Hver tallerken skal ikke bare være velsmakende, men også sunn. Mange husmødre tror det. Derfor prøver alle å finne den beste oppskriften på et bestemt produkt. Hvordan lage blekksprut i rømmesaus, hva er bruken av denne maten, er beskrevet i vår artikkel.

Produktvalg

Hvis du bestemmer deg for å overraske deg hyggelig med en hjemmelaget blekksprutrett, kan du umiddelbart gå til butikken. Her må du følge flere regler for å velge et høykvalitets kadaver av produktet.

• Først, sørg for at muslingen ikke er frossen flere ganger. Dette er ikke vanskelig å gjøre: det skal ikke være mye is på muslingen, og skrottene skal ikke sitte sammen. Hvis alle disse indikatorene er til stede, har du et produkt av lav kvalitet som ikke er verdt å kjøpe. Det smaker bare bittert, og kjøttet vil krype ut allerede i begynnelsen av tilberedningen.
• For det andre, undersøke blekksprutens overflate nøye. Det skal være plant uten skade. Det skal ikke være sprekker, tårer eller andre feil. Dette vil også indikere at lagringsforholdene for produktet har blitt brutt.
• For det tredje, anbefales det ikke å kjøpe ferdige fileter. I utgangspunktet selges peruansk blekksprut i denne formen, som ofte fryses ned og bearbeides. Det vil ikke være mye utbytte av dem. Slike kjøtt er bemerkelsesverdige for sin seighet og ammoniakk smak. Det er bedre å foretrekke hele kadaveret. Dette er blekksprutene fra Patagonian og Commander som selges i butikkene våre. De har innvoller, produktene er ikke raffinert. I hyllene ser de ikke veldig presentabelt ut, men deres smak vil glede deg.

Vær ansvarlig for å velge produkter til din egen rett, slik at det vil glede deg og din familie med sin gode smak.

Hvordan lage et produkt?

Nå vet du hvordan du velger de riktige blekksprutkroppene, og du kan enkelt takle det i butikken. Et annet viktig poeng er riktig behandling av produktet. Mange kan ikke sette pris på den delikate, behagelige smaken av skalldyren bare fordi de ikke vet hvordan de skal tilberedes riktig, eller rettere sagt, utføre det innledende trinnet med å tilberede kadaveret.

Først bør du vaske produktet, skille hodet og eliminere alt inni.Du kan enkelt bestemme plasseringen av hodet og tentaklene til mollusk. Støtt forsiktig toppen med hånden, mens du med den andre hånden fjerner alt innholdet ved å trekke litt nedover. Etter det, ikke glem å fjerne den chitinous platen, som også ligger inne. Det kan lett bli funnet og fjernet.

Så går vi over til eliminering av filmer. Det vil være nødvendig å fjerne fargede og transparenter som er plassert både ute og inne. Hvis dette ikke er gjort, vil kjøttet være seigt. Dette kan gjøres raskt og enkelt ved å skåle skrotten med kokende vann. Etter det skal produktet overføres til kaldt vann. Huden og filmene vil umiddelbart krølle seg. Dette gjør at du enkelt kan rengjøre produktet.

Smaken på retten vil avhenge av hvor nøye du forbereder muslingen til matlaging. Du bør ikke angre på dette stadiet, siden dette produktet tilberedes veldig raskt.

Matlagingsoppskrifter

Det er mange forskjellige oppskrifter som du kan gjøre blekksprut velsmakende og raskt med. En av de vanligste er alternativet i rømmesaus. Du kan bruke minimum tid på det, mens retten vil være overraskende hyggelig. Kjæledyr vil sette pris på innsatsen din.

Blekksprut i rømmesaus med løk

Du må ta to sjømatkropper, 1 løk, 200 gram rømme, 1-2 ss. skjeer mel, krydder etter eget ønske. Det er enkelt å lage et kulinarisk mesterverk på et kvarter. Først må du velge, rense og behandle skalldyren riktig. Etter det kan du starte tilberedningsprosessen. Skjær produktet i ringer, skrell deretter løken og hakk den fin.

Etter det forbereder vi stekepannen, legger den på bålet, heller i solsikkeoljen. Det er verdt å steke løken til den er gyldenbrun. Etter det, dryss det med mel og bland. Tilsett rømme. Messen skal koke. Dette betyr at du allerede kan legge til sjømat. Bland hele innholdet i pannen godt, sett lokket på og la det småkoke i flere minutter.

Velsmakende og sunt! Det gjenstår bare å legge alt vakkert ut på en tallerken, legge til krydder etter smak. Så du kan overraske gjestene dine hyggelig.

Musling i hvitløk-rømmesaus

Hvis du vil tilsette krydder i retten din, kan du lage blekksprut med hvitløk. Dette alternativet gjøres også raskt og bruker rømme. For å realisere ideen trenger du 2 blekksprutkadaver, 1 løk, 200 gram rømme, dillstilker, 3 hvitløkshoder, salt og pepper etter smak. Etter å ha brukt 15 minutter kan du tilberede et sunt måltid med lite kaloriinnhold.

Blekksprut bør tilberedes og skrelles på forhånd.Etter det kutter vi sjømaten i ringer. Så blir løken tatt. Den skrelles og finhakkes. Deretter plasseres en stekepanne, olje tilsettes der. Legg alle kutte ingrediensene på en varm overflate. De skal stekes i 10 minutter.

Nå tar vi en spesiell enhet for å knuse hvitløk. Vi legger alle krydderne i en egen tallerken og legger til rømme, som tidligere var litt fortynnet med vann. Rør alt grundig. Hell slik rømme-hvitløksaus i en stekepanne, der det allerede er blekksprut og løk. Vi blander alt godt. Deretter dekker du fatet med et lokk, og det fortsetter å steke i noen minutter til.

Det er på tide å hogge dillen. Vi legger det også til den totale blandingen i pannen. Slå av gassen - parabolen er klar. Du må la den avkjøles litt, og du kan servere den.

