Hungry Planet-fotografen Peter Menzel reiser verden rundt for å ta bilder av familier fra forskjellige land og deres dagligvarekjøp i en uke som en del av Hungry Planet-prosjektet.

Når du studerer disse bildene, kan du komme til veldig interessante konklusjoner om fordelene eller farene ved visse produkter som er populære i hver region. For eksempel spiser amerikanske familier søppelmat, chips, sjokoladebarer og annen annenrangs mat.
Tyskerne inkluderer, som du kanskje gjetter, en stor mengde øl og andre alkoholholdige drikker i kostholdet. Og innbyggerne i Ecuador har 100% sunn mat: frokostblandinger, frukt og grønnsaker.

Hvert bilde har en liten bildetekst med kostnadene for dagligvarekjøp for uken, samt de kulinariske preferansene til hver familie. Dessverre har de fleste familier kjøttretter. Forfatteren av disse bildene prøvde å velge de gjennomsnittlige høykvalitetsfamiliene i hvert land. Antall familiemedlemmer i en familie varierer fra 4 til 15 personer! Men paradoksalt nok kan familier på 10 bruke 10 ganger mindre på mat enn familier på 4 i andre land. Fra det usunne utseendet til de fleste europeiske familier, kan vi konkludere med at de bare er biomaskiner for bearbeiding av matbiomasse døgnet rundt til råtnende gjødsel.

Du kan også spore avhengigheten av utviklingen av landet og antall andrerangsprodukter i det ukentlige dietten. I europeiske land er det forskjellige butikkdrikker, raffinerte produkter og andre fordeler med sivilisasjoner som er nødvendige for ernæring av bioslaver. I arabiske og underutviklede land dominerer korn, frukt og grønnsaker. Alle bildene er sortert i fallende rekkefølge etter produktverdi. Men siden fotografiene ble tatt over flere år, er det ikke nødvendig å trekke entydige konklusjoner basert på dem.

Hvilke matvarer spises i Tyskland til $ 500,07 i uken?

Prisen på mat i Tyskland for en uke for 4 personer var 375,39 euro eller $ 500 og 7 cent på kjøpsdagen. Hva spiser tyskere? Favorittmat til den tyske familien: stekte poteter med løk, bacon og sild, stekte nudler med egg og ost, pizza, vaniljepudding. Bildet er dominert av kjøtt, brød, grønnsaker, en enorm mengde alkoholholdige og ikke-alkoholholdige butikkdrikker.

Hvilke matvarer spises i Luxembourg til $ 465,84 i uken?

Prisen på mat i Luxembourg i en uke for 4 personer var 347,64 euro eller 465 dollar og 84 cent på kjøpsdagen. Hva spiser luxembourgere? Favorittmat til den luxembourgske familien: rekepizza, kylling i vinsaus og tyrkisk kebab. Bildet domineres av brød, pizza, alkohol, butikkdrikker, frukt.

Prisen på mat i Frankrike i en uke for 4 personer var 315,17 euro eller 419 dollar og 95 cent på kjøpsdagen. Hva spiser franskmennene? Favorittmat til den franske familien: karbonara pasta, aprikos paier, thailandsk mat. Bildet domineres av fabrikkprodukter og litt frukt.

Prisen på mat i Australia i en uke for 7 personer var 481,14 australske dollar eller 376 dollar og 45 cent på kjøpsdagen. Hva spiser australiere? Favorittmat til den australske familien: australske fersken, paj, yoghurt. Bildet er dominert av en enorm mengde kjøtt, butikkdrikker og raffinerte produkter, frukt.

Prisen på mat i Canada i en uke for 5 personer var 345 dollar på kjøpsdagen. Hva spiser kanadiere? Favorittmat til den kanadiske familien: narhval og isbjørnekjøtt, pizza med ost, vannmeloner. Bildet er dominert av kjøtt, fisk, grønnsaker og produserte produkter.

Prisen på mat i Amerika i en uke for 4 personer var 341 dollar og 98 cent på kjøpsdagen. Hva spiser amerikanerne? Amerikansk families favorittmat: spaghetti, poteter, sesam kylling. Fotografiet er dominert av chips, pizza og en enorm mengde raffinerte kjøttprodukter og halvfabrikata, butikkdrikker.

Prisen på mat i Japan i en uke for 4 personer var 37 699 yen eller $ 317 og 25 cent på kjøpsdagen. Hva spiser japanerne? Favorittmat til den japanske familien: fiskerett sashimi, frukt, kaker og chips. Bildet er dominert av fiskeprodukter, sauser og spesifikk japansk mat.

Prisen på mat på Grønland i en uke for 5 personer var DKK 1.928,80, eller $ 277 og 12 cent på kjøpsdagen. Hva spiser grønlendere? Favorittmat til Greenlad-familien: isbjørn og narvalskjøtt, selstuing. Bildet er dominert av kjøtt og produserte produkter.

Prisen på mat i Italia for en uke for 5 personer var 214,36 euro eller 260 dollar og 11 cent på kjøpsdagen. Hva spiser italienerne? Favorittmat til den italienske familien: fisk og frosne fiskepinner, pasta (spaghetti og pasta) med lapskaus og pølser. Bildet domineres av frukt, brød, hermetikk og butikkbrus.

Prisen på mat i Storbritannia i en uke for 4 personer var 155,54 britiske pund eller 253 dollar og 15 cent på kjøpsdagen. Hva spiser britene? Favoritt britisk familiemat: avokado, majonessmørbrød, rekesuppe, sjokoladekremkake. Bildet er dominert av sjokoladestenger, raffinert mat og litt grønnsaker.

