Fyllet for sugerør er ikke søtt. Få oppskriften: butterdeigsruller - med forskjellige fyllinger på en hjemmelaget mugg

26.11.2019 Spise sunt

Butterdeigsruller er deilige og tilfredsstillende kaker som ikke bare gledes av barn, men også av voksne. Det er verdt å merke seg at slike søte produkter lett kan kjøpes i butikken. Men denne desserten vil være bedre og sunnere av alle bare hvis du lager den selv hjemme.

Steg for steg for sugerør

For å tilberede en slik dessert, må du blande en fersk, flassende base. Dette krever følgende produkter:

siktet hvetemel - fra 350 g;
smør eller god margarin - 210 g;
fint havsalt - 1/3 dessertskje;
kaldt vann - 160 ml.

Elteprosess

Butterdeig som vi vurderer for er ganske enkelt. Dette krever å oppløse fint havsalt i kaldt vann og deretter hell det gradvis i siktet hvetemel. Som et resultat av slike handlinger, bør du få en ganske tett deig. For å gjøre det mykere og mer jevnt, må det plasseres i og holdes ved romtemperatur i en halv time.

Mens gluten hovner opp, er det lurt å gjøre noe matolje. For å gjøre dette, ta smør eller margarin, og tine det litt og bland med et par spiseskjeer hvetemel. Etter det må den resulterende massen formes til en murstein og legges til side en stund.

Etter en halv time skal dessertdeigen fjernes fra posen og deretter rulles til en rektangulær form slik at midten er mye tykkere (ca. 1 centimeter) enn kantene. Deretter, i midten av basen, må du plassere en tidligere dannet smørbrikett og pakke den inn i en konvolutt. Etter det må du ta en stor og tykk kjevle, og rull sakte og forsiktig ut murstein i samme tynne rektangulære form. Det anbefales å gjenta lignende handlinger (men uten å tilsette matolje) ca. 4-5 ganger med pauser på 15 minutter.

Grunnleggende om baking

Før du lager butterdeigsruller, stek dem i ovnen. For dette anbefales det å bruke en spesiell kjegleform. Men hvis du ikke har en slik enhet, kan du bruke vanlig papp. Det er nødvendig å dekke det med bakepapir og pakke det inn i en pose slik at det er på utsiden.

Etter å ha utarbeidet skjemaet, kan du trygt begynne å rulle ut butterdeigen. Det anbefales å lage to rektangulære ark av den ikke mer enn 4 millimeter tykke. Deretter må hvert lag kuttes i lange striper med en bredde på opptil 3 centimeter. For å danne slike rør må du overlappe de tidligere tilberedte formene med deig, og deretter plassere dem på et bakeplate og bake i en veldig forvarmet ovn til bruning (ca. 10-14 minutter). De ferdige kjeglene må fjernes, frigjøres fra pappemner og avkjøles.

Detaljert oppskrift på butterdeigsrør

Etter at basen til desserten er helt klar, bør du straks fortsette å tilberede søtfløtefyllingen. Dette krever følgende produkter:

sitronsyre - ½ dessertskje;
kokende vann - 80 ml;
granulert sukker - 250 g;
eggehvite - fra 2 kyllingegg.

Prosessen med å lage fyllingen

Butterdeigsrør kan fylles med hvilken som helst krem. Vi bestemte oss for å bruke en lett proteinbase. For å skape denne massen er det nødvendig å helle granulert sukker med kokende vann og rør til det er helt oppløst. Etter det, tilsett sitronsyre i samme fat, og legg den på svak varme og stå til den koker. Deretter bør du bryte kyllingeggene, legge eggeplommene til side (du kan bruke til å tilberede en annen rett), og avkjøle de hvite og slå dem kraftig med en mikser eller visp til det dannes et tykt skum.

Etter at sirupen bare begynner å koke og det dannes bobler på overflaten, må væsken fjernes fra ovnen og helles i eggemassen i en tynn strøm. I dette tilfellet bør de hvite også bli slått kontinuerlig. Som et resultat av de beskrevne handlingene, bør du absolutt få en tykk, skinnende og frodig krem \u200b\u200bsom perfekt holder formen.

Dannelsesprosess

Butterdeigsrullene vil bare være helt klare til å spises etter at de er fylt med protein søt fløte. For å gjøre dette må luftmassen plasseres i en kulinarisk sprøyte, og ved å trykke lett, klem den nødvendige mengden fylling i en fersk kjegle. For å få slike kaker til å se enda mer appetittvekkende og vakre ut, kan du strø dem med bakte peanøtter eller sjokoladeflis på toppen.

Hvordan presentere hjemmelaget dessert til bordet?

Selvtilberedte puffpuffer skal serveres i en stor bolle med eller uten te, kaffe, kakao. Det bør bemerkes spesielt at slike kaker ikke inneholder veldig mange kalorier, da de inneholder en lett fylling. Hvis du vil få mer tilfredsstillende produkter, kan du i stedet for proteinkrem bruke hvilken som helst annen fet masse.

Trinn 1: Forbered butterdeigen.

Så, for det første, hell den nødvendige mengden bordsalt i en dyp bolle, fyll den med rent vann og oppløs den, og tilsett deretter melet, som tidligere var siktet gjennom en fin sil. Elt deigen sakte. Som regel kommer melet over annerledes, derfor kan det trenge litt mindre / mer for å tilberede deigen. Sørg samtidig for at deigen blir et resultat det viste seg ikke for stramt... La den ferdige deigen stå i ca. i en halvtimeslik at den tilføres. Samtidig bør du ikke plassere det på et kaldt sted, bare dekk det til med et rent kjøkkenhåndkle og la det ligge på bordet. Dette er nødvendig slik at "gluten" av deigen får tid til å svelle, et veldig viktig øyeblikk, fordi deigen, som ikke har stått nok tid under rullingen, kan knekke. I tillegg vil alle produkter laget av en slik deig ikke heve seg godt, og lagene i dem vil ikke være synlige. I løpet av denne halvtimen må deigen eltes en gang. Det anbefales å gjøre dette etter første 10 minuttene, og la den hvile i 20 minutter.

