Original innlegg Enigmatica

Takk for detaljerte oppskrifter !!

Fylte grønne tomater fra Vali MVB

2-3 kg. grønne tomater
   2 stk paprika
   2 hvitløkhoder
   2 stk gulrøtter
   Dill, persille
   Paprika (valgfritt)

fylling:

6 liter vann
   300 gr sukker
   200 gr. salt
   500 ml 6% eddik

Tvinn grønnsakene for fyllingen i en kjøttkvern. Skjær tomatene halvveis, stapp med grønnsaksblandingen og lukk. Brett forsiktig inn i glassene. Hell tomatene to ganger i varmt vann i 10 minutter. Tredje gang

Hell kokende marinade, tilsett en tablett aspirin i krukken og rull.

Utstoppede tomater

Ingredienser til syltede grønne tomater

Grønne tomater - 2 kg
   gulrøtter - 0,5 kg
   persille - 150 g
   dill - 150 g
   hvitløk - 1 hode
   rød hot pepper - 1-2 stk.

Metoden for tilberedning av syltede grønne tomater

Vi lager en saltlake: 2 liter vann, 100 g grovt salt. Kok opp og avkjøl.

Riv gulrøttene.
   Hakk persille og dill, finhakk hvitløken eller pass gjennom en presse.

   Bland greener, hvitløk og pepper med gulrøtter.
   Skjær tomaten i to, ikke langs og på tvers, men ikke til slutt.
   Vi fyller tomatene med en grønnsaksblanding og legger dem i en panne (emaljerte) og hell kald saltlake til toppen.
   Dekk med lokk, men slik at det kan settes på toppen av undertrykkelse.

Hvis tomatene er små, kan de stables i flere rader i en sirkel rundt gryten.

Salt i 3-4 dager.
   Kutt deretter, hell olje og dryss grønn løk.

Georgiske grønne tomater

Ingredienser til oppskriften
   tomater - en kilo

   persille - 150 gram
   dill greener - 100 gram
   hvitløk - 50 gram
   vann - 3 glass
   laurbærblad - ett hver. til boksen
   lavt brennende rød pepper - ett stykke.
   salt - en spiseskje

1. Harde ikke veldig store tomater punkteres i kaldt vann, la vannet renne av.

2. Skjær fedd hvitløk i 4 deler. Skjær paprikautstyret langs, og fjern frøene, kutt i halve ringer.

3. Hell vann i pannen, hell det i koke, legg bunker av selleri og persille, kok opp i 3-5 minutter, hvoretter

Ta ut greenene og avkjøl. Tilsett salt i buljongen.

4. I rene, skåldede krukker legger vi tomatene i tette rekker, fyller hullene med kvistselleri, persille og dill, i tillegg til hvitløk og pepperbiter. Påfyll, fylt med bokser, hell en varm sylteagurk, kork og sett på et kjølig, tørt sted.

5. Tomater vil være klare om omtrent 2 uker.

Syltede tomater

ALTERNATIV 1

Ta grønne store tomater
   kvelder av selleri
   hvitløk

Rød pepper

Saltlake -

For 1 liter kaldt, ikke kokende., Vann,
   70 g grovt salt

Tomater kuttet sammen, ikke før på slutten.

Hvitløk - hvis det er stort, kutt fedd i flere deler.

Pepper - ringer.

Selleri - kvister.

Ha noen få biter i hver tomat

Hvitløk, 2-3 stk. pepper (justerbar skarphet etter smak).

Vi satte selleri, brettet flere ganger. Du kan pakke tomaten med en tråd slik at den ikke kryper.

På bunnen av grytene, fatene eller krukkene legger vi ut kvelder med selleri, så tomater, igjen selleri, etc. Selleri skal være på toppen.

Fyll med saltlake og sett undertrykkelse.

3 liters krukke - ca 1,5 liter saltlake.

Tomater bør vandre når de slutter å boble og saltlaken blir gjennomsiktig, så det er gjort.

Du kan bruke den.

For langtidslagring:

Tøm saltlaken, kok opp og hell tomatene i kokende vann. Lukk lokkene.

Klare tomater kuttes i biter, du kan helle det med vegetabilsk olje, eller du kan uten det.

ALTERNATIV 2

Skjær grønne tomater i halvparten, i hver seksjon legger vi en tallerken hvitløk og rød hot pepper.
   Vi legger den i en beholder, skifter med greener (persille, dill, fennikel, drueblader, rips og kirsebær), tilsett laurbærblad og allehånde, hell saltlake og la det la det salte.
   Saltlake: per 1 liter vann - 1 ss. skje med et lysbilde av salt.

ALTERNATIV 3

ingredienser:

Grønne tomater - 2 kg,
   varm pepper - 2 stk.,
   hvitløk - 3 til 4 hoder,
   løk - 1 stk.,
   dill, persille - små bunter,
   laurbærblad - 2 - 3stk.,
   krydderterter - 3-4 stk.,
   vann - 2 l
   salt - 4 ss. skjeer,
   kornsukker - 1 ss. en skje.

forberedelse:

1. Vask tomater, paprika og urter godt.
   2. Skrell hvitløk og løk.
   3. Hell 2 liter vann i pannen, mål saltet og sah. sand, legg laurbærblad og allehånde, koke opp. Saltlaken er klar.
   4. Lag tverrformede snitt på stilketomatene.
   5. Kutt tykke stengler ved bunker med greener og sett til side, finhakk greenene.
6. Før fedd hvitløk gjennom hvitløkspressen, bland med urter.
   7. Skjær en varm pepper i to, skrell frøene og hakk fint, legg til urter og hvitløk. Resultatet var et utmerket fyll for tomater. Vi stapper tomater med det.
   8. Nå plasserer vi tomatene i en 3-liters krukke tett, dryss dem med kvister med greener (de tykke stilkene som var skåret av!), Ha løk og hvitløksfedd, varm pepper.
   9. Hell innholdet i krukken med saltlake, bind glasset med gasbind og la det stå i 2 til 3 dager ved romtemperatur, og send det deretter til kjøleskapet.

ALTERNATIV 4

Krydret og velduftende

2 kg grønne tomater
   0,5 kg gulrøtter,
   150 gr persille,
   150 gr dill,
   1 hodet hvitløk
   rød hot pepper-1-2

For saltlake:
   2 liter vann
   100 g grovt salt. Kok opp, kjølig.

Snack Oppskrift:

Tre gulrøtter på et grovt rivjern.

Finhakk persille og dill.

Finhakk hvitløken.

Hakk rød pepper.

Vi blander greener, hvitløk og pepper med gulrøtter - fyllet til grønne tomater er klart.

Vi kuttet tomaten i to, ikke langs, men på tvers, men ikke til slutt. Vi kuttet store tomater flere ganger slik at de blir bedre mettet med saltlake.

Vi fyller tomatene med en grønnsaksblanding, legger dem i en emaljert panne og hell kald saltlake til toppen.

Dekk med en plate eller lokk, legg undertrykkelse på toppen.

Hvis fyllet gjenstår, legg du ut mellom tomatene.

Salt i 3-4 dager, og du kan allerede spise. Hvis du vil rulle opp til vinteren, må du legge ut umiddelbart på bredden og hell varm saltlake. Tilsett en teskje eddik essens for hver liter krukke. Å sterilisere. Rull opp.

