I dag har mannen min bursdag. Jeg er oppgitt på jobben, det er han også. Om kvelden skal vi være hjemme, jeg, han og datteren min - 2.8. Venninnen min kommer på besøk - for å gratulere mannen sin. Hva skal man legge på bordet? Det er verken krefter eller tid til å lage mat. fantasien min var bare nok til å kjøpe en kake og salat i butikken. Kanskje det finnes andre matvarer? Enkle oppskrifter? Jeg vil også glede mannen min.

Diskusjon

du kan gjøre dette: koke kyllingbrystet, avkjøl, skjær i biter, skrell potetene, kutt også i biter, tilsett salt, pepper med kyllingen, du kan krydre kamus til poteter og krydre alt med rømme og soyasaus- ikke angre på at den ikke ble tørr.(kokt kylling kan erstattes med røkte ben, ett er nok bare for større.) Brett nå den resulterende blandingen i blader, pakk inn i små poser og stek i ovnen i 30-40 minutter og 5 minutter til kokt i hver pose legg revet ost og urter etter smak Server i disse posene Det blir veldig festlig.
og salaten er enkel, rask og veldig smakfull-Pekingkål + røde pinner + mais + majones-miks og ferdig-alle liker virkelig til tross for enkelheten))) God appetitt!

Mannen min elsker pizza fra en pizzeria i nærheten. Kanskje din kan kjøpes? Eller kjøp ferdig - skisse på toppen av kjøttskiver og annet godt, ost, oliven o.l. og kaste alt dette i mikrobølgeovnen?
Her om dagen var sønnens DR - så jeg bakte pizza til en voksen og en barnedag. Det ble kjempebra!
Hva ellers føler han om fisk? Du kan blande hermetisk brisling knust med en gaffel + hvite bønner + mais + kjeks (kjøpt) dynket i olje fra brisling - og alt dette med majones - det er deilig, å, bare ikke gjør mye fordi på stien. dagen er smakløs.

For elskere av blomkåloppskrift. Kok opp blomkål til halvkokt, salt godt samtidig. La det avkjøles. Legg skivene i formen smør, deretter kål, deretter kokt sopp (de vil også gå fra glasset). Tilsett litt vann for å danne en smakfull juice Hell alt på toppen med en blanding av majones og rømme, gjerne med tilsetning av urter (jeg pleier å ha tørket dill og persille), gni så osten. Sett den i ovnen og vent til en vakker skorpe danner seg ...

Diskusjon

Wow, for en deilig!!! Jeg skal definitivt prøve! Og jeg har også laget kål bakt med ost.

Lena, du er en oppfinner :)! Hva annet gjør du med fiskefileter?
Jeg er forresten også en stor fan av kål. Og ikke bare farge :).
Og her er alternativet med blomkål. Alt er veldig enkelt: det skal være gulrotkoteletter på tallerkenen ved siden av (bare ikke ferske, men vanlig salt og med pepper). Har du prøvd det?

Mamma kom tilbake fra Italia, og sier at pizzaen der ikke er den samme som tilberedt i Russland. Deigen er myk, "smelter i munnen", dynket i smør og saus. Han sier han ikke kan beskrive hvor deilig det er. Jeg bakte hele tiden fra usyret deig, cottage cheese deig, nylig puff gjær, men alt dette samsvarer ikke med originalen ... Er det noen som vet den "ekte" oppskriften på pizzadeig. Det er veldig velsmakende, i følge beskrivelsen kommer det ut F :)

Diskusjon

Vil du ha ekte italiensk pizza? Vær så snill :-) Jeg gir deg en oppskrift som en jente som bor i Italia ga på Cookery. Jeg tilberedte nøyaktig i henhold til oppskriften, og mannen min og jeg kom til den konklusjonen at dette er akkurat den pizzaen vi prøvde i Italia. Jeg skal bare kopiere resonnementet hennes for deg, og du vil forstå alt selv.
Deigen skal være veldig enkel, uten smør, egg, sukker og andre "smakstoffer" ... og ikke ha tomatpuré eller ketchup på toppen !!! Lag din egen potetmos av ferske tomater eller kjøp tomatpuré (!!) i butikken :-))
1 liter vann, 2 kg mel, 20 gr fersk gjær(eller 7 gr tørr), 50 gr havsalt
(inneholder jod, men den vanlige holder i prinsippet!). Av disse produktene har du
du får ca 3 kg deig, eller 4 bakepapir.
2. Del deigen i kuler i ønsket størrelse (avhengig av hvor mye
pizzaen din skal være stor og høy. Legg dem på stekebrett smurt med vegetabilsk olje og la heve i ca. 3 timer ved en temperatur på ca. 23 grader. Kjevle så ut deigen (eller elt den med fingrene) på bakepapir og smør tomatpuré(hvis pizzaen skal være rød) eller olivenolje (hvis den er hvit, dvs. fyllet skal ikke inneholde tomater, for eksempel cottage cheese med rårøkt pølse) og la heve i en time til.
Pizzaen viser seg å være litt mer nær restauranten, hvis du ruller den ut på bakepapir, legger fyllet, og deretter legger den på en stekeplate oppvarmet i ovnen sammen med papiret. Ovnen må slås på med full effekt.
Hva legger de på pizza? Den mest klassiske pizzaen er Margherita-pizzaen. På
den rullede deigen er smurt med tomatpuré, allerede kokt med salt, kastet
noen blader av basilikum (det kan komme opp tørt, og legg deretter hakket på
nok små biter mozzarellaost er en klassisk italiener fersk ost, Jeg kan ikke finne russiske analoger for det, og det selges sannsynligvis bare i
spesialforretninger. På et tidspunkt i St. Petersburg så jeg ham bare i ett supermarked, og selv da var det ganske langt fra originalen. Til slutt kan du legge hvilken som helst ost, det viktigste er at den ikke er veldig tørr og smelter godt. Så helles alt dette over med olivenolje (etter smak) og drysses med revet parmesanost. Det er for å si det sånn grunnoppskrift... Deretter kan du gi fantasien fritt spillerom: på toppen av "margherita", før du heller den med smør, kan du legge: tynne skiver skinke og sopp klar til bruk; eller oliven, kapers og brisling; eller alle slags stekte og tynne skiver grønnsaker: aubergine, zucchini, paprika. Generelt, hva hjertet ditt begjærer. Eller hva som er for hånden.

I tillegg finnes det også en variant av «hvit» pizza, d.v.s. når ingen tomat er tilsatt.
For eksempel smøres cottage cheese, blandes med salt, pepper, hvitløk og på toppen
noe kjøtt og pølse. Eller legg ost, tynne skiver poteter og rosmarinkvister; eller for eksempel skinke, hermetiske erter, mais, vanning veldig kremfløte, salt pepper ...
I restauranter bruker ovner med svært høye temperaturer, ha alle ingrediensene på en gang. Hjemme anbefales det ofte å først legge bare tomater (eller bare litt olivenolje), og deretter, et sted midt i matlagingen, tilsette alt annet.

GRUNNLEGGENDE TOMATSAUS

8-10 modne tomater hell kokende vann over, skrell og hakk fint (du kan ta
hermetiske tomater v tomat juice, men på ingen måte ketchup). Forvarm i en panne oliven olje og stek hvitløken i den (bare litt, et par sekunder), du kan ta ut hvitløken, eller du kan la den stå, tilsett tomater, salt, tilsett urter (oregano, timian, basilikum) og la den småkoke til den tykner.

I stedet for ferske tomater kan du bruke hermetiserte egen juice uten noen tilsetningsstoffer. De trenger bare å bringes til en homogen masse med en pistolmikser eller i en foodprosessor.
Lykke til!

Her er oppskriften vår med mamma, som har vært populær blant oss og våre gjester i omtrent femten år :) (resultatet stemmer helt overens med beskrivelsen din):
Hakk margarin på et brett i små terninger med 1/2 ss. mel. (Av original oppskrift Jeg måtte legge på ca 400 gram, jeg bruker 200-250 gram. Dessuten er det bedre å ta "lav-fett" margarin, i pakker, nå. for eksempel er det en slik importert i lyst papir med blå-røde striper. Jeg husker ikke navnet :)). Hakket opp og sett til side.
Omtrent to kopper hirse. Hell mel i en lysbilde på et brett eller bedre på et bord. Lag en fordypning på toppen og hell 2 egg på melet. Rør (du kan bruke hendene eller så å si hakke med den butte siden av en lang kniv) Tilsett 3/4 kopp kaldt kokt vann, som du allerede har hellet litt eddik i (du kan bruke eplecider). Bland igjen. Hvis massen viser seg å være for klissete, tilsett mer mel. Elt den til en kake (hvis størrelsen er tilstrekkelig til at, ved å legge margarin i midten med et objektglass, det er frie kanter), fordel margarinen og løft (lukk) kantene på kaken - gi formen til en ball og avkjøl i 40-60 minutter. (I hol-k, fjern deigen i en bolle dekket med folie eller noe annet, hovedsaken er at deigen ikke vikler seg ut og ikke blir dekket med en skorpe.
Over tid tar du den ut og ruller den ut, tilsetter mel etter behov (litt), bretter den igjen, gir den form som en ball og igjen i hol-k. Bedre å rulle ut 3-5. (Med erfaring elastisk deig vil bli oppnådd allerede på stadiet av "kake".)
Før steking - fukt et bakepapir kaldt vann... Fyllet til deigen, det er det. En slik deig er deilig når den er varm, men mange liker den kalde enda mer :))

TIL: Tango om «Vulcan». Fortell oss mer om potetmos. Hva skal det være: i melk eller smør, hvordan lages det i en haug og ikke spres i ovnen? Hvor mye majones og ketchup? og proporsjoner? og temperatur? tid? Jeg ønsket å lage noe som en moussaka med aubergine, men jeg likte ideen din, så snart jeg ikke ødelegger alt dette designet :) Jeg vil ha flere detaljer :)

Diskusjon

Å, jeg vet ikke engang hvordan jeg skal svare :))
Jeg gjør alt "by eye". Jeg tilsetter alltid melk og smør i pureen. Jeg lager potetmos ikke flytende, men selvfølgelig ikke slik at det var umulig å ta med en skje. Det vil si at pureen skal ha middels tetthet.
Majones - litt, hell pureen på toppen. Det vil si slik: du danner en haug (pureen er tykk, den holder seg godt i en haug. Dryss majones på toppen, slik at du får små striper, nemlig fra toppen av hodet. Så - ketchup (jeg pleier å gjør dette: en stripe majones, en stripe ketchup) IKKE smør, la det Hvis du ønsker, kan du gni osten, la den smelte også.
Hvor mye du skal ha i ovnen avhenger av mengden av retten. Jeg pleier å holde den i 15-20 minutter (ovn ca 120-150 grader). Du kan åpne og sjekke - om kjøttdeigen er klar på toppen, så enda mer under. Men fokuser på 15 minutter.
Ja, mer. Majones kan produsere væske, så det er best å gjøre alt i en stekepanne, og la det være igjen på sidene.
Vel, og fyll det ut :)

Ikke for å bestille med levering (dette er nok for oss selv på hverdager), men for å elte gjærdeigen fra riktig mel, la den stå så lenge det trengs, elt den, tilsett fyllet og stek pizzaen i ovnen. For de som brenner med denne ideen - detaljerte instruksjoner fra kokken. Til 2 pizzaer: hvetemel 1 kg renset drikkevann 500 ml tørrgjær 10 g olivenolje 50 ml salt 27 g sukker 1 ts. Deigen er hovedsaken i pizza. Derfor må forberedelsen tas på alvor. For pizza anbefaler jeg...

