Det viser seg at de som ønsker å ha en ideell figur ikke bør spise utelukkende kyllingbuljong. Det er mange førsteretter som er rike på vitaminer, er lett fordøyelige og har en gunstig effekt på tilstanden i mage-tarmkanalen. En av dem er biffsuppe. Hva er fordelene med biff som diettkjøtt og hvordan lage utrolig deilig biffsuppe - les artikkelen.

Biff har vært ansett som et av de beste kjøttene i århundrer. Sammen med kanin og kylling er det et av de tre mest nyttige kostholdskjøttene. Storfekjøtt er tillatt for gravide kvinner og barn opptil ett år gamle, det er vist å brukes til anemi, høy fysisk anstrengelse og sårpasienter.

Hvor kommer denne populariteten fra? Storfekjøtt er en utmerket kilde til jern, som er avgjørende for dannelsen av blodceller. I tillegg er ungt kjøtt et lager av sink, vitamin B12 og lett fordøyelig protein.

Hvordan velge biff til suppen din?

Det er to alternativer for å tilberede suppen: på kjøtt eller på bein (oftest ribbe). Hvis du er en fan av suppe med kjøttbiter, er oksebryst det beste valget. Kjøttet skal være dyprødt, og ikke magert, men med små skvetter kremhvitt fett.

For de som foretrekker buljong selges ribbe i butikkene. De gjør det mulig å få en duftende rik, men ikke for fet førsterett.

Alternativer for biffsupper med bilder

Det er ingen enkelt klassifisering, siden forskjellige retter i verden tilbyr sine egne svar på spørsmålet om hvordan man lager biffsuppe. Men hvis du analyserer alle alternativene, kan du få følgende liste over de mest populære, mest delikate og samtidig de enkleste kjøttbuljongbaserte suppene:

• rissuppe med biff;
• bønnesuppe med biff;
• tykk suppe med biff og grønnsaker;
• biff kharcho suppe;
• bokhvetesuppe med biff.

Hvilken som helst av disse suppene kan tilberedes på komfyren eller i en langsom komfyr. Sistnevnte forenkler prosessen betydelig, gjør det mulig å legge alle produktene i beholderen og gå i gang med virksomheten din. Biffsuppe i en langsom komfyr viser seg å være mye mer smakfull enn tilberedt i en vanlig kjele, siden den ikke koker over høy varme, men sakte småkoker ved stabil temperatur.

Hvilken biffsuppe som skal tilberedes er vertinnens valg, så vi tilbyr fem forskjellige utprøvde oppskrifter. Ingen av dem krever spesielle kulinariske ferdigheter eller dyre produkter, det viktigste er ønsket om å lage en virkelig deilig førsterett!

Rissuppe med biff

Ingredienser:

• vann - 2,5 l;
• biff (kjøtt) - 400 g;
• parboiled ris - 60 g;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• dill - 1 liten haug;
• lavrushka - 1 stk;
• allehånde - 4 stk;
• solsikkeolje - 3 ss. l.;
• salt, kvernet pepper, karvefrø.

Forberedelse:

Vask biffen under rennende vann, kutt i avlange små biter, legg i en kjele med kaldt vann. Tilsett laurbærblad, allehånde, salt og send det til komfyren. Kok under lokk (påkrevd!) Over lav varme i halvannen time. Mens buljongen tilberedes, stek finhakket løk og gulrøtter på middels kraft til de er myke.

Når kjøttet er klart, tilsett ris i buljongen og la det småkoke på komfyren til det er mørt. Etter det, tilsett de stekte grønnsakene, en finhakket haug med dill, karvefrø, pepper, salt om nødvendig. Etter koking lar du suppen stå på laveste varme i 4 minutter.

Bønnesuppe med biff (casuela)

Du kan erstatte ris med bønner i oppskriften ovenfor, men det er mye mer interessant å tilberede en chilensk rett - casuela. I Chile kan denne første retten i popularitet bare sammenlignes med ukrainsk borsjtsj. Men i tilberedningens enkelhet overgår den til tider borsjtsj!

Ingredienser:

• vann - 4 l;
• biff ribbe - 1,2 kg;
• poteter - 3 stk;
• grønne bønner - 200 g;
• gulrøtter, løk, maiskolber, paprika - 1 stk .;
• gresskar - 300 g;
• ris - 3 ss. l. (0,5 kopper);
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, pepper, oregano, paprika.

Forberedelse:

Legg den vaskede ribben i en tykkvegget kasserolle, fyll den med vann og sett den på gass. Når vannet koker, reduser gassen til et minimum, fjern skummet, tilsett oregano, finhakket hvitløk, paprika, salt, pepper. Hvor mye å lage biff til suppe? Ikke mindre enn 1,5 time. Jo lenger beinene er kokt. jo mer aromatisk og smakfull blir suppen.

Mens buljongen koker, vask grønnsakene, skrell og kutt. Gulrøtter - i strimler, bønner - i to langs poden, poteter, gresskar - i terninger, paprika - i terninger. Øret kuttes i biter i henhold til antall porsjoner suppe.

