For å tilberede en hvit kjeks til den første tier: skille eggeplommene fra proteinene.

Pisk hvite med en mikser i et frodig skum. Tilsett deretter sukker gradvis, uten å stoppe piskingen i 5 minutter. Massen blir hvitere og øke i volum.

Tilsett så eggeplommene, en om gangen, og fortsett å visp. Massen skal bli ensartet og veldig luftig.

Hell den flytende massen i melet og bland forsiktig med en silikonspatel. Deigen skal bli jevn og luftig.

Smør formen lett med vegetabilsk olje. Ha deigen i formen. Sett i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i ca 35 minutter. Vilje til å sjekke med en tørr tannpirker. De første 20 minuttene er det bedre å ikke åpne ovnsdøren, ellers kan kjeksen falle. Ferdig kjeks for å avkjøle seg litt i formen, og deretter helt avkjølende på trådstativet.

Lag deretter en sjokoladekjeks til den andre kaken. Sikt mel med kakao. Proteiner å skille fra eggeplommene. Pisk de hvite i skummet, tilsett deretter gradvis sukker og slå i 5 minutter. Tilsett så eggeplommene en om gangen og slå igjen til de er jevn.

Hell den flytende massen i melet og bland forsiktig med en silikonspatel til den er jevn.

Smør formen lett med vegetabilsk olje, legg deigen i formen og glatt. Sett formen med deigen i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i ca 25-30 minutter. Vilje til å sjekke med en tørr tannpirker. Klar kake til å avkjøles litt i formen, og deretter helt avkjøl på et trådstativ.

Når kakelagene er helt avkjølte, kutter du hver kake i to deler. Bløtlegg kaker med hvilken som helst sirup (jeg tilsatte brennevin til 500 ml kaffe, bland godt og bløtkaker).

Tilbered en krem \u200b\u200btil den hjemmelagde køyen vår: kombiner kremosten med pulverisert sukker og bland med en mikser. Du trenger ikke slå lenge, vi trenger bare å kombinere kremost og pulver til en homogen masse.

Avkjøl kremen godt og slå til den er stabile topper. Jeg bruker krem \u200b\u200bpå vegetabilske oljer.

Tilsett kremost til kremen og bland på lav hastighet til den er jevn.

For å sette sammen en to-lags kake: legg kaken på en flat plate eller stå og smør den med krem.

Legg ut den andre kaken på toppen av kremen og klem lett. Smør sidene av kaken med krem.

Smør midten av den hvite kaken med krem \u200b\u200bog legg sjokoladekaken oppå. Smør kremkaken godt.

Legg den andre sjokoladekaken og klem lett sammen. Strøk toppen og sidene av kaken med krem. I denne formen legger du kaken i kjøleskapet for natten.

Ferdigstøpt bunkekake, tilberedt hjemme, dekorere etter ønske. Jeg omringet sidene av kaken med en sjokoladefelg. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad. Skjær strimler fra pergamentpapir, bestem bredden og høyden på siden i henhold til kaken din. Legg sjokolade på pergament og fest på sidene av kaken. Sett kaken i kjøleskapet i 10-15 minutter slik at sjokoladen fryser. Og fjern deretter pergamentet forsiktig. Jeg lagde sjokoladesidene litt høyere enn kakene, og la ferske bær i de resulterende nisjene. Her er en kake. Dessverre er det ingen skive i seksjonen, siden hele kaken umiddelbart ble spist på festbordet, uten å legge igjen et stykke om morgenen.

Ha en fin teselskap!

For de som ikke er redd for vanskeligheter og liker å tilbringe tid på kjøkkenet, tilbyr vi deg å tilberede en elegant og interessant tostrengkake med egne hender i form av en vinterhytte. Desserten består av standardkjeks: bunn med krem \u200b\u200bog rømme og peanøtter, topp med en mild og behagelig kirsebærmousse. Det ferdige produktet er dekket med proteinkrem og laget i samsvar med nyttårstemaet.

For enkelhets skyld anbefaler vi deg å dele dannelsen av kaken i flere dager, for eksempel bake kjeks på forhånd, og først deretter delta i "montering" av lag og dekor. Kaken er selvfølgelig ikke den raskeste å tilberede, men resultatet er verdt innsatsen! Gjester fra din kulinariske dyktighet vil bli strålende fornøyd, og hvordan barn vil glede seg over en så søt overraskelse! La oss lage et vinterfe med egne hender sammen!

ingredienser:

Nedre kjeks (form 26 cm):

• egg - 8 stk .;
• sukker - 240 g;
• mel - 160 g;
• stivelse - 50 g;
• smør - 50 g;
• bakepulverdeig - 1,5 ts;
• vaniljesukker - 2 ts.

