Auberginer oppfører seg godt i forskjellige forberedelser, så de blir ofte tilberedt om vinteren. Aubergine billetter er perfekt lagret og vil hjelpe deg mer enn en gang om vinteren.

  Hva kan gjøres fra de "små blå"? Ja, mange ting - alle oppskriftene du kan bruke aubergine til å liste er ganske enkelt ikke realistiske. Hvis du ønsker det, kan du tilberede saltede auberginer, lage dem til kaviar - det smaker veldig som sopp, og forskjellige snackssalater har også vist seg utmerket.

Mange bemerker at smaken på aubergineemnene er uvanlig, som minner om sopp og på sin egen måte original. Det er i motsetning til noe annet, og for å evaluere det, må du få prøve aubergineemner på vinteren.

Den beste aubergineoppskriften for vinteren - slikk fingrene

  En av de beste oppskriftene for å tilberede aubergine om vinteren anser jeg som “blå” i kombinasjon med grønnsaker og tomatsaus. Det viser seg veldig velsmakende.

ingredienser:

• aubergine - 460 gram;
• kjøttfulle tomater - 250 gram;
• søt pepper - 280 gram;
• løk kålrot - 260 gram;
• varm pepper - etter smak;
• hvitløk - 40 gram;
• salt - 10 gram;
• sukker - 20 gram;
• tomatsaus - 360 ml;
• eddik - 45 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• paprika og andre krydder etter smak.

forberedelse:

1. La oss først forberede grønnsakene. De må skylles under rennende vann og tappes på et håndkle.
2. Aubergine må kuttes i to, etter å ha kuttet av halene. Nå kutter vi hver partikkel på tvers av i form av store kalkstein.

Du trenger ikke slipe her, for til slutt får du ikke en vakker grønnsakssnack, men en vanlig auberginekaviar.

1. Vi skjærer tomater i fire deler.

For arbeidsstykket er det ønskelig å absorbere de som er sterkere. Kremklassen er godt egnet.

1. Paprika kuttes også i to, fjern frøboksen og sørg for å skjære de hvite partisjonene. De gir en lett bitterhet - ikke alle liker det. Så kuttet vi paprikaen i tykke strimler, omtrent samme tykkelse som auberginen.
2. Vi renser løken fra overflatevev og skjærer dem i form av store halvringer. Etter det demonterer vi det med hendene.
3. Ta en stewpan med høye sider og hell olje i den.
4. Vi sprer alle de forberedte grønnsakene i det og blander forsiktig. Skru på litt varme og stek grønnsaksblandingen i omtrent 10 minutter. I løpet av denne tiden blir grønnsakene stekt, og en appetittvekkende skorpe dannes på dem. Hovedsaken er å sikre at de ikke brenner.
5. Det er på tide å salte og søte det fremtidige arbeidsstykket. Du kan også legge hvitløk og krydder. Her kan du fokusere på din smak.
6. Tilsett tomatsaus, bland alt og lapsk aubergine med grønnsaker i ytterligere 20 minutter. Rett før tilberedningen er ferdig - på 5 - 7 minutter - hell eddik.
7. Etter at de nødvendige 20 minuttene var avsluttet, legger vi ut den ferdige grønnsaksblandingen i pre-steriliserte glass og ruller den under jernlokk, og sikrer fullstendig tetthet.

Bankene er sikre på å snu opp ned, dvs. legg dem på lokkene og isoler. Du kan legge dem på et varmt teppe, og deretter pakke dem opp med dem. I denne formen skal arbeidsstykket stå i 24 timer. Etter det kan auberginen lagres på et kjølig sted, for eksempel i kjelleren.

Matlaging aubergine til vinteren med krus hvitløk - forrett "Spark"

  En annen versjon av en skarp aubergine-forrett til vinteren, kjent som “Spark”.

Ingredienser (for syv 500 ml krukker):

• blå - 3 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• hvitløksmasse - 200 gram;
• cayennepepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - 125 ml;
• 9% eddik - 200 ml;
• kornet sukker - 170 gram;
• salt - 1,5 ss;
• vegetabilsk olje - den vil bare brukes til steking.

forberedelse:

1. Aubergine kan brukes i alle typer, det viktigste er at de ikke er overmodne. Vi trenger solide grønnsaker. Vi vasker dem og skjærer dem i sirkler som er 1 cm tykke. Dette er et viktig poeng, for hvis du skjærer dem tynnere, da når du steker auberginen vil falle fra hverandre.

