Beskrivelse

Kjøttkoteletter har alltid vært høyt aktet på festbordet og ikke bare. Koteletter kan lages av hvilket som helst kjøtt: svinekjøtt, biff,. Kyllingkoteletter blir satt stor pris på i familien vår, men i dag skal jeg lage mat svinekoteletter e i henhold til den klassiske oppskrift u, i røre, stekt i en panne.

Svinekoteletter - retten er veldig velsmakende, men dessverre er oppskriften ikke rask. For å få deilige koteletter må du bruke litt tid, krefter og tålmodighet. Men sannsynligvis har hver husmor sine egne hemmeligheter om hvordan man kan minimere denne saken. Tross alt, hvem Vil du stå ved komfyren når gjestene venter på oppmerksomheten din? Og av en eller annen grunn gikk du deg vill på kjøkkenet.
Hvis kjøttkoteletter er en hyppig rett i familien din, anbefaler jeg deg å forberede dem for fremtidig bruk. Hvordan du gjør dette, vil jeg fortelle deg litt lavere, men nå skal vi lage svinekjøtt koteletter trinn steg for steg.

Ingredienser:

Hvordan lage mat:

I denne oppskriften ga jeg en porsjon beregnet til lunsj for en gjennomsnittsfamilie. Jeg vil merke meg at det blir saftige koteletter hvis du velger kjøtt med små lag fett.

1. Ta et stykke fersk grise kjøtt

Og skjær den på langs i flere skiver, ønsket tykkelse. Hver skive må slås av med en spesiell hammer. Men sannsynligvis vet hver husmor at når denne prosessen begynner, rent bord og alle nærliggende gjenstander kan ikke holdes rene. Designet for dette flott måte komme forbi dette. Hver kjøttskive skal slås lett av i en plastpose. Det er så praktisk og enkelt at selv barn blir med på prosessen.

2. Brett de ødelagte kjøttstykkene i en større beholder, tilsett salt, duftende svart til dem malt pepper, presset hvitløk og bland godt. FRA kylling kjøtt det går ikke. Den har tynnere fibre, så jeg råder deg til å salte og pepre kjøttet mens du piskes.

Det er tilrådelig å lage slikt kjøtt på forhånd, en dag i forveien. Legg i en beholder med lokk og avkjøl til nødvendig. Og hvis du trenger å tilberede denne retten i løpet av de neste timene, vil et par skjeer og sennep hjelpe kjøttet til å marinere raskt.

Denne gangen gjorde jeg nettopp det. Etter marinering ble kjøttet mykt og jeg bestemte meg for å "løsne" det før steking. For dette er det en spesiell kjøkkenapparat, men for de som ikke har det, vil en enkel gaffel duge. Noen få intense og hyppige slag og du er ferdig.

Dette er for små porsjoner koteletter. For elskere av koteletter, anbefaler jeg deg å slå av de hakkede kjøttstykkene og legge hver i separate poser (uten krydder). Og frys dem ned. Deretter, om nødvendig, få Riktig mengde koteletter, la dem tine (rask prosess). Smak så til med eventuelt krydder og stek umiddelbart.

3. Deretter skal de tilberedte kjøttstykkene stekes i en varm stekepanne. Men før steking foreslår jeg å dyppe dem i røren. Oppskrift ov røre heller ikke mindre, men vi vil bruke det vanligste av egg og salt. Du trenger også mel.

Nå, slik at røren ikke sprer seg i pannen, er fremgangsmåten som følger: vi tar et kjøttstykke, rull det først i mel - i røren og igjen i mel. Smør deretter raskt på en varm panne med en liten mengde rast. olje og stek på begge sider gyllen brun. Jeg legger merke til at vi gjør dette på middels varme.

Generelt, for en så enkel oppskrift jeg lager mat svinekoteletter. Til feriebord de kan legges på salatblader, og for vanlig lunsj eller middag, tilbered en siderett. Det mest vinn-vinn-alternativet hvis du velger kokte poteter. Og denne retten vil bli supplert med en salat av ferske grønnsaker. Om vinteren kan du også unne deg sylteagurk.

Jeg ønsker alle God appetitt og se deg igjen!

For matlaging svinekoteletter vi trenger: 600 gram svinenakke, 1 egg, 4 ss brødsmuler, 1/4 ts malt svart pepper, 1 ts salt.
1. svinenakke skyll og skjær i 1 cm tykke biter.
2. Pisk egget og tilsett salt og pepper. Dypp kjøttstykkene i den resulterende blandingen og rull dem inn brødsmuler.
3. Stek kotelettene på begge sider til de er gyldenbrune på middels varme.
4. Pynt med grønt.

