Grillsesongen åpner tradisjonelt om våren. En typisk helg i naturen - drypp av svin eller lam på spyd, majones, hvitløkssaus, ketchup, øl for voksne, Coca-Cola for barn, pakket juice. Et perfekt utvalg av de mest skadelige tingene å spise på en piknik. Skadelig, fet, høykalori, men noen ganger vil du ha så mye ... Er det mulig å ha en shish kebab på en pp? Ja! Men bare hvis det er en riktig tilberedt diettkyllingkebab, hvis kaloriinnhold er så lavt som mulig.

Er det mulig å grille på PP?

PP kebab er et godt proteinmåltid Men riktig ernæring er basert nettopp på proteinmat med en liten mengde fett og en tilstrekkelig mengde langsomme karbohydrater.

Hvis du velger den magre delen av kyllingen - bryst, lår uten skinn - så kan antall kalorier i den ferdige retten reduseres betydelig.

Etter å ha valgt riktig marinade, er det enkelt å tilberede slikt kjøtt på spyd eller en rist, som vil oppfylle absolutt alle reglene i paragrafene.

Fett smeltes forresten fra kjøttet under kullkoking, noe som gjør at det avfettes enda mer.

KBZHU kyllingkebab

Å gå ned i vekt pp-shniki er spesielt bekymret for spørsmålet, hvor mange kalorier er det i en kyllingkebab? Huske:

1. pn-kyllingbryst kebab har et kaloriinnhold per 100 gram på ca 120 kcal;
2. kebab fra andre deler av kyllingen- kaloriinnhold fra 133 kcal;
3. har et kaloriinnhold på 185 kcal, og årsaken til en så høy indikator er at det er ekstremt vanskelig å fjerne huden fra vingene - og det er der hovedfettet "gjemmer seg".

Plutselig var det ingen kylling for hånden, husk at en kalorifattig shish kebab kan tilberedes på en kalkungrill, etter å ha marinert den tidligere med sitronsaft og ingefær, som ikke bare bryter ned fett, men også myker tørt kalkunkjøtt. En annen pp kebab kan lages av en kanin. Kjøttet er mørt, kosttilskudd og lett fordøyelig.

Det er også viktig å ta hensyn til proteiner i en diettkyllingkebab på 18-25 g, avhengig av hvilken del av kadaveret som er valgt, fett - 12-18, karbohydrater - opptil 1 g per 100 g rett.

Hvordan lage kyllingkebab

Å lage kalorifattige kyllingspyd på rist eller på spyd er ikke vanskeligere enn noe annet.

Velge en del av kadaveret

Hvis du lager mat på spyd, er det bedre å velge bryst, filet. De er veldig møre og steker raskt.

I tillegg lager de de laveste kaloriene. Vinger og lår er gode på grillen.

Fileten skal kuttes på tvers av kornet. Det er nok å kutte fileten i tre deler.

Mariner fuglen til grilling

Tradisjonelle alternativer med eddik og enda mer med majones er helt uegnet for kyllingen vår. Grønnsaks- og fruktmarinader er ideelle. Du trenger ikke marinere kyllingen over lengre tid, ellers vil kjøttet krype. Kalkunen vil derimot ha godt av en ekstra time i marinaden.

Matlaging av kebab

Pipett kjøtt er perfekt bakt på spyd. Det er bedre å tilberede kjøtt på benet på rist. Den termiske ledningsevnen til beinet gjør matlagingen raskere. På rutenettet er denne prosessen lettere å kontrollere.

Vanligvis på godt varme kull er kyllingen klar på en halvtime... Hvis du er i tvil - stikk hull på noe på det "tykkeste" stedet - det har dukket opp en rødlig eller rosa juice, noe som betyr at den ikke er klar ennå.

Alternativer for pp marinader til grillmat

Det er ikke vanskelig å marinere en shish kebab - jeg personlig har mange marinader i ideen min. Mest favoritt:

• løk, men bare løk trengs nesten like mye som kjøtt. Den skal kuttes i ringer, krølles litt med hendene og blandes med kyllingbiter, la stå i 4-5 timer. Det er deilig å steke alt sammen. Salt og pepper - etter smak og etter ønske;
• fra kiwi: for 1 kg kjøtt - 1-2 frukt... Fruktene skal kuttes i tynne sirkler, legges i en bolle, vekslende lag. Bunn- og topplaget er kiwi. Mariner i ikke mer enn en halv time, ellers vil fruktsyrer forstyrre strukturen til muskelfibre. Kiwi kan suppleres med sitron, litt krydder, soyasaus;
• fra løk og tomater: for 1 kg kjøtt - et halvt kilo løk og tomater, et par fedd hvitløk, en klype muskatnøtt. Vend grønnsaker i en blender i potetmos og "drukn" kyllingbiter i den i 2-3 timer;
• fra fermenterte melkeprodukter: for 1 kg kjøtt - 1 liter kefir eller ayran, brunfarge, yoghurt, myse eller til og med vanlig. Det er godt å tilsette en blanding av paprika, rosmarin, salvie, karvefrø, oregano til det fermenterte melkeproduktet. Vi holder kjøttet i flere timer;
• fra honning og hvitløk - en marinade for elskere av uvanlige blandinger forskjellige smaker. For 1 kg kjøtt - 2 ss. skjeer honning, 5-6 fedd hvitløk, et stykke ingefær - 1-2 cm, juice av 1 sitron. Lag en saus i en blender og kle kyllingbitene med den i 4-5 timer. Denne marinaden er egnet for kalkun, kanin, kalvekjøtt.

Hemmelighetene til deilig pp-kyllingkebab

Eksperimenter gjerne med marinader. En deilig grill vil vise seg hvis det er 3 komponenter i marinaden: aromatisk, mykgjørende og smakstilsetning. Du kan også prøve å kombinere sennep + krydder + urter, soyasaus + hakkede friske grønnsaker + krydder osv.

Det er ikke nødvendig å bruke unaturlige tenningsprodukter- de svekker smaken av stekt mat.

Kull er praktisk, men på tre, spesielt fra frukttrær, viser det seg mye smakfullere hvilken som helst kebab.

Server kyllingspyd deilig med tynt pitabrød og masse friske grønnsaker og urter.

Selv om det er mer riktig å utelukke lavash.

Noen grønnsaker kan bakes med kjøtt, det blir både appetittvekkende og sunt.

For eksempel tomater, løk, paprika, auberginer, zucchini. Auberginer må først bløtlegges i kaldt vann med salt.

Diettkyllingbrystspyd eller kalkunfileter blir saftigere når de dyppes i saus.

Kommersielle sauser er en blanding av helt naturlige erstatninger pluss kalorier.

Naturlige sauser er laget av grønnsaker og bær. Tomatjuice kokes med løk, hvitløk, friske urter og piskes i en blender. Bærsaus lages av stikkelsbær, rips, tyttebær med en dråpe honning. Bærene moses og kokes opp. Min favoritt for i dag er en diett kylling kefir shashlik med en saus av olivenolje, hvitløk, friske urter og malt paprika, tilberedt i en blender.

