Mest verdsatt på bordet er syltede tomater i krukker, som har beholdt den maksimale friske smaken og aromaen av saltlake med krydder. Du kan til og med rulle grønne og gule tomater, og for røde er det mange måter å salte på, med og uten sterilisering.

Hvordan salte tomater i en krukke?

Salting av tomater i krukker er en enkel ferdighet, men det krever dyktighet og overholdelse av oppskrifter. Og også - kunnskapen om små og store triks som lar deg gjøre arbeidsstykket spesielt velsmakende. Det er 3 hovedalternativer for salting: varmt, kaldt og tørt. Sistnevnte er laget uten saltlake, tomatene drysses med salt og settes under undertrykkelse, og deretter settes bort i kulden. Men denne metoden er ikke egnet for vinteren.

Salting av røde tomater i krukker for vinteren vil vise seg å være vellykket hvis du følger de grunnleggende reglene.

1. Før du heller, stikk fruktene i stedet for stilken slik at de ikke sprekker.
2. Ta julitomatene.
3. Ikke bruk kokekar av aluminium til matlaging.
4. Du trenger bare å røre saltlaken med en tresleiv.
5. Salte tomater i krukker blir rikere med en klype kanel.

Kalde syltede tomater i glass

Den enkleste måten er å kaldsylte tomater i glass til vinteren. Tomater helles med kjølt saltlake; ikke bare bokser, men kar, bøtter, fat er egnet. I stedet for eddik kan du legge sitronsyre, uten surhet, saltlaken blir uklar, og smaken av grønnsaker vil forringes. Men slike rundstykker blir ikke lagret for lenge.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• pepperrotblader - 3 stk.;
• kirsebær- og ripsblader - 2-3 stk.;
• bladselleri - 1 stk .;
• hvitløk - 1 hode.

Forberedelse

1. Legg pepperrotblader i bunnen av boksene.
2. Legg tomater på toppen.
3. Dekk med blader og hvitløk.
4. Løs opp salt og sukker i kaldt vann.
5. Hell grønnsaker.
6. Lukk salte tomater i glass med plastlokk og sett ut i kaldt.

Varme saltede tomater i glass

Mer pålitelig - varm sylting av tomater i krukker. Prinsippet er enkelt: tomater helles med saltlake og dekkes med lokk. Små frukter kan kuttes i to for bedre metning slik at de blir jevne, fruktene klemmes mellom lokkene. For pasteurisering legges glassene i varmt vann og kokes i opptil 15 minutter.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vann - 1,5 l;
• dill - 30 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• kanel - 0,25 ts;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.

Forberedelse

1. Legg dill, hvitløk, kanel på bunnen av boksene.
2. Legg tomatene.
3. Løs opp salt og sukker i kokende vann.
4. Hell grønnsaker.
5. Dekk til med lokk, pasteuriser i 15 minutter.
6. Rull sammen, legg på et mørkt sted.

Grønne syltede tomater i krukker for vinteren

Erfarne husmødre anbefaler ikke å være redd for å legge mye salt, takket være huden vil tomaten ta så mye den trenger, verken mer eller mindre. Det opprinnelige navnet "Yunost" ble gitt til salte grønne tomater i krukker, godbiten vil være mye bedre hvis den er fylt med urter og krydder, ikke helt kuttet i to.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• dill - 3 grener;
• hvitløk - 10 fedd;
• varm paprika - 2 stk.;
• vann - 2 l;
• salt - 2 ss. l.

Forberedelse

1. Vask tomater, kutt.
2. Del hvitløken i tallerkener, paprikaen i ringer.
3. Plasser i snittene.
4. Legg grønt i bunnen av boksene, tomater på toppen.
5. Løs opp salt i vann.
6. Hell arbeidsstykket, rull det opp.

