Svinekjøtt nakke bakt i ovnen er en fantastisk forrett for festbordet, så vel som for ankomsten av uventede gjester. Jeg baker ofte kjøtt i et helt stykke, da det er veldig praktisk, du kan alltids raskt lage smørbrød eller bare servere pålegg. Avhengig av kjøttstykket som er valgt, kan steketiden økes eller reduseres.

Forbered alle produkter for matlaging av svinenakke i ovnen. Krydder kan tas etter din smak. Jeg brukte en blanding av franske urter og kebabkrydder.

Vask svinenakken og tørk med tørkepapir. Bland salt, franske urter og krydder, gni kjøttet på alle sider.

I en passende beholder blander du vinen med soyasaus og legger kjøttet i denne blandingen i 45-60 minutter. Med jevne mellomrom bør kjøttet snus.

Etter denne tiden legger du 2 ark folie på tvers i en bakebolle, legg kjøttet i midten, legg folien med en dobbel konvolutt. Hell den resterende marinaden i konvolutten, den skal være ca 100 ml, du kan helle vann i stedet for marinaden.

Etter det fester du folien på alle sider. Forvarm ovnen til 230 grader, legg en bakeplate med kjøtt i og stek i 40 minutter. Senk så temperaturen til 150 grader og stek videre i 1 time.

Brett ut folie. I prosessen med å steke en svinenakke i ovnen, dannes det mye kjøttsaus.

Ha den ferdige svinenakken over på en tallerken, og hell sausen i en egen bolle, det kan være nyttig til tilbehør.

Når halsen er avkjølt, pakk den inn i folie og avkjøl i 2-3 timer. Etter det er nakken perfekt kuttet med en skarp kniv. Server deilig svinenakke som anvist.

God appetitt!

Smak info Kjøtt andre kurs

Ingredienser

• svinenakke - 800 g;
• Salt - 2 ss;
• Svarte pepperkorn - 5-6 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• Krydder tørre italienske urter - 1 ts;
• Malt svart pepper - etter smak;
• Vann - 1 l.

Hvordan tilberede en bakt svinenakke med et helt stykke i ovnen

Forbered svinenakkemarinade. Hell en liter ferskt filtrert vann i en kjele. Tilsett laurbærblad og sort pepperkorn til den.


Hell i saltet. Sett kjelen på komfyren, kok opp vannet med salt, pepper og laurbærblad. Kok i 3-4 minutter og slå av. Avkjøl marinaden.


Vask et stykke svinenakke og ha i en kjele med marinade. La stå i minst 5-6 timer, gjerne over natten.


Når svinenakken er marinert tar du den ut av pannen og tørker den litt med tørkepapir. Gni grundig på alle sider med tørt krydder etter din smak eller bare forskjellige tørre urter: basilikum, rosmarin, oregano. Du kan ta tørr hvitløk.

Legg kjøttet i en stekehylse og fest endene med klips. Jeg har ikke et erme, men en bakepose. Anbefaler sterkt. Det er mye mer behagelig enn ermene.

Du kan lage en rett i folie. Det er flere varianter her, enten pakk det syltede kjøttstykket inn i folie, eller legg det i en form og dekk med folie på toppen.

Noen husmødre tilbereder også en siderett med poteter. Bare skrellede potetknoller sendes i en form, potetene vil vise seg duftende og veldig velsmakende.

Forvarm ovnen til 190-195 grader. Send svinenakken inn i den. Stek kjøttet i en time. Åpne så posen og stikk hull med en tynn kniv eller et langt trespyd. Hvis saften som kommer ut av svinekjøttet er lett, er kjøttet klart. Hvis den er rosa, ha halsen i ovnen i ytterligere 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil den nå ønsket tilstand. Det viktigste på dette punktet er ikke å overtørre nakken. Det produseres mye juice under bakeprosessen. Når du tar kjøttet ut av posen, ikke hell ut denne juicen, men bruk den i tilberedning av sauser eller supper. Noen skjærer opp posen på slutten av stekingen for å brune kjøttet. Jeg gjør ikke dette i frykt for at det skal tørke ut. Og så dannes skorpen.


