Slik lager du sur pannekaker. Slik lagker du raskt sur pannekaker

17.05.2019 supper

Pannekaker er en tradisjonell russisk tallerken, som er forberedt på ferier, begravelser og bare for en deilig frokost.

Han oppfant i det gamle Russland som et tegn på tilbedelse av solen. Siden da er pannekaker tradisjonelt tilberedt på dagen til våren - på Maslenitsa. Det er så mange oppskrifter for pannekaker som du ikke kan telle. Det er store og små pannekaker, bokhvete, hvete, semolina og havremel. Svært velsmakende pannekaker med gjær, hvis oppskrift er gitt nedenfor.

Hver nasjon i verden har sin skygge av pannekaker. For eksempel er pannekaker, ostekaker, søtsaker i Ukraina, pannekakernes trollmenn i Hviterussland, pannekaker i Frankrike, jødisk tradisjonell matzo og latkes, armensk lavash, meksikanske bouritos, japansk okonomiyaki, pannekaker som er tradisjonelle for USA - alt dette er ingenting annet enn vanlig pannekaker. Alle disse rettene har noe til felles: til tross for tilsynelatende enkelhet av oppskriften og minimum av ingredienser, krever de dyktige hender og høyeste grad av kulinarisk ferdighet. Men fortvil ikke hvis du ikke har erfaring med å lage denne parabolen.

Pannekake panne

Pannekaker er en delikat sak. Selv de tykkeste pannekaker med gjær, hvis oppskrift er enkel, skal vise seg å være øm, delikat, smelter i munnen. Det er derfor en stor rolle spilles av retter der de blir bakt. Det finnes flere varianter av "pannekake" panner. Hver kokk foretrekker en eller annen av dem.

Stekepanne med ikke-pinnebelegg. Lett å bruke, økonomisk på oljeforbruk. Ikke overstige oppvarmingstemperaturen på mer enn 220 grader, siden de nyttige og skadelige egenskapene til Teflon er forskjellige.
Keramisk stekepanne. Normal stekepanne, bare dyrt.
Aluminiumspanne. Enkel og praktisk ting. Bare her er aluminium skadelig - sørg for at belegget ikke er ødelagt.
Støpejernspanne. Støpejern har blitt brukt siden uendelig. Våre farmemødre stekte pannekaker i støpejernspanner, og dette ødela ikke smaken!

Den glatte overflaten på pannen gir en perfekt jevn pannekake, og "vaffel" -overflaten lar deg lage et appetittende "mesh" på en flat kake.

Forberedelse for baking av pannekaker

Først må du grundig rengjøre (salt) og kalsine pannen. Mange erfarne husmødre har en egen pannekakepanne. Dette er en god ide: pannen har evnen til å absorbere lukt. Hvis tidligere fisk eller noe annet med sterk lukt allerede var stekt i denne pannen, vil deigen absorbere lukten.

Deretter må du forberede "barberingsbørsten". For denne bruken forskjellige triks. Noen husmødre bruker et stykke bacon slitt på en gaffel. Andre smør pannen med vegetabilsk olje, hvor de dobler halvparten av pæren (eller potet) på en gaffel. I mer "enkle" forhold bruker du et sterilt bandasjessår på en gaffel eller skje. Det er dyppet i olje og gnidd pan. Du kan bruke spesiell visp for olje.

Den aller første regelen med pannekake kunst - pannen skal varmes opp. Men "perekalat" det også, bør ikke være, fordi pannekaker vil brenne. Dette er den første vanskeligheten.

Ovnspannekaker må være deftly og raskt, helles omtrent halvparten av smeten i pannen og snu den med klokken for å spre deigen jevnt. Brannen bør reduseres litt når stekeovnen varmes opp.

Mel skal siktes. Dette er en forutsetning for pomp og ømhet av eventuelle melretter. Om egg: jo flere egg, de hardere pannekaker og omvendt. Egg gir noe produkt den nødvendige viskositeten og en "knasende" skorpe.

Pannekake Oppskrifter

Det er mange pannekake oppskrifter. Det er enkle pannekaker som er laget på vann og mel, det er "kompliserte" versjoner, når ulike ingredienser blir introdusert i deigen (på russisk lyder det som "varmt sukker").

Pannekaker modnet på vann eller melk, oppskrifter

For dem trenger du:

Vann eller melk - 2 ss. eller 0,5 liter;
Mel - litt mindre volum enn vann, ca 1,5 ss .;
Egg - 2 stk.
Sukker - 2 ss. l.;
Salt - 1/4 ts;
Smør (smør eller grønnsak) - 100 g

Sile mel. I dype retter blandes vann og mel til konsistensen av rømme, tilsett egg, sukker, salt og smør. Og væsken helles tydelig inn i melet. Du kan blande med en blender eller en visp. Det viktigste - å bryte alle klumper. Varm stekepannen og bake jevnt.

Gjær Pannekake Oppskrift

Slike pannekaker kan kalles "landsby". De er perfekt kombinert med sur melk, kvass eller kompote. Dette er en veldig rik og sunn frokost. Slike tykke pannekaker er spesielt elsket av barn.

Gær tykke pannekaker kan tilberedes i vann eller melk. På vannet vil være mer fantastisk, og på melkere rikere smak.

Mel - 1,5 ss .;
Melk eller vann - 2 ss .;
Egg - 2-3 stk.
Sukker - 2 ss. l.;
Salt 1/4 ts;
Gjær - 7 g;
Olje 100 ml.

Til å begynne med, suge gjæren i vann eller melk (en liten mengde). Sukker, slå med egg, gå inn i melet. Tilsett hele volumet av varmt (!) Vann eller melk, bland på en blender eller en visp til klumpene forsvinner. Deretter dekker deigen med et lokk, pakk det med et tykt håndkle (eller sett det på et varmt sted). Vi går for en time eller mer (noen ganger kan du sette en slik "brygge" om natten - deigen vil passe bedre. Bare husk, oppvaskene skal være veldig dype, ellers vil deigen "løpe vekk". I ferd med "modning" gjærdeig kan du blande det en eller to ganger. Vent så til boblene vises.

Steking (oppskrift på gjærpannekaker)

Ta forsiktig en stor skje og legg deg ut på en varm panne, og prøv å ikke skade luftboblene. Så pannekaker blir tykke.

Du kan lage gjærpannekaker ikke bare på hvetemel. Lekkert og sunn frokost vil dukke opp med bruk av bokhvete, havregryn, mais eller noe annet mel.

Gjærpannekaker og pannekaker blir enda mer frodige hvis kefir brukes i stedet for melk (eller i tillegg til det). Tidligere hendte husmødrene ikke litt over-kefir, men la den til som en ekstra gjær. For enda større "friability" i slike pannekaker sett en teskje soda, slukket med eddik.

Pannekaker er myke og tynne bakt varer av rund form fra kornmel (vanligvis hvete, havremel, bygg eller bokhvete). Dette er en av de eldste tradisjonelle retter av slavisk mat, hvis historie går tilbake til forkortede tider og hellige hedenske kulturer (hver pannekake er et symbol på solen). Lignende retter er kjent for andre nasjoner. Pannekaker er for tiden bakt når som helst og oftest i (hver dag).

