Alle som leser disse linjene vil sannsynligvis foretrekke å fylle magen med deilig kinesisk mat i en nærliggende butikk i kveld, og rose kunsten å lage grønnsaker, kjøtt, fisk, lotusrot og sjenerøst gi kokken flatterende 好吃. Visste du at i Kina er det 11 gourmetretter som er marerittfylte i øynene til en europeer, hvis tilberedning vil forferdelig påvirke ( ikke åpne hvis du er usikker ).

Hitparaden til den kulinariske Dracula begynner ...

1. Monkey hjerner

En levende ape bringes inn, skallen åpnes, du nyter hjernen, den skriker av smerte. Brrr. På grunn av den utrolige grusomheten vil vi ikke vise nærbilder her.

2. Feng Gan Ji

Bokstavelig talt betyr det "vindtørket kylling". Innsiden av kyllingen blir tatt ut mens den fortsatt lever, deretter blir krydder tilsatt der og hengt i potene for å "lage mat". Søket kom fra Tibet.

3. Lang xu feng zhao

Delikatessen består av antennene til en levende karpe (Long Xu) og et kjøttstykke mellom kyllingens tær (Feng Zhao).

4. Stekte andeklør

Anden legges på et varmt bakeplate, den begynner å hoppe fra varmen. I prosessen med denne "dansen" dør anda og beina blir stekt. Og en uforglemmelig aroma blir gitt til potene i prosessen med å helle soyasaus i andens hals.

5. Skilpaddesuppe

En levende skilpadde legges i en kjele med vann og krydder og varmes opp på svak varme. Når skilpadden blir varm, begynner den å drikke suppe for å avkjøle seg, og derved mette innsiden med krydder. Vanntemperaturen stiger, skilpadden dør i smerte.

6. Huo Jiao Lu

Bokstavelig talt betyr et levende esel. Dyret er bundet, kokken begynner å slakte de som fortsatt lever og serverer det umiddelbart for eterne. Slike grusomheter er forøvrig sarkastiske i Mo Yans roman "The Country of Wine".

7. San Zhi Er

"Tre knirker". Gourmetmaten bringes med en levende babymus og en tallerken med saus. Musen får den første pipen når den plukkes opp med spisepinner. Det andre er når du dypper i saus. Den tredje er allerede når man tygger.

8. Zui Xia

Lev reker i alkohol. De plasseres i sterk sving slik at de blir fulle, så blir de spist levende.

9. Knasende gåsanus

Først kuttes en sirkel ut rundt anusen med en kniv (indianerne fjernet hodebunnen på denne måten), deretter setter de pekefingeren inn i gåsen zh_pu, roterer og fjerner, og lager deretter mat.

10. Stekt lite lam

De tar en drektig sau og legger den på et spytt. Frukten inni den er også stekt. Det regnes som en delikatesse på slutten å skjære opp magen og smake på den kokte ungen.