Tilsett eddik, reduser varmen og la det småkoke til de første boblene. Knekk egget i en liten bolle og hell forsiktig i kokende vann. Kok til proteinet er klart og eggeplommen fortsatt er rennende (ca. 4 minutter). Fjern fra kokende vann med en hullsleiv. Gjenta med 4 egg (for 4 porsjoner). Legg eggene på toppen av salaten, hell sausen på toppen ...

Det er kjempeferie hjemme: 7 voksne og 10 barn fra ett til seks år.Jeg tok ikke så mange folk, bare 13 personer kan sitte til bords, så barna spiser nok først, løper bort til barnehagen , så setter de voksne seg ned. Spørsmålet er hva du skal lage mat? Jeg planlegger som grunnleggende for barn kyllinglår bakte, kokte poteter, sannsynligvis, vel ferske grønnsaker de spiser, og hva annet? Fra hva voksne - jeg kom ikke på noe i det hele tatt, bare tradisjonell Olivier. Jeg er i panikk. Jeg tenkte også på pizza som en forrett. Dette er barn ...

Diskusjon

Du kan også legge til tomatskiver, salt, topp med en sirkel eller en skive mozzarella, hell olivenolje over. Du kan sjenerøst toppe med oliven, jeg drysser også over italienske urter fra Cottani-møllen. Hjemmestil caprese :) Forbereder seg umiddelbart, det blir mye, alle spiser.
Også - smør, skjær et tynt brød i sirkler, stek i vegetabilsk olje på 2 sider til de er gyldenbrune (ikke brune, slik at det bare er sprø). Topp - ostemasse - kokt egg + revet ost + majones + hvitløk. Barn og voksne skal spise, krutonger og mye kan lages på forhånd - dette er et pluss. Det viser seg også mye fra en liten mengde produkter.

barn - is)
du kan bake babyreker eller pølser på grillpinner i ovnen og vise frem bær og frukt (for voksne også)
barn "basic" spiser ikke særlig godt i denne alderen, og de synes generelt det er ubehagelig å spise kylling.

Slik tilbereder du fisk: bakt med ost og panert med sesamfrø
... Skjær mozzarellaen i 7-8 mm tykke skiver. Krydre torsken med salt og pepper. På hver rygg legger du 2-3 sirkler med tomat, deretter skiver av mozzarella, fordel de resterende tomatsirklene på toppen. Dryss over rosmarin og olivenolje. Stek i 12-15 minutter. Ta formen ut av ovnen og hell 1 ss torsk på hver torskerygg. l. balsamicoeddik... Server umiddelbart. Dorado med sesamfrø og tomatpuré Til 6 porsjoner: 6 doradoer, 400 g hver 6 store tomater 5 hoder sjalottløk 140 g sesamfrø 2 ss. l. sherryeddik 3 ss. l. balsamicoeddik 3 ss l. sesamolje 3 ss. l. olivenolje + litt til...

Jenter, del gjerne pizzadeigoppskriften din! Om mulig mer detaljert! Det er veldig viktig for meg! Samtidig kan du skrive hva du skal ha på deigen! Og viktigst av alt, angi temperaturen på ovnen og hvor lenge pizzaen skal holdes i ovnen! På forhånd takk til alle! Jeg venter!

Diskusjon

tusen takk uansett!
Det er sant, jeg har allerede prøvd det, og jeg lyktes! Både mannen min (veldig masete) og datteren min, en stor elsker av pizza, likte det veldig godt.

Italienerne koker bratt gjærdeig i vegetabilsk olje, den ligger i kulden i flere timer - så går den raskt rett i ovnen. Og hva er på toppen - vi hadde 20 typer pizza.
Tradisjonell - ost, tomater, skinke, sopp. Men dette er tull.
Jeg elsker virkelig - ost, tunfisk (dette er laksen vår fra boks) og rå på toppen! løkringer. Den yummy er forferdelig.
Men den deiligste kullpizzaen i en ekte ovn, de innrømmer bare dette - resten er ikke det samme.

Jeg vil ha pizza, men jeg vet ikke hvordan jeg skal lage deigen

Diskusjon

Kita! Her er en oppskrift på en pizza jeg lager og husholdningen min liker den veldig godt!
Å lage mat gjærstarter: Fortynn 1 ts i 1/3 glass vann. sukker og 1 ts. gjær (oppløses raskt). La virke i 10 minutter. hell deretter i en kjele, tilsett 1,5 kopper mel, 1 egg, en klype salt, en spiseskje olje (luktfri solsikkeolje).
Elt deigen godt slik at den ikke fester seg til hendene, hvis den fester seg, tilsett litt mel (etter øyet). Sett deigen på et lunt sted i minst 1 time, mer er mulig. Den hever godt, smør deretter en bakeplate med smør og legg ut deigen, fordel den med hendene over hele bakeplaten, og begynn trolldomskunsten over fyllet. Skriver du ikke om fyllet?
Ikke vær redd for at jeg skrev mye, jeg ville at det skulle være tydeligere.
Det er nødvendig å bake ved en gjennomsnittlig temperatur i ca 15-20 minutter.
Gå for det, det er deilig!
Lykke til og god appetitt!

Vil du ha ekte pizzadeig?
En sibirsk kvinne delte med meg, men jeg har ennå ikke bestemt meg for å prøve det ut. Kanskje du tør? Del i så fall resultatene dine!

5.2.2001
14:7:5
"AnyutA, jeg vil gi deg en pizzaoppskrift som Naty delte på" Culinary ", som bor sammen med sin italienske ektemann i Italia.

NATINA PIZZA
Så: "Hvordan lage kvalitetspizza hjemme:
1. Elting. Ta to like store boller. Fordel alt melet jevnt i dem. Løs opp gjæren med halvparten av vannet og salt med den andre halvparten. Elt deigen i en bolle med saltløsningen og den andre med gjæren. Når deigen er jevn i begge boller, begynner du å blande begge deler av deigen til den er jevn og løs fra hendene. hvis du har kjøkkenmaskin, så kan du elte deigen fra alt melet med 800 gr. vann og gjær, og når blandingen blir homogen, tilsett salt oppløst i 200 gr. vann. Prøv å unngå direkte kontakt med salt og gjær, da salt forstyrrer sistnevnte fra å utføre sin funksjon (i den forstand at deigen hever dårligere !!!). Deigen kan anses som klar når den henger bak veggene på skurtreskeren.
3. Sett bakeplater i en ovn forvarmet til 250 grader. Total steketid er 12-15 minutter. 8-10 minutter etter at du har satt pizzaen i ovnen, fjern og legg alle de andre ingrediensene på den. På denne måten vil de ikke tørke ut eller brenne, og pizzaen blir saftig."
Uff, så mye det ble! :-)) Hvis noen har nok tålmodighet, vennligst fortell oss senere !! Jeg koker den raskere, legger til mer gjær (ca. 20,25 gram per 1 kg mel), men på grunn av dette blir den luftig for meg, og ikke som i en pizzeria :-)))

Og her er oppskriften på rød pizzasaus

GRUNNLEGGENDE TOMATSAUS

Lagde samme fiskepizza. Mannen min knekker glad, men jeg spiste et stykke og sitter - jeg holder meg fast (((Og så har jeg ingenting å gå på jobb - jeg fukter klærne mine med et knirk i mine gamle ((((Støtt meg moralsk!

Datteren har første bursdag på lørdag, alle pårørende kommer hhv. Fortell meg å lage en så velsmakende en, vel, og følgelig, slik at du ikke roter rundt i lang tid. Og da er du allerede lei av disse Olivier-salatene, og kjøttet i ovnen. Takk.

Diskusjon

Stek fisk – men mye enklere enn oppskriften under. Et stykke ørret eller laks eller laksefilet. Om morgenen tar jeg den ut av fryseren, på kvelden ble jeg forfryst. Neste: legg på en bakeplate, hell med sitron, soyasaus (hvis du vil), en skje eller to hvitvin (valgfritt), salt - hvis ikke hell saus, et par små biter av smør og inn i ovnen. Jeg mikrobølgeovn på høyeste effekt + grill, vanligvis 6 minutter per side. I ovnen synes jeg det skal være 15 minutter ved siden av. Vel, det vil bli sett empirisk. Pynt - Brokkoli eller rosenkål + pommes frites (fra pose for speed) el kokte poteter... Saus - en liten pakke rømme 10-15% fett, 1-2 gressløk hvitløk og finhakket dill (koriander) presses inn i den. Alt om alt - en halvtime.

Pårørende kommer for å kjøpe en datamaskin. Mannen vil gå med dem. Det ser ut til at dette ikke er et møte i det hele tatt, men bare sånn, på kvelden vil foreldrene mine likevel komme opp. HVA SKAL LAKE ????????? Vennligst gi beskjed :)))

Diskusjon

Er det poteter og kylling hjemme, er det enda bedre kyllinglår(de er fetere), du kan lage en helt fantastisk rett i ovnen. Den kalles "Potet UNDER kyllingen". Det gjøres på en elementær måte. Poteter vaskes, skrelles og kuttes, mengden avhenger av størrelsen på bakeplaten din og antall gjester. Jeg vil anbefale å bruke noe som en ildfast form eller pizzaform for denne virksomheten, slik at sidene blir høyere, men en vanlig bakeplate er også greit. Potetene kuttes etter eget skjønn: enten i sirkler eller i strimler. Det vil ta litt lengre tid å lage mat med sugerør. Kast de hakkede potetene på en bakeplate, dryss over salt og hell litt vegetabilsk olje, så rør det med hendene. Hakk kyllingen i små biter, legg på toppen av potetene og sett bakeplaten i den forvarmede ovnen. Jeg kan ikke si nøyaktig hvilken temperatur. ovnen min er bare fantastisk (i betydningen hvordan den varmes opp, jeg kan ikke forstå, det er derfor det er science fiction, at noe viser seg i den), se selv. Jeg baker sandkaker på denne temperaturen. Viktigst: IKKE BLAND! Saften og fettet fra kyllingen vil flyte over på potetene, og den blir jevnt mettet med denne juicen. Cirka 10 minutter før steking kan du legge løk hakket i ringer på kyllingen. Denne retten tilberedes raskt nok, fordi alt er kuttet. Og deling mellom gjester går også raskt. Du kan, etter eget skjønn, dekorere den: dryss med majones, dryss med ost, urter osv., bare for guds skyld ikke vann rømme: den krøller seg sammen til kyllingjuice og det viser seg helt uappetittlig. Bedre å helle på en tallerken.