Det er mange oppskrifter for pannekaker, nå skal vi fortelle deg hvordan du kan lage gjærpannekaker med melk, deigen kan også tilberedes med sur melk, det vil også være velsmakende.

Tynn gjærpannekaker med melk - oppskrift

ingredienser:

hvetemel (helst pannekake og / eller blandet med havregryn) - 2 kopper;
fersk melk - ca 1,2 liter;
sukker - 1 ss. skje;
kyllingegg - 2 stk.
salt - 2 klemmer;
smør - 25 g;

forberedelse

Klipp ut den ferske gjæren og fyll den med litt varm melk (den tredje delen av volumet som er foreskrevet i ingrediensene). Tilsett et fjerdedel av mel og sukker. Bland godt og legg beholderen med bryggen i varmen i 20 minutter.

Når skummet "cap" vises, bland det igjen, vent 10 minutter og hell deigen i en stor arbeidsskål. Tilsett siftet mel, smeltet, men ikke varm olje, salt og egg. Det er praktisk å knytte deigen med en gaffel eller visp.

Varm opp pannen, det er bedre hvis det er en spesiell støpejernspannekake-panne med lav kant. Smør bunnen med et stykke bacon som sitter på en gaffel og hell ut en del av deigen med en skje. Nylig, for denne prosedyren bruker jeg ofte plastflasker, noe som er veldig praktisk. Hvis hullet i trafikkorket er smalt nok, kan du til og med bake krøllete blonderpannekaker med interessante fantasy mønstre.

Bake pannekaker med en flip, hvis du ikke har kunsten å snu pannekaken etter å ha kastet i luften, bruk en bred spatel. Brett pannekakene stablet på hverandre på en tallerken.

For ferdige pannekaker, kan du bruke forskjellige fyllinger, kaviar, hytteost, kjøtt og fisk, sopp og grønnsaker fyllinger, syltetøy og syltetøy. La alle uavhengige, bryter seg en pannekake. Eller du kan rulle opp umiddelbart og brenne lett i stekepanne. Til pannekaker kan du servere en rekke drinker, inkludert te og meieri.

Frodige pannekaker fra gjærdeig med sur melk - en oppskrift

ingredienser:

hvetemel (helst pannekake, kan blandes med havremel) - 2 kopper;
stivelse - 2 ss. skjeer;
ferskpresset gjær - 25 g;
sur melk - ca 1,2 liter;
sukker - 1 ss. skje;
kyllingegg - 3 stk.
salt - 2 klemmer;
smør - 25 g;
skive av smult eller smeltet smør, naturlig.

forberedelse

Forbered et brygge fra halvparten av den foreskrevne delen av yoghurt, gjær og den tredje delen av mel med tilsatt sukker (bland alt og varme litt i et vannbad). Plasser beholderen med bryggen i varmen.

Hell deretter deigen i en stor bolle, tilsett siktet mel blandet med stivelse, salt, smeltet smør og egg. For å lage pannekaker frodig, knead deigen med en mikser. Det er enda bedre å pre-beat eggene separat ved å legge til 1 teskje sukker (eller til og med piske hvite og eggeplomme separat). Deretter blandes med miksen hele massen av deig, denne prosedyren vil mette den med mikrobobler av luft.

Varm pannen, smør den med smør eller smør, hell en del deig og bake en pannekake med et kupp. Slik at overflaten av pannekaker var spesielt rødmælt, beklager vi ikke oljen. Det er bedre å ikke bruke vegetabilske oljer, under varmebehandling de danner usunnstoffer.

Klar, frodige pannekaker servert med rømme, krem basert på yoghurt og smør.

Slaviske folk bakte tradisjonelt pannekaker med gjær på Maslenitsa.

Eller som de ble kalt for porøsitet og pomp -. I dag kalles slike pannekaker med mange porer og synlig åpent nett på overflaten også "tulle", "openwork". Gjærpannekaker er en tradisjonell russisk type pannekaker til seremonielle ferier, til jul og nyttår, for dåp og påske.

Lignende med gjær i sammensetningen hadde et annet sett med ingredienser. Vi vil fortelle leserne "Cook" hvordan å lage klassen på flere måter. Selv om, igjen, oppskrifter for pannekaker på gjær leser dusinvis.

Tsar er hvete gjær pannekaker

For fremstilling av slike gjærpannekaker, virkelig kongelige, trenger du:

Seks glass mel
   tre glass melk
   50 gram levende gjær
   seks egg
   en pakke med smør
   tre hundre gram pisket tung krem
   salt og sukker til smak

All melk skal oppvarmes (litt), tilsett gjær og halvparten av siktet mel til det. Dekk med serviett, la deg nærme deg på et varmt sted. Når deigen kommer opp, bør du legge til eggeplommer med egg som har blitt pre-gnidd med mykt smør. Nå legg til gjenværende mel, salt, sukker. La deg nærme deigen på et varmt sted.

Førti minutter senere, hvis deigen har steget, legg til piskede hvite med krem til den. Bare dette bør gjøres forsiktig, rør deigen med en trebøtte fra bunnen opp. Vi oppvarmer pannen, smør den med et stykke bacon som sitter på gaffelen, hell ut en del deig på den og stek våre gjærpannekaker på begge sider.

Pannekaker gjær "tulle"

Her kan slike pannekaker med gjær være forberedt på Shrovetide-uken. Vi lagrer dem fra bokhvete mel blandet med hvete. Vi trenger:

To briller hvetemel
   ett glass bokhvete mel
   30 gram levende gjær
   litt over en halv liter melk
   tre egg
   to spiseskjeer smør eller vegetabilsk olje
   salt og sukker til smak

Pannekaker med gjær er laget på denne måten. Gjær oppløs halvparten av all melk (oppvarmet), legg hvetemel til dem, la deigen komme opp. Når det stiger og rydder, legg til bokhvete mel, eggeplommer, krydder, olje til det. Igjen gir vi tilnærming. Trickle legg til gjenværende varm melk, pisket hvitt av proteiner legg til en skje, forsiktig forstyrre deigen. Fra den resulterende deigen bake tynn gjærpannekaker.

De må foldes i en haug på en flat tallerken, serveres med rømme eller smeltet smør. Det er mulig med andre fyllinger, oppskrifter som du finner i Pannekake uke "Pan" -delen

Gjærpannekaker - en deilig tallerken med russisk mat

Hvis du vil lage en velsmakende og smakfull tallerken uten å bruke mye tid, er det en fin løsning - å lage pannekaker. I dag oppfinner moderne husmødre nye og nye oppskrifter, men i denne situasjonen avhenger smaken av parabolen av deigen. Noen kokker dem på grunnlag av fersk melk, noen sur eller fortynnet med vann, noen bruker gjær eller kaster bort dem for å spare tid.

