Hvis du har tomater i kjøleskapet, er det på tide å tenke på hva du kan lage mat av dem. La oss legge til side banale oppskrifter og se på orientalsk mat. Allerede der vet de sannsynligvis hvordan du raskt kan lage en velsmakende, sunn og original rett fra tomater. La oss prøve å lage tomatpurésuppe!

Fordelene med tomatsuppe

I tillegg til at denne retten tilberedes raskt, viser den seg å være solid og veldig velsmakende, den inneholder også mange nyttige stoffer og regnes som lavkalori. Sistnevnte faktum vil spesielt appellere til de som nøye overvåker antall kalorier som spises. Tomatpurésuppe vil ikke legge til ekstra kilo. Hoveddelen av retten er tomater. De inneholder naturlige syrer, sukkerarter, som regulerer syre-basebalansen, og er derfor nyttige for fordøyelsen. I tillegg er grønnsaken rik på vitamin A, E, C, PP, som øker immuniteten, forhindrer aldringsprosessen i kroppen og styrker veggene i blodårene. Tomatsuppe er rik på lykopen. Stoffet er en sterk antioksidant og et profylaktisk middel mot kreft. Tomat er også et naturlig antidepressivt middel: det hjelper å takle dårlig humør. Gitt alle fordelene med en saftig grønnsak, bør du unne deg en tomatsuppe.

Tomatsuppe i tyrkisk stil

Alle som har vært i Tyrkia må ha smakt en deilig tomat-forrett der. Kokkene i østlige land gjør tomatsuppe veldig velsmakende og krydret, selv om det ikke er noen spesiell teknologi for tilberedning. For å lage en tyrkisk rett, må du koke tomater (8-10 stykker), mel (4 store skjeer), tomatpuré (1 stor skje), vegetabilsk olje (4 store skjeer), 1 fedd hvitløk, salt, malt pepper . Tomatpurésuppe (tyrkisk) tilberedes som følger.

• Hell kokende vann over tomatene for å fjerne skinnet fra dem, og skjær dem i mellomstore skiver.
• Vi tar en panne med høye sider, tilsett vegetabilsk olje, mel der og stek over lav varme i 3 minutter (melet skal bli gyldent).
• Tilsett tomatpuré, tomater til melet, stek den resulterende blandingen i 5 minutter, ikke glem å røre slik at den ikke brenner seg.
• Tilsett vann (2 liter) til tomatblandingen.
• Bland suppen godt og la den koke.
• Salt retten vår, tilsett pepper og hakket hvitløk.
• Blend suppen med en blender til den er moset, og la den deretter putre på svak varme i ytterligere 5 minutter.
• Tyrkisk tomatpurésuppe er klar. Det gjenstår å legge en håndfull ost revet på et grovt rivjern til serveringen.

Det er bedre å servere retten til bordet med kjeks.

Italiensk tomatpurésuppe

Tomatsuppe er også elsket av vestlige kokker, spesielt italienere. Den første retten deres viser seg også å være veldig velsmakende og velduftende på grunn av tilsetning av krydder og urter. For å tilberede italiensk tomatpurésuppe, må du ta:

Med skoldede tomater er det nødvendig å fjerne skallet, skjære kjøttet i terninger. Press hvitløken gjennom en knuser, hakk løken, stek dem i olivenolje. Tilsett tomater og grønt bundet i en haug. Du må koke suppen på middels varme i ½ time, mens du rører konstant. Deretter fjernes greenene, tomatene gnis gjennom en sil, kjøtt- eller grønnsaksbuljong tilsettes dem. Blandingen skal koke. Den resulterende suppen må saltes og pepres.

Amerikansk oppskrift

Det viser seg at i Amerika elsker de også å lage tomatpurésuppe. Denne retten regnes nesten som en nasjonalskatt i USA.

Ingredienser:

• 800 g tomater;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 300 g 20% ​​krem;
• vegetabilsk olje (1 stor skje);
• 200 g drikkevann;
• 200 g ost;
• 2 kaffeskjeer med aromatiske urter;
• 1 kvist mynte;
• malt pepper (0,5 ts);
• brød.