Salte tomater i krukker som fat

Den lenge kjente oppskriften på salte tomater i krukker med eddik - på prinsippet om fat. Det er upraktisk å lukke dem i fat, siden fruktene er sterkt krøllet under sin egen vekt. Det beste alternativet er glasskrukker. Siden tomater inneholder sukker, trenger de mer salt. For røde, ta 700 g per 10 liter, og for brune og grønne - 800 g.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• kirsebærblader, rips - 5 stk.;
• dill - 3 grener;
• vann - 7 l.;
• eddik - 0,5 ss. l.;
• salt - 300 g;
• sukker - 200 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• pepperkorn - 5 stk.;
• pepperrotrot - 4 cm;
• laurbærblad - 4 stk;
• aspirin - 1 stk. på boksen.

Forberedelse

1. Legg blader, dill, laurbærblad, pepperrot, krydder i krukker.
2. Legg tomatene.
3. Løs opp eddik, salt og sukker i vann.
4. Hell over grønnsaker, tilsett aspirin.
5. Klem med vanlig lokk.
6. Hold salte tomater i en krukke under nylonlokk i et par dager på kjøkkenet.
7. Sett i kaldt.

De som ikke liker eddiksyre bør prøve å lage salte. Den er erstattet med sitronsyre, den eneste forskjellen mellom blankene er at slike tomater infunderes litt lenger. Krydder kan varieres med koriander, koriander og sennep. Det er en originalversjon - med pepper og sure epler.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• dill - 2 grener;
• epler - 4 stk.;
• søt pepper - 1 stk.;
• pepperkorn - 7 stk;
• sukker - 50 g;
• salt - 50 g.

Forberedelse

1. Hakk epler og paprika.
2. Legg i krukker med laurbærblad.
3. Legg tomatene, vekselvis med paprika.
4. Hell kokende vann i 15 minutter.
5. Tøm, kok opp vann.
6. Tilsett salt og sukker.
7. Hell tomater, rull sammen.

Tomater velges best avlange, små, slik at det er lett å ta ut, og legg kun stort salt. En populær oppskrift på salte tomater i krukker for vinteren med mye paprika. Denne forretten varmer godt om vinteren. Sylteagurken kan brukes til kakedeiger eller sylteagurk.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• dill - 100 g;
• varm pepper - 1 stk.;
• hvitløk - 7 fedd;
• salt - 3 ss. l.;
• aspirin - 3 stk.

Forberedelse

1. Ha litt av urtene, pepper og hvitløk i glassene.
2. Legg tomatene i lag, alternerende med krydder og urter.
3. Tilsett salt og knust aspirin.
4. Hell kokende vann over og rull sammen.
5. Sett på et lunt sted til det avkjøles.

Små frukter passer godt på fester, så mange husmødre tiltrekkes av banker. Det er mer praktisk å ta dem ut og spise dem, men det vil ta litt lengre tid å stable slike grønnsaker. Det er bedre å legge paprika mindre slik at kirsebæret ikke viser seg å være for varmt. Veksler med greener i lag.

Ingredienser:

• kirsebær - 2 kg;
• løk - 1 stk;
• persille - 2 grener;
• dill - 1 gren;
• kirsebærblader - 2 stk.;
• bitter pepper - 15 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 2 stk;
• pepperkorn - 5 stk.;
• vann - 1,5 l;
• eddik - 2 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.

Forberedelse

1. Hakk pepper, hvitløk og løk.
2. Legg på bunnen med krydder og urter.
3. Legg tomatene.
4. Løs opp salt og sukker i vann.
5. Tilsett eddik.
6. Hell over tomatene, la stå i 15 minutter.
7. Kok opp, tilsett grønnsaker igjen.
8. Rull opp lokkene.

En annen gammel oppskrift for kjennere av blanks er saltet. Standard krydder er tilsatt, men saltlaken har en liten hemmelighet. Du kan legge vanlig sennep, pulverisert, med den blir tomatene mykere. Og de franske bønnene vil legge til krydrede toner og en spesifikk aroma.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• varm pepper - 0,5 stk.;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 3-5 fedd;
• tørr sennep - 10 g;
• dill - 3 grener;
• sukker - 50 g;
• salt - 60 g.

