Flytende deig til pizza på kefir - luftig og lett, raskt bakt

Hva er det viktigste i pizza? Det stemmer - deilig deig! En av disse gode oppskriftene er pizzadeig.

Hvis du har et glass kefir eller fettfattig rømme i kjøleskapet ditt, kan du være sikker på at du enkelt kan tilberede en deilig rett som vil glede familie og venner!

mel - 1,5 ss.
kefir - 1 ss.
egg - 2 stk.
eddik - 1 ss. l.
brus - 1/4 ts
salt - 1/4 ts
sukker - 1 ts.
Denne oppskriften er bemerkelsesverdig ved at pizza med en batterbunn kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en stekepanne. For å gjøre dette, hell deigen i et tynt lag på en godt oppvarmet stekepanne smurt med solsikkeolje (eller olivenolje) og dekk med lokk i noen minutter. Når deigen er litt bakt på toppen, tilsett fyllet, dekk til igjen og stek i ytterligere 10 minutter på svak varme. I denne prosessen er det viktig å sørge for at fyllet er på toppen av bunnen, og ikke blandet med deigen, ellers vil ikke retten ligne på pizza, men en vanlig gryte.

1. Sikt mel gjennom en sil i en stor bolle. Du kan gjenta siktingsprosessen to ganger, fordi det er takket være ham at melet er mettet med oksygen, og deigen er øm og luftig.
2. Hell 1 ss i en bolle med mel. kefir (eller fettfattig rømme). Bland ingrediensene raskt og grundig. En mikser er flott å blande, men du kan også bruke en visp eller en gaffel. Det viktigste på dette stadiet av matlaging er å unngå klumper.
3. Tilsett 1 ts i deigen. sukker og salt, bland.
4. Sluk natron med eddik og tilsett deigen. Vær nøye med mengden av disse ingrediensene når du tilsetter deigen, da et overskudd av disse produktene kan føre til at deigen får en spesifikk kjemisk smak.
5. Legg en bakebolle med lave sider eller et bakepapir med bakepapir (eller smør med litt solsikkeolje).
6. Forvarm ovnen til en temperatur på 180-200 grader.
7. Hell den ferdige deigen i en tilberedt form, legg den i en forvarmet ovn og stek i 5 minutter.
8. Etter 5 minutter er deigbunnen klar! Fjern formen med arbeidsstykket fra ovnen, legg fyllet på toppen og send det tilbake til ovnen.
9. Stek i 15-20 minutter.

For å gjøre pizzaen enda mer smakfull og smakfull, anbefaler jeg å legge til litt hvitløkspulver eller provençalske urter i deigen.

Kok med glede og god appetitt!
1001eda.com

Kulinarisk oppskrift Flytende pizzadeig med foto

Er pizzadeig uvanlig? Og så utrolig deilig!

Jeg forventet ikke engang at det skulle være så deilig. Deigen er myk, fyllet synker litt. Det viktigste er at for kefir-pizzadeig er det alltid produkter i kjøleskapet - kefir og sur melk er også passende.
Merkelig nok er pizzadeig også en italiensk kulinarisk oppskrift. Ganske enkelt og raskt - mye enklere enn klassiske oppskrifter. Så hvis gjester kommer til deg, kan du ikke tenke på bedre mat til sultne venner.

Kefir eller flytende rømme - 1 ss.
Mel - 1,5 ss
Ferske kyllingegg - 2 stk.
Brus: ¼ Art. l.
Eddik - 1 ss l.
Sukker - 1 ts
Salt - 1 ts

Bland mel med rømme.

Tilsett brus, salt, sukker, egg.

Deigen er klar

Hell i en form.

Stek i 5 minutter

Pizzabunnen er klar!

Og her er pizzaen.
Jeg begynner å tilberede deigen ved å sile melet. En og en halv kopp mel er nok til en røre til pizza. Først da heller jeg i kefir. Du kan ta et glass rømme, men det skal være lite fett, som kefir. Det viktigste er å blande deigen grundig og raskt. Det er nødvendig å bli kvitt alle klumpene, så jeg blander en slik deig med en mikser. Så tilsetter jeg litt salt og sukker - ikke mer enn en teskje.

