Croissanter er de mest populære bakverkene i Frankrike.

De er forberedt nesten overalt: i konditori, kafeer, restauranter og hjemme. Croissanter serveres til te, kakao eller kaffe.

Puff bakverk krever visse kunnskaper og ferdigheter, så ikke alle vertinne kan forberede det slik at det er luft og sprø.

Men i dag kan du kjøpe klar deig I en hvilken som helst butikk, som i stor grad forenkler prosessen med å lage croissanter.

Croissanter fra den ferdige testen - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Croissanter er tilberedt fra puff bakverk. Den brukes både gjær og mørke. Fyllingen kan saltes eller søte.

Som en fylling for søte croissanter fra klar test Bruk sjokolade, bær, syltetøy, frukt, syltetøy eller kondensert melk.

For saltede croissanter kan fylling være svært annerledes. Det kan være hytteost med greener, skinke, ost, sopp eller andre produkter.

Den ferdige deigen er avfrosting, utfolde seg og legges ut på det sprinklede med melbordet. Arket er kuttet av lange striper, bredt med palm. Deretter kutter hver stripe i trekanter.

På en bred del legg ut fyllingen og vikle deigen med en rulle. Klar croissanter Fra den ferdige deigen legger du et bakeplate på en stivt pergament. Hver smøres av et pisket egg og bake i en fjerde time oppvarmet til 220ºс.

Oppskrift 1. Croissanter fra den ferdige testen med kondensert melk

Ingredienser

polkylogram av puff deig;

smør kremaktig - 150 g;

150 g kokt kondensert melk.

Matlagingsmetode

1. Dough Defrost. Tabellen er sprinklet med mel og distribuerer et ark med puff bakverk på den. Litt rullende det. Vi kutter bladet på brede striper. Deretter er hver stripe kuttet av trekanter.

2. Kremaktig olje rolig og bland med kokt kondensert melk. På en bred side av trekanten legg en teskje kokt kondensert melk og stram deigen i rullen.

3. Croissanter lå ut på deco, dekket med bakeri papir. Egget er pisket og smørende dem hver rogoli.

4. Varm ovnen til 200 C. Vi legger deco med croissanter i ovnen og bake dem en halv time. Klar baking Vi lå ut på parabolen og dryss med pulversukker.

Oppskrift 2. Croissanter laget av ferdig deig med eple og rosiner

Ingredienser

polkylogram av en puff bakverk av gjær;

magert olje;

rosin - 50 g;

granulert sukker;

sukkerpulver - 15 g.

Matlagingsmetode

1. Puff Dough Defrost og del i halvparten. Løse ett stykke i sirkelen.

2. Klipp det med de samme trekanter.

3. Rengjør epler, fjern kjernen med frø og kutt den med små kuber. Legg ut litt apple fylling på en bred side av trekanten. Sett litt sukker og pakk deigen med en fylling i rullen.

4. Ta det andre arket på samme måte. Kutt på trekanter. Raisin pour varmt vann Og la i 15 minutter. Tørk deretter vannet og tørk det på servietten. Legg ut mange rosiner på en bred side og vikle.

5. Spre croissanter med epler og rosiner på bakeplaten, dekket med pergament. Varm ovnen til 180 s. Sett bakeplaten i ovnen og bake croissanter 25 minutter. Sett ferdig baking på tallerkenen og dryss sukkerpulver.

Oppskrift 3. Croissanter laget av ferdig deig med sjokolade

Ingredienser

hakke mel;

polkylogram av puff konditori;

100 g sjokolade;

melk - 50 ml;

60 g sakhara sand.

Matlagingsmetode

1. Viser helt deigen. Overflaten på bordet er mel og legger et ark med puff bakverk på den.

2. Ikke rullende, kutt deigen i tre like firkanter. Hver kuttet i halvparten. De resulterende rektangler kuttet diagonalt. Vi må vise trekanter.

3. Sjokoladebryter i skiver. Du kan ta noen sjokolade, det kan være: meieri, bitter eller hvit. På en bred side av trekanten legger du to stykker sjokolade.

4. Croissant kollaps i rullen. Legg ut halen ned på deco, forhåndsdefinerte med bakeri papir. Hver rulle for å smøre med en silikonbørste med melk. Fra ovenfor sprinklet med sukker.

5. Deco med croissanter satt i ovnen i 25 minutter. Bake på 180 ° C. Server croissanter med varm kaffe eller kakao.

Oppskrift 4. Croissanter fra ferdig deig med skinke og hytteost

Ingredienser

deig puff pip - 500 g;

hytteost - 100 g;

200 g skinke;

Matlagingsmetode

1. Fullstendig avfrost klar puff bakverk Og del det i halvparten.

2. Rull over en del i en tynn sirkel, kutt den på trekantede segmenter.

3. Strip skinke på stor rulle. Cottage Cheese satt i en tallerken med høy side og knead det for en gaffel. Vi legger til skinke til det og blander.

4. Legg en liten fylling av ost og skinke på en bred del av trekanten. Se deigen med en fylling i rullen og legg ut på et bakeplate som er dekket med pergament.

5. Vi legger et bakeplate med croissanter og bake på 180 fra en halv time. Server baking med kjøttkraft eller suge.

Oppskrift 5. Croissanter fra den ferdige testen med Iwa Jam

Ingredienser

200 g Isyov syltetøy;

500 g puff deig;

pulver sukker;

30 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

1. Deig til å avrimme. Overflaten på bordet for å utløse melet, distribuere deigen og legg den på bordet. Rull deigen i et tynt lag og kutt det inn i det med små trekanter.

2. Sett på en bred del av trekanten aiva Jam. Det vil være en teskje nok.

3. Skjul deigen i Rogoli. Legger et bakervarerpapir og legger ut croissanter på den. Egget er litt slått og smør hver rogali til dem.

4. Varm ovnen til 200 s og bake croissanter i en halv time. Ferdig bakende skifting på parabolen og dryss med sukkerpulver.

Oppskrift 6. Croissanter fra den ferdige testen med vaniljesaus og syltetøy

Ingredienser

250 g theragen-fri puff bakverk;

jordbærsyltetøy;

to eggeplommer;

50 g sukker;

100 ml melk;

Matlagingsmetode

1. Utladning Puff bakverk. Vri ovnen og varm den opp til 220 C.

2. I kuldykket med en tykk bunn, bland eggeplommen med mel, sukker, melk og vanilje. Rør opp til ensartethet og legg på en svak brann. Kok, kontinuerlig omrøring, til fortykning. Slå deretter av brannen og fortsett å røre i et par minutter. Støpsel vaniljesaus I en dyp kopp og kul.

3. Plasser bordet falt på deigdrevne deigen og rulle ut. Klipp det med trekanter. Hvilken størrelse de vil være, bestemme for deg selv.

4. Legg på en bred del custard test. Ved siden av å sette fastkjørt papir. De smører også kantene på trekanten. Rull deigen i rullen. Sett de resulterende croissanter på bakeplaten, pre-shopping det med pergament. I eggeplommen, hell litt melk og ta litt. Smør den resulterende blandingen hver rogoli. Naturen send inn i ovnen i en kvart time. Server croissanter til varm kakao eller kaffe.

Oppskrift 7. Croissanter fra den ferdige deigen med kylling

Ingredienser

400 g puff deig;

nederlandsk ost;

200 g kokt kyllingfilet;

100 ml melk;

pepper I. jodisert salt.

Matlagingsmetode

1. Puff pastry defrost. Vi legger det på bordet stablet av mel og rulle av.

2. I en liten kasserolle, varme melk. Mel vi skiller NE. stor kvantitet Melk og gni til ensartethet. Dette er gjort for at i ferd med å lage matlaging ikke er dannet. Fortynnet mel helles en tynn stråle i melk, kontinuerlig omrøring, og kok til sausen er tykk. Solim ham og pepper.

3. Kyllingfilet kutt tynn halm. Deig lag kuttet i små trekanter. Deres del av dem er lagt ut en liten kyllingfilet og vanner det kjølt saus. Vi dryper fyllingen av fint revet ost. Fest forsiktig deigen med fylling. Legger croissanter på en pergament stylet av pergament.

4. Vi sender våre croissanter i ovnen. Vi baker dem ved en temperatur på 175 ° C i en kvart time.

Oppskrift 8. Croissanter fra den ferdige deigen med en lås

Ingredienser

pulver sukker - 50 g;

mineralvann 0 30 ml;

puff gjær deig - 250 g;

pasta Nutella - 100 g

Matlagingsmetode

1. Den ferdige puffdeigen er å komme seg ut av fryseren, avrimme og dekomponere det på overflaten av bordet, sprinklet litt med mel. Rull det ut og pierce litt på flere steder.

2. Klipp deigen med trekanter. På den brede delen av å legge ned litt av Nutella, vikle deigen og fikse på begge sider.

3. Slå egget i et kjølig skum og hell litt drikker vann. Legger et bakeplate med bakeri og legger ut tilberedte bakverk. Smør hvert rogali pisket egg.