Forberedelse

1. Legg tomatene i glass.
2. Hakk pepper og hvitløk.
3. Tilsett med urter og sennep.
4. Løs opp salt og sukker.
5. Hell syltede tomater med sennep i krukker med saltlake.
6. Rull opp lokkene, snu.
7. Dekk til det er avkjølt.

Arbeidsstykket vil trekke bedre hvis du prøver oppskriften på salte tomater i krukker og skjærer dem i skiver. Erfarne husmødre anbefaler å diversifisere smaken med ingefær, anis, stjerneanis, men du bør være forsiktig med nellik og laurbærblad, siden de kan hemme smaken av tomatene selv. Løk og hvitløk kuttes i skiver.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• løk - 3 stk.;
• hvitløk - 7 fedd;
• eddik - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• basilikum - 10 g;
• laurbærblad - 2 stk;
• salt - 2 ss. l.;
• nellik - 3 stk;
• pepperkorn - 6 stk.

Forberedelse

1. Hakk tomater, løk og hvitløk.
2. Legg ut i lag.
3. Hell kokende vann to ganger i 15 minutter.
4. For tredje gang, spe salt, sukker, olje og krydder i vann.
5. Hell marinade over grønnsaker, rull sammen.

Gule tomater er veldig originale, fordi de har en annen aroma. Hot chilipepper vil bidra til å gi kraft, og eddik vil bidra til å legge til surhet. Salting av gule tomater i krukker for vinteren krever samme krydder og krydder, men det ser vakrere ut på bordet, har flere pikante toner.

Ingredienser.

De liker å dyrke grønne og røde tomater i Russland. Det er bygget et drivhus på nesten hver husstandstomt, hvor de synger. Det finnes mange varianter av tomater, forskjellige i størrelse, form og modningstid. For å bevare innhøstingen og nyte smaken av favorittgrønnsakene dine om vinteren, er det mange oppskrifter på hvordan du sylter tomater riktig, som har kommet ned til oss fra oldemødre. Hvordan salte tomater riktig hjemme?

For å riktig og velsmakende syltegrønne eller søte tomater, velg bare de sterkeste og modne prøvene. Tomater vaskes godt og legges i en beholder forberedt for sylting. Tomater er stablet på en slik måte at alle slags krydder ligger mellom lagene. For at så mange grønnsaker som mulig skal komme inn i en beholder, knuses tomatene lett, og beholderen ristes. Etter stabling helles tomatene med saltlake, dekkes med en tallerken og en last legges på toppen. Etter 1-1,5 måneder kan salte tomater spises. Emaljerte retter - gryter eller bøtter - brukes som beholdere for sylting av tomater.

12 oppskrifter for sylting av tomater

La oss gå videre til oppskrifter på hvordan du riktig sylter røde og grønne tomater i en krukke og fat for vinteren. Søte, krydrede og salte oppskrifter venter på deg, for enhver smak!

Med paprika

• Tomater - 10 kg
• Dill - 150 gram
• Hvitløk - 30 gram
• Bulgarsk pepper - 7 - 8 stykker

Den klassiske måten å sylte røde tomater på

• Tomater - 10 kg
• Dill - 100 gram
• Laurbærblad - 10 -12 mellomstore blader
• Allehånde - 35 - 40 erter

Hvordan sylte tomater med hvitløk og pepperrot

• Tomater - 10 kg
• Dill - 150 gram
• Hvitløk - 6-7 små hoder
• Pepperrot - 1 middels rot
• Estragon - 3 stilker
• Varm pepper - 1 middels belg
• Vann: 8 liter, salt 400 gram

Tomater med tilsetning av kanel

• Tomater - 10 kg
• Kanel - 1,5 teskje
• Laurbærblad - 23 - 25 mellomstore blader
• Vann: 8 liter, salt: 500 gram

