Oppskrifter til det festlige nyttårsbordet 2017. Enkelt og originalt: 15 oppskrifter til nyttårsbordet!

Nyttår er et fyrverkeri av følelser, en fabelaktig stemning, smil fra kjære, duften av furunåler, mandariner og, selvfølgelig, et festlig bord. I hver familie begynner forberedelsene lenge før det skjer. 2017 er Brannhanens år.

Ifølge legenden er denne fuglen energisk, ambisiøs og temperamentsfull. La oss prøve å finne ut hvordan du lager en meny og dekorerer nyttårsbordet for å smøre den stolte hanen.

Hanen er en altetende fugl, så kjøttet på bordet kommer godt med. Husk at mat ikke skal være for fet, og stekt mat bør også unngås. Haner er aktive, så lette og næringsrike måltider er verdt å tilberede. Men du må glemme hard alkohol.

Vi har valgt ut 15 uvanlige oppskrifter på enkle ferieretter til deg, og vi håper dette vil hjelpe deg med å forberede deg til ferien.

Skinkeruller med ost

Du vil trenge:

2 ss. l. oliven olje
2 ts en skje sitronskall
1 ss. l. sitronsaft
170 g fløte, ostemasse eller geitost
2-3 fedd hvitløk (valgfritt)
12 skiver skinke
1/2 kopp ruccola
1/2 kopp fikensyltetøy (valgfritt)

Hvordan lage mat:

Kombiner olivenolje, sitronskall og sitronsaft i en liten bolle og sett blandingen til side.

Kombiner ost og hvitløk i en annen bolle.

Smør hver skinkeskive med et tynt lag ost, smør deretter med et lag syltetøy Legg ruccolablader på toppen, dryss over en blanding av smør og sitronsaft, smak til med sort pepper. Rull skinken og legg den i sømmen. Vi legger alle de ferdige rundstykkene på en tallerken og serverer.

Snack julekuler

Du vil trenge:

300 g kyllingfilet
200 g hard ost
1/2 kopp valnøtter
hvitløk (etter smak)
en liten haug med dill
en liten haug med persille
noen få oliven til pynt
majones (kan erstattes med en annen saus etter smak)

Hvordan lage mat:

Vask kyllingbrystfileten og legg den i kokende saltet vann. Kok i 15-20 minutter. Vi tar ut, kutter det avkjølte kjøttet i små terninger.

Gni osten på et fint rivjern. Persille og dillen min, hell over med kokende vann og finhakk. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller tre på et fint rivjern. Bland alt og smak til med majones. La trekke i 20-30 minutter.

Mens blandingen er infundert, mal valnøttene i en morter eller blender, sett til side en stund. Form baller fra den resulterende blandingen og rull i hakkede valnøtter.

Skjær olivenene og legg dem oppå kulen – du får «holderen» til kulen. Fra stilkene av grønt lager vi løkker for våre "julekuler". Kan serveres ved bordet.

Cherrytomater med reker og ost

Du vil trenge:

20 cherrytomater
20 kokte og frosne reker
200 g kremost
salt

Hvordan lage mat:

Vask cherrytomatene og tørk dem med tørkepapir. Skjær av toppen av hver tomat og fjern fruktkjøttet forsiktig. I stedet for cherrytomater kan du bruke vanlige småtomater, de er som regel mye billigere.

Inni, tilsett litt salt til tomatene, snu dem opp ned på et papirhåndkle for å renne av saften.

Kok rekene i saltet vann og legg dem i et dørslag. Vi renser, fjerner hodene. Hestehaler kan stå igjen for å gjøre det vakrere.

Fyll tomatene med kremost. Det er praktisk å gjøre dette med en sprøytepose eller en avkuttet plastpose. Vi stikker rekene inn i osten, hale opp. Forretten er klar.

Kyllingsalat med ananas oppskrift

Du vil trenge:

1 stor ananas (valgfritt)
400 g kyllingfilet
en håndfull valnøtter
en liten haug med koriander
noen fjær av grønn løk
4 ss. l. majones
1/2 ts karri
salt, pepper etter smak

Hvordan lage mat:

Vask grundig og del ananasen i 2 halvdeler. Bruk en skarp kniv til å fjerne fruktkjøttet og skjær det i terninger. Ananasen, delt i to, brukes så som en "tallerken", men for å spare penger kan du ganske enkelt kjøpe hermetisk ananas, kuttet i biter og legge den i salaten.

Kok opp kyllingfileten, avkjøl og skjær i terninger. Hakk løk og korianderblader. For å forsterke den salte smaken av nøttene, stek dem i en tørr panne i 3 minutter og hakk også.

Kombiner kylling, ananas, urter og nøtter i en bolle. Kast majones, karri og salt hver for seg. Legg salaten i en halv ananas og pepper lett.

Nicoise salat med kylling

Du vil trenge:

300 g kyllingfilet
250 g frosne grønne bønner
4 egg
5 små poteter
50 g oliven med hull (kalamata)
150 g cherrytomater (eller vanlige tomater)
100 g salat
3 ss. l. oliven olje
2 ts granulær sennep (valgfritt)
1 ss. l. sitronsaft
2 fedd hvitløk

Hvordan lage mat:

Kok kyllingfileten til den er mør. Avkjøl og skjær i 1,5 cm biter Til dressing skrell og hakk hvitløk. Visp inn sennepsoljen og tilsett hvitløk og sitronsaft. Visp igjen.

Kok opp kyllingbuljongen, kok opp bønnene til de er myke. Kast i et dørslag og avkjøl.

Kok potetene i skallet, avkjøl og del dem i fire. Kok egg i en pose - 5-6 minutter, skrell og del i to. Oliven kan skjæres i skiver, eller du kan la dem være hele, del tomatene i to.
Kombiner salat, bønner, poteter og tomater, smak til med halve dressingen, rør. Legg på et fat, topp med kyllingbiter, oliven, halve egg. Drypp med resten av dressingen.

Dansk svinekjøtt

Du vil trenge:

svineben (benfri) - 2 kg
gulrøtter - 1 stk.
løk - 1 stk.
ingefær - 50 g
limejuice (sitron) - 8 ss. l.
brunt sukker (honning) - 2 ss. l.
nellik - 30 stk.
sitron - 1 stk.

Hvordan lage mat:

Skrell gulrøtter, løk og ingefær og hakk grovt. Legg svinekjøttet i en stor praktisk kjele, tilsett vann, tilsett løk, gulrøtter, ingefær og 6 ss limejuice, kok opp, reduser varmen, dekk til og kok i 2,5 timer til kjøttet er mørt. Fjern fra varmen og la avkjøles litt i buljong.

Forvarm ovnen til 220 grader. Fjern skinken fra buljongen, legg på en bakeplate og fjern skinnet forsiktig uten å skade fettlaget. Med en kniv, lag kutt i det øvre fettlaget i form av romber, stikk inn i skjøtene på kuttene langs et nellik. Skjær sitronen på langs i 4 biter og legg på bakepapiret til kjøttet.

Bland sammen brunt sukker (honning) og den resterende limesaften og hell over hele overflaten av skinken. Stek i ovnen i 20 minutter, til overflaten på skinken er karamellisert.

Potetsalat oppskrift

Du vil trenge:

poteter - 2 kg
gulrøtter - 2 stk.
sellerirot - halvparten
persillerot - 1 stk.
løk - 1 stk.
syltede agurker - 2-3 stk.
egg - 2 stk.
usøtet yoghurt (eller rømme) - 100 g
majones - 100 g
søte og sure epler - 2 stk.
sennep - 1 ss l.
salt, pepper - etter smak

Hvordan lage mat:

Vi koker alle rotgrønnsakene, og lar dem ikke koke. Kjøl det ned.

Skjær alt i små terninger. Bland majones i en-til-en-forhold med yoghurt (rømme) og tilsett en skje mild sennep i dressingen. Salt og pepper etter smak, og som en siste avtale - revet eple. Salaten er veldig lik Olivier, men smaken er en helt annen – den er ikke et alternativ til den kjedelige salaten.

Pepperkaker med glasur til det nye året

Vet du ikke hvordan du lager de fargerike og vakre kjeksene fra julekort ennå? Det er faktisk ikke vanskelig i det hele tatt.

Du vil trenge:

honning - 3 ss. l.
sukker - 2 ss. l.
ingefær og kanel - 2 ts hver
malt muskat og koriander - klyp hver
brus - 1 ts.
smør - 70 g
egg - 1 stk.
mel - 1,5 stabel.

For glasur:

melis - 180 g
protein - 1 stk.

Hvordan lage mat:

Ha honning, sukker og alle krydderne i bunnen av kjelen. Rør og over lav varme, rør av og til, smelt til det dannes bobler. Etter koking tilsetter du brus slik at blandingen hever, smør og rør til den er helt oppløst. Fjern fra varmen og avkjøl.

