Hvordan kommer du forbi sitrusfrukter midt på vinteren? Appelsinkonfekt er en av favorittfranske delikatesser. Til frokost eller ettermiddagste eller om kvelden før sengetid har denne syltetøyet vært en favoritt i mange familier siden uminnelige tider.

I tillegg til den fortryllende aromaen og den unike smaken, er de beroligende egenskapene til appelsiner veldig kjent, spesielt deres essensielle oljer, som finnes i store mengder i skallet og frøene.

Den foreslåtte oppskriften på konfekt er interessant nettopp fordi ikke bare massen, men også skallet blir brukt.

Frøene er også nyttige, på grunn av den store mengden kollagen de inneholder. De legges i osteklut og brukes til matlaging av syltetøy. En slags avfallsfri produksjon for å utvinne så mange nyttige egenskaper som mulig fra appelsiner.

Total koketid - 3 dager
Aktiv koketid - 2 timer og 15 minutter
Kostnad - $ 5,0
Kaloriinnhold per 100 g - 110 kcal
Porsjoner per beholder - 3 liter

Hvordan lage syltetøy

Ingredienser:

Oransje - 12 stk. (medium størrelse)
Sitron - 2 stk. (medium størrelse)
Sukker - 1 kg
Vann - 1,5 l

Forberedelse:

Tilberedningen av denne syltetøyet er veldig enkel, men det tar tre dager.

Første dagen.

Hell saften i en bred gryte i emalje eller rustfritt stål. Legg frøene i en egen kopp, dekk med plastfolie, avkjøl til neste dag.
Hakk groven av appelsiner og sitroner grovt.

Ha appelsinskall gjennom kjøttkvern i en kjele med presset juice. Hell i vann, rør, dekk med et håndkle og la stå til neste dag. Dag to. Fjern sitrusfrøene fra kjøleskapet, bind i et lite stykke gasbind, dypp i en kasserolle med appelsiner. Legg kasserollen over svak varme, kok opp, rør av og til.

Forsiktighet! Appelsiner dynket i vann kan brenne raskt hvis de ikke er merket av. La koke etter 50 minutter i kok. Slå deretter av varmen, dekk med lokk (ikke tett) og la stå til neste dag.

Dag tre.
Tre timer før matlaging, tilsett sukker i en kjele med appelsiner, bland. Tre timer senere, legg kasserollen over svak varme, kok opp, rør av og til. Stek på svak varme i 1 time. Vask og steriliser glassene med damp eller i ovnen ved 100 ° C i 20 minutter. Hell mer kokende konfekt i krukker, lukk glassene og la dem avkjøles opp ned.

Hva kan være bedre enn appelsinsyltetøy som er sjenerøst spredt over en nystekt pannekake? Bare to eller tre av disse pannekakene. Den beste frokosten kan ikke forestilles - den vil belaste deg med livlighet og godt humør hele dagen. Hvis det ikke er noe slikt tomt blant aksjene dine, vil vi prøve å gjøre det nå på den mest praktiske måten for deg.

Les også artikkelen: - enkle oppskrifter for vinteren!

Metode en - i en multikoker

Metoden for å tilberede appelsinsyltetøy i en langsom komfyr er egnet for de travleste eller uerfarne husmødrene. Vi trenger bare å forberede frukten til matlaging og veie alle ingrediensene, og den elektroniske kjøkkenassistenten vil gjøre resten i henhold til det gitte programmet.

Antall produkter beregnes for en liters syltetøyglass:

• - 5 store med tynn hud;
• sitron - halv medium i størrelse;
• sukker - etter vekt av skrelt frukt i et forhold på en til en.

For å oppnå en homogen masse blir de skrelte fruktene ferdigpurert med en blender, kjøttkvern eller kjøkkenmaskin.

Denne oransje syltetøyoppskriften vil ta veldig lite tid:

1. Først må du vaske frukten grundig, fjerne et tynt lag med skall fra en halv og en appelsin og hogge den med en kniv.
2. Skrell den gjenværende frukten og skjær etter eget ønske.
3. Vei fruktmassen sammen med skallet og fyll den med like mye sukker. Hvis appelsinene er veldig søte, bør mengden sukker reduseres litt.
4. Vi lar blandingen stå i noen timer eller over natten, slik at juice som frigjøres oppløser alt sukker.
5. Sett deretter alt i multikookerskålen og slå på modusen "Baking" eller "Jam".
6. Vi venter på at innholdet skal koke og stiller timeren i en halv time. I løpet av denne tiden har vi tid til å sterilisere bankene.