Toppkjeks (form 16 cm):

• egg - 2 stk .;
• sukker - 60 g;
• mel - 40 g;
• stivelse - 10 g;
• smør - 10 g;
• bakepulverdeig - ½ ts;
• vaniljesukker - 1 ts.

Impregnering for kjeks:

• sukker - 90 g;
• vann (kokende vann) - 300 ml;
• konjakk - 1-2 ss. skjeen.

Krem til lavere kjeks:

• rømme 20% - 200 g;
• piskekrem 33-35% - 200 ml;
• sukker - 120 g;
• peanøtter - 100 g.

Mus til øvre kjeks:

• krem 33-35% - 150 ml;
• frosset kirsebær - 150 g;
• kremost - 130 g;
• sukker - 80 g;
• pulver gelatin - 5 g;
• vann (for å løse gelatin) - 30 ml.

• eggehviter - 4 stk .;
• sukker - 200 g;
• vanillin - klype;
• smør - 320 g.

Proteinkrem til dekorasjon:

• eggehviter - 3 stk .;
• vann - 75 g;
• sukker - 150 g;
• salt - klype;
• sitronsyre - en klype.

Utseende:

For vinduer:

• mørk sjokolade - 40 g;
• smør - 10 g;
• syltetøy;
• søte sugerør.

For juletrær:

• vaffel kjegler for is - 2 stk .;
• smør - 100 g;
• kondensert melk - 4 ss. skjeer;
• konditorfarge (grønn).

DIY to-lags kakeoppskrift med foto

Slik lager du en kjeks til en køyesak

1. Kok den nedre kjeksen. Proteinene skilles veldig nøye fra eggeplommene, legges i en dyp, ren og tørr skål. Pisk med en mikser, hell gradvis en halv porsjon sukker. Vi jobber til vi får "sterke topper" (det vil si til vi får en tett masse som forblir ubevegelig når du vipper / vrir bollen).
   
2. Hver for seg, sammen med den andre delen av kornet sukker og aromatisk vaniljesukker, slå eggeplommene. Vi jobber med mikseren i minst 5 minutter. Massen skal lysne, synlig tykne og øke med 2-3 ganger.
   
3. Forstyrre gradvis eggeplommene til proteinene med forsiktige bevegelser nedenfra og opp. Mel, kombinert med stivelse og bakepulver, sikt i deler på eggeblandingen, hver gang du blander forsiktig. Vår oppgave er ikke å beleire den fantastiske massen, så vi jobber veldig nøye! Det er umulig å blande skånsom kjeksdeig i en sirkel, bare nedenfra og opp!
   
4. Smelt smøret, avkjøl og hell langs kanten av bollen på en homogen deig. Rør kort.
   
5. Vi legger bunnen av formen med en diameter på 26 cm i en sirkel av pergament, vi smører ikke veggene. Vi fyller beholderen med kjeksdeig og sender den til forvarmet ovn. Stekes på 180 grader til en "tørr fyrstikk".
   
6. Vi snur formen med den nybakte kjeksen og legger den på to skåler eller på trådstativet. I denne formen, la bakingen avkjøle helt. Dette trinnet vil bidra til å unngå fall av toppen av kjeksen.
   
7. Vi tilbereder den øvre svampkaken på samme måte som den nedre, bare denne gangen tar vi en form med en diameter på 16 cm.
   

   Hvordan lage mousse til øvre nivå

8. Som en fylling for den øvre kjeksen tilbereder vi kirsebærmousse. For å gjøre dette, fyller vi kirsebærene uten foreløpig avriming med sukker, setter på en langsom ild. Rør om, varm i ca 5 minutter (til sukker er helt oppløst og bær er mykgjort).
   
9. Vi avkjøler kirsebærmassen, og gjør den deretter om til en "puré" med en blender. Slip grundig gjennom en fin sil. Vi vil bruke all saften som er oppnådd til tilberedning av mousse (vi vil ikke bruke de små kirsebærbitene som er igjen på silen).
   
10. Pisk kald krem \u200b\u200btil den er kondensert. Tilsett romtemperert kremost og kirsebærjuice. Bland til en homogen, jevn farget masse er oppnådd.
    
11. Fjern den øvre kjeksen fra formen (tidligere passerer vi kniven langs sidene av beholderen). Skjær kaker i to kaker. Vi vasker formen, tørker den tørre, legger bunnen og veggene med pergament. Vi senker den nedre kaken i den tilberedte beholderen, hell den med impregnering (for dens tilberedning, oppløs sukkeret i kokende vann, avkjøl, tilsett konjakk).
    
12. Hell gelatin med kaldt, forkokt vann. La massen svelle.
    
13. Vi legger en bolle med hovent gelatin i en bolle med varmt vann. Bland kontinuerlig til pulveret er oppløst.
    
14. Legg gelatinløsningen i en kremet kirsebærkrem med kontinuerlig pisking med en mikser. Vi sprer massen på den nedre kaken, jevner den. Fjern beholderen i kjøleskapet til moussen herder.
    

