For katolsk påske bager de ikke kaker, måler ikke egg, og gjør ikke ostemasse påske, som det er vanlig i den ortodokse. For katolikker er sjokolade den viktigste behandlingen og dekorasjonen av påskebordet, sier den berømte   bakverk kokk Alexander Seleznyovsom nå fungerer i konfekt av Monaco. - Sjokolade pynter påskebordet, gi det til venner og slektninger. Og det kan ikke bare være sjokoladeegg, men også harer, høner, fisk. Som gave elsker europeerne å kjøpe "Poisson Fryer" - liten sjokoladefisk per tann, samt små sjokoladeegg med nøtter og praline, innpakket i flerfarget folie. Forresten begynte den ortodokse nå også å gi påskeegg sjokoladeegg og dekorere bordet med dem. Likevel er det i vårt land fortsatt umulig å forestille seg en hellig ferie uten de tre hovedpersonene: fantastisk påskekake, hytteost påskeegg og malte egg.

Hva er verdt å tenke på forhånd?

En uke før påske må du begynne å forberede hjemmelagede kandiserte frukter. For å lage dem, koker 1,5 kopp vann med 1/2 kg sukker, 1/2 kg glukose i form av sirup (kan erstattes med honning), kanel og sitronskall. Fjern fra varme, legg hele skrælte frukter (1 kg pærer, mandarin eller epler) og la det stå over natten. Om morgenen, få frukten, tilsett 1/2 kg sukker til væsken, kok den, fjern fra varmen og legg frukten tilbake. Prosedyren gjentas best 4-5 ganger.

Dagen før matlaging påskekake og påske kan du suge rosiner og andre tørkede frukter i alkohol (rom, brandy) slik at de blir mer duftende.

Dagen før påske må du bake en kake, lage påske (minst natten den fortsatt må stå i kjøleskapet) og male eggene.

Hvordan sprede kaken?

Det antas at jo høyere kaken, jo lykkeligere blir livet. Husholdningsfeil i baking - den ustabile deigen, dens brudd, sterk lekkasje fra formen og skapelsen av en "sopp" med en lue, oppfattes av husmødrene som en tragedie. Derfor bør kakepreparasjonen tas alvorlig - for å velge den beste gjæren og de ferskeste produktene og beskytte deigen fra utkast. Hovedhemmeligheten til riktig kake er godt oppstått gjærdeig med mange egg, høy kvalitet smør og fyllinger. Du kan lage den tradisjonelle versjonen av parabolen, og du kan lage en mer original påskeferie.

• Hvis du bruker jasminte til å knede deig i stedet for vann, vil kaken ha en lett jasmin-smak.
• Hvis dagen før koking kokes, hell 3 g saffron 2-3 ss. l. rom, hold blandingen under lokket, og legg det til bryggen, bakingen blir med den delikate aromaen av saffron.
• En annen måte å lage en original kake på er å erstatte en del av melet med pulverformede nøtter, som mandelmuttere.
• Vil du lage et ekte mesterverk? Deretter spiller du med krydderene. Legg til nelliker, kardemomme, muskatåre, kanel til deigen.
• Du kan også sette bananer eller kakao i potetmos i deigen for kulich. Det vil bli deilig.
• Fylling for kake kan være noen, velg å smake: nøtter, kandiserte frukter, rosiner, tørket frukt, tørket bær (for eksempel tranebær). Det viktigste er ikke å overbelaste kulich med tilsetningsstoffer, ellers vil gjæren ikke fungere bra.
• Innredning er en annen måte å lage din kake spesiell på. Hell det med glasur, piskekrem, dryss med nøtter, kandiserte frukter eller smeltet sjokolade.

Påske fra hytteost og ikke bare ...

Påske er en søt ostemasse med rosiner, kandiserte frukter og nøtter, ingrediensene som må være av høyeste kvalitet. Kjøp den ferskeste, landsstil, granulert hytteost på markedet. For å fjerne overflødig fuktighet fra den, sett den på en kollaps med gaze om natten, sett platen ned og sett den i kjøleskapet. Deretter gni ostemassen gjennom en sikt en eller to ganger for å få en myk, jevn masse uten korn. Skriv inn de resterende ingrediensene - fett surkrem, smør, frøløse rosiner, hakkede nøtter, sukker (det er bedre å ta det minste eller bruke pulver). Du kan helt forlate toppingsene - legg til massen av kakao, og så får du en sjokolademasse. Det er andre måter å gjøre påske til mer original.

• Ønsker du å forbedre smaken av påsken, legg til vanilje til den, og helst naturlig.
• I tillegg til cottage cheese kan du sette mascarpone, ricotta, kokt kondensert melk, smeltet sjokolade, tykk syltetøy eller vaniljesaus på påsken. Nye ingredienser vil bare berike smaken av parabolen! Og hvis syltetøyet er lyst - bringebær eller kirsebær, - Påsken vil vise seg farget!
• Hvis en del av massen blir hvit, og den andre er brun (på grunn av smeltet svart sjokolade eller kakao), kan de legges ut i lag, og da vil du ha en stripet påske påske. Barn vil sikkert elske denne!
• Datoer, mandler, kandiserte frukter, sitronskall, rosiner, tørkede bær - legg inn påske noen favorittfyllinger! I motsetning til kaken er det ingen begrensninger her. Jo flere tilsetningsstoffer, den bedre retteren!
• Pass på å dekorere påsken din. På sideveggene skal du sette bokstavene "XB" eller et kryss. På cottage cheese for å gjøre det ganske enkelt - du kan hjelpe liten syltetøy, nøtter, kandisert frukt, rosiner.

Hvordan male egg?

Du kan kjøpe ferdigmat maling i butikken og male egg i hvilken som helst farge og nyanse - det er mange farger i dag. Men de har en viktig ulempe - unaturlig. Hvis du ikke vil at kjemi skal komme inn i dine kjære, er det bedre å gå tilbake til de gamle miljøvennlige fargemetode. For eksempel å lage påskefester med vakre mønstre, legg en dråpe dill på et rå egg, legg et strømpe på det, spinn det og sett det i dette skjemaet i vann. I stedet for dill kan du ta et blad fra et hjem eller en blomst. En del av de tilberedte eggene legges i vann med løkskall, del - med lilla kål, del - med beter. Når eggene er tilberedt, fjern forsiktig strømpene og fjern bladene. Behandlingen vil være naturlig, fargerik og med vakre mønstre.

Foto: Shutterstock.com ingredienser:

• Egg - 5-6 stk.
• Avokado - 1 stk.
• Bacon - 2-3 skiver
• Tomat - 1 stk.
• Lime - 1/2 stk.
• Cilantro - 1 takk
• Salt, cayennepepper - å smake

Hvordan lage mat:

1. Kok egg, skrell, kutt i halve lengder og fjern eggeplommene. Til halvdeler var stabile på parabolen, kan du litt kutte proteinet fra bunnen.
2. Fjern huden fra modne avokadoer, fjern benet og kneb massen til en jevn mos.
3. Stek baconstrimler i en skillet uten olje. Grind.
4. Klipp tomaten i små terninger, hogg cilantro.
5. Fra kalk klemme en spiseskje juice.
6. Mash eggeplommer med avokado, bland med bacon, tomater, koriander, limejuice og salt.
7. Sett guacamole og bacon på halvparten av proteiner og dryss med cayenne pepper.

Foto: Shutterstock.com

ingredienser:

• Fat cottage cheese - 1 kg
• Hvit sjokolade - 200 g
• Smør - 200 g
• Yolks - 8 stk.
• Naturlig vaniljeisingsukker - 150 g
• Golden Kishmish - 200 g
• Rom - 100 ml

Hvordan lage mat:

• Skyll rosinene med kokende vann, tørk, hell med rom og la det gå i 12 timer.
• Tørk ostemassen gjennom en sigte (for å fjerne overflødig fuktighet fra det, kan du pakke inn gass i forkant og la væsken tømme).
• Smelt sjokolade og smør i et vannbad. Kjøl litt.
• Smør øl med en klype salt og pulverisert sukker til hvit. Sett i sjokolademassen og bland.
• Kombiner alt med stekt ost og slå med en mikser.
• Legg til massen av rosiner, rør.
• Dekk skjemaet til påske med gasbind, legg ostemasse, deksel med gasbind. Kjøl i minst 12 timer.

Foto: Shutterstock.com ingredienser:

• Oransje (zest) - 1 stk.
• Egg (eggeplomme) - 1 stk.
• Fersk gjær - 60 g
• Sukker - 100 g
• Mel - 1 kg
• Malt kokt egg - 5 stk.
• Varmt vann - 1 kopp
• Melk - 120 g
• Salt - 1 klype

Hvordan lage mat:

1. Oppløs gjæren med melk og sukker, la den gå i 10 minutter.
2. Tilsett 125 g mel, rør, sett på et varmt sted, dekk med et håndkle. La overnatte.
3. Neste dag, bland deigen med det gjenværende melet, tilsett salt, revet zest, varmt vann. Knead deigen i 30 minutter.
4. Separat 2/3 av deigen, danner en lang, glatt brød på 5 cm i tykkelse.
5. Smør et bakeplate med smør, dryss med mel. Legg deigen på et bakeplate.
6. Fra resten av testen ruller 2 tynne ruller av samme lengde som et brød på et bakeplate. Legg dem rundt i brødet, trykk for å lage deigen sammen. Egg lim inn i deigen.
7. Smør kaken med eggeplomme. La gå 3 timer på et varmt sted. Forvarm ovnen til 200 ° C. Bake kaken i ovnen i ca 1 time. Cool på grillen.

Foto: Shutterstock.com

ingredienser:

• Egg - 5 stk.
• Hakket kjøtt (biff og svinekjøtt) - 500 g
• Melk - 4 ss. l.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Persille, dill - noen kvister
• Salt, pepper - å smake
• Salat blader - for servering

Hvordan lage mat:

1. 4 egg koker hardt kokt.
2. Kok hakket kjøtt, rulle biff og svinekjøtt i kjøttkvern.
3. Grind løk og grønnsaker.
4. Slå det gjenværende egget med melk.
5. Kombinert hakket kjøtt, grønnsaker, løk og egg, slått med melk. Salt, pepper, blande.
6. Legg bunnen av bakefatet med matfolie og børst den med olje. Legg halvparten av hakket kjøtt.
7. Deretter legger de peelte eggene i en linje i midten av hakket.
8. Dekk eggene med de resterende hakkene slik at de er inne. Håndformet rulle.
9. Lukk rullen med matfolie og sett i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 1 time. For å gjøre oppskriften brun, kan du åpne det øverste laget av folie og la det stå i ovnen i ytterligere 15 minutter.
10. Før du serverer, kutt den ferdige rullen i stykker. Det er bedre å gjøre dette når det kjøler seg litt og blir tettere.
11. Server med salat. Du kan også legge til ferske grønnsaker på sideskålen.

