Ovnen er en av enhetene som lar deg få fantastiske retter til bordet. Du kan lage nesten hva som helst i den. Men i dag skal vi snakke om fisk. Mange husmødre lurer på hvordan de skal tilberede fisk i ovnen. Det ser ut til at det ikke er noe komplisert, men likevel er det små detaljer som må tas i betraktning.

Generelle prinsipper for tilberedning av fisk

Vi starter med å forberede fisken. Til å begynne med kutter vi den opp: tarm den, rengjør den fra skjell, kutt av finnene og trekk ut gjellene. Gni deretter med salt og krydder. Du kan strø over litt sitronsaft. Det er nødvendig å ta hensyn til hvilken type fisk vi skal bake. Noen ganger kan produktet vise seg tørt og lite smakfullt. Derfor brukes folie oftest til matlaging. Du kan være sikker på at fisken i den blir saftig, helt bakt og ikke brenner seg. Hvis fisken din ikke er for stor, kan du bake den hel, men hvis du tilbereder store varianter av fisk, vil det være mer praktisk for hvert stykke å gi individuell emballasje. For at retten skal vise seg duftende og velsmakende, anbefales det å bruke krydder. Koriander, ingefær, hvitløk, dill er flott til sjømat, du kan også bruke en spesiell blanding. Smør folien med olje før du legger fisken i den. Pakk inn fisken og legg den på en bakeplate. I gjennomsnitt tar prosessen med forberedelse omtrent 30-40 minutter. Alt vil avhenge av hva slags fisk vi baker i ovnen. Så de grunnleggende prinsippene er klare. La oss nå snakke om et par enkle og deilige oppskrifter.

Stek fisk i ovnen: tilapiafilet med grønnsaker

Vi tilbereder fisken som beskrevet ovenfor. Du kan ta hvilken som helst variant, og filet er bedre. Vi brukte tilapia. Fra grønnsaker trenger vi løk, tomater, paprika, gulrøtter og sopp. Du kan legge til noe annet du liker. Fordel fileten på folie og lag en "pels" av grønnsaker. Lag kan legges ut i hvilken som helst rekkefølge, hell majones på toppen. Få deilig fisk med grønnsaker i folie. I ovnen skal hun "holde seg" i ca 30-40 minutter på en temperatur på 200 grader. Når du serverer den ferdige retten, pynt den med urter.

Stek fisk i ovnen: pollock med rømme og majonessaus

Selv en så enkel fisk som sey kan presenteres i en ny smakserie. Dette vil kreve en filet. Du kan selvfølgelig bruke hele biter, men prosessen med å plukke ut frøene vil ødelegge inntrykket av retten litt. Så, filet. Skjær i biter, rull inn mel og salt og legg på en bakeplate, som er forhåndssmurt med olje. Deretter kommer laget av grønt. Pass på å bruke dill – fersk eller frossen, det er ingen forskjell. Men det er duften av dill som gir fisken en helt uvanlig smak. I tillegg til det kan du legge til persille, grønn løk, basilikum og koriander. Vi tilbereder majones-rømmesaus ved ganske enkelt å blande de to ingrediensene, andelen er 50/50. Bruk hvilken som helst rømme: 15%, 20%, 25% eller hjemmelaget, det er ingen grunnleggende forskjell. Et lag saus skal dekke fileten med 1 cm. Stek nå fisken i ovnen i 30-40 minutter ved +200 grader. Retten viser seg uvanlig mør og velduftende.

Hvis du leter etter hvordan du kan tilberede fisk i ovnen deilig, så vær oppmerksom på nyttige tips for å hjelpe retten til å åpne seg. Fiskeretter bør inkluderes i kostholdet og kostholdet til en person for å forsyne ham med nyttige omegasyrer. En deilig fiskerett er enkel og riktig å tilberede hvis du kan oppskriftene som garanterer resultatet.

Hvilken fisk er bedre å bake i ovnen

Husmødre baker fisk i ovnen, som de velger varianter med høyt fettinnhold for. En slik tilstand er nødvendig for å tilberede en duftende og saftig rett, ikke tørr og sunn. For baking er det bedre å bruke marine arter - laks, laks, tilapia, smør, kolmule, men elvene - karpe, karpe, brasme vil også fungere bra.

