På en eller annen måte skjedde det at våre bananer er laget rå. Men i land hvor disse fruktene er mye billigere enn poteter, brukes de ofte til forskjellige retter. Med bananer forbereder souffle, gryte. De er stek, for ikke å nevne det faktum at de gjør fantastiske og varierte desserter. I denne artikkelen vil vi fortelle hvordan å karamellisere bananer. Denne prosessen er ikke veldig kompleks, en nybegynner kulinarisk vil takle den. Alle handlingen tar ikke og femten minutter. Det er flere oppskrifter for karamelliserte bananer. Vi begynner kanskje, fra det enkleste.

Dessert til romantisk middag

Å vite folk sier at denne hendelsen trenger å tjene raffinert, men lette måltider. Opprørskaker forårsaker døsighet. Et format romantisk middag Det gir det etterpå deltakerne venter på en annen tidsfordriv. På bordet med stearinlys, stekt, ser karamelliserte bananer perfekt ut. Denne lyse delikatessiteten kan tjene som et subtilt hint. Banan vi kuttet langs to halvdeler. Det bør advart: frukten trenger å velge et solid, litt umodne. Vi trenger en rosin - en eller to spiseskjeer. Hvis bærene er for tørre, bør de helles varmt vann. Først er det to eller tre skjeer med kremolje i en stekepanne - ikke en spredning, og Gud forbyder ikke margarin. Ikke vent til det begynner å plaske. I flytende olje Tilsett en skje med et lysbilde. Fortsatt en liten tre spatel med liten brann. Nedmligende i denne karamellen skrelles og kuttet langs halvdelene av banan, så vel som rosiner. Steke. Jeg setter bananen til den andre siden. Ta to spiseskjeer av en mørk roma. Det kan erstattes av Cognac. Hvis vi er som alkohol for å legge til en søt brennevin, bør sukker helles mindre. La oss vente til væsken er karamellisert helt. Sett bananene på platene. Faller med sin saus med rosiner.

Caramelized Bananas: Oppskrift på kake

Disse fruktene kan ikke være en uavhengig dessert, men å bli brukt i et lag eller dekorasjon festlig kake. Her er en kjeks kjeks oppskrift, kutte den i to embers. Av tjuefem gram smør og 100 g vanilje sukker Vi forbereder karamell i pannen. Seks rensede bananer kuttet i store stykker (en frukt del i fire eller fem deler). Senk dem i en kokende karamell. Stek fra to sider. Ta ut på tallerkenen. Den gjenværende karamellen brukes til å forberede hytteost-yoghurtkrem. For å gjøre dette løsner vi skjeen gelatin i hundre milliliter melk. I en mikserskål forbinder vi shemale-shelteren (eller kremost), fire hundre gram naturlig yoghurt Og banan karamell. Fyll med melk med gelatin. Pisk opp for å få krem. Samle kaken. På bunnen av avtagbar form, legg matfilmen og nizhny Korzh.. Fyll halvkrem. Vi legger karamelliserte bananer for kaken. Boca-produkter kan dekoreres fersk fruktskiver på krus. Fyll med den gjenværende kremet og dekk opp topp Korzh.

Banan topping

Nå tenker vi på å dekorere kaken. Det er ikke noe bedre enn å hælde milde kjeks Topping. Hvordan karamelliserer bananer, vet vi allerede. Hvordan lage på toppen? Kjør i tretti gram vann med en skje med gelatin. Stor banan kan rengjøres og en gaffel. Omrøring fruktpuré med tretti gram sukker. Vi legger på pannen og butikkene før du kjøper en vakker mørk beige skygge. Vi legger puree i bollen av blenderen. Tilsett oppløst gelatin. Vi visste alt før du mottar en homogen masse. Med denne toppen, med en skje eller børste, vann vann kaken - toppen og sidene av produktet. Vi fjerner i kjøleskapet i fire timer, slik at kremet er frosset. Trekk kantene på matfilmen fra skjemaet og server.

Bananer i test

La oss prøve å komplisere oppskriften nå. Liker du epler i deigen? På dette prinsippet kan bananene gjøres. Av de femti gram av meget avkjølt smør, to og en halv kildesmel og sukker (det bør forlate 1 kunst. L.) Vi visste sikkerhetsdeig. Vi bærer det i krummen. Til denne massen legger til to supper kokosnøtt chip. Ovnen varmes opp til to hundre grader. Vi legger på pannen uten et håndtak satt på bunnen av en skje sukker. To banan kutt på små biter Og skyve i ringen. Topp dekket toast-crumb. Stek to minutter mens sukker ikke blir til karamell. Så sender vi pannen i ovnen og beite på tjue minutter. Sett opp ned på en tallerken og fjern ringen.

