Å tilberede kjøtt i matlagingen er en hel kunst. Hver ingrediens som brukes i en slik rett har sin egen betydning og gir en viss smak. Avhengig av kjøttet tilberedes en passende marinade for det. Den mest populære marinaden er honning-sennep. Hovedkomponentene er honning og sennep, men ved å tilsette forskjellige krydder og ingredienser kan du forbedre den.

Biff

Svinekjøttretter er veldig vanlig på den daglige menyen. For å fortynne den vanlige smaken av kjøtt, kan du marinere den. Ideell til svinekjøtt med honning-sennepsmarinade. Forberedelsen krever: sennep - 50 g, honning - 50 g, sort pepper, tørket basilikum, tørket persille, salt, fersk hvitløk.

Bruksanvisning:

1. Skjær det vaskede kjøttet 1 cm tykt, slå eventuelt av.
2. Forbered marinaden. For å gjøre dette, skrell hvitløken, knus den med en hvitløkspresse og bland med resten av ingrediensene.
3. Hell marinaden over kjøttet og la stå i et par timer. Jo mer tid som går, jo saftigere blir svinekjøttet. Du kan til og med la den stå over natten.

Stek kjøttet på begge sider i en panne, forvarm oljen.

Bakt svinekjøtt i honning-sennep marinade

Bakt svinekjøtt vil utvilsomt glede gjester og husholdninger med sin delikate, milde smak. Kjøttet blir saftig, men det blir ikke så fett som kokt i olje. Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• honning - 5 g;
• sennep - 17 g;
• salt;
• malt paprika - 15 g;
• svart pepper - 3 g;
• koriander - 5 g;
• hvitløk - 5 fedd.

Vask et stykke svinekjøtt, skjær av overflødig fett og tørk med tørkepapir. Bland alt krydderet og riv kjøttet på alle sider.

Fjern skallene fra hvitløken, knus og finhakk. Kle et stykke kjøtt med det på alle sider.

Kombiner honning med sennep og bland godt. Sennep vil passe til enhver krydrethet, så du kan velge den som du vil. Honning sennep svinekjøtt marinade skal være jevn. Hell over kjøttet, legg det i en plastpose og sett det i kjøleskapet. Etter en time kan kjøttet tas ut, men i denne formen kan det ligge i ytterligere 2 dager.

Pakk et kjøttstykke inn i folie, klyp kantene og stek i 1,5 - 2 timer på 170 grader. Når kjøttet er stekt, blir marinaden liggende på folien, som kan serveres separat som saus.

Svinekjøtt i honning-sennep marinade, bakt i en hylse

Et annet alternativ innebærer å legge til vin. For å bake deilig kjøtt i ovnen trenger du:

• svinenakke - 2 kg;
• fransk sennep - 30 g;
• honning - 30 g;
• timian - 5 grener;
• sitron - 1 stk;
• konjakk - 100 ml;
• en blanding av paprika.

Tørk det vaskede kjøttet med et papirhåndkle og legg i en beholder. Dryss over salt og pepper og gni hvert stykke.

Bland honning og sennep separat i en beholder. Tilsett saften av en halv sitron i honning-sennepsmarinade for svinekjøtt og rør. Hell marinade over kjøttet, ha en halv sitron, timian og la stå i 3 timer.

Legg kjøttet i stekehylsen, hell marinaden og tilsett konjakken. Om ønskelig kan du legge gulrøtter, poteter, hvitløk og andre grønnsaker sammen med kjøttet. Stek i 10 minutter ved 220 grader, reduser varmen til 150 grader og stek i 40 minutter.

Duften av sitron og honning vil være i hele huset.

Svineribbe i honning-sennepsmarinade

Av alle deler av kjøtt har ribbe en spesiell plass. De er kjent for sin spesielle saftighet og mykhet, og hvis du marinerer dem før tilberedning, kan du overraske gjestene med resultatet. Det er bedre å velge en marinade for ribbe med honning og sennep. Det er ikke for ingenting at disse to ingrediensene er populære – honning danner en sprø skorpe, og sennep gjør kjøttet mykt. Oppskriften på ribbe med honning og sennep er veldig enkel og består av følgende ingredienser:

• svineribbe - 600 g;
• honning - 250 g;
• soyasaus - 80 g;
• sitronsaft - 17 g;
• krydder.

Praktisk del:

1. Vask ribba, tørk og legg i en beholder. Dryss krydder over kjøttet og tørk av hver bit.
2. Kombiner honning, soyasaus, sitronsaft og sennep. Hopp over litt fruktkjøtt når du presser sitronsaft. Ribbemarinade skal være glatt. Derfor må du blande komponentene grundig.
3. Hell marinaden over ribba og la trekke i 3 timer.
4. Etter at tiden har gått, legg ribba i en smurt panne og stek på svak varme til den er sprø.

Svinekebab i honning-sennepsmarinade

Når du tilbereder kebab er det viktig å velge riktig kjøtt. Men det er like viktig å lage en deilig marinade til den.

Den enkleste og deiligste marinaden er laget av honning og sennep. For å lage svinekebab i honning-sennepsmarinade trenger du:

• svinekjøtt - 1 kg:
• løk - 2 kg;
• honning - 10 g;
• sennep - 10 g;
• salt;
• krydder.

Bruksanvisning:

1. Vask svinekjøttet og kutt i små biter.
2. Skrell løken, kutt i halve ringer og tilsett kjøttet.
3. Kombiner honning med sennep, salt og tilsett grillkrydder. Krydder kan velges etter ønske. Rør honning-sennep-marinade til svinekebab og hell over kjøttet.
4. Etter en time legger du kjøttet på grillen og steker over bålet for å danne en skorpe. Slukk deretter brannen og stek til den er mør.

Svinekjøtt er kanskje det mest populære valget blant kebabelskere. Stekt over bål viser dette kjøttet seg å være veldig saftig, aromatisk og moderat fett. Dette oppnås hovedsakelig på grunn av en velvalgt marinade og riktig matlaging. Imidlertid vil ikke hver marinade være i stand til å bløtlegge svinekjøtt godt, så du bør være spesielt forsiktig i valget ditt.

Som regel er alkoholholdige drikker valgt som konserveringsmiddel for marinering av svinekjøtt: vin, øl, vodka eller til og med portvin. I en alkoholholdig marinade vil kjøtt, selv svært seigt i utgangspunktet, raskt bli mykt og saftig - men marineringstiden kan være opptil en dag.