Foto: Shutterstock.com

ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 g
• Egg - 5 stk.
• Poteter - 500 g
• Løk - 100 g
• Agurker - 250 g
• Greens - 1 gjeng
• Salt - å smake
• Majones - for tanking
• Vegetabilsk olje - for dyp fett
• Kokte vaktelegg - 3 stk., Til salatdekorasjon

Hvordan lage mat:

1. Kok kyllingfilet til beredskap og hakk fint.
2. Løk hogge. Hell kokende vann og sett til side i 10 minutter. Drenne deretter vannet, skyll løket i kaldt vann.
3. Skrell poteter, kutt i tynne strimler og stek i en stor mengde vegetabilsk olje.
4. Agurker kuttes i strimler.
5. Skille de hvite fra yolks. Protein rist på en fin riper.
6. Hakk greensene.
7. Bland poteter (la del for dekorasjon), agurker, fileter, ekorn, løk. Salt, krydret med majones og sett i en tallerken.
8. Dryss salaten med finhakkede greener, legg stekte poteter i en sirkel. Topp putte kokte vaktelegg.

Foto: Shutterstock.com ingredienser:

• Melk - 500 ml
• Tør gjær - 11 g (eller 50-60 g rå gjær)
• Mel - 1-1.3 kg
• Egg - 6 stk.
• Smør - 200 g
• Sukker - 250-300 g
• Raisin - 300 g
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Salt - Klemme

For glasur:

• Protein - 2 stk.
• Sukker - 100 g

Hvordan lage mat:

• Mørk litt varm og oppløs gjæren i den. Tilsett 500 g mel, rør godt. Legg på et varmt sted og dekk med et håndkle. Opara bør dobles.
• Skille de hvite fra yolks. Grind ølene med sukker og vaniljesukker.
• Protein pisk med en klype salt.
• Tilsett eggeplommer til blandet deig. Deretter legges det mykede smøret, de piskede hvittene og det gjenværende melet. Knead deigen og sett den på et varmt sted i 1 time.
• I den tilnærmede deigen legger du i fargede rosiner på forhånd, bland og sett igjen på et varmt sted.
• Oljeskjema, legg deigen til 1/3 av høyden. Dekk med et håndkle og la opp igjen.
• Legg i forvarmet til 100 ° C stekeovn, bake i 10 minutter. Deretter legges til 180 ° C og bake til kokt i omtrent en halv time.
• For glasur, pisk de hvite med salt, og legg til gradvis sukker.
• Avslutt de varme kaker for å smøre og dekorere med konditori dressing.

Foto: Shutterstock.com ingredienser:

• Smør - 2 ss. l.
• Røkt pølser og pølser - 900 g
• Hvitløk - 4 fedd
• Purre - 2 stammer
• Løk - 1 hode
• Poteter - 2 stk.
• Bay leaves - 1 stk.
• Marjoram - 2 stengler
• Rømme - 300 g
• Hvetemel - 40 g
• Pepperrot - 40 g
• Salt - å smake
• Jord svart pepper etter smak
• Dill - 40 g
• Persille - 20 g
• Kyllingegg - 4 stk.

Hvordan lage mat:

1. Kok hardkokte egg. Hakk greens og hvitløk, kut purre og løk i ringer. Skrell poteter og kutt i terninger.
2. Røkt pølse helle 2 liter vann, kom med koking, reduser varmen og kok i 15 minutter.
3. Stek hvitløk, løk og purre separat i smør.
4. Pølse fjernet fra buljongen. Legg til broth roast, deretter - poteter, marjoram og løvblad. Kok. Kok i en halv time og slå med en blender til mashed.
5. Separat, slå rømme og mel, tilsett et glass suppe og bland. Hell den resulterende blandingen i suppen, bland den og kok den til tykk i 5 minutter.
6. Kryd pølsen i stykker 1 cm tykk og legg til suppen sammen med revet pepperrot.
7. Salt, pepper, dryss på platene og dryss med urter. Dekorer med skiver i halvparten.

Høstost Påske er en delikat, luftig, meget velsmakende påskebordskål. Alle hemmeligheter med matlaging - med oss!

• 1 kg hytteost
• 3 eggeplommer
• 150 g surkrem 30%
• 1 kopp sukker
• klype salt
• 1-1.5 kopper rosiner
• tørket aprikoser og svisker for dekorasjon

Gni ostemassen.

I en egen bolle for å helle eggeplommer sukker.

Grind sukkeret med eggeplommer, tilsett salt.

Tilsett eggmassen til ostemassen, bland.

Kjør rømme. Hvis butikken er surt, er det bedre å ta fatter - 30%.

Skyll russinene, gi den litt tørr. Kombiner med ostemasse.

Rør til glatt.

Forbered et skjema for påske. Du kan bruke alle redskaper som har hull for drenering av overflødig væske.

Colander setter på en bolle (eller for eksempel en salatskål), som vil tømme serumet.

Sett en ren gasbind foldet i en halv i en kolander. Marley burde være nok til å dekke hele påsken hennes helt.

Sett hele ostemassen på gasbind, nivå toppen.

Dekke påske med gasbind.

Sett et trykk på toppen.

La påske løpe inn i kulde i flere timer (eller en dag). Åpne gasbind.

Tørk opp kyllingen for å sette parabolen opp og ned og skru forsiktig opp. Fjern gazeen.

Dekorer påske med tørkede aprikoser og svisker.

Oppskrift 2: Påskost med kondensert melk

• hytteost - 400 gr
• smør - 150 g
• rømme - 150 gr
• kokt kondensert melk - 400 gr
• raisin - 100 gr

Fyll russinene med varmt vann og la det stå i 10-15 minutter.

Høst ost, smør, rømme og kondensert melk kombineres i en bolle. Alle produkter må være ved romtemperatur.

Slå med en mikser til glatt.

Skyll rosinene og legg til ostemassen.

Pashochnitsa, bolle, colander eller siktforingsgass i flere lag.

Legg ostemassen i gassen.

Pasochnitsu satt i en dyp parabolen, vikle ostekloth, sett en tallerken på toppen, og legg en last på den. Sett på et kjølig sted for en dag.

Unroll gazeen og skru på påske på tallerkenen. Fjern forsiktig heklen og fjern gazeen. Bon appetit!

Oppskrift 3: Påskelegg på krem

Veldig enkel og tilstrekkelig hurtig matoppskrift.

• hytteost 1 kg
• granulert sukker 200 g
• kyllingeggsgule 4 stk.
• hjemme krem ​​gulv liter krukke
• tilsetningsstoffer til din smak: rosiner, pommes frites, tørkede aprikoser, nøtter, kandisert frukt, etc.
• du kan legge til bær, bananer, appelsiner, kiwi, fersken, noe du liker
• smør 300 gram
• pose med vanillin eller vaniljesukker

Rist kyllingen i to lag av gasbind og legg under pressen i ca 6 timer, la overflødig væske gå.

Gni ostemassen gjennom en sigte.

Hjemmelaget krem ​​250 g blandet med fire eggeplommer. Varm den andre delen (en annen 250 g) av krem ​​over brannen, men ikke koker den.

I en oppvarmet krem ​​inn i kremaktig eggblanding, bland og hold på brannen i ytterligere 2-3 minutter, massen skal tykkere. Fjern fra varme. Grind smør og sukker med sukker.

Raisin hell kokende vann, og legg deretter på et serviett tørt. Tørkede aprikoser og frukt er ikke kuttet i store terninger.

Tilsett mashed smør og vaniljesukker til revet ostemasse, bland, hell i krem ​​og bland godt sammen med en mikser for å danne en myk masse av ensartet konsistens. Hell kandisert frukt, rosiner.

Rør igjen slik at de fordeles jevnt over ostemassen.

Skjemaer for å dekke med vått gasbind.

I de forberedte skjemaene til påsk, tamp ned ostemassen, legg undertrykkelsen på toppen og stå i kjøleskapet i 11 timer.

Etter å ha fått ostekake-kaken, skal du dekorere med frukt eller søtsaker på toppen og servere.

Oppskrift 4: Påskost med tørkede aprikoser og kandiserte frukter

• hytteost - 1,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• egg - 10 stk.
• smør - 200 gram;
• rømme 25% fett (det er bedre å bruke hjemmelaget) - 0,5 liter;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• rosiner - 2 briller (du kan mer - en amatør);
• tørket aprikoser, kandisert.

Ost ost gnidd på et stort riper eller gjennom en sigte til en homogen masse.

Kjør egg i en separat beholder.

Tilsett sukker til egg, visp visp til glatt.

Legg den resulterende massen til ostemassen.

Bland godt.

Smelt smøret i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, legg til hytta.

Alle komponenter blandes forsiktig og settes på minimumsbrann. Ved konstant omrøring, bring blandingen til en varm tilstand, og forhindre koking.

Etter litt avkjøling, hell innholdet i en pose med klut (du kan bruke en ren putevarje eller gasbind i flere lag) og heng den i minst 12 timer for å fjerne overflødig fuktighet (hvis ostemassen er veldig våt, kan du bruke undertrykkelse).

Rettene vaskes grundig under rennende vann, tørkes. Tørkede aprikoser vasket, kuttet i små biter.

Vi spredte ost på ost i en vase i lag, vekslende med rosiner.

Det øverste laget av påsken er rosiner. Tilsett tørkede aprikoser og kandiserte frukter.

Curd påske er klar til å spise! Hold det i kjøleskapet.

Oppskrift 5: Påske med brygget fudge (steg for steg bilder)

• 500 g fett hytteost (det er bedre å ikke ta sur hytteost),
• 3 egg,
• 1 kopp sukker
• 200 ml krem
• sitronsaft,
• vanillin,
• rosiner,
• tørket frukt
• kandisert frukt
• 100 g smør

Høst ost gjennom en sigte eller bla 2 ganger i kjøttkvern. Den enkleste måten er å male hytteost til påsken med en blender til en pasty-stat.

Tørket frukt heller kokende vann, for å komme ut av dem alle kjemikalier. Wash. Slipe med en kniv. Hvis du legger til hakket pommes frites for å gjemme påske, husk det, vil det gi en kremaktig tint til ostemassen. Klem juice fra sitron og fjern ben hvis de kom dit.

Tilsett tørket frukt, kandiserte frukter, rosiner og sitronsaft til revet ostemasse.

Alle blander.