Videooppskrift på kyllingkebab på kefir

Her er min favoritt, enkle alternativ for å lage en diett pn-kebab. Bryst med kefir, urter og hvitløk - den perfekte kombinasjonen! En kort videoinstruksjon:

Kulinariske eksperter observerer ofte hvordan kyllingbryst stivner raskt under steking eller koking, ved å være øm i en rå, ikke kokt form. Det regnes som et magert, jevnt kostholdsprodukt, som anbefales for å gå ned i vekt, diabetikere. Hvor velsmakende er kyllingbrystkebab, kan du oppnå ømhet, mørhet i kjøtt? Kokkene svarer: ja. Og ja, visst.

Hemmeligheten her ligger i en velvalgt, lagret marinade. Du kan lage store "gate"-kebaber eller små med spyd. Her er 5 grunnleggende, populære oppskrifter som vil hjelpe alle, selv nybegynnere kokker.

1. plass

Koketiden er generell, den tar omtrent 45-50 minutter, de angitte ingrediensene er laget for 2 like, mellomstore porsjoner. Du kan servere med deilige brødkaker, ost.

Hva trenger du:

Kyllingbryst -700 gr;
Potetstivelse (ferdig) - 30 g;
filtrert vann - 200 ml;
Gurkemeie - 5 g;
Malt paprika (røkt variant) - 5 g;
Salt (havsalt er nødvendig) - 15 gr;
Paprikaflak -3 g;
Oliven olje

Forberedelse:

For å gjøre kjøttet mykt er det viktig å bløtlegge det grundig med stivelse og vann. Bruk først en skarp, stor kniv til å skjære opp brystet som er satt til side. Kutt først skinnet forsiktig, fjern det så helt, her trenger du bare kjøtt, uten.

Hvis brystet kjøpes hel, ikke filet, må du kutte det. I midten av brystet er det et spesielt bein - gaffelbenet, som om det deler brystet i to. Skjær kjøttet rett langs det. Klipp deretter av den ene siden, så den andre. Det er det, det er en filet.

Fjern alt overflødig på samme tid: årer, årer med fettbiter, sener. Skjær av små rester av fileter fra kantene. De vil da gå enten med steker eller med koteletter. Til fileter på spyd trengs kun store, sentrale biter. Skjær dem begge i lange, like, tykke strimler.

Ta en behagelig, dyp bolle, hell kaldt, allerede filtrert vann der, tilsett deretter stivelse og havsalt. Rør alt til saltet er helt borte, og oppløses.

Hvis det er en separat kulinarisk sprøyte hjemme, bruk den til å injisere fileter tilberedt under marinaden (en medisinsk en vil ikke fungere her). Når ikke, hakk kyllingen med en vanlig gaffel, legg deretter alle bitene i en bolle, dypp dem i marinaden. alt, la heve i 25-30 hele minutter.

Når marinaden har bløt inn, overfør filetene til en annen, grunnere bolle. Der legger du de utsatte krydderne til kjøttet (gurkemeie, etterfulgt av røkt paprika, flak). Det er ikke nødvendig å salte, for marinaden var allerede salt.

Det er det, nå kan du tre hver filet pent på et lite spyd og smøre det godt med olivenolje.

Hvis en kyllingfilet shashlik er planlagt på grillen, vil 5-6 minutter være nok for det på middels, ikke veldig varme kull. Dette er den totale tiden, inkludert alle rollovers.

Hvis kebaben er hjemmelaget, vil den være i ovnen, deretter varmes den først opp, og still inn maksimal tilgjengelig temperatur. Vi legger kebabene på toppen av en bakeplate, men slik at kjøttet forblir "i luften" uten kontakt med metall. Det er det, koketiden vil også være 6-7 minutter. Server kun varm, pyntet med tilbehør (gjerne friske grønnsaker), flatkaker, ost.

2. plass

Grillelskere har ikke alltid råd til denne retten, fordi den regnes som fet, kaloririk. Spesielt hvis du lager den av fet lam. Kyllingbrystkebab er imidlertid tilgjengelig for alle, også de som går ned i vekt. Det viktigste her er å oppnå mykhet, ømhet i kjøtt. Marinaden vil hjelpe. den mest delikate, ifølge denne oppskriften, er kefir. Det vil gi næring til brystet og gi det saftighet. Ferdig kebab kan suppleres med sauser eller sennep, samt grønnsaker, urter, som du vil. Bytt ut fileten med dine favorittsteker eller lår, vinger.

Hva trenger du:

Kyllingfilet - 360 gr;
Kefir (vanlig) - 90 ml;
Tomatpuré (fra en boks) - 1 spiseskje;
Soyasaus - 30 ml;
Hvitløk -2-3 zb;
Sennep (nødvendig i bønner) - 1 spiseskje;
Chilipepper 2-3 ringer;
Krydderblanding - 1 spiseskje;
Havsalt -1 ts;
Pepper (du trenger bare malt, svart) - 1/2 ts.

Forberedelse:

Mengden krydder her er unøyaktig, du kan endre den etter din egen smak. Til marinaden trenger du en dyp, behagelig bolle, middels stor. Det viktigste er å beregne volumet slik at alt kjøttet får plass og du kan blande det.

Hell i en blanding av utvalgte krydder, for vår versjon er det: gurkemeie med karri, litt paprika, tørre grønnsaker med basilikum, timian og bokstavelig talt en klype koriander. Men alle lager sin egen bukett. Tomatpuré passer med krydder (ketchup kan brukes).

Skrell hvitløken, før alle feddene gjennom en presse, og tilsett deretter massen til krydderne. Det er også en skive fra en krydret, krydret chili, 2-3 mellomstore ringer (samme). Sennep (i korn), soyasaus - de er nødvendige for piquancy.

Det er det, nå er det kefir sin tur. Etter å ha satt sammen marinaden, bland den grundig, tilsett den gjenværende pepperen (havsalt er nødvendig). Du kan justere mengden ved å prøve den ferdige blandingen.

Skyll fileten, tørk den av, og skjær deretter av hele filmen og skinnet med en skarp, praktisk kniv. Fett, hvis funnet, kan bli igjen. Skjær det ferdige kjøttet (under marinaden) i de samme, store bitene, og send deretter alt til å trekke, allerede i marinaden.

Du snor alle bitene ved å ta vanlige kulinariske spyd. Hell resten av marinaden over brystet igjen. Stek dem i 35-40 hele minutter. Hvis du bruker rist, legg bakeplaten ned.
Alt, etter baking, server umiddelbart til det er varmt.

3. plass

I stedet for kefir kan du ta majones, suppler den med soyasaus. En interessant, velsmakende marinade kommer ut som ikke krever en lang matlaging over natten. Et par timer er nok.

Hva trenger du:

Kyllingfilet - 1,5 kg;
Majones - 150 gr;
Soyasaus - 100 ml;
Løk - 2 stk;
Salt;
Svart pepper, du trenger malt.