Marinade på vodka

For 1 kg. kjøtt: 50 ml vodka, 5-6 store løk, laurbærblad, salt, pepper - etter smak. Skjær løken i store ringer og tilsett det tilberedte kjøttet. Smak til med salt, pepper, laurbærblad og vodka. Kjøttet skal marineres i 24 timer på et kaldt sted under trykk.

Ølmarinade skiller seg fra andre marinader med tilsetning av alkohol - det gir kjøttet en spesiell, gjæraktig smak. Ja, og svinekjøtt marineres i det i kort tid - det er nok å la kebaben trekke i 1-2 timer - og du kan begynne å lage mat.

For ølmarinade må du forberede kjøttet, fylle det med en stor mengde grovhakket løk og fylle det helt med øl.

Veldig populær svinekjøtt marinade med sitronsaft med tilsetning av dijonsennep. Kjøttet bløtlegges ganske raskt i denne marinaden. Du kan også marinere svinekjøtt på denne måten til grilling.

Marinade med dijonsennep

1 sitron, 1 ts sennep, vegetabilsk eller olivenolje - 1 ss. l, salt, sukker, pepper, krydder - etter smak. Press saften fra sitronen og bland med resten av ingrediensene. La kjøttet ligge i marinaden i 3-4 timer.

Løk og pepper marinade veldig enkel i utførelse, selv om det for ham er bedre å ta ribbeina, vertebrale delen - det vil si kjøtt på beinene. Skrell løken og kutt i store halvringer. Bland svart og rød paprika, humle-suneli, hakket koriander og riv kjøttet med blandingen. Tilsett så løken i kjøttet og mos veldig grundig. Du kan la kebaben marinere i 5-6 timer, da begynner løken å smake bittert og kjøttet får en ubehagelig ettersmak. Og selvfølgelig er det bedre å strenge fersk løk på spyd, ikke syltede.

Hvis kjøttet ikke er det ferskeste eller mykeste, kan du tilsette en teskje eddik i en slik marinade. Av dette vil kjøttet miste litt i smak, men det blir veldig saftig og mykt.

Husk at svinekjøtt, som ingen andre, absorberer smaken av marinade, så ikke la deg rive med av krydder og spesielt salt.

Liker du kebaben? Klikk så!

Sennep svinekjøtt kebab marinade oppskrifter

Sennep myker kjøtt godt og er derfor en populær ingrediens i svinekjøttmarinader. Svinehals-shashlik i en sennepsmarinade viser seg å være slik at du vil slikke fingrene.

Ferskt kjøtt av høy kvalitet til grillmat er veldig viktig, men riktig marinade vil gi saftighet, mørhet og en unik aroma til kjøttet. Hva kan den lages av? Temaet vårt i dag er hvordan man lager sennepsmarinader.

Sjashlik av svinenakke i sennepsmarinade

Den er spesielt god til å myke opp seigt kjøtt. Og også dette produktet bidrar til bedre penetrasjon inn i det indre av forskjellige krydder og krydder. Frossen shashlik smurt med sennep er praktisk talt umulig å skille fra fersk.

Hvis vi tilbereder shish kebab fra frossent kjøtt, må du marinere det med sennep uten å tine helt. Så fort den er kuttet med kniv kan du begynne å lage mat, og deretter la den tine helt i et par timer i kjøleskapet. På denne måten vil kjøttet beholde all saften.

Sennep skader ikke smaken av kjøtt, for eksempel eddikmarinade til kebab. og hjelper urtearomaene å bli absorbert i fruktkjøttet.

Sennepsmarinade til svinekebab

Sennepsmarinade for svinekebab med vin:

1. Bland de oppkuttede kjøttstykkene grundig med sennepspulver i en slik mengde at alt kjøttet er i sennepsgrøt. La det virke i en time.

2. Hakk løken og finhakk den. Tilsett 3/4 kopp tørr hvitvin og bland.

3. Hell i kjøtt og rør igjen. Inkuber i minst 2 timer. Smak til med salt en halvtime før steking.

Honningmarinade for svinekjøtt med sennep:

1. Gni inn svinekjøttet med honning og krydder etter smak, avkjøl i 2 timer.

2. Kombiner 5 ss sennep med et glass vin, tynne løkringer og finhakket persille.

3. Hell i kjøttet, bland godt og la stå i 2 timer. Smak til med salt før steking.

Svinehalssjasjlik i sennepsmarinade med soyasaus:

1. Bland 200 g sennep med 2 ss soyasaus, 2 løk, kuttet i halve ringer, 0,5 ss. spiseskjeer malt svart pepper og tørr oregano.

2. Skjær en kilo svinekjøtt i porsjoner og bland med marinaden. La stå i en time og grill på grillen.

Sennepsmarinade til svinespyd:

1. Hakk 2-3 løk, bland med kjøttstykker.

2. Bland 3 ss sennep, 2 ss vegetabilsk olje og samme mengde eddik. Smak til med salt og pepper etter smak. Mariner i 1-1,5 time.

svinekjøtt marinade med sennep

Sennepsmarinade til svinekebab med skall:

1. I en blender, visp 1 kopp sennepspulver fortynnet i henhold til instruksjonene, 1 ts malt spisskummen, 1 ss. en skje honning, skall av 1 appelsin, 1 ts sort pepper.

2. Mariner 1 kg hakket svinekjøtt i blandingen i 1 time. Smak til med litt salt og rør igjen.

Vellykket marinade og deilig svinekebab!

Flere oppskrifter

Oppskrifter for matlaging av syltet grønn løk

Svineknoke bakt i ovnen. Hvordan bake en skaft

Raske syltede champignoner fra boks

Syltet hvitløk i rød- og hvitvinseddik

Svinekjøttspyd i soya-sennepsmarinade

Svinekjøtt - 500 g

Sennep - 5 ss l.

Soyasaus - 70 ml

Basilikum, koriander, spisskummen - 1/2 ts hver

Chilipepper, estragon - to klyper hver

Vegetabilsk olje - 2 ss. l. + olje for å smøre grillen

Hvitløk - 3 kiler

Salt - 1/8 ts

Forberedelse:

Vask svinekjøttet, tørk det, kutt i små biter.

