Hvilke matvarer kan fryses i fryseren
Det er praktisk å sette mange produkter for langvarig lagring i fryseren, men det er noen som er veldig skadelige for frost. Frysing kan føre til mange problemer - fra ødeleggelsen av tekstur og smak av produktet for å redusere fordelene for helsen din. Noen produkter kan ikke settes i fryseren selv i en kort stund. Nedenfor er en liste over mat som frost bør forbydes for.
Denne gangen vinner den nye versjonen kampen foran glasset. Legg bedre hånden og klem en halv sitron hver gang du trenger den, i stedet for å vende til flaskeversjonen. Dette skyldes det faktum at glassjuice, selv om den viser en "100% naturlig" etikett, fortsatt har tilsetningsstoffer. I tillegg er smaken ikke så sterk og frisk som når du klemmer sitroner. For alltid å ha fersk juice på fingertuppene, kan du bruke isfri isbekledning.
Frisk brokkoli og frossen brokkoli. I de fleste tilfeller er frosne grønnsaker bedre enn friske. Frosset brokkoli beholder ikke lenger tekstur, det blir vann og knase når det tilberedes. Det er sant at det er lettere å bruke siden du har funnet det, og det er delt inn i frosne buketter, men sluttresultatet blir mer deilig når du bruker det friskt.
1. Grønnsaker med høyt vanninnhold
Mange grønnsaker kan trygt frosses, uten frykt for å skade dem eller deg selv. Men du bør unngå å fryse grønnsaker med rikelig med vann. Når du avrimmer dem, risikerer de å bli en myk, formløs masse med endret smak. Derfor må løk, reddiker, agurker, tomater, paprika, blomkål og andre grønnsaker med høyt vanninnhold aldri fryses.
Frisk spinat vs frossen spinat. Vet at det er en god grunn til å drikke ned noen hermetisert spinat, ikke grønn spinat. Han visste sikkert at han på mindre tid ville svelge en større mengde. Fordi i en krukke kan mange spinat klemmes i et lite volum. Frossen spinat er imidlertid bedre enn hermetisert, mindre salt og bedre smak. I 250 gram frossen spinat finner du 4 ganger mer næringsstoffer, fiber, folsyre, jern og kalsium enn i samme mengde grønn spinat.
Velg frossen spinat for retter og paier, og fersk spinat for salater. Bonus Vi tilbyr deg også en sammenligning av fersk laks med laks, bevart. Det er også fordeler og ulemper med laks hermetikk. For det første er de billigere enn fersk fisk, de har en lang holdbarhet, de er allerede varmebehandlet og kan lett legges til alle retter. Du kan imidlertid også finne salt i krukker, og du må innrømme at du ikke kan erstatte laksfilet i oppskriften. Hermetiserte matvarer er egnet for salater og smørbrød, og fersk fisk er ideell for klassiske oppskrifter.
2. Meieriprodukter
Meieriprodukter treffer også listen. Alt - fra myke oster og yoghurt til melk og hytteost - kan kun oppbevares i kjøleskapet. Væskeprodukter vil krølle når de tines, og myk (for eksempel ost) er ikke den hyggeligste måten å forandre i tekstur. I en kort stund kan du bare legge harde osttyper i fryseren, de endres nesten aldri når de tines.
Se: Slik holder du ferske råvarer lenger! Har du noen gang tenkt på hvor mye mat du kaster i papirkurven og hvor mye penger du bruker, fordi du ikke vet hvordan du skal lagre eller lagre mat riktig? Hvis du gjør en månedlig beregning, vil du være redd! Her kastes du oftest i søppel og hvordan du holder maten lenger!
Over hele verden blir maten dumpet til en kostnad på 200 milliarder dollar eller mer enn 6,3 millioner tonn mat hver dag. Halvparten av husholdningsavfallet kastes ut uten skade. Hovedårsaken til dette avfallet er mangelen på informasjon om hvordan man skal bevare mat.
3. Frukt
Frukt kan bare fryses hvis du har tenkt å blande dem i en blender for cocktails eller smoothies etter avrimning. Ellers ikke forvent at frossen frukt ikke vil ødelegge, etter å ha blitt forandret i tekstur etter at den er i fryseren.