    Hvordan lage krem \u200b\u200btil det nedre laget

15. Mens moussen fryser, forbereder du den nedre flaten på kaken. Pisk krem \u200b\u200bmed sukker til det er tykt. Tilsett rømme, slå i noen sekunder (til komponentene er kombinert til en enkelt krem).
    
16. Stek peanøtter i en tørr panne under omrøring. Så snart huden begynner å sprekke, fjern den fra varmen, avkjøl. Når du har fjernet skallet, må du male peanøttene med en blender.
    
17. Vi deler kjeksen i 3 kaker. Hell bunnen med impregnering, og smør deretter inn med halve kremen og rømme. På toppen fordeler vi halve peanøttene.
    
18. Dekk basen av kaken med en andre kake, bløtgjør, påfør resten av kremen. Dryss over den andre halvdelen av peanøtter. Den siste kaken helles med impregnering og spres på toppen. Overdelen og sidene av arbeidsstykket er ennå ikke smurt.
    
19. Bløtlegg den andre kaken til den øvre kjeksen og legg den på den frosne moussen. Vi fjerner de øvre og nedre lagene for kaken i kjøleskapet.
    

    Hvordan lage smørproteinkrem for å dekke kaken

20. Bland proteinene med sukker, legg bollen i et "vannbad". Bland blandingen aktivt og kontinuerlig med en visp, varm massen over svak varme til sukkeret er oppløst. For å sjekke beredskapen tar vi en liten del proteiner og gnir mellom tommelen og pekefingeren. Hvis det ikke kjennes korn, må du fjerne beholderen fra komfyren. Det er viktig å ikke overopphete proteinene, ellers kan de krølles sammen! Bunnen av proteinbollen skal ikke berøre vannet i bunnskålen.
    
21. Til proteiner som nettopp er fjernet fra brannen, tilsett vanillin for aromaen og begynn straks å piske massen. Gradvis vil proteinene tykne. Vi jobber med en mikser til "myke topper" blir dannet. Det er ikke nødvendig å oppnå en veldig sterk og stabil masse, som ved fremstilling av en kjeks. Så snart kremen forblir klare flekker fra mikseren, stopp.
    
22. Den mykgjorte oljen settes i små biter i proteinmassen, og fungerer kontinuerlig som mikser. Som et resultat får vi en ganske tett oljekrem.
    
23. Vi får bunnen blank fra kjøleskapet. Coat toppen og sidene med olje-protein krem, juster.
    
24. Slik at den nedre tier ikke esel under vekten til den øvre, styrker vi vår "konstruksjon". Vi tar trespyd, kutter høyden på det nedre laget og stikker inn i kjeksen på stedet der det øvre laget vil være (i henhold til vår ide vil det være på kanten av den nedre kjeksen).
    
25. Det øvre laget legges på et underlag for kaken, passende i diameter. Vi belegger med oljekrem, juster. Sammen med underlaget plasserer vi på det forberedte nederste laget.
    

    Slik lager du en køyesak med egne hender

26. For å få kaken vår til å se ut som en hytte, kutt ut og fjern det trekantede segmentet fra nedre nivå. Vi påfører oljekrem på snittet, og så fester vi sugerørene for å simulere treplater. Det øvre laget er også litt trimmet, smurt med krem \u200b\u200bog supplert med sugerør.
    
27. For å lage “windows” på marmelade drysset sukker på et kjøkkenbord. Vi kutter ut passende firkantede emner. Sukker er nødvendig, slik at marmeladebiter ikke fester seg til arbeidsflaten.
    
28. Smelt sjokoladen med smør i et "vannbad", avkjøl og overfør til kornett. Vi bruker en liten del av sjokolademassen på sugerør og marmeladskiver, vi fikser “vinduene” til “huset”. Omrisset av "windows" er også skissert med sjokolade.
    

    Hvordan lage en proteinkrem til dekorering av en køyesak

29. For å få den to-lags kaken vår til å se enda mer ut som en snødekt hytte, vil vi dekke den til med proteinkrem. Kok sirup - hell sukker i vann, kok opp. Varm sirupen til 118 grader.
    
30. Pisk hvite med sitronsyre og en klype salt til sterke topper (når du snur bollen, bør de hvite "sitte" på plass).
    
31. Uten å slutte å jobbe som mikser, hell en varm sild av varm sirup i proteinmassen. Visp kremen kontinuerlig til den avkjøles til romtemperatur (ca. 10 minutter).
    

