Vinaigrette er en kjent salat som har endret seg mye i det siste. Uansett hva som legges til det! Du kan finne de mest uventede kombinasjonene av produkter som vil overraske deg stort, for eksempel sild, oliven eller sopp. Men de gamle versjonene av salaten er fortsatt de deiligste. Her er trinnvise oppskrifter på en klassisk vinaigrette med den velkjente smaken.

Vinaigrette Classic - Generelle matlagingsprinsipper

Hovedkomponenten i vinaigretten er kokte grønnsaker. Tradisjonelt brukte poteter, gulrøtter, rødbeter. Du kan koke dem på forhånd og la dem avkjøles. Deretter må knollene renses og smuldres. Alle produktene i vinaigretten er alltid i terninger. Omtrent på størrelse med en ert, hvis vinaigrette med erter. Eller kutt litt større hvis det brukes bønner i salaten.

Hva annet kan legges til:

løk, grønn;

Tradisjonell vinaigrette kledd med vegetabilsk olje. Du kan ta produktet med eller uten lukt, blande det med sennep eller sort pepper. Olje tilsettes helt til slutt. Hvis du ikke vil at rødbeten skal farge andre matvarer og liker den flerfargede vinaigretten mer, kan du krydre rødbeten separat i en bolle, også krydre resten av ingrediensene og deretter kombinere.

Vinaigrette klassiker: trinnvis oppskrift med kål (surkål)

Dette er en av de mest favorittsalatalternativene i Russland. Ofte, for å spare tid eller produkter, ble det bare tilsatt poteter og rødbeter, det kalles også noen ganger rødbeter. Men her er en trinn-for-trinn-oppskrift på en klassisk vinaigrette, som er tilberedt i henhold til alle regler og fra et stort antall produkter.

• 400 g rødbeter
• 400 g surkål;
• 250 g gulrøtter
• 350 g poteter;
• 150 g agurker (saltet, syltet, syltet);
• 100-150 g hermetiske erter.

1. Vi tar en standardboks med hermetiske erter, åpner den, drenerer den i et dørslag. Du kan skylle ertene direkte i et dørslag under springen. La det renne av væsken.

2. Vask rødbeter og andre rotvekster. Vi legger rødbetene i en kjele, fyller med vann, setter på komfyren. Etter koking må brannen reduseres, kok til den er myk i 30-50 minutter, avhengig av størrelsen.

3. Poteter med gulrøtter må legges i en annen panne, de bringes også til beredskap. Hvis gulrøttene er små, kan den koke raskere, men oftere er potetene de første som blir myke. I dette tilfellet må du fjerne den og koke gulroten i noen minutter til.

4. Avkjøl alle grønnsakene. Varme ingredienser skal ikke blandes. Du kan helle alt med kaldt vann, rotvekstene vil avkjøles raskere, det blir lettere å rengjøre. Vi tar av skinnene.

5. Skjær gulrøtter, poteter, kokte rødbeter i mellomstore terninger. Hell alt i en stor bolle.

6. Umiddelbart kan du skifte de tidligere tilberedte ertene. Mens du ikke trenger å røre noe, for ikke å knuse produktene igjen.

7. Skrell løken. Det er bedre å bruke salatvarianter av grønnsaker, du kan ha blå eller rød, syrinløk, vinaigretten blir enda vakrere. Skjær i små biter, skift.

8. Tilsett de hakkede agurkene deretter. Kål vil fortsatt gi hovedsmaken, så du kan til og med ta ikke veldig syltede agurker.

9. Klem ut surkålen fra restene av saltlaken. Vi vil definitivt prøve. Noen ganger er det for surt. I dette tilfellet, bløt i flere minutter i kaldt vann eller bare skyll, alt avhenger av smak. Men ikke glem å klemme godt på nytt. Det skal ikke være vann i vinaigretten.

10. Tilsett kål og bland nå salaten grundig. Vi legger til krydder etter eget skjønn, du kan kutte litt grønt i en vinaigrette, det viser seg deilig med fjærløk. Men hvis det ikke skal brukes umiddelbart, er det bedre å ikke gjøre det.

11. På slutten smaker vi til med vegetabilsk olje og den klassiske vinaigretten i henhold til den originale steg-for-steg-oppskriften er klar! Pynt med urter, server til bordet.

Klassisk vinaigrette: en trinnvis oppskrift med pickles

En steg-for-steg oppskrift på en klassisk vinaigrette uten kål, uansett hvor rart det høres ut. Det er hun som er fraværende i teknologiske kart. Saltede (ikke syltede) agurker gir en spesiell smak til salaten. Dette er en ekte versjon med kokte bønner, men om ønskelig kan vi erstatte den med hermetiske belgfrukter i vår juice eller i en lett marinade.

80 g bønner (tørre);

Fire agurker (saltet);

1 ts sennep (valgfritt);

Grønne etter ønske.

1. Tilsett kaldt vann til bønnene, bløtlegg i minst fem timer. Bytt så vannet, sett på komfyren og kok til det er mørt. Hvis det ikke er noe ønske eller tid til å gjøre dette, kan du ganske enkelt bruke hermetiske bønner, du trenger omtrent et glass bønner uten marinade.

2. Skyll poteter, ingen grunn til å skrelle, overfør til en kjele. Vask også gulrøttene, tilsett potetene, tilsett vann og kok til de er møre, men ikke overdriv. Så snart grønnsakene begynner å stikke hull på normalt, slå av. Tøm det kokende vannet, fyll det med kaldt vann, hold i fem minutter og tøm også. Vi rydder.

3. Rødbeter kokes alltid separat fra andre grønnsaker, ellers vil det ødelegge smaken. Skyll mellomstore rotgrønnsaker, ha i en kjele, hell vann og kok til de er myke. Hell så kaldt vann over og la det avkjøles. Klar.