1. I denne oppskriften trenger du ikke å fylle dem med salt. Forrett viser seg å være ganske krydret, og den typiske bitterheten for aubergine vil ikke kjennes.
2. Stek sirkler i vegetabilsk olje. For å få fart på prosessen kan du bruke flere panner samtidig.

1. Auberginer elsker olje og absorberer den som en svamp, så du må periodisk legge den til pannen.
2. Vask pepper, skrell og før gjennom en kjøttkvern sammen med fedd hvitløk og varm pepper. På dette stadiet kan du kontrollere alvorlighetsgraden av den ferdige snacks - det kommer an på hvor mye chili du har.
3. Vi forskyver peppermassen i pannen, hell oljen, eddiken, ha sukker og salt. Stek fyllet med minimal varme fra kokepunktet i cirka 15 minutter.

1. Banker du vil legge ut arbeidsstykket i, må steriliseres på forhånd. For å gjøre dette, bruk ovnen - sett glassene i den og sett temperaturen til 110 ° C. Nok 10 minutter etter at ovnen varmet opp. Kok lokkene hver for seg.
2. På bunnen av en litt avkjølt boks, legg litt saus, så et lag med aubergine og igjen sausen. Vi veksler lagene, og fyller glasset omtrent til skuldrene. Hvis du gjør den full, spruter sausen ut under sterilisering.

Halvliters bokser må steriliseres i 30 minutter, og liter i en halv time. Rull deretter opp en matbit og la den avkjøles, og pak deg inn i et varmt teppe.

Før servering må auberginer kjøles grundig ned i kjøleskapet.

Aubergine til vinteren som sopp - oppskrift uten sterilisering

  Stekt aubergine etter din smak ligner virkelig sopp. Spesielt hvis du legger hvitløk til dem under matlagingen.

  ingredienser:

• aubergine - to kilo;
• et par laurbærblad;
• salt;
• fersk persille;
• raffinert vegetabilsk olje.

For marinade:

• vann - 160 ml;
• vegetabilsk olje - 160 ml;
• 9% eddik - 160 ml.

Vi begynner å lage mat:

1. Aubergine må vaskes og kuttes av tipsene. Så kuttet vi dem i små terninger - ca 2x2 cm.

For å fjerne den karakteristiske bitterheten fra auberginen, overfør den tilberedte grønnsaken til kummen og dryss generøst med salt. Rør rundt og la stå i omtrent en time.

1. Skrell og hakk løken i form av halve ringer, og hakk persillen.
2. Vi antar at det har gått en time. Vi vasker auberginene under rennende vann, legger dem i et dørslag. Dette vil spare dem for salt. La grønnsakene renne av.
3. Varm oljen i en panne eller stekepanne og stek auberginene på den til det kommer en skorpe. La dem brune og bli vakre.
4. Vi legger ut den stekte auberginen i pre-steriliserte glass, og tapper dem litt.
5. Nå må du klargjøre fyllet. Kok opp vann, hell eddik og vegetabilsk olje. Kok opp igjen og hell auberginen. Forsegl og isoler umiddelbart.

Aubergine smaker ikke forskjellig fra sopp. Før servering, må du ha hakket hvitløk eller løk i dem - som du vil - og hell "med en lukt" vegetabilsk olje. Og da kan de definitivt ikke skilles fra sopp.

Hvis du er redd for at emnene ikke vil "stå", kan du sterilisere bankene. For en halv liter er det 10 minutter, og for liter - 15 minutter.

Svigermor aubergine tunge for vinteren

Svigermors tunge er en utmerket aubergine-forrett, som nå er tiden for å lage mat. De blå er allerede i full humør og er klare til samling. Hvis du liker skarpere arbeidsstykker, er denne aubergineoppskriften bare for deg.

Ingredienser (for 8 bokser på 500 ml hver):

• 4 kg mellomstore auberginer;
• per kilo kjøttfulle tomater og søte (allerede fullt modne) paprika;
• et glass hvitløk revet på et fint rivjern;
• chilipepper;
• et glass eddik (9%);
• vegetabilsk olje;
• to spiseskjeer med kornet sukker;
• en spiseskje salt.

forberedelse:

1. Skyll aubergine og kutt hestehaler. Nå må de kuttes i tynne langsgående plater. Hell salt godt og la stå i halvannen time, slik at all bitterhet kommer ut av dem.
2. På dette tidspunktet vil lage saus, som vil bli brukt til å helle.
3. I følge kokeplanen ligner den på adjika. Vi vasker tomatene, skrell løk, fjern korn og hvite skillevegger fra søt pepper. Hopp arbeidsstykket gjennom en kjøttkvern, og tilsett varm pepper i grønnsaksblandingen. Frø må fjernes fra den. Ellers, få et skikkelig dragefyll!