Nå kan du tilsette brus i deigen og slukke den med eddik. Men ikke misbruk verken eddik eller brus, ellers får deigen en kjemisk ettersmak. For en pizza er brus nok for mindre enn en skje og eddik - bare en. Hvis det plutselig virker som det ikke er nok eddik, trenger du ikke å tilsette mer eller heller straks brusen i deigen. Gradvis vil eddiken slukke all brus og renne ut i deigen.
Velblandet deig kan straks helles i et dypt bakeplate og settes i ovnen i noen minutter. I løpet av denne tiden klarer du å forberede fyllet, og deigen blir bakt.

Røren til pizza har flere fordeler i forhold til den klassiske basen. Forberedelsen sparer mye tid, det er ikke nødvendig å rulle ut kaken, tilsmussing av bord og hender med mel, et minimum sett med produkter er nødvendig. I en bakt pizza omslutter røren fyllet, så det ser appetittvekkende ut og er veldig saftig.

• 1 egg;
• 300 g fullkornsmel;
• 250 ml melk;
• 2 g brus slakt med eddik;
• 6 g salt.

Oppskrift.

1. Pisk egget i en dyp bolle med visp.
2. Resten av ingrediensene tilsettes, bortsett fra melet, og fortsetter å slå.
3. Hell det pre-siktede melet i små porsjoner, rør hele tiden.
4. Når deigen er jevn, får den stå ved romtemperatur i 25 minutter.
5. Deigen med mellomrom helles i en rund form eller et bakeplate, tidligere oljet, og fyllet legges på toppen etter smak. Formen legges i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader og kokt i 25-30 minutter.

Nyttig hint: for å avgjøre om deigen har riktig konsistens, er det bare å dyppe en skje i den. Hvis massen ikke tømmes, men sakte glir over den, er basen perfekt forberedt.

I en pizza bakt i en panne blir ikke osten til en sprø skorpe, men smelter og forblir klebrig.

Nødvendige produkter:

• 120 g pannekakemel;
• 1 egg;
• 250 ml melk;
• 3 g salt;
• 50 g smør;
• 20 g vegetabilsk olje.

Kokemetode.

1. Melet er kombinert med salt og siktet to ganger.
2. Smør tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner. Ha i mel og mal godt.
3. Kjør inn et egg, rør.
4. Alle ingrediensene helles over med lett oppvarmet melk. Rør til en homogen sammensetning er oppnådd.
5. Kok pizzaen i en skillet under lokket i 25 minutter.

Deigen blandet på denne måten er veldig øm. Oppskriften kan brukes til en rask matbit eller til å behandle uventede gjester.

Ingredienser:

• 2 egg;
• 100 ml melk med lite fett;
• 80 g rømme 15% fett;
• 180 g mel;
• 3 g salt;
• krydder etter smak.

Steketrinn.

1. Spre eggene med en gaffel i en dyp bolle.
2. Hell melk, tilsett rømme, salt, krydder. Bland grundig.
3. Hell mel og rør godt med en gaffel eller visp, og knus alle klumpene.
4. Pizza på dette grunnlaget kan tilberedes både i en panne og i ovnen.

Nyttig hint: under tilberedningen kan du legge til 1-2 g karri: deigen får en vakker nyanse og karakteristisk aroma.

På kefir

Den flytende deigen til pizza på kefir blir eltet i løpet av få minutter, bakt perfekt, den blir tynn og veldig velsmakende.

Nødvendige produkter:

• 2 egg;
• 250 ml kefir 1% fett;
• 5 g sukker;
• 320 g mel;
• 3 g fint salt;
• 3 g brus.

Steketrinn.

1. Brus helles i lett oppvarmet kefir. Det er ikke nødvendig å slukke det først, siden en gjæret melkedrink takler denne oppgaven.
2. Etter 15 minutter tilsett salt, sukker, mel, omrør hele tiden.
3. Før du steker, blir koppen med den resulterende deigen igjen på bordet i 20 minutter slik at den får avstand.

Nyttige råd: kefirrøren kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager: den blir bare bedre.

Majones

Den majonesebaserte pizzadeigen er det ideelle utgangspunktet for en klassisk pizza med tomater, pølse og mozzarella.

Nødvendige komponenter:

• 1 egg;
• 150 g mel;
• 120 g majones;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 3 g salt.

Oppskrift.

1. Pisk egget med salt til det er luftig.
2. Majones tilsettes eggesammensetningen.
3. Hell det siktede melet, rør.
4. Den resulterende massen skal ligne tettheten til pannekakedeigen. Hvis det ser tynnere ut, kan du tilsette mer mel.