4. Skjær alle grønnsakene i pene terninger, størrelsen er litt mindre enn bønnene. Ha i en stor bolle. For at potetene ikke skal falle fra hverandre og terningene blir pene, er det viktig å ikke overkoke dem. Du kan i tillegg holde de avkjølte knollene litt i fryseren, en halvtime er nok til at de blir sterkere.

5. Vi renser løken, kutter den mindre enn resten av ingrediensene, hell den i en bolle.

6. Vi skjærer også de syltede agurkene fint, som løk, slik at de blir jevnt fordelt i vinaigretten. Hvis agurkene er små eller ikke for kraftige, kan du legge til et par ting til.

7. Sovne kokte eller bare hermetiske bønner. Du kan ta røde bønner, hvite eller andre etter din smak.

8. Vi prøver på salt. Hvis smaken av agurker ikke er nok, så tilsett. Det er viktig å salte før oljen helles i. Ellers vil kornene rett og slett ikke ha tid til å løse seg opp.

9. Dressing av salaten. Vi kombinerer vegetabilsk olje med sennep, maler og legger til grønnsaker. Eller bare tilsett olje.

10. Rør forsiktig i vinaigretten. Du kan bruke to skjeer til dette, for ikke å elte de kokte grønnsakene og ikke ødelegge utseendet.

Klassisk vinaigrette: en trinnvis oppskrift med fersk kål og erter

Hvis det ikke er surkål, kan vinaigretten tilberedes med en frisk grønnsak. Det er heller ikke et problem hvis det ikke er bønner, ikke noe ønske om å tilberede dem, eller bare ikke helt etter din smak. I denne trinnvise oppskriften på en klassisk vinaigrette er hovedingrediensene litt modifisert med ikke mindre deilige motstykker.

500 g fersk kål;

Fire syltede agurker;

En boks hermetiske grønne erter.

1. Hakk kålen i strimler. Du kan bruke et rivjern, men ikke lag for lange biter. Hvis de ble slik, kan du kutte den flere ganger med en kniv.

2. Tilsett en teskje eddik, sukker. Salt og mos lett med hendene. La kålen stå og marinere mens resten av grønnsakene kokes.

3. Kok rødbetene i en panne, og potetene og gulrøttene i en annen bolle til de er møre. Ro deg ned.

4. Skrell alle rotvekster, kutt i små terninger, hell i en bolle.

5. Skrell løken, skjær den i små terninger, hell over resten av grønnsakene i en bolle.

6. Vi går tilbake til kålen, som allerede er marinert. Samtidig slapp hun saften. Vi klemmer den. Ha kålen over i bollen med vinaigretten.

7. Vi kutter agurker. Hvis de er vannaktige, kaster vi dem først i et dørslag, la saltlaken renne av. Men du kan bare vri den ut med hendene, som kål.

8. Åpne en krukke med grønne erter, tøm all væsken, hell produktet i en bolle med en klassisk vinaigrette. Hermetiske bønner kan også brukes i denne trinnvise oppskriften.

9. Rør alle grønnsakene til de er jevnt fordelt. La oss smake på det, salte det.

10. Vi fyller med vegetabilsk solsikke, men du kan også bruke olivenolje. Pepper etter smak, tilsett friske urter.

Hvis løken er for krydret, vil vinaigretten være bitter, og den ubehagelige smaken går over til andre grønnsaker. For å unngå at dette skjer, kan grønnsaken kuttes, legges i en sil eller i et dørslag, skåldes med kokende vann fra en kjele. Men legg den til salaten først etter at den er helt avkjølt.

Rødbeter koker lenge, men vil ikke bli myke? Hvis mer enn et minutt med matlaging allerede har gått, kan du tømme det kokende vannet og sette rødbeten under en strøm med kaldt vann, etter en halv time vil grønnsaken nå full beredskap.

Fersk vinaigrette er ikke veldig velsmakende. Derfor tilsettes det alltid sylteagurk og syltede grønnsaker i salaten. Men det hender at de ikke gir den ønskede syren, eller de er ganske lumske i seg selv. I dette tilfellet vil syltende løk bidra til å forbedre smaken. Grønnsaken må kuttes, helles med en eddiksyreløsning, la den brygge, deretter presses og tilsettes vinaigretten.

Det vi har er nok den mest kjente salaten. Jeg tror du vil være enig i dette. Så lenge jeg kan huske, og det har gått mange år, har han alltid vært der. Og selv om dette er en enkel rett, ble den av en eller annen grunn servert sjelden. Våre barnebarn, spesielt de yngste, er klare til å spise den hver dag og i en stor kopp.

Igjen, det er ikke klart hva som er så tiltrukket av ham. Kokte rødbeter, for eksempel, jeg liker ikke og spiser ikke, men en salat med de samme kokte rødbetene, med glede. Grønne erter kan selvfølgelig spises uten salat, bare med skje, men det smaker bedre i en salat.

Generelt kan vi tilsynelatende ikke avdekke hemmeligheten bak vinaigrette. Det er bare deilig.

Hvordan lage en vinaigrette. Klassiske oppskrifter på vinaigrette med erter trinn for trinn

Jeg spiser alltid vinaigrette med uraffinert solsikkeolje, spesielt hvis oljen er hjemmelaget. Vel, hele familien spiser med alle andre enn uraffinert. Ha dette i bakhodet når du serverer salaten på bordet, du kan servere oljen i karaffel hver for seg. La dem legge til det de liker.

Meny:

1. Oppskriften på den originale vinaigretten med erter og sopp

Ingredienser:

• Rødbeter - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 - 2 stk.
• Poteter - 2 - 3 stk.
• Løk - 1 hode
• Grønn løk.
• Hermetiske grønne erter - 3 - 4 ss. l.
• Syltet sopp - 100 gr.
• surkål - 150 gr.
• Salt, pepper, suneli humle - etter smak.

Påfylling av drivstoff:

• Pepperrot - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 50 gr.
• Dijonsennep i korn - 1 ss. l.
• Linfrø - 1 ss. l.

