Sikkerhet Puff bakverk er perfekt for hjemmebaking. Fra det kan du lage paier og paier (usøtet og søtt) og til og med kaker med kaker.

Etter termisk behandling har en korrekt blandet base en veldig mild smak og smuldrende struktur. Takket være disse egenskapene er Puff Pasta Deig veldig populær blant eierne.

For de som ikke liker å blande og rulle ut grunnlaget i lang tid, anbefaler erfarne kokker å besøke nærmeste butikk og kjøpe en ferdig semi-ferdig baking. Men ikke alltid et slikt produkt har på grunn av kvaliteter. I denne forbindelse foreslår vi å gjøre det selv. Spesielt siden deigen puff hurtig matlaging ikke krever oppkjøpet av vanskelig å nå ingredienser. Det er umulig å ikke si at grunnlaget som er gjort hjemme, er alltid deilig og nyttig enn det som er blandet i produksjonsforhold.

Hurtigmat Puff Deig: Kulinarisk oppskrift

På grunn av det faktum at Puff-bakverk selges i nesten alle butikker, er moderne vertinne mindre og mindre og mindre ofte. Noen kokker har helt glemt hvordan et slikt grunnlag blir forberedt. For å gjenoppta tradisjonen med et uavhengig knåddeprodukt, bestemte vi oss for å beskrive oppskriften hans.

Hvilke ingredienser er nødvendig for å ha ekte hjemmelaget puff konditori deig? For dette trenger vi:

• hvetemel (det er tilrådelig å kjøpe bare den høyeste karakteren) - ca 1 kg (du kan litt mer eller mindre);
• margarin av god kvalitet eller naturlig smør - 4 pakker på 175 g;
• salt kokk - full;
• egg store - 2 stk.;
• eddik naturbord (6%) - 2 store skjeer;
• vannfiltrert er ca. 350 ml.

Det er viktig å vite!

For at du har en deilig og mild puff bakverk uten gratis matlaging, bør alle ingrediensene være veldig kalde. For dette er hvetemel, egg og vann ønskelige å tåle flere timer i kjøleskapet. Når det gjelder kulinarisk fett, anbefales det å fjerne det fra fryseren like før den direkte basen av basen.

Vi lager en utslettig deig

En rask måte å forberede Puff-bakverk på er spesielt populær blant de eierne som ikke liker å knead og rulle ut grunnlaget, men foretrekker å gjøre deilig baking så snart som mulig. Slike representanter anbefaler å ta 4 pakker med frosset kulinarisk fett og rive den på en stor rist. Ved siden av margarinskrummet må du hælde hvetemel. I dette tilfellet er kneading ingrediensene ekstremt anbefalt. De burde bare overlevere sine palmer. Som et resultat bør du danne en bulk og duftende masse i form av små biter av margarin, kutt i mel.

Forbereder andre halvdel av fundamentet

Deigen Puff Fast Cooking består av to deler. Om hvordan den første er ferdig, fortalte vi. Som for det andre er det nødvendig å bruke en måleirksomhet for den. Det krever blandede kyllingegg, og naturlig eddik. I fremtiden er det nødvendig å tilsette kaldt vann til kruset til 500 ml. I dette tilfellet bør alle ingrediensene blandes til en homogen masse.

Koble til komponenter

Å knead deigen puffen (hurtig forberedelse), i margarinskulen, er det nødvendig å gradvis hente den flytende delen av basen. Blanding av alle ingrediensene, du må oppnå en tett masse av den inhomogene strukturen. Den ferdige deigen må monteres i briketten, og deretter delt inn i 3 like deler. Hver av dem skal plasseres i en egen pose og fjerne i kjøleskapet i 2 timer.

Hvis du overholder alle kravene i oppskriften, skal hjemmelaget puffadridedeig ha et inhomogent mønster med synlige inneslutninger av den marginale krummen. I prosessen med varmebehandling vil kulinarisk fett smelte, noe som gjør bakervarer frodige og løs.

Når kan jeg bruke?

Nå vet du hvordan Puff-bakverk er ferdig. Den raskeste oppskriften tar omtrent 30 minutter med fritid. Imidlertid bake biter, paier eller andre produkter fra en slik test bare etter sin to timers eksponering i kjøleskapet.

Hvis grunnlaget var ment å fungere, er det bedre å sette det i fryseren. I en slik tilstand kan deigen lagres i flere måneder. Før du baker det, bør det bli bremset ned.

Gjær puff bakverk

Puff bakverk er to typer: trimming og gjær. Hvordan det første alternativet er laget, beskrev vi ovenfor. Som for det andre vil oppskriften for forberedelsen bli representert av oppmerksomheten litt lenger.

Det skal bemerkes at, i motsetning til lageret, blir gjærpustkastry gjort litt lenger. Men etter baking, oppnås en slik base mye mer praktfull og kalorier. Det er godt å forberede ulike boller, croissanter, paier og så videre.

Så hvilke ingredienser vi trenger for å lage en pylon for en slik grunnlag nødvendig:

• mel, siktet flere ganger, hvete - fra 3-glass;
• kremaktig olje eller god kvalitet margarin - 200 g;
• tørr gjær - 5 g;
• salt - liten full skje;
• egg liten - 1 pc.;
• melk varm + vann - tilsett på skjønn;
• sukker sand - 3 dessert skjeer.

Vi forbereder den flytende delen av fundamentet

Gjær puff bakverk, hvis oppskrift vi vurderer bør gjøres i etapper. Først må du forberede en flytende del av fundamentet.

Å ta en dyp bolle, det tar å helle 1/3 av et glass varmt vann, tilsett en liten sukkerskje og helling av ingrediensene i varmen til ¼ time, det er nødvendig å vente på oppløsningen. Deretter skal et pisket egg legges til den resulterende masse. Ved siden av væskeblandingen er det nødvendig å legge så mye varm melk slik at volumet blir lik ett glass.