11. Haifinnesuppe

Kjære blogglesere nettstedet, Hallo!
Det er et stort utvalg av retter i verden, forskjellige matlagingsmetoder og rekkefølgen de serveres, og mange spisemuligheter. Det er vanlig blant noen mennesker å bruke bestikk ved bordet, blant annet - med spisepinner, blant annet - med hendene. Og noen spiser ikke ved bordet i det hele tatt, men på gulvet…. Matkultur kan fortelle mye om et folk.
I denne artikkelen er vi nysgjerrige, hva og hvordan spiser kineserne? Hvis vi snakker om dette i detalj, så er jeg ikke i tvil om at du kan skrive en hel bok, eller til og med mer enn en.
1. Frokost, lunsj og middag
Til frokost elsker kineserne "Drikk grøt", det er å drikke, ikke spise, fordi det er veldig forskjellig fra vårt, ikke så tykt. Frokost i Kina er det veldig tidlig, ofte før klokken 7 om morgenen. Du må ha tid til å samle og sende barna til skolen, hvis timer begynner kl. 08.00 eller enda tidligere. Mange travle mennesker spiser frokost på flukt, kjøper forskjellige kaker, baozi, grøt rett på gaten. Middag finner også sted tidlig, kl. 11, 11:30 om morgenen, maksimalt kl. 12. Kineserne er veldig underholdt av uttrykket vårt "11 am". De er overrasket, for en morgen det er! Om kvelden folk ofte spise kveldsmat utenfor hjemmet. Jeg liker virkelig denne tradisjonen. Kinesiske kvinner bruker ikke så mye tid ved komfyren som russiske kvinner. I tillegg er det i Kina vanlig for en mann å lage mat også, spesielt i sør. Det antas at Shanghai -menn lager mat best.
2. Retterekkefølge
Vi er alle vant til følgende retterekkefølge: første - andre - dessert. Med kineserne er alt annerledes. Suppe spises helt på slutten av måltidet, og det er vanlig å ikke si "spise", men "drikke" suppe. Det er en viss sannhet i dette også. Kinesiske supper er faktisk lettere å drikke. Mange av dem er flytende, der flere egg og alger blir slått inn, la oss huske den berømte "Tomat med et egg", som er en helt homogen masse. Suppen vår er en helt annen sak, ofte legger vi et stort kjøttstykke der, og til og med med bein og grovhakkede grønnsaker. Du kan ikke drikke det for mye.
3. Hva spiser kineserne? Kompatibilitet av produkter
Til tross for at vi vet at kjøtt, fisk og fjærfe ikke passer godt til nudler, poteter eller frokostblandinger, elsker vi fortsatt å kombinere proteiner og karbohydrater i en rett. Sammenlignet med russerne, Kinesere spiser lite kjøtt og mye grønt. Mange kinesere som bor og arbeider i Russland klager over at det er vanskelig å finne greener her. Det er faktisk ikke et slikt mangfold som i Kina. I kinesisk mat tilberedes kjøtt tradisjonelt i små biter, som kan stekes raskt og enkelt i kombinasjon med grønnsaker og enkelt hentes med spisepinner. En kineser sa: "Når vi reiser rundt i Mongolia eller Xinjiang, de to første dagene sluker vi kjøtt med glede, og ikke den tredje begynner vi å lete etter kinesisk mat."
På noen restauranter i Kina i en rett det kan være flere typer kjøtt eller storfekjøtt + kylling.
Kinesere spiser sammenlignet med oss lite brød... De tiltrekkes ikke av bildet av hvitt brød + smør + ost, de er generelt likegyldige for disse produktene. I butikkene i Kina er det et relativt dårlig utvalg av fermenterte melkeprodukter, opprinnelig var kineserne ikke kjent med melk, opplevelsen av bruken ble tatt i bruk fra mongolene.
En dag, da jeg reiste med et tog fra Beijing til Manchuria, dukket det opp et slående bilde for øynene mine. En kinesisk mor matet et veldig lite barn med "papp" pølser (der det ikke er et eneste gram kjøtt) og ga dem en drink med yoghurt. Dette overrasket meg veldig. Skadelig, og ikke kombinert! Det ser ut til at de fleste kinesere er slanke, spiser riktig: lite kjøtt - mye grønnsaker. Imidlertid kombinerer de ofte inkongruøse. For eksempel bruker de samtidig produkter som vår person ikke ville ha, de kan spise et sekund og en dessert samtidig, og hevder at alt vil blande seg i magen, spise yoghurt umiddelbart etter suppen, og så videre.
Vi blir ofte spurt om de spiser barn i Kina? Du kan se svaret.
4. Ris er hodet til alt
Mat i kinesisk mat er delt inn i "Grunnleggende": ris, nudler, brød eller på annen måte "Fan"(饭 - vifte) og resten: "Tshai"菜 - Cai, som inkluderer både kjøtt, fjærfe, fisk og grønnsaksretter. Det er, som du kan se, at inndelingen her er annerledes enn vår: kjøtt / fjærfe / fisk + siderett.
Ris米饭 - Mifan? Er grunnlaget for kinesisk mat. Uten den kan de ikke forestille seg en dag. De blir veldig overrasket når de får vite at i Russland blir det spist ris en gang i uken, eller til og med to. I Kina spiser du ris så ofte at når du kommer på besøk til hjemmet, tenker du ikke engang på det.
I nord i Kina, i motsetning til i sør, elsker de veldig mye nudler(面条 - Miantiao), som tilberedes på alle mulige måter: lapskaus, stekt, servert kaldt, etc. I sør er maten mye lavere i kalorier enn i nord, og mengden mat du spiser er også mindre. Derfor møter du sjelden høye og tøffe mennesker der, jeg ser en klar sammenheng med ernæring.
5. Krydder og urter
Kinesisk mat, som er ganske krydret, bruker et stort utvalg av krydder og urter... Etter Kina virker rettene våre tørre, og du vil ufrivillig tilsette salt. Et av de mest elskede kinesiske kosttilskuddene - varm paprika(辣椒 - Lajiao), som vi kaller "chili", brukes i mange retter. Populær her også soyasaus(酱油 - Jiangyou) og eddik(醋 - Cu). Eddik er spesielt deilig når den kombineres med kinesiske dumplings.
I tillegg er kineserne veldig glad i Weijing. Tvister om saken har vært og pågår fortsatt.
Kineserne legger til greener sjenerøst, disse er selleri, koriander, persille, dill, etc.
6. Matlaging for en dag
En gang skjedde en morsom hendelse med meg. Jeg fortalte en kinesisk venn at i Russland blir retter ofte tilberedt i to dager, og suppen er generelt godere dagen etter. Han gjorde runde øyne og sa at det var veldig usunt. I Kina ikke akseptert varm opp gårsdagens måltider. Kanskje begynner travle mennesker å gjøre dette nå. Imidlertid er tradisjonelt den kinesiske kokken På en dag... Maten deres smaker faktisk mye bedre når den er tilberedt.
7. Utseende
I Kina er det mye lettere å forholde seg til design og utseende av offentlig catering. De fleste enkle kafeer nøyer seg med å dekke bord og stoler. Ofte på gatene kan du se folk sitte på bittesmå brette krakker ved de samme miniatyrbordene og spise små shish kebab - chhuaras. Ulike vogner ruller langs gatene, fylt med alt en kinesisk sjel kan ønske seg. Ved lunsjtid er det et skikkelig pandemonium i nærheten av slike vogner. Hva sanitær- og epidemiologisk stasjon sier om denne poengsummen er et godt spørsmål. Noen ganger har jeg et spørsmål, er hun her?