1. Vi forskyver den resulterende blandingen i en panne. Salt den og søt den. Hell umiddelbart eddik. Kok opp og la koke i 5 minutter. Fjern det fra komfyren. Sett til side.
2. Vask aubergine fra salt og stek på hver side til de er gyldenbrune.
3. Nå vil han takle pakking av snacks. På bunnen av den sterile krukken, hell en skje med varm saus og legg stekt aubergine på den. Trykk lett og hell sausen igjen. Gjenta lagene til glasset er fylt, som vi deretter ruller under lokket.

Snu arbeidsstykket opp ned og pakk det inn i et teppe til det avkjøles helt.

Bon appetitt og til nye oppskrifter!

I modningssesongen med grønnsaker er aubergine veldig populært. De går bra med alle grønnsaker og kjøtt, er gode med hvitløk og urter.

Den blir ikke spist, men Russland har blitt glad i denne utenlandske grønnsaken og lært hvordan man kan lage mye deilige retter fra den.

Ikke-næringsrik grønnsak, inneholder mye fiber, pektin, det er vitaminer og mineraler. Ved regelmessig bruk av aubergine til mat, reduseres kolesterol og sukkernivået, fordøyelsen forbedrer arbeidet i det kardiovaskulære systemet og nyrene.

På høyden av grønnsakssesongen kan auberginer stekes, dampes, stekes på grillen eller i ovnen.

Bakt aubergine er et ideelt kostholdsprodukt, det vil være nyttig i kampen mot overflødig vekt. For fremtiden - og sylteagurk.

Aubergine i oppskrifter med søt saus

Kinesisk aubergine

En populær rett, som nødvendigvis er til stede i menyen til kinesiske restauranter. Du kan lage en tallerken med et kinesisk preg hjemme. Alle produktene er rimelige, og matlagingen er enkel. Det kreves:

Aubergine -4 stk.

Søt pepper - 4 stk.

Sukker - 80 g.

Stivelse - 80 g.

Solsikkeolje -60g.

Vineddik - 150 ml.

Soyasaus - 80 ml.

Vann - 400 ml.

Ingefær -6 g.

Hvitløk -6 fedd.

Tilsett salt etter smak.

1.Vask og skjær auberginene i terninger, omtrent 1 centimeter tykke.

2. Ha i et bredt fat, dekk til med salt og hell vann. En halv time senere vil bitterheten forlate auberginen.

3. Press deretter ut overflødig fuktighet fra grønnsaker og tørk på et håndkle. Legg aubergine tilbake i oppvasken og dryss stivelse over. Rør slik at alle bitene blir dekket.

4. Varm olje i en gryte og senk auberginen. Rør rundt for å steke auberginen til de er gyldenbrune. ha i en dyp bolle.

5. Slipp paprika fra frøene og skjær i brede strimler. Stek i samme kittel et par minutter og send til auberginen.

6. Hell soyasaus, vann og eddik i gryten. I stedet for ris og vineddik kan du bruke tørr vin. Ha tørket ingefær og salt. Ta sausen i oppkok, og skift grønnsakene i den. Kok opp i 3 minutter under omrøring, tilsett hakket hvitløk og skru av varmen.

Fantastisk velduftende aubergine i søt og sur saus er klar. Gled deg og glede gjester og husholdninger.

Aubergine vinterhøst

Kok aubergine i søt saus til vinteren.

Ta aubergine, løk og tomater i 10 stykker,

solsikkeolje, eddik og sukker - 1 glass hver,

tomatsaft - 2 kopper og salt 3 ss.

1. Vask og tilbered alle grønnsaker. Skjær aubergine i halve ringer. Paprika og tomater - terninger. Finhakk løken. Brett i en tykkvegget panne eller en gryte.

2. Bland tomatsaft, eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker sammen og hell grønnsakene i den resulterende sausen.

