Ris er hovedkomponenten i sushi, noe som betyr at tilberedningen bør være så riktig som mulig, fordi enhver, selv den minste, gastronomiske feilen vil ødelegge smaken til den fremtidige retten. Hvis risen er underkokt, vil sushien rett og slett smake ubehagelig. Hvis du fordøyer det, uansett hvor deilig du velger, vil rundstykkene til slutt falle fra hverandre. Denne artikkelen vil hjelpe deg å unngå irriterende feil.

Hvilken ris å velge for å lage sushi

Suksess avhenger i større grad ikke så mye av tilberedningsmetoden som på riktig valg i butikken. Sushi fungerer kun hvis du velger en elastisk og klissete grøt. Og dette betyr at vi umiddelbart sier "nei" til dampet smuldrete. Også i din dagligvarekurv det skal ikke være ris for pilaf-, sjasmin- og basmati-varianter (de er veldig populære, men de er helt uegnet til sushi). Vi tilbyr deg å bli kjent med noen av prinsippene for riktig frokostblanding:

• velg rundkornet ris. Det er mye stivelse i slike varianter, og grøten vil etter hvert vise seg å være klissete: du kan enkelt lage pene og vakre rundstykker.
• kornene må være hele. Ingen skjell, sprekker eller sprekker, som ofte er tilfellet med ris av lav kvalitet.
• kornene må være like store.
• Når det gjelder fargen, er bare hvitt ugjennomsiktig, andre alternativer er uakseptable.
• de beste variantene- sushiki og koshi-higari (Japan). Denne typen kan lett bli funnet i spesialiserte hjørner i store supermarkeder.

Matlaging av ris til sushi: 5 hovedhemmeligheter

Metode 1: hvordan lage sushi ris

Metode 2: ris til sushi i en langsom komfyr

1. Vi skyller frokostblandingene grundig og bløtlegger dem i en halv time (dette er hvis du bruker spesiell japansk ris). Hvis du tilbereder sushi fra vanlig rundkorn, så ikke bløtlegg den.
2. Vi flytter risen inn i multikokerskålen, fyll den med vann (1 x 1,5, det vil si 200 g frokostblanding per 300 ml vann).
3. Nå setter vi "Ris" eller "Buckwheat" -modus (avhengig av funksjonene til multikokeren). Hvis det ikke er slike moduser, ikke mist motet: retten vil også bli tilberedt i "Baking" -modus, bare timeren i dette tilfellet skal stilles inn på ti minutter, og slå deretter på "Stew" -modus i tjue minutter .

Metode 3: oppskrift på sushi ris

Metode 4: hvor enkelt det er å lage sushiris

I denne oppskriften er dressingen tilberedt ut fra sitronsaft, det gir en hyggelig smak fremtidige ruller.

Metode 5: en enkel sushi-risoppskrift

Du vil trenge:

• polert ris (syv hundre gram);
• kaldt vann(syv hundre milliliter);
• sake (to spiseskjeer);
• brunalger kombu (en tallerken er nok);
• eplecidereddik (sytti gram);
• honning (en spiseskje);
• havsalt(en spiseskje).

Skyll grundig og tørk frokostblandingen. Hell den i en kjele, fyll den med vann i den tradisjonelle mengden (200 g til 300 ml) og tilsett to spiseskjeer sake. Det går også alger i pannen. Hele denne blandingen skal infunderes i en time. Deretter fjernes algene og risen kokes på vanlig måte.

Når risen er kokt, la den stå tildekket i femten minutter. Deretter blander vi honning, salt og eplecidereddik (mengden av hver ingrediens er angitt ovenfor. Når det gjelder risen, overfør den til en stor bolle og hell over den tilberedte dressingen. For at blandingen skal absorberes godt, snu den forsiktig over med en trespatel eller sushipinner.kan du umiddelbart etter at blandingen er avkjølt.

God appetitt!

Vet du hvordan du lager sushi-ris hjemme? I så fall, del med brukerne våre i kommentarene under artikkelen.

Hvis du ikke vil lage sushi hjemme, velkommen til vår katalog: her finner du de beste sushibarene i Kiev med bilder, beskrivelser og ekte anmeldelser gjester.

