Høsten er tiden for aromatiske pærer til å modnes i frukthager og grønnsakshager. Og mange vertinner høster denne fantastiske frukten i form av syltetøy for fremtidig bruk. Det er mange alternativer for å lage en søt dessert. Den kokes i skiver, skiver med tilsetning av krydder eller urter.Og for å få en rik og original smak, kombineres pærer med epler, sitron eller plommer.

Vi foreslår å lage pæresyltetøy til vinteren etter enkle oppskrifter.

Utvalg og tilberedning av pærer til syltetøy

1. Du kan lage pæresyltetøy fra alle sommer- eller høstvarianter. Det viktigste er at fruktene er modne, faste, saftige, men ikke overmodne. Pærer som er for myke, kokes og moses.
2. Ikke bruk ødelagte og ødelagte frukter til syltetøy, de kan ødelegge hele arbeidsstykket.
3. Før de koker, vaskes pærene grundig og skrelles med en grønnsakskutter eller en vanlig kniv. Hvis pæresorten har en tynn hud, er det ikke nødvendig å skrelle den.
4. En spesiell enhet kalt en noisette vil bidra til å raskt fjerne frøboksen. Hvis det ikke finnes en slik enhet, bruk en teskje eller måleskje. For å gjøre dette, kutt pæren i to og kutt ut frøene. Basen på pæren og området med stilken skjæres med en kniv i form av et V-formet snitt.
5. Du kan kutte pærer i syltetøy i skiver, stykker, halvdeler. Hvis pæren er liten, så kokes den hel. Men før du lager mat, sørg for å stikke hull på pæren fra alle sider med en tannpirker eller gaffel slik at fruktene ikke sprekker og blir raskt mettet med sukkersirup.
6. For å forhindre at pæreskiver blir mørke før tilberedning, senkes de i vann surgjort med sitronsaft eller sitronsyre.

Duftende og velsmakende syltetøy til vinteren kan lages av saftige høstpærer. Oppskriften bruker flerkoking, takket være at desserten er av god kvalitet. Og pæreskiver ser gjennomsiktige og appetittvekkende ut.

Ingredienser:

• Pære, kuttet i kiler - 1 kg
• Sukker - 900 gr.

Hvis pæren tilhører søte varianter, kan mengden sukker reduseres litt slik at syltetøyet ikke blir sukkerholdig. Og omvendt, når du koker syltetøy fra pærer av sure varianter, må sukker tilsettes med en hastighet på 1 kg frukt - 1,2 kg sukker.

Forberedelse:

1. Sorter pærene og vask dem under kaldt rennende vann. Krøllete og myke pærer egner seg ikke til dette syltetøyet. Bedre å bruke dem til syltetøy eller syltetøy.
2. Skjær pærer i skiver. For å gjøre dette, kutt hver frukt i to. Kutt deretter hver halvdel i to deler til. Fjern forsiktig halen og frøboksen. Skjær de skrellede pærekvartene i 2-3 kiler (avhengig av størrelsen på pæren).
3. Vei pæreskivene på en vekt. Vi trenger 1 kilo.
4. Legg dem i en kokebeholder, tilsett sukker og la trekke i 1,5-2 timer for å trekke ut juice.
5. Sett så beholderen med fruktmassen på komfyren og kok opp på høy varme. Kok så syltetøyet over svak varme i sju minutter og fjern det til avkjøling.
6. Gjenta den samme matlagingen to ganger til.

Ha det helt avkjølte syltetøyet i rene og tørre glass, stram lokkene og oppbevar.

En enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren

I perioden med overflod av pærer, er det på tide å lage et enkelt, men veldig delikat syltetøy av dem i stykker. En slik dessert kan ikke bare serveres med te, men også legges til bakevarer. Sitronsaft gir syltetøyet en rik, behagelig og original smak.

Ingredienser:

• Skrelt pære -1 kg
• Granulert sukker - 1 kg
• Vann -200 gr
• En sitronsaft

Forberedelse:

1. Vask pærene, skrell, fjern frøene fra kjernen og kutt i små biter.
2. Tilbered sirup fra sukker og vann. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, kok opp, tilsett sukker og sitronsaft. Kok til sukkeret er helt oppløst.
3. Dypp hakkede pærer i kokende sirup og fjern beholderen fra komfyren for å avkjøles. I løpet av denne tiden blir pærene godt matet med sirup.
4. Sett den avkjølte fruktmassen tilbake på komfyren, kok opp og la det småkoke i 20 minutter.
5. Hell varmt syltetøy i sterile glass og rull opp lokkene.

Du kan diversifisere smaken av pæresyltetøy ved å bruke krydder eller urter. Hvis du legger til litt kanel til en pæredessert, får du en original og utsøkt delikatesse, som det vil være umulig å rive deg bort fra.

Syltetøyet er laget av Severyanka-pærer.

Ingredienser:

• Pærekiler uten skall - 500 gr
• Sukker - 500 gr
• Malt kanel - ½ ts

Forberedelse:

1. Sorter pærene og skyll godt med vann.
2. Skrell, kjernen og skjær deretter i skiver.
3. Legg tilberedte pærer i en beholder for å lage syltetøy og dekk med sukker.
4. Rør lett i fruktblandingen og la stå i 1-2 timer til saften kommer ut. Hvis pærene ikke er veldig saftige, øk infusjonstiden.
5. Når nok juice har samlet seg i beholderen, sett den på komfyren og kok opp over høy varme. Fjern deretter kummen fra komfyren og la den avkjøles helt.
6. Sett så fruktmassen tilbake på komfyren igjen, kok opp og kok på svak varme i 10 minutter, husk å skumme av skummet.
7. Tilsett kanel et par minutter før kokeslutt og rør rundt.
8. Pakk ferdig syltetøy kaldt i rene og tørre glass.

Oppbevar desserten på et kjølig og mørkt sted.

Pære- og plommesyltetøy - trinnvis oppskrift

Kokt plomme- og pæresyltetøy viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende. Og takket være plommen får syltetøyet en vakker burgunderfarge.

Det er bedre å velge frukter som er tette og sterke, slik at de ikke koker under kokeprosessen. I denne oppskriften brukte vi Krasulya-pærer og Kabardinka-plommer. Også deilig syltetøy - assortert laget av Severyanka-pære og sviske.

Ingredienser:

• Skrelt pære -500 gr
• Uthulet plomme - 500 gr
• Granulert sukker - 1 kg
• Vann -100 ml

Forberedelse:

1. Sorter pærer og plommer, vask godt.
2. Skjær plommene i to, fjern frøene. Skjær deretter halvdelene i 2-4 skiver.
   
3. Skjær pærene i to, fjern frøboksen og kutt i skiver.
   
4. Tilbered sirupen. For å gjøre dette, kok opp vann i en kokebeholder.
   
5. Tilsett deretter granulert sukker.
   
6. Kok til krystallene er helt oppløst.
   
7. Ha hakkede pæreskiver i varm sirup og kok opp.
8. Fjern deretter beholderen fra komfyren og legg til avløpskilene. Rør fruktblandingen forsiktig ogla stå kjølig i 5-6 timer. I løpet av denne tiden er plommer og pærer godt mettede med sirup og vil ikke bli kokt ned i fremtiden.
   
