Khachapuri er en utrolig populær, velsmakende og velkjent nasjonal georgisk rett i lang tid. Det er mer enn én oppskrift: Adjarian khachapuri, khachapuri med ost, kylling, kjøtt og mange andre typer denne utrolige delikatessen. Selvfølgelig kan du kjøpe det i en butikk eller et bakeri, men er det verdt å kjøpe slike khachapuri et annet sted, når du kan lage det hjemme, gjøre det selv og gjøre det mye bedre?!

Hva kan være bedre enn mørt butterdeig og deilig ostefyll inni? Svaret er lett å forutsi, og derfor er butterdeig khachapuri så utrolig populær. En av fordelene med denne retten er at den er veldig enkel å tilberede den hjemme, og til og med en nybegynner husmor kan håndtere denne enkle oppgaven.

• 1 kilo ferdig butterdeig;
• 550 gram suluguni -ost;
• 2 kyllingegg (1 i deigen, 1 til smøring);
• 1 ss smør

Oppskrift

1. La oss først forberede fyllet. Ta oppskriften og et grovt rivjern, som du må rive osten på en tallerken eller bolle.
2. Ta smør og smelt det. Det skal imidlertid ikke være varmt da heller.
3. Tilsett smør i osten og rør for å lage en homogen velling, slik oppskriften krever.
4. Vi tar et egg og bryter det i ost, bland det sakte. Deilig ostefylling er klar!
5. Vi tar ut en kilo av den ferdige deigen, hvis den var frossen, må den tines opp litt slik at den kan formes.
6. Når deigen når ønsket tilstand, vil det være nødvendig å dele den i flere deler, som hver skal rulles ut.
7. Nå, på hver kake med gjærfri deig, sprer vi vårt ferdige suluguni-ostefyll.
8. Vi fikser kantene på butterdeigen khachapuri. Som et resultat bør vi få pene konvolutter som vil se veldig appetittvekkende ut når oppskriften er ferdig til slutt.
9. Vi sender den gammeldagse khachapuri på et bakeplate, smør hver kake med en eggeblanding slik at det får et behagelig, smakfullt rødaktig utseende.
10. Vi baker khachapuri fra butterdeig i en varm ovn ved maksimal temperatur i ikke mer enn 20 minutter. Det faktum at retten vår er klar, vil bli bevist av den fantastiske lukten og det utrolig vakre utseendet.

Råd: ost kan erstattes med en du liker, for eksempel kan du bake khachapuri med Adyghe -ost fra butterdeig eller med fetaost, oppskriften tillater

På en så enkel måte lagde vi en utrolig rett som du kan glede hele familien din med. Du kan eksperimentere med fyllet, for eksempel prøve å lage khachapuri med cottage cheese, med kylling eller med kjøtt, du kan bruke hvilken som helst oppskrift. Det er deilig, slikker fingrene, og er en fin måte å imøtekomme familiens preferanser.

Adjariske båter

Adjarian khachapuri er den samme vanlige retten, men den har små forskjeller. For det første er deigen den er laget av gjær, og for det andre er formen på disse paiene en helt annen. Disse khachapuri er nøyaktig forskjellige i formen, noe som gjorde dem berømte nesten over hele verden. Slike båtpaier vil bli solgt blant familiemedlemmene dine for en søt sjel.

Et sett med produkter for matlaging

• 1 kilo ferdig gjærdeig;
• 500 gram suluguni -ost (kan erstattes med fetaost);
• 3 kyllingegg.

Oppskrift

1. Generelt er det ønskelig for slike khachapuri å ha ferdiglaget hjemmelaget deig, men hvis det ikke er tid, kan du bruke den kjøpt i en butikk. Hovedsaken er at den er gjær og gjerne god. Den ferdige deigen må først tas ut av kjøleskapet slik at den kan tine og du kan forme noe av den.
2. Skjær den ferdige deigen i flere deler. Rull hver del til et tynt lag.
3. Vi må gjøre hvert lag til en slags båt for dette, vi vri og fikse kantene og etterlate et stort bredt senter, som vi vil fylle med ostefyll.
4. Nå sender vi båten for å seile på et bakeplate dekket med pergament, og vi stopper der. Vår adjariske khachapuri har ingenting å gjøre i ovnen.
5. Nå må du lage et deilig fyll for dette på et grovt rivjern du må rive osten og senke den midt på båten. Hvis du ønsker det, kan du bake båter med fetaost og urter.
6. Nå sender vi bakeplaten til ovnen, som skal være minst 250 grader. Ved denne temperaturen bør Adjarian khachapuri være i den i minst 7-8 minutter. Etter det må de tas ut og helles med et egg på toppen.
7. Send det deretter tilbake til ovnen i noen minutter til, slik at egget får tid til å steke. Og du kan servere den til bordet.

En enkel og utrolig enkel oppskrift på slike khachapuri med et egg lar deg lage mat og skinne med dine kulinariske ferdigheter foran familien og gjestene. Hvorfor ikke en perfekt oppskrift?