KOTELETT.

Kotelett også kalt kotelett kotelett.
Kotelett forbereder seg raskt. Det er vakkert og solid måltid. Kotelett vil utvilsomt bli hovedrett på ethvert bord. For matlaging hugge det er bedre å bruke svinekam, men karbonade og nakke vil også fungere.

Oppskrift på svinekotelett
Ingredienser til svinekotelettoppskrift

• svinekam
• egg - 2 stk.
• brødsmuler
• salt pepper

Steg for steg matlaging kotelett
Svinekam skyll, rengjør fra filmer og sener. Skjær i porsjoner. Pulveriser svinekjøttet. Salt pepper.
Pisk eggene i en bolle, hell brødsmulene på en tallerken.
Dypp svinekam i egg, rull i brødsmuler.
Stek lenden i en panne i varm vegetabilsk olje på begge sider til den er gyldenbrun.
Kotelett klar. Du kan servere den med hvilken som helst grønnsakssalat.

Svinekoteletter (karbonat)

dorsal del svinekjøtt kuttes i biter med ribbe. Etter å ha pisket kjøttet forsiktig, salt og pepper det, dypp det i et egg, rull i mel eller brødsmuler, legg det i en panne i varmt fett og stek på begge sider til brun farge. Ferdig koteletter legg på en tallerken og hell smeltet smør. Tjene svinekoteletter Med pommes frites, stuet surkål.
Ingredienser:

• svinekjøtt 800 g
• egg 2 stk
• mel 2 ss. en skje
• fett etter smak
• smeltet smør 20 g
• salt etter smak
• pepper etter smak

Svinekoteletter med ost

For matlaging svinekoteletter med ost nødvendig:

• 500 gram svinekjøtt (uten årer)
• 100 gram ost
• persille
• pepper
• salt

1. Skjær kjøttet i 2 cm tykke skiver, slå det lett av. Finhakk persille og små skiver ost (kutt osten mer små skiver enn på bildet).
2. Skjær kjøttstykkene på langs, og lag "lommer". Gni kjøttet på begge sider og inni snittene laget med salt og pepper. Ha så ost og persille i "lommene", fest med tannpirkere.
3. Legg kjøttet på en forvarmet stekepanne, smurt med vegetabilsk olje, og stek til det er gyldenbrunt på begge sider
4. Svinekoteletter med ost klar. Ikke glem å få tannpirkere!

Koteletter svinekjøtt med tomater

For matlaging svinekoteletter med tomater trenger du:

• 1 kg svinekjøtt
• 200 g tomat
• 1 pære
• majones
• pepper
• salt

1. Skyll kjøttet, tørk det og skjær i 1 cm tykke skiver, pepper, salt og la stå i majones i 40-60 minutter.
2. Skjær løk og tomat i ringer.
3. Legg kjøttet på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og legg løk og tomater på toppen, hell over med majones. Stek i ovnen til den er ferdig.
4. Koteletter svinekjøtt klar. Nyt måltidet!

Svinekoteletter med tomater er veldig saftige takket være tomater og løk. Baking av kjøtt i ovn er forresten en av de mest nyttige måter lage det hjemme!

Svinekoteletter med ost

Indrefilet av svin slå av, rull inn mel og egg. Sett i en bred form, etter å ha smurt den med vegetabilsk olje og varm den opp i 3-4 minutter. Stek på full kraft i 3-4 minutter på hver side, salt, pepper, dekk svinekjøttet med tynne osteskiver. Du kan legge litt majones på toppen av osten. Stek i 5-6 minutter på 100 % kraft. Servering til bordet, dryss med hakkede urter.
Ingredienser til 4 porsjoner:

• indrefilet av svin 400 g
• salt etter smak
• pepper etter smak
• mel etter smak
• ost 100 g
• majones 0,5 ts
• egg 1 stk

Svinekoteletter med tomatsaus

Skyll svinekjøttet, kutt i porsjoner, slå av, salt og pepper. Dypp svinekjøttstykkene i pisket egg, brød i brødsmuler og stek i en panne i vegetabilsk olje. Vask sitronen, kutt i skiver. Skrell, vask og hakk hvitløken. For å tilberede tomatsausen, vask tomatene, hell over med kokende vann, fjern skinnet og gni gjennom en sil. Tilsett hvitløk, ingefær og soyasaus. Anrett kotelettene på tallerkener, hell over tomatsausen og pynt med sitronskiver.
Ingredienser:

• svinekjøtt 500 g
• egg 2 stk
• tomater 2 stk
• hvitløk 1 fedd
• brødsmuler 4 ss. en skje
• vegetabilsk olje 2 ss. en skje
• soyasaus 1 ss. en skje
• sitron 1 stk
• syltet ingefær 1 ts
• pepper etter smak
• salt etter smak

Pinnekjøtt med svisker

Forbereder inn mikrobølgeovn
Slå indrefilet av svin med en hammer, rull i mel, legg i en varm form, smurt med vegetabilsk olje. Stek på full kraft i 3-4 minutter på hver side. Salt. Mel kjøttet forsiktig og hell i tørr vin. Varm opp under lokk til sausen tykner i 5-6 minutter ved 100 % kraft. I løpet av denne tiden skjærer du de vaskede sviskene i 2-3 deler, finhakk gulrøttene i strimler. Ha alt i sausen, tilsett krydder og la det småkoke under lokk i ytterligere 5-6 minutter på maksimal kraft. La det trekke i 5-7 minutter. Du kan servere poteter, pasta, frokostblandinger på vannet som tilbehør.
Ingredienser til 4 porsjoner:

• indrefilet av svin 400 g
• vegetabilsk olje hvor mye vil det ta
• mel etter smak
• tørr vin 0,3 glass
• svisker 7 stk
• gulrot 1 stk
• salt etter smak
• krydder etter smak

Svinekoteletter i fruktgele

Til oppskriften trenger du:

• svinekjøtt - 650-700 g
• smør - 20 g
• fruktjuice(appelsin, ananas eller noe annet)
• gelatin - 20 g
• oliven med hull - 40 g
• cornichons - 80 g
• salatblader - 1 haug
• salt etter smak

Pisk svinekjøttet og stek på begge sider i en godt oppvarmet stekepanne. Deretter tilberedes gelé: tilsett forvåt gelatin til den varme juicen. Legg kotelettene på et fat, pynt med oliven, agurk og hell over fruktgelé. Ferdigmåltid servert til bordet på salatblader.

Oppskrift på pinnekjøtt i røre

• 650 g svinekjøtt
• 100 ml vegetabilsk olje
• 50 g smør
• malt svart pepper etter smak
• salt etter smak
• 1 glass melk
• 1 kopp mel
• 5 egg

Matlagingsmetode:
Svinekjøtt skåret i porsjonsstykker og slå med en kjøkkenhammer. Riv med salt og pepper etter smak.
Stek i vegetabilsk olje til de er møre. La avkjøles.
Mal mel med eggeplomme og salt. Tilsett melk og pisket eggehvite. Bland forsiktig.
Dypp hver kotelett i røren og stek i kokende vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Ved søknad svinekoteletter drypp med smeltet smør og server komplisert siderett fra gulrøtter, grønne erter og stekte poteter.

Saftige koteletter

• 500 g svinekjøtt
• 1 egg
• 1 kopp mel
• 1 ts salt
• 1 ts malt svart pepper
• vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:
Vask kjøttet og skjær i tynne skiver. Pisk så svinekjøttet med en kjøkkenhammer.
I en bolle kombinerer du egget med mel, salt og pepper. Bland alt godt. Klar eggeblanding dypp hvert kjøttstykke og legg i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje.
Stek kotelettene på begge sider på svak varme til de er gyldenbrune. Legg så kotelettene på et fat.
Saftige koteletter er klare!

svinekoteletter oppskrift

• 700 g svinekjøtt
• salt etter smak
• vegetabilsk olje til steking

for røre:

• 1 kopp mel
• 2/3 kopp melk
• 4 egg
• 1 st. en skje vegetabilsk olje
• salt etter smak

Matlagingsmetode:

Fortynn mel varm melk, tilsett egg og vegetabilsk olje. Bland alt og la stå i 20 minutter for å svelle.

Vask svinekjøttet, tørk det med et papirhåndkle og skjær i tynne porsjoner. Pisk deretter hvert svinestykke med en kjøkkenhammer, gni med salt og pepper.

Dypp de tilberedte kjøttstykkene i den tilberedte røren og stek i varm vegetabilsk olje på begge sider til en appetittvekkende gylden skorpe er dannet.

Hakk i brødsmuler

• 150 g svinekjøtt
• 1 egg
• 30 g brødsmuler
• salt etter smak
• malt svart pepper etter smak
• vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:
Vask kjøttet, gni med salt og pepper. Slå deretter av med en kjøkkenhammer på begge sider.
Pisk egget og dypp svinekjøttet i det. Deretter ruller du kjøttet godt i brødsmuler.
Legg koteletten i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek til den er stekt på begge sider.
Hakk i brødsmuler er klar!
Deretter legger du koteletten på et fat med tilbehør og serverer.