Du kan også være interessert i:

Foto: på forespørsel fra Yandex og Google

I dag er retter veldig populære japansk mat... Å spise lunsj eller middag med sushi eller rundstykker har blitt dagens orden. Det er en spøk at å lage sushi hjemme ikke bare er en spennende aktivitet, men også "budsjettbesparende" og "helsesparende", så la oss ta litt oppmerksomhet til en viktig komponent i å lage sushi - dressing til ris, for rundstykker og sushi.

Hvorfor trenger du risdressing? Det gir sushi ikke bare den nødvendige smaken, men øker også klebrigheten, som den ikke faller fra hverandre.

Siden det ikke tilsettes salt til ris under koking, inneholder rissushidressing både salt og sukker. Hovedrollen i dressingen for ris er tildelt eddik. Riseddik kan finnes i spesialiserte deler av butikker som selger andre sushiingredienser. Men hva skal du gjøre hvis du fortsatt får riseddik mislyktes. Hva kan erstatte det?

Riseddik erstattes vanligvis med hvitvinseddik, drueeddik, eplecidereddik eller i verste fall bordeddik. Her må du velge riktige proporsjoner for ikke å ødelegge smaken av risen.

Du kan også prøve ferdige oppskrifter, og juster deretter mengden av ingredienser etter smak.

Riseddikdressing oppskrift

Ingredienser:

• riseddik - 100 ml;
• sukker - 3 ts;
• salt - 1 ts.

Oppskrift på eplecidereddik

Ingredienser:

• eplecidereddik - 2 ss skjeer;
• vann - 3 ss. skjeer;
• sukker - 2 ts
• salt - 1 ts.

Oppskrift på drueeddik

Ingredienser:

• drueeddik - 4 ss. skjeer;
• sukker - 3 ts;
• salt - 1 ts.

Oppskrift på bordeddik

Ingredienser:

• bordeddik 6% - 50 ml;
• soyasaus - 50 ml;
• sukker - 20 g.

Forberedelse

Kok opp alt og rør til det er helt oppløst. Legg til ris varm. Og hvis du har forberedt en dressing for fremtidig bruk, så oppbevar den i kjøleskapet og varm den opp før bruk.

Riseddik oppskrift

Du kan lage din egen riseddik hvis du vil. Hvis det er tid og lyst.

Ingredienser:

• sukker;
• gjær;
• eggehvite.

Forberedelse

Fyll risen med vann og la stå over natten. Dagen etter dekanterer vi vannet, og tilsetter ca 180 g sukker. Vi legger oppvasken på vann bad og rør til sukkeret er oppløst, kok i ca tjue minutter. Avkjøl, hell i en krukke og tilsett en kvart spiseskje gjær per liter væske. Gjæringsprosessen vil ta omtrent en uke. Når boblene forsvinner helt, hell i ren krukke... Vi insisterer i en måned.

Etter en måned, filtrer blandingen. Kok opp med pisket rå eggehvite(for rengjøring), og filtrer igjen.

Her er en slik lang vei men ekte riseddik hjemmelaget vil alltid stå til tjeneste.

Med en slik dressing kan du håndtere både klassisk og mer kompleks matlaging.

Rundstykker - tradisjonelle japansk rett som er utrolig populært i dag. De er lette å finne på nesten hvilken som helst restaurant, men det er ikke alltid mulig å gå på kafé. I dette tilfellet kan ruller tilberedes hjemme. Og det viktigste her er å koke risen riktig. I dette tilfellet er det mange nyanser og finesser som må observeres. La oss snakke om denne prosessen mer detaljert.

Hver husmor kan lage en deilig japansk rett, spesielt siden alle ingrediensene for matlaging finnes i butikken nærmest hjemmet. Dessuten oppstår vanligvis de fleste vanskelighetene når du koker ris: for noen blir den rå, for andre blir den kokt. La oss se nærmere på hvordan du koker ris.

Før du begynner å lage mat, må du først bestemme deg for variasjonen av korn. Dessuten er det ikke nødvendig å kjøpe et produkt merket "for sushi", siden du kan bruke vanlig rundkornet ris.

Krasnodar-produktet egner seg utmerket til å lage sushi, siden det både er lett å koke og har god klissete.

