Indrefilet av svin er et veldig mykt og saftig kjøtt, rettene blir rett og slett deilige. Hvordan lage deilig indrefilet av svin, les nedenfor.

Indrefilet av svin i folie i ovnen

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 500 g;
• naturlig honning - 2 ss. skjeer;
• kornete Fransk sennep- 3 ts;
• ferskpresset sitronsaft - 40 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 40 ml;
• salt;
• pepper.

Forberedelse

Salt og pepre den vaskede og tørkede indrefilet av svin. For marinade i en liten beholder, bland sitronsaft, olivenolje, honning, sennep og en klype pepper. Før den skrellede hvitløken gjennom en presse og tilsett blandingen. Elt alt grundig.

Nå går vi tilbake til kjøttet: vi legger den tilberedte indrefileten i en varmebestandig beholder dekket med folie, hell marinaden på toppen. Deretter pakker vi kjøttet tett med folie og lar det marinere i 30 minutter. Etter at tiden har gått, sender vi formen til ovnen og baker i en halv time ved 200 grader. Deretter åpner du folien og steker kjøttet til det er gyldenbrunt, og hell saus over det med jevne mellomrom. Server bakt indrefilet av svin med friske grønnsaker.

Indrefilet medaljonger av svin

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 600 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• baconplater - 8 stk.;
• grønn løkstilker - 4 stk.;
• - 200 ml;
• mel - 1 ss. en skje;
• fettkrem - 200 ml;
• - 1 ss. en skje;
• salt;
• krydder.

Forberedelse

Vi oppvarmer umiddelbart ovnen til 180 grader. Sett pannen på bålet. Skjær indrefileten av svin på tvers i 8 biter. Vi pakker hver av dem med en stripe bacon. Vi fester den med en tannpirker eller binder den med en tråd 2-3 ganger. Salt, pepper og bruk håndflaten til å presse bitene litt til skjærefjøl... Hell smør i en stekepanne og stek svinebitene i bacon i 3 minutter på hver side. Legg det stekte kjøttet i en form, dekk til med folie og sett i ovnen i 20 minutter. Til sausen, hakk løken, legg halvparten i pannen der kjøttet ble stekt. Hell mel der og varm opp på middels varme i ca 1 minutt, rør av og til. Hell nå inn eplejuice og kok opp. Tilsett fløte, sennep og rør godt. Reduser brannen og la sausen tykne litt. Vi frigjør de ferdige medaljongene fra tråder og tannpirkere, legger dem på et fat og hell over sausen.

Pannestekt indrefilet av svin - oppskrift

19. mars 2017 1854

Indrefilet av svin er et produkt som mange interessante retter... I seg selv er den mør, saftig, du trenger bare å koke den riktig og ikke tørke den ut.

Ovnsbakt indrefilet av svin i folie

Det mest saftige og deilige kjøttet bakes i ovnen og i folie, som beskytter indrefileten mot påvirkning av temperaturer og bevarer aromaen og saften inni.

Ingredienser:

• 0,8 kilo indrefilet;
• vegetabilsk olje;
• 20 milliliter soyasaus;
• 3 fedd hvitløk;
• krydder;
• 1 ss dijonsennep

Koketid: 70 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 143 kcal.

Om ønskelig kan retten gis lett aroma røkt kjøtt. For å gjøre dette, før du tilbereder indrefileten, skjær flere kutt i den og stikk baconskivene inn.

Oppskrift på indrefilet av svin i saus

Indrefilet inn kremet saus- en rett som hver husmor stolt kan ta på seg festlig bord... Kjøttet er mørt, mykt og saftig.

Ingredienser:

• 1 glass krem;
• indrefilet - 1 kilo;
• salt;
• hvitløk - 4 fedd;
• krydder;
• melk - 50 milliliter;
• 1 bearbeidet ost;
• selleri - 3 stilker.

Koketid: 100 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 154 kcal.

