Bakverk dekorert med kremer gleder øyet, gir appetitt og gir deg fantastiske smaksopplevelser som du vil huske for alltid.

Det er ikke så mange komponenter for basen: smør, rømme, melk, fløte, sukker, egg.

Men den hundre år gamle kreativiteten til profesjonelle kulinariske spesialister, hardtarbeidende husmødre og moderne prestasjoner fra næringsmiddelindustrien gjorde det mulig å gjøre kremer til ekte konfektmesterverk.

Ved bruk av konditori sprøyte eller pose med variable dyser, kamskjell, etc., gir kremen en rekke former, matfarger lar deg gi dem originale farger. Sortimentet av frittflytende dekorasjoner for kremer utvider seg.

Ikke mist posisjonene sine og naturlige fyllstoffer og fargestoffer for krem: sjokolade, kaffe, kakao, kokos, cognac, rom, nøtter, vanilje. Kremer dekorert med friske bær og frukt, kandisert frukt og syltetøy ser alltid attraktive ut.

Delikate muffins er ganske enkelt laget for å fylle og dekorere med en deilig, kremaktig masse. Den porøse strukturen til deigen til dette produktet absorberer takknemlig den tykke sødmen, noe som gjør delikatessen enda mer luftig og luftig som skyer.

Attraktive, kremete figurer som hever seg over desserten er vanligvis dekorert med grasiøse cupcakes i former. Større gjenstander ("murstein" cupcakes, "bagel" cupcakes) er vanligvis dekket med glasert fondantkrem, slik at overflaten på produktet holdes flat.

Hvordan lage deilig muffinkrem?

En favoritt blant konfektelskere er kremen tilberedt smørbasert... Den holder formen perfekt. Hvis du øker mengden olje som er angitt i oppskriften, kan du dessuten ikke legge til egg i produktet.

Før du pynter muffinsene med smørostkrem med en deigkniv eller pose, den må avkjøles i kjøleskapet: den vil beholde formen enda bedre og mye mer pålitelig.

Det vil ta 30 minutter å lage mat. Energiværdi (per 100 g) - 432,71 Kcal. Designet for godbiter 6 personer.

Du vil trenge:

• 200 g smør
• 4 eggeplommer
• 1 ss naturlig malt kaffe
• 300 g sukker
• en halv kopp melis
• et glass kokoslikør (f.eks. "Malibu")
• 150 g vann

Hvordan lage mat:

• Lage kaffe. Sil den og avkjøl.
• I dypet tykkvegget beholder mal eggeplommene med sukker, hell i kaffe.
• Kok opp vann i en kjele og legg en beholder med den tilberedte blandingen i. Pisk til den er tykkere.
• Overfør beholderen til is og fortsett å vispe. Blandingen skal nå avkjøles.
• Visp smør og melis i en egen bolle. Pisk til den er skummende.
• Kombiner begge luftmassene, tilsett Malibu og bland forsiktig.

Oppskrift på krem ​​til kake og muffins fra Oksana Bozhko

Hvordan lage kremostfondant?

Krem laget på basis av delikat myk ost (som "Philadelphia") lettere og mindre næringsrik enn olje, men den beholder formen nesten like godt.

En forutsetning for å få et delikat produkt av høy kvalitet er bruk av veldig kald ost. La produktet stå i ti timer i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil den få ønsket temperatur og konsistens.

Smaken på kaken vil være fantastisk, hvis du i tillegg til å dekorere toppen også bruker den til å lagre produktet, så vil du definitivt overraske alle.

Det vil ta 30 minutter å lage mat. Energiværdi (per 100 g) - 297,57 Kcal. Designet for å behandle 8 eller flere personer med dessert.

Du vil trenge:

• 300 g kremost
• 4 egg
• 50 g mørk sjokolade
• 30 g hvit sjokolade
• 50 g + 30 g tung krem
• 250 g fet rømme
• dessertskje med pulverkaffe
• vanillin
• 100 g kaffelikør (f.eks. Luxardo Espresso)

Hvordan lage mat:

• Pisk kremost og sukker med en mikser, tilsett egg ett om gangen.
• Bryt sjokoladen, dryss med vann og smelt i et vannbad. Tilsett 30 g krem ​​til den varme sjokoladen, rør (massen skal være homogen og jevn). Overfør til en dyp beholder.
• Når sjokoladeblandingen har avkjølt litt, piskes ostemassen inn i den. Tilsett salt, rømme, 50 g fløte, Luxardo Espresso, kaffe og vanilje. Bland godt.
• Pynt med krem ​​på cupcaken.
• Bryt den hvite sjokoladen i biter og dypp den i kremen.

Krem til rømme -muffins - hva trenger du?

Denne deilige kremen er ikke like populær som smøraktig og kremaktig. Ulempen er at den ikke holder formen lenge. Men for muffins i form er denne kremen det du trenger. På grunn av porsjonsstørrelsen er de ikke på dessertbordet på lenge.