Tomater med solbærblad

• Tomater - 10 kg
• Solbærblader - 45-50 stykker
• Dill - 150 gram
• Pepperrot - 1 middels rot
• Vann: 8 liter, salt: 500 gram

Salt tomater i en tønne med et kirsebærblad

• Tomater - 10 kg
• Kirsebærblader - 45-50 stykker
• Dill - 100 gram
• Pepperrot - 1 stor rot
• Bulgarsk pepper - 3 - 4 stykker
• Varm paprika - 2 mellomstore belger
• Vann: 8 liter, salt: 400 gram

Tomater med valnøttblad og sennep

• Tomater - 10 kg
• Valnøttblad - 20-25 stykker
• Sennep (pulver) - 4 ts
• Laurbærblad - 30 mellomstore blader
• Sukker - 150 gram
• Vann: 8 liter, salt: 400 gram

Dekker søte tomater

• Tomater - 10 kg
• Sukker - 3 kilo
• Salt - 3 ss. skjeer
• Solbærblader - 170-190 stykker
• Kanel - 5 gram

Hvordan sylte grønne tomater til vinteren med rips

• Grønne tomater - 10 kilo
• Sukker - 200 gram
• Dill - 400 gram
• Solbærblader - 70-90 blader
• Vann: 5 liter, salt: 250 gram

En gammel oppskrift på kaldsyltede tomater

Uansett hvor interessante nye oppskrifter er, men enhver gammel måte å tilberede en bestemt rett på vekker alltid interesse: hvordan klarte våre forfedre seg med improviserte midler og naturlige produkter? Her er et eksempel på en gammel oppskrift på kald syltede tomater.

Ingredienser:

• vann - 10 l;
• granulert sukker - 4 ss.;
• grovt bordsalt - 2 ss.;
• malt rød pepper - 1 ts;
• solbærblader - en håndfull;
• eddik essens - 2 ss. l.

Forberedelse:

Forbered først saltlaken. For å gjøre dette, bland vann med salt, sukker, ripsblader og rød pepper og la saltlaken koke. Kok den i ca. 10 minutter, fjern deretter fra varmen og la den avkjøles. Når saltlaken er avkjølt, tilsett eddikessens til den. Selvfølgelig klarte våre forfedre uten eddikessens, men bruken av den fremskynder saltingsprosessen betydelig, og slike tomater lagres i lang tid og uten problemer.

Nå tar vi rene bokser, legger pepperrotblader, dillfrø, sennepsfrø eller andre krydder etter eget skjønn på bunnene. Men husk at for mye krydder kan ødelegge smaken av det ferdige produktet. Så prøv å unngå frills. Fyll tomatene med kald lake, lukk dem med metalllokk og legg dem kaldt. Alt! Tomater konservert på denne måten kan lagres i 2-3 år.

Moderne husmødre foretrekker å sylte tomater i glasskrukker. Det er mer praktisk å lagre dem, og tomatene krøller seg ikke under vekten av lasten. På forhånd vaskes de grundig med kokende vann eller varm damp. Modne, sterke tomater legges i glass, krydder og saltlake tilsettes. Banker rulles sammen med tidligere vaskede lokk. Arbeidsstykkene oppbevares på et kjølig sted. Etter en måned kan tomater spises. Og siden du sylter grønne og røde tomater i en krukke, for vinteren, her er oppskriftene:

Til sylting i literskrukke

• Tomater - 10-15 stykker (avhengig av størrelse)
• Allehånde - 7-10 erter
• Laurbærblad - 3-4 blader
• Vann: 1 liter, salt: 2 ss. skjeer

Tomater i tomatjuice

• Tomater - 10 kg
• Tomatjuice - 10 kilo
• Salt - 300 gram
• Solbærblad - 90-100 stykker
• Sennep (pulver) - 1 teskje

Denne tomatoppskriften bruker tomatjuice laget av tilpassede og knuste tomater. Bunnen av pannen eller bøtta må dekkes med solbærplater. Neste er tomatene drysset med sennep. Ovenfra er alt dekket med et nytt lag med solbærblader. Tomater helles med tomatjuice. Denne oppskriften på tomatsalt gir saftige og deilige hjemmelagde tomater.