Trinn 2: Klargjør smøret og kjevle ut deigen.

På dette tidspunktet, ta smør (helst ved romtemperatur), legg det i en separat beholder og tilsett 3-4 ss, pre-siktet mel, rør godt og danner en murstein fra den resulterende massen. Dette må gjøres slik at melet absorberer all overflødig fuktighet, og smøret blir litt tørrere, og deretter blir det mye jevnere fordelt mellom deiglagene. Når deigen har stått i ønsket tid, legg den på arbeidsflaten på bordet, som tidligere er drysset med mel slik at deigen ikke holder seg til den. Rull den ut til et lite rektangel. På samme tid, prøv å kjevle ut kantene på deigen litt tynnere enn midten. Plasser en oljestein i midten av det resulterende rektangelet. Pakk nå deigen inn i en konvolutt. Det er viktig at både deigen og smøret har omtrent samme konsistens. For hvis du lager en deig som er mykere enn smør, så vil deigen krype langs kantene på laget første gang du kjevler den ut, og smøret blir værende i midten. Eller omvendt, hvis deigen kommer ut "kjøligere" enn smør, så sistnevnte vil krype langs kantene på laget og komme ut. Kjevle den tilberedte deigen med smør med en tykk kjevle, med jevne bevegelser. Ta deg god tid, da deiglagene vil rive når de kjevles ut raskt, og produktene vil ikke heve seg som forventet under baking. Kjevle deigen tykk i 1 cm, husk at kantene skal være tynnere enn midten av deigen. Brett den deretter tilbake i en konvolutt og la den være minutter i 20... Deretter ruller vi den ut igjen, pakker konvolutten og drar i en halv time til.

Trinn 3: Klargjør emnene for rørene.

Nå er det nødvendig å forberede metallemner, som vi i fremtiden må vikle rørene på. Vask og tørk grundig før bruk. Hvis du ikke har slike emner, kan du bruke verktøyene for hånden og tilberede slike emner selv. For å gjøre dette må du ta et ark vanlig papp (du kan bruke det til barn), og kutte det over i to omtrent like store deler, kutt deretter et stykke bakepapir til nøyaktig samme størrelse. Legg et pergamentark på papp og pakk de to arkene sammen i form av et rør eller en kjegle. I dette tilfellet må den fargede siden av papp være fra innsiden. Fest den nedre bunnen av røret med en stiftemaskin, og pakk det øvre hjørnet innover.

Trinn 4: Del deigen i like store deler og pakk den rundt bitene.

Del den ferdige og tilstedeværende deigen i 2 identiske deler, rull deretter hver av delene på bordet til et rektangel, hvis tykkelse skal være 0,5 mm... Del deretter hvert slike rektangel i 8 omtrent like deler, med hver av delene skal være omtrent 20 cm i lengde og 1,5-2 cm bredde. Resultatet er deigstriper. Vikl de ferdige deigstrimlene forsiktig på de tilberedte røremnene, gjør det litt overlappende slik at det ikke er tomme hull mellom deigen. Fra den gitte mengden ingredienser, bør du få ca 16 rør.

Trinn 5: Bake de flassende rørene.

Smør et stekebrett med vann, og legg deretter de tilberedte sugerørene på det. Forvarm ovnen opp til 240-250 grader, legg deretter bakeplaten med gjenstandene i ovnen og bake dem omtrent 10 minutter... Sugerørene skal brune litt. Fjern de ferdige rørene fra ovnen, avkjøl, og fjern dem forsiktig fra emnene.

Trinn 6: Forbered halmkremen.

Mens sugerørene våre avkjøles, tilbereder vi en krem. For å gjøre dette, hell granulert sukker i en egen emaljeskål, hell deretter kokende vann over den og rør til sukkeret er helt oppløst. Tilsett deretter sitronsyre i den, sett bollen på svak varme og varm opp blandingen. Så snart du ser bobler i bunnen av bollen, fjern den fra varmen ( det er veldig viktig å ikke koke massen!). Bryt eggene i en separat bolle, mens du skiller eggeplommene fra det hvite, pisk det hvite i et sterkt skum ved hjelp av en blender eller mikser. Hell så i tynn vedlikeholdden tilberedte sirupen, men ikke slutt å vispe. Visp alt sammen omtrent 15 minutter.

Trinn 7: Vi fyller rørene med den tilberedte kremen.

Den ferdige skinnende kremen, som beholder formen perfekt, må plasseres i de allerede avkjølte rørene. For å gjøre dette er det best å bruke en kulinarisk sprøyte, helle kremen i den og fylle røret. Smuldre ett rør i små smuler, og dryss de ferdige rørene med denne smulen.

Trinn 8: Server de flassende rørene.

Legg de ferdige rundstykkene vakkert på en serveringsfat og server som en deilig dessert. Det er best å plassere sugerørene i kjøleskapet før bruk, ca. i 1-2 timerslik at de kan suge. I tillegg kan du dekorere parabolen ved å drysse den med melis. For at den skal legge seg vakkert og jevnt på rørene, må den sies gjennom en fin sil. God appetitt!

