Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: 30 min

Auberginer i koreansk stil med sesamfrø og soyasaus til vinteren er en oppskrift på en krydret og pikant fersk grønnsakssalat som koker raskt og lagres godt. Denne kalde forretten passer bra til grillmat. For magre og vegetariske menyer kan den brukes som pitafyll eller til en enkel og deilig vegetarisk frokost.
Det vil ta 30 minutter å lage mat, fra de angitte ingrediensene får du ca 1,2 kg. Retten vil være klar om 48 timer.

Ingredienser:

- aubergine - 1 kg;
- gulrøtter - 500 g;
- løk - 300 g;
- søt bulgarsk pepper - 200 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- rød chili pepper - 2 stk .;
- koriander - 50 g;
- soyasaus - 50 ml;
- hvit sesam - 70 g;
- vineddik - 30 ml;
- salt - 10 g;
- malt rød pepper - 7 g;
- olivenolje - 30 ml.

Oppskrift med bilde trinnvis:

Modne eggplanter med elastisk mørk lilla hud, uten flekker og skader, vask grundig med kaldt vann, kutt av stilken. Skjær massen i tynne strimler, dryss over salt, la stå i 10-15 minutter.
Stek deretter aubergine i godt oppvarmet olivenolje i 10 minutter.




Skjær gulrøttene i tynne strimler eller rasp dem til koreanske gulrøtter.




Skjær løkene i tynne halvringer. I stedet for løk kan du ta sjalottløk, de er søtere.




Vi kutter stilkene av søte paprika, skreller grønnsaker fra frø, fjerner hvite partisjoner. Skjær massen i smale strimler.






Deretter finhakk du en haug med fersk koriander. Skjær hvitløksfedd eller før dem gjennom en hvitløkspresse. Skjær belgene med rød chili i ringer sammen med frøene.




Stek de hvite sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.




Vi setter alle ingrediensene sammen. Ha løk, paprika, gulrøtter, hvitløk, koriander og chili i en bolle. Rør, tilsett stekte eggplanter, sesamfrø, soyasaus, vineddik og malt rød pepper.




Vi skifter salaten i en hermetisk lukket beholder. La den stå i 5-6 timer ved romtemperatur, og legg den deretter på nedre hylle i kjøleskapet i 48 timer.
Salaten kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.






Nyt måltidet!
Prøv å lage mat også

Men jeg vil også tilberede deilige salater til vinteren fra utenlandske grønnsaker. Disse inkluderer aubergine.

Selv om vi kan vokse dem nå. Og jeg vokser, men ikke i en slik skala at jeg høster. Så det er nok å spise. Men for tilberedning foretrekker jeg å kjøpe grønnsakene som er hentet fra de sørlige områdene.

Du vet hvor flott det er å ha mange blanke for vinteren. Og "lite blått" (så kjærlig blir de kalt i vårt land) - dette er generelt noe spesielt! Åpne krukken, og vær så snill - dette er for deg en forrett, en salat, en matrett og bare en deilig uavhengig rett. Det er bare en "tryllestav". Selv bare koke poteter og åpne en slik krukke - det er en deilig middag og du er klar!

Vanen med å tilberede forskjellige salater på flere måter har vært fra tiden da vi bodde i Usbekistan. Nå bor vi i Ural, men vi gir ikke opp vanen. Vi forbereder dem her i sin helhet. Og en av favorittoppskriftene mine er koreansk aubergine. Det er flere oppskrifter, og den ene er bedre enn den andre. Det var vanskelig for meg å velge hvilken som var deiligst, og derfor vil jeg beskrive dem alt jeg vet. Og du velger virkelig deg selv.

Mange koreanere bodde i Usbekistan. De tilberedte sine fantastiske salater og solgte dem i markedene. Og vi kjøpte dem med glede. Men det var ikke billig å kjøpe, og de begynte å lære å gjøre alt selv. Chamchu, "gulrot" lærte de å gjøre raskt nok, og i hver familie gjorde de dem på sin egen måte. Men salatoppskriften var vanskeligere å få. Hardere betyr ikke umulig! De tok ut og kokte. Og vi lager mat til i dag! Men i dag deler jeg oppskrifter med deg.

Denne oppskriften kom til meg en av de første. Kanskje det er derfor det regnes som det mest deilige den dag i dag. For å gjøre det klart hvordan du lager det, tilbyr jeg en trinnvis beskrivelse og et bilde sammen med oppskriften.