Slik kan du enkelt og raskt sylte røde og grønne tomater til vinteren med egne hender, uten mye anstrengelse. God appetitt!

0

Enhver gourmet vil innrømme med selvtillit at det er vanskelig å forestille seg en vintermatbit bedre enn tomater rullet inn i en krukke.

Et bredt utvalg av sylteagurk og hermetikk er tilgjengelig i hyllene hele året, men hjemmelagde grønnsaker er en spesiell smak og fordel, mangedoblet.

Omsorgsfulle husmødre salt tomater hver høst. Dette krever dyktighet, kunnskap, tålmodighet og fritid. Hvorfor velger flertallet et hjemmeprodukt, og ignorerer produktene som tilbys av markedet? Årsaken er enkel: ikke et eneste kjemisk tilsetningsstoff vil gjøre preparatet smakfullere enn hjemmelaget. Og grønnsaker tilberedt etter en velprøvd oppskrift er en garanti for sikkerheten til produktet hele året.

Saltingsteknologier kan være radikalt forskjellige fra hverandre. Men for hver av dem er det grunnleggende regler som bør tas i betraktning.

1. Erfarne husmødre vet: modne frukter er aromatiske og ømme. Men slike prøver krever spesielt forsiktig håndtering, siden de er lette å rynke. Imidlertid er det bedre å velge grønnsaker som er rosa eller melkeaktige, fordi de ikke er skadet. Det er mye praktisert å rulle grønne frukter til krukker.
2. Den ideelle beholderen for salting er glasskrukker med et volum på ikke mer enn 10 liter. Koker du grønnsaker i store beholdere, er det stor sjanse for at de nederste vil krølle seg sammen under vekten av de øverste.
3. Blant alle varianter som er egnet for hermetikk, er de mest vellykkede:

• Nytt produkt fra Transnistria;
• Humbert;
• De Barao;
• Ermak;
• Bøffel;
• Titanium;
• Fyr.

1. Tomater inneholder mye sukker. Derfor vil salt (bare store bør tas) for deres forberedelse kreve litt mer enn for agurker. I gjennomsnitt 500-800 g salt per ti-liters krukke.
2. Til matlaging, bruk persille, dill, estragon, selleri, kirsebær eller eikebladverk, solbær (blader), samt hvitløk og rød pepper.
3. Koketiden er 1,5-2 uker. Det vil ta 2-3 måneder før godbiten blir mer aromatisk og saltlaken rikere.
4. Godbiten kan tilberedes i plastbøtter, glasskrukker, aluminiumsgryter og trefat. Metoden for salting i plastposer er populær.

Beholderen med det ferdige produktet skal oppbevares ved en temperatur på 0 til 2 ° C. Det anbefales ikke å åpne karene tidligere enn etter et par måneder.

En enkel oppskrift på sylting i krukker

Ikke alle liker å rote lenge med hermetikk, sortere ut alle slags oppskrifter. Det er en universell og enkel måte å høste frukt på. Du vil trenge:

• omtrent to kilo røde tomater;
• rød varm pepper;
• et par solbærblader;
• 100 g dill;
• andre krydder etter smak (i ​​oppskriften vår vil det være estragon, selleri og persille).

Vi skal lage saltlaken av halvannen liter vann og 150 gram salt.

