Utsøkt nyttårsbord. Nyttårsmeny
Jeg skriver en meny for et veldig enkelt og rimelig bord, og for nybegynnere. Dette er mer sannsynlig ikke en meny, men instruksjoner for å lage et klassisk nyttårsbord. Av produktene tilgjengelig i nesten alle regioner i vår "enorme ro".
Først og fremst trenger du en skriver, eller en penn, vi skriver den ut og henger den på veggen.
Meny og liste er for 10 personer.
Etter dag, etter vare, med en detaljert handleliste.
Hvis du lager mat for mer, så øk kjøpene på denne måten - med 20 og en halv, med 30 - to. Bortsett fra stykke produkter - epler, pærer, deig for valovans.
Ark en. Selve menyen.
1. Stablet med kaviar
2. Verdsatt med pate
3. Kjøttfat
4. Sild under en pels
5. Olivier
6. Hateisalat
7. Lettsaltet fisk
8. Fylte pannekaker
1. Fiskekebab
2. Fjærkre bakt med honning og sennep (kylling eller and eller gås)
3. Bakte poteter
4. Bakte epler
1. Tomatsaus
2. Saus tartar til fisk
1. Pære i vin med karamell
Ark to. Handleliste.
1.Svinekjøtt (hals) 1-1,5 kg
2. Kylling 1-3 stk (avhengig av hva slags fjærfe du koker for varmt, om and eller gås, så trenger du bare 1 kylling)
3. Lever 1 kilo (kylling, svin eller biff)
4. And eller gås (hvis du koker denne fuglen varm)
5. Skinke 350 gr eller legepølse 350 gr eller 500 gr biff (på Olivier)
6,2 kyllingbryst på beinet
7. Rå røkt pølse 500 gram
8. Rød kaviar 1 boks 120 gram (ikke glem å lese hvordan du velger kaviar)
9. Filet av laks eller ørret 1,5 kilo
10. Sildefilet i olje 300 gram (ikke kjøp fisk som må renses for bein, spar tre rubler, men mye styr)
11. Gjær butterdeig (!) 2 pakker á 400 gram hver
12. Smør 2 pakker á 175 gram
13. Ostebratsj - 1 liten krukke
14. Krem 30% - 500 ml
15. Rømme 250 gram
16. Kefir, 500 ml
18. Vegetabilsk olje 2 liter
19. Egg 20 stk.
20. Honning 100 gram
21. Rød tørr vin
22. Granulert sukker - 300 gram
24. Paprika i pulverform tørr (gjerne grov)
25. Rød kvernet pepper
26. Soyasaus
27. Sennep (2 små krukker)
28. Grønne erter 1 boks 280 gram
29. Syltede agurker (agurk kan brukes) 1 boks à 800 gram
30. Tomater i egen juice 1 boks à 800 gram
31. Poteter 4 kilo
32. Gulrøtter 2 kilo
33. Rødbeter 1 kilogram
34. Sitroner - 5 stk
35. Grønne epler 12 stk
36. Pærer 10 stykker (harde, litt umodne)
37. Zucchini - 2 zucchini
38. Salat pepper (paprika) - 2 stk
39. Grønne bønner - 1 pakke 400 gram
40. Cherrytomater 250 gram
41. Hvitløk - 3 hoder
42. Grønt, dill, persille
43. Trespyd til kebab
44. Dekorative spyd til valovans med pate
45. Matfolie 2 stk.
46. Matfilm - 2 stk.
47. Papirservietter
Det tredje arket er handlingsplanen din for å komme fra butikken. Ja, jeg forstår at en så detaljert timeplan ser litt latterlig ut. Men på den annen side er dette bare et sikkerhetsnett for ikke å glemme noe. Ferdig – varen ble strøket over. Sjekket - alt er overstreket - du kan slappe av i ryggraden og ikke tenke før i morgen.
Første dagen.
1. Kjøp av produkter.
2. Skyve mat inn i kjøleskapet
3. Deig og grønne bønner i fryseren, resten - i kjøleskapet
4. Skrell hvitløken (hel). Bruk litt til kokt svinekjøtt, resten - i kjøleskapet.
5. Mariner det kokte svinekjøttet. Fyll et stykke svinekjøtt med hvitløk, gjør punkteringer med en liten kniv og sett inn hvitløksfedd i disse punkteringene. Ett hvitløkshode burde være nok. Deretter kles et kjøttstykke med sennep på alle sider. Ha over i en bolle eller beholder, dekk med folie, lag noen hull i folien og avkjøl.
6. Biff til salat. Dekk til med vann, salt, kok i 45 minutter etter koking. Fjern fra komfyren og avkjøl uten å fjerne fra buljongen. Når den er avkjølt – ta den ut, pakk den inn i folie og sett den i kjøleskapet. Sil av buljongen og kok suppen på den.
7. Lakse laks. Skjær 1/5 del fra laksen. Salt den med en spiseskje salt, dryss med rød pepper, finhakket dill. Dekk med sitronskiver. Pakk inn i pergament (bakepapir). Hvis det ikke er pergament, smør flere A4-ark med vegetabilsk olje og pakk inn fisken i dette oljeaktige papiret. La stå i et par timer i romtemperatur, og sett i kjøleskapet.
8. Gå gjennom leveren. Følg nøye med slik at det ikke er galle. Hvis du kommer over et slikt stykke, er det bedre å kutte det av, eller umiddelbart kaste det fra kyllingleveren. Skyll leveren godt, kuttet i mindre biter (hvis biff eller svin). Ha over i en bolle, dekk til med matfilm, lag et par hull i matfilmen og sett i kjøleskapet.