På rømme

Deigen, blandet med rømme, viser seg å være veldig luftig og øm. Retten under diskusjon, tilberedt på et slikt grunnlag, vil ganske enkelt smelte i munnen din!

Nødvendige produkter:

• 2 egg;
• 220 g mel;
• 250 g rømme;
• 2 g brus slukket med eddik;
• 5 g sukker;
• 3 g salt.

Oppskrift.

1. Rømme blir tilsatt det siktede melet i deler, og rør hele tiden.
2. Egg kjøres inn mens de fortsetter å røre.
3. Tilsett brus, sukker, salt, rør grundig og knus alle klumper.

Flytende gjærpizzadeig

Å elte deigen med denne oppskriften er litt vanskeligere enn å bruke gjærfri metode, men tar mye kortere tid enn å lage en tradisjonell pizzabunn.

Nødvendige produkter:

• 0,5 liter melk 2,5% fett;
• 6 g gjær;
• 5 g granulert sukker;
• 40 ml solsikkeolje;
• 5 g salt;
• 520 g mel.

Oppskrift.

1. Melken varmes opp litt, gjær helles i den.
2. Når gjæren sveller, bland inn sukker og salt, hell i smør.
3. Tilsett sakte mel under omrøring for å forhindre at det dannes klumper.
4. La deigen stå ved romtemperatur i 15 minutter før du steker.

Nyttig tips: For at kantene på pizzaen skal heve seg og bli sprø, skal fyllet ikke plasseres nær sidene på bakeplaten.

Pizza laget med røre kan kombineres med absolutt hvilken som helst fylling. For dette er champignons eller skogssopp, kylling, pølse, pølser, oliven, paprika, tomater passende - du kan kombinere dem i alle proporsjoner. Det er bare viktig å vite at for en slik rett må du bruke et bestemt ostemerk: mozzarella eller parmesan.

Røren til pizza har flere fordeler i forhold til den klassiske basen. Forberedelsen sparer mye tid, det er ikke nødvendig å rulle ut kaken, tilsmussing av bord og hender med mel, et minimum sett med produkter er nødvendig. I en bakt pizza omslutter røren fyllet, så det ser appetittvekkende ut og er veldig saftig.

Hvordan lage røre til pizza i ovnen?

Nødvendige komponenter:

• 1 egg;
• 300 g fullkornsmel;
• 250 ml melk;
• 2 g brus slakt med eddik;
• 6 g salt.

Oppskrift.

1. Pisk egget i en dyp bolle med visp.
2. Resten av ingrediensene tilsettes, bortsett fra melet, og fortsetter å slå.
3. Hell det pre-siktede melet i små porsjoner, rør hele tiden.
4. Når deigen er jevn, får den stå ved romtemperatur i 25 minutter.
5. Deigen med mellomrom helles i en rund form eller et bakeplate, tidligere oljet, og fyllet legges på toppen etter smak. Formen legges i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader og kokt i 25-30 minutter.

Nyttig hint: for å avgjøre om deigen har riktig konsistens, er det bare å dyppe en skje i den. Hvis massen ikke tømmes, men sakte glir over den, er basen perfekt forberedt.

Stekepanne Oppskrift

I en pizza bakt i en panne blir ikke osten til en sprø skorpe, men smelter og forblir klebrig.

Nødvendige produkter:

• 120 g pannekakemel;
• 1 egg;
• 250 ml melk;
• 3 g salt;
• 50 g smør;
• 20 g vegetabilsk olje.

Kokemetode.

1. Melet er kombinert med salt og siktet to ganger.
2. Smør tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner. Ha i mel og mal godt.
3. Kjør inn et egg, rør.
4. Alle ingrediensene helles over med lett oppvarmet melk. Rør til en homogen sammensetning er oppnådd.
5. Kok pizzaen i en skillet under lokket i 25 minutter.

Instant Pizza Batter

Deigen blandet på denne måten er veldig øm. Oppskriften kan brukes til en rask matbit eller til å behandle uventede gjester.

Ingredienser:

• 2 egg;
• 100 ml melk med lite fett;
• 80 g rømme 15% fett;
• 180 g mel;
• 3 g salt;
• krydder etter smak.

Steketrinn.