For å gjøre rømme så frodig og stabil som mulig, er det bedre å lage den fra hjemmelaget rømme... I butikken bør du velge et fettrikt produkt ( ikke mindre enn 30%).

Rømme, selvfølgelig, skal være den ferskeste, men den piskes bedre med melis.

For å smake rømme kan du bruke appelsin- og sitronskall eller sitrusessens, konjakk, rom, likør, vanilje. Smaken av delikatessen vil berike puréen fra ferske bær og frukt: bringebær, jordbær, jordbær, fersken. Det legges til den allerede piskede rømme.

Det vil ta 30 minutter å lage mat. Energiværdi (per 100 g) - 380,52 Kcal. Designet til dessert for 8 personer.

Du vil trenge:

• 300 g rømme
• 150 g melis
• en pakke med vaniljesukker
• et glass nøtter (valnøtter, peanøtter, cashewnøtter)

Hvordan lage mat:

• Hakk nøttene med en skarp kniv, ikke veldig fint. Stek litt i en stekt stekepanne, avkjøl.
• Legg de keramiske dype redskapene på is og legg dem rundt med is. Hell rømme i den, tilsett melis og vaniljesukker.
• Pisk til et tykt skum dannes.
• Tilsett nøtter til rømme, bland forsiktig, slik at skummet ikke sover.
• Påfør kremen på muffinsene og server godbiten med en gang.

Videooppskrift på vakre vaniljesausmuffins

Tilbereder den letteste, raskeste bakekremen

Hvis du trenger en krem lage mat raskt, bruk følgende oppskrift.

Forberede:

• 10 g gelatin
• 2 ts pulverkaffe
• 2 ss. spiseskjeer kondensert melk
• 150 ml varmt vann
• et glass konjakk
• 350 g fløte

Hvordan lage mat:

• Bløtlegg gelatinen i kaldt vann, varm opp etter hevelse.
• Løs opp kaffe i varmt vann, kombiner med gelatin, konjakk, kondensert melk.
• Visp inn fløten og bland med resten av ingrediensene.

Hvilke drinker passer til retten vår?

Rom, konjakk, likører, smaksatt vin (som vermouth) beriker smaken av kremene. Men de trenger ikke å tilsettes direkte til kremmassen. Kan suge overflaten av produktet med alkohol og deretter dekorere den med krem.

Du bør ikke servere søte "latter" -drinker med muffins med solid smørkrem. De beste følgesvennene for dem er tørre hvite viner, brut champagne.

De samme drikkene kan serveres med muffins dekorert med fløte basert på rømme og kremost. Du kan legge til sortimentet semi-dry, dessertviner, ikke veldig tykke likører, og alt er likt, det er et spørsmål om din smak.

Smaksoppfatningen av kremmuffins vil bli avslørt mer fullstendig hvis de vaskes ned med varme drikker (te, gløgg, grog, kaffe).

Lurer du på hvordan du lager en vaniljesausmuffin inni? Jeg har også vært interessert i dette lenge. Og nylig ble leserne bedt om å foreslå en oppskrift på en cupcake med krem. På tide å prøve det! Det viste seg at det ikke er vanskelig å lage cupcakes med en overraskelse i midten.

Ingredienser:
For testen:
- 1,5 kopper mel;
- 2/3 (to tredjedeler) av et glass sukker;
- 3-4 ss kakaopulver;
- 0,5 ts natron;
- 0,5 ss eddik eller sitronsaft;
- 2 egg;
- 50-70 g smør;
- 5-6 ss fløte eller rømme.

Til kremen:
- 1 egg;
- ¼ glass sukker;
- 1 topp spiseskje mel;
- et halvt glass melk (100 ml);
- 1 pose vaniljesukker.

Slik lager du en vaniljesaus til cupcake -fylling:

Mal egget med en skje med sukker.

Tilsett mel og kvern til det er jevnt.

Hell varm melk i en tynn stråle, bland godt og sett på den minste ilden.

Vi koker kremen til den tykner, under konstant omrøring - det er verdt å distrahere et sekund, og det vil oppstå klumper i kremen, og hvis den er i to sekunder, kan den også brenne.

Når kremen blir som tykk hjemmelaget krem, slår du av varmen, pisk kremen med en mikser slik at det ikke er klumper igjen, og avkjøl den litt. I mellomtiden avkjøles det, la oss forberede deigen.

Til vaniljesmuffins kan du bruke vår signaturmuffinsdeig eller en lettere (fordi ingen egg og rømme) muffinsdeig, alt etter hva du foretrekker. Jeg gjorde noe i mellom, 2-i-1: Jeg tok ingrediensene til muffinsdeigen, men kombinerte dem som en muffinsdeig: først de tørre ingrediensene, deretter de flytende.