Lage olje crumb.

Forbered en flytende del av fundamentet, bør begynne å forberede en bulk. For å gjøre dette, er det nødvendig å synke hvetemel flere ganger, og deretter helle til det rester av sukker sand og et kokesalt. Deretter må du fjerne fra fryseren og rive den på en stor rist. Blanding av alle komponentene, må du få en utslettsmasse i form av margarin klumper, kutt i mel.

Menn deigen

Etter at begge deler av fundamentet er forberedt, må de være koblet i en tallerken og blande godt. Som et resultat bør du bli glatt og ganske tykk deig. Om nødvendig er det mulig å legge til varm melk på den eller hvetemel.

Hvordan å bruke?

Å generere en brikett fra basen, bør den plasseres i og sende til kjøleskapet i 1,5 timer. Hvis du i nær fremtid ikke planlegger å forberede baking, kan Puff gjær deigen fjernes i fryseren. Før du bruker det, bør det fjernes, slukk, skjem kaker eller pies, smør med et pisket kyllingegg og bake ved en temperatur på 200 grader for en heltalltid.

Forbereder klassisk puff bakverk

Gjær og rask forberedelse, oppskriften som ble beskrevet ovenfor, er designet for lat vertinne. Hvis du ikke føler deg slik, foreslår vi å lage et klassisk grunnlag. For å vaske den og rulle, trenger du mye mer tid. Resultatet vil imidlertid forbløffe. Tross alt, etter baking, vil slik deig bli veldig storslått, mild og velsmakende.

Så, for den tradisjonelle pylonbasen trenger vi:

• den siktede hvite melet er ca. 3,5 glass (0,5 av dem - for å gni oljen);
• smør er en god kremaktig - akkurat 400 g (det er ekstremt anbefalt å bruke margarin eller spredning);
• drikkevann - ¾ briller;
• egg er små - 2 stk.;
• sitron syre eller naturbord eddik - 5-6 dråper;
• salt Cook - 1/3 Dessert Spoon.

Menn deigen

Før du forbereder et ekte puffegulv, er det nødvendig å sile hvetemel slik at du har et høyt lysbilde på bordet ditt. Det bør gjøres litt dypere, og deretter smadre kyllingegg i det, legg til bordsaltet, drikkevann og naturlig eddik. Etter at du forsiktig bland alle ingrediensene med hendene, bør du ha tykk, men veldig myk og bøyelig deig (omtrent som for dumplings).

Etter å ha mottatt grunnlaget for ønsket konsistens, bør den dekkes med et håndkle og la det hvile på ¼ time.

Behandling av kulinarisk fett

Mens deigen hviler under serviet, kan du fortsette til forberedelsen av smør. Det må legges det i en bolle, tilsett ½ kopp mel og grundig i en liten krumme. Hvis du glemte å fjerne på forhånd fra kjøleskapet eller fryseren, så er det ikke noe forferdelig i dette. I dette tilfellet bør det grimeres å være ristet.

Vi danner puff bakverk

Etter å ha fullført alle ingrediensene, kan du sikkert starte dannelsen av grunnlaget. For å gjøre dette må hvilte egg deig bli modnet i et lag med 1 centimeter tykk, og deretter sette alle smørkrummet i sin sentrale del. Deretter kreves arket for å minimere omformeren. For å gjøre dette må du bøye til midtlinjens første to sidedeler (du kan skjule med hverandre), og deretter de øvre og nedre elementene som også er påkrevd for å klemme seg.

Etter å ha mottatt konvolutten, bør den nøye rulles langs den ene siden. Samtidig anbefales ikke for mye å sette press på tauet. Etter å ha mottatt et langstrakt rektangulært lag, må det foldes igjen. For å gjøre dette er det nødvendig å mentalt dele det i 4 deler. Først, i midten, bør den første og siste justeres (se bilde). I fremtiden må grunnlaget ganske enkelt foldes i halvparten.

Etter implementeringen av de beskrevne handlingene er deigen pålagt å rulle ut igjen langs samme side. På samme måte, folding av produktet, bør det plasseres i posen og sende til kjøleskapet. Etter 40 minutter må deigen fjernes og rulle ut (ikke glemme å brette seg), som beskrevet ovenfor 4 ganger. Dermed vil du motta en ekte hjemmekoselig puff, som kan brukes til å forberede baking.

Hvor mye å være termisk behandling?

Hvis i prosessen med dannelse av produkter du bestemmer deg for å rulle ut en puffwindless deig med en tykkelse på 2-3 millimeter, så bake det anbefales i 15-20 minutter. I dette tilfellet må temperaturen i ovnen være ca 220 grader.

Hvis du bestemmer deg for å lage tykke kaker (for eksempel 1,5 centimeter), vil deres matlaging være 34-39 minutter. Blekingstemperaturen må gjøres mer (ca 240-260 grader). Når det gjelder gjærdeig, vil det ta nesten en time for bakingen (ved en temperatur på 200 grader).

Som nevnt ovenfor er det mulig å lage mat fra hjemmekoselig puff bakverk noen baking. Spesielt velsmakende av det er "Napoleon" kaken. Hvis du er for desserten, må du få et mildt og tynt ark, så er det ikke nødvendig å rulle basen, det følger ikke bordet eller skjærebrettet, men rett på kulinarisk papir, sprinklet med mel. Deretter kan grunnlaget umiddelbart overføres til brettet sammen med pergamentet.

24.10.2010, 20:12

Mila Larina

24.10.2010, 21:33

Tatiana jeg gjør alltid på disse to oppskriftene (sjekket mange ganger)
http://forum.say7.info/topic28213.html.
http://forum.say7.info/topic20540.html.
Og jeg kan si om kjøp av deigen som jeg sjelden fikk bakverk fra det. Det eksperimenterer ikke.
Lykke til!!!

