Å bake fisk tiltrekker ikke bare fraværet av behovet for å være fullt involvert i matlagingsprosessen og være ved ovnen, men også behagelig aroma og en unik smak som ikke kan gjengis under andre tilberedningsforhold.

Bakt fisk er mer nyttig for menneskers helse, men ikke alle representanter for fiskeverdenen kan tilberedes på denne måten.

Når de velger fisk til baking i ovnen, blir folk guidet av forskjellige kriterier og foretrekker de typene som inneholder minimalt beløp bein. Som regel gjelder dette de store innbyggerne i havene.

Erfarne kokker insisterer på at brasme, laks, crucian carp, ørret, makrell, sement, karpe, flyndre, gjedde, sølvkarpe, torsk, gjedde, rosa laks, steril er best egnet for baking i ovnen.

Videre har tilberedningen av hver fisk sine egne egenskaper. Så, en fisk skal bakes i folie, en spesiell form er egnet for den andre, og en erme for den tredje.

Ekte kjennere av bakt fisk, som et multiplikasjonstabell, vet hva og med hva som bør kombineres for å få hyggelig smak og aroma.

Så når du lager ørret i ovnen, er det bedre å bruke urter og sitron, som bare vil utfylle unik smak fisk. Ørreten skal tilberedes med steker, men det er bedre å bake støren hel i folie.

Karpe er den vanligste og rimelig fisk Derfor brukes den oftest til baking. Sitron og løk er også ideelle komplementer for karpe. Skalet fisk skal fylles med sitron og drysses på toppen løk... Hel karpe er bakt i folie.

Karpe kan stekes med et stort antall løk, som bedre kan mette fiskekjøtt. For å gjøre dette, bør karpe marinert i sitronsaft ikke plasseres direkte på folien, men på løklaget. På toppen av fisken legges det samme laget med hakket løk.

Sterlet regnes som den mest kresne i matlaging, som på grunn av sin uovertrufne smak ikke trenger noen tillegg. Det er nok å salt og pepper denne fisken før du baker i folie.

Dorada, abbor, havabbor og hyse i takt med urter og hard ost vil bidra til å skape en deilig og saftig rett... I dette tilfellet bør en blanding av urter og revet ost brukes som fyll. Enhver fisk fra samme liste kan tilberedes i et saltskall. Få vet om denne metoden for matlaging, men faktisk kreves det ingen seriøs innsats fra kokken.

Først skal fisken sløyes, skylles godt og overflødig fuktighet fjernes med et håndkle. Greens kan plasseres på innsiden av fisken med kvister, og deretter fortsette med å lage et saltskall.

For å gjøre dette må du blande et kilo vanlig salt med vann i et volum på 4 ss. Deretter bør du slå proteinet med 1-2 ss vann og blande grundig med vått salt.

Legg den resulterende blandingen på et bakeplate og trykk litt ned med en skje. Fisken legges på saltet og dekkes grundig med den resterende saltblandingen. På slutten av stekingen må du vente noen minutter til skallet avkjøles, hvoretter det skal brytes og skrelles av fisken.

Fisk kan stekes med grønnsaker. For disse formålene er det bedre å bruke kulmule eller lodde, men grønnsaker må velges ut fra personlige smakspreferanser.

Uten å kjenne de grunnleggende reglene for baking av fisk i ovnen, kan du enkelt ødelegge retten og frata den tilstrekkelig saftighet, smak og aroma. Saftig bakt fisk vil vise seg hvis temperaturforholdene opprettholdes.

Det anbefales ikke å holde fisken i ovnen lenger enn den foreskrevne tiden eller å avsløre den også høy feber ellers blir maten tørr og kan brenne. Erfarne kokker ved baking av fisk i ovnen, anbefales det å fokusere på området fra 170 til 200 grader.

Når det gjelder oppholdstiden i ovnen, bør den bestemmes med en hastighet på 20 minutter for hver 500 gram vekt. Hvis baking er planlagt hele skrotten, så bør ovennevnte tid dobles. Så, for baking hel fisk veier 500 gram vil ikke ta 20 minutter, men 40.

Du trenger ikke å sette inn fisk kald ovn... Sistnevnte skal varmes opp til ønsket temperatur og først deretter sette et bakeplate med fisk. Hvis denne tilstanden brytes, kan retten vise seg å være tørr og miste aroma og smak.

Hvis folie brukes til tilberedning av fisk, bør den dekke hele skrotten. Og for å få en stekt skorpe kan toppen av folien fjernes noen minutter før fisken fjernes fra ovnen.

Ovnsbakt fisk er ikke bare sunn rett men også usedvanlig velsmakende. I tillegg koker fisken raskt nok. Etter proteininnhold og næringsstoffer marine og elve innbyggere kan godt konkurrere de beste variantene kjøtt. For eksempel gjedde på Næringsverdi er bedre enn kylling, og karpe er bedre enn biff.

Prosessen med å bake fisk i ovnen er som følger: fisken eller dens komponenter legges i et fat smurt med en liten mengde fett og settes i en ovn som er forvarmet til 230-280 grader. Det er interessant hva slags fisk du skal bake i ovnen, husk at slike fisk som ørret, zuban, crucian carp, karpe, torsk, notothenia, kveite, grenadier, bluefish, merou, sardine er spesielt velsmakende når de bakes. såle, smørskål ( oljete fisk), havabbor, makrell.

Du kan bake fisk med grønnsaker, spesielt poteter, ris, ost, melk, sopp, i folie ved hjelp av krydder, majones, rømme, mel og så videre.

BAKET FISK MED SØTT PEPER

Ingredienser:
600-700 g fisk, 3-4 belger med søt pepper, 3 ss. skjeer tomatpuré, 4 ss. ss vegetabilsk olje, 1,5 ss. ss malt kjeks, pepper, salt.
Oppskrift på bakt fisk:
Tarm og vask fisken grundig, salt og pepper. Pepperbelger fri for korn, hakk tynt halm og stek lett i vegetabilsk olje. Legg paprikaen i magen på hver fisk.
Ha tomatpuré på bunnen av kjelen, varm godt og legg fisken. Dryss den med malt brødsmuler og dryss med olje. Sett i ovnen for å bake.
Ovnsbakt fisk er bra hvis stekte poteter serveres som tilbehør.
Du kan også lage bakt makrell, makrell, store ferske sardiner, tunfisk i ovnen.

OVNBAKET HOODIE

Ingredienser:
400 g hyse (eller havabbor), 200 g ris, 100 g smør, 2 egg, malt svart pepper, salt.
Steke ovnbakt fisk:
Legg fisken på et smurt bakeplate og stek i ovnen i 30 minutter.
I løpet av denne tiden, kok risen til den er halvkokt.
Legg deretter risen på en stekeplate rundt den bakte fisken, dekk med egg og stek i ytterligere 10-15 minutter.

BAKET FISK MED FRIKLIGE GRØNNSAKER

Ingredienser:
500 g kulmule, 1 ss. skje smør eller margarin, 0,5 løk, 0,5 sellerirot, 1,5 kopper sopp, grønn paprika, 1 hermetisk tomat, 3 ss. skjeer vann, 3 ss. ss tomatpuré, 2 ts hakket persille, 2 poteter, salt og pepper etter smak, en klype chilipulver eller litt saus.

Ha hakket løk, selleri i terninger, sopp og paprika i en panne med smeltet smør og stek alt på svak varme i 5 minutter. Ha i en kjele, tilsett hakket tomat, vann, tomatpuré, persille og krydder og la det småkoke i 10 minutter.
Smør en varmebestandig tallerken og ha fisken i den.
Hell over sausen. Stek fisken i 20-30 minutter til den er mør.
Tilsett de resterende urter og 2 hele kokte poteter i den bakte fisken ved servering.

UNGARN KATFIS BAKET I OVNEN

Ingredienser:
steinbit (1,5 kg fiskefilet), 1,5 løkhoder, 1 hvitløksfedd, salt, paprika, karvefrø, 300 g sopp, 80 g smør, 1,5 ts mel, 400 g rømme, 1 haug persille, 1 Grønn pepper, smult.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær fiskekroppen i skiver, vask, salt og legg på en smurt bakeplate. Kok fiskebuljongen fra hodet og ryggraden.
Stek hakkede løk i olje, tilsett soppskiver og fortsett å steke, dryss deretter med paprika, tilsett knust hvitløk blandet med hakkede karvefrø. Fortynn med en liten mengde fiskebuljong, tilsett rømme med mel.
Hell fiskestykkene med den resulterende sausen og stek i ovnen til de er møre.
Ved servering, pynt den bakte fisken med hakkede pepperringer og hakket persille, og dryss med smult og paprika.
Server dumplings eller kokte poteter med smør som pynt til ovnsbakt steinbit.