Etter 1,5 time tar du ut ribbeina, filtrerer buljongen flere ganger (til den blir klar) og returnerer beina til den. Tilsett paprika og gulrøtter. Etter 5-7 minutter - poteter og ris. Etter 10 minutter tilsett mais og gresskar, rør suppen og la stå igjen i 10 minutter. Nå legger vi til den siste ingrediensen - bønner. Dekk til med lokk og la det småkoke på minimum varme i 15 minutter. Når vi legger ut på tallerkener, pass på at alle ingrediensene faller inn i hver av porsjonene.

Tykk suppe med biff og grønnsaker

Biffsuppen du leser for øyeblikket er best tilberedt til middag for menns selskap. Den er ikke fet, men veldig tilfredsstillende takket være sin rike buljong og mange grønnsaker.

Ingredienser:

• biff - 0,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• zucchini, gulrøtter, løk, paprika, stor tomat - 1 stk .;
• hvitløk - 3 fedd er nok;
• smør - 1 ss. l.;
• salt pepper;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ts;
• dill, persille.

Forberedelse:

Vi vasker kjøttet, skjærer i terninger og steker over høy varme i en dyp stekepanne i en blanding av oljer. Tilsett forsiktig kokende vann for å dekke kjøttet og la det småkoke i 0,5 time.

Mens kjøttet koker, skjærer du gulrøtter, zucchini, løk og paprika i terninger. Tre store poteter på et rivjern, de to andre kuttet i terninger.

Etter 30 minutter, tilsett gulrøtter og løk i kjøttet og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett så de revne potetene (det er han som skal gi suppen tykkelse) og zucchinien, la det småkoke igjen i 10 minutter. Nå er det potetene i terninger. Vi sender det til pannen, bland alle ingrediensene. Salt, pepper, tilsett kokende vann slik at vannet er på nivå med grønnsaker og kjøtt. Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme til potetene er kokte.

Når potetene er lett gjennomhullede, tilsett paprika og revet tomat i suppen, dryss med sukker. Kok opp, dryss over urter og la det småkoke i 40 minutter.

Som et resultat får vi en lys velsmakende biffsuppe. I konsistensen ligner den en lapskaus.

Biff kharcho suppe

Ingredienser:

• biff på beinet - 1 kg;
• vann - 3 liter;
• gulrøtter, løk - 2 stk.;
• ris - 0,5 kopper;
• hvitløk - 1 lite hode;
• tomatpuré - 5 ss l.;
• solsikkeolje - 5 - 6 ss. l.;
• adjika - etter smak;
• tørkede urter, malt pepper, salt, lavrushka.

Forberedelse:

Hell vann i en kjele, dypp det tidligere vaskede kjøttet, en skrellet løk og en skrelt gulrot i den. Smak til med salt og pepper, tilsett noen laurbærblader. Sett på brann, etter koking, samle skummet og dekk pannen med et lokk. Buljongen skal kokes i minst 2 timer.

Når kjøttet er klart, ta det og grønnsakene ut av pannen og sil buljongen over i en annen beholder.

Finhakk hvitløken, riv gulrøttene, skjær løken i tynne halvringer. Hell tomatpuré i en stekepanne, tilsett hvitløk og stek i et par minutter. Tilsett løken, bland godt og stek til den er myk. Tilsett gulrøtter til blandingen. Etter 5 minutter, salt og stek med en øse buljong. La det koke og ha den ferdige stekingen i buljongen.

Skill kjøttet fra beinet og skjær i små biter. Vi legger den i buljongen, legger den vaskede risen, tørkede urter, adjika, om nødvendig, tilsett pepper og salt. På minimal varme koker kharcho-suppen til risen er kokt.

Ernæringsfysiologer klarte å overbevise oss om at buljongsuppe er usunt. Og likevel må du innrømme at lett grønnsakssuppe på ungt biff er deilig. Det er nesten ikke karbohydrater og kolesterol i storfekjøtt, men det er mye animalske proteiner, aminosyrer, vitaminer og jern. Vegetarianere kan med stolthet innta kilogram plantemat og se ned på de tilbakestående kjøttspisere, men vi vet med sikkerhet at oksekjøttkraft inneholder nyttige stoffer som hjelper til med å overvinne sykdom, svakhet, anemi og til og med begynnende depresjon.

Hvordan velge godt biff

Å kjøpe riktig biff er ikke lett i det hele tatt. Vi kan gi noen nyttige anbefalinger:

1. Prøv å kjøpe fra markedet

Du kan ikke velge kjøtt som en pakke småkaker eller en pakke yoghurt, men i butikken får vi tilbud om å ta pakket mat. I tillegg er kvaliteten på kjøttprodukter i butikkene tvilsom - i et forsøk på å gi gammelt kjøtt et salgbart utseende, farger selgere det og gir "ungdomsinjeksjoner".

2. Bifffarge

God biff er dyp rød og kalvekjøtt er mørk rosa. Kjøp ungt biff til buljongen - suppen vil smake mør og kjøttet koker raskt.