8. Munter og bråkete lunsj
Kineserne liker ikke å spise alene. Kinesiske retter serveres i store tallerkener (ofte 400 g), designet for et stort selskap. Hver person har sin egen tallerken, der han legger mat fra den vanlige. Tabeller i store virksomheter er vanligvis rund form, er et spesielt roterende glass installert på toppen, så det er veldig praktisk å flytte fatet mot deg. I det siste sier noen at å spise fra en vanlig tallerken er uhygienisk, men de fleste foretrekker fremdeles en "felles" lunsj.
9. Pinner
Spisepinner er perfekte til kinesisk mat. De er veldig praktiske for å plukke opp små biter og ris. Faktisk er det ikke så vanskelig å lære å bruke spisepinner som det ser ut til å begynne med. Det er nok å sulte en stund og komme til et sted der det ikke er gafler. Bare tuller, selv om det er en viss sannhet i dette. Det antas at historien om pinner er over 3000 år... Som materiale de bruker tre, planter (bambus), jern, plast og mye mer.
10. Drikkevarer
De fleste kinesere, spesielt den eldre generasjonen, er absolutt likegyldige for kaffe, de liker ikke smaken og "bitterheten". Holdningen til ham endrer seg gradvis blant unge mennesker. Svart te, som kalles rød i Kina, er mye mindre populær enn vår. Generelt er valget av te i Kina veldig stort, dette er ikke overraskende, tross alt er dette hans hjemland! Kineserne er veldig glad i soyamelk, antas det å være gunstig for kvinners helse. Jeg prøvde det en gang, en veldig spesifikk smak.
Generelt kan alle i Kina finne mat som de liker. Det viktigste er å lære å velge!

Hei venner! La oss endelig finne ut hva en kinesisk frokost består av og hvordan den skiller seg fra frokosten vår.

I Kina regnes frokost som en veldig viktig ting, og er på lik linje i betydning eller enda høyere enn lunsj og middag. Mange kinesere, spesielt eldre, sier ofte at om morgenen må du spise tungt, spise en middels porsjon til lunsj og spise litt til middag, for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen.

Med Kinas raskt voksende økonomi endrer ting seg og flere og flere kinesere har det travelt med å hoppe over sitt første måltid, noe som selvfølgelig påvirker helsen. Nylig, oftere og oftere kan du møte tykke mennesker, noe som tidligere var en sjeldenhet for Kina.

Kinesisk tradisjonell frokost har en rekke forskjeller fra vestlig mat, som vi vil diskutere i denne artikkelen. Hvis du er i Kina, må du prøve tradisjonell kinesisk frokost!

Hva liker kineserne å spise til frokost?

Så, her er det som vanligvis er inkludert i en tradisjonell kinesisk frokost:

Baozi 包子 bāozi

包子 baozi - dampkaker, eller en analog av pyangse - er en favorittrett av kineserne. Ofte om morgenen kan du se følgende bilde: en mengde kinesere på vei til jobb eller skole tar disse varme deilige paiene med seg. En annen del av kineserne spiser dem i selve kafeen. Vanligvis serveres denne retten på en tallerken eller i kurvkurver.

Hvis du spiser på en kafé, vil du sikkert legge merke til at kineserne, mens du spiser baozi, bruker spisepinner for ikke å bli skitne, og ikke spis med hendene, slik det vanligvis gjøres i vårt land. Hva er ingrediensene for å lage Baozi? Alt er enkelt - det er gjærdeig og mange alternativer for fyll: kjøtt, fisk, tofu, sopp, etc. Det er også søte fyllinger, for eksempel med kinesiske dadler eller røde bønner.

Her er en liste over noen av fyllene:

Chinese 猪 肉馅 - kinakål + svinekjøtt 胡萝卜 猪 肉馅 - gulrøtter + svinekjøtt 香菇 猪 肉馅 - sopp + svinekjøtt 鸡肉 冬笋 馅 - kylling + bambusspirer fish 韭黄 馅 - fisk + gule søte løk 羊 肉馅 - lam 牛 肉馅- storfekjøtt 鱼 肉馅 - en fisk 三鲜馅（鲜虾仁，猪肉，青菜） - reker + svinekjøtt + kinakål 素菜 馅 - fylling uten kjøtt 韭菜 鸡蛋 - allehånde + egg 角 瓜 鸡蛋 - courgette + egg 豆腐 馅 - tofu

Den gjennomsnittlige kostnaden for en baozi er 1 yuan

Dampkanoner 馒头

Den samme baozi bare uten fylling. Den tilberedes av både vanlig hvetemel og mais (da blir fargen gul). I tillegg kan andre ingredienser (for eksempel tørket frukt) tilsettes deigen. Et flott alternativ med et egg, brygget i te og snacks! Som regel koster de en krone - 5 mao.