Prisen på mat i Amerika i en uke for 5 personer var $ 242 og 48 cent på kjøpsdagen. Hva spiser amerikanerne? Favorittmat til den amerikanske familien: reker med saus, kylling, grillribbe, pizza. Bildet er dominert av hermetikk, kjøtt, raffinerte produkter.

Prisen på mat i Kuwait i en uke for 8 personer var 63,63 dinarer eller 221 dollar og 45 cent på kjøpsdagen. Hva spiser kuwaitene? Favorittmat til familien Kuwaiti: kylling med basmatiris. Bildet er dominert av frukt, grønnsaker, lavash, egg og noen rare bokser.

Prisen på mat i Mexico i en uke for 5 personer var 1862,78 meksikanske pesos eller $ 189 og 9 cent på kjøpsdagen. Hva spiser meksikanere? Favoritt meksikansk familiemat: pizza, krabber, pasta (pasta) og kylling. Bildet er dominert av frukt, brød, en enorm mengde Coca-Cola og øl.

Prisen på mat i Amerika i en uke for 4 personer var $ 159 og 18 cent på kjøpsdagen. Hva spiser amerikanerne? Amerikansk familie favorittmat: Oksekjøtt, Berry Yogurt, Clam Chowder, Popsicles. Fotografiet domineres av raffinert mat, kjøtt og litt frukt.

Prisen på mat i Kina i en uke for 4 personer var 1.233,76 yuan, eller $ 155 og 6 cent på kjøpsdagen. Hva spiser kineserne? Kinesisk families favorittmat: Stekt svinekjøtt med sursøt saus. Bildet er dominert av frukt, grønnsaker, kjøtt, raffinerte produkter.

Prisen på mat i Polen i en uke for 5 personer var 582,48 zloty eller 151 dollar og 27 cent på kjøpsdagen. Hva spiser polakkene? Favorittmat fra den polske familien: svinekjøttbein med gulrøtter, selleri og pastinakk. Bildet er dominert av grønnsaker, frukt, sjokoladebarer og kjæledyrmat.

Prisen på mat i Tyrkia for en uke for 6 personer var 198,48 nye tyrkiske lire eller $ 145 og 18 cent på kjøpsdagen. Hva spiser tyrkerne? Favorittmat til tyrkisk familie: Melahat butterdeig. Bildet er dominert av brød, grønnsaker, frukt.

Prisen på mat i Guatemala for en uke for 7 personer var 573 quetzal eller $ 75 og 70 cent på kjøpsdagen. Hva spiser guatemalere? Favorittmat til den guatemalanske familien: Tyrkisk kalkunstuing og sauesuppe. Bildet er dominert av grønnsaker, frokostblandinger og frukt.

Prisen på mat i Egypt i en uke for 12 personer var 387,85 egyptiske pund eller $ 68 og 53 cent på kjøpsdagen. Hva spiser egypterne? Favorittmat til den egyptiske familien: okra med lam. Bildet er dominert av grønnsaker, frukt, urter og kjøtt.

Prisen på mat i Mongolia i en uke for 4 personer var MNT 41.985,85 eller $ 40 og 2 cent på kjøpsdagen. Hva spiser mongolene? Favorittmat til den mongolske familien: lammeboller. Bildet er dominert av kjøtt, egg, brød, grønnsaker.

Kinesisk mat har den eldgamle historien og rike tradisjoner. I likhet med medisin, kultur og alle livssfærer i Kina, er det uløselig knyttet til gammel kinesisk filosofi. Tilbake i det andre årtusen f.Kr. skapte vismannen Yi Yin teorien om "ernæringsmessig harmonisering".

"Food is the Heaven of People," sier den klassiske maksimen fra den konfucianske kanonen.

Kineserne tok disse ordene ekstremt seriøst, så seriøst at de gjorde mat til en sann kult, en raffinert kunst og en kilde til den reneste glede, som med en smart holdning til den kan kombineres ganske med fordeler.

For kineserne er mat ikke bare en nødvendighet og et ritual, men også en høytid i ordets fulle forstand, og som enhver høytid er den i stand til å levere spesielle, uforlignelige gleder hver gang.

Kinesiske kjennere av gastronomi etablerte omhyggelig korrespondanse mellom forskjellige matvarer og årstider, vær, kroppssykluser og gourmeter forberedte festene sine på forhånd, og valgte de mest passende viner og snacks og til og med steder for en fest. I det keiserlige palasset måtte imidlertid mat som ble presentert for forfedrene til dynastiet fornyes daglig. Mange kjente diktere og lærde i Kina har gitt navn til rettene de har laget og har bidratt til kinesiske kokebøker.

Behov tvang kineserne til å lære å spise nesten alt som vokser på jorden eller beveger seg på den. På den ene siden har mange kriger og naturkatastrofer gjennom historien, og på den andre siden adelens ønske om å dekorere bordene sine med en rekke eksotiske retter, bidratt til at i dag brukes nesten alt som naturen gir, i dette mat, inkludert slike eksotiske for bordet vårt. som haifinner, havskilpadder, maneter, svelereder, trepangs, slanger, frosker, lotusfrø og mer. Men de klarte å gjøre selv dette behovet til en dyd, og i dag kan kinesisk mat skryte av verdens mest omfattende utvalg av retter for enhver smak.

Maten som brukes i kinesisk mat har tradisjonelt blitt delt inn i to kategorier: "grunnleggende" og "komplementær". -Den første gruppen besto av frokostblandinger, som alltid har utgjort grunnlaget for det kinesiske kostholdet. I eldgamle tider var de viktigste kornblandingene i hirse, havre og bygg, siden æraen til gamle imperier ble hvete erstattet av dem, og senere fikk ris den største viktigheten - i det minste i det sørlige Kina.