Andre dagen .
1. Kok poteter, halvparten av den kjøpte. Fyll med vann, salt og kok til de er møre. Så tapper vi vannet. Sett de avkjølte potetene i kjøleskapet over natten. Vi skal rense den i morgen.
2. Kok gulrøtter. Nesten alle. Vi lar en gulrot stå på pateen. Vi koker på samme måte som poteter.
3. Kok rødbetene. Det samme er poteter og gulrøtter. Kok alle grønnsakene separat og pass på å salte dem når du lager mat.
4. Stek det kokte svinekjøttet. Pakk det marinerte kjøttstykket inn i flere lag med folie og stek i 1 time og 20 minutter ved en temperatur på 150 grader i ovnen. Avkjøl det ferdigkokte svinekjøttet uten å utvide seg og sett det i kjøleskapet.
5. Overfør saltfisken fra kjøleskapet til fryseren.
6. Kokerullade til pålegg. Vi kutter kyllingen på baksiden, du kan kutte ut ryggraden. Utvid huden ned. Vi fjerner beinene. Vi kutter av vingene, kutter av beinet ved benet. Vi kutter også bena. Du bør få et lag med kyllingkjøtt på skinnet. Hvis du, når du fjerner bein, skader huden et sted, er det slett ikke skummelt. Pisk kjøttet litt, salt. Rør 5-6 egg hver for seg med en gaffel og stek en tynn omelett i en vid panne. Overfør omeletten til et lag med kyllingkjøtt og rull. Pakk rullen med en klut eller gasbind i to lag. Sy eller knyt. Legg den innpakkede rullen i en kjele. Fyll på med vann slik at vannet dekker rullen i 2-3 centimeter. Kok opp, og reduser deretter varmen til veldig lav. Kok i en og en halv time. Ta kjelen av platen og la den avkjøles med rullen. Når den er avkjølt, ta ut rullen, ha den over i en bolle, og trykk ned på toppen med noe tungt. Du kan sile den gjenværende buljongen og koke suppen - det er fortsatt et stykke fra det nye året, ikke la familien dø av sult. Ikke kast ut beinene fra å kutte kyllingen, sett dem i kjøleskapet til i morgen.
7. Kok pærer til dessert på forhånd. Skrell pærene ved å skjære dem tynt med en potetskreller. Vi lar stiklingene ligge. Vi legger pærer i en kjele. Vi blander 300 gram sukker, 300 ml vann og samme mengde vin. Hell pærene med denne blandingen, kok opp og kok i 20 minutter. Ta kjelen av varmen, la pærene avkjøles i sirupen. Når den avkjøles, tar vi den ut, legger den på en tallerken, pakker den inn med folie og legger den i kjøleskapet.
8. Vask de resterende potetene godt med en oppvasksvamp. Og sett den i kjøleskapet.
9. Kok egg. 10 stk hardkokte.
Dag tre. Mest slått!
1. Skrell kokte poteter
2. Skrell rødbetene
3. Skrell gulrøtter
4. Koking av sild under en pels
5. Kutt grønnsaker og kjøtt på Olivier. Poteter-gulrøtter i en bolle. Syltede agurker separat. Kjøtt (pølse) separat. Dekk med folie. Vi gjennomborer filmen flere steder. Vi legger den i kjøleskapet.
6. Hell grønne bønner med vann, kok opp, kok i 1-2 minutter, legg i et dørslag. Avkjøl, sett i kjøleskapet under filmen.
7. Kyllingbryst. Skjær kjøttet av beinet og skjær det i strimler. Vi fjerner kjøttet i en bolle under plastfolien i kjøleskapet. Bein er adskilte.
8. Bein fra kyllingbryst og bein fra å kutte en hel kylling, fyll med vann, salt og kok etter koking i 40 minutter. Legg så beina i et dørslag, når de er avkjølt - skrell forsiktig av alt det resterende kjøttet fra bunnen og finhakk. Dette kyllingkjøttet vil gå til fyllet for pannekaker. Og fra buljongen kan du koke suppen igjen eller fryse den i bakrusdager.
9. To høner, eller en and eller en gås, mariner. Rør honning med en krukke sennep. Vi vasker fuglen, tørker den, blotter med servietter. Og vi smører den godt med honning-sennepsblanding utvendig og innvendig. Vi overfører fuglen til en bolle, dekker med folie. Vi stikker hull i folien - dette burde allerede blitt en vane - de ristet dem med en tyk-tyk-tyk-kniv. Vi setter den i kjøleskapet, la den marinere der.
10. Dumpet. Vi tar ut butterdeigen fra fryseren og lar den tine. Det tiner veldig raskt - på en time. Mens du gjør punkt 12 og 13 vil den allerede tine opp. Brett ut deigrullen. Klipp ut sirkler med et glass. Hvert deigstykke lager ca 14-16 sirkler. Legg dem på en bakeplate og stek i nøyaktig 8 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader. Dekk de ferdige, fremfor "puff substrater" med folie og la stå til i morgen.
11. Vask zucchinien og paprikaen, skjær i en Hatay-salat, legg i en bolle i kjøleskapet under plastfolie.
12. Pate. Ta ut leveren. Legg til løk og gulrøtter, kuttet i biter. Smak til med salt og pepper. Stek i ovnen i 40 minutter (rør rundt under steking). Kjøl det ned. Tilsett smør, 1 pakke. Pass gjennom en kjøttkvern 2 ganger. Bland deretter godt. Del med våte hender i 20 biter. Rull hver del til en ball og dryss over finhakkede urter. Plasser patékulene i kjøleskapet under plastfolie.