1. Indrefileten vaskes grundig, tørkes med tørkepapir og kuttes i små porsjoner;
2. Pakk kjøttet inn i matpapir og slå av litt med en kjøkkenhammer;
3. Skjær selleri og hvitløk i små biter, riv bearbeidet ost;
4. I en separat beholder, kombiner fløte, melk, selleri med hvitløk, ost, krydder etter smak og bland godt;
5. Legg indrefileten i en form og hell sausen over slik at hvert stykke blir gjennomvåt, sett i ovnen i 90 minutter;
6. Stek kjøtt på 200 grader.

Du kan sjekke beredskapen til retten med en kniv. Det er nødvendig å punktere kjøttet, og hvis det renner klar juice ut av det, er det klart.

Hvordan bake svinerull

Kok deilig og uvanlig rulle fra indrefilet kan hver husmor, du trenger bare å prøve litt og være flittig. Du kan servere en slik rett ikke bare på hverdagsbord men også for en festlig en.

Ingredienser:

• krydder;
• indrefilet - 800 gram;
• brød - 50 gram;
• salt;
• rosmarin - 2 kvister;
• hvitløk - 3 fedd;
• 0,5 kopper oliven olje;
• sennep;
• spinat - 3 stykker.

Koketid: 80 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 150 kcal.

1. Indrefileten vaskes, tørkes og kuttes i to deler, deretter lages det grunne kutt på hver av dem;
2. Hakk hvitløk og rosmarin, tilsett brødsmuler, litt olivenolje, bland;
3. Ha spinat- og hvitløksblanding på den ene halvdelen av indrefileten og dekk med et stykke nummer to, bind på alle sider med sterk tråd og knyt;
4. Tilsett krydder, salt til olivenolje og gni en rull med denne blandingen;
5. Smør en form med smør, legg en rull i den, dekk med folie og stek i 65 minutter ved 200 grader.

Smaken av en slik rull er rik og delikat på samme tid. Urtene vil gi den en spesiell duft som vil spre seg over hele kjøkkenet.

Hvordan lage kjøtt og poteter

Kok deilig og solid middag, som vil appellere til både voksne og barn er ikke så vanskelig. Ytrefilet bakt med poteter vil fungere som tilbehør samtidig, samt kjøttrett... For å gjøre smaken mer pikant, er det best å kjøpe pestosaus.

Ingredienser:

• poteter - 700 gram;
• indrefilet - 0,7 kilo;
• krydder;
• oliven olje;
• pesto saus";
• salt.

Koketid: 65 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram: 170 kcal.

1. Kjøttet renses, vaskes, filmer og overflødig fett kuttes av det, og deretter gnis det med salt og smøres med saus;
2. Indrefileten legges ut i ovnen på rist, og en bakeplate legges under slik at fettet og saften renner inn i den;
3. Skrell grønnsakene, kutt i skiver og overfør til en pose, hell olje inni, legg til favorittkrydderet ditt, samt salt, bland godt;
4. Ta potetene ut av posen og legg dem på rist sammen med kjøttet;
5. Stek ved lav temperatur - 180 grader i en halv time, pakk deretter kjøttet inn i folie og stek i ytterligere 15 minutter.

Før servering avkjøles kjøttet litt og skjæres i porsjoner.

Matlagingstips

Fra indrefilet av svin du kan lage et stort utvalg av deilige og aromatiske retter, men for at de alltid skal bli slik du trenger det, må du velge kjøttet nøye.

Det må kjøpes bare friskt og godt, så før du kjøper må du ta hensyn til aromaen og fargen.

Frisk indrefilet har en behagelig, til og med litt søtlig lukt og en blekrosa fargetone, uten hvite fettlag. Hvis kjøttet er ferskt, vil det raskt komme tilbake til sin opprinnelige form hvis du trykker det litt ned med fingeren.

For at indrefileten skal være smakfull og mør, er det viktig å fjerne overflødig fett og film fra den før tilberedning. For at kjøttet ikke skal brenne seg og forbli saftig inni, er det best å tilberede det i ovnen og ved en veldig lav temperatur - ved 160-180 grader.