Klar syltetøy helles i varme glass, som etter avkjøling blir det tykkere.

Metode to - i en brødmaker

Det er enda lettere å lage appelsinsyltetøy i en brødmaker, siden den magiske maskinen til og med vil røre seg selv. Det viktigste er at programmet "Jam" er tilstede i det. Vi trenger følgende ingredienser:

• 3 store appelsiner;
• 1,25 kopper sukker;
• 50 ml vann;
• 1/3 ts sitronsyre
• 5 ss stivelse.

Vi vil gi en oppskrift for å lage appelsinsyltetøy med trinnvise bilder for de som ennå ikke har mestret brødprodusenten.

Velg tre store appelsiner og vask dem forsiktig.

Skrell dem og skjær dem i biter.

Vi overfører de skivede fruktene til bøtta.

Tilsett sukker.

Vi heller vann.

Tilsett sitronsyre.

Til slutt tilsett stivelse og rist bøtta flere ganger for å blande innholdet. Det gjenstår å sette beholderen i brødmaskinen og slå på ønsket modus.

Som regel er syltetøytilberedning i brødprodusenter designet i en time og tjue minutter. Appelsinsyltetøyet vil være klart om en time, så for å bevare vitaminene kan programmet stoppes før planen.

Etter at du har slått av brødmakeren, helles den varme massen i steriliserte krukker og rulles opp.

Metode tre - i en kjele, men fra skallet

Hvis vi kastet sitrusskallet i de forrige oppskriftene, nå trenger vi det bare. Fans av appelsinskallssyltetøy hevder at de kokte skallbitene i den smaker som gummier. Dette emnet er perfekt for fylling, ostekaker og kjeks og fruktlag for kaker. For å tilberede desserten trenger du følgende ingredienser:

• appelsinskall - 0,5 kg;
• sukker - 0,75 kg;
• vann - 0,25 ml;
• en halv sitron.

Sorter skorpene og sug i kaldt vann i en dag, og bytt vannet to ganger. Tøm deretter vannet og veie skorper. Sukker må tas i forholdet 1 til 1,5. Skjær skorpene i strimler 1 cm brede, og strimlene i små terninger. Strimlene kan vrides i stedet for å kutte. De resterende beinene er bundet i en gasbind.

Frøene inneholder pektin, som gjør at syltetøyet tykner, slik at de kan brukes i stedet for stivelse.

Hakkede skorper sammen med en gasbindknute helles med vann og kokes i en halv time. Etter koking er brannen redusert til et minimum. Rør blandingen med en treskje under kokeprosessen. Etter en halvtime tar de ut posen med bein, tilsett sukker og koker syltetøyet i halvannen time til på svak varme. Før du slår av ovnen, press saften av en halv sitron i en kjele og rør. Ha den ferdige appelsinskallsyltetøyet i rene krukker og rull opp.

Metode fire - med skallet

Sitrusskall inneholder essensielle oljer som gir frukten aroma og har mange gunstige egenskaper. La oss prøve å lage appelsinsyltetøy sammen med skallet. Et slikt produkt vil gi flere fordeler og beholde de krydrede tonene. For matlaging, bør du ta:

• 350 g appelsiner;
• 350 g sukker;
• 100 ml vann;
• sitronsyre på tuppen av en skje.

Vask frukten, skjær i biter og fjern frøene. Før appelsinene gjennom en kjøttkvern. Legg alle ingrediensene unntatt sitronsyre i en kasserolle med tung bunn. Stek i omtrent en halv time. Tilsett sitronsyre før du er ferdig, rør igjen og slå av. Ha den ferdige oransje syltetøyet i glass og vri.

Den siste metoden er med tilsetningsstoffer

Du kan og bør diversifisere den appelsinsmaken ved å tilsette forskjellige krydder, nøtter eller annen frukt i syltetøyet. Vurder de mest originale kosttilskuddene:

Appelsiner er fantastiske frukter. De passer godt med et bredt utvalg av matvarer, og gir dem en levende festlig smak. Med et minimum av enkle ingredienser kan du lage appelsinsyltetøy hjemme til enhver gourmet.