Svinekoteletter

• 700 g svinefilet
• 2 egg
• 200 g mel
• salt etter smak
• malt svart pepper etter smak
• vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:

Vask kjøttet godt og skjær i porsjoner. Pisk så svinebitene godt på begge sider med en kjøkkenhammer. Dryss over salt og pepper.

Rull hvert kjøttstykke i mel.

Pisk eggene med en visp. Svinefilet dypp i eggeblandingen.

Varm opp pannen med vegetabilsk olje og legg kotelettene i den. Stek på begge sider til en fin gyldenbrun. Reduser deretter varmen og stek til kjøttet er gjennomstekt.

Ferdig svinekoteletter fjern fra varmen, legg på et fat og server med tilbehør på bordet.

deilige koteletter

• 600 g svinekjøtt
• 2 egg
• 2/3 kopp krem
• 3 art. skjeer med mel
• 2 fedd hvitløk
• 200 ml vann
• malt svart pepper etter smak
• salt etter smak
• vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:

Vask kjøttet og skjær i biter til koteletter. Pisk så svinekjøttet godt på begge sider med en kjøkkenhammer.

Gni inn svinekjøttstykkene med salt og pepper. Bland egg med fløte og pisk. Rull hvert kjøttstykke sjenerøst i mel. Dypp deretter i den tilberedte eggeblandingen og rull i mel.

Stek kotelettene i en forvarmet panne med vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Deretter legger du kotelettene i en liten kjele.

Skrell hvitløken og passer gjennom hvitløkspressen. Legg i en bolle over kotelettene.

Hell deretter vann i kjelen, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter. Legg så på et fat og server med tilbehør på bordet.

deilige koteletter klar!

Koteletter

• 1 kg svinekjøtt
• 2 fedd hvitløk
• 4 ss. spiseskjeer hakket persille
• 1 kopp brødsmuler
• malt svart pepper etter smak
• salt etter smak
• vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:

Skjær det tilberedte svinekjøttet i tynne porsjoner, legg i en plastpose og slå av med en kjøkkenhammer.

Bland brødsmuler med en spiseskje vegetabilsk olje, hakket persille, pepper og salt.

Rull svinekjøttstykkene i den tilberedte paneringsblandingen og stek i varm vegetabilsk olje på begge sider til en appetittvekkende gylden skorpe er dannet.

Koteletter på tysk

Til oppskriften trenger du:

• svinekjøtt (skinkekjøtt) - 700 g
• smult - 2-3 ss. l.
• røkt bacon - 2-3 stykker
• persille og sellerirot - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 løk
• buljong - 1 kopp
• eple - 1 stk.
• tomatpuré - 1-2 ss. l.
• mel - 1 ts
• vin - 1 ss. l.
• bordeddik eller sitronsaft - 1 ss. l.
• malt svart pepper, allehånde, salt - etter smak

Koteletter (på benet) dannes, slå av, salte og stek til gyllen brun. I det resterende fettet, lapskaus finhakkede røtter, løk og eple, tomatpuré. Legg baconbiter på bunnen av kasserollen, på dem - halvparten av grønnsaksblandingen, koteletter, resten grønnsaksblanding, dryss med mel og la det småkoke i omtrent en time; tilsett deretter vin, buljong, eddik, krydder og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Server med saus, stekte poteter og salat.

Svinekoteletter med cider

Til oppskriften trenger du:

• svinekoteletter - 4 stk.
• smør- 1,5 ss
• løk (stor, hakket) - 1 stk.
• eple (hakket) - 1 stk.
• cider - 1 glass
• salt, pepper - etter smak
• krem (fett) - 1/2 kopp
• persille (kvister) - etter smak.

Stek kotelettene i smør på begge sider i 5 minutter. Ta ut av pannen og ha over i en ildfast form av glass eller keramikk.
Stek løk og epler i 5 minutter og tilsett denne blandingen i kotelettene. Drypp med cider, salt og pepper. Dekk til og stek i ovnen ved moderat temperatur i 45 minutter til kotelettene er møre. Hell over fløte og pynt med persille.

Svinekotelett med aprikoser

Til oppskriften trenger du:

• svinekjøtt (koteletter) - 4 stk.
• sukker - 2 ss.
• aprikoser (halvert) - 250 g
• salt, pepper - etter smak.