Skrell hvitløken, kjør den gjennom en presse eller riv den på et fint rivjern.

Kombiner vegetabilsk olje, basilikum, koriander, spisskummen, chili, estragon, hvitløk og salt i en bolle, bland godt, tilsett soyasaus, sennep, rør marinaden godt igjen.

Hell marinaden over svinekjøttstykkene, rør for å fordele marinaden godt, og sett kjøttet i kjøleskapet i 6 timer.

Hakk 4-5 stykker svinekjøtt i marinaden på grillspyd for kebab, legg kebabene på ovnsristen, legg en bakeplate under rist, dryss spydene godt med vegetabilsk olje og stek i en ovn oppvarmet til 200 grader i 40-45 minutter.

God appetitt!

Sist redigert av Marmelladka tor 19. august 2010 14:03, redigert 1 gang totalt.

Sennepsmarinade til grillmat

Til sjasjlik var mør og saftig, under marinering eller 1 time før klargjøring tilsettes sennep til den eksisterende marinaden, som igjen myker kjøttet veldig godt.

En slik marinade kan være i flere varianter, her er tre av dem jeg vil presentere for deg nå.

Sennepsgrillmarinade med løk og smør

For 1 kg kjøtt, tilbered 0,5 kg løk, 1 pakke sennep, 50 g solsikke eller olivenolje eller annet.

Tilsett krydder etter smak og lyst, men i denne varianten prøver jeg å ikke ha mye krydder for ikke å tette til aroma og smak av kjøttet.

Sennepsvinmarinade til grillmat.

I denne varianten av marinaden koker jeg umiddelbart løken, som jeg kutter og passerer gjennom en kjøttkvern eller hakk på en blender.

Så tilsetter jeg 100-200 g tørr god vin og blander godt. Det viser seg en slik vin og løk grøt.

Så tar vi målte kjøttstykker og blander grundig, som om vi elter, med sennep. La stå i ca en time.

Så legger vi til vår nåværende vin- og løkdessert og får et hyggelig utvalg, som vi snart vil legge til et høytidelig matlagingsrituale. Jeg anbefaler å ha kjøttet i en taakmarinade i 4-6 timer.

Før du koker, salt den i en halvtime og tilsett litt olje hvis du skal tilberede kalve- eller kyllingfilet, men hvis du koker svinekjøtt, så kan du tilsette det uten olje.

Sennepsmarinade med vin og honning til grillmat.

Dette variasjon kebab marinade Jeg liker mest av alt, fordi u kebab du får både en gyllen skorpe og en søt og syrlig, makeløs smak.

Det er hyggelig å bruke en slik kebab med en skive rugbrød, en overflod av urter og saus.

For å marinere kjøtt i henhold til denne oppskriften trenger du:

Riv kjøttet med honning og krydder, og la det stå et par timer på et kaldt sted.

Tilbered deretter sennepsdressingen av vin, løk og persille.

Bland alle ingrediensene grundig, klem og bland med kjøttet.

Salt kebaben før tilberedning.

Mariner kebab fra 2-4 timer.

God appetitt og deilig grillmat for deg.

Svinekjøtt kebab marinade

Grillmarinade av svin. Slik marinerer du svinekjøtt deilig.

• svinekjøtt 2 kg
• kålrot 3 stk
• lettøl 1 liter
• sennep 3 ss
• honning 3 ss
• salt, pepper, krydder

Vask svinekjøttet og kutt i like mellomstore biter.

Skrell løken og skjær den i ringer.

Ha kjøttet og løken i en bolle, tilsett sennep og honning, smak til med salt og pepper, dryss med favorittkrydder, bland godt, smør svinekjøttet med marinade.

Hell ølet over svinekjøttet slik at marinaden dekker kjøttet helt.

Dekk bollen med lokk og sett i kjøleskapet for å marinere over natten, eller bedre i en dag.

Spidd det syltede svinekjøttet med løk.

Stek kebab over kull, snu, til de er møre.

Hvordan marinere svinespyd

Oppskrift på kebabmarinering

Kilder: shashlyki.su, varivkusno.ru, gotovim-doma.ru, www.retseptik.com, www.izmyasa.receptiru.ru

Materiale til kaninbur

Kaninbur; for utendørs bruk, laget av 15 mm fuktbestandig kryssfiner. og behandlet med gummimaling er malingen fuktbestandig og ikke ...

Dressing av nutria-skinn hjemme

Google Trender er et diagram for å spore sesongvariasjonen til søkeord. Denne grafen gir en bedre forståelse av sesongvariasjonen i frekvensen av forespørsler om ...

Det var fem brødre, min mor var husmor, min far jobbet som lærer, inntekten var lav. Det lages forskaling med en høyde på 10-15 cm fra bakkenivå. Ku,...

Sennepsoppskriften på svinekjøtt kebab er verdig all ros på grunn av sin uovertrufne smak og aroma.

Sennepsmarinade gjør kjøttet saftig, mykt og mørt, sennepen vil gi en veldig appetittvekkende aroma, og smaken blir ikke krydret.

Når du velger ferdig sennep i en butikk, ikke kjøp et produkt med navn som "Delikat" eller "Lett", i marinaden kan smaken ganske enkelt forsvinne.

Server ferske grønnsaker, valgfrie sauser og selvfølgelig sennep til den stekte kebaben.

Sennepsmarinade passer også til svinesteker og entrecotes, det ferdige kjøttet blir like saftig og smakfullt.

Du kan marinere svinekjøtt i rørsennep med løk og salt, men det er mye morsommere å lage kombinerte marinader i kombinasjon med annen mat.

Ingredienser:

• svinekjøtt (nakke) - 1 kg
• løk - 3 stykker
• majones - 100 g
• sennep - 100 g
• salt, pepper - etter smak

Shashlik oppskrift med sennep og majones:

1. Skjær svinekjøttet i små biter. Løk - i ringer.

2. Ha kjøttet i en kjele, smak til med salt og pepper (du kan også tilsette salt og pepper rett før steking), tilsett løken.

3. Husk kjøttet og løken med hendene, slik at han starter opp saften.

4. Bland majones med sennep.

5. Tilsett denne blandingen til kjøttet, rør, dekk til og mariner i 5-6 timer.

6. Trekk svinekjøtt på spyd, 4-5 skiver per spyd, og stek på kullgrill, snu av og til.

Beredskapen til kebaben kan bestemmes ved å lage et snitt med en kniv - kjøttsaften som kommer ut samtidig skal være gjennomsiktig.