Vi trenger (for 4 bokser på halv liter):

• aubergine - 1 kg (6 stk)
• bulgarsk pepper - 300 gr (2-3 stk)
• gulrøtter - 300 gr (3 stk)
• løk - 100 gr (1-2 stykker)
• hvitløk - 5-6 fedd
• rød paprika - 0,5 (valgfritt, for krydret elskere)
• salt - 2 ss. skjeer

For marinaden:

• vegetabilsk olje - 80 gr
• eddik 9% - 50 ml
• sukker - 1 ss. skjeen
• salt - 1 ts
• sort pepper - 0,5 ts
• rød pepper - 0,5 ts
• malt koriander - 1 ts
• gurkemeie - 1 ts

Forbereder marinaden:

1. Den første tingen å gjøre er marinaden. Det må tilføres. Og når alle ingrediensene utveksler smak, vil marinaden vise seg å være homogen og veldig velsmakende.

2. Hell to ss vegetabilsk olje i en liten stekepanne. Varm ham opp, men ikke mye. Oljen trenger bare å være varm. Ha rød pepper, gurkemeie og halv koriander i den. Vi varmer krydderne under stadig omrøring i 5 sekunder. Det er viktig for oss å "avsløre" smaken av krydder, men i ingen tilfeller overkokte de.

3. La krydderne ligge i oljen og avkjøle dem.

4. Bland i mellomtiden salt, sukker, svart pepper og andre del av koriander (det vil gi oss en lukt). Tilsett gjenværende vegetabilsk olje og 9% eddik.

5. Når oljen med krydder er avkjølt, tilsett den i marinaden. Rør om og la det trekke i 30-60 minutter. Det vil si mens vi lager grønnsaker.

Forberedelse

1. Vask grønnsakene, fjern stilken og skjær i små biter med en side på 2,5-3 cm.

2. Sett vannet på oppvarming, omtrent to liter. Det er bedre å ha en stor gryte. Hell i en spiseskje salt for hver liter vann. Det vil si at vi heller to spiseskjeer salt uten lysbilde.

3. Så snart vannet koker, send alle de hakkede bitene til pannen på en gang. Og dekk det med et lokk. Vi venter på at vannet skal koke. Senk deretter varmen til middels, og kok innholdet i 10 minutter. Vannet skal ikke koke for mye slik at bitene ikke mister formen.

For at de "blå" ikke skal bli bitre, blir de enten kokt i saltvann, eller oppbevart i salt, og deretter vasket med kaldt vann.

4. Etter 10 minutter bretter du de kokte grønnsakene i et dørslag for å tømme all væsken. La avkjøles.

5. Mens eggplanter koker og kjøler seg, la oss ta opp andre grønnsaker.

6. Riv gulrøttene til de koreanske gulrøttene.

7. Skjær paprika i tynne strimler. Det er bedre å bruke en saftig, kjøttfull pepper, helst en dyp rød farge. I dette tilfellet vil salaten bli lys og fargerik.

8. Vi legger både gulrøtter og paprika i en vanlig gryte, eller et basseng.

9. Skrell løken og skjær i halve ringer. Separer ringene og legg dem til det vanlige bassenget.

10. Hakk hvitløken. Koreanere lærte meg nøyaktig hvordan jeg skulle kutte den, de sa at den smaker bedre. Jeg vet ikke hvorfor dette skal gjøres, men jeg følger deres råd og bruker ikke hvitløkspresse. Hakk hvitløken med en kniv. I prinsippet tar det enda kortere tid enn når du bruker en presse, som da også må vaskes.

Vi sender det også til den generelle messen.

11. Tilsett varm rød pepper om ønskelig. Frøene må renses, fordi de gir mest bitterhet. Avhengig av pepperens bitterhet, tilsett halvparten eller en hel pepper. Og når du skjærer den i biter og fjerner frøene, bruker du hansker, ellers blir fingrene dine "bitre" i lang tid, og Gud forby at du kommer sånn inn i øynene. Hvis du ikke er krydret, er det bare å ignorere paprikaen.

12. Vi sprer de "blå". Hell alt med den tilførte marinaden og bland forsiktig.

Vi utfører alle omrøringsprosedyrer veldig nøye for ikke å skade grønnsakene. De må alle forbli intakte.

13. La det trekke i to timer. Rør med jevne mellomrom hvert 30-40 minutt.

Grønnsaker lar juice, og med hver omrøring vil lukten bli sterkere. Marinaden samhandler med grønnsaker og gjør dem veldig velsmakende.

Vel, mens grønnsakene er syltet, la oss begynne å forberede boksene.