Tilsett egget og rør godt. Tilsett mel og elt deigen. Vi gir ham hvile i 10-15 minutter.

Kjevle ut deigen, skjær ut figurene og legg på en bakeplate med bakepapir. Vi baker pepperkakene i 10-13 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.

Å lage glasuren. Det er nødvendig å blande melis med proteinet i en dyp bolle og piske med en mikser til en myk og luftig konsistens. Hell den resulterende massen i en bakverk eller engangsplastpose og mal de ferdige pepperkakene. Hvis du er bekymret for å spise rå egg, kan du sette pepperkakene tilbake i den varme ovnen i et par minutter for å varme opp glasuren.

Olivier salat klassisk oppskrift med pølse

Du vil trenge:

7 stk. kokte poteter
5 stk. kokte gulrøtter
6 stk. syltede agurker
1 boks hermetiske grønne erter
6 stk. hardkokte egg
300 g doktorpølse (eller kokt kjøtt)
100 g rømme
200 g majones
salt etter smak

Hvordan lage mat:

Skjær alle produktene i små terninger, bland og smak til med majones og rømme.

Snack med chips og tomater

Du vil trenge:

potetgull
300 g tomater
100 g ost
2 fedd hvitløk
majones
greener / oliven / oliven

Hvordan lage mat:

Finhakk tomater og urter, riv osten på et fint rivjern. Bland alt og tilsett hvitløk presset gjennom en presse.

Tilsett majones og bland alt. Legg den resulterende massen på chipsene. Det er bedre å lage en forrett rett før servering, da chipsene kan bli våte.

Tomatsalatoppskrift med ost og hvitløk

Du vil trenge:

2-3 mellomstore tomater
2 smelteost
2 fedd hvitløk
majones
grønt etter smak

Hvordan lage mat:

Riv osten og tilsett hvitløken presset gjennom en presse. Tilsett majones og bland alt. Skjær tomatene i skiver og legg blandingen på dem. Du kan dekorere forretten med urter.

Aubergine med valnøtter og hvitløk oppskrift

Du vil trenge:

2 auberginer
2 fedd hvitløk
200 g valnøtter
vegetabilsk olje
majones
salt

Hvordan lage mat:

Salt de skivede auberginene og la stå i en halv time. På dette tidspunktet, hakk nøttene og rør den resulterende vellingen med majones. Tilsett hakket hvitløk og bland alt.

Skyll auberginene med kaldt vann, tørk litt og stek på begge sider. Legg de stekte auberginene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett, og overfør deretter til en tallerken. Legg nøtteblandingen oppå dem. Det er lurt å sette snacks i kjøleskapet i ca 1 time.

Gås med epler eller tyttebærsaus

Du vil trenge:

gås - 3,5-4 kg (du kan bruke and eller kylling)
løk - 2 stk.
gulrøtter - 1 stk.
aromatiske epler - 2-3 stk.
spisskummen - 1 ts.
salt og kvernet pepper etter smak
sterk aromatisk alkohol (brandy, rom, cognac) - 1 glass
mel - 2 ss. l.
pepper - etter smak

For tranebærsaus:

tranebær - 200 g
rødløk - 2 stk.
eple - 1 stk.
hvitløk - 3 fedd
ingefærrot - 3 cm
vegetabilsk olje - 3 ss. l.
sukker og salt etter smak
kaldt vann - 1/2 stabel.

Hvordan lage mat:

Det er bedre å bløtlegge gåsen i sterkt saltvann over natten - da blir den mykere. Skjær av overflødig fett fra kadaveret (fra nakken og halen), skjær av den siste falanxen av vingene, tarmen. Vi vasker og tørker.

Til fyllet, grovhakk 1 løk og epler, tilsett karvefrø, bland.

Gni inn skroget med salt og kvernet pepper på alle sider (salt trengs ikke hvis du har bløtlagt gåsen først). Bruk trespyd eller tannpirkere for å dekke gåsens strupe med skinnet. Vi starter gåsen med epler og løk med karvefrø og syr opp hullet (spyd eller tannpirkere holder). Vi knytter bena med en ikke-syntetisk tråd. Ved hjelp av et spyd eller en annen skarp gjenstand stikker vi hull i huden på slaktkroppen slik at fett smeltes bedre ut av det. Vi sender gåsen med epler til en ovn forvarmet til 180 grader i 50-70 minutter. Gåsen skal ligge på brystet, opp igjen.

Etter den angitte tiden snur du skrotten forsiktig og steker samme mengde, med jevne mellomrom hell smeltet fett på gåsen. Deretter bringer vi det til beredskap (når kjøttet er punktert, skal saften fra kadaveret strømme ut gjennomsiktig), avhengig av ovnen og størrelsen på fjærfeet.

Mens gåsen koker med epler, kan du lage sausen. Buljong først. Legg de kuttede vingene, innmaten, kuttet fett, krydder, hakkede gulrøtter og den andre løken stekt i en tørr panne i en kjele. Fyll med vann, kok opp og kok i ca 10 minutter.Ca 10 ss gåsefett smeltet under baking av fjærfe, bland med et par spiseskjeer mel, sett på bålet, tilsett et glass alkohol, salt, et par øser gåsebuljong og kok sammen under omrøring til sausen tykner.

La den ferdige fuglen stå i 10-15 minutter, dekk den med folie for å gjøre den saftigere. Server med saus, og fyllet kan brukes som tilbehør.

Du kan også lage fjærfe med tranebærsaus. I dette tilfellet koker vi fuglen i henhold til oppskriften, legger inn løken og sitronskivene, bare kuttes i ringer. Og hell tranebærsaus på toppen.

Slik lager du det: Skrell eplet og fjern kjernen. Skjær fruktkjøttet i små terninger. Skjær løken i fjær, hvitløken i tynne skiver. Hakk ingefæren. Varm vegetabilsk olje i en kjele. Ha løk i den og stek, tilsett hvitløk, ingefær og eple. Kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett tranebær, hell i vann. Kok opp sausen over høy varme og kok, rør av og til, til den er tykk, ca. 10 minutter. Smak til med sukker og salt etter smak. Avkjøl før servering.

Oppskrift på sopp fylt med ost

Du vil trenge:

store champignoner - 10 stk.
løk - 1 stk.
ost - 150 g
brødsmuler - 1 ss. l. (ingen lysbilde)
salt
nykvernet pepper

Hvordan lage mat:

Vask og tørk champignonene. Skille soppbena forsiktig slik at hettene forblir intakte.

Legg champignonhettene på en smurt bakeplate (eller i en bakebolle), tilsett litt salt.

Til fyllet, hakk løken (fint eller i kvarte ringer), hakk soppbein, riv osten på et middels rivjern. Stek løk i en panne med vegetabilsk olje (ca. 2-3 minutter). Legg soppbein i pannen med løk, smak til med salt, pepper og stek soppen og løken i ca 5 minutter (du kan tilsette finhakket hvitløk). Tilsett brødsmuler eller brødsmuler i pannen med sopp og løk og rør. Avkjøl soppen med løk og brødsmuler litt. Bland så med halvparten av revet ost.

Legg det tilberedte fyllet i sopphettene, dryss med den resterende osten på toppen. Stek den fylte soppen i ovnen i ca 10-12 minutter ved en temperatur på 190-200 ° C.

Oppskrift på deilig fransk svinekjøtt

Du vil trenge:

hard ost - 200-300 g
svinekjøtt - 400-500 g (du kan også bruke kylling)
løk - 3-4 stykker
majones - 400 g
nykvernet pepper
salt
grøntområder

Hvordan lage mat:

Vask kjøttet, tørk det og skjær det på tvers av fibrene i ca 1 cm tykke lag Pisk hvert lag kjøtt godt, smak til med salt og pepper. Skrell løken og skjær den i ringer eller halve ringer. Riv ost på et grovt rivjern.

Legg kjøttet på en smurt stekeplate. Topp, på kjøttet, legg løk (ikke veldig tykt lag), hell over majones på toppen og dryss sjenerøst med revet ost. Stek i 25-30 minutter ved 180°C. La kjøttet trekke i 10-15 minutter. Serveres varm, drysset med urter.

For å møte ildhanens år er det best å inkludere fisk i nyttårsmenyen 2017 og ikke bruke fjørfekjøtt. Å tilberede fisk er like enkelt som å tilberede fjærfe, og maten er lett og deilig.

• laksefilet - 200 g;
• gjeddefilet - 200 g;
• krem med lavt fettinnhold - 150 ml;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 hoder av ikke-bitre løk;
• ett glass (ca. 60 ml) hvitvin;
• fiskebuljong (bruk hvilken som helst fisk til matlaging) - 100 ml;
• liten zucchini;
• to store auberginer;
• hard ost (nederlandsk, russisk, etc.);
• sitron;
• bakepapir;
• smør.