4. Sett et bakeplate på gjennomsnittlig ovnsnivå og bake i 20 minutter på 200 s. Klar croissanter støt på parabolen og spray pulverisert sukker.

Hvis det i utgangspunktet deigen ruller i en sirkel, vil det være lettere å danne croissanter.

Smør overflaten av baking med melk eller eggeplomme, slik at det viser seg å være ruddy.

Brett croissanter som starter fra siden der fyllingen er plassert.

Slik at croissanter er frodige, ikke rulle deigen.

Den ferdige deigen hjelper alltid vertinneene. Spesielt hvis du trenger å raskt lage mat noe. Og i dag vil vi fortelle deg hvordan croissanter forbereder seg fra den ferdige puffekadtryet, denne bakingen forbereder seg veldig raskt og enkelt, men som et resultat vil du stå deilig på bordet aromatisk dessertHvem skammer ikke til å behandle selv uventet flotte gjester!

Ingredienser

Steg-for-trinns oppskrift på croissanter fra den ferdige puffdeig med et bilde

Så, vi vil håndtere:

Først bør du forberede Puff bakverk. Spill det, rulle ut i form av et rektangel, og kutt det deretter i trekanter.

Basert på hver testtrekant, bør et snitt gjøres.

Slide snitt.

Endene som du er kuttet, koble til sideveisene, trykk forsiktig på dem, det vil si.

Tilberedte testprodukter Smør, bruk smeltet avkjølt smørToppen bør sprinkles med sukker.

Nå begynner du å vri croissanter du trenger fra foten av testtriangler.

Forbered et bakeplate, stable det med pergamentpapir og legg melproduktene på den.

Vri eggeplommen, smør fremtidens croissanter, dryss med sukker igjen.

Slå på ovnen, det skal varme opp til 200 grader, send en bakt produkter i 20 minutter. Det er alt, etter denne tiden kan du behandle dine nære deilige bakverk, de vil definitivt sette pris på croissanter fra den ferdige puffdeigen!

Video croissanter fra den ferdige puff bakverk

Oppskrift Puff Croissanter

Det er fortsatt en oppskrift puff croissanter. Denne bakingen er ikke mindre velsmakende, duftende og mild!

Så, for å bake croissanter for denne oppskriften, trenger du:

Ingredienser:

For deig:
mel - 500 gram;
kremaktig olje - 50 gram;
vann - 280 milliliter;
salt - 12 gram;
sukker - 75 gram;
frisk gjær - 20 gram.

Ekstra ingredienser:
kremaktig olje for foliasjoner - 300 gram;
mel - for lumbering;
egg - 1 stykke.

For mandelfyllinger:
mandler - 0,5 glass;
sukker - ¾ briller;
kremaktig olje - 1 spiseskje;
mel - 1 spiseskje;
egg - 1 stykke;
mandelflak.

For sjokoladefylling:
svart sjokolade - 100 gram;
oransje - 1 sitrus.

Og nå vil vi håndtere:

1. Først bør du forberede en testmasse. I den rene kapasiteten, send kremaktig olje, den skal smelte.
2. Deretter, i en annen bolle, hell litt oppvarmet vann, tilsett sukker, bland.
3. Legg deretter gjær for varmt vann med sukker, rør.
4. Dette hælder også smøret som du smelter, salt og i små porsjoner som legger til en forhåndsbestemt mel, knead deigen.
5. Start den ferdige testmassen i form av en bolle, dekk matfilmen med et kutt, send det til det varme rommet, la det stå.
6. Så snart som deig egnetsett det ned på pergamentpapir Og kutt i form av et dypt kryss. Ender utvide hender, danner en firkant.
7. Deigen sammen med pergamentet satt i kjøleskapet i en halv time.
8. Neste for luke bør tilberedes av smør. Pakk det inn matfilm, ta av med en rill, og gi deretter formen på sirkelen.
9. Fjern deigen fra kjøleskapet, legg kremaktig olje på midten, dekk den med prøvenes kanter, slå og rulle ut.
10. Vikle deigen igjen i filmen, send til frysende kamera i 10 minutter.
11. Etter ti minutter, få deigen og del den i deler.
12. Nå skal du lage mat fylling fra mandler. I pannen, stek mel og olje. Mandler, sukker og egg slip, bruk en blender. Legg til knuste ingredienser i mel med smør, bland.
13. Nå vil vi gjøre det sjokoladefylling. Klipp sjokoladeflisen i form av små biter.
14. Vask oransjen, rengjør huden og kutt den i form av tynne strimler.
15. Rull nå deigen, gjør mange trekanter, legg ut en testtrekant fylling fra mandler, og på en annen sjokolade med oransje zest.. Brett produktene i form av en rulle, så gjør mange croissanter.
16. Slå på ovnen, det skal varme opp til 170 grader.
17. Ta et bakeplate, sjekk det med pergament og legg ut de forberedte melprodukter, sørg for å smøre dem med en pisket eggmasse.
18. Send syltetøyprodukter i 15 minutter. Det er alt, de deilige croissanter er klare for te!

Nyt måltidet!

Hvis du har vært i Frankrike, prøvde du sikkert det lokale klassiske bakverk fra utrolig smak og sprø skorpe. Lag ekte franske croissanter fra den ferdige puffekadtryet kan være hjemme uten spesiell innsatsDessuten selges den til en nærliggende butikk.

Hemmeligheter av konfekt Mastery

Puff bakverk er tilberedt med tilsetning av gjær eller uten dem. I alle fall er baking fint, velsmakende, duftende og veldig porøst. Ikke alle elskerinne er rikelig med fritid, så ofte kjøper vi ferdig deig og bare bake den.

Croissanter fra en slik test er forberedt i 20-30 minutter, og deres allsidighet er at du kan bruke absolutt noen fylling, spesielt:

• hytteost;
• sjokolade;
• bær;
• frukt;
• ost;
• kjøtt;
• karamell;
• pølse;
• fisk, etc.

Flere konditori råd vil bidra til å forberede croissanter som deres smak dipper deg til atmosfæren av smale gater i Paris og duften av nybakte boller i nærmeste kafé:

• Før du bruker Puff bakverk, defrost vi naturlig.
• Ikke for tykke lag rulles ut av testen, som deretter kuttes på ekvivalente trekanter.
• Fylling opp på en bred kant, og klatrer deretter frie ender tett slik at den ikke strømmer i prosessen med varmebehandling.
• Det optimale antallet fylling for croissant er 1 dessertskje.
• Slik at croissanter viste seg med karakteristikken golden Crust.Deres overflate kan smøre en blanding av eggeplomme med sukker eller proteinmasse.
• For å bang testen i den optimale temperaturgrensen er 180 °, og for å oppnå en gylden sprø skorpe - 210 °.
• Croissanter kan bli stjålet av karamell etter baking ved hjelp av kreminjektor eller posen.
• Toppen av croissanter dekorere sesamfrø, kjerner av nøtter, skiver av zuchats, ising, karamell, sjokolade og valmue.
• Før baking, bør deigen være litt klatret, så vi gir croissanter på et varmt sted i en halv time.

Fransk baking hjemme

Så, som du allerede forstod, forbereder vi i dag croissanter. Oppskriften fra det ferdige puffekassaturen er ganske enkel, og du trenger ikke mye tid. Pre-thefrost deigen og forberede noen fyll på din smak. Du kan ikke starte croissanter i det hele tatt, men helle dem fra ovennevnte fruktsirup eller sjokolade.

Struktur:

• 0,5 kg puff deig uten å legge gjær;
• 1 stk. eggeplomme;
• 2 ss. l. Sukker sand.

Matlaging:

Duftende croissanter - perfekt frokost

Croissanter fra den ferdige puffen gjærdeig Pass på å stå før baking, det skal stå på et varmt sted å løfte litt. Gjærdeig vil da være en frodig og porøs. Som en fylling for slike baking, ta noe papir. Også flytende syltetøy Det passer ikke, fordi det i ferd med å bake det vil strømme på bunnen av motsatt og tilhørende, brenne.

Struktur:

• 0,5 kg puff deig;
• egg;
• 150-200 ml av syltetøy;
• Å smake sukkerpulver.

Matlaging:

Chocolate Uslada.

Kanskje croissanter med sjokolade fra det ferdige puffdeigen er en av de mest favoritt barnas delikatesser. For fylling kan du bruke klar sjokolade masse eller knust sjokolade. Noen vertinne gjør det alene fra melk og kakaopulver.

Struktur:

• 0,4 kg puff ferdigstilt test;
• 0,2 kg sjokolade;
• 1 eggeplomme.