I slike tilfeller dekker jeg kyllingen raskt, fyller den med epler og setter den i ovnen med poteter. Vinn-vinn. I løpet av timen hun sitter der, bunt et par salater. Hvis det er, saltholdighet. Eller vinddumplings, men det tar lengre tid. Noen ganger, hvis jeg er i humør og har litt tid, skulpterer jeg manty, serverer med all slags saus.

Her løp det for ikke så lenge siden en oppskrift på pizzadeig (AleXXX ser ut til å ha delt). Jeg husker bare at det blander seg i 2 forskjellige kar ... Jeg fant det ikke med et søk, men så skrev jeg det ikke ned med en tosk. Hjelp meg å finne den, pliz!

Diskusjon

Så: "Hvordan lage kvalitetspizza hjemme:
1 liter vann, 2 kg mel, 20 g fersk gjær (eller 7 g tørrgjær), 50 g havsalt (inneholder jod, men den vanlige duger i prinsippet!). Fra disse produktene får du ca 3 kg deig, eller 4 bakepapir.
1. Elting. Ta to like store boller. Fordel alt melet jevnt i dem. Løs opp gjæren med halvparten av vannet og salt med den andre halvparten. Elt deigen i en bolle med saltløsningen og den andre med gjæren. Når deigen er jevn i begge boller, begynner du å blande begge deler av deigen til den er jevn og løs fra hendene. Har du kjøkkenmaskin kan du elte hele meldeigen med 800 gr. vann og gjær, og når blandingen blir homogen, tilsett salt oppløst i 200 gr. vann. Prøv å unngå direkte kontakt med salt og gjær, da salt forstyrrer sistnevnte fra å utføre sin funksjon (i den forstand at deigen hever dårligere !!!). Deigen kan anses som klar når den henger bak veggene på skurtreskeren.
2. Del deigen i kuler av ønsket størrelse (avhengig av hvor stor og høy pizzaen din skal være. Legg de på smurte stekebrett og la heve i ca 3 timer ved en temperatur på ca 23 grader. Kjevle deretter ut deigen ( eller elt den med fingrene) på bakepapir og smør med tomatpuré (hvis pizzaen skal være rød) eller olivenolje (hvis den er hvit, dvs. fyllet skal ikke inneholde tomater, for eksempel cottage cheese med rårøkt pølse) og la heve i en time til ...
3. Sett bakeplater i en ovn forvarmet til 250 grader. Total steketid er 12-15 minutter. 8-10 minutter etter at du har satt pizzaen i ovnen, fjern og legg alle de andre ingrediensene på den. På denne måten vil de ikke tørke ut eller brenne, og pizzaen blir saftig."
Uff, så mye det ble! :-)) Hvis noen har nok tålmodighet, vennligst fortell oss senere !! Jeg koker den raskere og legger til mer gjær (ca. 20,25 gram per 1 gram mel), men på grunn av dette viser det seg å være luftig, og ikke som i en pizzeria :-)))
Hva legger de på pizza? Den mest klassiske pizzaen er Margherita-pizzaen. På den rullede deigen sprer de tomatpuré, allerede kokt med salt, kaster noen blader av basilikum (kanskje tørr, og legg deretter mozzarellaost kuttet i små nok biter - dette er en klassisk italiensk ferskost, jeg finner ikke russiske analoger for det, og det selges sannsynligvis bare i spesialforretninger. På et tidspunkt i St. Petersburg så jeg ham bare i ett supermarked, og selv da var det ganske langt fra originalen. Til slutt kan du sette hvilken som helst ost, så lenge da den ikke er veldig tørr og smelter godt Deretter helles alt dette olivenolje (etter smak) og drysses med revet parmesanost Dette er grunnoppskriften Da kan du gi fritt spillerom til fantasien: før du heller olje oppå "margherita", kan du legge til: tynne skiver skinke og spiseklar sopp; eller oliven, kapers og brisling; eller alle slags stekte og tynne skiver grønnsaker: auberginer, zucchini, paprika. Generelt , hva hjertet ditt begjærer, eller hva som er for hånden vil vise seg å være.
I tillegg finnes det også en variant av «hvit» pizza, d.v.s. når ingen tomat er tilsatt. For eksempel smøres cottage cheese, blandes med salt, pepper, hvitløk og noe kjøtt og pølse på toppen. Eller legg ost, tynne skiver poteter og rosmarinkvister; eller for eksempel skinke, hermetiske erter, mais, dryss med veldig tung fløte, salt, pepper ...
På restauranter som bruker ovner med svært høye temperaturer, settes alle ingrediensene inn på en gang. Hjemme anbefales det ofte å først legge bare tomatene (eller bare litt olivenolje), og deretter, et sted midt i matlagingen, tilsette alt annet."

Og her er oppskriften på rød pizzasaus

GRUNNLEGGENDE TOMATSAUS

Hell kokende vann over 8-10 modne tomater, skrell og hakk fint (du kan ta hermetiske tomater i tomatjuice, men aldri ketchup). Varm olivenoljen i en panne og stek hvitløken i den (bare litt, et par sekunder), hvitløken kan fjernes eller stå igjen, tilsett tomater, salt, tilsett urter (oregano, timian, basilikum) og la det småkoke til den tykner .

I stedet for ferske tomater kan du bruke hermetiske tomater i sin egen juice uten tilsetningsstoffer. De trenger bare å bringes til en homogen masse med en pistolmikser eller i en foodprosessor. "

På egen hånd vil jeg legge til - til tross for de tilsynelatende hemoroidene ved å elte 2 deler av deigen separat, er det ganske enkelt og det viser seg bare et eventyr - deigen er deilig."
Og helt fra deg selv6 mer vann trengs for 2 kg mel. Ikke en liter, men et sted rundt 1,2 liter. Deigen viser seg å være mykere. Og tilsynelatende er det virkelig bedre å bake den litt. Når vi gjorde for en stor ferie, veldig bra. mye pizza, på forhånd, deigen er fjern. Og når de så gjorde 2 prototyper av en fjerdedel av de angitte volumene, sparte de ikke på fyllingen, de stablet alt. Og inn i ovnen. Og deigen ble som kokt ...

Jeg fant ut denne søndagen at det russiske ordtaket om den første pannekaken har internasjonal karakter. Min første pizza viste seg i hvert fall ikke å være klumpete, men likevel ekkel ... :)) Selv om den så ut til å være laget av en bok under det stolte navnet "Italian Cuisine". Generelt, hvis noen lager deilig pizza hjemme, del oppskriften (og erfaringen), vær så snill, ikke sant? :))))

Diskusjon

01.04.2002 15:03:37

jeg lager fra gjærdeig, jeg får det alltid bra .... Og pizza er vår vanlige rett, fordi. Jeg legger deigen i fryseren ( porsjoner), ved behov tar jeg den ut, tiner den og pizzaen er klar på 15 minutter ... I fryseren har jeg alltid iskrem paprika, sopp + ketchup, pølse, oliven, ost. Jeg lager den også av tunfisk, den er også kjempegod ... Mannen min elsker den veldig mye ...

Akk, jeg har aldri gjort det, så jeg vil prøve det i dag. Teach, pliz))) Det er deigen, den deiligste !!

Min. Fylt med kveldsmat ... Folk, jeg kan ikke bøye meg, jeg er så full !!! Og, viktigst av alt - med hva?!!! En fem-liters panne med en banal salat av agurker og tomater !!! "Jeg ber deg bare - ikke spis rå tomater om natten!" (c) Spørsmål - HVORDAN beseire denne forferdelige oppblåstheten til meg og dempe volumet på hikken? Kanskje helle ølet oppå salaten? Eller konjakk? EN?

Hva skal man spise for ikke å bli full, sier en kulinarisk guru, forfatter kokebøker og verten av populære programmer Nigella Lawson. Chili svinebryst og fennikelfrø Når du venter på gjester, er det alltid fornuftig å tilberede en rett som nøytraliserer overflødig alkohol på slutten av festen. Jeg har ingenting i mot pizza som kan bestilles over telefon, men jeg foretrekker en rett med fett grisemage... Først skjærer jeg den i biter, krydrer den på syditaliensk stil med fennikelfrø og chili, og steker den så lenge i en lett oppvarmet ovn. Ærlig talt, alt du trenger å gjøre er å sette brystet i ovnen. Når du er ferdig, renn av mesteparten av fettet og server med brødskiver. Hvis det er nødvendig grønnsakstilbehør, server fersk...
... Dekk nå fyllet med et andre lag med lasagneplater, drypp med to sleiver saus, tilsett deretter 1/3 skinke, 1/3 egg og 1/3 mozzarella. Dekk fyllet igjen med et lag lasagneplater, drypp med to sleiver til kjøttsaus tilsett deretter resten av skinken, eggene og mozzarellaen. Dekk til med et siste lag lasagneplater. Topp med resten av sausen, dryss over parmesan og dekk med folie. Stikk lagene med folie forsiktig for å lukke formen tett. Legg lasagneformen på en bakeplate i ovnen i 1 time. Når det har gått 1 time, fjern folien. Du vil se det øverste laget av lasagnen gå i bølger som et Shar Pei-skinn. Stikk hull i lasagnen med tuppen av en kniv for å sjekke om den er myk. Hvis lasagnen er seig, dekk den med folie igjen ...

Diskusjon

Å spise alkohol sammen med fet mat er en ekstra belastning for leveren, som allerede har det vanskelig på grunn av alkohol.

Vel, jeg vet ikke, personlig kan jeg ikke spise noe med bakrus. Ingenting passer bare ikke. Men jeg drikker mye mineralvann.