1. Spre eggene med en gaffel i en dyp bolle.
2. Hell melk, tilsett rømme, salt, krydder. Bland grundig.
3. Hell mel og rør godt med en gaffel eller visp, og knus alle klumpene.
4. Pizza på dette grunnlaget kan tilberedes både i en panne og i ovnen.

Nyttig hint: under tilberedningen kan du legge til 1-2 g karri: deigen får en vakker nyanse og karakteristisk aroma.

På kefir

Den flytende deigen til pizza på kefir blir eltet i løpet av få minutter, bakt perfekt, den blir tynn og veldig velsmakende.

Nødvendige produkter:

• 2 egg;
• 250 ml kefir 1% fett;
• 5 g sukker;
• 320 g mel;
• 3 g fint salt;
• 3 g brus.

Steketrinn.

1. Brus helles i lett oppvarmet kefir. Det er ikke nødvendig å slukke det først, siden en gjæret melkedrink takler denne oppgaven.
2. Etter 15 minutter tilsett salt, sukker, mel, omrør hele tiden.
3. Før du steker, blir koppen med den resulterende deigen igjen på bordet i 20 minutter slik at den får avstand.

Nyttige råd: kefirrøren kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager: den blir bare bedre.

Majones

Den majonesebaserte pizzadeigen er det ideelle utgangspunktet for en klassisk pizza med tomater, pølse og mozzarella.

Nødvendige komponenter:

• 1 egg;
• 150 g mel;
• 120 g majones;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 3 g salt.

Oppskrift.

1. Pisk egget med salt til det er luftig.
2. Majones tilsettes eggesammensetningen.
3. Hell det siktede melet, rør.
4. Den resulterende massen skal ligne tettheten til pannekakedeigen. Hvis det ser tynnere ut, kan du tilsette mer mel.

På rømme

Deigen, blandet med rømme, viser seg å være veldig luftig og øm. Retten under diskusjon, tilberedt på et slikt grunnlag, vil ganske enkelt smelte i munnen din!

Nødvendige produkter:

• 2 egg;
• 220 g mel;
• 250 g rømme;
• 2 g brus slukket med eddik;
• 5 g sukker;
• 3 g salt.

Oppskrift.

1. Rømme blir tilsatt det siktede melet i deler, og rør hele tiden.
2. Egg kjøres inn mens de fortsetter å røre.
3. Tilsett brus, sukker, salt, rør grundig og knus alle klumper.

Flytende gjærpizzadeig

Å elte deigen med denne oppskriften er litt vanskeligere enn å bruke gjærfri metode, men tar mye kortere tid enn å lage en tradisjonell pizzabunn.

Nødvendige produkter:

• 0,5 liter melk 2,5% fett;
• 6 g gjær;
• 5 g granulert sukker;
• 40 ml solsikkeolje;
• 5 g salt;
• 520 g mel.

Oppskrift.

1. Melken varmes opp litt, gjær helles i den.
2. Når gjæren sveller, bland inn sukker og salt, hell i smør.
3. Tilsett sakte mel under omrøring for å forhindre at det dannes klumper.
4. La deigen stå ved romtemperatur i 15 minutter før du steker.

Nyttig tips: For at kantene på pizzaen skal heve seg og bli sprø, skal fyllet ikke plasseres nær sidene på bakeplaten.

Pizza laget med røre kan kombineres med absolutt hvilken som helst fylling. For dette er champignons eller skogssopp, kylling, pølse, pølser, oliven, paprika, tomater passende - du kan kombinere dem i alle proporsjoner. Det er bare viktig å vite at for en slik rett må du bruke et bestemt ostemerk: mozzarella eller parmesan.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: 30 min

Mange husmødre har ikke alltid nok tid til å tilberede mat til hele familien og ønsker å ha oppskrifter for hånden som for eksempel ikke trenger å bruke mye tid. For å spare tid og mate familien din med velsmakende og sunn mat, tilbyr vi deg en oppskrift på en øyeblikkelig pizza i ovnen på en røre med skinke og porcini sopp. Med alle ingrediensene på plass tar det ikke lang tid å lage hjemmelaget gjærfri pizza, og pizzaoppskriften kommer fast inn i kokeboken din og blir også en familiefavoritt.
Pizzatilberedningstiden er 30 minutter (hvorav det tar bare 10 minutter å danne pizzaforberedelsen).
Oppskriften er på 4 porsjoner.