Matlaging:

Croissanter hjemme

Cook, jeg tror drømmer om å lære hver vertinne. Hvis du eller dine nære planeter fra franske bakverk, så er du bare forpliktet til å mestre forberedelsen av slike søtsaker selv. I Frankrike er croissanter en hel kult. De er nesten tilbedt, fordi du lett kan nyte praktisk i noen kafé, te eller restaurant. Når du lager sine hjem, så til bordet kan de serveres med noen drinker, både varme og forfriskende: melk, kaffe, kakao, varm sjokolade, Compote, juice, lemonade passer perfekt.

For utarbeidelsen av hjemme croissanter bruker det mest vanlig puff bakverk. I sjeldne tilfeller er det erstattet av gjær. Du kan, hvordan du lager det selv, hvis du har nok kulinarisk opplevelse, eller gå enklere, og kjøp en ferdig deig i butikken.

I utgangspunktet er croissanter forbundet med søte bakverk, som fylling for hvilke bær, frukt, syltetøy, syltetøy, kondensert melk eller krembruk. Faktisk kan du holde deg på den "ikke søte" versjonen av fyllingen: kjøtt, sopp, grønnsaker eller cottage cheese med greener.

Hele matlagingsprosessen er ganske enkel. Det er nok å kutte deigen til de samme trekanter, dekomponere på hver av stykkene som fyller, og deretter vikle dem med et rør. Samtidig er det viktig at "spissen" av deighjørnet forblir på toppen av croissanten.

Før servering kan croissanten dekorere med sukkerpulver eller chocolate Icing..

Croissanter fra Puff Pastry hjemme

En klassisk versjon av oppskriften som mange vertinne i mer enn ett år forbereder croissanter for seg selv og deres familier. Oppskriften er så enkel som mulig både i sin essens og på beskrivelsen av matlagingsprosessen, fordi du enkelt kan lære det fra første gang.

Ingredienser:

• 450 g Puff bakverk
• 1 egg
• 250 g eple syltetøy
• Melis
• Litt mel

Matlagingsmetode:

1. Puff bakverk å komme seg ut av fryseren og avriming på den sprinklede meloverflaten. I mitt tilfelle var det en bordplaten.
2. Etter tid er testlaget kuttet i trekanter. På dekanen legger slutten av hver trekant en liten del av syltetøyet.
3. Deretter stram croissanten med et rør.
4. Legger med papirbakepapir, og legg croissanter over den.
5. I koppen pisker vi egget og smører eggmassen hver croissant.
6. Vi sender croissanter i ovnen i 30 minutter. Matlagingstemperatur 180s.
7. Før servering, sprinklet med sukkerpulver.

Hjemmelagde croissanter med sjokolade

Sjokoladefylling ødela ikke ennå en baking, og croissanter som jeg foreslår at du forbereder deg nå, ikke noe unntak. For forberedelsen av fyllingen, vil vi bruke to svarte sjokolademengder, for å bryte dem i kuber. Hvis du føler deg mer enn hvit eller melkesjokoladeBare gjør endringer i matlagingsprosessen.

Ingredienser:

• 450 g Puff bakverk
• 1 egg
• 2 svarte sjokolade
• Melis
• Litt mel

Matlagingsmetode:

1. Som alltid, når du lagrer deg fra en puffdeig, må den være forhåndsdefrosting på melflaten. Dette gjøres for å fortsette deigen for å skille den lett.
2. Så kutt deigen med trekanter, som vi gjør det alltid.
3. På bunnen av hver trekant for å lage et lite snitt, sentrert. Rull ut litt, deigen skal være ganske tynn.
4. Hver av sjokoladekubene er smolderende i halvparten, og legger dem på hjørnet av hver trekant. Se hver av croissanter med fylling.
5. Vi legger dem på de fargede papirene med et bakeplate og smør det piskede egget.
6. Vi baker ved en temperatur på 180-tallet ca. 25-35 minutter.

Franske croissanter hjemme

I motsetning til tidligere oppskrifter, trenger vi gjærdeig for å forberede denne bakingen. Takket være ham er croissanter oppnådd i henhold til deres mer luft og frodige, som kan være sanne kjennere av gjærbaking, ikke nok til å behage. Selvfølgelig må du tilbringe litt mer tid, siden deigen vil vi bruke hjemmelaget, men resultatet er tydelig verdt det!

Ingredienser:

• 200 ml. melk
• 1 s. Gjær
• 2 ss. l. Sahara
• 1 s. Vaniljesukker
• 2 egg
• 100 gr. Smeltet olje
• 3.5 ss. mel
• 2 eggeplommer for smøring
• Evnen Jem.

Matlagingsmetode:

1. Gjær er skilt i en litt varm melk:
2. Mel er sprinklet i beholderen der vi skal knead deigen, tilsett sukker og egg.
3. Legg gjær til mel.
4. Olje rolig og legg til testen.
5. Vi blander deigen og sender til et varmt sted i 30-60 minutter.
6. Rull over deigen med et tynt lag, så kutt det i striper, og allerede på trekanter.
7. Hver trekant er litt kuttet fra basen og legger fyllingen på basen.
8. I prosessen med å brette seg. Se hjørnene slik at fyllingen ikke strømmer under baking.
9. Vi skifter croissanter på en smurt med vegetabilsk oljebastard og smør de piskede eggeplommene.
10. Vi baker i ovnen ved en temperatur på 200 ° C i ca. 15 minutter.

Nå vet du hvordan du skal forberede croissanter hjemme. God appetitt!

Croissanter hjemme oppskrift Jeg anbefaler å forberede alle vertinne minst en gang. I matlaging er de ikke vanskeligere enn noen annen baking, men samtidig vil du diversifisere listen over søtsaker i din en vanlig meny. Til slutt vil jeg gi et par tips:

• Croissanter vil være lettere å kutte i trekanter, hvis du ruller ut deigen i form av en sirkel før det;
• Hvis du bruker frossen, puffekasse, så før du begynner å lage mat, må du gi den helt konvertert;
• Vri croissanter for å starte alltid fra kanten som du legger på fyllingen på;
• Ikke glem å smøre croissanter før du sender inn i ovnen pisket egg eller eggeplomme, det vil gi dem en appetittvekkende flush.

Gjær deig croissanter - deilig delikatesseHvis du lager dem riktig.

Det er nødvendig å tinker med ham, men resultatet er verdt det, og feilene er sjelden: det er ikke veldig lunefull deig.

Det er imidlertid nødvendig å strengt oppfylle noen regler.

Generelle prinsipper for matlaging croissanter fra gjærdeig

Først bør mel for gjær croissanter bli siktet. Dette gjøres ikke bare for å sikre at det ikke er noen klumper i melet og en slags sera. Sikting Satishes luftmel, gjør mer LUN, lett.

For det andre må olje, smør eller grønnsak, bli tatt nødvendigvis av høy kvalitet. Smaken og lukten av testen avhenger av dette, så vel som dens struktur.

For det tredje, under kneading og kutting av testen, bør utkastet unngås.

Gjær for fremstilling av croissanter fra gjærdeig kan tas tørr eller presset, men nødvendigvis med en irrelevant holdbarhetstid. Hvis disse er presset gjær, burde de ha blitt holdt riktig.

Deigen for gjær croissanter blandes fortrinnsvis minst 15-20 minutter, bedre lenger.

Mens deigen stiger, må den kontrolleres to ganger.

Oppskrift 1. Croissanter fra gjærdeigen "Shustriki"

Ingredienser

Melk - 300 ml

Flour - 5 glass

Gjær tørr - 15 g

Sukkersand - 2-4 skjeer (eller mer, hvis du trenger søte bakverk)

Kremaktig olje - 300 g

Salt - litt, omtrent en halv skje

Fylling, for eksempel syltetøy

Matlagingsmetode

I en bolle smelter kremaktig olje og bland den med melk, salt og sukker. Blandingen bør være en behagelig varmetemperatur. Hvis varmt - kjølig.

Bland noe av melet med gjær og hell i meieriet olje blanding. Røre. Deretter hell mel, søker deigen for å bli forsiktig og myk, men ikke væske. Å knead.

La stå opp bokstavelig talt 10 minutter, del omtrent fem omtrent like stykker, rulle ut hver i en sirkel. Sirkler kuttet på 8 "triangler" hver.

Starter satt på en bred kant og rulle croissanter.

Skyv gjær croissanter på motstridende, litt smurt av olje. Send nå croissanter til ovnen oppvarmet til 180 grader.

Oppskrift 2. gjær croissanter på kefir "deilig"

Ingredienser

Kefir - 300 ml

Mel - omtrent skall

Egg - 1 stykke

Juzhi presset - 25 g

Vegetabilsk olje - 3 ss

Sukker - 1 spiseskje

Salt - tredje teskje

Matlagingsmetode

Deigen for gjær croissanter i Kefir forbereder i trøbbel. Det vil si at vi først må forberede stangen. For å gjøre dette, hell kefir i bollen og varme den opp i nærheten av batteriet eller i mikrobølgeovnen slik at den blir en litt varme til berøring.

Å gripe inn den behandlede gjær, sukker og skjeer på tre mel. Plasser hvalen på et varmt sted i ca 20-30 minutter.

