• 13.12.2017

Det finnes et enormt antall oppskrifter på hvordan du kan tilberede krydret grønne tomater til vinteren, hvis de vokser i ditt område, eller bare på grunn av avkjøling, har de vanlige røde ikke modnet.

1

I dag, i forstadsområder og hytter, dyrker nidkjære eiere forskjellige varianter av tomater, som ofte bare ligner på kjøthet og saftighet. Ellers kan du finne mange forskjeller i smak, aroma, form og farge. Apropos sistnevnte. Det har lenge blitt lagt merke til at hos mennesker med allergi, bare grønne tomater, som inneholder en ubetydelig mengde oksalsyre, eplesyre og sitronsyrer, ikke en gang forårsaker reaksjoner..

Og selv om de ser ut som umodne, kan du spise dem ikke bare uten frykt, men også med glede, spesielt slike varianter som myr  og Jade-perle  også populær Smaragd-eple. Men hvis friske grønne tomater skaper bekymring, er det ingenting som hindrer deg i å høste dem for fremtidig bruk, syltet eller syltet, de vil være mye mer appetittvekkende, spesielt på festbordet. La oss se på oppskrifter for å lage varme tomater.

2

Til å begynne med tilbyr vi oppskrifter på den smakigste billetten, som er perfekt som en forrett til kjøttretter - krydret fylte tomater, bevaring av disse for vinteren vil ikke være vanskelig. Først av alt vasker jeg tomatene, og fjerner stilkene samtidig. Vi velger de sterkeste og største fruktene, uten feil. For det første alternativet trenger du 0,2 kilo bitter paprika og hvitløk for 1 bøtte tomater, samt et kvarter kilo selleriblader.

Vi blar gjennom alle ingrediensene som er listet, bortsett fra tomater og eddik i en kjøttkvern, du kan bruke en blender, men det er en sjanse for at det blir overskudd av juice. Så tar vi tomatene, kuttet et lite rundt område på stedet der stilken var, og ved hjelp av en spiseskje eller teskje (avhengig av fruktens størrelse) rengjør vi kjernen. Den kan hakkes og blandes med tidligere tilberedt varm fylling eller bare ha i en frisk salat. Deretter blir blandingen nøye plassert i delvis tomme tomater, og på slutten av denne prosedyren blir de utstoppede fruktene plassert i steriliserte 3-liters beholdere.

La oss ta en sylteagurk. Det vil kreve 250 gram salt, eddik og sukker, basert på 5 liter vann. Til å begynne med, varmer vi vannet på komfyren i en stor panne og hell den angitte mengden salt og sukker i den. Kok deretter opp og skru umiddelbart av, hvoretter vi tilsetter eddik i beholderen. Og til slutt, hermetisering av seg selv. Hell saltlaken i sylindere, der krydret fylte tomater allerede ligger, som det er lov å legge gulrøtter hakket i tynne sirkler og nesten hvilken som helst greener. Vi lukker glassene med kokte lokk og legger dem i spiskammeret, eller du kan ganske enkelt kle det med polyetylen, men det vil være nødvendig i en kald kjeller.

I en annen utførelse tilberedes fylte tomater med hvitløksfylling. For det meste, hvis du husker vanlige oppskrifter, tilberedes varme tomater for vinteren ved å skrelle massen, men ikke i dette tilfellet. Vi trenger bare å lage noen dype kutt, der den hakkede hvitløken blir lagt. Hvis fruktene er store, kutter vi dem i to og på utsiden, stikker du hver skive med en kniv flere steder, der vi skyver hvitløken.

Vi gjør saltlaken på følgende måte: i 1 liter vann som helles i en kasserolle og nær koking, legg 1 kopp sukker og 1 ss salt, og etter koking, skru av og tilsett et halvt glass 9 prosent eddik (1 ss essens til 6 ss vann). Hermetikk tar ikke mye tid. Vi hell saltlaken i steriliserte beholdere, der de fylte tomatene er plassert, og tenn i en panne med kokende vann i opptil 15 minutter. Vi lukker beholderen med sterile lokk og får velsmakende hermetiske, skarpe tomater blant bestandene om vinteren.

For å få sunn mat kan bordeddik erstattes med naturlig eple cider eddik i samme mengde, og for de beste smakegenskapene til grønne tomater, hold dem i saltvann først i ca 2 timer.

3

Det er vanskelig å finne store elskere av varme krydder, salater og snacks enn folket i Korea. Derfor, i kokebøkene som er viet til retter fra dette landet, er det alltid oppskrifter som beskriver hvordan du kan sørge for at du kan få krydret snacks på festbordet. Selvfølgelig er det lite sannsynlig at du finner utstoppede tomater blant de koreanske kulinariske oppskriftene, men den vanlige syltede "med glimt" - ganske. Så sørg for på forhånd at ingrediensene inkluderer hvitløk og pepper (rød og svart malt, varm, så vel som bulgarsk).

For det første alternativet trenger du, basert på 2 liter produkt, et par kilo tomater, fra 3 til 5 stykker paprika og samme mengde løk, 15 mellomstekte hvitløksfedd, 2 varme paprikaer, greener. For saltlake trenger du 0,8 liter vann, 2-4 ss salt og sukker (etter smak), 30 ml vegetabilsk olje og samme mengde eddik. Tomater kan høstes i halvrøde og grønne. Vi lager en marinade, får vannet til å koke og hell sukker og salt i det (til det er oppløst), hell oljen, og etter å ha skrudd av det, eddik.

Vi steriliserer boksene 1 eller 2 liter over dampen, eller i mikrobølgeovnen. Lokkene er tidligere senket ned i en gryte med kokende vann. Først legger du greenene og hvitløken i beholderen i bunnen, deretter tomatene, etter å ha stukket dem flere steder med en tannpirker, slik at huden ikke går i stykker. Vi skjærer paprika i 4 fliser, løk kan hakkes i ringer, alt dette sammen med varm pepper blir også lagt i krukker mellom lag med tomater. Fyll med saltlake, som på dette tidspunktet bare skulle koke. Så legger vi glassene i en dobbel kjele eller i en panne med et lite nivå med kokende vann og tapper i 10 minutter, lukker deretter lokkene og vend over til avkjøling. Oppbevares på et kjølig sted.

Det andre alternativet, som koreanske oppskrifter tilbyr oss, er raskere, men skiller seg ut ved at det er lurt å oppbevare tomater syltet på denne måten i kjøleskapet. Så per kilo tomater vil vi tilberede følgende ingredienser: et par mellomstore paprika, et hvitløkhode, 1 gulrot, 50 ml vegetabilsk olje og eddik, 50 gram sukker og 1 ss salt. Kvern pepper, rød og svart, ta smak.

Vi henvender oss til hvordan du kan lage raskt og enkelt nok skarpe tomater til vinteren. Jeg vasker fruktene mine under rennende vann, skreller stilkene og kutter i to. Vi deler hvitløk i fedd, hvor vi fjerner skallet, fjerner kjernen med frø fra den bulgarske pepper, og skiller samtidig stilken. Deretter vri vi pepper og hvitløk i en kjøttkvern, og kverner gulrøttene på et rivjern, hakker greenene med en kniv. I en stor krukke legger vi lag for lag greener, hvitløksmasse, halvdeler av tomater og krydder. Vi koker en liter vann, legger salt, sukker og olje der, løser opp de to første komponentene, slår av og tilsetter eddik, uten at konservering er umulig. Hell tomatene med marinade og lukk, hvoretter vi vender beholderen til avkjøling, og får varme tomater til vinteren.