For vaniljesaus, slå egg og sukker i skum (ca. 5 minutter). Tilsett krem ​​til dem, bland. Vi legger inn et vannbad eller bare en treg brann. Legg vanilje, om en liten pose.

Rør kontinuerlig, kok vaniljefudge til påskost til en tilstand av flytende potetmos.

Fjern og straks helles varm fudge inn i stallosten. Dette er brygeprosessen. Rask blande. I den avkjølte massen for kokt ostemasse påske, legg det mykede smør og knead.

Skjemaet er foret med flere lag av gasbind, og forlater lange ender. Vi sprer seg i ostemasse-massen, lukker de øvre endene av gazeen.

Sett under trykk i kjøleskapet i 12 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig fukt strømme gjennom hullene i formen.

Curd påske snu på en tallerken og dekorere.

Du kan dekorere med kandisert frukt, syltetøy, nøtter eller bare smeltet sjokolade fra en baktepose eller sprøyte for en krem ​​for å tegne et mønster.

Oppskrift 6: Tsar er påske påske Cheesecake (med bilde)

• 0,5 kg hytteost
• 100 gram smør
• 2 kyllingegg
• 3 ss rømme
• 100 g sukker
• Klem salt
• 1 pakke vaniljesukker
• ¼ kopp rosiner
• ¼ kopp valnøtter
• Sitron og appelsinskall

Halv kilo fersk god hytteost å male sammen med 100 g sukkersand til en homogen masse (du kan gaffel, skje). Den mykede smør å male til hvit med vaniljesukker.

Tips: Smør smør må mykes ved romtemperatur, naturlig, ikke i mikrobølgeovn eller gass.

Vask lemon og oransje grundig, tørk tørr. Grate sitron og oransje skryter på en fin riper eller spesiell enhet. Finhakk valnøttene med en kniv eller hakk dem i en blender.

Tilsett 2 kyllingegg og 3 ss kjølt surkrem til ostemasse (jo mørkere er rommen, desto tykkere blir det, så ta det om bord). Bland alt godt med en spiseskje.

Tilsett smør, pisket med vaniljesukker. Rør igjen.

Legg hakkede valnøtter, forhåndsfiltrert rosiner og sitruszest. Bland godt.

Ta skjemaet til påsken. Dekk skjemaet med fuktig gasbind brettet i halv eller bomullsklut, slik at kantene henger ned (fuktighet av gasbind er nødvendig, slik at den ferdige ostpåskekaken lett kan fjernes og beholder sitt opprinnelige utseende fullt ut). Sett ostemasse-sitrusblandingen i den forberedte pasochnitsa.

Dekk blandingen med de resterende hjørner av gazeen. Sett alt under trykk om natten på et kjølig sted (i kjøleskapet). På godt skal påsken stå under åket i minst 12 timer.

Oppskrift 7: Enkel ostemasse påske (trinnvis med bilder)

Søt, kremaktig tekstur av påskost er veldig lik iskrem. Til tross for det faktum at det ikke er vanskelig å lage mat det, men hestens påske modnes i 2 dager.

• Høstost - 450 gram;
• Smør - 200 gram;
• Sukker - 170 gram (eller etter smak);
• Yolks - 3 stykker;
• Krem - 200 ml;
• Krydret frukt - 30 gram;
• Raisin - 70 gram;
• Vaniljesukker - 1 pose.

Hytte ost 2 ganger tørk gjennom en sigte for å kvitte seg med kornene og oppnå en jevn, kremaktig tekstur. Selv om du kjøper en ostemasse uten korn, er det fortsatt nødvendig å tørke den gjennom en sigte.

Smør øl med en liten mengde sukker til hvit.

Tilsett mykt smør, sukker og visp igjen til glatt.

Pisk opp massen med mashed ostemasse.

Separat, pisk kremet til sterke tinder.

Tilsett krem ​​til ostemasse massen, rør til glatt.

Tilsett vaskede og tørkede rosiner og kandiserte frukter.

Prøv å distribuere alt så jevnt som mulig, slik at rosiner og kandiserte frukter ikke synker til bunnen eller stiger opp.

Vask, samle og legg støpeformen til hytteost påske med våt gaze.

Fordel gaze jevnt, uten montering, da det trykte bildet vil avhenge av det. Skjemaet vi vil ha snudd opp ned. Sett det på en tallerken eller panne.

Sakte, en spoonful, spred ostemassemassen i støpeformen. Dette skal gjøres slik at ingen tomrom dannes inne, slik at alt ledig plass fylles jevnt.

Fyll skjemaet til slutten, la noen skjeer fylles. Påsken synker under vekten av lasten, og du må legge til ost.

Legg de hengende stykkene av gasbind pent og jevnt over toppen av fyllingen. Legg en tallerken på toppen og en last på minst 500 gram på den. Og sett denne hele strukturen i kjøleskapet.

Væske vil bli sendt ut fra bunnen, den skal umiddelbart rengjøres, og platen skal tørkes tørk. Kontroller toppen av skjemaet, hvis fyllingen har gått ned, legg deretter til gjenværende ostemasse, legg igjen platen og last på toppen. Vanligvis neste dag blir væsken ikke lenger tildelt.

Etter to dager, få påsken fra kjøleskapet, fri fra skjemaet og gasbindet. Curd påske for ferien er klar!

Oppskrift 8: Candied Easter Cheesecake

• Høstost - 500 g
• Egg (kun yolks) - 2 stk.
• Sukker - 125 g
• Smør - 100 g
• Rømme (krem) - 100 g
• Vaniljesukker - 1 pose
• Tørket frukt (kandiserte frukter) - 100 g

Høst ost må slipe gjennom en sikt eller grindblender (nedsenkningspistol). Hytteost blir luftig og enda mer øm.

Soak kandiserte frukter til påske godt med varmt vann og la stå i 30 minutter. Drenne deretter vannet, tørk de hovne tørkede fruktene og kut dem om nødvendig.

Alle andre ingredienser (gulv, rømme, smør, sukker) blandes til glatt og brennes. På middels varme, bring blandingen til koking. Rør i omtrent tre til fem minutter, blandingen skal begynne å tykke.

La det avkjøle og bland med kyllingost og kandisert frukt.

Rengjør gasset våt og klem. Dette er nødvendig slik at det vil være praktisk å legge ut en pasochnica, fjerne dype folder.

Pasochnitsu satt i en dyp skål på hovedet, deksel med gasbind, slik at kantene henger. Sett ostemasse massen.

Dekk kantene med gasbind på toppen, legg en liten tallerken på toppen av en passende størrelse og legg et åk (2-3 liter vannbeholder). Sett på et kaldt sted i minst 12 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig væske dreneres i skålen, det må hele tiden bli drenert.

Deretter åpner vi gasbindet, erstatter parabolen der påsken skal stå og forsiktig snu og demontere, ta av kurven. Nå er stekt ost påsken klar, kan dekoreres med kandisert frukt.

Oppskrift 9: Påskost med valmuefylling

Kombinasjonen av valmue og hytteost er veldig harmonisk, ostemasse laget er luftig og øm.

• Høstost - 400 g (fett)
• Krem - 200 ml (33-35%)
• Gelatin - 9 g (pulver)
• Sukker - 275 g (125 g per hytteost, 150 g per valmuefylling)
• Vaniljesukker - 1 ts. (i hytteost og i valmuefylling 0,5 ts)
• Mac - 300 g
• Melk - 120 ml
• Raisin - 100 g
• Nøtter - 100 g
• Sitronskall - 1 ts. (kan utelukkes)
• Vann - 50 ml og litt mer for gelatin

Soak rosiner i varmt vann for å svette litt. Kutt mutterene i små stykker. Med sitron fjerner du zesten med en fin riper.

Grind valmue, du kan gjøre det med en kaffekvern, helle melk, tilsett sukker, vaniljesukker, zest, rosiner og nøtter. Bland godt og varm deretter.

Sett vaffelblandingen i 30 minutter for å modne.

For matlaging påske er det bedre å bruke fettoste. For det første, bruk en blender, slip den til glatt, glatt, og tilsett deretter sukker, vaniljesukker og bland.

Gelatin Hell 50 ml vann. Så snart gelatinen svulmer, legg til litt mer varmt vann. Varm gelatinen over lav varme til den er helt oppløst, og spen væsken.

Beat krem ​​til harde tinder.

Bland den forsiktig med en silikonespatel i den tilberedte stearinjen for å gå inn i gelatin og pisket krem.

Du kan bruke et spesielt skjema for påsken (pasochnitsa). I dette tilfellet bruker du en konditorpose til å fordele ostemassemassen i form, slik at du ikke fyller i midten. I midten legger du ut valmuefyllingen, ovenfra kan du distribuere et annet lag med hytteost, nivå det. Send påske i kjøleskapet for en dag.

Hvis det ikke er noen spesiell form, så ta en kolander, dekk den med gasbind. Colander seg selv bør settes på en passende størrelse potten. ¾ pour ostemasse i improvisert form. I midten av skjemaet legger du valmuefylling. Siden det er tyngre enn cottage cheese, vil det falle litt. Topp valmue nær lag av hytteost. Nøye overflaten nøye. Send for frysing i kjøleskapet for en dag.

Vi forbereder oss på en av de store ortodokse helligdager med spesiell begeistring. Og mange husmødre prøver å behandle (og påskekaker) var også spesielle.

Og først og fremst er det nødvendig at produktene var friske. Vi tilbyr deg master classes på matlaging påske fra hytteost med sitrus og nøtter, med rosiner og kandiserte frukter - vi håper at alle vil finne en oppskrift på sjelen. Gratulerer påske!

1. Choux påske med sitrus duft

  Foto: Ekaterina Morgunova / BurdaMedia

Du trenger:

• 1 kg hytteost

• 9 egg
• 250 g smør
• 1 stor sitron
• 200 ml rømme 20% fett
• 200 ml tung krem
• 50 g hakkede mandler og rosiner

forberedelse:

  1. Varm ostemassen to ganger gjennom en sikt. Løs opp smøret, bland med ost og legg på komfyren. Under omrøring, over en liten brann, bringes nesten til å koke, deretter fjern fra varme og la det avkjøle litt. I en masse, slå alle eggene en etter en.

Er viktig:

• til påsken skal ta den ferskeste hytteosten;
• å kombinere den med varm olje bør gradvis, i små porsjoner;
• når den bryggede ostemassen blir varm, slå eggene, etter å ha tilsatt hver forsiktig æltning den.

2. Seng lemonzest på en fin rist, klem juice. Den andre - kuttes i tynne skiver. Tilsett sitronsaft, rømme, krem ​​til ostemasse og bland godt. Legg hakkede nøtter og rosiner.