I den lanserte Opaar, hell salt, hell egg og vegetabilsk olje og start litt for å helle mel, hele tiden kneading til deigen blir myk. Det er viktig å ikke skifte mel.

Sett deigen til å nærme seg, i prosessen når den endres.

Separat deigen på 3-4 stk, rulle ut i pelletsene og kutt til "Triangles".

Du kan bare slå hver i croissanten, og du kan sette på en bred del av fyllingen.

Bake ovnen på 180 grader 20 minutter.

Oppskrift 3. Croissanter av gjærdeig med valmue og sesam

Disse gjær croissanter er oppnådd veldig lagdelt av struktur, trenger bare å smøres god olje, Ser på det er nok.

Ingredienser

Melk - Racing 1 Cup

Raffinert grønnsak (bedre mais) olje - halvparten

Mel - Polkulo.

Sachets (5 g) tørr gjær

Kremaktig olje - 80 g

Eggeplomme 1 egg

Valmue, sesam - nær kopp

Salt - ½ ts

Sukker - 3 ss

Matlagingsmetode

Til å begynne med er det nødvendig å varme melken (slik at det ser ut til å være litt varmt), og rør gjæren i den, dekket med et rent håndkle, sett inn i et varmt sted og vent når OPARA er ranet.

Hell vegetabilsk olje i deigen, tilsett sukker, eggeplomme og salt og glimt mel til deigen ikke får en hyggelig myk konsistens.

Dekk deigen med et håndkle og la det klatre (omtrent en time) til den øker i størrelse en og en halv ganger.

Kremaktig olje smelte.

Deig splittet i fire stykker, rulle baller fra dem og gi litt mer. Rull ut hver ball i en kake, gjør en pen smøre en oljepill med olje, dekk den andre, smør også med olje, deretter den tredje og fjerde. Øvre kake er ikke nødvendig for å smøre. Litt overgikk pelletsene med en rullestift, foldet dem fire ganger, rulle rullestiften igjen, forsiktig lage en ball, som etter rulling i pelleten.

Ny kake sjenerøst smør med olje, dryss med sukker, valmuer og sesam.

Klipp pelleten på de 16 sektorene og rulle croissanter, fra en bredde.

For baking å sette i ovnen og lage mat med en temperatur på 200 grader omtrent en halv time.

Oppskrift 4. Gjær croissanter med sjokoladefylling

Ingredienser

Flour - 2 glass

Egg - 1 hele og 1 eggeplomme

Sourkrem - 2 spiseskjeer

Melk - fullack.

Gjær - 1 pose

Melk - fullack.

Kremaktig olje - 100 g

Sukker - 1 spiseskje + for sprinkler

Gorky sjokolade for fylling

Matlagingsmetode

Forbered opar først. For å gjøre dette, varme melken der, når temperaturen er ca. 35 grader, sett sukker, så vel som gjær og salt og la en stund. Når OPARA er lansert, kan du legge til andre ingredienser: smeltet til flytende tilstandsmør, rømme, egg og vegetabilsk olje. Å blande Bruk en mikser. Sove, æltning, mel før du får en hyggelig og myk deig.

Gi testen å bryte i ca 20-30 minutter. Rull ut to tynne pellets Og kutte hver 8-del, som pizza.

På den brede kanten av hvert stykke for å sette 2 kvadrat sjokolade og minimere croissanten.

Bake croissanter i ovnen, oppvarmet til 180 grader, omtrent en halv time.

Oppskrift 5. Croissanter av gjærdeig med skinke og ost

For denne oppskriften på gjær croissanter, er det bedre å ta smeltet ost for cheeseburgers.

Ingredienser

Mel - 500 g

Kefir - 150 ml

Gjær - 1 pose

Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Varmt vann - halvparten

Sukkersand - 1 teskje

Ost smeltet i plater - 2 pakker

Skinke eller bacon chearable - 200 g

Skuzhut - håndfull

Eggeplomme - 1 stykke

Salt - Chipotch.

Matlagingsmetode

I varmt vann, rør pent gjær og sukker, dekk med et serviett og la i 15 minutter.

I mellomtiden blandet kefir sammen med vegetabilsk olje med to tredjedeler av mel og salt, knead godt og hell det der gradvis, grundig æltning, opara.

Fraktmel til den elastiske og ganske tette deigen. Sett det stige til et varmt sted i minst en time.

Rull deigen på overflaten mel i reservoaret ca 2 mm tykt, kutt i kiler. På den brede kanten satte en tallerken med ost og baconstrimmel og vikle croissanten som en rulle.

Ferdige produkter Smør en pisket eggeplomme og å dyppe i sesamet.

Bake på en smurt olje motbydelig om en halv time ved en temperatur på 210 grader.

Oppskrift 6. Croissanter av gjærdeig tradisjonell

Dette er definitivt den mest tidkrevende versjonen av oppskriften på gjær croissanter, men bakingen er oppnådd av utmerket.

Ingredienser

Mel - Polkulo.

Melk - 2/3 kopp

Kremaktig smør - 450 g

Gjær tørr - 20 g

Eggs - 3 stk

Salt, sukker, litt vegetabilsk olje

Matlagingsmetode

Varm melk til en temperatur som virker litt varm i berøring. Å sovne der et par spiseskjeer sukker og sette gjær, hvoretter det er mulig å gi litt å stå et sted hvor varmen og det ikke er utkast til OPARA-skumene.

Olje (ikke alle, men bare 250 g) smelter, griper inn 2 egg i det, salt, hell melk med gjær og hell halvmel. Grundig knead og legg alt på samme varme sted i en halv time.

Blande deigen, klump der nødvendig beløp Mel og la testen komme opp igjen.

Rull ut rullestiftet, ganske sterkt, deig i et flatt lag. Et godt frosset stykke olje berøres på tynne plater og dekomponerer dem på deiglaget slik at 2/3 av reservoaret er dekket. En del av uten smør innpakket på laget med olje, og deretter skru opp den andre siden av testen. Det er veldig bra å rulle. Nå brettet deigen turen igjen og rullet litt igjen. Ønsket deigen B. plastpose Eller, bedre, i matfilmen og i dette skjemaet, send til kjøleskapet. Etter en halv time brettes det igjen tre ganger, rulle ut og legges i kjøleskapet.

Gjenta prosedyren fra 3 til 5 ganger.

Ruller deigen for siste gang, kutt den på trekanter og rulle hver av dem til croissant.

Ferdig Croins Grease med et pisket egg, for å komme for å få et minutt 20 minutter og bake omtrent en halv ovn, hvor temperaturen er opptil 200 grader.

Oppskrift 7. Lachy gjær croissanter

Og denne oppskriften på croissanter fra gjærdeig vil like de som holder posten eller begrense seg i animalsk fett.

Ingredienser

Mel - Polkulo.

Varmt vann - 250 ml

Juzhi presset - 15 g

Vegetabilsk olje - Fullack

Salt, sukker.

Matlagingsmetode

Først ta gjær og rør dem inn varmt vannJa, alt og beholder alt dette til OPARA-skummet.

Å knead deigen fra lagene, vegetabilsk olje (50 ml) og mel, tilsetning av salt og sukker, og om ønskelig er vaniljesukkeret også.

Gi testen å klatre, dele den i 10 stykker, lage baller. Rull ballene i pellets, smør vegetabilsk olje og stabel.

Ta en bunke kaker, og rull dem inn i laget.

Fra de resulterende lagskåret trekanter. På en bred side av hver av dem setter fyllingen (for eksempel et stykke syltetøy) og rulle over croissanten. Du kan lage mat uten ting, men så kan du dekorere toppen av det ferdige produktet smeltet flytende sjokolade Eller gå så, akkurat når de gjør mer sukker.

Croissanter dekomponerer på sykepleier og legger den i varme slik at produktene har steget (per og en halv time).

Bake 20 - 25 minutter i ovnen, oppvarmet til 180-190 grader.

Oppskrift 8. Croissanter fra gjær test "anti-krise"

Ingredienser

Flour - 2 glass

Varmt vann - 1 kopp

Vegetabilsk olje - 2 spiseskjeer

Gjær tørr - halvpakke

Sukker - 3 + 5 ss

Salt, vanillin - å smake

Matlagingsmetode

Fra vann, gjær, tre skjeer med sukker og mel knead myk og elastisk deig. Rull over det med et lag, smør med vegetabilsk olje og dryss litt sukker sand, fold og rull ut igjen. Så gjør 3-5 ganger.

Rull over og kutt i trekanter. Du kan sette noen fylling på en bred kant, og du kan også sette noe, men bare minimere bukta.

Gi dannede croissanter å stige i omtrent en time, og deretter bake i ovnen ved en temperatur på 180 grader ca. 20 minutter.

Du kan forberede croissanter fra gjærdeigen "med slike", og du kan med fylling, søt (syltetøy, syltetøy, iris, valmue, etc.) eller salt (ost, skinke, sesam, etc.). Avhengig av dette bør ca. 5 eller ca. 30 gram sukker settes i deigen.