Hvis indrefileten ble kjøpt og sendt til fryseren, trenger den definitivt foreløpig forberedelse... Den tiner kun når romtemperatur... Du trenger ikke å helle kokende vann over for å få fart på tineprosessen, siden dette bare gjør at kjøttet smaker dårligere.

Ved hjelp av urter, krydder kan du danne en duftende og gyllen brun... For å gjøre dette trenger du bare å rive det med favorittkrydderet ditt og sette det i ovnen. Du kan forbedre smaken av kjøtt og gjøre det mer pikant ved hjelp av marinade eller saltlake.

Mens du tilbereder kjøtt i ovnen, kan du trygt eksperimentere med mat og legge til sopp, friske urter, grønnsaker, krydder. Den serveres best med forskjellige tilbehør som poteter, ris, pasta, frokostblandinger og grønnsaker.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager deilig indrefilet av svin og tilbyr flere alternativer for retter fra den. Slikt kjøtt viser seg alltid å være mykt, mørt og aromatisk. Den krever ikke lang marinering før den stekes i ovnen som et helt stykke og tilberedes i løpet av minutter hvis den stekes i form av medaljonger.

Indrefilet av svin - oppskrift for matlaging i ovn med honning og sennep

Ingredienser:

• honning - 75 g;
• - 35 g;
• sitronsaft - 35 ml;
• - 35 ml;
• hvitløks tenner - 3-4 stk.;
• tørre aromatiske urter å velge mellom;
• iodisert salt.

Forberedelse

For å lage mat i ovnen, skyll indrefilet av svin kaldt vann og tørk fra overflødig fuktighet ved hjelp av tørkepapir eller servietter. Gni nå kjøttet sjenerøst med salt, sort pepper (ideelt nykvernet), og smak det også til med dine tørre, aromatiske favoritturter.

Vi lar kjøttstykket stå i noen minutter, men for nå begynner vi å lage mat honning sennep marinade... For å gjøre dette, kombinerer du bare honning og dijonsennep i en bolle, tilsett sitronsaft, salt, hvitløks tenner skrellet og presset gjennom en presse og bland grundig.

Vi fôrer en bakebeholder eller bakeplate med et stykke folie, legger det tilberedte svinekjøttet på det og vann det og gni det med marinade på alle sider. Etter det forsegler vi folien tett for å holde all fuktigheten inne, og la den stå i romforhold i omtrent førti minutter. Over tid legger vi emnet for å bake i en forvarmet ovn. De første tretti minuttene baker vi retten ved en temperatur på 200 grader helt forseglet, hvoretter vi snur kantene på folien og lar kjøttet brune i ytterligere tjue minutter, og hell saften fra tid til annen på toppen av den.

Friterte svinekammedaljonger

Ingredienser:

• et stykke indrefilet av svin - 520-580 g;
• olivenolje - 70 ml;
• bakke allehånde- 1 klype;
• svart malt pepper- 1 klype;
• jodisert salt - 2 klyper.

Forberedelse

Jo ferskere indrefilet av svin, desto mer mør, velduftende og mykere blir de stekte medaljongene. Derfor anbefaler vi ikke å bruke for av denne retten frosset kjøtt.

Skyll før matlaging hele stykket indrefilet av svin med kaldt vann, tørk godt for å fjerne overflødig fuktighet, og skjær i skiver omtrent halvannen centimeter på tvers av fibrene. Sett straks pannen for å varme opp, hell litt olivenolje i den. Vi steker kjøttet i to minutter på den ene siden og på den andre, legg det deretter på en tallerken, tilsett salt, pepper med to typer pepper og smak til med favorittsausen din om ønskelig.

Vi er glade for å ønske alle velkommen til kjøkkenet vårt.

I dag skal vi lage indrefilet av svin. retter som du lærer i dag, kan ikke bare brukes til tilberedning av indrefilet av svin, den kan også brukes okse indrefilet eller annet kjøtt. Hvorfor indrefilet av svin, spør du? Svaret er veldig enkelt - dette er det mest mørte, sunne og dyre kjøttet. Og koker du den riktig, så er den også den deiligste. Det er veldig enkelt å tilberede det, men jeg presenterer de beste og deiligste oppskriftene for deg.