24.10.2010, 21:37

og den andre bakingen er normal.

25.10.2010, 17:13

fra min erfaring - Puff bakverk kan ikke rulle - hvis du ruller. deretter rullestiftet - bare én vei. Vi er best i aerogrilen eller på ovnenes funksjon .. hvor luften sirkulerer. Prøv å ikke gjøre en stor kake. Og små paier - typen turdrivere eller ruller - bare ikke mange lag vri. Fylling er bedre ikke flytende - for eksempel er epler friske. kål. Grønn løk. Du kan bare tunger med sukker. kanel. Poppy - dryss på toppen. Jeg legger i forvarmet ovnen i 15 minutter. Fra samme test er Napoleon veldig bra. Jeg tar - Testo Touloto. Vellykket baking.

25.10.2010, 18:06

Lagret for råd, tok jeg også Talosto, men rullet opp, ifølge oppskriften, epler og sukker ovenfra, her sukker og smeltet først og ikke i det hele tatt 15 minutter. Resten av bakingen ser ut til å være ingenting, bake, men ikke så mye at den pålegges i ovnen, uten et lag.

25.10.2010, 18:40

Jeg har alltid gode patties fra den kjøpte puffens uforsiktighet og frodig og følger ikke noe! (Jeg tar det som er i butikken og Taloto og Morozko og 36 lag, uansett).
Kan du ristede dårlige kanter? Eller for tynn rullende?

25.10.2010, 19:10

25.10.2010, 19:18

lady Anna.

25.10.2010, 20:04

hvis du gjør en lukket kake ... eller paier sikkert pierce gaffelen litt og ingenting vil gå glipp av. Og slik at jeg ikke brenner bunnen jeg legger i ovnen, pannen med vann sparer.

25.10.2010, 21:04

Deala og åpne og konvolutter alle slags og type boller, resultatet er det samme, det er ingen konvektor

lady Anna.

25.10.2010, 21:14

jeg har en forhistorisk tallerken ... Jeg vet ikke engang på hvilken temperatur på bake (fordi jeg bor i et fellesskap så mye som jeg ikke spurte naboene å kaste på en ny .... i det minste billig. ... men alt er ubrukelig.) Hvis du pierce gaffelen, viser de seg vakkert. Bake of Ofte og Sams og bare kaker, og kaker er flotte alt perfekt forsiktig vedtar!

lady Anna.

25.10.2010, 21:18

Deigen viser seg godt forsiktig bakte bare hvis det er en konvektor.

Jeg har ingenting sånn, og alt baking er fantastisk
http://i031.radikal.ru/1010/6b/05980c8e6f86.jpg (http://www.radikal.ru)

25.10.2010, 21:26

25.10.2010, 22:21

Vel, la oss sette når konvektoren kan komme opp med en puff bakverk og det var ingen budbringer.

Jeg er helt enig !!!
Jeg har en vanlig elektrisk komfyr, som allerede er det 15. år, selv da i vårt land om convektørene ikke hørte, og elevene er lag og andre også, er fantastiske !!!
Høyden på 170 grader.

lady Anna.

26.10.2010, 01:21

ingen ord, pen! Men .... tro meg, med konvektoren vil det være en ambrosia, og bunnlaget og toppen vil være synlig i kuttet i form av en stabel tynne blader, og ikke helles i en test av testen. Det er ingen grenser for perfeksjon!

Vel, det er klart hva som vil bli bedre .... men du kan brenne og så .... Jeg elsker paier fra en tandoo ovn ..... og det er ingen slik .... og smaken er oppnådd

Olgutka.

19.01.2011, 17:08

fra min erfaring - Puff bakverk kan ikke rulle - hvis du ruller. så rullende pin - bare en vei
Hvorfor?

Høyden på 170 grader.
Og i noen anbefalinger er det skrevet at vi må bake ved en temperatur på 220 ~ 250 ° C.
Og i andre anbefalinger - 190-200 ° C

Og hvem på hvilken temperatur baker puff?

Flaggermus

19.01.2011, 19:21

Kanskje et tykt lag av fyllingen?

19.01.2011, 20:08

vel, det er klart hva som vil bli bedre .... men du kan brenne og så .... Jeg elsker paier fra en tandoo ovn ..... og det er ingen slik .... og smaken er oppnådd
Du kan kjøpe AERIUM, hvis du ikke vil ha en ovn med en konvektor, og det vil være en baking fra en puff pastily annerledes.: Blomst:

19.01.2011, 20:53

Og hvem på hvilken temperatur baker puff?

Alt en bake på 180, det viser seg fantastisk, og lagene er synlige, jeg tar Talosto

19.01.2011, 22:08

Og jeg har ikke en grad og bake i full brann, jeg ruller ikke ut, nå er det generelt begynt å ta den billigste i "Pyaterrochka", og alt fungerer fint)) på bladet jeg legger pergamentpapiret for baking :) :)

19.01.2011, 23:26

19.01.2011, 23:36

jeg kjøper Talosto, Leningrad og fem fordeler.
Det viser seg alltid utmerket. Det viktigste er fortsatt ingen ovn i matlagingsprosessen.
Svært velsmakende kyster er oppnådd med en syltetøy fylling. Jeg tar bare sjokk for et sjokk, en gang prøvd en annen syltetøy. Så fyllingen strømmet på steder.
Her er et eksempel med friske jordbær og rømme.

20.01.2011, 20:02

Det er umulig å rulle, siden strukturen av en puffdeig er forstyrret. Men på pakkene er det skrevet "ikke å rulle" - for eksempel på samme Talosto i rullene som.