Det er ikke tilfeldig at ordet -ris- på kinesisk også fikk betydningen av mat generelt
-Kategorien "tilleggsmat" inkluderte forskjellige kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Den vanligste typen kjøtt i kinesisk mat var svinekjøtt (svinekjøtt ble ansett som en spesiell godbit). Blant ferskvannsfisk er størst etterspørsel etter karpe og abbor, og etter sjøfisk er laks, flyndre og tunfisk mest etterspurt.
Grønnsaksretter og krydder er så mange at det er umulig å liste dem opp selv kort. Alt i alt inneholder den kinesiske matmenyen omtrent fem tusen retter.

I løpet av noen perioder med kinesisk historie - spesielt i løpet av tidlig middelalder - kunne kineserne, under påvirkning av nomadiske erobrere, konsumere mat og meieriprodukter, men sistnevnte ble aldri en del av tradisjonell kinesisk mat. Det er sant at i dag drikker mange kinesere villig melk.
Den daglige maten til den kinesiske bonden besto vanligvis av kokt ris med grønnsakskrydder; kjøtt på bordet hans var en sjeldenhet. Kornet som ble brukt til mat ble renset med en manuell kvern.

Siden eldgamle tider har kineserne også tilberedt melretter, og melet ble vanligvis malt hjemme i en håndmølle. Det er fra mel som kineserne har tilberedt nudler siden antikken - en av favorittmatene deres.

Senere dukket det opp kaker laget av hvetemel, som i lang tid ble kalt "barbarisk", siden de kom til Kina fra Sentral-Asia. Slike kaker ble vanligvis drysset med sesamfrø på toppen og hadde ofte kjøtt- eller grønnsaksfyll.

Tang-tiden dateres tilbake til utseendet til den så startede mantien (kinesisk mantou) - usaltet brød dampet.

En annen populær melrett i Kina, som ofte konsumeres til frokost, er lang deig stekt i olje eller smørpinner.

Siden eldgamle tider har kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter vært preget av et stort utvalg.

For eksempel inneholder matrester som er funnet i begravelsene i Mavandui bein av hare, hjort, gås, and, bambuskylling, stork, spurv, skjære osv., Samt en rekke ferskvannsfisk: karpe, brasme, kruskarper, abbor. Den gamle kinesiske tørket kjøtt for å holde det i reserve. For å gjøre dette ble skivet kjøtt plassert på taket eller holdt på svak varme med kull. Noen ganger ble kjøttet røkt eller marinert.

De gamle innbyggerne i Kina kunne fortsatt spise rå kjøtt eller fisk, senere ble dette umulig.
Generelt er bruken av forskjellige metoder for å tilberede all slags mat for fremtiden - fra kjøtt og fisk til frukt - et av de karakteristiske trekkene ved kinesisk mat.

Tidlig i middelalderen utviklet tradisjonelle kinesiske tilberedningsmetoder:
1.Prosessere mat over åpen ild, noe som kan gjøres på to måter: å steke mat (vanligvis vilt) på et spytt eller bake det i en kunstig foring som leire. Denne metoden har ikke fått bred distribusjon.
... 2. Matlaging i kokende vann, noe som også kan gjøres på forskjellige måter: i noen tilfeller ble vannet tappet ut etter matlaging, i andre ble det en del av det ferdige måltidet. Det var på den andre måten det ble tilberedt forskjellige typer korngrøt og avkok, som utgjorde nesten den viktigste delen av bonderasjonen.
3. Dampkok. På denne måten ble ris og noen andre favorittretter fra kineserne ofte tilberedt: smultringer, manti og så videre.
4. Steking med tilsetning av olje, som inkluderer flere varianter: steking i smurt panne, steking med litt olje, steking med mye olje, steking i olje osv. Merk at de gamle kineserne ikke var kjent med denne metoden for matlaging.
Sammensetningen av mat og måten mat tilberedes i Kina har ikke endret seg mye det siste årtusenet. Fram til midten av dette århundret forble kjøkkenutstyr like uendret i det kinesiske hjemmet. De kokte mat på en komfyr med tre, sjeldnere fem hull til gryter og panner. Siden tidlig middelalder har støpejern og bronseredskaper dukket opp i kinesisk hverdag, som erstatter keramiske potter. Det ble dannet et tradisjonelt sett med kjøkkenkniver, hvorav den største hadde en form nær rektangulær. For tilberedning av dampdoughnuts og manti ble spesielle runde bokser med gitterbunn brukt.

Den kinesiske kulinariske kunsten er basert på prinsippet om å kombinere "hoved" og "tillegg" mat. Denne kombinasjonen kan ha form av en kombinasjon av ris og grønnsaker eller kjøtt og grønnsaker, for eksempel i forskjellige supper, en viktig kategori av kinesiske retter. Det må sies at blanding av forskjellige spiselige ingredienser i suppen for de gamle kineserne tjente som den mest levende illustrasjonen av harmoni i livet generelt. I gamle kinesiske kilder er flere typer chowder nevnt, inkludert "hovedsuppe" med ni kjøttingredienser, "lett suppe" med 12 typer kjøtt, vilt, fisk og grønnsaker, "sellerisuppe", "kålrotssuppe" osv. osv. Deretter dannet supper en egen kategori av kinesiske retter.

Den eldgamle kineseren preget av fem hovedkrydder som tilsvarte de tradisjonelle "fem smakssensasjonene":
ingefær (krydret)
eddik (sur)
vin (bitter)
melasse (søt)
Salt (saltet)
Den mest populære krydder i det kinesiske kostholdet er soyasaus.