13. Vask eplene.
14. Riv hvitløkshodet på et fint rivjern. Hell i vegetabilsk olje, rør, sett i kjøleskapet.
15. Agurk 3 stykker eller en vanlig syltet agurk, gni på et fint rivjern og sett i kjøleskapet.
16. Skjær fersk laks i store terninger uten skinn. Til kebab. Sett i kjøleskapet under plastfolie.
17. Utvid det kokte svinekjøttet, kutt, og legg i stabler i kjøleskapet under plastfolien.
18. Brett ut ruladen fra stoffet, skjær i tynne skiver, pakk inn med plastfolie og avkjøl.
19. Skrell pølsen, kutt den, sett den i kjøleskapet under plastfolien.
20. Undersøk nøye restene av grønnsaker. Kanskje det blir nok av dem til for eksempel å lage en vinaigrette eller en salat av rødbeter med ost.
21. Tomatsaus. Stikk tomater i sin egen juice med en blender eller bla i en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker, eddik. Kok opp, smak til med hvitløk (revet fra kjøleskapet, ikke alt). Avkjøl den ferdige sausen, sett den i kjøleskapet.
22. Pannekaker. Start deigen, bak pannekaker. Ta ut og legg en bunke pannekaker under plastfolie i kjøleskapet.
Dag fire. Festlig. Vi gjør alt sakte, uten å anstrenge oss.
1. Vi dekker bordet - duker, tallerkener, bestikk, vinglass. Vi dekker tidlig, vi er ikke redde. Vil ikke sovne med støv.
2. Kok karamellsaus til dessert. Smelt to-tre spiseskjeer sukker i en tørr stekepanne eller i en kjele til karamellfarge. Hell så i fløten, rør sakte i sukkeret. Når vi heller i all fløten, fortsetter vi å koke den til den tykner, og litt til. Rør hele tiden med en visp. Fjern deretter og avkjøl. Du kan umiddelbart ta en bred og litt dypere tallerken og helle karamellsausen i den. Når sausen er avkjølt, legger du pærene kokt i vin direkte i sausen. Hestehaler opp. Her står faktisk en lekker dessert klar. Kan settes på bordet umiddelbart.
3. Pannekaker. Rør biter av kylling med bein med Viola ost. Vi legger ut pannekakene, legger fyllet på kanten. Vi ruller pannekakene i rør, kuttet i to på skrå. Legg den på en tallerken. Klar.
4. Fjern silden under en pels fra kjøleskapet, dryss toppen med eggeplommene fra kokte egg, gjennom et rivjern. Alt.
5. Vi tar ut et stykke saltfisk fra fryseren. Etter 15 minutter er den tint nok til oppskjæring. Skjær i tynne skiver, legg ut på en tallerken. Pynt med sitronbåter og urter.
6. Dumpet. Vi tar ut puff cookies. Skjær forsiktig av toppen av hvert skaft med en skarp kniv. Vi legger 10 valovaner på en tallerken. Ha et lite stykke smør i midten av hver. Tilsett to tredjedeler av en teskje rød kaviar på toppen av oljen. En boks på 120 gram er nok til 10 valovans.
Legg 20 andre valovans på en annen tallerken, og skjær også av toppene. Legg en kule med pate i midten av valovan. Stikk i pateen med et dekorativt spyd, med en halv cherrytomat tredd på. Alt.
7. Kjøttfat. Fordel kokt svinekjøtt, rulade og pølse på en stor flat tallerken i en vifte. Pynt med rester av cherrytomater og urter.
8. Fiskekebab. Dryss fiskestykkene med salt og tørr paprika. Dryss sitronsaft, vegetabilsk olje. Rør og la stå i 5-10 minutter. Tre så på spyd. Legg spydene på en bakeplate. Du må bake dem i 10 minutter ved 200 grader i en forvarmet ovn. Derfor anbefaler jeg deg å sette dem i ovnen når gjestene allerede er ved bordet. Og ikke glem å stille inn timeren !!! For ikke å overtørre kebabene.
9. Tjære-tjære. Det enkleste sausalternativet. Serveres med fiskekebab. Kombiner revne agurker, rømme og majones. Tilsett revet hvitløk og finhakket dill.
10. Mariner potetene på forhånd, men ikke for tidlig. Skjær de skrellede potetene i store skiver, salt, tilsett paprika, hell over med vegetabilsk olje og rør godt. Før steking oppbevares i kjøleskapet under plastfolie for å unngå mørkere.
11. Kok hatei i to panner. I den ene steker du kyllingfileten i strimler med soyasaus. På den andre, stek zucchini med paprika (salt), hell med sitronsaft. På slutten av stekingen legger du de grønne bønnene til zucchinien slik at den får tid til å varme seg opp med alle grønnsakene. Kombiner så grønnsakene med kyllingen og legg salaten på en tallerken. Klar.
12. Olivier. Bland grønnsaker med kjøtt (pølse), pickles. Tilsett grønne erter, kokte egg (kuttet), majones. Rør og legg på en tallerken.
