Ekte gourmeter vet at shish kebab serveres med en godt valgt saus. Den enkleste dressingen er en blanding av ketchup og majones, som har blitt kjedelig for alle og som neppe vil understreke det helt smakskvaliteter kjøtt, noe som gjør retten virkelig aromatisk og velsmakende. Men ikke begrens deg til dette, fordi oppskrifter på grillsauser kjennetegnes av et stort utvalg, hvor du kan velge hvilken som helst, hvis du trenger å lage et virkelig ekte kjøttmesterverk. Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager grillsaus hjemme klokken ni originale versjoner trinn for trinn og med et bilde.

Tomatdressing

Ideell for enhver grill, ikke bare kjøtt, men også fisk. Det er best tilberedt av naturlig tomatpuré rød mettet farge.

1. Ha et glass varmt vann og en liter tomatpuré i en kjele, rør om og sett på middels varme. Rør hele tiden til det koker;
2. Når massen koker, tilsett en finhakket løk, salt, pepper, tilsett eventuelt grønt og litt basilikum;
3. La blandingen småkoke i fire minutter, fjern fra flammen, finhakk fem middels hvitløksfedd og legg i en kjele, og la dressingen avkjøles til 20 grader.

Som du kan se, lages tomatsaus til kebab veldig raskt og enkelt og er en av de mest populære.

Georgisk grilldressing

Dette kebabsaus elskere av krydder vil virkelig like det, fordi det har en unik aroma og en spesiell krydret pikant.

1. Ta en og en halv kilo tomater, fjern skallet fra hver og skjær dem i to, mens du fjerner frøene. Mal den resterende massen i en blender;
2. Legg den resulterende tykke massen i en kjele og kok etter at den har kokt over en lav flamme i ca 20 minutter;
3. Ha i dressingen fem minutter før tilberedningen er ferdig, et finhakket hvitløk, en liten haug med favorittgrønnsaker (persille, dill, koriander) og en kvist oregano og basilikum. En halv er også lagt til stor skje adjika og litt rødmalt pepper;
4. Alt blandes godt, gryten er dekket med lokk og avkjølt. Etter det kan produktet serveres med kjøttet.

Kebabdressing med soyasaus

En populær grillsaus, tilberedningsprosessen er veldig rask. Du kan også bruke den som marinade der kjøttet er gjennomvåt.

1. En del soyasaus (et halvt glass) blandes grundig med tre deler majones (en og en halv kopp);
2. Tilsett svart pepper (etter smak) og en hvitløksfedd revet på et lite rivjern, og visp alt godt med en gaffel. Dressingen viser seg å være ganske krydret.

Hvit saus

Tilberedningsopplegget er som følger:

1. Hakk en løk og tre fedd hvitløk i en blender eller finhakk for hånd;
2. Forvarm en stekepanne, ha fem store skjeer smør og grønnsaker i den, stek alt litt sammen, husk å røre regelmessig;
3. Tilsett 130 g tørr hvitvin, bland godt og la dressingen småkoke på lav flamme til den blir mindre enn halvparten;
4. Hell deretter i sitronsaft (4 små skjeer), tilsett 200 g majones, en spiseskje sukker, sennep etter smak, pepper og salt. Hvit saus til grill serveres kaldt.

Armensk kebabsaus

1. Løs opp en halv krukke (500 g) tomatpuré med et glass vann, sett på en middels flamme og vent til massen koker;
2. Tilsett deretter en middels haug med finhakket grønn løk, dill, koriander og persille;
3. På slutten legger du det revede hvitløkshodet, steker blandingen i fem minutter og lar den avkjøle. Du vil få et virkelig originalt tillegg til en kjøttrett.

Tkemali dressing

Enkelt, men originalt tillegg av kjøtt med plommesmak. Tilberedningsinstruksjonene er som følger:

1. Skyll 300 g plommer godt og fri for frø, og kvern deretter i en kjøttkvern;
2. V ferdig masse tilsett en liten skje sukker og en halv teskje salt, legg deretter på gass, kok opp og hold etter det i ytterligere fem minutter;
3. Kombiner blandingen med koriander og dill etter smak, tilsett to hakkede hvitløksfedd, malt rød pepper og koriander også etter smak;
4. Kok opp igjen og fjern umiddelbart fra flammen. Det ferdige produktet serveres avkjølt.

Granateple dressing

I kombinasjon med kjøtt eller hvit fisk, avslører det en unik smakspalett retter.

