Liker du deilige skinkesmørbrød? Det er ikke nødvendig å kjøpe det for dette, siden du kan lage en slik rett hjemme. Det vil ikke bare være velsmakende, men også trygt, siden du bare vil bruke naturlige produkter. Vi vil dele oppskrifter for matlaging både i en spesiell skinkemaker og uten den.

Hvordan lage skinke hjemme

Har du bestemt deg for å overraske familien og lage skinke hjemme? For å gjøre dette er det slett ikke nødvendig å ha spesialutstyr, siden denne retten er enkel å lage i ovnen. Men denne prosessen er ikke så rask - vertinnen selv trenger å bruke bokstavelig talt noen timer på alt, kjøttet skal bosette seg i ytterligere 3-4 dager.

Den grunnleggende algoritmen er som følger:

1. Kjøttet bør velges først. Svinekjøtt er best, med en skinke, men du kan også bruke bryst og nakke. Hovedsaken er at kjøttet ikke har brusk og bein.
2. Før varmebehandling må kjøttet saltes eller marineres: dette stadiet kan ta 3-4 dager, siden kjøttet absorberer væske i lang tid.
3. Etter det blir kjøttet bakt eller tilberedt - bare velg riktig metode.
4. Det gjenstår bare å avkjøle produktet og oppbevare det i flere timer eller dager (avhengig av metode) i kjøleskapet.

Nå er det bare å kutte skinken i biter og servere, bruke den til å lage salater osv.

Hvordan lage mat i en skinkemaskin

Koketid: 7 timer.

Kaloriinnhold: 250 kcal per 100 g.

Hvis du har utstyr for hånden som en skinkeprodusent, øker antallet retter du kan glede dine kjære dramatisk med. Nå trenger du ikke kjøpe kokt svinekjøtt, kjøttruller - alt dette kan gjøres hjemme.

La oss ta en titt på hvordan du lager en deilig skinke, for dette trenger du følgende ingredienser:

• 350 g kombinert kjøttdeig;
• 300 g svineskinke;
• 300 g biff;
• 10 g melkepulver;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 stort egg;
• salt og krydder til kjøtt.

Matlagingsprinsippet er som følger:

1. Kjøttet må kuttes i biter som ikke er mer enn 1 cm store, blandet med alle de andre ingrediensene.
2. Legg en stekehylse med den fylte kjøttmassen i skinkemaskinen.
3. Tapp godt.
4. Knyt hylsen, fest utstyrsdekselet i henhold til instruksjonene.
5. Ha skinke i en kjele, dekk til med vann.
6. La småkoke i 90 minutter på svak varme.
7. Etter koking, ta ut skinken og etter at massen er avkjølt, send den til kjøleskapet i 5 timer, hvoretter det ferdige kjøttet kan serveres.

Hvordan lage skinke uten skinke hjemme

Hvis du ikke har riktig utstyr, ikke bekymre deg - du kan lage skinke uten. La oss ta en titt på de mest kjente alternativene.

I banken

Koketid: 180 minutter pluss 1 dag.

Kaloriinnhold: 389 kcal.

For denne oppskriften må du ta kjøttdeig, siden det ikke bare vil gi den endelige retten et attraktivt utseende, men det vil ikke ta så lang tid å lage mat som et helt kjøttstykke. Boksen skal være tinn, 1 liter i volum.

Ingrediensene er som følger:

• 500 g kjøttdeig;
• 1 kg svineskinke;
• 1 ts tørre urter og krydder;
• 8 g gelatin;
• 1 ss paprika;
• 2 ss salt.

Oppskriften er som følger:

Finner du ikke en boks som egner seg til å lage skinke på, kan du bruke en avtakbar kakeform.

I en pose juice

Koketid: 600 minutter (10 timer).

Kaloriinnhold: 243 kcal.

Smaken av en slik skinke vil ikke være verre enn kjøtt tilberedt i en skinkemaskin.

Dessuten kan kjøttet være hva som helst, men hvis du tar svinekjøtt, trenger du ikke bruke gelatin, siden slikt kjøtt er gelatinaktig alene på grunn av den store mengden fett.

Ingredienser:

• 900 g kjøtt;
• 1 fedd hvitløk;
• 15 g gelatin;
• 1 ss. salt og paprika;
• malt pepper.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Skjær halvparten av kjøttet i biter, vri resten gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett krydder, salt, gelatin. Dessuten må du blande så grundig som mulig slik at bulkkomponentene er godt fordelt etter vekt.
3. Skjær av toppen av juiceposen, legg kjøttet der, tamp.
4. Legg på bunnen av en kjele, hell vann der slik at det gjenstår ca 5 cm til toppen av posen.
5. Dekk til, la det småkoke i 80 minutter på lav varme.
6. Når blandingen er klar, må den avkjøles, og deretter settes i kjøleskapet i en dag.

Oppskrifter for koking av skinke med forskjellige typer kjøtt

Storfekjøtt

Forberedelse: 180 minutter pluss to dager.

Kaloriinnhold: 280 kcal.

Når du tilbereder denne retten, må du huske at det er flere betingelser som må oppfylles for å få det perfekte produktet til slutt. Først av alt må du salte med en sprøyte. Det andre punktet - i saltlaken skal kjøtt stå i minst tre, men ikke mer enn syv dager.

