En utsøkt fransk dessert som ikke vil forlate deg likegyldig etter den første biten. Hver husmor bør ha en oppskrift på sjokoladefondant og vil dekorere et festlig bord eller en romantisk middag.

Ingredienser til sjokoladefondant

250 gram mørk sjokolade (ikke mesh 80%)
240 gram smør (minst 82%)
390 gram egg
300 gram sukker
100 gram mel
bakepapir
olje for å smøre formen

sjokoladefondant

Smelt sjokolade og smør i dampbad til en jevn masse. Denne prosessen er viktig i forberedelsen, så du må alltid overvåke temperaturen og konsistensen slik at sjokoladen ikke overopphetes. Rør sjokolademassen i ytterligere 5 minutter etter dampbadet.

Vi kombinerer egg og sukker, og slår dem lett ned med en visp til sukkeret er helt oppløst i karet.

Hell sjokolademassen i romtemperatur i egge-sukkermassen og bland. Del den i to og tilsett siktet mel i en av dem. Bland massen til den er jevn og bland de to massene.

Dekk til med matfilm slik at den dekker sjokolademassen helt og la stå til avkjøling i kjøleskapet over natten.

For baking er både metallringer av samme form, som må legges ut med pergament, og en fondant-bakeform egnet.
Hvis du bruker en keramisk fondant-bakeform, må du først smøre den med smør.

Når du danner fondanten, la det være en centimeter fra kanten av formen.

Serveringspresentasjon av sjokoladefondant med bringebærsaus

Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 15-20 minutter.

Hovedkriteriet du navigerer etter når du baker fondant er en litt våt midt på overflaten av fondanten, og allerede bakt rundt kantene. Og først da kan du være sikker på at sjokoladefondanten er klar og ta den ut av ovnen.

Utrolig deilig fransk dessert sjokoladefondant Det er veldig enkelt å tilberede, men kan være en ekte gave til en du er glad i. Overrask sjelevennen din og tilbered denne utsøkte delikatessen - nok nytelse for to! Del oppskriften og fortell, sjarmerende.

Denne perlen av fransk mat er overraskende enkel å tilberede. Med en sprø skorpe og flytende fyll kombinerer sjokoladefondant alle herlighetene. I dag vil Tatyana Litvinova dele oppskriften sin på denne luksuriøse desserten.

For å lage jordbærsjokoladefondant trenger du følgende ingredienser:
mørk sjokolade - 170 gr
kakao - 1 ss.
smør - 120 gr
egg - 3 stk
pulverisert sukker - 120 gr
sukker - 1 ss.
vaniljesukker - 0,5 pose
jordbær - 6 stk
brennevin - 50 gr

Smelt sjokolade og smør i vannbad. Skjær jordbærene i små terninger og hell over likøren. Pisk eggeplommer med melis, og avkjølte hviter med sukker til et stabilt skum er oppnådd.

I de piskede eggeplommene, under konstant omrøring, tilsett sjokolade-smørmassen, vaniljesukker, og rør deretter gradvis inn de piskede proteinene.

Smør fondantformer med smør og dryss med kakaopulver. Hell fondantblandingen i former halvveis, og legg deretter 1 ts hver. jordbær (pre-tanner brennevin).

Stek i ovn forvarmet til 200 grader i 5-7 minutter til den første sprekken kommer på overflaten. Ta fondanten ut av ovnen, la den hvile en stund, og vend den så over på et fat og ta den ut av formen. Pynt med jordbær ved servering.

La oss forberede de nødvendige ingrediensene for å lage muffins med flytende sjokolade inni:

Bland sjokolade og smør i en liten bolle. Vi sender det til et vannbad og lar ingrediensene oppløses helt og blir til en homogen masse.


1. (banner_banner1)

   Skill hvitene fra plommene og pisk dem med maksimal hastighet på mikseren til det kommer et stabilt skum.

   
   

2. Etter at hvitene allerede er godt pisket, introduserer vi melis og fortsetter å piske.

   
   

3. Pisk på maksimal hastighet til massen blir tett og stabil.

   
   

4. Etter at hvitene er godt pisket med pulver, introduserer vi eggeplommene og blander med minimumshastigheten til mikseren til den er jevn.

   
   
5. (banner_banner2)

   Vi introduserer den avkjølte sjokolademassen, men den skal være litt varm.

   
   

6. Når sjokoladen er helt blandet med eggedosisen, tilsett melet. Rør til en homogen konsistens ved lav mikserhastighet eller for hånd.

   
   

7. Det siste trinnet i tilberedningen av deigen er å tilsette kakao.

   
   

8. Pass på å stikke en papirkapsel inn i muffinsformen, ellers blir det vanskelig å få tak i fondantene. Deretter overfører vi den ferdige deigen til muffins i denne formen.

   
   

9. Stek i ovnen forvarmet til 180 grader i 7-10 minutter. Steketiden avhenger direkte av hvor flytende fondanten din er inni.

Alexander Seleznev anbefaler å skyggelegge den intense sjokoladesmaken til fondant med en fantastisk søt og sur tranebærsaus.

SJOKOLADEFONTEN OPPSKRIFT

Nødvendig:
130 g mørk sjokolade
130 g smør
2 egg
1 eggeplomme
100 g melis
70 g mel
15 g kakao
0,5 ts bakepulver
0,5 ts kanel

Tranebærsaus:
100 g tranebær (ferske eller frosne)
150 g sukker
50 ml Calvados

melis - til pynt

Hvordan lage mat:

1. Forvarm ovnen til 210°C.

2. Knekk sjokoladen i små biter, bland med mykt smør og smelt i vannbad.

3. Bland egg og eggeplomme med melis og pisk med mikser til et luftig luftig skum.

4. Sikt mel med kakao, bakepulver og kanel, bland til en jevn masse.

5. Hell eggene i sjokolade-smørblandingen, bland. Men ikke la deg rive med av røring, slik at eggene ikke setter seg. Tilsett mel og bland forsiktig fra bunnen og opp.

6. Hell røren i muffinskopper av silikon, fyll 3/4 full.

7. Stek i 5-7 minutter. Ikke mer! Sentrum skal holde seg fuktig!

8. For tranebærsaus, legg tranebær i en kjele, dryss med sukker, kok i flere minutter. Flambé. Kok i noen minutter til for å fordampe all alkoholen.

9. Ta kaken forsiktig ut av formen. Pynt med melis og tyttebærsaus. Server umiddelbart! Hvis det er is i fryseren, vil det være det perfekte supplement til en elegant fransk dessert.