Avhengig av ingrediensene og fremstillingsmetoden, kan man få tynne eller tykke, glatte eller delikate produkter, som på bildet nedenfor.

Over tid utvikler hver husmor hennes oppskrifter med hemmeligheter og særegenheter, takket være at produktene viser seg å være frodige og ømme. I dette tilfellet kommer alt med erfaring. Vi tilbyr oppskrifter for pannekaker med melk, noe som vil gjøre livet bedre og morsommere.

Oppskrift på enkle pannekaker med gjær

Gjærpannekaker kalles ekte eller vanlige pannekaker. Oppskriften på preparatet inneholder følgende produkter:

500 milliliter melk
15 - 20 g presset gjær eller 0,5 pakning. tørr
2 ss. mel
2 friske egg
2 bord. l. sukker sand
1 ts salt
3 - 4 bord. l. oljer (grønnsak eller krem)

Som enhver gjærdeig blir de tilberedt på en deig, til fremstilling av hvilken tørr gjær kombinert med varm melk, halv servering av sukker og mel. Når det gjelder fersk gjær, må de blandes med melk og sukker og får lov til å stige litt. Alle ingrediensene blandes grundig og la det varme i 30 - 40 minutter.

For å få en velsmakende parabolen må svamp krydre etter at den stiger godt. Det vil si at du må legge til egg, salt, resterende sukker og hell i oljen, bland så alt til en homogen konsistens. Det er bedre å gjøre dette ved hjelp av en mikser, som vil tillate å bryte alle små klumper. Her er smeten for gjærpannekaker.

Smør en varm panne til den første pannekake med fett, for alle påfølgende pannekaker - bruk smøremiddel etter behov. Dough ladle hell i pannen, vippe den i forskjellige retninger for å danne en pannekake.

En god husmor vil alltid prøve den første pannekake og, om nødvendig, legge til melk, mel eller salt for å oppnå ønsket smak.

Tykke pannekaker på gjær

Det vil ta mye tid å lage tykke porøse pannekaker, men deres smak er verdt tiden og innsatsen.

3 stabel varmt vann
7 stabel av melk
7 stabel mel
3 egg
¾ pakke gjærpresset eller 1,5 pakning. tørr
1 ½ ts salt
6 bord. l. sukker
4 - 5 bord. l. vegetabilske oljer

Tilberedning av slike pannekaker begynner med deig. For å gjøre dette, løs gjæren i varmt vann, tilsett ca 3 kopper mel og knead godt. Bryggen dekket med et håndkle bør plasseres i varme i 1,5 - 2 timer. I løpet av denne perioden bør bryggets volum øke med 2 ganger. I den ferdige bryggen legges egg, salt med sukker, smør, gjenværende mel og grundig knead den tykke deigen. Sett igjen på et varmt sted i en halv time, og i mellomtiden koke melken og kjøl den litt. Tilsett varm melk til deigen i små porsjoner, rør den kontinuerlig. Deigen vil være klar når den får konsistensen av rømme og det er ikke forferdelig hvis noe av melken forblir ubrukt.

Du kan nå bake tykke pannekaker. Dette bør gjøres i en godt oppvarmet panne, som blir oljert ved hjelp av en halv potet. Ferdige produkter skal brettes i en gryte og dekkes med et lokk slik at de ikke har tid til å kjøle seg for mye.

Du kan spise dem med alt ditt hjerte ønsker: med rømme, kondensert melk, syltetøy, sild eller rød kaviar, som på bildet.

Tynn gjærpannekaker

Denne oppskriften gjør det mulig å få tynne blonderpannekaker som smelter i munnen din. For dette vil du trenge:

2,5 - 3 stabler av melk
1,5 - 2 stabler mel
25 g presset gjær
1 bord. l. sukker
½ ts salt
2 friske egg
1 bord. l. vegetabilsk olje
100 g smør, smeltet og litt avkjølt

Pounded med sukker gjær blandet med melk med en klype salt. Hell mindre glass mel der og bland det til klumper forsvinner. Skål med den resulterende svampdekselet med et håndkle og sett i et varmt vannbad. Etter omtrent en halv time kommer deigen til å stige, hvorpå vi legger til øl, smør og siktet mel. Det er for tynne openwork pannekaker at oksygenrikt mel er nødvendig, for hvilket det må siktes gjennom en sigte. Sett igjen deigen i varmen og vent på for andre gang. Deretter legger vi de hvite sprøytene i sterkt skum, og sist vi la deigen stå i 10-15 minutter. Hvis mange bobler dukker opp i deigen, har gjæren perfekt oppfylt sine funksjoner, og tynne pannekaker vil vise samme åpning som i bildet.

Bake pannekaker bedre i en panne med en tykk bunn, som er smurt med et stykke løk eller vegetabilsk olje. De blir bakt veldig raskt, du trenger bare å ha tid til å snu og skyte. Klar pannekake forsiktig fjern fra pannen med en tynn spatel og smør med smør.

Pannekaker med sur melk

En utmerket løsning for å bruke sur melk - bare bake øm og luftige pannekaker med sur melk. For dette vil du trenge:

sur melk - 1 stabel.
tørr gjær - 1 ts.
varmt vann - 2/3 Art.
hvetemel - 1,25 ss.
kyllingegg - 2 stk.
sukker - 2 bord. l.
klype salt
vegetabilsk olje - 2 bord. l.

I en bolle, bland 0,5 ss. siktet mel, sukker, gjær og salt. Hell deretter i oppvarmet sur melk og, etter å ha rørt godt, la det stå under et håndkle i 30 minutter. Etter denne tiden legger du pisket egg, resterende mel og hell i en tynn strøm av varmt vann mens du fortsetter å røre deigen. Dekk igjen med et håndkle og la det stå i 20 minutter. Umiddelbart før stekepannekaker med sur melk, tilsett vegetabilsk olje.

Det er nødvendig å steke pannekaker i en varm stekepanne, oljet til gyldenbrun vises på begge sider. De kan serveres på bordet i dette skjemaet, eller du kan smøre dem med vaniljesaus eller kondensert melk, og så får du en slik skjønnhet.

Gjærløse Pannekaker

Hvis du trenger å bake pannekaker raskt og ikke har tid til gjærdeg, gjærfrie pannekaker - hva du trenger i denne situasjonen

3 stabel av melk
2 stabel mel
4 kyllingegg
3 bord. l. vegetabilsk olje
½ ts salt
1 bord. l. sukker

Bland siktet mel med melk, sukker og salt. Konsistensen av deigen avhenger av vertinneets ønske: for produkter og melk vil det ta litt mer enn 2,5 kopper for å teste konsistensen av flytende rømme. I en separat ren bolle, slå avkjølte egg i sterk skum og kombinere med deig. Du kan steke gjærfrie pannekaker på en Teflon-panne, det er ikke nødvendig å bruke støpejern. Så snart kantene av pannekaken blåses, vri på den andre siden med en scapula. På forespørsel kan du legge kanel, vanilje eller pureed frukt i deigen.