Hell de tilberedte tomatene med olivenolje før du serverer og dryss grønn løk.

Saltede grønne tomater

Ingredienser til oppskriften
   grønne tomater - en kilo
   selleri greener - 200 gram
   persille - 150 gram
   dill greener - 100 gram
   hvitløk - 50 gram
   vann - 3 glass
   chilipepper - ett stykke.
   salt - en spiseskje

Oppskriftsforberedelsesmetode

1. Skyll ikke veldig store tomater i kaldt vann, la vannet renne av.

2. Hell vann i pannen, bring det opp i koke, sett bunker av selleri og persille, kok opp i 3-5 minutter, hvoretter vi tar ut greenene og avkjøl dem. Tilsett salt i buljongen.

3. Skjær fedd hvitløk i fire deler. Skjær paprikautstyret langs, og fjern frøene, kutt i halve ringer.

4. I rene, skåldede krukker legger vi tomatene i tette rekker, fyller hullene med kvistselleri, persille og dill, samt biter hvitløk og pepper, satte ett laurbærblad i hver.

5. Til toppen fyller du boksene med en varm, saltlake, kork og settes i et kjølig, tørt rom.

6. Tomater vil være klare om omtrent 2 uker.

Tomater fylt med gulrøtter og hvitløk

Ta grønne tomater, nesten hvit modning ...
   Klipp dem, men ikke helt ...
   Midt i tomaten setter vi inn flere grener med persille, en tallerken (stang) av rå gulrot og en fedd hvitløk ... Og så med alle tomatene ..

Så fyller vi en 3-liters krukke til randen med grønne tomater og hell kokende vann i 45 minutter ...

Etter en stund hell vi det første vannet og fyll det med det andre kokende vannet ... Før det andre helles, tilsett 1 ss. l. salt, 7 ss. l. sukker og 7 ss. l. 9% eddik ... Det er alt ...
   Tomater viser seg søte ... De som ønsker ikke veldig søte tomater, kan proporsjonene salt og sukker gjennomgå. Dette er en amatør ...

Grønne tomater "slikker fingrene"

3 kg. tomater
   200 gr. greener: persille, dill, kirsebærblader
   (eller rips)
   100 gr. løk (jeg er i hver krukke
   kutt løk på gulvet)
   1 hodet hvitløk
   fylling:
   3 liter vann
   9 ss. ss sukker
   2 ss. ss salt
   2-3 biter laurbærblad
   5 erter av krydder
   1 kopp 9% eddik
   Vegetabilsk olje (hentet fra beregningen
   1 ss. skje per liter krukke)

De samme tomatene kan kokes sammen med en annen
   fylling (på en 3-liters krukke):

1,5 liter vann
   1 ss. skje sukker
   1 ss. en skje salt
   1 ss eddik
   1 ss. skje med vegetabilsk olje
   Ha først greenene, hvitløk, vegetabilsk olje i krukken. Så tomater og løk på toppen. Tilsett eddik i det ferdige fyllet og hell tomatene i den varme marinaden. Steriliser i 15 minutter.

Grønne tomater fylt med hvitløk

Hælde (på tre liters bokser):
   1 liter vann
   1 kopp kornsukker
   1 ss. en skje salt
   0,5 kopper 9% eddik
   Pepperrot, dill, persille
   Lag kutt på tomaten flere steder. Stick finhakket hvitløk i disse kuttene. Jeg kuttet alle tomatene i to, og store i fire deler. Ha grønne tomater i glassene, hell varm saltlake. Steriliser 10-15 minutter fra kokende vann. Vri de forseglede bokser opp ned, dekk til med en tykk klut (helst et teppe) og la avkjøle.
   Mannen min er henrykt med grønne tomater fylt med hvitløk. Etter smak, blant hermetiske tomater, ga menn dem førsteplassen.

Et annet alternativ:

I 5l vann 1 st salt, 2 st sukker, 1 st eddik, 300 g hvitløk, 5 stykker pepper, persille, svart peppercorns, dill, persille. Tomater - en bøtte med et fjell. Mal pepper, hvitløk i en kjøttkvern. Grønne - kutt. Bland alt dette, kutt tomatene på tvers av siden der det ikke er hale og sånt med fyllet. Ha tomater i glassene, tilsett lavrushka og pepper med erter. Kok opp marinaden, hell i glassene og steriliser i 10 minutter.

Grønne drukketomater

Fylling (på 7 - 700 gr. Krukker):
   1,5 liter vann
   4 ss. ss sukker
   2-3 ss salt
   3 laurbærblad
   2 fedd hvitløk
   10 erter med sort pepper
   5 stk. nelliker
   2 ss. ss vodka
   2 ss. ss 9% eddik
   En klype bitter rød pepper
   Hell tomater med en tilberedt marinade, steriliser i 15-20 minutter og rull opp. Bokser er godt lagret selv ved romtemperatur.

Grønne velsmakende tomater

fylling:
   1 liter vann
   4 ss. ss sukker
   3 ts salt
   100 gr. 6% eddik
   Søt paprika
   Ha tomater og skiver paprika i glassene, hell kokende vann to ganger, og kok saltlake på den tredje og rull. Tomatene er veldig velsmakende.
   Jeg dekket slike tomater i tomatsaft, men uten tilsetning av eddik. Jeg lagde juice av tomater, la salt, reseptbelagt sukker og kanel til tuppen av en kniv, kokte i 5 minutter. Så helte hun tomater med juice, la en tablett acetylsalisylsyre (aspirin) til en liter krukke og rullet umiddelbart opp lokket.

Grønne tomater med mirakelgelatin

fylling:
   For 1 liter vann
   3 ss. ss salt
   3 ss. ss sukker
   7-8 stk. laurbærblad
   20 krydderterter
   10 stk fedd
   kanel
   10 gr. gelatin
   0,5 kopper 6% eddik
   Bløt gelatin i varmt vann i 40 minutter. Lag et fyll, kok opp, tilsett gelatin og eddik i det, kok opp fyllet igjen. Hell tomatene med fyllet og steriliser i 5-10 minutter.
   Jeg har aldri prøvd grønne tomater med gelatin, men jeg hørte gode svar. Derfor lukket jeg to porsjoner: fra grønne og brune tomater.
   PS! Ikke rart at disse tomatene ble kalt “Miracle”. Det viste seg veldig velsmakende og venninnene mine er strålende fornøyde med dem.

Grønne tomater med kål

fylling:
   2,5 liter vann
   100 gr. salt
   200 gr. sukker
   125 gr. 9% eddik
   krydder:
   dill
   persille
   Paprika
   Grovhakk grønne tomater og kål og ha dem i en krukke med krydder. Hell kokende vann for første gang, la stå i 20 minutter, andre gang med ferdig fylling. Tilsett 1 tablett aspirin per liter krukke og rull opp.
Dette er en oppskrift for min ansatt, det viser seg veldig velsmakende tomater.

I følge denne oppskriften lukket jeg to typer tomater: fylt og i tomatsaft. Jeg tilsatte salt, sukker og litt kanel til den kokte tomaten. Kokes i 5 minutter. Tomater lagt i en krukke ble helt med kokt juice, sterilisert i 15-20 minutter og rullet opp. Jeg likte de grønne tomatene i tomat og kål mer (jeg liker generelt tomatkrem).