9. Etter helt avkjøling, sett beholderen i brann, kok opp og la det småkoke på lav varme i 15 minutter. Hvis det dannes skum, sørg for å fjerne det med en hullsleiv.
   
10. Avkjøl det ferdige syltetøyet helt og legg i steriliserte glass. Skru på lokkene og oppbevar.

Virkelig "kongelig" syltetøy er laget av pærer og epler. Fruktene koker ikke myke, i ferdig form blir de gjennomsiktige i en lett aromatisk sirup. I tillegg er frukt perfekt kombinert, ikke bare i smak, men også i konsistens.

Ingredienser:

• Hagepærer - 500 gr.
• Hageepler - 500 gr.
• Granulert sukker - 1 kg

Forberedelse:

Til syltetøy er det best å ta sterke, ikke overmodne epler og pærer.

1. Vask fruktene grundig under rennende vann.
2. Skjær eplene i skiver, fjern kjernen. Ha i en beholder og hell halvparten av perlesukkeret på toppen. Rist beholderen slik at sukkeret legger seg jevnt.
3. Skjær så pærene i skiver, legg oppå eplene og dekk med det resterende sukkeret. Rist beholderen igjen.
4. La fruktmassen stå i 2-3 timer for å trekke ut juice.
5. Etter at saften dukker opp, overfør innholdet forsiktig til en kokebeholder og sett på høy varme, rør litt. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 5-7 minutter.
6. Bløtlegg i 6-8 timer og kok igjen i noen minutter.
7. Kok syltetøyet i 3-4 doser.

Ha det helt avkjølte syltetøyet i glass, stram lokkene og legg til oppbevaring.

Ved å konservere pærer for vinteren kan du bevare smaken og aromaen av sommeren i de lange vintermånedene.

Vi ønsker deg vellykkede forberedelser og hyggelig tedrikking!

Fra det som bare ikke gjør syltetøy. En rekke frukter, bær og til og med grønnsaker brukes. Desserten laget av pærer har en spesiell aroma og delikat smak, og selve råvarene doneres ofte. Pærer plantet i landet kan gi en utmerket høsting. Hvis det er veldig mye frukt, er det mulig å diversifisere smaken av syltetøyet ved hjelp av ekstra ingredienser. Det ferdige produktet vil være passende på bordet ditt når som helst på året, men spesielt om vinteren.

Til å begynne med er det viktig å velge riktig frukt. Det er bedre å lage syltetøy fra fullt modne, men ikke for myke pærer. En dessert laget av umodne frukter vil ha et blekt uattraktivt utseende og en fullstendig mangel på aroma. Overmoden og myknet frukt under tilberedningsprosessen blir til grøt.

For å lage syltetøy må frukt av samme sort og samme grad av modenhet inkluderes i ett parti. I dette tilfellet vil skivene vise seg å være vakre, jevne, av samme farge. Før matlaging bør frøkamrene fjernes fra frukten og skinnet kuttes av (valgfritt).

Små pærer kan kokes hele, store er bedre kuttet i skiver eller små terninger. I forberedelsesprosessen anbefales det å legge de skrellede fruktene i en beholder med surgjort vann slik at de ikke blir mørkere. Mengden sukker kan endres avhengig av hvor søte pærene dine er.

På en lapp! Hvis en variant med økt sukkerinnhold ble tilberedt for syltetøy, kan du ta halvparten av granulert sukker enn frukten.

De beste pæresyltetøyoppskriftene trinn for trinn

Smaken på syltetøyet avhenger av mange ting, inkludert tilberedningsmetoden. Konsistensen til produktet er også annerledes. Noen oppskrifter krever et minimum av koketid. Andre må tukle med. I alle fall er valget ditt.

Dette er kanskje den enkleste oppskriften på pæresyltetøy, og den inneholder også minimum sukker. For bedre å bevare produktet tilsettes sitronsyre til det. Ingredienslisten består av bare noen få punkter:

• 1,3 kg pærer;
• 0,3 kg sukker;
• 1 ts sitronsyre;
• 1 liter vann.

Hvis skallet på frukten er tynt, kan du ikke kutte det av, da holder pæreskivene bedre formen. Matlagingstrinn:

• 1. Pærer legges i rene steriliserte krukker, kuttes i skiver, fyller beholderen til toppen.
  2. Varm opp sukker og vann i en kjele på komfyren, rør av og til. La det koke.
  3. Den resulterende sirupen helles over pærene og la stå i 5 minutter, og dekke glassene med lokk.
  4. Hell væsken fra boksene tilbake i kjelen, kok opp og gjenta prosedyren.
  5. Ved den tredje kokingen tilsettes sitronsyre til sirupen og pærer helles umiddelbart i den.

Etter det rulles boksene sammen, snus og får avkjøles mens de pakkes inn.

På en lapp! Du kan supplere denne oppskriften med friske mynteblader og vanilje hvis du ønsker det. Smaken av syltetøyet vil bli mer interessant.

Pæresyltetøyet laget med denne oppskriften ser veldig attraktivt ut. Sirupen får en rik smak, farge og aroma på grunn av tilstedeværelsen av sitronskall. Å lage et slikt syltetøy er noe vanskeligere enn det klassiske, men resultatet er berettiget. For å lage flere krukker med godbiter trenger du:

• 1 kg pærer;
• 0,4 kg sukker;
• to sitroner.

For at sirupen skal forbli gjennomsiktig, er det nødvendig å følge tilberedningsteknologien strengt:

• 1. Legg de tilberedte pæreskivene i en bolle sammen med sanden, bland forsiktig og la stå i 4 timer for å frigjøre saften.
  2. Etter det blir arbeidsstykket satt på brann, kokt og fjernet umiddelbart.
  3. Etter 8 timer, tilsett sitroner skåret i små terninger til pærene og kok opp igjen.
  4. Totalt bør denne syklusen gjentas 4 ganger, og la syltetøyet avkjøles i mellom.
  5. For femte gang tilberedes desserten til slutten innen 15 minutter fra kokeøyeblikket.

Etter at syltetøyet er klart, legges den velduftende pære-sitronblandingen i steriliserte krukker og rulles sammen. Den fylte beholderen legges på et håndkle og dekkes på toppen. Etter avkjøling fjernes syltetøyet til en kjølig kjeller eller kjeller.

På en lapp! Denne desserten viser seg å være ganske tykk, den kan brukes som fyll for søte paier.

Deilig pæresyltetøy med sitron: video

Å legge til oransje til pærer vil gi krydrede toner til syltetøyet, og fargen vil ligne solen ved daggry. Pærer kan tas av absolutt alle varianter. Hovedsaken er at de ikke er overmodne. Til dessert trenger du følgende ingredienser:

• 2,2 kg pærer;
• 2,2 kg sukker;
• 3 appelsiner.

Tilberedningsprosessen er forenklet så mye som mulig:

• 1. Begge fruktene skrelles, kuttes i skiver eller terninger, legges i en emaljebolle, sukker tilsettes og får stå over natten for å trekke.
  2. Neste dag settes pannen på brann, kokes opp og kokes i 1,5 timer under konstant omrøring. Skummet fjernes forsiktig.

