• mel 300 g
• egg - 1 stk
• smør - 100 g
• salt - en halv teskje
• sukker (eller bedre melis) - et halvt glass
• litt vaniljesukker for smak.

Søte kurver - til søte fyll!

Fjern sukker fra oppskriften - du lager usøtet sandkakedeig, hvorfra du får utmerkede tarteletter til kjøtt, fisk, ost og salatsnacks. Eksperimenter med salt - du finner din smak!

På bordet:

• bakepapir
• en bolle
• begerglass
• mikser
• former
• kniv og skje.

Begynne Kokk:

1. En time før kokestart skal smøret og egget varmes opp til romtemperatur, så vi får dem ut av kjøleskapet.
2. Del det litt mykede smøret i biter, ha i en mikser og miks til det er kremaktig på lav hastighet.
3. Tilsett sukker (eller melis) og umiddelbart vaniljesukker. Vi fortsetter å slå i samme fart.
4. Sukkeret/pulveret har løst seg opp - tilsett nå egget. Pisk blandingen forsiktig videre til egget er blandet med smøret.
5. Det var melets tur. Hell den i og bruk en mikser (eller manuelt) til å elte deigen til en homogen ball vises.
6. Vi pakker denne klumpen inn i en plastpose (eller klamfilm) og legger den på et kaldt sted i en halv time.
7. Deigen er avkjølt. Nå deler vi den i 6-8 deler og legger den på bunnen av formene.

Forsiktig

Laget må være jevnt, ellers får du en buet tartelett.
Se at deigen presses forsiktig mot sidene. Da blir kantene glatte og pene.

1. Neste punkt kan hoppes over! Personlig hopper jeg over det. Men…
   Hvis du vil observere all den "kulinariske anstendigheten", bør du vite at sofistikerte husmødre hevder at kokte former med deig vil bli smakligere, mykere og rundere hvis du setter dem enten i kjøleskapet igjen i en halv time, eller umiddelbart i fryser, men da bare i 15 minutter ...
2. Nå kommer den morsomme delen!
   Vi varmer opp ovnen til en temperatur på 180-200 gr., Sett formene med deigen i den og vent i 15 minutter Sjekk beredskapen etter farge - tartelettene blir lysgyldne.
3. Vi tar ut tartelettene fra ovnen, avkjøler dem direkte i formene, og tar dem deretter ut, og hjelper oss forsiktig med en kniv eller gaffel.
4. Tartelettene er klare, du kan fylle dem!

Sandtarteletter er bemerkelsesverdige ved at de perfekt oppfyller rollen som en spiselig tallerken, mens de selv forblir smuldrende og møre.

2. Oppskrift på håndelting

Vi tar:

• mel 300-400 g
• smør 150-200 g
• solsikkeolje (for smøring av former, hvis de er av metall)
• sukker, salt (etter smak).

På bordet: et glass vann, en bolle, bakeformer.

Begynne Kokk:

1. Vi tar et glass, hell rent vann i det, og tilsett, rør, salt og sukker. Hvis du lager salte tarteletter, trenger du ikke sukker.
2. Rør til saltet/sukkeret er oppløst. Nå setter vi glasset i kjøleskapet i omtrent en halv time.
3. Vi fortsetter direkte til deigen: vi sender melet i en bolle gjennom en sil - på denne måten blir det renset for klumper og mettet med oksygen.
4. Vi mykner smøret litt i romtemperatur og kutter i små biter slik at det er mer praktisk å elte.

1. Tilsett olje til det siktede melet og elt det - du får en slik olje-mel "smule".
2. Vi husker at vannet i glasset kjeder seg i kjøleskapet! Vi tar den ut og hell den i en bolle og rør massen til den blir homogen.
3. Vi ruller deigen til en ball, pakker den inn i plastfolie (eller bare en pose) og legger den til "hvile" i samme kjøleskap i 4 timer ...
4. ... Deigen er klar, nå kler vi formene med den, og smører hver med solsikkeolje.

Elt deigen, fordel den forsiktig over formen.

Vær spesielt oppmerksom på kantene.

1. Vi setter formene med deigen i en forvarmet ovn og steker tartelettene ved en temperatur på 180-200 g i ca 15-20 minutter.
   Beredskap bestemmes, som alltid, av den saftige gylne fargen.
2. Vi tar ut formene med ferdige kurver fra ovnen, lar dem avkjøles, tar ut tartelettene, legger ut fyllet og overrasker vennene våre ved festbordet!

3. Delikate kurver på sprudlevann

Vi tar:

• mel 2,5 kopper
• 2 egg (du kan bare ta plommene, men så 4)
• smør 150-200 g
• 1,5 ts salt
• melis 2 ss (eller sukker)
• litt gurkemeie for en gylden fargetone av kurver (på tuppen av en kniv)
• et glass glitrende isvann.

Begynne Kokk:

1. Avkjøl 1 glass mineralvann til is i kjøleskapet.
2. Sikt mel og bland det med salt, sukker (pulver), gurkemeie.
3. Rør det tidligere mykede og hakkede smøret med den tørre blandingen.
4. Vi introduserer egg (eller eggeplommer) ett om gangen.
5. Tilsett mineralvann.
6. Elt til glatt og sett i kjøleskapet for å trekke i en halv time.
7. Vi fôrer tartelettformene med deigen.
8. Vi baker tartelettene i ovnen ved 180-200 ° i 20-25 minutter.

La oss supplere delen med to videoer. Se hvordan du lager tartelettdeig og form den til en form.

1. Koking mørdeig.

2. Lage kurver.

Butterdeigsterteletter uten former

Det vil ta:

• siktet mel - to fulle glass (du kan med et lysbilde)
• smør: ghee og deretter frosset 180-200 g.
• kaldt vann (nesten iskaldt) 3 ss.

På bordet: en bolle, en kniv, en bakeplate.

Begynne Kokk:

1. Knus - Skjær det frosne smøret i små biter.
2. Hell mel på bordet i et jevnt lag, og fordel små smørbiter på toppen.
3. Hakk mel og smør i små, små partikler med en kniv - nesten til det er jevnt.
4. Hell isvann i denne blandingen og elt butterdeigen grundig.

Det er helt normalt hvis små biter av smør er synlige i smør-mel-massen - på grunn av det vil tartelettene vise seg å bli mer luftige og møre.

Og det kan du gjøre...

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage butterdeig eller bare ikke vil rote med det, så kjøp en ferdig i butikken, som kan oppbevares i kjøleskapet, og gjør den om til rett tid. deilige tartelettkurver.

Du kan tydelig se prosessen med å lage butterdeigsterteletter i videoen.

Og enda en uvanlig oppskrift.

Stjålet (eller stjålet)

Dette er kurver laget av butterdeig, som rulles ut, en indre sirkel kuttes ut, ringer deretter, de legges over hverandre, og det oppnås en lagdelt kurvbrønn.

Vi ser på videoen om å lage valovans og går videre til enkle, men deilige oppskrifter på tartelettdeig.

Vi tar:

• mel 3 kopper
• rømme 200-250 g
• smør 200 g
• en klype salt.

Matlaging Så:

1. Hakk-hakk kaldt smør med en kniv.
2. Kombiner det hakkede smøret med siktet mel og salt og mal det til en jevn smule.
3. Tilsett rømme og elt.
4. Vi holder deigen i kjøleskapet i en time.
5. Vi legger den i former.
6. Vi baker som vanlig ved en temperatur på 180-200 g.

Avsluttende ostemasseoppskrift

For denne oppskriften trenger å 200 gram av hver av komponentene:

• smør eller margarin
• cottage cheese med lite fett.