Grønne tomater med epler i rosa sylteagurk

fylling:
   1,5 liter vann
   1 ss. en skje salt
   5 ss. ss sukker
   70 gr. 6% eddik
   Krydret erter
   persille
   Eplene
   bete
   Ha tomater, noen få epleskiver og 2 små skiver skrellede rødbeter i en krukke. Den mettede fargen på saltlaken og smaken avhenger av mengden rødbeter. Ikke legg mer enn 2 skiver rødbeter, ellers vil sylteagurk smake snerpende. Hell kokende vann i 20 minutter. Hell deretter vann fra dette vannet, kok det. Hell tomatene med en varm sylteagurk og rull opp lokket. Jeg gjorde det litt annerledes: slik at rødbetene ikke mistet fargen, la jeg det til gryten, kokte i 5 minutter med eddik og helte det deretter i krukker. En venn på jobben behandlet meg så deilige tomater.
   De samme tomatene kan lages uten rødbeter, de er også veldig velsmakende.

Saltede grønne tomater i fat (tomatsalting)

For 8 liter kokt og kjølt vann
   400-500 gr. salt
   krydder:
   For 10 kg. grønne tomater
   200 gr. sukker
   200 gr. dill
   10-15 gr. varm pepper (valgfritt)
   100-120 gr. solbær eller kirsebærblader

Du kan salte grønne, modne og brune tomater, men alltid hver for seg. Jeg gir en oppskrift: hvordan salte grønne tomater. Grønne tomater saltet på vanlig måte i ferdig form er ganske tøffe. Om ønskelig kan dette korrigeres ved å tømme frukten i kokende vann i ett til to minutter før det sylter. Vask de vaskede fruktene tett i en forberedt beholder (fat eller aluminiumsskål) sammen med krydder som er plassert på bunnen av tønna, i

Sentrum og topp og dryss over sukker. Når du legger tomater, rister du oppvasken lett, og hell den tilberedte saltlaken etter fylling. Den modne og større frukt, jo sterkere blir saltlaken. Lukk de fylte oppvasken med tomater med et tett lokk, eller sett en tresirkel med undertrykkelse på toppen. Oppbevares på et kjølig sted. Etter 40-50 dager er de salte tomatene klare til å spise.

Grønne tomater med sukker i tomat (søte tomater)

10 kg tomater
   200 gr. solbærblader
   10 gr. allehånde
   5 gr. kanel
4 kg modne tomater til tomat (eller tomatpuré)
   3 kg sukker
   Salt etter smak (minst 3 ss)
   Jeg tar med en uvanlig måte å salte tomater på: i stedet for salt, må du ta sukker. Ta grønne (eller brune), tomater, sorter og legg i en tønne, altså: ripsblad, allehånde, kanel, tomater på toppen av dem og dryss med sukker. Så gjør du stylingen før du når kanten av beholderen med 20 centimeter. Dekk det øverste laget av tomater med ripsblad og fyll med tomatpuré (fra modne tomater) med sukker. Sett undertrykkelse på toppen. For denne metoden for salting, kan grønne tomater tones i kokende vann i ett til to minutter. I følge denne oppskriften kan du lage hermetiske tomater i krukker.

Grønne tomater (friske)

Velg tykkhudede tomater. Skive litt større enn en salat. Brett inn 0,5 og 0,7 liters bokser. Hell i kaldt vann og steriliser i 10-15 minutter. Rull opp.
   Det er godt å bruke slike tomater om vinteren til å lage salat. Åpne krukken, tøm vannet, ta ut tomatene. Tilsett salt, vegetabilsk olje, løk, hvitløk, greener til dem - en salat med friske tomater er klar.

Grønne tomater med druer

fylling:
   1,5 liter vann
   3 ss. ss salt
   4 ss. ss sukker
   1 teskje eddikessens
   løk
   Nellik, svarte krydderærter
   Vask tomatene og ha dem i en krukke, skift dem med løk og krydder. Legg en haug druer på toppen. Hell i saltlake, tilsett eddikessens. Steriliser glasset (3 liter) i 15 minutter.

Grønn tomatsalat

3 kg grønne tomater
   1 kg paprika
   1 kg gulrøtter
   1 kg løk
   Varm pepper etter smak
   saltlake:
   350 gr solsikkeolje
   100 gr. salt
   300 gr sukker
   100 ml 9% eddik
   Skjær grønnsaker, ha i en ikke-oksiderende tallerken, bland med salt, sukker, eddik og smør. La stå i flere timer (6-8) til de lar juicen gå. Kok deretter i 30 minutter. Anrett salaten i glassene, tilsett 1 tablett aspirin per liter krukke og rull. Uten tabletter må slike tomater steriliseres i 10-15 minutter.

Grønn tomatkaviar

3 kg grønne tomater
   1 kg gulrøtter
   1 kg løk
   5-6 stk. paprika
   Varm paprika kan tilsettes etter smak.
   fylling:
   1 kopp sukker
   3 ss. ss salt
   0,5 liter vegetabilsk olje
   Eddik 9% (1 ts per liter krukke)
   Vri alle grønnsakene i en kjøttkvern, tilsett sukker, salt og olje og la stå i en rustfri bolle i 5-6 timer. Kok deretter i 30-40 minutter, fordel eggene i glass, tilsett eddik og rull.

Fylte grønne tomater

5 kg tomater
   1 kg løk
   1 kg paprika
   200 gr. hvitløk
   3-4 boller varm pepper
   Dill, persille
   fylling:
   For 1 liter vann
   20 gr. salt
   Krydder etter smak
   Skjær toppen av tomatene halvveis slik at kjernen kan fjernes. Fyll det resulterende hullet med en finhakket eller vridd grønnsaksblanding gjennom en kjøttkvern. Steriliser: liter bokser i 15-20 minutter, 3 liter bokser i 25-30 minutter og rull opp lokket.

Fylte grønne tomater - 2

For fylling (for 5 treliters bokser):
   2-3 kg. grønne tomater
   2 stk paprika
   2 hvitløkhoder
   2 stk gulrøtter
   Dill, persille
   Paprika (valgfritt)
   fylling:
   6 liter vann
   300 gr sukker
   200 gr. salt
   500 ml 6% eddik
   Vri grønnsakene for fyllingen i en kjøttkvern. Skjær tomatene halvveis, stapp med grønnsaksblandingen og lukk. Brett forsiktig inn i glassene. Hell tomatene to ganger i varmt vann i 10 minutter. For tredje gang, hell kokende marinade, tilsett 1 tablett aspirin i krukken og rull.

Det kan gjøres på denne måten. Fyll tomatene på samme måte, ha i en panne, fyll med saltlake og legg undertrykkelse på toppen. Om noen dager vil de fylte tomatene være klare til bruk.

Grønn tomatlecho

3 kg grønne tomater
   1 kg løk
   1,5 kg gulrøtter
   1 kg paprika
   1 liter varm tomatsaus
   0,5 liter uraffinert solsikkeolje
   Salt etter smak
   Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær tomater og pepper i store skiver, løk i halve ringer. Ha grønnsaker i en bolle med varm olje, tilsett tomatsaus og rør rundt, la koke i 1,5 time. Tilsett salt og kok ytterligere 10 minutter. Lechoen er klar. Varm ligg i de steriliserte glassene og rull opp.