13. Ikke glem å legge tomatsausen på bordet. Det vil passe veldig godt til varme poteter.
Når gjester kommer, vil du sitte igjen med:
1. Stek raskt og server laksespyd
2. Legg fjærfeet på en bakeplate
3. Legg potetskiver på en bakeplate
4. Få eplene (de er allerede vasket og tørre)
5. Sett fjærfeet og potetene i ovnen
6. Still inn TIMER
7. Rør potetene hver halvtime
8. Hver halve time, observer fuglens beredskap, vann den med fettet som frigjøres under baking
9. En time senere, på en bakeplate med en fugl, legg eplene og hell dem med samme fett som en fugl, bak deretter eplene med fuglen.
10. Poteter kokes i en time, maksimalt - en og en halv. Kyllingen stekes i en og en halv time. And og gås - litt til. Men ikke så mye mer at gjestene besvimer av sult))
11. Alt. Vi hviler, har det gøy.
For husmødre betyr ferien som nærmer seg ikke alltid hyggelige gjøremål. I de fleste tilfeller tusler vi over hvordan vi skal overraske gjestene våre, fordi Olivier og Sild under en pels er ikke lenger i den gastronomiske trenden på restauranter. For at forberedelsene til ferien ikke er en kjedelig oppgave, men hyggelig, har vi valgt ut flere enkle, men veldig nysgjerrige oppskrifter. Nyt matlagingen!
Nyttårsmeny: forberede salater
Måltid 1: Eksotisk fruktsalat
I den kalde vintersesongen vil denne salaten være et frisk fruktutsalg for fruktelskere. Det kan også være et perfekt alternativ til kjedelige fruktskiver.Hva trenger du:
- et eple;
- en banan;
- en mango;
- en haug med kald mynte;
- litt fruktyoghurt (valgfritt mengde);
- litt sitronsaft (valgfritt mengde).
Fjern først kjernen fra eplet. Merk at du ikke trenger å skrelle huden. Eplet kuttes i små terninger. Hell umiddelbart litt sitronsaft på det skivede eplet. Hvis dette ikke gjøres, blir det mørkere. Når det gjelder resten av fruktene, kuttes de også i terninger. All frukt helles med yoghurt. Vær spesielt oppmerksom på presentasjonen. Denne salaten serveres best i små gjennomsiktige vaser eller boller. Hvis ikke, bruk bare små glass eller glass. Avkjøl salaten i kjøleskapet før servering og pynt med et mynteblad.
Måltid 2: Vegetarisk Cæsar
Denne salaten er en ubestridt klassiker, men den tilberedes sjelden som vegetarianer. Vi tilbyr å overraske vennene dine, spesielt siden sunn mat er etterspurt nå mer enn noen gang.Hva trenger du:
- en haug med isbergsalat;
- tre stykker tomater;
- omtrent hundre gram Adyghe-ost;
- en håndfull kjeks;
- en halv teskje malt koriander;
- omtrent hundre gram tung krem;
- en teskje stivelse;
- sitronsaft (en halv sitron);
- to stykker nori-ark;
- en teskje med krydder etter eget valg;
- litt malt shambhala;
- litt rosmarin;
- en klype provençalske urter;
- asafoetida;
Vi starter med å varme opp olivenoljen sammen med fløte og stivelse i en kjele. Tilsett alle de spesifiserte krydderne til den resulterende blandingen. Så snart du merker at blandingen tykner, tilsett sitronsaft, samt pepper og salt. Det er også to ark nori, tidligere svært finhakket. Pisk alt med en blender.
Forbered deretter krutongene. Du kan selvfølgelig bruke de kjøpte, men vi anbefaler å tilberede dem selv. Dessuten vil ikke prosessen ta mye tid. Ta halvparten av det hvite brødet, kutt i karakteristiske terninger og tørk i en tørr stekepanne.
Når det gjelder Adyghe-osten, kuttes den også i mellomstore terninger og stekes til den er brunet. Dryss osten på toppen med en klype koriander.
De siste stadiene av matlagingen: riv isbergsalaten med hendene, og del tomatene i to. Hvis tomatene er store, er det best å kutte dem i terninger. Krydre den stekte osten og grønnsakene med den tilberedte sausen og bland godt. Tilsett krutongene rett før servering. Det er også lurt å strø den ferdige salaten med parmesanost.
For inspirasjon, se videoen med en detaljert salatoppskrift:
Nyttårsmeny: tilberede snacks
Måltid 3: rundstykker med Philadelphia-agurk
En forrett med en orientalsk aksent vil være passende i nyttårsmenyen.Hva trenger du:
- tre stykker ferske agurker;
- omtrent to hundre gram saltet ørret;
- en pakke Philadelphia ost;
- litt rød kaviar for å dekorere retten.
Oppskriften er veldig enkel og deilig - se selv. Tre agurker kuttes i tynne langsgående strimler (i form av plater). Ørret skjæres på samme måte. Deretter sprer du et stykke fisk på en tallerken med agurk og smører det med ost. Deretter ruller vi bare rullen sammen, og for at den ikke skal utfolde seg, fikser vi snacken med et spyd eller en tannpirker. Pynt rundstykkene med rød kaviar ved servering.
For inspirasjon, se videoen med detaljert tilberedning av Philadelphia-ostruller:
Måltid 4: "Singe aubergine" forrett
Du kjenner sikkert til flere oppskrifter på forretter fra denne grønnsaken. Det er vanskelig å ødelegge aubergine: snacks fra det er velsmakende, aromatiske og dessuten veldig passende på festbordet. Alternativt - med hvitløk og koriander.Hva trenger du:
- fire ferske auberginer;
- fire tomater;
- fire fedd hvitløk;
- en løk;
- en haug med koriander;
- tre spiseskjeer eddik;
- fire spiseskjeer olivenolje;
- litt salt og pepper (etter smak).