Ferdig syltetøy, rullet sammen i krukker, lagres hele vinteren, hvis det ikke spises tidligere.

Pæresyltetøy med appelsin: video

Duften av pærer og epler er fantastisk kombinert med hverandre. Syltetøyet laget av disse fruktene har en harmonisk smak og attraktivt utseende. Under lagring tykner en slik delikatesse og blir enda mer appetittvekkende og rik, og ligner gelé i konsistensen. Frukt skal være fast slik at frukten ikke koker over. For å lage syltetøy må du forberede:

• 1 kg pærer;
• 1 kg epler;
• 2 kg sukker.

La oss nå komme til matlagingen:

• 1. Legg epler, skrelt, kuttet i tynne skiver, i en bolle og dekk dem med to tredjedeler perlesukker.
  2. Etter noen timer, når frukten gir juice, overføres blandingen til en kjele, kokes opp, eplene fjernes med en hullsleiv og den gjenværende sanden tilsettes.
  3. Skiver av pære legges i den resulterende sirupen og kokes i 5-7 minutter, hvoretter de kombineres med epler, slå av varmen og la stå i 1 time. I løpet av denne tiden kan du begynne å forberede bokser.
  4. En time senere kokes syltetøyet over lav varme i 10 minutter fra kokeøyeblikket og slås av igjen og får avkjøles. Du må gjenta prosedyren flere ganger, for å sikre at fruktskivene blir gjennomsiktige.

Etter at syltetøyet er klart, umiddelbart etter at det er fjernet fra komfyren, helles det i krukker og rulles opp med metalllokk. Utseendet til en slik dessert er rett og slett magisk, fruktene dynket i sirup ligner biter av rav.

Deilig og aromatisk eple- og pæresyltetøy: video

En saktekoker for å lage syltetøy er praktisk ved at innholdet ikke brenner seg og ikke krever omrøring. Som et resultat mister ikke fruktbitene formen, koker ikke over og ser veldig appetittvekkende ut. Ja, og vertinnen på dette tidspunktet kan gjøre andre ting, siden du ikke trenger å stå i nærheten av komfyren.

Selv om du glemmer det faktum at syltetøy blir tilberedt på kjøkkenet, vil ingenting forferdelig skje. Tidtakeren slår av multikokeren på det angitte tidspunktet. Hvis desserten er laget av søte pærevarianter, anbefales det å tilsette litt sitronsyre. Det er denne oppskriften som vil bli beskrevet nedenfor. For ham trenger du:

• 1 kg pærer;
• 0,8 kg sukker;
• 1/4 ts sitronsyre.

Nå må du handle slik:

• 1. De tilberedte pæreskivene sendes til multikokerskålen. Sand helles der, og så må du vente 20 minutter på at frukten slipper saften ut.
  2. Rør innholdet i bollen og slå på kokemodus i 10 minutter.
  3. Etter at timeren har utløpt, slås varmhold-modusen av og retten får avkjøles.
  4. Prosedyren må gjentas tre ganger med samme tidsparametere.
  5. Mens syltetøyet koker for tredje gang, tilsettes sitronsyre og etter at timeren har utløst, legges produktet umiddelbart ut i steriliserte glass og rulles sammen med lokk.

Etter at desserten er avkjølt, tas den ut til oppbevaring i kjelleren eller etterlates inne i leiligheten. Ferdig syltetøy oppbevares godt hjemme i romtemperatur.

En dessert tilberedt på denne måten kan ikke lenger kalles syltetøy, det blir pæresyltetøy. Vi vil anbefale den til de som elsker søte bakverk og ofte bruker fruktfyll til paier. Strukturen til denne delikatessen er tykk og tett.

Fordelene med denne oppskriften er også at selv overmodne og litt bortskjemte frukter er egnet for tilberedning. Jo mykere pæren er, jo lettere er den å male, og de skadede områdene kan enkelt kuttes ut.

På en lapp! Til og med ville pærer kan brukes til denne oppskriften.

For å lage syltetøy trenger du:

• 2 kg pærer;
• 0,8 kg sukker;
• 0,5 ts sitronsyre;
• litt vanillin.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen:

1. Vasket og skrelt frukt føres gjennom en enkel eller elektrisk kjøttkvern. Skallet trenger ikke fjernes, det knuses lett.
2. Liker du en mer jevn og delikat konsistens, roter fruktmassen i kjøttkvernen igjen.
3. Ha pureen i en kjele og tilsett resten av ingrediensene. La sukkeret smelte litt og slå på komfyren.
4. Etter koking kokes massen over lav varme i 30 minutter. Fra tid til annen må du skumme av skummet.

Etter matlaging legges syltetøyet i en sterilisert beholder og forsegles med metalllokk. Du kan lagre den ferdige desserten både i kjelleren og i pantryet.

Når en stor pærehøst har blitt generert på stedet, vil jeg behandle den raskere, samtidig som jeg bruker mindre krefter. I dette tilfellet er en tom oppskrift på en tre-liters boks ideell. Med en slik beholder vil prosessen gå mye raskere.

Denne oppskriften krever ikke sterilisering, noe som sparer tid. Desserten ser ut som kandiserte fruktskiver som flyter i ravsirup. For å bevare integriteten til frukten, må syltetøyet tilberedes i to trinn. For ham trenger du:

• 2,2 kg pærer;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 2 glass vann.

Hvis frukten ikke er veldig søt, kan du ta litt mer sukker. Vekten av pæren er angitt i ren form, uten marv og skinn.

Kokeprosess:

1. Sirup fra vann og sukker kokes over lav varme.
2. Når den tykner litt legger du fruktskiver i pannen og slår av blusset.
3. Etter at pæren med sanden er avkjølt, kokes den i 5 minutter og slås av igjen.
4. På neste trinn er syltetøyet ferdig kokt. Dette kan ta 10 til 30 minutter, avhengig av ønsket tykkelse.

Det ferdige produktet fylles i en tre-liters sterilisert krukke, rulles sammen med en maskin og får avkjøles sakte under et teppe. Etter det lagres syltetøyet der det passer.

Om vinteren er det bare å fylle vasen med en gyllen delikatesse med delikate pæreskiver. Det vil minne deg om en varm solrik sommer og vil gi kroppen mange nyttige stoffer i form av vitaminer, mineraler, pektin, katekiner, arbutin, essensielle oljer. Eksperimenter, skap, oppfinn. Enhver husmor kan, etter smak, supplere eller forbedre pæresyltetøyoppskriften.

Pæresyltetøy, oppskriften med et bilde av som finnes på siden, er veldig velsmakende, men dette er akkurat den delikatessen som kan spises av nesten alle. Den inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler, og om vinteren er det sterk mangel på dem. Det velduftende og tykke syltetøyet er perfekt som en uavhengig dessert til te eller som tilsetning til bakevarer og drikke, så det bør tilberedes i tilstrekkelige mengder.