Det er viktig:

• sitronzest kan fjernes med et riv eller en skarp kniv;
• pass på at du ikke berører det hvite skallet (det gir biffen bitterhet);
• for å få den maksimale mengden juice fra en sitron, bør frukten først kokes over.

3. Sett den resulterende massen i en pasochnaya kantet med vått gasbind. Deretter samler du gasbindene på toppen slik at massen ikke strømmer ut. Sett under trykk, rengjør i kjøleskapet for en dag. Hvis lasten er for tung, vil væsken som strømmer gjennom spaltene i skjermen være overskyet. Hvis fluidet ikke vises i det hele tatt - lasten er for lys.

4. Sett ferdig påske på en vakker tallerken.

5. Topp det med sitronskiver.

Du trenger:

• 1,2 kg hytteost

• 200 ml krem
• 4 egg
• 200 gram sukker
• 1 klype vaniljesukker
• 200 g smør
• 200 g peelte mandler
• skall og juice av 1 sitron

forberedelse:

  1. Høstost blandet med krem ​​og plassert under pressen for en dag. Hell deretter valleen, legg kyllingen i en stor bolle.

2. Gni den tilberedte hytteosten to ganger gjennom en hyppig sigte. Smør kutt i stykker og la den stå ved romtemperatur i 30 minutter.

3. Smør egg med en mikser, sett i et varmtvannsbad, tilsett gradvis granulert sukker og vaniljesukker. Varm, men ikke koke.

4. Fjern eggblandingen fra varme og la den avkjøles. Smør smøret med en mikser og kombiner med den avkjølte eggmassen.

5. Slip nøtter i en blender, legg til egg-smørblandingen sammen med zest og sitronsaft, legg til hytta, bland alt godt.

6. Lim brødskålen med 2 lag fuktig gasbind. Legg den resulterende ostemassen i en pasochnit, dekk med endene på gasbindet og legg under pressen for en dag.

7. Dekorer det ferdige produktet (valgfritt) med mandler, sitronskall.

  Foto: Dmitry Bayrak / BurdaMedia

Du trenger:

• 800 g hytteost

• 200 ml krem
• 200 g glasur sukker
• 200 g smør
• 4 eggeplommer
• 1 klype salt
• 100 g rosiner
• 100 g kandisert

forberedelse:

  1. Raisin hell kokende vann. Høst ost to ganger gjennom en fin sik, bland med 100 g pulverisert sukker og krem. Tapp vann fra rosiner, legg det til hytteost sammen med kandiserte frukter og vaniljesukker.

2. Smelt smørret og la det avkjøles litt. Deretter blandes det med eggeplommer og gjenværende issukkeret. Salt, slå godt og kombinere med ostemasse.

3. Sieve eller colander fôr foldet to ganger fuktig gaze. Legg ostemassen, litt tamp, dekk med toppen av gazeen og sett i kjøleskapet i 12 timer.

4. Dekorer påske med frukt og kandiserte frukter.

Smelter bare i munnen din!

  Foto: K. Vinogradov / BurdaMedia

Du trenger:

• 1 kg hytteost

• 2 egg
• 300 g surkrem 30% fett
• 150 g smør
• 200 g sukker
• 0,5 poser med vaniljesukker
• 100 g fine rosiner

forberedelse:

  1. Curd OST 2 ganger gjennom en hyppig sikt. Tilsett surkrem, smeltet smør, bland for å oppnå en homogen konsistens.

2. Smør egg, sukker og vaniljesukker med en mikser. Kombiner den resulterende kremmassen med kyllingost, rosiner, bland godt.

3. Plasser massebeholderen i et varmtvannsbad og hold omrøringen i 30 minutter.

Legg den deretter i en pasochnica lined med gasbind, legg press og legg den i kulde i 24 timer.

Påske-ost. En integrert del av enhver påskebord. Høstost påske kan enten være rå eller bakt eller kokt eller kokt. Og hvor deilig ostemassen påsken vil vise seg i stor grad, avhenger av kvaliteten på ostemassen som brukes til å gjøre det.

Bakt ost Påske er spesielt velsmakende - det blir vanligvis bakt i ovnen, og kandiserte frukter, rosiner, nøtter eller kakao blir ofte lagt til det. Og choux (kokt) cottage cheese Påske er alltid veldig øm - for å lage mat, brygger de en blanding av cottage cheese, smør, rømme og egg i en gryte. Dette er akkurat slik den berømte Tsarskaya påskeostkake er forberedt!

Generelt kan ostemasse på to måter tilberedes på to måter: kaldt og varmt. For å lage mat ostemasse på en kald måte (det vil si rå påske), blir alle komponentene forsiktig gnidd for å oppnå en homogen masse, og for matlaging kokes påskemassen oppvarmet på brannen til boblene begynner å stige fra bunnen av pannen. Selvfølgelig, for matlaging av varm påskehest er det nødvendig å legge mer innsats, men det viser seg mye mykere og søtere enn den raske versjonen.

Ideelt sett skal hytteosten til matlaging av ost på ost være frisk og ganske fett (selv om noen vertinne hevder at utmerket hestekost påske også er hentet fra skummetørrostost). Spesielt godt utvalgt for dette formålet er hjemmelaget hytteost, og hvis den ble laget av bakt melk, er det dobbelt god (å lage slik hytteost, melk er oversvømmet i ovnen i flere timer), fordi påske som er kokt fra en slik hytteost vil skryte av en uvanlig behagelig rosa farge!

For at ostemasse påsken alltid skal vise seg å være homogen, må ostemassen forsiktig gnides gjennom en sigte, og først etter det blir den kombinert med alle andre ingredienser og den fremtidige ostemasse påske blandes grundig. Og du kan alltid slå ostemassen med en mikser.

Rømme for matlaging påskeost skal være ikke-sur, og også ganske feit og tykk, og kremet skal også ha høyt fettinnhold (minst tretti prosent). Men sukker kan alltid erstattes med pulverisert sukker - det blir mye lettere å male med eggeplommer, og det ferdige produktet i dette tilfellet kan skryte av en mer delikat tekstur. Når det gjelder egg, er det best å ta med yolks, som er malt med sukker eller pulverisert sukker, til eggene lyser opp. Og lettere denne blandingen er, desto bedre!

Vi bake kaker og mye av alle slags deilig bakverk laget av gjærdeig. Denne tradisjonen gikk fra min mormor og bestemor, og min mor baker fortsatt den mest delikate påskebakken.

Men på en eller annen måte kokte ingen av dem en ost påske kake. Det kan selvfølgelig være forberedt av noen, men i min barndomsminne har dette ikke blitt utsatt. Av en eller annen grunn virket det alltid for meg at det er veldig vanskelig, og det er umulig for alle å forberede en slik festlig godbit.

Og så tenkte jeg, til jeg forberedte min første behandling i denne forbindelse. Til min store overraskelse var det ikke vanskelig. Vel, i alle fall, ikke vanskeligere enn noe. Det var bare vanskelig i sin tid å finne en pizza boks til salgs. Og derfor, mine første produkter, kokte jeg i en colander, dekorere dem med malt hirse.

Selvfølgelig hadde de ikke bokstavene "XB" (Kristus oppstandet) tradisjonelt for et slikt tilfelle, og det var ingen andre symboler på Jesu Kristi oppstandelse, som et kors, et spyd, spire hvete, unge skudd og blomster, men likevel var det - Den virkelige, tradisjonelle, cottage cheese, akkurat som det burde være.

Selvfølgelig vil vi begynne dagens utvalg med de viktigste av dem - den kongelige. Hvorfor heter hun det? Ja, fordi i sammensetningen er det mange forskjellige tørkede frukter, nøtter, kandiserte frukter. Noen ganger blir de lagt i store mengder, noen ganger selektivt - bare noe fra nøtter og noe fra tørket frukt. Men absolutt er disse tilsetningsstoffene som forbedrer smaken, til stede i den.

Det er nå all denne overflod er nok i butikkene, og tidligere i en vanlig butikk, det var ikke å kjøpe, tok de alle disse godbitene bare til kongebordet fra fjerne land.

Det er derfor påske ble vurdert med tilsetning av tørket frukt og nøtter, men alle slags oversjøiske krydder - "royal". Og bønnene forberedte den vanlige, enkle, uten tilsetningsstoffer.

Så nå, nesten alle de som forbereder seg, kan betraktes som "kongelige". Og her er en av disse oppskriftene:

Vi trenger:

• fett hytteost - 500 gr
• 3-4 yolks
• rømme - 200 gr
• smør - 100 gr
• sukker - 100 gr
• vaniljesukker -1 ts
• raisin - 100 gr
• mandler, eller noen andre nøtter - en håndfull

forberedelse:

1. Skyll rosinene og hell kokende vann i 20 minutter. Deretter drener vannet, og legg rosinene på to lag med papirhåndklær, og et annet lag av det, slik at det ikke blir noe vann igjen.

2. Høstost er best brukt fett, hvor maten er spesielt velsmakende. Den skal sendes gjennom en sigte, og ikke en gang, men to ganger. Du bør få en ostemasse uten korn, så det viser seg mer øm.

Du kan også slå massen med en blender eller hoppe over to ganger gjennom en kjøttkvern. Du kan velge hvilken som helst metode.

3. Legg til revet ostemasse, sukker og vaniljesukker. Rør med en spatel.

Vanligvis brukes en slik behandling bare yolks. Selv om det er oppskrifter der de lager mat og egg helt. Det kommer til å vise seg deilig likevel, men siden ferien er spesiell, koker jeg med bare eggeplommer.

4. Tilsett rømme og fortsett å blande til glatt.

5. Fjern smøret fra kjøleskapet på forhånd, kutt det i terninger og la det stå på bordet ved romtemperatur. Den skal være myk og bøyelig. Mikrobølgeovn for disse formål er bedre å ikke bruke.

Olje er best å ta 82,5%. Generelt kan bare denne oljen, ifølge forskere, brukes til mat. Olje på 72,5% er transfett eller vegetabilsk olje av meget lav kvalitet. Ingen nytte av det, men skade på kroppen kan være betydelig.

6. Tilsett lett smeltet smør i blandingen og slå med en mikser i en jevn homogen masse.

7. Forbered en tykk veggen med samme tykke bunn. Sett inn den resulterende massen og sett på den minste brannen. Siden veggene på pannen er tykke, vil massen ikke brenne, men vil stille stille på ilden og gjøre denne konsistensen som den skal.

8. Det er nødvendig å koke massen til staten til de første boblene vises på overflaten, det vil si til det kokes.

9. Så snart de første "kulene" dukket opp på overflaten, fjern kasserollen fra varmen og sett inn en større volumpanne fylt med kaldt vann.