4

Til å begynne med, la oss mentalt flytte til Kaukasus, etter å ha forberedt og deretter smakt georgiske hermetiske tomater for vinteren. Oppskrifter som dette er sjeldne. Du trenger 1 kilo tomater: 50 gram hvitløk, 100 - dill, 150 - persille og 200 selleri, 1 pod varm pepper, samt ett laurbærblad for hver lukkede krukke. For saltlake for samme mengde tomater: 3 kopper vann og en spiseskje salt. Vi velger tomater, små, tette, uten feil, vasker fruktene og venter på at vannet skal renne av.

Vi satte en panne på komfyren med mengden vann angitt ovenfor, tenner en liten ild. Etter nesten å koke kaster vi persille og selleri i fremtidens saltlake, og koker deretter urtene i 5 minutter, fjern og tilsett salt i vannet. Mens buljongen blir tilberedt, kutter vi hvitløken i skiver, og hakker paprikaen i ringer, skreller frøene samtidig, hvoretter vi deler hver ring i 2 deler. I de steriliserte beholderne legger vi lag med tomater, mellom hvilke vi legger lag med grønnsaker, biter hvitløk og pepper. Fyll med varm saltlake og lukk. Etter en halv måned vil de syltede tomatene være klare.

Men for å krydre tomater er ikke bare alternativer med marinader egnet. Vår neste oppskrift angår. Bevaring av grønne, varme tomater for vinteren begynner vi, som alltid, med tilberedning av produkter. Mengden hvitløk og varm pepper er vanskelig å beregne for denne oppskriften, så vi lagrer mer, resten kan brukes til andre spinn. Selleri trenger et sted et par klaser per kilo tomater. For saltlake - en liter vann og 70 gram grovkornet salt.

Jeg vasker alt, renser fruktene fra stilkene, hvitløk - fra skallet. Skjær deretter tomatene i 2/3 av diameteren, skjær paprikaen i ringer og de store fedd hvitløk i tallerkener. I hver tomat legger vi en sammenrullet kvist selleri, et par tallerkener eller små fedd hvitløk og 1-2 paprika varm pepper etter smak (du kan dra frukten med strenger). Det vil si at den nesten er fylt med tomater. Vi tilbereder saltlaken med kokende vann, 1,5 liter for hver trel liters sylinder, og hell salt i kokende vann. Etter oppløsningen begynner vi bevaring.

Vi legger selleri bokser på bunnen, deretter et lag med tomater, igjen greener, og så videre til toppen, som slutter med selleri. Fyll saltlaken og dekk med undertrykkelse (en liten belastning). Vi venter til preformen fermenterer, og væsken blir gjennomsiktig, tøm den, kok den, fyll den igjen i en beholder og lukk den med lokk.

Krydret grønne tomater for vinteren  kan tilberedes hel eller i form av adjika, kaviar, salat, etc. Tenk på alle måtene og velg den som senere vil bli din "krone".

Grønn tomatoppskrift på en skarp vinter

Persillerot - 295 g
   - Lavrushka - 5 stykker
   - et glass sukker
   - søt pepper - ½ kg
   - gulrot, løk - per kilo
   - grønne tomater - 4 kg
   - nellikknopper - 10 stykker
   - solsikkeolje - 320 g
   - laurbærblad - 5 stykker
   - erter med svart pepper - 20 stykker

forberedelse:

Vask og skrell alle grønnsakene. Hakk tomatene i skiver, chilipepper med sugerør, og løk med ringer. Gni persilleroten og gulrøttene, dryss grønnsakene med salt, dekk med lokk, hold i 10 timer med lokket lukket. Tøm saltlaken, hell sukker i blandingen, kast krydder, hell solsikkeolje. Sett ut spillet med lokket lukket i omtrent en time. Pakk i dampede glass, legg på sterilisering.

Krydret grønne tomater fylt for vinteren

tomater
   - rødmalt paprika
   - løk
   - hvitløk

For å fylle:

Ark med rent vann
   - salt - 20 g

Funksjoner ved forberedelsen:

Vask grønnsaker grundig. Skrell hvitløken med løk, kutt av toppen, ta ut alt kjøttet med en teskje. Bland den med hvitløk, løk og paprika, pepper, rør rundt. Fyll tomatene med denne blandingen, dekk til den hakkede toppen, ha i kokte beholdere. Steriliser boksene og overfør den til lagring etter korking.

Krydret grønn tomatsalat til vinteren

Hot pepper pod
- zucchini - 1 kg
   - sukker - 145 g
   - brune eller grønne tomater - halvannen kilo
   - hvitløk - 295 g
   - frukteddik - 100 ml
   - salt - 45 g
   - løk - en halv kilo

forberedelse:

Vask zucchini med tomater, hakk i sirkler. Skrell hvitløk og løk, hakk i henholdsvis tynne skiver og ringer. Legg skivene i en panne, hell salt, sukker, hell i solsikkeolje, eddiksyre, tilsett varm hakket pepper. Rør, la stå til saften skiller seg ut. Kok salaten til, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter. Hell over de bearbeidede glassene mens de fortsatt er varme, og utvid og avkjøl etter rulling.

Grønne tomater med varm pepper til vinteren

Tørket mynte, korianderfrø - en teskje
   - et kilo mellomstore tomater
   - hvitløksfedd - 7 stk.
   - valnøtter - ¾ kopp
   - halv hot pepper pod
   - estragon og tørket basilikum
   - bordseddik - den fjerde delen av et glass

Stadier av matlaging:

Vask de grønne tomatene, hell kokende vann, la stå i omtrent 20 minutter. Skjær hver frukt i 4 skiver. Varm pepper, hvitløkkiler og valnøtter, hakk, kvern til den er jevn i en morter. Samle saften som skilte seg ut i et glass. Hell korianderfrø, basilikum, mynte i den klemte massen, hell eddiksyre, rør godt. Legg de avskårne tomatene i en utarbeidet beholder, hell hver rad med en krydret masse, kondens. Hell den pressede saften, dekk til og overfør til et kjølig rom. Så snart fruktene blir gule, kan du spise en matbit og glede deg!

Krydret forrett av grønn tomat til vinteren

Søt pepper, løk - 2 stk hver
   - kål, tomater - 1 kg hver
   - sukker - 95 g
   - salt - 36 g
   - eddiksyre - 245 ml
   - krydder og sort pepper - 6 erter hver

Stadier av matlaging:

Vask tomater, hakk i skiver, skjær stilken. Hakk kålen med et tynt halm, hakk løken. Fjern frø fra peppercorns, hakk med sugerør. Bland skivene, tilsett salt. Overfør blandingen til en emaljert kasserolle, sett undertrykkelsen på toppen, la stå i 12 timer. Tøm den separerte saften, smak til, hell sukker, hell eddiksyre. Kok opp, la koke i 10 minutter. Anrett salaten i rene glass, steriliser i kokende vann.

Krydret grønne tomater for vinteren med et bilde.

Du trenger:

Epler - 200 g
   - løk - 295 g
   - halvannen kilo tomater
   - sviske - 100 g
   - et glass honning
- salt - en liten skje
   - et halvt glass eddik
   - sennepsfrø, allehånde og malt pepper - en liten skje

Stadier av matlaging:

Vask epler med grønnsaker. Skrell skallet fra løken, skjær skallet og kjernen fra eplene. Brett skivene i en kum eller panne, salt, la stå i en dag for å insistere. Suk svisker i kjølig vann. Om morgenen tapper du saften, fin svisker i skiver, tilsett grønnsakene. Kombiner med honning, eddiksyre, senk krydderne i en gasbindpose. Plasser beholderen på komfyren, rør til massen begynner å tykne. Pakk de kokte glassene med et fuktig håndkle, hell det kokende krydderet, tett.

ingredienser:

Gulrot - ½ kg
   - løk - 320 g
   - hakket chili, persille - 100 g hver
   - tomater - 2 kg
   - solsikkeolje - 45 g
   - eddiksyre - 95 g
   - hvitløkshode - 2 stk
   - krydder
   - grovt salt med sukker - etter smak

Hvordan lage mat:

Mal tomater med en blender. Skrellede skrellede løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern. Varm oljen i en kjele. Stek løken, kast gulrøttene, lapskausen med lokket lukket i ytterligere 15 minutter. Tilsett tomatene, saltet, hell granulert sukker, greenfinch, dekk til, og deretter ytterligere 10 minutter. Slå av ovnen, hell eddik. Kombiner med krydder og hvitløk. Tilsett de stuede grønnsakene, kork.