Med sopp

Blekksprut med sopp vil være en god lunsj for hele familien. Du trenger en løk, 400 gram blekksprut, 200 gram rømme, 500 gram sopp og krydder etter smak. Sjømat skal vaskes og tilberedes, og deretter hakkes på noen måte. Det vil være optimalt å kutte dem i ringer. Legg løk og sopp på en varm stekepanne, stek dem i ti minutter. Du kan lage en tallerken med champignoner eller andre forskjellige sopp.

Etterpå tilsett rømme, bland alt godt og la det steke. Blekksprut sendes også til stekepannen. Retten suppleres med krydder etter smak. Etter det blandes alt igjen, og retten blir beredt under lokket. Nå kan du laste opp et kulinarisk mesterverk og overraske dine kjære.

Stew med gulrøtter og grønnsaker

Dette alternativet representerer det optimale forholdet mellom protein og karbohydrater. Et slikt produkt vil bli en god diettmat for de som er opptatt av helse. Du bør ta 20 gram mel, 800 gram blekksprut, 200 gram rømme, to løk og to gulrøtter, 150 ml vann og krydder til din smak.

I utgangspunktet bør du forberede bløtdyren: rengjør den ved å fjerne filmene.Etter det bør du koke blekkspruten. Ikke hold kadaveret i mer enn to minutter: jo mer du koker kjøttet, jo tøffere blir det. Etter at blekkspruten er avkjølt, skjær den i skiver og stek i en stekepanne. Dette gjøres i fem minutter. I en annen stekepanne på dette tidspunktet må du bringe de revede gulrøtter, løk til mykhet, helle i vann og steke i flere minutter.

Nå er det på tide å lage sausen. Du bør steke melet og smøret litt, tilsett rømme og holde alt på svak varme i åtte minutter. Væsken får en viskøs konsistens. Tilsett nå blekksprut, grønnsaker og tilsett den resulterende rømmesausen på toppen. Du kan sette alt dette i ovnen i ytterligere femten minutter.

Med ost

Dette alternativet forberedes også raskt, slik at du kan lage et ekte mesterverk på få minutter. Det er verdt å ta 500 gram blekksprut, 20 gram smør, to ss rømme, 1 ss kremost, dill.

I utgangspunktet bør du lage sausen. Det er han som vil gi blekkspruten ømhet. I dette tilfellet bør rømme velges tykk, mer enn 15% fett. Ha rømme, finhakket dill i en tallerken. Dette vil legge til krydder i retten. Tilsett nå kremost. Det er med sin hjelp at sausen får den nødvendige konsistensen og behagelige aromaen. Bland alt godt og sett til side denne tallerkenen.

Nå forbereder vi, skreller og hakker blekkspruten. Husk å koke dem i bare to minutter i kokende vann for å hindre at maten blir hard. Kan kuttes i muslingringer eller strimler, slik alles bekvemmelighet er. Legg blekksprut i en stekepanne med smør og begynn å steke dem. Oljen skal koke. Det koster et halvt minutt å steke produktet. Nå kan du tilsette sausen og putre alt over svak varme i to minutter under lukket lokk. Sausen skal tykne litt. Etter det er blekksprutene klare.

I en stekepanne

Det er mange oppskrifter på hvordan du lager blekksprut i rømmesaus i en panne. Med dette elementet kan du raskt og enkelt lukke middagen. Du bør først klargjøre bløtdyren, skåle den, fjerne alle filmene. Etter det blir blekkspruten kuttet i ringer og sendt til pannen sammen med løken og stekt etter en eller annen oppskrift.

Etter det tilsettes rømme. Sørg for å holde produktet friskt og tykt. Det er ønskelig at fettinnholdet er mer enn 15%. Dette vil skape en tykk saus.

Ulike ingredienser kan tilsettes i rømme: grønnsaker, sopp, ost. Dette vil gi variasjon i retten. På denne måten kan du overraske familien din hver gang.

I en multikooker

Du kan lage en musling i en langsom komfyr. Dette vil spare tid og nyte et deilig og aromatisk produkt. Du bør tilberede alle ingrediensene på forhånd. Du trenger to blekksprutkropper, 1 løk, 200 gram rømme, vegetabilsk olje og krydder etter smak. Steketiden er 20 minutter.

Forbered blekksprut som nevnt ovenfor.Ta en løk og skjær den forsiktig i ringer. Nå slår vi på multikookeren i stekemodus, legger løken og steker den med vegetabilsk olje. I dette tilfellet skal lokket på produktet forbli åpent, løken bør omrøres med jevne mellomrom. Vi kutter også blekksprut i ringer, tilsett løk og stek i et par minutter.

Etter det kan du legge til rømme. Alt innholdet blandes, krydder tilsettes og lokket på enheten lukkes. Retten skal stues i ytterligere to minutter. Etter det kan multikookeren slås av og stå i 15 minutter. Etter denne tiden kan du servere retten på bordet.

I ovnen

Du kan lage en musling i ovnen. Resultatet vil overraske deg hyggelig. Du trenger to skalldyrkropper, 1 løk, 200 gram rømme, en halv spiseskje mel, 50 gram ost, salt etter smak. Retten vil være klar om 30 minutter.

Vi forbereder bløtdyrskroppene nøye: vi rengjør dem og skjærer dem i ringer.Nå tar vi løken og hakker den, steker den i en skillet. Tilsett mel der for å gjøre sausen tykkere. Vi legger rømme i en stekepanne. Tilsett krydder etter smak til blandingen, rør alt forsiktig og kok opp.

Nå kan du legge til sjømat. Alt er blandet godt og stuet i et par minutter. Etter det skal denne massen legges ut i en spesiell bakervarer. Dryss retten med revet ost på toppen, sett i ovnen. Det tar omtrent femten minutter å bake. Deretter kan du ta ut parabolen og legge produktet på platene.