3. Sett pannen på bålet og stek i 15 minutter fra kokingsøyeblikket.

4. I løpet av denne tiden kan bokser og lokk steriliseres.

5. Forpakket matbit på bredden, tett. Snu som vanlig og isoler.

Duftende aubergine i en søt saus er perfekt til enhver annen rett og vil være et godt tillegg til vinterdietten. Bon appetitt!

Tror du at det ville være så deilig å lage mat fra aubergine? Vær oppmerksom på en veldig enkel oppskrift for å tilberede disse grønnsakene i en deilig saus. Det vil ta veldig lite tid å lage mat, men resultatet blir nydelig - slikt   auberginer er deilige så varme som varmeog kaldt, spesielt dagen etter. Så kok mye med en gang, for det er så deilig!

Kinesisk aubergineoppskrift i en krydret søt og sur saus

Wokpanne, kjøkkenvekt, kniv, slikkepott, rivjern, dørslag, skjærebrett, skål.

• Velg mellomstor aubergine,  uten skader, flekker og andre feil. Ikke spis overmodne auberginer - de inneholder stoffet solanin, som når det konsumeres i store mengder kan forårsake forgiftning.
• De grønne må være friskemettet lys farge. Før bruk må den vaskes godt.

• Når du kjøper soyasaus, må du alltid lese sammensetningen  - det skal ikke være smakforsterkere, smaker eller fargestoffer.
• Naturlig av høy kvalitet vineddik solgt i glassbeholdere  og skal ha litt sediment.

Auberginer ble først nevnt skriftlig i 544 i en av de eldste traktatene om jordbruk under det kinesiske Nord-Wei-dynastiet. I løpet av det siste århundret har innbyggere i Celestial Empire lyktes med å dyrke auberginer. I 2010 utgjorde høsten av "lite blått" i Kina mer enn 24 millioner tonn.

Trinn matlaging

1. Skrell ingefærroten og gni den på et fint rivjern. Vi trenger det i mengden en spiseskje.
   
2. Vi vasker en liten haug med grønn løk, tørker dem og finhakker dem.
   


3. Varm pepper skåret i tynne ringer. Frø fra den er bedre å fjerne, da de vil gjøre parabolen for krydret.
   
4. Vi vasker auberginene (2 stk.), Fjern halene og skjær grønnsakene i små terninger, omtrent halvannen centimeter tykke.
   
5. Stek dem over høy varme i 6-7 minutter, i en stekepanne med olivenolje.
   
6. Vi legger aubergine i et dørslag for å fjerne overflødig fett.
   
7. Hell 70-80 ml soyasaus i en bolle og rør halvannen til to ss sukker i den, tilsett den samme mengden vineddik og bland alt. I stedet for sukker, kan du ta honning.
   
8. Stek pepper, ingefær, grønn løk og hvitløk i et par minutter i en godt oppvarmet stekepanne, som vi først hell en liten mengde olje i.
   


9. Tilsett sausen og stek i flere minutter slik at væsken fordamper litt. Retten er klar!
   

Hva du skal spise med en slik rett

Kinesisk aubergine er en fullverdig uavhengig rett, veldig velsmakende og tilfredsstillende. Til ham du kan servere kokt, sprø ris. Auberginer kan også spises kaldt - så de er enda smakligere. Forresten, dette er en fin matbit for mange brennevin, som vil bli satt pris på av det mannlige kjønn.

Oppskriftsvideo

Hvis du liker kinesisk mat, må du koke auberginen i søt og sur saus. Alt kan gjøres riktig, og denne videoen vil hjelpe deg med å ikke gjøre en feil.

Aubergine er kalorifattig (bare 28 kcal per 100 g), inneholder mye fiber og takket være dette hjelper det å gå ned i vekt. De hjelper til med å fjerne "dårlig" kolesterol fra kroppen, og forhindrer derved aterosklerose, forbedrer hjertefunksjonen, på grunn av det høye innholdet av kaliumsalter.

Aubergine forrett oppskrift i en krydret søt og sur saus

Steketid:  1 time 40 minutter
Porsjoner per beholder: 2.
Kaloriinnhold:  167 kcal.
Kjøkkenutstyr og redskaper:  wokpanne, kjøkkenvekt, kniv, visp, slikkepott, skjærebrett, skål.