Denne deilige retten vil ta deg omtrent en halv time å tilberede. Skjær fisken i tynne, smale strimler (ikke bredere enn 5 cm). Hver bit må drysses med sitronsaft og stekes litt i smør i en stekepanne, vridd i vilkårlige spiraler. Tilbered en saus fra løk og hvitløk: finhakk og stek i olje, hell i vin og fordamp alkohol, tilsett fløte. Mal den ferdige sausen i en blender. Auberginer og zucchini kuttes i skiver og stekes i smør. Siden dette er en porsjonsrett, er det verdt å tilberede foliestykker i form av kurver, legge grønnsaker, revet ost etter tur, på toppen av en rull eller en spiral med fisk, satt i en ovn før ankomst av gjester slik at osten smelter. Pynt toppen med en haug med grønt, en agurksnurre eller en sitronskive - etter smak.

Server retten bare med hvitvin; du kan glede gjestene med kinesiske spisepinner: stikk dem i hvert folieglass. Det ser originalt ut, samtidig vil du finne ut hvem av gjestene som vet hvordan de skal bruke kinesiske spisepinner.

Aromatisk svinekjøtt med ost

For å tilberede retten trenger du:

• svinenakke - 1 kg;
• rømme - 200 g;
• hard ost - 250 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• malt hvit pepper;
• tørket basilikum.

Denne utmerkede nyttårsretten vil ta minst 1,5 time å tilberede, men resultatet vil overraske selv den mest sofistikerte gourmeten.

Kjøttet skal skjæres i ca 1 cm tykke skiver og tørkes grundig med tørkepapir. Nå forbereder vi ost og hvitløk - de må rives fint, legges til rømme og røres. Dryss hver skive kokt svinekjøtt med hvit pepper, estragon eller basilikum og la stå (marinere). Dypp de ferdige svinekjøttskivene i rømme, legg dem i en form dekket med folie fra innsiden, fyll i den resterende hvitløk-rømmeblandingen, lukk forsiktig kantene, rull dem til en lukket boks. Nå kan du sette på baking i forvarmet ovn (ca. 200 grader).

Kjøttet vil være klart om 1 time og 30 minutter, ta ut en stanniolboks, la det stå i fem minutter, legg det i midten av et stort fat, legg kokte blomkålblomsterstander, poteter, tomater rundt for å lage en lys rett . Du kan legge en haug med dill eller persille på kjøttet - dette er allerede i smaken til vertinnen. Det viser seg en veldig velsmakende, aromatisk rett, gjestene dine vil bli henrykte.

Delikatet magert biff bør være på hvert bord. Den eneste ulempen med denne retten er den ganske lange forberedelsen.

For å tilberede retten trenger du:

• oksefilet - 800 g;
• røkt bacon - 100 g;
• fersk eller hermetisk sopp - 200 g;
• asparges - 400 g;
• smør - 1 spiseskje;
• konjakk - 4 ss;
• krem - 100 ml;
• oksekjøttkraft (du kan løse opp 1 terning);
• krydder: salt, sort pepper.

Hakk soppen ganske fint, kutt aspargesen i biter og kok opp. Skjær oksefileten i 200 g porsjoner, pakk inn bacon, hakk. Stek de ferdige kjøttrullene i smør. Etter steking, ha i en kjele og lukk for å trekke. I pannen der kjøttet ble stekt, kok opp buljongen, tilsett konjakk, kok opp litt, tilsett fløte og kok opp også. Hell den tilberedte varme sausen over kjøttet. Stek sopp og asparges sammen i smør, legg rundstykker på et fat og pynt med ferdig sopp rundt, tilsett urter om ønskelig.

Dumplings er alltid populært

Ikke tro at dumplings er en stygg og uinteressant rett. Hvordan forberede det er viktig.

For å tilberede retten trenger du:

• butterdeig - 50 g;
• 15 ferdige dumplings;
• rømme - 150 g;
• egg - 1 stk;
• smør - 2 ts;
• en klype salt;
• bakegryte.

En av de deiligste og mest populære rettene er klassiske dumplings, men ikke kokte, men bakt i gryte i ovn. Kok dem til de er halvkokte, legg i en gryte, hell i en masse rømme, egg og smør, dekk med et lite "lokk" av deig. Det bør være nøyaktig så mange slike potter som du skal ha gjester. Lokket er forresten et smakfullt tillegg til hovedretten.

Fersk makrell med muskatnøtt

For å tilberede retten trenger du:

• makrellfilet - 700 g;
• muskatnøtt - ½ teskje;
• greener (persille, dill);
• brødsmuler;
• smør - 2 ss;
• salt pepper.

Denne gangen skal ikke fisken pakkes inn i brødsmuler. Hakk grønt fint, bland med krydder, dypp fiskestykker i blandingen og stek i smør. Den ferdige retten er dekorert med brødsmuler på toppen, som snø. Nå må alt legges på en bakeplate og bakes i ovnen i omtrent en halv time. Smaken er deilig.

Du har ikke prøvd en slik fiskeoppskrift ennå, denne retten vil bli husket av alle dine gjester for sin utrolige ettersmak.

For å tilberede retten trenger du:

• fisk (filet etter din smak, til og med tørr torsk vil gjøre det) - 600 g;
• potet;
• gulrot;
• selleri (totalt 1 kg grønnsaker);
• hard ost - 100 g;
• grønne erter - 200 g;
• melk - 100 g;
• oliven - 100 g;
• liten løk;
• greener - dill, persille.

Skjær fiskefileten i porsjoner og rull sammen, fest med spyd. Del de grønne ertene i to deler, halvparten skal brukes til å dekorere den ferdige retten. Finhakk resten, legg de stekte fiskestykkene i et dypt bakepapir, hell med en løve, fordel olivenene rundt (helst uthulet), dekk alt med folie, som et lokk, og stek i ovnen i 20 minutter. Dekorer den ferdige retten med grønne erter.

Kombinasjonen av fisk og epler er overraskende, men ikke i denne retten.

For å tilberede retten trenger du:

• epler - 1 kg;
• fiskefilet - 1 kg;
• smør - 10 g;
• premium mel - 1 teskje;
• melk - 200 g;
• egg - 2 stykker;
• krydder.

Kutt fisken i porsjoner, rull i mel og stek lett. Skjær eplene i terninger, fjern kjernen. Legg epler og fisk i en kjele. Tilbered et fyll av melk og det resterende melet, tilsett egg, slå alt ned med en visp eller mikser, hell fisken og eplene jevnt med det ferdige fyllet. Stek i ovnen i ca en halv time.

For å tilberede retten trenger du:

• kalkunfilet - ca 1 kg;
• frosne eller friske tyttebær - 1/2 kg;
• potetstivelse - 2,5 ss;
• granulert sukker - 180 g;
• vann - 380 g;
• frisk salat (blader);
• krydder (salt, sort pepper).

Kok kalkunfileten til den er gjennomstekt, etter å ha kuttet den i porsjoner. Kok tyttebærene til å bli myke, du kan tilsette sukker. Den ferdige tyttebærbuljongen vil tjene som fyll til kjøtt. Legg kalkunbitene i en dyp tallerken, sil buljongen fra bærene og tilsett stivelse. Når den ferdige blandingen er avkjølt, kan den helles over i en tallerken med kjøtt, deretter vil den dekoreres med salatbiter følge - så vis ditt kunstneriske talent.

For å tilberede retten trenger du:

• butterdeig - 1 ark;
• dill - en haug;
• egg - 3 stykker;
• hakket kjøtt - 200 g hver svinekjøtt, kylling;
• løkstråle - 1 hode;
• søt sennep - 2 ss;
• raffinert vegetabilsk olje;
• salt.

Finhakk løken, stek i olje, bland med kjøttdeig, hakket dill, sennep, 1 rå egg, salt etter smak. Fordel ut 1 ark butterdeig, legg halvparten av kjøttdeigen på. Kok 2 egg, skrell, finhakk, ha på kjøttdeigen. Tilsett resten av kjøttdeigen. Vev sidene av deigplaten med en grisehale. Stek i ca en time på 180 grader i ovn. På nyttårsbordet for feiringen av 2017 serveres en ferdig rull, smurt med smør, varm.

For å tilberede retten trenger du:

• kyllinglever - 0,5 kg;
• melk - 150 g;
• egg - 3 stykker;
• raffinert vegetabilsk olje;
• premium mel - 300 g;
• løk - 2 stykker;
• gulrøtter - 2 stykker;
• majones;
• dill, persille - i en haug;
• salt etter smak.