1. Kombiner halvannet glass i en kjele fersk juice et granateple og to glass søt rødvin;
2. Ha deretter 3 store skjeer fint hakket basilikum, 4 hakkede hvitløksfedd, en dessertskje sukker, tilsett etter smak og tilsett pepper;
3. Kok blandingen, reduser gassen til minimumsnivå, dekk beholderen med et lokk og kok innholdet i 15 minutter;
4. Tilsett en liten klype 5 minutter før du slår den av potetstivelse dynket i rødvin;
5. Bland komponentene godt, varm dem sakte og bring dem til en tykk konsistens;
6. Avkjøl den ferdige blandingen og server.

Yoghurtdressing

1. Riv en stor agurk, finhakk en chilipepper, hakk en haug med dill. Tilsett også 3 revet hvitløksfedd;
2. Ha innholdet i en pakke i en kjele gresk yogurt, tilsett den "grønne blandingen" fra forrige trinn, salt, pepper, tilsett litt balsamico og bland ingrediensene grundig. Det ferdige produktet kan serveres umiddelbart.

Bakt Peppersaus

En original dressing for elskere av krydret og smakfull.

1. Stek tre paprikaer og en halv rød chilipepper på 230 grader (i ovnen eller grillen), og senk dem deretter ned i kaldt vann i noen få minutter. Bli kvitt huden og frøene;
2. Ha i en blender, legg en klype her malt kanel, litt allspice, en stor skje olivenolje, salt;
3. Mal blandingen til den er jevn og server kjølt.

Som du kan se, for å lage din egen original hjemmelaget saus for grillmat, ingen profesjonelle ferdigheter eller noe eksotiske produkter... Disse enkle oppskrifter vil diversifisere dine favoritt kjøttretter og hjelpe dem med å glitre med nye smaker.

Video: En enkel oppskrift på en deilig tomatsaus til kebab

Liker du kebab? Da vet du sikkert at det er det nydelig rett serveres på bordet med en perfekt matchet saus. Det meste enkelt alternativ dressing i dette tilfellet kan være ketchup eller majones, men de kan ikke understreke alle fordelene med kjøtt og gjøre det virkelig velsmakende.

I dag vil vi diskutere mest beste oppskrifter grillsauser. Det er fullt mulig å lage dem hjemme. Så her går vi! Og vi tør forsikre deg om at du etter å ha lest artikkelen definitivt vil finne den perfekte dressingen for matlaging av kjøtt!

Tomatklassiker

Tomatdressing er perfekt for alle slags kebab. Den kan lages av både fisk og kjøtt, for i dette tilfellet vil tomaten kunne understreke verdigheten til enhver kulinarisk mesterverk stekt på grillen.

Så hvis du vil lage rød kebabsaus hjemme, ta en titt på georgisk dressing. I dette tilfellet må du kjøpe en og en halv kilo tomater, deretter fjerne skallet fra hver tomat og kutte frukten i 2 deler. I tillegg må frø fjernes fra hver tomat. Dermed får du utelukkende fruktkjøtt, som må hakkes med en blender.

Du får en tykk masse, som skal legges i en kjele og stekes til koking, samt 20 minutter etter koking, men over svak varme. Noen minutter før matlagingen er ferdig, må du ha hakket hvitløk, en hakket haug med urter, samt en kvist basilikum og oregano i en kjele. I tillegg kan du tilsette malt rød pepper og en stor skje adjika, eller to eller flere om ønskelig.

Så du har forberedt den røde sausen. Rør om igjen, dekk til og la det brygge og avkjøle. Etter en stund kan du servere et deilig georgisk tillegg til kebaben!

Soyasaus

Å lage kebabsaus hjemme bruker soyasaus minimalt beløp tid. For å gjøre dette trenger du 1 glass soyasaus, samt andre ingredienser: majones, krydder og favorittkrydder, krydderurter.

Først må du blande en halv kopp soyasaus med en og en halv kopp majones. Tilsett deretter svart pepper og flere hvitløkshoder der, som først skal rives på et fint rivjern. Etter det må du slå alt veldig forsiktig med en gaffel eller annen spesiell enhet. Så du har forberedt en krydret og veldig enkel tanking, som også kan understreke alle fordelene med grill. Om ønskelig kan du tilsette urter i blandingen.

Som du kan forestille deg, er denne sausen best for situasjoner der du enten glemte å tilberede sausen på forhånd, eller du rett og slett ikke hadde tid til dette. Det viser seg at du på bare noen få minutter har forberedt deg original dressing for kjøtt som du og vennene dine vil elske!

Hvit saus

Hvis du er en foodie, har du sikkert lurt på hvordan du lager en hvit kebabsaus hjemme. Faktisk er alt ganske enkelt, fordi tilberedningsprosessen av denne retten vil ikke ta deg lang tid.