Soyamelk 豆浆 dòujiāng

I stedet for te om morgenen drikker kineserne soyamelk 豆浆 eller kum soyamelk 豆奶 dòunǎi. Forskjellen mellom disse to drikkene er at soyamelk er 100% laget av soya, mens kuas soyamelk blandes med kumelk og smaker melket. For å lage soyamelk må du først suge soyabønnene i vann, og deretter male dem godt i en blender sammen med vann, salt, sukker og andre tilsetningsstoffer.

Den gjennomsnittlige kostnaden for en porsjon soyamelk er 2 yuan, ku -soyamelk er vanligvis billigere - 1,5 yuan

Brushwood 油条 yóutiáo

I tillegg til dampede paier, elsker kineserne å spise pensel 油条 - dette er deigstrimler stekt i en enorm mengde olje, de smaker som smultringene våre, bare av en annen form. For at den ikke skal være fet, bryter du av små biter og kaster dem i soyamelk.

Gjennomsnittlig kostnad for børstved er 2 yuan.

Ulike frokostblandinger 粥 zhōu

Grøt 粥 tilberedes av forskjellige ingredienser: det kan være vanlig ris, hirse, maisgrøt med tilsetning av dadler (søt grøt), bønner, grønn mungbønne, grønnsaker, kjøtt, urter og til og med pølser. Matlagingen er ganske enkel. En liten mengde korn blir kastet i vann og kokt lenge til frokostblandingen blir veldig myk og vannet blir til en slags gelé. Denne retten er god å spise hvis du har influensa eller er syk i magen.

Her er noen av typer frokostblandinger du kan støte på:

皮蛋瘦肉粥 - risengrøt med magert kjøtt og egg 大 米粥 - bare risengrøt 绿豆 粥 - risengrøt og grønn mungbønne 小 米粥 - hirsegrøt Gjennomsnittskostnaden for en porsjon grøt er 1-2 yuan, avhengig av typen.

Tofu suppe 豆腐 脑

En annen versjon av tofu som du neppe kommer til å støte på. Det er en slags gelé som ikke kan gripes med spisepinner, så bruk en skje. De putter geléaktig tofu i koppen din, og legger deretter til buljong, som kommer i forskjellige varianter. For eksempel hadde vi en sjanse til å prøve denne retten med tangbuljong.

I tillegg kan du tilsette krydder, om noen: urter, paprika, etc., for å gjøre retten enda mer deilig. Ryktet sier at denne retten også spises søt i sør, men ærlig talt er det vanskelig å forestille seg smaken med sukker.

Egg kokt i te 茶 蛋

Kyllingegg er kokt i te og har derfor en mørk nyanse. De smaker annerledes ved at de avgir litt te og ofte er veldig salte, så de spises best med baozi. Det er veldig enkelt å finne dem: de vil mest sannsynlig være i en stor kjele fylt med mørk væske. Synet er absolutt ikke det hyggeligste, men smaken er til og med ingenting!

Snacks 小菜

Det er mange typer salater som du mest sannsynlig må skrive selv. Ta tomme tallerkener. De kan ha flere størrelser: ta en større tallerken, betal mer, mindre - betal mindre. Som du kan se, avhenger ikke kostnaden her på noen måte av antall salater du har samlet (selvfølgelig hvis salatene ikke allerede er samlet på tallerkener), så kineserne gjør dette: de tar en tallerken av størrelsen de trenger og henter så mange typer og mengder salater som de passer - du må fortsatt betale vil være prisen som er satt for tallerkenen.

Du vil sannsynligvis bli overrasket over hvor dyktig kineserne er i stand til å bygge i en liten tallerken et vaklende, men veldig imponerende tårn av salat. Vi prøvde å gjenta dette trikset, men så langt har mer enn tre salater mislyktes.

Forresten, kineserne spiser disse salatene ikke bare til frokost, men til og med til lunsj og middag. Og tallerkenprinsippet fungerer alltid!

Det er alle venner, nå vet du hva kineserne vanligvis spiser til frokost.

Hver av de mange menneskene på planeten vår har sin egen tallerken, som er forskjellig både i fremstillingsmetoden og i særegenhetene ved bruken. Ulike nasjonaliteter foretrekker forskjellige bestikk: noen liker å spise ved hjelp av kuayzi, andre med skjeer og gafler, andre generelt med hendene.

Disse preferansene lettes av forskjeller i historie, tradisjoner, kultur. Ganske annerledes enn vår - kinesisk tradisjonell mat, som har århundrer med erfaring, fordi deres kultur og liv er mer enn tusen år gammel.

Produktene tradisjonelt brukt av kineserne er, etter vår forståelse, ofte helt uegnet til mat. Måten maten serveres på og hvor den blir mottatt, er fullstendig eksotisk sett fra europeisk side.

Hva spiser kineserne?

Den tradisjonelle frokostblandingen for asiatiske land er ris. Den er egnet for tilberedning av alkoholholdige drikker, sideretter og til og med eddik. Det er en legende om at folk domestiserte de ville tykkelsene til denne frokostblandingen for omtrent ni tusen år siden, og det var kineserne som gjorde det. I dag er ris ikke bare Det kan sies at det er et gastronomisk symbol på østkulturen.