    Slik dekorerer du en køyesak med egne hender

32. Belegg kakens lag med snøhvit proteinkrem, lag virvler rundt "vinduene" for å simulere istapper.
    
33. Dekor kaken med figurer om ønskelig. For å lage en snømann lager vi 2-3 baller i forskjellige størrelser fra syltetøy, plasserer dem på den frie kanten av nedre nivå. Coat figuren med protein krem. "Gulrot", "hatt" og "knapper" er dannet igjen av syltetøy, "øyne" er tegnet med sjokolade, "hender" er laget av halmbiter. Vi tilbereder "Gran-trær" fra horn og smørkrem med fargestoff (den detaljerte teknologien er beskrevet i oppskriften

Borddekorasjon er definitivt en kake. Samtidig ser den tredelt ut som en ekte festmåltid, enten det er en feiring av et bryllup, bursdag, jubileum eller en annen dato.

Selv de mest berømte konditorene i verden vurderer slik å bake toppen av kulinarisk kunst. Hva kan jeg si, en tre-lags kake er ikke en lett jobb. Men tro meg, han er dyktig og "bare dødelige." Hovedsaken er å være tålmodig, legge ut til å gjøre alt nøye og finne ut et par triks. Det er hva de vil bli diskutert.

Andre feil er det beste pedagogiske materialet

Hvis det ser ut for deg at å tilberede en tre-lags kake, er det nok å stable tre kaker i forskjellige diametre i synkende rekkefølge, så gi heller opp denne satsingen! Ellers er det bare å bruke tid og oversette produkter. Å handle tilfeldig er ikke verdt det.

Hva skjer hvis du ikke følger teknologien? Den vanligste bivirkningen er deformasjonen av den nedre skorpen, som ikke tålte trykket til de øvre. Den kan ganske enkelt falle i biter eller svømme i en retning. På grunn av deformasjon er de øvre kakene skjevt, og muligens til og med kollapset. Effektivt, er det ikke? For å unngå slik forlegenhet midt i en bankett, er det verdt å ta hensyn til teorien.

Gjør-det-selv måte å danne en tre-lags kake på

Hvordan unngå sammenbrudd av planer, kaker og forhåpninger? Vi vil bruke et triks som vil styrke designet. Og for henne trenger vi bambusspyd og cocktailstrå.

Finn midten av hver kake, merk deg. I den andre enden måler du radius og legger den samme avstanden fra midten av den nedre kaken. Vi lager markeringen og plasserer den andre laget forsiktig på den første. Merkingen vil bidra til å unngå forvrengning. Ved å bruke samme prinsipp legger vi toppkaken på kaken vår.

Det er enda enklere å jobbe med firkanter. Og kaker med en uvanlig form (for eksempel hjerter) vil heller ikke føre til vanskeligheter for de som forstår selve prinsippet om hvordan man lager en trelags kake.

Og nå for den morsomme delen. I midten av kaken lager vi en punktering med et spyd, vi trenger gjennom alle tre kakene. La oss røre litt i hullet slik at et rør kryper inn i det. Vi setter inn røret, hell den smeltede sjokoladen inni (det er praktisk å gjøre dette fra en sprøyte), dypp spydet ned i det. På samme måte lager vi flere flere bærende akser rundt midten. De vil ikke la kaken kollapse til den ene siden.

Det er logisk å anta at jo enklere mellom og øvre nivå blir, jo mindre problemer vil det være med stabilitet. Velg en tyngre deig til den nederste skorpen. For eksempel kan du ta brownies som basis - en veldig velsmakende og vakker oppskrift. Ikke verst for basen og oppskriften på honningkaker.

For andre og tredje nivå er en lett kjeks eller butterdeig, som på Napoleon, ideell. Lette kokosnøttkaker "Raffaello" vil heller ikke belaste designet og legge til uforglemmelige notater til smaken.

Souffle og gelé lage

Toppen av kaken kan vanligvis lages ikke av deig, men av souffle. Enhver dessertoppskrift vil gjøre. Pisk 10 kjølte proteiner, tilsett sukker i trinn (1 ss.). Til slutt tilsett 0,5 ts. sitronsyre. Løs deretter opp 10 g gelatin i 100 ml vann. Når gelatinen sveller, hell massen med en tynn strøm i proteinene, rør med en skje og ha den i formen. Soufflen fryser i minst 12 timer.

Et gelénivå vil også være et utmerket alternativ. For å tilberede det, tilsett 1/3 mindre i oppløselig vann enn produsenten anbefaler.

Krem til kake

Før du begynner, bør du vurdere hvordan den tremeters kaken din vil se ut. Kanskje det er verdt å stramme kakene inn i mastikken før pyramiden begynner å sette seg sammen? Eller kanskje det ikke er planlagt noe mastikk i det hele tatt, og du vil gjerne smøre den ferdige kaken med krem?