Rens leveren fra filmer, kvern i en blender, hell i melk, tilsett mel, pisk inn egg, tilsett litt vegetabilsk olje. Bland alt grundig. Stek den ferdige deigen i form av kaker i en stekepanne. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern, kutt løken i halve ringer, salt og fres litt. Smør de ferdige kakene med majones, legg et lag med grønnsaker på toppen, igjen en kake, grønnsaker. Antall lag kan være vilkårlig. Topp med majones og dryss over hakkede urter.

Feiringens apoteose - gås med epler

For å tilberede retten trenger du:

• gåseskrott - ca 3-4 kg;
• søte epler - 2 kg;
• sitron - 1 stk;
• karvefrø - 1 spiseskje;
• salt - 1 spiseskje;
• malt svart pepper - 1 spiseskje;
• krydder etter smak.

Vær oppmerksom på at det kreves en bakehylse for å tilberede denne retten.

Det er best å ta ferskt fjærfe eller tine det i vann, ellers blir kjøttet seigt. Kutt forsiktig av overflødig fett, det kommer godt med senere.

Tørk den kokte skrotten forsiktig med et papirhåndkle. Deretter bør du veldig forsiktig gni kadaveret med salt, helst fra innsiden. Også skrotten gnis med krydderne du har valgt, om bare pepper, så pepper.

Det neste trinnet er å forberede frukten. Skrell forsiktig eplene, ta ut frøboksen. Sitron kan enkelt kuttes i halve ringer, skrelles av på samme måte som epler og skjæres i skiver.

Gåsen er godt saltet og pepperaktig, nå er det verdt å fylle den veldig tett med frukt. Det er lurt å røre epler og sitron, så blir kjøttet smakligere. Når gåsen er full legger du den i stekehylsen. Ikke bruk folie, i hylsen sytner det i sin egen saft, kjøttet er mørt. Ikke glem å sy opp magen med hvit tråd!

Ovnen skal varmes opp til 160 grader. Ved denne temperaturen vansmer gåsen i ca 4 timer. Tøm deretter fettet forsiktig fra ermet og send gåsen til steking - det dannes en vakker skorpe på den.

Eventuelle grønnsaker serveres som tilbehør: poteter, blomkål. Ikke glem epler, de ser veldig vakre og deilige ut!

Salater

En egen artikkel på nettstedet vårt er viet til salater, der du finner omtrent to dusin interessante og originale salater for å feire det nye året.

Til en forrett: lette fete skinkeruller

Fet svinekjøtt kan også brukes - du får en veldig smakfull aromatisk rett.

For å tilberede retten trenger du:

• skinken er ganske fet (ikke si at den ikke er velsmakende!) - 300 g;
• egg - 1 stk;
• hard ost - 200 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• majones saus;
• greener til pynt.

Kok egget, skrell, del i eggeplomme. Skjær skinken i tynne skiver. Tilbered hvitløkssaus: finriv ost og hvitløk, bland, smak til med saus. Vri forsiktig tynne rundstykker, hakk med spyd. Du kan også smøre utsiden med saus og strø over revet egg. Det viser seg vakkert, velsmakende og uvanlig. Det gjenstår å legge ut på et fat og dekorere med urter. Forresten er det praktisk å legge slike ruller på separate salatplater. Du vil ikke bli skitne til hendene, og du vil ha en deilig lunsj.

Sopp i olje

I tillegg til fisk kan nesten alle oppskrifter for nyttårsmenyen for 2017 inneholde sopp - dette er både ekstra protein og en fantastisk aroma. Spesifikt vil alle prøve denne retten, for i året for Fire Rooster er det bedre å ikke lage fjærfekjøtt.

For å tilberede retten trenger du:

• champignoner - 250 g;
• nye poteter;
• rømme - 200 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 200 g;
• smør - 20 g;
• et hode med søt løk (ikke blå);
• litt muskatnøtt;
• allehånde (erter);
• Laurbærblad.

Det er bedre å forberede denne retten på forhånd, du vil alltid ha tid til å varme den opp før gjestene kommer. Skivede poteter stekes i biter til de er møre, og soppen stekes litt i smør over høy varme. Ha alt i en kjele lagvis, hell rømme, legg kokte krydder, løk og la det småkoke til det er mørt.

Legg den ferdige retten i en dyp tallerken, dryss med dill eller grønn løk.

Tsarens vårruller

For å tilberede retten trenger du:

• champignoner - 200 g;
• ett løkhode;
• raffinert solsikkeolje;
• sjømat etter smak - 300 g;
• krydder.

Sjømat til nyttårsbordet 2017 bør tilberedes først. Nå forbereder vi soppen: finhakk både dem og løken, stek i smør. Vi steker pannekakene magre - på vannet skal de være så tynne at du enkelt kan rulle dem til en rull. Fyllet legges ut på ferdige pannekaker, du kan brette det i trekanter, så blir delen: to med sopp, to med sjømat. Men det er mye mer interessant å sette sammen et lysbilde med ruller med forskjellige fyll. Og ikke glem å pakke en uforberedt bønne i en pannekake - for flaks!

Dessert: Sjokoladesufflé

For å tilberede retten trenger du:

• 4 testikler og 2 ekorn til;
• mørk sjokolade - 125 g;
• tung krem ​​- 40 g;
• smør for belegg;
• melis - 50 g;
• en klype salt.

Del eggene forsiktig i eggeplommer og hviter. Smelt sjokoladen, hell plommene og fløten sakte i den, mal den til den er jevn. Hell proteinene i en dyp bolle, tilsett salt og pisk med en blender eller mikser til et kjølig skum er oppnådd. Tilsett deretter den tilberedte sjokolademassen forsiktig. Ha den ferdige moussen, uten å riste, i bokser, smurt på forhånd. Stek i ovn i ikke mer enn 1 minutt ved en temperatur på ca 200 grader. Legg mousse forsiktig på tallerkener og strø over melis.

Bursdagskake

Det er alltid en original feriekake på hvert bord, la din bli en åpenbaring for gjestene.

For å tilberede retten trenger du:

• hvetemel av høyeste klasse - 1 kg;
• honning - et pund;
• sukker - 350 g;
• smør - 240 g;
• egg - 3 stykker;
• brus - 3 teskjeer;
• nøtter, kandiserte frukter - 3 ss;
• melk - 1/3 kopp.

En obligatorisk del av nyttårsbordmenyen er pai.

Varm opp sukker, smør og honning til den første boblen dukker opp, avkjøl litt og hell eggene i massen, bland, tilsett brus, melk, en klype salt, finmalte krydder, kandiserte frukter og mel. Avkjøl deig å elte, rull til en ball, legg i keramikk "modnes". Siden denne kaken er tilberedt nesten en måned før ferien, vil deigen vente i omtrent tre uker. Skjær den i tre deler, kjevle den ut, stek i ovn på 180-200 grader. Smør de ferdige kakene med plomme, eplesyltetøy, legg oppå hverandre, dekk til og legg på dem. Kaken (pepperkaken) tilberedes på forhånd slik at den rekker å trekke i syltetøyet. På kvelden for feiringen kuttes pepperkakene i biter, dekkes med glasur, dekoreres med nøtter, sukker - på forespørsel fra vertinnen.

Duftende kaker

Det er ikke alltid du vil sette et stort fat med pai på bordet, men små kaker blir akkurat måten.

For å tilberede retten trenger du:

• pitted rosiner (rosiner) - 150 g;
• smør - 150 g;
• granulert sukker - 100 g;
• vanilje eller vaniljesukker;
• egg - 2 stykker;
• sitronskall fra en hel sitron;
• kokosnøttlikør - 2 ss;
• krydder: kardemomme, ingefær, kanel, muskatnøtt - ¼ teskje;
• hvetemel av høyeste klasse - 250 g;
• bakepulver - 1 pose;
• kokosflak - 200 g;
• melis for å dekorere kaker.

Kaker må stå på bordet ditt, og enda mer dekorert med rosiner og kokos.

Koking av deigen, for dette må du varme opp smøret, slå det med vanilje og sukker, kjør ett egg inn i det ett etter ett. Tilsett krydder og salt til den ferdige massen. Alt blandes grundig, mel og bakepulver, rosiner og kokosflak tilsettes. Den ferdige massen legges ut på en bakeplate, dekket med bakepapir, i veldig små lysbilder. Det er viktig å passe på at kakene ikke kommer i kontakt med hverandre. De stekes i ovn på 200 grader i ca 15-18 minutter. Etter fullstendig avkjøling fjernes de ferdige kakene fra papiret og drysses med melis.

Drikkevarer

Dekorer bordet ditt med lyse drinker i ildhanens år. For slike drinker er perfekt gjennomsiktige retter, helst grunne, best egnet for deg. Stripete cocktailer i et høyt ben ser vakkert ut. Før du begynner å helle ingrediensene i glasset, kjøl det ned, slik at stripene blir klarere, mønsteret vil se lysere og mer uttrykksfullt ut. I tillegg trenger du en flat kniv, gjennom hvilken drikken helles i glasset.