Men å bruke langkornet, dampet, vilt eller brun ris det bør ikke, fordi den resulterende massen vil være smuldrende, noe som ikke er egnet for ruller.

Produktet skal vaskes 7-9 ganger, og vannet skal være veldig rent og kaldt.

Hvordan finne ut om ris er klar til å lages? Det drenerte vannet må være klart.

Det er følgende prinsipper for tilberedning av denne frokostblandingen når det gjelder sushi:

1. Den må kokes skikkelig til den er 100% klar.
2. Fyll drivstoff separat.
3. Koble sammen dressing og frokostblandinger.

I utgangspunktet kan du bare koke risen, hell deretter dressingen over den, bland alt.

Men i dette tilfellet vil de tilberedte rundstykkene smake veldig annerledes enn de du er vant til å spise på restauranter.

Dressing er nødvendig for å tilberede rismassen i mange japanske retter som Temaki eller Nigiri. Hemmeligheten bak det er veldig enkelt: ferdig produkt du må legge til en spesiell dressing og blande veldig, veldig raskt.

Sammensetningen av sausen avhenger av hva slags rett du skal lage mat til. I tillegg til det dressingen gir uvanlig smak, det gjør også massen enda mer klissete, noe som gjør at rundstykkene i seg selv ikke faller fra hverandre.

Du trenger følgende ingredienser:

• 400 g sukker;
• 500 mg vineddik;
• 50 g salt.

Alle ingrediensene må legges i en kjele og blandes grundig slik. For å oppløse sukkeret og saltet fullstendig, kan du sette massen på bålet, det viktigste er ikke å koke opp. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovnen og sette det bokstavelig talt i 2-3 minutter. Ha ferdig saus skal være en gjennomsiktig farge.

Du kan lage en annen versjon av sausen - ingrediensene forblir de samme, bare den må suppleres med tang (ca. 3 g Kombu eller Nori). Tilberedningsprosessen er enkel: sett eddiken på bålet, tilsett alle de andre ingrediensene, og før du fjerner sausen fra varmen, fjern tangen fra pannen.

Koking av ris til rundstykker på tradisjonell måte

Ideell rulleris bør være myk, mør, med ufordøyde korn som er enkle å ta. ønsket form når du tilbereder rundstykker. Den tradisjonelle måten innebærer bruk av følgende ingredienser:

• 200 g ris;
• 150 ml vann;
• 0,5 ss Sahara;
• 0,5 ts salt;
• 50 ml eddik.

Tilberedningsmetoden er som følger:

Når risen er avkjølt kan du begynne å koke rundstykkene.

Varm måte

Denne tilberedningsmetoden er litt forskjellig fra den første - i dette tilfellet må risen helles i en allerede kokende væske.

Ingrediensene er som følger:

• 200 g ris;
• 400 ml vann;
• 2 ss eddik;
• 1 ts hver salt og sukker.

Tilberedningsmetoden er litt annerledes:

1. Kok opp vann i en kasserolle av passende størrelse, ta hensyn til at antall korn under koking vil øke 2-3 ganger.
2. Før du lager mat, må du skylle kornene 6-8 ganger.
3. Legg ris i kokende vann og skru på lav varme.
4. Dekk kjelen tett med lokk og la stå i 20 minutter - vannet skal være helt absorbert i kornene.
5. Forbered dressingen parallelt.

Fjern den kokte risen fra varmen, hell sausen over toppen og rør forsiktig.

Nori tang oppskrift

Hvis du vil gi rullerisen en uvanlig smak, trenger du ett noriblad. Den må tilsettes i en beholder med vann før du legger til bønnene.

Ingrediensene er som følger:

• 400 g ris;
• 0,5 l vann;
• et lite stykke nori;
• 50 ml eddik;
• 10 g salt;
• 30 g sukker.

Forberedelsen er veldig enkel:

Bland massen med sausen og begynn å forberede rundstykkene.

Slik koker du ris til rundstykker i en langsom komfyr

Hvis du elsker å lage mat i en multikoker, så er denne oppskriften for deg. Først bør du forberede selve risen: sorter den ut, fjern de dårlige og mørke kornene, rusk, skyll grundig for å fjerne stivelsen helt.