Krukkeberedning og sterilisering

En salat som koreansk stil aubergine må steriliseres.

Disse grønnsakene til vinterpreparater er ganske "lunefull", og derfor er det bedre å sterilisere alle preparater med dem.

1. Vask bokser med brus eller annet oppvaskmiddel.

2. Hell vann i en kjele, legg et dørslag i den, og i glassene med nakken nede. Når vannet i gryten koker, begynner boksene å dampsterilisere. Det tar 10-15 minutter i tid. Den "ferdige" krukken skal være veldig varm når den berøres, slik at du ikke kan ta den med hendene.

Eller du kan bruke en annen metode. Hell kokende vann i den vasket glasset med 2/3. For å forhindre at den sprekker, legg en spiseskje i krukken og et knivblad under krukken. Du må også dekke det med et skåldet eller kokt lokk. Tåler kokende vann i en krukke i 10-15 minutter.

Alternativt kan du sterilisere boksene i ovnen.

3. Snu de forberedte glassene opp ned på et rent håndkle for å tømme vannet fra det og tørke det. Lokkene må også være kokt eller skåldet.

4. Når det er gått to timer, begynner du å legge salaten i glassene. Fyll først glassene halvveis. Klem innholdet med en skje. Hvis det er luftbobler langs veggene, stikker du en tynn kniv fra kanten og hjelper boblene å komme ut. Vær forsiktig så du ikke skader grønnsakene mens du gjør dette.

5. Den andre delen av boksen er vanligvis lettere å fylle. Klem hver nye porsjon godt med en skje.

6. Ikke spre salaten helt til toppen. La det være et mellomrom, omtrent litt mindre enn 1 cm. Under sterilisering vil innholdet varmes opp og ekstra juice frigjøres, og det trenger ledig plass til det.

7. Når glassene er fylt, legger vi dem til sterilisering. For å gjøre dette, hell varmt eller kaldt vann i en stor gryte, legg gasbind eller et tøystykke på bunnen. Vi legger dem i en kasserolle og tilsett vann slik at den når krukkens "skuldre".

8. Slå på bålet, kok opp vannet. Koking skal bli "selvsikker", først etter det skrur vi ned ilden slik at vannet ikke koker for mye. Og ikke glem å notere tiden.

Sterilisere

0,5 liters bokser - 30 minutter

0,650 liters bokser - 45 minutter

1 liters bokser - 1 time

9. Etter at tiden er ute, tar vi ut bankene en etter en. Du kan bare ikke få dem, du trenger spesielle tang. De må fjernes forsiktig, hvis lokket ved et uhell åpner seg, må glasset steriliseres igjen, ikke så mye som sterilisert før, men det er behov for 10-15 minutter.

10. Vi tok ut krukken, vridde den. Og bare da kan du få den neste.

11. Når du har vridd dem alle, så overfør dem til det angitte stedet, legg dem på teppet med nakken nede. Dekk det godt med et varmt teppe eller teppe. Sterilisasjonsprosessen vil fortsette en annen dag. men allerede under dekslene.

12. Snu deretter boksene og oppbevar dem, helst borte fra varmeapparater.

Jeg har laget eggplanter etter denne oppskriften i lang tid, og det skjer nesten aldri for meg at de eksploderer. Følg derfor alle anbefalingene, og de vil også være veldig bra for deg!

Vel, nå for neste oppskrift.

Aubergine i koreansk stil - en øyeblikkelig oppskrift med krydder til koreanske gulrøtter

Mengden ingredienser jeg tar er nesten den samme som i den første oppskriften. Men i krydder bruker jeg krydder til koreanske gulrøtter. Siden vi har en rask oppskrift, vil vi ikke insistere på marinaden. Og det er noen flere forskjeller, jeg vil snakke om dem nedenfor i oppskriften.

Siden mange stadier er lik den første oppskriften, for ikke å gjenta meg selv, vil jeg bare berøre dem i forbifarten. Derfor, hvis du bestemmer deg for å velge dette alternativet, så les også den første oppskriften.

Vi trenger (for 3 - 0,650 liters bokser):

• aubergine - 1 kg (6 stk)
• bulgarsk pepper - 400 gr (3 stk)
• gulrøtter - 400 gr (4 stk)
• løk - 250 gr (2-3 stykker)
• hvitløk - 1 hode
• rød paprika - 0,5 - 1 (valgfritt, for krydret elskere)
• salt - 2 + 2 ss. skjeer

For marinaden:

• vegetabilsk olje - 200 ml
• eddik 9% - 120 ml
• sukker - 1 ss
• salt -0,5 ss. skjeer
• malt koriander - 1 ss skjeen
• krydder for koreanske gulrøtter - 1,5 ss. skjeer
• malt svart pepper - 1 ts

Forberedelse:

1. Vi koker gulrøtter i denne oppskriften litt annerledes enn i den første oppskriften. Når koreanere lager "gulrøtter" - gulrøtter i koreansk stil, salter de først. I denne oppskriften skal vi også salte gulrøttene først. Hvordan gjøre det?