Forberedelse:

Skyll først filetene, legg ut, la overskuddet fra væsken renne av, og kjøttet tørker.
Skjær alle filetene med en hendig, skarp kniv. Bitene er medium, porsjonerte. Denne kebaben skal på grillen, så se størrelsen på bitene. Liten - kjøttet vil brenne, tørke ut. Stor - vil være rå.

Etter å ha lagt filetene i en praktisk, stor kjele, tilsett majones og saus på toppen. Det er lite salt, for sausen har sin egen grad av saltholdighet, smak til med pepper. Det er det, nok krydder.

I mellomtiden skreller du løken, skjærer alle i like, små strimler og legger dem umiddelbart i en kjele, hvor du skal marinere senere.

Alt, bland de oppsamlede ingrediensene, la det stå, la det stå slik i rommet. Tid - 2-3 hele timer. Rør av og til.

Det er lurt å varme kullene, og la dem avkjøles litt, ellers vil kjøttet koke og tørke raskere og miste saftigheten. Tre de allerede syltede bitene over spydene, hold avstand, ikke tett. Snu oftere ved matlaging, det tar ca 10-12 minutter. Det viktigste er å fjerne det i tide, da vil kjøttet overraske deg med saftighet og smak.

4. plass

Alternativ med sitron. Riktignok trenger vi også italienske urter og andre krydder. Men hvis du ikke finner dem, kan du erstatte dem ved å lage din egen bukett.

Hva trenger du:

Kyllingfilet -500 gr;
Sitronsaft (fersk) - 3 ss;
Hvitløk - 2 fedd;
italienske urter - 2 ts;
Paprika;
Salt;
Kumin;
Malt kanel;
Svart pepper (også malt);
Oliven olje;
Rødløk;
Sitron.

Forberedelse:

Etter å ha skrellet og hakket hvitløken, bland den med alle urtene tilberedt for sylting, plasser i en praktisk, dyp bolle. En skje med fersk, presset sitronsaft vil også gå dit.
Vask først kyllingfileten, kutt deretter, lag mellomstore, like store biter. Legg alt kjøttet i den ferdige marinaden. viktig: ikke hell ut hele sitronsaften, 2 ss blir igjen (en ble brukt). Marineringstid - vil være 2 timer.

Bland det separat ved å tilsette ønsket olivenolje. Forvarm deretter grillen eller grillen. String vekselvis rødløk, skiver av allerede marinerte fileter. På grillen stekes alt raskt, bare 6-8 minutter, så hold deg tett, vend ofte, smør bitene med den ferdige oljeaktige sitronblandingen.

Her gjelder det å gjette øyeblikket og trekke frem "kyllingspydene" i tide. Da vil ikke kjøttet ha tid til å overkoke, beholde juice, behagelig mykhet. Server en slik kebab med sitron skåret i skiver.

5. plass

Shish kebab lagret i eddik-grønnsaksmarinade. Selvfølgelig har noen av de foreslåtte oppskriftene en rekke fordeler, velg gjerne den du liker, det er ingen dårlige eller mislykkede. Denne oppskriften er den enkleste, det er få ingredienser og hver enkelt er lett å finne på alle mulige kjøkken.

Hva trenger du:

Kyllingfilet - 500 gr;
Søt pepper -2 stk;
Cherrytomater - 8 stk;
vineddik - 2 ss;
Vegetabilsk olje;
Allehånde (du trenger malt);
Salt.

Forberedelse:

Hemmelighetene til den mest vellykkede grillen når det gjelder smak er alltid skjult i marinaden og aldringstiden. Spesielt hvis basen er kyllingbryst, som regnes som magert, hardt kjøtt. Det er viktig å velge ingrediensene, tåle tiden og ved steking, gjette øyeblikket for ikke å overeksponere. På grillen, legg ikke varme, men middels kull, la dem avkjøles litt. Derfor, når forskjellige typer kebab stekes, kommer kylling i andre rekke, ikke først.

Bearbeid først kjøttet: skyll brystet, skjær deretter av unødvendige deler med en kniv (årer, film, hud). Kutt hvis du fikk det med et bein. Kutt deretter, du trenger middels, omtrent like store stykker. Forvent fremtidig steking. Små vil lage mat raskere, brenne. Store vil tvert imot forbli fuktige inni. Hvis det er fett i kjøttet ved trimming, la det stå på.

Deretter trenger du en dyp, komfortabel bolle, der kombinerer eddik med oljen tilberedt for grillmat, og krydder der. Marinade anses som enkel, bortsett fra disse komponentene er det ingenting. Bland det grundig og hell deretter over kjøttet. Marineringstiden vil være kort, 30 minutter. Denne oppskriften anses som rask, fordi andre alternativer innebærer 2-3 timers eksponering, her en halvtime. Likevel vil kjøttet ha tid til å suge, mykne.

På spyd vekselvis streng, vekselvis kjøtt, deretter pepper, tomater. Ja, hvis du ser på generelle råd, så kan du ikke lage en blandet kebab når kjøtt er umiddelbart på spyddet, ved siden av grønnsaker, fordi sistnevnte stekes raskere og til kjøttet kommer, brenner de seg. Kyllingkebab er et unntak. Det spiller ingen rolle om den står på spyd i ovnen eller på kull, koketiden er kortere. 6-8 minutter, snu ofte.

Det er bedre å servere varmt uten å fjerne spydene. Forsyn med pitabrød, løk. Eddiken vil gi litt ekstra skarphet.

Varianter av oppskrifter

Hva annet, foruten eddik eller kefir, kan legges til marinaden?

Hermetiske ananas (men de vil være "partnere" til kjøtt på spyd);
Honning;
Mineralvann (det anses at mineralvann er i stand til å myke opp alt, til og med seigt kjøtt);
Sitron (både seg selv og juicen) regnes som en universell ingrediens;
Sennep;
Pepperrot;
Vin (bord eller rød, alle slag).

Enhver kokk som elsker grilleksperimenter med marinade. Spesielt hvis kjøttet er "problematisk" som bryst. Tross alt er det lettere å steke en vanlig kylling, eller rettere sagt, det er ingen frykt for at det skal komme hardt ut.
Funksjoner av steking. Det er interessant hvordan ekspertene spredte seg når de diskuterte vedtypene som ble brukt til grillen. Noen bjørk ser ut til å være den mest vellykkede, mens andre tvert imot roser frukttrær.

For noen er ferdig, pakket kull mer egnet. Det er nok å tenne en liten, kompakt bål, og deretter legge til en håndfull kull, ferdig i en pose, der, alt, du kan steke.

Fortsetter temaet for "kebab"-sesongen, la oss snakke om ikke mindre populært på maiferien - dette er kyllingkebab.

Kylling, spesielt brystfileten, er en diettmat rik på proteiner. Kyllingkjøtt inneholder flerumettede syrer som er nyttige for det menneskelige kardiovaskulære systemet. Og B-vitaminer bidrar til å styrke hår og negler.