Jam fra appelsiner, sitroner og ingefær - video

Rød oransje syltetøy - video

Jeg elsker virkelig oransje syltetøy - ganske tykk, ravfarget, med en magisk aroma og fantastisk smak, den er så god til morgenskål og en kopp kaffe! Vanligvis kjøper jeg det eller mine venner-bekjente tar det med meg fra Spania eller Italia, og vet at jeg er lidenskapen for dette syltetøyet.

Men nylig tenkte jeg at du kan lage appelsinsyltetøy hjemme, på egen hånd: Tross alt er appelsiner i salg nesten hele året, og prisen for dem er relativt lav. Etter å ha studert de mange oppskriftene som internett og trykte publikasjoner tilbyr, valgte jeg en ganske enkel versjon av appelsinsyltetøy - med glød.

Ingredienser:

• 1 kg appelsiner;
• 800 g sukker;
• 200 ml vann.

* Indikert vekt på ikke-skrelte appelsiner med huden

Hvordan lage appelsinsyltetøy:

Vi velger friske, saftige, tette appelsiner med ikke plettet hud, skyll grundig og tørk av. Fjern skallet med et fint rivjern.

Vi fjerner det hvite subkutane laget (ellers smaker syltetøyet bittert). Skjær appelsinene i små biter og fjern frøene.

Vi skåler alle deler av kjøttkvernen for å avfette den på en pålitelig måte. Vi passerer appelsinene gjennom en kjøttkvern. Det er godt å koke appelsinsyltetøy i en gryte i rustfritt stål med tykk bunn eller i en spesiell bolle for å lage syltetøy. Hvis du koker syltetøyet i en emaljekanne, må du røre kontinuerlig for å forhindre at det brenner seg. Hell vann i en kjele, legg appelsiner som går gjennom en kjøttkvern.

Tilsett sukker og skall. Bland alt grundig og sett pannen i brann.

Over litt over middels varme, omrør av og til, kok massen og kok på laveste varme i 50-60 minutter. Rør av og til, og unngå å brenne.

Ved slutten av tilberedningen blir syltetøyet merkbart tykkere og får en vakker gul farge. Vi fjerner skummet fra det.

Slå av bålet og fordel umiddelbart syltetøyet over tilberedte (steriliserte) tørre krukker. Vi forsegler tett med kokte lokk. Vi snur syltetøyglassene opp ned og suger til de avkjøles helt.

Paradoksalt nok ble oransje syltetøy først laget av en bosatt i Skottland, Jenny Keiler. Selv om sitrus er eksotiske der, spesielt på 1700-tallet. Sannsynligvis den beryktede nøysomheten til skottene som er berørt. Det ble brukt umoden bitter frukt, skall og mye sukker. Resultatet var fantastisk!

Søt, geléaktig masse, der fruktbiter ble følt, som kandiserte frukter. En liten bitterhet (fra skarpe og hvite skillevegger) la bare pikanten til desserten. Det er flere fordeler med å lage appelsinsyltetøy. En av dem er at sitrushøsten faller om vinteren, og vertinnen ikke blir revet mellom kirsebær-, eple- og jordbærsyltetøy. Denne syltetøyet er absolutt ikke arbeidskrevende, og hvis en brødmaker eller en treg komfyr kommer til din hjelp, så enda mer. Så la oss gå fra teori til praksis og lage appelsinsyltetøy hjemme.

Klassikere av sjangeren

Oransje syltetøy kan være annerledes. Søt, bitter, tynn (til pannekaker), tykkere (til kaker), nesten som syltetøy, med biter av skorpe eller en ensartet struktur. Til å begynne med, la oss tilberede ekte skotsk oransje syltetøy, oppskriften ble oppfunnet av Jenny Keiler. Den skal være bittersøt, med store biter av karamellisert skall. I tillegg til fire appelsiner og et kilo sukker trenger vi en halv sitron. Citrin vil gi syltetøyet en geleaktig tekstur (den inneholder pektin).