1. La oss forberede noen bokser. De må steriliseres.
2. Vi fortynner det eksisterende saltet i en liten mengde væske (varmt). Deretter legger vi resten av vannet til løsningen.
3. Vi vasker grønnsakene godt og fjerner stilkene. Tomater med minst rosa modenhet passer til denne oppskriften.
4. Vask grønnsakene og legg dem på et rent håndkle slik at overflødig vann absorberes.
5. Legg den tredje delen av krydderne på bunnen av beholderne. Legg deretter tomatene i en beholder vekselvis med krydder. Rydlighet er viktig her slik at modne tomater ikke rynker seg.
6. Vi fyller karene med saltlake. Det er for tidlig å rulle dem sammen, til å begynne med, bare lukk dem med nylondeksler og legg dem i et mørkt rom med en temperatur på ikke høyere enn 20 ° C.
7. Etter 2 uker tappes den lett fermenterte saltlaken. Hell deretter inn fersk. Fruktene skal forhåndsskylles.
8. Banker rulles sammen og plasseres i et kjølig rom. Du kan oppbevare dem i kjøleskapet.

Rask salting

En ekspressoppskrift på lettsaltede grønnsaker vil komme godt med hvis det snart planlegges et festmåltid. En slik godbit vil være klar om en dag.

1. Vi vasker 1 kg grønnsaker og urter under rennende vann. Ripsblader, dillparaplyer og pepperrotblader fungerer godt for denne oppskriften.
2. Rens 4 fedd hvitløk. Vi kutter hver og en. Vi deler også dillen, men lar rips og pepperrot stå i sin opprinnelige form. Vi legger alt dette i en forhåndssterilisert tre-liters krukke.
3. Legg tomatene på urtene.
4. Koking av marinaden:

• hell en liter vann i en hvilken som helst praktisk kjele;
• tilsett 50 g salt, 1 ts. sukker og 3-4 erter med allehånde;
• væsken må kokes i 3 minutter. etter koking.

1. Vi venter på at saltlaken skal avkjøles. Så snart temperaturen når 60 ° C, fyll frukten med væske.
2. Vi lukker beholderen med et lokk og lar den stå i romtemperatur i 24 timer.

Salte tomatoppskrifter for vinteren

Erfarne husmødre følger deres utprøvde teknologi for tilberedning av hermetiske tomater.

Oppskrift på gulrottopper

• vi vasker fruktene og gulrottoppene (for en tre-liters beholder trenger du 3-4 gulrøtter med greener);
• steriliser karet, kok lokket;
• plasser halvparten av toppene på bunnen;
• vi legger grønnsaker, vi legger greener mellom dem;
• kok opp 1,5 liter vann og fyll det;
• vent 10 minutter, hell væsken i pannen, tilsett et par ss. l. salt, 7 ss sukker og en skje 9% eddik, kok opp igjen;
• hell saltlaken i krukker, rull opp lokket med en spesiell maskin;
• snu beholderen opp ned slik at lokkene ikke brytes av, la den stå i flere timer til arbeidsstykket avkjøles;
• pickles kan settes i en kjeller eller kjøleskap (det anbefales å åpne en matbit ikke tidligere enn 2 måneder senere).

Hermetikk uten eddik

Du vil trenge:

• 3 kg frukt;
• et fedd hvitløk;
• 80 g vanlig grovt salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• fire løk;
• pepperkorn etter smak.

Forberedelse:

• vi vasker grønnsaker under rennende vann;
• kutt løken i halve ringer, legg på sidene;
• vi sender pepper dit;
• legg to liter væske på bålet, tilsett sukker og salt, kok i et par minutter;
• hell saltlaken, rull den sammen.

Etter avkjøling fjerner vi arbeidsstykket på et mørkt, kjølig sted.

Kald salting

• Sett 5 liter vann på bålet, tilsett 1/2 ts. kvernet rød pepper, noen ripsblader, 40 g salt og 2 ss. l. Sahara;
• kok saltlaken i et par minutter, la den avkjøles, tilsett 1 ss. l. 9% eddik;
• legg krydder i sterile krukker, deretter tomater;
• hell alt med kald saltlake, rull opp lokket (oppbevar i kjøleskapet).