De nødvendige komponentene:

Hvitløkhode
   - gulrot - 4 stykker
   - ikke veldig store tomater - 6 kg
   - svarte peppercorns (for pålegg)
   - ark med kirsebær, rips, pepperrotblader, dill kvist
   - laurbærblad
   - vann for å helle

For marinaden:

Salt - 95 g
   - peppercorns (for marinade)
   - sukker - 395 g
   - eddik essens - 3 ts

Hvordan lage mat:

Ha krydder i rene tre-liters krukker. Vask grønnsakene, hakk hvitløken. Hakk gulrøttene med skiver, hvitløk med skiver. I tomater lager du 5 kutt: to på sidene, to i midten og en i bunnen. Sett hvitløksfedd på toppen, svarte erter i midten og gulrot "tunger" på bunnen. Legg de "morsomme" tomatene i en beholder, hell kokende vann på toppen, la stå i tjue minutter for å insistere. Tøm, salt, tilsett sukker, kok opp. Hell marinaden i beholderen, tilsett en liten skje essens i hver krukke og kork.

Krydret syltede grønne tomater for vinteren.

Forbered følgende komponenter:

Sukker - 2 ss
- salt - to spiseskjeer
   - grønne tomater - halvannen kilo
   - eddiksyre - 195 ml
   - paprika pod - 2 stk.
   - grønnfink
   - bitter pepper

Hvordan lage mat:

Skjær tomatene i fire deler, skrell belgene av to slags pepper. Knus fruktene i halve ringer. Ha grønnsakene i en panne, dryss granulert sukker, tilsett salt, tilsett hakkede urter, hakket varm pepper. Legg inn eddik, rør, la stå i 24 timer ved romtemperatur. Anrett forretten i sterile krukker, dekk til med plastlokk. Sett i kjøleskapet for lagring.

Konservering av grønne tomater til vinteroppskriftene krydret.

ingredienser:

Umodne tomater - 3 kg
   - aspirin
   - varmt peppercorn
   - gulrøtter, løk, paprika - per kilo

Salt - 95 g
   - eddiksyre - 95 g
   - kornet sukker - 300 g

forberedelse:

Vask grønnsaker grundig. Paprika fri fra midten. Hakk tomatene i store skiver, gni gulroten, hakk løken i halvringer. Mal bitter pepper. Ha skivene i en emaljert tallerken, hell salt, sukker, kombiner med smør og eddik. Massen skal tilføres i minst 8 timer. Etter utvinning av saften, ordne massen på bålet, fortsett å koke i en halv time. Salat må legges i dampede glass, slipp en tablett med aspirin, kork.

Forbered:

Salt - 95 g
   - solsikkeolje - 295 g
   - eddiksyre - 200 ml
   - gulrot, løk "kålrot" - 1,5 kg hver
   - umodne tomater - 3 kg

Stadier av matlaging:

I en emaljert bolle legger du grønnsakene hakket som følger: tomater - skiver, løk - store ringer, gni gulrøtter. Rør om, tilsett salt, la stå i 12 timer. Kok marinaden fra eddik, olje og sukker, kok den i ca 3 minutter. Hell marinadefylling, som ennå ikke har vært i stand til å avkjøle, hell grønnsaker, kok opp, kok i ca 25 minutter. Etter at du har pakket salaten, ruller du den opp.

Krydret grønne tomater for vinteren uten sterilisering.

Hakk 1 kg umodne tomater. Vask en haug persille med dill, hakk. Chili kuttet i små biter, og rens den fra frøene. Før hvitløken gjennom pressen. Bland alle ingrediensene med hakkede tomatskiver, salt, dryss en spiseskje sukker, tilsett 3 ss eddiksyre.

Tomater "Cobra".

Nødvendige produkter:

Hvitløkhode - 3 stk
   - skrellede umodne tomater - 2,6 kg
   - en haug med persille
   - sukker med salt - tre ss hver
   - eddik - 145 ml
   - belg med rød hot pepper

forberedelse:

Vri hvitløken med en presse. Bland med tomatskiver, tilsett eddik, kornet sukker, salt. Forpak grønnsaker. La det stå tomt for å insistere i rommet. Dette vil ta deg omtrent 2 timer. Forrett må legges på hyllen i kjøleskapet. Etter en uke kan du spise en matbit.

Krydret snacks er populært ikke bare blant de østlige menneskene, men også våre. Det er selvfølgelig ikke vanlig å tilsette for mange krydder og paprika, men vi liker den pikante smaken. Derfor har vi forberedt vårt utvalg.

Jeg vil ikke spise grønne tomater i denne formen, og det er synd å kaste dem bort, og dette har vært husmødre i landet vårt i århundrer. Da de ikke ønsket å "oversette det gode", begynte de å finne frem til en rekke måter å tilberede slike tomater på, og de kom frem til, det er verdt å merke seg, mange slike måter. Krydret, søtt, krydret, syltet, saltet, utstoppet, med assorterte grønnsaker, i form av oppskrifter på hermetisering av grønne tomater i dag er det mange, og minst en gang hun har prøvd en av dem, er hver husmor overbevist om hvor fantastiske retter kan tilberedes til og med, virket det fra uegnete grønnsaker til dette. Så la oss se på de mest originale, beste av disse oppskriftene.

  Grønne syltede tomater “Hvitløkbukett”

ingredienser:

• 5 kg umoden tomat;
• hvitløk;
• dill og dens korn;
• 6 laurbærblad;
• 500 gr. eddik;
• 1 fasettert glass salt
    6 ss. ss sukker.

1. Midt i en tomat lager du et hull med en kniv - slik at den passer til en halv fedd hvitløk. Gjør dette med alle tomatene.
2. Forberedelse av marinaden: hell 6 liter vann med eddik i pannen, kast lavrushaen der, tilsett salt, sukker, frø fra dillparaplyene og kok opp.
3. I glassene la vi dillen, fylt med hvitløks tomater. Hell med varm marinade og rull opp.
4. Sett boksene, snu dem opp ned og pakk inn et teppe for selvsterilisering til det er helt avkjølt. Ta til et sted hvor temperaturen ikke overstiger 18 grader (det er bedre å oppbevare i kjelleren).

  Syltede grønne tomater med hvitløk, skiver

Hvis du liker å høste til vinteren, kan du prøve en deilig oppskrift på grønne tomatskiver. De absorberer alle krydder bedre enn hele frukt, og på samme tid er slike preparater mer praktisk å bruke (ikke nødvendig å skjære osv.).

ingredienser:

• 100 gr. vann;
• 1 kg (umoden) tomat;
• 125 gr. eddik;
• 1 ts salt;
• 1 ts dill blomsterstand;
• halve hodet av hvitløk;
• 5 stk. svart pepper (erter);
• 1 laurbærblad;
• sennep (frø) en klype.