Først vil vi ha en ganske vanskelig prosedyre for å forsiktig gni skallen fra hele frukter. Så kutter vi sitrusfrukter og klemmer saften ut av dem. Mal kakene til tilstanden av velling, og bind frøene i en gasbindpose. Tilsett vann til sitrus ferskvann med en hastighet på 750 ml per halv liter juice. Vi setter pannen på bålet, tilsett revet skall, kake og små paier med frø. Etter koking, reduser varmen og kok i en halv time til. Fjern deretter posen med bein og mål mengden gjenværende væske. Tilsett sukker i forholdet 1 til 1. Hvis appelsinene er saftige, kan søtningsstoffet trenge mer enn et kilo. Sett pannen på svak varme igjen. Vi koker, omrører ofte, i en time og tjue minutter. Hell det varmt i glass og forsegl det med lokk.

Appelsinsyltetøy: øyeblikkelig oppskrift

Det tar bare en halvtime å lage denne desserten! Det viser seg en søt, tykk, syltetøy som syltetøy.

1. Skrell fem eller seks store appelsiner og en sitron. Skjær massen i biter, fjern frøene. Mal fruktmassen i en blender. Tilsett sukker i et forhold på to til ett. Dette betyr at du må ta et pund søt sand per kilo sitruspuré.
2. Rør om og legg i en gryte uten pinne på maksimal varme. Ingen grunn til å fjerne skummet som dukker opp, det forsvinner av seg selv. Men du må røre den gurglende væsken regelmessig.
3. Etter et kvart koking begynner appelsinsyltetøyet å tykne raskt. Og etter 30 minutter kan du allerede slå av brannen. Når det avkjøles, blir det enda tykkere. Vi legger ut i krukker og oppbevarer i kjøleskapet.

Nok en syltetøyoppskrift

1. Et pund appelsiner og en sitron til min. Vi legger fruktene hele i en tykkvegget gryte og heller fem glass vann. Kok opp på høy varme, reduser ovnens varme til et middels nivå. Dekk pannen med folie brettet i to lag og et lokk.
2. Stek på denne måten i omtrent tre timer, til sitrusfrukter er møre. Slå av varmen og la den avkjøles over natten. Vi tar ut fruktene, elter dem med hendene og blander med væske. Vi kutter den kokte skallet med en kniv og legger også til pannen.
3. Sett fyr på igjen og kok i ti til femten minutter. Hjemmelaget appelsinsyltetøy er nesten klar. Det gjenstår bare å tilsette sukker i kilo. Når krystallene løses opp, kok i ytterligere en halv time på moderat varme. La stå i 20 minutter, og hell deretter i glassbeholdere.

Mormors oppskrift

1. Vask appelsiner og en vegetabilskreller, skjær forsiktig av et tynt oransje lag med skall. Mal den i tynne strimler, fyll den med vann. Vi demonterer appelsinene i skiver, fjern partisjonene og frøene. Mal massen i en blender eller før den gjennom kjøttkvernen.
2. Vi veier fruktmassen for å bestemme mengden sukker. 800 gram søtningsmiddel kreves per kilo masse. Vi tilfører også 2-3 ss sitronsaft og presset skall til emaljerte retter. Vi satte fyr på. Fjern skummet når det koker. Vi reduserer varmen til minimum og koker i en halv time. Dekk til med et håndkle og la det avkjøles.
3. Vi gjentar prosedyren to ganger til. Hvis appelsinsyltetøyet er for tykt for tredje gang, kan du bare koke det og slå det av uten å koke. Vi legger den i en sterilisert beholder og forsegler den.

Nok en gammel oppskrift

1. Vask et kilo appelsiner, skrell og skjær i store biter. Vi sovner med samme mengde sukker og venter på utslipp av væske. Når krystallene begynner å suge, fremskynder vi denne prosessen ved å tilsette saften av to sitroner.
2. Hell en liter vann i en kjele, legg sitronskall og sett på brann. Når skallet blir mykt, tilsett appelsiner med sukker. Legg til en kanelstang for smak. Kok appelsinstopp på svak varme til volumet er halvert.
3. Vi fanger appelsinene og maler dem i kjøttkvern eller blender. Legg potetmos tilbake i gryten. Tilsett hakket appelsinskall der. Konsistensen av desserten skal være ganske tykk.