3. Inspeksjon og snusing

En blek rød eller rosa skorpe er akseptabel på ferskt biff, men ikke flekker eller slim. Legg fingrene på kjøttstykket – de skal holde seg tørre. Bifffettet skal være hvitt og smuldrete. Kjøttet skal ikke avgi ubehagelige lukter.

4. Elastisitet

Trykk på kjøttet med fingeren - hullet i ferskkjøttskiven jevnes ut i løpet av noen sekunder.

5. Sakte avriming

Hvis du har kjøpt frossent kjøtt, ta deg tid til å tine det. Det er best å flytte biffstykket til den "varme" hyllen i kjøleskapet og la det tine uten å bli tvunget.

6. Riktig kutt

Studer strukturen til kuskrotten og kjøp snittet som passer ditt formål. For kebab, kokt svinekjøtt og kjøttkraft kreves forskjellige biter.

Hvordan velge biff til buljong

Vi skal lage suppe med biffbuljong, så la oss først lære hvordan du velger riktig biff.

På bildet ser du en ku delt inn i seksjoner - i henhold til denne ordningen er kadaveret hakket opp, og hver type kjøtt har sitt eget formål. Du bør vite, om ikke alt, så mye om kjøttproduktet du tilbereder retten fra.

1. Indrefilet. Utmerket, men dyrt kjøtt. Deilig kebab og biffer hentes fra indrefileten. Kjøttkraft kan lages av noe enklere.
2. Skaft, skaft eller buldyzhka. En del av benet for en fyldig buljong. Vanligvis tilberedes gelékjøtt fra skaftet.
3. Bryst. Det beste alternativet for å lage buljong og suppe, fordi dette kjøttet inneholder fett og bein. Brysten elsker å lage mat, men tåler dårlig bruning.
4. Skjære. Kjøttet ved siden av kuhalsen er ideelt til kjøttdeig.
5. Scapula. En slikkepott på et bein er egnet for buljong. Generelt passer dette kjøttet til supper, gryteretter og biffstroganoff, men fettet må trimmes uansett.
6. Rumpe. Det er synd å tilberede dette kjøttet - fantastiske koteletter og kokt svinekjøtt oppnås fra det.
7. Skulder. Det er mye gelatin i oksebuljongen fra skulderen, men det er mer kjøtt enn på skaftet. Retten viser seg å være smakfull og rik.
8. Lår. Det er fett i dette oksekjøttet, så det er bedre å stappe det og steke det i ovnen eller lage skinner.
9. Ribbeina. En utmerket løsning for suppe med kjøttbuljong, som viser seg å være duftende, gjennomsiktig og lett.
10. Ssek. Kjøtt uten bein og fett. Det er lett å forveksle denne delen av skrotten med indrefilet, men snittet er hardt, og det lager gryteretter og syltede retter.
11. Tykk kant. Her er det alltid fett, noe som gjør storfekjøttet saftig ved stuing eller steking.
12. Rump og tynn kant. Dette kjøttet er ideelt for grilling og steking.
13. Nakke. Sterkt kjøtt til kjøttdeig.
14. Sonde. Dette er en av de beste bitene for myke biffer og deilig kebab. Det er rett og slett synd å lage en slik rikdom.

Så skaftet, brystet, skulderbladet, skulderen eller ribbeina passer for oss. Vi anbefaler deg å velge ribbe: for det første kan de ikke forveksles med en annen del av kadaveret, og for det andre er unge ribber blottet for fett, og kjøttet på dem er alltid mykt og diett.

Trinnvise instruksjoner: grønnsakssuppe i biffbuljong

• Porsjoner per beholder - 8.
• Koketid - 30 minutter.

Om sommeren er det enkelt og hyggelig å lage grønnsakssuppe - du kan kombinere alle grønnsaker og gjerne eksperimentere. Vi tilbyr en oppskrift testet av oss fra følgende produkter:

• ungt biff eller kalvekjøtt - 1 kilo;
• 4 mellomstore poteter;
• en spiseskje smør;
• en liten zucchini;
• et glass grønne erter;
• to tomater;
• lite hode av blomkål (250 g);
• to løk;
• to gulrøtter;
• persille, grønn løk, dill - en haug;
• malt pepper, salt.

Komme i gang med matlagingen

1. Skyll kjøttet grundig, fyll det med kaldt vann (3 l), kok opp, skum av skummet med jevne mellomrom. Ikke la buljongen koke så den ikke blir uklar. Etter 30 minutter, legg skrelt hel løk og gulrot, salt buljongen. Buljongen vil være klar når kjøttet er stekt - om en time eller litt mer. Ta kjøttet av for å avkjøle, de kokte grønnsakene kan kastes.
2. Mens buljongen koker, renser og vasker vi grønnsakene.
3. Kutt løken i 6 biter og finhakk.
4. Gni gulrøttene grovt eller finhakk dem.
5. Skjær poteter og zucchini i terninger av samme størrelse.
6. Vi demonterer kålen i blomsterstander og kutter benet fint.
7. Dypp tomatene i kokende vann i 5 sekunder, og overfør dem umiddelbart til kaldt vann. Fjern skinnet og slip.
8. Varm oljen i en kjele og fres løken til den er gjennomsiktig, deretter gulrøttene.
9. Ha tomatene i en kjele og la det småkoke i 10 minutter under lokk.
10. Senk poteter i kokende buljong.
11. Etter 5 minutter med koking - zucchini.
12. Etter ytterligere 5 minutter - blomkål og erter.
13. Når det koker, flytter vi de stuede grønnsakene fra kasserollen.
14. Biffet, kuttet i små biter, legges tilbake i pannen noen minutter før kokeslutt.
15. Salt suppen, ikke glem at vi allerede har tilsatt salt til buljongen.
16. Hell suppen i boller, tilsett sort pepper og hakkede urter.