For å få fortgang i prosessen med å tilberede en godbit og virkelig gjøre det lettere, kan du bruke ferdig butterdeig, som selges frossen i nesten hvilken som helst matbutikk. Tidligere må en slik deig tines, i henhold til instruksjonene som er angitt av produsentene på produktemballasjen.

For å berike smaken kan du legge til tørket frukt eller valnøtter hakket med en kniv i halmkremen.

For at rørene skal bli rødmete og veldig appetittvekkende i utseende, kan de smøres med pisket egg før du steker dem med en spesiell kulinarisk børste.

Det er nødvendig å oppbevare sugerørene i de nedre hyllene i kjøleskapet. De kan lagres trygt ved lave temperaturer i flere dager.

Den mest delikate deigen i en duett med en veldig delikat krem \u200b\u200ber NOE!
Naturligvis kan rørene fylles med hvilken som helst krem.

Ingredienser:
Deig:
350 g mel
smør eller margarin - 200 g,
salt - 0,5 ts,
sitronsyre - 0,5 ts,
kaldt vann - 150 ml.

Krem:
eggehviter - 2 stk,
sukker - 225 g,
sitronsyre - 0,5 ts,
varmt vann (kokende vann) - 75 ml.

Forberedelse:

1. Forbered deigen: Oppløs salt og sitronsyre i vann, og innfør deretter gradvis mel, fordi du trenger kanskje mer / mindre - mel er annerledes, men deigen skal ikke være for stram.

2. La deigen svulme opp glutenet. Elt deigen etter 10 minutter og la stå i ytterligere 20 minutter.

3. I mellomtiden tilsett 3-4 ss til mykt smør. mel, rør godt og form i form av en murstein.
Dette gjøres slik at melet absorberer overflødig fuktighet, og smøret fordeles bedre mellom deiglagene.

4. Rull ut den stående deigen i form av et rektangel, i midten som vi legger smør i.

5. Pakk kantene av deigen i form av en konvolutt. Så sakte, med jevne bevegelser, helst med en tykk kjevle, begynner vi å rulle konvolutten vår på et bord drysset med mel.
Kjevle deigen 1 cm tykk, med kantene litt tynnere enn midten, og brett deigen igjen i en konvolutt og la stå i 20 minutter.
Slik rullering må gjøres to ganger til. Etter andre gang "hviler" deigen i 30 minutter, og etter tredje gang - 15-20.
Deigen må absolutt stå, ellers vil den rive når du kjevler, og produkter laget av en slik deig vil ikke heve seg bra.

6. Nå - et sårt poeng .. Og det er ingen metallrør som deigen er viklet på ...
Og kakene jakter .. Så, vi kommer oss ut alene. Jeg fant informasjon om at metallrør kan byttes ut med papp. Og det er alt. Ingen flere detaljer.
Vel, som de sier, behovet for oppfinnelse er listig ...
Jeg hadde ikke hvit papp, så jeg måtte ta en farget.
Skjær et pappark i to deler. Skjær deretter av et stykke bakepapir av samme størrelse.

7. Legg bakepapiret på pappa, og brett det hele i en liten pose (som for frø, husker du?) Slik at den fargede siden av pappet er inne. Vi fester bunnen med en stiftemaskin.
Vi bretter det øvre hjørnet av posen inn - og det er det, du kan bruke den.
Sannsynligvis ikke helt estetisk tiltalende, men ikke verre enn kolleger i metall.

8. Jeg lagde 8 stykker, og bakte i to passeringer, fordi fra en gitt mengde deig oppnås 16 kakestykker.

9. Del deigen i to deler, hver av dem vi ruller ut til et 0,5 cm tykt rektangel, og skjær den deretter i 8 strimler som er ca 20 cm lange og ca 2 cm brede.

10. Pakk de overlappende deigstrimlene på emnene og fordel dem på en mast fuktet med vann.

11. Stek i en ovn som er forvarmet til 240-250 grader i ca 10 minutter. Fjern de ferdige rørene fra emnene og avkjøl.

12. Mens rørene avkjøles, lager vi en krem: hell sukker med kokende vann, og rør, prøv å oppløse det.
Tilsett deretter sitronsyre og legg alt på svak varme.

13. Pisk de hvite til et sterkt skum.

14. Så snart bobler begynner å dukke opp i bunnen av kasserollen, fjern den fra varmen. Du kan ikke koke!

De originale snackpinnene er perfekte for hele familien. En utrolig aromatisk, forførende appetittvekkende matbit preget av en rett og slett jordisk smak. Rundstykkene har en fantastisk smak både varm og kald. Deilige hjemmelagde kaker med fylling er raske og enkle å tilberede - gleden til elskere av deilige bakverk vil garanteres.

Raske snackostruller

I dag vil vi tilberede en enkel, men veldig velsmakende og effektiv rett til en festlig fest: ostruller med hvitløk og nøtter. Osterullene i henhold til denne oppskriften er veldig møre og krydret, med en original hvitløksnøttfylling. De vil hjelpe deg med å dekorere ethvert festmåltid eller vennlige sammenkomster. Retten tilberedes veldig raskt, og spises enda raskere.

Ingredienser:

8 skiver bearbeidet ost;
to ferske kyllingegg;
2 små fedd hvitløk;
100 gram salami;
en liten haug persille;
1,5 ss majones;
den tredje delen av et fasettert glass valnøtter.