Matlaging Så:

1. Avkjøl margarin og skjær i små biter.
2. Tørk cottage cheesen gjennom en sil.
3. Sikte mel.
4. Bland sammen hakket margarin, cottage cheese, mel og elt deigen.
5. Vi fjerner deigen og trekker i kjøleskapet i en halv time.
6. Da handler vi i henhold til standardplanen for produksjon av tarteletter.)))

Prøv det - det er deilig!

Det er mange bakevarer som kunnskapsrike kokker gjør om til den fineste snacks. En rekke smørbrød, kanapeer, vaniljesaus profiteroles. De er definitivt inkludert i menyen for festlige høytider, buffeer og buffeer. Men ut av konkurranse mellom den kulinariske varianten, er det alltid en rekke tarteletter. Mange husmødre vet ikke hvordan de skal lage tarteletter og er redde for denne fantastiske retten.

For det første ser det vakkert ut. For det andre er bakevarer fylt med enkle fyll og dyre delikatesser. Hva er russisk nyttår uten en kurv med kaviar? Selv om melformer ble oppfunnet i Frankrike, betyr navnet i oversettelse "liten kake". Kaken er søt, salt, usyret, luftig, vegetabilsk.

Tarteletter er laget av sandkaker, puff eller usyret deig, rømme og kefir. Inkludert fantasi klarer håndverkerne å lage et grunnlag for snacks fra cottage cheese, ost, til og med kokt ris, som kan lages i form av en kurv. Det er komplekse produkter når fyllet bakes sammen med deigen.

Faktisk er det ikke vanskelig å lage tarteletter i det hele tatt. Det bakes også kaker og sandkaker. Som regel er det 4 ingredienser i sammensetningen: dette er smør, hvetemel, rømme og salt. Avhengig av oppskriften og forfatterens smak, endres sammensetningen av kokken.

Frys ned oljebriketten før bruk. Det må gnis, så hardhet er nødvendig. Elt smørsponene med mel og meieriprodukt med hendene til en elastisk klump. La deigen stå kaldt i en halvtime.

Tartelettene stekes i muffinsformer, enten metall eller silikon. Ikke smør dem i tillegg, smørdeigen vil ikke feste seg.

Rull sammen ballen, legg den på bunnen av formen og fordel den ikke for tynt rundt kantene. Foringsrøret skal fylle alle vegger jevnt. Bestem høyden på tartelettene med øyet. Fyller du ut skjemaet til randen, blir det høye produkter. De ser ikke estetisk tiltalende ut, og det er upraktisk å spise dem.

Stikk hull i bunnen av tartelettene med en gaffel eller en tannpirker. Fyll deigen med erter, bønner, trykk ned med hva som helst. Med sin vekt vil frokostblandingen ikke la deigen heve, og til og med kurver med et tomrom inni vil bli bakt.

Temperaturen for baking er 190 grader. Smørdeig tilberedes i litt mer enn en halv time, en puff er enda mindre. Når du tar bakevarene ut av ovnen, avkjøl og tilsett ertene. Og legg fyllet i tomme kurver.

Du kan til og med gjøre denne enkle retten billigere ved å erstatte den harde kremen med margarin. Kurvene blir ikke verre, bortsett fra at den kremete behagelige smaken ikke blir så lys. Men for tarteletter med en rustikk blanding - pickles, sild, skogssopp er ganske egnet.

Du trenger snøhvite tarteletter - hell i hele sammenpiskede egg, noen eggeplommer i deigen vil gi deigen sommernyanser.

Det er godt om du umiddelbart heller hakkede grønne urter i deigen når du elter. Det vil ikke være uvitende. Tartelettene kan oppbevares en stund for ikke å rote med deigen hver gang, bake mer. I noen dager etter feiringen kan du ta dem ut, starte og fortsette smaksfeiringen.

Har du ikke spesialutstyr for hånden, kan du lage butterdeigsterteletter uten mugg. Vi trenger to glass, bredere og smalere. Klikk på den flassete kaken, først med en liten, deretter med stor diameter. Som et resultat fikk vi en sirkel og en ring. Smør kantene på de geometriske figurene med en eggemasse, lim dem inn i en kurv for hånd og sett dem i kjøleskapet for å fryse formen. Eller lag sidene i form av en korrugering, dette er enkelt, lim deretter til bunnen. Og deretter umiddelbart inn i den forvarmede ovnen. Det kan vise seg ikke helt jevnt, men kurven.

Hvis du er lat og det ikke er tid til kreative bragder, former de volos av enhver form fra butterdeig, det viktigste er at det er plass inni hvor en skje salat skal gå. Bakeujevnheter kan spilles ut med resten av produktene.

En annen redning av husmødre er folie. Enhver konfigurasjon kan støpes av dette materialet, fylles med deig og bakes. Vi bøyer arkene i flere lag, danner en oval, en bolle, en firkant, en trekant, hvem som liker hva. Hvem sa at tarteletter skulle være i form av kurver? Legg til originalitet, kom opp med din egen form. Det viktigste er at kantene er glatte, ellers vil produktet være ujevnt.

Minimalisme i størrelse er ikke alltid passende. Små kurver er gode til buffeer, utendørs bryllup, når du skal servere en "rask" matbit. Og under festen, gi gjestene mat. Du kan bake store kurver som holder en standard salatporsjon. Det er både deilig og original presentasjon.

Svart brød kan også være en tartelett. Vi tar alle slags rug. Kvern med kjøttkvern eller blender til smuler. Dryss på nøttene for originalitet. Elt deigen basert på egget og et stykke smør. Den flytende massen fyller selv silikonfatene og legges til baking. Det vil ta veldig kort tid, fordi brødet allerede er et ferdig produkt. Så snart kurvene tar tak - ta ut, avkjøl, fyll.

Det er en vei ut, selv om melet er tom. Tre rå poteter, som for pannekaker. Salt, pepper, tilsett krydder slik at preparatet ikke smaker tørt. Vi dekker kantene på bollen og baker i denne formen. Potetminitarteletter er supert til å fylle fisk, selv sildefileter eller kjøttdeig kommer godt med.

Et eget tema er fyllinger. Et stykke deig kan gjøres om til et ekte kunstverk ved å legge i bare et salatblad for glans, et stykke fisk for å smake, og helle en saus over det. Enten salat, pate, syltetøy, fløte, saus kan fylle retten. Sand og butterdeig passer godt til søt, salt, pepperaktig mat.

Men med våte fyllinger mer forsiktig. Hvis tartelettene er planlagt med kremer, må du tilsette gelé til dem, eller tømme dem fra væsken, ellers blir deigen sur. For flytende fyllstoffer, rikelig dynket i sauser, stuet er farlig. Melbunnen vil bli våt og slutte å knase. Tartelettene kan selvfølgelig forsterkes litt ved å smøre dem med en fortsatt varm eggeblanding. Et stykke smør, plassert under fyllet, helt nederst i snacksen, vil også holde på fuktigheten. Hvis du virkelig ønsker å dekorere desserten med hermetisk og bløtlagt frukt, legg dem i en kurv rett før servering og spis med en gang.

Kokker anbefaler bare å lære å kutte matsmykker. Store stykker vil ikke passe inn i små kurver, de vil falle ut, effekten av en skånsom kombinasjon vil ikke fungere.

Krabbepinnefylling

Dette er bare et eksempel hvor sammensetningen må knuses kraftig. Delikat rosa krabbemasse tåler ikke biter.