Tips og oppskrifter fra Hope

Salte grønne tomater for vinteren.

De mest populære og tradisjonelle, grønne tomater, har vi saltet. Veldig velsmakende! På markedet selges de i store tønner, hele året.
   Grønne umodne tomater, helst store, kjøttfulle.
   Sellerikvister
   hvitløk
   Rød varm pepper
   saltvann
   For 1 liter kaldt vann (fra springen)
   70 g salt (stort)

Skjær tomatene i to på langs, men ikke til slutt. Hvis hvitløken er stor, kutter vi hver fedd i flere skiver. Peppermodus er i ringer (jeg gjør dette med en saks, det er veldig praktisk). Selleri grener.
I hver tomat legger vi flere tallerkener hvitløk, 2-3 paprika pepper (avhengig av hvor mye du liker varmt eller barna er i huset). Vi stapper en kvist selleri nådeløst brettet flere ganger og fikser all denne skjønnheten med vanlige undertråd, pakke tomaten flere ganger i forskjellige retninger (hvis den er fin, kan den gjøres uten tråd). Bazar esthetes stapper rød pepper slik at den kikker ut av tomaten med en rød tunge (ertes). - Som en smiley.
   På bunnen av pannen, eller bokser (eller kanskje tønner), legg et lag med selleri grener, en tomat på toppen, stiv en annen pepper på sidene (for elskere), så selleri igjen, etc. Det øverste laget er laget av selleri.
   Vi fortynner saltet i vann og hell tomatene. Vi setter det undertrykkelse. Cirka 1,5 liter saltlake lar stå i en 3 liters krukke.
   Når tomatene spiller på nytt, slutter å boble, blir saltlaken gjennomsiktig, det er alt, sylteagurken er klar. Hvis du bruker den med en gang, trenger du ikke gjøre noe annet. Og hvis du vil bevare, så tapp saltlaken, kok opp og hell tomatene umiddelbart. Du kan lukke både plastdekselet og jernrullen. Du må gjøre dette så snart du hell kokende saltlake. Det kan lagres i veldig lang tid, til og med 2 år.

Klar tomat skjæres i biter og helles med vegetabilsk olje.Det er mulig uten olje, som du vil.
   Bon appetitt!

Vintersalat

I denne oppskriften marineres grønne tomater.
   5 kg grønn tomat
   0,5 kg løk
   1 kg rød paprika
   300 g selleri
   200 g persille
   2 boller varm pepper
   100 g hvitløk
   250 ml solsikkeolje
   250 ml eddik
   salt
   Skjær alt etter smak, salt, hell olje og eddik, la det ligge en dag i kjøleskapet.
   Sett den i banker og steriliser i 15 minutter.

Har du møtt det faktum at de plukket tomater fra busken som fortsatt er grønn, og at de ikke modnes godt i vinduskarmen? Eller behandlet bekjente dem med deilige syltede grønne tomater, og likte du dem? Skriv ned en oppskrift på deilige syltede grønne hvitløks tomater.

ingredienser:

på en 3 liters krukke :

• Tomater - 1 -1,5 kg
• Hvitløk - 1 fedd for 3-4 tomater

marinade :

• Vann - 1 liter
• Salt - 2 ss
• Sukker - 1 kopp
• Bitt 70% - 1 ts

Hvordan pickle grønne tomater

1 . Sorter tomatene, fjern stilkene. Vask 2-3 ganger og tørk. Så at når sylting ikke sprekker huden, noe som sjelden skjer med vertinner med grønne tomater, kan ikke kalde grønnsaker høstes. Hvis tomatene var i kjøleskapet, eller du tok dem med fra gaten der det var kult, hold tomatene i romtemperatur i 1-2 timer.

2 . Vi kuttet ut stedet der stilken var festet.

3 . Sett en fjerdedel av fedd hvitløk i den resulterende fossaen. Det er bedre å skjære hvitløken over for å lage lange tynne strimler.

4 . Vi sprer tomatene fylt med hvitløk i steriliserte krukker.

5 . Kok opp vann, hell i glasset på halsen, dekk til med lokk og la stå i 10-15 minutter.

6 . Hell deretter vannet i pannen, tilsett 0,5 kopper (i tilfelle marinaden koker). Tilsett salt, sukker og eddik i henhold til oppskriften. Vi koker det opp igjen og fyller marinaden i glass helt i nakken.

7 . I bunnen av pannen linjer vi et fille serviett, legger glassene dekket (ikke vridd) med lokk og tilsett varmt vann (temperaturen skal være identisk med temperaturen på vannet i glassene slik at de ikke sprenger). Ikke legg 2 cm i nakken. Vi venter til vannet koker, legger på middels varme og steriliserer i 10-15 minutter. Vi vrir boksene og legger dem "under pelsfrakken" til de er helt avkjølte. Oppbevares i en underjordisk, kjeller eller kjøleskap.

Deilige syltede grønne tomater til vinter klare

Bon appetitt!

Debatten om fordelene og farene ved tomater har pågått siden denne planten begynte å bli dyrket aktivt i Europa. Opprinnelig ble tomater i ethvert stadium av modning ansett som ikke særlig nyttige. Dette kan nå leses på forskjellige medisinske nettsteder. Det kan være en viss sannhet i dette - de er nattskjermens nattskjerm ...

Men hvis folk forholder seg til røde tomater mer eller mindre lojalt, forårsaker grønne tomater fortsatt noen bekymringer blant befolkningen.

Fordelene med grønne tomater

Generelt har forskere allerede slått fast at grønne tomater er ganske nyttige for menneskekroppen. Dessuten er alle fordelene spesielt lyse i kombinasjon med vegetabilske oljer.

Den viktigste fordelen er innholdet i en stor mengde lykopen. Dette stoffet er den viktigste "begrenseren" for utviklingen av kreftceller og andre ubehagelige forandringer i kroppen som helhet og spesielt strukturen til DNA. I tillegg hjelper det å forhindre forstyrrelser i arbeidet med en så viktig del av hjertet som hjertehinnen. Mye grønn frukt og serotonin. Dette "lykkehormonet" har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon, noe som bidrar til å opprettholde et godt humør.

Men dessverre har grønne tomater ikke bare nyttige egenskaper.

Skadene av grønne tomater

Det er verdt å starte med at grønne tomater inneholder mye av de mest forskjellige allergenene. Så for mennesker med den minste tendens til matallergier, er det bedre å forlate dem. Du bør ikke spise hermetiske grønne tomater og personer som har diagnosen hjerte- og karsykdommer eller nyresykdom.

Men viktigst av alt, i grønne tomater inneholder store mengder giftstoffet solanin, som forårsaker matforgiftning. Under konserveringsprosessen minimeres selvfølgelig innholdet av dette stoffet i grønne tomater, men likevel bør visse kategorier av borgere ikke bruke dem i det hele tatt, for eksempel: gravide, ammende små mødre, barn og eldre.

Alt dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at syltede grønne tomater bør fjernes helt fra dietten. Dessuten er den nevnte solaninen lett å fjerne fra fruktene ved å vaske dem flere ganger i 2-3 minutter i varmt vann (selvfølgelig ved stadig å skifte vann). Så hvis grønne tomater er behandlet riktig, og husholdningen ikke har noen kontraindikasjoner for bruken av dette produktet, så "lykke til"!