OVN BAKET FISK

Ingredienser:
500 g fisk, 2 ss. ss rømme, 1/2 del sitron, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Gni mellomstor ferskvannsfisk med salt. Legg på et stekebrett og stek i ovnen i 20 minutter med skala og innmat.
Fjern vekten fra fisken, fjern innsiden og skille hodet.
Smør med rømme og legg på et bakeplate i ovnen. Stek til den er gyllenbrun.
Legg den ferdige bakte fisken på et bredt avlangt fat, kuttet i biter. Pynt med sitronskiver.
Ordne en pynt rundt den bakte fisken: kokte poteter, bønner, løk, skåret i skiver og hellet med majones, stuet eller hermetiske tomater, friske urter.

OVN FISKESTARTER

Ingredienser:
proporsjonene er vilkårlige.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell potetene, skyll, skjær i skiver og stek i vegetabilsk olje. Skrell gjedde eller gjedde, kutt i fileter, kutt i små biter, stek lett.
Skjær løken i ringer, demonter den i sirkler og stek også lett.
Legg poteter, fisk, løk i lag på hanen, smak til med salt og svart pepper. Hell med majones, lukk lokket og la det småkoke i ovnen til det er mørt. Fjern deretter lokket for å brune overflaten.
Server retten varm, dryss med hakkede urter.

BAKET ØRRE I FOLI

Ingredienser:
4 sløyd ørret, 1 middels gulrot, 160 g grønne løk, 1 stykke selleri -knoll, 1 liten grønn squash- courgette, 100 g smør, 1 haug med blandede urter (timian, persille, kjærlighet), 6 ss. ss tørr hvitvin, salt, pepper etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skyll ørreten grundig inne og ute og tørk med serviett. Ha i ferdig stekt folie (ta om nødvendig 2 stekefolie). Forvarm ovnen til 180 ° C.
Skrell gulrøttene og skjær i tynne skiver. Vask løken, skrell og skjær i små biter.
Skrell sellerien og skjær i små terninger. Vask squashen og skjær i skiver.
Ha grønnsaker i folie rundt fisken. Ha smør, skåret i biter, på grønnsakene. Salt og pepper alt. Tilsett grønt i fisken og dryss ørreten med vin.
Dekk til folien og stek i ovnen i 30 minutter.
For bakt ørret, kle opp poteter og grønnsaker.

PERSJON PÅ ITALIANSK

Ingredienser:
600 g abborrefilet, 2 tomater, en kvist og basilikumblader, 1 ss. en skje hakket basilikum, 100 g sopp, sitronsaft, 1 skive med fettfattig skinke, 3 eggehviter, 3 ss. ss mel, 2 ss. ss olivenolje, 2 skiver edamost, 2 ss. skjeer på revet ost Parmesan, 1 ss. en skje margarin, salt, malt pepper smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Vask fiskefileter, kutt i 150 g biter, smak til med litt salt, pepper og en kvist basilikum. Sett i kjøleskapet.
Vask tomatene, kutt av harde bunner, skjær i skiver. Smak til med hakket basilikum. Skrell champignonene, tørk med en serviett dynket i sitronvann og skjær i skiver. Klipp fettkanten på skinke og skjær i strimler. Pisk hvite og bland med mel.
Varm olivenoljen i en stekepanne, rull filetbitene i protein-mel-massen og stek på begge sider i ca 5 minutter.
Legg fisken på et stekebrett. Legg skiver med tomater, sopp, skinkebiter, osteskiver og margarin på skiver.
Stekes i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i ca 10 minutter, til osten smelter.
Utvide fiskefilét på varme tallerkener og pynt med basilikumblader og revet ost.
Til bakt abbor er nudler, grønnsaksalat egnet.

HAVBASS MED TOMATER (albansk mat)

Ingredienser:
800 g fersk abbor, salt, malt svart pepper, 2,5 ss. ss mel, 100 ml olivenolje, 5-6 tomater, hvitløk, 50 g persille, 50 g sauost, 2 ss. ss brødsmuler.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, vask, salt, panert i mel og stek i vegetabilsk olje. Skjær kjernetomatene i skiver og surr dem i olivenolje, smak til med salt og pepper, dryss revet hvitløk og persille.
Smør oppvasken vegetabilsk olje, legg tomater, fisk i den. Topp fisken med friske tomater, dryss med revet ost, brødsmuler.
Stekes i duskhovka ved 200 ° C i ca 40 minutter.
Til pynt med ovnsbakt fisk kan du tilby ris.

FISK BAKT I FOIL

Ingredienser:
500 g fiskefileter, 10 ts sitronsaft, merian, salt, 3 ts soyabønneolje for smøring av aluminiumsfolie, 3 egg, 3 ts smør, 1 ss. skje persille.
Tilberedning av bakt fisk:
Skyll fiskefileter, drypp sitronsaft, la stå i 20 minutter. Smak til med salt, tilsett merian, stek i smurt aluminiumsfolie soyabønneolje.
Under stekeprosessen, dryss folien med vann slik at fisken ikke brenner seg.
Hardkokte egg, skrell, hakk, mal med smør og finhakket persille.
Legg fisken på et fat, legg eggemassen på toppen.
Server fisk bakt i folie med kokte poteter og grønnsaker, rå grønnsaksalater.

FISKESTARTER

Ingredienser:
500 g fisk, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 1 ts sennep, malt pepper, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Tilbered fersk fisk, vask, salt, pepper og smør på begge sider med vegetabilsk olje blandet med en skje tilberedt sennep.
Ta på pergamentpapir, pakk inn i en konvolutt og stek fisken i ovnen på risten,

BAKKET TORS MED APLER

Ingredienser:
1 kg mellomstor torsk, 2 glass melk, 2-3 sure epler, 5 ts soyabønneolje, 1 ss. en skje persille, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell torsken, skyll, fjern ryggraden og beinene, legg i melk i 30 minutter, tørk, salt, fyll med skrellede og kuttede epler, dryss med soyaolje, pakk inn Aluminiumsfolie og sett i ovnen i 20-25 minutter.
Under bakeprosessen, dryss folien med jevne mellomrom med vann slik at fisken ikke brenner seg.
Dryss med hakket persille før servering.
Som tilbehør til bakt torsk, så vel som til annen bakt fisk, er det veldig godt å servere kokte poteter og salater fra rå grønnsaker.

CARP BAKT I SOUR CREAM

Ingredienser:
1 kg crucian carp, 80 g vegetabilsk olje, 20 g hvetebeskive, 1,5 ss. skjeer hvetemel, 1 kg poteter, 80 g smør, 240 g rømme.
Tilberedning av bakt fisk:
Rengjør fisken, fri for innmat, gjeller, ikke kutt av hodet. Skyll godt kaldt vann, tørk med et håndkle, gni med salt, dryss med pepper, panert i mel, stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Smør en stekepanne med olje, legg fisken og rundt - stekte poteter, hell rømme, dryss med brødsmuler, dryss med olje og stek i ovnen. Crucian carp bakt i rømme er en av de deiligste ovnsbakte fiskerettene.

FISK MED VALNØTTER OG REGIN

Ingredienser:
800 g fisk, 1 ss. en skje eddik eller sitronsaft, 4 ss. ss vegetabilsk olje, 2 ts hakket dill, salt, pepper, 3 ss. rosiner, 1 løk, 1 gulrot, 1 tomat, 6 valnøtter.
Tilberedning av bakt fisk:
Gut fisken og vask, dryss med eddik og sitronsaft og sett i kjøleskap i 20 minutter.
Gni deretter utsiden og innsiden med salt og pepper. Ha fisken i en kjele, hell 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje og la stå i 15 minutter.
Stek fisken i ovnen i 40 minutter, hell olje over den fra tid til annen. Bløt rosinene i vann. Skrell løk og gulrøtter og skjær i strimler. Dypp tomaten i kokende vann, fjern skallet. Skjær fruktkjøttet i terninger.
Stek løk, gulrøtter og tomater i den resterende vegetabilske oljen, tilsett deretter nøtter og rosiner som er ført gjennom en kjøttkvern og stek litt mer.
Ferdigbakt fisk serveres på et fat, drysset med saus og pyntet med dill.