Matlaging:

I denne oppskriften bruker vi sopp, fordi det for det første er deilig, og for det andre forbereder vi en salat til i morgen. Og en slik salat med agurker, hvis den lagres, kan bli sur. Med sopp kan du la den stå i kjøleskapet og ikke være redd for at den blir dårlig.

1. Poteter, gulrøtter, mine rødbeter og kok i vann til kokt, ikke skrell skallet. Det er lurt å koke rødbetene separat slik at de ikke maler over gulrøttene og spesielt potetene. Beredskapen kontrolleres ved å stikke hull i grønnsakene med tuppen av en kniv. Hvis kniven går lett inn, er grønnsakene myke, så er de kokt. Vi avkjøler alle grønnsaker til romtemperatur, d.v.s. fullt.

2. Etter at grønnsakene er avkjølt, ta rødbetene, skrell dem nå og skjær dem i små terninger.

3. Vi sender rødbetene i en dyp tallerken eller kopp og hell umiddelbart over vegetabilsk olje. Oljen dekker rødbetebitene og de vil ikke farge resten av grønnsakene like mye.

4. Bland rødbetene med smør. Tilsett kvernet sort pepper og litt suneli humle. Du kan utelate krydderne hvis du ikke liker det. Bland alt igjen.

5. Skrell poteter, gulrøtter. Vi renser løken fra skallet, kutter alle grønnsakene i små terninger, bortsett fra soppen. Sopp kuttet i 4-6 deler, avhengig av størrelsen. Grønnløken er også finhakket. Hvis surkålen din er lang, kutt den også. Alle grønnsakene tilsettes rødbetene. Vi blander alt. Fra krukken tar vi ut med en skje med hull for å drenere saften, grønne erter. Vi sender den til grønnsakene sist.

La oss begynne å forberede dressingen

6. Ha den revne pepperroten i en dyp kopp. Vi kjøper vanligvis pepperrot allerede revet på markedet. Sant nok, noen ganger tar vi roten og gjør det selv. Tilsett samme mengde granulær sennep til pepperrot. Tilsett vegetabilsk olje. Bland alt veldig forsiktig.

7. Krydre salaten med en godt blandet blanding. Tilsett en skje linfrø. Linfrø er veldig gunstig for kroppen. Men du trenger ikke å legge dem til. Spesielt hvis det er gjester. De vil ikke ødelegge smaken, men vil rett og slett falle på tennene. Av vane, ikke særlig hyggelig. Men det faktum at dette er veldig nyttig, vil du ikke fortelle ved bordet.

8. For deg selv kan du prøve det i en egen tallerken, men hvis du liker det, så legg det i salaten. Bland alt grundig.

OK, det er over nå. Det var ikke så vanskelig. Vår duftende, vakre, veldig smakfulle salat - vinaigrette er klar.

Nyt måltidet!

1. Klassisk oppskrift på vinaigrette med erter

Ingredienser:

• Store poteter - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Rødbeter - 1 stk.
• Grønne erter - 5-6 ss.
• grønn løk
• Agurker - 1 stor eller 8 cornichons
• Vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Grønnsaker, poteter, gulrøtter, rødbeter, vask og kok til de er møre uten å skrelles. Vi koker rødbeten i en egen kjele, eller du kan også bake den i ovn eller mikrobølgeovn. Du kan gjøre det samme med gulrøtter. Avkjøl helt.

Det er veldig godt og praktisk å koke grønnsaker om kvelden, og dagen etter er de helt klare for salat.

2. Vi begynner å rense grønnsakene. Skrell poteter og kutt i små terninger. Vi renser også gulrøttene. Skjær den i mindre terninger. Du kan kutte og det samme som poteter. Jeg liker det når det er kuttet mindre.

3. Vi renser rødbetene, kutter dem i små terninger og sender dem til en egen kopp. Salt det litt og hell det med vegetabilsk olje.

4. Skjær agurkene eller en stor i små terninger. Generelt skaper rødbeter og syltede agurker en utmerket kontrast, sur-salte og søte.

5. Finhakk den grønne løken og send den til andre grønnsaker. Salt litt. Vær oppmerksom på at våre agurker allerede er saltet. Hvis du vil, kan du pepper. Bland og smak til med salt.

6. Grønnsaker er allerede samlet i en salat, bare rødbeter gjenstår. Legg rødbeter til grønnsaker. Vi blander. Rødbetene i olje slapp praktisk talt ikke saften og vil ikke farge grønnsakene i salaten i stor grad.

7. Vel, siste touch er grønne erter. Vi tar vanlige, hermetiske grønne erter. Legg erter til grønnsaker.

8. Bland alle ingrediensene grundig og salaten er klar.

Fra denne mengden ingredienser fikk vi 4 ikke veldig store porsjoner. klassisk vinaigrette med erter. Salaten brukte produkter som alltid er på kjøkkenet.

La oss prøve det snart.

Nyt måltidet!

Artikkelen gir deg noen av de deiligste vinaigretteoppskriftene.

Vinaigrette er en deilig salat laget av enkle ingredienser som enhver husmor kan tilberede til lunsj eller middag. Avhengig av dine preferanser, kan ingrediensene i salaten endres, men de viktigste forblir uendret: rødbeter, gulrøtter, poteter. Hemmeligheten bak den spesielle og unike smaken til vinaigrette er blandingen av saltede, syltede og ferske kokte grønnsaker.

Hvor mye skal du lage grønnsaker:

• Poteter - 20 minutter (tiden kan variere, pluss eller minus 5 minutter, avhengig av størrelse og variasjon).
• Gulrot - 20-30 minutter (avhengig av hvor stor gulroten er).
• Bete - 35-50 minutter (avhengig av hvor store rødbetene er).