Etter siste gang, fyll beholderen med risen med vann og la den stå der i en time.

Du har allerede gjort det mest arbeidskrevende trinnet. Alt som gjenstår er å koke frokostblandingen: hell kornene i beholderen, fyll den med vann i forholdet 1: 2, slå på "Ris" -modus, og mens massen tilberedes, fyll drivstoff ved å bruke en av metodene som er oppført ovenfor. Det gjenstår å blande kornene og sausen sammen, du kan fortsette til rullene.

Vil ? Vi vil gi de enkleste oppskriftene for en deilig matbit.

Du vil kunne velge en av de enkleste oppskriftene for matlaging klassisk vinaigrette med erter.

Smaken avhenger av riktig tilberedning av dressingen. gresk salat... Vår vil avsløre alle hemmelighetene.

Hvis du vil gjøre på ekte velsmakende rett, må du studere tipsene vi har gitt nøye og bruke dem:

1. Maksimal tid for koking av korn etter kokende vann er 20 minutter. Hvis mulig, ikke fjern dekselet. Du må fortsatt sjekke minst en gang, siden koketiden for ris avhenger både av variasjonen og egenskapene til komfyren. Men hvis du ofte lager en slik rett hjemme, vil du over tid lære å bestemme beredskap uten å sjekke.
2. Ikke i noe tilfelle bør du røre eller berøre kornene med en skje, siden en lov gjelder for dette produktet: bare hvile.
3. Etter å ha kokt risen, må du umiddelbart begynne å lage ruller. Du bør ikke forlate produktet neste dag, for i løpet av bare et par timer vil all fuktighet gå ut av det, kornene vil bli seige og uegnet til å tilberede japanske retter.
4. Dressingen og kornene skal blandes lunt, og selve sausen skal ikke koke – la den avkjøles litt i 1-2 minutter. Dressingen i seg selv bør ikke være veldig mye, siden dens hovedoppgave er å gi risen aroma og spesiell smak... Hvis du ikke vil kaste bort tid på å tilberede den, er det bare å kjøpe en ferdig saus.

Rullene i seg selv må tilberedes etter at massen blir kald, og japanerne selv, som ønsker å avkjøle grøten raskere, bruker en vifte, men dette er ikke nødvendig.

Riseddik, eller som de kaller det rissaus- det viktig komponent Japanske rundstykker og sushi. Det er langt fra alltid mulig å finne det i butikkene, men uten en slik saus blir ikke sushi veldig velsmakende. Du kan lage rissaus av enkle produkter som selges i våre supermarkeder.

Rissaus fungerer godt til sushi

Ingredienser

Salt 1 ts Vann 1 ss Sukker 1 ts Eplecidereddik 1 ss

• Porsjoner: 4
• Matlagingstid: 10 minutter

Rissaus til sushi

For denne oppskriften trenger du de vanligste ingrediensene. Det viktigste er å blande dem riktig.

Forberedelse av dressingen vil ta deg et minimum av tid.

1. Varm opp vannet, men ikke kok opp. Bland varmt vann med eplecidereddik.
2. Ha salt og sukker i den varme blandingen. Rør til salt og sukker er helt oppløst.

Sausen kan tilsettes ris til rundstykker og sushi uten å vente til den er avkjølt.

Rissaus med drueeddik

Til neste oppskrift du trenger drueeddik, det er mindre vanlig enn eplecidereddik, men det er også veldig interessant. Det er nyttig ikke bare for denne versjonen av sausen, men også for annen salat og andre dressinger. Her full liste saus komponenter:

• 4 ss. l. drue eddik;
• 1 ts salt;
• 3 ts Sahara;
• 1 ½ ss. l. vann.

Matlagingsteknologi:

1. Varm opp vannet. Tilsett alle ingrediensene til sausen.
2. Ha blandingen på langsom brann... Rør hele tiden i blandingen og kok til saltet og sukkeret er helt oppløst, men pass på at det ikke koker. Begynner sausen å koke, må du gjøre om først, da blir smaken ødelagt.

Denne sausen kan også brukes varm eller kald. Hvis du har forberedt den på forhånd, oppbevar den på et kjølig sted.