• Kyllingegg - 4 stk
• Emballasje av krabbepinner - 200 g
• Ost - 200 g
• Sylteagurk
• Et fedd hvitløk
• Majones
• Salt og kvernet pepper

Matlagingsmetode

Produktene må forberedes før bruk. Vi skreller hvitløken fra skallet, bretter ut fiskeproduktet, koker eggene, tre ost.

Mal pinner i firkanter, kutt også egg og agurk.

Dressing for tarteletter med krabbepinner er laget på grunnlag av majones. Ha krydder i den og en krydret kile passerte gjennom en hvitløkspresse.

Bland fyllet med sausen og legg ut i de ferdige formene.

Tarteletter med krabbepinner og ost er en ganske økonomisk rett, men verdig festmenyen i smak. Krydder og skarphet er lett å fjerne hvis barn spiser. Bare behold den nøytrale krabbe- og eggsponblandingen.

Krabbepinner er en unik ingrediens. Det er veldig mange oppskrifter og fyll med den. Syltet agurk i vår sammensetning kan enkelt endres til fersk. Kokte egg pluss deilig topping vil gjøre krabbepinne-snacksen til en favoritt.

Smørbrød med tomater er ikke mindre velsmakende. De må kuttes i firkanter, krydres med hvitløk, noen drysser til og med hermetisk mais. Etter samme prinsipp som i den velkjente salaten. Dill vil spille en viktig rolle i smaken her.

For sjømatelskere er selvfølgelig den første delikatessen reker. Alt er enkelt med dem. Flere stykker kokes. Ikke glem salatbladene til pynt. Kurvene er fylt med en kremet bunn, smør, ost, pasta. Legg avokado sugerør i midten. Ovenfra, uten å spare, legger vi ut bløtdyrene. Tilsett en skive sitron. Prøv å gi opp denne gleden!

En dressing saus er tilberedt for all sjømat, spesielt for reker. Det er en blanding av ketchup, majones, Worcestersaus og oljedråper. Den er god både ryddig og bakt.

Tarteletter med kaviar og kremost

Vi er vant til kaviar med smør. Smaken er veldig lik, bare det er færre kalorier i tartelettene våre. Osten er mykere, mindre fet og smaker de mest krevende gourmeter. Et annet tips: tarteletter med høyverdige produkter er en luksus. Derfor bør de lages, som en delikatesse, små, som de sier, bite en eller to ganger. Ta opp miniformer.

• 10 melformer
• 80 g rød kaviar
• En halv fersk agurk
• kremost - 100 g
• Kvist av grønt

Den kremete cheesy smaken setter i gang kaviaren, så disse to produktene er perfekt kombinert.

Ha en skje deigaktig meieriprodukt i bakevarene.

Agurken skal ikke kuttes i strimler, det er fare for at den pressede saften blir fuktig i melbunnen. Det er bedre å kutte av et halvt krus og legge denne kilen pent på ostepastaen.

Det øverste laget er et lite lysbilde av kaviar. Et grønt blad av en hvilken som helst krydret urt vil dekorere en matbit.

Det finnes flere typer fylling med kaviar. La oss komplisere oppgaven og legge til følgende ingredienser til kjøttdeigen: reker, champignon og revet proteiner med eggeplommer. Bland kjøttdeigen med ost eller majonessaus. Vi legger ut, og pynter med rødt granulært strø og persilleblader.

Du trenger ikke ha noen kulinarisk kunnskap for å lage denne enkle, men gourmetmaten. Det er mange alternativer for hvordan du kan endre det. Krabbepinnetarteletter er et enklere og billigere motstykke. Har du ikke funnet en god kremost, kan du lage tarteletter med kaviar og ostemasse.

Ostemasse er forresten et godt fyll i seg selv. Den passer godt med både søte og salte baser. Tilsett litt presset hvitløk, majones, urter og ... tarteletter med ostemasse er klare.

Eller stek i ovnen med ost. Til varme tarteletter trenger du hard ost som smelter, blir trevlete og gir en karakteristisk kremet smak og lukt.

Hvis du tilsetter et egg i fyllet, snakker vi selvfølgelig ikke om baking. Dette er en kald forrett, oftest med hvitløkssaus. Men den har sin egen smak. Egg knust på et fint rivjern gir en delikat ettersmak. Det enkleste produktet, og noen ganger sparer hele retten.

Spenner du ut osten med sopp, får du en varm forrett. Fyll puff- og shortcakeformene med ost-soppblandingen og sett dem på varmen slik at fyllet blir litt brunet. Samtidig følger vi nøye med på tartelettene med sopp, gjentatt temperaturtesting kan tørke dem ut.

Sjangerens klassikere er produkter med kremost og laks. Dette er en av favorittfyllingene, sammen med kaviar. Det er enkelt: legg meieriproduktet blandet med dill ned, legg en lakseskive på toppen. Den kan erstattes med hvilken som helst annen rød fisk, for eksempel er laks rimelig og mer lønnsomt.

Tarteletter med rød fisk

Eller ferietarteletter. Sjømat er alltid på menyen for feiringer. Dette er ikke bare fiskekutt, i dag vinner kokker kundenes tillit ved servering, form og variasjon av retter. Tarteletter vil hjelpe her. Oftest er valget av ingredienser dannet i en slik kombinasjon: tarteletter med laks og kremost. Sannsynligvis, etter flertallets mening, den mest vellykkede kombinasjonen.

• Et dusin ferdigbakte kurver
• Kremet ost - 100 g
• Lettsaltet laks, ørret, chumlaks, laks (valgfritt)
• Frisk agurk
• Dillkvist
• Majones

Denne oppskriften endrer matoppsettet. Først av alt legges fiskefileter i kurven. Denne gangen skjærer vi agurken i terninger og legger dem langs kantene på kurven. Dekk toppen med en blanding av ost, majones og hakkede urter. De resterende fiskstrimlene kan rulles sammen til en rose og føres forsiktig inn i osteblandingen i midten. Lakse- og ostetarteletter vil dekorere enhver sosial begivenhet.

Poteter er venner med fisk, så potettarteletter er også akseptable i denne oppskriften. Tre velling fra rå rotgrønnsaker, bake til fast. Og da etter oppskriften. Vi legger på litt ostepasta, et stykke laks eller ørret, du kan elegant dekorere med laksekaviar.

Røkt laks er også et vanlig produkt ved tilberedning av fyll. Vi trenger krem- eller ostemasseost, røkt rød fiskefilet, dill, hvitløk, kjøttfull paprika. Det gjenstår å kutte vakkert, legg på et lag med myk ost. Det er bedre å kutte laks i tynne skiver slik at smaken ikke går tapt.

Laks med kaviar, hvis økonomisk mulighet tillater det, bruk sammen. Kombiner fiskekuttet med revet egg, kok opp noen reker, knus hvitløksfedd og tilsett en skje kaviar. Gourmet sjømatretten vi så sjelden spiser er klar. Det er ikke nødvendig å bake slike snacks, de er deiligst i sin rå form. En gren av persille og dill er nødvendigvis viktig i slike kombinasjoner.

Røkt kyllingtarteletter

Det er så mange forskjellige kyllingtarteletter at du kan gjøre hver oppskrift om til en ny rett ved å endre bare én ingrediens. Hovedsaken er at kjøttet er solid og kyllingen passer godt til grønnsaker, oster, sopp og sauser.

• 6 tarteletter
• rød paprika
• Røkt kyllinglår
• 1 gulrot
• Fedd hvitløk
• Vegetabilsk olje, majones, urter

Steg for steg matlaging

Ingrediensene vil være nødvendige i denne formen: kutt kyllingen i terninger, riv gulrøttene grovt, kutt paprikaen i strimler. Mal eller knus hvitløken, hakk dill eller persille.