Regler for sylting av grønne tomater

Marinering av grønne tomater er ikke mye forskjellig fra å bevare deres modne kolleger. Den viktigste regelen er ikke å legge i glassene bortskjemte grønnsaker eller frukt som har begynt å sverte. Krukker for syltede grønne tomater må steriliseres, samt lokkene som hermetisk mat skal rulles sammen.

Hell marinaden i glassene helt til toppen slik at det ikke er luft igjen i dem. Vel, for å holde de grønne tomatene lenger, bør litt mer konserveringsmiddel tilsettes marinaden. Ulike matvarer kan fungere som sistnevnte, spesielt eddik (9%) eller sitronsyre. Forresten, i moderne husmødre er det sitronsyre som er mest populær, siden den ikke er like skadelig for menneskekroppen som eddik.

Grunnlaget for enhver marinade er salt, sukker og konserveringsmiddel. Dette er allerede nok til å høste grønne tomater for vinteren. Men deres smak avhenger av krydderne som ble tilsatt marinaden i tillegg til ingrediensene ovenfor. Så du må være mer forsiktig med dem. Det er best å følge oppskriften strengt. Spesielt hvis grønne tomater blir syltet for første gang.

Syltede grønne tomater med hvitløk og gulrøtter

Utmerkede syltede grønne tomater oppnås hvis gulrøtter er til stede i oppskriften. Selv om du selvfølgelig trenger å legge i glasset ikke bare den, men også andre ingredienser:

• grønne tomater - 3-3,5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - 1 stort hode (7 fedd);
• pepperrot - 1 liten rot (ca. 250 g);
• sukker - 3 ss;
• salt - 5 ss;
• pepper (krydder og svarte erter) - 8 stk .;
• nellik - 4 stk .;
• eddik (9%) - 90 ml.

Tilbered tomatene (skyll flere ganger i varmt vann for å fjerne solanin). Gjør et korsformet snitt i hver. Vask, skrell og hakk hvitløk, pepperrot og gulrøtter: hver fedd hvitløk i 6-7 deler, gulrøtter og pepperrot i små terninger. Stikk noen få skiver gulrøtter og hvitløk i hvert snitt.

Biter av pepperrot satt på bunnen av en sterilisert krukke, og fyll deretter beholderen med allerede fylte tomater. Hell kokende vann i glassene, dekk til og la stå i 15 minutter. Hell deretter væsken i pannen, tilsett litt vann der (for å kompensere for den kokende væsken), salt, sukker, pepper og fedd. Etter å ha kokt blandingen, hell tomatene med den, dekk til igjen og la trekke i ytterligere 10 minutter. Hell marinaden i pannen igjen, kok opp, hell eddik og hell denne gangen helt i glassene. Nå kan du rulle dem opp med deksler, pakke dem inn med et teppe, snu dem og la dem være i fred.

Ferdige syltede grønne tomater kan serveres ved bordet etter 30 dager.

Syltede grønne tomater med hvitløk, urter og paprika

Hovedforskjellen mellom denne oppskriften og den vanlige er at sammen med tomater blir pepper også syltet i krukker. Det er sant at tiden for å forberede en slik bevaring vil kreve litt mer. Men resultatet blir bare fantastisk. Det er ikke så mange produkter for denne oppskriften:

• grønne tomater - 1,5 kg;
• bulgarsk pepper - 5 stk .;
• hvitløk - 1 hode;
• greener av dill, selleri, koriander og persille - 1 haug hver;
• dill blomsterstander - 2-3 paraplyer;
• sukker - 2 ss;
• salt - 4 ss;
• eddik (9%) - 50 ml;
• vegetabilsk olje.

Skyll grønne tomater flere ganger i varmt vann. Etter det må du kutte stilken. Dette bør gjøres med et dypt snitt, og når nesten til midten av fosteret.

Mal greener og skrellet hvitløk i en blender. Den resulterende massen fyller stedet for den kuttede tomatstilken. Paprika skrelles og kuttes i 6-8 skiver hver. Ha pepper og fylte tomater i glassene. Erfarne husmødre legger pepper på veggene, og setter tomatene i midten av tanken, men dette er ikke viktig.

Kok opp vann, hell i glass med glass og dekk til med lokk. Når vannet er avkjølt, hell det i pannen, kok opp igjen og hell det tilbake i glassene. Igjen, vent til den er fullstendig avkjølt. Og igjen, sett vannet tilbake i pannen. Tilsett salt og sukker der, og når væsken koker, hell du eddik i den. I en krukke på toppen av grønnsaker, legg en paraply med dill og hell alt med den resulterende marinaden nesten helt til nakken, og hell vegetabilsk olje fra toppen med en hastighet på 1 skje per krukke på toppen. Rør om at det ikke er nødvendig. Bare straks rull opp lokkene og la avkjøle.

Andre oppskrifter skiller seg som regel fra ovenstående i små detaljer og et sett med krydder. Resultatet er en god vintersnacks. Det kan serveres som et tillegg til kjøttretter, spesielt siden syltede grønne tomater er kombinert med de fleste vanlige sideretter. Det er ikke forbudt å legge denne konserveringen til salater. Det viser seg også veldig velsmakende.

Videooppskrift på grønne syltede tomater til vinteren

Når tilstoppingsperioden begynner, leter hver husmor etter den samme uvanlige oppskriften som hun vil kunne gi ekte glede på en vinterkveld på en familiemiddag.

Hva kan da tilbys? Et vinn-vinn-alternativ er å syltede tomater med hvitløk. Dessuten brukes grønne tomater også til tilberedning av kaviar og salater. Variasjonen av slike oppskrifter bare svimmel. Folk som bor i byen vil selvfølgelig ikke være så lett å finne slike tomater, men det er nødvendig å koke syltede tomater med hvitløk! En krukke med slike grønne tomater for vinteren vil bare være et funn for deg!

Vi tilbyr deg et interessant utvalg av oppskrifter.

Fylte grønne tomater med hvitløk til vinteren

Oppskriften er til 3 bokser   3 l.

forberedelse:

Til å begynne med er det nødvendig å lage kutt på tomater med kniv flere steder, sett hvitløk i tynne skiver i skiver. Hvis du har store tomater, kan du skjære dem i to eller kvart. Ha deretter de grønne tomatene med hvitløk i glassene, hell varm saltlake.

saltlake: kombiner vann, sukker, salt, eddik, persille, dill, pepperrot og kok opp.

Bokser må steriliseres i 10-15 minutter i en beholder med brus fra det øyeblikket det koker, kork dem deretter med sterile lokk, snu dem opp ned og la dem stå til de er helt avkjølte.

Alt er klart! Oppskriften er bare å slikke fingre!

Følgende oppskrift på hermetisering av grønne tomater med hvitløk er også veldig populær. Tomater er litt knasende, litt harde, og aromaen av persille og hvitløk gir dem en spesiell smak. Hvis du er fan av krydret, ikke glem å tilsette pepper.