Vanlig rissaus

Hvis du ikke har verken eplecider eller drueeddik, vil vanlig bordeddik duge. Du trenger følgende ingredienser:

• 50 ml bordeddik 6%;
• 50 ml soyasaus;
• 20 g sukker.

Slik lager du sushidressing med denne oppskriften:

1. Bland flytende ingredienser.
2. Tilsett sukker og rør lenge til det løser seg opp. Du trenger ikke varme blandingen i denne oppskriften.

Du kan også bruke eddik... Erstatt den med den vanlige bordversjonen som er angitt i denne oppskriften i samme proporsjoner. Dette vil gjøre den endelige smaken av dressingen litt mer interessant og intens.

Prøv å lage sausen iht forskjellige oppskrifter for å finne et alternativ som passer deg. Prøv å holde proporsjonene så nøyaktig som mulig, så kombinasjonen av en viss mengde salt, sukker, eddik og andre ingredienser gir oss akkurat den smaken du ønsker.

Etter at risen er kokt og krydret, skal de blandes. Ris vannes eller drysses med eddikdressing mens du bare rører med treredskaper. Ris må blandes forsiktig slik at det ikke blir til grøt. Dressingen skal være litt avkjølt fra begynnelsen, risen også. De må blandes varme. Den krydrede risen avkjøles. Av japanske tradisjoner dette gjøres med en vifte. Men i prinsippet vil risen kjøle seg ned uten. Å vifte risen antas å få en perleglans. Risen må avkjøles slik at den ikke er varm på hendene. Når du lager sushi og rundstykker, anbefales det å hele tiden fukte hendene med vann og riseddik. Det er alt. Etter å ha kokt ris, kan du lage hvilken som helst sushi og rundstykker etter din smak! Overrask dine kjære!

Sushi-risdressing lages vanligvis med sukker, salt, riseddik. Dette er veldig enkelt å gjøre. 450 g allerede kokt ris krever 2 ss. spiseskjeer eddik, 1 ts salt og sukker. Sukker og salt helles i riseddik, blandingen varmes opp til den er helt oppløst, rør over middels varme. Dryss risen med den tilberedte dressingen, rør den med sushi spisepinner eller en tresleiv. Det finnes andre måter å tilberede dressingen på. For eksempel tilsettes norias i eddik sammen med sukker og salt. I dette tilfellet tilsettes ikke tangen til risen når den er kokt.

Risdressing må tilberedes på forhånd, først må den avkjøles til romtemperatur før bruk. for det andre lagres den i lang tid og i ferdig form fremskynder prosessen med å tilberede sushi-ris. Nødvendige produkter kan kjøpes i ditt nærmeste supermarked eller spesialbutikk.

I en av mine tidligere artikler fortalte jeg deg om riseddik. I denne artikkelen skal jeg vise deg hvordan du lager en risdressing. I Japan kalles det "sushi-su" eller "sushidza" på russisk, selv om dette ikke er riktig. Den er tilberedt på grunnlag av riseddik. sukker, salt med eller uten tilsetning av kombualger.

Når du tilbereder dressinger fra andre varianter av eddik, kan du fokusere på andre oppskrifter. Til eplecidereddik for en spiseskje tar vi en teskje sukker og halvparten av den samme skjeen salt, tilsett en og en halv spiseskje varmt vann og rør til alle komponentene er oppløst (om nødvendig kan du varme det). For å tilberede en druebasert dressing, ta fire spiseskjeer eddik, tre teskjeer sukker og ett salt, bland alt og sett på brann til de faste komponentene er oppløst. Det viktigste er at denne eddiken ikke koker. Du kan bruke bordeddiken som alltid er tilgjengelig i husholdningen. For 50 milliliter av en seks prosent løsning, ta 20 gram sukker og 50 milliliter soyasaus. Rør til sukker og salt løser seg opp.