Dannede croissanter bør gis å stige ganske. Hvis dette ikke er gjort, vil skiveren ikke være luft.

For ikke å bruke mye tid på denne prosessen, kan du sette produktene i ovnen, sette temperaturen på 50 grader, da vil croissanter stige i 30 minutter. Og deretter øke temperaturen til de ønskede grader.

Hvis det ikke er tid for utarbeidelsen av testen, bruk kjøpet.

Toppen av produktene før baking kan smøres av egget, eggeplomme eller søt sterk te.

Hvordan lage ekte croissanter hjemme

Klassiske croissanter er laget bare fra Puff gjærdeig - Hvis du vil at boller skal være mild og sprø, er en annen deig ikke egnet. Selvfølgelig er det det vanskeligste scenen i forberedelsen av croissanter, så vi beskriver det så mye som mulig for å takle oppgaven til enhver elskerinne.

Stadier av matlaging croissanter

Oppskriftstest for croissanter: 350 g smøroljer Minst 82% fett, 500 g mel 200 ml melk, 40 g frisk eller 13 g tørr, 30 g vegetabilsk olje og sukkerpulver, 8 g salter, 2 g baking Pulver, 2 egg medium størrelse, mel for sprinkles, samt 1 ss. Melk og 1 eggeplomme for feil av produkter.

• Den første fasen er forberedelsen av olje.

Selv tett, men allerede lagt matfilmer på melmelen, dekke den, også drikker toppen av toppen, opphevet oljen, støpe et rektangel i størrelse i ca. 10 med 12,5 cm, fjern oljen i fryseren 10 minutter til ytterligere bruk.

• Den andre fasen - kneading testen.

Gjær er oppløst i melk, og melblanding med en breakdler, sikt, banker eggene, helles sukkerpulver, tilsett vegetabilsk olje, spilling. Hell gjæren med melk, knead deigen i 2-3 minutter.

• Den tredje fasen er tomt av puff bakverk.

For å modifisere en 12,5 cm rektangelstest, vikle den med en film, fjern en halv time i kjøleskapet og tåle ved en temperatur på 4-6 grader (hvis temperaturen på kjølehuset er høyere, fjern deigen i fryseren) . Få en rektangeldeig, sett på en svømmemel arbeidsflatetil halvparten lay olje, strekk den fra tre ytre sider og deksel med en test ved å pakke kantene på oljen, dekke den andre halvparten av deigen og ta kantene. Begynn forsiktig å rulle deigen fra midten av rektangelet frem og tilbake i en retning og å rulle på denne måten inn i reservoaret 1 cm tykt (med en rullende som nødvendig for å drikke den rullende pin og deigen med mel). Et raptet langt rektangel foldet 3 ganger, visuelt å dele det i 3 like deler over, innpakket med en film, fjerne i 15 minutter til fryseren, så i 15 minutter til kjøleskapet. På samme måte, rull ut deigen igjen i et langt rektangel, igjen brettet, fjern samtidig først i fryseren, så i kulde. Gjenta rullende prosedyre og tåle i kulde minst 5 ganger, og fjern deretter deigen i kjøleskapet i en halv time eller om natten.

Det er nødvendig å rulle deigen hver gang du trenger i vinkelrett i forhold til den forrige rullingsretningen, og flytte rullestiften skal bare være frem og tilbake uten å rulle deigen diagonalt, etc.

• Den fjerde fasen er støping av croissanter.

Den ferdige puffdeigen ruller inn i et rektangel med en tykkelse på 3-5 mm, kuttet i en likevektskriangler, hvorved basen skal være to ganger mindre enn to andre like partier (for eksempel er basen 10 cm og partene på 20 cm). Basert på hver trekant i midten for å lage et snitt 1-2 cm, og fra basen til det akutte spissen, slå deigen i croissanten, bøy produktet, og gi den formen på halvmåne.

• Femte stadium - matlaging croissanter.

Gi croissanter ved en temperatur på 26-28 grader en halv time, varme ovnen til 190-200 grader. Klausul bakeplate pergament eller bare peker mel, bedra med en yolya, pisket med melk, bake i en forvarmet ovn 20-25 minutter til ruddy skorpe.

I tillegg til nøyaktig overholdelse av alle disse trinnene, for matlaging deilige croissanter Følgende anbefalinger må også observeres:

• Smør må ta en tredjedel av massene av mel eller mer - opp til lik mengden av mengden, men minst en tredjedel;
• Vel, kul alle ingrediensene før du lagrer testen;
• Bruk bare mel fra solide hvete varianter;
• Det er bedre å bruke live gjær;
• Ved tilkobling må oljen og deigen ha omtrent samme konsistens;
• Forbered deigen innendørs med en temperatur på ca. 15 grader er optimal for fremstillingstemperaturen.

I matlagingen av croissanter er det viktigste - tålmodighet og lyst til å gjøre det egentlig deilige boller. Vel, hvis du ikke har mulighet til å høste puffdeferdighet selv, og du vil virkelig bake croissanter, prøv å bruke den ferdige puffekadtrystemet.

Oppskrift på forberedelse av croissanter fra den ferdige testen

Det vil ta: 225 g av den ferdige puffdeig, 170 g ost, 4 skiver av skinke.

Hvordan lage croissanter med skinke. Varm ovnen til 220 grader. Ground-frossen deigen ruller inn i et reservoar 0,5-0,8 cm tykt, drikker arbeidsflaten med mel, kutt reservoaret med 4 trekanter. Skjære basen av trekantene i midten av 1-2 cm og sett en strimmel av ost og skinke på den, rull ned fra basen til det skarpe hjørnet, avslør hjørnet ned, ellers kan produktet vende seg om. Kantene på croissanter strekker seg litt og bøyer slik at bønene får formen på crescents. Bake 15 min i en forvarmet ovn.

På samme måte kan croissanter være forberedt med noen annen fylling. Men det er et annet alternativ - Croissanter bake uten ting, da ferdigvarer De kutter sammen i halvparten, legger ut fyllingen på den nedre delen av croissanter, 2-5 minutter varme i ovnen og servert, som dekker de øvre halvdelene av boller.

Sjokolade eller andre smeltefylling er plassert på deigen i en uuttal form: dvs. Når foldingsprodukter, bare sett på basen flere sjokolade lobes og pakk croissanten.

Forberedelse av deilig, duftende, knasket franske croissanter Hjemme er vanskelig, men kanskje enhver flittig kulinarisk vil sikkert oppnå resultatet som det vil få en masse komplimenter fra kjære. Som det sier: "Øynene er redde, og hendene gjør!". Lykke til!

Mange søte elskere tror at croissanter er de mest delikate bakverkene av fransk kulinarisk kulinarisk baking. Sannsynligvis er det ikke en enkelt person som ikke ville vite og aldri prøvd denne delikatessen. Hvis croissanter er forberedt på alle reglene, så glem denne fantastiske sprø skorpe og henne Ømkombinasjon Med en delikat fyllingskrem, sjokolade, ost og så videre, er det ganske enkelt umulig å glemme.

Hvis du vil skjemme bort familiemedlemmene dine med en imponerende aroma og utmerket smakPass på å forberede croissanter. I tillegg er det ikke vanskelig å forberede dem.

Historien om oppskriften på croissanter

I dag er denne desserten et symbol på det romantiske landet - Frankrike. Men for første gang, basert på historiske data, ble denne delikatessen forberedt i 1683 og ikke den franske, men av østrigerne, eller heller bakgården Peter Vendler. Og i Frankrike ble denne oppskriften brakt av Maria Antoinetta.

Militære handlinger mellom Østerrike og det osmanske imperiet på den tiden var allerede utmattet. Under beleiringen ble enkle bunkere som jobbet om natten reddet av den fantastiske hovedstaden i Wien. Ved soloppgang hørte de en uvanlig støy og advart om ham. Det viste seg at støyen ble utgitt av Turks som prøvde å fortsette under veggene i underholdningen. Men deres innsats var mislykket. Det handler om seieren at wienerne bakere kom opp med og forberedte en bolle, som minner om halvmåne, symbolet på den islamske troen, som ble avbildet i tyrkiske flagg.

Østerrikene ga henne navnet "Wiener Kipferl", som betyr "Vienna Rogliam". De tilbød disse bagels med en kopp fantastisk kaffe, som ble funnet i poser igjen på veggene i tyrkene.

I Frankrike dukket opp oppskriften på disse bønene i 1770. Datteren til keiser Østerrike Maria-Antoinette ble kona til den fremtidige konge av landet Louis XVI. Men franskmennene bestemte seg for å erstatte navnet på desserten på en enklere og vanlig. Siden da har delikatessen blitt kalt "croissant", som er oversatt som "halvmåne". En slik bolle ble raskt populær og oppfattet som det andre symbolet på Frankrike etter Eiffeltårnet.