BAKET FISK MED EGG

Ingredienser:
600 g fisk, 2 løk, 70 g vegetabilsk olje, 4 egg, persille, dill, allehånde, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, skyll den, del den i porsjoner. Salt og pepper. Skrell løken, finhakk, stek i olje, avkjøl, hell i eggene og rør.
Legg deler av fisk i denne massen slik at de er dekket med den fra alle sider.
Stekes i ovnen.
Fisk bakt med egg er spesielt god hvis den drysses med finhakkede urter ved servering.

FISKEMAT

Ingredienser:
800 g fisk, 1-2 løk, 1,5 ss. ss tomatpuré, 80 g tørket sopp, 5-6 st. skjeer melk, 2 egg, 120 ml vegetabilsk olje, 20 g smør til sopp, 1 ss. en skje hakket greener, salt, pepper etter smak, 2 ss. ss revet ost.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell makrell, hestemakrell eller annen fisk, fjern hodet, innmaten og finnene, del deretter i to på langs og fjern ryggraden.
Skjær den tilberedte fileten i små biter, salt, dryss med pepper, panert i mel, fukt deretter i en blanding av egg og melk (iskrem) og stek i en godt oppvarmet panne i vegetabilsk olje til den er halvstekt til en gylden skorpe dannes . Sett den stekte fisken til side.
Kok de ferdigbløtlagte soppene, finhakk, stek med løk i smør.
Smør et bakeplate; legg den stekte fisken, og på toppen - tilberedt sopp og løk, hell over alt med tomatsaus, dryss med revet ost, finhakkede urter og stek i ovnen ved en temperatur som ikke er høyere enn 160 ° С i 10-15 minutter.
Bakt fisk er godt med et tilbehør til stekte eller kokte poteter, grønne erter, med sylteagurk, kålsalat.

BAKET FISK MED BROCKOLI

Ingredienser:
1 kg fisk, 0,5 kg brokkoli, 1 haug dill, 3 ss. ss smør, 1 ts sitronsaft, salt, sort pepper etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Del fisken, skjær den i biter, salt og pepper.
Kok brokkoli i kokende vann i tre minutter.
Smør formen med smør (la 1 spiseskje), ha fisk og brokkoli i den. Sett i en forvarmet ovn til 170 ° C og stek fisken i 30-40 minutter.
Gjenstående smør smelte og vann ferdigmåltid, dryss med sitronsaft, pynt med dillkvist.

BAKET FISK I DEIG

Ingredienser:
1 fisk, 10 poteter, 1 glass tomatsaus, 4 ss. ss vegetabilsk olje, 4 ss. spiseskjeer mel, 0,5 kopper melk, 1 egg, salt, pepper, urter etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, fjern innmaten, skyll, fjern finnene og hodet, skjær i tynne biter, salt og pepper.
Å lage mat røre: Tilsett egg i mel, fortynn med melk. Dypp fiskbitene i deigen og stek i olje, tøm deretter fettet og sett fisken i ovnen i 5 minutter.
Skrell, skyll, hakk og stek potetene.
Den bakte fisken spises slik: legg på et fat, legg stekte poteter rundt, dryss med olje eller tomatsaus, dryss med hakket persille eller dill.

FRISK FISKESTARTER

Ingredienser:
proporsjonene er vilkårlige.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell, tarm, fjern bein og skjær i terninger. Skrell løken, finhakk den og surr den med løken i en kjele. Hell i litt vann for å lage tykk saus, smak til med salt og pepper, kok opp i 10 minutter, tilsett tomatpuré.
Ha fiskestykkene i sausen og stek i en kjele i ovnen i 40 minutter.
Server med sitronskiver.

BAKET FISK MED GRØNSKER SICILIAN

Ingredienser:
1 kg fisk, 100 ml olivenolje, 1 sitron, 2 løk, 1 kg poteter, 200 g sopp, 250 g vann.
Tilberedning av bakt fisk:
Fersk fisk (multe, makrell eller fet sild), skrell, tarm, skyll inn kaldt vann... Lag skrå snitt på sidene, legg fisken i en kjele, tidligere oljet. Legg to sitronskiver på hver fisk.
Skrell løkene, hakk grovt og legg dem nær skrottene. Finhakk soppen og dryss skrotten med dem. Smak til med salt og pepper etter smak, hell med olivenolje (eller annen vegetabilsk) olje og ha i varm ovn for baking.
Ved servering helles fisk bakt i siciliansk stil over den resulterende sausen.
Server bakt fisk med kokte poteter.

PEASANT BAKET FISK

Ingredienser:
400 g fiskefileter, 6-8 poteter, 2 løk, 300 g rømme, salt, svart pepper etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær fiskefileten i biter, smak til med salt, pepper og ha i Leire potter... Topp med løk skåret i ringer og poteter, kutt i skiver, salt, hell rømme.
Dekk til grytene med lokk og stek fisken i en varm ovn i 30-40 minutter.

Kummel eller makrell bakt med auberginer

Ingredienser:
0,8-1 kg fisk, 4-5 ss. ss vegetabilsk olje, 0,5 kopper tomatpuré, 1 kg aubergine, 3 ss. ss mel, pepper, urter, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær fisken porsjonerte biter, salt, pepper og stek i vegetabilsk olje til den er halvkokt. Tilsett tomatpuré på slutten av stekingen. Skyll eggplanter, fjern stilkene, skjær i skiver, salt, la stå i 15-20 minutter, tørk deretter, panert i mel og stek i vegetabilsk olje.
Ha fisken i en smurt kjele sammen med tomatpuréen, legg auberginen på toppen, hell i noen skjeer varmt vann og vegetabilsk olje, stek i ovnen.
Server i retten som fisken ble stekt i, dryss med hakkede urter.
Du kan også lage bakt fisk: burbot, steinbit og argentinsk.

JULIENE MED BAKET FISK

Ingredienser:
400 g fiskefilet, 1 ts sitronsaft, 200 g rømme, 2 fedd hvitløk, 2 ss. ss revet ost, salt, malt svart pepper.
Tilberedning av bakt fisk:
Dryss fiskefilet med sitronsaft og sett i kulden i 20 minutter.
Varm opp ovnen til 150 ° C.
Del fiskefileten i små biter. Pisk rømme med salt og pepper.
Skrell hvitløksfeddene, del dem i to på langs og riv dem på 4 bakeformer eller kokottformer. Ha biter av fisk i dem, hell rømme og dryss med revet ost.
Stek fisken i ovnen i 50 minutter, til osten er brun.

SALAK BAKT I KRYSTALSOSE

Ingredienser:
1,5 kg fersk sild, 100 g mel, 1/2 sitronsaft, 50 g vegetabilsk olje, 100 g krepsolje, 100 g ost, 1 glass fiskebuljong eller vann, salt, malt svart pepper etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrelles og vaskes sild, pepper og salt etter smak. Smør en stekeplate med vegetabilsk olje og legg melblandet sild på den i ett lag. Sett i ovnen. Når silda er lett brunet, helles sausen tilberedt på følgende måte.
Tilsett en skje med krepsemel i smøret som er smeltet i en stekepanne, stek det og hell i buljongen gradvis under omrøring kontinuerlig. Smak deretter sausen til med sitronsaft, salt og pepper.
Hell sild over med saus, dryss med ost og stek.
Server stekt sild med kokte poteter, grønn løk, pickles.
På samme måte kan du tilberede bakt fisk ved å kutte den i biter på forhånd.

OVN BAKT MAKER MED TOMATER

Ingredienser:
600 g makrellfilet, 3-4 tomater, 0,25 kopper vegetabilsk olje, 2 laurbærblader, noen svarte pepperkorn.
Tilberedning av bakt fisk:
Vask makrellfiletene, salt og legg det på et stekebrett med skinnsiden ned. Skrell tomatene, etter å ha drysset med kokende vann, riv og hell fileten med den resulterende saften. Legge til laurbærblad og svarte pepperkorn.
Bland vegetabilsk olje med vann og hell maten på et bakeplate.
Forvarm ovnen og legg en bakeplate med fisk i i 15 minutter. Snu deretter fileten og stek i ytterligere 15 minutter.
For en siderett betyr slik bakt fisk å servere kokte poteter.