Syltede grønne tomater

For matlaging trenger du:

marinade:

• 2,5 liter vann;
• 120 gr. salt;
• 250 gr sukker
• 200 ml eddik 9%

For bevaring:

• 5 kg grønn tomat;
• 200 g skrellet hvitløk;
• 4 stk søt pepper;
• 2 stk varm pepper
• Massevis av persille

Som et resultat vil du få 8,5 - 9 l, avhengig av tettheten av å fylle boksene med tomater.

forberedelse:

Vask paprika under rennende vann, skjær ut frøene og stilken, hvoretter det er nødvendig å skjære paprikaen i strimler, slik at det er praktisk å male det i en kjøttkvern. Skrell hvitløken, skyll med vann, tilbered også varm pepper (tilsett den etter smak). Skjær deretter de små fruktene av tomaten i fire deler (fjern først stedet der stilken vokser). Når det gjelder store frukter, kutt dem i 6-8 deler. Paprika og hvitløkhakk i en kjøttkvern, eller bruk en blender.

Kombiner tomater, en blanding av hvitløk og paprika, hakket persille i en romslig og dyp bolle. Bland alle ingrediensene grundig slik at de blir jevnt fordelt. Fyll sterile tørre krukker med grønne tomater marinert med hvitløk.

Forbered marinaden separat:

I en kasserolle, bland alle ingrediensene til marinaden og kok opp til sukker og salt er helt oppløst. Hell den kokende marinaden i bokser med tråd på halsen. Det er nødvendig å fylle boksene med tomater så tett som mulig, i så fall er marinaden definitivt nok. Hvis ikke, koker du en liten porsjon.

Og det siste stadiet av tilberedningen vår er sterilisering av tomatene våre med hvitløk. Omtrent, legg et klut serviett på bunnen av en bred panne, legg bokser med tomater i den. Dekk boksene med kokte lokk, og hell deretter varmt vann i pannen på skuldrene til bokser, sett på komfyren. Denne designen må kokes og opprettholdes: som for treliters bokser - 30-35 minutter, liter - 20-25, halvlitere 10-15 minutter.

Få deretter bokser med tomater, rull opp lokkene, pass på å snu dem og pakk dem inn i et teppe, det er nødvendig at de er helt kule.

Du kan lagre grønne tomater marinert med hvitløk i romtemperatur i leiligheten.

Om en måned kan du prøve opprettelsen din, og du kan være sikker på at resultatet vil overgå alle forventningene.

Grønne hermetiske tomater med hvitløk uten sterilisering

Denne oppskriften er den enkleste, så konserveringsprosessen vil ikke ta deg mye tid.

For matlaging trenger du:

marinade:

• Vann -1 l.
• Salt - 1 ss. l. med toppen
• Sukker - 1,5 ss. l.

forberedelse:

Velg omtrent samme størrelse på grønne og brune tomater for bevaring, helst riktig form, uten bulker og bevaring. Vask dem grundig under rennende vann. Skrell hvitløken og skyll.I en sterilisert krukke legger vi krydder, hvitløk, laurbærblad. I små porsjoner (300-400 g hver), må tomater tæres i 25-30 sekunder. Du kan legge tomatene i et dørslag og senke dem i kokende vann. Ta deretter ut dørslag. Denne metoden er mye mer praktisk enn å ta tomater ut av kokende vann en om gangen. Plasser deretter tomatene i tilberedte glass. Vi koker marinaden samtidig: bring vannet i koke, tilsett salt, sukker og kok opp på svak varme i 3-4 minutter. Så snart du fyller glassene med tomater, tilsett eddik i dem og hell kokende marinade. Lukk bankene tett med lokk og rull dem opp.

Pakk opp glassene umiddelbart, og la dem være slik, slik at de blir helt kule. Det tar nesten en dag.

Sett glassene på et kjølig sted, en kjeller eller kjeller er bra for dette. Du kan også oppbevare dem i kjøleskapet eller på balkongen.

Tomater med hvitløk til vinteren er perfekte som et supplement til retter med poteter eller kjøtt.

Oppskriften "Du vil slikke fingrene"

For matlaging trenger du:

• Tomater - 3 kg
• Kirsebær (rips) blader, persille, dill - 200 gr.
• Løk - 100 gr.
• 1 hodet hvitløk

Marinade (alternativ 1):

Marinade (alternativ 2):

• Vann -1,5 l.
• Sukker - 1 ss. l
• En spiseskje eddik - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

forberedelse:

Ha greener, hvitløk, vegetabilsk olje i en krukke. Tilsett så grønne tomater, legg løk på toppen. Marinade: Kombiner alle ingrediensene og kok opp. Tilsett eddik i glassene og hell hvitløks-tomater og varm marinade. Deretter steriliseres i 15 minutter.
  Denne oppskriften er ganske enkel, men tomatene med hvitløk er veldig velsmakende, bare slikk fingrene! Sørg for å lage mat og se selv.

Blant de foreslåtte oppskriftene kan alle velge tomater med hvitløk til vinteren etter smak og smak. Så kjære vertinner, gå ansvarlig til sesongen med blokkeringer, og behandle familien din med en så enkel, men fortsatt uvanlig rett.

Ikke glem å dele de kulinariske seirene i kommentarene, skriv om din personlige opplevelse av å tilberede tomat med hvitløk, fortell oss dine oppskrifter på matlaging.

Forbruksøkologi: Uåpnede tomater lager utmerkede hermetiske retter. Det kan være syltede, utstoppede og saltede grønne tomater til vinteren, samt kaviar eller salater. Som tilleggs ingredienser brukes gulrøtter, løk, paprika, en rekke krydder og varmt krydder.

Fra umodne tomater oppnås utmerkede hermetiske retter. Det kan være syltede, utstoppede og saltede grønne tomater til vinteren, samt kaviar eller salater. Som tilleggs ingredienser brukes gulrøtter, løk, paprika, en rekke krydder og varmt krydder.

Grønne tomater "slikker fingrene"

Ingredienser (per 3 kg. Tomater):

• 200 gr. greener: persille, dill, kirsebærblader
• (eller rips)
• 100 gr. løk (jeg er i hver krukke
• kutt løk på gulvet)
• 1 hodet hvitløk

fylling:

• 3 liter vann
• 9 ss. ss sukker
• 2 ss. ss salt
• 2-3 biter laurbærblad
• 5 erter av krydder
• 1 kopp 9% eddik
• Vegetabilsk olje (hentet fra beregningen1 ss. skje per liter krukke)

De samme tomatene kan tilberedes med en annen fylling (på en 3-liters krukke):

• 1,5 liter vann
• 1 ss. skje sukker
• 1 ss. en skje salt
• 1 ss eddik
• 1 ss. skje med vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

Ha først greenene, hvitløk, vegetabilsk olje i krukken. Så tomater og løk på toppen. Tilsett eddik i det ferdige fyllet og hell tomatene i den varme marinaden. Steriliser i 15 minutter.

Grønne tomater fylt med hvitløk

Hælde (på tre liters bokser):

• 1 liter vann
• 1 kopp kornsukker
• 1 ss. en skje salt
• 0,5 kopper 9% eddik
• Pepperrot, dill, persille

Hvordan lage mat:

Lag kutt på tomaten flere steder. Stick finhakket hvitløk i disse kuttene. Jeg kuttet alle tomatene i to, og store i fire deler. Ha grønne tomater i glassene, hell varm saltlake. Steriliser 10-15 minutter fra kokende vann. Vri de forseglede bokser opp ned, dekk til med en tykk klut (helst et teppe) og la avkjøle.