10. Nå er vår oppgave å avkjøle massen. For å gjøre dette skje raskere, må du forberede isen på forhånd, og legg den i en panne med kaldt vann.

På dette stadiet begynner det mest uinteressante arbeidet, massene må omrøres hele tiden til det avkjøler seg. Det er best å bruke en trespatel.

11. Den ferdige avkjølte massen bør tykkes. Når dette skjer, skal det dekkes med lokket og sendes til kjøleskapet i to timer.

12. Forbered pasochnitsa og gasbind. Pasochnitsy er tre og plast, du kan bruke den som er. Hvis det ikke er i det hele tatt, så tilbereder du en kolander eller en sikt. Det er viktig at tanken var med åpninger for drenering av serum.

Tidligere, da jeg ikke hadde en pasochnitsa ennå, gjorde mannen min egen fra en ny firkantet blomsterkrukke. Han kuttet ned bunnen, og jeg fikk det jeg ønsket.

Det er ønskelig at selv hjemmelaget pasochnitsy hadde to innløp. Så lenge produktet er infundert, må overflødig væske strømme. Og det er gjennom det nedre hullet som det vanligvis kommer ut.

13. Og så, neste trinn. Rull gaze i to lag, fukt det i vann og klem. Dekk hele overflaten av bollen.

14. Fjern kyllingostblandingen fra kjøleskapet, legg til rosiner og nøtter på den. Nøtter kan settes som en helhet og hogge dem. Det er veldig godt å legge mandelblader, de er tynne, og med dem viser det seg spesielt ømt. Men generelt, som nevnt ovenfor, kan du legge til andre tørkede frukter, nøtter, kandiserte frukter og zest.

15. Fyll skjemaet med blandingen. Deksel med gasbind, snu den på hovedet med en konvolutt, legg en liten plank og legg press på den. Som det kan komme opp fylt med vannbanken.

16. Legg skjemaet i en bolle, og sett det i kjøleskapet i 1,5 - 2 dager. Undertrykket er ikke å fjerne, det vil tillate å komprimere hele massen og presse ut overflødig væske.

17. Når tiden er opp, ta skjemaet og ta av veggen.

Deretter forsiktig og jevnt, uten å gjøre plutselige bevegelser, må du fjerne gazeen.

18. Sett på bordet og spis med glede!

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å forberede. Selvfølgelig, det tar mye tid på tiden, men det er ingenting å bekymre deg for, for hele denne tiden er påsken i kjøleskapet og forbereder seg selv. Og matlagingsprosessen tar ikke mye tid.

Jeg prøvde å male denne oppskriften spesielt i detalj. Følgende oppskrifter vil også bli detaljert, men uten lyrisk utgradering. Derfor vil lesetiden ta mye mindre. Men hvis du trenger nyanser, må du lese alle etterfølgende oppskrifter med den første.

Curd påske uten å bake i kondensert melk

Hvis vi i den siste oppskriften forberedte en choux festlig godbit, så vil vi i denne oppskriften klare oss uten matlaging i det hele tatt.

Vi trenger:

• fett hytteost - 600 gr
• fett surkrem - 3 ss. skjeer
• smør - 100 gr
• sukker - 0, 5 glass
• kondensert melk - 200 gr
• tørket aprikoser - 100 gr
• raisin - 100 gr
• vaniljesukker - 1 ts

forberedelse:

1. Skyll tørkede aprikoser og hell kokende vann, la den stå i 1 time, slik at den blir mykere. Drenne og tørk deretter vannet.

2. Vask rosinene og hell kokende vann på den, la den stå i 20-30 minutter. Drenne og tørk deretter vannet med papirhåndklær.

3. Legg tørkede aprikoser i blenderskålen, legg til surkrem og cottage cheese på den. Begge er bedre å bruke en stor grad av fett. Så det ferdige produktet blir mer delikat og velsmakende.

4. Det legger til vanlige og vaniljesukker, kondensert melk.

5. Smør 82,5% fett på forhånd for å komme ut av kjøleskapet og la det smelte ved romtemperatur. Legg også den til blenderskålen.

6. Ta ned alle ingrediensene i en homogen masse, spesielt for å sikre at ingen stykker tørkede aprikoser forblir. Det skal være homogent med de andre ingrediensene, og massen, takket være henne, vil skaffe en vakker ferskenfarge.

Takket være å slå ned, vil massen vise seg ikke bare homogen, men også fantastisk!

7. Legg rosiner til massen og bland. Vi bruker ikke blender lenger.

8. Lim inn en pasochnica med to lag av gasbind og legg kyllingostblandingen i den. Legg skjemaet i en bolle, og legg undertrykkelsen på toppen. Det er viktig å sette den i bollen, da serumet vil strømme inn i det under pressingen av produktet.

9. Sett i kjøleskapet sammen med åket for dagen.

10. På slutten av denne tiden, ta ut heklebollen, fjern veggene, og fjern forsiktig gassen.

Sett på en tallerken og server.

Sett den ferdige påsken på en tallerken og dekorér den på egen hånd. For å gjøre dette, kan du bruke forskjellige toppings, eller konfekt dekorasjoner.

Rå ostemasse påske "Tsar" med kandisert frukt (uten baking)

Dette alternativet vil vi lage mat med krem, og som et velsmakende tillegg vil vi ta noen kandiserte frukter eller tørket frukt.

Vi trenger:

• fett hytteost - 500 gr
• smør 82,5% - 200 gr
• sukker - 1 kopp
• krem - 0,5 kopp
• eggeplommer - 3 stk
• rosiner - 1 - 2 ss. skjeer
• mandelblader - 1 ss. skje med et lysbilde
• kandiserte frukter - 1 ss. en skje
• vanillin, bakken kardemomme - på en klemme (valgfritt)

forberedelse:

1. Fjern smøret på forhånd fra kjøleskapet og la det smelte litt. Legg det deretter i en bolle med sukker og grind til hvit, og legg til en eggeplomme.

Mass gnid til staten til sukkeret er helt oppløst.

2. Hvis du vil at produktet er ute, ikke bare deilig, men duftende, legg til vanilje og bakken kardemomme. For ikke å få store partikler, må de siktes gjennom en hyppig sil.

3. Curd OST gnidd gjennom en sigte to ganger, så vår godbit vil vise seg spesielt forsiktig og luftig. Legg den til totalmassen.

4. Tilsett kandiserte frukter, tørket frukt og mandelblader der. Tørket frukt er best å dampe på forhånd, helles kokende vann over dem. Drenne deretter vannet og tørk dem med et papirhåndkle. Store stykker kan kuttes.

Hvis det ikke er kandiserte frukter, kan du gni kantet med sitron eller oransje. Men bare fargedelen, den hvite delen gir unødvendig bitterhet til hele produktet.

5. Slå kald, fettete krem ​​i en separat beholder. Deretter legg dem forsiktig inn i totalmassen. Det er best å blande med en trespatel og fortrinnsvis skifte lagene fra topp til bunn. Eller forstyrre en sirkel, men bare i en retning.

6. Klargjør en pasochnitsa, dekker dem med en tett tynn klut eller et dobbeltlag av gasbind fuktet med vann.

7. Legg inn ostemassen, lukk kantene på gassen og legg under trykk.

8. Legg i en bolle for drenering av whey og legg den i kjøleskapet for en dag.

9. Løsn deretter produktet fra formen og stoffet og legg det i en flat plate. På vil dekorere.

Som påske er utarbeidet av rå matvarer for denne oppskriften, må du passe på at du bruker ferske egg!

Dette er veldig viktig! Og i hvert tilfelle, når vi skal lage råvarer idag, bør dette gjøres uten å lykkes!

Video om hvordan å bake i ovnen svært velsmakende påskeost

Jeg innrømmer ærlig, jeg har aldri bakt påske i ovnen. Som det pleide å lage mer eller brygge det, eller til og med uten matlaging. Men da jeg begynte å forberede på dagens artikkel, ble jeg overrasket over å oppdage at det viser seg at slike oppskrifter eksisterer.

Jeg søkte på Internett for de rette oppskrifter, det viste seg at de ikke er så mange. Men til slutt kom jeg over en så herlig oppskrift. Jeg så gjennom det, og jeg innrømmer at jeg virkelig likte det! Derfor bestemte jeg meg for å inkludere det i dagens artikkel.

Derfor, hvis du bestemmer deg for å lage en slik godbit for ferien i ovnen, ta notatet oppskrift.

Og her er en annen oppskrift i ovnen. Sannheten er at bare melk er slankende i ovnen, men fortsatt er det et av matlagingstrinnene som foregår i ovnen.

Påske på egg og rømme "Rød", bakt i ovnen

I gamle dager ble slike godbiter tilberedt i en russisk komfyr. Men siden ikke alle har en komfyr, er den tilpasset ovnen, som heldigvis er i hvert hjem.

Siden denne oppskriften var forberedt i bondefamilier, er den forberedt på de enkleste produktene som finnes i hvert kjøleskap.

Og selv om produktene er enkle, men behandlingen viser seg å være "edel", er det ikke for ingenting at han har et slikt uttrykksnavn - "Rød".

Vi trenger:

• melk - 1,5 liter
• rømme - 4 glass
• egg - 3 stk
• sukker - 0, 5 glass
• saltklype

forberedelse:

I denne oppskriften legger vi melken på egen hånd med rømme. Og for dette er det to måter. En av dem, lag den i en gryte, bland melk med rømme, og kom med koking. Når serumet slås av, skal du dekke dekslet med gasbind i to lag og hell innholdet i det. Deretter binder du gasbindet i en knute og henger, for å fusjonere all væske. Serum vil fusjonere, og cottage cheese vil forbli.

Og du kan gjøre det som våre bestefora gjorde. Og det ble gjort på denne måten. Melk ble strømmet i en leiregryte og plassert i ovnen. Gryten var rød-varm og melken varmer, slanker og blir bakt. Da måtte han få det og avkjøle seg litt, omtrent til temperaturen på menneskekroppen, det vil si opp til 35 grader.

Etter hvilket surkrem ble tilsatt, ble innholdet blandet og forlatt for gjæring. Deretter ble den fermenterte melk satt i en trag eller gasbind, rullet opp i en knute og hengt, serumet ble drenert og den faste massen forble. På denne måten ble hammerslag hentet fra bakt melk, med en deilig lukt og smak.

Velg noen måte å få cottage cheese og fortsett.