Ingrediensene

Middels stor aubergine	550-600g
Egg (liten)	2 stk
Soyasaus	4 ss. l.
Sukker (helst brunt)	1-2 ss. l.
hvitløk	lite hode
Oliven eller solsikkeolje	100 ml
Ingefærrot	15 g
Peppers (Chili)	1 stk
Koriander (greener)	liten gjeng
Søt pepper	1 stk
pære	1 stk
stivelse	2,5 ss. l.
Sitron eller sitronsaft	1-2 ss. l.
Sesamolje	2 ss. l.
Sesamfrø (stekt)	1 ss. l.
vann	100 ml
Lite salt	å smake

Trinn matlaging

1. Vi vasker auberginene (550-600 g), klipper halene, skjærer dem i middels terninger og suger dem i en time i eggene. Etter det vil de ikke absorbere vegetabilsk olje.
   
   

   Hvis auberginene dine er bitre, hakker du dem og suger først i 20 minutter i saltet vann for å få bitterhet.

2. Vi tar ut grønnsakene fra bollen med egg, dryss over to ss stivelse og bland. Det vil også bidra til å unngå å absorbere overflødig olje.
   
3. Stek auberginen over høy varme i en wokpanne med olje. Stek i deler under omrøring til de er gyldenbrune.
   
4. Vi tar dem ut på et papirhåndkle eller servietter for å fjerne overflødig fett.
   
5. Paprika (1 stk.) Skyll og kutt i store terninger.
   
6. Skrell løken, skyll og skjær også ganske stor.
   




7. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, tilsett 2 ss sesamolje, stek chilipepper, hvitløk og ingefær i flere minutter.
   


8. Ha paprika i en stekepanne, bland og tilsett 1-2 ss sitronsaft og sukker og 4 ss soyasaus.
   
9. Vi avler en halv spiseskje stivelse i hundre milliliter vann, hell den i en stekepanne. Bland og smak til retten. Tilsett salt om nødvendig.
   
10. Vi legger aubergine til grønnsaker, bland, så alle grønnsakene er helt dekket med saus og koker litt i den.
    
11. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer vann.
    
12. Slå av varmen og tilsett hakket grønn koriander. Vi forskyver grønnsakene til retten, dryss over stekte sesamfrø og server.
    

Oppskriftsvideo

Du kan enkelt lage aubergine på kinesisk hvis du ser denne videoen. Vær oppmerksom på hvordan alle grønnsakene er kuttet, og hvor lenge de trenger å stekes.

• Det er bedre å ikke steke grønnsaker enn å steke. I kinesiske retter skal grønnsaker være litt sprø.
• Hvis du vil koke aubergine i en krydret søt og sur saus til vinteren, legger du grønnsakene varme i steriliserte krukker, dekker dem tett med lokk og lar glassene være avkjølte, snu dem opp ned og pakke dem inn i et teppe. Slike emner oppbevares best i kjøleskap eller på et annet kjølig sted, for eksempel i en kjeller.

• Brunt sukker er best i oppskrifter., men hvis du ikke har det, så er det fullt mulig å ta honning eller vanlig sukker i samme mengde.
• Andre grønnsaker kan også brukes til steking med aubergine. For eksempel zucchini, zucchini, grønne bønner. Du kan også legge til skiver fersk eller hermetisk ananas, litt ketchup eller tomatpuré.

De eldgamle grekere kalte aubergine "rabies-epler" og mente at deres systematiske bruk i mat fører til forstyrrelse av fornuft.

Andre tilberedningsmuligheter

Hvis du liker kinesisk mat, koker du andre retter, for eksempel sesamfrø eller veldig deilig kylling i søt og sur saus. Som nesten alle retter med tradisjonelt kinesisk kjøkken, tilberedes disse rettene raskt nok og vil ikke ta deg mye tid. Men resultatet vil selvfølgelig glede. Og du kan bare koke krydret og bruke det til kjøtt- og fjørfegretter, akkurat som du gjør.

Jeg er sikker på at når du først har tilberedt denne retten, vil du imidlertid bli en stor fan av den, som meg. Skriv tilbakemeldinger i kommentarfeltet, i tillegg til spørsmål og kommentarer til resepten, hvis du har noen. La alt ordne seg for deg, og deilige retter!

Det tilberedes en rekke retter fra aubergine. En av dem er aubergine. Dette alternativet vil spesielt appellere til fans av kinesisk mat, men alle andre bør prøve det, fordi det er veldig velsmakende. Her er noen alternativer for å lage aubergine.