Tørr liten rase kan være velsmakende hvis den er smaksatt med smør eller olivenolje. Valget av en fiskevariant avhenger bare av vertinnens ønsker og evner, fordi enhver variant er egnet for baking - selv en spesielt stor rase vil vise seg deilig hvis den kuttes i biffer og marineres riktig. Velger du en gjedde med mye småbein, kan du beholde den lenger slik at beina mykner. Dette er hemmelighetene til hvordan du skal lage fisk riktig i ovnen.

Slik baker du deilig fisk i ovnen

Hvis du vil lære å lage en deilig deilig rett, er det viktig å vurdere ved hvilken temperatur du skal bake fisk i ovnen. Dette kan gjøres ved 180 grader ved å bake produktet i folie eller en gryte. Det er også viktig å vurdere hvordan fisk skal tilberedes riktig i ovnen - bitene pakkes inn i folie og stekes i opptil 10 minutter hvis de er tynne, og opptil 20 minutter hvis bitene er tykkere enn 2,5 cm. kok en hel skrott på 25-30 minutter ved å pakke den inn i folie for å unngå ubehagelig lukt.

Folieomslaget bidrar også til å fordele varmen jevnt, og forhindrer at retten brenner seg. Parallelt med å bake selve hovedretten, kan du også lage en siderett - grønnsaker, frokostblandinger. På grunn av konsentrasjonen av temperatur inne i folieinnpakningen, koker produktet raskt, og beholder alle smakene. Av krydder bør du bruke salt, pepper, sitronsaft, og for en pikant smak kan du prøve å tilsette koriander, ingefær, muskatnøtt der.

Hvordan lage fisk med sitron og sennep i folie

For å lage en deilig dietttorsk med sitronsennep-oppskrift, egnet for baking med folie, trenger du:

• torsk eller sei - 800 g;
• sitron - 1 stk;
• salt, pepper, sennep;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• persille - 1 haug;
• smør - 100 g.

Trinn for hvordan du baker fisk i folie i ovnen:

1. Skyll torsken, kutt eventuelt av hodet, skvis sitronsaft på toppen.
2. Riv skroget inni med salt og pepper, legg på sennep på toppen.
3. Hakk løk, gulrøtter, persille stek.
4. Dekk folien med smør, legg ut torsken, tidligere fylt med halvparten av grønnsakene, hell den andre halvdelen på toppen, lukk med en skjøt av endene.
5. Forvarm ovnen, legg torsken med resten av smøret på toppen.
6. Stek i 20 minutter, åpne for brun, la stå i 10 minutter.
7. Kokte eller stekte poteter, salat, sopp vil perfekt tjene som en siderett.

Oppskrift for å tilberede fisk i ovnen med poteter uten folie

Hvis det ikke er foliematerialer i huset, kan fiskeretten fortsatt tilberedes riktig med å oppnå smak, aroma og juice. Dette trenger du for en oppskrift med høykaloripoteter:

• gjeddeabbor - 0,5 kg;
• poteter - 1 kg;
• salt, pepper, basilikum, urter;
• mel - 2 ss;
• vegetabilsk olje.

En trinn-for-trinn oppskrift på hvordan du tilbereder fisk i ovnen med poteter uten folie:

1. Skrell gjeddeabboren, vask den, lag en mør filet, salt, krydre med pepper.
2. Skrell potetene, skjær i skiver, dryss over pepper, salt, basilikum, hell over med olje, stek litt.
3. Rull gjedde i mel, stek litt.
4. Legg 2 lag poteter på en bakeplate, mellom hvilke plass gjedde, stek i 40 minutter.
5. Beredskap bestemmes av steking av poteter, og når produktet er tilberedt, kan du strø det med urter, server med saltede tomater, surkål.

Bakt fisk med fløte i gryter

Ikke bare folie- eller gryteretter bidrar til å tilberede fiskeretter riktig - de blir også gode ved å bruke gryter. For en oppskrift på bakt fiskefilet med fløte på denne måten trenger du:

• fiskefilet med hvit tett fruktkjøtt - 300 g;
• løk - 1 liten løk;
• ost - 150 g;
• krem med høyt fettinnhold - 100 g;
• vann - 1/4 kopp;
• salt, pepper, hvitløk.

Slik tilbereder du bakt fisk i ovnen:

1. Skjær fileten i mellomstore biter, løken i halve ringer.
2. Riv ost, tilbered krem.
3. Ta en kjele, legg en del av løken og fløten på bunnen, legg fileten, tilsett krydder, legg løken, fløten, en del av osten igjen.
4. Gjenta til kjelen er full, dekk med resten av osten, salt, tilsett revet hvitløk.
5. Forvarm ovnen, sett i en halv time.
6. Server den bakte retten rett i gryten, pyntet med urter.