2. Skrell gulrøttene og rasp tre til koreanske gulrøtter. Hell deretter to ss salt i den, bland og la stå til vi koker alle de andre grønnsakene.

3. Skjær eggplantene i to på langs. Skjær deretter hver del litt skrått, det vil si diagonalt i skiver på 1 cm.

4. Sett en gryte med vann på bålet. Hell to liter vann og tilsett to ss salt. Så snart vannet koker, tilsett de hakkede bitene i den, og dekk pannen med et lokk. Vent til vannet koker igjen og tid. Du trenger bare å koke grønnsaker i 3 minutter, ikke mer, ikke mindre.

5. Tøm vannet gjennom et dørslag, flytt grønnsakene forsiktig dit slik at alt vannet er glass og de avkjøles.

6. La oss tilberede andre grønnsaker mens de avkjøles.

7. Skrell og skjær i tynne strimler.

8. Skjær løken i halve ringer.

9. Hakk hvitløken med en kniv.

10. Bland alle grønnsaker unntatt gulrøtter. Tilsett rød paprika om ønskelig. Jeg lager vanligvis den første oppskriften uten å legge den til. Men jeg tilfører pepper i denne oppskriften.

Og flere krukker (ifølge denne oppskriften er det 3 av dem), jeg lager krydret eggplanter. Du må ha en slags variasjon. Dessuten er mannen min en stor fan av krydret mat.

11. Gulrøttene er allerede saltet, og nå må de skylles rett i et dørslag under rennende vann. Når det er vasket, klem det og tilsett i grønnsaker.

12. Eggplantene har også avkjølt seg, og vi legger dem også til den totale massen.

13. Tilsett alle krydder, pepper, salt, sukker, olje og eddik direkte til den totale massen. Tilsett malt koriander. Jeg fant ikke noe slikt, men det er i frøene, og derfor bruker jeg det i mørtel.

14. Bland alt innholdet. Og generelt kan du legge alt i banker på en gang og sette det til å bli sterilisert. Vi har en rask oppskrift. Men hvis du fortsatt har tid, så la grønnsakene ligge en stund og suge i marinaden.

15. Ha salaten i steriliserte krukker, dekk med steriliserte lokk.

16. Steriliser glassene på samme måte som i forrige oppskrift.

Jeg har kommet over oppskrifter på Internett. der liters bokser blir sterilisert på bare 25 minutter. Det kan være slik, men jeg steriliserer alltid emnene som angitt i den første oppskriften. Og de holder alltid veldig bra og er deilige. Derfor risikerer jeg ikke mindre tid til å sterilisere dem.

Eggplanter på koreansk for vinteren - en deilig oppskrift "Slikk fingrene"

Et trekk ved denne oppskriften er at vi tar alle grønnsaker, unntatt blå, i like store mengder. Og vi bruker nøyaktig dobbelt så mange av dem. Og til tross for at grønnsaker og krydder er det enkleste, viser retten seg å være utrolig velsmakende. I ett ord: "Slikk fingrene."

Vi trenger:

• aubergine - 1 kg
• gulrøtter - 500 gr
• paprika - 500 gr
• løk - 500 gr
• hvitløk - 1 hode
• sukker - 1 ss. skjeen
• salt - 1/2 ss. skjeer
• eddik 9% - 100 ml
• vegetabilsk olje 80 ml + olje til steking
• koriander - 1 ts
• gurkemeie - 1 ts
• malt svart pepper - 0,5 ts
• malt rød pepper - 0,5 ts

Forberedelse:

1. "Blå" kuttet i halvringer på 1 cm tykke, eller hvis de er små, så kan du kutte i ringer.

2. Hell 1,5 liter vann, fortynn 1 ss. en skje salt og legg de skivede sirkler i vann i 40 minutter. For å gjøre dem salte, dekk dem med en plate av riktig størrelse. Denne prosedyren vil tillate dem å bli kvitt overdreven bitterhet.