Ved tilberedning av retter måtte kinesiske kokker ta hensyn til fem grunnleggende egenskaper for enhver mat: form, farge, lukt, smak og til og med materialegenskaper. Kjærligheten til kineserne for unge bambusskudd, for eksempel, skyldes ikke minst det faktum at denne maten, ifølge forsikringene fra gourmeter, har en veldig delikat egenskap til å "unnslippe" tennene. Kunsten til en kulinarisk spesialist besto faktisk i evnen til å oppnå en upåklagelig harmonisk og derfor samtidig behagelig for smak og sunn kombinasjon av individuelle komponenter i en rett. Individuelle aromaer av de enkelte komponentene i retten skulle skape den unike "buketten". Det var like mange meninger om disse "bukettene" som det var kjennere av deilig mat. Så ifølge Li Yu utmerker krabberetter seg med en spesielt utsøkt kombinasjon av farge, lukt og smak. De samme bambusskuddene ble ikke minst verdsatt for at de gir smak til kjøtt og selv adopterer kjøttsmaken. Som et maleri eller til og med en bolig, er en kinesisk tallerken ikke en samling av uavhengige elementer, men en harmonisk enhet av forskjellige typer mat og smak. Her kommer vi igjen over prinsippet om det kinesiske verdensbildet: "sett nåtiden i det falske." Vi skylder dette prinsippet den opprinnelige tradisjonen med kinesisk matlaging, som eksisterte spesielt i buddhistiske klostre - tradisjonen med vegetariske retter som har utseendet og smaken av kjøtt- eller fiskeretter. Selv i dag, i mange deler av Kina, kan du prøve stekte soyabønner eller fisk laget av egg. Det har alltid vært det elskede målet til en kinesisk kokk å gjøre det umulig å gjette sammensetningen av en rett etter smak.

Selvfølgelig har kjøkkenet blitt sterkt påvirket av yin og yang teorien. Alle produktene i seg selv og i en bestemt rett spesielt korrelert med en av disse polar kreftene i universet.
Prinsippet om komplementaritet mellom yin og yang måtte oppfylles spesielt av forholdet mellom mat og krydder. Av denne grunn tilfører kineserne forresten ikke soyasaus til kokt ris, siden begge er yangingredienser i maten. Inndelingen av produkter i "kald" og "varm" var også av stor betydning. Forskjeller i den økonomiske strukturen til innbyggerne i visse regioner i Midt-imperiet og de store mulighetene kulinarisk teori ga for å kombinere produkter førte til eksistensen av mange lokale mattradisjoner. Spesielt store forskjeller var selvfølgelig i kjøkkenet i de nordlige og sørlige provinsene. For eksempel var nordlendinger nesten ikke kjent med sjømat, mens sørlendinger nesten ikke var kjent med dumplings og manti. Sør-kinesisk mat var generelt mer tilbøyelig til varme krydder og søtsaker. Nesten hver provins, og noen ganger til og med en egen by, hadde sin egen spesialitet. Dette er Peking stekt and, Tianjin pannekaker, Yangzhou dampede dumplings, kanalskall i Suzhou. I nord var Peking- og Shandong-kjøkkenet mest kjent. I Sør ble bruken av paprika mye brukt.

Det er tre nivåer av kinesisk matlaging: hverdag, festlig og seremoniell. I det daglige kjøkkenet er måltidene veldig rimelige. Kineserne spiser tre ganger om dagen. Frokost er veldig tidlig og lett. Ved middagstid ved lunsjtid er retter laget av ris, mel, grønnsaker (spesielt belgfrukter), urter og forskjellige krydder populære. Festlige retter utgjør menyene på de fleste restauranter.
Men kinesiske kokker (som bare kan være menn) viser de høyeste prestasjonene i det seremonielle "Mandarin" -maten, som kan smakes på offisielle mottakelser eller på restauranter i høyeste kategori.

Selvfølgelig har kineserne favorittdrink vært og forblir te i tusen år. Under festmiddager skal man drikke vin. Ifølge skikken ble det bare servert en slags vin ved bordet, og de drakk den litt oppvarmet.

Å drikke alene ble ansett som ekstremt uanstendig. Hver deltager i festen måtte fylle naboens glass med vin og si skål til ære for ham (den såkalte skikken med vinoffer - tseinju), for i Kina kunne ingen berømme seg selv uten å skade hans rykte.
I motsetning til en kopp te, skulle vin drikkes helt til topps. "Hell te med halvparten, vin til randen," sier et kinesisk ordtak.

Et annet populært ordtak sier slik: "Uten tre glass er ritualet ikke komplett," det vil si at samtalepartneren skulle ha blitt hedret med et glass vin tre ganger: første gang av respekt, den andre som et tegn på samtykke. , og den tredje som avslutter samtalen.

Det er ikke uvanlig at kinesiske bønder drikker små mengder alkoholholdige drikker om vinteren. Men alkoholisme og fyll er nesten fraværende i Kina.

I eldgamle tider spiste forfedrene til den moderne kineserne hovedsakelig med hendene, og bare fra de siste århundrene f.Kr. e. de gamle innbyggerne i Kina begynte å bruke to spisepinner mens de spiste og holdt dem i den ene hånden.

I gamle Kina hadde pinner vanligvis avrundede kanter og skilte seg ut i større lengde enn pinnene som koreanere og japanere spiste. Siden det ikke var vanlig å bruke kniv til mat, ble maten servert allerede kuttet. Unntaket var fisk. I eldgamle tider ble mat brakt i store gryter, som ble plassert på tallerkener, men spist av grunne ovale kopper, og i koppen, avhengig av omstendighetene, kunne du legge fast mat eller helle suppe.