Fordel

Interessant, blekksprut smaker ikke bare godt - de er også ganske sunne. De inneholder mye kalium, som er ansvarlig for hjertemuskulaturen. Etter innholdet kan produktet konkurrere med frokostblandinger og bananer. Dette produktet fjerner også overflødig væske fra kroppen. Dette vil bidra til å senke blodtrykket. Produktet inneholder også vitamin B, C, E, som er designet for å bremse aldringsprosessen i kroppen. Taurin senker kolesterolnivået.

Blekksprut inneholder også fosfor. Det er han som forbedrer tilstanden til tenner og bein. Produktet har en gunstig effekt på leveren, da det inneholder flerumettede syrer. Det høye proteininnholdet øker utholdenheten til menneskekroppen, fremmer muskelbygging. Produktet er også i stand til å styrke blodkarene, forbedre blodsammensetningen.

Dette produktet har diettegenskaper. For å bevare alle nyttige stoffer bør bløtdyren imidlertid lagres ordentlig og teknologien for tilberedning følges.

Mange ernæringseksperter er sikre på at blekksprut kan erstatte kjøtt eller fjærfe i en tallerken. Blekksprut fordøyes lett og raskt uten å bli avsatt i fett.

Hvis dette er første gang du kommer over en lignende tallerken, men samtidig vil du lage et kulinarisk mesterverk og velsmakende mate dine kjære, så bør du nøye følge alle trinnene i matlagingen av muslingen. Det er også små hemmeligheter med vellykket matlaging.

I butikken vil ikke-skrelt blekksprut ha lyse eller litt lilla skinn.Du må ta små kropper. Dette antyder at kjøttet er ungt. Hvis kadaverne er ferskfrosne, bør de være plassert på avstand fra hverandre for ikke å holde seg sammen. Hvis blekkspruten har en gul fargetone, indikerer dette at teknologiske prosesser ble forstyrret under frysing. Unormale farger kan også indikere at mollusk allerede er gammel og har en stiv struktur.

Produktet tintes først, alle innsiden tas ut, bare da kan det dyppes i kokende vann. Den optimale tiden å holde seg i kokende vann er 2-2,5 minutter. I løpet av denne tiden vil blekkspruten ha tid til å bli hvit, få en rund form og redusere størrelsen.

Uerfarne husmødre kan ved et uhell fordøye muslingen. Da blir det tøft og gummiaktig. Fortvil ikke: legg produktet tilbake i kokende vann og kok i 30 minutter. Da blir blekksprut mykere. Men samtidig kan du ikke returnere ømhet.

Derfor er det bedre å overvåke produktet nøye og ikke overkokte det. Videre, hvis du koker blekkspruten for lenge, vil den reduseres i størrelse, noe som ikke er rasjonelt sett fra et økonomisk synspunkt.

Etter at du har tatt ut kadaveret, bør den nedsenkes i kaldt vann. Den lilla huden skreller av så raskt. Etter det lirker vi av den gjennomsiktige filmen med fingrene og fjerner den både fra utsiden og fra innsiden. Det er verdt å gjøre alt målt og forsiktig, spesielt hvis du har å gjøre med en blekksprut for første gang. Etter at du har rengjort muslingen en gang, kan du raskt takle denne prosedyren.

Hvis du vil kjøpe skrelle blekksprut (de vil være hvite i fargen), så ikke forvent ømhet fra dem. Selvfølgelig kan et slikt produkt tilberedes raskere: avriming, skyll og kok ikke mer enn et minutt. Men da må du også skylle med kaldt vann og fjerne den gjennomsiktige filmen.

Det er noen flere nyanser av matlaging, som det også er verdt å ta hensyn til.

• Løk brukes vanligvis løk. Men hvis du tar en rød søt løk, vil retten vise seg å bli enda smakfullere og mer aromatisk. Denne lille nyansen vil gi raffinement til retten din.
• Ikke vær redd for å tilsette krydder etter smak. Du kan legge basilikum, timian, koriander, gurkemeie, pepper. Ferske urter er også passende, som alltid tilfører retten friskhet og originalitet. Det kan tilsettes selve sausen eller drysses oppå retten.
• Bruk hjemmelaget rømme. Hvis dette er et butikkalternativ, må det være av høy kvalitet, minst 22-30%. Sørg for å sjekke utløpsdatoen for produktet. Rømme skal være fersk.
• Husk å spise det tilberedte måltidet samme dag. Blekkspruten som er igjen til i morgen, mister raskt smaken og kan forverres.

Vi undersøkte hemmeligheten bak å lage blekksprut i rømmesaus. Du kan velge mellom en rekke alternativer for å skjemme bort familie og venner med et deilig og sunt produkt. I økende grad velger dagens forbrukere blekksprut som en diettmat som kan tilberedes raskt og enkelt. Slike produkter er nyttige for både voksne og barn.

For en videooppskrift for matlaging av blekksprut i rømmesaus, se nedenfor.

For å nyte mat eller overraske dine nærmeste med en ny og deilig oppskrift, trenger du ikke alltid å lage noe i stor skala. Det er nok å bruke litt fantasi, velge originale ingredienser og ta bokstavelig talt en halvtime for å få en velsmakende og sunn rett. Det handler om sjømat.

Noen av dem blir fremdeles ansett som en delikatesse i vårt land og krever litt dyktighet i matlaging, men dette betyr ikke i det hele tatt at du trenger å gi opp slike oppskrifter. En av dem er blekksprut i rømme. Denne retten har ikke bare en deilig delikat smak, men har også mange andre fordeler, som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Sørg for å nevne at blekksprut er et lett bedervelig produkt som må lagres utelukkende frossent og tint i kaldt saltvann rett før de blir kokt. Etter tining skal kadaveret vaskes under rennende vann, fjerne bruskplaten og innmaten.

Detaljerte oppskrifter vil fortelle deg hvordan du skal lage blekksprut i rømme. Nesten hver og en av dem krever forhåndskoking av denne sjømaten i kokende og salt vann etter smak. Etter alt å dømme tar denne prosessen bare tre eller fire minutter. Mer tid vil gjøre blekkspruten "gummiaktig" og tøff.