Rød fisk med grønnsaker i ovnen

Sunt fisk rødt kjøtt vil være utrolig mykt, saftig hvis det bakes med grønnsaker. For matlaging trenger du:

• laks, rosa laks, chum laks eller laks - 1 kg;
• gulrøtter -1 stk.;
• løk - 1 stk;
• ost - 100 g;
• salt, sort pepper, krydder.

Slik tilbereder du rød fisk i ovnen:

1. Skrell rå laks fra gjeller, skjell og hale, skjær av hodet, skyll, kutt i biffer, salt, tilsett krydder.
2. Skjær gulrøtter med løk i store strimler, stuv i en panne til de er ferdigstekt - stek først i olje, tilsett litt vann, la det småkoke.
3. For laks, lag porsjonerte foliebåter, legg grønnsaker og biffer der. Om ønskelig kan du smøre med majones eller marinere fiskesteker på forhånd i sitronsaft med laurbærblad, soyasaus.
4. Dryss med ost, send for å bake i en halv time til den er gyllenbrun, som vil knase.
5. Server drysset med sitronsaft eller ketchup og drysset med hvit pepper.

Videooppskrifter: hvordan lage hel fisk i ovnen

Fiskeretter er viden kjent for sine helbredende egenskaper og spesielle smak. Det er knapt en person som ikke liker sjømat. Sjømat er godt absorbert og rik på nyttige fettsyrer, vitaminer og sporstoffer. Fisk har blitt en uunnværlig del av behandlingsmenyen, da den bidrar til å normalisere funksjonene til skjoldbruskkjertelen og har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.

Regelmessig inntak av et marint produkt bidrar til å senke kolesterolnivået, forbedre søvn og hukommelse, styrke synet og sentralnervesystemet, og redusere irritabilitet. Fisk er også grunnlaget for kostholdsnæringen, på grunn av dets lave kaloriinnhold og positive effekt på metabolismen, er den ideell for lunsj og middag, den kombinerer ulike grønnsaker og andre produkter.

Det er mange matlagingsalternativer tilgjengelig, men den raskeste måten å bevare smaken og næringsstoffene på er å bake i ovnen.

Hvordan velge riktig fisk i butikken

Du kan kjøpe fisk frossen, kjølt, hel eller i porsjoner.

Når du kjøper kjølt, vær oppmerksom på følgende:

• grad av friskhet.
• Tilstedeværelsen av skinnende og jevne skalaer.
• Fravær av hoven mage og uklare øyne.
• Lukter fri for sterke dufter og nyanser.
• Fileten er elastisk, gjenoppretter lett formen etter å ha blitt presset med en finger.
• Fargen på fiskeskrotten er fra hvit til mørkerød, avhengig av art.

Hvilken fisk er bedre å bake i ovnen

Mer fete varianter egner seg til baking. Slikt kjøtt viser seg saftig og mørt, tørker ikke ut. Laks og ørret er et ideelt valg som ikke krever bruk av ekstra sauser og marinader.

Også egnet for matlaging i ovnen er brasme og karpe, tilapia, karpe og såle. Flyndre, havabbor, makrell er typer med middels fettinnhold, og sei, abbor og torsk er representanter for fettfattige varianter.

Smør tint fisk med olje for å legge til saftighet til den ferdige retten.

Det er bedre å bake sjøfisk i form av en biff eller filet, og hel elvefisk. Ideelle krydder er sitronsaft, pepper, ingefær, koriander, muskatnøtt, tørkede urter. Gourmeter vil sette pris på vinmarinade, samt balsamicosaus og vineddik.

Hvor mye og ved hvilken temperatur du skal lage mat

Steketiden avhenger av typen fisk og tilberedningsmetoden. Temperaturen i ovnen må ikke overstige 200 °C.

Standard koketid for en hel slaktkropp er 30 minutter, for en godbit på en bakeplate - 35 minutter, i en hylse eller folie - 25 minutter.

Det er også verdt å ta hensyn til størrelsen og vekten på ingrediensene. Hvis vekten av slaktet ikke er mer enn 300 g, vil steketiden være 20 minutter. Med en vekt på 300-500 g - vil det ta minst en halv time, og med en vekt på 1-1,5 kg - fra 45 minutter til en time.

Ved å stikke hull og trykke på magen kan du finne ut om fisken er stekt. Frigjøring av en klar væske er et tegn på beredskap. Hvis væsken er uklar og blodig, trengs det mer tid.