1. Steriliser glassene i et dampbad eller i ovnen - 15 minutter ved en temperatur på 150-180 ° C. Hell kokende vann over lokkene. Du kan sterilisere banker med mer moderne metoder, lese om dem.
2. Hell vann, eddik i beholderen, tilsett salt og kok opp. Legg dill, hvitløk, pepper, laurbærblad og sennep på bunnen av hver krukke.
3. Fyll til toppen med tomater, kutt i skiver og hell marinaden.
4. Dekk til og steriliser en 1 liters krukke i 10 til 12 minutter. Trekk dem opp av vannet og tett igjen.
5. Fjern den til et mørkt og kaldt sted etter avkjøling. Hvis du vil at tomatene skal være skarpe, legger du en skive paprika på bunnen av krukken.

  Grønne georgiske tomater

Å bevare grønne tomater for vinteren er ikke bare en fin mulighet til å diversifisere vintermenyen, men også en av måtene å organisere avfallsfri produksjon på. Faktisk, veldig ofte, på grunn av tåker og nattemperaturfall, har ikke alle tomater i det åpne feltet tid til å modnes innen slutten av sesongen.
  Oppskriften er designet for 5 kg tomater. De må først snittes og dynkes i varmt vann i en halv time.

ingredienser:

• tilberedte grønne tomater;
• urter etter smak (persille, koriander, selleri, dill);
• hvitløk;
• paprika;
• varm pepper;
• sukker;
• eddik;
• salt;
• vann.

Oppskrift for å lage grønne tomater:

1. Ta en haug med hver type spesifiserte greener, et par middels paprika, en varm pepper, et hvitløkhode og hakk alt i en blender.
2. Vi stapper hakkede tomater med denne blandingen, ramser dem i glass.
3. Hell marinade: 2 ss. l. salt, 1 ts sukker og eddik, fortynnet i 1 liter vann. Steriliser fylte bokser i omtrent en halv time. Etter at den har rullet opp, la den avkjøles og rengjøres på det kuleste stedet.

Hvert år står vi overfor det faktum at fra innhøstingen av tomater er det grønne umodne frukter som må brukes. Det ser ut til at hva kan gjøres i dette tilfellet? Men sparsommelige kyndige husmødre vil finne alt. I denne artikkelen har vi samlet for deg de beste og mest originale oppskriftene på hermetisering av grønne tomater.

  Hvitløk fylte grønne tomater

Ingredienser (for 3 bokser med 3 l hver):

• 1 liter vann
• 1 kopp sukker
• ½ kopp eddik 9%
• 1 ss salt med et lysbilde,
• dill,
• persille,
• pepperrot,
• 2 kg grønne tomater
• hvitløken.

Hvordan lage hvitløksfylte tomater:

1. Flere steder på tomatene lager du kutt med en kniv, stikk hvitløksskåret i tynne snitt i kuttene.
2. Dessuten kan tomater kuttes i to eller kvart, hvis de er store.
3. Anrett tomatene fylt med hvitløk i glassene, hell varm saltlake (kombiner alle ingrediensene til saltlaken og kok opp) og steriliser i en beholder med vann i 10-15 fra det øyeblikket det koker, forsegl deretter med sterile lokk, snu opp ned og la avkjøle. .

Det antas at de største grønne tomatene bør velges for hermetisering, og for best resultat, bør de bløtlegges før de konserveres i 6 timer i saltvann, og skiftes hver 2. time.

Original innlegg Enigmatica

Takk for detaljerte oppskrifter !!

Fylte grønne tomater fra Vali MVB

2-3 kg. grønne tomater
   2 stk paprika
   2 hvitløkhoder
   2 stk gulrøtter
   Dill, persille
   Paprika (valgfritt)

6 liter vann
   300 gr sukker
   200 gr. salt
   500 ml 6% eddik

Vri grønnsakene for fyllingen i en kjøttkvern. Skjær tomatene halvveis, stapp med grønnsaksblandingen og lukk. Brett forsiktig inn i glassene. Hell tomatene to ganger i varmt vann i 10 minutter. Tredje gang

Hell kokende marinade, tilsett en tablett aspirin i krukken og rull.

Utstoppede tomater

Ingredienser til syltede grønne tomater

Grønne tomater - 2 kg
   gulrøtter - 0,5 kg
   persille - 150 g
   dill - 150 g
   hvitløk - 1 hode
   rød hot pepper - 1-2 stk.

Metoden for tilberedning av syltede grønne tomater

Vi lager en saltlake: 2 liter vann, 100 g grovt salt. Kok opp og avkjøl.

Riv gulrøttene.
   Hakk persille og dill, finhakk hvitløken eller pass gjennom en presse.

Bland greener, hvitløk og pepper med gulrøtter.
   Skjær tomaten i to, ikke langs og på tvers, men ikke til slutt.
   Vi fyller tomatene med en grønnsaksblanding og legger dem i en panne (emaljerte) og hell kald saltlake til toppen.
   Dekk med lokk, men slik at det kan settes på toppen av undertrykkelse.

Hvis tomatene er små, kan de stables i flere rader i en sirkel rundt gryten.

Salt i 3-4 dager.
   Kutt deretter, hell olje og dryss grønn løk.

Georgiske grønne tomater

Ingredienser til oppskriften
   tomater - en kilo

Persille - 150 gram
   dill greener - 100 gram
   hvitløk - 50 gram
   vann - 3 glass
   laurbærblad - ett hver. til boksen
   lavt brennende rød pepper - ett stykke.
   salt - en spiseskje

1. Harde ikke veldig store tomater punkteres i kaldt vann, la vannet renne av.

2. Skjær fedd hvitløk i 4 deler. Skjær paprikautstyret langs, og fjern frøene, og skjær dem i halve ringer.

3. Hell vann i pannen, hell det i koke, legg bunker av selleri og persille, kok opp i 3-5 minutter, hvoretter

Ta ut greenene og avkjøl. Tilsett salt i buljongen.

4. I rene, skåldede krukker legger vi tomatene i tette rekker, og fyller hullene med kvistselleri, persille og dill, i tillegg til hvitløk og pepperbiter. Påfyll, fylt med bokser, hell en varm sylteagurk, kork og sett på et kjølig, tørt sted.

5. Tomater vil være klare om omtrent 2 uker.

Syltede tomater

ALTERNATIV 1

Ta grønne store tomater
   kvelder av selleri
   hvitløk

Rød pepper

Saltlake -

For 1 liter kaldt, ikke kokende., Vann,
   70 g grovt salt

Tomater kuttet sammen, ikke før på slutten.

Hvitløk - hvis det er stort, kutt fedd i flere deler.

Pepper - ringer.

Selleri - kvister.

Ha noen få biter i hver tomat

Hvitløk, 2-3 stk. pepper (justerbar skarphet etter smak).

Vi satte selleri, brettet flere ganger. Du kan pakke tomaten med en tråd slik at den ikke kryper.

På bunnen av grytene, fatene eller krukkene legger vi ut kvelder med selleri, så tomater, igjen selleri, etc. Selleri skal være på toppen.

Fyll med saltlake og sett undertrykkelse.

3 liters krukke - ca 1,5 liter saltlake.

Tomater bør vandre når de slutter å boble og saltlaken blir gjennomsiktig, så det er gjort.

Du kan bruke den.

For langtidslagring:

Tøm saltlaken, kok opp og hell tomatene i kokende vann. Lukk lokkene.

Klare tomater kuttes i biter, du kan helle det med vegetabilsk olje, eller du kan uten det.

ALTERNATIV 2

Skjær grønne tomater i halvparten, i hver seksjon legger vi en tallerken hvitløk og rød hot pepper.
   Vi legger den i en beholder, skifter med greener (persille, dill, fennikel, drueblader, rips og kirsebær), tilsett laurbærblad og allehånde, hell saltlake og la det la salt.
   Saltlake: per 1 liter vann - 1 ss. skje med et lysbilde med salt.