For å komme i gang må du male 3 hvitløkshoder og en løk med en blender, eller bare kutte dem forsiktig for hånd. Neste steg forvarm en skillet, og legg deretter noen store ss smør på den. Når smøret har smeltet, kan du tilsette grønnsaker. Da må alt dette stekes og samtidig ikke glem å røre hele tiden.

I neste trinn kan du legge til 130 milliliter hvitvin. I dette tilfellet er det tilrådelig å bruke en tørr. På samme måte må du blande alle ingrediensene godt, deretter småkoke over svak varme til mengden dressing reduseres med omtrent 2 ganger.

Tilsett nå 4 små skjeer sitronsaft, 200 gram majones, tilsett en spiseskje sukker, og tilsett sennep, pepper og salt etter smak. La dressingen avkjøles nå, for det er vanlig at den hvite kebabsausen serveres utelukkende kald.

Armenia

Å forberede Armensk saus for grilling hjemme må du bruke 500 gram tomatpuré, vann, grønn løk, persille, dill, koriander og hvitløk. Tilberedningsprosessen er ganske enkel og tar ikke 20 minutter.

Først må du blande 500 gram mørk rød tomatpuré med ett glass vann. Hell det hele i en kjele eller kjele og legg på middels ild... Vent til massen begynner å koke.

Neste trinn er å tilsette finhakket grønn løk, koriander, persille og dill. Rør blandingen godt, og etter noen minutter til, hakk eller riv noen fedd hvitløk, tilsett dem og bland godt igjen. I ytterligere 5-10 minutter må sausen kokes over svak varme. La den deretter avkjøles.

Så å lage armensk grillsaus hjemme er ikke et problem. Som regel serveres det med kjøtt. Denne dressingen kan perfekt utfylle smaken av duftende saftig grillmat!

Granat

Den moderne granateplegrilldressingen passer godt til hvit fisk og alle typer kjøtt. Det er denne sausen som vil avsløre den unike smaken av denne eller den retten.

Så i dette tilfellet må du blande to glass søt rødvin, samt et og et halvt glass ferskpresset granateplejuice. Tre store spiseskjeer basilikum bør tilsettes til denne blandingen, som først må finhakkes. Ha også i 4 hakkede hvitløksfedd, en liten skje sukker og salt og pepper etter eget valg.

Nå må du sette blandingen i brann og koke opp. Når massen koker må brannen holdes på et minimum. Legg et lokk på gryten og la innholdet småkoke i minst 15 minutter på svak varme. Ca 5 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett en klype potetstivelse, som du først må trekke i rødvin. Bland alle ingrediensene godt igjen, og bring massen til en tykk konsistens.

Den ferdige blandingen må stå en stund for å kjøle seg ned og bli enda tykkere.

Yoghurt

Hvem hadde trodd at det i det 21. århundre ville være mulig å lage til og med en grilldressing av yoghurt! Å forberede original saus til kjøttrett, du må gni stor agurk hakk 1 chilipepper veldig fint på et rivjern, og hakk en haug dill. Sørg også for å rive tre små fedd hvitløk på et fint rivjern.

Bland nå alt grundig - og ferdig produkt kan serveres når den spises kald.

Det er ikke bare kjøtt. Grillsauser er like viktige som kjøtt og marinade. Du kan selvfølgelig kjøpe ferdig saus, men ekte gourmeter foretrekker å lage sauser selv.

Vi tilbyr deg 10 oppskrifter på de deiligste sausene som vil understreke smaken av grill, noe som gjør den perfekt.

Hjemmelagde grillsauser

1. Sennepsaus

Sennepsaus er i stand til å avsløre smaken av kjøtt. Denne sausen er spesielt god til svinekjøtt. Sennepsaus kan også brukes til marinaden, den vil ikke bare forhindre at saften lekker ut av kjøttet, men også overføre den ikke -repeterbar aroma rett.

Ingredienser:

• 1 glass ferdig sennep

1/2 kopp balsamico

2 ss. l smør

1 ss. L Worcestershire saus

1 ss. l sitronsaft

1 ts malt svart pepper

Kombiner alle ingrediensene i en tynnbunnet gryte og la det småkoke i 30 minutter, rør av og til.

La avkjøle og sausen er klar.

Det er mange ølbaserte sausoppskrifter. Vi tilbyr deg en saus basert på lett øl... Denne sausen passer godt til både kjøtt og poteter.

Ingredienser:

• 200 ml lett øl
• 2 ss. l soyasaus
• 1 ss. l balsamico
• 1 ts sukker
• 2 ss. l vegetabilsk olje
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• Ingefær, pepper etter smak

1. Stek løk og hvitløk til det er gjennomsiktig.

2. Overfør til en kjele, hell i øl og la det småkoke i 10 minutter på svak varme.

3. Bland revet ingefær, soyasaus, balsamicoeddik, sukker og tilsett øl.

4. Kok i ytterligere 10 minutter.

5. Tilsett pepper etter smak.

Hvis sausen er tynn, kan du tilsette litt stivelse.