3. Mens fruktene saltes, la oss ta vare på andre grønnsaker.

4. Skjær løken i halve ringer. Hakk hvitløken.

5. Skjær paprika i strimler.

6. Tre gulrøtter på et rivjern for koreanske gulrøtter.

7. Kombiner alle grønnsaker, tilsett alle krydder, pepper, salt, sukker, eddik, olje. Vi blander alt og venter når det er tid for salting av eggplanter.

8. Skyll de ferdige bitene og press lett.

9. Hvis vi kokte dem i de to forrige oppskriftene, så steker vi dem i en saute i denne oppskriften. Vi vil steke til de er gyldenbrune. Legg de stekte bitene på et stativ slik at glasset har overflødig olje.

Hvis det er kontraindikasjoner for stekte grønnsaker, kan de stekes i ovnen. I dette tilfellet tar vi 180 i stedet for 80 ml.

10. Avkjøl de stekte "blå" og tilsett de allerede syltede grønnsakene. Rør og la det brygge i 2 timer. omrør av og til.

11. Legg i steriliserte krukker og steriliser som beskrevet i den første oppskriften.

Dette er mine favorittoppskrifter. Jeg har bevisst kombinert dem i en artikkel slik at det er praktisk for deg å velge. Siden jeg liker dem alle, lager jeg dem alle i 3-4 bokser. For det første blir de ikke kjedelige, siden de alle har forskjellig smak, for det andre har de forskjellige smaker, og for det tredje er de alle veldig smakfulle!

Når jeg tilbereder en av disse salatene til vinteren, vil jeg absolutt la det "å spise for nå". Hvorfor vente på vinteren når det er så mange grønnsaker. Vi trenger ikke bare å gjøre forberedelser, men også å spise mer av dem!

Jeg la den ferdige salaten i en krukke og la den i kjøleskapet i 2-3 dager, slik at alt blir godt saltet og marinert. Etter denne tiden kan du spise den. Det er deilig!

Vi lagde mat for ikke så lenge siden. Alle som allerede har prøvd å lage mat, vet at denne salaten også er deilig rå. Og da vi bodde i Usbekistan, var det i sin råform at begge salatene ble solgt på markedet. Hvis noen husker det, ble de solgt i så lange smale pakker. Og av en eller annen grunn var en slik pose bare nok til å spise på en gang.

Dette var det som fikk meg til å lete etter og prøve å lage forskjellige oppskrifter. Og lær også å tilberede disse deilige salatene til vinteren. For å forlenge denne smakfulle gleden.

Visste du forresten at eggplanter til og med er spesielt tørket for disse salatene? De kuttes i runde biter, tørkes, og når du trenger å lage en fersk salat, legg de tørkede grønnsakene i vann. De absorberer vann og blir ganske egnet til å lage salater.

Det de bare ikke kommer på når de elsker noe. Og grønnsaker tilberedt på koreansk, dette er selve retten som er elsket av veldig, veldig mange!

Kok derfor for å glede deg selv og familien din med smakfulle og sunne tilberedninger om vinteren.

Nyt måltidet!

Koreansk mat er elsket fordi noen av rettene har en krydret smak. Nesten alle oppskrifter innebærer en krydret dressing. Men dette er ikke bare den berømte gulroten. Auberginer i koreansk stil kan være et flott uvanlig tillegg til favorittretter. Hver husmor velger den deiligste oppskriften, avhengig av smakspreferansene, ved hjelp av sine egne raske matlagingshemmeligheter.

Matlagingsfunksjoner

Den tradisjonelt deilige grønnsaken er krydret med koriander, hvitløk, chili eller paprika. Men du kan bruke en ferdig blanding til. Når det gjelder dressingen, ifølge de klassiske oppskriftene, er dette eddik (helst eplecider), som et alternativ til sitronsaft, soyasaus, honning (eller billigere sukker).

Du trenger ikke å syltet grønnsaker hvis du raskt vil servere en matbit på bordet. Men det blir bedre om du lar dem brygge i 30-40 minutter. Ideelt sett bør ventetiden økes til 8 timer.

Aubergine i koreansk stil med gulrøtter og tomater

Aubergine i koreansk stil kan lages som en fullverdig salat som også inkluderer andre grønnsaker. Den deiligste øyeblikkelige oppskriften er kombinasjonen av hovedingrediensen med paprika, gulrøtter og tomater. Men hvis du ønsker det, kan du ikke bruke alle grønnsakene, og bare velge de du liker best. Når det gjelder dressingen, kan du i stedet bruke samme mengde eplecidereddik.