Hvordan spiser kineserne ris? Hva lager de av det? De mest kjente rettene i Kina:

• rismel kaker;
• ris stekt med and;
• en klebrig frokostblanding pakket inn i et bambusark;
• ris (kokt) som tilbehør.

Hva mer spiser menneskene i dette landet? Svaret er enkelt: Kinesiske nudler. Hun er allerede kjent i vårt land. Det er flere vanlige typer, og det er spesielle som lover, ifølge legender, et langt liv. Den tilberedes av rismel, og sjeldnere av hvete.

Kineserne spiser også soyabønner. De brukes til å tilberede tofu - bønnemasse, melk og den berømte sausen med samme navn.

Favorittgrønnsaker på det kinesiske bordet er gulrøtter, brokkoli, selleri, brønnkarse og bitter melon.

Krydder er en spesielt ærverdig del av det kinesiske kjøkkenet. De beriker sterkt smaken av mat. I Midtriket brukes ofte sesam, hvitløk, kanel, anis med fennikel.

Spiser kinesere desserter? Utvilsomt. Lett bakevarer, vaniljesaus som en egen rett og sesongens frukt er spesielt verdsatt.

Uten kinesisk te, billedlig talt, er livet i landet umulig. Ryktene sier at han dukket opp for innbyggerne i landet selv.

Eksempel på daglig kinesisk meny: frokost

Hvis frokost i europeiske land er en lett matbit: kaffe, en bolle og ferskpresset juice, så er det et solid måltid i Kina. Familien lager mat til frokost (et kryss mellom suppe og grøt) godt smaksatt med krydder. Dette er nødvendig for å varme kroppen. Dumplings må serveres. De har blitt forberedt i Kina i over 1800 år. Disse er kjent for oss - med kjøttdeig, men ofte med tofu, grønnsaker eller reker. Det er en spesiell dumpling kalt Zongzi - klebrig ris pakket inn i bambusblader. Nudler er også et morgenmåltid sammen med en spesiell dampet bolle.

Den er fylt med enten en søt fylling eller saltet (egg, spinat, hakkede grønnsaker eller kjøtt). En ukjent rett for oss er melketofu (Ma Po Tofu). Serveres med hakket grønn løk og biff.

Middag

En tradisjonell kinesisk lunsj består av flere deilige retter. For eksempel biff av svinekjøtt i søt og sur appelsinkaramell. Svinekjøtt er noen ganger erstattet av kylling eller biff.

Alle vet hva kineserne spiser retten som heter Wonton. Dette er spesielle trekantede dumplings som friteres. Hovedfyllet er svin og reker. Den berømte Peking -and er en spesiell fugl i forberedelse med mørt kjøtt og en sprø skorpe. Retten, som har erobret hele verden, serveres i porsjoner med hvitløkpuré, pannekaker eller bønnesaus. Pannekaker er en av de mest populære matvarer i Kina. Fyll dem med søtsaker eller grønnsaker. Gong Bao Original Chicken er et kjøtt i terninger med stekte nøtter, chilipepper og hvitløkspasta etter smak.

En slags varm salat kalt Chowmein - kinesiske nudler, kylling (biff, svinekjøtt eller reker), pluss selleri og løk er også inkludert i lunsjmenyelementene.

Middag

Et kveldsmåltid er litt som frokost. Hovedretten serveres med ris, nudler, grønnsaker, frukt og bakverk. Og te er et must. Om kvelden drikker de det og strekker gleden. Kineserne drikker også mange andre drinker i løpet av dagen.

Nesten all kinesisk mat er riktig kombinert. Ethvert måltid er minst fem retter, bare små porsjoner. Derfor er det praktisk talt ingen tykke mennesker blant innbyggerne i det celestiale riket.

Tradisjon eller livsstil?

Tradisjonene med moderne mat i Folkerepublikken Kina oppsto for tusenvis av år siden. Landet okkuperer et område med forskjellige klimasoner, fra Arktis til subtropene, som lenge har påvirket matpreferanser og måter å spise produkter på.

Hvorfor spiser kineserne spesiell mat, men har en negativ holdning til moderne mat? De tror at det ikke gagner kroppen, men bare fører til for tidlig aldring. Derfor er deres ernæring veldig lik et riktig kosthold. Kinesisk medisin mener at bruk av et bestemt produkt kan påvirke velvære for kroppen som helhet. Derfor spiser innbyggerne i dette landet på en slik måte at det har en gunstig effekt på luftveiene, fordøyelseskanalen og reduserer aldring av kroppen.

Sesongmat

Kineserne baserer ernæringen på sesongteorien. Det står at hver sesong (og det er fem av dem i Kina: vår, sommer, vinter, høst og lavsesong) er bare egnet for visse matvarer. Fordi hver av dem forbereder kroppen til å tåle visse klimatiske forhold og styrker en bestemt del av menneskekroppen: bein, hud, sirkulasjons- eller muskelsystem.

Pinner og skjeer

Hvorfor spiser kinesere med spisepinner? Dette spørsmålet plager mer enn én generasjon av folkene i den gamle verden. Hvordan spiser de for eksempel suppe?