Vi starter med at fire hele auberginer stekes over bål (alltid åpen). Stek til skallet blir svart. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke en gassbrenner med en spesiell grillrist.
Deretter må auberginene få avkjøles. Etter det, skjær dem forsiktig på langs, trekk ut fruktkjøttet med en skje. Tomater behandles enkelt: fjern skinnet fra dem, og finhakk dem deretter. Tomatmassen blandes med auberginen, så tilsetter vi tynthakket løk, hvitløk (forhåndshakket) og litt koriander der. Forretten er kledd med en liten mengde olje og eddik. Vi avslutter forberedelsen av forretten ved å tilsette litt salt og pepper etter smak. Før servering bør forretten stå og drikke i minst en time.
Varme retter
Måltid 5: kylling "Picasso"
Hva trenger du:- fire skiver kyllingfilet;
- fire tomater;
- tre stykker søt pepper;
- to buer;
- omtrent hundre gram ost;
- noen få fedd hvitløk;
- en terning kyllingbuljong;
- et halvt glass vann;
- et halvt glass krem;
- to spiseskjeer oliven og smør;
- en teskje italienske urter;
- litt salt og pepper etter din smak.
Til å begynne med, salt og pepper kyllingfileten etter smak. Deretter stekes kyllingen til den blir gyllen. Stek i en blanding av smør og olivenolje. Vi tilbereder rettene vi skal bake i, overfører de stekte filetene dit. Vi forbereder løken: kutt den i ringer og stek den også med samme olje. Tilsett løken til kyllingen.
Til sausen trenger vi: hvitløk, tomater, et halvt glass vann, spesifisert krydder og fløte. Denne sausen kokes i omtrent fem minutter, hvoretter vi fyller den med grønnsaker og kylling i en bakebolle. Vi setter formen i ovnen bare med lukket folie. Kylling "Picasso" tilberedes i omtrent tretti minutter. Temperaturen i ovnen er to hundre grader. Fjern deretter folien og dryss kyllingen med ost, tidligere revet på et grovt rivjern. La kyllingen stå i ytterligere femten minutter, og god appetitt!
Måltid 6: pasta med laks
Gourmetgjester vil definitivt sette pris på det. Dessuten er den vanligste varme retten på festbordet en tandem av kjøttrett med potetmos eller bare kokte poteter. La oss prøve å overraske.Hva trenger du:
- omtrent to hundre gram laks;
- omtrent to hundre gram pasta;
- omtrent hundre og femti gram tung krem;
- en spiseskje olivenolje;
- omtrent førti gram smør;
- tre fedd hvitløk;
- en haug med grønt.
Kok først pastaen i henhold til produsentens anbefalinger. Ikke glem å tilsette litt olivenolje til pastaen. Laksen kuttes i ganske store biter, deretter stekes den i smør i omtrent ti minutter. Hell den angitte mengden tung fløte i en stekepanne med laks og kok opp, og la det deretter koke i et par minutter. Ikke glem å tilsette litt hakket hvitløk og urter. Ferdig - saus kan kombineres med pasta. La oss merke tilberedningstiden: du trenger ikke mer enn en halv time for en velsmakende og original rett. Ved servering, ikke glem å strø pastaen med laks med tidligere revet ost.
For inspirasjon, se videoen med oppskrift på å lage laksepasta:
Nyttårs desserter
Måltid 7: Sjokoladedekkede bananer
Nok en enkel, men ikke-triviell rett. Hemmeligheten ligger i å velge de riktige bananene. Hvis du kjøper frukten uten hell, vil smaken være skuffende, så vær spesielt oppmerksom på dette. Det er best å velge en dessertvariasjon av bananer. Det er ikke vanskelig å bestemme dem: som regel overstiger ikke størrelsen på en slik frukt tolv centimeter. Bananskallet skal være lyst. Samtidig, ikke vær redd for en liten mengde mørke flekker, dette indikerer modenheten til bananen.Hva trenger du:
- en moden banan;
- femti gram sjokoladebiter;
- litt konfektdressing etter din smak;
- noen kokosflak;
- nøtter (valgfritt).
Hvis du ikke har tid eller mulighet til å lage mat på egen hånd, bruk tjenestene til en personlig kokk som kan gå til ethvert kjøkken og lage alt for deg. Du kan finne ut mer om tjenesten i vår katalog.
Hva blir menyen din til nyttårsaften? Del i kommentarene!
1 rekesalat
1/2 hode kinakål
300 g pillede cocktailreker (kongereker fungerer ikke!)
12-15 krabbepinner
1 krukke hermetisk ananas
Stort modent granateple
Majones
Forberedelse:
Hakk kålen (uten den hvite delen), finhakk stengene (nesten til støv), finhakk ananasene.
Kombiner reker, pinner, kål, ananas og granateple. Smak til med majones
2. Neptunsalat
Ingredienser: reker-300 gr blekksprut-300 gr krabbepinner-200 gr (kan erstattes med krabbekjøtt) 5 egg 130 gr. rød kaviarmajones Tilberedning: 1. Kok eggene, avkjøl, skille hviten fra eggeplommen, kutt hviten. Plommen kan oppbevares til pynt. 2. Kok rekene i lettsaltet vann. 3. Så kaster vi blekkspruten i det kokende vannet, etter å ha kuttet den i ringer. 4. Kutt krabbepinnene. 5. Tilsett nå et par spiseskjeer majones, bland, og tilsett deretter rød kaviar (for ikke å sprekke). 6. Salt-pepper etter smak, men jeg råder deg til å salte den. kaviar og majones kan gi nok salt.