Hvitt brød skal kuttes i små skiver og tørkes i panne. Skold tomatene, skrell dem og skjær i terninger. Riv ost på et grovt rivjern, hakk løk, hvitløk. Hell olje i en dyp kjele, fres løk og hvitløk. Tilsett hakkede tomater, paprika, urter; la den resulterende blandingen småkoke under konstant omrøring i 15 minutter. Den resulterende massen må knuses med en blender, tilsett vann, fløte der og kok opp under omrøring. Salt den ferdige purésuppen, tilsett pepper, revet ost og bland godt. Hell retten på tallerkener, legg hvite brødkrutonger i dem og pynt med mynteblader.

Matlaging i en multikoker

Kosttilskudd tomatpurésuppe i en slow cooker koker litt lenger enn på komfyren. For å tilberede en rett på denne måten, må du ta løk (2 stk.), Selleristilk (2 stk.), Tomater (8 stk.) Og hard ost (200 g). Det er nødvendig å finhakke løk og selleri, stek dem i en langsom komfyr, still inn "Baking" -modus i 40 minutter. I mellomtiden skal skinnet fjernes fra tomatene, etter skålding, og kuttes i store skiver. 10 minutter før slutten av "Baking"-modus, tilsett tilberedte tomater og kokende vann til løkene og sellerien. Så snart blandingen koker, slå på "Slukkingsmodus" i 30 minutter. Den tilberedte suppen må helles i en dyp beholder og hakkes med en blender. Den første retten er klar! Det anbefales å servere det til bordet med krutonger.

Hva mer å legge til suppen?

Tomatpurésuppe, oppskriften som er presentert ovenfor, kan diversifiseres med kikerter. For å gjøre dette må tørre kikerter (ca. 200 g) først bløtlegges over natten og deretter kokes. Stek hakket løk, gulrøtter, paprika i en stekepanne, og tilsett deretter kokte kikerter der. Den resulterende blandingen legges til tomatsuppen, blandes og saltes.

Hvis retten tilberedes i en langsom komfyr, må suppen med kikerter holdes i ytterligere 30 minutter i "Baking" -modus. Ost legges til den ferdige retten etter vertinnens skjønn, fordi suppen viser seg å være veldig tilfredsstillende uansett. Og i motsetning til den klassiske versjonen, vil denne purésuppen være ganske kaloririk. Hvis det ikke er kikert, kan du i stedet for det legge til erter, bønner eller litt pasta i retten.

Natttomatsuppe i Kemer... Det finnes mange forskjellige oppskrifter tomatsupper, men jeg ville egentlig finne akkurat den oppskriften som er mest lik den guddommelige i smak Tyrkisk tomatsuppe, som jeg spiste i Kemer.

Etter å ha prøvd flere alternativer for tomatsupper, intuitivt å legge til eller fjerne ingredienser, kom jeg opp med en veldig enkel oppskrift, men til tross for ingrediensenes småhet og den enkle tilberedningen, viser suppen seg å være utmerket)))

Så hva trenger vi å forberede tomatsuppepuré eller domates chorba, som det heter på tyrkisk

• Tomater 1-1,5 kg
• Hvitløk 3-4 fedd, kanskje flere, kanskje mindre
• 3 glass vann
• 1 glass melk
• 2 ss tørket eller fersk mynte
• 2-3 ss mel
• Vegetabilsk olje - solsikke (luktfri) eller oliven 2-3 ss

tomatsuppe oppskrift

Forbered først tomatene

1. vask
2. fjern huden fra dem, for å gjøre dette, senk dem en stund i varmt vann (i ca. 30-40 sekunder) Hvis huden er

tynne tomater eller kok suppe av, så er det nok å helle over dem

Kokende vann, skjær deretter huden i sektorer og fjern.

på liker det, kan du slå dem til en homogen puré, eller du kan fullføre prosessen litt tidligere, da vil massen vise seg å være heterogen med biter av tomater.

Alt, med tomater er ferdig!