Oksebuljongsuppe - generelle matlagingsprinsipper

Storfekjøtt regnes som et kostholdskjøtt, så supper fra det er sunnere og ikke så fete som for eksempel svinekjøtt. På oksekjøttkraft kan du tilberede mange deilige supper: grønnsaker, sopp, kremet, med ost eller pasta, bønner eller erter, egg, etc. Du kan ta hvilke grønnsaker du vil, det er ikke nødvendig å være begrenset til kun gulrøtter , løk og paprika. Legg til tomater, blomkål, grønne bønner, selleri, generelt, eksperimenter med forskjellige smakskombinasjoner. Nesten alle grønnsaker "kommer godt overens" med biffbuljong. For aroma og pikanthet kan du legge til søte erter, rød pepper, laurbærblad, koriander og andre krydder.

Oksebuljongsuppe - tilberede mat og retter

Til oksebuljongsuppe, tilbered en 3 eller 4 liters kjele, en stekepanne for sautering av grønnsaker, og et skjærebrett, rivjern, kniver osv. Du trenger kanskje ren gasbind for å filtrere buljongen. Oksebuljongsuppe tilberedes best i en emalje, keramikk eller ildfast glassfat.

Kok opp den silte buljongen og ha i ingrediensene som er brukt i oppskriften. For å servere, skyll og hakk urtene, tilbered krutonger osv.

Oppskrifter på oksebuljongsuppe:

Oppskrift 1: Oksebuljongsuppe

Biffbuljong i seg selv er veldig rik og næringsrik, men hvis du legger til grønnsaker og krydder, får du ikke bare en velsmakende, men også en sunn rett.

Nødvendige ingredienser:

• Biff kjøttkraft;
• Pærer - to stykker;
• Gulrot;
• Laurbærblad;
• Tomater - to stk.;
• Poteter - flere stykker;
• Grønnsaker;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

Mens buljongen varmes opp, rengjør og kutt potetene, lag dressingen. Poteter kan kuttes i skiver, barer eller firkanter – som du vil. Kast poteter i den kokende buljongen, reduser varmen litt. Hakk løken, og riv gulrøttene. Fjern skinnet fra tomatene, kutt selve fruktkjøttet i små terninger. Forvarm en stekepanne med olje og legg først gulrøtter og løk, litt senere - tomatene. Salt grønnsaksmassen og la det småkoke under lokk i ca 8 minutter Sjekk potetene for mykhet, hvis de er kokte, ha grønnsaksdressing og lavrushka i suppen. Vi koker alt sammen i 8 minutter, og krydre deretter buljongen etter smak med pepper og salt. Vi insisterer på den ferdige suppen og serverer med hakkede urter.

Oppskrift 2: Oksebuljongsuppe med smeltet ost og sorrel

En slik lett kremet suppe med en behagelig sur smak vil ikke forlate noen gourmet likegyldig. Men hovedskjønnheten til retten er at den er veldig enkel å tilberede, spesielt hvis du koker biffbuljongen på forhånd.

Nødvendige ingredienser:

• To poteter;
• Biff kjøttkraft;
• 1 bearbeidet ost;
• Sorrel;
• en halv gulrot;
• Egg;
• Krydder (salt, lavrushka, pepper).

Tilberedningsmetode:

Skjær potetene i små terninger. Kok opp oksebuljongen, smak til med krydder og ha poteter i. Hakk løken og stek i olje, og tilsett de revne gulrøttene til den. Ha steken i suppen og kok i 20-25 minutter. Vi kaster lavrushka og hakket sorrel i buljongen. Pisk egget i en kopp med litt salt og hell det over i suppen i en drypp. Kok i ytterligere ti minutter og slå den av. Server oksebuljongsuppen etter at den har tilsatt seg.

Oppskrift 3: Oksebuljongsuppe med chili og risnudler

Oppskriften vil sikkert appellere til alle kjennere av asiatisk mat, og ikke bare. Her er det brukt veldig enkle ingredienser, men retten viser seg likevel å være veldig aromatisk, fyldig og krydret.

Nødvendige ingredienser:

• Biff kjøttkraft;
• Gulrot;
• 35 g purre;
• 195 g risnudler;
• chilipepper;
• Kokt kjøtt fra buljong;
• Koriander - 28-33 g.