3 røkt kyllingsalat med poteter
Ingredienser: 150 g røkt kylling
3 poteter
1 gulrot
2-3 pickles
2 ss majones
1 haug med grønn løk
hermetiske erter -
salt og pepper
Tilberedningsmetode:
Forkok poteter og gulrøtter. Avkjølt og rent.
Kok egg, avkjøl, skrell og finhakk.
Del poteter og gulrøtter i terninger.
Skjær også agurkene i små terninger.
Bland poteter, gulrøtter og egg. Tilsett kylling i terninger og erter
Smak til med salt og pepper. Smak til med majones og bland alt.
Dryss over finhakket grønn løk
4. Blekksprutsalat med egg og mais
Blekksprut - 1 kg
Egg (kokt) - 4 stk.
Løkløk - 3 stk.
Mais (hermetisert) - 1/2 boks
Valnøtter (skrellet) - 3-4 ss
Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
Majones - valgfritt.
Matlagingsmetode
Dypp blekkspruten i kokende saltet vann i 5 minutter, skrell og skjær den i strimler. Skjær også eggene i strimler (jeg bruker eggekutter - størrelsen er akkurat passe).
Hakk løken mindre og la det småkoke i vegetabilsk olje til den begynner å bli gul (ikke stek). Klem ut oljen med en skje før du legger løken i salaten hvis du planlegger å pynte den med majones. Du kan la oljen stå, da er det ikke nødvendig å krydre med majones.
5. Snack "Ostekuler med druer"
blåmuggost med mugg (romtemperatur) - 100 g,
fløte- eller ostemasseost (romtemperatur) - 100-150 g,
en haug med store søte druer (røde eller grønne),
pistasjnøtter (skrellet) - 120 g
Vask druene, tørk og demonter klasen til bær.
Skjær forsiktig et snitt i hvert bær og fjern frøene.
Ha "Dor Blue"-osten i en bolle, tilsett kremosten og bland godt.
Stram bollen med ostemassen med matfilm og sett i kjøleskapet i 40-60 minutter (ostmassen vil tykne i kjøleskapet).
Hakk pistasjenøttene med en kniv eller hakk i en blender (ikke for finhakket).
Stikk osteblandingen forsiktig over hver drue slik at du får en kule.
Dypp ballen i hakkede pistasjnøtter.
Anrett ostebollene på et fat, stram til med matfilm og avkjøl før servering.
6 RØDE KAVIAR TATALLETTER
INGREDIENSER
Tarteletter - 11 stk;
kremost - 150 gram;
Rød kaviar - 120 gram;
egg - 4 stk;
Dill - en liten haug;
Majones etter smak.
Finhakk dillen, riv eggehvitene, bland med den smeltede osten, tilsett litt majones.
Fyll tartelettene med den resulterende massen.
Topp med rød kaviar
Server tartelettene på et fat, pyntet med dillkvister
7. Nyttårsmat
300 gr. lettsaltet laks (eller ørret)
350 gr. Philadelphia ost
1 ss gelatin
100 ml fløte 20% fett
Bland kremen, gelatinen og la stå i 5-7 minutter for å svelle gelatinen.
Varm opp vannet nesten til et oppkok. Legg beholderen med gelatin og fløte i varmt vann, rør til gelatinen er helt oppløst.
Finhakk dillen.
Bland sammen ost, dill og fløte.
Dekk formen (jeg har 20x10x10) med matfilm slik at kantene henger 10 cm ned. Legg fiskestykkene overlappende.
Legg ut halvparten av det kremete fyllet.
Legg på et lag med fisk.
Fordel ut den resterende halvdelen av kremfyllet.
Legg fiskestykkene.
Bøy kantene på filmen slik at fisken er helt dekket. Avkjøl i 3-4 timer. Før servering skjærer du rullen i 1-1,5 cm tykke skiver.
8. Ost "Rafaello"
bearbeidet ost - 200 g,
smør - 200 g,
hvitløk - 2 fedd,
oliven - 1 krukke,
krabbepinner - 1 pakke
Riv ostemasse og kaldt smør på et grovt rivjern.
Før hvitløken gjennom en hvitløkstrakter.
Rør ostemasse, smør og hvitløk til en jevn masse.
Fra den resulterende massen lager du små baller og elter hver ball slik at du får kaker.
Legg den fylte oliven i midten av flatbrødet og føy sammen kantene på flatbrødet slik at oliven er inni flatbrødet.
Legg de revne krabbepinnene på en tallerken og rull de ferdige kulene i dem.
9 torskelever lavarull
Tynn lavash - halvstor eller 3 små runde
Torskelever - 1 krukke (190 g)
Kokte egg - 2 stk.
hakket persille - 2 ss skjeer
Grønn løk - 1 løkfjær
Hard ost - 125 g
Majones - 3 ss. skjeer
Kvernet svart pepper
Til fyllet, tre egg og ost på et grovt rivjern. Finhakk grønnsakene. Tøm oljen fra leveren, og hakk leveren med en gaffel. Vi blander alt, tilsett majones, salt og pepper etter smak.