BAKT CARP MED LØK OG PRUNES

Ingredienser:
1,5 kg karpe, 0,5 kopper vegetabilsk olje, 4 løk, 0,5 kopper hvitvin, 20 svisker, mel, salt, malt svart pepper, 1 sitron.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell karpen, tarmen, skyll i kaldt vann, kutt i biter, rull i mel blandet med salt, legg på et smurt bakeplate, ha i varm ovn vanning med vegetabilsk olje.
Stekes i ovnen til den er halvstekt.
Legg fisken på en tallerken, og la den hakkede løken småkoke i resten av oljen.
Legg karpestykker på løken, pepper og hell over vinen. Legg svisker rundt fisken, tidligere dynket i varmt vann.
Stek fisken i ovnen til den er mør.
Bakt fisk serveres på bordet, pyntet med sitronskiver.

CARP "UNDER PELSEN"

Ingredienser:
2 kg fisk, 0,5 glass tørr hvitvin, 1 ss. en skje smør, 0,5 sitron, salt.
For en "pels": 2 egg, 1 ss. en skje smør, 100 g rundstykker, 1 løk, salt, sort pepper, urter etter smak.
Til buljong: fiskehode, 1 gulrot, 1 persillerot, 1 løk, laurbærblad, sorte pepparkorn, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, tarmen, separer filetene, velg beinene, salt og sett til side i 2 timer.
Fra fiskehoder, bein, grønnsaker og krydder for å lage buljongen.
For å forberede massen til "pels", males de rå eggeplommene med smør, tilsett revet løk, hakket persille, pisket hvitt, et brød dynket i melk og lettpresset, salt og pepper. Bland alt grundig.
Smør bladet godt med olje, legg fiskefileten på det, dekk til med massen. Hell over et glass buljong og hvitvin. Stekes i ovnen i 40-45 minutter.
Den bakte fisken legges på et fat, du kan dekorere med sitronskiver og hakkede gulrøtter fra buljongen, dryss med hakket persille.

FISK MED STEKTE POTETER (Karelsk mat)

Ingredienser:
5-6 poteter, 2 egg, 1 løk, 3-4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 ts mel, 0,5 kopper melk, fersk sild, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell rå poteter, kutt i skiver, legg i et jevnt lag i en panne, og tynn skiver fersk sild på den; finhakk løk og dryss fisken med dem, dryss med mel, tilsett olje og stek i en varm ovn.
Når potetene er bakt helles de sammenpiskede eggene blandet med melk over fisken.
Fjern fra ovnen når toppen er brun.

BAKET FISK MED SURME OG OST (russisk mat)

Ingredienser:
500 g filet, salt, malt svart pepper, 1 ss. en skje mel, 100 ml vegetabilsk olje, 200 g fersk sopp, 7-8 poteter.
Til sausen: 1 glass rømme, 1 ss. en skje mel, salt, 40 g ost, 40 g smør, urter.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, vask den, del den i biter, dryss med salt, pepper, rull i mel, stek i olje.
Stek de skrellede og hakkede soppene og potetene separat.
Smør en stekeplate med smør, legg porsjoner med fisk, poteter og sopp, hell over rømmesaus, dryss med revet ost og stek i ovnen til den er gyllenbrun.
Ved servering strø du over finhakket persille og dill.

FISK I EN POT (Jugoslavisk mat)

Ingredienser:
500 g fisk, smør, 2-3 poteter, 1 løk, 2 ss. ss tomatpuré, 2 pickles, 2-3 ss. ss fløte eller melk, rød pepper, grønn løk, 1 glass vann.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell løken, hakk, stek i fett. Overfør til en gryte, tilsett rød pepper, rå poteter, hell i vann.
Sett fyr på; når potetene er møre, tilsett tomatpuré agurker i skiver, fisk; salt, tilsett fløte eller melk og sett i ovnen.
Bakt fisk servert drysset med grønn løk.

BAKET FISK MED POTATOER (israelsk mat)

Ingredienser:
1 kg fisk, 6 poteter, 2 egg, 1/2 glass melk, 50 g fett, 1 løk, salt, grønn løk.
Tilberedning av bakt fisk:
Panerte fileter av hvilken som helst fisk i mel, la det småkoke i fett.
Kok poteter "i skallet", skåret i skiver. Legg løken separat.
Legg skiver poteter på biter av fisk (i en stekepanne), på toppen - sauterte løk, pisk egg med melk, salt, hell over fisken og stek i ovnen.
V ferdig form bakt fisk servert på bordet drysset med grønn løk.

FISK I SURKREM

Ingredienser:
4 biter fisk, 3 ss. ss smør, 2 løk, salt, malt svart pepper, 100 g rømme.
Tilberedning av bakt fisk:
Forbered fisken. Hakk løken.
Smelt smør i en stekepanne, stek løken i den. Legg fiskestykker på løken, salt, pepper, tilsett vann og sett i ovnen på svak varme, la det småkoke i 45 minutter, tilsett deretter rømme og gjør det klart.
Den bakte fisken serveres varm.

BAKTE FISKER I FOILBÅLER

Ingredienser:
800 g fiskefilet, 2 belger med paprika, 2 tomater, 2 fedd hvitløk, 8 biter oliven, 4 ss. ss persille, noen få basilikumblader, 4 ss. ss vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper.
Tilberedning av bakt fisk:
Tilbered fiskefilet, skjær i 4 porsjoner, salt og pepper.
Lag boller av folie, smør bunnen med vegetabilsk olje, ha filet, en halv tomat, en halv pepper, et halvt fedd hvitløk, 2 oliven, en skje hakket persille, en klype krydder i hver bolle, dryss med olje.
Pakk kantene på folien og legg den på et bakeplate i ovnen. Stek i 30 minutter.
Bakt fisk i folie serveres i folieboller.

FISK BAKT I FOIL

Ingredienser:
Torsk- eller abborrefilet i porsjoner, 2 selleristengler, 1 rød Paprika, 0,5 sitron, 1 purre, persille, dill, estragon etter smak, hvit pepper, vegetabilsk olje, eddik.
Tilberedning av bakt fisk:
Smør bakefolien lett med vegetabilsk olje. Fordel halve fileten på den, dryss med salt og hvit pepper. Hakk urter, finhakk paprika og selleri, strø over fisken og dekk til med den resterende halvdelen av fileten.
Smak til med salt og pepper igjen, pakk tett med folie og legg på et stekebrett. Stekes ved 200 ° C i ca 30 minutter.
Hell den resulterende saften i en gryte, tilsett eventuelt saften av en halv sitron, salt, pepper og rør godt.
Legg den bakte fiskefileten på et fat og hell over eddiken.
Til et tilbehør til bakt fisk kan du servere kokte asparges, kokte poteter, sitronskiver.

BAKT SJØFISK MED ZOOBI

Ingredienser:
500 g fisk, 3 små courgetter, 2 ss. ss mel, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 2 ss. spiseskjeer revet hardost, 300 g rømmesaus, malt svart pepper, salt etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, skyll med kaldt vann, kutt i porsjoner, smak til med salt, pepper, brød i mel og stek.
Ha i en kjele, dekk med skiver av skrelt og stekt courgette, hell over rømmesaus, dryss med ost, tilsett smør og stek i ovnen.

Makrell bakt i saus

Ingredienser:
600 g makrell, 2 pickles, 20 oliven, 1/4 kopp vegetabilsk olje, 2 laurbærblader, noen svarte pepparkorn.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær syltede agurker i sirkler, legg dem på et bakeplate, tilsett pepparkorn, laurbærblad, oliven, vegetabilsk olje, et glass vann og rør.
Skrell fisken, tarmen, skyll med kaldt vann, kutt i biter. Legg skinnsiden ned i sausen og stek i en oppvarmet ovn.
Etter 15 minutter snur du fiskestykkene og steker i ytterligere 15 minutter.
Den samme retten kan tilberedes av en hel skallet fisk.