1. Ta deretter en kjele (jeg bruker en kjele med tykk dobbel bunn) hell olje (du kan bruke smør, men jeg liker ikke å koke i smør), når oljen blir varm, legg hakket hvitløk der (det gjør' t matter presset eller finhakket) og stek den til fargen endres. Hvitløken har jobbet seg ut – den ga oljen sin aroma, så vi fjerner den.
2. Ha 2-3 ss mel i oppvarmet olje med duft av hvitløk, under omrøring, stek det til en slurry oppnås og fargen endres. Det tar ca 2-3 minutter på svak varme.
3. Tilsett 1 kopp kaldt vann i kjelen og rør grundig slik at det ikke blir igjen melklumper.
4. Hell umiddelbart i tomatpuréen og 2 dl vann (jeg tilsetter kokende vann for ikke å koke tomatene i lang tid)
5. + 2 ss. spiseskjeer hakket mynte (du kan tørke, du kan frisk)
6. Så snart vår nesten suppe er i ferd med å koke, hell i 1 glass melk (jeg forvarmer den også i mikrobølgeovnen nesten til koking)
7. Nesten alt))) Kok i ytterligere 5 minutter, salt og pepper etter smak.
8. Du kan servere med revet hard ost, dryss det allerede på en tallerken, du kan legge til rømme eller

Tyrkisk suppe med tomat og ost er en veldig mør og utrolig smakfull forrett. Vinteren er endelig over, og med ankomsten av de første varme strålene ønsker vi noe lett for å organisere en hvile for kroppen etter fyldige supper. Denne oppskriften vil hjelpe deg å ikke bare ha et deilig måltid, men også muntre deg selv og dine kjære. Den er tilberedt av ferske tomater, som formidler sin unike smak og aroma. Hva kan jeg si - en må prøve!

Ingredienser:

• to mellomstore tomater;
• tre spiseskjeer tomatpuré;
• to spiseskjeer mel;
• 50 gram krem;
• smør - ca 50 gram;
• 5 glass renset vann (ca. 1,2 liter);
• salt og svart malt pepper (etter smak);
• hard ost - 100 gram (til dekorasjon).

Tyrkisk suppe med tomater og ost. Steg for steg oppskrift

1. Vi setter kasserollen på lav brann. Når den blir varm, ha smør i den. Holder med en skje, fører vi et stykke langs bunnen: dermed smelter smøret.
2. Når smørstykket er helt smeltet tilsetter du melet. Bland godt. Stek den til en vakker gylden fargetone. I prosessen prøver vi å bryte alle klumpene slik at melet jevnt gjennomgår varmebehandling.
3. Når melblandingen får en gulaktig farge, hell i tomatpureen. Bland godt til en homogen masse er dannet. Reduser varmen på brenneren til et minimum, og la kasserollen stå en stund.
4. La oss starte med tomater. Vi tar dem, vasker dem med vann, og gni dem deretter med et grovt rivjern: huden forblir, vi kaster den. Etter å ha hellet i en kjele til pastaen.
5. Tilsett vann og bland alle ingrediensene. Kok nå opp vår uvanlige tomatsuppe.
6. Så snart vannet koker, hell i fløten og rør. Tilsett deretter salt og smak til med sort pepper.
7. Vi koker deilig tyrkisk suppe i ytterligere 5 minutter. Fjern deretter fra varmen. Vi dekker med et lokk og lar det stå en stund: på denne måten får det den nødvendige tettheten.
8. Etter at suppen er tilsatt, hell den i boller. I følge oppskriften serveres tomatsuppe med ost. Bare riv den på et middels rivjern og dryss på toppen.
9. For å få suppen med tomater og ost til å se mer estetisk ut, pynt den med en kvist fersk mynte. Den røde konsistensen vil se veldig fin ut med grønnsakene, og gir også et snev av smak.
10. Tyrkisk ostesuppe kan raskt tilberedes ved å blande alle ingrediensene og knuse dem med en blender. Det vil vise seg friskere og beholde flere vitaminer. Dette alternativet er en av favorittrettene til raw foodists.
11. Du kan servere suppe ikke bare med ost, men også med stekt eller kokt kyllingkjøtt. Kombinasjonen av kylling og tyrkisk suppe vil glede deg med en uovertruffen smak.

Etter oppskriften skal du lage den samme tomatsuppen som i Tyrkia. Den blir veldig mør og beholder smakens friskhet - dette er den perfekte førsteretten om våren. Vel, når du kjenner alle hemmelighetene, har du ikke noe annet valg enn å lage suppe med tomat og ost. Gjør dine kjære glade! Og på vår side "Veldig velsmakende" kan du se andre oppskrifter på kalde sommersupper.