Tilberedningsmetode:

Skjær purren i ringer, skjær gulrøttene i tynne sirkler og halvsirkler. Mal pepperen. Varm opp olivenolje og fordel løk og pepper og stek raskt, tilsett deretter gulrøttene. Ikke stek gulrøttene for mye – de skal være sprø. Varm opp oksebuljongen og ha risnudlene i den, kok i noen minutter. Tilsett deretter de stekte grønnsakene. Kok suppen litt mer, hell deretter i boller og tilsett biter av kokt biff og hakket koriander til hver.

Oppskrift 4: Oksebuljongsuppe med blomkål og erter

Utrolig smakfull og sunn kjøttsuppe som bruker grønnsaker og biff. Blomkål og erter i de første rettene er ikke den mest kjente kombinasjonen, men det er absolutt verdt å prøve å lage en slik suppe!

Nødvendige ingredienser:

• To gulrøtter;
• Biff kjøttkraft;
• Kokt kjøtt fra buljong;
• 130 g rotselleri;
• 320 g blomkål;
• En halv pakke frosne grønne erter (omtrent to hundre gram);
• Poteter - flere stykker;
• Lavrushka;
• Salt.

Tilberedningsmetode:

Kok opp buljongen fra oksekjøttet, ta deretter ut kjøttet og kutt i biter. Forvarm stekepannen og legg kjøttet der, salt og pepre bitene. Stek kjøttet til det er gyllenbrunt, legg det deretter på bunnen av en stor kjele og fyll det med buljong. Hakk løken og fres med gulrøtter og selleri. Skjær potetene i barer, demonter blomkålen i blomsterstander. Så snart buljongen koker, kaster vi inn potetene, og etter koking igjen legger vi ut kålen. Etter omtrent fem minutter legger du de stekte grønnsakene. Noen minutter etter steking kan du tilsette ertene. Etter koking, reduser varmen, kast i lavrushka og kok suppen til alle ingrediensene er kokt. Til slutt, salt og pepper, slå av varmen. Vi insisterer på suppen, og server deretter med friske urter og grønn løk.

Oppskrift 5: Oksebuljongsuppe med tørkede aprikoser

Tørkede aprikoser er en nøkkelingrediens i denne oppskriften. Det er hun som gir kjøttsuppen en utrolig, litt søtlig smak. Retten viser seg å være veldig rik, appetittvekkende og mettende.

Nødvendige ingredienser:

• stor potet;
• Biff kjøttkraft;
• pære;
• To spiseskjeer tomatpuré eller pasta;
• 60 g tørkede aprikoser;
• Grønne.

Tilberedningsmetode:

Kok buljongen, kutt det kokte biff i biter. Vi vasker de tørkede aprikosene, damper dem i varmt vann i et minutt, og kutter dem deretter i strimler. Hakk løken og stek i olje, ha deretter tomatpuré på den og la den småkoke i noen minutter. Ha poteter i den kokende buljongen, tilsett tørkede aprikoser og løkdressing litt senere. Kok potetene til de er kokte, salt til slutt. Server med kjøttstykker og hakkede urter.

Oksebuljongsuppe - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene

- Oksebuljong viser seg å være mer aromatisk og rik av kjøtt på beinet, men du kan lage en deilig suppe på fruktkjøttet. Steketiden avhenger av størrelsen på stykkene og også av hvilket kjøtt som brukes (ungt eller eldre). Bålet skal være minimalt;

- Klassiske alternativer for biffbuljongsupper er biffsuppe med ris, biffsuppe med tomater og biffnudelsuppe;

– Jo mindre vann som brukes, jo fyldigere blir retten.

Oksebuljongsuppe vil være nyttig for både ett år gammelt barn og en voksen som opplever fysisk eller intellektuelt stress. Det er ganske vanskelig å oppnå en metthetsmiddag uten en rett med kjøtt og buljong. Derfor er biffbaserte varme retter uunnværlige på middagsbordet.

Oksebuljong er veldig enkel å tilberede, selv om den ikke er rask. Det er nok å vente til kjøttet koker, få det ut, skyll kjøttet og pannen godt. Dekk til med vann, salt og skum av skummet under kokingen. Du kan legge til en liten løk og gulrot i buljongen. For smak kan du legge til pepperkorn og laurbærblad. Etter at buljongen er kokt, må løk og gulrøtter, laurbærblad og paprika trekkes ut. Buljongen kan filtreres.

Det er oppskrifter på varme retter basert på kjøttbuljong på russisk, kinesisk, vietnamesisk, italiensk mat og mange andre. La oss ta en titt på de mest populære og kjente av disse rettene.

Hvordan lage biffbuljongsuppe - 15 varianter

Å tilberede potetsuppe med biffbuljong er ganske enkelt, selv om tilberedningsprosedyren er noe uvanlig. Til tross for den uvanlige algoritmen og rekkefølgen av tilberedning av oppskriften, er suppen deilig. Det viser seg tilfredsstillende. Og smaken er ganske i samsvar med tradisjonene til russisk mat.

Ingredienser:

• biff - 0,5 kg;
• poteter - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• søt pepper - 1 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• purre - 150 g;
• kål - ¼ stk;
• olje - 2 ts;
• grønt etter smak.