Ingredienser:

• 3 store eggplanter;
• 2 paprika;
• 2 små gulrøtter;
• 2 tomater;
• 2 ss soyasaus;
• 3 fedd hvitløk;
• varm pepper etter smak;
• persille etter smak;
• løk;
• 1 ts koriander;
• 2 ss sitronsaft;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts sesam
• salt etter smak;
• 1 ts honning.

Tilberedningsmetode:

• Vask grønnsakene, skrell deretter gulrøtter og løk fra skallet og skallet, trekk frøene og kjernen ut av paprikaen.

• Skjær eggplantene i tynne langsgående strimler. Dryss dem med salt, bland og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil de være mettet med krydder.

• Hakk de vaskede greenene, og knus hvitløken (eller du kan bare hakke den). Skjær løken i tynne halvringer.
• Gni gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær paprika og tomater i strimler.

• Vi vasker eggplantene under vann, og klemmer så godt ut slik at det ikke er fuktighet igjen. Vi sprer dem på oppvarmet med vegetabilsk olje. Stek over middels varme i 8-10 minutter, legg deretter i en bolle og la den avkjøles.
• Ha andre grønnsaker i den avkjølte hovedingrediensen. De er ikke stekt. For de som ikke liker rå løk, kan du syltet dem eller bare ikke legge til salaten.

• Dryss deretter alle grønnsakene med krydder, sesamfrø, urter, hvitløk. Tilsett honning, bland alt.
• Hell sitronsaft eller eddik over salaten. Den må stå i kjøleskapet en dag, slik at grønnsakene absorberer dressingen godt og marinerer.

Liker du koreansk stil aubergine?
Stemme

Auberginer i koreansk stil er klare. Dette er den deiligste oppskriften på en øyeblikkelig krydret salat. Om ønskelig gjøres forberedelsene til vinteren på samme måte. Det er nok å helle blandingen i en sterilisert krukke med skruelokk. Du kan oppbevare den i et kjølig skap eller kjøleskap.

Syltet aubergine

Forskjellen mellom denne oppskriften er at eggplanter i koreansk stil syltes i saltlake sammen med andre grønnsaker. Dette er den deiligste syltede øyeblikkelige oppskriften. Merk at koreansk gulrotkrydder brukes i stedet for de enkelte.

Ingredienser:

• 9 eggplanter;
• 1 stor gulrot;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 paprika;
• persille etter smak;
• 2 ts krydder;
• salt etter smak.

For saltlake:

• glass vann;
• 5 ss Sahara;
• 1 ts salt;
• et glass eddik;
• 50 ml vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

• Kok opp vann og kok det vasket til det er mørt. Så kutter vi dem i stenger.

• Gni gulrøttene på et grovt rivjern, vask paprika, skrell dem av kornene, hakk dem i strimler.

• Vi overfører grønnsakene til en bolle, og tilsett finhakket urter og knust hvitløk til dem.
• Ha lagvis i en kjele: aubergine, grønnsaker på toppen. Så gjentar vi.
• Nå må du forberede saltlaken der ingrediensene vil marineres. Hell vann, eddik og olje i en kjele. Salt og tilsett sukker. Kok opp.

• Når saltløsningen er klar, hell den, uten avkjøling, i en panne med aubergine.
• Dekk grønnsakene med en tallerken, og trykk ned på toppen med en hvilken som helst vekt.

• Først skal du marinere eggplantene en dag ved romtemperatur. Så setter vi dem i kjøleskapet en annen dag.

Dette er en veldig smakfull og enkel øyeblikkelig koreansk stil aubergineoppskrift. Forretten viser seg å være veldig øm, saftig, aromatisk, moderat krydret og sur. Et utmerket alternativ for høsting om vinteren.

Aubergine i koreansk stil med dampet soyasaus

Soyasaus er inkludert i denne fullstendige oppskriften. Det gir aubergine en krydret smak. Dampbehandling gjør retten mye sunnere for kroppen.

Ingredienser:

• 3 eggplanter;
• 3 fedd hvitløk;
• grønne løk etter smak;
• 1 ss sesamfrø;
• 2 ss soyasaus;
• varm rød pepper etter smak;
• 2 ts sesamolje.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk grønn løk, knus hvitløk.
2. Vask eggplanter, kutt i store biter. Vi setter dem i en dobbel kjele, kok i 5-8 minutter. Vi sørger for at de blir myke, men samtidig ikke faller fra hverandre.
3. Avkjøl de ferdige, og skjær dem deretter i vilkårlige biter. Eller du kan bare rive dem fra hverandre med hendene.
4. Ha løk og hvitløk i en bolle, deretter aubergine.
5. Krydre og tilsett soyasausen.
6. Rør, tilsett sesamolje og frø.
7. Klar salat kan konsumeres umiddelbart uten sylting.