Surr grønnsakene litt i varm olje. Når den er brunet, gir saften av hvitløken smak til all mat.

Det gjenstår å blande den varme delen av fyllet med kyllingen, hell over majones. Skønnet av en salat er lagt ut i bokser.

Skinke- og ostetarteletter

• 12 kurver
• 100 gram skinke
• 100 gram ost
• 120 gram rømme

Mal de to hovedproduktene som du vil. Det ville være ideelt å bruke revet ost og skinke i terninger.

Vi legger umiddelbart osten og kjøttdeigen i sandformer. Og hell sausen på toppen. Vi tilbereder det slik: pisk rømme med et egg og salt.

Med et slikt fyll må tartelettene bakes for å få en mør egg-ost tyktflytende kjerne. Hold tartelettene i ovnen i ikke mer enn 15 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Forretten serveres varm.

Basert på denne oppskriften lager vertinnene en forenklet rett - minipizzaer. En elastisk deig lages enkelt av mel, rømme og en smørmyk bite. Sett den inn i ovnen rå, sammen med fyllet. Enhver fylling, i vårt tilfelle vil vi gjøre det slik: røkt pølse eller skinke, cherrytomater, tomatpuré der det er en skje, et hardt stykke ost. Smør bunnen av tartelettene med ketchup, som i pizza. Dryss pølsestrimlene med det andre laget. La oss fikse basen med ost. Vi setter i en varm ovn i 20-30 minutter. Og vi legger kirsebærhalvdeler til slutt slik at de ikke gir saft ved oppvarming. Små pizzaer er gode til hverdags tedrikking, samvær med venner.

Tarteletter av ananas og kylling

En rett for gourmeter, de som elsker en uvanlig kombinasjon av søtt og salt med krydder.

• 15 bakervarer
• 3 kyllingegg
• Kyllingfilet - 300 g
• Hermetisert ananas
• Ost - 150 g
• Hvitløk, majones, persille, salt
• Valnøtt - 50 g

Kjøttet må tilberedes på forhånd. En halvtime er nok til at han holder seg litt saftig og kokt. Skjær fileten i fine fibre.

Egg er også nødvendig kokt. Vi maler dem i firkanter, på samme måte som vi kutter biter av frukt. Mal osten på et fint rivjern.

Kombiner alle produktene i en felles kopp, bland med hakket persille. Vi hakker massen av nøtten for pikantitet. Vi gir blandingen en hvitløksmak, og majones vil legge til saftighet. Den kan erstattes med lavkalori-motstykker.

Hvis du ikke tar hensyn til tartelettene, får du en uavhengig deilig kjøttsalat. Men vi serverer den i deigkurver. Dette vil gjøre det mer tilfredsstillende og designet er mye mer originalt.

Kylling- og sopptarteletter

• Tarteletter - 10 stykker
• Et halvt kilo kylling
• Sopp - 300 gram
• 3 egg
• Pære
• Majones

Hakk den kokte kyllingfileten. Kokte egg kan rives. Fres sopp med løkterninger. Vi kombinerer alle hovedingrediensene, smak til med saus. Hvis du liker krydret, dryss over pepper og hvitløk.

Vi legger ut arbeidsstykket i porsjoner i melprodukter, la det trekke og servere.

Du kan gjøre det annerledes. Stek soppen med kyllingbrystet. Dette er en mindre diettrett, men velduftende. Ved steking dynkes kjøttet i sopp- og løkjuice. Ved steking skal ostelokket heve for å danne en osteskorpe. Selvfølgelig vil jeg komplisere oppskriften bare noen ganger, men resultatet vil overgå forventningene.

For en forandring, prøv å lage dekkede sopp- og kyllingtarteletter. Forbered sandkakedeig, skjær ut sirkler til former med et glass. Og umiddelbart er dupliseringsformene litt bredere i diameter, dette er lokket vårt. Vi legger fyllet, og lukker det på toppen med en annen melplast, fester kantene, som i dumplings. Her er det greit å bruke fantasien og dekorere hver snackporsjon med et mønster. De ser ut som sandkakekaker med et solid og sinnsykt saftig fyll inni. En slags stek i deigen. Den serveres også på en original måte, sammen med buljong, som en varm rett. Eller gjør måltidet ditt til et deilig teselskap med en gourmetgodbit.

Kylling- og tomattarteletter

Dette er et eksempel på en kompleks gryte hvor deigen bakes sammen med fyllet. Kylling- og tomattarteletter kan ikke serveres som salat, men som varm hovedrett. Endre proporsjonene, bruk større former, og serveringen vil vokse til et frittstående spisealternativ.

• Hvetemel - 300 g
• Pakke med smør
• 7 egg
• Kokt kylling - 250 g
• 5 tomater
• Dill og salt

Tartelettene til denne oppskriften vil være solgule og vil definitivt muntre deg opp, spesielt i den kalde årstiden.

Elt deigen på grunnlag av oljespon og mel, mos smulene med hendene, lim dem til en klump. Tilsett 3 eggeplommer i blandingen og bland helt.

Vi forbereder fyllet ved å behandle tomater. Det er lett å skrelle av frukten hvis du heller kokende vann over grønnsakene. Kutt fruktkjøttet i strimler.

Mal kyllingkjøttet til fibre.

For å legge til saftighet og holde fyllet, hell de resterende sammenpiskede eggene i den, tilsett krydder og dryss med dill.

Vi fyller kurvene med kjøttdeig ikke til toppen, spesielt uten lysbilde, ellers vil hele utsikten bli ødelagt. Vi setter tartelettene i en varm ovn og holder der i 30 minutter til de er gyldenbrune. Deigen skal også koke i løpet av denne tiden.

Med smeltet ost og paprika

I kjøleskapet, selv i en periode med mangel på penger, kan du finne hele sammensetningen av denne oppskriften. Billig, uvanlig og tilfredsstillende.

• Et par paprika
• Bearbeidet ost (som "Druzhba") - 2 stykker
• Et fedd hvitløk
• Kvernet pepper og majones

Frys til fast før du gni. Dette gjør det lettere å slipe. Vi pleier å hakke paprikaen. Press hvitløken direkte inn i ost- og pepperblandingen og rør. Majones vil legge til saftighet til sammensetningen.

Fyll de bakte formene med fyllet og server rå. For elskere av varme forretter, kan denne kombinasjonen av ingredienser bakes. Få dietetiske minigryteretter.

Tarteletter med sopp og ost

• 10 tarteletter
• sopp - 300 g
• Ost - 300 g
• 2 løk
• Majones
• Hvitløk - 2 skiver

Forberedelse

Hvordan velge sopp? Alt som er kokt blir ikke saltet. Honningsopp er tøffe for oppskriften vår. Tradisjonell myk champignon, østerssopp, steinsopp er bra.

Stek først sopp og løk til de er lysebrune. Tørk av overflødig væske, hvis noen, tørk.

Blandet majones med revet ost og hvitløk vil tjene som fyll.

Vi legger den ristede delen av fyllet i formene først. Topp med hvitløkssaus.

Vi holder retten i ovnen til osten smelter og blir tyktflytende. Ikke overtørk melbunnen til snacksen, ferdige tarteletter kan bli til kjeks. Kombinasjonen er klassisk, men alltid populær og kjær.