I tillegg er kylling ikke bare ... verdifullt diettkjøtt, men også et lønnsomt, rimelig produkt - en lav kostnad for produktet (det vil ha en gunstig effekt på budsjettet ditt). Og kyllingkebab er et fantastisk valg for piknik og bare vennlige sammenkomster. Det er ikke vanskelig å tilberede det hjemme, det er ganske enkelt å steke det på kull eller i ovnen. Du trenger bare å vite noen få finesser om hvordan du marinerer kylling til grillmat.

Det er kyllingkebab som alltid viser seg å være utrolig mør, men i tilfelle feil tilberedning kan den bli tørr. Derfor, før du begynner å lage kyllingkebab, bør du velge akkurat denne kyllingen riktig.

Kjære lesere, først vil jeg be dere om å være litt oppmerksomme og avvike litt fra hovedtemaet. Siden jeg vil minne om at det snart 14. juni kommer en bok om hvordan du lager og vedlikeholder din egen blogg, lik min. Takket være bloggen kan du drive en bedrift uten å forlate hjemmet ditt, ha en datamaskin og Internett-tilgang for hånden. Alt annet finner du i samme bok, som er redigert av Denis Povaga. Vi har allerede snakket om dette med deg tidligere og det var et eget innlegg på denne bloggen ().

I dag er det 14. juni, bloggerens dag, du får en lenke til en spesiell side hvor du kan laste ned boken gratis, i en begrenset periode. Innen en viss tid vil boken være tilgjengelig, ikke gå glipp av dette viktige øyeblikket, last ned akkurat nå. Denne lenken er allerede aktiv for å laste ned boken gratis. La oss nå gå tilbake til oppskriftene våre for å lage en deilig kyllingkebab.

Hvordan marinere kylling til grillmat slik at retten blir duftende, saftig og mør

Det beste alternativet vil være fugler fra 10 uker til 1 år gamle og veier fra 900 gram til 1,5 kg.
Som med annet kjøtt, prøv å unngå frossen kjøtt og gå for kjølte alternativer i utgangspunktet. Hvis du ikke finner kjølt kylling, tin kyllingen i kjøleskapet. Tin aldri kjøtt i romtemperatur, da kan kyllingen miste all mørhet og kjøttet blir grovere og tørrere.
Fersk kylling kan kjennetegnes ved sin aroma og ømme hud, som vil ha en rosa fargetone. Fersk kylling vil lukte godt og ha en litt søt smak.

Låret er den ideelle delen for tilberedning av kyllingkebab. Kyllingfilet er selvsagt også ypperlig til matlaging, men den blir merkbart tørrere. Derfor bør kyllingfileten forhåndsmarineres i en saftig marinade, som du finner nedenfor. Ikke kast vingene - de viser seg å være sprø, og det er fans som er klare til å foretrekke dem fremfor alle andre "kjøtt" deler av fuglen.
Når det gjelder skallet, avhenger alt her utelukkende av smakspreferansene til personen som skal være engasjert i tilberedningen av denne kebaben. Kjøtt med skinn blir merkbart saftigere, men det er økt fare for at huden brenner seg ved steking på kull.

Trinn 2. Klargjøring og marinering av kyllingbiter til grillmat

Vask kyllingen, kutt den i porsjonsstykker (helst uten bein og sener), salt, pepper, tilsett hakkede urter, hakket (knust) hvitløk. Bland alt med hendene, la marinere. Kyllingen blir bløtlagt i sausen og er klar om en halvtime. Deretter, avhengig av oppskriften på marinaden, hell sausen - kefir (yoghurt, yoghurt).

Kyllingen dynkes i marinadesausen nesten umiddelbart. En halvtime er nok til at hun kan ta til seg alt det beste. Den er gjennomvåt med krydder og krydder bare for å få en utsøkt smak, og ikke for å myke fibrene. Det eneste jeg ønsker å presisere er at det ikke anbefales å koke kyllingkebabmarinade i rødvin, men bruk kun hvit. For resten følger vi for å stole på vår egen smak og preferanser.

Hvis du har tenkt å lage kebab fra vingene, er det bedre å bruke en grill til grillen, hvis fileter, er spyd bedre egnet. Gjennomsnittlig estimert tid for å grille grillen på spyd er 10 - 15 minutter, på rist - grill 15 - 20 minutter.

Et utvalg av deilige marinader for saftig kyllingkebab

1. Sitronmarinade til kyllingspyd

Sammensetning:
1 tann hvitløk
haug med grønt
2 stk. sitron
7-8 ss oliven olje
salt pepper
Forberedelse:
Hakk det grønne, hakk hvitløken så fint som mulig, og press ut så mye saft som mulig fra de to sitronene. Bland hvitløk, urter, sitronsaft, svart og rød kvernet paprika, 7 - 8 ss olivenolje og litt salt og vent til alt saltet er oppløst.
Vi fordeler kyllingen i marinaden og lar den stå i 1,5 - 2 timer.

God appetitt!

2. Marinade til kylling med yoghurt

Sammensetning:
2 løk
2 tenner hvitløk
0,5 l yoghurt, salt,
spisskummen, kardemomme, ingefær,
malt rød pepper

Forberedelse:

Et kyllingspyd i hvit yoghurt (usøtet) vil ha en ganske behagelig smak. For en halv liter av dette delikate fermenterte melkeproduktet må du ta to løk, to fedd hvitløk og føre dem gjennom en kjøttkvern. Selvfølgelig er det ikke forbudt å bruke en blender - resultatet blir nøyaktig det samme. Bland grønnsaksmassen med yoghurt, tilsett en teskje hver av spisskummen, ingefær, salt, paprika, tilsett en klype kardemomme og varm rød pepper. Du trenger bare å marinere kjøttet i denne blandingen i et par timer. Det gjenstår å spyd, steke – og få appetitten!

3. Teriyaki-marinade til kyllingspyd

Sammensetning:
½ ss. soyasaus
½ ss ingefær pulver
4 spiseskjeer sitronsaft
2 ss honning
3 tenner hvitløk
Forberedelse:
Press hvitløken og bland den med de resterende ingrediensene. Rør den resulterende marinaden til den er jevn.
Hell kjøttet med, press hvert stykke godt slik at kjøttet trekker til seg mest mulig saft og sett det i kjøleskapet i 3 timer.
Denne typen marinade er perfekt for fjærfe.

4. Kyllingspyd i sitrusmarinade

Sammensetning:
1/2 ss. sitronsaft
1/2 ss. lime juice
1/2 ss. honning
1 tann hvitløk

Forberedelse:

Bland et halvt glass sitronsaft, samme mengde limejuice, tilsett et halvt glass honning og et hakket fedd hvitløk. ¼ Hell den resulterende marinaden i en lufttett pose, legg all den tilberedte kyllingen i den og legg den på et kjølig sted i en halv time.
Den gjenværende marinaden må vannes under kokeprosessen. Kyllingkebab med sitron, lime og honning har en veldig delikat, delikat smak. Prøv det - du vil elske det!

5. Marinade til kyllingkebab på mineralvann

Ingredienser: kyllinglår - 2 kg, mineralvann - 750 ml, sitron - 1 stykke, hvitløk - 1 hode, løk - 3 stykker, sort pepper, salt, kanel - etter smak.