Auberginer i koreansk stil vil ikke forlate likegyldige selv de som ikke liker denne grønnsaken. Tross alt er dette den deiligste oppskriften på en øyeblikkelig salat.

Hvordan bevare aubergine

Eggplanter er bevart på samme måte som andre vinterberedninger:

1. Først steriliser du glassene og legg eggplanter i koreansk stil i dem.
2. Dekk beholderen med et lokk og legg den i en stor gryte med varmt vann.
3. Fôr bunnen av pannen med en klut.
4. Hvis arbeidsstykket er laget i en halv liters krukke, er det nok å koke det i 30 minutter. Z så tar vi den ut med tang for ikke å brenne oss, og ruller den opp.

Trekkene må ikke fjernes etter sterilisering. Ellers vil arbeidsemnene eksplodere. Og alt arbeidet vil gå ned i avløpet.

Koreanske snacks har umerkelig blitt faste gjester på menyen vår, og i dag skal vi lære å lage aubergine i koreansk stil hjemme. En krydret matbit med blått med et tradisjonelt sett med krydder er en verdig representant i en rekke koreanske retter. Jeg tilbyr de beste hjemmelagde forrettoppskriftene - med gulrøtter, paprika, stekt, øyeblikkelig, om vinteren. Alt som gjenstår er å velge, brette opp ermene og lage.

Den deiligste syltede auberginen med gulrøtter på koreansk

Mer spesifikt kalles forretten Eggplant He. Den piskes opp fra en ferdig koreansk gulrotssalat. Hvis du ikke har tid til å kjøpe, bruk en pakke koreansk krydder. Takket være den spesielle marinaden viser retten seg å være krydret, søt og sur smak.

• Blå - 1 stk.
• Gulrot.
• Paprika.
• Pære.
• Hvitløk - 4 kiler.
• Soyasaus - skje.
• Salt og sukker - 0,5 ts hver.
• Koreansk krydder - 2 store skjeer.
• Bordeddik er en stor skje.
• Mager olje - ½ kopp.

Hvordan tilberede aubergine heh:

1. Skjær eggplantene på langs i plater som ikke er tykkere enn 0,5 cm, som igjen deler dem skrått i strimler.
2. Krydre med salt og sett til side i 20 minutter. Tøm deretter overflødig væske og tørk litt.
3. Skjær løken i halve ringer. Hakk gulrøttene på et spesielt rivjern. Hakk paprikaene i tynne strimler, fjern frøene og partisjonene.
4. Kombiner grønnsaker i en bolle (uten blå), tilsett sukker, salt. Husk lett med hendene, la det trekke i en halv time.
5. Etter at den angitte tiden har gått, tøm juice, dryss innholdet med koreansk krydder.
6. Ha eggplanter i kokende vann, kok i et par minutter, tøm, tørk litt. Ha i resten av grønnsakene.
7. Krydre med hakket hvitløk, soyasaus.
8. Varm olje i en liten gryte, hell i grønnsaker. Hell eddik, bland godt og la det brygge i 3 timer, når snacken avkjøles, på kjøleskapshyllen.

Stekt aubergine i koreansk stil med tomater og paprika

Jeg synes oppskriften er en av de beste. Vi steker de blå, legger resten av grønnsakene friske i salaten. En litt modifisert matlagingsteknologi gjør smaken av en krydret matbit helt annerledes.

Trenger:

• Aubergine - 2 stk.
• Paprika og tomater - et par av hver.
• Stor løk.
• Hvitløksfedd - 6 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.
• Eddik 9% - Art. skjeen.
• Granulert sukker er en liten skje.
• Svart pepper er en stor klype.

Hvordan lage en koreansk matbit:

1. Del de blå i sirkler, skrell og salt. Etter 20 minutter, tøm saften, legg den på en serviett og la fukten renne.
2. Stek krusene i forvarmet olje til de er lett brunet.
3. Skjær resten av grønnsakene i tynne strimler på koreansk måte. Legg til stekte blå.
4. Send finhakket hvitløk neste. Kjærlighet greener - sett på dette trinnet.

Fylt blått på koreansk - video

Hurtigmat koreansk aubergine

Bare en dag, og det er en fantastisk matbit på bordet. Krydret, krydret, knapt noen vil nekte. Elsker courgette - løp for de raske ved å legge dem til notatboken.