Hver "stripete" cocktail har alltid flere ord, den nederste skal være den mest tette, derav den søteste. De øvre er som regel alkoholholdige, for barn er det verdt å erstatte dem med melk eller fløte. Slike cocktailer kan tilberedes på forhånd; med en riktig valgt oppskrift vil ikke lagene blandes. Slike cocktailer med ild ser interessante ut - det øverste laget må settes i brann før servering, glassene må bringes inn i rommet med gjester i mørket. Flott idé for Ildhanens år, du må være enig.

Cocktail "Dream"

• Appelsinlikør 30 ml
• Kremet likør 20 ml
• Fettmelk 100 ml
• Svart smeltet sjokolade
• Sjokoladebiter

Drikke helles i glasset nøyaktig i rekkefølgen som det står i oppskriften. Dryss sjokoladebiter på toppen. Du kan endre utseendet på drikken litt - påfør et mønster med smeltet sjokolade på veggene og hell deretter i de blandede ingrediensene. Det ser interessant ut.

For nyttårsbordet er det best å tilberede alkoholfrie "stripete" cocktailer.

Kremet kaffecocktail

For å tilberede en drink, trenger du

• Ferdig kaffe 80 ml
• Melk 20 ml
• Kaffeis 50 g
• Krem 5 ml
• Revet mørk sjokolade

Bland melk og kaffe, hell i et glass, iskrem på toppen, et lag krem ​​på og dryss alt med revet sjokolade.

Lys cocktail "Trafikklys"

For å tilberede en drink, trenger du

• Sirup "Grenadin" 20 ml
• Melonsirup 20 m
• Banansirup 20 ml
• Kremet is 150 g
• Melk 150 ml

Mos iskrem og bland med melk. Del blandingen forsiktig i tre like deler, i hver av dem tilsettes: melonsirup i den ene, Grenadine i den andre, banansirup i den tredje. Fordel lagene etter eget skjønn.

"Blomstrende hage" for det nye året

For å tilberede en drink, trenger du

• Eplejuice 50 ml
• Plommejuice 50 ml
• Ferskenjuice 50 ml
• Pisket krem
• Kanel til pynt

Bland hver av juicene med en mikser eller en shaker med juice, ha i et glass en etter en. Topp med kremfløte og kanel.

Knall rød gløgg

For å tilberede en drink, trenger du

• Rød dessert søtvin 150 ml
• Sitron 1 stk
• Kirsebærlikør - 50 ml
• Krydder (kanel, nellik)

Hell vin og likør i en bolle for oppvarming av gløgg og la det til den første boblen (ikke koke!). Krydder dyppes i varm gløgg etter smak, sitron tilsettes, kuttes i tynne strimler. Ikke fjern skallet - det vil legge til en ekstra aroma til drinken.

Har du lagt merke til en skrivefeil på siden? Velg den og trykk Ctrl + Enter

For en så lang fest som på nyttårsaften er det verdt å velge moderne, kompakte og praktiske snacks som lar deg servere bordet effektivt - tarteletter og kanapeer.

I menyen for 2017 til Hanen, sørg for å legge til et symbolsk tilbud som inkluderer favorittmaten hans: nøtter, frokostblandinger, bær og friske urter. Og husk at han er vant til å hakke korn for korn - lag flere porsjonerte retter og for "en matbit".

"julekuler"

Produkter:

• Oksetunge - 350 gr.
• Kokte gulrøtter - 3 stk.
• Kokte egg - 4 stk.
• hakkede valnøtter - 100 gr.
• Majones
• Oliven til pynt
• Grønn løkfjær

Forberedelse

Skjær tungen og eggene i strimler, bland med revne gulrøtter. Smak til med majones, massen skal være ganske plastisk. Form kuler. Dryss dem med nøtter. På toppen av hvert sted en halv oliven og en løkløkke.

Kanapeer "Trekanter med laks"

Produkter:

• Laks
• Oliven
• Sitron
• Agurk

Forberedelse

Skjær tynne skiver hvitt brød og laks i like trekanter. Sett en sirkel av sitron eller agurk, oliven, fisk, brød på et spyd.

Kanapeer med cherrytomater

Produkter:

• Brød
• kirsebær
• Gresk salatost
• Basilikum

Forberedelse

Skjær cherrytomatene i like store halvdeler. Kniven må være godt slipt. Fordel et raust lag med ost oppå knekkebrødet og legg et halvt kirsebær og et basilikumblad på toppen. Veldig smakfullt og enkelt!

Porsjon geléet laks

Produkter:

• Laks - 1 kg
• Majones - 1/2 kopp
• Fiskebuljong - 150 gr
• Gelatin - 5 gr
• Grønnsaker (etter din smak)
• Grønt

Forberedelse

Kok laksen til den er mør i saltet vann, og avkjøl deretter uten å fjerne den fra buljongen. Fjern forsiktig skinnet, del filetene i små biter og legg i formene, tilsett grønnsakene. Bløtlegg gelatin i kaldt kokt vann. Når det er ferdig, tøm av overflødig vann og bland gelatinen med buljongen. Kok opp og sil. Kombiner majones og gelé, hell den resulterende blandingen over fisk og grønnsaker. Fjern aspicen i kjøleskapet til den stivner helt. Pynt med urter.

Salater

"Høne"

Tema og veldig velsmakende kjøttsalat, som du kan diversifisere nyttårsmenyen med innen 2017.

Produkter:

• Kokte champignoner - 150 g,
• Kokte egg - 8 stk.,
• Kokt kalvekjøtt - 400 g,
• Grønne oliven / syltede agurker - 250 g,
• Svarte oliven - 10-15 stk.,
• pommes frites - 150 g,
• Majones,
• Tomat/rød paprika til pynt.

Forberedelse

Skille hvitene fra plommene fra 5 egg. Skjær 2 eggeplommer og 3 egg, kalv og sopp i små terninger. Skjær grønne oliven eller agurker i 4-6 biter. Kombiner terninger og hakkede oliven. Smak til med majones.

Mal 5 proteiner på et rivjern. Legg den kyllingformede salaten på et fat, dryss jevnt med hvite. Legg 3 eggeplommer under høna, lag et reir av poteter. Skjær svarte oliven i strimler og halvringer, avbild dem med en vinge, et øye og en hale. Fra skiver av tomat eller pepper - en kamskjell og et skjegg.

"Snømenn"

En porsjonssalat i form av morsomme snømenn vil legge til entusiasme til nyttårsmenyen for 2017. Den vil også glede deg med smaken - den rike ostearomaen og sødmen til svisker blir motvirket av røkt kylling.

Produkter:

• Røkt kylling - 600 g,
• Poteter - 5 stk.
• Svisker - 100-150 g,
• Kyllingegg - 6 stk.,
• hard ost - 400 g,
• Kokte gulrøtter,
• Grønn ert,
• Grønt,
• Majones,
• Salt.

Forberedelse

Sett eggehvitene til side til pynt. Dampbeskjærer godt i kokende vann. Hakk det og kylling veldig fint, riv poteter og eggeplomme på et fint rivjern. Bland, tilsett majones til plastikk, form like mange større og mindre kuler.

Dryss kulene med en blanding av ost og eggehvite, legg snømennene på porsjonerte tallerkener. Lag hender av persillekvister, knapper av grønne erter eller egg. Nesen og en bøtte på hodet er laget av biter av kokte gulrøtter, brød eller tomat.

"Bullfinch"

Gourmetsalat i komposisjon og design.

Produkter:

• Kokte kyllingegg - 7 stk.,
• Epler - 2 stk.,
• Oliven - 1 b.,
• Kokte reker - 200 g,
• rød kaviar - 50 g,
• Majones.

Forberedelse

Legg til side hviten av 4 egg. Skjær oliven og reker i skiver uten å blande. Mal på et rivjern separat massen av epler, 3 egg, 4 eggeplommer. Sett til side halvparten av olivenene.

Legg på en tallerken i lag i form av en bullfinch, smør hver med majones: reker, oliven, eggeplommer og egg, epler.

Dekk vingen, halen og hodet til fuglen med hakkede oliven. Legg ut magen med et lag kaviar. Lag et øye og nebb av egg eller biter av paprika.

Kombiner serveringsforretter og salater i porsjoner. For eksempel en snømann, kanapeer og ostefat. På vanlige tallerkener kan retter henge igjen, miste utseende og smak. Det er bedre å la noen av de tilberedte rettene stå i kjøleskapet og servere etter behov.

Varm rett

Kjøttkake med tyttebær

Produkter:

• Svinekjøtt / kalkunfilet - 1 kg,
• Kjøttbuljong - 300 ml,
• marsipan - 50 g,
• Kokt ris - 200 g,
• Krem 23% fett - 150 ml,
• Rom / konjakk - 150 ml,
• Kyllingegg - 1 stk.,
• tranebær - 150 g
• Salt.