Tilberedningsmetode:

Skyll en liten haug persille (eller andre greener) og hakk fint.
Skjær salamien i små terninger. I prinsippet kan enhver annen røkt pølse brukes. Les mer:
Ferske kyllingegg må kokes på forhånd, avkjøles og skrelles.
Riv hardkokte egg på et fint rivjern.
Legg hvitløk i en bolle med egg, ført gjennom en presse eller revet på et fint rivjern.
Salt eggene, tilsett salami til dem og smak til med majones. Bland alt grundig.
Tilsett deretter hakket persille i fyllet og bland igjen.
Stek de skallede valnøttene i en tørr stekepanne eller i ovnen, og mal deretter på en hvilken som helst praktisk måte: med en kniv, kjevle eller i en blender. Bare ikke gjør dem til støv.
På hver skive bearbeidet ost, spred en teskje av fyllet (fra den ene enden), vri det med et rør.
Bruk en pensel til å belegge rørene med et tynt lag majones.
Rull alle rørene i hakkede nøtter.
Sett den i kjøleskapet en kort stund - og du kan servere den på bordet.
De ser vakre ut på en tallerken dekorert med grønne salatblader: med kvist av grønn persille og tomatskiver.

Wafer ruller med fylling

Slike rør kan serveres ikke bare på bankettbordet. De er perfekte for et lett måltid og hjelper deg hvis det er en uventet bank på døren. Matlaging er enkelt og enkelt, men de ser imponerende ut og smaker veldig godt. Fyllet kan endres og suppleres.

Ingredienser:

Vafleruller - 10 stykker
Kyllingkjøtt eller kyllingpølse - 200 gram
Hard ost - 150 gram
Majones - Etter smak
Kyllingegg - 3 stykker
Persille - 1 gjeng

Tilberedningsmetode:

For å tilberede fyllet, kutt kokt kyllingkjøtt eller kylling hjemmelaget pølse i terninger. Jeg tok pølsa. Hun har en liten bålsmak.
Skrell de kokte kyllingeggene og skjær i terninger. Det anbefales å finhakke alle produktene i fyllingen.
Hullet i røret er ikke for stort. Store biter av fyll vil ødelegge rørformen.
Riv osten. Jeg tok kaukasisk ost som Brynza eller Adygei
Legg ost, kjøtt og egg i en salatskål. Krydre med majones. Tilsett litt malt svart pepper. Røre.
Fyll de ferdige waferullene med den resulterende fyllingen.
Dette er rørene vi får.
Hakk urtene. Dypp enden av røret i de grønne smulene.
Server sugerørene til bordet.

Butterdeig brukes ikke bare til å bake forskjellige søte godbiter, den kan også brukes til å lage en original matbit i form av en gulrot. Det er ganske enkelt å tilberede det: først må du bake en butterdeigsbunn i form av et rør, i midten som du trenger å legge den tilberedte salaten.

Gulrotpuffruller

Ingredienser:

300-350 gr. butterdeig;
100 g akkar;
100 g krabbe pinner;
2-3 kyllingegg;
malt paprika;
30-40 ml tomatpuré;
havsalt;
mel;
majones;
malt pepper;
dill greener.

Tilberedningsmetode:

Dryss en håndfull mel på arbeidsflaten og rull ut butterdeigen, skjær deretter deigen i små strimler, omtrent 1,5 cm brede og 30 cm brede.
Hvis du har spesielle metallkonfeksjonsrør - flott, men hvis du ikke har dem, kan du lage deg selv. Dette vil kreve papp eller vanlig kontorpapir brettet i to.
Etter at du har laget din egen papp- eller papirkegle, pakk dem inn i bakfolie og pensle med smør.
Hell den malte paprikaen på en tallerken og rull deigstrimlene i den på den ene siden slik at de blir jevnt belagt. Farging av testen på en annen måte vil bli beskrevet nedenfor.
Vind deretter striper av butterdeig rundt dem i et spiralmønster. Ikke pakk deigen opp til toppen av kjeglen, la det være en liten ledig plass, så det blir lettere å fjerne deigen etter steking. Det er en annen måte å farge deigen på - med tomatpuré. Hvis du ikke rullet deigen i malt paprika, fordeler du pastaen jevnt over deigen etter å ha pakket den rundt kringlerøret.
Forbered et bakeplate for å bake butterdeigstykker ved å pusse det med vegetabilsk olje.
Forvarm ovnen til 190 C. Legg butterdeigsrullene på et bakeplate og stek dem i ca 12-15 minutter til deigen er brunet.
Ta deretter snacksen ut av ovnen, la den stå en stund, og fjern deretter konditorørene fra dem.
Skrell blekksprutrørene fra filmen, skyll. Hell deretter kokende vann i en kjele og dypp først en blekksprutkropp i vannet.
Legg blekkspruten i bløt i kokende vann i 10 sekunder og fjern den fra kokende vann.
Utfør samme prosedyre med resten av blekksprutkroppene. På grunn av det faktum at blekkspruten ble utsatt for varmebehandling i et minimum av tid, vil den ikke smake "gummiaktig".
Hardkokte egg, skrell og hakk fint.
Skjær krabbepinnene i små terninger.
Skjær de kokte blekksprutkroppene på samme måte som krabbepinnene.
Tilsett majones til de hakkede salatingrediensene, smak til med krydder og salt.
Legg den tilberedte fyllingen i en plastpose, og lag deretter et snitt i hjørnet for å forenkle prosedyren for å fylle "gulrøtter" med fyllet.
Fyll hvert butterdeigsrør med fyll.
På slutten, sett inn noen kvister fra en haug med fersk dill i hver "gulrot".
Legg nå forretten på et fat og server.
En slik forrett vil utvilsomt skille seg ut på festbordet. Forbered det og deg, det er enkelt.
Til smørdeigsmaten "Carrot" kan du bruke hvilken som helst annen salat.