De beste foliefiskoppskriftene

Hel rosa laks med grønnsaker

En enkel og rask oppskrift for matlaging hjemme, bidrar til å bevare nyttige egenskaper, og gjør det ferdige kjøttet duftende og saftig.

Ingredienser:

• Rosa lakseskrott.
• Sitron.
• Pære.
• Gulrot.
• Et stykke smør.
• Grønt.

Matlaging:

1. Skrell og vask rosa laks. Skjær sitron og løk i halve ringer, riv gulrøttene.
2. Stek løk og gulrøtter i olje på forhånd.
3. Fyll skroget, revet med salt og pepper, med gulrot-løkfyll, sitronskiver og smørbiter.
4. Pakk det resulterende arbeidsstykket inn i folie, forsegl forsiktig kantene, legg på en bakeplate og kok ved en temperatur på 180 grader.

Fjern folien, dekorer retten med urter og server.

Video oppskrift

Makrell med poteter og krydder

Ulike varianter av grønnsaker og krydder gir noe nytt hver gang, og fisken forblir utrolig velsmakende selv når den er kald.

Ingredienser:

• Makrell.
• Gulrot.
• Et par poteter.
• Pepper.
• Salt.
• Basilikum.
• Koriander.
• Estragon.
• Vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Vask makrellen, skrell, gni med krydder.
2. Skrellede gulrøtter og poteter skåret i tallerkener, og løk i halve ringer.
3. Kle en stekeplate med folie og pensle med olje.
4. Legg fisken fylt med løk på et lag med gulrøtter og poteter.
5. Pakk inn i folie og sett i ovnen i ikke mer enn 40 minutter.

Videoer matlaging

De mest populære bakeoppskriftene

Filet med poteter og grønnsaker

Denne oppskriften og dens variasjoner er kjent for hver husmor. Nedenfor er grunnoppskriften.

Ingredienser:

• Ett kilo fiskefilet.
• Ett kilo poteter.
• To eller tre tomater.
• Ost - 200 g.
• Rømme (majones).
• Salt, pepper, fiskekrydder.

Matlaging:

1. Skjær fiskefileten, tilsett krydder, litt salt, pepper og la stå en stund.
2. Skrellede poteter kuttet i tynn plast, tilsett salt og pepper, bland.
3. Skjær tomatene på samme måte som potetene.
4. Smør en bakeplate eller bakebolle med vegetabilsk olje.
5. Legg halvparten av de hakkede potetene på bunnen, deretter filetbiter og lettsaltede tomatskiver.
6. Det neste laget er de resterende potetene, som er smurt med rømme eller majones.
7. Topp med revet ost og dekk med folie.
8. La stå i ovnen i en halvtime.
9. Fjern folien og vent ytterligere 10-15 minutter for å få en rødrød osteskorpe.

Del den ferdige retten i porsjoner, tilsett urter og server.

Rød fisk i glasur

Det viser seg at tilberedningen av en original fiskerett ikke krever mye innsats og eksotiske produkter.

Ingredienser:

• Ett kilo laks.
• Sitronsaft.
• Sennep.
• Salt pepper.

Matlaging:

1. Skill laksefileten fra skinnet og skjær i biter.
2. Tilbered en saus av honning, sennep, sitronsaft og krydder.
3. Mariner fisken i den resulterende sausen i et kvarter.
4. Legg bakepapir i en ildfast form, pensle med olje og dryss lett over hvetemel.
5. Legg bitene i en form og stek i en ovn forvarmet til 250 ° C i 25 minutter.

• For å gi spesiell saftighet, mariner fisken i en halv time.
• Bruk en saus som forhindrer at kjøttet tørker ut og gir en appetittvekkende stekeskorpe.
• For å beskytte oppvasken mot ubehagelig lukt, dekk bakeplaten med folie eller gni med sitronsaft (eddik).
• Sitronskall og kaffegrut vil bidra til å fjerne fiskelukten fra hendene.
• Fyll bakebollen helt med fisk og pynt slik at fuktigheten ikke fordamper raskt og fileten ikke tørker ut.
• Kok opp kort før servering, ellers vil fisken, over tid, avkjøles, miste noe av smaken.

Steking i ovnen er et av de beste alternativene for å tilberede daglige og festlige retter. Under matlagingen trenger du ikke hele tiden å være i nærheten av komfyren og overvåke prosessen ved å snu hver del. Resultatet er en perfekt bevart integritet og form på den ferdige godbiten. Ved bruk av folie brenner ikke fisken seg, mister ikke aromaene av krydder, urter, krydder og grønnsaker.