Vi blander mel, sukker, kakao.

Tilsett egg, smeltet smør, rømme, slukk brus med eddik og bland alt godt. Jeg la i litt fløte og et par spiseskjeer kondensert melk - generelt litt av hvert - og muffinsene viste seg å være veldig luftige!

Ha 1-1,5 ss deig i muffinsformer, og deretter 1-1,5 ts vaniljesaus, og senk den litt ned i deigen.

Legg en spiseskje deig på toppen slik at den dekker kremen.

Vi baker i 30-35 minutter ved 200-220C, prøv med en trepinne for beredskap.

La de ferdige muffinsene avkjøles litt, fjern dem deretter forsiktig fra formene - vaniljesmuffinsene viste seg å være veldig møre!

Delikate muffins er perfekte for en solid frokost og en deilig ettermiddagsdessert. Og dekorert eller fylt med krem, de kan godt konkurrere med hvilken som helst bursdagskake.

Smør, protein, rømme, smørkremer som ruver over kaken, hvis smak er beriket med vanilje, sjokolade, kanel, sitrusskall, blir høydepunktet i retten som gjør hver ny godbit spesiell.

Det er bedre å lage kaker med en luftig "hette" med krem ​​i små ildfaste former. Og store produkter ("murstein", "bagels", brødmuffins) er dekket med et tynnere kremlag, og gelatin tilsettes til selve kremen. Så den søte dekorasjonen deformeres ikke når du deler desserten i porsjoner.

Klassisk

Tilberedningstid - 50 minutter; energiverdi - 401,18 Kcal. Gjør 10 porsjoner.

Det vil være nødvendig for testen:

• 130 g mel;
• 130 g v. oljer;
• et halvt glass sukker;
• 2 egg;
• 1 ts bakepulver;
• 50 ml melk (fettfattig);
• 5 dråper vaniljeessens.

Det vil være nødvendig for kremen:

• 75 g sl. oljer;
• 50 ml melk;
• 220 g melis;
• et par dråper vaniljeessens.

Deigforberedelse

Kremforberedelse

• Bløtgjøre smøret.
• Bruk en mikser (visp til maksimum), slå den og bring den i en kremaktig tilstand.
• Tilsett melk, vaniljeessens, det meste av melis. Visp i et par minutter.
• Tilsett resten av det søte fyllstoffet og fortsett å vispe til kremen er luftig.

Baking

• Forvarm ovnen (+ 190 ° C).
• Fordel deigen forsiktig på varmebestandige former, legg dem på et stekebrett.
• Stek i ca 20 minutter (cupcakes skal heve og få en gylden nyanse).

Dekorer

• La nå elementene avkjøles.
• Med en spiseskje (hvis tilgjengelig, bruk en sprøyte eller pose), pynt miniatyrkakene med et frodig vaniljekrem.
• Det er vakkert å "drukne" lyse bær i en tykk krem ​​eller dekorere det med sjokoladeflis, hakkede nøtter og sitrusskall.

Hvis du bestemmer deg for å tilsette smaker både i deigen og fløten, må du være oppmerksom på smakstilsetningene til tilsetningsstoffene. For eksempel, etter tilsetning av valnøtter i deigen, må du ikke legge muskatnøtter til kremen. Vanilje passer ikke godt til alle smaker.

• Lagingen av kremen gjøres i den perioden kaken er i ovnen.
• Temperaturen på den bakte kaken og fløten under formingen av retten skal være omtrent den samme.

Kosthold

Hvis sterke, kaloridesserter ikke er ditt valg, kan du dekorere diettmuffinsen med fettfattig krem. Lag en kremaktig masse basert på fettfattig rømme, cottage cheese, melk. Bruk fruktose eller søtningsmiddel i stedet for kremsukker. Når du tilsetter fruktose, må du huske på at det er merkbart søtere enn sukker; du bør ikke legge for mye av det. Tilsett litt og smak til sødme.

Tilberedningstid - 70 minutter, energiverdi - 170,63 Kcal. Gjør 8-10 porsjoner.

Du trenger en cupcake:

• et halvt kilo grovt mel;
• et halvt kilo tyttebær;
• 2 gulrøtter;
• Oransje;
• gulrot;
• 150 g sukker;
• en halv kopp yoghurt (fettfattig);
• en håndfull skrellede pistasjenøtter;
• 50 ml vegetabilsk olje (det beste alternativet er olivenolje);
• 1 ts natron;
• en klype salt, kanel, kardemomme.

Det vil være nødvendig for kremen:

• eggeplomme;
• 200 g myk cottage cheese (fettfri);
• et halvt glass melk;
• 2 ts fruktose (søtningsmiddel - etter smak).