Etter det kan lokket åpnes. Hvis risen til sushi er tilberedt riktig, vil den være smuldrende, ferdigkokt (den vil ikke knirke på tennene - dette skjer hvis det ikke var nok vann, og det ikke var nok damp til å koke risen), og det vil ikke bli kokt (dette skjer når det tvert imot helles mye vann ), og vil ikke bli brent (dette skjer når du endret temperaturen på feil tidspunkt). Hvis kvaliteten på ris tilberedt for sushi, etter testen, ikke passet deg - bør du ikke lage sushi eller rundstykker av den (det vil være synd å ødelegge mye dyr fisk, smaken av sushi og rundstykker fra dårlig tilberedt ris vil garantert være ekkelt). Enklere, prøv å koke en ny porsjon ris igjen, juster kokeprosessen i henhold til det første, mislykkede eksperimentet. Hvis du liker den kokte sushirisen, kan du gå videre.

Lenge kjøpte jeg dyr spesialsushi-ris, helt til jeg en dag satte meg for å lage hjemmelaget mat sushi og rundstykker er mer budsjettmessig. Da bestemte jeg meg for å prøve å finne det vanlige rund ris, og prøv å lage sushi av det. Ris ble brukt som den første (og siste) varianten jeg prøvde ut (og til slutt slo meg til ro). merke"Mistral" under navnet "Kuban" (pakket i 900 gram). Som det viste seg, var eksperimentet mitt en suksess. Jeg vil fortelle deg i detalj hvordan du koker ris for å lage sushi og rundstykker, samt hvordan du lager din egen dressing for ris. Selvfølgelig kan du tilberede spesiell sushi-ris på følgende måte.

Fortsett å forsiktig røre risen krydret med eddik med en trespatel, løsne den en stund, og bryte opp eventuelle klissete risklumper. Så snart denne prosedyren er fullført, dekkes risen med et håndkle og avkjøles til romtemperatur (det er ved denne temperaturen sushi og rundstykker kan skulptureres).

legg et blad i risdressingen tang"Kombu". Generelt kommer de samme algene ikke over øynene mine, derfor legger jeg vanlige Nori-blader til eddik i deres fravær. Bruk av tang i dressingen gir litt farge og selvfølgelig ganske normal smak til sushirisen.

Siden det ikke tilsettes salt til ris under koking, inneholder rissushidressing både salt og sukker. Hovedrollen i dressingen for ris er tildelt eddik. Riseddik kan finnes i spesialiserte deler av butikker som selger andre sushiingredienser. Men hva skal du gjøre hvis du fortsatt ikke får tak i riseddik. Hva kan erstatte det?

Tilberedning av røre er en av de viktigste stadiene i tilberedningen av mange retter. Oftest er dette grønnsaks-, kjøtt- eller fiskeretter. Hvis du trenger å lage røre, men uten egg (uansett grunn), så er dette fullt mulig! Våre oppskrifter vil hjelpe deg med å takle en slik oppgave!

Poteter er en av de mest populære grønnsakene på bordet vårt. Vi spiser den som tilbehør, som hovedrett og som en del av en salat. Mange oppskrifter tilsier kokte poteter, men hvor riktig og hvor lenge skal den tilberedes slik at den ikke mister smaken og nyttige egenskaper?

Flyndre er ikke en fet fisk, men den er samtidig ekstremt mør på grunn av sin saftighet. Du kan koke flyndre som du vil, den baker godt og egner seg til steking, siden den ikke smuldrer under kokingen. La oss finne ut hvordan du rengjør den riktig.

Sushi-risdressing lages med riseddik, sukker og salt, og dette gjøres veldig enkelt. For 450 g kokt ris kreves ca 2 ss. eddik og 1 ts. sukker og salt. Hell salt og sukker i riseddik og varm blandingen til de er helt oppløst, rør av og til på middels varme. Dryss den ferdige dressingen over risen, rør den litt med en tresleiv eller sushi spisepinner.

Uansett hvilken ris du bruker til å lage sushi: spesiell eller vanlig rundkorn, må den skylles godt med kaldt rennende vann til den blir gjennomsiktig. All flytende ris skal fjernes – i følge de japanske reglene er det kun «dårlig» ris som flyter i vannet, og den skal kastes. Når du vasker risen, må du selvfølgelig også fjerne alt rusk, alle mørke korn.