Ruller med smeltende fylling

Om et par minutter vil vi tilberede en forrett som absolutt alle vil like. Deilige rundstykker med en sprø haverskorpe og et delikat ostesenter er rett og slett et ekte kulinarisk mesterverk. Barn er bare galne på en slik delikatesse, og voksne kan ikke stoppe: selve hånden når tilsetningsstoffet. Derfor blir en funky mat spist umiddelbart.

Ingredienser:

ett brød;
150 gram bearbeidet ost;
2 ferske kyllingegg;
en halv teskje salt;
ett glass havregryn;
raffinert solsikkeolje - til steking.

Tilberedningsmetode:

Først tilbereder du havregryn ved å knuse det i middels smuler og overføre det til en separat bolle. Vi vil bruke dem til panering.
Råd. Du kan male havregryn på en hvilken som helst måte som er tilgjengelig for deg: i en blender, i en kaffekvern, eller bare legg den i en pose og rull den med en kjevle. Hvis flakene er våte, tørker du dem først i en tørr skillet.
Tilberedning av røren: Kjør to kyllingegg i en bolle og tilsett en halv teskje salt, pisk med visp eller gaffel.
For rørene er brød egnet som massen ikke smuldrer for. Det ideelle alternativet er skiver i brød, helst ristet brød.
Skjær av alle skorpene fra brødskivene, rull hver brødskive med en kjevle.
Smør brødskiver med smeltet ost (du kan bruke oster med fyllstoff: Jeg tok det med skinke), rull det opp.
Etter at alle rullene er klare, hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og sett på komfyren. Varm oljen over middels varme.
Dypp hver rull i eggedosisen og rull deretter i havregryn.
Ha i en stekepanne og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Sprø ostruller er deilige både varme og kalde. De kan serveres med hvilken som helst saus (etter eget valg).

Puffruller med salat

Denne interessante retten er basert på den klassiske eggesalaten, som lenge har blitt servert på et stykke hvitt brød. Til ære for påskeferien og ulempen med å spise en eggesalat på brød under en rask frokost, "pakket" noe kulinarisk geni (jeg er ikke redd for dette ordet) salaten i gulrøtter, som han selv bakte.

Ingredienser:

frossent butterdeig - 1 pakke
1 eggmelk - 1 ts
eggesalat (kokte egg, urter, majones, eventuelt skinke)
flytende matfargestoffer - gul og rød

Tilberedningsmetode:

Forvarm ovnen til 200 grader.
Pisk egg og melk lett.
Rull den tine deigen litt ut, og prøv å ikke bryte den rektangulære formen. Skjær deigen forsiktig i strimler 1,5-2 cm brede.
Smør hver stripe deig med pisket egg og la stå en stund.
Form ruller fra stripene, pakk dem først forsiktig inn med fingrene, og rull dem deretter med tynnere og lengre "tråder" med begge hender.
Smør hver stripe med et egg igjen før du kjevler.
Flat enden av stripen litt med fingrene, begynn å vikle den rundt den koniske dysen for å presse ut kremen.
Det må utvises forsiktighet for å sikre at spissen er ryddig og ikke skiller seg fra resten av svingene. Dette kan ikke løses i ferdig form.
Vind opp alle "gulrøttene".
Tilbered en bakervarer ved å fôre den med pergament eller folie.
Bland gule og røde fargestoffer i et forhold på 15 til 1mu.
Fargestoffene er forskjellige, så proporsjonene kan også variere. Som et resultat bør du få en rik oransje farge.
Mal gulrøttene med en pensel og legg dem i en form.
Hvis noen er allergiske mot fargestoffer, kan du bruke eggeplomme til å fargelegge. Fargen vil selvfølgelig ikke være så mettet, men det vil være mulig å "identifisere" gulroten.
Stek 6-8 minutter til de er møre.
La avkjøles i minst 5 minutter. Ta forsiktig "gulroten" og fjern kjeglene med en roterende bevegelse.
Fyll med eggesalat før servering. Forresten, den kan erstattes med en annen - din favoritt.
Stikk grønnsaker i salaten.

Fylte leverrør

Bladlus test:

500 g kyllingelever
400 g bifflever
4 egg,
0,5 l melk
6 ss. skjeer med mel
salt pepper.

For fylling:

10 egg,
10 deler. gulrøtter,
4 løk,
6 ss. ss majones,
3 ss. skjeer med rømme,
hvitløk etter smak
vegetabilsk olje til steking,
salt.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker kyllingeleveren godt, vasker biffen og kutter i små biter, maler alt i en blender.
Overfør den tilberedte leveren til en bolle, salt og pepper.
Hvis du tok små egg, kan du legge til ett til, det vil si, ikke bruk 4, men 5 stykker for testen.
Pisk eggene litt med visp og send dem til leveren. Hell litt av melken der og bland alt.
Hell mel i en bolle med leverblanding og elt deigen. Du kan bruke en visp eller stavmikser til dette, noe som er veldig praktisk. Etter at alt er blandet til det er glatt, tilsett den resterende melken.
Forvarm en stekepanne, hell i litt vegetabilsk olje og stek tynne leverpannekaker på samme måte som vanlige pannekaker. Fra det spesifiserte antall produkter oppnås omtrent 30 stykker.
Pannekakene må være veldig tynne, ellers blir de ikke rullet opp. Etter steking av den første, smak den og salt deigen om nødvendig.
Samtidig med tilberedning av leverpannekaker er det fullt mulig å koke egg og skrelle grønnsaker til fyllingen.
Skjær løken i tynne halvringer, og skjær dem deretter i to.
Ta en stor dyp stekepanne, hell i litt vegetabilsk olje og surr løken. Det er ikke nødvendig å steke, det er bedre å la det være mykt og ømt. Så snart løken er myk, salt og pepper den.
Gni gulrøttene på et grovt rivjern og tilsett i løken. Bland alt og la det småkoke til gulrøttene er klare
Gni de hardkokte eggene på et fint rivjern. Det vil fungere bra hvis du veksler dem med hvitløk, så blir massen homogen. Du kan også bruke en presse til å hogge hvitløken, og deretter blande alt godt.
Tilsett majones til den resulterende massen, 1 ss. skje rømme, tilsett litt salt, pepper etter smak og bland alt.
Tilsett 2 ss i de stuvede grønnsakene. ss rømme, bland og varm litt.
Mengden rømme skal være slik at fyllet ikke blir flytende, derfor er det nødvendig å bestemme det med øynene. Mer enn 2 ss. ikke tilsett skjeer.
Etter at grønnsakene er avkjølt litt, begynner vi å montere. Hvis den ene kanten viste seg å være litt tykkere enn den andre når vi stekte leverpannekaker, vil vi pålegge hovedfyllingen på den.
Fordel først eggemassen på pannekaken. Laget skal ikke være veldig tykt, men heller ikke helt gjennomsiktig.
Legg så grønnsaksfyllet på kanten - ca 1 ss. skje.
Pakk pannekaken og del den i to.
Det er mye snacks, omtrent 60 rundstykker. Hvis du lager mat på forhånd, trenger du ikke kutte den med en gang.
Det er praktisk å legge hele "pølser" i en plastbeholder og sette dem i kjøleskapet, og kutte dem rett før servering.

Funky fylte rør

Ingredienser:

kyllingelever - 0,4 kg
bifflever - 0,5 kg
egg - 14 stk.
melk - 500 ml
mel - 120 gr
gulrøtter - 0,7 kg
løk - 0,4 kg
rømme - 3 ss
majones - 120 gr
hvitløk
salt pepper

Tilberedningsmetode:

Mal biff og kyllingelever i en blender. Vi overfører den til en bolle. Salt og pepper etter smak.
Pisk 4 egg i en annen bolle. Vi overfører leveren til blenderskålen, tilsett melk, mer salt og mel. Pisk alt til det er glatt. Deigen skal være flytende.
Stek pannekaker i vegetabilsk olje.
Kok de resterende eggene. Skrell gulrøtter og løk.
Ta en dyp stekepanne, hell olje i den. Skjær løken i kvart, overfør den til pannen. Gi den lett til den er gjennomsiktig, og salt og pepper den. Riv gulrøttene og tilsett i løken. Ha så rømme i blandingen og bland igjen.
Forbereder et pålegg. Gni de skrelte kokte eggene på et fint rivjern. Skrell hvitløk og rasp den også. Tilsett majones og rømme (1 ss) i eggene. Vi blander alt.
Vi tar en pannekake, sprer den med et eggepålegg og sprer litt fyll. Vi bretter pannekaken i en rull og skjærer den i 2 deler. Vi skifter pannekakene til retten.

Ruller med kål

Absolutt alle liker disse paiene. De er en god matbit til middag eller på farten og på jobben. Disse paiene flyr bort med en gang. Laget av mørt butterdeig med en saftig fylling inni, kan de ikke glede deg.

Ingredienser:

mel - 0,4 kg
vegetabilsk olje - 9 ss
vann - 150 ml
en klype salt
eggeplomme - 1 stk
sesam

Tilberedningsmetode:

Sikt mel i en bolle, tilsett salt og bland. Hell vegetabilsk olje i melet og mal det med hendene med mel. Massen vil vise seg å være løs og frittflytende. Hell så i litt vann. Elt deigen til den er myk og elastisk.
Vi sprer deigen på bordet og rør. Den skal være glatt og ikke feste seg til bordet eller hendene. Vi legger deigen i en pose og lar "hvile" i 30 minutter.
Vi triller deigen til en rulle og deler den i 14 deler. Rull hvert stykke deig til en ball og la det "hvile" under plasten i 10 minutter.
Vi forbereder bakeplaten. Vi kler det med bakepapir og beleg med olje.
Vi danner paier. Kjevle ut et stykke deig til et tynt lag. Vi sprer fyllet på den ene kanten av deigen. Vi vikler laget fra den ene kanten og fra de to andre, som om vi lukker fyllet. Deretter pakker vi paien i et rør. Vi overfører den til et bakeplate med sømmen nede. Dermed vrir vi alle paiene.
Rist eggeplommen i en bolle og smør paiene med den. Dryss paiene med sesamfrø.
Forvarm ovnen til 210 grader og stek dem i 20 minutter. La avkjøle og server.

Sprø ruller med fylling som smelter inni

Deilige rundstykker med sprø skorpe og delikat ostefyll skal være elsket av mange. Brød, ost trekker umiddelbart fantasien en sandwich. Her er en kreativ tilnærming! Pårørende vil takke deg!

Ingredienser:

ett brød ristet brød;
150 gram bearbeidet ost;
to ferske kyllingegg;
en halv teskje salt;
ett glass havregryn.

Tilberedningsmetode:

Overfør havregryn til en blenderbolle og mal til middels smuler.
Kjør to ferske kyllingegg i en bolle, tilsett salt og bland med en gaffel eller visp.
Til brød (det er best å bruke toast, men du kan også bruke vanlig brød, hvis bare massen ikke smuldrer), skjær av alle skorpene. Rull ut hvert stykke med en kjevle.
Smør brødet med smeltet ost og rull til rundstykker.
Hell luktfri vegetabilsk olje i pannen, varm den opp.
Dypp hvert rør i et egg, rull deretter i havregryn og legg i en panne.
Stek over middels varme på alle sider til de er gyldenbrune.
De kan serveres både varme og kalde - alle er like velsmakende.