Kokepannekaker tar ikke alltid lang tid, noen ganger tar det bare en halv time. Server denne parabolen kan være med en rekke sauser eller bare med rømme, som du vil. Alle kan finne sine egne oppskrifter, det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere! Vi anbefaler deg å lese også: Pannekakeoppskrift med gjær.

Hjemmelagde pannekaker er en av de mest elskede og populære retter i enhver familie. Pannekaker kan serveres med te, syltetøy eller syltetøy, de kan fylles med egg eller kjøtt, kaviar eller pate, laget med grønnsak eller fruktfylling, de kan brukes til og med i stedet for brød. Men først og fremst må du kunne lage pannekaker selv. Det er mange måter å gjøre det på, fordi deigen kan gjøres på grunnlag av ulike meieriprodukter: kefir, yoghurt, myse, og bare på vannet pannekaker er svært velsmakende. Og i dag vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede rustikke gjærpannekaker med melk - rød, frodig, velsmakende og vakker. "Pannekake" -vecka er i full gang, så du må lage dem i henhold til forskjellige oppskrifter, og en av dem er foran deg.

Pannekaker på gjæroppskrifter med bilder

Oppskrift fra Catherine:

Rustik gjærpannekaker med melk

mel - 2 kopper;
melk - 0,5 liter;
olje - 3 ss. hytter.
egg - 1 stk.
sukker - 2 ss. hytter;
salt - 0,5 ss. hytter;
tørr rystelse - 1 ss. losjer.

Varm melken til romtemperatur, hell den i en dyp skål.

I halvparten av den varme melken legger du til gjær, halvparten av salt og sukker. Tør gjær trenger 1 spiseskje, og hvis du bruker presset, må de ta 20 gram. Rør.

I små porsjoner legges 1,5 kopp mel til væsken. Mel er ønskelig å sile.

Rør til glatt.

Sett på et varmt sted i 40-60 minutter, i løpet av denne tiden gjør deigen det, blir det dobbelt så mye.

Det skal blandes og legge til et egg og alle ingrediensene som ble igjen, unntatt melk, og dette: sukker, salt, vegetabilsk olje, mel. Ikke glem at alle ingrediensene for gjærpannekaker bør være ved romtemperatur.

Bland alt godt.

Hell melken i små porsjoner.

Rør, dekk med et rent håndkle og la det stå på et varmt sted i 30 minutter.

Etter 30 minutter vil deigen doble, den må blandes. La stå 10 minutter, og du kan bake rustikke gjærpannekaker.

Varm pannen godt og hell i litt vegetabilsk olje.
Spred deigen på en varm panne med en skje.

Smør gjærpannekaker på melk på begge sider.

Server med rømme, stekte løk og smult, med stekt sopp, syltetøy, honning. I vår familie, er disse pannekaker elsket med borsch og suppe.

Bon appetit!

Oppskrift nummer 2

Historikere sier at pannekaker ble stekt i hedenske tider, og identifiserte dem med en varm og mild sol. Fordi denne bakverk og senere ble den viktigste egenskapen til Maslenitsa. Men deilige pannekaker kan og bør nytes ikke bare på helligdager.

Hvis du vil lage blonderpannekaker med gjær, så før du har best bevist oppskriften på denne bakingen! Slike pannekaker er gode i seg selv og med et stort utvalg fyllinger. Dessuten, selv med søtt i form av en dessert, selv med kjøtt, som hovedrett. Pannekaker med kaviar er deiligeste, dette er så å si en klassiker av sjangeren.
Hvis du vil snakke med barna, så lag en fylling i form av hjemmelaget Nutella med nøtter for gjærpannekaker, de kommer fra ubeskrivelig glede. For å gjøre et mer tilfredsstillende måltid, ta en fylling fra kjøtt og sopp, eller fra lever og stuvede gulrøtter. Generelt er det mange alternativer, men først og fremst må du steke en haug med deilige gjærpannekaker med melk.

Pannekaker på gjæråpningen

Klargjør alle nødvendige ingredienser, slå på favorittmusikken din og start kreativ prosessen.

VKontakte

Klassekamerater

Pannekakeoppskriften er veldig, veldig variert, de kan gjøres søte, sure, tørre, gjærrike, tykke, tynne, med hull og uten.

Spesielle sur pannekaker med gjær, oppskriften som vi presenterer her er en tradisjonell slags pickles, som brukes til å bake på Maslenitsa som en godbit. Det antas at gjær gjør deigen "levende", og tidligere, under de hellige ferier, legger vertinneene en spesiell, åndelig mening i å bake slike pannekaker.

I motsetning til den usyrede deigen, med gjær må du tinker litt. Det tar lengre tid å forberede seg, så still inn på dette på forhånd.

Det finnes flere alternativer for gjærdeig: tørr gjær, levende, melk, krem, kefir. Vurder noen av de beste oppskrifter.

Gjær sur pannekaker: Oppskrift på melk

ingredienser

- 500 ml + -
- 1 glass + -
- 2 stk + -
- 2-3 ss. + -
— 10 g tørr eller 50 g frisk + -
- klemme + -
Soda, hydrert med eddik - 0,5 ts. + -
- 4 ss. + -

Hvordan lage sur pannekaker med melk

Varm melk til 30-40 grader. Mens det er varmt, oppløs sukker og gjær i det, og sett det på i 20 minutter i et varmt, ikke blåst sted, som dekker beholderen med et serviett.
Da, når gjæren er oppløst, tilsettes egg, salt og eddikblusset brus til væsken. Bland alt.
Hell smøret i deigen, rør deigen igjen. Du kan bruke en visp for dette.
I små porsjoner begynner du å introdusere mel. Rør ingrediensene til batteren er glatt og klumpfri.
Når alt er klart, dekk oppvaskene med et serviett igjen og lagre det på et varmt sted i en time.
Etter at du har åpnet deigen etter den angitte tiden, vil du se at den har økt i volum og blir boblende. Nå kan du begynne å bake pannekaker!

Vær oppmerksom på at pannekaker blandet med tørr gjær kan være mindre myke. Du må ta kun bevist pulver gjær, siden ikke alle av dem er av høy kvalitet. Men med levende problemer skjer ikke deigen med dem stiger alltid bra.

Hvordan lage sur pannekaker på surdeigen

En annen opprinnelig oppskrift på sommerfugler, som er gjort på en tidligere tilberedt surdeig. Disse pannekaker er enda mer frodige med uttalt syrer. Gjær brukes ikke i denne testen.

ingredienser

Hvetemel - 2 briller;
Renset vann - 1 kopp;
Melk - 1 kopp;
Kyllingegg - 2 stk.
Sukker - 3 ss. L.;
Salt - å smake;
Vegetabilsk olje - 3 ss.

Først må du lage startpakken selv, det er en ganske lang prosess som tar flere dager.