ALBANISK FISK

Ingredienser:
1 kg fersk fisk, 5-6 poteter, 2-3 friske tomater, 1,5 kopper hvitvin, 1 kopp varmt vann, 3/4 kopp olivenolje, salt, malt svart pepper etter smak, hvitløk.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell potetene og skjær i sirkler. I en ildfast form, smurt oliven olje ha poteter, salt og pepper.
Legg deretter fisken skåret i porsjoner, skrelle tomater skåret i kvartaler.
Dryss finhakket hvitløk på toppen, tilsett olivenolje, vann og hvitvin.
Stek fisken i ovnen ved 175 ° C i ca 40 minutter.

FISK MED HVIT VINSOSE

Ingredienser:
2 kg fisk, vegetabilsk olje, persille, salt.
Til sausen: 500 g løk, 5-6 tomater, 3-4 ss. ss vegetabilsk olje, 2-3 ss. ss tørr hvitvin, sukker, laurbærblad, malt svart pepper, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, skyll den, del den i porsjoner, salt og la stå i 2 timer. Tørk porsjonene, stek i olje, ha i en kjele og sett i en varm ovn i 15-20 minutter.
Stek finhakket løk og tomater i olje, tilsett vin. Gni gjennom et dørslag, salt og pepper, tilsett sukker, laurbærblad. Hvis sausen er tykk, tilsett vann og kok opp.
Legg den bakte fisken på et fat, hell over sausen, dryss med hakket persille.

BAKET FISK MED Saus

Ingredienser:
2 store fisk, 100 g margarin, sitron, salt.
Til sausen: pepperrotrot, 50 g margarin, 2,5 cm, en skje mel, 1 glass fisk eller grønnsaksbuljong, 2-3 ss. skjeer med rømme, 2 rå eggeplommer, 0,5 sitronsaft, sukker, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Gut fisken, skrell, kutt av finnene, salt og la stå over natten. Neste dag, skyll i kaldt vann, pakk hver fisk i bakepapir oljet med margarin, legg på et ark, sett i en varm ovn og stek i 1 time.
Mens fisken steker, må du forberede sausen. For å gjøre dette må melet stekes i margarin til det er gyllenbrunt, tilsett revet fint rivjern pepperrot, hell fisk eller grønnsaksbuljong og under konstant omrøring, kok opp.
Hvis sausen er tykk, kan du fortynne den med buljong. Fjern sausen fra komfyren, tilsett rømme, sitronsaft, eggeplommer, salt etter smak, tilsett sukker.
Etter at fisken er stekt, fjern papiret, legg fisken på ovale fat, pynt med sitronskiver og hell over litt av sausen, server resten av sausen separat i en sausbåt.
Denne bakte fisken kan spises både kald og varm.

SOppTURBO

Ingredienser:
4 biter fin flyndrefilet, 300 g sopp, 2 løk, 0,5 haug persille, 100 g smør, 1 ss. en skje vegetabilsk olje, 0,25 ml tørr hvitvin, 1 klype sukker, salt, malt svart pepper.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell løken og skjær i små terninger, hakk persillen. Varm opp 20 g smør og vegetabilsk olje i en stekepanne. Smør soppen og halvparten av løken i smør i 3-4 minutter slik at all væsken fordamper. Tilsett persille, salt og pepper. Avkjøl den resulterende massen.
Smør formen med 10 g smør, ha fileter i den, dryss med sopp, løk, hell vin. Ha smørbiter på toppen.
Stekes i ovnen ved 180 ° C i 15-20 minutter.
Fjern fisken fra buljongen.
Kok den resulterende sausen litt, tilsett resten av smøret, salt og sukker.
Stek på svak varme.

TORSKEFILET I VINSAUS

Ingredienser:
600-700 g torskefilet, 1 hvitløk, 0,5 kopp hvitvin, 1/4 kopp vegetabilsk olje, salt, 2 laurbærblader, noen erter svart pepper, 3 sitronskiver.
Tilberedning av bakt fisk:
Skyll filetene godt, smak til med salt og legg det på et stekebrett med skinnsiden ned. Tilsett grovhakket hvitløk, laurbærblad, sitron, sorte pepparkorn.
Bland vegetabilsk olje, vin og vann (0,25 kopper) og hell over fileten. Rist bakeplaten slik at maten setter seg godt, og sett den i en varm ovn.
Stek i 15 minutter, snu deretter og stek i ytterligere 15 minutter.
Server varm eller kald med grønnsaksalat.

FISK I OMLETTE

Ingredienser:
400 g fiskefilet, 2 ss. ss mel, 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 løk, 8 egg, 0,5 kopper melk, salt etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær den utbenede fileten med skinn i biter, salt, rull i mel og stek til den er gyllenbrun.
Finhakk løken og stek den også.
Ha deretter fisken og løken i gryter, hell over egg, pisket med melk og stek i ovnen.

TORSK I Tomatsaus

Ingredienser:
500 g torskefilet, 0,5 sitronsaft, 75 g røkt bacon, 2 store løk, 2 hvitløksfedd, 2 ss. ss brødsmuler, 425 g hermetiske skrellede tomater, 1 ts paprika, salt, malt svart pepper, persille.
Tilberedning av bakt fisk:
Hell fiskefilet med sitronsaft, salt og pepper.
Skjær det røkte baconet i strimler og smelt det i en stekepanne.
Finhakk løken og hvitløksfeddene og la det småkoke i smeltet bacon. Tilsett finhakket persille og brødsmuler i denne blandingen og la det småkoke litt mer. Kast tomatene i et dørslag, saml saften. Grovhakk tomatene og sammen med tomat juice legge seg flat ut.
Ha fiskefileter i sausen, dryss løk-hvitløksblanding og pepper på toppen. Stek fisken i ovnen i 20 minutter.
Du kan servere som tilbehør til bakt fisk grønnsakssalat med sitronsaftdressing.

BAKT TORSK MED POTATO OG LØK

Ingredienser:
750 g fisk, 2 løk, 8-10 poteter, 3-4 tomater, 1 ss. en skje eddik, 4 ss. ss vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell løk, skyll, skjær i tynne strimler, stek i olje i en panne.
Legg de tilberedte og saltede fiskestykkene på løken. Dekk fiskestykkene med tomatskiver, tilsett 3-4 ss. skjeer vann, dryss tomater med salt og malt svart pepper og legg sirkler rundt fisken pommes frites.
Hell olje på toppen, dekk formen med lokk og sett i ovnen i 30-40 minutter.
Ved servering, dryss over finhakket persille og topp med eddik.
Serveres varm.
På samme måte kan du lage bakt flyndre, gjedde, barbel, ål.

BAKET FISK I MOSKVA

Ingredienser:
500-600 g fiskefilet, 1-2 ss. ss mel, 3-4 ss vegetabilsk olje, 2-3 middels løk, 2 egg, 500 g rømme, 30-50 g ost.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær pollock, kulmule, kolmule eller annen fisk i bein uten fileter. Skjær i biter, panert i mel og stek i vegetabilsk olje.
Legg skiver stekte poteter her, legg på toppen av fisken stekt løk, kvartaler hardkokte egg (kan være litt stekte sopp), hell over rømme, dryss med revet ost og stek i ovnen.

FISK I SERBIEN

Ingredienser:
1,5 kg fersk fisk, 50 g bacon, 1 kg poteter, 250 g rømme, 150 g smør, 50 g mel, 30 g persille, 60 g sitron, rød pepper, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær fiskefileter med skinn, fyll med baconbiter, smør, salt; Kok potetene til de er halvstekte, skjær i sirkler og ha i en porsjon. Legg fisken på toppen, dryss med mel blandet med malt rød pepper, og stek i 20-25 minutter.
På slutten av baking, hell over rømme.
Dryss med persille ved servering og pynt med sitronskiver.
Den bakte fisken smaker enda bedre når den serveres med en frisk grønnsaksalat.

SVENSK BAKET FISK

Ingredienser:
300 g fersk fisk, 30 g smør, 15 g mel, 200 g fiskebuljong, 1 eggeplomme, karri krydder, fersk tomat, 20 g stuet sopp, 20 g revet ost, 20 g brødsmuler, sitron, persille, salt, svart pepper .
Tilberedning av bakt fisk:
Kok fisken i saltet vann. Fres mel i smør, fortynn med buljong. Etter avkjøling, tilsett eggeplomme, krydder, salt.
Legg fisk, tomater, sopp, skåret i skiver i et smurt fat, dryss med brødsmuler, hell saus, dryss med ost, dryss med smeltet smør og stek i ovnen.
Den bakte fisken serveres slik: pynt med sitron, friske tomater, persille.