Tilberedte kadaver skal kokes ved å skifte dem i vann og ta dem ut av det. Fjern deretter huden forsiktig fra dem. Etter at blekksprutene er helt avkjølt, kan du starte matlagingen direkte i henhold til den valgte oppskriften, noe som vil ta veldig lite tid.

Rikt valg

I dag er blekksprut i rømme oppskrift spesielt populær. Det er mange varianter å velge mellom. Hver vertinne vil kunne velge en eller flere av dem for seg selv, noe som vil hjelpe henne med å overraske ikke bare hjemmet, men også gjester.

Her er noen av dem:

Trenger:

• 500g blekksprut;
• 1 ss salt;
• 1 glass rømme;
• 1 ss oliven olje.

Tilberedningsoppskrift: skjær de ferdigkokte skrottene i strimler, legg dem deretter i en forvarmet panne eller stekepanne med olivenolje. Hell deretter i rømme, tilsett salt, bland grundig og la det surre over svak varme i tre minutter.

1. Stekt blekksprut med løk i rømme. I følge denne oppskriften krever ikke blekksprut foreløpig matlaging, og retten tilberedes enkelt og raskt, bokstavelig i hast.

Trenger:

• 600g blekksprut;
• 0,5 ss salt;
• 4 ss rømme;
• 5 ss vann;
• 1 ss oliven olje;
• 1 løk av løk;

Tilberedningsoppskrift: Skyll avfrostede kadaver med varmt vann, fjern deretter skinnet fra dem, fjern bruskplaten og innmaten, skyll grundig under rennende vann. Hakk dem så sammen med løk i ikke veldig tykke strimler og ha i en forvarmet og oljet stekepanne. Stek i to eller tre minutter, og tilsett deretter vann, rømme, salt og pepper. La småkoke i ytterligere ti minutter, og rør hele tiden.

1. Blekksprut stuet i rømme. En slik rett tilberedes raskt, den viser seg å være delikat i smak og luftig i utseende.

Trenger:

• 500g blekksprut;
• 0,5 ss salt;
• 3 ss rømme;
• 1 ss oliven olje;
• 2 løk;
• malt svart pepper etter smak.

Matlagingsoppskrift: skjær ferdigkokte blekksprutkropper og skrelt løk i ringer. Varm olivenolje i en stekepanne og stek løken, og legg deretter blekksprutringene på den. Dekk alt med lokk og la det surre over svak varme i et par minutter. Tilsett deretter rømme, salt og pepper, bland alt. La det rømme med løk i fem minutter til. Ikke ta den ut umiddelbart, men la den brygge i et par minutter til.

1. Squid i rømme i en langsom komfyr. Ved hjelp av denne fasjonable husholdningsapparater i dag, vil parabolen vise seg ikke bare saftig, men vil også ha en unik aroma.

Trenger:

• 2 blekksprutkadaver;
• 0,5 ss salt;
• 3 ss rømme;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 2 løk;
• malt svart pepper etter smak.

Matlagingsoppskrift: skjær løken i ringer og stek i olje med en liten mengde salt i en langsom komfyr ved bruk av "Fry" -modus. Skrellet, vasket og kuttet i ringer, legg skrottene på løken, dryss med resterende salt og pepper, stek i et par minutter. Tilsett rømme, bland grundig og stek i ytterligere to minutter, dekk til og la den brygge i ti minutter.

Liten hemmelighet: Før du tilsetter rømme i blekkspruten, kan du legge litt mel i den for å tykne den. Du kan også tilsette litt greener i en hvilken som helst tallerken, og deretter bruke den varm eller kald sammen med en sideskål med ris eller bare separat. Det anbefales ikke å legge til krydder, siden de forstyrrer den delikate smaken av parabolen.

Hjertebalsam

Blekksprutkjøtt i Japan kalles med rette “hjertebalsam”. Dette navnet er direkte knyttet til det faktum at blekksprut inneholder mye kalium, som er ansvarlig for at hjertemuskelen fungerer godt. I tillegg avlaster det kroppen for overflødig væske, noe som bidrar til å senke blodtrykket.

Vitaminer i gruppe B, samt C og E bremser aldringsprosessen, og taurin senker kolesterolnivået, noe som forhindrer dannelsen av sklerotiske plakk på karene. Innholdet av animalsk protein i blekksprut er praktisk talt på nivå med biff eller kylling, og en liten mengde fett gir kaloriretter fra det.

Dette utmerkede kostholdsproduktet inneholder jod, selen, natrium, sink og mange andre fordelaktige sporstoffer. Men for å bevare alle verdifulle kvaliteter, i prosessen med å lage blekksprut, er det flere nyanser som ble avslørt i oppskriftene.

Blekksprut er en fantastisk skapning fra havets dyp, som ikke har bein i det hele tatt, men som er eier av ti ben og tre hjerter, som driver blått blod gjennom karene i ordets bokstavelige forstand. Oppskrifter fra denne sjømaten er fortjent de mest elskede i vårt land, spesielt de der rømme opptrer.

Å lage blekksprut i rømme i dag er ikke eksotisk og krever ikke spesielle ferdigheter eller en spesiell anledning. For å nyte den utrolig delikate smaken av denne retten, som bokstavelig talt smelter i munnen din, og å skjemme bort de menneskene som er hjerteligst til ditt hjerte, vil det være nok med et enkelt ønske og litt tid.

Blekksprut er en sjømatdelikatesse, kjøttet deres er veldig sunt og velsmakende. Det er et stort antall oppskrifter for å lage blekksprut, men hvis du ikke vet: hvordan å lage blekksprut velsmakende og enkel, vil jeg fortelle deg en enkel oppskrift. Denne retten er veldig glad i familien vår, den tilberedes i løpet av få minutter. Så i dag skal vi lage - stuet blekksprut i rømme med løk. Retten smaker veldig tilfredsstillende og næringsrik. Sjømat er veldig øm og smelter i munnen. Det viktigste er å kunne koke dem riktig, for hvis du fordøyer dem, vil de være tøffe og ikke velsmakende. Stekte løk blir karamelliserte og gir retten et søtt preg. Rømme gir en kremaktig berøring. Subtil aroma av krydder, vil legge til pikant. Du kan tjene som tilbehør: spaghetti, potetmos, ris.