Varm matlaging

• vi vasker halvannet kilo modne brune frukter;
• kutt den store paprikaen, fjern kjernen, kutt i strimler;
• skrell 2 fedd hvitløk, vask varm paprika, kutt;
• legg flere grener av dill, ripsblader, selleri og persille i de forberedte karene (du kan legge til et par laurbærblader);
• legg deretter tomatene vekselvis med hvitløk og krydrede grønnsaker;
• hell kokende vann over, kok lokkene på forhånd og dekk beholderne med dem;
• tøm vannet tilbake, tilsett 2 ss. l. salt, kok opp, hell igjen;
• rull opp lokkene, snu til det avkjøles.

Salte cherrytomater

1. Forbered saltlaken: kok opp vann med tilsetning av 100 g salt, pepperkorn og to fedd hvitløk.
2. Legg selleri og laurbærblad på bunnen av beholderen.
3. Vi legger de røde fruktene, fyller med marinade. Topp med et par korianderkvister.
4. Lukk med rene lokk (du kan bruke polyetylen), oppbevar i romtemperatur. Kirsebær er klare på 7 dager.

Tomater til vinteren - "Slikk fingrene"!

Navnet taler for seg selv - det er veldig vanskelig å rive seg løs fra en slik matbit. For matlaging:

• kuttet dill og persille;
• vi steriliserer glassene, sett greenene først;
• kutt varme paprika, legg et lite stykke på greenene;
• Kalsin vegetabilsk olje i en ren stekepanne og tilsett 1 ss. l. for hver beholder;
• Vask de røde plantene, hakk løkene, legg halvdelene av de røde grønnsakene vekselvis med løkringene;
• kok opp vann, tilsett 1 ss. l. salt, tre ganger mer sukker og litt pepperkorn, la det avkjøles og hell i 50 ml 9% eddik;
• Hell grønnsaker med litt avkjølt (men fortsatt varm) saltlake, vri glassene;
• snu arbeidsstykket til det er helt avkjølt.

Slikk fingrene kan oppbevares ved temperaturer mellom 15 og 25 °C.

Tomater til vinteren uten salt

• Skyll fruktene og lag ett hull om gangen med en tannpirker (hvis du ikke stikker hull på dem, kan skinnet sprekke under kokeprosessen);
• tilbered marinaden: kok opp 4 liter væske med tilsetning av 200 g sukker og 1 ss. l. eddik;
• steriliser fartøyet, legg 3 laurbærblader på bunnen, et par løk, kuttet i halve ringer, et strå med to gulrøtter og stor søt pepper;
• deretter - tomater, fyll med saltlake;
• vent til væsken er avkjølt, rull den sammen.

Salte tomater med plommer

Oppskriften høres kanskje uvanlig ut, men den er absolutt verdt å vurdere. En slik godbit har en spesiell smak.

1. Ha hakket persille, pepperrotblad, 2 fedd hvitløk og noen sorte pepperkorn i en steril glassbeholder.
2. Tilsett røde grønnsaker sammen med hakkede løkringer og plommer.
3. Fyll med kokende vann, vent 20 minutter.
4. Vi flytter væsken til pannen.
5. Der - 50 g salt og 3 ss. l. granulert sukker.
6. Vi sender den kokende saltlaken til banker. Rull sammen, snu og dekk til med et håndkle. Så snart saltingen er avkjølt, snu den og sett den på et kjølig sted.

Oppskrift - "Under snøen"

• vi legger tomatene i et sterilt kar og hell umiddelbart kokende vann;
• lag marinaden: legg 1,5 liter væske på bålet, tilsett en og en halv spiseskje natriumklorid og 100 g sukker, kok opp;
• tøm saltlaken fra grønnsakene, legg revet hvitløk på toppen av dem (7 fedd er nødvendig);
• hell marinaden, du kan legge til 1 ts. eddik, men da blir forretten sur;
• rull den sammen, snu den, avkjøl den og legg den under jorden.