Deigforberedelse

Kremforberedelse

• Kombiner eggeplommen med melk, bland.
• Varm opp i et vannbad under omrøring til det tykner.
• Mal cottage cheese gjennom en sil, tilsett et søtningsmiddel (fruktose) i den.
• Rør rundt, tilsett gradvis deler av melke- og eggeblandingen.
• Pisk massen med en mikser.

Baking

• Smør en varmebestandig formbeholder med olje, fyll den med den tilberedte deigen.
• Forvarm ovnen (+ 180 ° C). Stek desserten i 20-25 minutter.

Dekorer

• Avkjøl godbiten litt.
• Dekk overflaten sjenerøst med et tykt lag ostemasse.
• Varm de resterende tyttebærene og pistasjnøttene i en kremet hatt.

Fylt inni

Cupcakes blir spesielt møre og smelter i munnen hvis midten og toppen er mettet med krem ​​samtidig.

Forholdet mellom krem ​​masse i fylling og dekorasjon er etter eget skjønn.

Gjør 8-10 porsjoner.

Tilberedningstid - 80 minutter.

Energiværdi - 436,36 Kcal.

Det vil være nødvendig for testen:

• et halvt kilo mel;
• 2 egg;
• 70 ml melk;
• 120 g sukker;
• 1 ts natron;
• 50 g kakao;
• 200 g sl. oljer;
• 1 ss. en skje hakkede valnøtter.

Det vil være nødvendig for kremen:

• 300 g sukker;
• 400 ml melk;
• 2 store appelsiner;
• 100 g sl. oljer;
• 20 g gelatin;
• 100 g melkesjokolade.

Tilberedning av deig:

• Smelt smør på svak varme, tilsett sukker, skum blandingen med en visp.
• Legg inn egg, melk, brus, nøtter.
• Sikt mel, bland med kakao, tilsett den kremete massen.

Kremforberedelse:

Baking

• Forvarm ovnen (+ 180 ° C).
• Smør en ildfast beholder for fett, send deigen inn i den.
• Stekes i 40-40 minutter.

Å lage en tallerken

• Avkjøl kaken til en temperatur litt over romtemperatur.
• Skjær i to på langs.
• Smør ett lag med det meste av kremen (med sjokoladebiter), dekk til med den andre kaken.
• Dekk forsiktig og jevnt overflaten av godbiten med den resterende kremen.
• Pynt med sjokoladeflis.

Servering til bordet

Når du serverer kremdekorerte cupcakes til frokost, må du følge dem med ikke veldig søt kaffe, kakao, te. Gode ​​ledsagere er melk og fortsatt mineralvann.

Til dessert kan du tilby champagne, tørr hvit eller halvtørr vin til godbitene. Fra brennevin, foretrekker muffinsen "rom", den kombineres med moderat søte romcocktailer, likører, fruktlikører.

I dag er det mange oppskrifter på hjemmelagde cupcake -kremer.

Det er ikke overraskende at det ikke er lett for husmødre å bestemme hvilken fløteoppskrift de skal velge for å glede sine slektninger med deilige hjemmelagde bakverk.

For å hjelpe deg med å takle denne oppgaven, har jeg samlet i artikkelen de beste oppskriftene på søte muffinskremer som er gjort så enkelt som mulig.

Proteinkrem

Proteinkrem er ikke bare det enkleste å lage hjemme, men også et diettprodukt.

Den kan trygt brukes til å dekorere muffins, det blir veldig vakkert, som på bildet. Den kremete sammensetningen beholder formen godt og viser seg å være veldig deilig.

Komponenter: 250 gr. sah. pulver og 3 stk. kyllinger. egg (bare proteiner er nødvendig).

Matlagingsalgoritme:

1. Skill de hvite fra eggeplommene. Slå dem på minimum hastighet i 2 minutter, tilsett sukker.
2. Etter et par minutter fortsetter jeg å slå, men i høyere fart.

Pisk til kremen er tykk. Det er veldig enkelt å kontrollere beredskapen: du må snu bollen opp ned, hvis fyllstoffet er klart, vil det ikke engang rote.

Protein vaniljesaus

Oppskriften blir litt mer komplisert enn den ovenfor. Men husk også at fyllstoffet til kaker vil være mer plastisk, ha en annen smak.

Komponenter:

salt; gulvpakke vanillin; 100 ml kokt vann; 250 g sah. pulver og 3 stk. kyllinger. egg (bare proteiner).

Matlagingsalgoritme:

1. Skill de hvite fra eggeplommene. Bland med salt og pisk til et sterkt skum.
2. Jeg tilsetter sukker i gryten. pulver. Du kan også legge til vanillin for å gi sirupen smak. Jeg koker over svak varme, det er viktig å hele tiden røre i blandingen. Når sakh. pulver for å oppløse, slå av varmen.
3. Jeg pisket proteinene med en mikser og tilsett sirupen litt etter litt.
4. Jeg slo sammensetningen med en mikser til den er helt avkjølt, som regel tar det 7 minutter.
5. 2 minutter før tilberedningen er ferdig, må du legge til et fargestoff hvis du vil at cupcakes skal skinne enda lysere.

fuglemelk

Det er nødvendig å bruke sammensetningen umiddelbart etter tilberedning. På bare et par minutter vil det ta den gitte formen.