Et mer interessant alternativ for en varm matbit er med julienne. Men gjør det vanskeligere. Vi tar champignoner, rømme, ost, løk, en klype provençalske urter. Stek først grønnsaken med sopp i smør. Det er bedre å kutte i strimler. La småkoke til kokt under lokk. Bland soppbunnen med tykk rømme, legg ut i porsjoner. Dryss hver med ostespon. Forvarm ovnen kraftig, minst 200 grader. Vi baker i denne formen i flere minutter for å smelte osten. En rosmaringren vil legge til en interessant duft. Men julienne er vanligvis veldig saftig, du bør ikke overdrive med rømme. For å få væsken til å bli til en tykk fylling, dryss en klype mel, det vil ikke la saften ødelegge deigen.

Julienne i tarteletter kommer i forskjellige typer. Med sjømat, kylling, magert og grønnsaker.

Syltet og saltet sopp kan også være et utmerket fyll, heller til rå tarteletter. En forrett med en berusende drink, basert på "Mushroom Polyana" og "Delight" salater med koreanske gulrøtter, skinke og sopp - alt dette er en utmerket fylling av bakevarer.

Tarteletter med torskelever og agurk

Fiskesnacks lages vanligvis på brødbasis, i form av smørbrød. I tartelettene vil den kjente smaken bli frisket opp og få interessante toner.

• Hermetisk tran - 1 boks
• Frisk agurk
• 3 kokte egg
• Pære (rød variant)
• Litt majones
• Flere kvister dill
• Salt og kvernet pepper

Tarteletter til denne oppskriften lages best av butterdeig. Du kan kjøpe ferdig i butikken. Skjær i firkanter. Legg først den ene i formen, dekk med den andre på skrå. Resultatet er en blank i form av en vannlilje. Vi fyller med tunge frokostblandinger, for eksempel bønner. Vi baker raskt. Så snart deigen rettet seg ut og begynte å rødme - er bunnen av retten vår klar.

Til salaten, hakk eggene, agurkkjøttet og skjær løken i terninger.

Du kan ganske enkelt mose torskeleveren med en gaffel, blande med grønnsaker, salt og pepper. Ikke glem å strø over dill og topp med majones.

Hakket fisk legges i puffemner og serveres umiddelbart på bordet. Våt fylling under langtidsoppbevaring av fatet kan bløtlegge tartelettene.

Du kan eksperimentere med alt i kjøleskapet. Det er dusinvis av torskeleveralternativer alene. Her er en annen:

• Tran krukke
• 3 eggeplommer
• En håndfull valnøtter
• Krabbepinner - emballasje
• Majones
• Sitronsaft
• Grønt

Alt som skal knuses brukes best revet. Sitrusjuice vil tilføre surhet, til fisken er det den deiligste. Nøttesmule gir metthet. Alle ingrediensene kombineres til en saftig salat, som vi fyller basen med.

Med bakt gresskar og Dor blåmuggost

I denne oppskriften kan du oppdage gresskaret fra en helt annen side. Ikke alle elsker meloner og kalebasser. Og denne oppskriften kan sees med skepsis. Og forgjeves. Du finner ikke en mykere smak.

• 200 ml krem
• 2 ss. l. maismel
• 3 egg
• Dor blåmuggost - 100 g
• Et halvt kilo gresskar
• Frisk timian
• Salt og sort pepper

Beskrivelse av forberedelse

Skrell gresskaret av hardt skall og frø. Salt fruktkjøttet, kuttet i mellomstore biter. De må stekes til de er myke. Stek i ca 30 minutter ved 200 grader. Med tørr varmebehandling vil gresskar beholde alle næringsstoffene det er så rikt på.

Mal den mykede fruktkjøttet i en blender til den er mør puré. Smak til med salt, pepper og timian.

I en egen kopp, visp sammen eggeblandingen og fløten. Hell væsken i gresskarpuréen og bland alt godt igjen. Maismel vil holde sammen og legge til tykkelse til fyllet vårt.

Ha appelsinvellingen i tartelettene og dekk med tynne skiver av Dor blåmuggost på toppen.

Alle ingrediensene tilberedes veldig raskt. Det er viktig å ikke overeksponere i ovnen. Massen vil bli som en omelett, og osten vil flyte, noe som betyr at det er på tide å få vårt kulinariske mesterverk og behandle gjestene.

Tarteletter er allsidige, tilfredsstillende, overrasker alltid gjester, selv med de enkleste fyllene. Du kan fylle en slik matbit med hva som helst. Dette er et alternativ til russiske paier, amerikansk pizza, smørbrød, smørbrød, burgere. Pølser, vanlig ost, cottage cheese, oliven og sitron, et par grøntkvister holder. Enhver salat du legger på bordet kan ikke legges på et fat, men i disse minikurvene. Selv den vanlige Olivier eller Sild under en pels for det nye året vil få et visst fransk preg. Et helt annet inntrykk enn de enkleste retter.

Tarteletter - små kurver laget av forskjellige deiger - ser spektakulære ut på festbordet. De er ikke bare vakre, men også fast (i motsetning til noen smørbrød) bærer fyllet. De knaser behagelig og er enkle å håndtere. Den ene er hygienisk nok. Derfor har tarteletter lenge blitt en obligatorisk egenskap for buffeer. De kan kjøpes i butikken: puff, sand. Men mellommåltidet ditt blir mye bedre hvis du lager kurvene selv. Denne artikkelen vil bli grundig studert, uten muggsopp. En oppskrift med et bilde vil gjøre prosessen med å gjøre kurver mer forståelig. Vi vil også gi noen interessante ideer for å lage tarteletter uten deig.

Historien til forretten

Ordet "tartelette" er absolutt av fransk opprinnelse. Men det er informasjon som ligner på testen med en rekke snacks servert på fester i det gamle Roma. I middelalderen ble bittesmå åpne paier fylt med ulike delikatesser. Disse forgjengerne til moderne tarteletter ble kalt pate. Franskmennene oppfant mange versjoner av disse paiene, og hver variant ble gitt høylytte navn: hertugene hvis bord de ble servert til (a la Mazarin, Bouillon, etc.) eller byen der oppskriften ble publisert (de Chartres - med en rapphøne, d 'Amiens - med and, de Dieppe - med kveite). Men hvilken kulinarisk spesialist på slutten av 1800-tallet som kom opp med hvordan man baker tarteletter hjemme er ukjent. Historien har ikke bevart navnet til denne geniale kokken. I motsetning til paté, kan kurver tilberedes for fremtidig bruk og fylles med ulike forretter, salater, patéer.

Hva er tartelettene

For det meste bakes kurver av mørdeig eller butterdeig. Men dette er ikke en udiskutabel kanon. Du kan også bake tarteletter hjemme av ost, ostemasse eller rømme eller kefir. Det er også veldig originale oppskrifter på kurver med rød, svart eller hvit kokt ris, rå poteter eller potetmos, rugbrød. Tarteletter er varme og kalde; usyret, salt eller søtt. I de fleste tilfeller er ferdige kurver fylt med forskjellige snacks - grønnsaker, fisk, kjøttsalater, pates, kaviar. Men det finnes også såkalte komplekse tarteletter. I dem bakes kurven med fyllet og serveres varm. Disse sofistikerte tartelettene er svært tilfredsstillende og kan enkelt erstatte hovedretten.

Det er ikke engang verdt å snakke om det store utvalget av fyllinger: starter med banal Olivier og slutter med aspic. Men når det gjelder fyllstoffer til kurver, er det klare regler. De bør berøres i det minste i forbifarten.