Du trenger også matlaging eller tykk bomullstråd.

Forberedelse

Bløtlegg tyttebærene i alkohol i 2-3 timer. Tøm alkohol, bland med buljong. Skjær fileten i tynne plater og pisk litt av. Form et enkelt ark på matfilm, salt.

Pisk egg og fløte med en blender, rør inn ris og marsipan. Legg den resulterende kremen på et kjøttark over hele overflaten og fordel bærene jevnt. Rull opp rullen stramt, bind forsiktig med en tråd.

Stek kjøttet i ovnen, forvarmet til 200 ° C, i 1,5-2 timer, og hell det med jevne mellomrom med en blanding av buljong og alkohol. Fjern trådene fra den ferdige rullen.

desserter

"Sjokoladeegg"

En lett og aromatisk dessert med en veldig original servering som imiterer et egg. Den delikate kremen vil se ut som hvit, halvparten av aprikosene - plommen og sjokoladeformen - skallet. Mengdene som vises er for 4 porsjoner.

Produkter:

• Hermetiske aprikoshalvdeler - 12 stk. (8 vil gå til fløte, 4 - til "eplommer"),
• Mascarpone / kremfløte - g / 150 ml,
• Cottage cheese - 250 gr,
• Sukker - 1/3 kopp
• Bitter sjokolade uten tilsetningsstoffer - 1 bar.

I tillegg trenger du fire ballonger for å lage sjokoladeformene.

Forberedelse

Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen på lav effekt eller i vannbad. Det er viktig å varme den opp til ikke mer enn 40 ° C. Fyll kulene med veldig kaldt vann og bind godt. Dypp kulene i sjokolade, la dem stå tomme i en liten sirkel rundt strengene. Heng opp eller hold kulene til blandingen stivner. Hell deretter en spiseskje sjokolade på porsjonerte tallerkener for å danne et stativ og fikse. Sett kuler med former på. La stå til sjokoladen stivner helt.

Pisk fløte/mascarpone, cottage cheese og sukker med en blender til alle klumpene er borte. Legg til fersken, bortsett fra de fire halvdelene.

Stikk hull på en ball i midten av den frie delen og tøm av vannet, fjern fra sjokoladeegget. Fyll formene med ¾ krem, legg forsiktig halvparten av fersken og tilsett fløte, dekk kanten. Avkjøl før servering i minst en time.

Du kan dekorere på denne måten hvilken som helst krem, pudding eller hvit gelé.

Jo nærmere den etterlengtede ferien, jo mer er vertinnene forundret over hva de skal lage til nyttårsbordet for å glede ferieverten - Brannhanen.

Hva er den beste nyttårsmenyen for 2017? Hanen er en seriøs fugl, han er for naturlighet og enkelhet. Derfor bør ikke rettene være kompliserte å tilberede, og selve maten skal ikke være tung og fet. Det skal være treretter på bordet, hvor hirse eller hirse helles. La oss ta en titt på enkle oppskrifter som passer perfekt til nyttårsbordet i Haneåret.

Forretter og salater i nyttårsmenyen 2017

Når du tilbereder snacks og salater, bør du foretrekke fargerik mat som:

• oransje gulrøtter, appelsiner, mandariner
• røde tomater, granateple
• grønne agurker, paprika, kiwi
• gule bananer, ananas

Et utmerket alternativ - alles favoritt "sild under en pels" og salat "Olivier". Vil du prøve å lage noe uvanlig? For deg - en oppskrift på kokt fiskesalat.

"Nyttårsstemning" salat

Denne deilige og solide salaten tilberedes av en rimelig fisk - fra kolmule. Det vil ta noen minutter å lage mat, men du kan ta en matbit med en slik salat til lunsj eller servere den som en lett middag. Et annet forbud for nyttårsbordet 2017 er kyllingegg. Men de kan enkelt erstattes med vaktel. Eller rett og slett kuttet i små mengder i en salat.

Trenger:

• kolmule (ta filet);
• tre vaktelegg;
• to poteter;
• to tomater;
• rød paprika;
• majones;
• sitronsaft;
• dill, persille, basilikum;
• salt.

Forberedelse

1. Skyll fiskefiletene, kok opp, tilsett saltvann, kutt i små terninger.
2. Skyll potetene, kok opp, skrell, og kutt deretter som en fisk.
3. Kok egg, skrell, kutt.
4. Skjær også de vaskede tomatene i terninger.
5. Bland tilberedt mat sammen, salt. Skyll alt grønt, tørk, kutt mindre.
6. Bland majones med fersk sitronsaft, smak til salat.
7. For å dekorere salaten vakkert, kan du ordne den i form av en hane. Hakkede eggeplommer og hvite av vaktelegg, tynt hakket paprika er perfekt for dette.

Siden hanen er vegetarianer, foretrekker vi grønnsaker og frukt. Det betyr at alt grønt, sylteagurk, grønnsaker og frukt legges ut på store tallerkener. Men kjøtt og pølsesnitt - på små fat. Bedre å lage den sammen med hvete- eller kornbrød. Haner gir stor preferanse til ost. For å glede ferieverten er det nok å servere en rekke skiver.

Ikke glem sopp! Syltet og saltet, stekt og fylt ... Sopp på nyttårsbordet 2017 er den perfekte snacksen i hanens år.

Fylte sopp

Du vil trenge:

• champignoner - 11-13 stk.;
• løk - 1 stk;
• mel - 1 teskje.;
• melk eller 10 prosent fløte - 150-200 ml;
• ost - 75 gr.;
• vegetabilsk olje - 2 ss.;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

1. Velg ni av de største soppene som er tilgjengelige, og sett resten, sammen med stilkene, for å forberede fyllet.
2. Til fyllet steker du løken i litt olje til den er gyldenbrun.
3. Hakk sopp til fyllet og legg i løken i en panne. Det viktigste er ikke å overkoke maten.
4. Etter fem minutter, tilsett mel og bland grundig.
5. Hell deretter forsiktig i melk eller fløte. Rør kontinuerlig.
6. Smak til med salt og pepper på slutten av stekingen. La stå en stund for å tykne blandingen.
7. Legg fyllet i de vaskede skrellede champignonene, revet ost på toppen.
8. Deretter må du forvarme ovnen til 180 grader Celsius.
9. Legg den fylte soppen på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og stek i 25 minutter. Se nøye på forberedelsene deres.
10. Server til bordet, drysset med finhakkede urter.

Du kan skjemme bort Hanen med varianter av rundstykker og sushi. Det viktigste er at det ikke er kjøtt i dem, dette er til smak for ferieverten. Han vil gjerne godkjenne tilstedeværelsen av ris og fisk.

Sild og ferske agurkruller

Det som er bra med denne forretten er at den kan spilles på få minutter. Det viktigste er å ha det riktige settet med ingredienser for hånden.

Du vil trenge:

• lettsaltet sild,
• fersk agurk,
• oliven;
• kremost.

Forberedelse

1. Skrell silda av film, bein og innvoller. Du må forberede sildefileten - legg den under folien og slå den litt av med en kniv.
2. Skjær den vaskede agurken i skiver - dette blir bunnen av rullen.
3. Pensle bunnen til rullen med kremost og legg sildefiletene. Bruk matfilm, pakk rullen forsiktig inn og sett den i kjøleskapet i et par timer.
4. Etter at tiden har gått, ta ut rullen og kutt i porsjoner, pynt på toppen etter din smak - ost, reker, oliven.

Hovedretter til nyttårsbordet 2017 i Haneåret

Sideretter, som inkluderer mange forskjellige grønnsaker, er en integrert del av den festlige bordgodbiten. For dette er en flerfarget gryterett eller grønnsaksgryte egnet. Fra kjøtt er det bedre å velge svinekjøtt, biff eller lam. Kok aldri kylling.

Bakt svinefilet

For de som ikke har tid i det hele tatt til å lage komplekse kulinariske mesterverk, er en oppskrift på tilberedning av svinekjøtt i ovnen egnet. Det er nok å utføre noen få handlinger for at kjøttgodbiten skal bli en nyttårs signaturrett.

Du vil trenge:

• mager svinefilet - 500-700 gr;
• sitron pepper - 5 gr;
• en halv sitron;
• balsamicoeddik - 5 ml;
• sennep med frø - en teskje;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, pepper - valgfritt.

Forberedelse:

1. Matlagingen begynner med å skylle og tørke kjøttet. Det er nødvendig å tørke fileten godt slik at det ikke er en eneste ekstra dråpe vann på den. Skjær deretter flere snitt i kjøttet og stikk de hakkede hvitløksfeddene inn i dem.
2. Forbered nå marinaden - olje, sitronsaft presset fra halvparten av frukten, eddik, begge typer paprika og sennep, bland sammen. Smak til med salt etter smak. Bløtlegg kjøttet grundig i blandingen. Pakk så fileten inn i folie og sett i kjøleskapet for å bløtlegge. Dette vil ta omtrent en time.
3. Etter den tildelte tiden legger du kjøttet, også det i folie, i ovnen. Stek i en time på 180 grader. Så snart den ferdige fileten er avkjølt kan den hakkes og serveres på et fat, pyntet med friske grønnsaker og urter.