Når du melker, er det best å bruke unge grønnsaker. De har en mer delikat struktur og inneholder praktisk talt ikke solanin. Derfor trenger de ikke å bli gjennomvåt eller drysset med salt for å fjerne bitterheten.

Hvis auberginene "vokser ut", er forbehandlingen obligatorisk, ellers blir den ferdige parabolen bitter. Fruktene kuttes, drysses med salt og la stå i en halv time. Deretter tappes den separerte saften, vaskes og klemmes godt. Etter det kan du steke grønnsakene, og deretter lapse i sausen.

Friske tomater, tomatpuré eller saus kan brukes til å lage sausen. For å gi sauser den nødvendige sødmen, brukes sukker eller honning.

Interessante fakta: auberginer inneholder mange nyttige stoffer, dette er et stort sett med sporstoffer, inkludert selen, fiber, pektin. Bruken av aubergine forhindrer utvikling av åreforkalkning og hjertesykdom.

Kinesisk søt og sur aubergine

Tilhengere av eksotiske retter vil elske, tilberedt på kinesisk i søt og sur saus.

• 2 auberginer;
• 2 boller paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• støvende stivelse;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt etter smak.

saus:

• 1 glass vann;
• 15 gr fersk ingefærrot;
• 35 ml soyasaus;
• ris eddik etter smak;
• 20 gr. honning;
• 1 ss stivelse.

Vi vasker auberginene og skjærer dem i terninger som er omtrent en centimeter tykke. Ha aubergine i en bolle. Dryss auberginen med salt og la stå i et kvarter. Så vasker vi auberginen, vasker overflødig salt og klemmer det godt. Paprika og skrell.

Dryss aubergineskiver med stivelse (ca. 1 ss), bland. Stek auberginen i olje til den er rosenrød. Vi skifter grønnsaker til en gryte eller stuepanne med tykk bunn. Stek deretter pepperet som er skivet i strimler, bland det med aubergine.

Les også: Stuvet kål med sopp og kjøtt - 7 oppskrifter

Tilberede sausen: bland soyasaus med honning, tilsett revet ingefær, hell riseddik. Hvis det ikke er riseddik, kan du ta eple. I varmt vann, rør stivelsen og bland med resten av sausingrediensene. Hell grønnsakene med den tilberedte sausen og la det småkoke i 5 minutter, helt til slutt tilsett revet hvitløk.

Aubergine med kjøtt

Du kan koke aubergine i søt og sur saus med kjøtt. Retten blir mer tilfredsstillende.

• 3 auberginer;
• 2 gulrøtter;
• 2 boller paprika;
• 6 fedd hvitløk;
• 600 gr svinemasse;
• 2 eggehviter;
• 8 ss soyasaus;
• 1 teskje sukker;
• 1 ss tomatpuré;
• 200 ml vann;
• 50 gr stivelse;
• 1 ss eddik (9%);
• matolje.

Skjær svinekjøttet i små biter. Tilsett rå eggehviter og 4 ss soyasaus i kjøttet. Bland og la kjøttet marinere i 20 minutter.

Skjær gulrøttene i tynne strimler, skrell paprika fra frøene og skjær i strimler. Skrellet hvitløk skjæres i to sammen. Varm oljen i en panne, stek hvitløken på den i et minutt, fjern den og kast den.

Vi sprer gulrøtter og paprika i en panne, steker i omtrent fem minutter, rører av og til. Vi flytter grønnsakene til tallerkenen. Biter av kjøtt blandes i en plastpose, hell en skje stivelse der. Bind toppen av posen og rist kraftig flere ganger. Vi trenger stivelse på alle sider for å dekke biter av svinekjøtt.

Vi spredte kjøttet i stivelse i den samme kjelen som kjøttet ble stekt på, stek i 10 minutter under omrøring av og til. Overfør deretter kjøttet til en tallerken med grønnsaker.

Skjær aubergine i små terninger, hell dem med soyasaus og pulver dem med stivelse, bland. Stek aubergine. Det er veldig viktig å ikke koke dem for mye, de må opprettholde sin form. Av samme grunn anbefales ikke aubergine for ofte.

For sausen deler vi tomatpuréen i kaldt vann, tilfører den gjenværende soyasausen, sukker og eddik. Rør inn den resulterende sausen. Vi varmer sausen når den blir varm, dypp kjøttet og grønnsakene i sausen, varm den i flere minutter, og unngå å koke. Vi gir parabolen litt brygg og serverer til bordet.