Det vi trenger:

• middels stor fisk
• Sur mat til marinade (vi bruker 3 tomater og 1 sitron)
• Dill og persille - 1/2 liten haug
• Hvitløk - 3-4 mellomstore fedd
• Olivenolje - 2-3 ss. skjeer
• Salt og krydder etter smak (et par kvister timian og rosmarin)

Trinn 1 - marinering av fisken

• Du klarer deg ikke uten å rydde, selv om vi ikke liker det. Alt er som vanlig: fjern skjell, hale, finner og innvoller.
• Vi kutter ingrediensene til marinaden i mellomstore eller små biter og bland i en egen bolle. Finhakk nesten alt grønt og send det også til marinaden. Tilsett 2 ss olivenolje, salt og pepper. For en middels sitron - tre små tomater. Du kan imidlertid stole på dine preferanser i kombinasjoner. Hovedsaken er at begge ingrediensene inneholder syrer som trengs for rask sylting av fiskekjøtt.

La oss komme til den første magiske hemmeligheten.

For at fiskemassen skal bli maksimalt mettet med sur juice, er det nødvendig å lage skrå dype kutt diagonalt til fiskens rygg - til beinet, langs hele lengden. Avhengig av lengden på fisken trenger du 2-4 kutt på begge sider.

• Vi jobber jevnt og la en avstand på ca. 2 fingre mellom kuttene. Når du baker, vil disse samme kuttene hjelpe slaktkroppen til å bake raskt uten å overtørke - på grunn av den dype inntrengningen av varm luft.

• Vi legger slaktet i en stor praktisk bolle, tilsett salt og tilsett hele marinaden. Klem bitene litt og belegg fiskekjøttet grundig med sur juice - fra alle sider, gni inn i kuttene. Vi gir fred til det fremtidige mesterverket - i 7-10 minutter.

Trinn 2 - Steking og tilberedning av saus

En annen hemmelighet om hvordan du baker hel fisk i ovnen slik at den blir saftig. Takket være steking dannes det en tynn skorpe på overflaten av fisken, som vil holde på fuktigheten inni under steking.

• Råd til de som er redde for at fisken skal brenne seg og ikke liker å vaske oppvasken: legg pergamentet direkte på pannen og strø olje over. Topp med timian og rosmarin – bare et par duftende kvister hvis du har dem for hånden. Et gjestfritt sted for steking av fisk er klar!
• Vi tar ut det syltede arbeidsstykket, skreller av bitene fra marinaden, overfører til en panne og steker - på begge sider i 2-3 minutter.
• Med en behendig bevegelse av hånden

  marinade blir til saus!

  Dette er vårt tredje triks. Vi varmer en dyp stekepanne, hell marinaden i den under omrøring, kok opp - fjern raskt fra varmen. Utsøkt saus og ikke et gram mat bortkastet!

Trinn 3 - Baking

• Vi flytter fisken forgylt fra steking på pergament til en bakeplate. Vi varmer ovnen til 200 grader. Vi setter en timer på 15 minutter. Dette er nok for en middels kadaver.
• Vi serverer den ferdige skjønnheten på en tallerken, hell saus og knuser den med finhakkede urter. Den saftige fiskeoppskriften er klar. Enig, å lage fisk på denne måten er en enkel og hyggelig opplevelse!

Godt å vite

• Fiskeretter er en kilde til lett fordøyelige proteiner og essensielle omega-3 fettsyrer. Derfor er en fiskedag minst 2 ganger i uken en rimelig tilnærming for hver familie.
• Det beste alternativet når du velger ingredienser er å unngå stor fisk. Det samler seg ofte for mye kvikksølv, og det er umulig å kontrollere dette.
• For baking til et festmåltid er det veldig praktiske typer fisk, for eksempel stør fra størfamilien, som koker raskt og ikke inneholder bein. Hvordan

Enhver husmor vil trenge informasjon om hvordan man lager fisk i ovnen. Dette er ikke den enkleste retten, men med riktig dyktighet vil den glede gjester eller husholdninger med sin unike aroma og rike smak. Den egner seg godt for servering på et hverdagsbord, og mer komplekse oppskrifter vil bli et alternativ til festmenyen.