Kombiner et glass mel med varmt vann og rør til en homogen masse uten klumper.
Hell blandingen i en ren glassburk slik at den er 2/3 full. Toppdeksel det med gasbind, brettet i 3-4 lag. Plastdeksel kan ikke brukes, du må gjære mottatt oksygen.
Sett krukken på et varmt sted. Blandingen bør gjæres i 3-4 dager. Hver dag skal den blandes, tilsett litt varmt vann og tilsett 2 ss. l. mel.
Det faktum at surdeigen er klar til bruk, kan gjenkjennes av et hvitt boblende skum som skal stige ovenfra.

Etter det handler vi direkte med deigen.

Bland varm melk med et glass surdeig. La blandingen stå i en halv time i varme.
Deretter legger du til egg, sukker og en klype salt til massen, bland alt sammen.
Gradvis tilsett et glass mel i deigen, oppløs det godt slik at det ikke er noen klumper igjen.
Tilsett vegetabilsk olje til ingrediensene og bland godt igjen.
Dekk beholderen med deigen med et serviett og la det stå i en time, eller bedre to. Etter tiden, fortsett til bakepannekaker.

I motsetning til sur gjærpannekaker er oppskriften på surdeig mer komplisert og tar mer tid, siden blandingen må være forberedt på forhånd. Men når du har prøvd disse lister, vil du se at de er mer milde og mer praktfulle.

Pannekake oppskrift på rømme

Hvis du plutselig hadde krem i kjøleskapet og surgjort det, er det ingen grunn til å kaste dem bort. De kan lage gode gjærpannekaker!

ingredienser

Rømme - 500 ml;
Hvetemel - 150 g;
Egg - 2 stk;
Gjær - 10 g. Tørr eller 50 g. Frisk;
Sukker - 3 ss. l.;
Salt er en klemme;
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Hvordan lage sur pannekaker med krem

Varm krem til 30 grader, oppløs sukker i dem og tilsett gjær. Dekk bollen med et serviett og la blandingen stå i 15-20 minutter slik at gjæren er helt skilt.
Legg deretter egg, salt, rør om alt. Soda i denne oppskriften er ikke nødvendig å bruke, fordi kremen er sur.
Begynn gradvis å legge til mel, rør deigen.
På slutten, hell i vegetabilsk olje og rør blandingen slik at selv små klumper forblir i den.
La deigen stå på et varmt sted i en time, rør deretter igjen og kan begynne å bake pannekaker.

I stedet for krem kan du bruke sur kefir.

Enhver type pannekake blir bakt på en foroppvarmet stekepanne i en liten mengde olje. Den mest hensiktsmessige måten er å olje bunnen med en silikonpensel slik at linister ikke er for fettete.

Nå kan du trygt lage syrlige pannekaker med gjær, velg en oppskrift etter eget skjønn. Serveres med rømme, krem, yoghurt, honning, syltetøy, syltetøy eller kondensert melk. Du kan lagre pannekaker i kjøleskapet i en lukket matbeholder i 2 dager.

Hvordan lage sur pannekaker med gjærrecept med bilder - En komplett beskrivelse av preparatet, slik at parabolen viser seg veldig velsmakende og original.

Oppskrift på sur pannekaker med gjær

olje for stekepannekaker.

Sur melk er oppvarmet. Ca. 150 ml helles i en bolle, tilsett gjær og 0,5 ts sukker. Tilsett 2 spiseskjeer mel, bland godt og la det nærme seg på et varmt sted i 15-20 minutter. Den nærliggende oparaen skal øke i volum med 1,5-2 ganger. I en separat bolle, slå eggene med salt og resterende sukker. Hell 400 ml sur melk, vegetabilsk olje og bland. Legg deigen og bland igjen. Tilsett gradvis mel. Knead tykk klebrig deig. Dekk skålen med deig med plastfolie og la den komme til et varmt sted i 1 time.

Rør deigen, deksel og la den gå i ytterligere 20-30 minutter. Deigen blir ganske tykk.

Derfor, slik at pannekaker ikke er for tykke, slik som tortillas, fortynn deigen med den resterende melken til en slik konsistens at deigen lett fordeles over hele pannen. La deigen stå i ytterligere 15 minutter.

Stek pannekaker i en panne, smurt med smør, over middels varme. Først, fra den ene siden til den gyldne fargen, da - fra den andre.

Ferdig pannekaker stakk og smør med smør (valgfritt). Deilige og frodige sure pannekaker er klare for gjær. Bon appetit, vær så snill med dine kjære!

Sure pannekaker med gjær

Gamle russere sur pannekaker med gjær - En utmerket tallerken, som med hjelp av dine magiske penner kan bli til en guddommelig dessert eller bli den mest appetittvekkende andre parabolen. De er forberedt i ganske lang tid, men de viser seg alltid å være frodige, duftende, nærende og meget velsmakende!

Ingredienser for å lage sur pannekaker med gjær:

Sur melk 850 milliliter
Fersk gjær 30 gram
Sukker 2 ss
Salt 1 ts
Kyllingegg 2 stk
Smør 50 gram
Vegetabilsk olje 2 ss i deigen og hvor mye vil være nødvendig for steking
Hvetemel 500 gram

Ikke egnede produkter? Velg en lignende oppskrift fra de andre!

Spiseskje, teskje, kjøkkenskala, bordgaffel, komfyr, dyppanne (2 liter kapasitet), dyp skål, dyp plate - 2 stk., Plastmatpakning, kjøkkenhåndkle, visp, stewpan, brede kjøkkenspatel, kjøkkenkniv, bandasje steril, stor stekepanne, ladle, stor flatskål, porsjonsplate.

Tilberede sur pannekaker med gjær:

Trinn 1: Forbereder melk

Hell først den riktige mengden tilstrekkelig sur melk til en liten gryte og legg den på middels varme. Varm denne ingrediensen omtrent opp til 36-38 grader Celsius. slik at det var varmt og du kunne lett legge fingrene i det uten frykt for å bli brent.

Trinn 2: Koking deig

Hell så litt melk i en dyp plate, to hundre milliliter er nok. Der, smuldre frisk gjær og hell en spiseskje med granulert sukker. Bland godt sammen til en homogen konsistens, dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og sett på et varmt sted 35-40 minutter. for eksempel nær den medfølgende platen for å stige.

Trinn 3: Forbered smørret

Ikke et øyeblikk å miste, smelter et stykke smør til en væskekonsistens. Dette kan gjøres på forskjellige måter: i mikrobølgeovn, dampet eller gammeldags i en kasserolle på komfyren. Under denne prosessen blir fettet regelmessig omrørt for å unngå brenning.

Trinn 4: Lag kyllingegg

Deretter tar vi kyllingegg, slår hver med knivens bakside og kaster av yolks og hvite i en liten, ren tallerken. Slå dem med en bordgaffel eller visp til lunken, men ikke for lenge, bare for å gjøre blandingen homogen.

Trinn 5: Koking deig

Når opara blomstrer med en elegant frodig lue, hell den i en dyp skål. Vi sender også den gjenværende varme melk, legg en annen spiseskje sukker, et lite salt, banket kyllingegg og rist alt opp til en jevn konsistens. Etter dette, ved hjelp av en sigte med fint nett, begynner vi å introdusere hvetemel der, helst av høyeste klasse.