Hvordan lage appelsinsyltetøy med minimalt med sukker

1. Vask fem store frukter og hell kokende vann. Vi suger i 10 minutter og kutter av skallen. Skjær den i tynne strimler. Skrell den hvite delen av huden og press saften i en mikrobølgesikker beholder. Vi gjør det samme med to sitroner.
2. Tilsett rist i fersk juice og hell et glass vann. Pakk det hvite skallet i osteklut og legg det også i en kjele. Dekk med folie og slå på ovnen med full effekt, og still inn timeren i 20 minutter. Fjern den hvite skallet. Tilsett et pund sukker.
3. Vi slår på mikrobølgeovnen igjen med full kraft, men denne gangen i en halv time. Vi sjekker beredskapen dråpe for dråpe: den skal ikke spre seg, men tykne med en kuppel.

Oppskrift på brødmaker

1. Vi velger umodne appelsiner, siden slike frukter inneholder mer pektin. Vi skreller dem. Vi tar 500 g granulert sukker for et pund naken frukt. Skjær massen i biter, fjern bena underveis.
2. Vi legger den i en bøtte med en brødmaskin, fyll den med sukker, tilsett to suppeskjeer sitronsaft. Vi lanserer Jam-programmet. Og det er det! Du kan brygge te og vente på en deilig dessert.
3. Hvis du liker bitterhet, trenger du ikke å fjerne skinnet. Og tilsett samme mengde pektin for å få en mer geléaktig appelsinsyltetøy i en brødmaker, i stedet for vanlig sukker.

Matlaging i en multikoker

1. Med to hele appelsiner og en sitron, tre skall. Skrell og skjær resten av frukten i biter. Fyll alt med kaldt vann og la stå i en dag. Etter det overfører vi fruktene til multikookerskålen, tilsett et pund rørsukker, bland.
2. Ventilen må fjernes fra dekselet. Vi slår på enheten til Jam-modus. På slutten av prosessen, slip med en nedsenkbar blender til velling. Tilsett en pakke geleringsblanding (Quittin eller Zhelfix) og bland.
3. Hvis det oransje syltetøyet i multikookeren virker tynn for deg, kan du gjenta prosessen ved å slå på maskinen i en halv time til. Men når den står i kulda, tykner den seg selv.

En slik duftende og veldig velsmakende appelsinkonfekt til te kan tilberedes uten å vente på sommeren. Heldigvis er det appelsiner i markeder og butikker når som helst på året. Å tilberede denne lyse, solrike desserten er veldig enkel. I prinsippet kan selv et barn takle det. En uunnværlig ingrediens for tilberedning av denne retten er gelatin. Men nå er det lett å finne det i ethvert supermarked. Den er tilberedt av pektin (en komponent hentet fra epler) og sitronsyre. Til tross for det uvanlige navnet er komponenten helt naturlig. Du risikerer ingenting når du tilbereder favorittdessertene dine fra den.

Smak Info Konserver og syltetøy

Ingredienser

• 4-5 store appelsiner,
• liten pakke med zhelix (20 g),
• 500 g sukker.

Hvordan lage appelsinsyltetøy med gelé

Du må få juice fra appelsinen. For å gjøre dette, vask dem. Skrell dem av. Sørg for å fjerne den hvite filmen mellom skinnet og frukten. Det er hun som gir bitterhet. Klem ut saften med en sitruspresser. Du kan bruke kjøttkvern, og sil deretter saften gjennom osteklæren til den blir gjennomsiktig. For denne oppskriften må du få 500 ml juice. Dette tar omtrent 4-5 appelsiner. Kanskje litt mindre eller mer, avhengig av deres saftighet.


Bland jellixen med en spiseskje sukker. Når du velger en zhelfix, må du ta hensyn til størrelsen på pakken. Det kan være 40 g og 20 g. Hvis du kjøpte en stor pakke på 40 g, trenger du halvparten av sukkeret.


Hell saften i en kjele og legg den på komfyren. Kok opp og tilsett gelatin med en spiseskje sukker. Rør, la drikken koke igjen. Tilsett deretter gjenværende sukker, kok i 3 minutter og sett til side.

Hell i tilberedte beholdere.


Oppbevar den oransje konfekten i kjøleskapet. Det kan spises som en matbit med te, servert med iskrem, hjemmelaget yoghurt, bakevarer.