Hvis du vil at sausen skal være en homogen konsistens, gni du gjennom en sil.

Tomatsaus passer godt til kebab. Det passer spesielt godt med svineribbe.

Ingredienser:

• 2 kopper ketchup
• 1/2 glass vann
• 1/3 kopp eplecidereddik
• 1/3 kopp brunt sukker
• 2 ss. l ferdig sennep
• 1 ss. l hvitløkspulver
• 1 ss. løkpulver
• 1/2 ts cayennepepper

Kombiner alle ingrediensene i en kjele og la det småkoke i 20-25 minutter på svak varme, under omrøring av og til. Avkjøl, hell i en krukke og avkjøl.

4. Eplemos til grilling

Sterkt deilig saus, moderat krydret, med en søt og sur smak. Passer til alt kjøtt. Sausen, forseglet i sterile glass, kan lagres i opptil 6 måneder.

Ingredienser:

• 1 kopp ketchup
• 1/2 kopp eplemos
• 1/4 kopp eplejuice
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1/4 kopp revet løk
• 2 ts rød malt pepper
• 0,5 ts hvitløkspulver
• 0,5 ts hvit pepper

Bland alle ingrediensene i en tykbunnet kjele og kok opp. Reduser varmen og la sausen småkoke i 15 minutter, avkjøl og hell i glasset.

Moho saus - en uerstattelig følgesvenn Kubansk mat... Den brukes som en egen saus og som marinade til kjøtt. Den er spesielt god til svinekjøtt.

Ingredienser:

• 15 fedd hvitløk
• 1 chilipepper
• Juice av 1 appelsin
• Juice av 1 lime
• 50 ml olivenolje
• 1 ts tørr basilikum
• 1 ts tørr oregano
• 0,5 ts malt spidskommen(zira)
• Salt, svart pepper etter smak

1. Mal hvitløk, oregano, basilikum, chili og spisskummen i en morter.

2. Tilsett litt salt for et bedre mal.

3. Bland i en bolle oliven olje, appelsin- og limesaft, salt, pepper.

4. Legg til hvitløkspasta og bland.

Kubansk saus er klar.

Ingredienser:

• 240 ml nøytral ketchup
• 120 g brunt sukker
• 1 ts Worcestershire saus
• 120 g honning
• 1 ts eplecidereddik
• 0,5 ts hvitløkspulver
• Salt, pepper etter smak

Grillsaus

7. BBQ -saus

Klassisk BBQ -saus. Sausen passer godt til alle typer kjøtt.

Ingredienser:

• 400 gr. ketchup
• 3 ss. l tomatpuré
• 1 ss. l brunt sukker
• 2 ss. l olivenolje 1 ss. L Worcestershire saus
• 1 ts tørr sennep
• 3-4 fedd hvitløk
• 1 løk
• 3 ss. l drue eddik
• Malet svart pepper etter smak
• Salt etter smak

1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.

2. Varm olivenoljen i en tykbunnet gryte og stek løken til den er myk, tilsett deretter hvitløken og surr i ytterligere 2 minutter.

3. Tilsett ketchup i hvitløkløken og kok opp.

4. Sukker og sennepspulver fortynn i 0,5 kopper kokende vann til det er helt oppløst.

5. Hell det oppløste sukkeret og sennepsmassen i ketchupen, tilsett tomatpuré, eddik, Worcestershire -saus, salt, pepper og kok under omrøring i ytterligere 10 minutter.

6. Fjern fra varmen og avkjøl.

Den hvite sausen er laget på basis av majones og er veldig populær for sin delikat smak og forberedelseshastigheten. Denne sausen brukes som marinade, til steking av kjøtt og bare til servering.

Ingredienser:

• 100 g majones
• 1 ss. l krydret pepperrot
• 1 ts sennep
• 40 ml eplecidereddik
• 1 ss. l sitronsaft
• 1-2 ts sukker
• 2-3 fedd hvitløk
• Salt, svart pepper, cayennepepper etter smak

Denne sausen er ikke nødvendig varmebehandling... Kombiner alle ingrediensene og visp i en blender. Du kan vispe det med en visp, men det er best hvis du bruker en blender.