Gjøre og ikke gjøre for deigkurver

Før du baker tarteletter hjemme, må du tenke på fyllet. Ikke alle er gode nok til å legges i en kurv. Først anslå størrelsen. En salat med grovhakkede grønnsaker, store kjøttstykker eller fisk vil se uestetisk ut og stadig falle ut av tarteletten. For det andre, evaluer tykkelsen på fyllingen. Du skal legge den på deigen. Hvis fyllet er for rennende (salater med rikelig dressing, kokt eller stuet fisk), vil det mette kurven. I denne forbindelse vil tarteletten ikke bare miste sin fantastiske knase, men kan til og med falle fra hverandre. En god fylling vil være oster, sjømat, pates. For å sikre at tartelettene er mer vanntette, smøres de med et rått egg mens de fortsatt er varme. Hvis fyllet er planlagt å være kaldt, er bunnen av kurvene fylt med en liten mengde smør. Julienne bør tyknes godt før den legges i kurver rett før servering.

Grunnoppskrift

Det er på tide å lære å bake tarteletter hjemme. Et bilde av noen av trinnene i denne prosessen finner du i denne artikkelen. Sikt et glass mel gjennom en sil over i en bolle. Tilsett en klype salt. Hakk avkjølt smør (hundre gram) eller gni det raskt med mel. Bland for å lage en grov smule. Tilsett eggeplommen. Hvis tartelettene er planlagt å være søte, er det fornuftig å blande det med en skje sukker. Tilsett gradvis noen spiseskjeer vann. Du skal lage en seig, skinnende deig. Vi setter den i kjøleskapet i en halv time. Kjevle så raskt ut deigen til et tynt lag. Skjær ut biter med kantene på formene. Vi legger deigen, send den til kjøleskapet i ytterligere en halv time.

Forvarm ovnen til 220 grader. Hell erter i bunnen av tartelettene slik at deigen ikke sveller. Vi baker kurvene i omtrent et kvarter.

Noe om bokser

I markedene og nå kan du kjøpe bølgeblikk kurver håndverk. De er billige og du kan kjøpe nok til å fylle en bakeplate med dem. Men når du arbeider med bokser, kan det oppstå alvorlige problemer. Deigen kan feste seg til sidene og bunnen tett. Og sandbasen er en ganske skjør ting. Hvis du tenker på hvordan du baker tarteletter hjemme med tinnformer, må du vite noen hemmeligheter. Smør bunnen og sidene forsiktig gjennom alle korrugeringene, med margarin og dryss deretter med mel. Nå kan du legge deigen. Snu formen over på laget, trykk ned med hånden. Tinnkantene vil kutte sirkelen selv. Nå gjenstår det bare å passe den inn i formen. Stikk hull et par ganger med en gaffel eller strø erter over. De ferdige tartelettene skal få avkjøles litt, og deretter fjernes fra formen. Men ikke overeksponer, ellers vil produktene stinke av tinn. Det er best å bruke non-stick metall- eller silikonformer. Da kreves det verken margarin eller mel.

Men hva om vi ikke har silikon eller til og med blikkkurver til rådighet? Kanskje vi burde gi opp ideen om å lage ferietarteletter helt? Eller overgi seg til matindustrien og kjøpe ferdige deigkurver (ofte smakløse og ikke sprø i det hele tatt)? Ikke ha det travelt med å bli opprørt. Hvis du vet hvordan du baker tarteletter hjemme uten former, kan du tilberede dine egne originale kurver. Av hva? Ja fra testen! Vi ruller den inn i et lag. Vi jobber ikke med en kjevle, men med en flaske fylt med isvann - vi trenger kald deig. Vi legger et bredt glass på laget. Klipp ut sirkelen. Vi legger et smalt glass på det. Vi trykker ned. Det viser seg en liten sirkel og en ring. Pisk egget i en bolle. Det fungerer som lim i ovnen. Dypp den nedre kanten av ringen i et egg og fest den til bunnkruset. Det viste seg å være en tallerken med sider. Vi legger bakeplaten med produktene i kjøleskapet, og sender dem deretter til den forvarmede ovnen.

For å forenkle saken kan du kjøpe en ferdig base i butikken. Tin, rull ut. Hvis du ikke har former, kan du bake oksene – store som små – og deretter fylle dem med ditt valg. Men du kan også prøve å forme varene til en kurv. For å bake tarteletter hjemme, må du kutte ut en stor sirkel, legg bunnen av et tynt glass i midten og form bølgede deigsider rundt den.

Ukonvensjonelle tarteletter

Ikke glem at husmødrene også har et så fantastisk produkt som folie til rådighet. Med ferdigheten kan du lage plater av enhver form og størrelse fra aluminiumslag. Eller du kan ikke bruke testen i det hele tatt. Hvordan bake tarteletter hjemme uten melbunn? Riv poteter, salt dem. Smør former laget av metall eller folie med vegetabilsk olje. Tamp de rå potetene for å lage kurver. Plasser fyllet i midten som krever en kort varmebehandling. Stek i ovnen på 240 grader i 20-25 minutter.

Det er et stort antall oppskrifter for tartlet-forretter. Faktisk er det bare en haug med måter å tilberede fyllet for dem. Å bake tartelettene selv er ikke så vanskelig som det kan virke. Det er en veldig enkel oppskrift på denne mørdeigsmaten. En slik bunn kan fylles med hvilket som helst fyll og ende opp med både en kald forrett og en dessert. Prosessen med å lage tarteletter begynner med forberedelsen av alle nødvendige ingredienser. Dette vil kreve mel, vann, smør og salt. Det er ingen grunn til å minne deg på at all mat må være fersk. Ikke bruk bortskjemt mat med utløpt holdbarhet til matlaging.

For å forberede deigen for tarteletter, må du helle den nødvendige mengden mel i en ren, tørr bolle. På dette tidspunktet skal melet allerede være siktet slik at klumper og andre fremmede urenheter ikke kommer over i det. Etter det, tilsett vanlig rått kaldt vann til melet og bland innholdet i bollen. Deretter må du salte deigen. Mengden tilsatt salt bestemmes av smakspreferanser og formålet med tartelettene, nemlig av hvilket fyll de skal fylles med før servering. For eksempel bør tartelettene til den fremtidige desserten ikke være for salte. På den annen side vil en matbit med ost, tomat og urter gi saltet ekstra pikanthet. Det er imidlertid de færreste som liker for salte retter, og dette bør ikke glemmes.

Tilsett deretter olje i en bolle med mel, vann og salt. Den skal være veldig myk og bør tas ut av kjøleskapet før du lager tartelettene. La smøret stå en stund på et lunt sted, og så kan du tilsette det i deigen. Oljen kan rives på et grovt rivjern og så stå en stund. Det vil smelte raskere, så det vil være mer praktisk å blande det i den totale massen. Et annet alternativ er å mose det allerede myke smøret med en gaffel og dyppe det i deigen. Innholdet i bollen skal nå blandes så grundig som mulig. Du kan bruke en plugg til dette. Dermed vil man se når mel, vann, olje og salt blir til en homogen masse, som er et stort antall små partikler med samme konsistens og farge.

Etter det kan du begynne å elte deigen med hendene. Dette må gjøres til deigen blir til den kjente klumpen som ikke fester seg til hendene dine. For enkelhets skyld anbefales det å strø mel på bordet og elte deigen på bordet, ikke i en bolle. Deretter pakkes den resulterende deigklumpen inn i en plastpose eller matfilm og plasseres i kjøleskapet. I kulde er det nok at deigen står i ca 30 minutter. I løpet av denne tiden vil den fryse nok til å gjøre den lettere å rulle og kutte. Ellers vil ikke hard nok sandkakedeig rett og slett smuldre under kjevlen, feste seg til bordet og til hendene. I tillegg er for myk deig problematisk til å gi ønsket form.