VIKTIG: Du kan sjekke beredskapen til grønnsaker ved å stikke hull i dem med en skarp tynn kniv, hvis de er myke og spissen går gjennom, er grønnsakene klare.

Imidlertid er intensiteten på bålet forskjellig for alle, så vær forsiktig så du ikke overkoker grønnsakene. Sjekk for beredskap litt tidligere.

Hvordan lage vinaigrettesalat slik at vinaigretten ikke blir flekker: tips

Vinaigrette - salaten er veldig lys på grunn av det faktum at rødbetene i sammensetningen gir et fargepigment. Mange liker imidlertid ikke denne funksjonen, som ikke vises umiddelbart, men etter noen timer.

For å forhindre at salaten "maler", bør du kutte rødbetene separat og oppbevare dem i en annen beholder (ikke med resten av ingrediensene).

Ingrediensene skal blandes rett før servering og i små mengder rett på tallerkenen, etter at resten av ingrediensene er belagt med vegetabilsk olje, som ikke lar rødbetepigmentet raskt spre seg til andre produkter.

På denne måten vil retten beholde alle sine lyse farger (oransje, grønn, hvit, rosa, gul, brun) og ikke være ensfarget rosa.

Vinaigrette vanlig klassiker med surkål, grønne erter: sammensetning, trinnvis oppskrift

Den klassiske oppskriften består av hovedingrediensene (syltede og ferske grønnsaker) tilsatt i like store mengder.

Hva du trenger å ha:

• Poteter -
• Gulrot -
• Bete - 1-2 store frukter (tilpass mengden rødbeter etter eget ønske).
• Prikker -
• Pære -
• Surkål - 100-150 gr. (du kan surkål med løk og gulrøtter).
• friske grønnsaker -

Hvordan forberede:

• Grønnsaker kokes, deretter skrelles
• Hver ingrediens kuttes i små terninger.
• Ha alle ingrediensene i en stor bolle eller kjele
• Tøm saltlaken fra ertene, hell den i salaten
• Tilsett kål uten saltlake til den totale massen, du trenger ikke kutte den.
• Krydre alt med olje, om ønskelig kan vinaigretten saltes.

Vinaigrette med bønner, saltet sopp og vegetabilsk olje: ingredienser, oppskrift

Vinaigretten skal ha "surhet". Du kan oppnå det på flere måter ved å legge hermetiske erter, surkål eller sylteagurk, sopp i en salat. Du kan bare strø salaten med litt eddik eller sitronsaft.

INTERESSANT: Saltet sopp er ikke tilsatt hver vinaigrette. Dette er en morsom måte å diversifisere en allerede lei salat. Du kan bruke hvilken som helst sopp, men når du legger dem til, utelukk agurker og kål slik at vinaigretten ikke blir for salt.

Hvilke ingredienser bør du ha:

• Poteter - 3-4 stk. (kokt "i uniform", antall poteter avhenger bare av størrelsen deres).
• Marinerte champignoner - 1 krukke på 500 g (sopp er å foretrekke fordi den lett kan kuttes i terninger, men du kan bruke absolutt hvilken som helst sopp om du ønsker det).
• hermetiske bønner - 1 krukke (kreves uten tomat).
• Bete - 2 stk. middels størrelse (etter din smak).
• Pære - 1 PC. (stor: hvit eller blå)
• Gulrot - 2 stk. stor (kan være mindre)
• Hjemmelaget solsikkeolje noen ss.
• Grønne - dill eller persille (til servering eller tilsetning til en salat).
• Grønn løk - en halv haug, smuldre til en salat

Slik gjør du:

• Poteter, gulrøtter og rødbeter (det kan også kuttes og brettes separat for ikke å "farge" hele salaten) kuttes i små terninger og helles i en salatskål.
• Tilsett der bønnene fra glasset uten saltlake, samt sopp, hakket på samme måte som resten av grønnsakene.
• Løken smuldrer fint, det samme gjøres med grønt.
• Salaten er kledd med hjemmelaget olje, du kan tilsette salt og blande alt grundig.

Vinaigrette med fersk kål og sylteagurk: ingredienser, oppskrift

Dette er en annen "klassisk" vinaigretteoppskrift som tilberedes ganske ofte.

Hva du trenger å ha:

• Poteter - 3-4 stk. (kok i uniform)
• Gulrot - 2-4 stk. (antall frukter avhenger bare av størrelsen deres).
• Bete - 1-2 stk. (tilpass mengden rødbeter etter eget ønske).
• Prikker - 1 bank i 300 gr. (hermetisk)
• Pære - 1 PC. (stor hvit eller blå)
• Surkål - 100-150 gr.
• Vegetabilsk hjemmelaget solsikkeolje - noen ss. (Mais er også perfekt.)
• friske grønnsaker - en haug med dill med persille til servering eller tilsett i en salat.

Slik gjør du:

• Kokte grønnsaker skrelles og kuttes i små terninger.
• Hermetiske erter fra en krukke uten saltlake bør legges til grønnsaker.
• Agurker kuttet i terninger, lagt til grønnsaker
• Løk finhakket
• Alle ingrediensene blandes, surkål settes
• Vinaigrette kledd med olje og drysset med urter

Vinaigrette med tang, dressing med sennep og eddik: ingredienser, oppskrift

Dette er en av de mest originale vinaigretteoppskriftene. Tang selges alltid i sortiment (hermetisert eller etter vekt, krydret med hvitløk eller grønnsaker) i moderne butikker. Hun vil "diversifisere" den vanlige vinaigretten. En slik rett kan serveres uten å nøle på festbordet eller tilberedes for deg selv, og observerer et riktig kosthold.