Hemmelighetene med å lage pæresyltetøy

Deilig pæresyltetøy er lett å tilberede, men for noen er kokeprosessen ny, så de stiller mange spørsmål. Det er spesielle nyanser i matlagingsprosessen som ikke alltid er inkludert i beskrivelsen av oppskriften; de vil bli diskutert nedenfor.

Hva er den beste varianten for pæresyltetøy?

Pæresyltetøy til vinteren kan lages av hvilken som helst variant, men hver av dem vil gi en spesiell smak til desserten. Avhengig av personlige preferanser kan du velge varianter etter smak, men høstfrukter, tette og saftige, vil gjøre det meste. De koker ikke over under lang bearbeiding og beholder formen.

En surforfriskende delikatesse vil vise seg hvis du tar en villpære som grunnlag. Severyanka vil legge til sødme til syltetøyet, men det vil være klumper i en slik dessert. Syltetøy laget av Limonka-pærer vil ha en unik aroma. Duchess er mer egnet for syltetøy og syltetøy. Populære varianter for å lage pæresyltetøy er Autumn Bergamot og Angoulême. Av butikkvariantene bør du ta hensyn til den søteste Conference, som også er god etter varmebehandling.

Hvordan tilberede pærer riktig til syltetøy?

Pæresyltetøy, oppskriften som er veldig enkel, krever nøye forberedelse av frukten. For det første må de være tette, intakte, med en elastisk skorpe. Det anbefales at pærene ikke har noen bulker eller mørke flekker. Overmodne frukter bør umiddelbart fjernes til siden.

Pærer må skylles grundig, tørkes eller tørkes. Stilkene og marven bør fjernes. Hvis det fortsatt er en liten skade på overflaten, bør de også fjernes, siden bare intakt fruktkjøtt skal komme inn i syltetøyet.

Du kan kutte pærer på forskjellige måter: noen foretrekker store skiver, andre foretrekker små terninger. I det første tilfellet vil bitene stort sett beholde formen, og i det andre vil en dessert med jevn konsistens vise seg. Hver husmor velger selv i hvilken form hun liker pæresyltetøy best.

Hvordan lage pæresyltetøy til vinteren uten sterilisering?

Lurer du på hvordan du kan lage pæresyltetøy uten sterilisering? Det er et par måter. I det første tilfellet må glassene stekes i solen. De settes i direkte sollys i flere timer slik at de blir godt oppvarmet før man legger syltetøyet laget etter vanlig oppskrift der. Den andre metoden krever en lang forberedelse av frukten sammen med sitronskiver eller sitronsyre. Tilsetningsstoffet vil bidra til å bevare delikatessen om vinteren, men det anbefales å lagre slikt syltetøy på et kaldt sted, ellers vil levetiden reduseres betydelig.

Hvordan lage pæresyltetøy i en langsom komfyr?

Ved hjelp av en multikoker forenkles prosessen med å lage pæresyltetøy betydelig. Det er nok å vite hvilke moduser og hvor mange minutter du skal bruke. Så, trinnvise instruksjoner:

1. Pærer (1 kg), sukker (800 g) og sitronsyre (0,5 ts) helles i bollen, "Stew" eller "Syltetøy" -modus er satt til 1 time;
2. Bruk oppvarmingsfunksjonen i 30 minutter;
3. Still inn "Steam cooking"-modus i 30 minutter, hvoretter syltetøyet rulles sammen.

Hvordan vet du at pæresyltetøyet er klart?

Det kan ta mye tid å lage pæresyltetøy. En trinnvis oppskrift med et bilde vil forenkle matlagingsprosessen, men du må vite når desserten er klar. Respekterer du proporsjonene og følger oppskriften nøyaktig, trenger du ikke bekymre deg for om pærene er kokt nok. Men for å være sikker er det viktig å huske at det ferdige pæresyltetøyet blir gjennomsiktig, fruktene ligner geléaktige biter, og sirupen blir tykk. Bare i denne formen kan delikatessen helles i bokser og rulles sammen for vinteren.

Hvorfor er pæresyltetøy flytende?

Mange nybegynnere husmødre lurer på hvorfor pæresyltetøy ikke har tyknet. Det kan være flere årsaker til dette:

• For det første ble ikke alle trinnene i oppskriften fulgt under tilberedningen.
• For det andre påvirker en utilstrekkelig mengde sukker tykkelsen på syltetøyet, siden mangelen på en ingrediens vil hindre sirupen i å tykne etter behov.
• For det tredje kan årsaken være at fruktene viste seg å være veldig saftige, og overflødig fuktighet hadde ikke tid til å koke bort. I dette tilfellet anbefales det å ty til fordampning av væsken ved ytterligere oppvarming av syltetøyet. Jo flere koke- og avkjølingssykluser, jo tykkere blir desserten.

Hvorfor er pæresyltetøyet sukkeret?

Oftest er det pæresyltetøy som sukkeres; matlagingsoppskriften inneholder kanskje ikke sitronsyre, hvis fravær provoserer sukker. For å forhindre at dette skjer, trenger delikatessen surhet. Du kan legge det til ikke bare ved hjelp av konserveringsmidler, men også når det kombineres med andre frukter.

Det er andre grunner til at enkel pæresyltetøy har blitt kandisert, blant dem - manglende overholdelse av lagrings- eller bruksbetingelser, nemlig:

• lagringsperioden er overskredet;
• når du bruker syltetøy direkte fra glasset, kom andre produkter inn i godbiten;
• Banken er ikke tett lukket.

Ofte i matlagingsprosessen blir proporsjonene brutt, for eksempel hvis andelen sukker eller honning overskrides, vil den fremtidige syltetøyet raskt bli sukkeret. Det samme kan skje hvis sirupen tar for lang tid å koke. Godteri oppstår også når sirupen ikke har blitt kokt i nok tid. Sukker rekker ikke å løse seg opp, og unødvendige krystaller forblir i delikatessen.

For å få syltetøyet tilbake til sin tidligere konsistens, kan du sette en åpen krukke i en metallbolle, helle vann i en kjele til nivået på syltetøyet, og tilsette en spiseskje vann på toppen av syltetøyet. Innholdet i en kjele varmes opp på lav varme og småkokes til syltetøyet kommer tilbake til sin opprinnelige form.

Hva fungerer pæresyltetøy godt med?

Pæresyltetøy er allsidig, så det kan kombineres med forskjellige frukter. De mest populære tilsetningsstoffene er epler, sitrusfrukter (appelsiner eller sitroner), druer og tyttebær. For pæresmak, bruk vanilje, kanel eller valmuefrø. Du kan lære hvordan du tilbereder pæresyltetøy på riktig måte med tilsetningsstoffer fra et utvalg oppskrifter.

Fordelene og skadene med pæresyltetøy

Pæresyltetøy er en deilig godbit, men kan alle spise det? Mange er interessert i hvor verdifullt pæresyltetøy er for vinteren og om det er verdt å lage mat i nærvær av kroniske sykdommer. For de som er interessert i spørsmålet om sunn mat, er denne delen dedikert til ...

Hvorfor er pæresyltetøy nyttig?