Og det må legges i den heteste ovnen. Jeg er en 250 graders bake - og slå den på når jeg bare lake på fyllingen. Så blir det umiddelbart frodig og flerlags og i 15 minutter.
Du kan rulle, jeg har en moder ingeniør teknolog av bolboic-bakeri, ruller alltid over og deretter bake. Hovedregelen på lagstesten, trimming kan ikke løsnes sammen og være i kraft, som for eksempel gjær, det er alt. Å ja! Det er også viktig hvis du smør egget med en baking med et egg, kategorisk ikke berører testkuttet, ellers vil egget sjekke og lim lagene. Slik at fruktens fylling ikke sprer seg (for eksempel) og lim ikke deigen, starter stivelsen.
Jeg pleier å avrimme laget, rulle litt, og jeg gjør bagels med Kuragya: 019: Jeg gravde deigen med vann og tørke opp i sukker (generelt er det nødvendig å smøre egget, men jeg er lat)

20.01.2011, 20:03

Lær meg, vennligst komfyr puff bakverk, kjøp i butikken, rulle ut, topp med frukt, sukker, i ovnen, første skar eller syltetøy fascinert, bobler, helles under kaken, det hviler på resultatet, mens de er på toppen til resultatet , i stedet for anbefalt 15 minutter venter på mye lenger slik at deigen grep toppen. Jeg får ved utgangen av brenten nedenfor, en subtil, ikke stigende noe, i en varm tilstand, hvis brennerne skal skille mellom noe annet. Generelt, hvorfor min deig ikke er en luft, stiger ikke og lang slag ????????

Legg til stivelse til fyllingen, jeg vil ikke fortelle meg dosen, jeg liker ikke en slik baking

21.01.2011, 00:35

Bare laget - deig frost, trunklessless. Rullet, fordi Størrelsen passet meg ikke. Det var nødvendig å lukkede bakeplaten. Jeg legger alltid bakepapiret. (Jeg hater skrek den brente bakervarebakken). Toppen lukket den andre platen. Også rullet litt. Egget luktet ikke, fordi Alle gjorde det i fylling. Det viste seg normalt. Drevet på 200 minutter 25 minutter. (Selv om det er skrevet på pakken 15). Fyllingen var ost, egg, greener, SL. Maslo.

Hver vertinne har sin egen bedriftsoppskrift - enten kjøtt, salater, grønnsaker eller bakverk. Hver av dem blir vanligvis gjenstand for diskusjoner blant kjærester og stolthet for ektefellen. I dag kan ikke alle mennesker være stolte av de kulinariske talentene i den elskede kvinnen. Evnen til å bake paier kan ikke skryte av alle moderne jenter, men menn som vil ha andre halvdel visste hvordan å gjøre det - de fleste. Denne artikkelen vil sørge for at baking fra en Puff-konditori har blitt ditt visittkort. På den ene siden er det ganske enkelt baking, som ikke krever mange ingredienser, men på den andre - prosessen med smøring av puffdeigen er komplisert og krever implementering av mange forhold. Du må vite tre hovedhemmeligheter når du lager en puff bakverk:

1. Unngå dannelsen av klumper, selv den minste. Vri deigen er bare i en retning, nemlig med urviseren.

2. Hovedhemmeligheten er tilstedeværelsen av forkjølelse. På den kalde er det verdt å gjøre alle halvfabrikata. Deretter, i avbruddene mellom rullene, bør deigen også plasseres på kulde.

3. Rullende puff bakverk bør gjentas syv ganger.

Så, hvordan å knead knead puff bakverk, baking som smelter i munnen. Alt arbeid kan deles inn i 3 etapper:

1. Zam Deig.

Mel må siftes i form av et lysbilde på et trebrett eller i en bolle. I midten av dette lysbildet gjør du en dypere. Separat slå egg, salt, vann og sitronsyre. Deretter helles denne blandingen i fordypningen, hvoretter du kan knead glatt deigen. Etter det må det settes på et kaldt sted i ca 30 minutter, men ikke mindre.

2. Forberedelse av smør.

Puff bakverk baking har en unik smak og en form hovedsakelig på grunn av riktig forberedelse av olje på dette stadiet. Kaldolje må blandes med 2-3 spiseskjeer siktet mel. Deretter rulle ut den resulterende massen på brettet med mel. Det er tilrådelig å gi den en form for et rektangel eller firkant. I tillegg til deigen, fjerner vi oljemassen i kjøleskapet. Før splittet må du sørge for at selve deigen og oljemassen er like involvert på samme måte, ellers faller oljen ikke jevnt, men vil forbli en hel del, som vil ødelegge Puff bakverk, bakeren vil enkelt unnlater å være.

3. Rullende deiglag.

Deigen må rulles slik at kvadratstykket er større enn et stykke olje deig. Det er viktig at det i midten er tykkere enn rundt kantene. Oljeblandingen må settes midt på den firkantede deigen, og gjør den en bøyning (klar til høyre til venstre). Deretter rulle deigen, noe som trykker på det. Dens tykkelse skal være ca 1,5 cm. Neste, rull opp deigen tredoblet eller til og med fire ganger og rulle ut igjen. Nå må det plasseres på kjøleskap, og slik at det ikke tørker, dekker det med en våt klut. Allerede kjølt deig, må du rulle ut igjen, brette, rulle ut igjen og legges i kjøleskapet i ytterligere 20 minutter. Totalt bør du ha 7 stk. Her er en slik "lett baking" - det er lett å spise, ja er ikke lett å gjøre.

Selv om du gjør alt i henhold til instruksjonene, garanterer det ikke at bakingen din fra Puff-bakverk vil være perfekt. For å oppnå de beste resultatene, bruk følgende tips:

• Klipp den rå puffekassaturen er bare en veldig skarp kniv eller spesiell dashbord. Hvis kniven er dum, vil den flate kantene, og deretter blir bakingen fra puffdeigen bare blinket.
• Ikke åpne ovnen i de første 10 minuttene.
• Det er nødvendig å rulle deigen strengt i en retning, og bøyningen til å gjøre til høyre igjen.
• Hjemmelaget Puff bakverk kan lagres opptil 8 dager, innpakket det i folie, og i fryseren opptil 6 uker.