Med oppskrifter, hva baker du til barna dine? Muffins? Kjeks? Er paiene enkle? Jeg har til og med kjøpt former med krus))) Noe enklere for meg, jeg er fortsatt en skjev kokk) PS. Moderatorer, bare ikke tolerer meg, takk. Baking er nødvendig bare tematisk. Det er enklere) Og det er fra mødre som forstår at det ikke er tid til flott skulptur)))

Diskusjon

ostekaker med cottage cheese, cottage cheese cookies, sjokolade og hvite muffins, kjeks (en multi og en mikser kreves, ellers blir det vanskelig :)), charlotte, cottage cheese gryte... Også vaniljesauskaker (mega enkle!) Med hvilket som helst fyll, med samme ostemasse, for eksempel ... Det er ikke vanskelig for meg, hvis noe interesserer meg, vil jeg skrive oppskrifter :)

Alle av oss er ikke bakeelskere. Jeg baker bare charlotte, de spiser det med glede.

I 100 år har jeg ikke bakt selv ... trenger du å smøre deigen på toppen med noe? i pizzeriaer er det alltid en slags pizzasaus - hva skal man lage den av? Eller ha fyllet på deigen med en gang? da virker det tørt. *** Temaet er flyttet fra konferansen "SP: samlinger"

Diskusjon

Jeg har allerede funnet ut selv at for maksimal buzz trenger du oregano, basilikum og mozzarella. Resten er detaljer, hvordan du smører den, med en butikk-kjøpt saus eller koker den selv, og hva mer du skal tilsette, sopp, oliven der, skinke eller noe annet. Vel, jeg lager fortsatt deigen i olivenolje, men dette er slik, bare for et snev av autentisitet))

da hadde det vært interessant å høre hvordan folk lager WILD pizza :)

Diskusjon

Vent til helgen, gå til en god pizzeria (med komfyr) og spis en sunn pizza.
Eller du stapper deg med Dima for å besøke dachaen. Men dette, er jeg redd, bør utsettes til våren.

Ellers lager du en åpen pai av en enkel gjærdeig (uten baking i betydningen), kaller det pizza og spiser det, spytter på andres mening om at, de, i ovnen er det ikke pizza.
Og glad fortell dem at i Italia selger de det samme i fastfoot og kaller det pizza. Og de, i Italia, vet bedre hva som er pizza og hva som ikke er det.

12.12.2008 14:54:51

Du kan dryppe litt vegetabilsk olje i pannen. Salt. Rør flere ganger under tilberedningen. De skal bli gjennomsiktige. Ro deg ned. (Jeg skreller ikke auberginene eller bløtlegger dem på forhånd i salt eller saltvann- når de er unge. Jeg må si, jeg har ikke kommet over auberginer med bitterhet på 100 år.) Jeg smører den dannede pizzakaken med tomatpuré, drysser italienske urter, på toppen av en sirkel med pølser (jeg lager ofte mat med et bakt kyllingbryst, det er sunnere), deretter en linje med auberginer, sirkler av tomater og på toppen revet ost... Sett i en forvarmet ovn i 25 minutter på 200 ° C - og du er ferdig! Zucchinipizza En av alternativene for å feste en zucchini for å gjøre den smakfull, enkel og vakker. Alle kjenner til fylt zucchini. Men denne oppskriften er en helt annen sang. Fordi det ligner pizza, men det reflekterer ikke på figuren. Bunnlinjen er enkel - halv squash ...

Plantepleie reduseres til å opprettholde temperatur og fuktighet, jorden bør ikke få tørke ut. Hvis det blir nødvendig å fukte jorden, bør dette gjøres fra pallen. Det er ikke nødvendig å vanne på toppen, siden frøene er små og lett kan vaskes av med vann. Omtrent en måned etter utseendet til cotyledonene, kan du gjøre det første plukket, spesielt hvis avlingene er tykkere. De dykker etter 2 * 2 cm-skjemaet i lett jord. En måned senere, etter utseendet til det første paret ekte blader, dykker unge planter en gang til eller planter dem umiddelbart i separate potter med en diameter på 6 cm (kaktus). Opprettholde temperaturen...
... Vegetativ formering. Vegetativ formering er den vanligste metoden, den er den enkleste og rimeligste. Hvis rotfeste oppstår om våren eller i første halvdel av sommeren, kan du fra de dannede unge plantene se blomstring i samme sesong. Reproduksjon ved bladstikkinger. I spirefasen eller under blomstringen blir bladet i det nedre laget av rosetten kuttet av (unge, de øvre bladene bør ikke tas). Det er ønskelig at bladstilken er kort og tykk; størrelsen på den resulterende knollen vil avhenge av diameteren på bladstilken. Deretter kan du fortsette på en praktisk måte for deg: Senk stilken i vann med 1-1,5 cm og hold den til det dannes røtter (du trenger ikke å bytte vann, bare fyll på om nødvendig), og plant den deretter i slipt til en dybde på 2-2,5 ...

Å dømme etter måten min fem år gamle sønn sluker pizzaen jeg har laget, er det nødvendig for barnebord... Elt deigen, la den heve tre ganger, elt den. Del deigen i 2 deler, kjevle ut tynne kaker, legg dem på en tallerken smurt med vegetabilsk olje, prikk med en gaffel. Jeg baker pizza i mikrobølgeovnen, så jeg velger ønsket modus og sett kaken i 10 minutter. Så tar jeg ut , smører med ketchup, legger fyllet, hell majones på toppen i form av et gitter, dryss med revet ost og stek i ytterligere 15 minutter, det vil si Total tid er 25...

Tilbringe tid med barn på kjøkkenet: ideer fra Teletubbies, hvilke retter som kan tilberedes med barna for å gi dem maksimal nytelse.
... Topp med et lag med oppkuttet frukt. Dekk frukten med gelé. Nå er det på tide med kremfløten. Ha et par skjeer på geléen. Topp med pisket krem. Maria Savelyeva, [e-postbeskyttet], basert på materialer fra nettstedet Kuking.net - oppskrifter fra A til Å ....

Sett i brødtelt til salgs ferdig deig, fortell meg om det er mulig å lage pizza, dumplings av det, og hva annet som er mulig. Fortell oss oppskriftene på pizza og dumplings.

Diskusjon

Jeg kommer virkelig til å støte på butterdeigspaier. Jeg ruller ut deigen litt, skjærer den i firkanter, legger fyllet i midten og bretter den diagonalt. Trekanter oppnås. Eventuelt fyll, jeg pleier å lage kål + et egg, vennen min gjør det med sopp, og med lever, og med epler.
Gjærdeig (ikke puff) kan være forskjellig smøraktig (oftest kalt pai) og usyret. Fra smør baker jeg vanligvis en pai med epler: Jeg ruller ut deigen, kutter eplene, legger dem utover, drysser med sukker og kanel og setter dem i ovnen. Jeg baker sjelden pizza av usyret mat: Jeg ruller ut deigen med ketchup, legger ut hakket pølse (skinke, cervelat eller bare kokt), sopp, tomater, løk, drysser med ost (jo mer, jo bedre) og inn i ovnen. Noen ganger lager jeg pølser i deig: Jeg pakker (pakker inn) hver pølse med en deigremse. - grådig :-)
- en veldig frisk følelse - spesielt om vinteren minner den veldig mye om våren :-)))

Kanskje noe kommer godt med :-)
Lett salat med blekksprut
Blekksprut 0,5 kg, 1 paprika, 10 vaktelegg, sopp 0,5 kg, en boks mais, 2 lange agurker, en haug med grønn løk, majones (bedre for vaktelegg).
Kok blekksprutene i kokende vann og skrell (eller omvendt), skjær i strimler og tilsett de nesten ferdige champignaene i 1 minutt i pannen. Kjernen og hakk agurkene med en skje, tilsett egg, paprikaskiver, mais og løk. Krydre alt med majones og salt etter smak.
Egg - sopp
10 egg, hvitløk, hermetisk sopp, løk, majones, teblader, urter.
Denne retten er tilberedt til festbordet og pynter den veldig godt. Så vi koker hardkokte egg, skjærer så av en liten del fra hvert egg (der det er mer protein) og legger i en kjele med sterke teblader og setter på brann i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil "hattene" bli mørkebrune (mitt råd er ikke å fortelle vennene dine hvordan du "malte" hattene, vanligvis er det folk som har hjernen i lang tid; jeg sier alltid at jeg maler med skokrem). Fjern deretter plommene forsiktig fra eggene, hakk dem og bland med stekt sopp (finhakk) og stekt løk, tilsett hakket hvitløk og majones og fyll eggehvitene med denne blandingen. Legg dem på en tallerken, drypp med maynes og dekk med "hatter". Legg grønt og majones på en tallerken med egg.
Cæsarsalat"
100 g kylling kjøtt, 100 g ost harde varianter, 100 g valnøtter, 100 g hvitt brød, majones.
Skjær osten i små terninger (0,5x0,5), grovhakk valnøttene. Hakk det kokte kyllingkjøttet. Skjær i terninger (1 cm x 1 cm) hvitt brød og stek til de er gyldenbrune og sprø. Bland alt, smak til med majones. Det er bedre å ha kjeks før servering, ellers blir de myke
Osterull
500 g av hard fet (helst krydret) ost, fyll: skinke, hermetiske gulrøtter, agurker, paprika, hermetiske erter, grønt (dill, løk, persille, etc.), syltet sopp, syltet mais, løk, blomkål, smør, pepperrot, naturlig (ingen konserveringsmidler og fet) majones, salt, litt sort pepper.
Legg osten i en plastpose og bind den sammen. Dypp posen med ost i kokende vann, og kok osten i saltet vann til den er myk (nær smeltet). Fjern den fra vannet og uten å fjerne osten fra cellofanen, kjevle den ut med en kjevle til den blir en tykk stor pannekake (hvis osten er for tykk, passer ikke fyllet, og hvis det er for tynt, rullen vil ha tårer).
Legg den tilberedte blandingen på osten. Mengden av produktet bestemmes deretter med øyet. Forbered fyllet av følgende ingredienser: finhakk skinken i terninger (du kan med fett), alle kontrastfarge hermetiske grønnsaker, som også må finhakkes: hermetiske gulrøtter, agurker, paprika, hermetiske erter. Tilsett finhakkede urter (dill, løk, persille, etc.), du kan også legge til syltet sopp, syltet mais, løk, blomkål. Bløtlegg fyllet med en blanding av en liten mengde smør, banket med pepperrot, naturlig (uten konserveringsmidler og fett) majones, salt, tilsett litt sort pepper (for krydret) Pisk massen med en visp til den er jevn. Fjern osten fra cellofanen og legg på en annen varm ost det gjennomvåte fyllet, pakk inn i form av en rull. Pakk rullen inn i bakepapir og surr den med tråder på toppen slik at den ikke åpner seg. Sett i kjøleskapet i 1 dag. Etter en dag, ta ut, skjær i relativt tynne - ca 1 - 2 cm tykke - sirkler og server videre
tallerken. Suksessen til retten er kolossal.
SALAT "GRANATEPLATE ARMBÅND"