Først, la oss avklare med en gang: uten enkelte produkter ris til sushi kan ikke tilberedes. Disse produktene er i tillegg til passende ris, riseddik og kombu (nori) tang, uten som det også er umulig å lage rundstykkene selv. I dag kan du kjøpe tang for sushi og riseddik i nesten alle store detaljhandelskjeder i enhver by: med populariseringen av sushi og rundstykker har kjøpet deres sluttet å være et problem - du må bare søke og du vil definitivt finne de riktige produktene... Men ris til sushi trenger ikke å kjøpes spesielt.

For tilberedning av rundstykker og sushi kan du bruke hvilken som helst rundkornet ris. Ofte er det som selges i butikker merket "ris for å lage sushi" vanlig rundkorn, ikke spesiell japansk ris. Bruken av vanlig rundkornet ris til sushi er ikke mulig i teorien, men i praksis testet av mange kulinariske eksperter.

Soyasaus til sushi-ris reduserer risikoen for kreft og hjerte- og karsykdommer. Den inneholder mange vitaminer, mineraler og nyttige aminosyrer. Soyasaus bidrar til å forbedre blodsirkulasjonen og øke immuniteten. Det finnes flere typer soyasaus: - teriyaki - klassisk dressing til ris, sushi som er tilsatt sake, krydder og honning. Den kan brukes som marinade; - soyasaus med "Tsuyu" er god saus til sushiris, egnet til kjøttretter.

Tilberedning av rundstykker og sushi kan suppleres med bruk av ikke bare wasabiroten, men også stilkene og blomstene. Wasabi til sushi er ikke bare det meste varmt krydder i verden, en nødvendig egenskap i tilberedning av sushi, rundstykker, sashimi, men også ønsket ingrediens... Ekte honwasabi forhindrer utseendet til en karies prosess og tannråte. Sushi-preparat er ledsaget av tilsetning av wasabi, på grunn av det faktum at det har bakteriedrepende egenskaper og dreper mikrober i fersk fisk.

Bruk av denne sausen kan endre smaken av sushitilberedning. Blandingen inkluderer tunfisk, mirin, sild og klassisk soyasaus. - "Okonomiyaki" sushisaus for ris er en soyasaus med tilsetning av stivelse, krydder og melis; – sursøt saus for ris passer sushi godt til alle fiskeretter... Den kan lages av ananas, ketchup, plommer, soyasaus. Wasabi for sushi Wasabi er en plante som er en type pepperrot.

Å lage sushi og rundstykker med ingefær gjør retten mer saftig og deilig. Syltet ingefær har ikke bare god smak, men også de nødvendige egenskapene. Den inneholder vitamin A, B, B2, C, aminosyrer og ulike sporstoffer. Matlaging av rundstykker og sushi innebærer å bruke syltet ingefær som saus til sushi-ris.

Ris er grunnlaget for sushi og rundstykker. Hvordan du tilbereder det vil ikke bare avhenge av utseende men også smaken av sluttproduktet. Det er ingen hemmelighet at en spesiell type ris med korte korn brukes til å tilberede sushi. Nå er det ikke noe problem å kjøpe slik ris; den selges i store hypermarkeder og spesialbutikker. For at du skal lykkes deilig ris det må være skikkelig krydret med eddik hvordan gjøre det hjemme les oppskriften min.

Trinn 10: Etter at risen er kokt, overfør den til en tre eller plastikk boks passende størrelse. Det er viktig å ikke bryte en risklump før du vanner den. risdressing... For 1 kg ferdig ris trenger du fra 125 til 250 ml risdressing i mitt tilfelle bruker jeg hele volumet til 2 kg ferdig ris, ca 300 ml. Ferdig risdressing.

Trinn 9: Etter at eddiken er oppvarmet, tilsett salt 90 gr. og sukker 210 gr. rør til det er helt oppløst og avkjøl til romtemperatur. Du vil få en ganske tykk dressing i konsistens lik vegetabilsk olje... dressingen gir risen sin smak og den nødvendige klebrigheten for å lage sushi og rundstykker.

Trinn 5: Deretter trenger vi riseddik. Du kan bruke eddik fra hvilken som helst produsent du liker eller har på lager, å erstatte riseddik med en annen, for eksempel eple- eller drueeddik, er i alle fall ikke umulig. du trenger 250 ml riseddik fra den, vi koker sausen for å krydre den ferdige risen.