4. Egg
Rå eller kokte egg er i alle fall på listen over forbudte matvarer til frysing. Friske egg i fryseren knekker bare, og når kokt under tining, blir ekornene til noe mer som gummi. Hvis frysing er uunngåelig, skille hvittene og eggene i rå egg og frys dem i forskjellige beholdere.
Slå brune bananer inn i kaker, til naturlig juice eller hold dem i fryseren. Melk kommer til søppel på forhånd, fordi den er lagret på kjøleskapsdøren. 000 tonn årlig utsendt. Oppbevar den i fryseren for å forlenge holdbarheten og oppbevar den i små beholdere. Ham er en av de mest vanlige produktene, fordi vi lagrer den i kjøleskapet og oksyderer den, og styrker kantene.
Hold ham i fryseren, legg et stykke vokspapir mellom skivene. Naturlig juice blir kastet ut nesten daglig, fordi de lagres ved temperaturer over 10 grader i stedet for 5 grader Celsius. Oppbevar naturlig juice i fryseren i flasker med kork. Brød er oftest søppel.
5. Leavesalat
Kål, salat og et hvilket som helst grønt bladsalat kan heller ikke settes i fryseren, hvis du vil holde tekstur intakt etter avrimning. Bladene vil ikke bare falme raskt, men også miste mye i smak.
6. Stekt mat
Stekt mat - fra poteter til kylling - etter tining, blir bare en våt masse. Det er imidlertid fortsatt løst - de kan varmes opp på komfyren eller i ovnen. Men den første smaken av slike produkter er fortsatt tapt.
For å forlenge gyldighetsperioden innen to dager, lagre brødet i kjøleskapet på den nederste hyllen. Kaker kastes, fordi de kommer til kjøleskapet, lagres på en tallerken, eller etterlatt i en skuff, og derfor blir de vanskeligere. Oppbevar dem i kjøleskap ved 5 grader Celsius i lukkede beholdere. Kylling kjøtt, et ekte avfall i husholdninger. Vi kaster 86 millioner kyllinger hvert år i søppelet.
Hvis vi lagrer kjøttet i fryseren, kan vi lagre det i 6 måneder. Poteter, søppelstjerner, faller nesten 5 millioner poteter i kurven, fordi de enten spiser eller har mold. Du kan lagre poteter på to måter: koke og oppbevare i kjøleskapet eller oppbevare på bunnen av kjøleskapet. Tilberedte måltider, tapt tid og sløsing med mat. De mest kasserte retter er pasta og kylling kjøtt, fordi de ikke er ordentlig inneholdt.
7. Sauser
Du kan ikke fryse sauser og majones. Som regel, når de tines, foldes de, noe som gjør dem absolutt ubrukelige. Sauser som inneholder mel eller majsstivelse, er spesielt utsatt for frysing, men du får ikke det beste resultatet ved å fryse krem eller egghvit glasur.
Frys i små porsjoner av gjenværende mat som ikke er forbruket.
Hvis vi lagrer kjøttet i fryseren, kan vi lagre det i 6 måneder. Poteter, søppelstjerner, faller nesten 5 millioner poteter i kurven, fordi de enten spiser eller har mold. Du kan lagre poteter på to måter: koke og oppbevare i kjøleskapet eller oppbevare på bunnen av kjøleskapet. Tilberedte måltider, tapt tid og sløsing med mat. De mest kasserte retter er pasta og kylling kjøtt, fordi de ikke er ordentlig inneholdt.
8. Kullsyreholdige drikker
Soda kan ikke fryses, husk at væsker ekspanderer under størkning. Kullsyre, som er ansvarlig for boblene, vil etterlate etter frysing, og smaken av den tinte drikken kan forandre seg sterkt.
9. Tint mat
Å fryse mat som allerede er blitt avfyrt, er en stor helserisiko. Gjentatt frysing fremmer reproduksjon av bakterier, hvorfra matforgiftning kan oppnås. Derfor, hvis du allerede har avfrost produktet, prøv å lage det samme.
Uventet tur eller uplanlagt tur? Har du et kjøleskap fullt av tilberedte måltider bare? Det viser seg at mange av dem bare kan fryses og spises når de kommer tilbake.
Hvilke retter er klare for en lang fryse, sier Evgeny Mikhailov, kokk av en stor Moskva-restaurant.