Når tiden er inne, ta deigen ut av kjøleskapet, legg den på en ren, tørr bordflate og kjevle ut en tynn kake fra den. Tykkelsen på de ferdigrullede juicene bør ikke være mer enn 0,5 cm. For å holde temperaturen på deigen lav kan du bruke en flaske kaldt vann i stedet for en kjevle. På denne måten vil den rullede deigen fortsatt være kald nok til at den er "medgjørlig" og ikke fester seg til hendene under formingen. Dette er spesielt viktig i dette tilfellet, siden denne metoden for å tilberede tarteletter innebærer fravær av spesielle former og bruk av improviserte midler. Som improviserte midler vil to glass fungere her: en med stor diameter, den andre - mindre, med skarpe kanter.

Dette er det mest interessante stadiet. La oss se hvordan du lager tarteletter uten former og gir dem ønsket form. For dette, med et glass med stor diameter, må sirkler kuttes ut av det utrullede deiglaget. Sett deretter et glass med mindre diameter på hver resulterende sirkel og lag en såkalt "plate" rundt bunnen. Slik vil ferdige tarteletter se ut. For at de ikke skal miste formen under steking, bør det stikkes flere hull i bunnen med en tannpirker. Så varm luft vil passere gjennom hullet, og selve deigen vil ikke svelle. Før steking kan du sette tartelettene i kjøleskapet i ytterligere 10-15 minutter, så holder de bedre formen. Så kan du begynne å bake. Å tilberede tarteletter i en ovn forvarmet til 200 grader vil ta 20 minutter. Du kan fylle dem med fyllet etter at de er avkjølt.

Kunsten å tilberede deilige retter slutter ikke med det faktum at du har skrevet inn alle ingrediensene riktig, fulgt alle instruksjonene under tilberedningsprosessen, lagt til alle krydderne riktig og lagt til ditt eget notat i prosessen, avhengig av smaksbehovene dine kjære, slektninger og gjester. En deilig rett kan bli enda mer smakfull hvis du lærer å presentere mesterverket ditt på riktig måte, dekorere det vakkert og servere det riktig slik at smaken av kreasjonen din vil kombineres vakkert med rettene du serverte før, eller du vil servere den enda senere . Vel, hva om du for eksempel bestemte deg for å servere bare en rett til bordet, som du helte hele sjelen din i? Også her spiller presentasjonen til bordet en viktig rolle.

Verdens kulinariske eksperter har utviklet flere interessante ideer som vil gjøre noen av rettene dine enda mer interessante. En av disse kulinariske kreasjonene kalles tarteletter. Du har sikkert hørt mer enn en gang at all pynt på bordet skal være spiselig. Det er faktisk ikke veldig hyggelig å se et slikt bilde når gjestene dine begynner å velge dette eller det smykket på tallerkenen, vel vitende om at det ikke bør spises. Eller enda verre - du presenterte for eksempel en vakker rett dekorert med kunstig dekor, og gjestene dine misforsto ideen din og bestemte seg for å presentere den for munnen deres. Ditt svar på en slik bevegelse vil være utvetydig: "Dette bør ikke spises, det er bare til pynt." Naturligvis blir du selv ubehagelig, jo mer vil gjestene dine finne seg i en ubehagelig situasjon. For å unngå dette, vil vi i dag lære å lage tarteletter, som ikke bare ser vakre ut på bordet, men også dekorerer retten din, understreker smaken. For tartelettene kan du tilberede hvilken som helst fylling du ønsker, det viktigste er at den ikke er flytende og ikke myker deigen til tartelettene dine. Rivjernene laget av hard ost er oppnådd originale. Når du allerede har lært deg å bake tarteletter godt, anbefaler jeg at du tilsetter hakkede urter når du elter deigen. I dette tilfellet vil smaken av produktene dine være enda mer krydret og raffinert.

Oppskrift 1. Deig til tarteletter

Nødvendige ingredienser:

- margarin eller smør - 200 g;

- hvetemel - 2 glass;

- egg - 2 stk. eller eggeplommer 4 stk.;

- og salt.

Tilberedningsmetode:

Ønsker du hvite tarteletter, så anbefaler vi å bruke hele egg. For gule tarteletter er det bedre å bruke bare eggeplommer. Så fra alle ingrediensene vil vi elte deigen, som ligner sterkt på deig for dumplings. Rull deigen til en «bolle», dekk den med bakepapir og sett til side i kjøleskapet i en halvtime. Mens deigen trekker, tilbered metalltarteletter. Smør dem med olje, vær spesielt oppmerksom på korrugeringen slik at tartelettene senere ikke fester seg og deler seg. Dryss med mel. Kjevle ut deigen til tarteletter i minst 0,5 cm tykkelse og skjær ut sirkler på størrelse med formene dine. Du kan skjære den i firkanter og sette den på toppen av formen. Rull med en kjevle og deigen vil ta form av seg selv, og overskuddet blir liggende på bordet. (akkurat som vi lager dumplings på en dumplingmaskin). Bruk fingeren til å jevne ut deigen i formene. Hell noen tørre erter eller bønner på bunnen av fremtidige tarteletter slik at deigen ikke hever seg under steking, og send til baking ved 200 grader i 20 minutter.

Oppskrift 2. Fisketarteletter

Ingredienser: oppskrift # 1 tarteletter.

Nå gjenstår det bare å forberede fyllet. For å gjøre dette, tilbered fileter av enhver sjøfisk, koreanske halvskarpe gulrøtter, løk, hvitløk, majones og sitron.

Tilberedningsmetode:

Vi legger fisken i saltet vann, tilsett krydder til fisken, pass på 3 store sitronskiver, som vil fjerne lukten.

Fjern skinnet fra den ferdige fisken og skjær den i små biter. Stek løken i olje og tilsett den i gulrøttene. Før noen fedd hvitløk gjennom hvitløken. Tilsett litt sitronsaft, hvitløk og majones til fisken. Bland og fyll ferdige tarteletter. Pynt toppen med et nett majones og en sitronskive.

Oppskrift 3. Tarteletter med ost

Et utmerket alternativ for det "sveitsiske bordet".

Nødvendige ingredienser:

- mel - 100 g;

- smør - 4 ss;

- salt, kaldt vann - 2 ss;

- eggeplomme - 1 stk.

Til salaten:

- krem ​​- 300 g;

- egg - 1 stk .;

- eggeplommer - 3 stk.;

- Fetaost - 120 g;

- oliven, rosmarin, pepper og salt.

Tilberedningsmetode:

Vi slår på ovnen ved en temperatur på 200 grader. La oss forberede formene. Sikt melet to ganger og tilsett smør og litt salt. Elt deigen med hendene og rull sammen en ball. Dekk til med et håndkle og la det stå i kjøleskapet i en halvtime. Deretter ruller vi ut deigen og gjør med den på samme måte som vi beskrev ovenfor. Fra denne testen skal du lage 12 vakre tarteletter. Vi baker i ovnen i 15 minutter, bare ikke glem å kutte deigen og legg bønnene på bunnen.

Tartelettene er bakt og vi skal forberede fyllet. Bland eggeplommene med egget i en kopp, hell i fløten og pisk med en mikser.

Skjær fetaosten i terninger. Del osten i tarteletter, fyll med den resulterende blandingen. Topp med hakkede oliven og strø over rosmarin. La oss sende tartelettene inn i ovnen igjen i 15 minutter, så kan vi servere dem til bordet.