Vi smører tre små pitabrød med overlapp. For at de ikke skal delaminere senere, kan de smøres lett med majones.
Ha fyllet på pitabrødet og rull det stramt til en rull. Rullen ble lang og jeg delte den i to. Pakket inn hver halvdel i folie og satte pitarullen i kjøleskapet.
Før servering kutter du lavashrullen i biter og legger på en tallerken.
10 ørreter med kaviarsaus
Ingredienser
Sitronsaft
Ørret (eller lakse) filet - 400 gram
Olivenolje - en halv teskje
Til sausen:
Rød kaviar - to teskjeer
Krem 22% - 100 milliliter
Tørr hvitvin - en spiseskje
Ørretfilet skal kuttes i to porsjoner.
Krydre litt, smak til med salt, dryss lett med sitronsaft på toppen.
Det er nødvendig å forvarme ovnen til 170 C. En bakebolle skal smøres litt med olivenolje og tilberedte fiskestykker skal legges i den.
Tilsett litt vann på toppen, dekk formen forsiktig med folie på toppen og sett den i ovnen i ca 15–20 minutter.
For å tilberede sausen til slik fisk, er det nødvendig å helle vinen forsiktig i en kjele, og deretter, rør grundig, tilsett den tilberedte kremen
Over ikke veldig høy varme, under konstant omrøring, bring den resulterende blandingen til en ganske tykk masse er dannet. Salt og pepper litt.
Ta den kokte sausen av varmen, tilsett kaviaren i den litt varme sausen og bland alt forsiktig slik at eggene blir jevnt fordelt i sausen.
Overfør den tilberedte fisken forsiktig til tallerkener og hell over den tilberedte sausen.
11.
Kylling "stubbe"
Baguette - 1 stk
Kyllingfilet - 500 g
Løkløk - 1 stk
Hvitløk - 1 tann
Champignoner - 6 stykker
Krem (20%) - 5 ss. l.
Tomat - 1 stk
Ost - 100 g
Rømme - 2 ss. l.
Vegetabilsk olje (til steking)
Smør (til steking)
Krydder (timian, basilikum, persille, merian) - 0,5 ss. l.
Salt (etter smak)
Svart pepper (etter smak)
Kyllingfilet (det er bedre å ta kjøttet fra låret, det blir saftigere), du kan male det i en kjøttkvern, men jeg hakket det fint.
Skjær den skrellede løken i små terninger og stek i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Skjær stangen på tvers i flere stykker på 5 centimeter. Fjern krummen forsiktig med en skarp kniv.
Bland den hakkede kyllingen med stekt løk, tilsett krydder, hvitløk, salt, bland og fyll brødet med denne blandingen.
Skrell champignonene, skjær i tynne skiver.
Stek i vegetabilsk olje + smør til de er gyldenbrune, tilsett fløte, litt salt og la det småkoke.
Hell kjernene over med soppsaus.
Hakk tomaten, ha på soppen og hell over rømme
Riv ost og dryss på toppen.
Stek i ovnen ved 200-220 * C i 25-30 minutter.
12 potetgrateng
1 kg poteter
100 g rømme
2 kopper krem
2-3 fedd hvitløk
1/4 ts muskat
salt og pepper
Skrell potetene, skjær i tynne skiver.
Legg potetene i en fiskeskjelllignende form. Krydre hvert lag med salt og pepper.
Hakk hvitløken fint. Tilsett det i kremen. Bland godt.
Pisk fløten lett med rømme, tilsett litt salt og tilsett nykvernet muskatnøtt.
Hell fløte over potetene og strø over revet ost.
Forvarm ovnen til 200 C grader. Stek i ca 1 time.
13. "Esterhazy" kake
For testen:
8 proteiner
· 1 kopp sukker
200 g valnøtter
3 ss mel
En klype kanel
· En klype salt
Mandelblader
For kremen:
½ kopp melk
½ kopp tung krem
¾ kopp sukker
¼ kopp kondensert melk
4 eggeplommer
300 g smør
200 g hvit sjokolade
50 g mørk sjokolade
2 ss fløte, 33% fett
Hvordan lage mat:
1. Pisk hvite med sukker, tilsett hakkede ristede nøtter sammen med kanel og mel. Legg deigen på et bakepapirkledd bakepapir og stek 6 kaker ved 160C i 40-50 minutter.
2. Til fløten, bland melk og fløte i en kjele og kok opp. Bland eggeplommene med sukker og temperer blandingen med varm melk. Kjøl det ned. Pisk smøret med kondensert melk og ha i vaniljesausen. Smør kremen på kakene.
3. I vannbad smelter du den hvite sjokoladen og blander med fløten. Dekk overflaten av kaken. Smelt den mørke sjokoladen og påfør edderkoppnettmønsteret på kaken. Dryss sidene av kaken med mandelblader.
Og selvfølgelig grønnsaksstykker, frukt, martini, champagne og cognac
Ingenting bringer deg nærmere enn å møte det nye året 2017 sammen med din kjære. Intime samtaler under treet, dans ved levende lys, kyssing ved midnatt. Og absolutt - et spesielt festlig bord.
Hvordan lage nyttårsaften "romantisk deilig"? Du kan begrense deg til fondue, ta de deiligste bitene til hverandre, bli inspirert av haute French cuisine, eller bruke en veldesignet meny.
Optimalt for en middag for to vil være fem retter - hovedrett, tilbehør, salat, kald forrett og dessert. I stedet for tilbehør kan du lage to forskjellige salater.