Ta:

• Blå - et par stykker.
• Gulrot.
• Selleri - to kvist.
• Stor løk.
• Kvist av persille.
• Hot chili peppers.
• Hvitløk etter smak.

For marinaden:

• Solsikkeolje - 100 ml.
• Bordeddik - 50 ml.
• Granulert sukker - 2 store skjeer.
• Koriander er en liten skje.
• Sennepsfrø - samme mengde.
• Malet pepper - ½ ts.
• Salt, et par allehånde og svarte pepperkorn.

Hvordan lage mat:

1. Skjær de blå i sirkler, eller del dem sammen. Salt, hold i 20 minutter.
2. Blancher i kokende vann i et par minutter. tørk med serviett.
3. Skjær løken i halve ringer, del chilien i ringer, finhakk hvitløksfeddene.
4. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern. Finhakk greenene.
5. Kombiner ingrediensene til marinaden i en bolle. Røre.
6. Legg grønnsaker i en bolle og dekk med marinade. Dekk med lokk, og pass på at væsken dekker grønnsakene helt.
7. Etter en dag, prøv å ha det gøy.

Krydret koreansk aubergine for vinteren hjemme

En aubergine-forrett kan tilberedes til vinteren hjemme, mens du beholder all smaken. Jeg tilbyr den enkleste oppskriften.

• Blå - 2 kg.
• Løk - 3 hoder.
• Pepper, bulgarsk - 0,5 kg.
• Store gulrøtter - 3 stk.
• Hvitløkshode.
• For marinaden:
• Eddik 9% - 150 ml.
• Salt - 2 ss.
• Solsikkeolje - glass.
• Granulert sukker - 4 båter.
• Koriander, sort pepper, malt chili, vann - skje.

Forberedelse:

1. Del de blå i 4 deler, kok i kokende vann i 5 minutter. Kjøl.
2. Hakk resten av grønnsakene i strimler og halve ringer. Hakk hvitløken i potetmos.
3. Lag en marinade av ingrediensene som er oppført i oppskriften.
4. Hell over de blandede grønnsakene, trykk ned med undertrykkelse, la det mette og mariner i 6 dager.
5. Når tiden er gått, distribuer arbeidsstykket til bankene. Steriliser, rull sammen og oppbevar.

Aubergine på koreansk "Kadicha" - en ekte oppskrift

Ta:

• Blå - 2 stk.
• Grønn chili - pod.
• En tomat.
• Bulgarsk pepper.
• Pære.
• Hvitløksfedd - 4 stk.
• Basilikakvister - en haug.
• Malet koriander etter smak.
• Soyasaus er en stor skje.
• Olje til steking.

Steg-for-trinn salatforberedelse:

1. Skjær eggplantene i strimler, tilsett salt, husk litt med hendene. La den stå på i et kvarter. Skyll deretter for å fjerne bitterheten. Klem godt (eller tørk med serviett).
2. Hakk løken i terninger, stek i olje til den er gjennomsiktig. Legg lignende hakkede tomater i pannen. Fortsett å steke.
3. Tilsett strimlene av paprika og den varme chillien. Stek i 2-3 minutter.
4. Det var aubergineens tur. legg dem i en stekepanne med grønnsaker. Stek i 15 minutter, ikke mer. Husk å røre innholdet.
5. Dekk deretter massen med et lokk og la det surre på svak varme de siste 3-5 minuttene.
6. Krydre den koreanske forretten med urtene fra oppskriftslisten og tilsett hakket hvitløk. Hell i sausen, rør massen.
7. La det surre og slå av varmen. Hold forretten dekket og la krydderet mate auberginen.

Hvordan velge aubergine

Hvis du ikke vil ødelegge forretten, vær ansvarlig for valget av blå. Vær først oppmerksom på fargen.

• Overmodne prøver skifter farge til grågrønn eller gulbrun. Umodne grønnsaker kan identifiseres med et grønt ben; i en moden grønnsak blir den mørkere.
• For å få salaten til å se bra ut, velg tette eksemplarer uten flekker, og gjenopprett formen raskt med trykk.
• Alle vet at modne eggplanter har bitterhet. Dette er solanin, et skadelig stoff, på grunn av hvilket blå små ikke spiser rå. Solanin kan fjernes ved å tilsette salt i grønnsaken og la den sitte til juice. Sammen med saften mister grønnsaken bitterheten. Jeg anbefaler deg å ikke forsømme nyttig manipulasjon.

Videooppskrift for matlaging av aubergine på koreansk. Gjør og ha massevis av moro.