Fjern fettet fra kotelettene og ha dem i en kjele. Dryss hver kotelet med en blanding av salt, pepper og sukker, hell dem med halvparten av saften fra aprikosene. La småkoke under lokk i 10 minutter på 100 %, snu, hell over sausen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Snu, hell over sausen, dekk med et lag aprikoser og la det småkoke under lokk i 5 minutter ved 100%. Server ved å la stå i 5 minutter.

Svinekoteletter bakt i folie

Til oppskriften trenger du:

• svinekjøtt - 500 g
• champignoner - 200 g
• tomater - 2 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• sitronsaft- 1 ss
• vegetabilsk olje - 1 ss.
• salt, svart pepper (kvernet), timian - etter smak.

Svinekjøtt kuttet i porsjoner, slå av. Sopp kuttet i skiver og dryss med sitronsaft. Skrell tomater, kutt i terninger. Bland sopp og tomater, tilsett knust hvitløk, salt, krydder.
Stek kjøttstykkene i olje og legg på et ark med folie. Hell soppblandingen på toppen og pakk inn i folie.

Svinekotelett med tyttebær

Til oppskriften trenger du:

• svinekjøtt (koteletter) - 4 stk. (180g hver)
• løk (rød) - 350 g
• tørr rødvin - 6 ss.
• granulert sukker- 1 ss
• eddik - 1 ss.
• tyttebær - 1 ss
• vegetabilsk olje - 4 ss.
• mel - 4 ss.
• tørr hvitvin - 50 ml
• krem - 200 ml
• pepper, salt - etter smak
• smør - 50 g
• salvie - litt
• persille (grønt) - etter smak.

Stek i 1 ss. hakket løk olje. Tilsett rødvin, eddik, sukker og la det småkoke i 10 minutter. Salt og pepper.
Krydre kjøttet. Med en skarp kniv lager du en langsgående "lomme" i hvert stykke. Fyll kotelettene med blandingen. Fest kantene med tannpirkere av tre.
rull koteletter i mel og stek på begge sider i den gjenværende vegetabilske oljen, tilsett noen blader av salvie i pannen. Spe saften fra steken med hvitvin og fløte. Tilsett tranebær, fiksativ, salt og pepper. Fjern tannpirkere, legg ut koteletter på en tallerken, hell over sausen, pynt med salvie og persille.

Koteletter med epler under honning

Til oppskriften trenger du:

• koteletter - 4 stk.
• epler - 2 stk.
• vegetabilsk olje -1-2 ss.
• honning - 1-2 ss
• svart pepper (kvernet), salt - etter smak.

Koteletter Salt, pepper og stek koteletter i vegetabilsk olje. Ta dem ut av pannen og stek de skrellede eplene skåret i sirkler på den. Legg epler på toppen koteletter, legg alt tilbake i pannen, hell honning, tilsett 1/3 kopp vann. Dekk til og la kjøttet småkoke i 15-20 minutter.

Ferdig koteletter sammen med epler, ha over på porsjonerte tallerkener og hell over sausen de ble stuet i.

Kotelett. Det blir ikke raskere

koteletter, som jeg vil tilby deg i denne oppskriften, den enkleste, utrolig saftig og veldig mør. Og med alt dette vil det ikke ta deg mer enn 10-15 minutter å tilberede dem. Nesten hvilken som helst del av griseskrotten vil klare seg - lend, nakke, skinke ... Bare kuttet nok stort stykke tynt lag. Du kan slå av litt, men i prinsippet er dette slett ikke nødvendig.

• INGREDIENSER TIL SVINEKOTELETTER:
• 7-8 stykker tynne skiver svinekjøtt
• 1 kopp mel
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts paprika
• oliven eller solsikkeolje
• smør

Bland mel, salt, pepper og paprika.
Skjær svinekjøttet i tynne skiver og gni lett med sort pepper eller andre krydder du liker.
Rist hver kotelett grundig i mel- og krydderblandingen. Helt, slik at ikke et eneste tomt sted gjenstår. Rist av overflødig mel og legg koteletten til side på en egen tallerken. Gjør det samme med alle andre kjøttstykker.
Slå på komfyren middels brann. Hell olivenolje eller solsikkeolje i pannen. Når oljen er varm, tilsett et stykke smør. Dette vil gi kotelettene en vakker gylden fargetone ved steking.
Pass på at smøret er veldig varmt og vent til smøret er helt smeltet og begynner å suse og klukke aktivt.
Dypp kotelettene i den varme oljen og stek i ca 2-3 minutter.
Pass på kantene på kjøttstykkene - når de får en sikker brunaktig farge - kan du trygt snu til den andre siden.
Snu kotelettene til den andre siden og stek igjen i ca 2-3 minutter. Det er nødvendig at kjøttet er helt stekt inni. Men siden bitene er ganske tynne, er denne gangen nok.
Ferdig koteletter legg ut på et oppslagspapir kjøkkenhåndkle eller tykke servietter for å drenere overflødig fett. Tjene koteletter Med potetmos eller grønnsakssalat.
Veldig saftig og veldig rask, ikke sant?
Nyt måltidet!