Hva vil kreves:

• 3-4 stk. (mengden avhenger av størrelsen på frukten).
• Bete - 2-1 stk. (hvis store rødbeter, så vil 1 stk være nok).
• Gulrot - 2-3 stk. (kommer an på hvor stor den er)
• 200-300 gr. (nødvendigvis "surt").
• Grønn ert - 1 boks (hermetisert uten saltlake)
• Pære- 1 PC. (hvis du vil)
• tang - 120-150 g (alle: krydret, marinert, med hvitløk, rød pepper).
• noen ss. (kjøpt i butikk egner seg også, men hjemmelaget er mer duftende).
• Sennep - 1-2 ts (nødvendig for å forberede dressing i en slik vinaigrette, juster mengden etter smak).
• Eddik - 0,5 ts (nødvendig for tilberedning av dressing, det er bedre å ta eple eller vin).
• Grønn løk - liten bunt

Hvordan lage mat:

• Grønnsaker kokes og avkjøles, hvoretter de skal skrelles helt og kuttes i små terninger.
• Syltet agurk og løk kuttes også, erter blir ganske enkelt sølt til bulken.
• Ha tang uten marinade i en vanlig salatskål og bland alt godt, krydre vinaigretten med en spesiell saus.
• Smuldre grønnløken på salaten før servering eller mens du blander ingrediensene.

VIKTIG: Bland noen spiseskjeer i en bolle. oljer med eddik og sennep. Hell denne dressingen over hele salaten og bland godt.

Vinaigrette med ferske agurker: ingredienser, oppskrift

Dette er en "spesiell" salatoppskrift, fordi den blander 5 typer grønnsaker: kokte, hermetiske, syltede og ferske. En slik vinaigrette er relevant i den varme sommersesongen. Hvis ønskelig, kan du legge til grønt, sitronsaft, grønn løk, fersk søt eller paprika, noen kutte en tomat.

Hva vil kreves:

• Poteter - 2-3 stk. (avhengig av størrelsen på potetene)
• Gulrot - 1-2 stk. (stor eller liten)
• Bete - 1-2 stk. (hvis stor, vil en være nok)
• Fersk agurk - 2-4 stk. (avhengig av hvor store de er).
• Grønne erter - 1 boks (hermetisert)
• Surkål- 100-150 gr. (mild, hvit)
• Hjemmelaget olje (fra solsikke)- noen spiseskjeer
• Pære - 1 PC. stor
• Grønn løk, alle grønnsaker - liten bunt

Hvordan lage mat:

• Grønnsaker kokes, avkjøles, skrelles, kuttes i pene terninger.
• Til dem legges fersk agurk, kuttet på samme måte, erter uten saltlake og surkål uten marinade.
• Grønt og løk bør finhakkes, legges til den totale massen eller stå til servering.
• Vinaigrette er kledd med olje, og om ønskelig kan den saltes litt, drysses med sitronsaft.

Vinaigrette med sild og majones: ingredienser, oppskrift

Denne salatoppskriften er veldig lik den klassiske "Sild under en pels", men skiller seg i arten av skjæring av ingredienser og noen komponenter. Likevel er den veldig velsmakende på grunn av kompatibiliteten til ingrediensene, og en slik vinaigrette kan trygt serveres ved festbordet, tilberedes til middag eller for en forandring.

Hva du trenger å ha:

• Poteter - 3-4 stk. (ikke store poteter "i uniformene deres")
• Gulrot - 2-4 stk. (mengden gulrøtter avhenger av størrelsen).
• Bete - 1-2 stk. (1 stor eller 2 små)
• Sild - 1 stor fisk (saltet eller lett saltet)
• Prikker - 1 bank ca i 300 gr. (hermetisk).
• Pære - 1 stor (hvilken som helst: hvit eller blå)
• Sylteagurk - 2 stk. (kan utelukkes om ønskelig)
• Fettmajones - noen ss.
• friske grønnsaker - en haug med dill med persille til servering eller tilsett i en salat.

Hvordan forberede:

• Grønnsaker kokes, deretter avkjøles og skrelles
• Alle ingrediensene kuttes i små terninger og helles i en stor salatskål.
• Erter uten saltlake helles i en salat
• Silden renses for innmat og skjelett, kuttes i terninger og tilsettes den totale massen.
• Krydre alt med majones, om ønskelig kan du strø vinaigretten med friske urter før servering.

Vinaigrette diett uten poteter for vekttap: ingredienser, oppskrift

Vinaigrette er en flott rett for de som følger et sunt kosthold og prøver å gå ned i vekt. Det viktigste er å velge de riktige ingrediensene og utelukke de mest kaloririke.

Hva vil være nyttig:

• Gulrot - 1-2 stk. (stor)
• Bete - 1-2 stk. (avhengig av størrelse)
• Pære - 1 PC. (middels eller stor)
• Grønn løk - en liten haug (du kan også bruke andre grønnsaker).
• Grønn ert - 1 boks (hermetisk)
• Surkål - 100-125 gr. (ingen saltlake)
• Pickle - 1-3 stk. (avhengig av størrelse)
• Hermetiserte eller kokte bønner 100 gr. (hermetisert uten tomat).
• Vegetabilsk olje - noen ss.
• Et fedd hvitløk - valgfri

Hvordan lage mat:

• Kokte grønnsaker skrelles og kuttes i terninger, helles i en salatskål.
• Hakkede pickles, kokte bønner og hermetiske erter tilsettes dem.
• Etter det kan du hakke grønnsakene og presse et fedd hvitløk.
• Salaten krydres med olje (oliven eller linfrø, du kan bruke hvilken som helst) og blandes godt. Du kan krydre med salt og pepper, tørkede urter.

Vinaigrette uten agurker og grønne erter: ingredienser, oppskrift

Hva trenger du:

• Poteter - 2-3 stk. (mengden avhenger av størrelsen på potetene).
• Gulrot - 1-2 stk. (stor eller medium)
• store bønner - 100-150 gr. (tørke)
• Fersk agurk - 2-3 stk. (mengde avhenger av størrelse)
• Bete - 1 PC. (stor)
• Grønn løk - en liten haug (du kan bruke hvilket som helst grønt).
• Pære (blå) - 1 PC. (medium)
• Bulgarsk pepper - 1 PC. (stor, kan erstattes med et par vanlige paprika).
• Surkål hvitkål 100 gr.