Når du tar kjøttet ut av ovnen, ikke åpne posen, men la svinekjøttet avkjøles godt. Når kjøttet er avkjølt, send det til kjøleskapet. Dagen etter vil kjøttet være mykt, elastisk og kuttes perfekt i tynne skiver. Skjær svinenakken og server.

Tro meg, den bakt svinenakke i ovnen er veldig velsmakende og kan trygt erstatte noen av de dyreste pølsene.

Svinekjøtt er unektelig den mest populære kjøtttypen. På grunn av fettinnholdet og mykheten blir svinekjøttretter alltid saftige og møre. Grisekjøtt tilberedes oftest på våre kjøkken, enten det er en vanlig ordinær lunsj eller middag, eller et festmåltid, så står svinekjøtt nesten alltid på menyen.

Svineretter bakt i ovnen ser best ut på smak og appetittvekkende, og det best egnede kjøttet til dette er svinenakke. Hva du skal lage av svinenakke, hvordan bake indrefilet av svin deilig Les videre.

Hvor deilig å bake SVINEHALS?

SVINHALS - festlige retter

Bakt svinekjøtt er alltid forbundet med hjemmeferier. Ah, denne aromaen av saftig bakt kjøtt med en deilig skorpe, fylt med hvitløk, hvor fantastisk den sprer seg over hele huset og lokker gjester! Spesielt hvis du har et godt stykke svinekjøtt som vanser i ovnen, og enda bedre en svinenakke. Bare fantastisk mat!

Det er mange oppskrifter for matlaging av svinenakke. Men det er en ubrukelig regel i tilberedningen av dette kjøttet - det tilberedes alltid i et helt stykke. Så retten kommer mye saftigere ut og alt kjøttet er mettet med deilige juicer og aromaer.

I hele stykket svinenakke er det ingen årer og ganske mange tynne lag med fett, noe som gjør kjøttet så saftig under koking. Derfor, når du kjøper en svinenakke for matlaging hjemme, vær oppmerksom på tilstedeværelsen av disse fettstrekene.

En kvalitets svinenakke ser slik ut:

• Kjøttet til en ung gris har en hvit eller hvit-rosa farge av talgstriper. Mens den gule fargen på fettet indikerer at grisen mest sannsynlig allerede er i en ganske høy alder. Slikt kjøtt blir ikke mørt, selv med en veldig lang sylting.
• Hvis kjøttet har en sterk lukt av dyr eller urin, blir du mest sannsynlig tilbudt et stykke fra kadaveret til en ukastrert hann. Unngå slike kjøp, en tung "aroma" kan ikke slås av med krydder og krydder.
• Importert kjøtt behandles ofte med kjemikalier, det har ingen smaker, men det har heller ingen smak.
• Vær spesielt forsiktig når du kjøper frossen kjøtt. Fryse dadler er ofte forfalsket, og etter tining kan du forvente en ubehagelig overraskelse i form av et lenge bortskjemt produkt.
• For det festlige bordet, prøv å kjøpe ferskt kjølt kjøtt, blekrosa i fargen og med en behagelig lukt. Sørg for å spørre om datoen for slakting av dyret og ikke nøl med å spørre om attester fra veterinærklinikken.

Vi fant ut kjøpet av nakken, la oss nå gå videre til det viktigste - prosessen med å forberede svinenakke.

Ingredienser:

• 1 kg svinenakke
• 3 tann hvitløk
• 2 ts tilberedt bordsennep
• 1 ts salt
• 1 ts vann
• pepper
• krydder til svinekjøtt

Tilberedningsmetode:

1. Skjær hvitløken i skiver.
2. Vask nakken og tørk med et håndkle. Lag hull i kjøttet med en skarp kniv og fyll det med hvitløksskiver.
3. Løs opp saltet i varmt vann, trekk løsningen inn i en sprøyte og bruk en nål til å injisere saltvannsløsningen i forskjellige deler av kjøttet.
4. Bland kvernet sort pepper, svinekrydder og sennep. Gni nakken med krydderblandingen.
5. Pakk et kjøttstykke inn i en bakehylse, surr det rundt kantene og legg det i kjøleskapet for å marinere i 12 timer.
6. Forvarm ovnen til 220 grader. Sett hylsen med halsen på et bakepapir og sett i ovnen i 30 minutter.
7. Reduser så varmen til 180 grader, og klipp overdelen ved ermet. Stek i ytterligere 30-40 minutter til kjøttet er ferdig.
8. Fjern den ferdige halsen fra ovnen og dekk til med en dyp bolle eller andre redskaper. Kjøttet skal hvile i ca 10-15 minutter.
9. Fjern halsen fra ermet, kutt i porsjoner og server.