HAVBASS MED TOMATER

Ingredienser:
800 g fersk abbor, 50 g mel, 100 g olivenolje, 500 g tomater, 50 g sauost, hvitløk, 20 g kjeks, 50 g persille, pepper, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, vask, salt, panert i mel og stek i vegetabilsk olje. Skjær kjernetomatene i skiver og surr dem i olivenolje, smak til med salt og pepper, dryss revet hvitløk og persille. Smør rettene med vegetabilsk olje, legg tomater, fisk i den.
Sett på toppen friske tomater, dryss med revet ost, brødsmuler. Stekes ved 200 ° C i ca 40 minutter.
Dryss med persille ved servering.
Du kan servere kokt ris som tilbehør til den bakte abboren.

TORSK, SIKKER, SIDE HJEMME

Ingredienser
For 6 porsjoner: 1 kg torsk, hyse eller pollock uten hode og innmat, 1,5 kg poteter, 180 g løk, 60 g smør eller margarin, 1 laurbærblad, 2 krydderterter, 30 g kjeks.
Til sausen: 2,5-3 kopper buljong, 30 g mel, 30 g smør, salt etter smak.
Tilberedning av bakt fisk:
Rens torsken fra vekten, kutt av fileten og ribbeina fra den. Skyll fileten og skjær den i biter.
Hell de vaskede beinene, finnene og halen med kaldt vann, tilsett laurbærblader, krydderterter og kok i 1-1,5 timer.
Kok potetene i et skall, skrell, avkjøl og skjær i skiver 0,5 cm tykke, skrell løken, skjær i tynne skiver og stek lett i en dyp kjele med smør eller margarin.
Samle deretter løken i et lysbilde (slik at oljen er glass fra den) og fjern den fra kjelen.
Ha halvparten av potetene i en ledig gryte, legg torskestykker på den (hvis torsken ikke er saltet, salt den), på dem - et jevnt lag stekt løk og deretter - de resterende potetene.
Hell alt over med hvit saus tilberedt i fiskebuljong, dryss med siktet brødsmuler, ha litt smør på toppen med små biter.
Sett torsken gjennomvåt i saus i ovnen og stek i 35-45 minutter.
Du kan også lage hyse, pollock, gjedde, havabbor, hvitfisk, asp, muksun, steinbit, stør, stjerne stør, beluga, lukt, sild, smelte.

PLAKIA FRA CARP (rumensk mat)

Ingredienser:
1,25 kg fersk karpe eller annen fisk, 750 g løk, 300 g vegetabilsk olje, 250 g friske tomater, 200 g tørr hvitvin, rødmalt pepper, persille, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Skrell fisken, vask den, del den i biter, gni med salt, dryss over pepper.
Fres løken, tilsett tomater, persille, rød pepper, hell over vinen og rør.
Legg grønnsaker, fisk på bunnen av formen og stek.

OVN BAKET FISK

Ingredienser:
2-3 fisk, 100 g rømme, 0,5 sitroner, salt.
Tilberedning av bakt fisk:
Riv mellomstor ferskvannsfisk godt med salt. Legg på en stekeplate og stek i ovnen i 20 minutter, sammen med vekter og slakteavfall. Fjern den lett avvikende vekten fra den, fjern innsiden og skille hodet.
Smør med rømme og sett i ovnen. Stek til den er gyllenbrun.
Legg den ferdige fisken på et bredt fat, kuttet i biter.
Fordel et siderett rundt: skiver med kokte poteter, bønner, skålede løkskiver med majones, stuede eller hermetiske tomater, friske urter.
Selve fisken kan pyntes med sitronskiver.

BAKKET TORS MED SØTT PEPER

Ingredienser:
700 g torskefilet, 0,8-1 kg søt pepper, 2 egg, 2 ss. ss tomatsaus, 4 ss. ss smør, sukker, salt - etter smak, malte kjeks.
Tilberedning av bakt fisk:
Ha en kjøttfull paprika fjern stilkene og frøene og stek det i ovnen, skrell det og vend det til en homogen masse ved hjelp av en mikser, kombinert med mykt smør, Rå egg, salt, sukker og tomatsaus.
Panert torskefilet i mel blandet med salt og pepper, stek lett og ha i tykke vegger eller en dyp stekepanne, smurt med smør, legg pepperpuré på toppen, smør overflaten med smeltet smør, dryss med malt brødsmuler og stek i ovnen.
Det er godt å lage denne retten i porsjoner (i små panner) og servere uten å overføre til andre retter.

FISK BAKT MED OST

Ingredienser:
300 g fiskefilet, 1/3 kopp revet hardost, 1/4 kopp rømme og majones, 2 løk, 2 ss smør, 3-4 kvister urter.
Tilberedning av bakt fisk:
Dryss bitene fiskefilet med salt, pepper og stek i smør. Løk kutt i terninger og surr også i smør.
I en smurt porsjonsform legger du fiskestykker på dem - stekt løk, hell alt jevnt med en blanding av rømme, majones og revet ost, som du kan tilsette salt og litt sukker i hvis du ønsker det, og stek i stekeovn.
Ved servering, pynt den bakte fisken med urter.

FISK BAKT MED ZOOBIER ELLER EGGPLANTS

Ingredienser:
300 g fisk, 5-6 skiver courgette eller 6-8 skiver aubergine, 1 ss. en skje mel, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 2-3 fedd hvitløk, 1/2 kopp majones blandet med rømme, 1 ts revet ost, 1 ts smør, 1 ss. en skje finhakket greener.
Tilberedning av bakt fisk:
Skjær fisken i fileter, skjær i små biter på 30-40 g hver, dryss med salt, pepper, rull i mel og stek på begge sider.
Zucchini, kuttet i skiver, dryss med salt, rull i mel og stek til gullskorpe... Hell auberginesirkler varmt vann og tilbered deretter på samme måte som courgetter.
I en smurt porsjonsform, legg biter av fisk, på dem - courgette og aubergine, dryss med hakket hvitløk, hell majones blandet med rømme, dryss med revet ost og stek i ovnen.
Ved servering drysser du forretten med finhakket dill eller persille.

FISK I SAUS MED SOpp

Ingredienser:
Per porsjon: 100 g fisk (torsk, steinbit / gjedde, gjedde, steinbit, is osv.), 5 g hvetemel, 10 g smør eller margarin, 120 g rømmesaus, 30 g sopp, 15 g løk, 150 g kokte poteter, kokt egg, revet ost.
Til sausen: 1 liter rømme, 50 g hvetemel, 50 g smør (disse produktene lager 1 liter saus - til 9 porsjoner).
Tilberedning av bakt fisk:
Dypp fisken i mel, stek. Kokte poteter kutt i skiver, stek. Stek løk og sopp hver for seg. Hell en liten mengde rømmesaus i pannen, ha i stekt fisk, rundt - sirkler med poteter.
Legg stekt løk, skiver i sopp, skiver av et kokt egg på fisken. Hell med rømmesaus, dryss revet ost, hell over smør og stek i ovnen ved en temperatur på 240-260 ° C.
Tilberedning av rømme. Stek det siktede melet i en skillet uten olje, avkjøl, bland med smør, kok opp rømme, rør, salt, pepper og kok i 3-5 minutter. Sil og kok opp igjen.
Server denne retten i formen den ble stekt i.

BAKT LAKS I HONNING - GINGERSOSE

Ingredienser:
1 kg. laks, 2 fedd hvitløk, ingefær (ca. 2 centimeter), en liten haug med grønne løk, 100 ml soyasaus, 100 ml appelsin / ananas / eplejuice, 3 ss honning.
Tilberedning av bakt fisk:
Marinade: Bland i en liten gryte soyasaus og juice, varm opp litt og oppløs honningen. Tilsett finrevet hvitløk, ingefær og finhakket grønn løk. Krydret elskere legger til knust chilipepper. Best å bruke appelsinjuice(med eple og ananas er også godt).
Fyll fisken med litt av marinaden og sett i kjøleskap i en time. Vi baker i ovnen på 250 grader, ca 10 - 15 minutter. Mens fisken er i ovnen, tilsett 1 teskje stivelse i den resterende marinaden og kok opp, rør av og til. Hell den tilberedte laksen med saus, server med ris eller grønnsaker.