Enig, det er ikke noe vanskelig å tilberede svinekjøtt. Du vil ha tid til å lage andre retter, og gjestene dine vil glede seg over en så enkel, men utrolig velsmakende godbit.

Du kan legge til sjømat, reker, kreps, aspic eller bakt fisk til festmenyen.

Bakt laks i saus med grønnsaker

Du vil trenge:

• laksestek - 6 stk.;
• krem - 100 gr.;
• naturlig yoghurt - 200 gr.;
• krydder - 1 spiseskje;
• diverse grønnsaker - 300 gr.;
• sitron - 1/4 del;
• oliven olje.

Forberedelse

1. Skyll laksesteker, tørk. Pensle dem med sitronsaft og krydder.
2. Lag sausen: visp fløten inn i yoghurten.
3. Ta en bakeplate, pensle den med olivenolje. Legg biffene på et bakepapir og hell over den tilberedte sausen. Fordel grønnsakene over hele den resterende overflaten av bakeplaten.
4. Forvarm ovnen til 200 grader. Du må bake laksen i minst tjue minutter. Etter koking, fjern og legg den kokte fisken på et fat.

Søte desserter til nyttårsbordet 2017

Haner er store søtsukker. Derfor må tilstedeværelsen av en rekke søtsaker være til stede på nyttårsbordet. De vil glede både barn og feriehelten. Du kan lage bærbakverk av butterdeig, kjekspaier, bakverk. Fullfør en flerfarget ormeformet gelégodbit. Men likevel, ikke overbelast nyttårsbordet med søt og fet mat. Vi foreslår at du prøver å lage "lette" desserter.

«Lett» nyttårskake basert på yoghurt

Du vil trenge:

• fet yoghurt - 1/2 kopp;
• olivenolje - 150 gr.;
• sukker - 1 glass;
• egg - 3 stk.;
• vanilje - 1 teskje;
• mel - 1/2 kopp;
• bakepulver -1 teskje;
• brus - 1/2 teskje uten lysbilde;
• muskatnøtt - en klype;
• salt - 1/2 ts.

• yoghurt - 500 ml;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 1/2 kopp;
• vanillin - 1 teskje;
• krem (pisket) - 500 ml;
• gelatin - 10 g;
• frukt og nøtter til pynt.

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 220 grader. Kle en ildfast form med papir (pergament) og pensle med olivenolje.
2. Visp inn yoghurt, smør, sukker, egg og vanilje. Hell mel, natron, muskatnøtt, bakepulver og salt i blandingen. Bland alt grundig. Hell deigen i en form og stek i en time.
3. Avkjøl skorpen og del den i to.
4. For krem, visp yoghurt med sukker og vanilje, tilsett skall og saft av en sitron i blandingen. Pisk deretter kremfløten, tilsett den i den sukkerinfunderte yoghurten. Løs opp gelatin i vann i forholdet angitt på pakken, legg til kremen.
5. Smør kakene med krem, pynt med frisk frukt, nøtter.
6. Oppbevar kaken i kjøleskapet frem til servering.

Et annet flott alternativ er den "lette" banankakekaken.

Cookie kake "Banan nyttårs humør"

For testen:

• 700 gr. enhver sandkakekjeks;
• For kremen:
• bananer (modne) - 5 stk.;
• flerfarget marmelade - 100 gr.;
• pulverisert sukker - 240 gr.;
• rømme - 2 glass;
• ½ sjokoladeplate;
• vanillin.

Forberedelse

1. Lag en krem. For å gjøre dette, slå rømme og melis med en blender eller visp, tilsett vanillin til kremen.
2. Skrell bananene og skjær i skiver.
3. Forbered en kakeform. Legg i den et lag med informasjonskapsler, et lag med krem, et lag med bananer, etc.
4. Form kaken, kle toppen og kantene med krem, dryss over finrevet sjokolade.
5. Pynt med kandisert frukt eller marmelade.

Hyggelige gjøremål

Å lage en rekke retter til et festlig nyttårsbord er en veldig arbeidskrevende oppgave. Og samtidig hyggelig. Jeg vil at alt skal gå perfekt. Hvis du tilfredsstiller behovene og innfallene til Fire Rooster, vil han med takk akseptere all innsats og være vennlig gjennom året.

Hvordan lage riktig meny

Det er ikke nok å finne gode oppskrifter for det nye året 2017, du må også forholde deg til dem. Selvfølgelig har hver husmor sine egne deilige og velprøvde oppskrifter, men hvis du bruker nye oppskrifter til nyttårsbordet, anbefaler jeg å prøve rettene for å forstå hvor lang tid det vil ta deg å tilberede dem.

Prøv å imøtekomme smaken til alle gjester. Min mor laget alltid et stort bord, og det virket for meg som om den samme retten ble funnet på bordet flere ganger - som barn trodde jeg det bare var for skjønnhet, men faktisk gjentok min mor sine beste oppskrifter i flere lesninger .

For eksempel kan en og samme salat være med majones, eller den kan være upresset – blant våre gjester er det ikke alle som spiser majones. Det var også alternativer uten kjøtt, fisk og andre allergener. Spør gjestenes smak før du setter sammen en meny.

Det er også verdt å inkludere enkle oppskrifter i nyttårsmenyen - det tar tross alt fem minutter å koke vanlige rødbeter med svisker, og de spiser dem ganske raskt.

Hvis du har problemer med å servere retten, vil fotografering hjelpe deg - studer bildene og prøv å gjenta serveringen så nær originalen som mulig.

Snacks

Det er bedre å velge nyttårsoppskrifter for snacks for hanens år på en slik måte at det er enkelt å tilberede dem - gjestene feier først snacks.

Stekt avokado

Ingredienser:

• 3 modne avokadoer;
• 2 ss mel;
• 2 egg;
• 100 g blanding for panering;
• Deodorisert olje.

Hvordan lage mat

1. Pisk egg, tilsett salt til blandingen, hell i en praktisk tallerken. Legg to tallerkener ved siden av - en med mel, en med paneringsblanding.
2. Skrell avokadoene, skjær dem på langs i 6-10 skiver.
3. Hell olje i en stekepanne med høye sider og varm opp, graden av oppvarming av oljen kan bestemmes med en liten brødskive - den skal raskt steke.
4. Dypp hver avokadobit i mel, dypp i en egg- og brødblanding, og ha deretter i smør.
5. Fjern alle bitene og legg på en tallerken, tidligere dekket med absorberende servietter, tøm av overflødig fett.
6. Server med en kvist urter.

En veldig enkel forrett å tilberede, men veldig effektiv og velsmakende.

Ingredienser

• 1 ark ferdig butterdeig;
• 10 soltørkede tomater;
• 20 oliven;
• 1 egg for smøring;
• provençalsk blanding av urter.

Hvordan lage mat

1. Kjevle ut to store deigplater tynt.
2. Legg soltørkede tomater og oliven på ett lag deig.
3. Smør stedet fritt for fyllet med et sammenvispet egg, smør kantene godt.
4. Dekk deigen med et andre lag, kjevle litt ut og sett i kjøleskapet i en halv time.
5. Ta det halvfabrikata ut av kjøleskapet og kutt i strimler.
6. Legg deigstrimlene på pergament, belegg med sammenvispet egg, og dryss deretter med provençalske urter og sett i ovnen i 20 minutter.

Varme kjøttretter

Velge oppskrifter på varme retter for det nye året 2017. Nyttårsretter tilberedt for det nye 2017 kan være nesten alle, men det er bedre å bruke originale oppskrifter - på denne måten kan du understreke viktigheten av ferien.

Kalkunbrystkoteletter

Ingredienser:

• liten boks med mozzarella;
• kalkun bryst;
• 8 stk. små tomater;
• 4 strimler smult med et kjøttlag;
• 1 bulgarsk pepper;
• ekstra virgin olivenolje;
• salt og pepper;
• provençalske urter;
• noen rosmarinblader.