Slik baker du fisk i ovnen

Før du lager mat, må du først bestemme ingrediensene og tilberedningen av dem. For å fullføre retten er fersk, frossen fisk, kuttet i biter, skilt fra beina eller en hel kadaver, egnet. Det er også nyanser av å bake den i ovnen - de bruker en bakeplate, form, erme, folie. Fordelene med å bake i matlaging er fraværet av en sterk lukt, sprut fra steking, noe som sparer tid.

Prosedyren forutsetter at produktet tilberedes jevnt, bakt både nedenfra og ovenfra uten å brenne. Fordelen med å lage mat i ovnen er bevaringen av kjøttets integritet - det trenger ikke å snus, noe som vil forhindre at det smuldrer i separate stykker. Hvis folie brukes til baking, vil kjøttet ikke brenne ennå, det vil beholde alle aromaene av krydder og krydder, grønnsaker eller andre tilbehør. For at dampen skal sirkulere fritt i foliekonvolutten, må du ha ledig plass til den.

Hvilken fisk er bedre å bake i ovnen

Nybegynnere kokker vil være interessert i spørsmålet om hvilken fisk som er bedre å bake i ovnen, fordi ikke alle typer fisk er egnet for denne prosessen. Det er best å ta fet hav eller elv, som vil beholde sin saftighet, ikke tørker ut og ikke blir grov. Fra marine arter er ørret, laks, tunge, tilapia, elvekarpe, karpe, brasmer ideelle. eller abbor? Hvis du fryser ned slik mager fisk, må den før tilberedning smøres innvendig og utvendig med smør eller vegetabilsk olje for å gi den nødvendige saftigheten.

Sjøfisk bakes best i form av fileter eller biffer, og elvefisk er god hel – med en pute av grønnsaker eller fylt fra innsiden. Universelle krydder for fisk er sitronsaft, hvit pepper, muskatnøtt. Krydret elskere vil like malt ingefær, koriander og tørket dill. For esteter og gourmeter er det godt å lage en marinade av hvitvin, vineddik eller balsamicosaus.

Hvor mye du skal bake

Etter å ha valgt komponentene, gjenstår det å finne ut hvor mye fisken skal tilberedes i ovnen. Tiden avhenger av type fisk (sjø, elv, fett, stykke eller kadaver) og type baking. Eventuelle fylte skrotter tilberedes i minst 10 minutter med en tykkelse på 2,5 cm, i tillegg til dette legges det til 10 minutter for hver påfølgende centimeter. Hvis hele skrotten er kokt, tar det 25-30 minutter. Fisk bakt i ovnen på en bakeplate tilberedes i 35 minutter, i folie eller en hylse - 25 minutter.

Ved hvilken temperatur

Minimum 180 grader er svaret på spørsmålet om ved hvilken temperatur å tilberede fisk. Det anbefales ikke å sette temperaturen under denne verdien, fordi kjøttet vil være smakløst, det vil ta lang tid å behandle. Maksimal temperatur anses å være 230-250 grader, som brukes til å bake fete laksesteker, laks - så de beholder saftigheten og ikke faller fra hverandre når de tilberedes.

Oppskrifter med bilder

I dag kan du finne hvilken som helst, selv den mest utsøkte, fiskeoppskriften i ovnen, som vil være innenfor makten til enhver nybegynner kokk ved å gi trinnvise bilder og videoveiledninger. Den tilberedes med folie, en bakepose, kombinert med poteter eller fargede grønnsaker. Ost, rømme brukes til å lage en bakt crisp, og tomater, frokostblandinger og belgfrukter brukes til å fylle dem.

I folie i ovnen

Det rimeligste alternativet for en deilig rett vil være fisk bakt i folie i ovnen. Det er raskt å lage mat, det er hyggelig å spise på grunn av kombinasjonen av utsøkte ingredienser - sopp med soyasaus. Takket være dem blir retten duftende, med en liten skarphet og soppsmak. Den passer godt til potetmos, brun ris og sitronbåter som garnityr.

Ingredienser:

• olje - et halvt kilo;
• sopp - 250 g;
• poteter - 3 stk;
• løk - 1 stk;
• sitronsaft - 30 ml;
• soyasaus - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Mariner fileten med en blanding av sitronsaft og soyasaus, smak til med krydder.
2. Hakk løken, skjær soppen i skiver, stek begge ingrediensene i olje til fuktigheten fordamper.
3. Skjær potetene i skiver, legg på en smurt folie, legg løk-soppsteking, fisk på toppen.
4. Pakk inn, stek ved 190 grader i en halvtime.
5. Åpne folien, stek i ytterligere 10 minutter til den er gyldenbrun.

rød

Den røde fisken bakt i ovnen er veldig populær, som fungerer som en ideell ferierett. Det er godt å servere den på nyttårsaften eller bursdag for å få nok og samtidig nyte den behagelige smaken og aromaen til mellommåltidet. Det er godt å krydre fileten med krydder - oregano, basilikum, rosmarin, sitronsaft duger. Serveres best med kokte poteter.