Fuglemelk brukes oftest til lag med kaker, men denne gangen foreslår jeg å dekorere cupcakes med den.

Komponenter:

4 ting. kyllinger. egg (bare proteiner); 250 g sah. pulver; 4,5 ts sitronsyre; 1,5 ss gelatin; 150 ml varmt vann.

Matlagingsalgoritme med foto:

1. Bløtlegg gelatinen i varmt kokt vann i 25 minutter.
2. Jeg slo de hvite på denne tiden. Det er bedre å blande sah med en gang. pulver og sitronsyre. Dette er mer behagelig.
3. Pisk de hvite med blandingen.
4. Jeg sender den hovne gelatinen til et vannbad, rører den og varmer den.
5. Jeg slo proteinmassen ytterligere, tilsett litt gelatin. Pisk i ytterligere 5 minutter. Jeg pynter muffinsene med krem.

Sjokoladekrem

Det blir deilig. Det vil inkludere sl. smør. Ta en sjokoladebar av høy kvalitet, samt et godt smørprodukt, så vil du virkelig like oppskriften.

Komponenter: 100 gr. sl. smør og sjokolade; 150 g sah. pulver.

Matlagingsalgoritme:

1. Sl. Jeg mykner smøret til romtemperatur, og varmer opp sjokoladen, lar det avkjøle. Det er viktig å observere temperaturregimet, siden massen ikke vil fungere hvis sjokoladen er veldig varm eller kald.
2. Sl. Jeg pisk smøret til det blir luftig.
3. Jeg går inn sah. pulver og øke piskehastigheten til maksimum. Pisk i 7 minutter.
4. Jeg får inn smeltet sjokolade litt etter litt. Jeg slo komponentene, massen skulle ha samme farge, uten hull.

Fyll cupcakes med sjokoladekrem på toppen og server med te. Nyt måltidet!

Vaniljesmørkrem

Oppskriften på en atypisk smørkrem for cupcakes vil være av interesse for mange husmødre.

Komponenter: 4,5 ss. sah. pulver; 250 g sl. oljer; 1 PC. vaniljestang; ¼ Art. melk.

Matlagingsalgoritme:

1. Sl. Jeg myker opp smøret og pisk i et par minutter på en mikser med høy effekt.
2. Jeg legger til sah. pulver og ta hastigheten ned til gjennomsnittet.
3. Jeg tilsetter halvparten av sukkeret. pulver og tilsett melk, vanilje.
4. Jeg går inn sah. pulver, slik at sammensetningen blir luftig, må du fortsette å slå.
5. Jeg fyller en konditori sprøyte eller en pose med krem. Jeg la ekstra pynt på toppen av kakene med krem.

Smørkrem

Komponenter: 2 ss. vanillin; 1,5 ss. krem med høyt fettinnhold.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg la rettene til pisking i fryseren i ca 20 minutter.
2. Kremen må også avkjøles.
3. Pisk fløten til den er tykk og tilsett 1 ss hver. vanillin.
4. Slå for å starte de jevne toppene.

Det er det, du kan fylle cupcakes med fløte, og dryss eventuelt med revet sjokolade eller kokosflak på toppen.

Marengs til cupcakes

Merengue kjennetegnes ved sin høye tetthet. Sammensetningen vil ikke være veldig søt.

Tilberedningsprosessen er litt mer komplisert enn alt det ovennevnte, men det er bedre å ikke finne det for å dekorere kaker.

For å diversifisere smaken av muffinsmarengs anbefaler jeg å legge til nøtter, sitrusskall eller revet sjokolade.

Komponenter:

3 stk. kyllinger. egg (bare proteiner); litt sitronsyre; en halv spiseskje vaniljeekstrakt; ¼ Art. vann; 150 g sl. oljer; 1 ss. sah. pulver.

Matlagingsalgoritme:

1. Hell det hvite skilt fra eggeplommene i et rent og tørt fat.
2. Jeg blander sah i en kjele. pulver og vann. Jeg koker over svak varme for å oppløse krystallene.
3. Pisk de hvite mens sirupen koker. Jeg tilsetter sitronsyre til dem for å få stabile topper, slå sammensetningen igjen.
4. Pisk og hell i litt sirup. Du må fortsette å slå til massen begynner å avkjøle.
5. Jeg introduserer i den avkjølte massen av sl. smør. Jeg visper.
6. I tilfelle kremen legger seg, kan du sette den på et kaldt sted i 10 minutter og slå igjen.
7. Jeg tilsetter vaniljeekstrakt og blander.