Lagt ut i en ring i lag:
- kokte rødbeter, revet på grovt rivjern;
- finhakket løk;
- kokte gulrøtter, revet på et grovt rivjern;
- finhakket stekt eller kokt kylling;
- kokte poteter revet på et grovt rivjern;
- pynt med granateplefrø på toppen.
Hvert lag er smurt med majones. La salaten stå i kjøleskapet i flere timer.
For å gjøre det mer praktisk å organisere "ringen" og den var jevn og vakker - sett en krukke i midten av salatretten. For eksempel en liter, glass (avhengig av størrelsen på retten og ønske :) Og legg salaten rundt. Så tar du ut krukken og en jevn ring ligger foran deg
Original forrett
smør tynt pitabrød med smør (ikke mye. I originalen er det smeltet ost, men da blir du salt). Legg skiver av saltet rød fisk oppå oljen (skiver i pakken - laks, for eksempel ...). Du kan strø med urter. Rull pitabrødet til et tett rør. (Kan gjøres på forhånd om kvelden, i pose, i kjøleskapet). Før servering kutt denne rullen i små sirkler, legg dem på en tallerken med bunnen og legg rød kaviar på toppen av hver rull. Mustache mener at dette er pannekaker med kaviar - ikke overtal!

Velsmakende rett, et flatbrød med ost og tomater, er populært over hele verden i dag. Hemmeligheten bak en deilig pizza er den rette deigen. For tiden er det veldig mange oppskrifter: i melk, i vann, med eller uten gjær.

Ingredienser til 2 tynne pizzaer:

• mel toppkarakter- 1 glass;
• olivenolje - 2 ss;
• gjær (tørr) - en halv teskje;
• salt og sukker - 1/2 teskje hver;
• vann - 150 ml.

Til sausen:

• 2 fedd hvitløk;
• ferske tomater, ketchup eller tomatpuré - ditt valg;
• basilikumblad.

Hvordan lage deigen

Sikte mel. Tilsett alle ingrediensene. Varm opp vannet, tilsett i porsjoner og bland godt hver gang. Er deigen for seig kan du tilsette litt mer væske.

Elt i ca 15 minutter, til en homogen plastmasse er oppnådd. Dekk deretter til med en ren serviett og la stå på et lunt sted. En time senere, når deigen hever, må den eltes, delt i to deler.

Det er bra hvis det er det spesiell form for baking med hull over hele overflaten. Dette er nødvendig for at pizzaen skal bakes jevnt og raskt. Du kan bruke en vanlig bakeplate hvis den ikke er veldig tykk. Pizzaen står ikke lenge i ovnen, det viktigste er at osten må smelte. For tykk form tar lang tid å varme opp, deigen blir bløt, og osten vil bare brenne seg.

Pizzahelling

Hakk hvitløken og fres i olje i noen minutter. Oljen er mettet med hvitløk, absorberer lukten, så kan hvitløken forsiktig fjernes - den er ikke lenger nødvendig. Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet, riv, bland med olje. Det er uønsket å bruke store stykker masse, det er bedre å fjerne dem.

Om vinteren, hvis det ikke er ferske tomater, kan du bruke hjemmelagde preparater. tomatpuré eller ketchup uten tilsetningsstoffer. Kombiner tomatinnholdet med tomatene og hvitløksolje, vent til blandingen koker. Tilsett basilikum, rør, fjern fra varmen.

Hvis sausen er sur, tilsett en skje sukker. I sausen, hvis den brukes fiskefyll, tilsett stekt løk for smak. Sausen kan også serveres til pasta og andre tilbehør.

Lage en rett

Kjevle ut deigen, smør med saus, legg fyllet. Kokt magert kjøtt egner seg som fyll, gjerne kylling, kokt el halvrøkt pølse, oliven, søt paprika, du kan sette syltet agurk. Dryss revet ost på toppen.

Selv om denne retten Italiensk avstamning som en essensiell ingrediens har vist seg veldig godt russisk ost: den sprer seg jevnt over hele overflaten av deigen og brenner seg ikke.

Pizzaen er klar for baking: det gjenstår å varme ovnen til 200 grader, legg en bakeplate i den, vent i 20 minutter. Stek den andre pizzaen på samme måte.

Kaloriinnhold i klassisk pizza: 320 kcal. Steketid: 25 minutter.

Lage tynn pizzadeig som i en pizzeria

For 4 tynne baser:

• mel - 400 g;
• vann - 130 ml;
• tørr gjær - 4 g;
• salt -10 g;
• sukker -5 g;
• vegetabilsk olje - 20 g.

Fyllet kan velges fritt eller det samme som i forrige oppskrift. Sikt mel i en bolle, tilsett kaldt vann, deretter alle de andre ingrediensene. Elt raskt, i foodprosessor - 5 minutter. Deigen skal være myk, elastisk og ikke klissete til hendene.

Elt 4 identiske kuler, dekk med et rent serviett, la hvile i en halv time. Strekk hver klump med hendene til størrelsen som en brasjer, ca 35 cm Legg på en bakeplate, hev kantene.

Smør med saus, gå tilbake fra kantene 1-1,5 cm Dryss med ost (for hver 125 g), legg pølsen skåret i skiver på toppen. Stek i 10 minutter ved 200 grader.

Kaloriinnhold - 250 kcal.

Gjærdeig med melk

• mel - 1 glass;
• melk - 1/4 kopp;
• salt - en klype;
• sukker - 1/2 teskje;
• gjær - 1/2 teskje;
• olivenolje - 1 spiseskje;
• egg.

Ha i tørrgjær varm melk, rør om, vent til de er oppløst. Tilsett all mat unntatt mel. Pisk med en visp. Sikt melet, tilsett litt, bland godt hver gang. Elt, dekk til, la hvile i 1 time.

Rør igjen og stek 2 pizzaer. Siden deigen inneholder melk i stedet for vann, vil kaloriinnholdet i retten være høyere - 270 kcal. Steketiden varierer litt.

1. For å få en mer delikat og luftig konsistens eltes deigen i én retning. For å forhindre at det fester seg til hendene dine, må du smøre håndflatene med olje eller vann.
2. Gjærdeigen blir mykere og mer porøs hvis den holdes på et lunt sted lenger.
3. Når du elter, kan du legge til tomatpuré; når du går ut, får du en skarlagenrød grunnfarge og en uvanlig smak.
4. Deigen vil vise seg å bli smuldrete hvis du legger til cottage cheese.
5. Kvaliteten på basen blir høyere hvis gjærdeigen blandes flere ganger med jevne mellomrom.
6. Pass på å sikte melet, da blir baksten luftig.
7. Deigen i melk blir mør hvis du tilsetter revet kokt katofelin.
8. Majones og andre meieriprodukter vil gi en uvanlig smak.
9. I stedet for egg, bruk et bakepulver med sitronsyre, liten semulegryn, kornflak, stivelse.
10. Mer tilfredsstillende og nyttig grunnlag oppnås ved å tilsette kli, urter, sesamfrø, nøtter.
11. For å redusere antall kalorier, ta skummet melk, grovere mel.
12. Krydder og urter gir pikanthet.
13. I stedet for solsikkeolje vil olivenolje gi retten en ekte italiensk smak.
14. Før steking, smør formen med olje og dryss med brødsmuler.
15. Hvis pizzaen brenner seg, kan du sette en lav bolle med vann ned mens du koker.
16. Ved baking blir bunnen rundt kantene tørr og hard, så før det må den smøres grundig med saus eller vegetabilsk olje.
17. Mer årvåken tilsyn er nødvendig for søt deig under baking, siden den brenner seg lett.

Pizzaen passer godt til ethvert bord. Blant det store utvalget kan du velge en rett etter smak. Hvis du har nok fritid, lag den selv gourmetgodbit vil ikke være vanskelig.

Det er vanskelig å finne noen som ikke liker pizza. Det er garantert en fylling som vil vinne hjertet til den mest kresne gourmet. Noen liker tynn pizza, noen - på en tykk gjærdeigskorpe. Men hovedhemmeligheten ligger ikke i hjertet. Det er i sausen. Derfor vil vi i dag prøve å lage mat ekte saus for pizza - en oppskrift, som i en pizzeria, som om den ikke vil etterlate noen likegyldige! Vi vil ikke krangle på lenge, men fortsetter umiddelbart til den praktiske delen. Åpne kjøleskapet, det er nok alt vi trenger.

Hva du trenger for å lage sausen, hovedingrediensene

Du kan lage hvilken som helst pizza, til og med "Margarita", til og med "Fire oster" basert på selve annen test, men saus spiller alltid en avgjørende rolle i den.

Den skal være saftig, lys, mettet nok, men samtidig ikke avbryte smaken av selve retten, men bare sette av.

Tradisjonelt er det vanlig å skille mellom tre typer sauser:

1. Rødt er tomatbasert. Du kan bruke både ferske og hermetiske tomater til dette. I det første tilfellet er det bedre å velge sure varianter slik at smaken på fyllingen ikke er blid. Hvis det ikke er tomater for hånden, kan du ta ferdig pasta. Effekten er selvfølgelig ikke den samme, men likevel, med litt innsats, vil resultatet komme ganske anstendig ut.
2. Hvit saus er ikke så populær i pizza, men den finner også sine kjennere. Det er vanligvis tilberedt på grunnlag av krem ​​eller myk ost... Det skjer at kefir legges til sammensetningen.
3. Grønn saus er en sjeldenhet i våre pizzeriaer og på våre bord. Dette er vanligvis den klassiske basilikumbaserte pestoen som gir massen fargen. Men det er andre, mer eksotiske alternativer, som vi vil snakke om nedenfor.

Den første saustypen brukes vanligvis i kjøttpizzaer. Den passer godt til pølser, svinekjøtt, bacon, oliven. Kremet dressing brukes ofte til å smøre en tallerken med sjømat - laks, reker, blåskjell. Det er også best å legge til pizza med sopp og grønnsaker. Men oster og kylling er "venner" med begge typer sauser. Når det gjelder grønt, er det veldig selvforsynt i seg selv, og kan derfor ikke kombineres med komplekse fyllinger. Det kan suppleres med fjærfe, grønnsaker, fisk, oliven.