Når det gjelder servering av kjøtt stekt over bål, ønsker alle å presentere gjesten med en eksepsjonell siderett og saus. Det er sistnevnte som gjør det velduftende kjøttet enda mer saftig, lar deg gi svinekjøtt, kylling eller lam en spesiell smak. Selvfølgelig kan du alltid kjøpe vanlig majones med tomatpuré eller ketchup og blande dem, men denne kombinasjonen vil neppe skape spesielle inntrykk og få kjøttet til å smake mer perfekt. De bør understreke smaken av mat, men under ingen omstendigheter avbryte den. Bli kjent forskjellige alternativer enkelt men deilige kombinasjoner og velg den grillsausen som best understreker sofistikken i retten din!

Valnøttsaus

Ingredienser:

• 100 g valnøtter,
• 2 hoder løk,
• 100 ml eddik,
• 3 fedd hvitløk
• 2-3 kvister mynte,
• 1 haug koriander
• 250 ml kokt vann,
• malt rød pepper,
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Før løken gjennom en kjøttkvern. Riv hvitløken på et fint rivjern. Valnøtter fri fra skallet, kvern, fortynn deretter med eddik. Bland nøtter, løk, hvitløk. Tilsett vann, bland deretter grundig. Smak til med malt rød pepper, salt og hakkede urter.

Søt og sur grillsaus

Ingredienser:

• 2,5 ss. l. ketchup,
• 1 ss. l. majones,
• 1 ss. l. hvitvinseddik,
• 4 ss. l. brunt sukker
• 2 ss. l. sennep,
• 1 ss. l. chilisaus.

Tilberedningsmetode:

I en liten gryte kombinerer du majones, ketchup, eddik, sennep, sukker, chilisaus. Bland alt grundig, kok opp på svak varme. Etter koking, kok i 2-3 minutter. Blandingen skal koke litt ned. Denne sausen passer godt til nesten hvilken som helst rett. Ferdig saus slappe av.

Tomatsaus

Mat til 3 porsjoner:

• 400 g avskallede tomater pr egen juice
• 1 liten løk
• 1 fedd hvitløk
• 0,5 ts tørket oregano
• 50 ml tomatjuice
• 1 ss maisstivelse
• pepper

Tilberedningsmetode:

Skrell løk, hvitløk, ha i en dyp tallerken eller kjele for mikrobølgeovn, dekk til og la det småkoke i 3 minutter ved 100% kraft. Tilsett finhakkede tomater i løk og hvitløk. Smak til med oregano. Dekk til og kok i 5 minutter ved 100% kraft. Vi blander stivelse med tomat juice, hell deretter i sausen. Salt og pepper etter smak. Vi legger i mikrobølgeovnen i 1 minutt til. Du kan tilsette finhakkede urter i sausen.

Hvit saus

Ingredienser:

• eggeplomme 1 stk.
• sitron 1 stk.
• hvit balsamico
• eller hvit hvit 1 ss. skje
• olivenolje 150 ml
• solsikkeolje 150 ml
• sukker 1 ts
• salt 1 ts Skje

Tilberedningsmetode:

1. Skjær sitronen i to, press saften ut av fruktkjøttet. Visp sitronsaften inn i en visp eggeplomme.
2. Tilsett eddik, salt, sukker, visp med en mikser eller visp til det er skummende.
3. Uten å slutte å piske, først dråpe for dråpe, og hell deretter i en tynn olivenstrøm og vegetabilsk olje... Denne sausen passer godt til nesten alle grillretter.

Hvitløk Tomatsaus

Løs 500 g ketchup med kokt vann til konsistensen av rømme. Tilsett 4 finhakkede hvitløksfedd, hakket persille og selleri. Server lam- og okse -sausen.

Hvitløksaus med eddik

500 gr. du vil trenge:

• hvitløk 2 hoder
• løk 1 hode
• 1/3 kopp eddik
• 1/3 kopp vann
• koriander,
• basilikum,
• estragon,
• persille og dill 50 g hver
• malt svart pepper

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk hvitløk, løk, gni med salt. Finhakk greenene, bland med hvitløk-løkmassen, salt og pepper.
2. Løs opp eddiken med kaldt kokt vann.
3. Etter å ha gnidd hvitløk- og løkmassen grundig, fortynn gradvis med eddik til konsistensen av rømme. Denne sausen passer godt til forskjellige typer retter, men spesielt for stekt lam.

Pepperrotssaus med valnøtter

Ingredienser:

• 200 gr. revet pepperrot
• 250 - 300 ml krem ​​(30% fett)
• 1 ts granulert sukker
• 2 ss. skjeer med smuler loff
• 200 gr. valnøtter
• 2 ss. hakket persille
• juice av en halv sitron

Tilberedningsmetode:

Finhakk valnøtter og kvern i en morter (eller rull i en blender) med pepperrot. Legge til brødsmuler og persille. Røre. Tilsett kremen gradvis mens du elter sausen grundig. Smak til med salt og rør. Tilsett sitronsaft dråpe for dråpe, visp kontinuerlig med en visp. Juster smaken granulert sukker... Pynt med valnøtthalvdeler, granateplefrø eller bær ved servering.