I tjueårene i forrige århundre endret profesjonelle kuller av Frankrike den klassiske oppskriften på østerrikske bagels. De begynte å bruke Puff bakverk, noe som resulterte i bolle Det ble en luft med en sprø skorpe.

Hva er inkludert i Kroissan-oppskriften?

I den klassiske oppskriften på denne desserten er det indisert at boller blir bakt fra den vanlige testen og uten fylling. I dag er croissanter fylt med alle slags fyllinger: syltetøy, krem, syltetøy, sjokolade og kondensert melk, skinke eller ost og så videre. Og i deigen er lagt til olje og i store mengder.

Umiddelbart er det verdt å si at alle komponenter i croissanter må være frisk og høy kvalitet. For fremstilling av deigen, mel, salt og sukker, melk, egg, gjær og smør er nødvendig. Forresten, olje skal velge høyt fett. Beste alternativet Det vil være en indikator på 82% fett. Og melet skal bare være toppkaraktererGjennomvelket den nødvendige konsistensen og porøsiteten til testen til desserten.

Forbered deigen følger spesiell og i lang tid.

Derfor, hvis du ikke har et ønske om å bruke mye tid på dette, foretrekker du den ferdige testen. Det vil være enklere, men kokkene i Frankrike hevder at deigen er et levende produkt som krever berøring av varme hender. Imidlertid bestemmer du fortsatt vertinnen.

Det viktigste i denne desserten er riktig tilberedt deig. Det er fra ham at smaken av croissanter avhenger av.

Deig forberedelsesregler for croissanter

Ingredienser:

• 350 gram høyt fett smør;
• 500 gram mel;
• 40 gram gjær;
• 8 gram salt;
• 2 egg;
• 200 ml mel;
• 30 gram vegetabilsk olje;
• 2 gram bakepulver;
• 1 eggeplomme for dessert feud;
• litt mel for sprinkling.

Matlagingsprosessen:

1. Tett, men ikke sterk solid olje Sett på matfilmen, som mel er sprinklet på forhånd. Topper lukker også oljen med en film. Deretter blir oljen matet til dannelsen av et rektangel, hvorav størrelsen skal være 10x12,5 centimeter. Etter det settes oljen i fryseren ti minutter før den etterfølgende bruk.
2. Gjær legger til melken og oppløs dem. Melet er omrørt med et bakepulver, så det siktes og legges til eggene hennes, sukkerpulver, vegetabilsk olje og salt. Deretter helles melken i melet, hvor gjær allerede var oppløst. Nå må du knead deigen.
3. Fra den kokte deigen er det nødvendig å danne et rektangel med en størrelse på 12,5x20 centimeter, innpakket med en film og sette i 30 minutter i kjøleskapet. Det er ønskelig at deigeksponeringstemperaturen var 4-6 grader. Det resulterende rektangelet på bordet, pulverisert med mel. På halvparten av rektangelet legg oljen, strekk den fra tre sider og sett på toppen av deigen, lukk den med kantene på oljen. Dekk deretter den andre halvdelen av deigen og ta av kantene. Rull deigen fra midten av rektangelet fra topp til bunn og baksiden. Deigen er så nødvendig å rulle over dannelsen av formasjonen, tykkelsen skal vise seg å være 1 centimeter.
4. Ratched rektangelpakke tre ganger, visuelt å dele det i tre identiske deler over. Sett deretter i filmen, sett i fryseren i 15 minutter, og så samtidig i kjøleskapet. Rull også deigen i et annet rektangel. Deretter brett og legg i fryseren, så igjen i kulde. En slik prosedyre må gjentas enda fem ganger, etter at deigen går i kjøleskapet i 30 minutter.

Hvilken merkevare kan velges for croissanter?

Du kan velge som en fylling sjokolade krem, bær eller frukt.

Du kan også gjøre en mer ekkel fylling, for eksempel fra ost og skinke. Og kjærlighets søtsaker kan fylle croissanter med kondensertum, fortrinnsvis kokt slik at den ikke sprer seg i matlagingsprosessen.

Mange vertinne gjør ostemasse croissanterhvem som barna så mye.

Prosessen med å lage croissanter

1. Ta en forberedt deig i et rektangel, del det i 2 deler, som hver skal bli kuttet i en zigzag i fremtiden, slik at de resulterende trekanter dannes. I dette tilfellet bør tykkelsen av formasjonen være ca 4-5 millimeter.
2. Legg deretter trianglene slik at basen er rettet mot deg. Spred fyllingen slik at fra hver kant forblir 1 centimeter av testen.
3. Videre gjør en "vridning" fylling for å danne en rulle. Som et resultat må toppen av trekanten være oppe.
4. Lage en halvmåne rulle. Legg også inn med andre trekanter.
5. Hver croissant forsinker egget som på forhånd. På grunn av dette sprekker overflaten av bukta ikke i prosessen med baking.
6. Sett croissanter på bakeplaten som smurt med smør.
7. Bake desserten er nødvendig innen 20-25 minutter til ruddy og sprø skorpe dannes. Temperaturen i ovnen må ikke være mer enn 190 grader.

Croissanter Matlaging Oppskrift med kylling

Ingredienser:

• 300-400 gram test, fortrinnsvis lag;
• 4 halvdeler av kyllingfilet;
• salt og pepper;
• 200 gram spinat;
• vegetabilsk olje;
• 1 egg.

Matlagingsprosessen:

1. Først av alt, avfrost deigen, slå på ovnen og varme den opp til 200 grader.
2. Skyll spinatet, forhandle det i saltet vann, skyll og klem.
3. Kyllingebryst i krydder og salt, og deretter stek.
4. Kjøttpakke i spinatblader. Rull deigen, kutt den på trekanter, for å legge ut kjøttet av kylling og vikle dem diagonalt, bøy kantene.
5. Smør det strengede smøret, legg ut de dannede croissanter, på forhånd den muntere eggeplommen.
6. Bake dessert omtrent en halv time før ruddy skyggen.

Oppskrift på klassiske croissanter (video)

Konklusjon

Hvis du liker å lage mat og vennligst dine husholdninger søte, sørg for å prøve å lage croissanter som er et symbol på Frankrike. Men for første gang ble denne desserten utarbeidet av den østerrikske kokken og ble kalt "Vienna Rogly". I Frankrike var denne oppskriften på grunn av kongen til King Mary Antoinette. Og allerede i dette landet ble delikatessen kalt "croissant".

I de klassiske oppskriften ble croissanter fremstilt fra den vanlige testen og uten fylling. Men i dag for denne desserten brukes med puff bakverk og alle slags fyllinger: hytteost, bær og frukt, sjokolade og kondensert melk, ost, kjøtt og så videre.

Det er et lag deig som gir croissanter en storslått smak, en fantastisk aroma og en gylden sprø skorpe.

Prosessen med å lage disse hornene er ganske tidkrevende, men resultatet vil overstige alle forventningene. Selvfølgelig kan du enkelt gjøre arbeidet ditt, kjøpe en ferdig puff bakverk i butikken. Men matlaging hevder at nettopp takket være tilberedt personlig, kan croissant-testen overføre all ømhet og kjærlighet som investerte vertinnen. Vi ønsker deg lykke til i forberedelsen av denne milde og deilige delikatessen!

Som

De som elsker å skjemme bort deres syv deilige baking, vil være nyttige for å lære hvordan gjær puff bakverk er forberedt på croissanter, og er det mulig å forberede det? Croissanter - magisk og duftende dessert. Det vil dekorere ethvert festlig bord og til og med utsøkt meny. Hvis du vet hvordan du skal lage deigen for croissanter, kan du alltid ha for hånden nødvendig arbeidsstykkeSom vil bare bli igjen for å sette på fyllingen og nyte en deilig sprø dessert etter 15 minutter.

Ingredienser

• Kremaktig olje - 310 g
• Hvete mel - 500 g
• Sukker - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Vann - 60 ml
• Melk - 250 ml
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Tørr gjær - 9 g

Informasjon

Søt bakverk
Porsjoner - 10.
Matlagingstid - 2 timer

Deig for croissanter: hvordan lage mat

Vi forbereder ingrediensene. Melk koke og kult. Vi husker at, siden vi skal jobbe med gjærprøve, bør alle produkter som går til denne matlagingsprosessen, være romtemperatur. Ellers vil deigen være dårlig å stige. Det er viktig at i rommet der deigen vil forberede, var det varm lufttemperatur og det var ingen utkast. Forbereder opar. I varmt vann drar vi tørr gjær. Langsomt og forsiktig bland dem for en gaffel. Legg til en klype sukker og la i 10 minutter. Legg til en spiseskje mel. Bland igjen og la en annen 10 minutter. Etter denne tiden bør små bobler vises på overflaten, noe som betyr at gjæren begynte å fungere.

Vi legger til mel og gjær til en blanding av solsikkeolje og blandes sakte bevegelser. Vi forlater i et par minutter.