ALTERNATIV 3

ingredienser:

Grønne tomater - 2 kg,
   varm pepper - 2 stk.,
   hvitløk - 3 til 4 hoder,
   løk - 1 stk.,
   dill, persille - små bunter,
   laurbærblad - 2 - 3stk.,
   krydderterter - 3-4 stk.,
   vann - 2 l
   salt - 4 ss. skjeer,
   kornsukker - 1 ss. en skje.

forberedelse:

1. Vask tomater, paprika og urter godt.
   2. Skrell hvitløk og løk.
   3. Hell 2 liter vann i pannen, mål saltet og sah. sand, legg laurbærblad og allehånde, koke opp. Saltlaken er klar.
   4. Lag tverrformede snitt på stilketomatene.
5. Skjær tykke stengler ved bunker med greener og sett til side, finhakk greenene.
   6. Før fedd hvitløk gjennom hvitløkspressen, bland med urter.
   7. Skjær en varm pepper i to, skrell frøene og hakk fint, legg til urter og hvitløk. Resultatet var et utmerket fyll for tomater. Vi stapper tomater med det.
   8. Nå legger vi tomatene i en 3-liters krukke tett, drysser dem med kvister med greener (de tykke stilkene som ble skåret av!), Ha løk og hvitløksfedd, varm pepper.
   9. Hell innholdet i krukken med saltlake, bind glasset med gasbind og la det stå i 2 til 3 dager ved romtemperatur, og send det deretter til kjøleskapet.

ALTERNATIV 4

Krydret og velduftende

2 kg grønne tomater
   0,5 kg gulrøtter,
   150 gr persille,
   150 gr dill,
   1 hodet hvitløk
   rød hot pepper-1-2

For saltlake:
   2 liter vann
   100 g grovt salt. Kok opp, kjølig.

Snack Oppskrift:

Tre gulrøtter på et grovt rivjern.

Finhakk persille og dill.

Finhakk hvitløken.

Hakk rød pepper.

Vi blander greener, hvitløk og pepper med gulrøtter - fyllet til grønne tomater er klart.

Vi kuttet tomaten i to, ikke langs, men på tvers, men ikke til slutt. Vi kuttet store tomater flere ganger slik at de blir bedre mettet med saltlake.

Vi fyller tomatene med en grønnsaksblanding, legger dem i en emaljert panne og hell kald saltlake til toppen.

Dekk med en plate eller lokk, legg undertrykkelse på toppen.

Hvis fyllet gjenstår, legg du ut mellom tomatene.

Salt i 3-4 dager, og du kan allerede spise. Hvis du vil rulle opp til vinteren, må du legge ut umiddelbart på bredden og hell varm saltlake. Tilsett en teskje eddik essens for hver liter krukke. Å sterilisere. Rull opp.

Hell de tilberedte tomatene med olivenolje før du serverer og dryss grønn løk.

Saltede grønne tomater

Ingredienser til oppskriften
   grønne tomater - en kilo
   selleri greener - 200 gram
   persille - 150 gram
   dill greener - 100 gram
   hvitløk - 50 gram
   vann - 3 glass
   chilipepper - ett stykke.
   salt - en spiseskje

Oppskriftsforberedelsesmetode

1. Skyll ikke veldig store tomater i kaldt vann, la vannet renne av.

2. Hell vann i pannen, bring det til koke, legg bunker med selleri og persille, kok opp i 3-5 minutter, hvoretter vi tar ut greenene og avkjøl dem. Tilsett salt i buljongen.

3. Skjær fedd hvitløk i fire deler. Skjær paprikautstyret langs, og fjern frøene, og skjær dem i halve ringer.

4. I rene, skåldede krukker legger vi tomatene i tette rekker, fyller hullene med kvistselleri, persille og dill, samt biter hvitløk og pepper, satte ett laurbærblad i hver.

5. Til toppen fyller du boksene med en varm, saltlake, kork og settes i et kjølig, tørt rom.

6. Tomater vil være klare om omtrent 2 uker.

Tomater fylt med gulrøtter og hvitløk

Ta grønne tomater, nesten hvit modning ...
   Klipp dem, men ikke helt ...
   Midt i tomaten setter vi inn flere grener med persille, en tallerken (stang) med rå gulrøtter og en fedd hvitløk ... Og så med alle tomatene ..

Så fyller vi en 3-liters krukke til randen med grønne tomater og hell kokende vann i 45 minutter ...

Etter en stund hell vi det første vannet og fyll det med det andre kokende vannet ... Før det andre helles, tilsett 1 ss. l. salt, 7 ss. l. sukker og 7 ss. l. 9% eddik ... Det er alt ...
   Tomater viser seg søte ... De som ønsker ikke veldig søte tomater, kan proporsjonene salt og sukker gjennomgå. Dette er en amatør ...

Grønne tomater "slikker fingrene"

3 kg. tomater
   200 gr. greener: persille, dill, kirsebærblader
   (eller rips)
   100 gr. løk (jeg er i hver krukke
   kutt løk på gulvet)
   1 hodet hvitløk
   fylling:
   3 liter vann
   9 ss. ss sukker
   2 ss. ss salt
   2-3 biter laurbærblad
   5 erter av krydder
   1 kopp 9% eddik
   Vegetabilsk olje (hentet fra beregningen
   1 ss. skje per liter krukke)

De samme tomatene kan kokes sammen med en annen
   fylling (på en 3-liters krukke):

1,5 liter vann
   1 ss. skje sukker
   1 ss. en skje salt
   1 ss eddik
   1 ss. skje med vegetabilsk olje
   Ha først greenene, hvitløk, vegetabilsk olje i krukken. Så tomater og løk på toppen. Tilsett eddik i det ferdige fyllet og hell tomatene i den varme marinaden. Steriliser i 15 minutter.

Grønne tomater fylt med hvitløk

Hælde (på tre liters bokser):
   1 liter vann
   1 kopp kornsukker
   1 ss. en skje salt
   0,5 kopper 9% eddik
   Pepperrot, dill, persille
   Lag kutt på tomaten flere steder. Stick finhakket hvitløk i disse kuttene. Jeg kuttet alle tomatene i to, og store i fire deler. Ha grønne tomater i glassene, hell varm saltlake. Steriliser 10-15 minutter fra kokende vann. Vri de forseglede bokser opp ned, dekk til med en tykk klut (helst et teppe) og la avkjøle.
Mannen min er henrykt med grønne tomater fylt med hvitløk. Etter smak, blant hermetiske tomater, ga menn dem førsteplassen.

Et annet alternativ:

I 5l vann 1 ste salt, 2 st sukker, 1 st eddik, 300 g hvitløk, 5 stykker pepper, persille, svart peppercorns, dill, persille. Tomater - en bøtte med et fjell. Mal pepper, hvitløk i en kjøttkvern. Grønne - kutt. Bland alt dette, kutt tomatene på tvers av siden der det ikke er hale og sånt med fyllet. Ha tomater i glassene, tilsett lavrushka og pepper med erter. Kok opp marinaden, hell i glassene og steriliser i 10 minutter.

Grønne drukketomater

Fylling (på 7 - 700 gr. Krukker):
   1,5 liter vann
   4 ss. ss sukker
   2-3 ss salt
   3 laurbærblad
   2 fedd hvitløk
   10 erter med sort pepper
   5 stk. nelliker
   2 ss. ss vodka
   2 ss. ss 9% eddik
   En klype bitter rød pepper
   Hell tomater med en tilberedt marinade, steriliser i 15-20 minutter og rull opp. Bokser er godt lagret selv ved romtemperatur.