Ingredienser

• Uskalet blekksprut - 400 g.
• Løk - 1stk.
• Rømme 30% - 5 ss
• Salt - 2 klyper
• Malet sort pepper - en klype

Hvordan lage blekksprut velsmakende og enkelt

Jeg kjøpte blekksprut, ikke skrelt og frossen. Vi skal tine dem i kaldt vann, vi får bare innmaten, det er ikke noe annet som trengs for å rengjøre. Vi setter dem i kokende vann, koker i 1,5-2 minutter, ikke mer, ellers blir de gummi. Vi tømmer vannet og fyller dem med kaldt vann. I dette vannet vasker du av den lilla huden med hendene. Det siste trinnet er å fjerne den gjennomsiktige filmen.

Skjær sjømatkadaveren i strimler eller ringer.

Skrell løken og skjær i tynne halvringer.

Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje og tilsett løken. Vi steker den til den er gyldenbrun.

Tilsett blekksprut, rømme, salt, sort pepper, bland. Jeg bestemte meg for ikke å legge til mye krydder, for ikke å forstyrre smaken på sjømaten.

La småkoke i 2 minutter slik at rømme ikke oppløses helt i fett, men forblir en delikat hvit saus. I løpet av denne tiden vil blekkspruten være mettet med rømme og få en kremaktig fargetone.

Vi sprer blekksprut med stekte løk på en tallerken og serverer. Som tilbehør, bruker jeg spaghetti, den kremete sausen suger sidefatet godt. Nyt måltidet!

1. Du vet ikke: hvordan lage mat blekksprut riktig? Det er veldig enkelt, det viktigste er å vite noen hemmeligheter. Først må du bestemme hvilken blekksprut du skal kjøpe skrelt eller ikke-skrelt.

Uskallede blekksprut ser slik ut: de er lette og dekket litt med lilla hud. Sørg for å kjøpe små størrelser, dette indikerer at kjøttet er ungt. Først må du tine dem, ta ut tarmene og sette dem i kokende vann. Du trenger ikke å lage mat mer enn 2-2,5 minutter, i løpet av den tiden vil du se hvordan de blir hvite, får en rund form og reduserer størrelsen.

Hvis det skjedde slik at du overkokte dem, ble de gummiaktige. Sett dem tilbake i kokende vann og kok i ytterligere 30 minutter, de blir mykere, men ikke ømme. En annen ulempe med lang matlaging, de vil reduseres i størrelse, og siden prisen på dette produktet er høy, er det bedre å ikke tillate dette. Fjern deretter den lilla huden under en kald vannstrøm. Deretter lirker vi den gjennomsiktige filmen med fingrene, fjerner den på innsiden og utsiden.

Når det gjelder den skrelte blekkspruten, er de allerede hvite, det vil si litt kokte. Så mye du ønsker at de ikke vil være milde. De trenger bare å tines, skylles og tilberedes i ikke mer enn et minutt. Ta den deretter ut av det kokende vannet og skrell den gjennomsiktige filmen fra utsiden og innsiden.

1. Løk kan brukes, men hvis du bruker røde søte løk, blir retten enda bedre. Tross alt er smaken ikke så bitter.
2. Krydder understreker smaken av retten. Du kan legge til: basilikum, timian, paprika, koriander, sort pepper, gurkemeie. Friske urter vil gi friskhet.
3. Rømme skal være hjemmelaget eller kjøpt i butikken, men av høy kvalitet, og ikke mindre enn 22-30%.
4. Å forlate den kokte retten neste dag er ikke ønskelig, den mister smaken og forverres raskt.

Retter laget av blekksprut er ganske populære i dag. Og dette er ikke overraskende, fordi denne prosessen er enkel.

Men det viktigste er at blekksprutkjøtt inneholder mange nyttige elementer. Det er absolutt ingen kolesterol i det. Tvert imot, stoffene som mollusk inneholder, hjelper til med å stabilisere nivået i blodet.

Kjøttet fra innbyggerne i havet er hyggelig og ømt. Det er mye sunnere enn biff og fjærfe.

Så hvorfor ikke utnytte så store fordeler og ikke lage blekksprutretter? I tillegg til utmerket mat, får vi en bonus: utmerket og effektiv forebygging av hjertesykdom.

Stekt blekksprut med løk - generelle matlagingsprinsipper

Det er viktig å lage blekkspruten ordentlig. Da vil enhver tallerken fra denne skalldyr være myk og saftig. For blekksprut er det viktig at de ikke ligner et stykke gummi etter matlaging.

Det er bedre å bruke kjølt blekksprut, men frosne blekksprut er også egnet.

Før matlaging må muslingene tines helt ved romtemperatur.

Hvis kadaveret er helt, tar du først ut innvollene og den chitinous platen, som ser ut som et flatt stykke spaghetti.

Når et sløyd slaktkropp er tilgjengelig, reduseres arbeidet.

Blekksprut er dekket med en film som må fjernes. I fersk skalldyr blir den lett fjernet. Hvis vi forbereder en tidligere frossen kadaver, så gjør vi dette. Fyll blekksprut med kokende vann eller senk den i en kjele i ti sekunder. Så må kadaveret overføres til kaldt vann. Huden kommer lett av.

Som regel blir blekksprut kuttet i ringer eller halve ringer.

De steker raskt. Ringene kokes over høy varme i tre eller fire minutter. Når du bruker løk og andre grønnsaker, trenger du like lang tid.