Ingredienser:

• rosa laks - 0,3 kg;
• poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• rømme - 80 ml;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• sitronsaft - 15 ml;
• en blanding av oregano, basilikum, rosmarin - 2 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kok poteter i skallet, skjær rosa laks i biffer, gni med urter, salt, pepper, dryss med sitronsaft. Mariner i en tredjedel av en time.
2. Hakk løken i ringer, poteter i skiver.
3. Legg rømme på et ark med folie, legg potetskiver på toppen, salt, legg steker, drypp med olje, dekk med løkringer.
4. Stek på 185 grader i 25 minutter.

Med grønnsaker

Hvis potettilbehøret ikke faller i smak på grunn av det høye kaloriinnholdet, er bakt fisk med grønnsaker egnet til middag. Denne lette diettretten, når den er bakt, beholder alle sine fordeler, saftigheten til de innkommende komponentene. Det er hyggelig å inkludere den i dagsmenyen eller servere den på festbordet, spandere gjester som er samlet til piknik utenfor byen. Du kan bruke hvilke som helst grønnsaker, og gi preferanse til frisk flerfarget frukt.

Ingredienser:

• torsk - et halvt kilo;
• poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• tomat - 1 stk;
• hvitløk - en skive;
• fiskekrydder - en pose.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær torsken i terninger, dryss med krydder, salt, pepper, mariner i et kvarter.
2. Skjær poteter i terninger, gulrøtter i ringer, hakk løk, paprika i skiver, tomater i skiver. La hvitløken være hel.
3. Legg alle ingrediensene på et ark med folie, samle konvolutten. Bruk et annet ark om nødvendig.
4. Stek på 200 grader i 50 minutter, åpne kantene, la det brune.

Oppskrifter med bilder

Nybegynnere kokker vil trenge informasjon om hvordan du tilbereder fiskefilet i ovnen, fordi dette er det rimeligste alternativet, enkelt å behandle. Enkelhet består i fravær av kjøtttilberedning - det ferdige produktet kan marineres eller bakes umiddelbart, uten å kaste bort tid på å skille bein, innvoller, finner og hode. Det er godt for fileter å bruke et krydret krydder fra en blanding av ingefær, gurkemeie, koriander og kardemomme. Det er ikke forbudt å krydre kjøttet med paprika, allehånde, muskat og nellik.

Ingredienser:

• flyndre - 350 g;
• løk - 1 stk;
• rømme - et halvt glass;
• ost - 75 g;
• vann - 60 ml;
• sitronsaft - 40 ml;
• fiskekrydder - pakke.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær flyndrefileten i porsjoner, legg på bunnen av en ildfast form, hell over sitronsaft, dryss med krydder.
2. Skjær løken i ringer, stek i olje til den er gyldenbrun, legg på toppen av fileten.
3. Fortynn rømme med vann, salt, hell over retten.
4. Stek ved 180 grader i 25 minutter, dryss over revet ost, kok i ytterligere et kvarter.

I lavash

En original rett som hele familien vil sette pris på er fisk i pitabrød bakt i ovnen. Det er godt å tilberede en slik forrett for å servere den senere i frisk luft. Få en rask saftig matbit. Du kan spise uten kniv og gaffel - bare å bite av en porsjon. Til matlaging er det best å ta en filet av ikke-benet fisk slik at små bein som har falt ned i retten ikke ødelegger inntrykket av retten.

Ingredienser:

• kveite - 1 kadaver;
• Armensk lavash eller butterdeig - 3 ark;
• smør - 100 g;
• tomat - 1 stk;
• fersk dill - en haug.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kveiten i fileter, skille alle bein.
2. Grovhakk tomaten, hakk dillen.
3. Smør pitabrød med olje, legg kveite, tomater, dill i midten.
4. Pakk etter tur inn alle ark slik at fileten er helt dekket, uten hull.
5. Pakk inn i folie og legg på en bakeplate.
6. Stek på 180 grader i 55 minutter.

fylt

For et festlig bord er oppskriften på fylt fisk i ovnen ideell. Tilberedningen av en så kompleks rett krever et passende kadaver - du kan bruke steinbit, karpe, stor ørret. Du kan fylle magene med frokostblandinger, stuvede grønnsaker, poteter, belgfrukter, men for å opprettholde saftigheten anbefales det å bruke enkle ingredienser - tomater, løk.