Utsøkt dessert med iskrem

Oppskriften på karamelliserte bananer med en tetning er veldig lik den grunnleggende. Men det er forskjeller. Tre banan rent og kutte krusene med en tykkelse på minst en centimeter. Fire spiseskjeer sukker sand og sjenerøs kanel hælder i gridder og sjenerøst kylling. Ta 2 ss. l. vann. Vi venter til sukkeret er helt oppløst. Vi legger til tjuefem gram kremolje til denne sirupen. Når den er montert, legg ut bananer. Stek dem fra to sider om tre minutter. Bananer skal være myke, men likevel ikke miste former. Vi hælder et halvt glass sterkt destillat - bedre enn den mørke romaen, men brandy er egnet. Umiddelbart satt ild. Når flammen går ut av seg selv, fortsetter vi å steke bananer i et par minutter for å fordampe overflødig væske. Vi skifter desserten til en del av kremet og serverer med en sommerfugl iskule.

Karamell bananer i Klyar

Først tar du to proteiner til frodig skum. Tilsett to spiseskjeer sukker. Litt mer sving. To banan rent og kuttet store stykker. Vi kutter dem i melet, så i proteinkornet og igjen i mel. I en panne, leie en liten mengde raffinert solsikkeolje. Hell våre bananer i smeten. Vi legger ut på papirhåndklær til bunken med overflødig fett. I en gryte med et halvt glass vann og tre suppe sukker sukker, sirup. Han må bli amber Color.. Du kan diversifisere sin smak vanilje, kanel. Med denne desserten kan denne desserten også serveres med en tetningsboll.

Bananer i mulled vin

Oppskrift anbefaler å velge denne tiden modne myke frukter. Først gjør vi mulled vin. I gryten helles et glass søtt vin (Kagora, Muscatcher). Hvis du gjør dessert for barn, kan alkohol erstattes med gjennomsiktig juice. Suksess to hundre femti gram brunt sukker. Vi legger carnation, kanel og andre krydder, som er vanlige for å separere mulled vin. Sanguelle satt på seg midtbrann. Så snart vinen begynte å koke, reduserer vi flammen til et minimum. Vi gir alle krydderene til helt åpne og overfører smaken din til skyld. Vi fjerner gryten fra brannen og fikser innholdet gjennom cortelen for tebryggen. Sette på en veldig liten brann støpejern stekepanne. Vi oppløse 4 spiseskjeer smør i den. Fire banan renser og kuttes i runde regnfrakker med en tykkelse på minst en centimeter. Stek i olje til utseendet golden Crust.. Så heller vi mulled vin. Jeg bringer på en liten brann (ellers vil alkoholen ingrediensen fordampe) å koke. Karamelliserte bananer lagrer omtrent en halv time. Påfør varm. En slik dessert kan dekoreres med pisket krem \u200b\u200bog revet sitron søster.

En helt elementær oppskrift

Vi trenger fire modne, men stramme, sterke banan. Vi varm ovnen til hundre og åtti grader. Installer gitteret, og legg det på det urent bananer. Ovner til frukthuden kjøper hintet av aubergine. Det vil ta omtrent tjue minutter eller en halv time. I løpet av denne tiden, fra med en liten mengde vann, vil vi lage karamell. Separat med krem. Vi trekker ut kniven på huden to parallelle utbrudd og delvis blinder kjødet. Helle hennes flytende karamell. På motsatt side, trykk frukten på frukten for å rette massen enda mer. Når karamelliserte bananer er avkjølt, dekorert med pisket krem.

Pannekaker

Lei av monotont fylling? Rens den eksotiske parabolen med en kjent parabolen. La oss lære åpent tynne pannekaker. Jeg vil legge ut olje i pannen, kanehøyden brunt sukker. Når karamell er dannet, vil du brenne i det flere stykker bananer skrelles og kuttes i små stykker. Vi legger frukt på en tallerken. Nallem i karamell litt mer enn halvparten av glasset fettkrem. Legg også litt fortykningsmiddel for rømme. Vi rører og koker blandingen på to minutter til det tørst. Vi legger inn karamelliserte bananer i smørkrem. Røre. Starte pannekaker. La oss gi dem til bordet med pisket krem.

I Russland pleide vi å spise bananer i fersk formMen det er mange dessertoppskrifter, suiter for kaker, som er tilberedt ved å steke dette tropisk frukt. I min artikkel, la oss snakke om forberedelsen av karamelliserte og karamelliserte bananer.