1. Etter at du har fått hytteosten og helles alle syvortku, må stekt ost gni to ganger gjennom en sigte.

2. Slip det med egg. Eggene må være de ferskeste, de vil ikke gjennomgå varmebehandling.

3. Da skal massen være litt saltet og tilsett sukker. Bland godt til glatt.

4. Legg massen i en kolbe dekket med et dobbeltlag av gasbind. Lukk endene av gazeen, legg tallerken av riktig størrelse. Sett en kolander i en bolle for å tømme gjenværende serum. Trykk ned åket og send for en dag i kjøleskapet.

5. Trekk deretter på påsken, fjern forsiktig gassen. Sett det på en tallerken og pynt etter behov.

Her er en enkel, rustikk oppskrift!

Den enkleste klassiske oppskriften på påskost uten egg

Ikke alle har tid til å rote rundt på kjøkkenet med mat. Og for dem er det også en enkel oppskrift.

Vi trenger:

• fett hytteost - 1, 25 kg
• smør - 100 gr
• sukker - 0, 5 glass
• rømme - 0, 5 briller

forberedelse:

1. Varm ost to ganger gjennom en sikt. Du kan også slå den med en mikser eller to ganger gjennom en kjøttkvern.

2. Fjern oljen på forhånd fra kjøleskapet og la den stå ved romtemperatur, slik at den smelter litt. Hell sukker i smeltet smør og bland.

3. Tilsett rømme og grind massen til sukkerkrystallene helt oppløses.

4. Sett den resulterende massen i revet kullost, tilsett en klype salt og bland godt sammen.

5. Dekker pasochnica med et dobbeltlag av gasbind, det kan fuktes med vann. Deretter fylles den med den resulterende blandingen til toppen, deksel med hengende kanter av gasbind.

Sett pasochnitsa i en bolle slik at serumet kan strømme inn i det. Topp legg undertrykkelsen og rengjør i dette skjemaet i kjøleskapet.

6. Minimum infusjonstid i kjøleskapet er 12 timer, men det er bedre å la stå i 24 timer.

7. Når tiden er opp, ta skjemaet ut av kjøleskapet, fjern veggene, og fjern forsiktig gassen. Sett på en tallerken, dekorere på egen hånd.

Rå paschka med kondensert melk og tørket frukt

For å forberede denne oppskriften kan du kjøpe ferdigkokt kondensert melk, og det er bedre å lage mat selv, slik at ferdigvaren blir mer deilig.

Vi trenger:

• fett hytteost - 500 gr
• surkremfett 20% - 500 gr
• kokt kondensert melk - 1 kan
• smør - 150 gr
• sitron - 0,5 stk
• sukker - 7 ts
• en blanding av tørket frukt, kandisert frukt - 1 - 1,5 kopper

forberedelse:

1. Alle produkter på forhånd for å komme ut av kjøleskapet og la dem stå ved romtemperatur, slik at de blir enklere å blande. Og oljen vi trenger er litt smeltet, så den bør oppnås enda tidligere.

2. Sug tørket frukt i varmt vann, og gi dem muligheten til å ligge i den i minst en halv time. Ta deretter ut, tørk med papirhåndklær, og kutt i små stykker, størrelsen på en rosin. Hvis du bruker rosiner, er det ikke nødvendig å kutte det.

Tørket frukt kan brukes noe - dette er tørkede aprikoser, og svesker, og fiken og rosiner. Eventuelt kan du også legge til noen nøtter. Store nøtter, som cashewnøtter, brasiliansk eller valnøtter, er bedre hakket. Mandler, pinjekjerner, hasselnøtter, pistasjenøtter eller jordnøtter kan stå helt.

3. Legg rømme og smør i skålen på blenderen, slå til glatt.

4. Legg til ost og slå godt igjen til glatt.

5. Rist kjæresten fra en halv sitron og klem juiceet i en kopp.

6. I skålen til blenderen til blandingen, tilsett kokt kondensert melk, revet zest og sitronsaft. Hell 5 - 6 ts sukker og bland grundig til jevn farging av hele massen.

Deretter smaker du massen, hvis det er nok sukker for deg, la du det, hvis du liker det mer søtt, legg deretter til to flere skjeer, eller enda mer, det vil si i henhold til smaken din.

7. Tilsett tørket frukt og nøtter til ostemassen hvis du vil bruke dem. Rør med en skje.

8. Lim inn en pasochnitsa med et dobbeltlag av gasbind eller en tykk linduk. Hvis det ikke er noen pasochnitsa, kan du bruke en kolander og dekke den med gasbind. Både i det, og i et annet tilfelle, bør det være lange hengende kanter, vi vil dekke dem med den senere lagt ut blandingen.

9. Dispense massen i en pasochnice og dekk den med hengende kanter av gasbind eller stoff. Hvis du gjør i en colander, bør du sette en passende tallerken på toppen og legge undertrykkelsen. På heklet settes også undertrykkelsen. Sett den resulterende strukturen i en egnet bolle slik at serumet kan strømme inn i det og legges i kjøleskapet for en dag.

Fra ferdig ferie dessert å fjerne veggene i skjemaet, og forsiktig, for ikke å skade, fjern stoffet. Legg ut på en tallerken og pynt på egen hånd.

Deilig oppskrift påskeost på brygget fudge

Vet du hvordan du lager choux søtsaker? Nei? Les deretter.

Vi trenger:

• fett hytteost - 500 gr
• krem - 1 kopp
• egg - 3 stk
• sukker - 0,5 kopper (litt mindre)
• vaniljesukker - 1 ts
• sitron - 0, 5 stk
• kandiserte frukter, tørket frukt, nøtter - 0,5 - 1 kopp

forberedelse:

1. Hvis du bruker tørket frukt som tørkede aprikoser eller rosiner til matlaging, bør du suge dem i varmt vann, rosiner i 30 minutter og tørkede aprikoser i 1 time. Drenne deretter vannet og tørk de tørkede fruktene og hakk dem for å være på størrelse med et rosin.

Hvis du bruker store nøtter, må de også knuses, nøtter mindre kan helt etterlates.

2. Høst ost to ganger gjennom en sigte. Tilsett kandiserte frukter, tørket frukt eller nøtter, den totale massen av dem alle kan være fra 0,5 kopper til hel, hvis ønskelig.

3. Fjern kantet fra den halve sitronen og press deretter saften ut av den. Legg til begge til masse. Rør med en trespatel eller plastskje.

4. Bryt egg i en liten gryte eller gryte, tilsett sukker og rist med en gaffel eller visp. Legg vaniljesukker eller en klype vanilje.

5. Hell i kremen. Nå må vi varme den resulterende massen. Dette kan gjøres på et vannbad eller på en veldig liten brann. Vi trenger å få en tykk blanding, mens den ikke skal koke. Under hele prosessen, til tiden for fortykning, må massen blandes nesten hele tiden.

6. Hell den tykke massen direkte inn i den forberedte ostemassen og bland godt sammen til en homogen masse.

Hvis du ikke har fettost, etter at ostemassen har avkjølt, kan du legge til 100 gram mykt smør med et fettinnhold på 82,5%.

7. Lim inn en pasochnica med et dobbeltlag av gasbind eller tykk klut. Legg ostemasse i den, dekk med kjeftens hengende kanter og legg undertrykkelsen på toppen, og legg skjemaet i en bolle hvor vasselen skal tømme.

8. Legg skjemaet i kjøleskapet i minst 12 timer, og helst i en dag.

Klar behandle for å få, fjern veggene i skjemaet og gasbind, legg det på en tallerken og pynt det på egen hånd.

Fantastisk påske fra cottage cheese med valmuefylling uten baking

Slik at du ikke kjeder deg om å lese oppskrifter, bestemte jeg meg for å sette inn artikkelen en annen flott versjon av påskekake, laget på to baser. Et av grunnleggende er laget med tilsetning av appelsinzest og gurkemeie, og den andre med valmuefylling.

Det viser seg ikke bare utrolig velsmakende, men også det samme vakre. En fin gylden farge, deilig luktende ... Med en slik godbit får du en ekte feiring.

Vel, hva sier du, som oppskriften? For eksempel likte jeg det veldig mye. Og vakker og velsmakende og duftende. Og siden det er tilberedt uten varmebehandling, er det også ganske fort!

Så vær sikker på å ta notat av denne oppskriften.

Forresten, du kan tynne produktet ikke bare med gurkemeie, og bare i emnet til denne neste oppskriften.

Rå påske i smør uten egg på sjøen buckthorn juice (en veldig rask oppskrift)

Dette er en veldig enkel og rask oppskrift. Derfor, hvis du har litt ledig tid, så ta den til notatet.

Vi trenger:

• hytteost - 500 gr
• smør - 2 ss. skjeer
• sukker - 0, 5 glass
• havtorn juice - 1 kopp

forberedelse:

1. Gjør kyllingen ost to ganger gjennom en sigte, bland den deretter med sukker til den er homogen og oppløs sukkeret.

2. Oljen som må fjernes på forhånd fra kjøleskapet, må smelte litt. Legg det til ostemassen og bland igjen.

3. Legg deretter til havtornsjuice. Deretter slå blandingen med en mikser, slik at konsistensen og fargen blir jevne.

4. Lim bollen eller kolanderen med et dobbeltlag av gasbind og legg ostemasse i dem. Dekk toppen med enden av gazeen og legg under trykk, plasser en bolle ned i hvilken serumet vil strømme.

5. Sett i kjøleskapet på 12, og bedre i 24 timer.

6. Klar påske å få, fjern skjemaet og gasbindet, legg det på en tallerken og pynt på egen hånd.

På samme måte kan du lage mat med tilsetning av kakao, bringebærsyltetøy eller gulrøtter.

En enkel gulrot påskeoppskrift med cottage cheese

Og hvordan får du ideen om å gjøre oppskriften mer variert, og legge gulrøtter til foten av festlig dessert?

Vi trenger:

• hytteost - 500 gr
• gulrot - 200 gr
• smør - 100 gr
• sukker - 200 gr
• appelsinskall - 1 ts
• vanillin - klype

forberedelse:

1. Vask gulrøtter, skrell og gni på den fineste riven. Hell sukker og la det stå slik at det løper juice.

2. Legg grillen på en veldig liten brann, legg en spiseskje med smør og gulrøtter på den. Smør inntil gulrøtter er myke.

Pass på at den ikke begynner å brenne, ellers vil den gi en stygg mørk nyanse til ferdig produktet.

3. Gjør to ganger gjennom en sigte. Tørk deretter det litt mykede smøret og deretter limpoten. Hun vil male seg og fjerne den gjenværende oljen fra sikten.

4. Legg revet zest og vanilje til blandingen. Bland grundig og slå med en mikser.

5. Sett blandingen i en pasochnitsa eller colander lagt med vått gasbind, dekk med gjenværende gassbind og legg under trykk i minst 12 timer.