Mannen min er henrykt med grønne tomater fylt med hvitløk. Etter smak, blant hermetiske tomater, ga menn dem førsteplassen.

Grønne drukketomater

Fylling (på 7 - 700 gr. Krukker):

• 1,5 liter vann
• 4 ss. ss sukker
• 2-3 ss salt
• 3 laurbærblad
• 2 fedd hvitløk
• 10 erter med sort pepper
• 5 stk. nelliker
• 2 ss. ss vodka
• 2 ss. ss 9% eddik
• En klype bitter rød pepper

Hvordan lage mat:

Hell tomater med en tilberedt marinade, steriliser i 15-20 minutter og rull opp. Bokser er godt lagret selv ved romtemperatur.

Grønne velsmakende tomater

fylling:

• 1 liter vann
• 4 ss. ss sukker
• 3 ts salt
• 100 gr. 6% eddik
• Søt paprika

Hvordan lage mat:

Ha tomater og skiver paprika i glassene, hell kokende vann to ganger, og kok saltlake på den tredje og rull. Tomatene er veldig velsmakende.

Jeg dekket slike tomater i tomatsaft, men uten tilsetning av eddik. Jeg lagde juice av tomater, la salt, reseptbelagt sukker og kanel til tuppen av en kniv, kokte i 5 minutter. Så helte hun tomater med juice, la en tablett acetylsalisylsyre (aspirin) til en liter krukke og rullet umiddelbart opp lokket.

Grønne tomater med mirakelgelatin

Fylling (per 1 liter vann):

• 3 ss. ss salt
• 3 ss. ss sukker
• 7-8 stk. laurbærblad
• 20 krydderterter
• 10 stk fedd
• kanel
• 10 gr. gelatin
• 0,5 kopper 6% eddik

Hvordan lage mat:

Bløt gelatin i varmt vann i 40 minutter. Lag et fyll, kok opp, tilsett gelatin og eddik i det, kok opp fyllet igjen. Hell tomatene med fyllet og steriliser i 5-10 minutter.

Jeg har aldri prøvd grønne tomater med gelatin, men jeg hørte gode svar. Derfor lukket jeg to porsjoner: fra grønne og brune tomater.
  PS! Ikke rart at disse tomatene ble kalt "Miracle". Det viste seg veldig velsmakende og venninnene mine er strålende fornøyde med dem.

Grønne tomater med kål

fylling:

• 2,5 liter vann
• 100 gr. salt
• 200 gr. sukker
• 125 gr. 9% eddik

krydder:

• dill
• persille
• Paprika

Hvordan lage mat:

Grovhakk grønne tomater og kål og ha dem i en krukke med krydder. Hell kokende vann for første gang, la stå i 20 minutter, andre gang med ferdig fylling. Tilsett 1 tablett aspirin per liter krukke og rull opp.

Grønne tomater med epler i rosa sylteagurk

fylling:

• 1,5 liter vann
• 1 ss. en skje salt
• 5 ss. ss sukker
• 70 gr. 6% eddik
• Krydret erter
• persille
• Eplene
• bete

Hvordan lage mat:

Ha tomater, noen få epleskiver og 2 små skiver skrellede rødbeter i en krukke. Den mettede fargen på saltlaken og smaken avhenger av mengden rødbeter. Ikke legg mer enn 2 skiver rødbeter, ellers vil sylteagurk smake snerpende.

Hell kokende vann i 20 minutter. Hell deretter vann fra dette vannet, kok det. Hell tomatene med en varm sylteagurk og rull opp lokket. Jeg gjorde det litt annerledes: slik at rødbetene ikke mistet fargen, la jeg det til gryten, kokte i 5 minutter med eddik og helte det deretter i krukker. De samme tomatene kan lages uten rødbeter, de er også veldig velsmakende.

Saltede grønne tomater i fat (tomatsalting)

Saltlake (for 8 liter kokt og kjølt vann):

• 400-500 gr. salt

Krydder (per 10 kg. Grønne tomater):

• 200 gr. sukker
• 200 gr. dill
• 10-15 gr. varm pepper (valgfritt)
• 100-120 gr. solbær eller kirsebærblader

Du kan salte grønne, modne og brune tomater, men alltid hver for seg. Jeg gir en oppskrift: hvordan salte grønne tomater. Grønne tomater saltet på vanlig måte i ferdig form er ganske tøffe. Om ønskelig kan dette korrigeres ved å tømme frukten i kokende vann i ett til to minutter før det sylter. Vask de vaskede fruktene tett i en forberedt beholder (fat eller aluminiumsrett) sammen med krydder som er plassert på bunnen av tønna, i midten og på toppen og dryss med sukker. Når du legger tomater, rister du oppvasken lett, og hell den tilberedte saltlaken etter fylling. Den modne og større frukt, jo sterkere blir saltlaken. Lukk de fylte oppvasken med tomater med et tett lokk, eller sett en tresirkel med undertrykkelse på toppen. Oppbevares på et kjølig sted. Etter 40-50 dager er de salte tomatene klare til å spise.

Grønne tomater med sukker i tomat (søte tomater)

ingredienser:

• 10 kg tomater
• 200 gr. solbærblader
• 10 gr. allehånde
• 5 gr. kanel
• 4 kg modne tomater til tomat (eller tomatpuré)
• 3 kg sukker
• Salt etter smak (minst 3 ss)

Jeg tar med en uvanlig måte å salte tomater på: i stedet for salt, må du ta sukker. Ta grønne (eller brune), tomater, sorter og legg i en tønne, altså: ripsblad, allehånde, kanel, tomater på toppen av dem og dryss med sukker. Så gjør du stylingen før du når kanten av beholderen med 20 centimeter. Dekk det øverste laget av tomater med ripsblad og fyll med tomatpuré (fra modne tomater) med sukker. Sett undertrykkelse på toppen. For denne metoden for salting, kan grønne tomater tones i kokende vann i ett til to minutter. I følge denne oppskriften kan du lage hermetiske tomater i krukker.

Det vil være interessant for deg:

Grønne tomater (friske)

Velg tykkhudede tomater. Skive litt større enn en salat. Brett inn 0,5 og 0,7 liters bokser. Hell i kaldt vann og steriliser i 10-15 minutter. Rull opp.

Det er godt å bruke slike tomater om vinteren til å lage salat. Åpne krukken, tøm vannet, ta ut tomatene. Tilsett salt, vegetabilsk olje, løk, hvitløk, greener til dem - en salat med friske tomater er klar.

Når vinteren kommer, dukker det pickles på bordet både på hverdags og på høytid. Og når bevaringssesongen begynner, vil jeg glede pårørende med noe nytt. Grønne tomater for vinteren er en original og veldig smakfull måte å bruke umodne frukt av tomater uegnet til fersk mat.

For å tilberede en deilig matbit i krukker, trenger du:

• 3 kg tomater;
• 200 g greener;
• hvitløkhode;
• 100 g løk;
• 30 g salt;
• 3 hauger med sukker;
• 3 laurbærblad;
• 3 l vann;
• 200 ml eddik;
• 15 ml solsikkeolje per 1 liter vann.