Hvete mel siktet to ganger. Så melet drives av oksygen, og deigen vil være myk, luft og elastisk. Vi legger til mel i polen og blander gaffelen. Når deigen begynner å bli fanget, vask den med hender.

Smør hendene solsikkeolje Og deigens herredømme. Vi prøver å bruke minimumsmelet til å ikke score det.

Legg ut deigen på brettet og gå på et varmt sted. Det bør øke i volum to ganger. Når deigen er klar, ruller den med en rullestift i en 3 cm tykk.

Deig legger på papir for baking eller papirhåndkle.

Myk kremaktig olje med et tynt lag smør over testens overflate. Hvis oljen er solid, legg den på et varmt sted og vent til det begynner å smelte. Trenger det er en kremaktig struktur. Det smurt lag av olje er litt spytte.

Vi slår deigen tre ganger og gir 20 minutter i kjøleskapet eller 5 minutter. Etter deigen gjentas det i reservoaret. Så vi slapper av det. Vi gjentar flere ganger. Nå, takket være splittet og kremaktig olje, vil deigen skaffe seg en lagdelt struktur.

Deigen anses å være klar når etter den siste rullingen er det to timer på et varmt sted.

To timer senere er deigen for croissanter klar. Du kan fortsette å bakke akkurat nå eller fryse den i fryseren. Lagret slik deig for sprø puff croissanter kan opptil 6 måneder.

De mest interessante nyhetene.

Viennese bagels, slag, croissanter er alle navnet på en og også retter, men med forskjellige nasjonale røtter. Server denne baking til morgenkaffen, med te på lunsjen eller et krus med varm sjokolade på middag. Du kan forberede en slik delikatesse med noen fyllinger: hytteost, sjokolade eller ost.

Hvordan lage croissanter fra Puff bakverk

Hjem Croissanter kan være en flott base for frokost eller god dessert Til middag er det viktigste å kunne gjøre dem til høyre. Erfarne matlaging rådgi:

• Først må du sørge for at alle produktene er friske og høyeste kvalitet. Olje må tas 82% fett, og å sile melet gjennom en sikt 2 eller 3 ganger.
• Margarin eller olje må avkjøles, men ikke frossen. For kald olje når baking vil bli spredt, og under formasjonen smuldre.
• Kantene trenger ikke å smøre egget, det vil forhindre at faren klatrer når bakingen.

Hvordan pakke inn

Den ferdige deigen må rulles ut i reservoaret med en tykkelse på ikke mer enn 7-8 mm. Du kan kutte en sirkel, det vil være mer praktisk å kutte det på skiver. Når alt forberedende arbeid er laget, forblir hovedspørsmålet: hvordan å vri croissanter? Triangles begynner å skape den bredeste kanten til det akutte tipset, og før du legger ut blankene på bakingen, svinger kantene i tillegg kantene for å gi gulvet i halvmåne.

Fylling

Fyllene i produktet kan ikke settes på mye, ellers vil det ikke gi en brønn å klatre i et stykke og kan lene seg når baking, og vri Roglik med et stort antall innhold er problematisk. Med ikke-making puff ernæring God harmoniser slike fyllinger for croissanter:

• syltetøy eller hoppet;
• myk I. solid oster;
• friske bær og frukt;
• syltetøy;
• smeltet eller solid sjokolade;
• kjøttspor og pølse;
• nøtter, rosiner, Kuraga.

Oppskrifter

Dessverre, for å gjøre slike bagels i mikrobølgeovn eller multikoker, vil ikke fungere. Denne bakingen er veldig forsiktig, og krever mye oppmerksomhet. Det ferdige resultatet er imidlertid verdt det. Øm, duftende og smuldrende fransk bagels, kokt med kjærlighet, vil bli utmerket tillegg Til kakao, te eller kaffe. Pass på å prøve å gjøre denne parabolen med egne hender med ulike fyllinger Og velg oppskriften din ved å ta de foreslåtte alternativene nedenfor.

Croissanter fra Puff gjærdeig

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Kalorfasiliteter: 233 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig.

Ovnen Disse bagels først startet i Østerrike. Der kom de også opp med den tradisjonelle formen for retter - halvmåne. Hvis du ser på Wien Rogali, vil du forstå hvorfor. Franskmenn begynte å lage puff bakverk for croissanter. Dette er hvordan deilig baking med multinasjonale røtter. I henhold til reglene for å gjøre et stykke som trengs på gjær, og jobbe med det når det er steg-for-trinns oppskrift Med bildet, veldig enkelt.

Ingredienser:

• mel - 2 og ½ ss.;
• varm melk - 1 ss.;
• salt - klemme;
• sukker - 2 ss. l.;
• frisk gjær - 21 g;
• eggs - 2 stk.;
• kremaktig olje - 350 g

Matlagingsmetode:

1. Melblanding med gjær, sving i massen av varm melk, omrøring.
2. Vi vil legge til sukker, salt, egg og 60 gram løftmør, bland igjen.
3. Rock den ferdige deigen i ballen, dekk matfilmen.
4. Fjern for å slappe av i en halv time på romtemperatur.
5. Etter 30 minutter, spør den gjenværende oljebasen og igjen gi henne slappe av om en time, men allerede i kjøleskapet.
6. Den ferdige deigen ruller inn i et lag med en tykkelse på 7-8 mm og påfører langstrakte trekanter.
7. Hver trekant med smeltet olje og vi snu i form av en halvmåne.
8. Sett emnene på brettet, fjern i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C.
9. Ved baking, hvis du ønsker det, kan du komme med noen annen fylling.

Croissanter med kondensert melk

• Antall deler: for 8 personer.
• Calorie Dish: 467 kcal.
• Formål: Dessert.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Hvis du smaker liten konditori., så fyllingen av flytende kondensert melk med nøtter er perfekt. SDoba kan gjøres uavhengig eller kjøper emballasjen til den ferdige testen i butikken. De ferdige franske bagels er laget for å drysse med pulverisert sukker, men du kan dekke med glasur eller helles med sjokolade.

Ingredienser:

• gjær deig - 500 g;
• kondensert melk - 400 g;
• stekt peanøtter - ½ ss.;
• egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Klipp grunnreservoaret for 8 like deler - Triangler.
2. Hver del ruller over rullestiften.
3. Med en mørtel eller kaffekvern, grind peanøtter.
4. Bland nøtter med kondensert melk.
5. Vi legger ut fyllingen på bunnen av hver trekant, ca. 1 ts.
6. Se på rullene, skift blankene på bakkebrettet, kantet med pergament.
7. Vi bake crescents med kondensert melk ved 180 ° C til en ruddy skorpe vises.

Fra puffwindless deig

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Antall deler: 5 personer.
• Calorie Dish: 314.2 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig.

Oppskriften på basene for croissanter av nybegynnere kan virke vanskelig, fordi matlaging har sine egne nyanser. For eksempel er det veldig viktig å overholde det riktige temperaturmodus i rom. Luften skal ikke oppvarmes over 17 grader, ellers vil oljen bli for rask til å roe og bare ødelegge kvaliteten og smaken av produktene. Husk: Hvis du holder seg til denne regelen og følger instruksjonene fra oppskriften med bildet, så vil alt vise seg.

Ingredienser:

• mel - 2 ss.;
• vann - 1 ss.;
• eggs - 2 stk.;
• eddik - 3 ss. l.;
• salt - klemme;
• kremaktig smør - 1 pakke;
• jam - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. I en målekopp pisker vi egget med en gaffel, legger til vann slik at volumet er nøyaktig 250 ml.
2. Vi heller i et glass eddik, setter klemmen av saltet og bland grundig.
3. I en bolle med mel, gradvis hell den resulterende væsken. Vi blander elastisk masse.
4. Vikle mye film og fjern inn i kjøleskapet.
5. Vi legger til 50 g mel til kaldt smør, pisket mye blender.
6. Sett oljeblandingen i pakken og rull rundt rullestiften i et tynt lag.
7. Fjern reservoaret i kjøleskapet.
8. En time senere skifter vi den ferdige deigen på den mel-pilede overflaten og ruller i reservoaret med en tykkelse på ikke mer enn 6-7 mm.
9. Toppen av legging av oljepannekake.
10. Den frie delen av laget lukker oljen og tar kantene.
11. Jeg viser mye kaldt i 50-60 minutter.
12. Etter den tildelte tiden får vi deigen og rulle av uten et sterkt trykk.
13. Skjær i trekanter, bunnen legger ut syltetøyet og vikler opp rullen.
14. Hvis du ønsker det, kan du velge en annen fylling.
15. Vi skal forberede 220 grader nøyaktig 20 minutter.

Med sjokolade

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Calorie Dish: 537 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Du vil ikke overraske noen med en kake eller kake i vår sjokolade sjokolade eller kake, men den sprø sjokolade halvmåne kan være. Hvis terskelen dukket opp uventede gjesterDenne oppskriften kan være en ekte frelse. Det viktigste er å velge god sjokolade av høy kvalitet. Ikke kjøp porøs eller med tillegg av nøtter, det er bedre å ta flisen av ren sjekket sjokolade med en meierisk smak.