Superrask puffruller

Fra en pakke med butterdeig, på få minutter, oppnås et helt bakeplate med snackpai. Puffkonvolutter med sinnsykt mørt og saftig fylling vil appellere til hele selskapet. Kok derfor mer: De vil helt sikkert be om kosttilskudd.

Ingredienser:

500 gram puff gjærfri deig;
500 gram skinke;
200 gram ost;
ett ferskt kyllingegg;
1-2 ss sesamfrø eller linfrø (valgfritt)

Tilberedningsmetode:

Hvis du kjøpte deigen i en butikk, må du tine den i henhold til instruksjonene på pakken.
Skjær skinke og hard ost i veldig tynne skiver. Les mer:
Dryss bordet med mel, legg ut deigen, kjevle den litt ut (ikke veldig tynn) og del den i deler (jeg fikk 12 deler).
Legg skiver av skinke på rektangler, på dem - biter av ost. Mengden av begge deler, ta etter smak.
Vi ruller deigen med fyllet inn i et rør, sørg for å klype sidene og kantene tett slik at osten ikke lekker ut.
Dekk bakepapiret med bakepapir, legg ut rørene og smør med pisket egg. Dryss med sesamfrø eller linfrø om ønskelig.
Vi sender bakeplaten til ovnen, forvarmet til 200 grader, i 15-20 minutter.
Vi serverer ømme, saftige og munnvannende sugerør med en kopp aromatisk kaffe: hvorfor ikke en god idé for en solid frokost?

"Hva skal du forberede på te til familien og vennene dine?" - hvis dette spørsmålet fortsatt plager deg, så har du kommet til rett sted! Vi tilbyr noen enkle og relativt raske oppskrifter fra butterdeig, hjemme eller butikk. I dag lærer du hvordan du lager butterdeigsrør hjemme. Vi vil fortelle deg om forskjellige fyllingsalternativer - søt og snacks, sammen vil vi finne ut oppskrifter og matlaging.

Bruk ferdig ferdig butterdeig

Det er enkelt å kjøpe ferdig butterdeig i butikken. Men ikke hver husmor vet hvordan den skal brukes til det tiltenkte formålet. Så, for å lage fylte butterdeigsruller ved hjelp av kjøpt deig, følg trinnvise instruksjoner:

fjern den hurtigfrosne deigen fra emballasjen til et bord drysset med hvetemel eller skjærebrett;
la det tine i 1-2 timer - tiden avhenger av den relative temperaturen i romluften. Hvis den er høyere, blir deigen raskt elastisk, og det er denne konsistensen som er nødvendig for matlaging;
bruker du gjærdeig, bør den heve litt;
rull laget med en kjevle og dann rør.

Så blir de bakt i ovnen og fylt med fyll.

Verktøy

For at glatte butterdeigsrør skal komme ut av det myke laget, trenger du noe fra konfektverktøyene. Nemlig en kulinarisk metallkegle eller sylinder.

Hvis du ikke har en for hånden, kan du gjøre det selv. Dette vil kreve et stykke tynt papp og matfolie. Klipp ut emnene for en kjegle eller sylinder fra papp. Brett dem i riktig form og pakk dem med biter av folie slik at emnene holdes.

Hjemmelaget butterdeigsoppskrift

Den klassiske versjonen av å lage butterdeig hjemme innebærer ikke bruk av sukker. Deigen er ikke søt, men kjedelig. Det er veldig viktig for ham å ta bare hvetemel av høyeste kvalitet. Det bestemmes av "glutenens styrke". Hvis du ikke er sikker på hva slags mel, er det verdt å legge litt potetstivelse til den. En spiseskje stivelse per 0,5 kg hvetemel kan øke vannabsorpsjonsfunksjonen, som gluten er ansvarlig for.

Så, for en hjemmelaget butterdeigsoppskrift trenger du:

600 gram hvetemel (+ 50 g til smørkake);
200 ml vann;
400 gram smør (hard, men ikke iskrem);
ett kyllingegg;
et par klyper grovt salt;
på tuppen av en sitronsyrekniv.

Hvordan lage mat:

Deig eltes av vann, egg, salt, sitronsyre og mel. Den skal være myk, elastisk og ensartet.
Kjevle deigen til et lag som ikke er mer enn 1 cm tykt.
De lager en kake av smøret med hendene og brød den i mel. Plasseres i midten av deigen. Kantene er dekket med en bok.
Kjevle deigen til den opprinnelige tykkelsen. Dekk den til med en bok igjen og rull den ut. Det skal være 7-8 slike bretting og rulling. Deigen er klar for videre forming.

Denne deigoppskriften (eller den kjøpte versjonen) vil være nødvendig for tilberedning av sugerør - søtt og mellommåltid.

Søte rundstykker oppskrift

Hvilke produkter trengs:

et pund butterdeig;
tre kyllingegg;
en klype salt;
et par klyper med vaniljepulver;
et glass sukker;
sitronsyre på tuppen av en kniv;
60 ml kokt vann.