Hvordan kan karamellisere bananer til desserter

Grunnleggende regler for matlaging desserter:

• frukt må tas litt misforstått og tett, bare da den tilberedte desserten vil se veldig vakker ut;
• fra en banan oppnås 1 del dessert.

Bananer i karamell

For å forberede en dessert fra karamelliserte bananer, trenger du ikke å lete etter spesielle produkter: alt som trengs, nesten alltid har hver elskerinne for hånden.

Nødvendige ingredienser for to porsjoner:

• to bananer;
• fullack av sukker-sand;
• smør - 40 g;
• vann - 2 ss. skjeer;
• seduet - 10 g

Ta en tykkvegget stekepanne og legg i brann, hell vann og legg til smør og granulert sukker. Etter koking er det nødvendig å redusere brannen og lage innholdet i en stekepanne i syv minutter. På dette tidspunktet rengjort bananene, kuttet i runde skiver med en tykkelse på omtrent en og en halv centimeter og satte den i en stekepanne, jevnt fordelt langs bunnen, slik at kokingsblandingen ulver hvert stykke. Hele prosedyren for banabiner tar ikke mer enn ett minutt.

Ta en tallerken og sett inn i det ferdige karamelliserte bananer, topp med karamell, som forblir i en stekepanne, og helles sesam med korn. I stedet for Sesternly, kan du bruke kanelpulver, kokosnøtt chips, pine nøtter Eller beite et lite stykke sjokolade.

Med honning og kanel

For matlaging trenger du to bananer, en spiseskje honning og samme kremolje, klemmer kanel og et veldig lite salt. Rengjør bananene og kutt dem på sirkler eller tre til fire deler. I pannen smelter vi oljen, legger til honning og kanel med salt, kok opp og senk bananbitene i sirupen. Stek til dannelsen av den ønskede vakre gyldne skorpe og skift på tallerkenen. På avkjølt klar dessert. Legg ut iskulen.

Utsøkt dessertutarbeidet av K. romantisk middag Du kan gjøre veldig raskt. Stearinlys, dempet myk musikk og vakkert dekorerte bananer i karameller på en tallerken med ømt farge.

Nødvendige ingredienser:

• rosin 2 ss. skjeer (bær trenger å helle over varmt vann i 1 time);
• kremaktig olje - 40 g;
• mørk rom (brennevin eller cognac) - 2 ss. skjeer;
• sukker sand - 15 g.

I tolstoyed stekepanne Vi kaster olje inn i hvilken vi legger til sukker, den resulterende blandingen er godt blandet, legg rosinene og den rensede banan, kuttes langs to halvdeler. Stek banan til en gylden skorpe på to sider og hell cognac, likør eller mørk rom. Etter noen minutter bør hele blandingen være karamellisert. Det forblir bare for å filen fullt ut en romantisk middag.

Med sirup

Dessert med sirup må smake dine husstander. For å forberede din favoritt delikatesse, trenger vi: tre banan, et glass sukker, crimson sirup - 3 ss. Skjeer, 40 gram smør, 4 spiseskjeer vann.

Tolstoyed stekepanne satt på komfyren, hell vann, sett olje og sukker sand. Etter koking, reduksjon temperaturmodus Plater og kok innholdet i 5 minutter, omrør kontinuerlig. Etter at blandingen blir en lys-gult nyanse, legg til bringebær sirup til den og bland godt. Vi renser bananene, kutter dem i to deler og dukkert i den ferdige karamellen i ett minutt, legg ut på en tallerken, kul. Det er alt! Dessert er klar, ring alle til bordet.

I testen

For å lage banne i testen, er det nødvendig å knekke sanddeigen, som forbereder seg fra to bananer, 50 gr. smør, 2,5 ss. Hvetemel Skjeer, 1 ss. Sukkerskjeer, 2 ss. Skjeer med kokosnøtt sjetonger. Oljen er forkjølt i fryseboks, så fint gni kniven, bland med hvetemel og sukker sand, den resulterende massen i krummen og tilsett kokosnøtt sjetonger.

I en stekepanne kulinarisk ring, på bunnen av hvilken vi sovner med et glatt lag på 0,5 ss. Spoons av sukker sand, og deretter sette finhakket bananer og sovne med en krummet av forberedt test. Alt innholdet steker 2 minutter, i løpet av denne tiden skal sukkeret bli karamell. Så pannen (det burde være uten et håndtak) vi legger i tjue minutter i en forvarmet ovn. Den tilberedte desserten lå ut på en tallerken, snu over slik at den nedre delen med karamell er fra oven.