Det er alt, nå er sødmen klar, og derfor skynder jeg meg å fylle cupcakes med krem.

Curd krem

Du kan lage ikke bare en veldig delikat og velsmakende krem, men også en sunn. Bare husk at du må kjøpe fet cottage cheese, den skal ikke være tørr.

I dette tilfellet kan du male det til det er jevnt.

Når det gjelder tilsetning av krem, anbefaler jeg deg å ta rømme hvis du ikke har det. Kremen vil ikke lide av dette i det hele tatt.

Komponenter: 150 gr. hytteost og sukker. pulver, sl. oljer; 50 ml. krem; 2 dråper vaniljeessens.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg maler cottage cheese. Jeg legger den i en bolle med fløte og pisker med en blender. Jeg tar inn en halv porsjon sukker. pulver og pisk igjen.
2. Sl. Jeg tar mykt smør, legger det i en bolle og slår det. Deretter introduserer jeg en annen del av sah. pulver.
3. Jeg legger smørmassen og cottage cheese i en bolle og blander for å få en homogen sammensetning.
4. Jeg legger til noen dråper vaniljeekstrakt. Jeg rører kremen igjen.
5. Jeg fyller en sprøyte med konditorivarer og bruker krem ​​til å fylle cupcakes.

Kaffe-sjokoladekrem

Få en veldig tykk og fyldig krem. Kaffe skal være øyeblikkelig, men ta kakaopulver med 72% sjokolade og uten tilsatt sukker.

Komponenter: 30 gr. kakaopulver; 140 gr. sl. oljer; halv ts kaffe; 80 gr. sjokolade og sukker. pulver.

Matlagingsalgoritme:

1. Sl. Jeg skar smøret i biter. Jeg lar det stå i 1 time for å myke opp sammensetningen. Jeg satte sl. smør i en bolle.
2. Jeg hakker sjokolade. Jeg legger den i en bolle og sender den til et vannbad. Jeg rører og fullfører oppløsningen.
3. Jeg legger til rast. kaffe og fjern fra varmen. Jeg varmer massen slik at den blir varm.
4. Sakh. Jeg blander pulver med kakao og gni alle klumpene.
5. Slå opp sl. smør. Når sammensetningen er hvit og luftig, introduserer jeg kakaopulver og pulver.
6. Jeg heller i varm sjokolade.
7. Jeg legger fyllstoffet i en sprøytepose, fyller cupcakes og legger dem i kjøleskapet for å fryse lokket.

Kokt kondensert melkekrem til muffins

Deilig kremaktig masse. Perfekt til cupcakes. Kondensert melk, hvis den er kokt, er veldig tykk.

Det er av denne grunn at kremen ikke flyter, den stivner perfekt, og kakelokkene beholder den gitte formen av konditoren.

Komponenter: 200 gr. sl. oljer; 250 g var. kondensert melk; 2 ss rømme (ta fetere); essensen av vanilje.

Matlagingsalgoritme:

1. Sl. Jeg mykner smøret ved romtemperatur og slår først med en mikser ved lav hastighet og øker hastigheten gradvis.
2. Slå sammensetningen til den er luftig og hvit.
3. Kok opp kondensert melk og kvern med rømme for å få en homogen masse.
4. Jeg går inn på sl. smør og pisk.
5. Jeg legger til smaker, slå igjen. Det er det, det er på tide å dekorere cupcakes!

• Hvis det ikke var mulig å lage krembunnen, forble den flytende og fryser ikke, du bør ikke fryse den. Dette vil bare gjøre situasjonen verre. Introduser shortbread knust til mel. Denne sammensetningen absorberer perfekt fuktighet, og derfor blir massen tykk.
• Pulverisert kakao er et utmerket fortykningsmiddel for krem.
• Det er best å la muffinsene stå i kjøleskapet en stund etter tilberedning. Og enda bedre, hvis du lager muffins et par dager før ferien, må du ikke dekorere dem med krem ​​med en gang. Lag en kremaktig pasta før gjestene kommer. Dette vil holde kakene friskere lenger.

Min videooppskrift

Gutter, vi legger sjelen vår inn på stedet. Takk for
at du oppdager denne skjønnheten. Takk for inspirasjon og gåsehud.
Bli med oss ​​på Facebook og I kontakt med

Hva kan være hyggeligere enn å starte morgenen med kaffe og en deilig cupcake som ser så deilig ut? Spesielt når du tenker på at det er mange forskjellige fantastiske og enkle oppskrifter på disse små gledene.

Redaksjon nettstedetønsker å gjøre morgenen (eller kanskje ettermiddagen eller kvelden) til hver og en av dere litt søtere. For å gjøre dette har vi valgt de kuleste cupcakeoppskriftene som du definitivt vil lage mat.