Vin ble drukket av keramiske krus med et volum på omtrent en halv liter.

Deretter ble potter og krus erstattet av mer raffinerte retter og kopper.

Slik at alle som satt ved bordet hadde like mulighet til å smake på rettene på bordet, ble den sentrale delen av spisebordet vanligvis rotert. Bare ris ble servert i separate kopper.

På de festlige bankettene var det dusinvis av retter. Det var også en generelt akseptert rekkefølge på måltidet: Først ble det servert de tradisjonelle "åtte kalde snacks" på bordet, blant annet kald kylling, bønner, svartbakte egg, reker og forskjellige grønnsaker.
Så kom turen til varme retter, hvorav det skulle være åtte. Ofte var den siste retten i denne kategorien hel fisk, kokt eller stekt. Ris ble servert bare et sted midt i lunsj (i Sør ble det gjort oftere i begynnelsen).

I motsetning til den europeiske skikken var det vanlig å spise suppe på slutten av hele måltidet. Middagen ble avsluttet med flere typer søte retter og frukt.

På slutten av måltidet ble det servert varme servietter, som festens deltagere tørket av de skinnende hendene og svette ansiktene med.

Kult times reise.

Emne: Kjøkken av forskjellige nasjoner.

Hensikt: å gjøre studentene kjent med tradisjonene, karakteristikkene, skikkene ved matinntak i forskjellige land.

Oppgaver: - å innpode en kultur med sunn mat;

Å danne en idé om kulinariske tradisjoner som en del av kulturen til folket;

Utvid forståelsen av verdens kulinariske tradisjoner.

Utstyr: tegninger av retter, presentasjon, ordtak og ord fra forskjellige nasjoner om mat.

Epigraph:

Vi spiser for å leve, ikke leve for å spise (gresk, latin, tysk).

I løpet av timene.

1. Organisering av tid.

Hei folkens.

2. Melding om reiserute (Målet med dette stadiet er utvikling av kognitive universelle pedagogiske handlinger fra studenter).

Jeg vet at du elsker å reise, så i dag vil klassetimen være i form av å reise over land for å finne ut hvordan folk spiser i forskjellige land.

Vel, hva er veien?

For å finne ut hvilket land vi kommer til å begynne med, trenger du å svare på følgende spørsmål?

Dette landet er kjent over hele verden som "Flower Kingdom"

Dette landet er fødestedet til iskrem. Det var fra dette landet Mark Polo brakte oppskriften på en kald delikatesse til Europa.

Det mest tallrike landet, det kalles også Celestial Empire.

Har du allerede gjettet hvilket land du snakker om? (barns svar).

Dette er landet Kina.

Kinesisk mat er kjent over hele verden.

Mange mennesker vet ikke at det ikke er noe tradisjonelt kjøkken i Kina. Hver by og provins i Kina har sine egne hemmeligheter om å lage mat. Et fantastisk trekk ved det kinesiske nasjonale kjøkkenet er den dyktige kombinasjonen av absolutt forskjellige produkter.

Ris regnes som hovedretten i Kina, selv om det ofte erstattes med dampede nudler. Risens viktigste rolle i Kina er å utfylle ethvert måltid. Ris kan være enten smuldret (hyllest) eller flytende (damizhou).

Alle måltider i Kina starter med usøtet grønn te. Denne tedrikkingen kalles "gongfu-cha", det er et slags ritual for kineserne. Frokost i Kina starter tidlig og består hovedsakelig av risbuljong som grønnsaker og kjøtt tilsettes. Kineserne spiser lunsj klokken 12. Middag i Kina - til syv om kvelden. Kalde forretter serveres først, etterfulgt av varme måltider.

Den berømte kinesiske retten - Peking-and - tar nesten en dag å lage mat.

Hovedsmaken på kinesisk mat er søt og sur. Kineserne har som oftest stekte retter, sjelden kokte.

Kinesiske retter regnes som sunne, velsmakende og til og med medisinske.

Nesten alle retter inneholder mange urter og krydder, som også er medisinske.

I Kina antas det at maten blir gitt til mennesker av himmelen, så kineserne vet ikke hva en "snack" er. Ethvert måltid blir alltid sett på som et øyeblikk av fortrolighet med nasjonens kultur. Så på en festmiddag serveres opptil 40 forskjellige retter, mens alle får pinner og en bolle med usyret kokt ris. Midt på bordet er dekorert med vanlige måltider.

I begynnelsen av måltidet drikker de grønn te, uten sukker og melk, så blir det servert boller med snacks, oftest fisk, lever, kjøtt eller grønnsaker kuttet i små biter. Kineserne spiser sakte og litt etter litt. Som et tegn på respekt er det vanlig at gjesten legger en godbit med spisepinnene i bollen. Så går de over til ris med saus. Og til slutt tar de med buljong og te igjen. Borddekking spiller en viktig rolle i kinesisk mat: fargevalget skal være jevnt (ofte hvitt og blått), det skal ikke være skarpe fargekontraster. Og oppvasken består av hakket mat, og danner generelt fantastiske figurer av blomster, frukt og til og med landskap.

Et annet trekk ved kinesisk mat er tilsynelatende inkompatibilitet med smak og aromaer.

Eksempler på retter er varierte og mange: "frukt-flavored beef", "fish flavored svinekjøtt", søt og sur agurk, etc.

En riktig kokt fisk kan ikke ha smak av fisk, ellers er det ikke klart hvorfor noe ble gjort med den.

Det neste landet vi kom til har et navn som vi kjenner igjen ved å gjette rebusen

,

Selvfølgelig er dette India.