Det er også verdt å merke seg at bake puff bakverk kan bakt i en konvensjonell gassovn eller ovnsovn. Vertinne Vil du tilby flere originale:

• cottage Cheese + Finhakket Tørkere eller Rosiner uten frø
• finhakket og dekket kål kokende vann + hakket kokt egg
• puffs fra kokt kylling + stekt løk + syltet sopp

Puff bakverk er en utmerket base for ulike baking: paier, paier, pizza, sams, khachapuri. Varierer i luftkonsistens og høy kalori. For å lage en puff bakverk hjemme, trenger du tålmodighet og nok ledig tid.

Et stort antall desserter fremstilles fra lagtesten, inkludert den legendariske Napoleonkake. Det kan være gjær eller friskt.

Hovedbestanddelene er toppkvalitetsmel, smør, salt og kaldt vann. Noen vertinne gir en liten mengde sitronsyre eller eddik til oppskriften for å forbedre elastisiteten.

Kalorier av lagdeig

Puff bakverk er preget av høy kalori på grunn av bruk av smør. Det kan være gjær og mørke. Kaloriinnholdet i det første produktet er 360-370 kcal per 100 gram, den andre - 330-340 kcal per 100 gram.

1. Pass på å skjerme mel gjennom en sikt for luftmetning. Det anbefales å bruke det høyeste karakterproduktet. Produkter fra siktet mel er festet.
2. Når du skjærer, bruk bare skarpe kniver.
3. Pierce produkter fra en lag test base før du går inn i ovnen. Dette vil gi en damputgang.
4. Ikke plage produktene til fingrene for ikke å skade lagene.
5. Salt er et nødvendig element som øker elastisiteten og forbedrer smaksvalitetstesten.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Mel - 500 g,
• Kremaktig olje (smeltet) - 75 g,
• Vann - 250 ml,
• Salt - 10 g,
• Kremaktig olje (for rulling) - 300 g

Matlaging:

1. Blanding i dype retter vann, salt, avgjørende smør og mel. Forsiktig knead.
2. Jeg ruller ballen fra testbasen. Ser på matfilmen eller fjerner i en plastpose. Send til kjøleskapet i 30-40 minutter.
3. Jeg tar et stort kjøkkenbrett. Ruller det rektangulære laget. Fra oven si et stykke smør. Jeg dekker den frie kanten. From ovenfor sett det andre laget av olje. Fold igjen. Som et resultat får jeg 3 testlag med 2 oljelag.
4. Ruller arbeidsstykket inn i rektangelet til den opprinnelige størrelsen. Kantene på rektangelet legger til midten, torget vil være. Jeg legger halvparten igjen. Jeg fjerner i kjøleskapet i 15-25 minutter.
5. Jeg gjentar prosedyren 2-3 ganger. Den ferdige basen for baking er bedre lagret i fryseren.

Videooppskrift

Puff pastry deig deilig og rask

Enkel matlagingsoppskrift. Bruk i situasjoner når det ikke er noe ønske om å kjøpe blanker i matbutikker, og det er ingen ledig tid til å forberede et fullt hjemmelaget.

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper,
• Kaldt kokt vann - et halvt glass,
• Olje - 200 g,
• Sukker - 1 teskje,
• Salt - 1 klemme.

Matlaging:

1. Sikte mel. Bland med sukker og salt.
2. Myknet olje rubel på små biter. Skyte til mel.
3. Omrøring og juster til kniven. Jeg får en mer eller mindre homogen blanding. Så hell vann.
4. Vi blander deigen aktive bevegelser. Før matlaging, tåle deigen 3-4 timer.

Break-Free Puff bakverk

Ingredienser:

• Hvete mel - 450 g,
• Smørkrem - 250 g,
• Egg Chicken - 1 ting,
• Vann - 180 ml,
• Vodka - 1 spiseskje,
• Salt salt - 1 klemme,
• Tabell 9 prosent eddik - 3 små skjeer.

Matlaging:

1. Pisk kyllingegg i en bolle, tilsett salt, hell vodka og eddik. Bland grundig.
2. Jeg legger til vann. Sile 400 gram mel. Legg igjen noen av aksjene for tetthetskorreksjon.
3. Jeg gjør en dypere. Jeg heller den tidligere tilberedte væsken.
4. Vi blander deigen. For enkelhets skyld jobber jeg ikke på kjøkkenbrettet, men i en dyp bolle. Mesh arbeidsstykke til en homogen og elastisk tilstand. Jeg danner en ball.
5. Skyt deigen i en flat plate. Stram matfilmen. La på et kjøkkenbord i 60-80 minutter, slik at glutenet feier, og basen for paier eller andre baking er bedre rå.
6. I tankene fra kjøkkenprosessen blander vi de resterende 50 gram mel og smør. Jeg får en homogen oljeblanding, tykk og uten klumper.
7. Skyte på et ark med pergament. Jeg legger det andre arket fra oven. Jeg ruller opp til et tynt lag i 7-8 mm tykt. Kremaktig masse bør vise seg firkantet form. Jeg fjerner det rullede reservoaret i kjøleskapet i 15 minutter.
8. Jeg lukter mel på kjøkkenbrettet. Jeg legger deigen. Jeg ruller opp til et homogent lag med en tykkelse på ikke mer enn 7-8 mm. Topp for å sette oljeblandingen. La fra kanten av flere centimeter, for å gjøre det lettere å fullføre.
9. Dekk oljen med en fri kant. Jeg tar av sidene.
10. Innpakket på den annen side. Det viser seg et 3-lags blanke med 2 ekstra lag olje.
11. Rull forsiktig av de avrundede endene. Det er nødvendig å gi formen på rektangelet.
12. Dekke blankt med en film. Jeg renser i kjøleskapet i 30-40 minutter.
13. Jeg gjentar prosedyren med å minimere minst 2 ganger.
14. Den ferdige deigen kuttet den skarpe kjøkkenkniven for ikke å flicen kantene.