Pæresyltetøy, hvis oppskrifter er presentert i overflod på siden, har mange fordeler, og det er grunnen til at delikatessen anbefales som en konstant kilde til vitaminer selv om sommeren. Fruktene metter desserten med en rekke stoffer beskrevet nedenfor:

1. essensielle oljer med vanndrivende egenskaper, som har en gunstig effekt i behandlingen av sykdommer i lever, nyrer og prostatitt;
2. arbutin - et naturlig antibiotikum;
3. vitamin A, B1, B2, C, PP, karoten og folsyre;
4. mineralsalter av kalium, jod, jern, mangan, kobber, kobolt, fosfor, kalsium, molybden, magnesium, sink;
5. organiske syrer som skaper en gunstig mikroflora i magen;
6. nyttige sukkerarter;
7. pektin, som naturlig øker kroppens motstand mot bakterier;
8. katekiner som forynger hudceller;
9. nitrogenholdige stoffer som styrker tarmene og magen;
10. tanniner som har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.

Hva er skaden av pæresyltetøy?

Pæresyltetøy kan ikke kalles et skadelig produkt, siden fordelene med bruken er mange ganger høyere enn den mulige negative effekten. Først av alt består alt syltetøy, inkludert pærer, av sukker, så produktet anses som skadelig for figuren, tilstanden til tennene, så vel som for personer som lider av diabetes.

Den andre typen negativ påvirkning er assosiert med bruk av syltetøy på tom mage. Syrene som er inkludert i sammensetningen vil irritere veggene i det indre organet, noe som vil forårsake alvorlig ubehag. Ellers kan kokte pærer bare komme menneskekroppen til gode.

Hva er kaloriinnholdet i pæresyltetøy?

For de som bryr seg om figuren sin, er det viktig å vite hva kaloriinnholdet i pæresyltetøy er per 100 gram. Det er 214,6 kcal. For en mer detaljert beregning vil vi indikere kaloriinnholdet i pæresyltetøy i en teskje - 32,2 kcal.

Kan pæresyltetøy for gastritt?

Pæresyltetøy har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen, men ved gastritt må du være forsiktig. Mye avhenger av sykdomsstadiet og typen. For eksempel, med økt surhet, vil pæresyltetøy bare hjelpe under behandlingen, og omvendt, med redusert sekresjon, må du forlate det søte produktet.

I tillegg bør preferanse kun gis til hjemmelagde delikatesser, siden boksene fra butikken sannsynligvis vil inneholde konserveringsmidler. I eksacerbasjonsstadiet bør du ikke lene deg på produktet, det er bedre å begrense deg til 1-2 ss og drikke dem med varm melk eller svak te. Vann i dette tilfellet er ikke egnet, da det vil provosere halsbrann.

Kan pæresyltetøy brukes mot pankreatitt?

Pæresyltetøy for pankreatitt er tillatt på grunn av tilstedeværelsen av gunstige stoffer som har en gunstig effekt på bukspyttkjertelens arbeid. Men dette betyr ikke i det hele tatt at du ikke bør følge den foreskrevne dietten og spise godbiten med skjeer. Et par teskjeer om dagen vil være gunstig, ikke noe mer.

Hvordan lagre pæresyltetøy?

Fordelene med pæresyltetøy er åpenbare, men du må oppbevare det riktig slik at det ikke blir ødelagt over mange måneder. Hvis pæresyltetøyet er riktig tilberedt, en enkel oppskrift som finnes på nettstedet, og oppbevaringsvilkårene er oppfylt, kan du feste deg med desserten i lang tid, men ofte slutter den mye tidligere enn utløpsdatoen.

Hvordan lagre pæresyltetøy riktig?

Pæresyltetøy for vinteren kan oppbevares i romtemperatur, men glassene skal være forseglet og luften skal være tørr. Det er oppskrifter der massefraksjonen av frukt er større enn sukker. Dette syltetøyet bør oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

For å forlenge holdbarheten er det bedre å følge standardreglene for oppbevaring av syltetøy: ved en temperatur på 10 til 15 grader i et tørt rom. Hvis luftfuktigheten og temperaturen svinger ofte, anbefales det å holde øye med lokkene på glassene, da de over tid kan deformeres på grunn av rustdannelse, noe som vil føre til at syltetøyet forringes.

Hvor lenge er pæresyltetøy til vinteren?

Pæresyltetøy (oppskrift med bilde) for oppbevaring i kjøleskap anbefales å oppbevares i ikke mer enn to uker. Men vinteremner, hvis de er riktig lagret, kan vare opptil 3 år. Hvis pæresyltetøy kombineres med frukt som har frø, for eksempel plomme eller aprikos, lagres slike delikatesser i ikke mer enn et år.

Hvordan finne ut om pæresyltetøy mangler?

Det første tegnet på ødelagt pæresyltetøy er en ubehagelig lukt etter åpning. Skum eller bobler på toppen indikerer pågående gjæring. Mugg kan være et annet tegn. I begge tilfeller er syltetøyet ubrukelig.

Hva om pæresyltetøyet er muggent?

Mugg dannes når luft kommer inn i glasset, så du bør snurre godbiten godt til vinteren, og hele tiden sjekke glassene for integritet. Hvis lokket faller eller treffer lokket hardt når du omorganiserer glasset, er det bedre å ta det med hjem umiddelbart og begynne å spise innholdet, siden selv et svakt slag kan deformere lokket.

Hvis det oppstår mugg på overflaten av pæresyltetøy, kan det fjernes, og resten av godsaken kan brukes i baking eller til å lage drinker, for eksempel i te eller kompott. I alvorlig forsømte tilfeller kan du koke syltetøyet igjen, og fjerne det resulterende skummet, som den gjenværende soppen rulles opp i.

Gjæret pæresyltetøy - hva skal jeg gjøre?

Gjæringsprosessen skjer i to tilfeller: med mangel på sukker eller hvis syltetøyet er underkokt, det vil si at sirupen ikke er tykk nok. For å avhjelpe situasjonen kan du skille sirupen fra pærene, tilsette 300 gram sukker og koke til ønsket tykkelse. Etter det blir fruktene returnert til sirupen og kokt i ytterligere 15 minutter.

Et annet behandlingsalternativ er tilberedning av drikke ved gjæring, for eksempel øl, cider eller vin. På Internett kan du finne oppskrifter for destillering av fermentert syltetøy, som vil bidra til å redde en bortskjemt godbit.

Pæresyltetøy til barn, gravide og amming

Pæresyltetøy er en populær delikatesse, men i spesielle tilfeller må du vite sikkert om du kan nyte dessert i overflod eller om du midlertidig bør begrense deg.

Kan pære syltetøy under graviditet?

Pæresyltetøy for gravide kan ha både positive og negative effekter. For det første er den rik på folat, som bør konsumeres aktivt i første og tredje trimester. For det andre inneholder pæresyltetøy, spesielt sure varianter, askorbinsyre, som bidrar til utmerket absorpsjon av jern. For det tredje bidrar overflod av kalium til hjertets normale funksjon, og faktisk, under graviditet, øker belastningen på dette organet betydelig.