Svinekotelett bakt med tomater og ost

Hva kan være bedre enn en deilig, fet, saftig karbonade? Riktig! Saftig, fet, velsmakende kotelett bakt med tomater og ost! Her er en slik filosofi. Jeg foreslår at du blir kjent enkel oppskrift matlaging kotelett.

Ingredienser:

• Indrefilet av svin - 1 kg.
• Løk - 4 hoder
• Tomater - 5 stykker
• Ost - 300 gram
• Persille - 1 haug
• Majones - 200 gram
• Vegetabilsk olje - 50 gram
• Salt, sort pepper, krydder til kjøtt

Oppskrift:
Min indrefilet av svin, fjern filmen, skjær i store flate stykker 1-1,5 centimeter tykke, hvoretter vi slår hvert stykke med en kjøtthammer. Gutter! Jeg gjør oppmerksom på det faktum at ikke med en vanlig hammer, men med en spesiell, som det er slike pigger på. Hvis du ikke har en, så kan du bruke den vanlige glassflaske med en smal hals, i dette tilfellet er det nødvendig å slå svinekjøttet med denne veldig smale halsen ... Vel, ok, vi vil anta at du klarte å slå stykkene av svinekjøtt på en eller annen måte, og vi mottok den primære forberedelsen for vår koteletter.
Vi kaster alle de serverte kjøttstykkene i en kjele (det vil være mest praktisk å blande der), salt, pepper og dryss med krydder til kjøtt. En bukett med krydder - kom på det selv, personlig samler jeg det alltid tilfeldig, basert på hva som er tilgjengelig. Etter å ha fullført valget av en bukett med krydder, bland kotelettene grundig og la dem marinere og salt i 10 minutter, bland deretter igjen, og velg - eller la stå i en kjele,
eller overføre til en mindre beholder
og mens kotelettene fortsetter å marinere, vask 5 tomater og skrell 4 løk.
Løk skjær i tynnere ringer, alle skrå ringer (samt løkrumper, skrellede biter), ikke kast, men sorter og legg til side, vi trenger dem med en gang.
Vi tar en bakeplate, hell litt vegetabilsk olje på den (bokstavelig talt for å smøre bunnen) og spre jevnt ut våre ubeskrivelige biter av løk.

Direkte på bitene av løk legger vi ut våre syltede koteletter, og på toppen av kjøttet, fordel de vanlige løkringene jevnt.
Skjær så tomatene i tynne ringer ...
Og fordel tomatene jevnt på vår koteletter(over løkringene). Krydre tomatringene med litt salt og pepper.
Etter å ha lagt ut koteletter tomater - ikke veldig finhakket persille. Stammer (stilker) fra persille kuttes best før det.

Dryss kotelettene med persille ... prøv å gjøre det jevnt ...
Deretter gnir vi ost på toppen av sammensetningen vår. Generelt er det mulig å gjøre det på to måter ... Eller riv ost på grovt rivjern og strø det så som en såmaskin, eller du kan ta et rivjern og gni osten rett over stekeplaten. Jeg brukte det andre alternativet.

Den neste fasen, de fleste hemoroider! Trenger over revet ost fordel majonesen jevnt! Teoretisk gjøres dette som følger: en teskje tas, og i en avstand på omtrent 2-3 centimeter lages små (en halv teskje) hauger med majones nesten i et sjakkbrettmønster, over hele overflaten av osten. Videre er hver slik haug pent smurt ... I praksis ber jeg alltid Firefly om å fullføre denne prosedyren, jeg mangler dumt nok tålmodighet ... Vel, så snart majonesen er jevnt fordelt over osten, pepper vi majonesen litt og sett bakeplaten i den forvarmede ovnen, i den midterste ovnen (i forhold til topp og bunn). Etter 10-15 minutter må temperaturen reduseres, ellers vil osten brenne seg, og kjøttet har ikke tid til å bake. Bake våre koteletter det blir totalt 40-50 minutter ...

Hovedhemmeligheten til pinnekjøtt er selvfølgelig godt kjøtt. Sunn fornuft vil ikke ødelegge det. Vi vurderer ikke slike feil som kull i en stekepanne eller slått kjøtt til blonder. Våre tips til de som allerede forstår noe om kjøtt og ønsker å lage en virkelig saftig pinnekjøtt.