Rask gjær puff bakverk

Dette er en ikke-tradisjonell oppskrift på fremstilling av en flerlags test, men bakingen fra den oppnås ved en knase, mild og lagdelt.

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper,
• Kremaktig olje - 200 g,
• Sukker - 3 ts,
• Salt - 1 liten skje,
• Tørr gjær - 7 g,
• Egg Chicken - 1 ting,
• Varmt kokt vann - 90 ml,
• Varm melk - 130 ml.

Matlaging:

1. Fragment av tørr gjær sammen med 1 liten skje sukker sand.
2. Jeg renser platen med ingrediensene på det varme stedet. Venter på ca 15-20 minutter før dannelsen av "caps". Bland deretter.
3. På kjøkkenbrettet siver mel. Jeg legger til salt og 2 teskjeer sukker. På den fine risten gni jeg det frosne smøret.
4. Jeg deler egget til gjærblandingen. Jeg heller varm melk. Bland grundig.
5. Jeg gjør en dypere fra en melblanding. Jeg heller væske.
6. Etablere til prosessen med æltning. Jeg gjør pent og nøye. Jeg legger til mel eller fortynnet med vann etter behov.
7. Jeg rengjør den formede ballen i cellofan-pakken. Jeg sender til kjøleskapet minst 60-70 minutter. Den optimale tiden er 1,5-2 timer.

Hva å gjøre fra en lagstest - Søte retter

Søt kake med epler

Ingredienser:

• Puff bakverk - 1 kg,
• Epler - 1 kg,
• Rosin - 120 g,
• Kremaktig olje - 50 g,
• Oransje - 1 stykke,
• Egg Chicken - 1 ting,
• Koloty mandel - 100 g,
• Vanilje sukker - 5 g

Matlaging:

1. Epler Cleaner fra skrellen, fjern kjernen og kutt på tynne skiver, som for strid i ovnen.
2. Jeg legger smøret i en panne, oppvarming og skiftende epler. Jeg legger 2,5 gram vanilje sukker, forhindrer. Litt legger til juice. Jeg legger til rosiner for forvarmet frukt. Jeg klemmer juice fra en oransje.
3. Vi reduserer brannen til minimum. Mascus Fruits 5-10 minutter. Skyte i en tallerken. La avkjøling.
4. Lite bakeplate for bakepapir. CLAND det første deiglaget. Jeg lukter hakkede mandler. Jeg legger en blanding av epler og rosiner. Like distribusjon.
5. From ovenfor lukker jeg det andre reservoaret i testbasen. Lukk forsiktig kantene slik at fyllingen ikke strømmer.
6. Synger et kyllingegg i en egen tallerken. Strand til skum. Smør toppen av kaken. På slutten sprayer vi med vanilje sukker.
7. Jeg legger kaken i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Tilberedningstid - 30-35 minutter.

Video matlaging

Napoleon kake

Napoleon kake er høy og veldig storslått (av 6 deig lag). Hvis du vil gjøre dessert mer beskjedne volumer, reduser antall ingredienser.

Ingredienser:

• Klar Puff Pastry - 1000 g,
• Kondensert melk - 400 g,
• Kremaktig olje 82,5% Fett - 1 pakke,
• CREAM (FATTY - 33%) - 250 ml.

Matlaging:

Nyttige råd. Det viktigste er ikke å inkludere stor hastighet i mikseren, da det er nødvendig å blande, og ikke slå ingrediensene.

1. Jeg tar en stor tallerken. Med hjelp av det kutter jeg 6 store kaker. Jeg lager hull med den vanlige pluggen.
2. Jeg bake på telleren, skinnende pergament. Ovnen må varmes opp til 200 grader. For forberedelsen av en embers nok 15 minutter. Det siste laget av deigen knuses. Bake trimming. Jeg bruker i en egen tallerken.
3. Jeg forbereder et kremfundament. Blande det bestemme smør og kondensert melk til en homogen tilstand. Bruk en mikser til å akselerere prosessen.
4. Piskekrem i en egen plate. Meieriproduktet må holde form.
5. Vi skifter kremet til en blanding av kondensert melk og olje. Røre spatelen. Jeg får lys og luftkrem, homogen konsistens.
6. Begynn å montere kake. Bor kaker på hverandre. Hver smøring med krem. La en del av krembasen for toppen og sideveggene til kaken. Dryss på toppen og siden av trimning og krummer.
7. Jeg sender kaken for å bli gjennomvåt i kjøleskapet.

Videooppskrift

Før du fôrer den utsøkte delikatessiteten til bordet, må du vente 10-12 timer.

Strudel med epler

Ingredienser:

• Gulvtestbase - 250 g,
• Sukkersand - 140 g,
• Grønne epler - 6 stk,
• Hvete mel - 3 store skjeer,
• Kremaktig smør - 3 ss,
• Kanel - 5 g,
• Vanilje iskrem er 40 g (for levering av dessert).