Under graviditet bør pæresyltetøy begrenses hvis en kvinne lider av urolig mage. Saftige frukter akselererer peristaltikken, så de bør ikke overbrukes. Det er sant at mange gravide lider av forstoppelse, så pæresyltetøy kan hjelpe med dem.

Pæresyltetøy er et godt antimikrobielt og antiviralt middel, så gravide bør spise det under forkjølelse. Å spise cottage cheese hellet med pæresyltetøy om morgenen, kan du beskytte deg mot uønsket infeksjon.

Kan pære sylte under amming?

En pære er et hypoallergent produkt, så rett etter fødselen kan du spise syltetøy fra en saftig frukt uten frykt for babyen. Som regel reagerer nyfødte ikke på dette produktet som er introdusert i morens kosthold. På spørsmålet om pæresyltetøy er mulig for en ammende mor, er svaret åpenbart. For kvinner som har født, er det nyttig med tanke på å forebygge forstoppelse, og for babyen - som en rik kilde til vitaminer og mineraler.

En sjelden gang kan pæresyltetøy gi oppblåsthet, kolikk eller allergi, men dette skjer ofte med industrielt syltetøy. Til slike produkter tilsettes konserveringsmidler, som har en negativ effekt. Hvis du vil nyte pæresyltetøy mens du ammer, er det bedre å tilberede det selv.

I hvilken alder kan barn spise pæresyltetøy?

Pærepotetmos får lov til å bli introdusert i barns komplementærmat fra seks måneder, men babyen må først venne seg til epler. Pæresyltetøy er ikke så enkelt, da det inneholder en stor mengde sukker. I dette spørsmålet er både barneleger og foreldre sterkt uenige. Noen mener at mat som inneholder sukker kan gis til barn fra 3 år. Andre har en tendens til å tro at dette er for sent, så det er ikke tilrådelig å holde seg til det.

I denne forbindelse kan pæresyltetøy gis til barn fra ett år, først tilsatt mat, for eksempel i grøt eller cottage cheese-gryte. I fravær av restriksjoner i hvert enkelt tilfelle, blir barn bortskjemt med en delikatesse etter eget ønske, men ikke nidkjære i store porsjoner.

Pæresyltetøy er en av de deiligste, vakreste og velduftende søte preparatene til vinteren. En duftende delikatesse med skiver som lyser i solen kan erobre selv den mest sofistikerte gourmet. Sommer-høstperioden er modningstiden for pærer, så ikke gå glipp av muligheten til å tilberede en appetittvekkende dessert fra disse fantastiske fruktene.

Den mest nyttige desserten i verden bør ikke letes etter i konditorier, men tilberedes til vinteren på egen hånd. Pæresyltetøy vil bli en uvurderlig kilde til vitaminer for deg, redde deg fra forkjølelse og sykdommer, og gjøre ethvert teselskap spesielt.

Når du tilbereder en bestemt rett, bør du følge visse anbefalinger slik at sluttproduktet viser seg å være så velsmakende som mulig. Så, for å lage syltetøy, bør du ta de variantene av pærer som varierer i tetthet, for eksempel sitron eller hertuginne. Du kan velge alle andre varianter, men slik at fruktene ikke er overmodne. Det perfekte alternativet ville være hele pærer med fast skinn i senhøstvarianter. Før direkte tilberedning skal fruktene vaskes, frigjøres fra kjernen og stilken, kuttes i terninger eller skiver, og fjerne ødelagte områder.

Det neste viktige punktet i hvordan du lager pæresyltetøy er de riktige rettene. Sødmen tilberedes best i en bolle av kobber eller aluminium. I et slikt inventar vil blandingen ikke brenne, vil ikke feste seg til bunnen. Det er bedre å røre med en trespatel, og fjerne skummet på en tallerken. Sterilisering av bokser er hovedbetingelsen for langtidslagring av emner for vinteren.

Det er flere hemmeligheter for hvordan du gjør pæresyltetøy velsmakende og aromatisk:

• Delikatessen kan varieres ved å tilsette ulike ingredienser som sitron, appelsin, eple, banan, mynte, mandler eller krydder.
• Det er bedre å høste avlingen for matlaging på en solrik dag, bare i dette tilfellet er frukten i stand til å avsløre aromaen godt.
• Pæresyltetøy brenner mye, så hele prosessen bør overvåkes.
• For enkel skrelling av skallet fra pæren, må du skålde den med kokende vann, og deretter dyppe den umiddelbart i kaldt vann.
• Det er lurt å skjære av et for stramt skall slik at delikatessen ikke viser seg å være for grov.
• Hele skiver kan kun oppnås under betingelse av en tre-trinns matlaging, som hver skal utføres i tjue minutter.

Hvordan velge og tilberede pærer til syltetøy

For å gjøre syltetøyet vakkert i utseende og smakfullt, må det sorteres ut før tilberedning. Det meste de beste fruktene vurderes de som allerede har modnet, men ennå ikke har rukket å overmodne. Variasjonen av pærer, så vel som deres størrelse, kan være hvilken som helst. Men likevel er det best å velge saftige frukter som har en søt aroma, da vil mindre sukker være nødvendig for å lage syltetøy. Hvis vertinnen har et ønske om å gi syltetøyet en spesiell smak eller lukt, kan du legge til andre frukter til den. Det kan være sitron- eller sitronsyre, mandler, appelsiner og annen mat.

Men hver gang oppskrift for matlaging med slike ingredienser vil endre seg, så du bør være forsiktig med eksperimenter. Hvis du tilsetter litt sitronsyre i syltetøyet, vil ikke pæresyltetøyet lenger være sukkerbelagt og får en syrlig smak. Før du begynner å lage mat, må du gjøre følgende:

Hvor mye slikt syltetøy må tilberedes vil avhenge av variasjonen og fruktens modenhet, men oftest er det omtrent 1-1,5 timer. Det er fortsatt bedre å lage en velsmakende godbit i to trinn, og sørge for at den avkjøles helt i mellom.

Hva slags redskaper trenger du for å lage en pæredessert? Hvilken smak syltetøyet vil ha selv retter kan påvirke der den tilberedes. Det beste er kokekar av aluminium eller kobber, gjerne brede. Dette vil tillate at syltetøyet ikke brenner eller fester seg til veggene, og for å bevare den naturlige honningaromaen. Det er fortsatt bedre å lagre syltetøyet i glass, som må vaskes godt, skåldes med kokende vann eller steriliseres grundig.

Vanligvis når du koker noe syltetøy skum vises på overflaten, som fjernes med en spesiell trespatel eller skje. For å lukke allerede sølt syltetøy i krukker, er det nødvendig med tette lokk. Det er bedre å lagre det på et mørkt og kjølig sted, siden pæresyltetøy har en tendens til å endre farge og gjære.

En enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren

Det er mange matlagingsoppskrifter for å lage pæresyltetøy:

1. Klassisk.
2. Lobuler.
3. Gjennomsiktig.
4. Rav.
5. Fem minutter.
6. Fullstendig.
7. Med sitron.
8. Annen.

Men likevel, alltid følg matlagingsinstruksjonene av hver oppskrift, opprettholde proporsjoner, noe som vil bidra til å oppnå ønsket resultat. Mange husmødre vil vite hvordan man tilbereder pæresyltetøy til vinteren med en enkel oppskrift. For å lage mat trenger du følgende produkter:

Fruktene forhåndssorteres, skrelles og kuttes i skiver. De brett i en panne, der de skal lage mat, og i en annen kasserolle er det verdt å tilberede sirupen: hell sukker med vann og sett på moderat varme. Skummet fjernes konstant fra det, og det vil være klart først når sukkeret er helt oppløst. Det gjenstår å helle denne sirupen over frukten og få den til å koke opp igjen, og deretter hell den i glassene. Appetittvekkende syltetøy er klart!

Rask syltetøy fra pærer Fem minutter - du vil slikke fingrene

Denne allsidige frukten kan tilberedes på alle måter og kan brukes til å utføre alle slags kulinariske eksperimenter. Hvis du mener at pæresyltetøy i skiver skal lages ved å koke i mange timer, så tar du feil. En deilig delikatesse kan tilberedes på bare fem minutter, og det er slett ikke nødvendig å fjerne skinnet fra frukten.

Krydret pæresyltetøy kan enkelt brukes som flytende saus til en kjøttrett.

Ingredienser for de fem minuttene:

• frukt av pæretre - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 0,5 ss.

En gummiaktig godbit lages slik:

Vi behandler fruktene til pæretreet, kuttet i veldig tynne skiver. Vi koker sirupen separat: oppløs sukkeret i vann, fjern skummet som dannes på toppen under matlagingen. Ha pæreskiver i den ferdige søtblandingen og kok til konsistensen blir gjennomsiktig. Hell marmeladesyltetøy i ferdiglagde krukker, rull sammen.

Ravsyltetøy fra harde pæreskiver - en oppskrift med bilde

Pæresyltetøy rullet opp for vinteren i henhold til denne oppskriften med et bilde viser seg å være veldig attraktivt i utseende. På grunn av tre ganger koking får sirupen en ravfarge og behagelig tykkelse, og tette skiver blir kvalitativt mettet med sukker og blir som kandiserte frukter. Trinn-for-trinn-instruksjonene beskriver i detalj prosessen med å lage en hjemmelaget godbit, og videoen beskriver tydelig hver handling og hjelper til med å mestre metoden for å lage hard pæresyltetøy i skiver selv for nybegynnere husmødre.

Nødvendige ingredienser for Amber Pear Jam Recipe

• pærer - 1,5 kg
• sukker - 1,5 kg
• vann - 400 ml

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du koker ravsyltetøy fra harde pærer

1. Vask pærene grundig, tørk, fjern stilken, del i to, fjern frøkapselen, og skjær bitene i pene skiver av samme størrelse.
2. Hell sukker i en dyp kjele, tilsett vann og skum lett med en visp for å forsvinne raskere. Sett på moderat varme, og rør jevnlig for å unngå brenning, kok til krystallene er helt oppløst.
3. Når sirupen blir gjennomsiktig og homogen, hell den over pæreskivene og rør veldig forsiktig slik at væsken omslutter fruktbitene. Avkjøl til romtemperatur.
4. Sett deretter beholderen med det avkjølte halvfabrikatet tilbake til komfyren, kok opp og kok i 5-6 minutter.
5. Avkjøl igjen, og gjenta kokingen igjen.
6. Kok syltetøyet kokt for tredje gang i 10 til 45 minutter (avhengig av ønsket tykkelse). Varm, pakk i steriliserte krukker, lukk hermetisk med lokk, snu og, dekket med et badehåndkle, la avkjøles i en dag. Ta den så med til låven eller kjelleren.

Klar pæresyltetøyoppskrift

For å lage klart syltetøy kreves det ingen spesielle produkter. Klart pæresyltetøy kan være oppbevares på et kjølig sted, selv på en hylle i et kjøkkenskap eller skap. Den viktigste lagringsbetingelsen er at det ikke er noen endringer i temperaturen. Smakmessig er dette syltetøyet det mest aromatiske og smakfulle. Den kan serveres som en selvstendig dessert, som har den vakreste utseende og smak, så den er perfekt til te eller kaffe.

For å lage klart syltetøy fra pæreskiver, må du forberede følgende produkter på forhånd:

Denne mengden mat er akkurat nok til å lage 2 liter syltetøy. Pærer er gode til å begynne med vasket under rennende vann, sørg for at all frukt er fast og ikke overmoden. Pærene kuttes i terninger og legges i en kjele. Sukker helles også der. For at pærene skal safte seg, må du la pæremassen stå i romtemperatur i flere timer. Sett kasserollen med den nåværende massen på bålet og kok opp.

Så snart syltetøyet begynner å koke, bør varmen reduseres og slik at det fortsatt er kokt i 10 minutter. Deretter slår seg av og står over natten for å avkjøle massen godt. Om morgenen kokes syltetøyet igjen, som forrige gang, og nå får det stå hele dagen til kvelden. Om kvelden, kok igjen og hold deg kjølig over natten. Hver gang vil skivene endre farge og bli mørkere. Om morgenen koker du massen over lav varme i 50 minutter. Så massen vil bli tykkere, og skivene får en gjennomsiktig farge. Det gjenstår bare å helle i bokser og rulle opp.

Enkle oppskrifter på hvordan du kan lage tykt og søtt pæresyltetøy hjemme

For at pæresyltetøy skal ha en tett, tykk konsistens, må det kokes uten vann. Forbedret sødme vil legge sukker til delikatessen, som ifølge oppskriften må tas 1/3 mer enn frukt.

Viktige ingredienser for å lage tykt pæresyltetøy hjemme

• pærer - 1 kg
• sukker - 1,3 kg

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en enkel oppskrift for å lage tykt pæresyltetøy

1. Moden, men fast, ikke bortskjemt, vask, tørk, skrell, fjern kjernen med frø og kutt fruktkjøttet i biter av hvilken som helst passende form.
2. Brett de bearbeidede fruktene i en kokebolle, hell en del sukker i hvert lag og la stå i 8-10 timer for å slippe ut saften.
3. Sett deretter beholderen på bålet, kok opp og kok i 35-30 minutter, sørg for å fjerne skummet som er dannet på overflaten.
4. Fjern bassenget fra varmen og la det avkjøles godt over natten.
5. Om morgenen koker du syltetøyet igjen i 35-40 minutter, hell det varmt i glass, stram til med tinnlokk, snu det og pakk det inn i et tykt varmt klede.
6. Etter en dag, legg den i et skap eller et annet tørt, mørkt og kjølig sted for oppbevaring.

Hvordan lage pæresyltetøy med sitron og appelsin - en oppskrift med et bilde for en multikoker

En detaljert oppskrift med et bilde vil fortelle deg hvordan du lager en original og uvanlig pæresyltetøy med sitron og appelsin i en multikoker hjemme. For matlaging trenger du frukt av den mest søte varianten med en tett, elastisk masse. Hvis du tar pærer som er for myke, vil de bli slappe under bearbeiding og miste formen. Tilstedeværelsen av sitrusfrukter i sammensetningen vil legge til en pikant surhet til smaken og mette retten med en lys, raffinert og minneverdig aroma.