Potetoppskrift

Du kan koke aubergine med, disse grønnsakene går bra med hverandre og med søt og syrlig saus.

• 6 store poteter;
• 2 auberginer;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss honning;
• 1 kopp varmt vann;
• ¼ del av en sitron (for juice);
• 2 ss ketchup;
• soyasaus etter smak;
• vegetabilsk olje, helst sesam;
• malt varm pepper etter smak.

Skrell potetene, kutt i tykke krus eller skiver. Dypp potetene i saltet kokende vann og la koke i nøyaktig fem minutter. Tøm og avkjøl potetene.

Les også: Lat kålruller med ris og kjøttdeig - 7 kjappe oppskrifter

Forberede fyllet: i et glass kokende vann, rør ketchupen, tilsett honning, hell saften som er presset fra en fjerdedel sitron.

Skjær aubergine skrellet i små terninger. Vi skreller løk og hvitløk, finhakk dem. Varm oljen i en kjele. Stek løk og hvitløk i olje i omtrent fem minutter. Tilsett deretter auberginen, fortsett å steke i ytterligere fem minutter. Tilsett så soyasaus, pepper og hell grønnsakene over toppen. Surr alt sammen et kvarter under lokket. Tilsett deretter potetene og fortsett å sy til potetene er klare. Den ferdige retten kan pyntes med friske urter.

Matlaging i en langsom komfyr

Ideell aubergine tilberedt i en langsom komfyr.

1. Vask auberginene grundig under rennende vann, tørk, kuttet i store biter. Det er mest praktisk å skjære hver aubergine over i halvdeler, og deretter hver halvdel sammen - i 3-4 deler (hvis grønnsakene er store, kan du skjære i flere deler). Hvis skallet av auberginen er for stivt, anbefales det å fjerne den.
  2. Skrell, vask, tørk, skjær gulrøttene i tynne strimler (eller riv på et spesielt rivjern designet for tilberedning av koreanske gulrøtter).
  3. Vask, tørk, pepper, skjær i strimler eller strimler. For å gjøre salaten ser lysere og mer appetittvekkende, anbefaler jeg å bruke en pepper i forskjellige farger, for eksempel 1 grønn og 1 rød.
  4. Skrell løk og hvitløk. Skjær løken i halve ringer, skjær hvitløken på langs, hver fedd i 2-3 plater.
  5. Varm en solsikkeolje i en dyp panne eller stekespenne. Hvis du har en spesiell stekepanne - wok - er det selvfølgelig bedre å lage mat.
  6. Ha hakket aubergine i en panne med varm solsikkeolje. Rør stekende grønnsaker i 3-4 minutter. Fjern en stekt aubergine med en spalte skje og legg den på en tallerken.
  7. I den samme oljen som auberginen ble stekt, tilsett sukker, bland, stek lett. Ha deretter løk, stek i 1-2 minutter, gulrøtter (stek også i 1-2 minutter). Tilsett ½ ts i grønnsaksblandingen. malt ingefær (du kan bruke fersk), ¼ ts. muskatnød, malasisk krydder etter smak, ¼ ts. eddik og soyasaus.
  8. Rør grønnsaksblandingen, sett deretter paprika og hvitløk i pannen og bland igjen. Stek i ytterligere 1-2 minutter.
  9. Fortynn stivelse i et glass vann, rør godt slik at det ikke er klumper.
10. Legg den tidligere stekte auberginen i en panne, hell stivelsen fortynnet i vann, bland. Så snart stivelsen “griper”, fjern kjelen fra varmen. Så bør du prøve maten og tilsett om nødvendig litt mer eddik eller sukker (avhengig av hvilken smak du foretrekker: surere eller omvendt, mer søt).
  11. Anrett salaten i ferdig tilberedte (steriliserte) glass, dekk til og rull opp.
  12. Vri boksene med arbeidsstykket opp ned, pakk inn og la avkjøle helt.

Malasian er en tradisjonell kinesisk krydder, som er en av de mest populære i Mellomriket. Sammensetningen av krydder inkluderer stjerneanis, krydder, anis, kanel, ingefær, fedd, hvit pepper eller en blanding av paprika, tørket mandarin, tsoogo (svart kardemomme) og annet krydder. Du kan enkelt kjøpe dette produktet i et supermarked eller bare legge til tilberedningen krydderne fra listen over, som du finner i kjøkkenskapet ditt.

Kok med glede og nyt måltidet!