Grilling kan tilberedes av svinekam - mykt og mørt kjøtt. En slik kebab koker raskere, i motsetning til vanlig svinekjøtt, kjøttet har tid til å steke godt og beholde saftigheten.

Ingrediensene

For å tilberede grillen trenger du:

1 kg svinekam uten bein;

2 løk;

1 ss. l. vegetabilsk olje;

50 ml soyasaus;

1 ts eple cider eddik;

1/4 ts malt svart pepper;

1 ts malt søt paprika;

1 ts tørr hvitløk;

1 ts humle-suneli.

Matlagingstrinn

Vask og tørk svinekanten. Skjær i porsjonerte biter, fjern frøene.

For å tilberede marinaden, bland soyasaus, eplecidereddik, vegetabilsk olje, suneli humle, hvitløk, pepper og paprika. Jeg legger ikke salt til grillmarinaden, jeg har nok salt i soyasaus.

Riv svinekjøtt jevnt på alle sider med marinade, tilsett løkringer, bland og dekk til med fastfilm, la det marinere i 2 timer eller mer.

Stek grillen på trekull, og vend den med jevne mellomrom slik at kjøttet ikke brenner seg. Spyd av svinekam uten bein stekt mye raskere enn vanlig, ca 5-7 minutter på hver side.

Velsmakende og velduftende kebab er klar.

God matlyst, vær så snill og kjære!

• svinekam - 1 kg;
• olivenolje - 2 ss;
• malt svart pepper, salt etter smak.

Hvis mulig, legg til:

• hvitløk - 1 fedd;
• timian - 1 kvist eller 1 teskje tørkede blader;
• rosmarin - 1 kvist eller 1 ts tørre nåler.

brikke loin  vask og tørk. Skjær i biffer over fibrene 1 cm tykke.

Skrell fedd hvitløk og finhakk med en kniv. Finhakk de friske urtene. Du kan også bruke tørrmalte timianblader og rosmarinåler. Bland disse krydderne med olivenolje og malt pepper. Ikke tilsett salt ennå.

Den resulterende blandingen (i mitt tilfelle er det bare malt svart pepper og olivenolje) rasp biffene og sett sylteagurkene på et kjølig sted i 1-2 timer.

Kokekuler. Sett biffene på grillen. Nå er biffene lettsaltet. Vi steker over kullene i en kort periode, ca 8 minutter, med jevne mellomrom.

Hvis det ikke er noen grill, snor vi kjøttet i 2 tynne spyd på denne måten:

Her fikk kjøttet på begge sider en jevn hvit farge. Fettet på kanten av bitene ble gjennomsiktig, mumlet og stekt. På den ene siden begynte kjøttet å brune litt. Ferdig.

ferdig biffer  legg på en tallerken og server med grønnsaker og urter.

beskrivelse

BBQ kebab  - En saftig og smakfull rett som er enkel å lage. Hvis du vil glede slektninger eller gjester med en deilig kjøttrett, så kjøp en lende med gris, ram eller lam og begynn å lage mat. Og trinnene nedenfor med trinnvise bilder vil bidra til å gjøre dette med letthet.

Denne oppskriften foreslår å lage grillspyd på grillbenet, men du kan erstatte den med lam eller lam, hvis ønskelig. Enhver lende, inkludert benløs, vil gjøre det. Generelt er lenden og nakken kjøtt som er ideell til matlaging av grillmat både ute på grillen eller på grillen, og hjemme i ovnen eller i grillen.

Vi tilbyr en trinnvis oppskrift med et bilde som lar deg lage en deilig kebab av lende på beinet eller uten den. Å lage mat vil ikke være vanskelig, den lengste delen er å marinere kjøttet i en passende marinade (du kan bruke den som tilbys eller velge marinaden på øl med løk).   Du kan minimere kaloriinnholdet i retten ved å kutte av de fete lagene.  Anmeldelser sier at i dette tilfellet vil kjøttet fremdeles vise seg velsmakende og saftig.

Ingrediensene

Matlagingstrinn

Å lage grillkebab i samsvar med en trinnvis oppskrift med et bilde begynner med tilberedning av kjøtt. Du må vaske svinekken under rennende vann og skjære i porsjoner. Hvis det brukes en lende på beinene, må du skjære mellom beinene.



Det skal være porsjonerte biter. Tykkelsen på hvert stykke skal være omtrent 3 centimeter.





Nå må du strø hver kjøttbit med krydder, pepper og salt på begge sider. Dette er den såkalte tørre marinaden, men i den viser kjøttet seg å være saftig og velsmakende. Samtidig må du tilberede kullene.  Du kan tenne bål og vente på at veden skal brenne ut, eller bruke de ferdige kullene som selges i butikken. På dette tidspunktet fortsetter kjøttet å marinere.



Etter at brannen brant ut og kull dannet, kan du fortsette direkte til steking. Kjøttet skal legges på grillen og settes på grillen. En flaske mineralvann må være for hånden. Det vil trengs hvis plutselig fett drypper fra kjøttet, noe som vanligvis fører til antennelse av kull.



Vri spydene hvert 2-3 minutt for å steke jevnt. Når kjøttet er kokt, bør rullene være hyppigere. Etter 30 minutter kan du sjekke kjøttet for beredskap fra tid til annen. Det er nødvendig å lage en punktering med en skarp kniv på en grill. Hvis gjennomsiktig juice flyter ut, er måltidet klart. Hvis blod flyter, er det verdt å steke kjøtt. Det anbefales å nøye overvåke låsen på grillen, da den har egenskapen til spontant å åpne, noe som fører til at kjøttet kan falle direkte på kullene.



Etter at kjøttet er klart, bør det tas forsiktig ut av grillen, legges på et fat. Det er alt. Shish kebab er klar, du kan overraske gjester. Du kan servere en kjøttrett som en uavhengig rett eller supplere den med en sideskål.



Bon appetitt!

Vi rengjør løken og skjærer den utelukkende i sirkler - det er så lett å henge den mellom kjøttet, og den vil ikke falle i kullene. Legg hakkede løkskiver i en bolle hvor grillspydene skal marineres. Skålen skal aldri være aluminium. Glass, emaljerte, porselen - dette vil gjøre.


  I en annen liten bolle, bland saften av 1 sitron, halvparten av saltet og svart og rød malt paprika. Vi satte bollen til side.


  Svinekjøtt skivet i porsjoner er ikke for stort og på ingen måte små biter, ha i en bolle, dryss over grillkrydder (malte laurbærblader, pepper, koriander), salt, skiver halvdel av sitron. Press saften ut i kjøtt.


  Deretter legger du til en blanding av paprika dynket i sitronsaft, bland alle ingrediensene grundig, gjerne med hendene i medisinske hansker.


  Vi lar kjøttet marinere nødvendigvis i kjøleskapet fra 4 timer til 12.
  Vi sylter det syltet kjøttet av lenden på spyd, vekslende med løk, og legger samtidig alle spydene over kullene. Det skal ikke være brann. Vi slukker flammer som vises periodevis enten med drikkevann eller med enkelt øl.


  Vi vender kebabene ut av lenden flere ganger under steking, så de vil koke jevnt og steke jevnt. Du kan ikke gå langt fra kebabene, for de koker ikke så veldig lenge.
  Til de tilberedte kebabene med svinekjøtt med sitron serverer vi ketchup, majones eller en 1: 1-blanding av ketchup og majones med hakket dill eller persille.


  Bon appetitt !!!