Svinenakke bakt i folie

Ingredienser:

• svinenakke
• 3-4 tenner hvitløk
• pepper

Tilberedningsmetode:

1. Før hvitløken gjennom en presse eller riv på et fint rivjern. Bland hvitløk med salt og kvernet pepper.
2. Vask nakken, tørk med et håndkle og gni med hvitløksblanding.
3. Pakk kjøttet inn i matfilm og la det stå i romtemperatur i 3 timer.
4. Fjern den syltede halsen fra filmen og pakk den inn i folie slik at du får en tett bunt uten hull.
5. Forvarm ovnen til 200 grader, legg halsen på en bakeplate og stek i en time.
6. Fjern så halsen fra folien og brun til en deilig skorpe.
7. Halsen tilberedt på denne måten er god både som varmrett og som kald forrett, i form av smørbrød.

Svinenakke med poteter

Ingredienser:

• svinenakke
• 1 kg poteter, små er bedre
• 200 gr. smør
• dillgrønt
• 5 tann hvitløk
• pepper

Tilberedningsmetode:

1. Før hvitløken gjennom en presse.
2. Dill kuttes så lite som mulig. Bland hvitløk med dill og myknet smør.
3. Vask nakken, tørk den og lag innsnitt-lommer 1,5-2 cm dype Avstanden mellom lommene er ikke mer enn 3-4 cm.
4. Gni nakken med salt og pepper, inkludert alle lommer. Ha krydret smør i hver skivelomme.
5. Skrell poteter og del i to.
6. Legg kjøttet i en bakehylse, legg poteter rundt og surr kantene på hylsen.
7. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg kjøttet med poteter på en stekeplate og sett i en varm ovn i en time.
8. Skjær så hylsen på toppen og stek kjøttet til det er mørt. Legg den ferdige halsen på et fat, pynt med bakte poteter og friske urter.

Spesielt stekte svine- og svinenakkeretter omtales ofte som maskuline retter. Hvorfor? Menn kan absolutt mye om et godt, fett stykke kjøtt, og å tilberede svinekjøtt i ovnen er enkelt.

De satte bare et bakepapir med kjøtt i ovnen og glemte det i en time. Du kan trygt gå i gang med virksomheten din, til den fantastiske duften av kjøtt vil kalle alle til bordet.

Prøv våre svinenakkeoppskrifter ovenfor og del dine i kommentarfeltet.

Og se til slutt video oppskrift.

Hvordan lage svinenakkerull

Lag mat med glede og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Dette er en veldig enkel oppskrift på en hals i ovnen i folie, som er perfekt selv for barn. Om ønskelig kan den diversifiseres med en krydret tomatmarinade eller suppleres med grønnsaker. Slikt kjøtt kan serveres ikke bare som hovedrett, men også som forrett. Prøv det, jeg anbefaler...

INGREDIENSER

• svinenakke - 1 kg;
• Pepper - 1 klype;
• Hvitløk - 5-10 fedd;
• Krydder - 1 klype (etter smak);
• Salt - 1 klype.