Hvordan karamelliser frukt for kake

For matlagingskake bake to vanilje biscuit Korzi. Og vi forbereder impregneringen fra karamelliserte bananer.

Nødvendige ingredienser for impregnering:

• bananer - 3 stk.;
• fullack av sukker-sand;
• kremaktig olje - 50 g;
• fullack of Hot. kokt vann.

Renset bananer kuttet i krus med en tykkelse på ikke mer enn 2 centimeter. I en tykkvegget stekepanne smelter vi smøret og tilsettes sukker, alt omrøres til den gjennomsiktige karamellen av den gyldne skyggen er oppnådd. Legg til den resulterende massen varmt vannsom begynner å spyle sterkt. Å koke bananene og våre 5 minutter. Fjern fra brann og kul. Vi impregnere en Korzh karamell sirup med bananer, og den andre - kremkrem, toppen dekorere kremost.

Syv timer etter impregneringen, kan kaken kuttes og prøve. Det viser seg å være en fin smak.

Vi tilbyr en andre variant av laget for matlaging festlig kake. Biscuit kjeks og kutt den i halvparten, og skaper to identiske cricker. For fremstilling av karamell satt i en stekepanne 30 g smør og en halvbord av sandsukker, som med en konstant omrøring, koker. Seks bananer rene, kutt hver frukt på 5 deler, legg det i en kokende karamell, stek på alle sider og legg ut på en tallerken.

Fra den gjenværende karamellmatlagingen ostemasse og yoghurtkremFor forberedelsen av hvilken du trenger 0,5 kg hytteost, 400 g yoghurt, ½ kopp melk og oppløst gelatin (1 teskje). Alle ingrediensene foldes inn i bollen på mikseren og slå godt. For å samle kake, bruk avtakbar form, på bunnen av hvilken vi legger matfilmen og lavere rot. For impregneringen av en holdning, bruker vi halvparten av den kokte kremet, vi legger karamelliserte bananer ovenfra, som er stablet av gjenværende krem. Den resulterende designen dekker den andre kaken, og sidene av kaken dekorerer med ferske bananirkretser.

Nå er det nødvendig å dekorere toppen av den oppnådde kaken. For å gjøre dette, impregnere det med banan topping. For å forberede det, er det nødvendig å oppløse 1 teskje gelatin i 30 gram kokt vann. Gaffel i potetmos konverterer renset banan og tilsett 30 g sandsukker. De potetmos oppnådde med en moset potatur på 5 minutter i en stekepanne, sting og pisket med en mikser sammen med en løs gelatin for å oppnå en homogen masse.

Dermed forberedte vi en topping, som dekker et glatt lag av den øvre delen og sidene av vårt produkt. Klar kake Vi satte i 4 timer i kjøleskapet for frossen krem. Vi fjerner nå unødvendig matfilm og kan dekkes på bordet.

Banan på kinesisk

Vi har mange restauranter og kafeer i vårt land som spesialiserer seg på kinesisk Cub -. Bilde kinesiske retter Fra år til år vokser det, og retter er tilpasset til smak og vaner av russiske gjester.

Vi presenterer en hyggelig kulinarisk overraskelse kompliment. Truffet southwestern restauranter Kina - So. deilig dessert Karamelliserte bananer (Basya Xiangziao). I Russland ble denne parabolen bare populær fordi det er veldig uvanlig å spise. Bananestykker nøye tatt av kinesiske spisepinner og stupe inn i en vakker porselen liten sag med kjølt vann. Det øvre laget er umiddelbart dekket med en sprø skorpe, og den delikate varme delikatien forblir inne.

En slik tallerken kan gjøres uten problemer på egen hånd hjem kjøkken. Til dette formål trenger du tre banan, 3 ss. Stivelsskjeer, 1 kopp raffinert oliven olje For Fryer, 1 kopp sukker sand, 1 teskje sesam, isbiter. Rengjøring av banan skal kuttes i smale stykker på 3 cm lang eller en barenhet fra fruktskåret baller - det blir veldig originalt.

Bananestykker er jevnt sprinklet med stivelse. I naturvarmeoljen til 190 grader og stekepinner til en gylden skorpe. Denne prosessen foregår veldig raskt - ikke mer enn 1-2 minutter. I fryseren er det bedre å forberede partene på seks stykker - ikke mer. Fasted Rosy biter av frukt lå ut på en tallerken med tørkepapirhvem vil se på den ekstra oljen.