Å lage georgisk saus

Ingredienser:

• 850 g friske tomater,
• 4 hvitløksfedd
• en haug med fersk koriander og persille,
• på en kvist basilikum og oregano,
• 1 liten. en skje adjika,
• salt,
• en blanding av malt malt paprika.

Tilberedningsmetode:

Tomater dyses med ferskt kokt vann, hvoretter det er mulig å fjerne huden forsiktig fra dem. Grønnsakene kuttes i to. Det er bedre å fjerne frøene fra dem på forhånd slik at de ikke kommer over i sausen. Tomatmassen avbrytes med et passende blenderinnretning. Massen hentet fra tomater tilberedes på ovnen med den minste oppvarmingen i 17-20 minutter. Ca 5 minutter før full beredskap saus kan kastes i en beholder med fruktkjøttet av grønnsaker puré hvitløk, finhakkede urter, adjika, salt, paprika. Etter omrøring fjernes sausen fra varmen.

Tzatziki

700 gr. du vil trenge:

• agurk 1 stk.
• kremet yoghurt 500 g
• hvitløk 2 fedd
• mynte 2 kvister
• vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
• dill greener 1 haug
• malt rød pepper

Tilberedningsmetode:

1. Riv agurken på et grovt rivjern, bland med yoghurt.
2. Tilsett finhakket hvitløk, finhakket dill og mynte, olje. Tilsett deretter salt, pepper og rør.

Tkemali saus

Tkemali er en av perlene Georgisk mat... Sausen har en deilig smak, den har en ubestridelig fordel: det er ikke en dråpe fett i den.

Ingredienser:

• tørket tkemali (plommer) 500 g
• hvitløk 2-3 fedd
• varm pepper 1 pod
• 1 haug persille eller koriander
• malt svart pepper

Tilberedningsmetode:

1. Hell plommene kaldt vann, la det svelle i 2-3 timer.
2. Skyll fruktene, og sil vannet de ble gjennomvåt i.
3. Hell det silte vannet over plommene slik at det dekker dem, og stek deretter til det er mykt.
4. Gni fruktene sammen med buljongen gjennom en sil, tilsett knust hvitløk, finhakkede urter, paprika, salt, pepper, rør, kok opp.
5. Avkjøl den ferdige sausen. Du bør ha en tykk, mørk brunaktig rødlig blanding.

Aromatisk saus til kebab - på få minutter!

Ingredienser:

• 4 modne tomater
• 1 haug med friske urter (dill, persille, koriander)
• 1 løk
• 4 fedd hvitløk
• 150 ml grønnsaksbuljong
• salt, pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Skål tomatene med kokende vann, og fjern deretter skallet.
2. Skjær tomatene i terninger.
3. Skyll greenene, rist av overflødig væske, kvitt deg med trege blader og tøffe stilker.
4. Skrell løken, og hakk deretter.
5. Brun de tilberedte løkene i en skillet.
6. Skrell hvitløksfeddene.
7. Brett tomatskivene, stekt løk i en kjele, fyll med buljong, salt, la det småkoke på svak varme til det er mykt.
8. Etter å ha fjernet massen fra ovnen, la den avkjøle litt, tilsett hvitløk, urter, pepper og pisk med en blender.

Kebabsaus med soyasaus

Det er veldig enkelt, men velsmakende nok. For å lage den trenger du majones, soyasaus, hvitløk og litt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

• Vi tar sausen og blander den med majones i et forhold på en til tre.
• Tilsett deretter hvitløk og pepper. Sausen får en veldig krydret smak.

Armensk saus til grillmat

En ekte armensk grillsaus tilberedes på basis av tomatpuré og med stort beløp greener, gjerne koriander, kan du tilsette lilla basilikum og persille. Krydderet viser seg å være vanvittig aromatisk, velsmakende og moderat krydret, så gjør det større, for sausen ender raskere enn kjøtt.

Ingredienser:

• tomatpuré - 100 g;
• vann - 50 ml;
• salt pepper;
• koriander, lilla basilikum- 1 bunt
• løk - ½ stk .;
• hvitløk - 2-3 fedd.

Tilberedningsmetode:

Bland vann og lim inn. Bruk en blender til å hakke urter, hvitløk og løk. Kombiner den grønne, tomatmassen og rør, salt og pepper, server umiddelbart.

Ribbe eller vinger, svinekjøtt eller kylling - uansett hva du velger, blir kebaben din med disse sausene ganske enkelt fantastisk.

#1

Hva kreves?