Hvitløk, urter, tomater, gulrøtter tilsettes i retten. Hvis du begynner å lage blekksprut stekt med løk i rømme og tilsetter hjemmelaget majones, får du en veldig uvanlig rett.

Retten er stekt i vegetabilsk olje, du kan tilsette smør.

Oppskrift 1. Stekt blekksprut med løk "Elementary!"

Hovedtrekket i oppskriften er bruk av smør til steking. Hvis du bruker solsikke, blir resultatet verre.

Ingredienser:

200 gr. akkar;

Løk;

70 gr. smør;

Sjøsalt.

Tilberedningsmetode:

Skjær blekksprut i ringer.

Smelt smøret i en stekepanne.

Skjær løken i halve ringer, del den i fjær og stek den til halvmyk.

Vi laster blekksprutringene, salter og steker dem i omtrent fem minutter, uten å glemme å stadig røre innholdet i pannen.

Legg den ferdige retten på favorittplaten din og nyt stekt blekksprut med løk.

Oppskrift 2. Stekt blekksprut med løk i rømme

En appetittvekkende og aromatisk tallerken tilberedes veldig raskt og enkelt. Hele kokte unge poteter stekt med løk i rømme vil dekorere smaken av blekksprut.

Ingredienser:

0,3 kg blekksprut;

Tre fedd hvitløk;

Purre;

0,15 kg rømme;

Fem kvist koriander og persille;

Salt og nykvernet pepper;

Ch. L. Italienske urter;

0,07 kg smør;

Vegetabilsk olje;

Kunst. l. mel.

Tilberedningsmetode:

Skjær bløtdyrene i ringer på halv centimeter.

Hakk løken, koriander, persille og hvitløk så fint som mulig.

Hell en skje med vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne og legg et stykke smør.

Stek løk og hvitløk med urter. Tilsett litt salt og pepper. La oss legge til noen urter. Rør og ta med grønnsaker til de er møre.

Hell blekksprut i en stekepanne.

Etter to minutter, tilsett rømme. Bland godt, la det koke, tilsett mel. Vi blander det med blekksprut og resten av ingrediensene.

Dekk med lokk og la det koke i mer enn to minutter.

Oppskrift 3. Stekt blekksprut med løk i en krydret saus

Selv gourmeter vil sette pris på denne retten. En krydret saus med en søt og sur smak, som inneholder mange ingredienser, forvandler stekt blekksprut med løk til et deilig måltid.

Ingredienser:

Halvparten av hver rød og gul søt pepper;

Gulrot;

50 gr. ingefær;

Fem fedd hvitløk;

En tredjedel av en chili pepper;

Søt løk;

0,1 kg unge grønne erter;

0,4 kg blekksprut;

50 gr. soyasaus;

To ts sukker;

Av l. bordsjerry, riseddik og søt chilisaus;

Ch. L. sesamolje.

Tilberedningsmetode:

Skjær pepper og gulrøtter i tynne skiver.

Skjær ingefæren i små terninger.

Ha den uskalte hvitløken i en kjele med kokende vann. La ham bli der ikke mer enn to minutter. Så flytter vi hvitløken i kaldt vann. Dette vil gjøre smaken mykere.

Skrell hvitløken og hakk den i tynne skiver. Kombiner med terninger ingefær.

Skjær chilipepperen i veldig små biter og tilsett også ingefæren.

Kombiner erter med gulrøtter.

Skjær løken i ringer og legg den i en bolle.

Skjær den forberedte blekkspruten i mellomstore tallerkener.

Ha den i en bolle med løk og tilsett soyasausen.

Etter femten minutter steker du blekksprutskivene og løken til de er møre. Løs dem fra pannen.

Stek ingefær med hvitløk og chili pepper. Tilsett sukker og bland.

Hell gulrøtter, paprika og grønne erter i en stekepanne.

Tilsett vekselvis sherry, riseddik, søt saus og sesamolje.

Stek til sherryen har fordampet og grønnsakene er møre.

Legg den tilberedte sausen med stekt blekksprut med løk.

Oppskrift 4. Stekt blekksprut med løk i rømme "Så enkelt som avskalling av pærer"

Retten er myk og delikat på smak. Det er lett å tilberede, mengden ingredienser er minimal.

Ingredienser:

Fire blekksprutkadaver;

To løk;

Ch. L. Sahara;

To lavrushkaer;

Seks stk. pepperkorn;

Malt pepper;

0,15 kg rømme;

0,05 kg fersk dill.

Tilberedningsmetode:

Kok halvannen liter vann i en kjele. Tilsett sukker, lavrushka og pepper.

La oss holde hvert skrot i tjue sekunder i kokende vann med krydder.

Skjær de skrelte og vasket blekksprutene i ringer, og del dem deretter i to.

Hakk løkene i mellomstore biter. Stek til halvkokt og tilsett blekksprutbiter.

Etter et minutt, hell i rømme og rør.

Tilsett salt og pepper, la det surre i fem minutter under lokket.

Striml dillen og dryss blekkspruten et minutt før slutten av tilberedningen.

Oppskrift 5. Stekt blekksprut med løk og hjemmelaget majonesaus

Å lage direkte stekt blekksprut med løk tar bare noen få minutter. Men sausen tar lengre tid å lage mat. Men det vil absolutt endre den vanlige smaken av blekksprut, gjøre det bare magisk.

Ingredienser:

Tre egg;

0,6 kg blekksprut;

To løk;

Tre ss. l. mel;

L. Art. Dijon sennep;

Av ch. L. salt og sukker;

0,15 kg mager olje;

En halv sitron;

En halv haug med dill;

0,1 kg kapers;

Malt pepper;

Fire fedd hvitløk;

Tre agurker;

70 gram tørr vin.

Tilberedningsmetode:

Skjær den tilberedte blekkspruten i små biter og la den ligge i et dørslag slik at overflødig vann er borte.

Skill eggeplommene fra det hvite og send dem til mikserskålen. Tilsett Dijon-sennep og slå på kjøkkenassistenten i tretti sekunder. Hell i vegetabilsk olje, press saften fra sitronen, tilsett salt og tilsett sukker. Slå på mikseren i ytterligere femten sekunder.