Forsøk å lage lag med krem \u200b\u200bmellom lagene. Og kakene i seg selv kan deles på forhånd og godt gjennomvåt med dem.

Unngå for flytende kremer. Hvis du taper med valget ditt, kan du forberede et vinn-vinn-alternativ: varme opp 200 gram olje til romtemperatur, slå med lav hastighet til det er fluffy, tilsett 250 g kokt kondensert melk, mens du fortsetter å slå. Hold kremen i kjøleskapet i minst 20 minutter før du starter arbeidet.

En slik krem \u200b\u200bflyter ikke bare ikke, men holder også formen perfekt. Og takket være den viskøse konsistensen av kondensert melk, limer du kaker sammen, noe som gir ekstra styrke.

Hjelpestoffer, fyllstoffer, dekor

Er du redd for at den tredelt kaken din ikke er sterk nok? Bruk ett triks til. Løs opp kjølig bærgelé ved å legge til mer enn en tredjedel av den anbefalte mengden vann i pakken. Strøk kakene med lim og koble dem sammen.

Slipp fantasien løs hvis du koker tre-lags barnekaker. Bilder viser at de kan dekoreres i form av et eventyrslott eller pyntes med karakterer av dine favorittbarnsfortellinger.

Alternative metoder: uvanlige retter

Hvis du virkelig vil lage en fantastisk dessert, men du er redd for at oppgaven blir overveldende, bruk den enklere metoden. Hvem sa at en tre-lags kake må være monolitisk? Brett kakene i lagene på et spesielt serveringsfat, som vist på bildet.

En slik dessert vil se ikke mindre spektakulær ut, spesielt hvis du baker i samme stil.

  Å lage en deilig kake er en ansvarlig oppgave for hver husmor. Og hvis kaken er bakt til ferien, må den fortsatt gis en vakker dekorasjon. Lag en vakker to-lags kake dekorert med mastikk og roser fra den til feiringen. Dette vil sikkert vinne alle samlet gjester.

ingredienser:

For øvre nivå (honningkake med svisker og rømme):

- mel - 3 glass;
- egg - 2 stk .;
- sukker - 1 kopp;
- honning - 2 ss. skjeer;
- olje (kan erstattes med margarin) - 100 gr .;
- brus - 2 ts;
- eddik - for å slukke brus.

For krem:

- rømme (fettinnhold på 15-20%) - 400 gr .;
  - sukker - ½ kopp.

For fylling:

- svisker - 250 gr.

For den nedre delen (sjokoladesvampkake med kirsebær og smørkrem):

Ingrediensene er indikert for en kjeks (du må tilberede to kjeks til kaken for å gi kaken den nødvendige høyden).

- mel - 80 gr .;
- egg - 4 stk .;
- sukker - 150 gr .;
- bakepulver - 1 ts;
- kakao - 2 ss. skjeen.
  For krem:

- krem \u200b\u200btil pisking - 1 glass;
  - melis - 1/2 kopp.

For fylling:

- kirsebær (frisk eller frossen) - 500 gr .;
  - sukker - 3 ss. skjeen.

Vanlige ingredienser for to kaker:

Slik justerer du kakene:

- smør - 400 gr .;
- kondensert melk - ½ bokser.

For mastikk:

Slik dekker du kaken:

- marshmallows (hvit) - 300 gr .;
  - melis - ~ 1,5 kopper;
  - smør - 1 ss. en skje.

- marshmallows - 400 gr .;
- melis - ~ 2 glass;
- smør - 1 1/4 Art. skjeer;
- matfarge rosa - på spissen av en kniv.

For blader:

- marshmallows –100 gr .;
- melis - ~ 0,5 kopp;
- smør - 1 ts;
- matgrønn farge - på spissen av kniven.

Diameteren på den øvre tier på kaken er 15 cm, den nedre - 22 cm.

Hvordan lage mat med et foto trinn for trinn

Vi begynner å tilberede vår to-lags kake med mastikk fra tilberedning av roser, da de bør tørke ut litt før du setter på kaken.




  Så ta marshmallows, skill dem etter farge. La de hvite marshmallows for å dekke kaken, og de rosa vi bruker for å lage rosene. Ha rosa marshmallows i en bolle, tilsett olje i dem.




  Sett beholderen med de listede ingrediensene i mikrobølgeovnen og varm dem på 600 W i 1 minutt til marshmallows øker i volum. Rør alt med en skje.




  Legg til matfarge rosa (du kan noe annet du velger). Vi bruker fargestoff for å lysne roser. Bland alt igjen til fargen er jevn.






  Tilsett pulverisert sukker i små porsjoner og elt til det oppnås en homogen plastmasse - mastikk.