Ingredienser:

• stor karpe - 1 stk;
• tomater - 5 stk;
• løk - 3 stk.;
• dill, persille haug;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• majones - pakke.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær tomatene i skiver, hakk løken, hakk det grønne, bland alt.
2. Sløyd karpen, gni inn og ut med salt, sort pepper, smør med majones, fyll med fyll. Pakk inn i folie slik at skrotten ikke brenner seg.
3. Legg på en bakeplate, smurt med olje, stek i ¾ timer ved 180 grader.
4. Åpne folien, kok i ytterligere en tredjedel av en time for en gylden skorpe.

i rømme

Veldig saftig, duftende og øm fisk oppnås i ovnen med rømme. Den er rask og enkel å lage, passer godt til ethvert tilbehør, og kan serveres som forrett til lunsj eller middag. Det vil også se bra ut på festbordet, og kombinere surheten til sitron, krydderet av hvit løk og kremet fra rømmesaus. Det er bedre å ta et avkjølt havskrott til matlaging.

Ingredienser:

• kulmule - 1 kg;
• 30% rømme - et glass;
• mel - 20 g;
• smør - 15 g;
• sitron - ½ stk;
• hvit løk - 2 stk.;
• dill - 3 stilker;
• provencalske urter - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Smør en ildfast form med smør, legg halve løkringer.
2. Hake kuttet i porsjoner, dryss med sitronsaft, riv med krydder og urter. Legg fiskestykkene med skinnsiden ned oppå løken.
3. Stek på 200 grader i en halvtime.
4. Bland rømme med mel, salt, sort pepper, Provence-urter. Legg på toppen av haken, stek i ytterligere 10 minutter i grillmodus til den er gyldenbrun.
5. Dryss over hakket dill.

kasserolle

Hvis det er noen fileter i kjøleskapet, vil en oppskrift på hvordan du lager fiskegryte være nyttig. En slik rett kan til og med serveres til et barn for å mate ham med sunn mat. Denne gryten er enkel å tilberede - du kan bruke ferske eller hermetiske typer. Forretten er kombinert med poteter, zucchini, gulrøtter, stekt sopp. Krydder er rosmarin, muskat, timian. Server gryten best med rømme og revet ost.

Ingredienser:

• smør - 30 g;
• mel - 40 g;
• melk - et glass;
• ost - 40 g;
• laks - et halvt kilo;
• grønne erter - 80 g;
• grønn løk, dill - en haug;
• sitronsaft - 20 ml;
• hvit ris - 400 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kok ris til den er mør. Finhakk fisken, bland med urter, erter, mariner med en blanding av sitronsaft, salt, pepper.
2. Smelt smøret over bål, tilsett mel, kok i et minutt over høy varme, reduser temperaturen, hell i melken under konstant omrøring. Kok i 4 minutter til det tykner, bland med en tredjedel av mengden revet ost.
3. Hell den resulterende bechamelsausen, halvparten av risen, halvparten av fisken, sausen igjen, halvparten av osten i bunnen av bakebollen. Gjenta lag.
4. Stek på 180 grader i 27 minutter.

Finn ut flere oppskrifter.

For at kokker skal ha glede av å tilberede fiskeretter, er det nyttig å gjøre seg kjent med tips som gjør matlagingen enklere:

1. For å holde fisken mør og saftig, kan den ikke bakes lenge. Det er best å kombinere det med en grønnsakspute - gulrøtter, løk, tomater.
2. Hvis det ikke er ferdige krydder, kan du bruke anis, basilikum, isop, oregano. Den passer godt til fiskekjøtt koriander, merian, timian, fennikel. Spektakulær aroma vil gi velsmakende, salvie, estragon.
3. For å forhindre at foliekonvolutten sprekker under matlagingen, må den brettes i to, sjekkes for hull - de skal ikke være der for å bevare saftigheten til produktet.
4. Tørr fiskekjøtt kan smøres med smør på toppen, fylt med biter inne i buken.
5. Fiskeretter passer godt til soyasausmarinade eller sitronsaft, for fete raser er det bedre å lage en røre av egg og mel.

Sjekk ut deilige oppskrifter.

Video