For at svinekjøttet ikke skal vise seg tørt og ikke brenne, er det nødvendig å helle vann på kebaben med jevne mellomrom under steking (fortrinnsvis med vin, kvass eller øl).

Svinekjøttspyd i sennep og soyasaus

Ingredienser:

• 1,5-2 kg svinekjøtt
• 2 løk
• krydder til grillmat (kvernet pepper, koriander, etc.)
• soyasaus
• sennep

Slik lager du kebab i sennepsmarinade:

1. Skjær kjøttet i store biter.

2. Sleng med finrevet løk, soyasaus, sennep, dryss med kebabkrydder på toppen.

3. La marinere i romtemperatur i 6 timer.

For raskere marinering må kjøttet pakkes inn i folie og settes i kjøleskapet i 1 til 3 timer. Men jo lenger du marinerer, jo smakfullere.

4. Grill som en vanlig grill på grillen.

Svinesjashlik i sennepsmarinade med rømme

Ingredienser:

• 1 kg svinenakke
• 2 løk
• 3 ss. l. rømme
• 3 ss. l. majones
• 1 ts med en haug med tørr sennep
• 2-3 fedd hvitløk
• malt svart pepper

Matlaging av svinekjøtt shashlik med sennep:

1. Skjær kjøttet i biter.

2. Skrell løken og hvitløken, skjær løken i ringer og halvringer, og før hvitløken gjennom en presse.

3. I en passende bolle kombinerer du alle ingrediensene og elter med hendene.

4. Dekk det marinerte kjøttet med lokk og sett i kjøleskap i minst tre timer.

I løpet av denne tiden må du blande kjøttet grundig med hendene flere ganger.

5. Tre kjøttet på spyd, vekselvis med syltet løk.

6. Grill på grillen. Restene av marinaden kan fortynnes med vann og strøs på kjøttet under steking, slik at det ikke brenner seg.

Pre-sylting brukes ikke bare til kebab. Ikke glem det i andre oppskrifter med svinekjøtt. Marinade gir gunstig smak av dette kjøttet og endrer til og med strukturen, noe som gjør det mer saftig og mykt. Aromaen til den ferdige retten blir også rikere. De deiligste måtene for å marinere svinekjøtt er presentert i oppskriftene med bildet nedenfor.

Hvordan lage svinekjøttmarinade

Enhver marinade har tre hovedingredienser. De kan kombineres til følgende liste:

1. Sur base... Som det kan du bruke sitronsyre, sitrusfrukter, øl, kefir eller yoghurt, kiwi, vin, tomatpuré. Oppskrifter med majones, tomater eller eddik fungerer godt. Dette miljøet myker opp kjøttfibrene.
2. Krydderier. Du kan legge til hva du vil. Muskat, ingefær, karri, hvitløk, pepper, timian, merian, rosmarin og karve har fungert bra. Alle gir retten en komplett smak og utseende.
3. Olje eller fett... De omslutter kjøttet, slik at det under tilberedning forblir saftig, fordi all fuktighet er "låst" inne. Sesamolje brukes oftere i orientalske oppskrifter, og olivenolje i middelhavsoppskrifter.

Den nøyaktige måten å tilberede marinaden på avhenger også av det spesielle kjøkkenet. For eksempel er det mer sannsynlig at franskmennene bruker grønnsaker med vin, meksikanerne - sauser med varm paprika, som anses som optimale for røyking. Appelsin-, tyttebær-, granateple-, kiwi-, løk- eller eplemarinader til svinekjøtt er også supert. Her er noen andre virkelig velsmakende alternativer:

• "Overnight" syltingssammensetninger er veldig velsmakende soyabaserte;
• det anbefales å marinere i tomatjuice eller kefir;
• for eskalope, dvs. indrefilet av svin uten bein, det anbefales å bruke sennep eller tomat-sennep sammensetning;
• som alle typer kjøtt passer svinekjøtt godt til hvitvin;
• for entrecote, dvs. kjøtt på beinet, soya eller ingefær-soyamarinade egner seg.

Oppskrifter på svinekjøttmarinade

Den aller første oppskriften på syltingssammensetning ble foreslått av de gamle egypterne, som dynket kjøtt i en saltlake av vann og havsalt. Da ble sistnevnte ofte erstattet med eddik. Oppskriften på svinemarinade inneholder også alle slags krydder. Tørkede urter som timian, oregano, spisskummen og salvie er spesielt aromatiske. Det er mange alternativer for hvordan du kan marinere svinekjøtt. De forenes av noen få enkle tips, hvoretter kjøttet vil vise seg å være enda mer smakfullt. Hovedanbefalingene er som følger:

1. I majonesbaserte oppskrifter er det best å bruke hjemmelaget. For å gjøre dette, bland eggeplommen med salt, en skje med eddik og sennep og et halvt glass vegetabilsk mala.
2. For raskere marinering bør kjøttet stikkes hull med en gaffel flere steder og kuttes i mindre biter. I tillegg må du la produktet ligge i romtemperatur - dette vil fremskynde prosessen.
3. Når du bruker en tomat- eller eddiksammensetning, anbefales det å legge til ett egg til kjøttet. Proteinfilm vil beskytte mot uttørking.

For baking i ovn

• Koketid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 110 kcal.
• Mat: russisk.

Hvis du har opplevd å bake svinekjøtt i folie eller i hylse, så vet du allerede at det kan vise seg å være hardt, spesielt hvis kjøttet er på beinet. Dette kan enkelt unngås ved å marinere produktet på forhånd. Ulike formuleringer vil gjøre det. Soya-sitronmarinade for svinekjøtt i ovnen er spesielt aromatisk. Den tilhører den universelle, derfor er den egnet selv for kylling eller fisk.

Ingredienser:

• sitron - 1 stk;
• soyasaus - 50 gram;
• salt og krydder etter smak;
• løk - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær den skrellede løken i halve ringer.
2. Kombiner soyasaus med sitronsaft, salt, tilsett krydder etter smak.
3. Hell løken med den resulterende løsningen, la stå i omtrent 40 minutter.
4. Mariner kjøtt i den resulterende løsningen i 3-4 timer.