Grønne velsmakende tomater

fylling:
   1 liter vann
   4 ss. ss sukker
   3 ts salt
   100 gr. 6% eddik
   Søt paprika
   Ha tomater og skiver paprika i glassene, hell kokende vann to ganger, og kok saltlake på den tredje og rull. Tomatene er veldig velsmakende.
   Jeg dekket slike tomater i tomatsaft, men uten tilsetning av eddik. Jeg lagde juice av tomater, la salt, reseptbelagt sukker og kanel til tuppen av en kniv, kokte i 5 minutter. Så helte hun tomater med juice, la en tablett acetylsalisylsyre (aspirin) til en liter krukke og rullet umiddelbart opp lokket.

Grønne tomater med mirakelgelatin

fylling:
   For 1 liter vann
   3 ss. ss salt
   3 ss. ss sukker
   7-8 stk. laurbærblad
   20 krydderterter
   10 stk fedd
   kanel
   10 gr. gelatin
   0,5 kopper 6% eddik
   Bløt gelatin i varmt vann i 40 minutter. Lag et fyll, kok opp, tilsett gelatin og eddik i det, kok opp fyllet igjen. Hell tomatene med fyllet og steriliser i 5-10 minutter.
   Jeg har aldri prøvd grønne tomater med gelatin, men jeg hørte gode svar. Derfor lukket jeg to porsjoner: fra grønne og brune tomater.
   PS! Ikke rart at disse tomatene ble kalt “Miracle”. Det viste seg veldig velsmakende og venninnene mine er strålende fornøyde med dem.

Grønne tomater med kål

fylling:
   2,5 liter vann
   100 gr. salt
   200 gr. sukker
   125 gr. 9% eddik
   krydder:
   dill
   persille
   Paprika
Grovhakk grønne tomater og kål og ha dem i en krukke med krydder. Hell kokende vann for første gang, la stå i 20 minutter, andre gang med ferdig fylling. Tilsett 1 tablett aspirin per liter krukke og rull opp.
   Dette er en oppskrift for min ansatt, det viser seg veldig velsmakende tomater.

I følge denne oppskriften lukket jeg to typer tomater: fylt og i tomatsaft. Jeg tilsatte salt, sukker og litt kanel til den kokte tomaten. Kokes i 5 minutter. Tomater lagt i en krukke ble helt med kokt juice, sterilisert i 15-20 minutter og rullet opp. Jeg likte de grønne tomatene i tomat og kål mer (jeg liker generelt tomatkrem).

Grønne tomater med epler i rosa sylteagurk

fylling:
   1,5 liter vann
   1 ss. en skje salt
   5 ss. ss sukker
   70 gr. 6% eddik
   Krydret erter
   persille
   Eplene
   bete
   Ha tomater, noen få epleskiver og 2 små skiver skrellede rødbeter i en krukke. Den mettede fargen på saltlaken og smaken avhenger av mengden rødbeter. Ikke legg mer enn 2 skiver rødbeter, ellers vil sylteagurk smake snerpende. Hell kokende vann i 20 minutter. Hell deretter vann fra dette vannet, kok det. Hell tomatene med en varm sylteagurk og rull opp lokket. Jeg gjorde det litt annerledes: slik at rødbetene ikke mistet fargen, la jeg det til gryten, kokte i 5 minutter med eddik og helte det deretter i krukker. En venn på jobben behandlet meg så deilige tomater.
   De samme tomatene kan lages uten rødbeter, de er også veldig velsmakende.

Saltede grønne tomater i fat (tomatsalting)

For 8 liter kokt og kjølt vann
   400-500 gr. salt
   krydder:
   For 10 kg. grønne tomater
   200 gr. sukker
   200 gr. dill
   10-15 gr. varm pepper (valgfritt)
   100-120 gr. solbær eller kirsebærblader

Du kan salte grønne, modne og brune tomater, men alltid hver for seg. Jeg gir en oppskrift: hvordan salte grønne tomater. Grønne tomater saltet på vanlig måte i ferdig form er ganske tøffe. Om ønskelig kan dette korrigeres ved å tømme frukten i kokende vann i ett til to minutter før det sylter. Vask de vaskede fruktene tett i en forberedt beholder (fat eller aluminiumsskål) sammen med krydder som er plassert på bunnen av tønna, i

Sentrum og topp og dryss over sukker. Når du legger tomater, rister du oppvasken lett, og hell den tilberedte saltlaken etter fylling. Den modne og større frukt, jo sterkere blir saltlaken. Lukk de fylte oppvasken med tomater med et tett lokk, eller sett en tresirkel med undertrykkelse på toppen. Oppbevares på et kjølig sted. Etter 40-50 dager er de salte tomatene klare til å spise.

Grønne tomater med sukker i tomat (søte tomater)

10 kg tomater
   200 gr. solbærblader
   10 gr. allehånde
   5 gr. kanel
   4 kg modne tomater til tomat (eller tomatpuré)
   3 kg sukker
   Salt etter smak (minst 3 ss)
   Jeg tar med en uvanlig måte å salte tomater på: i stedet for salt, må du ta sukker. Ta grønne (eller brune), tomater, sorter og legg i en tønne, altså: ripsblad, allehånde, kanel, tomater på toppen av dem og dryss med sukker. Så gjør du stylingen før du når kanten av beholderen med 20 centimeter. Dekk det øverste laget av tomater med ripsblad og fyll med tomatpuré (fra modne tomater) med sukker. Sett undertrykkelse på toppen. For denne metoden for salting, kan grønne tomater tones i kokende vann i ett til to minutter. I følge denne oppskriften kan du lage hermetiske tomater i krukker.

Grønne tomater (friske)

Velg tykkhudede tomater. Skive litt større enn en salat. Brett inn 0,5 og 0,7 liters bokser. Hell i kaldt vann og steriliser i 10-15 minutter. Rull opp.
   Det er godt å bruke slike tomater om vinteren til å lage salat. Åpne krukken, tøm vannet, ta ut tomatene. Tilsett salt, vegetabilsk olje, løk, hvitløk, greener til dem - en salat med friske tomater er klar.

Grønne tomater med druer

fylling:
   1,5 liter vann
   3 ss. ss salt
   4 ss. ss sukker
   1 teskje eddikessens
   løk
   Nellik, svarte krydderærter
   Vask tomatene og ha dem i en krukke, skift dem med løk og krydder. Legg en haug druer på toppen. Hell i saltlake, tilsett eddikessens. Steriliser glasset (3 liter) i 15 minutter.

Grønn tomatsalat

3 kg grønne tomater
   1 kg paprika
   1 kg gulrøtter
   1 kg løk
   Varm pepper etter smak
   saltlake:
   350 gr solsikkeolje
   100 gr. salt
   300 gr sukker
   100 ml 9% eddik
Skjær grønnsaker, ha i en ikke-oksiderende tallerken, bland med salt, sukker, eddik og smør. La stå i flere timer (6-8) til de lar juicen gå. Kok deretter i 30 minutter. Anrett salaten i glassene, tilsett 1 tablett aspirin per liter krukke og rull. Uten tabletter må slike tomater steriliseres i 10-15 minutter.

Grønn tomatkaviar

3 kg grønne tomater
   1 kg gulrøtter
   1 kg løk
   5-6 stk. paprika
   Varm paprika kan tilsettes etter smak.
   fylling:
   1 kopp sukker
   3 ss. ss salt
   0,5 liter vegetabilsk olje
   Eddik 9% (1 ts per liter krukke)
   Tvinn alle grønnsakene i en kjøttkvern, tilsett sukker, salt og olje og la stå i en rustfri bolle i 5-6 timer. Kok deretter i 30-40 minutter, fordel eggene i glass, tilsett eddik og rull.