Skjema satt i en bolle, slik at det drenerte serum. Produktet skal alltid være i kjøleskapet.

6. Ta deretter det ut av formen og fjern gasset. Dekorer som fantasyprompter.

Vår skjønnhet vil få en fin gylden farge med samme behagelige oransje lukt.

Hvordan lage vaniljeost Ostekake uten baking

Til tross for de minste ingrediensene i denne oppskriften, vil den resulterende behandlingen være svært velsmakende og duftende.

Vi trenger:

• fett hytteost 9% - 600 gr
• fettkrem - 600 ml
• sukker - 1 kopp
• vaniljesukker, eller vanilje - 1 ts eller klype

forberedelse:

1. Hage ost slipes gjennom en sigte to ganger, gradvis helles krem ​​i den. Krem bruker minst 20% fett. Rør massen til glatt.

2. Legg massen i flere lag av gasbind og bind en knute. Suspend og la i 12 timer, slik at med massen av glasset hele væsken. Legg en bolle under knuten. Ikke hell det mottatte serum, det kan brukes til forberedelse,

3. Etter tid løsner du knuten, legger massen i en bolle, tilsett sukker, vaniljesukker eller vanillin. Bland godt.

4. Lim inn pasochnitsaen med våt gaze foldet i to lag og sett den ferdige ostemasse blandingen inn i den. Dekk skjemaet med gaasens hengende kanter, legg undertrykkelsen på toppen, og legg formet i en bolle slik at restene av serumet smelter sammen.

5. La opp i romtemperatur i 30 minutter. Deretter slipper du det fra skjemaet og fjerner gazeen.

6. Sett på en tallerken og pynt til din smak.

Dette er ikke bare det enkleste, men også en ganske rask matlaging. Du trenger ikke å vente en dag for å begynne å spise velsmakende godbiter.

Denne skjønnheten er utarbeidet i landsbyene, ved hjelp av fettaktig hytteost og samme krem.

Tsar er rå påske på russisk på rømme og fløte

Ifølge denne oppskriften viser det ferdige produktet å være uvanlig øm, velsmakende og luftig, det er virkelig "kongelig".

Vi trenger:

• fett hytteost - 800 gr
• tykk fettsyrer - 1 kopp
• krem 33% - 0,5 kopp
• smør 82,5% - 2 ss. skjeer
• sukker - 0, 5 glass
• glasur sukker - 0, 5 glass
• vaniljesukker - 2 ts
• egg - 3 stk
• bakken muskatøy - 0, 5 ts
• bakken kanel - 0, 5 ts
• kandisert appelsin - 1 sek. en skje
• rosiner - 2 ss. skjeer
• noen nøtter - 2 ss. skjeer

forberedelse:

1. Varm ost to ganger gjennom en sikt. Tilsett issukker, mykret smør og rømme. Slå med en mikser.

2. Del egg i yolks og hvite.

3. Sukker blandet med eggeplommer og slip til hvit. Du kan bruke en mikser. Deretter tilsettes den resulterende massen i ostemasseblandingen.

4. Kald krem ​​fra kjøleskapet, slå i et sterkt skum.

5. Ekorner slår også i skum.

6. Legg gradvis alle krydder i ostemasse-blandingen, deretter på sin side pisket krem ​​og pisket hvitt. Rør med en trespatel, beveg massen oppover, i en retning.

7. Tilsett kandiserte frukter, vasket og tørket rosiner, samt noen nøtter, ikke veldig finhakket. Rør, også ved hjelp av en trespatel.

8. Lim inn passover-boksen med gasbind eller en tynn, tykk klut, la lange ender.

9. Sett ostemassen inn i den, dekk den med hengende ender, legg en plank på toppen og legg undertrykkelse på toppen. Sett i en bolle slik at det drenerer serum.

10. Sett skjemaet i kjøleskapet i 1,5 - 2 dager. Fjern deretter veggene i skjemaet og gasbindet eller filmen, avhengig av hva du brukte.

Dekorer etter din smak. Du kan dekorere med tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter.

Deilig scrambled påske med kokte eggeplommer uten form

En annen interessant oppskrift der ikke rå egg vil bli brukt, men kokte eggeroller. Og du kan ikke være redd for å gi tilberedt dessert til barn.

Vi trenger:

• fett hytteost - 1,4 kg
• egg - 5 stk
• melk - 2/3 kopp
• sukker - 1 kopp
• sitronskall
• eller vanilje - klype

forberedelse:

1. Koker hardkokte egg, avkjøl dem og trekk ut yolks. Proteiner å utsette, de kan brukes til matlaging.

2. Hvis du forbereder et produkt med sitronskall, bør det fjernes. Fjern kun den gule delen av skorpeen.

3. Grind ølene med sukker til glatt og til sukkeret er oppløst.

4. Hell melken i en gryte og løs opp blandingen og sitronskallet i den, sett den på en liten brann og kok opp. Men melk skal ikke koke.

5. Hell i en stor dyp skål og la avkjøle.

6. Curd slipe gjennom en sigte to ganger, eller den kan gjennombores med en mikser til den er glatt. Legg det til den avkjølte blandingen og bland godt sammen.

7. Trekk av kyllingen med et dobbeltlag av gasbind eller tykk klut. Linj formen slik at lange hengende kanter forblir.

8. Overfør cottage cheese-blandingen til en kolander. Dekk det med de hengende kantene av stoffet, legg en passende tallerken på toppen og legg press på den.

Selv kolander satt i en bolle. Fra oket vil utskilt serum dreneres inn i det. Sett alt i kjøleskapet i 12 timer, og bedre for en dag.

9. Etter en angitt tid, fjern bunten fra bøylen og fjern forsiktig gassen.

Klar til å dekorere påske til din smak, som fantasien din forteller deg. Tørket frukt, nøtter eller hirse farget med lyse farger er egnet til dekorasjon.

Påske på curdled rømme med mørk sjokolade

Kanskje for en slik dessert ville det være uvanlig, som for meg personlig, i god tid. Da, da jeg først møtte denne oppskriften. Ja, da det ikke er uvanlig, men de er tilberedt med sjokolade. Og de neste to oppskrifter vil være med ham.

Denne oppskriften er fremdeles uvanlig ved at vi forbereder en godbit uten cottage cheese, og vi vil ostemme rømme.

Vi trenger:

• tykk rømme - 1,2 kg
• fettkrem - 0, 5 briller
• smør 82,5% - 2 pakker (400 gr)
• sukker - 400 gr
• eggeplommer - 6 stk
• sjokolade - 400 gr
• vanilje - pod (eller vanilje på knivens spiss)

Fra dette antall ingredienser blir en ganske stor påske oppnådd. Hvis du ikke trenger en, må du bare redusere antall ingredienser med halvparten.

forberedelse:

1. Legg rømme i flere lag av gasbind eller tykk klut. Tie det i en knute og henge i 10 - 12 timer for å glass hele væsken. Bytt ut en bolle for dreneringsserum, den flytende komponenten kan brukes til baking.

2. Grind ølene med sukker til hvit, du kan bruke en mikser for dette.

3. Sjokolade gnidd på et riveverk, før det legges i kjøleskapet en stund, blir det lettere å gni. Hell deretter det og vanilje i eggeplommens blanding.

4. Fortynn den resulterende massen med krem ​​og legg på en komfyr, på en veldig sakte brann, og enda bedre på et vannbad. Vår oppgave er å få en tykk homogen blanding, mens den ikke skal koke. Under hele prosessen må massen blandes slik at den tykes jevnt og holder seg ikke til bunnen.

5. Så snart massen er tykkere, fjern den fra brann eller vannbad, og la den avkjøles. Når massen er avkjølt, bland den med rømme og moset hvitt smør. Sett i kulde slik at det blir konsistens, som smør.

6. Lim inn en pasochnica med et dobbeltlag av gasbind eller tykk klut. Svært tett sett i den resulterende massen. Dekke kantene på gasbindet og legg under trykk i 24 timer i kjøleskapet. Legg skjemaet i en skål med passende størrelse slik at dreneringsvæsken forblir i den.

7. Etter beredskap for å få skjemaet, fjern veggen og gasbindet. Sett på en plate og dekorere. Og du kan forlate det slik det viste seg.

I denne oppskriften kan du også lage mat uten sjokolade, erstatte den med jordnøtter. De blir satt i samme forhold som sjokolade. I dette tilfellet kan vanilje erstattes med mandel essens.

Påsken er overraskende øm og utrolig velsmakende. Derfor ta denne oppskriften til notatet ditt nødvendigvis, det vil ikke la deg.

Veldig øm og velsmakende påskeost med hvit sjokolade

Veldig delikat og deilig dessert, som alltid er en glede å tjene, og ikke mindre behagelig å spise.

Vi trenger:

• fett hytteost - 400 gr
• fett surkrem - 400 gr
• hvit sjokolade - 200 gr
• melk - 1/4 kopp
• tørket frukt, kandiserte frukter - 0, 5 glass

forberedelse:

1. Hell melken i en liten sautépanne eller gryte og bryte den samme sjokolade. Sett på en liten brann og ta til staten til alle sjokolade sprer seg.

2. Vask tørket frukt og hell kokende vann, la rosinene stå i 30 minutter og tørkede aprikoser i en time. Derefter drenne vannet, tørkede frukter og kutte store i stykker på størrelse med en rosin.

3. Hestekjøtt passerer to ganger gjennom en sikt. Legg til den varm melk med smeltet sjokolade, fettsyrer. Fettinnhold bør være minst 20%, og fortrinnsvis 30%. Rør.

Eventuelt kan du legge til litt sukker, spesielt hvis du er en søt tann.

4. Tilsett den resulterende blandingen av tørket frukt og kandiserte frukter.

5. Fukt et tynt, tett stoff eller gasbind i to lag med vann og dekk det med en pasochnitsa. La lange ender.

6. Sett ostemasseblandingen i formen, lukk de hengende endene. Og legg på toppen av undertrykkelsen. Skjemaet i seg selv legges i en bolle slik at væske strømmer inn i den. La opp i romtemperatur i 6 - 12 timer, og fjern deretter i ytterligere 12-24 timer i kjøleskapet.

Fjern deretter skjemaet og fjern stoffet. Dekorer etter ønske.

Slik lagrer du hjemmelaget påskekremmelk og ryazhenka

I dag har vi allerede forberedt en slik dessert på rømme med sjokolade, og nå en annen oppskrift som vi skal tilberede den fra rømme, melk og ryazhenka.