Som du allerede har forstått fra tidligere publikasjoner, er den viktigste og grunnleggende hemmeligheten ved matlaging valget av høykvalitets og ferskt kjøtt... Men det er en hemmelighet til når du velger indrefilet av svin, som jeg nå skal dele med dere. Når de ofte kjøper i butikker, på markedene, forveksler mange indrefilet av svin med entrecote. Du vil lære forskjellen på indrefilet av svin og entrecote ved å se videoen.

Ferskt kjøtt, indrefilet er ikke billig nå, så det er bedre å ikke gjøre feil når du velger det, da blir rettene du lager mange ganger smakfullere.

Kjøtt under en pels

Ingredienser:

Indrefilet av svin - 700 gr;
Løk - 3 stk;
Hard ost- 350 gr;
Krem eller tykk rømme- 100 gr;
Smør- 40 gr;
Salt, krydder etter smak;

Kokeprosess:

1. Skrell løk, vask og kutt i halve ringer.
2. Vask indrefilet av svin, tørk og skjær i tynne tverrgående biter. Pisk litt av på begge sider, smak til med salt og krydder.
3. Riv hard ost på et grovt rivjern.
4. Dekk en bakeplate eller bakebolle med tynne strimler av smør.
5. Legg kjøttstykker på en bakeplate, tett inntil hverandre, dekk alt kjøttet jevnt med halve ringer løk, så smør også alt jevnt med rømme, og dryss med revet ost.
6. Send bakeplaten med indrefileten til forvarmet ovn til en temperatur på 180 grader i 40-50 minutter.
Ta deretter ut kuttet i porsjoner, legg på et fat, pynt med friske urter og grønnsaker og server som du kan separat rett det og tillegg til diverse tilbehør.

Indrefilet av svin

Vi trenger:

Indrefilet av svin ( hele stykket) - 800-900 gr;
Grovt salt- 2 ss;
Sukker - 1 ts;
Cognac - 50 ml;
Hvitløk - 4 fedd;
Blanding krydrede urter- 1 ss;

Hvordan lage mat:

1. Skyll ytrefileten, tørk den, fjern eventuelt filmene, eventuelt baconbiter, skjær ikke av, de vil gi balyken mykhet og saftighet.
2.In separate retter press den skrellede hvitløken gjennom en presse, tilsett salt, sukker, en blanding av urter, hell i konjakken, bland alt godt.
3. Riv så et helt kjøttstykke med den tilberedte blandingen, la det ligge i denne retten og trykk ned med en presse. Vi lar stå i 24 timer i romtemperatur, men ikke høyere enn 20 grader. Etter 12 timer snur du indrefileten.
4. Tapp deretter av all væsken etter 24 timer, og legg kjøttet under undertrykking i ytterligere 3 timer.
5. Ta et stykke osteduk, rens kjøttet for rester av salt og hvitløk, og pakk kjøttet godt inn i osteduk og i to eller tre lag.
6. Vi henger kjøttet i den ene enden i et tørt, ventilert rom (det gjør jeg på kjøkkenet ved gesimsen), og vi bringer det ned fra 4-12 dager, jo tykkere stykket er, jo lengre tid tar det å falle . I ferd med toving, snu.
Når det har gått 4 dager, ta på kjøttet, hvis skorpen allerede er godt tørket på toppen, og innsiden er kjøttet mykt og litt elastisk, så kan du allerede fjerne det. Nok en gang minner jeg om at tovingsprosessen avhenger av tykkelsen på stykket og kan vare fra 4 til 12 dager. Det er best å oppbevare den ferdige balyken i kjøleskapet pakket inn i bakepapir.

Smil:
I Sibir har folk en kjøttkult. For sibirere er alt som ikke renner og ikke lager lyder en siderett.

Hva er du? Glemt å abonnere på nye oppskrifter fra bestemor? Jeg råder deg til å gjøre det umiddelbart, ellers vil du gå glipp av den morsomme delen. Nyt måltidet!