Det er nødvendig å forberede karamell - for dette formålet, sukker sand tilsatt i en halv kopp vann og med svak brann, rør kontinuerlig. Etter en fullstendig oppløsning av sukker gir du en brann under en gresstykke for sterk kokende og utseendet på bobler, og så venter vi uten omrøring når sirupen kjøper en gylden farge og tykkere.

Forberedt banan stykker dukkert i flytende karamell Bokstavelig talt i noen sekunder og legger et vakkert lysbilde på en serveringsrett, jevnt sprinklet med sesam. Vi forbereder haugen med vann der jeg senker isbiter. Dessert serveres varmt, men å spise, må du dyppe hvert stykke i kaldt vann Å størkne det øvre laget. Slik kan vi behandle vår nære karamelliserte Bananas Basya Xiangjiao uten å forlate hjemmet.

Ifølge besøkende til restauranter er dessert av populære kinesiske karamelliserte bananer tilberedt i ulike institusjoner for en teknologi, men i en institusjoner viser det seg veldig bra mild dessert Med vakkert smakeegenskaperOg i andre viser det seg veldig hardt, smakløst og det er ubehagelig.

På hvordan å lage mat bananer i karamell, se neste video.

Bruk av parabolen.

Som alltid, ifølge tradisjonen for fiendtlighet, før du flytter direkte til oppskriften, lærer vi hva ingrediensene i den foreslåtte parabolen er nyttige. Tross alt bryr vi seg ikke bare om smak, men også fordelene med mat. Jeg vil umiddelbart merke seg at sammenlignet med salater eller frokostblandinger i god dessert, er det klart mindre, og hvis du fortsatt husker at han passerte termisk behandlingDet er ikke morsomt i det hele tatt. Men uansett hva det var, er det mye bra i det fortsatt forble, men alt takket være bananer som du forstod fra navnet - hovedbestanddelen i vår dessert.

Hva er nyttige bananer, vitaminer i bananer

Først av alt, de er rike på så nyttig og nødvendig alle vitaminer, inkludert:

• Vitamin C.som er av sin natur er kraftig antioksidant Og beholder skjønnhet og ungdom. Videre, ifølge spesialister uten vitamin C, er kroppens normale liv rett og slett umulig. Dette skyldes at askorbinsyre (det andre navnet på vitamin C) skal komme inn i menneskekroppen daglig, fordi den ikke syntetiseres i den. Samtidig er fordelene med dette vitaminet i sannhet stor: det normaliserer utveksling av proteiner, fett og karbohydrater, og bidrar også til produksjon av kollagen og hyaluronsyre. I tillegg øker vitamin C styrken og integriteten til benvev og brusk. Et annet vitamin C er ansvarlig for hemoglobinsyntesen og regulerer utvekslingen av kolesterol, så vel som mange aminosyrer.
• Vitamin B. - Også en integrert del av sammensetningen av bananer. Vi påminner deg om at dette vitaminet er spesielt viktig og nødvendig for kvinner, fordi det meste av sin side går tapt under de "kritiske dagene". Men i ornanismen er dette vitaminet ganske enkelt uunnværlig fordi det gir oss fred i sinnet og likevekt, en utmerket søvn og også sunn hud og hår.
• Vitamin E. - Dette er den såkalte vitamin ungdommen. Det er han som gir huden glatthet og friskhet og gir lang levetid.

Caroter

Caroter er stoffer som i dag forskere er nummerert minst 300. Noen av dem er provitaminer som omdannes til vitamin A i kroppen, det er ca 60 slike, det er ingen andre slike evner. Hovedfunksjonen til Caroter er beskyttende. Dessuten er oppgaven med karoter rett og slett ikke å gi frie radikaler for å ødelegge strukturen til en sunn celle menneskelig organisme. I tilfelle av karoter er det en regel - de må spises regelmessig, fordi de ikke kan avsløres for GR. Og hvordan forstod du fra ovenstående mangel på mangel på cerotine blir bare forsvarsløs. Resultatet er sykdommer og plager.

Mikroelementer

Mikroaliteter er heller ikke verdt diskontering, fordi de blir misbrukt i bananer. Blant disse bør de bemerkes: kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosfor, etc. Hvert sporelement har sitt eget ansvarsområde og utnevnelsen, men de er alle like viktige og trenger å være nødvendig. Og det faktum at de er tilstede i bananene, legger bare til dem ekstra poeng.