Vi handler gradvis, legger denne ingrediensen litt, samtidig som det knyttes halv tykt deig. Deretter strammer vi bollen med plastfolie, dekker med et kjøkkenhåndkle og legges på et varmt sted 50-60 minutter .

Etter denne tiden helles vi i det hevede mel halvfabrikat to typer smør: smeltet smør og et par spiseskjeer av grønnsak. Igjen, bland den tykke gjærmassen med fett til en jevn konsistens, insistere på 50 minutter dekket opp og fortsett til neste, nesten siste skritt.

Trinn 6: Frityre sure pannekaker med gjær

Vi legger et stykke sterilt bandasje i 2-3 lag, vasker det i vegetabilsk olje og legger fett på bunnen av pannen med et veldig tynt lag, og deretter legger rhinestone den på middels varme. Etter noen få minutter, når denne parabolen er veldig varm, hell den inn i en skje med mykt gjærdeig. Løft pannen i en vinkel til 25-30 grader. med en jevn bevegelse av hånden, skru den slik at melet halvfabrikat sprer jevnt i form av en stor flat sirkel med en tykkelse 3-4 millimeter. og legg den tilbake på komfyren.

Så snart pannekake-kanten er rødt, og deigen i midten er komprimert, hekker vi det allerede appetittvekkende produktet med en stor kjøkkenspatel, med en deftbevokning av hånden, vri den over til den andre siden og stek den bare til den er gyldenbrun. Generelt går utarbeidelsen av en runde om 2-3 minutter. Deretter skifter vi pannekaken til en stor flatskål og steker resten på samme måte, hver gang du smør pannen med et tynt lag vegetabilsk olje.

Trinn 7: Server de syrlige pannekaker med gjær

Sour pannekaker med gjær serveres varm. Du kan tjene dem annerledes, for eksempel hvis du fyller disse melprodukter med søt fylling, kondensert melk, frukt, bær, syltetøy eller syltetøy, så kommer en utmerket dessert ut.

Krydret fylling er også bra, et godt alternativ er ris, kokt og stuet med kjøtt, egg med greener, poteter med stekte løk, i dette tilfellet får du en fullverdig hovedrett for en god frokost, lunsj eller middag. Men den konstante tillegget er selvsagt surkrem eller fløte. Nyt velsmakende og bli mat!
Bon appetit!

- Meget ofte, for å smøre pannen, ikke vegetabilsk olje brukes, men et stykke rå lard, hvor fettet dekker varme retter med et veldig tynt lag, og gir ingen overflødig overflate;

- Mengden sukker og salt kan justeres avhengig av smaken som du vil gi melproduktet. I tillegg tilsettes krydder og krydder til deigen, hvis den er tilberedt til dessert, deretter vaniljesukker, kanel eller frukt eller bær-essenser, og under krydret fylling: humle-soleli, rosmarin, tørket dill, persille, bakket laurbærblad og mange andre;

- hvis under pannekaker blir revet, selv om dette skjer svært sjelden med denne deigen, tilsettes et annet kyllingegg eller et lite mel for tetthet til mel-halvfabrikatet;

- et alternativ til krem og vegetabilsk olje, som setter i deigsmeltet margarin av høyeste klasse med et minimum vanninnhold og maksimalt fett.

Video: ekte russiske gjærpannekaker

Video: Sure Pannekaker på gjærrecept

Pannekaker på gjæroppskriften

Gjærpannekaker - en deilig tallerken med russisk mat

Avhengig av ingrediensene og fremstillingsmetoden, kan man få tynne eller tykke, glatte eller delikate produkter, som på bildet nedenfor.

500 milliliter melk
2 ss. mel
2 friske egg
2 bord. l. sukker sand
1 ts salt

Tykke pannekaker på gjær

3 stabel varmt vann
7 stabel av melk
7 stabel mel
3 egg
1 ½ ts salt
6 bord. l. sukker

Tynn gjærpannekaker

2,5 - 3 stabler av melk
1,5 - 2 stabler mel
25 g presset gjær
1 bord. l. sukker
½ ts salt
2 friske egg

Pannekaker med sur melk

sur melk - 1 stabel.
tørr gjær - 1 ts.
varmt vann - 2/3 Art.
hvetemel - 1,25 ss.
kyllingegg - 2 stk.
sukker - 2 bord. l.
klype salt
vegetabilsk olje - 2 bord. l.

Gjærløse Pannekaker

3 stabel av melk
2 stabel mel
4 kyllingegg
½ ts salt
1 bord. l. sukker

Sure pannekaker med gjær: en oppskrift. Slik lager du sur pannekaker

Røde pannekaker er favorittdelikatene til enhver russisk person. Tross alt, denne unike parabolen pryder vårt bord, ikke bare på Shrovetide. Pannekaker kan serveres til frokost og til og med som en matbit til en festlig fest. I denne artikkelen vil du lære å lage sur pannekaker med gjær, oppskriften derav er veldig enkel.

Pannekaker - klassisk russisk mat

Denne tradisjonelle parabolen av mange slaviske folk kom til oss fra antikken. Historikere har funnet den første omtalen av pannekaker, fra det 9. århundre e.Kr. Det er unødvendig å si at oppskriften på deres forberedelse har gjennomgått en rekke endringer og modifikasjoner gjennom hele perioden. Tross alt spiser husmødre ikke bare tradisjonelle pannekaker med melk, men bruker også kefir, surdeig og til og med øl.

Men det mest appetittvekkende og uvanlige er nettopp sur pannekaker med gjær. Kulinariske oppskrifter presentert i denne artikkelen vil bidra til å lage mat raskt og meget velsmakende. Prøv med oss for å lage duftende og rosa pannekaker.

Tradisjonell pannekake oppskrift

Den mest populære oppskriften, som er kjent for hver vertinne, er pannekaker med melk. Tross alt, i dette tilfellet er de veldig tynne og velsmakende. For matlaging må du slå et kyllingegg og bland det med 500 ml melk og 1 ss vegetabilsk olje. Til smak, legg til en spiseskje sukker og en teskje salt. Hvetemel siktes gjennom en målt mengde melk. Tross alt skal deigen være flytende, som kefir. Og for ikke å danne klumper, må du intensivt blande alle ingrediensene når det legges til. Noen husmødre bruker en mikser til dette formålet.

Hvis den første gangen du ikke trente deigen, så prøv å eksperimentere med proporsjonene av ingrediensene. Tross alt kommer kunnskapen med å lage deilige pannekaker kun med erfaring. Pass på å registrere antall produkter som er lagt til for å reprodusere ditt kulinariske mesterverk i fremtiden.

Hvorfor legge gjær til pannekaker?

For å diversifisere den vanlige oppskriften, kan du legge gjær til den. Samtidig er pannekaker ikke så tynne som på melk. De vil få pomp og vil være mer som fritters. Derfor, hvis du ikke er redd for eksperimenter på kjøkkenet, prøv å lage sur pannekaker med gjær. Trinnvise oppskrifter hjelper deg med å holde de riktige proporsjonene, og husholdningen vil sette pris på ditt kulinariske talent.