3 fedd hvitløk;
1 tomat;
2 ss. l. oliven olje;
2 ss. l. vann;
1 ss. l. drue eddik;
dill, basilikum, persille.

Hvordan lage mat?
Finhakk greenene, hakk tomaten i små terninger, pass hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle ingrediensene og bland godt.

#2

Hva kreves?

2-3 fedd hvitløk;
2 ss. l. Dijon sennep;
2 ss. l. tomatpuré;
1 ts eplecidereddik;
greener (dill, persille, koriander, grønn løk etc).

Hvordan lage mat?
Finhakk urter og hvitløk. Bland sennep, tomatpuré og eddik, kombiner dem med urter. Rør og la det brygge.

#3

Hva kreves?

100 g stikkelsbær;
3-4 fedd hvitløk;
1 ts oliven olje;
en klype malt ingefær.

Hvordan lage mat?
Denne sausen passer godt til fet kebab. For å gjøre det, må du hogge og blande stikkelsbær og hvitløk med en blender. Tilsett deretter olivenolje og ingefær.

#4

Hva kreves?

500 g ketchup;
150 ml vann;
100 ml eplecidereddik;
100 g rørsukker;
2 ss. l. sennep;
1 ss. l. løkpulver;
1 ss. l. Hvitløkspulver;
0,5 ts kajennepepper.

Hvordan lage mat?
Bland alle ingrediensene i en kjele og ha på sakte brann... Kok under konstant omrøring i 20 minutter. Sausen vil vise seg å være flytende, men ikke vannaktig, moderat søt og krydret. La avkjøle før servering. Kan forberedes før utflukter.

#5

Hva kreves?

1 kyllingegg;
1 ss. l. Dijon sennep;
100 ml olivenolje;
salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Bare protein er nødvendig fra egget. Pisk den med en mikser sammen med sennep. Hell deretter forsiktig i olivenoljen, uten å slutte å vispe. Tilsett salt og pepper etter smak. Sausen blir tykk og perfekt til kylling.

#6

Hva kreves?

2 ss. l. honning;
2 ss. l. sitronsaft;
0,5 ts tørr sennep;
0,5 ts malt rød pepper.

Hvordan lage mat?
Kombiner alle ingrediensene og varm opp på svak varme til det koker. Avkjøl før servering.

#7

Hva kreves?

500 g ketchup;
100 g sukker;
3 fedd hvitløk;
1 liten løk;
2 ss. l. vann;
2 ss. l. oliven olje;
1 ss. l. eplecidereddik;
1 ss. l. tomatpuré;
1 ss. l. Worcestershire saus;
1 ts flytende røyk;
1 ts sennepspulver;
0,5 ts chilipepper;
malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Hakk løken, tilsett vann og hakk til en purékonsistens med en blender. Varm olivenolje over middels varme, tilsett løkpuré. Kok til blandingen er lett brunet. Tilsett resten av ingrediensene (pass hvitløken gjennom en presse), og rør hele tiden i 20 minutter. Sausen vil vise seg å være veldig aromatisk, perfekt til ribbe.

#8

Hva kreves?

300 g frosne eller ferske tyttebær;
100 g frosne eller ferske rips;
3 ss. l. Sahara;
1 ss. l. revet ingefær.

Hvordan lage mat?
Mal bærene med en blender til de er glatte og glatte. I en liten gryte på svak varme, la bær og sukker småkoke til sistnevnte oppløses og blandingen koker. Tilsett deretter ingefær og hold på ilden i ytterligere 3 minutter. Avkjøl før servering og tilsett noen friske bær tyttebær eller rips. Sausen passer godt til rødt kjøtt.

#9

Hva kreves?

250 g pepperrot;
250 g rødbeter;
200 ml vann;
1 ss. l. 9 prosent eddik;
1 ts salt.

Hvordan lage mat?
Pepperrotskall og hakket. Skrell og riv ferske rødbeter grovt rivjern... Kombiner disse og andre ingredienser og bland godt. Kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskap.

#10

Hva kreves?

100 ml olivenolje;
20 g hard ost;
2 fedd hvitløk;
1 kyllingegg;
3 ts sennep;
1 ts melkepulver;
0,5 ts sitronsaft;
salt og malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Bryt egget i en dyp bolle. Smak til med salt og pepper. Tilsett sennep melkepulver og sitronsaft. Pisk med en mikser eller blender. Fortsett å slå, hell i olivenolje i en tynn stråle. Pisk til en homogen tykk masse dannes. Ha hvitløken gjennom en presse, riv osten på fint rivjern og tilsett dem i den resulterende blandingen. Å røre grundig. Sausen passer godt til hvitt kjøtt og grillet fisk.