Å lage khachapuri hjemme i ovnen er veldig enkelt, og det spiller ingen rolle hvilken oppskrift du velger, om du lager khachapuri fra butterdeig, Adjarian fra gjær, med kylling, med cottage cheese eller med urter - det spiller ingen rolle, Det viktigste er at selve oppskriften spiller inn i hendene dine og lar deg gjøre det du ikke kan kjøpe i noen butikk hjemme.

God appetitt!

Det er vanskelig å komme med en oppskrift der kombinasjonen av ost og deig ville være smakløs. Så khachapuri fikk verdensomspennende popularitet på grunn av det faktum at de består av denne enkle, velprøvde kombinasjonen av ingredienser. Oppskriften inneholder vanligvis fetaost eller Adyghe -ost, som smøres på en gjærbunn. Hvis det ikke er nok tid til å forberede deigen, kan khachapuri med ost lages av butterdeig, noe vi bestemte oss for å gjøre i dette materialet.

Butterdeig khachapuri med ost - oppskrift

Ingredienser:

• - 900 g;
• imeruli ost - 260 g;
• - 260 g;
• eggeplomme - 2 stk .;
• mel - 65 g.

Forberedelse

Riv begge typer ost og bland med eggeplomme. På grunn av den sterke saltholdigheten til suluguni, er det ikke nødvendig med ekstra salt, men litt nykvernet pepper vil aldri være overflødig. Etter å ha forberedt en enkel fylling, del den i et dusin porsjoner.

Kjevle ut deigen på et bord støvet med mel og del også i 10 store firkanter. Legg fyllet på toppen av hver av rutene og dekk til med kantene på deigen, brett dem i en konvolutt. Dekk til overflaten av khachapuri med eggeplomme pisket med melk. Send alt til en ovn som er forvarmet til 200 grader. Å lage butterdeig khachapuri med ost vil ta omtrent en halv time.

Khachapuri fra puff gjærdeig med ost

Som regel er det ikke vanlig å lage khachapuri for frodig, men hvis du vil få alle fordelene med butterdeig på tallerkenen din, bruk en gjærbunn for baking.

Ingredienser:

• butterdeig (gjær) - 2 ark;
• eggeplommer - 2 stk .;
• suluguni -ost - 210 g;
• Adyghe ost - 90 g;
• rømme - 15 g;
• koriander greener - 15 g.

Forberedelse

Forbered butterdeigen: Tin og kjevle det tynt, del deretter i like store firkanter og rist av overflødig mel fra overflaten. Nå til fyllingen, som er lett å tilberede: rist eller smuldre osten, bland den med eggeplomme og rømme, og tilsett deretter hakket koriander. Legg en porsjon ost på den tilberedte deigen og brett den på en hvilken som helst praktisk måte: en konvolutt eller en trekant. Pensle overflaten av khachapuri med eggeplomme. Stek khachapuri fra butterdeig med suluguni -ost i ca 20 minutter ved 200 grader, og start måltidet 15 minutter senere, på slutten av stekingen.

Khachapuri fra puff gjærfri deig med ost

Hvis du vil ha en uvanlig smak, lag deretter sprø khachapuri med ost og kjøtt fra ferdiglagde butterdeig. Her vil vi bruke et autentisk produkt - fårekjøtt.

Ingredienser:

• butterdeig - 4 ark;
• løk - 85 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• lam - 520 g;
• malt spidskommen og koriander - 1 teskje hver;
• suluguni -ost - 230 g.

Forberedelse

Lagre den hakkede løken så mye som mulig, og tilsett hvitløk og kjøttdeig. Når sistnevnte er brunet, fjerner du fyllet fra varmen. Kombiner kjøttet med revet ost og legg fyllet over det rullede butterdeigen. Fest kantene på hvert stykke sammen og sett alt i ovnen i 20 minutter på 200.

Ingredienser:

Forberedelse

Ta omtrent en håndfull av hver av urter og hakk tilfeldig. Kombiner urter med oster og skiver av smør, egg og puré hvitløk. Etter å ha blandet alle ingrediensene sammen, rull ut deigen, kutt den og legg ut fyllet. Kombiner kantene på deigen, pensle alt med et egg og la det steke ved 190 grader i 20-25 minutter.

I dag har jeg en veldig kul oppskrift til deg. Vi skal lage superrask khachapuri fra. Dette er bare en deilig rett. Jeg er klar til å spise slike khachapuri selv hver dag. Hva er så spesielt? De er møre, smakfulle, osten er ikke overtørket, og det er en glede å lage dem - en gang, og du er ferdig! Jeg tror at alle retter fra georgisk mat (som inkluderer khachapuri) kan betraktes som en egen kunstform. La oss lage mat snart!

Ingredienser:

• fetaost - 250 gram;
• hard ost - 250 gram;
• butterdeig;
• egg - 1 stykke;
• salt - ½ ts.