Forberedelse:

Vi begynner å forberede suppen med et vakkert kutt av grønnsaker. Du trenger ikke rive noe - vi kutter alt. Først, hakk purren. Skjær så gulrøttene i tynne skiver, paprika og hvitløk.

Nå tar vi en gryte og steker løken og smøret i den. Tilsett hvitløk, gulrøtter og pepper i løken.

Etter sautering, tilsett vann i gryten og sett kjøttet til koking. Salt, pepper og laurbærblad etter smak.

Mens kjøttet koker skjærer du potetene i terninger og kålen i tynne strimler.

Når kjøttet er klart, avkjøl og skjær i små biter. Vi sender den tilbake til suppen.

Tilsett poteter og kål. Etter 20 minutter er potetene og kålen kokt.

Her er suppen klar! Tilsett grønt og server med svart brød og majones.

Ertesuppe er en solid og rimelig rett. Erter kokes ikke raskt. Noen ganger tar det omtrent to timer å lage mat. Det anbefales å bløtlegge de delte ertene på forhånd - dette vil i stor grad forenkle og fremskynde kokeprosedyren. Men det hender at erter tilberedes raskere. Det avhenger av variasjonen.

Ingredienser:

• biff - 0,5 kg;
• poteter - 400 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• erter - 1 glass;
• salt, pepper, laurbærblad - etter smak;
• grønt etter smak.

Forberedelse:

Sett kjøttet til å steke i omtrent en time. Mens kjøttet koker, bløtlegg du ertene i vann. Dette vil koke det mye raskere.

Vi lager en sauté: hakk løk, gulrøtter og grønnsaker og stek i vegetabilsk olje.

Når kjøttet begynner å skille seg fra beinet, er buljongen klar. Tilsett erter, poteter og sautering til det. Det kan hende du må tilsette vann i suppen. Når ertene er blitt myke og kokte er suppen klar.

Rund ris fungerer godt til rissuppe med oksebuljong. Fra greener er en kombinasjon med dill og persille passende. Du kan tilsette krydder du liker.

Ingredienser:

• biff - 0,5 kg;
• poteter - 2-3 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• ris - 1 glass;
• olje til steking;
• laurbærblad, salt, pepper - etter smak;
• greener.

Forberedelse:

Vi legger biffbuljongen til å lage mat. Når buljongen er klar, tar vi ut kjøttet og avkjøler det.

Vi sender vasket ris til buljongen.

Når risen er klar, tilsett poteter i suppen.

Finhakk løk og gulrot og stek i en panne.

Ha det hakkede kjøttet og surr inn i suppen. La nå suppen trekke og trekke. Du kan servere den til bordet!

Hermetiske bønner i tomatsaus er bra for denne oppskriften. Du kan koke hvite bønner i suppen, og tilsette tomatpuré under sautering.

Ingredienser:

• biff -1 kg;
• poteter - 500 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• krukke med bønner i tomat - 1 stk.;
• vegetabilsk olje for sautering;
• salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

Forberedelse:

Vi kutter løken og steker den i olje, rett i trykkokeren. Når løken er blitt hvit, steker du gulrøttene med.

Tilsett vann i trykkokeren. Legg i en kjele: skrelt, i terninger, poteter, kjøtt, bønner i tomatsaus. Tilsett krydder og salt. Kok til lokket på trykkokeren åpner seg.

Når lokket åpner, tar vi ut kjøttet, kutter det og returnerer det til suppen. Etter å ha avkjølt litt kan du helle den på tallerkener.

Bokhvetesupper koker raskt. For hevelse trenger bokhvete 10 ganger mindre tid enn erter eller bønner. Derfor tar denne typen suppe alltid sin rettmessige plass i vertinnens kokebok.

Ingredienser:

• biff - 700 g;
• bokhvete - 200 g;
• poteter - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• laurbærblad, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Vi vasker kjøttet og legger buljongen til å koke. Du må salte biffen helt på slutten av tilberedningen - etter ca 1 time.

Mens buljongen tilberedes, kutter vi løk og gulrøtter, steker. Legg til buljong.

Skjær potetene i terninger og send dem til buljongen.

Deretter sendes vasket bokhvete til suppen. Når bokhveten er klar, ha krydder og urter i suppen og la suppen trekke.

Selv en veldig ung kulinarisk spesialist kan lage en slik suppe. Hvis barnet har vokst like over komfyren, vil han kunne lage denne suppen.

Ingredienser:

• biff - 1 kg;
• små nudler - 1 glass;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• laurbærblad, salt pepper - etter smak.

Forberedelse:

Fyll kjøttet med vann i en kjele. Vi setter buljongen til å koke. Tilsett salt, pepper, skrelt løk og gulrøtter i kjøttet. Når grønnsakene er myke må de trekkes ut. Vi fortsetter å koke buljongen til kjøttet er kokt. Det er enkelt å sjekke om den er ferdig - biffen vil lett skilles fra beinet. Vi tar ut det ferdige kjøttet, avkjøler, skjærer i terninger og går tilbake til buljongen.