  Rull den på et bord strødd med pulverisert sukker ved hjelp av en kjevle inn i formasjonen.
  I køyekaken vår vil vi bruke to typer roser. Vi vil gjøre en slags roser ved hjelp av stiklinger.
  Så, ved hjelp av spesielle stiklinger "Rose" kuttede emner i forskjellige størrelser.




  Tynn litt ut med det spesielle kantfargeverktøyet.






  Lag en kjegle fra et lite stykke mastik og stikk den på en tannpirker. Dette vil være basen til rosen.




  Tre et arbeidsstykke med minste diameter på en tannpirker og bruk en dråpe vann for å feste den til kjeglen.




  Lim også en kronblad på kjeglen med en dråpe vann (vikle rundt den).




  Neste - lim det motsatte kronbladet på det allerede limte kronbladet.






  Lim deretter på alle de samme bladene på samme måte.




  På samme måte, trinn arbeidsstykket i neste størrelse og lim det med en dråpe vann. Lim også alle kronbladene på det forrige arbeidsstykket.




  Neste - lim det neste emnet.




  Og - den siste. La rosen tørke.






Lag på denne måten det nødvendige antall roser.
  For å lage den andre typen roser til en kake med mastikk, kutt ut to sirkler med mindre diameter (jeg har 4 cm) og fem sirkler med større diameter (jeg har 5,5 cm). Det blir roseblader.
  Tynne kantene på kronbladene.




  Lag en rosekegle og stikk den på en tannpirker.




  Lim ett kronblad på en kjegle med en dråpe vann og vikle rundt det, og etterlater litt fri kant.




  Legg deretter et nytt kronblad på kronbladens frie kant og vikle også rundt det forrige kronbladet. Lim hvert kronblad på det forrige med en dråpe vann.




  Neste er neste kronblad. Lim alle kronbladene på denne måten. Tørk rosene.




  Kok den grønne mastikken. Rull og skjær bladene med hjelp av en spesiell skjæring.




  Du kan også lage flagellaer fra grønn mastikk. Du må rulle mastikken i tynne strimler og pakke dem rundt blyanten.




  Matlaging honningkake.
  Kombiner eggene med sukker. Pisk dem med en mikser eller gni med en visp.
  Tilsett myknet smør og honning.
  Sluk brus med eddik og tilsett også ingrediensene.
  Bland alt sammen. Nå må du lage et "vannbad". Kok opp vann i en kjele. Plasser en beholder med blandede ingredienser på toppen av pannen (vannet i pannen skal ikke komme til bunnen av toppbeholderen). Oppbevar beholderen i badekaret i 15 minutter. I løpet av denne tiden skulle massen i den øke. Fjern beholderen fra badekaret og tilsett mel.

  Skille små biter fra deigen.




  Kjevle dem ut med en kjevle. Dekk til med en tallerken (lokk eller form) med ønsket diameter og kutt av overflødig deig.




  Overfør deigen over på en bakeplate strødd med mel.




  Stekes i en forvarmet ovn til 180 ° C til de er gyldenbrune i ca 10-15 minutter.
  Avkjøl de ferdige kakene.
  For å tilberede en krem \u200b\u200btil honning, kombiner rømme med sukker.
  Visp med en visp til sukkeret er helt oppløst.
  Hell svisker med varmt vann og la stå i en halv time for å svelle. Tørk den etter det og skjær i små biter.
  Samle køyesaken. Legg kaken på et flatt fat. Smør den med en krem, og når ikke kantene på ca 1 cm (dette er nødvendig for å utelukke ytterligere kontakt av kremen med mastikk).
  Dryss svisker på toppen.




  Dekk til med en ny kake og gjør samme prosedyre. Så samle hele kaken. La det ligge i minst noen timer slik at det blir mettet.

Forresten, i stedet for rømme, kan du bruke kondensert melk, som i vår.

  Lager sjokoladekjeks.
Denne kaken bruker to kjeks.
  Del eggene i proteiner og eggeplommer.
  Tilsett halve sukkernormen til eggeplommene. Pisk eggeplommene med en sukkerblander til massen er klar.
  Pisk de hvite hver til de er myke topper. Etter dette, mens du fortsetter å slå, hell du gradvis av det resterende sukkeret. Pisk hvite med sukker til harde topper (når du snur bollen opp ned, skal de ikke helle ut av den).
  Legg en tredjedel av de piskede proteinene til eggeplommene. Rør massen. Sikt mel blandet med bakepulver og kakao. Rør med en slikkepott, løft massen nedenfra og opp.
  Tilsett de resterende proteinene. Bland alt forsiktig igjen.




  Smør den demonterbare bakeplaten med smør og dekk til med pergament. Legg deigen i den og glatt overflaten.