Matlaging:

1. Mine og rene epler. Jeg fjerner peelen, fjern kjernen. Kutt med tynne skiver.
2. Jeg smelter 2 store skjeer med smør på en stekepanne. Temperaturen på ovnen er medium. Skyting renset og kutte epler. Jeg lukter 100 g sukker, legg til kanel. Omrøring.
3. Øk temperaturen på platen litt. Tasha-frukter før mykgjøring og fordampning av væsken, uten å lukke stekepannen med lokket. Det tar ca 10-15 minutter.
4. Jeg legger ut eplefyllingen i platen. La avkjøling.
5. Ruller deigen i et rektangel (ca. 30 35 cm).
6. Vi skifter arbeidsstykket (til din korte side) på bakeplaten, dekket med pergament. Jeg legger fyllingen i midten av rektangelet, avgang fra kanten på 3-3,5 cm.
7. Jeg dekker toppen av testen, og deretter innpakket bunnen. Jeg skru ned strudelen nedover sømmen.
8. Frakts smeltet smør med en børste. Jeg dryss med 2 store skjeer med sukker. Jeg gjør i slaget av kutt for å gå ut av damp.
9. Jeg renser i ovnen. Matlagingstemperatur - 200 grader. Bake opp en gylden skorpe i 30-40 minutter. Jeg serverer med en ball av vaniljeis.

Nyt måltidet!

Puffs med syltetøy

Ingredienser:

• Puff bakverk - 400 g,
• Egg Chicken - 1 ting,
• Jordbær syltetøy - 100 g,
• Maisstivelse - 1 liten skje,
• Sukkerpulver - 1 stor skje.

Matlaging:

1. Testbase ruller inn i et rektangel. Jeg er delt inn i flere deler av 7 størrelser til 7 cm.
2. I jordbær syltetøy, legg til maisstivelse for å gjøre det mer tett av konsistens.
3. Jeg pisker egget med en visp. Smør kantene på baking med en kulinarisk bruster av silikon.
4. Koble de motsatte ender av testbasen. To andre kanter bøyer seg inne. Den øvre delen av laget smører gjenstander av eggene.
5. Varm ovnen opp til 180 grader. Jeg sender puffene som skal bakt i 15-20 minutter.
6. Jeg får ferdige puffer med en syltetøy fra ovnen. Jeg legger meg ut på en vakker flatplate. Jeg gir tid til å avkjøles. Deretter rushing sukkerpulver.

Nyttige råd. Hvis ønskelig, kombiner fyllingene fra forskjellige fastkjørt papir for å oppnå en uvanlig smak av baking. Nyt måltidet!

Puff pastry kjøttretter

Khachapuri

Ingredienser:

• Puff bakverk - 0,5 kg,
• Kremaktig olje - 320 g,
• Egg - 1 stykke (for baking grov),
• Hakket svinekjøtt - 1 kg,
• Løk - 2 ting,
• En blanding av røde og svarte jordpapper - å smake.

Matlaging:

1. Jeg renser pærene, fint kuttet, bland med svinekjøtthakket kjøtt og tilsett krydder (jeg bruker en blanding av jordpapper). CLAND LIFTING SMOST. 20 gram fra den totale massen la kampen for smøring. Bland grundig.
2. Jeg deler en test blank på uniform små deler. Jeg ruller i kaken av de samme størrelsene.
3. Jeg legger ut fyllingen. Jeg strammer kantene til midten og byttes ut.
4. Jeg danner Khachapuri. Jeg legger meg på den vasket bastarden.
5. Pisk egg. Fotbaking. Jeg bake 30-35 minutter på 180 grader.

Samsa med kylling

Ingredienser:

• Break-Free Puff Pastry - 500 g,
• Kyllingfilet - 400 g,
• Løk - 1 ting,
• Hammer Zira - 1/2 teskje,
• Svart pepper bakken - 1/2 liten skje,
• Egg - 1 stykke,
• Soyasaus - 50 g.

Matlaging:

1. Jeg vasker kyllingfilet. Jeg kuttet i små biter. Jeg renser pæren fra skallen. Fint fint dekk. Jeg legger til jord krydder. Jeg heller soyasaus. La for å plukke opp i 20 minutter.
2. Tynt rullende testbasen. Jeg kuttet i firkanter om 14 per 14 cm.
3. Pisk egg.
4. Jeg legger inn fyllingen i midten av torget. Folding av hjørnene til senteret, danner en fin konvolutt.
5. Smør Samsegg. Jeg sender den i ovnen, forvarmet til 180 grader. Tilberedningstid er en halv time.

Nyttige råd. Det er nødvendig å forsiktig lage kantene slik at limingen i matlagingsprosessen ikke kollapses, og fyllingen strømmer ikke.

Pizza

Det er bra at puff bakverk, på vei fra jobb, du kan kjøpe i en butikk og til middag vil raskt bake noe deilig.

Men noen ganger vil du skjemme deg bort og innenlandske bakverk av min egen matlaging, sette dine verk og sjel. Tross alt er maten tilberedt med egne hender alltid bedre, fordi det forbereder seg med kjærligheten. For Puff bakverk er det noen produkter, det er grunnlaget for mel, olje og salt. Men tiden for matlagingen er nødvendig mye mer.

Sant, det er mange puffdeig oppskrifter for rask hånd, så hvis du ikke har ledig tid, kan du velge en raskere matlagingsmetode. Fordelen med alternativer tilbys mye - på øl, gjær, vann, med tillegg av rømme eller hytteost.

Puff bakverk - Forberedelse av produkter

Puff bakverk er alltid veldig forsiktig. Og slik at det er enda bedre, før vi knead, må melet bli siktet slik at den er beriket med oksygen. Hvis deigen er laget i henhold til den klassiske oppskriften, er det først nødvendig å knead vannet med mel, og deretter rulle de lagene, støpe dem med margarin eller olje.

Oppskrift 1: Puff bakverk

Hvis du gjør Puff bakverk i alle reglene, om fem minutter er det ikke å administrere. Denne prosessen tolererer ikke et rush. Men resultatet begrunner de investerte verkene og den brukte tiden. Hemmeligheten til en god puff bakverk er i riktig rulling. Lagene må absorbere oljen, bør ikke tillates deigen når de ruller, ellers vil bakingen ikke være luft, men i en fitching og solid. Derfor er det ikke nødvendig å sette press på rullestiften, det er nødvendig å bevege det jevnt slik at oljebitene ikke bryter ut.