#11

Hva kreves?

500 g vanlig yoghurt;
1 fersk agurk medium størrelse;
3 fedd hvitløk;
1 liten Grønn pepper Chile;
Dill;
malt svart pepper;
balsamicoeddik.

Hvordan lage mat?
Skrell agurken og riv. Før hvitløken gjennom en presse, finhakk dillen. Fjern frøene fra chili og finhakk. Kombiner alle ingrediensene med yoghurt og bland. Smak til med pepper og balsamicoeddik etter smak. Sausen er god med lammekebab.

#12

Hva kreves?

200 ml granateplejuice;
300 ml søt rødvin;
3 fedd hvitløk;
1 ts Sahara;
1 ts salt;
0,5 ts stivelse;
basilikum;
svart og rød malt pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Blande granateple juice og 200 ml vin. Før hvitløken gjennom en presse, hakk basilikum. Kombiner disse ingrediensene, samt sukker, salt og malt pepper i en kjele og sett det på svak varme. Når det koker, dekker du til og steker i ytterligere 20 minutter. Tilsett deretter stivelsen som er fortynnet i resten av vinen og ha den til den er tykk. Server avkjølt. Sausen passer også godt til lam.

#13

Hva kreves?

50 g rømme med et fettinnhold på 30%;
2 kyllingegg;
2 ss. l. Sahara;
2 ss. l. bordseddik;
1 ss. l. mel;
salt etter smak.

Hvordan lage mat?
Bland salt, sukker og eddik. Kok egg, bare eggeplommer kreves. De må tørkes med rømme og mel. Tilsett deretter saltet og søtet eddik til denne blandingen. Kok opp alt dette ved høy varme. Dette vil lage en tykk, velsmakende saus.

#14

Hva kreves?

200 g pitted svisker;
200 g skallede valnøtter;
500 g varm ketchup;
1 sitron.

Hvordan lage mat?
Skyll svisker og gni gjennom en sil. Skål nøttene med kokende vann og knus. Press saften fra sitronen, og riv skallet på et fint rivjern. Kombiner ketchup, svisker, nøtter og skall i en kjele. Kok i ca 5 minutter. Til slutt tilsett sitronsaft, bland godt, fjern fra varmen og avkjøl.

#15

Hva kreves?

200 g tørkede aprikoser;
3 medium grønne epler;
100 ml sherry eller annen forsterket vin;
2 ts karri pulver;
salt og svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Bløtlegg tørkede aprikoser i vin og la stå i 10-12 timer. Tilsett deretter karry i blandingen og visp med en blender til en purékonsistens. Skrell eplene, kjerne dem og finhakk. Kombiner dem med tørket aprikospuré, salt og pepper etter smak. Sausen setter godt av kyllingspydene.

#16

Hva kreves?

100 g sennep;
150 g varm pepper;
300 g epler;
300 g gulrøtter;
300 g hvitløk;
400 g tomater;
500 g paprika;
200 ml 9% eddik;
2 ss tomatpuré;
persille;
salt.

Hvordan lage mat?
Dette er a la adjika -saus, men uten konservering. Skrell søt og bitter paprika fra frøene. Skrell og kjerne eplene. Skrell tomatene. Ha alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Tilsett deretter tomatpuré, eddik, sennep, hakket hvitløk og persille, salt etter smak. Bland godt og la det trekke i flere timer.

#17

Hva kreves?

100 ml tørr hvitvin;
200 g krem, 30% fett;
5 cherrytomater;
en halv løk;
1 ss. l. smør;
sitronsaft, salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Finhakk løken og stek videre smør til den er myk. Hell deretter vin og terninger i terninger i pannen. La det småkoke i 1-2 minutter. Tilsett fløte, salt, pepper og smak til sitronsaft... Rør og kok til det er tykt. Når sausen er avkjølt, tilsetter du den hakkede persillen. Den er god til grillede fiskesteker og kylling.

#18

Hva kreves?

1 kg plommer;
3 ss. l. Sahara;
2 ss. l. salt;
5 fedd hvitløk;
0,5 ts malt rød pepper;
0,5 ts koriander;
fersk dill og koriander.

Hvordan lage mat?
Vask plommen, fjern frøene og før den gjennom en kjøttkvern. Bland i en gryte eller kjele plommemos, sukker og salt. Kok i 5 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk og urter, pepper og koriander. Når det koker, fjern det fra varmen og la det avkjøle. Sausen passer godt til svinekjøtt og lammekebab.

#19

Hva kreves?

Deilige piknik for dere, kjære lesere!

Vi inviterer deg til å fortsette listen vår. Hvilken saus spiser du shish kebab med? Skriv i kommentarene.