Det er en tro på at takk til våre fakta om bananer er nå sikre på at desserten kan være nyttig, ser ikke ut til å legge til sukker. Selvfølgelig misbruk enkle sukkerarter ikke verdt det, fordi de er den riktige veien til overvektmen som en sjeldent delikatesse og til og med i kombinasjon med nyttige produkter Typen av banan er ganske tillatt.

Ingredienser for bananer i karamell

• Bananer - 3 stk.
• Sukker - 2-3 ss.
• Smørkrem - ca 35 gram
• Vann - 100 ml
• Kanel og andre krydder - å smake.

Stekt bananer - matlaging

1. Først og fremst er det nødvendig å ta pannen og sette den i brann for å helbrede.
2. Sett kremaktig olje i pannen og la ham smelte helt.
3. Når olje smelter må legge til sukker til den. Med antall sukker bør eksperimentere. Noen elsker sin melding, og noen sukker ønsker å minimere. Velg deg selv.

   

4. Nå er det nødvendig å gi Sahara å smelte på samme tid olje blanding Må tykkere litt.
5. Så snart det oppstår, bør du legge til varmt vann.

   

6. Sausen skal bli en homogen viskøs sirup.
7. Nå tar vi bananer og renser dem fra skrellen.
8. Videre skal bananene kuttes i sirkler.

   

9. Etter tidspunktet for tiden å legge ut bananer i en katt i karamell.

   

10. Når bananene allerede steker venter til de holder seg opp på den ene siden og vender seg til en annen.
11. Nå når bananene vender opp og ned, bør de sprinkles med kanel og andre krydder som elsket deg.
12. Etter at det er nødvendig å redusere brannen og gi bananer for å slukke i sausen på ca. 3 minutter.

    

På slutten kan du hente dem med brandy og sette ild til alle frukter canrailize sprø skorpe. I dette tilfellet vil du få en flambe. Vi gjorde ikke dette siden de forberedte bananer som en saus til pannekaker og en skorpe var ingenting. Men hvis vi snakker om iskrem eller uavhengig mat, vil dette alternativet være ganske hensiktsmessig. Ellers hele tingen av din smak og avhengighet. Dermed kan du for eksempel prøve å forberede epler eller pærer, og du kan blande epler med bananer. Forresten, hvis du kombinerer flere frukter av forskjellig tetthet, for eksempel bananer og epler, bør den første være lagaktig, og nesten på slutten er det så myke som bananer.

Vi ønsker deg søte måltider, godt humør og nye kulinariske prestasjoner. Vi håper at oppskriften vil være en vellykket spisepinne for deg som for sekulære fester og for rolige hjemmiddager. Vi prøver alltid å velge bare det beste og velsmakende for deg. Hozoboz er alltid glad for å hjelpe og gi råd - skriv - vi vil svare. Din trofaste venn og rådgiver til Hosoboz.

I full skjerm

Praline: Praline masse forbereder følgende måte. Fry nøtter (kjernen) og skrelles mandler i ovnen til gylden farge; Fjern skallen, gni muttere mellom palmer. Jeg bruker mandelflak - de bør ikke rengjøres og de er bedre innhyllet karamell. Stekt muttere og sukker satt i en liten (ukjent) panne, sett på en svak brann og rør for en tre spatel til sukker er smeltet og vil ikke få en lys gul farge. Hot klebrig blanding lå forsiktig ut på bakeplaten, dekket med folie litt smurt olje, kul. Etter avkjøling blir blandingen til en solid glassklump, som må knuses i en mørtel og hoppe over flere ganger gjennom en kjøttkvern med et hyppig grid. Flytende massen av den nest siste tiden, legg til kakaopulver til den (jeg brukte ikke kakao). Skifter den finmonterte praline massen i tett tilstoppet glasskrukkeHvorfra vi tar en masse etter behov.

I full skjerm

Kjeks: Oppvarming ovnen til 200 C. Separat proteinet fra eggeplommen. Yolks er pisket med praline og varmt vann. Vi pisker protein med en klype salt i et stabilt skum. Nå i en bolle med et protein setter vi eggeplommen, legger til mel. Forsiktig, men trygt bland og spre den resulterende deigen i en form (med en diameter på 20 cm) med en siste pergament. Vi baker i 8-10 minutter. Vi gir kult. Ideelt sett bør kjeksen stå 8 timer, så når han skjærer den, vil han ikke smuldre. Vi kutter kjeksen på 2 deler.