Kokosmuffins med sjokoladefyll

Du vil trenge:

• kokosflak - 100 g
• smør - 150 g
• melk - 200 ml
• hvetemel - 350 g
• bakepulver - 2 ts.
• sukker - 100 g
• mørk sjokolade - 150 g
• kyllingegg - 2 stk.
• mandelflak til pynt

Forberedelse:

1. Til deigen, kombiner først kyllingeggene med sukker.
2. Pisk dem hvite og tilsett veldig mykt smør og melk. Vi blander.
3. Hell i kokosflakene, bland. Nå introduserer vi siktet mel med bakepulver.
4. Vi kler muffinsformene med papirkapsler og legger en spiseskje deig i hver. Ha deretter i et stykke sjokolade.
5. Dekk sjokoladen med en spiseskje deig. Sett muffinsene i en forvarmet ovn og stek i 20 minutter ved 200 ºC.
6. Dekorer muffinsene med mandelflak.

Cupcakes "Tiramisu"

Du vil trenge:

For testen:

• mel - 1 ½ kopper
• smør - 100 g
• sukker - 160 g
• egg - 2 stk.
• salt - en klype
• bakepulver - 1 ½ ts.
• melk - 200 ml
• vanillin - 2 g

Til kremen:

• mascarpone - 250 g
• krem 33-35% - 150 g
• melis - 5 ss. l.
• vanillin - 2 g
• kakao - 2 ss. l.

For impregnering:

• nybrygget kaffe
• rom - 2 ss. l

Forberedelse:

1. Pisk smør med sukker, salt og vanilje. Tilsett egg ett om gangen. Tilsett deretter melk og mel med bakepulver. Del melk, del mel, deretter melk igjen og avslutt med mel. Slå.
2. Ha deigen i papirformer 2/3 av høyden. Stekes i en forvarmet ovn til 180 ºC i ca 25 minutter. Vilje til å sjekke med en spyd.
3. Mens muffinsene steker, lag kaffe, la den avkjøle. Så snart muffinsene er stekt, uten å fjerne dem fra formen, lager vi punkteringer på 10-12 stykker i hver.
4. Bløtlegg cupcakes. Du kan bruke en teskje eller pensel. Ikke angre på impregnering.
5. La deretter cupcakes avkjøle helt.
6. Forbereder kremen. For å gjøre dette, slå mascarpone. Visp fløten, flormelis og vanilje hver for seg.
7. Kombiner mascarpone og krem ​​forsiktig. Bruk en bakepose til å legge kremen på toppen av cupcaken. Dryss med kakao på toppen av muffinsene.

Cupcakes "Red Velvet"

Du vil trenge:

• 150 g sukker
• 150 g hvetemel
• 100 ml melk
• 100 g smør
• 1 egg
• 2 ss. l. kakao
• 1 ss. l. rød matfarging
• 1 ss. l. eddik
• 1 ts bakepulver
• vaniljesukker eller vanilje
• en klype salt
• melis til pynt

Forberedelse:

1. Smør og egg må fjernes fra kjøleskapet på forhånd - de må ha romtemperatur.
2. Kombiner mykt smør med sukker og vaniljesukker (vanilje).
3. Pisk blandingen til den er lysere og mer luftig.
4. Pisk deretter et egg i smøret og pisk igjen til det er jevnt ved lav hastighet. Resultatet skal være en kremet deigbunn.
5. I en separat bolle kombinerer du melk, eddik, matfargestoffer. Bland mel, kakao, bakepulver og salt.
6. Hell en tredjedel av melblandingen i smør-eggbunnen og rør forsiktig inn. Hell deretter i en tredjedel av melken med fargestoff og rør til det er kombinert.
7. Vekslende på samme måte, tilsett alt melet og melken. På slutten, når alle ingrediensene er kombinert, kan du slå deigen litt igjen med en mikser på lav hastighet for å bryte opp klumper.
8. Legg papirtartler i en muffinsform og fyll dem ikke mer enn to tredjedeler av deigen.
9. Stek muffinsene ved 170 ºC i 20-25 minutter. Når du baker muffins, er det viktig å ikke overskride denne temperaturen, ellers blir ikke deigen så mør.
10. Fjern de ferdige muffinsene fra formen og dryss med halvparten av pulverisert sukker, og når de er avkjølt, dryss på toppen igjen. Dette vil skape en delikat søt skorpe på overflaten.

Nutella og Nut Cupcakes

Du vil trenge:

• smør - 50 g
• nøtter (alt etter din smak) - 100 g
• mel - 300 g
• bakepulver - 1 time l.
• kakao - 50 g
• sukker - 100 g
• nutella - 200 g
• egg - 1 stk.
• rømme - 150 g
• vanillin
• et halvt glass melk

Forberedelse:

1. Kombiner sukker, kakao, salt, hakkede nøtter og mel.
2. Rør smøret (forhåndsmelt og avkjøl), nutella, egg, rømme, vanilje og melk.
3. Visp med en visp, hell blandingen i de tørre ingrediensene, hell den resulterende deigen i former med 3/4.
4. Stekes ved 180 ºC i 20-25 minutter. Dekorer med nøtter 10 minutter før du er klar.