  Stek en kjeks i ca 30-35 minutter ved en temperatur på 180 ° C i en forvarmet ovn. Ikke åpne ovnen de første 20 minuttene, ellers kjeks faller. Etter at kjeksen er bakt, la den stå i ovnen i omtrent 1 time. Ta deretter av og avkjøl på et trådstativ.
  Kjeksen skal ligge i minst 5-6 timer. Skjær den deretter på langs i 3 kaker. Siden vi har 2 kjeks, får vi bare 6 kakelag (jeg brukte ikke en kake, siden kaken var for høy). Du kan bruke alle kakene.




  For å lage sjokolade svamp kake suge, kombiner kirsebær med sukker.
  Ta fyr og kok dem i 5 minutter. Cool. Sil dem gjennom et dørslag.
  Impregnere kjeks med anstrengt juice. Legg noen kirsebær på en gjennomvåt kake.




  For å lage krem \u200b\u200btil kaken, pisk fløten med melis.
  Krem deretter kaken.
  Dekk til med en andre kake, legg kirsebærene og smør dem med krem.
  Samle hele kaken. La det ligge noen timer slik at det blir mettet.




  Pisk opp myknet smør med en mikser.
  Tilsett deretter kondensert melk og fortsett å vispe til en fluffy krem \u200b\u200ber oppnådd.




  Strøk begge kakene på toppen og sidene med krem, og juster dem med alle ujevnhetene på kaken. Overflaten under mastikken skal være så jevn som mulig, fordi mastikken ikke gjemmer seg, men heller viser alle humper.




  Sett kakene i kjøleskapet i flere timer, slik at kremen herder godt. Et lag oljekrem kan påføres på nytt om nødvendig. Frosset smørkrem kan jevnes videre med en kniv. For å gjøre dette, varm kniven i varmt vann og tørk den tørre.




Forbered den hvite mastikken, rull den ut og bruk en kjevle for å overføre den til ett lag. Jevn godt, kutt av overflødig.




  Gjør også det andre laget.
  Nå samle kaken. Siden den øvre tier på kaken er tyngre enn den nedre, kan kaken styrkes ytterligere med trekspyd. For å gjøre dette, kutt den nødvendige lengden på spydene som er lik høyden på det nedre nivået, og fest dem i det nedre nivået. (Hvis det øvre laget av kaken din er lys, for eksempel en kjeks, trenger du ikke å stikke spyd).




  Sett ovenfra fra oven til nedre nivå. Lukk gapet mellom lagene med en sele.




  Dekorer køyekaken med mastik roser, blader og flagella.

I tillegg til elskere av mastikkdekorasjoner, tilbyr vi å se

Sikkert mange husmødre beundrer de vakre kakene med flere lag, og lurer på hvordan du kan lage en toskaket hjemme? For noen virker det som magi og et kunstverk, og de er til og med redde for å prøve. Men, det er slett ikke så vanskelig som det ser ut om du kan lage vanlige kakekaker og krem.

Selvfølgelig er det noen hemmeligheter i tilberedningen av tostrøk, men de forholder seg ikke så mye til kulinariske evner som til hemmelighetene ved å lage kaken. Ofte på grunn av feil montering, kan kaker skeive, svikte eller til og med kollapse på deres side. Alt dette kan unngås hvis du bruker enkle triks som brukes av erfarne konditorer.

Oftest bruker konditorer to typer kaker for å lage to-lags kaker. Den nederste kaken er bakt av shortcrust wienerbrød, og den øvre fra kjeks. Hvis den nedre kaken er kjeks, må den øvre lyses opp, og lag den av en lett souffle. Imidlertid hender det at du trenger en kake med begge kjekslagene, og i dette tilfellet må kaken styrkes. Hvordan tilberede en to-lags kake hjemme fra kjeksdeig, vil vi vurdere litt mer detalj.

DIY to-lags kake, oppskrift med foto

Du kan lage en to-lags kake med egne hender fra ferdige kjeks, eller bake dem med egne hender. Selvfølgelig krever dette former med forskjellige diametre, og mye tid. Svampekakedeig tilberedes best hver for seg for den nedre flaten og separat for den øvre for ikke å blande seg. Tross alt stiger kjeksen kraftig under bakingen, og du trenger ikke å helle deigen i en form.

Svampkake til den nederste kaken:

Nedre kjeks (form 26 cm)

Toppkjeks (form 16 cm)

Gjør-det-selv-køyesak

Oppskriften på kjeksdeig er den samme for øvre og nedre kaker.

Skille de hvite fra eggeplommene veldig nøye i forskjellige beholdere.

Beat up begynner med proteiner, fra de minste svingene. Tilsett sukker (halvparten av den totale mengden) gradvis, og øk farten gradvis. Ekorn skal piske inn et sterkt skum og ikke søle når du snur bollen.