Når du steker pannekaker med gjær, vil du legge merke til at de vil stige. I tillegg dannes bobler på deigen, på grunn av hvilken pannekaker vil vise seg åpen og veldig vakker. Ofte er det på grunn av utseendet på parabolen at vertinne foretrekker denne matlagingsmetoden. Det har praktisk talt ingen innflytelse på smak på noen måte. Men husk at du bare skal bruke fersk gjær. Et utgått produkt kan ikke gi den ønskede effekten.

Melk gjær pannekaker: En trinnvis oppskrift

Det tar litt mer tid å lage pannekaker med gjær. For å gjøre dette, varme en liter melk i mikrobølgeovn eller på komfyren. Tross alt kan gjær bare aktiveres i et varmt miljø. 3-4 ts tørr gjær skal fortynnes i melk og la bryggen stå i en time. I dette tilfellet må du dekke skålen med et håndkle for å opprettholde ønsket temperatur.

Etter tiden skal det tilsettes 3-4 spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 ss sukker, lite salt og 2 kopper siktet hvetemel. Deigen skal være flytende. Billet for pannekaker må også brygges i en halv time til gjæren begynte å fungere.

Av samme prinsipp kan du lage sure pannekaker med gjær. Oppskriften vil være veldig lik den klassiske. Imidlertid vil vi erstatte en svært viktig ingrediens.

Pannekaker surt (gjær): oppskrift

Med tradisjonelle matlagingsmetoder er alt mer eller mindre klart. Men hvordan lage kylling pannekaker? Oppskriften er ikke så komplisert som det kan virke ved første øyekast. Og for å lage den trenger du kefir med lavt fettinnhold. I dette tilfellet blir deigen sur, noe som gir den en spesiell smak.

For matlaging bør du varme opp en liter kefir og fortynne den tørre gjæren i den som i forrige oppskrift. Vær imidlertid oppmerksom på at mengden mel skal være litt mindre enn når du bruker melk. Tross alt har kefir en tykkere konsistens. Utgangen skal være en væske, men samtidig, tett deig, som ligner deig for pannekaker.

Hvordan steke pannekaker?

For pannekaker viste seg å være av perfekt form, bør du bruke en panne med en jevn og tynn bunn. I dette tilfellet bør oppvaskmaskinen ha et håndtak, siden du må fordele deigen i sirkulære bevegelser.

Før steking, varme pannen godt og puss med smør. Noen husmødre bruker animalsk fett til dette formålet. Men han vil gi pannekaker en merkelig lukt.

Deigen skal skåles opp med skje og helles i midten av pannen. Da må du raskt ta det ved håndtaket og i en sirkelbevegelse for å jevnt fordelte deigen over overflaten. Hvis du gjør alt sakte, vil pannekaken ikke ta den ønskede formen.

Pannekaker i melk blir stekt i 1-2 minutter på begge sider. Deretter må du umiddelbart fjerne dem fra pannen og smør med smør, brette hverandre.

Sure pannekaker med gjær, hvis oppskrift ble beskrevet ovenfor, stekt litt lenger enn vanlige pannekaker på melk. Fordi produksjonen er ganske tykk deig, mer som pannekaker.

Hvor lenge kan du holde pannekaker?

Klar pannekaker, som regel, blir raskt spist. Tross alt, å beholde takket være deres aroma og appetittvekkende utseende er svært vanskelig. Men hvis du fortsatt har uneaten pannekaker, bør du kaste dem i form av trekanter og gjemme seg i spesielle matbeholdere. I dette skjemaet kan de lagres i en uke, og om nødvendig oppvarmes i en panne eller i en mikrobølgeovn. Men du bør huske at surte pannekaker med gjær, oppskriften som er beskrevet i denne artikkelen, ødelegger mye raskere enn de som er tilberedt med melk.

En annen måte å lagre pannekaker på er å fylle dem med forskjellige fyllinger. I dette tilfellet forlener du ikke bare holdbarheten, men gjør også en fullverdig lunsjrett eller matbit til jobb. Fyllte pannekaker bør også lagres i kjøleskapet. Vær imidlertid oppmerksom på at ikke hver fylling vil holde seg frisk i lang tid.

Hva kan fylte gjærpannekaker?

Som fylling for pannekaker, kan du bruke stekt ost med sukker. For smak kan du legge til litt vaniljesukker. En slik oppskrift ville være en god idé til frokost eller dessert. Og du kan servere fatet med rømme, kondensert melk eller din favoritt bærsyre.

For en mer tilfredsstillende snack kan du bruke hakket kjøtt, stekt med løk og krydret med salt og krydder. De mest delikate pannekaker er laget av hakket kylling. Men du kan finne oppskrifter med tilsetning av lever, biff og svinekjøtt. Generelt avhenger det av personlige preferanser. Pannekaker fylt på denne måten skal stekt på begge sider før servering.

Og den mest tradisjonelle oppskriften på russisk mat er pannekaker med rød kaviar. Til tross for den høye prisen på denne ingrediensen er parabolen veldig populær. Husk at kaviarpannekaker ikke kan lagres selv i kjøleskapet. De bør konsumeres umiddelbart etter forberedelsen. Tross alt har fisken delikatesse evnen til å raskt forverres.

De beste oppskrifter for pannekaker med gjær, melk og kefir finnes i Russland. Tross alt er vårt land fødestedet til denne unike og uendelige parabolen, som er elsket av både voksne og barn. Så skynd deg, og du skal du selv og dine kjære, deilige hjemmelagde pannekaker!

Uforgivelige feil i filmer som du sannsynligvis aldri har lagt merke til. Sannsynligvis er det svært få personer som ikke vil se filmer. Men selv i den beste filmen er det feil som betrakteren kan legge merke til.

Hvorfor er noen babyer født med "engel kyss"? Engler, som vi alle vet, er snille mot mennesker og deres helse. Hvis barnet ditt har en såkalt engel kyss, så er du ikke.

10 produkter som ikke bør brukes før en intim dato. Når du har en stormfull seksuell dato, er det siste du vil ha et dobbeltinntrykk på partneren din. Ingen vil torturere.

De 15 symptomene på kreft som kvinner oftest ignorerer. Mange tegn på kreft ligner symptomene på andre sykdommer eller tilstander, slik at de ofte blir ignorert. Vær oppmerksom på kroppen din. Hvis du merker.

Hvordan se yngre ut: de beste hårklippene for de over 30, 40, 50, 60 Jenter i 20 år er ikke bekymret for formen og lengden på håret. Det ser ut til at ungdom er opprettet for eksperimenter på utseende og dristige krøller. Men den siste

Det viser seg at noen ganger til og med den høyeste æren slutter i fiasko, slik det er tilfellet med disse kjendiser.