Indrefilet av svin er en av de rimeligste kjøtttypene. Den har et ganske lavt innhold av mettet fett. Den går veldig godt i steker eller kuttes i flate medaljonger. Dette svinekjøttet kan marineres i flytende eller tørre krydder for å tilføre ekstra smaker. Det viktigste å huske på er at ved tilberedning av indrefilet av svin må den ikke overstekes slik at kjøttet ikke blir tørt og seigt. For å sjekke graden av beredskap, kan du bruke et kjøtttermometer, hvis sonde gjennomborer kjøttet, sjekker fargen og mengden juice som renner ut. Kok opp svinefilet trenger på lav varme, da blir kjøttet smakfullt og saftig. Hva skal man lage med indrefilet av svin? Beskrevet nedenfor en rekke oppskrifter, ved å bruke dem kan du tilberede retter som gir ekte glede.

Oppskrift 1

Oppskrift 2

Varmt kokt ris, spinat eller mangold serveres som tilbehør til en deilig indrefiletrett av svin med rosmarin. Ingredienser til 6 porsjoner:

For kjøtt:

• 2 ss vegetabilsk olje.
• 1 kg svinefilet.
• 2 ss spiseskjeer varm sennep eller dijonsennep.
• ½ teskje teskje salt.
• ¼ teskjeer te pepper.

Til sausen:

• ¼ glass varm sennep.
• 1 spiseskje vegetabilsk olje.
• 3 spiseskjeer eplecidereddik.
• ¼ kopp brunt sukker.
• 1 ts tørket rosmarin

Varm opp vegetabilsk olje over middels varme i en stor varmebestandig panne. Trim overflødig fett fra kjøtt. I en bolle blander du svinekjøttingrediensene (2 ss sennep, salt og pepper). Gni indrefileten med denne blandingen. Fordel svinekjøttet i en varm panne og stek til brun fra alle kanter. Det tar ca 6 minutter Legg kjøttet i et foliebrett og sett over i ovnen. Stek uten lokk i ca 30 minutter eller til de er møre. Trekk svinekjøttet ut av folien, kutt det og legg det på et fat. Bland alle ingrediensene til sausen i en kjele, kok opp på middels varme. Mens du rører, kok på lav varme i et minutt. Svinekjøtt serveres med saus.

Oppskrift 3

For de som elsker veldig mye krydret smak indrefilet av svin, anbefales å tilberede det med Server dette deilige svinet med poteter og mais, eller andre grønnsaker. For 6 porsjoner må du fylle opp mat:

• 3 ss olivenolje.
• 1 stor søt løk, finhakket.
• 1 lite fedd hvitløk, finhakket.
• 1 1/2 kopper kyllingkraft.
• 1 ½ kopper kjøttbuljong.
• ¾ kopper hermetisert fersken eller aprikos.
• 2 ts Chipotle ts saus ( varm paprika chili i skiver og blandet med Adobo-saus).
• 1 ½ ss sitronsaft.
• 2 ½ ts maisstivelse blandet med 1 ss kaldt vann.
• Salt.
• Pepper.
• 700 g svinekjøtt.

Varm opp 2 ss matolje, stek løken til den er lys gyldenbrun. Tilsett hvitløk og stek i et minutt. Hell i kylling og oksekjøttkraft, smør hermetikk, Chipotlesaus og sitronsaft... Kok opp. Reduser varmen til middels og la det småkoke uten lokk i 5 minutter. Rør maisstivelse med vann og hell i sausen. Fortsett å koke, rør av og til, til sausen koker og tykner, ca 5 minutter. Tilsett salt og pepper og sett til side. Forvarm ovnen til 200 C. Skjær av overflødig fett fra svinekjøttet, dryss lett over salt og pepper. Varm opp 1 ss olje. Svinekjøtt stekes i panne på alle sider. Overfør pannen til ovnen. Indrefilet av svin i ovnen skal stekes i ca 30 minutter Ta ut og sett til side i 3 minutter, skjær og fordel på et fat, hell en skje oppvarmet saus på hver bit.