1. Som ekstra ingredienser grønt legges alltid til sausen. Dette er basilikum, koriander, dill og andre urter.
2. Ikke uten varm pepper... Avhengig av preferanse kan vanlig malt pepper eller en skive ekte cayenne brukes.
3. Forresten, når vi snakker om pepper, kan man ikke glemme bulgarsk. Hans delikat smak perfekt utfyller tomatdressinger.
4. For piquancy tilsettes hvitløk veldig ofte til sauser. Du kan ta fersk eller tørket - det spiller ingen rolle hvilken som er for hånden. Men, selvfølgelig, hvis det er mye å velge mellom, gi preferanse til de unge. Den er mer aromatisk.
5. Løk er også en hyppig gjest på bensinstasjonen. Den skjæres vanligvis i de tynneste, nesten gjennomsiktige halvringene. For å eliminere en spesifikk ettersmak blir løk noen ganger syltet.
6. Det må være olje i sausen. Den skal være nøytral. Bedre å ta oliven eller solsikke, men raffinert.
7. Hvite sauser tilberedes med obligatorisk tilsetning av smør og mel. Fløte, rømme, kefir, oster av alle striper kan også introduseres her.
8. Ikke glem å tilsette salt i blandingen slik at den ikke er fersk. Noen ganger er det også en klype sukker i sausen.

Husmødre elsker å legge til majones overalt. Er ikke beste ingrediensen som en del av retten. Med samme suksess kan du smøre pizzaen ferdig tomat ketchup"Spicy" og ikke lur deg selv.

Sausoppskrifter som er enkle å lage hjemme

Så det vil garantert samles et anstendig sett i hjørnene av kjøleskapet, noe som vil være nok for våre formål.

For å lage pizzasaus hjemme trenger vi:

• utvalgte grønnsaker (vasket og skrelt);
• kniv og skjærebrett;
• kjele eller liten kjele;
• panne;
• blender;
• stekespade.

Det gjenstår å bestemme seg for type fylling, og du kan begynne.

Ingen av de foreslåtte oppskriftene er kanoniske. Du kan enkelt endre dem, endre dem for å passe din smak og evner.

Eller kanskje en oppskrift vil inspirere deg til å lage en forfattersaus.

Klassisk italiensk pizzasaus

Denne oppskriften er en streng klassiker. Den er enkel og allsidig, som en svart liten Chanel-kjole.

Ingrediensene du trenger er de enkleste:

• modne tomater - 5 stykker;
• hvitløk - et par fedd;
• basilikum - en kvist;
• smør - skje;
• varm pepper og litt salt.

Friske tomater kan erstattes med hermetiske. Det er også tillatt å legge tomatpuré til fyllet, hvis grønnsakene i seg selv er søte, uten surhet. Sterke, sure tomater trenger ikke pasta. Så hvordan lage pizzasaus?

1. Tomater settes skrellet. For å få skinnet til å flasse lett av, kast fruktene i kokende vann i 15-30 sekunder (avhengig av sort), etter å ha laget et korsformet snitt på "bunnen".
2. Skjær de flådde tomatene i halve eller kvarte og sett til side midlertidig for å la overflødig væske gå bort.
3. Forvarm en stekepanne, hell olje i den.
4. Hakk hvitløken fint eller kjør gjennom en hvitløkspresse og stek.
5. Ha tomatene over i gryten og mos dem med en gaffel til de er jevne. Reduser brannen til middels.
6. Mens tomatene sytner av, kutter du basilikumen i små biter og legger den i pannen mot slutten av prosessen.
7. Ta rettene av varmen når mengden tomatmasse er redusert med ca. tre ganger. Gni den gjennom en sil og mal den med salt og pepper.

Tradisjonell tomatsaus klar for pizza - smør kakene! Den kan settes i kjøleskapet i 3-4 dager, og stå i fryseren i opptil to måneder.

Tomat pizzasaus

Hvis du planlegger å bruke en kompleks flerkomponentfylling, gi preferanse vanlig saus, for eksempel fra noen tomater.

1. Skjær tomatene i to og legg på en bakeplate. Dryss dem med salt og pepper.
2. Stek noen minutter til de er møre.
3. Fjern skallet fra tomatene (de kan enkelt fjernes), mal dem med en blender og overfør tomatmassen til en kjele. Kok i bare noen minutter - du er ferdig!

Kremet pizzasaus

Det meste det beste valget det blir en klassisk italiensk dressing til fettuccine.

Ingredienser:

• 2 kopper av den feteste kremen (du kan bruke hjemmelaget);
• et glass revet parmesan;
• en tredjedel av et glass melk;
• 4 ss smør (pre-smelt);
• 2 ss mel;
• hvitløk og grønn løk.
• salt og pepper.

La oss komme i gang!

1. Stek den hakkede hvitløken til den er gyldenbrun i smør.
2. Tilsett fløte og melk, rør sakte, varm opp, men la det ikke småkoke.
3. Tilsett mel for å tykne blandingen. Avhengig av fettinnholdet i kremen kan mengden variere, så tilsett litt. Når massen tykner, fjern fra varmen.
4. Ha det fløtesaus ikke avkjølt, tilsett revet parmesan, hakket løk i den. Smak til med salt og sort pepper.

Rør det samvittighetsfullt og bruk det på pizza, pasta, eller bare til brød.

Pizzasaus "hvit"

Dette er en veldig enkel oppskrift som krever et minimum av koketid. Smaken på det ferdige fyllet er nøytral, og vil derfor passe til absolutt ethvert fyll.

Forberede:

• kjøttkraft - en halv liter;
• smør - 40-50 gram;
• et par spiseskjeer mel.

Vær oppmerksom på at for kjøttfyll du trenger kjøttkraft, og fiskebuljong passer til sjømat.

1. Smelt smøret i en kjele og stek melet i den, tilsett et par spiseskjeer buljong.
2. Tilsett buljong litt etter litt i den tykke massen under konstant omrøring.
3. La blandingen koke og koke i 10 minutter.
4. Sil det ferdige fyllet og smør kaken umiddelbart.

Tomat pizzasaus

Det er ingen tomat, det er snøstorm utenfor, og det er bare tomatpuré i kjøleskapet? La henne gå!

• 2 ss pasta;
• en skje oregano;
• to klyper rød pepper;
• litt olivenolje.

Du kan legge til hvitløk, urter i sausen, og generelt erstatte tomater med dem i en av oppskriftene som er beskrevet. Men det foreslåtte alternativet er et utmerket grunnlag for det første eksperimentet.

1. Ha pastaen i en bolle og spe med litt vann.
2. Hell i tørr oregano, tilsett olje og rød pepper.
3. Salt og bland godt til en jevn masse.

Du kan begynne å forme pizzaen. Siden vi gikk den enkle veien, kan du trygt tilsette rømme og litt sennep – det kommer en utmerket bløt saus.

Rømme pizzasaus

Hvis du planlegger å legge sopp og kylling i pizzaen, bør sausen til den bare være rømme! den klassisk kombinasjon smaker, vinn-vinn og alles favoritt.

• rømme - et glass;
• smeltet smør - 1,5 ss;
• mel - 3 ss;
• to klyper salt, pepper.

den tradisjonell oppskrift men du kan diversifisere den ved å tilsette to hardkokte eggeplommer og sennep. Et flott tillegg vil bli urter, hvitløk og en skje med vanlig tomatpuré.

1. Hell mel i en panne og stek. La avkjøles.
2. Ha smør på melet, varm opp igjen for å smelte.
3. Tilsett rømme sakte, rør hele tiden. Kok opp.
4. Tilsett pepper og salt. Kok i noen minutter og sil før bruk.

Hvitløkspizzasaus (cæsar)

Alternativer hvitløksaus utrolig mange. Du kan ganske enkelt dytte hvitløken gjennom en presse, hell den i en krukke med olivenolje, tilsett salt og la den trekke i 3-5 timer. Raffinert og europeisk. Vel, vi elsker fetere og slemmere.

• hvitløk - et halvt hode;
• rømme - 6 ss;
• olivenolje - 2 ss;
• sitronsaft.

Du trenger ikke å stuve og steke noe. Det er bare å knuse hvitløken i en morter, tilsett salt, olje og sitronsaft. Visp. Legg deretter til gradvis fet rømme og fortsett å vispe til sausen blir lett og luftig.

Fransk aioli egner seg forresten også som en utmerket hvitløksdressing til pizza. Ikke alle laurbær er for italienere. Grind rå eggeplomme med hvitløk, tilsett smør, visp. Salt, pepper, tilsett litt eddik og vann. Visp godt.

Uvanlig grønn saus

Vurder to alternativer - virkelig europeisk og østlig, thailandsk. Begge er grønne, men helt forskjellige fra hverandre.

I Italia elsker de pesto og bruker den blant annet som pizzasaus.

Det er bare fem ingredienser:

• revet parmesan - 150 gram;
• vegetabilsk (helst oliven) olje - 150 ml;
• skrelles Pinjekjerner(kan erstattes med valnøtter) - 4 skjeer;
• hvitløk - et par fedd;
• basilikum - mye!

Matlagingen tar et par minutter. Riv ost, urter med hvitløk og nøtter, mal i en morter til en homogen velling. Bland den resulterende blandingen med ost og smør - pestoen din er klar til å gå til skorpen.

Thai saus har en smaragdgrønn farge og en veldig uvanlig smak. Ingrediensene er også spesifikke. Men hvis du virkelig vil overraske gjestene dine, tro meg - dette er ditt valg.

Så, forbered:

• grønn chili - 4 stykker;
• løk;
• hvitløk - 2 fedd;
• koriander, sitronskall - skje;
• smør - skje;
• spisskummen, gurkemeie, kanel - en teskje hver.

Umoden chili er ikke så varm som rød, men hvis du synes den er for varm, bytt ut noe av den med paprika.

1. Skrell og hakk pepperen. Hakk løk og hvitløk med urter i en blender.
2. Overfør alle tilberedte ingredienser til en kjele, tilsett olje og la det småkoke i et par minutter.
3. Tilsett krydder til slutt og la blandingen stå.

Rask oppskrift

Gjester på dørstokken og hvert minutt teller? Skriv ned en kjapp oppskrift!

Du vil trenge:

• en boks med ferdige tomater;
• hvitløk;
• vegetabilsk olje;
• noen urter.

Vi koker raskt. Skjær hvitløken i skiver og brun den i olje. Vi sprer tomatene og elter med en gaffel. Mens tomat-hvitløk-massen "gurgler", finhakk basilikum, koriander, dill, eller hva som er funnet der. Vi legger alt i en stekepanne, salt, dekk med lokk og la heve mens vi forbereder fyllet og deigen.