Rask butterdeig khachapuri. Steg for steg matlaging

1. Slå på ovnen for å forvarme.
2. Jeg liker ikke å bry meg med å lage deig lenge, så jeg kjøper puff fra butikken, men hvis du vil kan du lage det selv.
3. La oss først forberede fyllet. Det er viktig å velge riktig ost. Den må være hvit eller lys kremfarget. Hvis fetaosten er gul eller har sprekker og en tørr skorpe på toppen eller smuldrer, er den foreldet. Vær forsiktig. Du kan ta ku- eller geitfetaost, det spiller ingen rolle. Ta hard ost du liker.
4. Så vi gni begge ostetyper på et grovt rivjern. Og legg det på et fat.
5. Vi tar ett egg (alltid ferskt) og slår det med en visp eller gaffel.
6. Tilsett salt til egget, bland igjen.
7. Nå heller vi halvparten av det piskede egget i osten og blander alt godt. Prøv fyllet. Det skal være salt. Det er vanlig å spise khachapuri med søt te og vin, så fyllet skal være litt saltet. Du må blande godt slik at ost og fetaost i like store mengder kommer inn i vår khachapuri.
8. Vi tar butterdeig. Jeg kjøper pakker med 3 ark deig. Vi trenger to lag. Det er nødvendig å rulle det ut slik at tykkelsen er ca 2-3 mm.
9. Vi legger det første laget på bordet og legger alt fyllet på det. Vi fordeler jevnt, ca 1 cm tykt.
10. Vi tar det andre rullede laget og dekker det første med det.
11. Ta kantene godt sammen for å unngå at osten drypper.
12. Overfør khachapuri til et smurt bakeplate med vegetabilsk olje.
13. Lag nå kutt som i porsjoner, ikke kutt til enden, men bare det øverste laget. Hvis du har runde lag, kutt i biter som for en pizza, hvis den er rektangulær - i firkanter. Dette bør gjøres slik at den ferdige retten blir lettere å kutte og slik at deigen ikke bobler under stekingen.
14. Pensle den andre halvdelen av det piskede egget over produktet. Det er praktisk å bruke en silikonbørste til dette. Vi gjør dette for å gjøre khachapuri brun og ikke bare velsmakende, men også vakker.
15. Ovnen vår skal være varm nå. Vi sender produktet inn i det ved en temperatur på 180 grader i 7-10 minutter, til det blir brunt.
16. Skjær det ferdige produktet i de merkede strimlene og server.

Det er så enkelt å lage raske khachapuri av butterdeig. Selvfølgelig er dette ikke den opprinnelige oppskriften, men en modifisert, forenklet. I den originale khachapuri tilsettes vanligvis cottage cheese og en blanding av suluguni -ost. Men for første gang kan du lage en forenklet versjon, og deretter, hvis du vil,

Khachapuri ... Umiddelbart dukker det opp noe utrolig appetittvekkende! Og det ser ut til at for å lage dette må du bli født i øst ... Imidlertid kan hver husmor lage deilig khachapuri med ost!

Nå skal jeg fortelle deg oppskriften på butterdeig khachapuri, som min venn Marina fra Georgia delte med meg. Det viser seg at det er enkelt å lage khachapuri! Et minimum av mat og tid, og husk at de viser seg å være ekte - hvem, uansett hvordan innbyggerne i Kaukasus, vet nøyaktig hvordan ekte khachapuri skal være?

Selv om jeg må si at det er mange oppskrifter på khachapuri, av forskjellige former, med forskjellige fyll ... For eksempel i form av butterdeig -trekanter, som i denne oppskriften; i form av båter - den berømte Adjarian khachapuri; runde kaker med ost - Megrelian khachapuri ... Hver region i Georgia har sin egen oppskrift! Jeg vil studere på siden til min venn Maries oppskrifter og dele med deg!

Ingredienser:

• emballasje av ferdige butterdeig - 500 g;
• Adyghe hvit ost - 100 g;
• et stykke smør.

Hvordan lage khachapuri:

Det kunne ikke vært enklere! Som alltid venter vi på at butterdeigen skal tine seg ved romtemperatur og bli myk. Etter å ha spredt den ut på film, skjær den i firkanter. I midten av hver rute legger du i en haug med revet Adyghe -ost og et lite smør - når det stekes smelter det og fyllet blir saftig.

Brett rutene til en trekant.

Og - oppmerksomhet! - vi klemmer ikke kantene, som vi er vant til, men når du går 1 cm tilbake fra kanten, trykker du på den med fingeren! Da blir kantene på khachapuri deilig flassete!

Vi sprer khachapuri på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje og legger bakeplaten i en forvarmet ovn.

Stekes ved 180-200 C til khachapuri er gyldne og flassete-ca 30-35 minutter. Det blir bare raskere å bestille pizza; ta bakeplaten ut av ovnen og fjern deigen med en slikkepott på et fat.

Ferdig butterdeig khachapuri bør avkjøles litt før du smaker.

Et flott alternativ for salte bakverk til te, som et alternativ til hjemmelaget pizza, spesielt for ostelskere!