Nå kan du slå eggeplommene med det resterende sukkeret og vaniljen. Når eggeplommemassen øker betydelig i volum og blir hvit, hell eggeplommene veldig forsiktig på proteinene og bland med pisken til mikseren, men ikke slå på mikseren.

Bland mel med bakepulver og før det gradvis inn i eggeblandingen, vær forsiktig så du ikke faller ut skummet.

Når melet er helt blandet med eggemassen og deigen blir homogen, smelt smøret og tilsett det til deigen.

Kjeksdeigen er klar, og du kan begynne å bake kaker.

Kakebaking

Legg på bunnen av skjemaet en sirkel av pergamentpapir, diameteren til bunnen. Hell deigen i formen og sett den i en ovn forvarmet til 180 grader.

Se på kjeksen. Når lukten av nybakt kjeks går gjennom kjøkkenet og toppen blir gyllen, fjern kjeksen, snu formen og la den ligge til kjeksen er avkjølt.

På samme måte kan du steke en kjeks til det øvre laget.

Når kjeksene er avkjølt, må de kuttes i 2-3 lag. Det er mer praktisk å gjøre dette med en sterk tråd, eller fiskelinje. Gjør et snitt med en skarp kniv på siden av kaken, eller sett "beacons" på tannpirkene, ta tak i kjeksen med tråd, overlapp trådene som om du knytt en knute rundt kaken, og trekk langsomt i endene på trådene. Dermed kan kjeksen lett deles i jevne lag.

Hvis du lager en to-lags kake med egne hender på bursdagen din, velger du en tettere krem \u200b\u200bfor å spre de nedre lagringskakene. Vurder vekten på kaken, og hvis den er en myk, skånsom mousse, vil den bare komme ut på sidene. Av samme grunn er det ikke verdt å bruke impregnering, i det minste for det nedre nivået. For myk kjeks kan “flyte”.

Smørkake til kjeks bunkekake

Denne kremen er veldig enkel, men allsidig. Den passer for spredning av kakelag, samt til å dekorere en ferdig kake.

For å tilberede smørkremen trenger du myknet smør. Ta vare på dette på forhånd, og fjern oljen fra kjøleskapet et par timer før du lager kremen.

Legg oljen i en dyp bolle og slå den med en mikser til den er fantastisk, myk og en svak volumøkning. Ikke slutt å piske, hell kondensert melk i oljen, og øk hastigheten gradvis. Pisk kremen i minst 5 minutter, til kremen er jevn.

Kakemontasje

Nå kan du begynne å sette sammen kaken. Vi begynner montering fra nedre nivå. Strøk hvert lag kjeks med krem, og brett alle kakene som de skal være. På samme måte samler du kakene på den øvre delen separat. Du får to separate kaker, en stor, den andre liten.

Mange spørsmål dukker opp, hvordan dekorere du en køyesak med egne hender? Tross alt er det ikke alle som vet hvordan man bruker en sukkerspray og klemmer ut roser med blader. Å jobbe med mastikk er heller ikke så enkelt. Det er ganske lunefullt, og du kan ødelegge mer enn et dusin kaker, til det begynner å vise seg noe som ser ut som vakre bilder fra kulinariske steder. Hvis du ikke er spesiell i denne bransjen, kan du ta et par bokser med sjokoladepasta. Dette er alltid et vinneralternativ, siden alle elsker sjokolade. Strøk begge kakene med sjokoladepasta og glatt sidene med en varm kniv.

Montering av lag med kake er et avgjørende øyeblikk. Først snakket vi om å styrke kaken, og nå er dette øyeblikket kommet. For å styrke kaken brukes pinner vanligvis. De kan være laget av tre eller plast. Hvis du ikke profesjonelt baker to-lags mesterverk, ikke kjøp disse pinnene hver for seg, men bruk vanlige kjelstrå. Bare sugerør skal være tykke, som brukes til milkshakes.

Sett et sugerør i midten av kaken, og skjær det til nivået på kaken. Stikk også 4-5 sugerør i en sirkel for sidestøtte av kakens øvre nivå, og skjær dem også til ønsket høyde.

Overfør med en bred spatel, og sett den øvre tier på kaken til den nedre. Det er det, kakemontasjen er ferdig.

Hvordan dekorere en køye kake med egne hender?

Det er veldig enkelt å ødelegge mesterverket med udugelig dekor. Gå et par skritt tilbake fra kaken og se på den fra siden. På en sjokoladebakgrunn ser bær, frukt, flerfargede strø og ferdige mastikkdekorasjoner bra ut. De brukes av erfarne kokker, så det er ingen grunn til å nekte slik hjelp til deg heller.

Dette er en av de mange oppskriftene for å lage en køyesak med egne hender. Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, er dette en gjennomførbar oppgave selv for en uerfaren husmor. Dyktigheten kommer bare med erfaring, og denne kaken er verdt din innsats.