Forberedelse:

Del kyllinglår i lår og trommestikke, vask. Hakk hvitløken grovt, fyll hvert kjøttstykke med det. Skjær løken i 7 mm tykke ringer. Pepper, gni bena med kanel (2 ganger mer enn malt pepper). Tilsett mineralvann, sitronsaft til kjøttet. Legg kyllingspydene i en emaljepanne, vekslende med lag med løkringer. Legg kyllingspyd i bløt i fire timer, eller bedre - i 10-12 timer Stek på spyd eller på rist.

6. Oppskrift på Lime Chili Marinade for Kylling

Sammensetning:
4 tenner hvitløk
2 stk. lime
4 spiseskjeer peanøttsmør
2 stk. laurbærblad
1 ss timian
1 ss tørkede kirsebær
persille haug
Nellik
salt pepper
Forberedelse:
4 fedd hvitløk, salt og pepper med en blender til puré. Tilsett saften av to lime i blandingen og bland godt til saltet er oppløst.
Vi fjerner marinaden i kjøleskapet i 2 timer, og legger deretter til nellik, 4 ss peanøttsmør, 2 laurbærblader, en haug med persille, en spiseskje tørr timian og en spiseskje tørre malte kirsebær eller rips.
Denne marinaden brukes vanligvis til kylling - fjærfe bør marineres i den i 4 til 6 timer.

7. Marinade til kyllingspyd med sennep

Ingredienser: 1 ss. l. sennepspulver, 2 ss. majones, 1 ts. honning, 1 ts. karri, saft av 1 sitron, 2 - 3 løk, salt

Forberedelse:

Fuglekebab, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, har en uvanlig smak: bland en skje sennepspulver og to spiseskjeer majones, tilsett en teskje hver av honning og karrikrydder, juice fra en sitron, hakket løk (to til tre løk) , salt. Belegg hvert stykke med all denne sammensetningen, hell resten på toppen. Skarpt og syrlig på samme tid. Det er umulig å løsrive seg!

8. Kyllingspyd i appelsinmarinade

Sammensetning:
100 g honning
3 stk. oransje
2 ts karri
2 ss. l. vegetabilsk olje
malt rød pepper etter smak
salt etter smak

Forberedelse:
Press juice fra to appelsiner, skjær den tredje i tynne skiver.
Hell appelsinjuice over bena, lårene, vingene eller brystet (eller alt på en gang) og la stå i 15–20 minutter.
Kombiner honning, smør, karri, pepper. Rør til en homogen masse.
Mariner kyllingen i 2-4 timer.
Ha den ferdige fuglen i en form, legg appelsinsirkler på toppen, smør med marinade igjen og stek til de er møre. Salt rett før bruk.
Oppskriften på denne marinaden er ypperlig til både ovnsgrillet kylling og kullkoking. Behagelig lett skarphet er mest harmonisk kombinert med appelsintoner og karrikrydder. Rød, gylden, luksuriøs kylling!

9. Nøttemarinade til kylling

Sammensetning:
1 ss. valnøtter
3 tenner hvitløk, 1 stk. løk,
200 ml. vegetabilsk olje
1 ts malt svart pepper
Forberedelse:
Stek et glass skrellede valnøtter i en tørr stekepanne. Mal 3 fedd hvitløk.
Bland alle ingrediensene (nøtter, løk, hvitløk, 200 ml vegetabilsk olje og sort pepper) med kjøttet og oppbevar i kjøleskapet i en time. Dette er et av de deiligste alternativene for kyllingmarinade.

10. Kyllingspyd i øl

1 glass lett øl, 1 glass kefir, ingefærrot, 2 fedd hvitløk, salt.

Forberedelse:

Saftig og mør er en kyllingkebab i øl. Oppskriften er ganske enkel: bland et glass lett øl og kefir, gni ingefærroten i dem, klem ut et par hvitløksfedd, salt etter smak. Hell kyllingbiter med denne væsken, la stå i noen timer – og kok. Forresten, til tross for tilstedeværelsen av en skummende drink i sammensetningen, er maten også egnet for barn - til slutt kommer den fortsatt ut som alkoholfri.

Deretter tres de marinerte kjøttstykkene på et spyd, ispedd løk, kuttet i ringer. Også ferske tomater, auberginer og andre grønnsaker legges på et spyd sammen med de vanlige ingrediensene, avhengig av oppskriften for å lage en shish kebab.

Hvis du har tenkt å lage kebab fra vingene, er det bedre å bruke en grill til grillen, hvis fileter, er spyd bedre egnet. Gjennomsnittlig estimert tid for å grille grillen på spyd er 10 - 15 minutter, på rist - grill 15 - 20 minutter. De mest vellykkede spydene for steking er de hvis tykkelse er omtrent 2 mm, og bredden er omtrent 7 mm. Det er lett å fjerne porsjonerte stykker fra dem, de vil ikke bøye seg under vekten av kjøtt.

Enkel marinade til kyllingspyd i majones på grillen

Kyllingbein (ben, lår) - 1 kg
Majones - 100-150 g
Smør - 50 g
Hvitløk - 3 fedd
Salt - 0,5-1 ts
Malt svart pepper - 0,5 ts
Persille til dekorasjon - 1-2 kvister

Forberedelse:

Lage mat.
Skrell og hakk hvitløken.
Skjær bena i porsjoner. For å gjøre dette, skille bena, kutt lårene i to langs beinet.

Riv de forberedte bena med finhakket hvitløk, dryss over salt og pepper.

Smelt smør. Skjær noen kutt og pensle med olje og majones.
Rør, la stå i 1-2 timer.

Spidd kyllingbitene. Trekk bitene med beinet langs beinet. Stek på spyd til de er møre, husk å snu dem i tide.
Dekorer den ferdige retten med urter.

God appetitt!

Noen ganger har vi ikke mulighet til å komme oss ut i naturen, regn eller snø forstyrrer. Og jeg vil virkelig ha en deilig appetittvekkende grillmat. Noen ganger forstyrrer helseproblemer og kjøtt fra brann er kontraindisert. Da vil kyllingkebaben i ovnen eller i en panne komme til unnsetning. Hjemme viser en slik shashlik seg ikke å være verre, og til og med ernæringseksperter anbefaler kyllingkjøtt, i motsetning til biff- eller svinekjøtt-shashlik.

Liker du kylling? Så bare for deg en oppskrift til for å tilberede kylling. Kylling i honning og soyasaus kan stekes i panne, ovnsbakes eller grilles.

Hvordan panorere kylling i honning og soyasaus

Sammensetning:
Kyllingben - 1 kg
Soyasaus - 100 ml
Honning - 2-3 ts
Hvitløk - 2 fedd
Løkløk - 1 stk.
Grønnsaker - 1 haug
Vegetabilsk olje - 30 g
Forberedelse:

Vask og tørk kyllinglår, kutt i porsjoner.

Skrell løken, vask og kutt i tynne halve ringer. Vask grønt og finhakk. Skrell hvitløken, finhakk eller knus i en hvitløksbolle.

Forbered honning-soyamarinade ved å blande honning med soyasaus. Tilsett løk, hvitløk og urter. Bland alt godt.