Til steking i panne

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 90 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Svinekjøttmarinade i en stekepanne kan varieres i smak - krydret, mørt, surt eller søtt. Ethvert alternativ velges avhengig av personlige preferanser. En av de enkle hjemmelagde oppskriftene for marinering av kjøtt er tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften basert på vegetabilsk olje og eddik. Honning med sennep og hvitløk gir den en spesiell aroma. Dette er en fin måte å marinere svinekjøtt i en panne.

Ingredienser:

• honning - 2 ss;
• sennep - 1 spiseskje;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt etter smak;
• eddik - 0,25 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell hvitløken, press gjennom en presse.
2. Kombiner eddik med olje, og honning med sennep. Bland deretter begge massene.
3. Tilsett presset hvitløk, salt og rør.
4. Hell blandingen over kjøttet, la det trekke i minst en halvtime.

Til kokt svinekjøtt

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 134 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

En klassisk marinade for svinekjøtt er eddik. Han forbereder det enkleste av alt. Du trenger bare å løse opp en skje med en sterk bit i en liter vann. Vin kan betraktes som den nest mest populære. Den tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter. Og det spiller ingen rolle hva vinen blir – både hvit og rød gjør det. En stangselleri kan legges til for smak. Krydder er egnet hva du liker.

Ingredienser:

• tørr rødvin - 0,5 ss.;
• koriander, timian, pepper, salt - etter smak;
• søt sennep - 1 spiseskje;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• hvitløk - 2 fedd;
• stangselleri - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Før hvitløken gjennom en presse sammen med sellerien.
2. Hell denne massen med vin, bland.
3. Tilsett deretter sennep, olje, smak til med krydder, salt. La stå i ca en halvtime.
4. Bløtlegg kjøttet i den resulterende sammensetningen i ca 2-3 timer.

Til biff

• Koketid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 105 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

I de aller første biffoppskriftene ble de tilberedt uten tilsetningsstoffer. Bare et stort stykke kjøtt ble stekt over kull. Eventuell marinade til svinebiff gjør dem mer saftige og appetittvekkende, og det spiller ingen rolle om de stekes på grillen eller i panne. Du kan tilberede den i henhold til en rekke oppskrifter - med løk, majones, vin eller til og med mineralvann. En av de klassiske oppskriftene bruker kefir og rømme. De skal ikke være for fete – dette vil gjøre biffen mer smakfull.

Ingredienser:

• løk - 1 kg;
• malt rød og svart pepper - etter smak;
• rosmarin, koriander, spisskummen, oregano, paprika - 0,25 ts hver;
• pulverisert ingefær - 2 ss;
• tørkede urter - 2 ss;
• rømme og kefir - 0,5 l hver;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland alle krydderne i en separat beholder, gni kjøttet separat med dem.
2. Skrell løken, kutt i halve ringer.
3. Kombiner kefir med rømme. Tilsett vegetabilsk olje til dem.
4. Legg biffer, løk og rømmesaus lagvis i en stor kjele. Ferdig, kjøttet er marinert. La produktet stå i 3-4 timer.

Med soyasaus

• Koketid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 112 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Svinekjøttmarinade med soyasaus har en rik smaksbukett. Denne oppskriften er god fordi det ikke er noen strenge restriksjoner i den. Krydder kan enkelt endres ved å legge til nye og fjerne produktene som er angitt i listen. Kun soyasaus kreves. Hvitløk og sukker utfyller det i denne oppskriften. Resultatet er kjøtt i en utsøkt orientalsk smak.

Ingredienser:

• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 5 ss;
• løk - 2 stk.;
• svart pepper, salt etter smak;
• tykk soyasaus - 1 ss.;
• karri, muskat, basilikum, pulverisert ingefær, rosmarin, merian - klyp hver;
• vegetabilsk olje - 4 ss

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk hvitløken. Tilsett løk i terninger.
2. Tilsett deretter soyasaus, salt, tilsett sukker, bland.
3. Krydre bunnen med krydder. Rør godt igjen.
4. Bløtlegg kjøttet i den ferdige sammensetningen i 3 timer.

Rask marinade

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 79 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hvis kjøttet må tilberedes innen 3-4 timer, vil en rask svinekjøttmarinade hjelpe. Denne oppskriften passer i alle tilfeller, enten det er baking eller stuing i ovn, steking i panne, grill eller elektrisk grill. Aromatisk basilikum og saftige tomater gir en spesiell smak til sammensetningen. Hos dem får kjøttet en frisk sommersmak. Som et resultat av marinering vil du om 2 timer motta en godbit for ekte gourmeter.

Ingredienser:

• laurbærblad - 2 stk;
• hvit løk - 3 stk.;
• tomat - 3 stk;
• malt svart og rød paprika, salt, urter - etter smak;
• fersk basilikum - 1 haug;
• tørket urt - 1 spiseskje

Tilberedningsmetode:

1. Hell kokende vann over tomatene slik at skallet blir lettere å fjerne. Skrell og kutt deretter etter ønske.
2. Hakk løken i ringer, bland dem med tomatskivene. Elt maten med hendene til saften slipper ut.
3. Skyll friske urter, tørk, finhakk.
4. Riv kjøttet separat med krydder, og overfør det deretter til en stor bolle.
5. Tilsett deretter salt, dryss med basilikum, hell over tomatsaus, bland.
6. La virke i 1 time.

Sennep

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 98 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

En sennepsmarinade for svinekjøtt oppnås med en delikat og moderat krydret smak. Den kan også klassifiseres som en rask oppskrift. Sammensetningen forbereder raskt ikke bare, men impregnerer også - bare en time er nok for sylting. Det spiller ingen rolle om du da steker eller steker kjøttet i ovnen, for bitene vil garantert etterlate en appetittvekkende sprø sennepsskorpe.

Ingredienser:

• olivenolje - 2 ss;
• sennep - 5 spiseskjeer;
• soyasaus - 4 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• sitron - 1 stk;
• persille eller koriander - 1 haug.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner smør, saus og sennep i en stor bolle.
2. Press deretter sitronsaften der. Kan erstattes med en løsning av vann med sitron.
3. Skyll greener, tørk og finhakk. Skrell hvitløken, gå gjennom en presse.
4. Kombiner de resterende ingrediensene, bland.
5. Ferdig, du kan marinere kjøttet - legg det i samme bolle, dekk med folie og send det til kjøleskapet i en time.