Hvilket kjøtt å ta

Avkjølt (ideelt sett damp, men vi er realistiske) svinekjøtt er best. Den skal være lys rosa i fargen. Det er mulig med et tynt, 5-7 millimeter, fettlag på den ene siden. Lend, skinke, skulderblad er best egnet. Kjøttet skal være uten film og uten tykke årer.

Hvordan kutte

Kjøttet skjæres på tvers av kornet, ca 1,2-1,5 cm tykt. Bredden og lengden på kotelettene er begrenset av størrelsen på stykket du har kjøpt. Optimalt - hakker størrelsen på håndflaten din.

Opplæring

Det er bedre å ikke vaske kjøttet, dette er en helt unødvendig handling, spesielt med tanke på at du vil steke det i veldig lang tid. varm panne. I tillegg, etter vask, kan kotelettene være for våte og det dannes ikke skorpe på dem.

Viktig: tørt kjøtt bør stekes, så sørg for å tørke kotelettene med et papirhåndkle.

Årer

Hvis det er små årer, er det bedre å kutte dem. Dette gjøres med en skarp kniv, i en vinkel på 45 grader mot venen, på 2-3 steder. De innskårne årene vil ikke stramme kjøttet, og koteletten vil vise seg å være jevn og vakker.

Hvordan gjenfange

Du kan ikke slå kjøttet til tilstanden til blonder. Tykkelsen på stykket skal ikke reduseres mye etter å ha slått. Det er best å ta en trehammer, men hvis det bare er en jern, vær barmhjertig mot kjøttet, ikke slå den med all kraft.

Med god kvalitet mørt kjøtt og du må være mild. Hvis du ikke får det også godt stykke, så må du slå den av litt hardere. Og kuttet alle årer flere steder. Hvis kjøttet likevel lover å være hardt, tenk på en annen rett. Koteletter trenger virkelig godt kjøtt.

Hva skal stekes

Kjøttet bør stekes i en liten mengde olje, grønnsak eller en blanding av oliven og smør anbefales ofte. Faktum er at bare smør - brenner på høy temperatur og ødelegger smaken av retten, og generelt dannes det kreftfremkallende stoffer i den brente oljen.

Flott alternativ å ta smeltet smør, som ble varmet opp lenge nok til å forlate melken, og bare fettet ble igjen. Denne oljen brenner ikke og forbedrer smaken av kjøtt betydelig.

Panering

En av de mest pålitelige og utprøvde måtene: dypp i pisket protein og rull i brødsmuler. Sistnevnte kan erstattes med malt sesam eller nøtter, fullkorn, kikerter el maismel, potet eller maisstivelse.

Hvis du er trygg på kjøttet, kan kotelettene ikke paneres, men bare smøres med sennep. Med det ser svinekjøtt helt fint ut, det blir mykt og velduftende.

Hvordan salte og pepre

Pepper før panering. Men du trenger ikke salte med en gang, saltet trekker saften ut av kjøttet, og kotelettene blir tørre. Salt kjøttet rett før servering. Hvis du bruker sennep, så prøv å ikke salte i det hele tatt, kanskje du har nok salt likevel.

Hvilken panne å steke

En tykkbunnet stekepanne er perfekt non-stick belegg. Bare pass på at belegget er intakt, det er ingen riper på det, ellers vil produktene brenne seg.

Hvordan steke

Jeg pleier å steke slik: først i en veldig varm stekepanne i 1-2 minutter, slik at det blir en skorpe. Deretter et par minutter til på lav varme. Så snur jeg og gjentar prosessen på den andre siden. Jeg prikker kjøttet med et trespyd og ser på saftens gjennomsiktighet: i de fleste tilfeller kommer saften ut gjennomsiktig, og så er kotelettene klare. Hvis ikke, steker jeg et minutt på middels varme.

Viktig: ikke dekk kjøttet med lokk, ikke vend det ofte.

For å tilberede denne retten er ingen spesielle ferdigheter nødvendig. Kjøttet er veldig mørt og saftig. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager biffkoteletter og avsløre noen matlagingshemmeligheter.

i en stekepanne

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 0,5 kg;
• Brødsmuler - 0,15 kg;
• Egg - 1 stykke (hvis eggene er for små, er det bedre å ta 2);
• Smør (kan erstattes med solsikke) - til steking;
• Salt, sitronsaft og pepper (hvit) - etter smak.