Fylte grønne tomater

5 kg tomater
   1 kg løk
   1 kg paprika
   200 gr. hvitløk
   3-4 boller varm pepper
   Dill, persille
   fylling:
   For 1 liter vann
   20 gr. salt
   Krydder etter smak
   Skjær toppen av tomatene halvveis slik at kjernen kan fjernes. Fyll det resulterende hullet med en finhakket eller vridd grønnsaksblanding gjennom en kjøttkvern. Steriliser: liter bokser i 15-20 minutter, 3 liter bokser i 25-30 minutter og rull opp lokket.

Fylte grønne tomater - 2

For fylling (for 5 treliters bokser):
   2-3 kg. grønne tomater
   2 stk paprika
   2 hvitløkhoder
   2 stk gulrøtter
   Dill, persille
   Paprika (valgfritt)
   fylling:
   6 liter vann
   300 gr sukker
   200 gr. salt
   500 ml 6% eddik
   Vri grønnsakene for fyllingen i en kjøttkvern. Skjær tomatene halvveis, stapp med grønnsaksblandingen og lukk. Brett forsiktig inn i glassene. Hell tomatene to ganger i varmt vann i 10 minutter. For tredje gang, hell kokende marinade, tilsett 1 tablett aspirin i krukken og rull.

Det kan gjøres på denne måten. Fyll tomatene på samme måte, ha i en panne, fyll med saltlake og legg undertrykkelse på toppen. Om noen dager vil de fylte tomatene være klare til bruk.

Grønn tomatlecho

3 kg grønne tomater
   1 kg løk
   1,5 kg gulrøtter
   1 kg paprika
   1 liter varm tomatsaus
   0,5 liter uraffinert solsikkeolje
   Salt etter smak
   Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær tomater og pepper i store skiver, løk i halve ringer. Ha grønnsaker i en bolle med varm olje, tilsett tomatsaus og rør rundt, la koke i 1,5 time. Tilsett salt og kok ytterligere 10 minutter. Lechoen er klar. Varm ligg i de steriliserte glassene og rull opp.

Tips og oppskrifter fra Hope

Salte grønne tomater for vinteren.

De mest populære og tradisjonelle, grønne tomater, har vi saltet. Veldig velsmakende! På markedet selges de i store tønner, hele året.
   Grønne umodne tomater, helst store, kjøttfulle.
   Sellerikvister
   hvitløk
   Rød varm pepper
   saltvann
   For 1 liter kaldt vann (fra springen)
   70 g salt (stort)

Skjær tomatene i to på langs, men ikke til slutt. Hvis hvitløken er stor, kutter vi hver fedd i flere skiver. Peppermodus er i ringer (jeg gjør dette med en saks, det er veldig praktisk). Selleri grener.
   I hver tomat legger vi flere tallerkener hvitløk, 2-3 paprika pepper (avhengig av hvor mye du liker varmt eller barna er i huset). Vi stapper en kvist selleri nådeløst brettet flere ganger og fikser all denne skjønnheten med vanlige undertråd, pakke tomaten flere ganger i forskjellige retninger (hvis den er fin, kan den gjøres uten tråd). Bazar esthetes stapper rød pepper slik at den kikker ut av tomaten med en rød tunge (ertes). - Som en smiley.
   På bunnen av pannen, eller bokser (eller kanskje tønner), legg et lag med selleri grener, en tomat på toppen, stiv en annen pepper på sidene (for elskere), så selleri igjen, etc. Det øverste laget er laget av selleri.
   Vi fortynner saltet i vann og hell tomatene. Vi setter det undertrykkelse. Cirka 1,5 liter saltlake lar stå i en 3 liters boks.
   Når tomatene spiller på nytt, slutter å boble, blir saltlaken gjennomsiktig, det er alt, sylteagurk er klar. Hvis du bruker den med en gang, trenger du ikke gjøre noe annet. Og hvis du vil bevare, så tapp saltlaken, kok opp og hell tomatene øyeblikkelig. Du kan lukke både plastdekselet og jernrullen. Du må gjøre dette så snart du hell kokende saltlake. Det kan lagres i veldig lang tid, til og med 2 år.

Klar tomat kuttes i biter og helles med vegetabilsk olje.Det er mulig uten olje, som du vil.
   Bon appetitt!

Vintersalat

I denne oppskriften marineres grønne tomater.
   5 kg grønn tomat
   0,5 kg løk
   1 kg rød paprika
   300 g selleri
   200 g persille
   2 boller varm pepper
   100 g hvitløk
   250 ml solsikkeolje
   250 ml eddik
   salt
   Skjær alt etter smak, salt, hell olje og eddik, la det ligge en dag i kjøleskapet.
   Sett den i banker og steriliser i 15 minutter.

En av de mest populære grønnsakene på bordet vårt er tomat. På grunn av den relative upretensiøsiteten er tomater etterspurt i mange gartnere av sommerboere. I tillegg til deres smak, inneholder tomater et stort antall vitaminer og mineraler. I denne artikkelen vil vi snakke om fordelene med grønne tomater og hvordan du kan sylte grønne tomater raskt om vinteren.

Friske grønne frukter forbruker ikke mat, som i sammensetningen har de et visst giftstoff, noe som gir dem bitterhet. Sammensetningen av dette produktet inkluderer vitaminer som kalium, kalsium, pektin, folsyre, vitaminer fra gruppe B, C, etc. I tillegg til disse vitaminene, forskjellige syrer (eplesyre, eddik, oksalsyre, etc.).
  Grønne tomater brukes ofte i syltet form. Her er noen oppskrifter for sylting av disse grønnsakene til vinteren.

Dette oppskriftsalternativet er egnet for syltet hvitløkselskere - som et av krydderne fra hagen. Smaken av hvitløk gir et visst krydder til produktet og en unik lukt.
  Du kan lage noen aksjer for prøven. Oppskriften er beregnet per 1l. jar.

Vi trenger:

• 350 gram grønne tomater;
• 300 ml vann;
• 130 gram kornet sukker;
• 1 lite hvitløkhode;
• 150 ml. eddiksyre (9%);
• 1 ss salt;
• persille, pepperrot, dill.

Oppskriften på sylting av grønne tomater for vinteren:

1. Mine tomater og gjør kutt i dem. Hvis fruktene er store, kan du skjære i flere deler. Gjør et lite snitt i hver.
2. Skrell hvitløken og sett den inn i snittene som er laget på tomatene. Igjen, se på dimensjonene. Hvis ikke veldig stor, kuttes også hvitløk i passende deler. Så du kan nøye ting.
3. Mens vi lar tomatene ligge, og på dette tidspunktet tilbereder vi saltlaken.
     Løs sukker og salt i riktig mengde vann, kok opp i fem minutter, tilsett deretter eddiksyre og slå av ovnen.
4. Nå legger vi fylte tomater i en krukke. Mellom grønnsaker legger vi persille, pepperrotrot, dill.
5. Etter å ha lagt ut, fyller du alt med saltlake og dekker litt med lokk.
6. Hell vann separat i pannen og sett på komfyren. På bunnen av pannen legger du en serviett eller håndklær. Og legg blankt.
7. Etter at vannet har kokt, steriliser i 10-15 minutter. Forsegl glasset tett og vend den om. Dekk til med en tykk klut og la avkjøle.
8. Etter avkjøling kan du omorganisere i spiskammeret eller kjelleren. Det er ikke nødvendig å la stå i kjøleskapet.
     Denne metoden for marinade lar deg lagre mat i lang tid.

Hvordan marinere grønne tomater med paprika

Denne oppskriften er litt tidkrevende, men veldig enkel i sammensetning. For elskere av søt paprika det beste alternativet. Om vinteren serveres pepper i tillegg til tomater også på bordet. Pepper, en av få grønnsaker som konserverer i marinert, utgjør opptil 80% nyttige vitaminer. Som alle grønnsaker styrker det immunforsvaret om vinteren. Den kan spises som en forrett, eller som tilsetning til hovedretter.