MATLAGING

• La oss forberede kjøttet. Vask svinekjøttet, tørk det og legg det på et ark med folie.
• Fjern overflødig film eller store biter av fett etter ønske. Siden halsen er ganske fett kjøtt, vil vi ikke tilsette vegetabilsk olje under matlagingen. Settet med krydder for å tilberede denne retten er minimalt for å bevare den sanne smaken av kjøttet.
• Salt og pepre den tørkede halsen på alle sider.
• Lag små hull over hele stykket med en skarp kniv.
• Hvitløk kan betraktes som den viktigste og integrerte ingrediensen. Takket være ham blir kjøttet utrolig smakfullt. Skrell hvitløken og skjær i 4-6 stykker hvert fedd.
• Sett hvitløksfeddene inn i de tidligere kuttede hullene i kjøttet. Den klassiske oppskriften på halsen i ovnen i folie kan også suppleres med dine favorittkrydder til kjøtt. Du kan bruke paprika, paprika, tørkede urter eller ferdige sett.
• Nå pakker vi folien forsiktig for ikke å frigjøre overflødig juice og sender kjøttet til en godt oppvarmet ovn (ikke mer enn 190 * C).
• Etter 1,5-2 timer, avhengig av størrelsen på kjøttstykket, brett du forsiktig ut folien. Vi lar nakken bake i ytterligere 15-20 minutter ved en temperatur på omtrent 210-220 * C. Dermed blir kjøttet saftig inni, og en gyllen skorpe vil vise seg på toppen.

Svinenakke bakt i ovnen i folie.

Svinenakke bakt i ovn i folie er en solid og smakfull andre rett som enkelt kan tilberedes hjemme, selv i den enkleste ovnen. Denne kjøttretten passer perfekt til både hjemmelaget middag og festlig bord. Kjøtt inntas kaldt med sennep, pepperrot eller annen saus som harmonerer med kjøttprodukter. Tilberedningsprosessen er enkel, og sluttresultatet avhenger av krydderne som brukes til å marinere nakken. Rosmarin, koriander, basilikum, merian, ingefær, paprika, forskjellige typer paprika er ideelle til grisekjøtt. Du kan tilsette kjøttsmak med sennep, soyasaus, syrlige tyttebær, kirsebær og rips. Den kanskje viktigste hemmeligheten i riktig tilberedning av kjøtt er at salt må tilsettes etter at kjøttet har marinert. Det vil si før prosessen med steking eller baking.

For å tilberede svinenakke i ovnen i folie trenger du:

• Svinehals 1 kg
• Gulrot 180 g
• Lilla løk 200 g
• Hvitløk 5 fedd
• Salt etter smak
• Svart pepper nykvernet etter smak
• Malt koriander etter smak
• Rosmarin 2 kvister.

1. Legg svinenakken i et dørslag og skyll godt i rennende vann. Skrell skinnet med en kniv og skyll igjen. Tørk med tørkepapir eller vanlig papirhåndklær.

2. Ta grovt steinsalt og gni kjøttet på alle sider. Dryss over nykvernet sort pepper og koriander. Svart pepper og koriander brukes best i frø, og før bruk, kvern i en kaffekvern, kvern eller en spesiell kryddermørtel.

3. Skrell hvitløksfeddene. Riv eller finhakk med en hvitløkspresse. Gni forsiktig halsen med hvitløk på alle sider.

4. Skrell den lilla løken, kutt i halve ringer. Ta folie. Legg den i en ildfast form av passende størrelse. Legg halvringer av løk i midten av folien.

5. Legg svinenakken på løkputen. Når den er bakt, vil løken frigjøre juice og kjøttet blir stuet i løksaus. Skrell og vask gulrøtter. Skjær i ringer, ikke tynne. Legg deg på nakken. Krydre toppen av grønnsakene lett med pepper. Tilsett rosmarinkvister.

6. Pakk svinenakken inn i flere lag med folie slik at væsken ikke lekker ut. Legg på en bakeplate. Forvarm ovnen til 190-200 grader. Send halsen til ovnen i 60-80 minutter, avhengig av kraften til ovnen din.

7. Ta bakeplaten ut av ovnen og la avkjøles helt uten å pakke ut folien. Du kan sjekke for beredskap ved å stikke hull i kjøttet (gjennom folien) med en lang kniv. Hvis kjøttet er fritt gjennomhullet og kniven er lett å få tak i, er svinenakken klar. Når den er helt avkjølt, fjerner du folien og løken.

8. Svinekjøtt nakke bakt i ovnen i folie kommer ut veldig mørt, saftig og velduftende. Skjær kjøttet i skiver og server med enkelt tilbehør av grønnsaker, poteter eller frokostblandinger. Du kan dekorere retten med bakte gulrøtter og friske urter. God appetitt!