Ingredienser: Hvetemel - 500-600g, et glass vann (0,25l), salt ¼ lm. Slike smørkrem - 350g.

Matlagingsmetode

Bland salt med mel (500g) og 100g permisjon på pulveret. Hell vann og 50g smeltet olje. Å knekke deigen og smøre omtrent et minutt. Sett den deretter i en pakke eller pakk den i filmen og plasser en time i kjøleskapet. Den gjenværende oljen blinker til tykkelsen på omtrent centimeteret.

Kolobok fra testen ovenfra er dypt kuttet av med en tverrkryssekniv. Avslør mengden av deigen, som en blomst og rulle ut i lagene, ikke rør på midten. Det er nødvendig å sette olje og lukke den med rullede plater, rystet av fra alle sider. Hvis deigen ikke er nok til å dekke oljen, kan den være litt strukket. Dryss med mel på toppen, slå av en rustling rullestift og begynn pent rullende inn i rektangelet i samme tykkelse. Rullet den i en retning. Det resulterende rektangulære laget brettet tre ganger, viklet i filmen og fjern i en time på et kaldt sted. Så fortsatt å lage 3-4 ruller, bare i en annen retning. Ikke glem å fjerne deigen i kjøleskapet etter hver rullende.

Oppskrift 2: Puff Curd Deig

Den viktigste hemmeligheten med å lage en god deig ligger i hyttaosten: det burde være uten en klump, myk, mild, men ikke våt. Deretter vil produktene vise seg mer lagret og smuldret.

Ingredienser: 300g hvetemel, hjemmelaget myk hytteost - 250g, smørkrem - 150g, salt - på spissen av en teskje.

Matlagingsmetode

Cottage Cheese Mix med smør, salt og mel. Slik at oljen er lettere å varme opp, er det nødvendig å holde den på et varmt sted slik at det blir militant og plast. Deretter får deigen til å vikle i en film eller pakke og legg i kjøleskapet for modning om natten eller per dag. Nå kan du fra den komfyren av hornene, ørene, puffene. I råformen lagres deigen 6-7 dager i kjøleskapet. Eller sett i fryseren. Og når du trenger å bake noe, vil det bare forbli for å få det og avrimme.

Det var en oppskrift-rask deig. Hvis du ønsker å lage baking mer lagret, må deigen bli rullet annerledes, glorifiserer den uten olje, men mel. Bland ingrediensene med færre mel. Rull ut et tynt lag, dryss med en rikelig mel, brett tre ganger og sett på 5-10 minutter i fryseren. Ved siden av å rulle ut igjen, dryss med mel, rulle i fryseren. Totalt må det gjøres 3 ganger. Hvis det ikke er fryser, kan du sette en halv time i kjøleskapet. Det viktigste er at oljen herdet, og deigen stakk ikke og rullet godt.

Oppskrift 3: Puff gjærdeig-raid

Til tross for at deigen gjær, er det gjort ganske raskt. I stedet for frisk gjær kan du bruke vanlig tørr. For det nødvendige antall 70g frisk gjær må du ta ca 23-25 \u200b\u200bg tørt.

Ingredienser: Hvete mel - 500g, margarin kremaktig - 400g, rømme - 100g, 2 egg, sukker sand - 1 ss, chopper frisk gjær - 70g, ½ ts, ½ ts, ½ chl Salt, en halv kopp melk.

Matlagingsmetode

I varm melk, sprekk gjæren med sukker, spire 1 ss. l mel. Å forlate oppstarten på et varmt sted slik at gjæren gjenopplives.

På denne tiden blandes melblanding med salt. Margarine hakket en kniv, helles mel til dannelsen av krummer. Masseskift i en bred bolle. I en tallerken, bland eggeplommer med rømme, hell i krummen, fortsett å hakke kniv. Legg til gjær start og knead deigen. Det skal være mykt nok, samtidig holdes ikke i hendene. Du kan koble litt mer mel hvis nødvendig. Deretter deigen for å hogge kniven og umiddelbart kan du begynne å danne produkter og bake kaker for kake, bagels, informasjonskapsler. Eller, å ha rullet inn i ballen og pakket inn i en film, legg i kjøleskapet.

Oppskrift 4: Puff bakverk på øl

Produkter fra en slik test oppnås mild og skjøre. De smelter selv i munnen. Du kan lage spisepinner, kaker, kaker, bagels. Rosinet av oppskriften er det øyeblikket hvor melet er blandet med en kald margarin, men med smeltet smeltet, blir deigen brygget.

Ingredienser: 250g margarin, 4 kopper hvetemel, en halv kopp lys øl.

Matlagingsmetode

Smelt margarin til en varm tilstand og hell i mel. Rør, legg til øl. Først kan du blande en skje, og så grundig knead massen med hendene dine. Rock bunkeren, hold den og sett den i fryseren, innpakket med en pakke eller en film.

Frosset deigdefrost, tynt rull, prøv å få et rektangel. Deretter brettet tre ganger - den ene enden for å pålegge, etter å ha kommet for midten og dekselet med en annen ende. Den resulterende foldede stripen er igjen brettet slik at torget dannes, det er fint rullet og kutte ut den ønskede form, bake til lys gylden farge.

For at Puff bakverk skal være mer praktisk å rulle ut, i stedet for en rill kan du bruke en flaske vin fylt med kaldt vann.

Bakingslaget foran bakinget smøres ikke med olje, men fuktet med kaldt vann. Deigen er alltid plassert bare i en godt oppvarmet ovn.