Elvefisk av de fleste forskjellige typer og matlagingsteknikker var nesten den første retten som menneskeheten mestret. Hun ligger i hjertet av den eldste kulinariske tradisjoner, nevnt i historiske og religiøse tekster, funnet i malerier og fresker. Dette er ikke overraskende, for i tillegg til det unike, unik smak riktig kokt fisk har en rekke nyttige egenskaper, blant dem en gunstig effekt på muskler og beinvev på grunn av overflod av proteiner, vitaminer i gruppe A og D, mineraler, inkludert kalsium, magnesium, sink, selen, jod og selvfølgelig fosfor. Riktig tilberedt elvefisk i ovnen vil bli ekte kulinarisk mesterverk på pulten din.

Ha elvefisk det er alltid en egenskap dårlig lukt stillestående vann, noe som kan ødelegge smaken på parabolen, og derfor er det lagt spesiell vekt på tilberedningen. Crucian carp blir rengjort og vasket grundig til de nesten forsvinner helt ubehagelig lukt... Og så får de suge i vegetabilske oljer. Men først ting først. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

Oppskriften på retten er veldig enkel og tilgjengelig selv for nybegynnere. Dekk de ferdig tilberedte kadaverene av crucians jevnt med olivenolje, salt, pepper og la dem stå i 30-45 minutter, og legg dem deretter på et bakeplate dekket med bakepapir. Vi legger en gren av rosmarin på hver crucian - dette vil gunstig sette av aromaen. Sett bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 170-180 grader. Denne temperaturen vil beskytte parabolen mot å brenne, holde kjøttet mykt.

Nå har vi 25-30 minutter, hvor vi tilbereder en enkel saus-bland majones, egg, paprika og slå til en homogen blanding med en lys beige-rosa fargetone. Så snart crucianerne begynner å få en gylden fargetone, dekker du dem raskt med saus og fortsetter å bake ved samme temperatur i ytterligere 5-10 minutter. Dermed vil den totale tilberedningstiden til retten være 30-40 minutter.

Steinbit er et miljøvennlig produkt

unntatt nyttige kvaliteter Steinbit som er karakteristisk for alle elvearter, har en unik egenskap - kroppen akkumulerer ikke giftstoffer. Dette skyldes delvis at steinbit bevisst kan unngå forurensede områder av vannforekomster, delvis på grunn av dens anatomiske egenskaper. Og å lage mat fra steinbit deilig rett, trenger vi, i tillegg til selve fisken:

Dryss den tilberedte mellomstore steinbitskroppen med rikelig med ufortynnet sitronsaft og la stå i 15-20 minutter for å bli kvitt den ubehagelige lukten og myke kjøttet litt. På dette tidspunktet, kutt løken i kvartaler, finhakk greenene, gni osten med de lengst mulige strimlene med middels bredde. Vi skjærer fisken i porsjonsstykker og tørker hver med en blanding av salt og krydder.

Bekle stekeplaten med folie og legg bitene av steinbit i to rader. Vi legger løk og ost på dem, hell rikelig med fløte og pakk folien til den er helt forseglet. Retten skal tilberedes i 40-45 minutter i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Fem minutter før tilberedning må folien åpnes forsiktig. Dette bør gjøres med en lang kniv for å unngå skålding med damp. Indikator full beredskap det skal være en jevn gyldenbrun skorpe. Bakt steinbit serveres på bordet eller drysses med hakket persille.

1. Fantastisk deilig gryte potet med fisk

Det viser seg utrolig sprøtt osteskare! Både fisk og poteter i fløte med krydder får et mørt krydret smak! Raskt, enkelt og deilig! Oppskrift på en koselig familiemiddag, alle blir glade og mette.

Ingredienser:

- 5-6 poteter
- 500 g fisk
- 2 tomater
- 1 stor løk
- ost
- greener
- krem

Forberedelse:

Mange faster, så kremen kan byttes ut. fiskebuljong... Og så øverste laget i stedet for ost kan du sette løk med paprika, det blir ikke mindre velsmakende.

Skjær poteter i tynnere sirkler, løk i ringer eller halve ringer - som du vil kan tomater også kuttes i ringer eller halve ringer, fisk i små biter.

Ikke tre ost på et rivjern, som vanlig, men skåret i tynne skiver - som på en sandwich. Finhakk greenene.

Tilsett salt, pepper i fløten, du kan også tilsette litt krydder til fisken.

Ha først et lag poteter i formen, deretter løken, så fisken.

Tilsett litt salt, dryss med urter og smør godt med fløte (eller hell - alt avhenger av fettinnholdet i kremen). Så smøres også tomatene med fløte.

Det siste laget er ost! Vi sprer osteskivene slik at de dekker nesten hele overflaten. Hell forsiktig resten av kremen rundt kantene.

Vi baker i 25-30 minutter ved en temperatur på 200 - 220 grader.

God appetitt.

2. Stekt torsk med ost og tomater

Vi trenger:

2 små torskfileter eller annen hvit fisk
salt, svart pepper - etter smak
2-3 tomater (jeg har 10 cherrytomater)
5 ss. skjeer rømme 20-25%
2 ts sennep (du kan ta grovt korn, jeg har det vanlige nå)
100 g hard ost
greener

Hvis fileten er fersk, er det ikke snakk i det hele tatt. Hvis det er is, må du tine det i kjøleskapet i en dag, tørke det litt med servietter.
Vi skjærer fisken i store biter, ha i en ildfast form (keramikk blir veldig bra her), dryss over grovt salt og svart pepper.
Forresten, hvis du har porsjonsformer, legg dem rett oppå dem, du kan også servere dem i dem.
Mine tomater, i store kutter vi ut stilken og hakker dem i sirkler og skjærer kirsebæret i to.
Igjen, kaotisk (en slik dag) strø over fiskefileter.
Du kan tilsette litt mer salt, men det gjorde jeg ikke.
Kombiner rømme med sennep.
Gni osten på et grovt rivjern ...
... og bland med rømme og sennep. Hvis den er veldig tykk, kan du legge til 1-2 ss. spiseskjeer fløte.
Vi fordeler all denne massen over torsken med tomater.
Vi setter formen i ovnen, slår den på 180 grader og steker i 25 minutter (pluss minus 5 minutter), til osten er helt smeltet, og du får en appetittvekkende skorpe.
Klar. Retten kan serveres uten siderett, med deilig brød og favorittgrønnene dine.

God appetitt!

3. Fisk bakt med ost

Delikat fiskefilet bakt i ovnen under en ostelokk.

Ingredienser:

500 g fiskefileter (tilapia, gjedde abbor, etc.)
50 g ost
2 ss rømme
1⁄4 del sitron
salt
pepper

Forberedelse:

Jeg brukte tilapia fiskefileter. Fisken viste seg å være veldig saftig og mør, med en liten sitronsmak og deilig smeltet ost.
Forberedelse:

Gni skallet fra en del av sitronen på et fint rivjern (du får omtrent en teskje med skall).

Riv ost på et grovt rivjern.

Smak den tint fisken til med salt, pepper på begge sider, ha i en form.

Å strø sitronskall og drypp litt med sitronsaft.

Smør med rømme.

Dryss med revet ost.

Sett i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek i 20-25 minutter.

Fisk bakt med ost er en enkel, sunn og velsmakende rett.

4. Ørret under hvitløksaus bakt på en potet "pute"

Ingredienser:

Poteter - 6 stk.
Krem - 250 ml
Hvitløk - 2 fedd
Mel - valgfritt
Gulrøtter - 1 stk.
Pære løk - 1 stk.
Ørret - 4 steker
Smør - valgfritt
Vegetabilsk olje - valgfritt
Krydder etter smak

Forberedelse:

1. Forbered ingrediensene.
2. Smelt smøret i en kjele. Svett finhakket hvitløk i det et par minutter slik at det starter aromaen.
3. Tilsett en spiseskje mel og brun lett.
4. Tilsett fløten under kraftig omrøring.
5. Når sausen har tyknet, tilsett litt kokt vann og krydder: salt, laurbærblad og en blanding av paprika. Kok opp sausen, slå av og dekk til.
6. Stek deretter de revne gulrøtter og løk.
7. Skjær potetene i skiver av middels tykkelse. Ha i en form, tilsett salt, pepper og litt vegetabilsk olje.
8. Legg fisken oppå potetene, salt den lett.
9. Til fisk - gulrøtter og løk.
10. Og topp med hvitløkssaus.
11. Stek fisken i 40-45 minutter ved 180ᵒС.