India er et land med en uforståelig, mystisk og eksotisk kultur. For hinduer er mat hellig.

Indisk mat er preget av grønnsaker og bønner. Mange tradisjonelle krydder som karri. Det særegne ved indisk mat ligger i kompleksiteten til hinduens kultur og religiøse tro. Indisk mat er full av både krydret og delikat mat. Indianere bruker urter, planterøtter, frø og trebark som krydder. Alle vet - ingefær, kanel, koriander og spidskommen, mynte, safran, opprinnelig fra India.

Hovedingrediensene i indisk mat er ris, bønner og hvete. Puffer, chapakhs, roti er flate kaker laget av mel av forskjellige frokostblandinger (bygg, havre, hvete). De erstatter hinduene med brødet vi er vant til. Indisk mat har sin egen pilaf (pulao) - laget av ris med grønnsaker. Du kan også lage en dessert av ris. Vanilje, rosevann og knuste nøtter tilsettes tradisjonelt i isen (kulfi).

Hinduer er forbudt av religion å spise biff, som i India er en ku et hellig dyr. Grønnsaksretter varieres i India: grønnsaksgryte - sabji, stekte greener - shak, fylte grønnsaker med nøtter og yoghurt.

Siden India er et religiøst land, er det også hellige retter i kjøkkenet, som hinduer har en spesiell holdning til. Ghee ghee brukes til matlaging av både hverdag og religiøs mat. Hinduene holder paneer høyt - presset cottage cheese, og dahi, kurd - ostemelk.

Kjøttretter tilberedes bare av geit og lam.

For å slukke tørsten i India drikker de kokosmelk, mangosaft, pani nimba (en blanding av limejuice og vann), lassi (pisket dahi, søtet med sukker). Hinduens favorittdrink er melkete med krydder.

Mat serveres vanligvis på brett eller på bananblader. Et måltid i India kalles thali. Det er vanlig at hinduer spiser med hendene, og bare med høyre anses det å være verdt å spise.

Dette er et mystisk land

Full av kvikksand

Pyramider, sfinkser, mirages

Hva slags land forteller meg?

Dette er landet Egypt.

Egyptisk mat har et bredt utvalg av retter som kan betraktes som nasjonale. Hovedretten er tahina, moste sesamfrø med vegetabilsk olje og hvite karvefrø. Tahina serveres helt i begynnelsen av lunsj, en kake dyppes i den. Etter tahina spiser de salat og deretter varme retter: full medames, en bønnefat; tarb - kalvemage fylt med kjøtt; makhalil - tonet med rødbeter, pepper og saltede sjalottløk, biter av gulrøtter, oliven.

Den virkelig nasjonale egyptiske drikken er karkade. Den er laget av blomstene til den sudanesiske rosen. Det viser seg en sur burgunder drink, som minner om granateplejuice.

Frokost i Egypt består av to hovedretter: ful og felafile (eller taamey). Ful er kokte bønner i en sur saus, med krydder og urter, med tilsetning av grønnsaker. Filafili er en bønnekotelett. Til dette serveres tejina saus, hvor brød-eishe dyppes, en salat med friske grønnsaker. På hverdager er ikke lunsj veldig tett. Den mest berømte retten er koshar (bønner, linser og bønner blandet med stekt løk). Egypterne legger hovedvekten i kostholdet sitt til middag. Til dessert serveres bakevarer dynket i honningssirup og drysset med knuste nøtter.

4. Kroppsøving i et minutt.

Er du sliten? Så går vi til karnevalet (fysisk pause til sangen til Don Omar)

Landet for karnevalene er selvfølgelig Brasil.

I Brasil har innbyggerne i hver region sine egne kulinariske hemmeligheter og særegenheter ved matlaging.

Landet er rikt på eksotisk frukt og fisk. Eksotiske retter inkluderer stuet skilpadde, pasta med reker, soltørket kjøtt, hummer med kokosnøtt.

Alligator-retter er berømte. Mindre eksotisk, men ikke mindre velsmakende rett er svinekam "lombo de porko", stekt i en panne.

Én tallerken forener alle brasilianere "feijoada" - bønner, kål, kassava mel, appelsiner, flere typer kjøtt og paprika saus. Oppskriften på parabolen ble oppfunnet av slaver, og har blitt tilberedt i flere århundrer.

Og selvfølgelig brasiliansk kaffe. Brasilianere drikker kaffe hele dagen, og forberedelsesprosedyren er lik et ritual.

Det neste landet er kjent over hele verden for sine teplantasjer.

Dette landet er England.

Det nasjonale kjøkkenet i Storbritannia er veldig variert. Hver del av Englands spesialiteter er varierte.

Te er en tradisjonell drink i det nasjonale kjøkkenet i Storbritannia.

Britene foretrekker bare naturlig smak, så de prøver å ikke bruke sauser og krydder, som etter deres mening bare forstyrrer den sanne smaken og aromaen til den tilberedte retten.

Blant britene er vegetarisme utbredt, de spiser bare ferske grønnsaker og frukt, de foretrekker havregryn og salater.

En engelskmanns vanlige måltid er som følger: frokost (te eller kaffe, havregryn med melk, eggerøre), lunsj (sandwich, kaffe, patéer og varme smørbrød), tradisjonell fem-timers te (te, kremruller, muffins) og middag ( vilt, grønnsakssuppe, grønnsaker).

Dessert av britene - punch, cocktailer, iskrem, gløgg og kaffe. De viktigste rettene i England er puddinger, walisisk lam, fisk i alle former, fløte, oster, aspic ål, krabbekjøtt.