Oppskrift 4. Tarteletter med kaviar

La oss forberede tartelettene først. Ta oppskriften på tartelettdeig fra den første oppskriften.

For fylling:

- rød kaviar - 150 g;

- reker - 400 g;

- egg - 6 stk.;

- champignoner - 200 g;

- majones - 200 g;

- vegetabilsk olje 1,5-2 ss.

Tilberedningsmetode:

Skyll soppen og skjær den i små biter. Stek soppen i vegetabilsk olje i ca 10 minutter på lav varme. I en separat kasserolle må vi koke eggene (10 minutter etter koking) og umiddelbart overføre dem til kaldt vann. Skrell og riv. Kok opp vann og dypp rekene i det i 2 minutter. Hell av vannet umiddelbart og avkjøl rekene. Skrell, fjern den sentrale venen og skjær dem i små biter. Ha all tilberedt mat i en bolle, smak til med salt og pepper, tilsett majones og bland. Fyllet til tartelettene dine er klart. Det gjenstår bare å fylle dem og dekorere dem med rød kaviar.

Oppskrift 5. Sopptarteletter

Nødvendige ingredienser:

- champignoner - 500 g;

- ost - 100 g;

- løk - 2 stk.;

- malt svart pepper og salt, vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Skrell den tilberedte soppen, vask og tørk godt. Skrell så løken og skjær i små biter. Skjær champignonene i to og skjær i skiver. Ha hakket løk i en stekepanne, og når den blir gjennomsiktig, tilsett litt salt og tilsett sopp. Mens du rører, ta med sopp og løk til de er møre - dette er ca 20 minutter. Pepper soppen og tilsett salt om nødvendig. Men, oppmerksomhet! Hvis du skal bruke saltost, bør du ta hensyn til dette - ikke oversalte! Riv osten på et fint rivjern. Sett til side 1 ss. ost - det vil komme godt med til pynt. Når soppen er avkjølt, rør den med osten og fyll sandkake-tartelettene med den resulterende massen. Dryss revet ost på toppen av hver fylt tartelett.

Et flott tillegg til disse tartelettene er sprø grønn salat og syltede oliven!

Oppskrift 6. Kyllingtarteletter

La oss lære å lage ostetarteletter. Tilbered: hard ost - 300 g og stivelse - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

Gni osten på et fint rivjern, tilsett stivelse og bland. Forvarm en stekepanne med tykk bunn. Ha en spiseskje av ostemassen i en stekepanne og dekk til med lokk. Vi trenger følgende resultat - osten i bunnen skal brunes litt, men bare smelte på toppen. Mens ostepannekakene tilberedes gjør du klar glasset - snu det opp ned. Vi åpner lokket, og hvis resultatet allerede er åpenbart, løfter du ostepannekaken raskt med en slikkepott og snur den med den smeltede siden til bunnen av glasset. Bruk fingrene til å klemme kantene på ostepannekaken for å danne en vakker tartelett. Når osten er litt avkjølt, fjern den fra glasset. Så fortsett å steke resten av porsjonene.

La oss nå gå ned til fyllingen:

- kyllingfilet - 250 g;

- champignoner - 300 g;

- majones;

- grøntområder; pepper og salt, ostetarteletter - 20 stk.

Skjær kyllingfileten forsiktig i små biter. Smør bunnen av pannen med olje og send kjøttet inn i den for å steke. Stekeprosessen bør ta 10-15 minutter. I løpet av denne tiden finhakker vi løken, og når kjøttet allerede er kokt, tilsett løken, dekk pannen med et lokk og fortsett prosessen.

Vask soppen, tørk den og skjær den i små biter. Tilsett kyllingen og løken, rør rundt og stek videre under lokk til soppen har absorbert all væsken de slipper ut. Smak til med salt og sort pepper, bland. For å smake kan du legge til litt aromatiske grønnsaker til kylling-soppfyllet. Når massen er litt avkjølt, fyll de tilberedte ostetartelettene, hell rømme eller majones på toppen, pynt med grønne persilleblader og server.

Oppskrift 7. Julien i tarteletter

Butterdeigsterteletter er ideelle til denne retten. For å gjøre dette kan du kjøpe ferdig gjær- butterdeig, tine den og bake på vanlig måte i former.

For Julien, la oss forberede:

- champignoner - 8 stk.;

- ost - 50 g;

- rømme - 100 g;

- løk - 0,5 stk.;

- en klype provençalske urter, salt og vegetabilsk olje.

Jeg tror at mange av dere vet at julienne, oversatt fra fransk, er en måte å kutte grønnsaker i strimler. Først, la oss forberede ingrediensene. Hakk løken. Vask champignonene, tørk dem og kutt i strimler. Hell litt vegetabilsk olje i pannen og send hakkede løk inn i den. Etter 2 minutter, tilsett champignonsugerrørene og bland. Tilsett krydder, dekk til og kok sopp til den er mør. Til slutt tilsett salt. Tilsett nå rømme til soppen, og bland igjen. Legg de ferdige tartelettene på en bakeplate, fyll med fyllet, dryss revet ost på toppen og sett dem i ovnen i 5 minutter ved en temperatur på 200 * C. Pynt de ferdige juliennetartelettene med en kvist rosmarin og server straks varm.

Oppskrift 8. Pizza i tarteletter

Du tror at pizza kun kan serveres på vår vanlige måte. Men nei - den originale pizzaen i tarteletter i oppskriften vår.

Nødvendige ingredienser:

- smør - 50 g;

- mel - 250 g;

- rømme - 100 g;

- røkt pølse - 200 g;

- cherrytomater - 3 stk.;

- tykk tomatpuré - 3 ss;

- hard ost - 100 g;

- persille.

Tilberedningsmetode:

La oss først forberede deigen til tartelettene. Vi elter en myk og elastisk deig fra rømme, mel og smør. Pass på å tilsette salt i deigen, ellers vil pizzaen miste smaken. Send den ferdige deigen til kjøleskapet i 30 minutter, rull den deretter til et lag og skjær ut sirkler i form av dine former. Smør formene med smør og legg ut deigen. Trykk den med fingrene og legg noen bønner på bunnen. Stek pizzatartelettene ved 1802 grader i 15 minutter. I løpet av denne tiden skal de ikke brunes, men forbli hvite.

Vi velger deigen fra formene og smører hver av dem med tykk tomat.

Vi skjærer pølsen i ringer, slik vi pleier å gjøre til pizza. Ha dem på tomatpuré. Dryss pølsen med revet ost på toppen. Skjær kirsebærene i sirkler og legg dem oppå osten. Legg våre allerede fylte tarteletter på en bakeplate igjen og stek i ovnen i 10 minutter til de er møre.

Pynt de ferdige pizzatartelettene med urter og server.

Det er ikke bare velsmakende, men også originalt.

På samme måte kan du lage pizza med hvilket som helst annet fyll du liker.

- Når du tilbereder fyllet for tarteletter, vær oppmerksom på konsistensen. Fyllet skal være mørt og tykt.

- Når du tilbereder deig til tarteletter, kan du bruke alle krydder og urter som vil gi kurvene et originalt utseende og understreke smaken av fyllet.

– Tarteletter er en ideell utvei når man skal pynte et «sveitsisk bord» på buffeer. I tilfelle du bestemmer deg for å servere tarteletter på en piknik, anbefaler vi å ikke fylle dem hjemme. Det er bedre å ta med fyllingene til pikniken i separate beholdere, og fyll tartelettene på stedet og la dem trekke i 10 minutter. Så kan du servere dem til gjestene dine.

- Sørg for å dekorere hver tartelett med ost, urter, kaviar, cherrytomater osv.