Puffdeigsruller oppskrift:

Deigen i oppskriften brukes ferdig - hjemmelaget eller kjøpt i butikken. Rull den tynt ut og skjær i strimler som er ca 1-2 cm brede. Pakk på kulinariske kjegler eller sylindere slik at det ikke er mellomrom mellom deigstrimlene (ellers kommer kremen ut gjennom dem senere når du fyller). Pensle med piskede eggeplommer og dryss over sukker. Stek i ovnen til den er gyldenbrun.
Nesten hele oppskriften er en butterdeigsrørkrem. For å forberede det, bland sukker og vann i en emaljekasserolle. Varm opp og kok til tykk og gylden karamellmasse - sirup er oppnådd. I dette tilfellet må du røre det.
Separat, i en høy bolle, kombiner eggehvitene med salt og vanilje. Begynn å slå i blandebatteriets første hastighet til den er hvit. Tilsett deretter gradvis sitronsyre og pisk i høyere hastighet. Du må få en tykk proteinkrem.
Hell sukkersirup i en tynn strøm i kremen ved mikserens første hastighet. Så proteinene brygges og det dannes en komplett proteinerørkrem.
Overfør kremen til en konditorpose og fyll sugerørene med den.

Søte fyllingsalternativer

Søt krem \u200b\u200btil butterdeigsrør kan tilberedes etter en annen oppskrift:

ikke-brygget versjon - en pisket blanding av kokt kondensert melk med sukker og mykt smør (82% fett);
vaniljesaus - mos fire eggeplommer med 200 gram sukker og 2 ss. spiseskjeer hvetemel, tilsett 0,5 liter melk og kok til det er tykt, rør under en visp.

I begge disse oppskriftene på kremer kan du legge til flere produkter for å gjøre den ferdige desserten (butterdeigsrør med fyll) mer original og interessant.

Gresskar smørruller oppskrift

Hvilke produkter trengs:

0,5 deig (puff);
200 gram gresskar;
150 gram sukker;
50 ml krem \u200b\u200b33% fett;
en klype vanillin;
ett egg;
til dekorasjon mandelblader eller kringle.

forbered deigen og lag kvisner i form av rør, smør dem med et sammenvispet egg og dryss med sukker (eller pulver), legg på et bakepapir eller rist og send til ovnen ved 180-200 ° C i 10-15 minutter;

i løpet av denne tiden, skrell og hakk gresskaret i potetmos, bland med sukker og vanilje, kok til en homogen søt masse - syltetøy;
visp kremen separat i en tykk blanding og tilsett i avkjølt syltetøy;

bland med bevegelser fra bunnen til toppen slik at massens prakt ikke faller av;

fjern de røde rørene fra ovnen og dryss dem med mandelblader eller kringler, la bakervarer avkjøles, og fjern de koniske emnene.
legg gresskarkremen i en konditorpose og fyll rørene med den.

Gresskarkrem kan tilberedes gelert med gelatin eller agar. Hvis det første alternativet tas, må gelatinen blandes med vann til den svulmer, og deretter varmes opp, men ikke til koking. Rør inn varm gresskarblanding før du tilsetter fløte.

Agaragar er ikke redd for høye temperaturer, så den kan tilsettes i begynnelsen av kokende gresskarstopp. Bindingsegenskapene til dette stoffet vil bare forbedres fra dette.

Tilleggsingredienser i søte rundstykker

For å gjøre de søte butterdeigsrørene mer appetittvekkende, anbefales det å legge til følgende ingredienser i fyllet:

vanillin;
anis;
sitrusskall;
tørket frukt;
kanel;
ingefær;
muskat;
nøttekrummer;
kardemomme;
sesamfrø;
solsikkefrø;
nellik.

Og sesamfrø eller hakkede nøtter brukes ikke bare i krem, men også til å drysse rørene selv før de stekes.

Snack-rør

Siden oppskriftene bruker usøtet deig (husk at det ikke ble brukt sukker eller andre søte ingredienser i tilberedningen), er puffrør det beste valget for en matrett.

Hvilke produkter trengs:

0,5 kg butterdeig;
300 g hakket kylling;
løk hodet;
20 ml solsikkeolje;
fersk tomat (eller 50 gram soltørkede tomater);
30 gram majonesaus;
1 ts hvetemel;
å smake på salt;
20 gram hard ost;
en klype tørre greener;
eggeplommen fra et kyllingegg.

Hvordan lage mat:

Begynn å lage butterdeigsrullene. Rull ut laget og skjær i tynne strimler, du kan bruke en avlastningskniv. Pakk deigstrimlene på spesielle biter og pensle med eggeplomme. Send til ovnen på et bakeplate ved 180 ° C og stek til det er mørt - gyldenbrunt.
Finhakk løken og stek med hakket kylling i solsikkeolje. Tilsett hakket tomat, salt og tørre urter.
Bland majonesaus med revet ost og mel - krydre hakket kylling med denne blandingen. Røre.
Fyll de fortsatt varme rørene tett med kjøttdeig og send tilbake til ovnen i 5-10 minutter.

Butterdeigsruller ser mer appetittvekkende ut hvis det dannes en gyldenbrun skorpe på toppen av fyllet.

Velsmakende fyllingsalternativer

Smørdeigsnacks kan lages nesten med fylling:

finhakket røkt-kokt bacon med friske urter og hard ost;
salat av krabbestikker (eller kokt blekksprut) med ris, grønn løk, egg og usøtet smeltet ost;
ferske grønnsaker (kinakål, agurk, reddik, paprika), kuttet i strimler og krydret med saus.

Du kan også lage laksesmørbrød. For å gjøre dette, ta: lett saltet fisk, ostemasse (usøtet), friske urter (for eksempel spinat) og biter av et bakt egg.

I tillegg til disse alternativene, kan du telle et par dusin flere oppskrifter for fylling til en snackrett. En av disse flotte alternativene er butterdeigsruller med sopp. Ferske kokte sopp, stekte sopp med kylling og ost eller syltede sopp (for eksempel honning sopp) tas, tilleggsingredienser etter ønske.