For lenge siden, ved begynnelsen av sivilisasjonen, spiste de gamle innbyggerne i det celestiale riket med hendene. Etter en stund ble det klart at det var helt ubehagelig: det var varmt og håndflatene var konstant skitne. Og så tok de pinner i hendene, noe som ble en forlengelse av fingrene. Det er en annen vanlig teori om at pinnene er spaken, og de to kryssede pinnene er dens sving.

Befolkningen i Kina spiser suppe, som alle europeere, med en skje, bare en spesiell - porselen. For det første, etter tradisjonen, velges grønnsaker og kjøtt med spisepinner. Deretter spises kjøttkraft med en skje. Noen foretrekker vekselvis og velger den tykke som skal gripes med kjøttkraft. Andre drikker det bare.

Men bordet vil aldri bli servert med kniver og gafler. De ser på dem som våpen. Dette betyr at slike enheter aldri vil ligge ved siden av hellig mat. Det er klart at det heller ikke er hensiktsmessig å spise med våpen. Den berømte Confucius skrev om dette, indignert over barbariet til Europas folk.

Kineserne spiser med spisepinner. Plast og andre nyheter i produksjonen av kuaizi slår rot bare i offentlige kantiner.

Retter består hovedsakelig av finhakket mat. Derfor tar matlagingen fra tre til fem minutter. Alle vitaminer forblir trygge og sunne.

Regler for bruk av pinner

Det er flere uforanderlige bruksregler for pinner:

• du kan ikke banke på en bolle eller tallerken med dem, siden andre vil oppfatte det som tigging (i fattige nabolag tigger de om mat sånn);
• når pinner er i hånden, kan du ikke strekke pekefingeren og peke på mennesker - dette blir sett på som en beskyldning;
• det er veldig uhøflig å slikke pinner;
• det er forbudt å stikke spisepinner i alle rettene på rad, som om du velger;
• de kan heller ikke plasseres vertikalt - dette snakker om dårlig oppførsel.

Krydret kinesisk matmeny

Det antas at kineserne spiser insekter. Få mennesker vet, men slike ingredienser er et særtrekk ved det thailandske kjøkkenet. Og i Kina er insekter en delikatesse. Du kan kjøpe dem, allerede forberedt, på restauranter og nattmarkeder. Selgere "krydder" nødvendigvis hvert insekt med en legende og hevder at det er sant. Her er en eksempleliste for de som leter etter noe eksotisk:

• silkeormpupper serveres stekt (smaker som reker);
• larvene stekes også over høy varme;
• skorpioner er dampet, sjeldnere stekt; så selger de det som en shish kebab: trukket på trepinner, og noen ganger kan de bli funnet i suppe eller stuing; kokt på denne måten, er de ufarlige, men bitre;
• gresshopper, sirisser og gresshopper blir stekt med salt;
• i Yunnan -provinsen liker de å steke og spise bambusorm - det antas at denne retten smaker popcorn;
• Europeerne tror at kineserne spiser tusenbein - det gjør de faktisk; de blir stekt og til og med tilsatt salater;
• vannbiller spises stekt, men uten poter og vinger.

Hemmeligheter ved det kinesiske nyttårsbordet

Det er ingen viktigere høytid enn nyttår i Kina. Det kalles vårfestivalen - Chunjie. Varer i opptil to uker - dette er tiden for maskeradeprosesser, baller, karneval, fyrverkeri.

Hjemme er det en festlig dekorasjon og et bord med tradisjonelle kinesiske retter. Selv om Kina er stort og hver provins har sine egne spesielle nyttårsretter, er det en generell tendens - å tenke på materiell velstand og velstand for året som kommer. Derfor er hver tallerken på bordet et symbol på velstand.

Prinsippet for nyttårsfesten er ikke mye annerledes enn vårt: bordet skal sprekke av mat. Lurer du på hva kineserne spiser til nyttår? I nesten alle provinser er det Jiao Tzu. Det mystiske navnet skjuler ikke annet enn tradisjonelle dumplings med forskjellige fyllinger, som ifølge populær tro symboliserer velstand og velvære. For eksempel, hvis det er peanøtter i dumplingen, blir året søtt, og hvis det er en dato eller kastanje, må du forvente fødsel av en gutt.

Obligatorisk på bordet til en innbygger i Midtriket på nyåret bør være kinakål. Navnet ligner betydningen på begrepet "nær". Derfor blir det stekt, som for å si at natten blir varm og morsom.

En annen obligatorisk rett er stekt fisk. Kineserne tror bestemt at hvis du lar et stykke stå på et fat på nyttårsaften, vil himmelen gi deg et slikt beløp som du ikke har tid til å bruke.

Hva spiser kineserne den første dagen i det nye året? Tradisjonelt - ris. Det er et gammelt symbol på rikdom og god høst. I noen provinser legges søte rispinner kalt niangao og søt vin på bordet. I andre provinser begynner årets første dag med kyllingsuppe, da denne fuglen er et symbol på fred og ro.

Unge mennesker bør definitivt spise noen kyllingvinger. Så i det kommende året vil de stige høyt på karrierestigen, eller det vil bli en endring i status til det bedre.

Tradisjonelle kinesiske nudler bør være på bordet i alle provinser for å gjøre året til en suksess. En obligatorisk matbit på nyttårsbordet er egg. Det er et permanent symbol på edle metaller: gull og sølv.