Grillet

• Koketid: 6 timer.
• Porsjoner per beholder: 9 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 183 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.

Spesielle oppskrifter inkluderer kjøtt som tilberedes over åpen ild, for eksempel grillet. Det viser seg å være mer saftig, velduftende, med en tåkete lukt. Hvis produktet er skikkelig marinert på forhånd, blir det enda mer appetittvekkende. Du kan tilberede en marinade for grillet svinekjøtt i henhold til oppskriften med bildet. Produktene som brukes er enkle, men sammensetningen har en veldig uvanlig smak - syrlig, krydret og raffinert på grunn av tilsetning av Burgundvin.

Ingredienser:

• soyasaus - 1 ss.;
• limejuice - 1 ss.;
• havsalt - 1,5 ss;
• vann - 5 l;
• riseddik - 1 ss.;
• limeskall - 2 ss;
• hvitløk - 8 fedd;
• burgundervin - 1 ss.;
• pepperkorn - 5 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell hvitløken, passer gjennom en hvitløkspresse.
2. Rør soyasaus med eddik, limejuice, vin og vann.
3. Tilsett de resterende ingrediensene, bland alt grundig.
4. Introduser kjøtt i den resulterende løsningen, stå i 6 timer.

Med eddik

• Koketid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 113 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Svinekjøttmarinade med eddik regnes som en klassisk oppskrift. Den skarpe lukten gjør kjøttet mindre tørt, og gir det et spesielt smaksuttrykk. Dessuten kan aromaen enkelt endres ved å tilsette krydder etter eget skjønn. Favorittkrydder eller en blanding av urter etter årstid – du får en søt, syrlig eller mer delikat og mild smak. I den klassiske oppskriften er eddik kombinert med olje og løk. Instruksjoner om hvordan du tilbereder en slik marinade er beskrevet i detalj i oppskriften med et bilde.

Ingredienser:

• salt etter smak;
• løk - 2 stk.;
• solsikkeolje - 4 ss;
• svak eddik 6% - 100 ml;
• tørket krydder til kjøtt - 1,5 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løken, kutt i halve ringer.
2. Ta en bolle, hvor du skal helle olje og eddik. Tilsett tørket krydder til dem, bland.
3. Den siste som introduserte buen. Rør igjen, hell den resulterende sammensetningen over svinekjøttet, fordel over hele overflaten av kjøttet.
4. La virke i 3-4 timer.

Enkel

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 48 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Selv en enkel svinekjøttmarinade kan gi gode resultater. Den vil passe til enhver form for kjøtt - til karbonade, nakke, ribbe, schnitzel, lend, skulderblad, skinke, karbonade osv. Selv den mest vanlige svinekotelett vil vise seg å være mer smakfull hvis basen er marinert svinekjøtt. Du kan bruke champagne, kefir, sitron, eddik, tomat- eller løkjuice. Den siste ingrediensen er lettest å finne, for løk finnes i alle hjem. Hvit vil gjøre - den har en rikere bitter smak.

Ingredienser:

• salt - 0,5 ss;
• løk - 3 store frukter;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• nykvernet svart pepper - 1 klype;
• laurbærblad - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bruk en blender og bearbeid den skrellede løken til velling.
2. Salt den resulterende fruktkjøttet, krydre med pepper, salt.
3. Tilsett deretter olje, tilsett lavrushka.
4. Hvis det ikke er mye tid igjen til marinering, er det verdt å helle kjøttet med varm marinade.
5. Tåler 2 timer.

Fra kefir

• Koketid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 93 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Fans av mer mørt kjøtt bør bruke kefirmarinade til svinekjøtt. Takket være dette fermenterte melkeproduktet vil retten vise seg med en lett kremet syrlighet. Kefir understreker perfekt søtheten til svinekjøtt, derfor regnes det som en klassisk ingrediens for sylting. Når du kun har dette produktet for hånden, kan du enkelt og raskt forberede produktet til baking i ovn, steking i panne, grill eller grill.

Ingredienser:

• pepper, salt - etter smak;
• krydder for svinekjøtt - 1 ts;
• kefir - 0,5 l;
• løk - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Det første trinnet er å skrelle løken, kutte den i halve ringer. Krydre kjøttet med det, fordel det jevnt over hele overflaten.
2. Dryss deretter med krydder, hell i kefir og bland godt.
3. Bløtlegg i 3 timer i kjøleskapet under lokk eller matfilm.

Med sitron

• Koketid: 4 timer.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 154 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

En annen klassisk oppskrift er svinekjøttmarinade med sitron. Denne frukten tilsettes i form av skiver, fullstendig knust, eller bare bruk juicen. Kjøttet er uansett litt surt. En uvanlig kombinasjon - sitron og kiwi. Med dem får syltingssammensetningen en viss friskhet. Disse to fruktene er supplert med alle krydder du ønsker.

Ingredienser:

• pepper - 1 ts;
• krydder, krydder - etter smak;
• kiwi - 2 stk;
• salt - 1 ts;
• sitron - 0,5 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell kiwien, kjør den til en puré med en blender.
2. Krydre den resulterende massen med sitronsaft.
3. Riv kjøttstykker med krydder, salt, pepper, og hell først den resulterende sammensetningen.
4. Insister på et kjølig sted i 4 eller flere timer.

Med honning

• Koketid: 1 dag.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: russisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

I de fleste oppskrifter viser marinert svinekjøtt seg å være surt. Det blir det etter aldring i vin-, eddik-, kefir-, løk- eller sitronsammensetninger. Elskere av søt smak bør legge merke til honningmarinade for svinekjøtt. Kjøttet kommer ut mykt, mørt, aromatisk, har ikke en så skarp og syrlig smak. I tillegg kan en slik marinade klassifiseres som nyttig, fordi honning har mange helbredende egenskaper.

Ingredienser:

• salt - 1 klype;
• sennep - 1 spiseskje;
• duftende krydder etter smak;
• flytende honning - 1 ts;
• hvitløk - 6 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner honning i en separat beholder med sennep, bland til jevn.
2. La blandingen stå i 10 minutter.
3. Riv selve kjøttet med krydder og salt, stikk hvitløksfedd inn i det.
4. Hell så på toppen med en blanding av honning og sennep.
5. La produktet marinere i en dag.