Viktige ingredienser for pæresyltetøy med appelsiner og sitroner

• pærer - 1 kg
• sitron - 1 stk
• oransje - 1 stk
• sukker - 1,5 kg
• vann - 150 ml

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du koker syltetøy med pærer, appelsin og sitron i en multikoker

1. Vask frukt og sitrusfrukter grundig i rennende vann og tørk på et papirhåndkle. Skrell pærene, fjern stilken og frøene, og kutt fruktkjøttet i mellomstore skiver eller terninger, hvis fruktene er tette og litt umodne.
2. Skjær sitron og appelsin sammen med skallet i små biter. Fjern frø fra bearbeidede sitrusfrukter.
3. Hell vann i en multikokerbolle, tilsett halvparten av hele sukkerporsjonen, still inn "Stew" -programmet på enhetens display, uten å dekke den med et lokk, kok opp. Kok til sukkergranulatet er helt oppløst i vannet.
4. Når sirupen får en lett konsistens og blir homogen, tilsett den hakkede pæren og kok, uten å endre innstillingene, i 10 minutter.
5. Slå deretter av husholdningsapparater og avkjøl halvfabrikatet til romtemperatur. Dette tar vanligvis 3 til 4 timer.
6. Etter at den nødvendige tiden har gått, aktiver "Stew"-modus igjen og kok opp pærene dynket i sirup.
7. Hell i det resterende sukkeret, tilsett finhakket sitron, appelsin og kok videre i 1 time, rør i syltetøyet jevnlig slik at det ikke fester seg til bunnen.
8. Forbered det varme ferdige søte produktet i steriliserte krukker, rull det sammen under lokk, snu det, pakk det inn med et varmt teppe og avkjøl det godt. For oppbevaring, plasser i kjeller eller kjeller, hold unna direkte sollys.

I flere år nå har jeg laget dette syltetøyet, jeg liker det veldig godt, familien min også. Syltetøypærer (ingen sirup) kan også brukes til paier. En pære i hagen min vokser akkurat for denne oppskriften. Jeg skal lage mat igjen. Oppskriften er hentet herfra.
Forfatterens tekst og fotografier.

Den første opplevelsen - ikke klumpete! .. Jeg levde, for helvete ... jeg lager syltetøy ... Nei, ja, faktisk er alt av god vilje og lyst og kanskje en nødvendighet. På jobb trillet de 5 kilo pærer. Mine favoritter er "Severyanka". For de som kjenner denne sorten er forklaringer overflødige. For de som bor i de andre endene av vår enorme planet - Dette er kanskje den deiligste varianten av pærer i verden: veldig søt, middels hard og litt "kornete".

Generelt, hva pærer skal være, etter min mening! Det paradoksale er at de tok med meg pærer akkurat da jeg kjøpte en liten bøtte med dem et par dager før og knakk dem hjertelig. Forresten, en nydelig snack for konjakk, for eksempel ... Derfor ble det tatt en viljesterk beslutning - du må utvide horisonten og lage den samme syltetøyet! Jeg liker det egentlig ikke selv (kun solbær), men fruktdrikker med eventuelt syltetøy er mye! Og hvis jeg ikke spiser det selv, gir jeg bort vennene mine som er grådige etter søtsaker og gratis. Kort sagt, det vil ikke gå tapt ... Jeg vil fortelle deg om en grunn til senere, men for nå tar vi:

Fem kilo Severyanka-pærer og fire kilo sukker. Hvorfor, spør ikke 1 til 1? Så kutt deretter pærene og separer overskuddet ... Generelt, før jeg begynte å lage mat, lyttet og leste jeg om 4-5 pæresyltetøyoppskrifter, inkludert ganske originale, interessante, som ble overført fra generasjon til generasjon. Men, og jeg angrer ikke, jeg tok frem min egen oppskrift. Kanskje noen allerede gjør dette - da er han en stor gutt!

Skjær pærene i to, fjern kjernen og del dem i 2 deler til. Det vil si at hele pæren er delt inn i 4 deler (stor i 5-7):

I mellomtiden lager vi sirup i en passe stor beholder (jeg har en flott og uerstattelig gryte). Siden jeg liker tynnere syltetøy, slik at du kan lage fruktdrikker, heller jeg 0,5 vann i gryta. (Teoretisk sett er 100ml nok.) Jeg varmer opp litt og tilsetter den første kiloen sukker:

Vi prøver nøye og grundig å løse opp sukkeret. Jeg sier med en gang at du ikke vil være i stand til å gjøre dette ... - derfor, så snart den blir til en masse homogen med vann, fyller vi opp den andre kiloen. Og så, ved hjelp av samme teknologi, løser vi opp alle 4 kiloene. Samtidig varmes alt dette opp og sukkeret løses gradvis opp. Vi får denne varme (ikke kokende!) sirupen:

Og så legger vi trygt til våre 4 kilo hakkede pærer der og blander:

Vi trenger syltetøyet til å koke 3 ganger. Det er…

La det koke opp for første gang (ikke glem å røre og i så fall fjerne skummet) og slå av! Etter den første kokingen vil sirupen bli helt gjennomsiktig, og pærene vil se slik ut:

Spør hvorfor jeg ikke skrellet skinnet? Haaa ... Vel, for det første elsker jeg det veldig mye med disse pærene, og for det andre ønsket jeg å bevare integriteten til skivene slik at de ikke ender opp med å bli til grøt (ifølge vitenskapelig - "syltetøy" :)) Etter nesten helt avkjøling, gjør vi det samme med pæreprosedyren - kok opp igjen. Intervallet mellom byller kan forresten være ganske stort. (F.eks. mellom andre og tredje dro jeg på rekreasjonssenteret for en dag ... hehe.) Generelt mener jeg at man ikke trenger å vegetere over karet og trylle slik at det koker fortere. Etter den andre kokingen, tilsett noen friske pærer. Dette er for skjønnheten til den siste jammen. Sene pærer vil ha en annen farge og kontrast med resten av syltetøyet.

Vel, da er alt generelt enkelt! Vi bringer det til det tredje oppkoket og venter litt mens det varer ... jeg skrev det, vær litt kyndig ... :) Kort sagt, det tredje oppkoket skal være det lengste - ca 8-10 minutter. På denne tiden tilsatte jeg litt (en tredjedel til en kvart teskje) kanel! Trikk-pam-pam!!! Bland grundig og slå av - syltetøyet er klart!

Det er vel ikke vanskelig?.. Det var det jeg tenkte på da jeg fortsatt puttet pærer i bagasjerommet på en bil, det var for å lage "chili-pæresaus"! Bare forestill deg hvor fantastisk det vil være ... Og det er mye mer praktisk å lage det ut av syltetøy.

I mellomtiden legger vi ut syltetøyet i glassene, og med et fornøyd krus lager vi oss et stort krus ispærefruktjuice ...

PS: Spesiell takk til de tidligere innbyggerne i Rostov-on-Don for "trippelkokende" teknologien! Og la meg ta min permisjon for dette... Din Polkovneg.