Nyttårsbordet er alltid fullt av forskjellige søtsaker. Men en informasjonskapsel med ønsker og spådommer er et must. Dette er små blader med sitater fra vismenn, som det vil være mulig å bedømme de neste tolv månedene av livet.

Spørsmålet om hva kineserne spiser kan besvares veldig kort: alle... Tenk deg en slags organisk stoff - sikkert i Midtriket finnes det en oppskrift som denne bedre å lage mat.

Kongeriket kinesisk mat

Har du en sensitiv mage som meg? Gå aldri til kinesisk. mat marked. Det er her du kan se alt som kineserne spiser hver dag:

• variert sjømat: reker, kamskjell, blekksprut, blekksprut, fisk;
• grønnsaker og frukt: fra banale agurker til pitahaya;
• levende dyr: fra duer til skilpadder og slanger.

Jeg kan ikke se på disse avdelingene, hvor forskjellige dyr mister seg i trange bur og venter på å bli kjøpt for å bli spist som en befrielse fra lidelse. Men kineserne behandle dyr utelukkende som mat, selv til katter og hunder. Det er til og med en festival for hundekjøtt, selv om det hvert år er flere og flere motstandere av denne hendelsen.

Hva spiser kineserne hver dag

Hovedtrekkene til enhver kinesisk rett er eksplosjon av smaker og opprørende skarphet, en som gnister fra øynene. Jeg kan ikke spise dette, så jeg ber deg alltid om å gjøre retten så krydret som mulig, men dette hjelper ikke alltid: Kineserne har dannet seg konseptet ditt, det som er "slett ikke skarpt" (like skarpt, men bryter gjennom en dråpe svette mindre).

kinesisk liker ikke å lage mat hovedsakelig fordi mat kjøpt i landet er billig og velsmakende. Hvorfor kaste bort tid når du kan kjøpe ferdig og ikke bekymre deg for noe? Og spesielt hvis du kan finne lange stativer i nærmeste supermarked. med instant nudler. Elsker du nudler slik jeg elsker dem? Da er Kina vårt paradis, fordi du kan finne absolutt alle vaniljesausnudler: fra de billigste posene som koster nesten en yuan til fullverdige restaurantretter som bare krever tilsetning av kokende vann.

Røttene til kinesisk altetende

Dessverre, gjennom det meste av historien, Kina led av sult. Derfor oversetter selv standardhilsenen "har du spist?" insekter. Jeg kunne ikke engang spise en gresshopper, men synet av en feit larve vender meg tilbake. De sier det er deilig, men på en eller annen måte vil jeg ikke sjekke det.

Nyttig0 Ikke veldig

Kommentarer0

Skrive en melding

Jeg tror at på hvert kjøkken i verden kan du finne merkelige retter som regnes som en delikatesse og delikatesse av hele landet. Det er også et par oppskrifter på kjøkkenet vårt som kan forvirre kineserne. :)

Hva spiser kineserne - funksjoner

Faktisk, for folk som er åpne for alt nytt, vil kinesisk mat være et nytt eventyr. Selvfølgelig vet alle at de spise hunder og katter, men nylig regnes det som en levning, og oftest spises slikt kjøtt av eldre kinesere.

Jeg vil ikke skrive mye om det fordi jeg tror at slike tradisjoner representerer Kina i et ugunstig lys. Faktisk er det fortsatt mange interessante retter som kineserne spiser:

Instant nudler i Kina behandles annerledes enn i Russland, de kan brukes som grunnlag for en tallerken eller tilberedes som et fullt måltid.

Ofte Kinesisk mat er veldig sterkt krydret, Jeg tror at denne trenden kan spores i nesten alle asiatiske land, og noen retter er til og med like hverandre. For å redusere alvorlighetsgraden, brukes den selvfølgelig kokt ris.

Jeg la merke til at et veldig interessant trekk ved rettene som kineserne spiser er ikke-standard kombinasjon av surt og søtt... For eksempel har kylling, svinekjøtt eller fisk i sursøt saus blitt veldig populær i verden.

Apropos drinker, det skal bemerkes at kineserne elsker te... Har vunnet særlig popularitet Puer te ", som regnes som den dyreste i verden. Dette skyldes det faktum at den, i motsetning til vanlig te, gjennomgår en ganske lang gjæring som gir den dyp og litt jordaktig smak... Jo lengre den gjærer, desto høyere blir prisen.

Hvordan spiser kineserne

Selve prosedyren for kinesisk matforbruk fortjener spesiell oppmerksomhet. Det bør være flere retter på bordet, og hvis selskapet er stort, så ser lunsj ut som vår festlige fest, og alle kan spise fra vanlige tallerkener.

Grunnleggende bestikk - spisepinneog, mens til suppen brukes flate skjeer... Å spise mat med spisepinner er del av kinesisk kultur Derfor er det bedre å kjenne de grunnleggende bruksreglene før turen.

Nylig er det også en interessant trend i Kina: hvis retten må spises med hendene, for eksempel pizza, kan det bli tilbudt engangshansker.