Video

Sennepsmarinader er en flott mulighet ikke bare til å gi kjøttet en subtil krydret aroma, men også for å myke opp kjøttfibrene. Denne hemmeligheten brukes ofte av erfarne kokker for å gi en spesiell ømhet til en rett.

Takket være sennep er marineringskjøtt bedre mettet med en blanding av olje, krydder og urter, slik at resultatet ikke bare blir stekt eller bakt kjøtt, men et ekte kulinarisk mesterverk. Marinering sparer tid ettersom bearbeidet kjøtt tilberedes raskere. Selve marinaden lages veldig raskt og enkelt.

Sennepsmarinader - generelle matlagingsprinsipper

Marinade er en duftende og skarp blanding av olje, krydder, salt og en sur base. For tilberedning av sennepsmarinade brukes honning, vin, soyasaus, løk, friske eller tørkede urter, pepper, hvitløk og ingefær. Grønnsaker og friske urter må hakkes, alle komponentene i blandingen må blandes.

Du må tilberede blandingen i retter og fra glass, plast, keramikk. Som en siste utvei er det tillatt å marinere kjøttet i en emaljekasse. Du kan imidlertid ikke bruke kokekar av aluminium, da syren tærer på metallet og gir en ubehagelig smak til maten.

Sennep kebab marinade

For tilberedning av sommersaftig kebab er det laget mange forskjellige marinader. Sennep er spesielt godt til frosset eller ferskt kjøtt. Kjøttstykkene behandlet på denne måten stekes raskt og smaken blir helt umulig å skille fra kebaben laget av ferskt dampet kjøtt. Oppskriften bruker et minimum av ingredienser.

Ingredienser:

Tre mellomstore løk;

Tre spiseskjeer russisk eller hvilken som helst varm sennep;

To spiseskjeer vegetabilsk olje;

Salt, pepper blanding;

To spiseskjeer 9% bordseddik.

Tilberedningsmetode:

Skrell løken og del den i halve ringer.

Ha løken i det hakkede kjøttet.

Hell i eddik og olje.

Tilsett sennep.

Smak til med salt og pepper.

Mariner i en og en halv til to timer.

Marinade til kylling med sennep

Til tross for at kyllingkjøtt er mykt, er det også veldig ofte marinert i sennep. Faktum er at det er dette produktet som gir kyllingkjøtt en spesiell smak som ikke kan oppnås med andre marineringsblandinger. Det spiller ingen rolle hvilken del av kyllingen som er marinert i sennepsmarinade. I alle fall vil kjøttet vise seg deilig saftig og velduftende.

Ingredienser:

Tre spiseskjeer varm sennep;

To spiseskjeer olivenolje;

En spiseskje ferskpresset sitronsaft;

Fem fedd hvitløk;

En klype rosmarin;

svart pepper etter smak;

en halv teskje salt;

Favoritt friske eller tørkede urter.

Tilberedningsmetode:

Vask sitronen og klem ut en spiseskje juice.

Hell sitronsaft i en beholder for å lage marinaden.

Tilsett olivenolje. Blande.

Finhakk urtene.

Skrell hvitløken og hakk den med en kniv.

Tilsett sennep, salt, urter, pepper og hvitløk i blandingen av olje og sitronsaft.

For å blande alt.

Hell marinaden på hel kylling eller hakkede porsjoner.

Fordel den krydrede blandingen over kjøttet.

Avkjøl i 10-12 timer.

Marinade sennep med honning

Kombinasjonen av sennep og honning regnes som klassisk. Marinaden gir kjøttet en søt-krydret smak og fantastisk aroma. Mengden krydder kan varieres etter eget skjønn. Den eneste essensielle ingrediensen i denne marinaden er paprika. Det gir retten en behagelig farge og herlig aroma.

Ingredienser:

En spiseskje middels varm eller korn sennep;

En teskje flytende bokhvetehonning;

En spiseskje malt paprika;

En teskje salt;

en halv skje malt svart pepper eller en blanding av paprika;

Seks fedd hvitløk;

Koriander te båt.

Tilberedningsmetode:

Bland salt og krydder i en glassbolle.

Bland honning med sennep, bland grundig for å få en homogen masse.

Riv de skrellede hvitløksfeddene på et fint rivjern eller hakk med en skarp kniv.

Riv et kjøttstykke med en blanding av salt og krydder.

Gni deretter med hvitløksvelling.

Hell honning-sennepsblandingen over kjøttet, fordel den med hendene over hele stykket.

Pakk kjøttet inn i en gjennomsiktig matfilm, avkjøl i minst en time.

Ideelt sett bør kjøttet være dekket i minst 12 timer.

Marinade til kylling med sennep, honning og soyasaus

Delikat kyllingkjøtt passer også godt til honning. Tilberedt med honning-sennepssaus, viser det seg å være litt søtt, med en hyggelig sennepsnote. Tilsetning av soyasaus gir sennepsmarinade en distinkt orientalsk smak.

Ingredienser:

En spiseskje flytende blomsterhonning;

En spiseskje sennepsbønner;

En spiseskje soyasaus;

To fedd hvitløk;

En teskje rosa pepper (eller annet etter smak);

To spiseskjeer vegetabilsk olje;

en halv teskje salt;

Ferdiglaget kyllingkrydder eller krydderblanding etter eget valg.

Tilberedningsmetode:

Kombiner smør og soyasaus i en glassbolle, bland godt.

Legg sennepsbønnene.

Tilsett honning, bland alt igjen.

Riv skrelt hvitløk og ha i blandingen.

Tilsett kyllingkrydderblanding, salt og rør.

Mariner hel eller hakket kylling i krydret honning-sennepssaus og avkjøl i 10 timer.

Sennepsmarinade av svin

En god versjon av sennepsmarinade med tilsetning av rømme gir svinekjøttet en veldig uvanlig smak. Du kan bruke butikk eller hjemmelaget rømme. I det første tilfellet vil kjøttet vise seg å være litt mer krydret, i det andre vil en distinkt kremaktig nyanse vises. Urter kan erstattes med andre etter eget skjønn.