Hvordan lage mat:

• Grønnsaker og bønner kokes møre, avkjøles og skrelles.
• Hell hakkede grønnsaker i en salatskål, tilsett agurk og kokte bønner, paprika.
• Finhakk urter og løk
• Du kan fylle salaten med solsikkeolje eller dressing basert på olje, eddik og sennep (krydret med Dijon).

Vinaigrette med eple og uten kål: ingredienser, oppskrift

Et eple er en uvanlig, men veldig velsmakende ingrediens for vinaigrette. Det er viktig å velge "riktig" søtt og surt eple (søtt vil ikke fungere, fordi det er rødbetene som skal gi sødme til salaten, og det sure vil ødelegge hele smaken av vinaigretten).

Hva du skal forberede til salaten:

• Poteter "i uniformene deres" - 2-3 stk. (liten)
• Eple - 1 PC. (varianter I-Dared, Ligold, Jonathan)
• Pickle - 2-3 stk. (avhengig av størrelse)
• mørke bønner- 100 gr. (kokt)
• Gulrot - 2-3 stk. (middels størrelse, ikke veldig stor)
• Bete - 1 PC. (stor nok)
• Pære (blå eller hvit) - 1 hode (ikke stort)
• Persille - 11 små gjeng
• Solsikkeolje - noen ss.

Hvordan lage mat:

• Kokte grønnsaker avkjøles og kuttes i fine terninger.
• Det samme bør gjøres med et eple og en sylteagurk.
• Løken og greenene smuldrer fint, du kan legge til grønn løk.
• Krydre salaten med olje, tilsett salt og eventuelt aromatiske krydder og krydder.

Vinaigrette med egg: ingredienser, oppskrift

En slik vinaigrette er mer tilfredsstillende og har en mild smak, fet og rik på grunn av tilsetning av egg og majones til salaten.

Hva vil kreves:

• Poteter - 2-3 stk. (kokt i uniform)
• Egg - 4-5 stk. (hardkokt)
• Gulrot - 1-2 stk. (også kokt)
• Bete - 1 PC. (stor frukt)
• Pære - 1 hode (middels)
• Pickle - 2 stk. (medium)
• En haug med grønt - liten
• Majones - noen ss. (modig)
• Hermetiske erter, mais eller bønner - 1 liten krukke.

Hvordan lage mat:

• Hell hakkede kokte grønnsaker i en salatskål, hakk agurker og løk til dem.
• Grønt skal hakkes veldig fint, og egg skal kuttes i terninger.
• Hell en krukke med erter (eller bønner, men uten tomat).
• Krydre vinaigretten med majones og bland godt, du kan forbedre smaken på salaten med krydderkrydder.

Vinaigrette med kjøtt: ingredienser, oppskrift

Selvfølgelig er dette ikke en "klassisk" vinaigrette, men likevel en velsmakende og tilfredsstillende salat for enhver anledning: til middag eller lunsj, på festbordet.

Hva trenger du:

• Poteter - 2 stk. (store, kokt i uniformene deres)
• Bete - 1 PC. (stor)
• Gulrot - 1 PC. (stor)
• bønner - 200 gr. (kokt eller hermetisk)
• Stekt kjøtt - 300-400 gr. (du kan også bruke biff eller kylling).
• Surkål - 100-150 gr.
• Pære - 1 liten løk (hvit eller blå)
• Grønn løk - liten bunt
• salatdressing - noen ss. olje (eller majones), litt sennep og eddik.

Hvordan lage mat:

• Kokte grønnsaker skal skrelles og finhakkes
• Tilsett bønner og surkål til grønnsaker i en salatskål.
• Kjøtt skal kuttes like fint som grønnsaker.
• Grønt og løk er veldig finhakket, tilsatt resten av ingrediensene.
• Hell dressingen over salaten og bland godt.

Vinaigrette med mais i stedet for erter: ingredienser, oppskrift

Mais vil tillate deg å forbedre smaken av den vanlige vinaigretten.

Hva vil kreves:

• Poteter (kokt i uniform) - 3-4 stk.
• Bete - 1 PC. (stor)
• Gulrot - 1-3 stk. (avhengig av størrelse)
• Syltet agurk (eller cornichons) - 100-200 gr.
• Hermetisert mais - 1 bank
• Pære- 1 PC. (liten)
• Surkål - 120-150 g.
• Solsikkeolje (hjemmelaget) - noen ss. (Butikk eller mais passer også).

Hvordan lage mat:

• Grønnsaker kokes og avkjøles, kuttes i små terninger.
• Syltet agurk og løk knuses, mais helles ut til bulken.
• Ha kål og finhakket grønt til resten av ingrediensene.
• Kle vinaigretten med olje

Vinaigrette med brisling: ingredienser, oppskrift

Brisling er en liten fisk med en fyldig og salt smak, som minner litt om en sild. Det kan også legges til en vinaigrette for en mer moderne versjon av en salat.

Hva vil kreves:

• Poteter - 2-3 stk. (liten, kokt i uniformene deres).
• Bete - 2 stk. (liten størrelse)
• Koreansk gulrot - 100 gr. (med hvitløk)
• Pickle - 1-2 stk. (middels størrelse, ikke liten)
• Grønne erter (hermetisert) - 0,5 bokser (uten saltlake).
• Brisling - 200-300 gr. (renset)
• Tanking - noen ss. oljer, sennepsfrø og krydder

Hvordan lage mat:

• Poteter og rødbeter kokes og kuttes deretter i terninger.
• Grønnsaker helles i en salatskål, hakket agurk, erter og koreanske gulrøtter tilsettes.
• Hell i dressing og bland godt.
• Legg brislingen oppå salaten (filet uten ryggrad)

Slik lager du en smakfull vinaigrette: med Tips:

• Til salat, velg de "gamle" rødbetene, den har en rikere smak og sødme.
• Til dressing bør du bruke hjemmelaget olje, som har en rikere smak og aroma enn filtrert butikk.
• Mais-, oliven- eller linfrøolje egner seg også til dressing (velg etter smak).
• Hemmeligheten bak en deilig vinaigrette er overfloden av grønnsaker og forskjellige måter å tilberede dem på (koking, sylting, sylting, sylting).
• Du kan også fylle vinaigretten med rømme eller majones (eller servere).
• Legg til et fedd hvitløk i salaten for et krydder.