Hell nå nudlene i suppen. Kok i fem minutter. Ha så urtene i suppen, dekk suppen med lokk og la den trekke.

En slik suppe kan bli et av de første kursene der et barn lærer det grunnleggende om matlaging!

Kinesisk mat har nylig blitt populært blant de slaviske folkene. Til tross for forskjellen i kulturer og tradisjonelle produkter, var det mange som kunne sette pris på de kinesiske rettene. Oksebuljongsuppe med nudler vil diversifisere kostholdet ditt vakkert.

Ingredienser:

• kinesiske nudler - 250 g;
• oksekjøttkraft - 1 l;
• biff - 300 g;
• sopp - 200 g;
• løk - 1 stk;
• kinakål - 2 stk;
• sjalottløk - 1 stk;
• soyasaus - 50 g;
• ingefær, salt, pepper, basilikum - etter smak;
• vegetabilsk olje;

Forberedelse:

Koking av biffbuljong. På slutten av tilberedningen, tilsett revet ingefær og soyasaus til buljongen.

Mens buljongen tilberedes, kok de kinesiske nudlene.

Vi legger nudlene til side og går videre til å behandle grønnsaker. Vi kutter kål, løk og sopp. Stek løk og sopp i en panne og send dem til buljongen. Stek kinakålen separat. Når kålen er stekt, tilsett den i buljongen.

Skjær nå det ferdige kjøttet i tynne skiver og gå tilbake i pannen.

Til servering - del de kokte nudlene i tallerkener og fyll dem med buljong. Vi legger til krydder etter smak, avhengig av preferanse.

En tradisjonell kaukasisk rett tilberedt med oksebuljong og kjente, lett tilgjengelige produkter.

Ingredienser:

• oksekjøttkraft - 1,5 l;
• poteter - 400 g;
• adjika - 300 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• ris - 1 glass
• hvitløk - 2 fedd;

Forberedelse:

Vi sender poteter, gulrøtter og løk i terninger til den ferdige buljongen.

Når potetene er kokt og myknet, er det risens tur. Tilsett det nå i suppen.

Etter risen, legg krydret adjika i en kjele og klem ut hvitløken.

Helt på slutten, legg til grønt og begynn å smake på produktet!

Bygg er en frokostblanding som egner seg godt til å diversifisere kostholdet litt. Ikke alle liker bygggrøt, men bygg kjennes i en suppe på en helt annen måte.

Ingredienser:

• biff - 1,5 kg;
• løk - 3 stk.
• gulrøtter - 3 stk.;
• sellerirot - 4 stk.;
• perlebygg - 1,5 kopper;
• tomatpuré - 5 spiseskjeer;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt, pepper, laurbærblad, krydder - etter smak.

Forberedelse:

I separate panner, legg kjøttet til koking i buljong og perlebygg.

Vi går videre til passiveringsprosessen. Skrell og finhakk gulrøtter, løk og selleri. Stek i en panne i vegetabilsk olje. Ha tomatpuré i en stekepanne og mett grønnsaker med den.

På dette tidspunktet er perlebyggen allerede kokt. Tilsett det til buljongen. Press hvitløken i en kjele. Deretter kaster vi en surkål i pannen.

Finhakk kjøttet fra buljongen og ha tilbake i kasserollen med suppen. Bløtlegg suppen litt over svak varme. Og du er ferdig!

Tilberedning av borsjtsj i oksekjøttkraft kan akselereres betydelig hvis du river gulrøtter og rødbeter. Men "kuttet" borscht har en helt annen, utsøkt smak og utseende. Prøv å kutte gulrøtter og rødbeter i tynne strimler og se - innsatsen din vil være rettferdiggjort.

Ingredienser:

• biff - 1 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• kål - ½ kålhode;
• rødbeter - 1 stk;
• tomatpuré - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 fedd;
• sukker - 1 ss. skje;
• eddik - 1 ss. skje;
• grønt etter smak
• vegetabilsk olje for steking;
• salt, pepper, laurbærblad.

Forberedelse:

På det aller første stadiet satte vi biffbuljongen til å koke.

Mens buljongen er klar kan du kutte grønnsakene. Skjær potetene i terninger og la dem ligge i vannet. Skjær gulrøtter og rødbeter i tynne, pene strimler. Skjær kålen i tynne strimler. Sist men ikke minst kutter vi løken.

Ha løken i en forvarmet panne. Rør til det blir gjennomsiktig. Vi legger gulrøtter på den. Nå kan denne sauteringen sendes til buljongen.

Stek rødbetene separat. Stek den først i olje. Tilsett så litt vann (2 ss), eddik og sukker. Dette vil gi borschen en nydelig og appetittvekkende farge. Eddiken fordamper og kan tilsettes sauterte rødbeter, tomatpuré og hvitløk. Hell nå innholdet i pannen i suppen.

Vi tar ut kjøttet, maler det og returnerer det til pannen.

Ha potetene i suppen. Tilsett salt og pepper. Kok i omtrent ti minutter.