Matlaging:

1. Velg kjøtt med lite årer. Ta fruktkjøttet og vask det grundig. Fjern overflødig fuktighet med silkepapir eller tørkepapir.
2. Trim eventuelle membraner og overflødig fett fra kjøttet.
3. Skjær storfekjøttet i tynne plater, ca 1,5-2 centimeter.
4. Slå lett hver brikke. For å gjøre dette, dekk til kjøttet plastfolie, og først da gå på den med en hammer. Gjør dette forsiktig for ikke å skade.
5. Skyll egget under springen. Knekk den i en dyp bolle. Pisk den grundig med en mikser eller en vanlig gaffel.
6. Ta en flat tallerken og legg brødsmulene på den. Hvis du har passende redskaper nei, da kan kjeks helles direkte på skjærefjøl(men det må være tørt, da kjeks kan bli bløte).
7. Smelt smøret i en stekepanne.
8. Ta et stykke biff og ha det i et sammenvispet egg.
9. Deretter dekkes godt inn i brødsmuler. Jo flere det er, jo bedre. Det er tross alt paneringen som holder kjøttsaften, og koteletten blir saftig og myk. Derfor, etter å ha dyppet kjøttet i brødsmuler, kan du legge det i egget igjen, og deretter rulle det inn i paneringen igjen.
10. Legg nå koteletten på brettet og lag et nett med en kniv. Det vil la oljen trenge mye bedre inn i kjøttet. Dette gjør at kjøttet ser mye mer appetittvekkende ut. Rutenettet er nok til å tegne bare på den ene siden.
11. Legg biffbitene på den varme pannen. La det steke i ca 4-5 minutter på den ene siden, snu deretter og stek på den andre siden i ca 4 minutter. Du trenger bare én omgang med koteletten for at paneringen ikke skal falle av og presentasjonen av produktet ikke forringes.
12. Legg de ferdige kotelettene på tørkepapir for å fjerne overflødig fett.
13. Salt nå litt, dryss med hvit pepper (du kan erstatte det med svart, men det er i denne oppskriften at når pepperen er på toppen, er det bedre å passe på at den ikke skiller seg ut).
14. Ta en sitron, lag et lite snitt i den og dryss kjøttproduktet litt med.
15. Alt, biff koteletter i en panne er klar. Server dem med favorittsiden din og saus.

Jeg tilbyr deg en oppskrift på deilige kjøttkoteletter og forteller deg hvordan du kan tilberede dem uvanlig rett til feriebordet.

Til koteletter oppskrift Du kan bruke hvilket som helst kjøtt: biff, lam, kyllingfilet, i dag skal jeg koke koteletter svinekjøtt i røre eller lezon.

Å tilberede koteletter hjemme er en møysommelig prosess som krever tid og krefter. Jeg, som mange husmødre, har noen triks for å gjøre det raskt og enkelt å lage denne retten til rett tid.

Første triks: når jeg kjøper svinekjøtt eller storfekjøtt til fremtidig bruk, før jeg fryser det, skjærer jeg dem umiddelbart i tynne skiver og legger dem i fryseposer. En slik brikett tiner raskt nok, det gjenstår bare å slå av kjøttplatene, krydre med krydder og steke i en panne.

Det andre trikset det gjelder bare rasjonell bruk av tid og krefter på å forberede seg festlig høytid. Ferskt kjøtt (kjøtt av svin eller biff) skjæres i tynne skiver om kvelden, slås av, drysses med salt og pepper. Nå kan den marineres i flere timer eller over natten med et par spiseskjeer majones og sennep (kefir - mer kostholdsalternativ). Oppkuttet kjøtt blir enda mer mørt på noen timer. Og stek kotelettene inn rett før servering slik at de blir varme.

Tredje triks: slik at kjøttsaften ikke setter flekker på bordet ved pisking, og det ikke blir sprut, øves det på å legge kjøttet til koteletter i plastpose, og bank deretter på den med en spesiell hammer. Jeg er i min i dag trinn for trinn oppskrift Jeg vil bruke en spesiell mekanisk enhet: kjøttmørner eller kjøttripper (bildet).

Den lar deg slå av ikke én tallerken med kjøtt på en gang, men 4 eller 5.

Triks fire: ferdiglaget svine-, biff- eller kyllingkoteletter stekt lett i panne kan gjøres uvanlig festlig rett ved å steke dem videre i ovnen. Legg kotelettene i ett lag på en bakeplate, legg en sirkel tomat, en skje sopp stekt med løk på hvert kjøttstykke og dryss alt med revet ost.

Etter å ha fortalt om alle triksene mine med å koke koteletter, slår jeg til trinn for trinn bilde mørte svinekoteletter oppskrift.