God appetitt.

5. Fisk bakt i egg med majones

Ingredienser:

en fisk
egg
løk
majones
ost

Forberedelse:

1. Skyll filet av fisk, tørk den, hvis det er bein, er det bedre å kutte dem ut.
(i d.s.l. ble fisken Telapia brukt - ferdig filet- selges nesten overalt, koster ca 140-170 r / kg)
2. Legg filetene i en smurt stekepanne, smak til med salt og krydder.
3. Tilberedning av sausen:
Bryt 4 egg i en bolle, hakk grønn løk og tilsett 2-3 ss majones (evt.). Vi blander.
4. Hell sausen i en skillet med fisk, dryss med revet ost og sett i ovnen i 20 minutter.

God appetitt!

6. TRØT MED POTATO

Ingredienser:

● Ørretfilet - 500 - 600 gram.
● Poteter - 1,5 kg.
● Rømme - 500 gram.
● Ost - 200 gram.
● Salt, svart pepper etter smak.
● Eventuelle krydder for fisk etter smak.
● Grønt - dill, persille, koriander.
● Sitron - 1 stk.

Forberedelse:

1. Vask og tørk ørreten papirhåndkle... Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver.
2. Tilbered sausen. Bland rømme med revet ost, tilsett salt, svart pepper, krydder, bland alt grundig. Smør et stekebrett med vegetabilsk olje. Smør ørretbitene med kokte sauser og fordel på en stekeplate. Legg deretter ut potetene og hell over resten av sausen.
3. Forvarm ovnen til 200 grader og legg en bakeplate i den. Stek i 20 minutter, senk deretter temperaturen til 150 grader og stek i ytterligere 25 minutter. Legg på et fat, pynt med urter.

Ovnbakt fisk koker raskt og krever ikke spesiell innsats... Ferdige porsjonsbiff fra supermarkedet forenkler spesielt prosessen. Du kan imidlertid bake hele fisken eller skjære den i biter selv.

Under kokeprosessen beholder fisken det meste næringsstoffer, som det er verdsatt blant tilhengerne sunn mat... Hun er rik fettsyrer, B -vitaminer og forskjellige mikroelementer, hvis innhold avhenger av typen fisk. Den inneholder også og skadelige stoffer, men varmebehandling i ovnen nøytraliserer dem helt.

For matlaging i ovnen, både elv (karpe, gjedde, gjedde, ørret, sølvkarpe) og sjøfisk(pollock, laks, rosa laks). Fremstillingsmetoden vil ikke så mye avhenge av opprinnelsen som av fettinnholdet. Til tørr fisk et flott tillegg vil bli sauser og vegetabilske oljer, og for mer fettsyre marinader.

Du kan bake fisken selv, gni den lett med krydder, eller tilsett en garnityr med grønnsaker. Poteter er ideelle for dette, blomkål, gulrøtter, løk, paprika, etc. Oregano, svart og allehånde, tørkede urter, hvitløk. Noen ganger legger de på fisken hard ost eller sopp.

Ofte brukes folie eller erme til baking. Alternativt kan du bare legge fisken på en grønnsakspute eller på et smurt bakeplate.

Løk tilfører saftighet til rød fisk og sitron til syrlig syrlighet. Ørret eller laks er også egnet i stedet for laks. Før du serverer retten til bordet, må den avkjøles litt. Enkel rømme saus understreker perfekt smak og aroma av fisk.

Ingredienser:

• 500 g laksefilet;
• 1 løk;
• ½ sitron;
• 4 ss. l. rømme;
• 1 haug dill;
• 1 fedd hvitløk;
• 4 klyper salt;
• 2 klyper svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær sitron og løk i tynne ringer.
2. Skyll fileten og tørk av med servietter.
3. Gni fisken med salt (ca. 3 klyper) og pepper.
4. Bekled et stekebrett med folie, legg laks i midten.
5. Legg løk på fileten, deretter sitronringer.
6. Pakk fisken godt inn i folie, sett i ovnen.
7. Stek laks i 1 time ved 180 grader.
8. Hakk dill og hvitløk, bland med rømme.
9. Tilsett 1 klype salt i sausen og rør.
10. Sett bollen med sausen i kjøleskapet til retten er servert.

Interessant fra nettverket

En veldig enkel oppskrift som vil spare tid og krefter. På denne måten kan du bake absolutt hvilken som helst fisk. For tørre arter, for eksempel laks eller torsk, anbefales det å smøre folien med vegetabilsk olje og tilberede en fet saus og utelukke sitronen.

Ingredienser:

• 1 hel fisk;
• 1 sitron;
• 1 haug persille;
• Oliven olje;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Gjør et langt snitt i magen og fjern innsiden.
2. Skyll fisken innvendig og utvendig, la den tørke, gni med salt og pepper.
3. Riv persillen i små kvister, skjær sitronen i skiver eller en halvsirkel.
4. Skjær dype snitt oppå fisken og legg sitronskiver i dem.
5. Ha persillen inne i magen, dryss lett med olivenolje.
6. Pakk fisken inn i folie, legg den på en stekeplate og stek i 40 minutter på 180 grader.

Deilig rett med appetittvekkende gyllen brun fra ost. Takket være melkesaus-rømmesausen er fisken veldig mør og myk. Om ønskelig kan du bruke andre grønnsaker som egner seg til baking i ovnen i stedet for poteter. Det er bedre å ta rømme 20% fett.

Ingredienser:

• 800 g filet;
• 10 poteter;
• 2 løk;
• 250 g rømme;
• 300 ml melk;
• 100 g ost;
• 2 ss. l. mel;
• 2 ss. l. ketchup;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løk og poteter.
2. Kok potetene til de er halvkokte, la dem avkjøles.
3. Hakk løken og stek i vegetabilsk olje.
4. Tilsett mel, rør og stek i ytterligere 2 minutter.
5. Ha rømme og ketchup i en panne med løk, bland igjen, la det småkoke i 2 minutter.
6. Hell i melk, kok opp blandingen og fortsett å putre i 2-3 minutter til.
7. Tilsett salt og pepper i sausen etter smak, bland.
8. Skjær potetene i tynne skiver.
9. Smør en bakeplate med smør eller vegetabilsk olje, fyll den med poteter.
10. Skjær fiskefileten i små biter og legg oppå potetene.
11. Hell den ferdigkokte sausen over formen og sett bakeplaten i ovnen.
12. Stek fisken på 220 grader i 30 minutter.
13. Riv osten og strø den jevnt over fisken.
14. Fortsett å lage mat ved samme temperatur i 10 minutter.

Nå vet du hvordan du skal lage fisk bakt i ovnen i henhold til oppskriften med bildet. God appetitt!

Ovnbakt fisk er utmerket grunnlag til hvilken som helst middag. Alle sideretter, mange sauser og krydder er kombinert med det. Hvis dette er første gang du bestemmer deg for å lage en slik tallerken, vil hva slags fisk du skal bake og hvordan du gjør den virkelig fantastisk i smak, hjelpe deg med å bestemme tips fra erfarne kokker:

• Hvis du baker fisk i folie, kan den holde seg til den. For å forhindre at dette skjer, legg fisken på en grønnsakspute;
• Ikke pakk fisken med folie for tett, ellers kan konvolutten sprekke under steking;
• Hvis du kommer over tørr fisk, børst den sjenerøst med et stykke smør;
• Før matlaging er sjøfisk kanskje ikke tint, men fersk fisk er å foretrekke;
• Keramikk, emalje eller støpejernsfat er best egnet for baking av fisk;
• Steketemperaturen for elvefisk bør være høyere. Dette skyldes det faktum at det kan inneholde skadelige stoffer som fjernes ved varmebehandling;
• Under tilberedning skal fisk med et siderett dekke overflaten på bakeplaten helt slik at retten ikke viser seg å være for tørr. Hvis det ikke er nok ingredienser til dette, er det bedre å pakke dem inn i folie.