Hvordan dekorere en vinaigrette for et festlig bord for nyttår, bursdag 8. mars, 14. februar, 23. februar, bryllup, jubileum: ideer, bilder

Vinaigrette kan serveres på mange måter, det er slett ikke nødvendig å sette den på et lysbilde eller sette en diger salatskål på bordet. Prøv å fremheve hovedingrediensen, spesielt hvis det er veldig uvanlig for en klassisk salatoppskrift.

Slik pynter du:

• grøntområder
• grønn løk
• løkringer
• Rosett skåret av gulrøtter eller rødbeter
• kokt egg
• Fiskefilét
• Salat kan legges ut i en uvanlig form
• Du kan ikke blande salaten, men legg ut hver ingrediens vakkert.

Video: "Prinsippene for å lage vinaigrette"

Salat av kokte grønnsaker - vinaigrette - alle kjenner og elsker. Den er god når som helst på året, siden den består av ganske rimelige produkter, er lett å tilberede og veldig velsmakende. Og denne retten er også en redning for de som følger figuren og vekten deres: du kan lage den slik at den inneholder et minimum av kalorier, men maksimalt fordeler for kroppen.

Grønnsaker som inngår i vinaigretten: rødbeter, gulrøtter, agurker, kål og andre - inneholder ikke mange kalorier. Og når de tilberedes (ferske brukes ikke til denne retten, bortsett fra kål i noen oppskrifter), mister de også noen av kaloriene. For å tilberede en kostholdsvinaigrette (den klassiske oppskriften med erter vil være grunnlaget for den), må du utelukke poteter og klare deg med et minimum av dressing. Den kan bygges av tre prosent eddik, malt pepper, salt og en liten mengde vegetabilsk olje. Under slike forhold vil gjennomsnittlig kaloriinnhold på 100 gram salat være innenfor 65 kcal. Og hvis du tar en olje - opptil 74 - 85 kcal. Det skal vise seg å oppnå rekordminimum 35 kcal per 100 gram. For å gjøre dette blandes kokte og hakkede gulrøtter, rødbeter, erter fra en krukke med urter, praktisk talt ikke saltet (eller bare en dråpe), og kefir med den laveste prosentandelen fettinnhold tilsettes som en saus eller blandet med lavt fettinnhold. cottage cheese. Så du trenger ikke å bekymre deg for figuren, men fordelene for kroppen er store: det er mange sporstoffer og vitaminer i retten.

Den enkleste oppskriften

Den klassiske vinaigretten tilberedes fra hovedlisten over produkter, uten hvilken salaten vil slutte å være den samme vinaigretten.

For ham trenger du:

• poteter (5 knoller av middels størrelse);
• stort løkhode;
• tre gulrøtter (store);
• rødbeter (et par små eller en større rotavling);
• syltede agurker (du kan også sylte eller syltet, fem er nok);
• grønne hermetiske erter (350 grams krukke);
• vegetabilsk olje (en tredjedel av et glass);
• salt (du kan klare deg uten det).

Hva gjør vi videre?

1. Vi vasker grønnsakene grundig (med unntak av løk) fra skitt og koker (rett i skallet, ingen grunn til å salte vannet).
2. Vi tar ut alt når gaffelen blir lett å komme inn i rotvekstene, men bryter dem ikke fra hverandre. (Beeter vil koke lenger enn andre). Ro deg ned.
3. Nå renser vi huden (den kan enkelt fjernes), kutter alt i mellomstore terninger eller terninger
4. Ikke glem å fjerne skallet fra løken, hakk den. Vi gjør det samme med agurker (hvis du vil at salaten skal være mer mør og ikke sprø på tennene, frigjør vi dem fra skallet).
5. Vi samler alt i en dyp bolle eller kasserolle, hell i ertene, krydre med olje og bland.
6. Prosessen er fullført, du kan legge ut i porsjoner og begynne å spise.

Når du vil at salaten skal vise seg å være farget, må du først blande alle grønnsakene uten rødbeter. Tilsett deretter vegetabilsk olje til den hakkede rødbeten, og først etter det tilsett den til den generelle sammensetningen. Hvis du legger alt på samme tid, vil vinaigretten få en jevn mørk rosa farge.

Med sild for en krydret smak

Ofte legger husmødre sild til den klassiske vinaigretten. For det første passer det godt til kokte poteter og rødbeter. For det andre gir det smaken av originalitet. Og for det tredje gjør det salaten mer tilfredsstillende.

Det er nødvendig å forberede følgende komponenter:

• 200 - 250 gram poteter, gulrøtter (kokte);
• 300 - 350 gram kokt bete;
• fra 200 til 250 gram surkål og grønne erter;
• 150 - 200 gram pickles;
• atlantisk sild (stykke);
• en liten løk;
• et par grønne løkfjær (til dekorasjon);
• vegetabilsk olje (for smak kan du "leve");
• salt (valgfritt).

Vinaigrette med sild tilberedes veldig enkelt.