Gjærpannekaker - en deilig tallerken med russisk mat

Oppskrift på enkle pannekaker med gjær

Gjærpannekaker kalles ekte eller vanlige pannekaker. Oppskriften på preparatet inneholder følgende produkter:

500 milliliter melk
15 - 20 g presset gjær eller 0,5 pakning. tørr
2 ss. mel
2 friske egg
2 bord. l. sukker sand
1 ts salt
3 - 4 bord. l. oljer (grønnsak eller krem)

En god husmor vil alltid prøve den første pannekake og, om nødvendig, legge til melk, mel eller salt for å oppnå ønsket smak.

Tykke pannekaker på gjær

Det vil ta mye tid å lage tykke porøse pannekaker, men deres smak er verdt tiden og innsatsen.

3 stabel varmt vann
7 stabel av melk
7 stabel mel
3 egg
¾ pakke gjærpresset eller 1,5 pakning. tørr
1 ½ ts salt
6 bord. l. sukker
4 - 5 bord. l. vegetabilske oljer

Du kan spise dem med alt ditt hjerte ønsker: med rømme, kondensert melk, syltetøy, sild eller rød kaviar, som på bildet.

Tynn gjærpannekaker

Denne oppskriften gjør det mulig å få tynne blonderpannekaker som smelter i munnen din. For dette vil du trenge:

2,5 - 3 stabler av melk
1,5 - 2 stabler mel
25 g presset gjær
1 bord. l. sukker
½ ts salt
2 friske egg
1 bord. l. vegetabilsk olje
100 g smør, smeltet og litt avkjølt

Pannekaker med sur melk

En utmerket løsning for å bruke sur melk - bare bake øm og luftige pannekaker med sur melk. For dette vil du trenge:

sur melk - 1 stabel.
tørr gjær - 1 ts.
varmt vann - 2/3 Art.
hvetemel - 1,25 ss.
kyllingegg - 2 stk.
sukker - 2 bord. l.
klype salt
vegetabilsk olje - 2 bord. l.

Gjærløse Pannekaker

Hvis du trenger å bake pannekaker raskt og ikke har tid til gjærdeg, gjærfrie pannekaker - hva du trenger i denne situasjonen

3 stabel av melk
2 stabel mel
4 kyllingegg
3 bord. l. vegetabilsk olje
½ ts salt
1 bord. l. sukker

Etter å ha funnet sur melk i kjøleskapet, er det ikke nødvendig å kaste den ut. Den er egnet til matlaging i henhold til en gammel oppskrift, nemlig sur pannekaker. De blir ikke sure, som du kanskje tror fra navnet, tvert imot, har en duftende lukt, appetittvekkende utseende. De kan også tilberedes på grunnlag av kefir, surdeig, ryazhenka.

klassiker

hvetemel - 500 g
sur melk - 700 ml
egg - 3 stk
gjær - 1,5 ts
salt - 0,5 ts.
sukker - 3 ts.
vegetabilsk olje (til testen) - 50 ml.

Sur pannekake oppskrift:

Varm et glass melk, hell den i en beholder, tilsett tørr gjær og en halv teskje sukker. Hell det siktede melet (2 ss.), Bland godt og la det varme i omtrent en halv time. Blandingen vil øke i størrelse med nesten 2 ganger.
Slå eggene i en annen bolle, legg saltet og resten av sukkeret. Hell der to glass melk, smør og bland godt. Legg til den opprinnelige bryggen, bland og begynn å sakte helle melet. Det skal vise seg ikke-flytende, viskøs deig.
La igjen i en time ved romtemperatur under et håndkle eller klamfilm. Bland deretter igjen og la det brygge i ytterligere en kvart time.
For å gjøre deigen ikke for tykk, fortynn den med melk (100 ml) og fjern den igjen i 15 minutter. Stek pannekaker til gyldenbrun på begge sider. Legg kokte pannekaker på en tallerken.

Sour gjær pannekaker vil sikkert dekorere bordet ditt for enhver anledning, fordi de kan kombineres med et stort utvalg av fyllinger. Fans av søtsaker vil legge kondensert melk, syltetøy eller honning. Ikke mindre appetittvekkende vil bli fylt med hakket kjøtt.

På bokhvete mel

ingredienser:

1 kopp hvetemel
1 kopp bokhvete mel
2 egg
600 ml sur melk
1 ts brus
1,5 ts bakepulver
sukker, salt etter smak (avhengig av om fyllingen er søt eller salt)
1-2 ss. l. solsikkeolje.

Å lage deigen til denne oppskriften er ikke vanskelig:

Slå egg, melk, sukker, salt og brus i en beholder. Vi drysser mel og bakepulver. La deigen bli varm i fem minutter, hell deretter smøret i deigen og bland den. Matlaging delikatesse.

Bokhvete mel er bra for helse, har en unik smak, er rik på vitaminer og mineraler. Det kan gjøres hjemme, da blir alle de nyttige stoffene lagret. Det har en positiv effekt på nervesystemet og den menneskelige hjerne, forbedrer blodsirkulasjonen og immunforsvaret. Normaliserer tarmene og stoffskiftet. Men vær forsiktig hvis du har en individuell intoleranse, da det kan forårsake en allergisk reaksjon.

For å gjøre pannekaker enkle å grille og ikke å brenne, velg tykke støpejernskåler. Det er nødvendig å varme pannen, fett og bare da begynne å lage pannekaker. For å svinge, trenger du en tre- eller silikonespatel.

Før du knytter deg, fjern de nødvendige produktene fra kjøleskapet for en stund slik at de er ved romtemperatur.

For å gjøre pannekakene myke, ømme og luftige, anbefales det å slå hvitt og yolks separat.

Mel må siktes og får stå i kort tid. På denne måten vil du bli kvitt søppel, og det vil bli mettet med oksygen. Ikke overdriv det med mel, ellers blir det pannekaker i stedet for pannekaker.

Prøv å fullstendig kvitte seg med klumper. En visp er egnet for dette, men for et bedre resultat, bruk en blender eller en elektrisk mikser.

Pannekaker fra sur deig, tilberedt i henhold til oppskriften fra nettstedet vårt, viser seg så øm og velsmakende at de sikkert vil like dine familiemedlemmer. De er tilberedt generelt, det er ikke vanskelig, og deres delikate melkholdige smak og behagelig aroma vil gjøre lunsjen din koselig. Server slik pannekaker, spesielt deilig med honning eller kondensert melk.

Ingrediensliste

sur melk - 1 l
egg - 2-3 stk
sukker - 2-4 ss. skjeer
brus - 1/2 ts
vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer
mel - 1,5-2 glass
vegetabilsk olje - for steking

Tilberedningsmetode

Slå egg med sukker og salt til LUN. Hell den tredje delen av yoghurt og bland. Hell melet i små porsjoner gjennom en fin sil og bland til glatt. Hell resten av surmelken og bland den igjen. Dette er praktisk å gjøre enten med en mikser eller ved hjelp av en kulinarisk visp.

Smør pannen med vegetabilsk olje. Hell litt pannekake deig med en skje og bake på middels varme til toppsiden er tørr. Vri med en spatel og bake til den er gylden. På samme måte bake og andre pannekaker.

Bon appetit!