I full skjerm

Bananer i karamell: tegne en banan på store stykker og sett inn en tom form (med en diameter på 18 cm) for å måle det nødvendige antall bananer. Jeg har 5 bananer. Vi tar en annen, fordi når karamellisering, reduseres de i volumet. Vi legger olje og sukker i stekepannen. Så snart sukker er oppløst, legg bananene og stek bokstavelig talt i 30 sekunder på hver side. Så lenge du slår alle bananene, må du vri på neste side igjen. Stek du trenger fra alle sider. Vi antar til side og la kule.

I full skjerm

Curd og Yoghurt Cream Jelly: Jeg gjør "vanilje" sukker selv. For å gjøre dette, i en krukke med sukker, satte jeg Split Pod of Vanilla. Alle brukte pods (uten frø, gjennomsnittlig) Jeg legger også i denne krukken. Gelatin oppløses i melk. Samle karamell, som dannet når du steker bananer. Bland alle ingrediensene (inkludert melk med gelatin) for krem \u200b\u200bog slå nedsenkningsblenderen eller i fudprosessoren. Hjul bedre enn en dyse med kniver, og ikke en visp, så massen vil være mer homogen.

I full skjerm

Montering: Jeg legger på pergamentet, og sidene av matfilmen, slik at kaken lett blir ekstrahert fra skjemaet. Kjeks kuttet rundt kantene til diameteren av skjemaet (18 cm). Trimming Ikke kast bort. Å utsette og, så lenge vi forbereder en kake, vil de dø. På bunnen av skjemaet legger vi 1 kake av kjeksen. Nå fyller vi 1/3. ostemasse krem Og vi fjerner i kjøleskapet, slik at kremet griper (ca. 30 minutter). Den gjenværende krembutikken romtemperaturslik at han ikke frost. Vi kutter 1 stor banan (det er spesifisert i ingrediensene til dekorasjonen) på en elendighet med en tykkelse på 4-5 mm. De vil dekorere sidene av kaken. Gi form med en kake fra kjøleskapet. Vi legger seg langs veggene i en fersk banankrus og fyller formen på karamelliserte bananer. Hell den gjenværende kremen. Ved siden av å være pent å sette gjenværende Korgin. Og vi fjerner i kjøleskapet, slik at kremet griper (ca. 30 minutter).

I full skjerm

Jeg er utrolig glad for at jeg har slike responsive og hyggelige venner!

Jeg ønsket å gjøre noe hyggelig for deg som en takknemlighet. Og jeg kom opp med en slik ganske enkel, men spektakulær, og det er ikke usannsynlig, veldig en deilig kake. Og selvfølgelig deler jeg med deg en oppskrift!

En annen fordel med denne kaken er at den er praktisk kosthold! De kan trygt behandle barn. Siden det er nesten ingen fett, minimum mel og der nyttig hytteost Og ikke mindre nyttig bananer. Nå utenfor vinduet er vinter, og banan, kan du si sesongmessig frukt (ikke tro at han er importert)J. ))) Så fast gikk han inn i vår daglige mat.

Jeg gjorde et glutenfritt alternativ, men du kan trygt ta en konvensjonell hvetemel

Struktur:

Kjeks med praline

Ostemasse og yoghort krem \u200b\u200bgelé med banan karamell

Karamellisert bananer

Topping karamellisert banan mashed

Ingredienser:

Praline:

50g mandel

50gr sukker sand

1h.l. Kakao (valgfritt)

Kjeks med Praline:

30g eggeplommer (ca 2 stk)

1 ss. varmt vann

40g Praline.

75g proteiner (ca. 2 stk)

10G. ris mel (kan være normal)

10G. maisstivelse. (kan potet)

1 chipping salt

Bananer i karamell:

6 bananer

100g vanilje sandsukker

25g kremolje

500gr. myk hytteost (kan nedbrytes, kan erstattes med krem \u200b\u200bchiz)

400g yoghurt (uten tilsetningsstoffer)

100gr melk

25gr gelatin.

100g "banan" karamell (hvordan å lage en oppskrift)

Topping:

1ban.

30g Sahara

7gr gelatin.

30g vann

For dekorasjon:

kjeks krummer

1 ss. Praline.

physalis

1 stor banan

Matlagingsmetode:

Praline:

Praline masse forberede følgende måte.

Fry nøtter (kjernen) og skrelles mandler i ovnen til gylden farge; Fjern skallen, gni muttere mellom palmer. Jeg bruker mandelflak - de bør ikke rengjøres og de er bedre innhyllet karamell.