Hvordan lage mat:

1. Sett ovnen til å varmes opp og ta vare på kjøttet - skjær kalkunbrystet i 4 biter, skyll med kaldt vann, tørk og slå av.
2. Paprika må skrelles og deretter kuttes i tynne strimler på langs. Del den oppkuttede paprikaen på antall koteletter, og pakk hver bit med en stripe bacon.
3. Legg smuldret mozzarella på toppen av det bankede kalkunkjøttet.
4. Legg paprika og smult på kotelettene og form en rull.
5. Legg hver rull på et eget ark med bakepapir, tilsett 2 kirsebærblomster på hvert pergament, hell over med olivenolje og tilsett salt, krydder, og pynt så med rosmarin.
6. Pakk hver rull i pergament (rull sammen som godteri), bind kantene med grov tråd.
7. Legg buntene i en form og stek i en forvarmet ovn i 30 minutter, kutt deretter pergamentet og stek i ytterligere 10 minutter - for å få en vakker skorpe.
8. Server med friske tomater og eventuelt tilbehør.

Når du komponerer en nyttårsmeny for 2017-ferien, kan du plukke opp oppskrifter fra et bilde. Det kan være nyttårs velprøvde oppskrifter for en ferie i Haneåret, eller bare uvanlige oppskrifter for jul og nyttår 2017 med en video eller bilde - så du vil forenkle oppgaven med å forberede bordet på forhånd.

Ingefær juleskinke

Ingredienser

• svinekjøtt som veier ca 2,5 kg.
• 1 ss tørrmalt ingefærrot;
• 6 hvitløkshoder;
• salt;
• en blanding av paprika;
• litt kajennepepper;
• ingefær - omtrent 10 centimeter;
• et par lime.

Matlaging:

1. Skjær litt smult fra skinken, kjøttet skal ikke ha mer enn halvannen centimeter fett.
2. Skrell og hakk ingefæren grundig (du kan bruke et rivjern). Du må fjerne skallet fra sitrus - med en grønnsaksskreller eller samme rivjern, og også presse saften ut av dem separat.
3. En del av limeskallet blandes med revet ingefærrot, litt mindre enn en teskje salt og limesaft bør ha i denne blandingen.
4. Bland ingefærpulver med pepper, skall og salt.
5. Legg kjøttet på bordet med fett på toppen og fyll på med en blanding av salt og ingefær. På flere steder må du stikke en kniv, snu den og legg ingefær-limeblandingen inn i det resulterende hullet, tamp forsiktig og lukk hullet ved å fjerne kniven.
6. Etter at skinken er fylt, må du hakk smult på den diagonalt og gni med en blanding av ingefærpulver, skall av salt og pepper.
7. Lag konvolutter av folie - legg et hvitløkshode i hver, som fjerner det øverste tørre laget, og et stykke fett kuttet fra skinken, rull hver konvolutt.
8. Ta en panne som kan tilberedes uten olje og "forsegl" den hakkede delen av skinken (der fettet er) i noen minutter.
9. Legg skinken på rist og i en bakeplate, som skal settes i en svært forvarmet ovn i 25 minutter.
10. Det er nødvendig å redusere varmen, hell 1-1,5 kopper vann i en bakeplate, legg hvitløkshoder på en rist i en bakeplate.
11. Stek i 20 minutter for hvert kilo vekt. En skinke som veier 2 kilo vil koke i 80 minutter, hvis vekten av rått kjøtt er 2,5 kg, vil det ta 100 minutter å tilberede - det vil si 1 time og 40 minutter.
12. Fjern skinken, dekk til med et ark folie i 20 minutter og server deretter.

Når du velger oppskrifter på nyttårs kjøttretter, ikke glem å også løse problemet med sauser - vil du lage dem selv eller bare kjøpe ferdige? I alle fall må dette øyeblikket tenkes over og tas i betraktning.

Uvanlige fiskeretter

Hvis du sjelden koker fisk, er det bedre å se på nyttårsoppskrifter 2017 med et bilde - slik at du raskt kan finne ut hvordan du lager en bestemt rett, og viktigst av alt, hvordan det endelige resultatet skal se ut.

Fiskemousse på svart brød

Ingredienser

• Mascarpone eller myk ostemasse uten en lys smak - 150 g;
• 3 bunter med grønn løk;
• 150 g laks;
• 3 ss sitronsaft;
• provençalske urter;
• skiver Borodino brød.

Matlaging slik:

1. Kvern mascarpone, laks og sitronsaft i en blender til de er deigaktige.
2. Hakk grønnløken fint og rør inn fiskemassen.
3. Bruk en konditorpose, plant moussen på skiver av Borodino-brød, dryss med provençalske urter.

Tunfisk carpaccio på en pute

Ingredienser:

• 400 g tunfiskfilet (alltid fersk);
• 3 ss oliven olje;
• 1 ts hakket fersk oregano;
• 1 stor håndfull ruccola
• saft og skall av 1 sitron;
• en halv mort salat;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat

1. Skyll tunfisken, separer fra skinnet, tørk med tørkepapir og pakk inn i folie, og sett den i fryseren i en halvtime.
2. Plukk ruccola og salat med hendene i store biter, bland.
3. Bland olivenolje og sitronsaft, tilsett salt og oregano.
4. Ta tunfisken ut av fryseren, kutt i veldig tynne skiver (ved hjelp av en skarp kniv eller en spesiell makuleringsmaskin).
5. Form en frodig grønn pute på en tallerken (legg igjen litt til pynt).
6. Anrett tunfisken slik at skivene overlapper hverandre og pynt litt med salat på toppen.
7. Krydre salaten.

Nyttårs tilbehør

Enig, det er dumt å sette vanlig pasta på nyttårsbordet 2017 som tilbehør? Et par interessante sideretter vil bidra til å diversifisere menyen for det nye året 2017.

Blomkål med ost

Ingredienser:

• 1 middels blomkålhode;
• 3 ss raffinert olje;
• 1 ts malt paprika;
• hvitløk etter smak;
• 50 g hard ost;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat

1. Sett ovnen til forvarming, du trenger ca 180 ° C.
2. Vask kålen, fjern stilkene og bladene og trim den slik at den ligger flatt.
3. Legg kålen i en ildfast form.
4. Riv hvitløken på et fint rivjern, bland med vegetabilsk olje, paprika og salt.
5. Dekk kålen med hvitløksolje.
6. Riv hard ost og strø over kål.
7. Sett bakebollen i ovnen og stek i ca 1 time.
8. Sjekk beredskapen med en skarp kniv i midten av kålhodet - kniven skal lett inn uten å knase.
9. Hel kål ser veldig imponerende ut, så det er bedre å kutte den på gjester, på bordet.

Ingredienser:

• et pund grønne erter (frosset);
• 3-4 stilker selleri;
• 1,5 ss smør
• 2-4 fedd hvitløk;
• fersk timian;
• 2 ss tørr hvitvin;
• 1 ss. krem (fettinnhold over 30%);
• 1 ts sitronskall;
• 1 ts sennep (helst med frø);
• 1 ts mel eller stivelse;
• pepper og salt etter smak;
• persille til pynt.

Hvordan lage mat

1. Skjær hvitløken i tynne skiver.
2. Skjær sellerien i skiver diagonalt.
3. Hell kokende vann over ertene (uten å tine).
4. Ha smør i en panne, tilsett timian og hvitløk.
5. Etter at smøret har smeltet, tilsett erter og selleri, smak til med salt og pepper.
6. Dryss over mel og tilsett fløte, kok opp under forsiktig omrøring.
7. Smak til med sitronskall, sennep, pynt med persille ved servering.

Nyttårs desserter

Nyttårsoppskrifter med bilder vil bidra til å forberede fantastiske og enkle desserter.

Banan ostekake

Ingredienser:

• 0,5 kg cottage cheese med lite fett;
• 6 modne bananer;
• 2 ss stivelse;
• 1 egg.

Hvordan lage mat

1. Pisk egg, cottage cheese og stivelse.
2. Mal de skrellede bananene i en blender.
3. Elt deigen grundig og legg i en form.
4. Stek til de er gyldenbrune.

Gulrotmuffins

Ingredienser:

• 1 ss. Sahara;
• 3 egg;
• 1 pose vaniljesukker;
• 0,5 ss. luktfri vegetabilsk olje;
• skall av 1 appelsin;
• 1 stor gulrot;
• 1 ss. mel;
• 1 pose bakepulver;
• muskat og kanel etter smak.

Hvordan lage mat

1. Pisk egg med sukker, tilsett vaniljesukker i blandingen og pisk igjen.
2. Riv gulrøtter.
3. Bland mel med bakepulver og sikt.
4. Hell mel og gulrøtter i eggeblandingen, hell i vegetabilsk olje, rør inn kanel og muskat i deigen.
5. Fordel deigen i muffinsformer og stek i 20 minutter.

Du bør ikke inkludere for mange desserter på menyen for det nye året 2017, 1-2 vil være nok, men la dem være deilige oppskrifter. Du kan lage en vanlig kake, eller du kan inkludere noe helt unikt på menyen for 2017-feiringen.

Bonus: deilig drink

Vanligvis kjøper mange bare alkohol og brus som drikke, men uvanlige drinker kan tilberedes – spesielt siden det er ganske enkelt.