Vi avslutter reisen og befinner oss i det neste landet, dens nasjonale rett anses som de pleide å si i gamle dager: brød og kålsuppe.

Og hvilket land jeg snakker om, vil vi finne ut av ved å gjette kryssordet (dette trinnet er rettet mot å utvikle kommunikativ uud)

Eple pai?

En bær- og fruktdrink?

Pisket gelé laget av frukt og bær?

Tørket frukt?

Hvordan stekes epler i deigen?

Det stemmer Russland, vårt elskede land.

Det er her reisen slutter.

5. refleksjon

Barn likte du turen?

Hva interessant og nytt har du lært?

Om ernæring, i hvilke land vil du lære mer?

Det er uttrykksikoner på pultene, velg en av dem, som kjennetegner timen vår.

likte

likte ikke

Takke. Til neste gang!

Mat følger med alle viktige hendelser i menneskelivet og er en integrert del av livet vårt. Det er flere hundre år gamle tradisjoner knyttet til mat. I Russland har for eksempel alltid vært lagt stor vekt på hjertelighet, gjestfrihet og evnen til å lage mat godt. La oss huske de gode gamle tradisjonene og snakke om den moderne hurtigmatkulturen.

Den moderne måltidsplanen er forskjellig fra forfedrenes. Spesielt ble det servert paier, deretter hovedretter (kjøtt, fjærfe, fisk) og på slutten av måltidet - supper, hvoretter du kan prøve dessert. Selv om noen av disse rettene manglet, var det umulig å avbryte lunsj under noen omstendigheter, fordi roten til ordet "lunsj" indikerer at dette er dagens hovedmåltid.

Spisebordet til en russisk person har også alltid vært på en spesiell konto og ble ikke oppfattet som et vanlig møbel. Måltidet skulle foregå i full stillhet, fordi det ikke er tilfeldig at ordtaket "Når jeg spiser, er jeg døv og dum." I dag er denne regelen allerede glemt, som mange tradisjoner innen matkultur. Et av de karakteristiske trekk ved russisk mat var bruken av skoggaver, spesielt nøtter, bær og sopp. Disse tradisjonene har blitt bevart den dag i dag i landsbyene, men i menyen til innbyggerne i megalopoliser er skogbær og sopp bare til stede i form av syltetøy eller sylteagurk.

Kjøtt i russisk mat ble ikke ansett som hovedrett før på 1600-tallet - oftere ble fiskeretter tilberedt. Dette ble også forklart med at det var mange faste dager i kalenderen, da det var forbudt å lage mat og spise kjøttretter. Saltet, tørket og tørket fisk var en av de mest favorittrettene, men etter hvert begynte de å inkludere kjøtt i kostholdet - fra jakt (vilt) eller kjøtt fra husdyr (slakting). En tradisjonell alkoholholdig drikke var og er fortsatt vodka, uten hvilken som helst festlig bord ikke kan gjøre. Siden gamle dager har russere beholdt tradisjonen med å drikke vodka ikke i små slurker, men i en slurk, men selve holdningen til offentlig berusethet i dag er ikke like lojal som i Boyar Russ dager. Tidligere ble alle pålagt å bli berusede på en fest (eller i det minste late som om de var full) for å respektere vertene, men i dag i et anstendig samfunn regnes det som et brudd på alle etiske og kulturelle normer for atferd. Den nest mest populære drinken i Russland fra uminnelige tider ble ansett som kvass, som burde ha vært til stede i hvert hjem, uavhengig av eiernes sosiale status. Kvass i huset ble ansett som et tegn på velvære, og når man skulle på åkeren eller til annet hardt arbeid, tok bøndene alltid en kanne med kvass, da denne drikken raskt gjenfunnet styrke.

Låning av retter fra andre kulturer og tradisjoner ble praktisert på 1700-tallet, og den dag i dag pågår denne prosessen permanent. Hvis du tar en liten ekskursjon inn i fortiden, begynte først kjøttretter (koteletter, gryteretter, paier, rundstykker) og supper fra europeisk mat å bli brukt. Det var på 1700-tallet at det ble moteriktig å ta med utenlandske kokker og inkludere retter som er uvanlige for en russisk person på menyen - hovedsakelig fra tysk, fransk, engelsk og nederlandsk mat. Over tid fikk salater status som uavhengige retter, og smørbrød med smør, ost, pølse eller skinke er nesten overalt til frokost.

I vårt daglige liv er det viktig å spise, fordi ikke bare vår vitale aktivitet og helse, men også vårt humør og indre selvbevissthet er avhengig av ernæring. Imidlertid er det i dag matkulturen kommer frem, siden mange måter har dukket opp for å erstatte et måltid med et raskt måltid eller spise et uvanlig måltid, og glemme tradisjonene som har blitt dannet gjennom århundrene.

Medisin har bevist at å spise grov mat av dårlig kvalitet kan forårsake sykdommer i kardiovaskulærsystemet, mage-tarmkanalen (magesår og gastritt, diabetes), og allergiske reaksjoner og overvekt er ikke sjeldne. I følge resultatene av 14 år lange observasjoner fra engelske forskere, publisert i British Medical Journal, er det mer sannsynlig at aterosklerose og koronararteriesykdom lider av hurtigmatelskere.