Hell innholdet i en blender og tilsett finhakket dill.

Hakk kapers, knus og hakk hvitløk. La oss sende begge ingrediensene til blenderen.

Finhakk agurkene. Vi vil også helle dem i en blender.

Hell tørr vin og slå på blenderen i et halvt minutt. Det viste seg å være en fantastisk saus.

Hakk løkene i små biter. Stek lett i en stekepanne.

Rull blekksprutbitene i mel og send dem til løken. Vi steker dem i ikke mer enn fire minutter, losser dem på en tallerken med en skje. Dryss med sort pepper.

Hell sausen og nyt den magiske smaken.

Oppskrift 6. Stekt blekksprut med løk i rømme "Grønnsaker med sjømat"

Myke og ømre blekksprutbiter er nedsenket i rømmesaus med sunne og smakfulle grønnsaker.

Ingredienser:

900 gram blekksprut;

En gulrot;

Fire løk;

Tre tomater;

To fedd hvitløk;

Krydder for sjømat;

0,25 kg rømme;

L. bordmel;

Salt og sort pepper.

Tilberedningsmetode:

Skjær løkene i halve ringer og stek til de er myke.

Hakk gulrøttene i strimler, og tomatene i små biter.

Tilsett begge grønnsakene i pannen og la det surre til det er kokt, og dekk pannen med et lokk.

Blekksprut, skrelt og vasket, kuttet i ringer. Ha i en stekepanne med grønnsaker og la koke i omtrent tre minutter under lokket.

Hakk hvitløken og hell den i en egen bolle. Tilsett mel, rømme, salt og krydder. Vi blander alt.

Hell den resulterende sausen i en stekepanne med blekksprut, rør.

Slå av retten etter tre eller fire minutter. Du kan begynne å spise stekt blekksprut med løk i rømme.

Oppskrift 7. Stekt blekksprut med løk "På en spesiell måte"

Blekkspruten trenger ikke kuttes i ringer eller halve ringer. Du kan steke den nesten hel, og da blir retten deilig på en spesiell måte.

Ingredienser:

En halv kilo uskallet blekksprut;

Tre fedd hvitløk;

Pære;

Et halvt glass alkohol (40%);

Malet pepper og havsalt.

Tilberedningsmetode:

La oss rengjøre blekkspruten på vanlig måte. Del i store (som en kotelett) biter og skjær hver side på langs og på tvers i terninger. Dryss over pepper og salt.

Skjær løken i halve ringer og stek i mager olje i omtrent tre minutter.

Hakk hvitløken i mellomstore biter og tilsett den i løken.

Vi legger ut hvert stykke blekksprut etter tur. Det begynner å krølle seg. Ved hjelp av en slikkepott hjelper vi ham med å gjøre dette. Det er nødvendig at den snittede delen er på toppen.

Hell ut sterk alkohol og stek i ikke mer enn fire minutter. I løpet av denne tiden vil alkoholen ikke bare blusse opp, men også fordampe, og etterlate blekkspruten med en uvanlig ettersmak.

Oppskrift 8. Stekte blekksprut med løk i rømme "Hjemmelaget lunsj"

En interessant og enkel oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede en deilig lunsj.

Ingredienser:

Halvannen kg blekksprut;

400 gr. rømme;

To løk;

Tre piler av en grønn løk;

50 gram pinjekjerner;

Sjøsalt;

Hvitløksfedd;

Krydder for sjømat;

En l. bordolivenolje.

Tilberedningsmetode:

Skjær bløtdyr, tidligere forberedt, i ringer en halv centimeter tykke.

Strim løken i små biter. Skjær hvitløken i tynne skiver.

Stek i en forvarmet panne og tilsett blekksprut. Salt og tilsett krydder.

Hell rømme i en stekepanne og la koke i fem minutter.

Finhakk grønnløken og bland den med pinjekjerner.

Vi legger i en stekepanne, rører og losser på en tallerken etter et par minutter.

Du kan begynne å smake stekt blekksprut med løk i rømme.

Stekt blekksprut med løk - triks og tips

• For å gjøre blekksprut mykere, må du slå den av. For å gjøre dette kan du bruke en stekepanne - bred og flat. Dekk blekkspruten med bakepapir og pisk den forsiktig av. Du kan også bruke en hammer, men raskere med en stekepanne.
• Det er en god ide å forberede blekkspruten for en rask peeling og marinering samtidig. For å gjøre dette, hell tre liter vann i en kasserolle og tilsett tre ss eplecidereddik, en skje vegetabilsk olje og sukker. Salt og pepper helles. Marinaden kokes så raskt som mulig. Blekksprut drukner i den. Fjern kasserollen fra varmen etter noen sekunder. Blekkspruten fylles med kaldt vann og rengjøres.

Nå kan de som bor langt fra havet også lage blekksprut. De serveres ofte i rømmesaus. Tilberedningen ligner veldig på gulasjoppskriften, men mye enklere og raskere. Dette er en delikat tallerken som passer godt med ris, poteter og bare toast.

Generelle matlagingsprinsipper

All sjømat tilberedes raskt nok, blekksprut er ikke noe unntak. De kan ikke tilberedes for lenge, ellers blir de gummiaktige. Dette gjelder matlaging, steking og steking. Kjøttet er klart på fire minutter, men hvis det trenger å suge i sausen, vil det ta ekstra tid.

Hvis blekksprutene ble kjøpt uavskallet, må de være ordentlig forberedt: fjern hodet, trekk ut brusk, fjern overflødig film. Alle disse innsiden kan fjernes for hånd. Deretter vaskes blekkspruten godt under rennende vann. Slaktkroppen kan skjæres i ringer, firkanter og striper - som du vil.

Oppskrift på møre blekksprut i rømme

Tid for forberedelser

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: for å få blekkspruten til å se appetittvekkende ut, kan du tilsette litt søt paprika i rømme.