Viktige ingredienser for 3 liter:

• paprika - 5 stk., middels;
• grønne tomater (umodne) - 1,5 kilo;
• 1,5 liter vann;
• salt - 4 ss;
• kornet sukker - 2 ss;
• 50 gram eddiksyre (9% løsning);
• solsikkeolje - 1 ss;
• blomsterstander av dill - 2-3-bunke.

Pickling av grønne tomater for vinteren i krukker:

1. Hvis tomatene er små, kan de helt legges i en krukke, hvis de er store, og kutt dem i biter. Skjær pepper i skiver. Vi putter glass i blanding med hverandre. En ideell utforming vurderes - når paprika er lagt langs veggene i krukken, og tomater i midten. Pepper da, som omhyllende tomater.
2. Vi koker vann og fyller det med grønnsaker. Slik at glasset, når det samhandler med kokende vann, ikke sprekker, hell vann i midten på grønnsakene. Dekk til og la avkjøle. Så tapper vi av dette vannet og koker igjen.
3. Prosessen gjentas. Hell grønnsaker med kokt vann og la avkjøle.
4. Hell av vannet i kjelen etter avkjøling og tilsett salt med sukker, kok opp. Vi hell i eddiksyre. Fyll deretter med tomater og pepper med denne saltlaken.
5. Vi legger dill-paraplyer på toppen. Hell vegetabilsk olje uten å røre. Rull lokket tett og la avkjøle.
6. Peppertomater er klare.

Syltede grønne tomater

Slike tomater er veldig velsmakende å bruke salat. Passer for tillegg av andre kurs. Veldig uvanlig og veldig smakfull frukt vil glede alle ved vinterbordet. Det er best å koke liter krukker i henhold til denne oppskriften, fordi salaten legges helt ut og spises umiddelbart.

komponenter:

• grønne tomater - 300-350 gr .;
• løk - 1 lite hode;
• erter med pepper - 6-7 erter;
• nellik ikke malt - 5-6 stk .;
• laurbærblad - 3-4 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt - 1 ss. en skje;
• sukker - 2 ss;
• sitronsyre - ½ ts;
• vann - 500 milliliter;
• gelatin - 15 gr.

Hvordan sylte grønne tomater for vinteren:

1. Løs gelatin i varmt vann. La den svelle i 30 minutter.
2. Tomater kuttet i 4 deler, skiver.
3. For et slikt preparat er det bedre å sterilisere krukken på forhånd. For å gjøre dette, legg et dørslag på en gryte med kokende vann. Vi snur krukken opp ned i den og koker den i 25 minutter.
4. Vi tar ut krukken og legger løk, hvitløk, pepper og fedd, kuttet i halve ringer, i bunnen. Så tomatene. Mellom fruktene i midten er et laurbærblad. Hell deretter salt, kornet sukker og sitronsyre på toppen.
5. Løs den hovne gelatinen i et vannbad, bland med det gjenværende vannet og fyll arbeidsstykket. Kork tett og la stå en stund til det avkjøles.
     Slike emner lagres ganske enkelt på et kjølig sted.

Deilige syltede grønne tomater

Dette er en veldig uvanlig og sofistikert oppskrift. Takket være den uvanlige fargen på saltlaken og dens smak, kan en slik delikatesse ikke annet enn å overraske husholdningen.

ingredienser:

• vann - 1,5 liter;
• grønne tomater - 500 gr .;
• salt - 1 ss;
• sukker - 4 ss;
• eddiksyre (6%) - 100 gr .;
• epler - 200 gr .;
• rødbeter - 2 krus avskåret fra frukten.

Syltede grønne tomater for vinteren i krukker:

1. Skjær tomat- og eplefrukter i skiver og legg i en krukke. Skjær rødbeter i sirkler og tilsett grønnsaker. Hell alt kokt vann og la det være kaldt vann.
2. Etter avkjøling, tøm vannet i panner og tilbered en saltlake basert på det. Legg de resterende krydderne i vannet. Kok opp marinaden i 3-4 minutter, hell deretter grønnsakene tilberedt for marinaden med saltlake.
3. Lukk tett med lokk og la avkjøle. Hold slike tomater på et kjølig sted.
     Veldig velsmakende og originale i farge tomater med epler er klare.

Pickling grønn tomat i krukker

En veldig enkel oppskrift. Men takket være aspirin er smaken av tomater veldig øm og myk, som naturlige tomater. Ved bruk av aspirin tilsettes mindre eddiksyre til marinaden, noe som har god effekt på absorpsjonen av produktet. De er gode å bruke i kombinasjon med andre produkter, for eksempel kjøtt, poteter. Og tilsett også supper og kålsuppe.

ingredienser:

• grønne tomater - 500 gr .;
• vann - 1 l .;
• salt - 2 ss .;
• sukker - 3 ss;
• aspirin - 1 tablett;
• eddik 6% - 1 ss.

Syltede grønne tomater i en krukkeoppskrift:

1. Fruktene på tomatene mine og kuttet i halvdeler. Så de er bedre marinert.
2. Banker for denne blanken bør steriliseres på forhånd, som nevnt ovenfor.
3. Skjær tomatene tett i en krukke. Hell salt og sukker på toppen, legg en aspirintablett.
4. Kok opp vann og hell tomatene som er lagt i en krukke med det. Topp med eddiksyre.
5. Lukk krukken med et lokk. Plasser på et kjølig sted, legg nakken ned på lokkene, pakk den inn i en varm klut (du kan i et unødvendig teppe) slik at grønnsakene blir stuet. Etter avkjøling, ta den til spiskammeret eller kjelleren.

Krydret syltede grønne tomater

For elskere av krydret kan du syltede tomater med varm pepper. Denne saltingen er egnet i kombinasjon med kjøttretter. Ingrediensene kan brukes individuelt, kan brukes sammen.
  Vi lager billetter på en trel liters krukke.

ingredienser:

• grønne tomater (rødlig mulig) - 1,5 kilo;
• rød paprika pods - 2 mellomstore pods;
• 3 små løkhoder;
• 1 haug med dillblomsterstander;
• salt - 200 gr .;
• 3 liter vann;
• kornsukker - 250 gr .;
• eddik (9%) - 500 ml;
• 8 erter svart pepper;
• nellik - 5-6 stk.

1. Før du steker, sett glasset til å bli sterilisert i 30 minutter, sammen med lokket.
2. Tomater kan stå hele, kan kuttes i to. Pods med pepper skåret i ringer. For en amatør kan du la frøene bli (bli skarpere), men du kan fjerne. Løk kuttet i halve ringer.
3. Ha alt i en krukke, bland med resten av krydderet. Legg dillparaplyene på toppen.
4. Kok opp vann ved å løse opp salt og sukker i det. Stek i 5 minutter over middels varme. Hell i eddik, bland og fjern den fra komfyren.
5. Hell saltlaken forsiktig i en krukke.
6. Rullet lokket lett opp, legg arbeidsstykket på et kjølig sted, pakket inn i en varm klut. Etter fullstendig avkjøling, snu og sett i lagring.

I vårt land er sommeren veldig uforutsigbar, så ofte forblir grønnsaker som tomater mye umodne. Men takket være sylting kan de brukes som et nyttig og vitaminpreparat for vinteren. For å smake er slike tomater ikke dårligere enn moden rød frukt. De kan også brukes som en uavhengig rett, og som tilsetningsstoff.

En rekke oppskrifter vil hjelpe deg å velge den du liker best og glede husholdningen din med den om vinteren, akkurat når kroppen mangler vitaminer.

Vi blir også ofte spurt om hvordan du kan, og. Du kan finne alle disse og andre oppskrifter på hjemmesiden vår.