Hurtigmat inneholder ikke noe nyttig. Målet hans er å raskt tilfredsstille sult, og han gjør det veldig bra, fordi han er rik på kalorier og rik på kolesterol og fett - derav "hemmeligheten" til øyeblikkelig metthet. Og slik at "hurtigmat" gir glede, i tillegg til å tilfredsstille sult, uten å skåne den, tilsettes en stor mengde mattilsetningsstoffer, krydder og forskjellige sauser. Generelt er det ingenting som er nyttig i slik mat. I tillegg til dette, regelmessig manglende overholdelse av temperaturregimet for lagring av ferdige produkter (pizza, hamburgere, shawarma, pølser) og brudd på vilkårene for implementeringen - og et veldig forferdelig bilde dukker opp.

Hovedforskjellen mellom hjemmelaget mat er at den er laget med kjærlighet. Det er kjærlighet som gjør maten virkelig sunn, næringsrik og riktig for vårt sinn, kropp og sjel. Mors mat er allment antatt å være den beste. Sannsynligvis fordi vi forbinder mat fra barndommen med pålitelighet og komfort når vi vokser opp. Samhold er også utvilsomt et viktig argument til fordel for hjemmelaget matlaging. For at familien skal være lykkelig, er alle familiemedlemmer ganske enkelt forpliktet til å samles ved et felles bord minst en gang om dagen.

Hvert land er en egen verden med sine egne skikker, og det som er normalt i ett land blir oppfattet som støtende oppførsel i et annet. I tabelletiketten i forskjellige land er det slike bagateller, som du risikerer å gjøre deg selv til fiender og unødvendige problemer. For å forhindre at dette skjer, foreslår vi at du gjør deg kjent med de uvanlige egenskapene til bordetikette fra hele verden.

I Thailand, ikke legg mat i munnen med en gaffel. En gaffel skal bare brukes til å skje mat før du spiser. Ikke spis tradisjonelle thailandske retter med rispinner, dette vil fornærme lokalbefolkningen.

I Midtøsten, India og noen deler av Afrika, ikke spis med venstre hånd, og berør aldri tallerkenen din med venstre hånd. I disse landene er det vanlig å vaske med venstre hånd etter bruk av toalettet. I disse landene vil det til og med være uanstendig å overlevere dokumenter med venstre hånd. Bare en "venstrehendt" person kan bruke venstre hånd overalt, men da kan han ikke ta mat og ta på platen med høyre hånd.

Når du spiser suppe i England, må du sørge for at tallerkenen er litt vinklet fra deg.

I Kina betyr burping ved bordet at du virkelig liker maten.

Når du er i Mexico, må du aldri spise taco med kniv og gaffel. Du vil se veldig dum ut for dem. Det er som å spise en pølse på en togstasjon med kniv og sølvgaffel.

På franske restauranter, ikke spis brød som forrett, spis det bare med hovedretter, uansett hvor velsmakende det kan virke

Også i Frankrike regnes det som uanstendig hvis brød er på en tallerken. I Frankrike legges brød utelukkende direkte på bordet.

I Kina må du ikke snu fisk mens du lager mat eller mens du spiser. Dette er et dårlig varsel som indikerer fiasko i fremtiden, for dem betyr det "å velte fiskerbåten", og vi vet alle hva dette fører til.

I Chile spiser de ikke noe med en gaffel og ikke engang pommes frites.

I Korea blir drikke fra eldste tatt med to hender som et tegn på respekt.

Også i Korea kan du ikke begynne å spise før den eldre mannen ved bordet gjør det.

Vi er alle russere, og vi kjenner våre skikker, men likevel. I Russland, i et anstendig samfunn, er det ikke vanlig å blande vodka med noe.

Hvis du drikker kaffe med beduiner i Midt-Østen, etter at du har drukket kaffe, må du riste koppen eller bare riste den fra side til side flere ganger, ellers vil du hele tiden bli skjenket kaffe

I Japan er det kategorisk uanstendig å sette pinner vertikalt i en bolle med ris, dette skyldes deres begravelsestradisjoner.

I noen asiatiske land er det en god praksis å slurpe mens du spiser mat.

I noen land (Filippinene, Kambodsja, Korea, Egypt) er det uanstendig å la platen være tom, dette vil bety at eieren ikke har matet nok

I noen deler av Japan, etter at du har spist alt, bør du gi et slikt tegn, det vil bety at alt var deilig og du likte alt.

Det er vanlig for folket i Canada - Inuit spruter etter et måltid, dette er deres måte å glede seg over deilig mat

I Tanzania er det uanstendig å komme i tide til middag, det regnes som anstendig når gjestene er 15-30 minutter forsinket

I England er det vanlig å spise bananer med kniv og gaffel.

I Italia bør du aldri be om at parmesanost tilsettes pasta eller pizza med mindre du får tilbud om det selv. Mange retter innebærer ikke bruk av denne typen ost i retter, så det er enkelt at hvis du ikke ble tilbudt det, så er det nødvendig.

I Portugal bør du ikke be om salt og pepper hvis de ikke allerede er på bordet. Dette regnes som en fornærmelse mot kokkens evne til å håndtere krydder.

I Brasil, vær forsiktig med sjetongene på bordet på biffhus. Hvis brikken er på den grønne siden opp, betyr det at du ikke er i det hele tatt imot tilsetningsstoffet, og de vil gi deg mer mat, og det vil sannsynligvis være mye mer enn du kan spise. Derfor, hvis du er mett, snur du brikken med den røde siden opp.

I England er det vanlig å sende en flaske alkohol fra høyre til venstre, de sier at dette går tilbake til deres maritime tradisjoner.

I Italia drikker du cappuccino bare til middagstid, det er bare der det er vanlig å spise frokostcappuccino med en croissant. Du vil aldri se en italiensk med cappuccino på ettermiddagen, hvis du gjør det selv, vil du ganske enkelt bli merket som en annen turist som ikke forstår lokale skikker. Men du kan ha en kopp espresso ganske fritt.