Legg kyllingen i marinaden. La marinere i kjøleskapet i 2-4 timer, eller over natten.
Forvarm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje. Ha kyllingbiter i honning-soyasaus i varm olje (skrell løken og urtene grundig).

Stek kyllingen i honning-soyasaus til den er gyldenbrun over høy varme (5-7 minutter). Snu så og stek på samme måte på den andre siden. Ha så løk og urter, tilsett litt marinade, bland og dekk til. La småkoke på laveste varme i 15-20 minutter, rør av og til.
Kyllingen i honning og soyasaus er klar. Server med favorittsiden din, urter.

God appetitt!

Kyllingkebab i ovnen - rask og velsmakende

Kyllingkjøtt (lår, trommestikker, vinger, bryst) - 1 kg
Løk - 5-7 stk.
Salt etter smak
Pepper etter smak
Adjika - 100 g
Majones - 100 g
Forberedelse:
Forbered ingrediensene for tilberedning av kyllingspyd i ovnen.
Skrell og vask løkene. Skjær i halve ringer.

Vask og tørk kjøttet. Skjær i biter. Smak til med salt og pepper. La virke i 20-30 minutter ved romtemperatur.

I mellomtiden lager du kyllingkebabmarinade. Ha løk i en bolle, knus den lett med hendene. Tilsett majones og adjika. Smak til med salt og pepper.
Bland alt godt.
Smør kjøttet med majones. La stå i 10 minutter.

Og legg så kjøttet i marinaden, bland godt. Til å dekke med lokk. Mariner i romtemperatur i 4 timer, i kjøleskapet i 10 timer.
Slå på ovnen. Legg kyllingen på rist. Legg løken på en bakeplate. Legg bakeplaten på midterste hylle og kyllingristen på neste hylle.
Stek kyllingspyd i ovnen på 200 grader i 25 minutter på den ene siden, og vend deretter og stek på den andre siden til de er møre.

Kyllingkebaben er klar i ovnen. Denne shish kebaben er ikke forskjellig fra den som er tilberedt på kull.

God appetitt!

Hvordan kan du ellers marinere kyllingspyd? Oppskrift på kylling kefir kebab

Det er gourmeter for hvem kefir er deres favorittmåte.

Prosessen med å tilberede denne retten hjemme er enkel, men du må kjenne til noen finesser som vil hjelpe deg å unngå feil. For eksempel kan kyllingmarinade til grillmat tilberedes på grunnlag av ikke bare kefir, men også naturlig (uten sukker og tilsetningsstoffer) yoghurt, yoghurt, yoghurt.
Husk imidlertid at disse matvarene kommer i en rekke fettinnhold og jo lenger de lagres, jo surere blir de. Så for seigt kjøtt, velg en mer syrlig kefir. Tross alt er oppgaven til syren å gjøre strukturen til kjøttet mer mørt, samtidig som saften beholdes.
Det andre punktet er fettinnholdet i det fermenterte melkeproduktet. Hvis du har valgt en kostholdsmessig, men litt tørr brystfilet til grillmat, så skal basen til sausen være fet. Hvis du foretrekker saftige lår, bruk "null" kefir.
Tradisjonelle krydder legges til marinaden for kyllinggrill i kefir: malt pepper (svart og rød), timian. Men du kan og må til og med vise fantasien din ved å tilsette alle urter og krydder du liker. For eksempel timian, basilikum, oregano, tørr persille, etc.

Hvis vi tar et kadaver som veier omtrent 2 kilo, trenger vi 4 mellomstore løk, 3-4 fedd hvitløk, salt, krydder i henhold til smakspreferanser og en halv liter kefir.

Forberedelse:

Vask kyllingen, kutt den i porsjonsstykker (helst uten bein og sener), salt, pepper, tilsett hakkede urter, hakket (hakket) hvitløk. Vi blander alt med hendene, og fyll det deretter med saus - kefir (yoghurt, yoghurt). Kyllingen blir bløtlagt i sausen og er klar om en halvtime. Men hvis du har laget forberedelsen på forhånd, oppbevar den syltede kyllingen på et kjølig sted eller i kjøleskap., Ikke mer enn 3-4 timer. Hvis du lar kjøttet ligge lenger under marinaden, vil kjøttet vise seg å bli for mykt, noe ikke mange liker.

Vi steker kyllingspydene på rist eller vanlige spyd, ikke glem å snu fra tid til annen. Dette er en allsidig oppskrift som kan lages hjemme i ovnen eller i en panne. For å gjøre dette, i stedet for spyd, strenger vi det hakkede kyllingbrystet på trespyd. Stek lårene eller beina på en stekeplate eller i en stekepanne. God appetitt!

Hvordan lage et enkelt raskt kyllingspyd. Kyllingfilet marinert i olivenolje og krydder.

Kyllingfilet - 4 stk.
Krydder til kylling - 1-2 ts
Olivenolje - 1 ss l.
Salt etter smak

Forberedelse:

Vask kyllingfileten, kuttet i terninger.

Salt kjøttet etter smak. Tilsett olivenolje og krydder og bland godt.

Tre kjøttstykker på spyd, pakk inn i plastfolie og mariner kyllingspyd i 30 minutter. Stek kyllingfilet shashlik på rist, over glødende kull, i 10-15 minutter.

Ethvert kulinarisk mesterverk trenger et anstendig akkompagnement, eller rettere sagt en siderett og passende drinker. I vårt tilfelle vil en overflod av friske urter, salat, tomater og paprika nesten alltid være et vinn-vinn-alternativ. Tidlig vil unge poteter kokt i uniformer eller langkornet ris med krydder gjøre det.

Suppler måltidet ditt med et glass tørr, halvtørr, rød og enda bedre hvitvin. Ikke overdriv, det er bedre å velge drikken som er dyrere, men bedre i kvalitet. God appetitt!

På tampen av vår elskede av alle, velfortjente og etterlengtede maiferier, prøvde jeg å gi i denne artikkelen mange forskjellige oppskrifter på grillmat. Eksperimenter med dem, del med vennene dine alternativene du liker. Hva er din velprøvde favorittoppskrift? Skriv i kommentarfeltet!

I den varme årstiden går folk til naturen, lager grillmat, grillet kjøtt. Deilig utrolig! Men hvis du har en diett, og du fortsatt vil grille, trenger du ikke å avbryte den i alle fall.

I stedet for fett svinekjøtt kan du lage en flott kyllingbrystkebab. Og ikke vær redd for at magert brystkjøtt vil påvirke smaken på kebaben negativt. Alt avhenger av marinaden som kyllingbrystet skal tilberedes i før steking over bålet. Og så kan det vise seg at smaken av kyllingbrystet vil bli forvandlet til det ugjenkjennelige, kjøttet får saftighet og pikanthet.

Så fordelene for de som overvåker kostholdet fra kyllingbrystkebab er åpenbare. Jeg anbefaler det forresten.