Blåbærmuffins med ostemasse

Du vil trenge:

For testen:

• 300 g mel
• 2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 150 g smør ved romtemperatur
• 200 g sukker
• 3 store egg, romtemperatur
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 50 ml vegetabilsk olje
• 2 ss. ferske blåbær og 1 ss. blåbær til pynt

Til kremen:

• 2 pakker med Philadelphia kremost
• 300 g smør
• 250 g melis
• 2 ts vaniljeekstrakt .

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 175 ° C. Legg papirkopper i en muffinsform.
2. Skyll blåbær og tørk litt. Før du legger i deigen, tilsett en skje mel og rull blåbærene i den.
3. Kombiner mel, stivelse, bakepulver og salt. Pisk smør og sukker med en mikser på høy hastighet til en hvit og luftig konsistens.
4. Tilsett egg ett om gangen, visp i noen minutter etter hvert tillegg. Tilsett vaniljeekstrakt.
5. Reduser hastigheten til et minimum. Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med to tilsetninger vegetabilsk olje, og visp til kombinert etter hver tilsetning av ingredienser.
6. Tilsett blåbærene i deigen og rør forsiktig med en slikkepott for hånd.
7. Fyll de tilberedte formene med deig jevnt og stek i ca 20-25 minutter til de er litt gyllenbrune.
8. Fjern den fra ovnen og la den stå på rist i 5 minutter for å avkjøle. Fjern deretter helt fra jernformen og sett i kjøleskap i omtrent en time på et rist.
9. Smør og kremost må være i romtemperatur.
10. Pisk smør med melis. Tilsett vaniljeekstrakt og bland godt.
11. Pisk kremost separat med en mikser (ca. 5 minutter).
12. Tilsett det piskede smøret i kremost og rør til det er jevnt med en trespade. Og så videre til du tilsetter all oljen.
13. Pynt muffinsene med fløte og blåbær.

Marsipanmuffins med tørkede aprikoser

Du vil trenge:

• mel - 300 g
• kyllingegg - 2 stk.
• smør - 100 g
• marsipan - 85 g
• tørkede aprikoser - 85 g
• brunt sukker - 50 g
• melk - 100 ml
• bakepulver - 10 g
• flormelis - 1 ts
• havsalt - ½ ts.

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 190-200 ° C.
2. Skjær tørkede aprikoser i små terninger.
3. Smelt smøret.
4. Bland mel med bakepulver og salt.
5. Riv marsipan på et fint rivjern.
6. Kombiner mel med revet marsipan, tørkede aprikoser, sukker, bland alt - det er veldig viktig at marsipanen er jevnt fordelt.
7. Pisk egg lett med en visp, hell i melk og fortsett å røre med en visp, tilsett smeltet smør.
8. Hell egg-melkblandingen i mel med marsipan og elt deigen.
9. Legg papirinnlegg i muffinsformer og fordel deigen.
10. Stek muffinsene i en forvarmet ovn i 20 minutter.
11. Dryss de ferdige muffinsene med melis.

Sjokolade appelsinmuffins

Du vil trenge:

• mel - 250 g
• svart sjokolade - 150 g
• egg - 3 stk.
• brunt sukker - 120 g
• smør - 100 g
• rømme - 100 g
• kandiserte appelsinfrukter - 2 håndfuller
• melk - 175 ml
• krem - 50 ml
• kakao - 40 g
• bakepulver - 1 ½ ts.
• havsalt - ½ ts

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 200 ºС.
2. Smelt smøret.
3. Bland mel med sukker, kakao, bakepulver og salt.
4. Tilsett kandisert frukt i kakaomelet (la det stå litt til pynt), bland alt.
5. Hakk 100 g sjokolade med en kniv i små biter, tilsett kandisert fruktmel og bland.
6. Rør egg, rømme og melk med en visp, hell deretter i det smeltede smøret (la det være litt for å smøre papiret) og bland alt.
7. Tilsett mel og bakepulver og rør forsiktig.
8. Skjær 10-12 ruter større enn muffinsformene av bakepapir slik at kantene på papiret henger ut av formene.
9. Smør papirruter med det resterende smeltede smøret, dekk muffinsformene og legg deigen ut.
10. Stek muffinsene i forvarmet ovn i 25 minutter.
11. Bryt den resterende sjokoladen i små biter, ha i en kjele, hell i fløten og smelt.

Hell de ferdige muffinsene med sjokoladeglasur og pynt med de resterende kandiserte fruktene.