Ingredienser:

En spiseskje varm sennep;

Et glass rømme;

Fem fedd hvitløk;

To mellomstore løk;

En teskje salt;

En spiseskje rosmarin og persille fersk eller tørket;

En teskje malt svart pepper eller en blanding av paprika.

Tilberedningsmetode:

Skrell løken og skjær den i ringer.

Hakk de skrellede hvitløksfeddene så fint som mulig med en skarp kniv.

Vask friske urter, tørk med et papirhåndkle og finhakk.

Bland rømme, sennep, salt, urter, løk, hvitløk i en bolle, bland alt godt.

Smør svinekjøttstykker eller et helt stykke med rømme-sennepblanding, sett i kjøleskapet i 2-4 timer.

Sennepsmarinade med skall og honning

Appelsinskall er en utmerket ingrediens i sennepsmarinader. Den gir smaken av kjøttretter et festlig preg, passer godt til sennep og honningnoter.

Ingredienser:

Et halvt glass ferdig sennep (sennepspulver kan fortynnes);

En stor appelsin;

en halv teskje salt;

En spiseskje flytende bokhvete eller blomsterhonning;

En teskje spisskummen;

En teskje svart eller allehånde malt pepper.

Tilberedningsmetode:

Vask appelsinen, skåld med kokende vann, fjern skallet fra den med et rivjern.

Bland sennep og honning i en bolle.

Tilsett skall, karvefrø, salt, pepper, bland godt.

Hvis blandingen er veldig tykk, tilsett 1-2 ss mineralvann.

Mariner kjøttet, send til kjøleskapet i en time.

Sennepsmarinade med vin

Tørr hvitvin kan være en utmerket ingrediens i en rekke sennepsmarinader. Fungerer som eddik, den tilfører en lett krydret smak til blandingen og gjør kjøttet enda mer mørt. Løkene i denne oppskriften gir ikke bare en skarp aroma og smak til retten, men også en fantastisk saftighet.

Ingredienser:

3-4 ss tørt sennepspulver (avhengig av mengden sennepskjøtt kan du ta mer eller mindre);

Fem løk;

Ufullstendig glass svak vin (hvit variant);

En teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Dryss kjøttet tilberedt for kull eller stekepanne (vasket og hakket) med tørt sennepspulver. Kjøttet skal være helt dekket med sennepsvelling.

Kjøttet skal stå i romtemperatur i ca en time.

Skrell løkene og finhakk dem.

Hell vin i løken, rør.

Hell løkblandingen over kjøttet og la det stå igjen i to timer.

Salt kjøttet etter smak, la stå i en halv time til, og kok deretter i henhold til oppskriften.

Sennepsmarinade med soyasaus

Oppskriften egner seg til å tilberede svinekjøtt, selv om kylling også kan marineres med sennep-soyablanding. Marinaden viser seg å være veldig krydret og aromatisk.

Ingredienser:

To hundre gram ferdig sennep;

To store løk;

To spiseskjeer soyasaus

En teskje malt svart pepper;

En klype oregano om ønskelig, eller ditt favorittkrydder.

Tilberedningsmetode:

Skrell løken og kutt i store ringer.

Kombiner soyasaus og sennep i en marinadebolle og rør.

Tilsett pepper, oregano eller krydder.

Legg ut løkringene.

Mariner kjøttstykker i blandingen.

Sett kjøttet i kjøleskapet i tre timer, og kok deretter i henhold til grunnoppskriften.

Sennepsmarinade til lam

Enhver sennepsmarinadeoppskrift kan brukes til å legge til subtile toner til den karakteristiske lammearomaen. Spesielt godt er en blanding av hovedingrediensen med sitronsaft, koriander og hvitløk. Det viser seg veldig velsmakende, aromatisk kjøtt.

Ingredienser:

Fem spiseskjeer tørt sennepspulver;

Tre spiseskjeer vegetabilsk olje;

To spiseskjeer soyasaus

Middels hode av hvitløk;

Pepper og favorittkrydder etter smak;

En haug med fersk koriander eller en spiseskje tørket urt.

Tilberedningsmetode:

Fortynn sennepspulver med soyasaus.

Vask sitronen, kutt i to deler og press ut fem spiseskjeer juice.

Demonter hvitløken i skiver, skrell og finhakk (du kan rive, men smaken blir ikke den samme).

Vask fersk koriander, tørk med tørkepapir og finhakk.

Hell sitronsaft i sennepen, tilsett koriander, hakket hvitløk, pepper og krydder etter ønske.

Hell olje i kjøttet, bland.

Hell i marinaden, rør godt med hendene.

Send lammet i kjøleskapet i 6-8 timer.

Av og til (2-3 ganger i hele marineringstiden) rør kjøttet i marinaden.

Sennep og ølmarinade til ethvert kjøtt

En enkel oppskrift på kjøtt marinert i sennep og øl bruker kun to hovedingredienser. Resultatet er kjøtt med en original deilig smak. Marinaden passer til ethvert kjøtt. Ingrediensene til marinaden er angitt for 1,5 kg kjøttmasse.

Ingredienser:

Et glass mørkt øl;

Et glass tilberedt sennep;

Pepper etter smak;

En teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Skjær det tilberedte kjøttet forsiktig i porsjoner.

Dryss hver bit sjenerøst med ferdig sennep.

Dryss kjøttet med pepper og la det marinere i en time.

Hell mørkt øl i kjøttet og avkjøl i tre timer.

Tørk på et håndkle.

Løs opp saltet i ½ glass kaldt vann.

Dypp bitene i mel og stek, dryss med saltlake.

Sennep vil bidra til å tilberede en fantastisk shish kebab fra frossent kjøtt. Du trenger ikke å tine den helt. Så snart kniven lett kommer inn i det frosne kjøttet, må du belegge stykkene med sennep og legge dem på nederste hylle i kjøleskapet i 2-3 timer for endelig tining. Denne metoden vil tillate at kjøttsaften beholdes og vil få kebaben til å smake som om den var laget av ferskt, ikke-frosset kjøtt.

Mariner kjøtt med sennepssaus i kjøleskapet (med mindre annet er angitt i oppskriften).

For å mette kjøttet bedre kan stykkene hakkes med en gaffel 2-3 steder.

Store kjøttstykker tar lengre tid å marinere enn små. Hvis retten må tilberedes så raskt som mulig, bør kjøttet kuttes i mindre biter.