Stekt muttere og sukker satt i en liten (ukjent) panne, sett på en svak brann og rør for en tre spatel til sukker er smeltet og vil ikke få en lys gul farge. Hot klebrig blanding lå forsiktig ut på bakeplaten, dekket med folie litt smurt olje, kul. Etter avkjøling blir blandingen til en solid glassklump, som må knuses i en mørtel og hoppe over flere ganger gjennom en kjøttkvern med et hyppig grid. Flytende massen av den nest siste tiden, legg til kakaopulver til den (jeg brukte ikke kakao).

Å skifte den fint ødelagte praline massen til en tett tilstoppet glassburk, hvorfra å ta massen etter behov.

Kjeks:

Varm ovnen til 200 0 S.

Separat protein fra eggeplomme. Yolks er pisket med praline og varmt vann. Vi pisker protein med en klype salt i et stabilt skum. Nå i en bolle med et protein setter vi eggeplommeblandingen, tilsett mel og stivelse.

Forsiktig, men trygt bland og spre den resulterende deigen i en form (med en diameter på 20 cm) med en siste pergament.

Vi baker i 8-10 minutter. Vi gir kult. Ideelt sett bør kjeksen stå 8 timer (innpakket av en matfilm for tørking av beskyttelse), så når du skjærer den, vil den ikke smuldre.

Klipp kjeksen på 2 deler.

Bananer i karamell:

Vi kutter en banan til store stykker og legger i en tom form (med en diameter på 18 cm) for å måle det nødvendige antall bananer. Jeg har 5 bananer. Vi tar en annen, så for karamellisering er de stille for å redusere i volum.

Vi legger olje og sukker i stekepannen. Så snart sukker er oppløst, legg bananene og stek bokstavelig talt i 30 sekunder på hver side. Så lenge du slår alle bananene, må du vri på neste side igjen. Stek du trenger fra alle sider. Vi antar til side og la kule.

Ostemasse og yoghurt cream gelé:

Jeg gjør "vanilje" sukker selv. For å gjøre dette, i en krukke med sukker, satte jeg Split Pod of Vanilla. Alle brukte pods (uten frø, gjennomsnittlig) Jeg legger også i denne krukken.

Gelatin oppløses i melk.

Samle karamell, som dannet når du steker bananer.

Bland alle ingrediensene (inkludert melk med gelatin) for krem \u200b\u200bog slå nedsenkningsblenderen eller i fudprosessoren. Hjul bedre enn en dyse med kniver, og ikke en visp, så massen vil være mer homogen.

Montering:

Skjema jeg drar pergamentet, og sidene matfilmSå kaken vil lett bli ekstrahert fra skjemaet.

Kjeks kuttet rundt kantene for å danne diameter (18cm). Trimming Ikke kast bort. Å utsette og, så lenge vi forbereder en kake, vil de dø. På bunnen av skjemaet legger vi 1 kake av kjeksen.

Nå fyller vi 1/3 av ostemasse krem \u200b\u200bog fjerner i kjøleskapet, slik at kremet grabbies (ca. 30 minutter). Resterende krem \u200b\u200blagres ved romtemperatur slik at den ikke frøs.

Vi kutter 1 stor banan (den er spesifisert i ingrediensene til dekorasjonen) på kruset med en tykkelse på 4-5 mm. Vi vil dekorere sidene av kaken.

Gi form med en kake fra kjøleskapet. Legg ut langs veggene i sirkelen fersk banan og fyll formen på karamelliserte bananer.
Hell den gjenværende kremen.


Ved siden av å være pent å sette gjenværende Korgin. Og vi renser i kjøleskapet, slik at kremgrabbene (ca. 30 minutter).

Topping:

Vi oppløst gelatin i vann.

Rengjør bananen. Mute det er en stor gaffel. Og kadaver med sukker i en stekepanne før du kjøper en vakker beige-brunt Hue Banana.

Karamellisert banan puree. Vi sender til bollen for blenderen og tilsettes oppløst gelatin. Pisk opp en nedsenkbar blender til en homogen tilstand. Hvis det ikke er nedsenkbar blender, kan puréen tørkes gjennom sikten og blande med gelatin med en bleking.

Dekket toppkake. Og vi fjerner kaken i kjøleskapet i 3-4 timer, slik at kremet fryser godt.

Dekorasjon:

Å gi kjeks trimning og praline slip i en blender i krummen. Dryss kantene på toppen av kaken. Slik at sprinkleren lå ned akkurat, kan senteret dekkes med en tallerken mindre eller ark papir. Men ikke trykk den på kaken, ellers vil sporene forbli på toppen. Hvis dette skjedde, dryss rynket av krummen.

På forespørsel fra kaken kan du dekorere Berry of Physalis.

Hyggelig te drikking!