Blekksprut i rømmesaus med hvitløk

Sjømat tar raskt opp hvitløk, så du trenger veldig få fedd.

Hva er kaloriinnholdet - 117 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask blekksprut, skille hodene, trekke ut brusk. Tilbered en bolle med isvann og en bolle med kokende vann.
2. Plasser blekkspruten i kokende vann i et par sekunder, og overfør deretter brått til isvann. En slik dråpe vil gjøre det enkelt å skrelle av huden.
3. Kok opp vann og salt det. Overfør sjømat hit og kok i fire minutter. Fjern og avkjøl.
4. Skjær deretter skrottene i ringer.
5. Hakk persillen fint med kniv eller kutt med saks.
6. Hakk hvitløken veldig fint, og fjern skallet fra det først.
7. Varm olivenoljen i en stekepanne. Ha persille og hvitløk her.
8. Etter et minutt tilsett blekksprutringer, bland.
9. Etter ytterligere et minutts steking, tilsett rømme og krydder, bland.
10. La småkoke i fire minutter og server deretter umiddelbart.

Tips: det er bedre å velge bleket blekksprut. Dette unngår skadelige stoffer som brukes til å bearbeide sjømat for å flå det.

Blekksprut i rømmesaus, bakt med ringer i ovnen

Veldig øm blekksprut med en sprø osteskorpe.

Hva er kaloriinnholdet - 133 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skjær tilberedte og vasket blekksprutkropper i ringer.
2. Finhakk løken uten skallet og stek den i en panne til den er gyldenbrun.
3. Tilsett mel i løk og rør.
4. Hell så rømme her, la den koke over svak varme.
5. Når rømme blir tykkere, må du legge blekksprut i den. Krydre alt og la det småkoke et par minutter.
6. Overfør blandingen til en liten bakebolle.
7. Riv osten og dryss på toppen av retten.
8. Sett i ovnen i femten minutter ved middels temperatur.
9. Ordne på tallerkener og server.

Tips: For en sprø og deilig osteskorpe, velg parmesanost.

Hvordan lage mat med grønnsaker

Jo flere grønnsaker som brukes, jo saftigere og rikere blir retten.

Hvor lang tid er 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 106 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skal blekkspruten med kokende vann, fjern filmen fra dem, fjern den indre akkorden. Skyll under kaldt vann.
2. Legg sjømaten i kokende vann, kok i omtrent tre og et halvt minutt, fjern, la avkjøles. Skjær deretter i biter eller ringer.
3. Hell olje i en stekepanne, varm den opp, legg sjømat her og stek dem i fem minutter.
4. Hakk løken veldig fint, og rasp de skrelte gulrøttene.
5. Overfør disse grønnsakene til en skillet med olje og stek dem.
6. Hell i litt vann og la det surre til det er mykt.
7. I en annen stekepanne, stek melet med tilsetning av smør, hell deretter i rømme, rør godt. Hell i den angitte mengden vann, krydre, la koke i ti minutter. Du må røre hele tiden.
8. Bland blekksprut med vegetabilsk masse, og legg deretter alt sammen i rømme. Hell alt i en ildfast form og sett i ovnen i tolv minutter på middels varme.

Tips: hvis du har friske urter, bør de finhakkes og tilsettes i rømmesausen. Persille er best.

Oppskrift med ost og urter

Et annet alternativ for å bake en tallerken, som ikke bruker hard, men kremost.

Hvor lang tid er 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 123 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skyll urtene under rennende vann. Fjern deretter fuktighet med servietter. Hakk dill fint.
2. Hell rømme i en bolle. Det er nødvendig at den er tykk, det vil si at et fettinnhold på 15% er egnet. Rør inn dill og kremost.
3. Hell sjømat med kaldt vann og la det tine i førti minutter.
4. Vask blekkspruten. Legg dem i kokende vann i to minutter, fjern dem og legg dem kaldt. Skrell av filmen.
5. Smelt smøret i en stekepanne, og tilsett blekkspruten når det koker. Stek i tretti sekunder.
6. Tilsett rømmesaus, rør og la koke i to minutter, dekket.
7. I løpet av denne tiden skal sausen tykne. Server blekkspruten med potetmos.

Tips: Hvis sausen fortsatt ikke tykner godt, kan du røre inn litt maisenna.

Matlaging i sakte komfyr

Selv om det tar lengre tid å lage mat i en tregkokere, er sjømaten spesielt øm.

Hvor lang tid er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 94 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Plasser bollen i enheten og smør den med olje. Velg programmet "Stek" eller "Bake".
2. Hakk den skrelte løken.
3. Riv gulrøtter fint uten skall.
4. Send rotgrønnsakene til multikookerskålen. Forstyrre. Stek i femten minutter.
5. Skjær den tilberedte (skrelte) blekkspruten i ringer.
6. Velg "Stew" -programmet og tilsett sjømat i grønnsaksmassen.
7. Krydre med salt, stek i tjue minutter.
8. Hell så i rømme, rør, kok i ytterligere ti minutter.
9. Hakk urtene fint og dryss på den ferdige retten når du serverer den.

Tips: hvis løken er bitter, bør den douses med kokende vann før steking.

Et godt produkt skal bare fryses en gang. Hvis kroppene limes sammen, betyr dette at det har blitt gjentatt frysing. Disse sjømatene kan smake bittert eller falle fra hverandre når de tilberedes.

Du kan også lage noen ganske krydret blekksprutringer som menn vil like. For å gjøre dette, i hvilken som helst oppskrift må du blande litt tomatpuré, samt finhakket chili. Mørk og server.

Sunn sjømat er noen ganger rimeligere enn kjøtt. De er næringsrike, deres spesielle delikate smak kan ikke forveksles med noe. I tillegg er de tillatt og til og med anbefalt for forskjellige dietter. Sammen med rømmesaus skaper blekksprut en fantastisk rett som alle vil elske første gang!