For å lage pizza trenger du følgende ingredienser:
For testen:
- 1 kyllingegg
- 50 gr. vann;
- 1 glass mel;
- 1 ss. l. vegetabilsk olje;
- en klype salt;
- et lite stykke margarin for å smøre formen.

For fylling:
- mexicano saus;
- 50 gr. skinke;
- flere plater tørket porcini sopp;
- 100 gr. hard ost;
- majones;
- 1/2 del søt pepper;
- dill.

Oppskrift med bilde trinnvis:

Først må du tilberede tørkede porcini sopp. Vi tar flere soppplater og suger dem i kaldt vann i 5-8 minutter.




La oss begynne å lage deigen. Pisk ett kyllingegg, tilsett salt og vann. Pisk igjen og tilsett mel.




Konsistensen til deigen skal være den samme hvis du lager en pannekakedeig, dvs. du bør få en tykk, tyktflytende deig. Tilsett en spiseskje solsikkeolje i deigen og elt.




Deigvolumet er designet for en bakervarer som måler 30x30 centimeter. Smør formen med margarin og fang sidene. Hell deigen i formen.






Hell mexicano-sausen over deigen.




Skjær skinke i tynne strimler og legg jevnt over ketchupen.




På denne tiden er de tørkede soppene hovne opp, drenerer vannet, skyller soppen og kuttes i små biter. Legg soppen jevnt på skinke.




Skjær et hjørne på posen med majones og hell den i en tynn strøm, og fordel den jevnt over hele pizzaoverflaten.






Tre ost på et rivjern (helst med små celler) og dryss på pizzaen. Jo mer ost, jo bedre.




Skjær paprika i strimler og pynt pizzaen med dem. Hvis du lager pizza om vinteren, kan du ta hjemmelagde frosne paprika og strø dem på pizzaen.




Dryss pizzaen med finhakket fersk eller frossen dill.




Sett pizzaen i ovnen på middels varme og stek i 20 minutter til den er gyldenbrun. I mellomtiden bakes pizza for første gang, du kan lage deilig.




Vi tar ut den ferdige pizzaen fra ovnen, lar den avkjøles helt i formen, skjærer den i porsjoner og serverer den til bordet.




Nyt måltidet!




Forfatter - Anna Glebova.

Å lage pizza er alltid et helt ritual. Batterpizza frigjør mye tid til andre ting. Jeg liker også veldig godt det faktum at du ikke trenger å skitne hendene. Dette er en rask pizzaoppskrift, men når tiden tillater det, kan du unne deg en pizza med aubergine og sopp - det er veldig velsmakende, klikk - lær hvordan du lager en kjempegod til helgen.

Batter Pizza - Ingredienser:

Deig-

• Provencal majones - 3 ss,
• Kyllingegg - 2 stk,
• Solsikkeolje - 1 ss.,
• Mel - 1 glass
• Salt - 1 klype

Pizza fylling -

• Salami - 150 gr,
• Tomat - 2 stk,
• Løk - ½ stykker,
• Ost - 100 g
• Grønt - dekorere.

Batter Pizza - Tilberedning.

Denne mengden ingredienser er nok for en pizza med en diameter på ca 26 cm. Hvis du planlegger å lage mer pizza, så ta en dobbel porsjon.
Ha majones i en bolle, deretter egg og smør og salt.

Vi blander alt.

Hell i det siktede melet i deler. Pass på at du ikke har for mye av det.

Egg er alle i forskjellige størrelser, majones kan også være vannaktig, og selve melet spiller en viktig rolle. En rørepizza kan lett bli til en vanlig deigpizza hvis du bruker for mye mel. Deigen skal være slik.

Nå hakker vi salamien, løken til fyllet. Vi rasper ost.

Smør formen med litt solsikkeolje. Jeg har en stekepanne med avtakbart håndtak, noe som er veldig praktisk.
Hell deigen i en form og fordel den med en skje.
Ha salami på deigen,

deretter finhakket løk, så tomatskiver og revet ost.

Ingen majones, ingen ketchup, husk, jeg bruker den ikke i fyllet. På grunn av tomatene er rørepizzadeigen saftig og velsmakende.

Vi setter den i ovnen, oppvarmet til 180 grader til deigen er klar. Det tar vanligvis rundt 20 minutter Deigen har hevet seg fra kantene, den er brunet - så er den klar.

Ferdiglagd rørepizza er på ingen måte dårligere i smak enn den originale oppskriften du kan se