Nyttårsmenyalternativer 2017:
# 1. "Utsøkt idyll"
- Oksegryte i vin
- Ris med linser og tørkede tyttebær
- Eple- og fennikelsalat
- Tarteletter med persille og rød kaviar
- Iskrem med honning og nøtter
nr. 2. "Stil sulten!"
- Svinekjøtt i ovnen med ananas og ost
- Bakte potetskiver med urter
- Salat med tomater, basilikum, oliven og fetaost
- Rundstykker med rød fisk
- Pisket krem med sjokolade
nr. 3. "Gjennom verden"
- Kyllingbryst i honningsaus
- Bakt aubergine med sopp og ost
- Salat med reker
- Kanapeer med oliven og mozzarella
- Cottage cheese dessert med banan og sjokolade
nr. 4. Deilig kjærlighet (ideelt hvis dere lager mat sammen)
- Ovnsbakt ørret
- Risotto med sopp
- Tunfisk og avokadosalat
- Toast med ostemasse og hvitløk
- Fruktsalat
nr. 5. "Enkelhet, men deilig"
- Pilaf med kylling og svisker
- Sopp bakt med revet ost
- Tomat og nøtter salat
- Salatblader med saltet cottage cheese
- Sjokolademousse
Du kan lage din egen meny basert på din smak.
Her er noen grunnleggende regler for en intim middag 2017:
- Det er ikke nødvendig at bordet er lastet med mat. Fire til fem retter, inkludert dessert, vil være tilstrekkelig.
- Velg mat som er lett og kompatibel. Unngå bønner, erter, for fet og salt mat.
- Sjekk med din ektefelle om hennes spisevaner og tilstedeværelsen av mulige allergier.
- Fokuser på afrodisiaka. Først av alt er dette sjømat, spesielt østers, reker, blåskjell, rød kaviar. Avokado, dadler, nøtter, sopp, urter, honning, løk og hvitløk øker libido. Krydder inkluderer kajennepepper, kanel, vanilje, ingefær, fennikel og andre.
- Velg enkle å tilberede og utprøvde retter. Hvis du bruker mye tid på kjøkkenet, vil du ved midnatt kollapse av tretthet. Men felles kulinariske eksperimenter kan være en fantastisk kjærlighetsopptakt til ferien.
- Vær kreativ og dekk bordet i en festlig stil. Legg hovedretten på tallerkener og ordne den som på en restaurant.
Hovedingrediensen i enhver romantisk middag er kjærlighet. Feir den mest fantastiske ferien i verden med dine kjære!
Nyttårsmeny: Snacks
1. Vel
3. Ruller med krabbepinner og røkt rosa laks
- denne retten vil dekorere bordet og vil passe gjester som observerer fasten, ikke glem at fasten fortsatt pågår. Og vi forberedte det
4. Kalkunfilet med ananas under ostefrakk
Vi trenger:
- 1 kg kalkunfilet
- 150 g hermetisk ananas
- 100 g skinke
- hard ost 100 g
- 20 ml vegetabilsk olje
- 50 g smør
- 30 ml soyasaus
- 1/2 ts timian
- 1 ss honning
- 1 ss sennep
Forberedelse:
1. Vask kalkunfileten og tørk med et papirhåndkle. Vi lager dype, parallelle kutt gjennom hele kjøttstykket.
2. Skjær skinken i skiver, ikke tykke. Skjær ananasen i halve ringer.
3. I snittene på fileten legger du skinkebitene, deretter ananasen.
4. Forbered sausen: bland grønnsak og smør med soyasaus, honning, sennep, timian. Bland alt grundig.
5. Ha den fylte fileten i formen, gni osten på et grovt rivjern på toppen og hell sausen.
Vi baker i ovnen på 180 grader i 45-60 minutter.
Nyttårsmeny: Salater
1.Salat "Mimosa" delikat med hjemmelaget majones
Nyttårsmeny: Dessert
Jeg tror at på nyttårsaften kommer det ikke til dessert, men likevel skal jeg lage mat, barnebarna kommer for å gratulere bestemor og bestefar med den 1., sier vi å så, så det kommer godt med.
1.Ikke-bakt pepperkake med kremet rømme
Drikke på festbordet
Vi har allerede forberedt alle drinkene, oppskriftene kan sees i seksjonen. Naturligvis, i tillegg til cocktailer, vil det være vodka, samt champagne, hvordan kan vi gå uten dem?
Ikke glem bakruscocktailen, jeg anbefaler.
1. Cocktail "sprøyte"
La meg også gi råd fra en ernæringsfysiolog om hva jeg bør gjøre for å føle meg bra etter et festmåltid.
1. I løpet av dagen før nyttår, spis snacks.
2. Start måltidet med grønnsakssalater og grønnsaker.
3. Kjøttprodukter spises best stuet og bakt.
4. Før du drikker alkohol, ta noen slurker med vann.
5. Gi opp søtsaker, det er bedre å spise dem dagen etter.
6. Drikk mye vann.
I nyttårsmenyen, ta med rettene du liker, det er mange festlige retter på nettstedet, for enhver smak.
Avslutningsvis vil jeg kjære lesere av bloggen min, for å ønske dere et godt nytt år 2018, året for den gule jordhunden!
Måtte dette året i livet ditt bare være glede, kjærlighet og lojale venner for deg. Og viktigst av alt, helse til deg og din familie, velvære og en fredfull himmel over hodet.
Godt nytt år, godt nytt lykke til dere, mine kjære!