1. Kremsuppe eller kjøttkraft
Bare krem supper og buljonger fra noe kjøtt eller fisk er klar for frysing. Men vanlige supper eller borscht, som inkluderer poteter, vil bli til en grøt i ferd med å fryse og tine. At potetene, den kalde ta bort all fuktighet, noe som betyr at en slik suppe vil miste alle sine fordelaktige egenskaper.
Den enkleste måten å fryse kremesuppe. Men før du legger den i fryseren, vent til den er avkjøl, overfør den til en engangsbeholder eller zip-pakker. Pass på at denne suppen kan spises i en måned. Det viktigste er å tine det ordentlig: ikke ved romtemperatur, men i kjøleskapet på +4 ... 6 ° S.
2. Saus
Du kan kun fryse de sausene som ikke inneholder krem. Faktum er at ved en minus-temperatur separeres fettet fra kremens proteinmasse, og ved utgangen får du den ubehagelige smaken av sur melk, og selv konsistensen vil se stygg ut. Server på bordet bare ikke vil.
For eksempel kan bolognese saus lagres på -18 ° Fra opptil 2-3 måneder.
3. Saltet fisk
Saltet rå fisk, tilberedt hjemme, lett frosset, hvis gjort riktig. Pass på at det må helles rikelig med vegetabilsk olje. Olje lukker porene og tillater ikke fuktighet å fryse. Så da får du fisken som er frisk og saftig. Så fisken kan ligge opptil seks måneder.
4. Kyllingrull og jerky.
Av kjøttprodukter er det kun kyllingrull og ulike tørkede matvarer som er underlagt frysing: basturma, tørre pølser. Kyllingrull er bedre umiddelbart etter å ha bakt inn i klamfilmen og satt i fryseren. Så kan du spise den om 2-3 uker.
Vanlig stekt kjøtt (kylling, svinekjøtt, biff) etter frosting du bare smuldre. Ikke bare det, etter steking, får du et tørt produkt, men etter frysing vil det etterlate den siste fuktigheten som forbinder stofffibrene.
5. Melprodukter.
Puff bakverk, strudels, eplepai ("del") tolererer rolig frysende temperaturer på grunn av at de inneholder tørrdeig. Så vil egenskapene og smaken av produktet forbli den samme. Det er bedre å pakke dem i flere lag av en plastpose og sett dem i fryseren bare når de er kalde. Strudel kan så ligge opptil 2 måneder, dele og puste - opp til en måned.
Forresten, kan du raskt fryse iskake flere ganger. Men ikke la kjeks og kremkake i fryseren.
6. Pannekaker
Hvis du antar at pannekaker trenger frysing, så umiddelbart etter at de er fjernet fra pannen, smør dem med smør. Dette vil beskytte dem mot brudd etter lagring i fryseren.
Hvis du skal fryse pannekaker med en bær eller fruktpåfylling, legg deretter til et naturlig fortykningsmiddel: stivelse. Da, etter tining, vil du ikke føle at smaken og utseendet til den søte pannekake har endret seg. Du kan lagre pannekaker i opptil 2 uker.
7. ost
Forsøk aldri å la osten skives i fryseren. Det vil falle fra hverandre og bli smakløst.
Hvis du forstår at osten forblir, og det er ingen sjanse til å spise det, så er det best å gni det på en riper og legg det i en plastpose. Senere kan slik ost brukes til tanking av julienne, pasta, etc. Ost kan lagres frosset i opptil en måned eller to.
8. Kefir
"Du kan rolig fjerne en pakke kefir i fryseren og til og med holde den der i opptil en måned. Frosset kefir bør legges ut på en ostekloth og får lov til å tømme. Etter at det er drenert, vil du få ... rømme. Spis det i en annen 5-7 dager, sier kokken.
"Kategorisk er det umulig å fryse potetmos, noen slags salater, koteletter, biff stroganoff, goulash. Når de fryser, vil de falle fra hverandre, og salaten blir til et uspiselig rot, - sier Evgeny Mikhailov. - Generelt inneholder produkter som inneholder fuktighet det bedre å ikke fryse. Ved frysing fordampes fuktigheten mye raskere enn under tørking. Dette betyr at alle dets egenskaper og smak vil miste produktet, du vil kaste det ut etter avrimning. "