Og siden det handler om marinade, vil det i denne artikkelen bli gitt oppskrifter på marinade for kyllingbrystkebab. Og grillen er stekt på samme måte, det beste alternativet er på grillen på levende kull. Det er mulig i ovnen og i airfryer. Men ingenting slår det første alternativet for steking av kebab.

Kyllingbrystmarinade til grillmat

Marinade med kiwi til grillmat

Til 500 g kyllingfilet trenger du 1 kiwi, skrelt og revet til grøtaktig. Rør filet med kiwi, salt, grillkrydder er perfekt. La kyllingfileten marinere i flere timer.

Kiwi myker perfekt fibrene i kjøttet, og den ferdige kyllingkebaben er mør og saftig.

Marinade med granateplejuice til grillmat

Den pikante smaken, rosa fargen og saftigheten til kyllingbrystsjasjlik garanterer at kjøttet ligger tilbakelent i en granateplemarinade.

For 500 g kyllingfilet, kuttet i store biter - 0,5 kopper granateplejuice, 1 stor løk, kuttet i halve ringer, salt og humle-suneli-krydder. Insister kyllingkjøtt i marinaden i et par timer eller mer.

Marinade med sitronsaft og hvitløk til kyllingspyd

Sitronsaft myker muskelfibre aktivt, hvitløk gir en duftende og appetittvekkende aroma, og derfor bør du definitivt ta hensyn til denne kyllingbrystmarinade.

For 500 g kyllingfilet - 2 hakkede fedd hvitløk, 3 ss ferskpresset sitronsaft, 2 ss vegetabilsk olje, en teskje malt paprika, 2 ts italienske urter, salt etter smak og 1 rødløk, kuttet i ringer.

Mariner kyllingfilet i en slik marinade i et par timer eller mer.

Marinade med ananasjuice til kyllingspyd

En rett og slett fantastisk smakende kyllingbrystkebab med ananas er oppnådd, kombinasjonen er rett og slett utrolig på smak.

For 500 g kyllingfilet - en krukke med ananas i sin egen juice for 400 g, 1 bord / skje soyasaus, 4 bord / skje porter (mørk øl), 1 te / skje honning.

Hell kyllingfileten, kuttet i store biter, med ananasjuice fra en krukke, salt. Løs opp honning i øl, varm opp litt i mikrobølgeovn og tilsett kyllingfilet. Bland alt og la det marinere fra et par til flere timer.

Når du trer kyllingfileten på et spyd, veksle mellom kjøttstykker med ananas.

Barn liker denne interessante kyllingbrystkebaben.

Marinade med ingefær til kyllingspyd

I tillegg til den krydret og frisk smakende ingefæren inneholder denne marinaden også timian, som gir den ferdige kyllingkebaben en guddommelig lukt. Men ingefær er med på å myke opp muskelfibrene i kjøtt, akkurat som vineddik.

For 500 g kyllingfilet trenger du: 2 ss / ss revet ingefærrot, bord / skje timian, 2 ss / ss vineddik, 3 ss / spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 rød paprika, kuttet i strimler, svart pepper og salt.

Mariner kyllingfilet fra en time eller mer.

Soyasaus og honningmarinade til kyllingspyd

I en slik marinade insisterer man vanligvis på vinger, som kan tilberedes i en multicooker, og best av alt i en airfryer, slik at overflødig fett kan stables. Honningen som finnes i marinaden, når grillen stekes, omslutter kjøttstykkene og er farget, noe som gjør kyllingfileten garvet.

Til 500 g kyllingfilet, 100 ml soyasaus, 4 fedd finhakket hvitløk og en teskje honning. Du trenger ikke tilsette salt, da det er nok av det i soyasausen. Mariner kyllingen fra flere timer, du kan også over natten.

Marinade med kefir og karri til kyllinggrill

Delikat kebab med lys gul farge oppnås fra marinaden i henhold til denne oppskriften.

For 500 g kyllingfilet - 1 glass kefir, tilsett salt etter smak, en teskje karri, en teskje rød pepper, hvitløk om ønskelig.

Det er bedre å marinere kebaben hele natten slik at kjøttet blir mykt og mettet med aromaen av karri.

I tillegg til kefir kan kyllingkjøtt marineres i og.

Og du kan også prøve å tilsette ferdig krydder til pilaf, som selges i sør, til kefirmarinade i stedet for karri, duften blir slik at den slår deg opp av beina.

Som du la merke til, inneholder ikke alle de presenterte oppskriftene på kyllingbryst-kebabmarinader en stor mengde fett, de har ikke majones, som er hva marinader for svine- og biffkebab synder.

I tillegg til kullgrillen kan kyllingkebab tilberedes hjemme. For å gjøre dette trenger du trespyd dynket i vann, en ovn eller en airfryer. Matlagingsmetode.

Mange tror feilaktig at spyd fra brystet er tørre og seige, men det er ikke slik. Sluttresultatet avhenger mye av marinaden og hvordan du koker den. Shish kebab kan tilberedes på tradisjonell måte – over kull, eller du kan bake den i ovnen eller steke den i panne hvis du ikke har grillmat.

Brystkebab - grunnleggende tilberedningsmetoder

Det er mange oppskrifter på brystkebabmarinade. Marinade kan være basert på kefir, mineralvann, majones, vin, tomatjuice eller annen saus. Krydder, urter og løk tilsettes den. Avhengig av oppskriften kan marinaden inneholde grønnsaker, sitrusfrukter eller frukt. Smaken på kjøttet avhenger av ingrediensene du legger til marinaden.

Brystet vaskes, tørkes og kuttes i store nok biter. Kjøttet blandes med marinaden og får stå i to til tre timer. Sett så på spyd og begynn å steke.

Grillspyd fra brystet stekes veldig raskt, så denne prosessen må overvåkes konstant. I gjennomsnitt tar det omtrent ti minutter, du trenger ikke lenger holde det på kull, ellers vil kjøttet vise seg å være tørt og seigt.

Oppskrift 1. Kullkyllingbrystkebab

Ingredienser

kyllingbryst;

hode av hvitløk;

løk;

paprika - 1 stk;

Kunst. l. sennep;

majones;

litt vegetabilsk olje;

krydder.

Matlagingsmetode

1. Vask og skjær kyllingbrystet i like store biter. Ha kjøttet over i en dyp, ren bolle.

2. Skrell løken og kutt den i tykke ringer. Demonter hvitløkshodet i fedd og befri dem fra skinnet. Hakk den fint med en skarp kniv. Skjær stilken på paprikaen, vask frøene fra innsiden under springen og skjær i tynne strimler. Legg alle grønnsakene i en egen bolle og smak til med dine foretrukne krydder. Ikke tilsett salt! Tilsett majones, smør og sennep. Bland alt godt med hendene. Overfør marinaden til kjøttet og rør slik at alle bitene er jevnt dekket med den. Dekk til og la stå i tre timer.

3. Salt det marinerte kjøttet lett og legg på spyd vekselvis med løkringer. Lag bål i grillen. Når flammen slukker og kullene gir fra seg sterk varme, begynner du å tilberede grillen. Legg spydene på grillen, og etter et par minutter begynner vi hele tiden å snu kjøttet. Etter cirka ti minutter er brystkebaben klar. Fjern kjøttet fra spydene og server med ketchup eller sylteagurk.