Nyttig0 Ikke veldig

Kommentarer0

Skrive en melding

Trykk "Enter" for å kommentere

De bestemte seg for å feire møtet mellom klassekamerater i en kinesisk restaurant. Vi bestemte oss for å huske skoleårene våre. Men rettene på menyen viste seg å være veldig ikke-standardiserte. Jeg leste titlene og brakk tungen. Jeg valgte meg selv svinekjøttnyrer i honningssaus. Jeg prøvde det, det er veldig velsmakende. Jeg bestemte meg for å lære mer om kjøkkenet i Midtriket for å lage noe nytt for familien min.

Ikke velsmakende eller mat i Kina

Jeg spiser fet mat. Jeg kan ikke nekte en duftende hamburger. I Kina ville jeg ikke ha overlevd, fordi maten deres er rar ved første øyekast. Stimulerer ikke appetitten. Det er ikke alt. Kinesiske retter besitter helbredende egenskaper... Dette mener innbyggerne i det celestiale riket. Dette kan ikke bekreftes eller nektes, men det er mange hundreåringer i Kina. Andelen overvektige er liten.

Nå vil du også finne ut hva kineserne spiser.

De lager mat slike retter:

• lotusrot med osmanthus;
• Xiao Long Bao(store dumplings);
• Liang Pi(nudler);
• harsk egg;
• Pekingand;
• stekt yangzhouski ris.

Kineserne starter måltidet i tide, lett pauseer ikke tillatt... På det kinesiske kontoret finner du ikke en person som kveles av pølsesmørbrød. fordi lunsj skal være komplett, og tørr mat fører til sykdommer (gastritt, pankreatitt). I Kina overvinner de sultfølelsen ved å tenke på det evige.

Hva kineserne ikke spiser

Jeg trodde at innbyggerne i det celestiale riket etter stekte åkerotter og hunder ikke skulle røre ved larvene. Men, og denne gangen gjettet jeg ikke. Kineserne spiser ikke:

• Sjokolade(de bruker sjelden en slik delikatesse).
• Brød og smør.
• Pommes frites(dette er et kaloririkt produkt);
• Majones(de tilbereder sausene selv).
• Meieriprodukter.

Det viser seg at kineserne ikke drikk melk... For dem er dette produktet en kuriositet. Fordi det ikke er noen mangel i kroppen på grunn av solen Vitamin d.

Mangel på melk påvirket kinesiske barn under tre år. De drakk ikke sunn geitemelk og leger observerte noe problemer i utviklingen av små barn.

Nyttige egenskaper av meieriprodukter (yoghurt, ostemasse) voksen kineser bytt ut med sjømat. Men du kan kjøpe melk i Kina, bare smaken kan ikke kalles naturlig.

Nyttig0 Ikke veldig

Kommentarer0

Skrive en melding

Trykk "Enter" for å kommentere

Jeg har alltid trodd at jeg er det en ekte fan av kinesisk mat til jeg en gang besøkte Kina og innså at jeg ikke ante det hva spiser kineserne egentlig... Faktum er at jeg, som mange, forsto at kostholdet deres var annerledes enn vårt, men det syntes jeg alltid alle kinesere elsker ris, ormer og rå fisk.

Regionalt kjøkken i Kina

Det første du må vite om lokal matlaging er det Kinesisk matpreferanse avhenger av regionen de befinner seg i... Alt slikt regioner 8:

1. Sichuan.
2. Guangdong.
3. Zhejiang.
4. Hunan.
5. Shanghai.
6. Guilin.
7. Sanyayu.

Som oftest, når vi snakker om kinesisk mat, betyr det en blandet mengde retter fra forskjellige regioner i Kina. Men jeg vil hjelpe deg å forstå hovedområdene i kinesisk mat.

Hva spiser kineserne i Sichuan

Innbyggere i denne regionen foretrekker krydret mate Derfor kan du vanligvis finne blant krydder mange forskjellige varianter av paprika, hvitløk og sennep... Men skarphet er ikke det eneste trekket ved Sichuan. Også, sjeldne og dyre varianter av sopp, for eksempel trøfler.

Blant de populære rettene er: varm kjele(veldig krydret buljong) og mapo tofu(tofuost tilberedt sammen med kjøttdeig og løk).

Guangdong -kjøkken

I denne provinsen foretrekker innbyggerne retter med lett og søtlig smak. Imidlertid vil jeg bare advare deg om at du bør bestille mat nøye her, fordi lokalbefolkningen også elsker å spise katt- og slangekjøtt.

Her er en liste over populære Guangdong -retter, uten tillegg av katter, slanger og andre eksotiske ingredienser:

• shahefyn(deilige risnudler tilberedt i ett og distriktene i Guangdong);
• bunche kylling(kokt syltet kylling);
• saltet børstetre(friterte deigstrimler).

Et annet interessant trekk ved regionen er det Ovisse måltider spises helst på bestemte tidspunkter.

Shanghai mat

Et annet populært kinesisk kjøkken som har brakt slike fantastiske retter til verden som søte og sure ribber, rød tallerken, jiaohua ji... Oppskriftene deres er ofte basert på sukker og søte og sure krydder.

Jeg har listet de mest populære områdene i kinesisk mat, i andre regioner har innbyggerne lignende preferanser.