Forberedelsesordningen er enkel:

1. I bunnen av den steriliserte beholderen plasseres greener, hvitløk og solsikkeolje.
2. Neste blir fruktene av tomaten stablet og dekket med løkringer.
3. Vann, der salt, sukker og laurbærblad legges, kokes opp.
4. Tomater helles med kokt marinade.
5. Eddik tilsettes beholderen, hvoretter snacks steriliseres i 20 minutter og forsegles.

Tønneoppskrift

Salting, som komplementerer en rekke retter, kan gjæres i en tønne.

Det kreves:

• 50 kg tomater;
• 1,5 kg frisk dill;
• 250 g estragon og persille;
• 150 g hvitløk;
• 2 ganger mindre paprika;
• 0,5 kg solbærblader;
• vann;
• saltet.

Stadier av skapelsen:

1. En tønne tilberedes, på bunnen av den plasseres en tredjedel av greener, hvitløk, pepper og blader.
2. Deretter fylles beholderen til halvparten med sorterte og vaskede tomater.
3. Deretter blir en tredjedel av de medfølgende ingrediensene lagt ut igjen, hvorpå de siste tomatene helles.
4. Ovenfra er umodne frukter dekket med resten av greener, hvitløk, pepper og blader.
5. Tilberedte matvarer helles med saltvann med en hastighet på 80 g per 1 liter vann.
6. Tønna er lukket med lokk, og etter 45 dager kan du begynne å smake på tomatene.

Hvordan gjære i en bøtte?

Syltede tomater tilberedt i en plastbøtte er en god forrett.

Den er tilberedt fra:

• 2 kg grønne tomater;
• hvitløkhoder;
• 2 ripseblader;
• hauger av salt;
• pepperrot blad;
• dill paraply;
• 20 ml eddik;
• 15 g sukker.

Det er å foretrekke å velge små frukter av omtrent samme størrelse. Dette er ikke bare en hyllest til estetikken til parabolen, men også en garanti for at alle tomater blir gjæret på samme måte.

Prosessen tar følgende trinn:

1. Det gjøres et korsformet snitt ved stilkene til tomaten.
2. Blader, hvitløk og dill legges i en bøtte, og deretter stables grønnsaker tett.
3. På slutten helles sukker og salt, vann og eddik helles.
4. Tomater vil være klare etter 7 dager.

Georgiske grønne tomater

Når sommeren er mot slutten, og det er mange grønne tomater på sengene, bør du prøve denne oppskriften.

For matlaging trenger du:

• 3 stykker paprika;
• 2 stykker varm pepper;
• 5 kg tomater;
• 3 hvitløkhoder;
• 5 ml eddik;
• 5 g sukker;
• 30 g salt;
• 1 liter vann;
• en haug med selleri, dill, koriander og basilikum.

Tilberedningsmetode:

1. Stiklinger lages ved stilkene til tomatene, hvoretter de rene fruktene helles med kokende vann.
2. Mens tomatene er gjennomsyret, knuses den skrellede hvitløken og pepper, så vel som de vaskede greenene, av en blender.
3. Etter 20 minutter begynner fruktene med en grønn blanding og passer tett i glassene.
4. Beholderne helles med kokende marinade fra vann, sukker, salt og eddik, og steriliseres deretter i en stor panne.
5. Etter 25 minutter korkes bokser.

Tomater fylt med hvitløk til vinteren

Utstoppede grønne tomater er en utmerket forrett.

For å tilberede pickles trenger du:

• tomater - 2 kg;
• hvitløk - en fedd på en tomat;
• vann - 1 l;
• salt - 15 g;
• sukker - like mye;
• eddik - 1,5 hauger;
• laurbærblad - 1 stk .;
• dill i korn - 5 g.

Kokeprosessen består av følgende trinn:

1. Snitt er laget i tomater, som er fylt med hvitløksfedd.
2. I steriliserte krukker plasseres utstoppede frukter, som helles med kokende marinade.
3. Beholderne er forseglet med sterile lokk.

Express tilberedningsmetode

Umodne syltede tomater kompletterer alle sideretter perfekt.

Som forberedelse brukes:

• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 til 2 fedd;
• vann - 1 l;
• salt - 15 g;
• sukker - dobbelt så mye;
• eddik - 15 ml;
• solsikkeolje - samme mengde;
• persille, en blanding av paprika.

For å servere poteter med en elegant forrett, utføres følgende handlinger:

1. Tomater skjæres i skiver, som stables i en panne, drysset med sukker, salt, hakket persille, knust hvitløk og drysset med olje og eddik.
2. Innholdet blandes og etter oppløsning overføres til kulde.
3. Etter 2 dager er tomatene klare til å spise.

Skarp vinterhøst

Koreansk krydret grønne tomater kan tjene som en utmerket side rett til kjøtt eller fisk, samt spise uavhengig.

ingredienser:

• 1 kg tomat;
• 15 g salt;
• 1 gulrot;
• 1 paprika;
• chili pepper pod;
• 5 g koriander;
• fedd hvitløk;
• 45 g sukker;
• 30 ml vineddik og vegetabilsk olje;
• en stabel sesamolje.

Tilberedningsmetode:

1. Tomater skjæres i tynne skiver, som strøes over salt.
2. Etter 20 minutter tappes den utskilte saften ut.
3. Halm tilberedes av pepper, gulrotspon, og hvitløk knuses.
4. Alle grønnsakene blandes, drysses med sukker og helles med eddik.
5. I en panne med sesam og vegetabilsk olje blir koriander og hakkede chilipepper overkokt.
6. Blandingen helles i grønnsaker.
7. Alt blandes og legges i sterile beholdere, som er vridd og plassert i kulden.

Grønn tomatsalat til vinteren

Takket være den perfekte kombinasjonen av grønne tomater og andre grønnsaker, lukkes de ofte i form av salater.

For å nyte smaken av søt og sur konservering om vinteren, trenger du:

• 750 g gulrøtter;
• så mange løk;
• 3 paprika;
• en bunke salt;
• 3 hauger med vegetabilsk olje;
• 3 hauger med sukker;
• 3 hauger eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Det tas en stor beholder der de skiver tomatene er brettet.
2. Løken er skåret i halve ringer, som umiddelbart går dit.
3. Pepper frigjøres fra frø og kuttes i strimler, og gulrøtter gnides på et rivjern. Etter det legges grønnsakene ut til tomatene.
4. De tilberedte ingrediensene helles med salt og tilføres i omtrent 4 timer.

Når du forbereder grønne tomater for vinteren, bør du følge visse regler:

• Fruktene. Hele grønnsaker skal velges for konservering uten synlige skader.
• Marinade. For lengre lagring i kjelleren, bør du bruke en bandasje med tilsetning av eddik.
• Utarbeidelse av tomater. For å gjøre de harde fruktene mykere, bør kutt gjøres nær stilkene.
• Sterilisering under hermetisering. For langtidsoppbevaring anbefales steriliserte glass. Steriliseringsprosessen ødelegger mikrober som kan føre til gjæring og ruptur av lokkene.

Så hvis tomatavlingen overgikk forventningene, bør du definitivt lage den opprinnelige høsten for vinteren fra grønne frukter. De kan bli en matbit, og en side rett, og være en del av krydret salater.