Gourmet rødvinsaus oppskrift

Rask fylling er flott.

La oss nå legge til noen delikatesser for ekte gourmeter:

• et halvt kilo tomat;
• et glass rødvin;
• vegetabilsk olje;
• løk, gulrot, selleri;
• hvitløk;
• timian, basilikum, oregano, rosmarin - en teskje hver.

For å tilberede denne sausen må du først hakke grønnsakene fint og male urtene i en morter.

1. Stek grønnsaker i olje i en forvarmet panne.
2. Tilsett hvitløk, og alt det grønne på en gang - la dem mette grønnsakene grundig med aroma.
3. Etter et par minutter, hell vinen over blandingen.
4. Mens vinen varmes, skrell tomatene og hakk dem fint. Tilsett i pannen.
5. Stek i opptil en halvtime, tilsett salt og la heve under lokk.

Før bruk kan du male massen i en blender til den er jevn.

Pizzasaus med sopp

Dette fyllingsalternativet er perfekt for kjøtt- eller sopppizza. Delikat og aromatisk, men likevel ikke-påtrengende.

Komponenter:

• ¼ kg champignon;
• 250 ml fett (35 % eller mer) krem;
• et par skjeer mel;
• dill og en klype salt.

Tilsett hvitløk eller sautert løk i sausen, om ønskelig.

1. Hakk soppen og ha i pannen. La småkoke til saften er tillatt.
2. Tilsett fløten og kok opp blandingen.
3. Tilsett mel litt etter litt for å tykne blandingen.
4. Smak til til slutt med salt og dryss over finhakkede urter.

Det er bedre å male hele massen i en blender slik at soppsmak var et sted i periferien, uten å forstyrre hovedkomponentene i pizzaen.

Saus "Neapolitania"

Denne sausen lukter sol på sørkysten av Italia, der en av de største byene i landet, Napoli, ligger. Pasta og pizza er utrolig populært her med tilsetning av tomatsaus med løk, som er klassisk for disse stedene. Vi kaller det "Neapolitania" eller "Neapolitano". For matlaging trenger du:

• et halvt kilo friske tomater;
• stor løk;
• fedd hvitløk;
• 4-5 ss olje;
• basilikum;
• salt, en klype sukker og sort pepper.

Tradisjonelt begynner vi å lage mat ved å skrelle tomaten fra skinnet.

1. Hakk løken så fint du kan, den må "spres" helt i tomatmassen, og etterlate bare sin egen smak.
2. Hakk hvitløken til en velling slik at bitene ikke kommer over i den ferdige sausen.
3. Kutt tomatene.
4. Hakk basilikumen. Eventuelt kan du legge til oregano (oregano, etter vår mening).
5. Varm opp en stekepanne, tilsett olje og ha på løk. Stek til de er gyldenbrune. Tilsett hvitløk og fres i et minutt til.
6. Legg tomatene i en stekepanne og la det småkoke i opptil en halv time, til overflødig væske er borte, og selve fruktene blir helt til grøt.
7. Mal sausen med urter og salt, tilsett litt sukker og malt svart pepper etter smak.

La sausen trekke under lokk i ca 10 minutter, så kan du bruke den.

Grønnsakssaus

En krydret blanding av grønnsaker vil godt sette i gang smaken av kjøttfyllet.

• 3 kjøttfulle tomater;
• 2-3 syltede agurker;
• 250 gram champignon;
• hvitløk, et par fedd;
• gulrøtter, løk;
• en tredjedel av et glass rømme.

Forbered alle ingrediensene: skrell og hakk tomatene, finhakk agurker, sopp, løk med hvitløk, gni gulrøttene.

1. Stek soppen, tilsett løk og gulrøtter til dem.
2. Når grønnsakene er halvstekt, overfører du tomatene og agurkene til dem.
3. Hell hele massen med rømme, kok opp. Tilsett til slutt hvitløk, salt og pepper.

Du kan la sausen være som den er, men det er bedre å male alt godt med en gaffel, mikser eller blender.

Brennende varm tomatsaus

Hvis du vil ha noe varmere, så tilbered en brennende fyll. For dette i vanlig saus fra tomater (i henhold til oppskriften angitt ovenfor) på tilberedningsstadiet, tilsett chilipepper, hakket i en morter og ingefær om ønskelig. For å gjøre massen tykkere, kok 2-3 hardkokte egg og tilsett plommene i tomatmassen. Rør godt om.

Rød paprika pizzasaus

Og i denne oppskriften er ikke tomater til stede i det hele tatt, men ingen vil forby å legge dem til hvis du har et slikt ønske.

• 3-4 store bulgarske paprika;
• et halvt glass kyllingbuljong;
• basilikumblader;
• en klype chili;
• salt.

Matlaging krever ingen spesielle ferdigheter. Det er enkelt. Stek paprikaene på et bakepapir til de er møre, skrell dem og kvern dem til velling med en gaffel eller blender. Overfør massen til en kjele, tilsett krydder og urter, hell over buljongen. La gryten småkoke på lav varme til den tykner.

Noen av de foreslåtte sausene er ikke vanskelige å tilberede og vil gi etter for selv en ung vertinne. Start derfor gjerne kulinariske eksperimenter og vær sikker - det vil bli deilig!

Hvetemel 2 kopper
Olivenolje 4 ts
Tørrgjær (med lysbilde) 1 ts.
Salt 1 ts
Sukker (Jamie tilsetter det ikke, men jeg synes det er bedre sånn) 1,5 ts.
Varmt vann 300 ml

1
Sikt mel i en bolle. Tilsett gjær, salt, olivenolje - rør, varmt vann- bland. Les om reglene for bruk av gjær her. Tilsett vann gradvis, rør det inn i mel. Vannmengden er angitt omtrentlig, det kan være behov for litt mindre, eller litt mer. Elt deigen i 5-10 minutter. Deigen skal være plastisk, bratt nok. Dekk til deigen plastfolie og et håndkle og la stå i 2 timer på et varmt sted. Etter denne tiden så deigen min slik ut:

2
Den har steget og doblet seg i størrelse. Om ikke mer. Deretter elter du deigen, deler den i 2 eller 3 deler (avhengig av om pizzaen blir tynn eller tykkere). Kjevle ut til ønsket tykkelse. Sette den på en form Jeg kjøpte meg denne formen spesielt for baking av pizza:

3
Alle disse hullene sørger for at pizzaen bakes jevnt og raskt i ovnen. Vel, dette er allerede spesielt, hvilken som helst annen form eller bakeplate vil gjøre. Hovedsaken er at den ikke er for feit. Faktum er at selve pizzafyllet ikke krever lang varmebehandling, det viktigste er at osten smelter. Og hvis formen er for tykk og varmes opp i lang tid, kan osten allerede smelte, og brun og til og med brenne, og deigen er fortsatt ikke bakt. Tanken er klar.
4
Nå om en nyanse til - pizzahelling. Brukes vanligvis i de fleste tilfeller tomat bunn... Jeg pleide å bare smøre deigen med tomatpuré eller ketchup. Alt dette er bra. Det var. Helt til jeg prøvde, igjen ifølge Jamie Oliver, å lage ekte italiensk tomatfyll for pizza.
Denne sausen er bare et mirakel. Han er utenfor konkurranse. Jeg vil si at resten av fyllet, som så skal legges oppå deigen, er ingenting i forhold til denne sausen. Ikke vær lat, bruk 10 minutter på å tilberede den, så finner pizzaen sin unik smak og aroma.
5
Så, la oss tilberede tomatpizzasaus. Skrell 2-3 fedd hvitløk, skjær den i ikke for fine terninger. Varm olivenoljen i en stekepanne og stek hvitløken i den i 2-3 minutter. Hvitløk må gi lukten til oljen, dette er hele poenget med denne prosessen. Fjern deretter hvitløken forsiktig fra oljen, vi trenger den ikke lenger.
6
Nå kommer tomater til syne. Har du ferske tomater, så bruk dem. Skold tomatene med kokende vann, skrell og riv. Fjern de store bitene av fruktkjøttet og tilsett resten i oljepannen. Når jeg ikke har en tomat i kjøleskapet (om vinteren liker jeg ikke å bruke importerte «silikon»), bruker jeg klassisk ketchup uten tilsetningsstoffer. Mange lager tomattwist, tomatpuré til vinteren passer også. Generelt sett tilsett ketchup- eller tomatblandingen i oljen og vent til det begynner å koke.
7
Tilsett så basilikum. Det ville vært fint å bo et sted i Italia og dyrke basilikum på balkongen din. Men i lys av den utrolige skjørheten til dette perspektivet, møter jeg sannheten og bruken tørket basilikum... Den er allerede tilgjengelig for alle. Så tilsett basilikum, rør, fjern fra varmen.
8
Prøv det! Hvis du ikke har nok salt for din smak, tilsett. Jeg pleier ikke å gjøre dette. Et annet poeng - hvis smaken av tomater er for sur og hard - for balanse, tilsetter jeg 1 ts. Sahara. Sausen blir ikke søt av dette, men ønsket smak oppnås. Enig, denne fantastiske sausen er enkel å lage, men for en smak!

9
Du kan forresten bruke denne sausen i stedet for ketchup for å legge til andre retter. Spesielt godt blir det med pasta. Så rull ut deigen til størrelsen på formen og smør den med saus:

10
Og så legger vi ut fyllet. Litt senere vil jeg fortelle deg om hvilke alternativer for klassisk pizzapålegg som brukes på italiensk og ikke bare pizzeriaer. Vel, hjemme kan du ta alt som er for hånden: paprika, tomater, pickles, oliven, skinke, kylling, pølse, røkt kjøtt ... Og, selvfølgelig, ost.
11
I motsetning til hva mange tror, ​​bruker jeg ikke parmesan til å bake pizzaen min. Selvfølgelig, hvis jeg bodde i Italia og hadde muligheten til å kjøpe en ekte Parmigiano, ville jeg absolutt brukt den. Men osten som selges i våre butikker, og som heter parmesan, er noe som kun minner vagt om originalen. Når den stekes i ovnen smelter den ikke, men blir umiddelbart brun. På ferdig pizza det ser uestetisk ut og smaker sprø halm. Generelt bruker jeg vanlig ost som russisk når jeg baker pizza. Den smelter perfekt og har ikke hastverk med å steke.
12
Vi baker pizzaen i en forvarmet ovn i 15-20 minutter over middels varme.

Ingen ost?

Dette er ingen grunn til å gi opp pizza!