Oppskrift 2. Kyllingbrystkebab i mineralvann

Ingredienser

to kyllingbryst;

løk;

kullsyreholdig mineralvann;

sitron;

persille og rosmarin;

kyllingkrydder og salt;

olivenolje - 100 ml.

Matlagingsmetode

1. Skyll brystet og skjær i mellomstore skiver. Skrell løken, skyll den og skjær den i tykke ringer. Vask sitronen under springen, kutt på begge sider og skjær i tynne skiver.

2. På bunnen av fatet som du skal marinere kjøttet i, legg løk og bryst, fyll alt med olje og mineralvann slik at det dekker kjøttet helt. Smak til med salt og krydder. La marinere i fire timer.

3. Legg det marinerte brystet på spyd, overfør kjøttstykkene med løkringer. Grill over glødende kull, snu om og om igjen til kjøttet har en deilig skorpe. Ha kjøttet på kull i ikke mer enn 10-14 minutter slik at det forblir saftig. Dekk en tallerken med salatblader, fjern spydene fra brystet og server med grønn løk, friske grønnsaker eller sylteagurk.

Oppskrift 3. Kalkunbryst kebab

Ingredienser

et halvt kilo kalkunbryst;

en halv liter kefir;

1 stk. paprika, tomater og løk;

salt og krydder.

Matlagingsmetode

1. Skrell løken og skjær den i store ringer. Skyll brystet under springen og skjær i store nok biter. Ha kjøttet i en dyp bolle, salt lett og dryss med krydder. Vi sprer løkringene til kjøttet og fyller alt med kefir. Bland forsiktig med hendene og la marinere på et kjølig sted.

2. Skjær tomaten i skiver. Paprika - i tykke ringer. Vi strenger kalkunbrystet på spyd, vekslende med pepper, tomat og løkskiver. Stek på glødende kull, snu hele tiden slik at kjøttet blir jevnt stekt. Så snart brystet får en jevn gylden fargetone, fjern kebaben på et bredt fat, dekorer med grønn løkfjær og urter. Server med friske grønnsaker eller sylteagurk.

Oppskrift 4. Brystkebab i kremet marinade

Ingredienser

halvannet kg kyllingbryst;

tre løk;

hode av hvitløk;

10 g salt;

et halvt glass tung krem;

samme mengde vann;

5 g svart og rød pepper;

koriander.

Matlagingsmetode

1. Skrell og vask løken, skjær den i halve ringer. Skrell hvitløken og skjær i små biter. Kombiner kremen med varmt vann.

2. Ha hvitløk og løk i en bolle, elt det godt med hendene, salt, pepper, tilsett krydder og utvannet fløte. Rør marinaden og la trekke i 20 minutter.

3. Vask kyllingbrystet og skjær i biter. Ha kjøttet i marinaden og rør. Dekk til med lokk og la marinere i fire timer. Legg så spydene fra brystet på en bakeplate og stek i ovnen i et kvarter. Legg kebaben på en tallerken og server med urter, ketchup eller annen saus.

Oppskrift 5. Brystkebab i grapefrukt

Ingredienser

1500 g kyllingbryst;

to grapefrukter;

20 g Khmeli-suneli krydder;

salt og pepper;

seks løk.

Matlagingsmetode

1. Vask brystkjøttet, tørk det med en serviett og skjær i store biter. Skrell løken, skyll og kutt i skiver. Skjær grapefruktene i to og press saften ut av dem sammen med fruktkjøttet.

2. Ha brystet i en bolle, salt, smak til med krydder og bland godt med hendene. Hell i saften slik at kjøttet er helt dekket med det. Vi husker kjøttet med hendene i juice slik at det blir jevnt fordelt over alle bitene. Legg til buen. Rør forsiktig for å holde løkringene intakte. Dekk beholderen med kjøtt med matfilm og la marinere i kjøleskapet i et par timer.

3. Trekk det syltede brystet på spyd, flytt kjøttstykkene med løkskiver. Vi koker grillmat på glødende kull i et kvarter. I prosessen med steking, hell marinaden. Kjøttet skal få en deilig skorpe.

Oppskrift 6. Bryst med ovnspyd

Ingredienser

kg kyllingbryst;

syv løk;

pepper og salt;

100 g adjika og majones.

Matlagingsmetode

1. Rens og skyll løken. Vi vil kutte den i halve ringer. Skyll brystet, tørk det litt og skjær i biter. Ha det i en bolle, tilsett salt og pepper. La oss la ham hvile i en halvtime.

2. Ha den hakkede løken i en egen beholder, knus den litt med hendene slik at den slipper ut saften. Tilsett adjika og majones, salt og pepper. Bland alt grundig. Legg kjøttet i den resulterende marinaden og bland det slik at hvert stykke er smurt med det på alle sider. Dekk beholderen med kjøtt med lokk og mariner i fire timer.

3. Slå på ovnen, legg bryststykkene på rist. Legg ut løken på deco og legg den på midterste hylle. Legg grillen med kjøtt over stekeplaten med løk. Vi steker kebaben i 25 minutter ved 200 C, snur den en gang. Legg den ferdiglagde kebaben på et bredt fat, pynt med grønn løk og server med friske grønnsaker.

Oppskrift 7. Georgisk brystkebab

Ingredienser

kg kyllingbryst;

fedd hvitløk;

60 g sukker;

salt;

40 g krydder;

50 g tomatpuré;

liter vann.

Matlagingsmetode

1. Vask og tørk kyllingbrystene lett. Hakk kjøttet grovt. Skrell hvitløken og hakk den fint. Tilsett salt, sukker, pepper, krydder og hvitløk i tomatpureen. Bland alt godt.

2. Hell blandingen i kjøttet og rør for hånd. Dekk alt med vann og la stå i kjøleskapet for å marinere over natten.

3. Dagen etter tømmer du vannet og legger kjøttet på spydene. Stek en kebab over glødende kull, snu den hele tiden, i ti minutter. Uten å fjerne kjøttet fra spydene, legg kebaben på et bredt fat og dryss med urter.

Oppskrift 8. Kalkunbrystspyd i soyasaus

Ingredienser

600 g kalkunbryst;

to søte paprika;

5 g malt chili;

to fedd hvitløk;

20 ml soyasaus;

en haug med grønn løk;

40 ml bordeddik.

Matlagingsmetode

1. Pepper frø, skyll og skjær i tynne strimler. Vi skreller også hvitløken og hakker den fint med en kniv. Bare skyll og tørk grønnløken godt. Ha alle grønnsakene i en blenderbolle, tilsett eddik og soyasaus her. Kvern godt til den er jevn. Smak til med chili og rør igjen.

2. Vask kalkunbrystet, tørk det med en serviett og kutt i like store biter. Legg kjøttet i en pose og fyll den med marinade. Lukk den godt, rist den slik at marinaden fordeler seg mellom kjøttstykkene, og la brystet stå og marinere i to timer.