Slik salter du tomater med sennep til vinteren

• vi samler en liter vann i en kjele, tilsett 2 ss. l. (uten lysbilde) salt, 50 g sukker, kok opp;
• i en steril krukke, legg forsiktig rene modne frukter;
• Finhakk 5 fedd hvitløk og en halv chili belg;
• vi sender 2 laurbærblader, pepper og hvitløk til røde grønnsaker, tilsett en kvist dill og 10 g tørr sennep;
• Hell ingrediensene med saltlake (kokende), rull sammen, snu, dekk med et håndkle og vent til det er avkjølt.

Salte tomater uten sukker

• på bunnen av den forberedte glassbeholderen legger vi en dillparaply, 3-4 nellikknopper, et par pepperkorn, et lite stykke varm rød pepper, 3 kirsebærblader, pepperrotblad og lavrushka;
• legg tomater på toppen, hell kokende vann og vent 15 minutter;
• tøm væsken, tilsett 30 g salt og 20 g eddik i glasset, hell kokende vann igjen;
• rull sammen, legg lokkene ned og la avkjøle.

En av oppskriftene for å sylte en tomat til vinteren kan du se i videoen.

Hvordan kan tomater saltes?

Emnet kan gjøres ikke bare i glasskrukker. Det finnes flere passende beholdere.

Bøtte

De sier at pickles tilberedt på denne måten har en unik smak. Jo lenger de kan bevares, jo rikere blir aromaen. Beleilig kan slike tomater smakes i 2 uker, fordi de ikke rulles sammen med lokk. Men da må de fortsatt overføres fra bøtta til mindre beholdere og sendes til kjøleskapet for å øke holdbarheten.

Tønne

En metode som har vært brukt i årevis. Den største ulempen er at modne tomater i de nedre lagene ikke tåler undertrykkelsen av sine medmennesker og krøller, mister sitt appetittvekkende utseende og ødelegger ofte smaken.

I tillegg er det ikke veldig praktisk å sjekke beredskapen til en slik matbit, og det er ofte vanskelig å finne en god tretønne eller kar i byen.

Pakke

Denne saltingen er ideell for de som ønsker å få en godbit raskt. Grønnsaker kan kuttes i ringer eller skiver, legg til dine favorittkrydder. Men denne bevaringen vil definitivt ikke overleve vinteren.

Panne

Salting i en kjele ligner på bøttemetoden. Den brukes som et alternativ til matlaging i fat og kar. Hvis valget falt på en panne, bør du foretrekke en emaljebeholder.

Å salte tomater i kiler er nesten like populært som å hermetisere hele frukter. Den største fordelen med dette preparatet er juicen som skiller seg ut i prosessen. Det er imidlertid kun store skiver som skal rulles sammen, ellers kan du ende opp med en uforståelig rett.

Ikke alle liker å rote med steriliseringsoppvask. Du kan klare deg uten denne prosessen, men bare for oppskrifter med eddik og hvitløk.

Før du koker lettsaltede tomater, er det bedre å stikke hull i dem med en tannpirker. Slike tomater er klare på 3-4 dager.

Det ideelle stedet for oppbevaring av konservering er kjelleren. Hvis det ikke er i huset, plasseres banker på et mørkt, kjølig sted, for eksempel i et skap.

I små leiligheter er det også mulig å holde salte tomater i lang tid ved å plassere dem på balkongen (forutsatt at temperaturen ikke er lavere enn 0 og ikke høyere enn 10 ° C). Hvis alle de ovennevnte alternativene ikke passer, bør du velge et sted unna radiatorer og vinduer.

Variasjonen av tilberedningsoppskrifter er så stor at hver husmor vil finne en metode til hennes smak og lage en deilig godbit. Dessuten krever dette ingen spesielle matlagingsferdigheter.