Uten den kan du også lage en fantastisk åpen pai, hvis du bare vil.

Her kan du se alle finesser, triks og oppskrifter på pizza uten ost.

Pizza uten ost - generelle matlagingsprinsipper

Hvis du har en favoritt pizzadeigoppskrift, kan du trygt bruke den. Hvis ikke, kan du tilberede basen ved å bruke oppskriftene nedenfor. Deigen kan være gjær, flytende, rask og til og med kjøpes. Du kan alltid velge en bunn etter din smak og til og med kjøpe en ferdig flat kake i butikken.

Til fyllet kan du bruke alt som finnes i kjøleskapet, oftest er dette pølse, tomater, sopp, syltede agurker, løk. For å forhindre at produktene spres uten ost, bruk eggefyll med majones, rømme. Du kan ganske enkelt dekke lagene av fyllet med tynne sirkler av tomater. De vil holde ingrediensene i basen.

Pizza bakes vanligvis i ovnen ved en temperatur på 190-200 grader, med mindre andre parametere er spesifisert. Beredskap bestemmes av gyllen brun test. Noen ganger stekes en åpen pai i panne. I dette tilfellet blir de også styrt av beredskapen til grunnlaget.

Pizza uten ost med gjærdeigpølse

Mulighet for en luftig pizza uten ost. Til matlaging brukes hjemmelaget gjærdeig i vann eller melk.

Ingredienser

200 ml vann;

1 klype salt;

3 ss olje;

1 ts Sahara;

1 ts gjær;

2,5-3 kopper mel.

I fyllet:

0,2 kg pølse;

2-3 tomater;

1 haug med løk;

4 ss rømme;

3 skjeer ketchup.

Forberedelse

1. Vi varmer opp vannet. Melk kan brukes i stedet. Vi kaster i alle de andre ingrediensene, rør og tilsett mel. Vi lager en myk deig, men ikke klissete til hendene.

2. Legg i en stor bolle, dekk til med et håndkle. Vi drar i en time.

3. Skjær pølsen i vilkårlige, men tynne skiver. Hakk løken, hakk tomatene i sirkler.

4. Lag fyllet. Pisk egg og rømme, sleng i krydder, urter, du kan legge til tørre provençalske urter.

5. Kjevle ut deigen til en tynn kake. Du kan lage to kaker hvis det er mer praktisk. Flytt til en bakeplate.

6. Smør bunnen av den åpne paien med ketchup.

7. Dryss grønnløken med neste lag, legg tomatene på.

8. Vanning av pizzaen eggesaus så jevnt som mulig.

9. Vi setter å bake til de er møre.

Pizza uten ost fra hurtigdeig (for ovn og panne)

Denne oppskriften er enkel og rask test på majones med rømme. Du kan tilberede den i siste øyeblikk, når alle de andre ingrediensene allerede er kuttet og venter på bokmerkene.

Ingredienser

5 ss rømme;

5 ss majones;

12 skjeer mel;

For fylling:

3 tomater;

0,5 løk;

150 g pølse;

Litt ketchup.

Forberedelse

1. Skjær halvparten av løken veldig tynt slik at bitene blir stekt og ikke forblir bløte.

2. Hakk tomater, pølse eventuelt.

3. Bland alle ingrediensene til deigen. Det er best å kaste maten i en bolle og piske den i et minutt med en mikser, men ikke ved høy hastighet.

4. Hell deigen over på et lite bakepapir, lag et lag på opptil 5 millimeter.

5. Ha ketchup på toppen noen steder, fordel den forsiktig med en skje.

6. Spred løkbitene, pølse på toppen. Fyller til flytende deig du trenger ikke trykke.

7. Legg ut tomatskivene, sett dem i ovnen.

8. I en stekepanne settes pizza sammen på samme måte. Sett deretter gryten på en liten brann, dekk til, gjør deigen klar.

Pizza uten ost med butterdeigssopp

Butterdeig er godt til matlaging forskjellige bakevarer, inkludert for pizza uten ost. Du kan koke den på noen få minutter.

Ingredienser

1 stykke deig 250-300 g;

2 skjeer ketchup;

3-4 ss majones;

3 tomater;

0,25 kg syltet sopp.

Forberedelse

1. Rull sammen et stykke deig. Oftest er lagene i form av et rektangel, vi flytter dem til en bakeplate. Ønsker du å lage en rund pizza kan du sette på lokket fra pannen og skjære av overflødig.

2. Smør deigen med et lag ketchup eller annen tomatsaus.

3. Skjær den syltede soppen i skiver, strø et lag med ketchup. Tilsett løk eller grønne fjær om ønskelig.

4. Øverst er det modne tomatsirkler.

5. Nå må du lage mat egg fylling med majones, smak til med salt, pepper, du kan legge til en skje med krydret adjika eller sennep, det blir bedre.

6. Hell sausen over pizzaen.

7. Bake i ovnen, gjennomsnittstemperaturen er 200, det er bedre å ikke gjøre lavere. Bestem beredskapen etter fargen på fyllet, den skal brunes.

Pizza uten ost med sylteagurk og pølse (tynn skorpe)

Et annet alternativ for gjærpizza, men tynn deig... Dette er det som oftest tilberedes i pizzeriaer. Denne deigen tåler frysing perfekt, du kan lage den på forhånd, rulle den ut og lage emner for fremtidige åpne paier. Det er lurt å bruke olivenolje.

Ingredienser

Mel 250-280 g;

1 ts oliven olje;

0,5 ts gjær;

0,3 timer salt;

200 ml vann;

1 ts Sahara.

Til fyllpølse, sylteagurk, løk, tomatsaus, fersk tomat.

Forberedelse

1. Varm opp vannet, tilsett alle ingrediensene unntatt mel og olje. Rør til det er oppløst.

2. Tilsett mel, tilsett olivenolje under elting.

3. Del deigen i så mange skiver på en gang du vil lage pizza. Fjern tilnærmingen ved å dekke med en serviett.

4. Etter en time må du rulle ut kakene. Italienerne gjør det med hendene, men du kan bruke en kjevle.

5. Smør tortillaene med tomatsaus, fordel skiver av agurk, pølser, løk.

6. Dekk fyllet med tynne skiver fersk tomat på toppen.

7. Drypp tomatene med olivenolje.

8. Send pizza til baking.

Grønnsakspizza uten ost med oliven

Hun er også en oppskrift på gjærdeig. Den er tilberedt i melk med smør, det viser seg rik, aromatisk, som minner om en bolle. Du kan bruke margarin.

Ingredienser

180 ml melk;

40 g smør;

15 g fersk gjær;

3 kopper mel;

0,5 ts salt;

15 g sukker.

I fyllet:

2 auberginer;

2 tomater;

litt olivenolje;

15 oliven (oliven);

Provençalske urter.

1 søt pepper;

2 løk.

Forberedelse

1. Varm opp melk, tilsett gjær, tilsett sukker. La det virke i ti minutter.

2. Tilsett smeltet smør, salt og elt deigen med mel. Det vil ta omtrent tre glass, ikke lag en bratt masse, deigen skal spre seg litt på bordet.

3. Ha det over i en dyp bolle, la det varme i 1,5 time.

4. Hakk løken, stek i en panne i et par minutter.

5. Skyll auberginene, kutt i terninger og overfør til løken, stek grønnsakene sammen i ytterligere fem minutter, smak til med krydder, aromatiske urter.

6. Skjær tomatene i sirkler, paprikaen i små terninger, olivenene i to. Oliven kan brukes.

7. Kjevle ut en eller flere tortillas fra deigen.

8. Ordne de stekte grønnsakene. Det er ikke nødvendig å smøre laget, det er nok olje fra fyllingen.

9. Strø skiver av pepper på toppen, på dem sirkler av tomater.

10. Legg halvpartene av olivenene mellom tomatene.

11. Dryss fyllet med olje på toppen, stek pizzaen i 15 minutter på 220 grader.

Pizza uten ost med kylling (butterdeig)

En annen oppskrift som bruker butterdeig. Dette reduserer tiden brukt på matlaging betraktelig. Filet brukes til fylling.

Ingredienser

250 g deig;

300 g kylling;

1 løk;

3 tomater;

2 ss soyasaus;

30 ml olje;

2 ss rømme;

Krydder, urter;

2 ss majones.

Forberedelse

1. Kyllingfilet koke til de er møre. Men! Du kan bruke bakt kyllingbryst eller et annet ferdig produkt som er tilgjengelig.

2. Skjær den avkjølte kyllingen i terninger, dryss med soyasaus og en skje vegetabilsk olje, la stå.

3. Hell olje i en stor panne. Vi satte til å varme opp.

4. Ha hakket løk i små terninger.

5. Etter 2 minutter, sleng i de revne tomatene. Stek sausen slik at den blir tykk. Vi fyller etter din smak.

6. Vi samler pizza. Vi sprer tomatsaus på et lag med deig, før det må avkjøles, spre laget.

7. På toppen er kylling krydret med soyasaus.

8. Pisk egg, rømme og majones, salt, vann jevnt alle kyllingbitene, sett til steking.

Pizza uten ost med krabbepinner

Alternativ lat pizza, som du kan bruke absolutt hvilken som helst deig. Alt handler om fyllet!

Ingredienser

300 g deig;

8 pinner;

3 ss majones;

2 tomater;

Urter og andre krydder.

Forberedelse

1. Kjevle ut deigen, legg den i en rund (eller rektangulær) form med små sider.

2. Knekk egg i en stor bolle, tilsett majones, legg urter, du kan bruke tørre urter, salt og pepper. Pisk med en visp eller vanlig gaffel til den er jevn.

3. Skjær krabbepinnene i vilkårlige biter, tilsett eggedosisen. Røre.

4. Hell fyllet over deigen.

5. Strø tomatsirkler på toppen. Du kan legge til søt paprika, oliven, de passer også godt med spisepinner.

6. Vi baker en slik pizza på 200 grader, den koker raskt nok, ca 12-15 minutter,

For å unngå å smuldre opp fyllet uten ost, er det ikke nødvendig å helle egget på toppen av ingrediensene. Du kan slå det, søl et lag under tomatene.

Det er tomatsausen som gjør pizza spesiell. Tilsett alle slags krydder, urter, skall og provençalske urter. Bytt ut din vanlige ketchup med brunede tomater. Fantastiske sauser er hentet fra hermetiske tomater, som også stekes i panne.

Oftest i åpne paier legg pølse. Det er raskt, enkelt, økonomisk. Men med røkt eller kokt kylling, brisket, bacon og andre kjøttprodukter rettene er mye bedre.