Vi knuser kålen med hendene, sørg for at potetene allerede er myke og hell kålen i pannen. Du må kanskje fylle på med en liten mengde vann på dette stadiet. Om 15 minutter er borschen klar!

Vi serverer denne ukrainske retten med urter, rømme, svart brød eller tradisjonelle hvitløkssultringer.

En interessant italiensk rett som har gått inn i kjøkkenet til alle nasjoner i verden med faste skritt. Her er en detaljert beskrivelse av tilberedningen av denne berømte suppen.

Ingredienser:

• biff - 1 kg;
• poteter - 400 g;
• løk - 2 stk.;
• fersk tomat - 1 stk.:
• paprika - 1 stk;
• en boks tomater i sin egen juice;
• selleri, dill, grønn løk;
• salt, pepper, krydder etter smak.

Forberedelse:

Vi koker biffbuljong. Tilsett finhakket løk og selleri. Løken må forstektes.

Ha potetene i terninger i buljongen.

Fjern skinnet fra tomatene. Finhakk og send til buljong.

Nå må du kutte paprikaen i suppen.

Vi tar ut kjøttet, avkjøler og kutter i små terninger. La kjøttet stå utenfor pannen!

Vi smaker på salt og forsyner suppen med krydder, salt og pepper etter smak. Press hvitløken i en kjele.

Nå skal du ta ut laurbærbladet og føre suppen gjennom en blender.

Vi returnerer kjøttet til kasserollen og la det småkoke på lav varme i fem minutter.

Gazpachosuppen er klar. Husk at den tradisjonelt spises kald.

Biffbuljong dumplings-suppe er mye moro med de små hjelperne på kjøkkenet. Sannsynligvis elsker alle barn å rote med mel. Det er veldig spennende.

Ingredienser:

• biffkjøtt - 600 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• egg - 1 stk;
• mel til dumplings;
• olje til steking;
• salt, pepper, laurbærblad.

Forberedelse:

Kok opp oksebuljongen, ta kjøttet ut av det.

Hakk løken. Tre gulrøtter på et fint rivjern. Stek løk og gulrøtter i olje.

Ha hakkede poteter i buljongen.

Knekk egget i en kopp, salt og tilsett mel i egget. Deigen skal ikke være fast. Litt tykkere enn rømme. Legg nå dumplings i den kokende suppen med en teskje.

Når dumplings har kokt i noen minutter, tilsett sautering i suppen. Tilsett nå salt, pepper, laurbærblad. Suppen kan slås av.

I den nåværende suppen, returner det skivede kjøttet. På tide å servere!

Med et så minimalt sett med produkter oppnås en ganske velsmakende, solid og rimelig suppe.

Ingredienser:

• oksekjøttkraft - 0,5 l;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• smør;
• sopp - 500 g.

Forberedelse:

Koking av biffbuljong. Vi tar ut kjøttet fra det og lar det avkjøles.

Finhakk løken og fres i olje. Tilsett sopp i løken. Når væsken fra soppen fordamper, salt og pepper. Stek i ytterligere 5 minutter for å gi soppen smak.

Tilsett den sauterte sausen til buljongen.

Legg gulrøttene, kuttet i strimler, der.

Så snart gulrøttene blir myke, går vi videre til måltidet. God appetitt!

Grønnsakssuppe med oksebuljong er bra for de som passer på vekten. En veldig tilfredsstillende og kalorifattig rett, på grunn av erstatning av frokostblandinger med grønnsaker.

Ingredienser:

• biff - 1 kg;
• poteter - 4 stk;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• tomat - 3 stk;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper, laurbærblad.

Forberedelse:

Kok biffen. Vi tar ut kjøttet, avkjøl. La buljongen stå på komfyren.

Skjær potetene i terninger og send dem til en kjele med buljong.

Vi kutter løk, gulrøtter, paprika. Legg den i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Steke.

Tilsett nå de hakkede tomatene til sauteringen.

Etter det legger du den sauterte retten i suppen.

Vi kutter kjøttet og returnerer det til buljongen.

Ha salt, pepper, urter og laurbærblad i en kjele og nyt en frisk suppe!

Pickle er best kombinert med ris. I noen varianter av denne oppskriften finnes perlebygg (i stedet for ris). Men ris er mer kjent for en bredere krets av forbrukere av varme retter. La oss derfor fokusere på rispicke.

Ingredienser:

• biff 1 kg;
• poteter - 400 g;
• ris - 1 glass;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• syltede agurker - 5 stk.;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper, laurbærblad.

Forberedelse:

Vi sender ris for å lage mat i den ferdige buljongen.

Viktig! Ikke legg poteter i sylteagurken før risen er kokt! Ellers forblir potetene rå.

Etter at risen er klar legger du potetene i sylteagurken.

Finhakk løk og gulrot og fres i olje.

Kutt syltede agurker og legg i en sautéform. Etter steking sender vi den til buljongen.

Skjær kjøttet, ha tilbake i buljongen.

Nå som sylteagurken er klar smaker vi den til med salt. Denne suppen må saltes helt på slutten av kokingen, siden sylteagurk er forskjellige - det er lett å oversalte suppen. Nå er det gjort!