Ingredienser:

• brytefri puff (pakking) - 450 g;
• svart og melk sjokolade - 100 g;
• melk - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Chocolate fliser er delt lik skiver.
2. Grunnlaget for litt rullende og gjelder for trekanter.
3. For hver del legger vi to stykker sjokolade: 1 hvit og 1 svart.
4. Fang bagels, start med hovedsiden.
5. Sett emnene på bakeplaten, smurt med olje.
6. Bake hornene med sjokolade 20-30 minutter ved 180 ° C.

Med syltetøy

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Antall deler: for 3 personer.
• Calorie Dish: 273 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Hvis du selv kan gjøre puff bakverk - fantastisk, men når det ikke er tid, vil den ferdige basen alltid hjelpe. For å fylle kan du bruke noen hjemmelaget syltetøy, bare nødvendig slik at det er veldig tykt og vokste ikke. Få en god jakke jordbær Jama Eller kjøp den samme yrdet i markedet.

Ingredienser:

• puff bakverk - 3 ark;
• syltetøy - 1 ss.;
• egg - 1 PC.;
• mel - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Vi dryss arbeidsflaten med mel, la oss sette deigen på den, rulle og bruke den med trekanter.
2. På grunnlag av trekanten, legg ut 1 teskje av syltetøy.
3. Bagels er nødvendig i form av en liten halvmåne.
4. Vi legger inn blankene på pergamentet og sender det inn i ovnen.
5. Kontrollvarer med syltetøy må ved 190 ° C 15 minutter.

Med kokt kondensert melk

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Antall deler: for 8 personer.
• Calorie Dish: 479,5 kcal.
• Formål: Dessert.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Hvordan lage mat franske boller Med kokt kondensert melk? Det er bare to alternativer: Legg ut fyllingen på rådeig og etter bake eller begynne allerede ferdig bagels. Overalt er det plusser og ulemper, for eksempel, hvis du først lager baking, så er det ingen garanti for at hulrommet inne vil være i stand til å passe inn i seg selv, også kondensert melk. Hjemme er det oftere forberedt på den første måten, selv om det er litt sannsynlighet for at fyllingen vil lekke på bakeplaten.

Ingredienser:

• sdob (puff) - 500 g;
• kokt kondensert melk - 200 g;
• egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Gi brikken fra kjøleskapet og avfrost.
2. Vi kutter reservoaret på 8 like deler - trekanter.
3. Med en bred del, legger et stykke deig kondensert melk.
4. Se, skift billetten på bakkebrettet, kantet med pergament.
5. Vi pisker med et egg, smør toppen av hornene med en blanding.
6. Bake buktene fra puff bakverk med kokt kondensert melk på 180 ° C 15-20 minutter.

Med epler

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antall deler: for 8 personer.
• Calorie Dish: 445 kcal.
• Formål: Baking.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Å gjøre deilige bakverk Med frukt kan du når som helst på året, men mye mer velsmakende konditori er oppnådd når fruktene er valgt for dem på sesongen. På høsten, når samlingen av hovedavlingen er over for hjemmelaget baking Epler kan brukes i fyllingen. Eventuelle forskjellige er egnet: Hvis du liker søtsaker - ta Hvit fylling Eller Golden Delichesise, Kinky vil gi varianter av Antonovka, Snow Calville, Jonathan.

Ingredienser:

• sur epler - 2 stk.;
• kanel - 1 ts;
• egg - 1 PC.;
• kremaktig olje - 150 g;
• sukker - ½ ss.;
• deig (pakking).

Matlagingsmetode:

1. Kjøpt deigen Ta ut av kjøleskapet, vi defrunate og kutte med ryddig stråler.
2. Mine epler, skjærehalvdeler, fjern hjertet.
3. Tre frukt på grovt rist, bland med sukker, smeltet olje, kanel.
4. Ved foten av hvert arbeidsstykke, legg fyllingen, vikle bakingen i form av en halvmåne.
5. Smør toppen av hornene pisket egg.
6. Et bakeplate med horn fra epler og puffekassering plassert på middelsnivået oppvarmet til 200 ° C ovnen i 30 minutter.

Med ost

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Antall deler: for 7 personer.
• Calorie Dish: 340 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig.

Denne oppskriften på baking med en puffekassigost er universell, for hvis du ønsker det, kan du alltid legge til en liten bacon til fyllingen, et stykke skinke eller stekte mymusjoner. Hvis du vil komme på ferdige bagels appetittvekkende skorpe, så smør toppen med et pisket egg. Den ferdige parabolen kan serveres ikke bare til te, i en forferdelig variasjon blir det god tillegg Til suppen eller sidebjelken.

Ingredienser:

• mozarellaost - 250 g;
• greener - 3 kvist;
• puff bakverk - 1 s.

Matlagingsmetode:

1. Kald deigen rulle på bordet, kutt i stråler.
2. Mozzarellaost for å røyke for en gaffel, bland med finhakket greener.
3. Rull ut ost fylling Små baller med en diameter på 1-1,5 centimeter.
4. Ved foten av hver trekant, legg ut 2-3 baller.
5. Vri billet i form av en halvmåne og skift på bakeplaten.
6. Bake ostboller Det er nødvendig 25-30 minutter ved 170 ° C.

Med hytteost

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antall deler: for 5 personer.
• Calorie Dish: 417,5 kcal.
• Formål: Baking.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Hvordan lage mat ostemasse roglyca.? Baking prinsippet er det samme som med andre fyllinger, men det er også sine egne egenskaper. For eksempel er hytteost bedre å kjøpe hjemmelaget mediumfett og uten for mye syre. Det er nødvendig å legge til flere skjeer med krem \u200b\u200beller rømme til fyllingen, slik at den viser seg saftig. Hvis du lager mat for barn, kan du sette inn mandel nøtter, rosiner eller kuraga.

Ingredienser:

• puff bakverk - ½ kg;
• cottage Cheese - 2 ss.;
• egg - 2 stk;
• sourkrem - 2 ss. l.;
• rosiner eller nøtter - ½ ss.;
• vanillin er en klemme;
• sukker - 4 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Fremstillingen av crescents med en hytteost fra en puffet hard, begynner med den knådende fyllingen. For å gjøre dette, i en separat bolle med en uinteressert gaffel av hytteost.
2. Legg til i K. ostemasse masse Egg, vanillin, nøtter eller rosiner, rømme.
3. Puff bakverk rullende, kutte trekanter.
4. Over hele overflaten av det tomme blanket ostemasse fylling.
5. Ring bagelet i form av en halvmåne, kanter tett glad og kjøre ned
6. Omorganisere bakeplaten i ovnen. Forberedelse av retter vil være på 200 ° C ca. 30 minutter.

Med Nuteloba.

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antall deler: for 5 personer.
• Calorie Dish: 429,6 kcal.
• Formål: Til frokost.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Hvordan lage hjemmelagde churassans på skouring hånden? Det er ikke noe lettere hvis du har en krukke med barnehage eller andre søte søtsaker for smørbrød. Slik nøtt smør vil harmonisere godt med stekte peanøtter, hasselnøtter eller andre nøtter. For dekorasjon må ferdiglagde bagels dekkes med sjokoladesikring eller dryss med en vaffelkrem.

Ingredienser:

• gjær deig - 500 g;
• nutuxer - ½ ss.;
• melk - 3 ss. l.;
• egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Deigen ruller over og kuttet i form.
2. Vi legger ut på den brede kanten av nutelen, danner en rulle av en rulle, for å kjøre kanten.
3. I en separat bolle slår vi egg med melk.
4. Råvarer laget av puff bakverk med en lås med en fett ovenfor egget.
5. Vi fjerner bakervarebakken i ovnen forvarmet til 180 grader i 15 minutter.

Med banan

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antall deler: for 6 personer.
• Calorie Dish: 461.3 kcal.
• Formål: Baking.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Lett.

Hjemmelaget Bake C. banan fylling La alle elskere av søte. Ikke alle slags bananer er egnet for denne oppskriften, men bare moden med vakker gul peeling. Du trenger ikke å legge til sukker til fyllingen, fordi eksotisk frukt Av seg selv, veldig søt. På klar puffer For dekorasjon kan du gjøre et maske fra hvit sjokoladeOg hvis du roter rundt med en presentasjon, ikke på jakt, bare dryss med sukkerpulver.

Ingredienser:

• gjær deig - 500 g;
• bananer - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Rull over Puff bakverk, kutt trekanter.
2. Bananer renser fra skrellen, kutte tynne sirkler.
3. På grunnlag av trekanten legger vi kruset av bananer, vri i rullen.
4. For produkter med et barhouse av puffdeig, velger vi en temperatur på 200 grader og bakingstid i 20 minutter.

Lær hvordan du lager mat du finner i trinn-for-trinns bilder og videoopplæringer.

Video