Vi trenger:

• ryazhenka - 2 liter
• melk - 2 liter
• rømme - 300 gr
• sukker - 0,5 kopper + 1 kopp
• 6 yolks
• smør 82,5% - 100 gr
• vanilje - klype

forberedelse:

1. Yolks forsiktig gni med sukker 0,5 kopper.

2. Bland i ryssen med stor mengde ryazhenka, melk og rømme. Tilsett yolks og bland. Sett på en liten brann og kok opp, mens du hele tiden omrører massen, til staten til serumet avtar. Dette vil ta flere minutter med lyskoking.

3. Dekk kyllingen med gasbind i to lag og legg den i en panne med passende volum. Hell massen i en kolbe til å glasere glasset i en kasserolle.

4. La i denne tilstanden til fullstendig avkjøling av ostemassen.

5. Knut deretter opp gassbindet og heng det i to timer, slik at i løpet av denne tiden er all gjenværende væske glass.

Ikke fyll ut serumet, de er hentet fra det.

6. Etter denne tiden tørker du ostemassen gjennom en sigte to ganger.

7. Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd og la den smelte litt. Bland deretter med sukker, gni forsiktig til kornet forsvinner. Legg vanilje og bland igjen.

8. Tilsett søt, aromatisk olje til hytteost og bland alt grundig.

9. Sett blandingen i en forberedt og lagt med en gasbind-pasochnitsa, eller i en annen form. Sett det i en bolle slik at den frigjorte væsken kan strømme inn i den. Topp legg undertrykkelsen og sett i kjøleskapet for en dag.

Deretter fjerner du skjemaet, osteklær og legg den ferdige behandlingen på en tallerken. På vilje, dekorere det eller forlate det slik.

En enkel oppskrift på å lage ost på kjøttpålegg på honning

Dette er en annen veldig enkel oppskrift som er enkel og enkel å forberede.

Vi trenger:

• fett hytteost - 700 gr
• eggeplommer - 7 stk
• honning - 100 ml
• fett rømme - 200 gr
• sukker - 1 - 2 ss. skjeer

forberedelse:

1. Varm ost to ganger gjennom en sikt. Bruk fettostost, med ham påske blir mer deilig.

2. Legg til hytten ost, sukker, honning og rømme, alt på en gang. Hvis din rømme ikke er for fett, så legg til litt kremaktig 82,5% smør til den.

3. Bland masse, og enda bedre slå med en mikser.

4. Sett deretter en pasozhnitsa laget med gasbind og i en kolander. Dekk endene på gasbindet og legg under trykk i kjøleskapet, det er bedre for en dag.

Video om hvordan å lage mat diett Påskeost på Dyukanu

Som vi hadde tid til å legge merke til i alle tidligere oppskrifter, er desserten tilberedt av alle de fete ingrediensene, dette er en feit stekt ost, fettsyrer, krem ​​og krem ​​og tilsetning av smør. Spis et stykke av slike godbiter og legg på ekstra kalorier for hele dagen.

Men hva med folkene som ikke vil ha disse ekstra kaloriene, og likevel feirer de dagen for Hellige Pascha. Så, den følgende oppskriften er for deg.

Selv om du ikke er på diett, ta også denne oppskriften på notatet ditt, fordi produktet viser seg veldig velsmakende. Og jeg tror at du sikkert vil like det!

Og til slutt, en annen deilig oppskrift som ikke vil forlate noen likegyldig.

Chocolate curd påske, kokt på rømme

Vkunyashka, kokt i henhold til denne oppskriften, er veldig som små barn. De sier at hun er som en snill å smake - en overraskelse. Kanskje det er, så lenge barna liker det!

Vi trenger:

• hytteost - 500 gr
• rømme - 1 kopp
• sukker - 0, 5 glass
• smør - 1 ss. en skje
• egg - 3 stk
• sjokolade - 100 gr
• vanilje - klype

forberedelse:

1. Forbered en liten gryte. Smør egg i det og slip dem med sukker til hvit, legg til vanilje og ristet sjokolade.

2. Legg stew-pan på en liten brann og rør blandingen konstant, rør den til staten til hele sjokolade sprer seg.

3. Fjern fra varme og kjøle.

4. Legg til massen av ost, smør og rømme. Punch all blenderen til glatt.

5. Legg i heklet eller hylle, dekket med gasbind. Dekk kantene på stoffet, og legg under pressen. Sett i kjøleskapet i 12 - 24 timer.

6. Fjern deretter skjemaet og fjern forsiktig gassen. Sett på en tallerken og pynt til din smak.

Som du ser, er matlagingsordningen nesten det samme overalt. Bare ingrediensene, mengden og sammensetningen endres. Og resten av ordningen forblir uendret.

For å sikre at du ikke har den minste tvil om at du vil lage den mest delikate påsken, vil neste kapittel hjelpe deg.

Hvor velsmakende og riktig tilberedt påskeost hjemme

Påsken er rå, vaniljesaus og bakt.

• Rå - tilberedt uten varmebehandling, bare fra rå mat. Derfor trenger de de ferskeste produktene, spesielt hvis du kokker med egg.

Eggene skal ikke bare være friske, men også grundig vasket med såpe. Så, for ikke å forlate lukten av såpe, bør de vaskes grundig under rennende vann og tørke med papirhåndklær.

• Custards - er forberedt ved hjelp av varmebehandling. Melk oppvarmes vanligvis med sukker. Ofte blir varmebehandlede egg tilsatt til væskeblandingen.

Egenskapen for varmebehandling er at blandingen vanligvis ikke blir kokt, spesielt hvis den inneholder egg.

Derfor utføres ofte en slik varmebehandling i et vannbad. Det er mindre sannsynlig at vi vil koke blandingen, at den vil brenne, og at eggene vil rulle.

Så snart blandingen blir tykkere, blir den vanligvis straks fjernet fra varmen og plassert i kaldt og til og med iskoldt vann, rett sammen med pannen.

Høstost, tørket frukt, kandiserte frukter, krydder og ofte smør blir tilsatt til den avkjølte blandingen.

• Bakt - stekt i ovnen, og veldig øm. De kan lett falle av og miste sin form. De trenger tid til å kjøle seg helt og først etter at de kan bli trukket ut av formen.

Det finnes slike alternativer:

• enkelt - lag med det enkleste settet av produkter - stekt ost, rømme, sukker og salt
• "Royal" - tilberedt med produkter som forbedrer smaken og aromaen til produktet. Dette og forskjellige smaker i form av vanilje, krydder, sitronskall eller oransje, samt tørket frukt, kandiserte frukter, nøtter, sjokolade etc.

Generelle prinsipper for matlaging påske fra hytteost

For alle typer festlige godbiter er det generelle prinsipper for forberedelse.

• bare de ferskeste produktene må brukes til matlaging, spesielt ostemasse, alle tilknyttede meieriprodukter og egg
• høstost er best å ta minst 9%
• rømme ikke lavere enn 20%
• krem - fra 20%, hvis du bare legger dem til blandingen, og 33%, hvis du lagker med pisket krem
• olje trenger 82,5%. Men prosentandelen nedenfor er ikke smør som sådan, det er en transfett, lavkvalitets vegetabilsk margarin
• oftest i oppskrifter brukes bare eggeplomme fra egg. Hvis du bruker proteiner, er det bedre å slå dem ned, og legg dem allerede i denne form
• du kan lage mat fra den ferdige cottage cheeseen, eller du kan lage det selv ved å sprute melk, ryazhenka eller rømme. Slike oppskrifter er i dagens samling.
• som nevnt ovenfor brukes i kongelig påsk tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter, krydder og andre smaksstoffer. Også brukt matfarger, som gurkemeie, kakao, gulrøtter. Alt dette gjør det mulig å forbedre ikke bare smaken, men også utseendet

• for dannelsen av blanks brukte spesielle former - pasochnitsy. De er tre og plast. Bokstavene "XB" (Kristus er Risen), eller andre symboler på Kristi oppstandelse, blir som regel klemt ut på baksiden.

Her må det sies at en slik spesiell form symboliserer Den Hellige Grav. Det er derfor påske har en viss form og spesiell symbolikk.

• hvis du ikke har dette skjemaet, kan du lage det i en kolander, sil eller i en blomsterkrukke med en avskåret bunn (jeg har allerede fortalt om dette i begynnelsen av artikkelen). Det vil si, vi trenger et skjema med to hull. I en av dem er ostemassen lagt ut og undertrykkelse overlappes, og gjennom den andre strømmer en overflødig væske ut - serum. Det vil si at produktet presses og frigjøres fra overflødig væske.
• vårskålen, eller annen form, i hvilken vi skal legge ut blandingen, må være foret med klut. Vanligvis er dette gasbindet i to lag, eller et tynt tett stoff. I ekstreme tilfeller kan matpakke brukes.

Hvorfor er det bedre å bruke stoff? Fordi det kan infunderes i kjøleskapet i opptil to dager, og stoffet bidrar til en bedre "puste" av produktet (hvis du kan si det på den måten).

• blandingen som er lagt ut i formen, skal være dekket med enden av gazeen. Deretter plasseres en liten tallerken på den eller en annen "plattform" som undertrykket kan installeres på.
• selve skjemaet er plassert i en bolle, og serum vil strømme inn i det. Det må samles regelmessig. Produktet anses klar når væsken slutter å samle seg i bollen.
• i nesten alle oppskrifter, det bør holdes fra 12 til 48 timer i kulde, det vil si i kjøleskapet.
• ferdige feriebehandler er fritt fra formen, forsiktig fjernet gaze og dekorert på ulike måter. Dekorer med pisket hvitt med farget hirse, glasur, samme tørkede frukter, kandiserte frukter og nøtter, bestrøket med kakao, etc.
• behandler kan lagres i kjøleskapet i opptil to dager

Her er en veiledning for å lage mat en av de viktigste påskebehandlingene vi fikk. Håper det er fullført. Faktisk i innholdsfortegnelsen skrev jeg at her alle oppskrifter fra A til Z. Selvfølgelig kan ikke alle oppskrifter i rammen av en enkelt artikkel samles inn, dette er forståelig. For mange av dem, faktisk.

Men her prøvde jeg å bruke alle de mest grunnleggende. I tillegg har de alle vist seg annerledes, og hvis du forstår det grunnleggende prinsippet, kan du lagke noen hyttesnacks og til og med finne opp til forskjellige deilige oppskrifter selv.

Skriv meg i kommentarene, hvordan det skjedde! Likte du artikkelen, var det nyttig for deg? Eller bare ta en klasse eller lage en repost, så jeg forstår at oppskrifterne var nødvendige for deg.

I alle fall tilbereder du velsmakende påskeferier og gleder dine kjære med dem.