Matlagingstrinn trinn for trinn:

1. Alle grønnsaker (kokt og avkjølt på forhånd) kuttet i små biter.
2. Vi gjør det samme med agurker og løk.
3. Vi legger grønnsaksskivene i en felles bolle.
4. Åpne en krukke med erter, tøm saltlaken. Vi introduserer erter i vår blanding av grønnsaker.
5. Klem surkålen fra overflødig juice og ha den også i en bolle (finkutt den først).
6. Det er fiskens tur. Vi demonterer den, frigjør den fra beinene og kutter fileten i terninger på størrelse med grønnsaker.
7. Tilsett salaten, krydre alt med olje og bland.
8. Siste touch - dryss med hakkede løkfjær. Nå kan du servere mat på bordet.

For å tilberede grønnsaker samtidig, velg dem av omtrent samme størrelse.

Gulrøtter og poteter kan legges i en panne. Buryak tilberedes separat og lenger (avhengig av hardheten og størrelsen på frukten).

Puff med majones

Dette er en av variantene av vinaigrette med en noe uvanlig konsistens og dressing: alle komponentene gnis med et rivjern og stables i lag, og majones fungerer som en saus.

For å implementere oppskriften trenger du:

• fra 200 til 250 gram kokte rødbeter;
• samme antall syltede agurker og friske epler (helst grønne, søte og sure varianter);
• 150 - 200 gram løk og kokte gulrøtter;
• liten løk;
• fra 300 til 350 gram kokte poteter;
• tre til fire hardkokte kyllingegg;
• krukke med hermetiske grønne erter;
• salt (valgfritt);
• majones.

Når alt er satt sammen, la oss begynne å lage mat.

1. Vi behandler kokte grønnsaker og egg, friske epler på et rivjern med små celler.
2. Finhakket løk hell kokende vann. Etter femten minutter, tøm væsken og vask løken under en kald stråle.
3. Vi gjør agurker til små terninger.
4. I bunnen av en romslig salatskål legger vi et lag poteter. Tilsett litt og dekk med majones.
5. Neste er gulroten. Så mer saus.
6. Deretter i sin tur løk, erter, agurker og egg (ikke glem å smøre hvert lag med saus).
7. Epler går nest siste, og et lag med rødbeter faller på toppen.
8. Vi lar vår vinaigrettesalat brygge og overraske gjestene hyggelig.

Tilsett tang

Og la oss nå se hvordan du lager en enda mer uvanlig vinaigrette. Listen over produkter er ganske imponerende, men de er alle tilgjengelige og rimelige. Og salaten er fantastisk.

Den inneholder følgende ingredienser:

• kål: surkål (200 g), eller tørt hav (100 g), eller frosset hav (0,5 kg);
• saltede tomater - et par;
• kokte grønnsaker - gulrøtter (en stor rotgrønnsak), rødbeter (ikke for stor);
• syltede bær (tyttebær, kirsebær eller plommer) - to bord er nok. skjeer;
• dill, persille (bokstavelig talt et par grønne kvister);
• en (kanskje to) syltet agurk;
• en klype malt ingefær og nykvernet sort pepper;
• 60 - 80 g fisk (du kan hermetisk laks);
• grønne erter (nok til to eller tre spiseskjeer);
• ½ kopp soyamajones;
• salt (etter din smak).

La oss begynne å lage et kulinarisk mirakel.

1. For å tørke grønnkål (den har allerede brukt omtrent tre timer i vann), tilsett et par glass kokende vann. Venter på at det skal koke. Vi legger den i et dørslag. Hvis vi bruker iskrem, må du senke den ned i en liter saltet kokende vann og koke i tre til fem minutter. Deretter - i et dørslag til glass godt. Syltet hvitkål presses fra saltlaken.
2. Hakk fisken eller mos med en gaffel.
3. Vi kutter alle grønnsakene: rødbeter og gulrøtter i terninger, agurker med tomater i pene ringer.
4. Vi legger dem i en dyp salatskål, og kål på samme sted.
5. Så sender vi fisk, erter, grønt til rettene. La oss ikke glemme bærene. Smak til med krydder og salt. Nå er det majones.
6. Bland og prøv. Overspis!

Vinaigrette salat er en rett som for lengst har blitt en klassiker for alle tider. Denne næringsrike, lette og fargerike grønnsaksalaten er alltid populær i faste-, hverdags- og høytidsmenyer.

Det er mange versjoner og måter å tilberede denne retten på, men i dag foreslår jeg å lage en universell, klassisk versjon av salaten - vinaigrette med grønne erter, laget av kokte grønnsaker, med tilsetning av løk, sylteagurk og kål, og en krydret dressing basert på vegetabilsk olje, sennep og en liten mengde eddik. La oss begynne?!

For å tilberede en klassisk vinaigrette med erter, trenger du ingrediensene som er oppført i listen.

Kok rødbeter, gulrøtter og poteter til de er møre og avkjøles helt.

Skrell og skjær rødbetene i små terninger. Legg rødbetebitene i en salatskål, tilsett 2 ss. uraffinert solsikke- (eller olivenolje) og bland alt godt. Oljen omslutter rødbetebitene og vil forsinke spredningen av rødbetejuice til resten av salatkomponentene og tilføre retten en lett aroma og smak.

Skjær løk, sylteagurk, kokte gulrøtter og poteter i små terninger. Hakk surkålen med en kniv. Om ønskelig kan salaten tilberedes uten å tilsette surkål, noe som øker antallet agurker etter smak.

Bland 2 ss i en separat beholder. vegetabilsk olje, 1 ss. vineddik eller sitronsaft, 1 ts. sennep, 0,5 ts salt og 0,5 ts. malt svart pepper.

Koble til alle forberedte komponenter. Tilsett hermetiske grønne erter (etter å ha tømt ut all væsken). Bland godt.

Vend til slutt rødbetene forsiktig inn i salaten.

Hell i den tilberedte dressingen og bland godt igjen. Smak på salaten og tilsett en klype sukker, salt, malt svart pepper eller litt mer vegetabilsk olje etter smak.

Den klassiske vinaigretten med erter er klar. Hvis ønskelig, dryss salaten med finhakket grønn løk og server.