Ingredienser:

• 1,5 kg biff;
• 100 g salt;
• 1 liter vann;
• malt pepper.

Først må du koke vannet og kaste i krydderet med salt, slå det av etter et par minutter.

Ta deretter den resulterende saltlaken inn i sprøyten, stikk hull i kjøttstykket og hell væsken der (og det er ønskelig at innføringsdybden av sprøytens nål er jevn gjennom hele stykket).

Overfør et stykke kjøtt til en passende beholder og hell over den resterende saltlaken, dekk til med folie og avkjøl i to dager.

Etter den angitte tiden, få den ut, rull biffen til en rull, bind den opp. Hell i ferskvann, kok i ca tre timer. Det gjenstår å avkjøle skinken og kan serveres.

Fra knoken

Koketid: 7-8 dager.

Kaloriinnhold: 359 kcal.

Denne skinken vil vise seg å være mer fet enn når den tilberedes av svineskinke, men den holder formen selv uten bruk av gelatin.

Vi trenger følgende ingredienser:

• 1 svineknoke;
• 50 g salt;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ts svart pepper.

Først må du skylle skaftet og tørke det grundig med papirhåndklær. Hvis dette ikke gjøres, får ikke skinken skorpe. Riv kjøttet med grovt salt på toppen, pakk det inn med en bomullsklut, legg på en pose på toppen (du må slippe ut luft fra den, og bind den deretter godt).

Send den i kjøleskapet i minst 7 dager, og det er veldig viktig å snu knoken hver dag. Etter en uke, ta ut kjøttet, dekk det med vann og la stå i 8 timer. Etter det, fjern beinene fra skaftet, riv kjøttet med hvitløk, salt og pepper. Rull sammen slik at skinnet på skaftet er på toppen. Pakk kjøttet inn i folie, stram med en tråd, kok i vann på minimum varme i 3 timer. La kjøttet avkjøles og skjær i tynne skiver.

Svinekjøtt

Koketid: dag.

Kaloriinnhold: 369 kcal.

Å tilberede skinke med denne metoden er veldig enkelt, fordi alt du trenger er et stort kjøttstykke av høy kvalitet, en stor kjele og en sterk kulinarisk hyssing. Skinken vil vise seg deilig, aromatisk, pikant.

Følgende produkter er nødvendig:

• 1,5 svineskinke;
• 60 g grovt salt;
• 2,5 liter vann;
• Laurbærblad;
• svart allehånde;
• 5 fedd hvitløk.

Oppskriften er som følger:

1. Vi vasker kjøttet, fjerner overflødig fuktighet med papirservietter, gni salt på toppen.
2. Vi avkjøler i 7-8 timer.
3. Vi bretter den i form av en rull og binder den med en tråd.
4. Vi koker vann, legger skinken der og koker i en time over middels varme.
5. Vi kaster salt, pepper, hvitløk i vannet.
6. Etter det sender vi kjøttet til kjøleskapet i 10 timer.
7. Vi heller ikke saltlaken - om morgenen må den kokes, legg deretter svinekjøttet i vannet, kok i omtrent en time, vent igjen til det avkjøles.

Det gjenstår bare å hente skinken, vente til den er avkjølt, og du kan servere den på bordet.

Kylling

Koketid: 100 minutter pluss 1 dag.

Kaloriinnhold i produktet: 150 kcal.

Skinke laget av kylling vil være mest kostholdsrikt, og for å gjøre kjøttet tettere bør du bruke gelatin. Og for at skinken ikke skal bli tørr, må du ta både brystet og andre deler av fjærfeet.

Ingredienser:

• 800 g kyllingkjøtt;
• tørre urter, salt, krydder til kylling;
• 3 fedd hvitløk;
• 10 g gelatin.

Tilberedningsmetode:

1. Vi fjerner skinnet og fettet fra kjøttet, kutter langs fibrene, noe som lar deg få en mer saftig skinke.
2. Bland med salt, krydder, hvitløk (du kan bruke en liten mengde gurkemeie, som vil gi skinken en gylden fargetone).
3. Vi lar stå i 3-40 minutter.
4. Vi fyller "hylsen" med kjøtt, danner en sylinder av den, legger på et rør på toppen (dette vil tillate at det ferdige produktet ikke mister formen).
5. Vi legger kjøttet på en bakeplate og baker ved 200 grader i en time, snu glasset.
6. Vi venter på at kjøttet skal avkjøles og sender det til kjøleskapet i en dag, hvoretter retten kan serveres.

Hvis du vil lage deilig hjemmelaget skinke, er det noen grunnleggende forhold som husmødre rett og slett ikke vet om:

1. Skinke er ikke en kokt rett, så koketemperaturen bør ikke være høyere enn 85 grader.
2. Det er best å ta avkjølt kjøtt.
3. Siden det ikke brukes konserveringsmidler til hjemmelaget, er maksimal holdbarhet på skinken 3 dager, så du bør koke så mye av skinken du kan spise.

Å koke skinke er en ganske enkel prosess, selv om det tar tid, men retten vil vise seg å være smakfull og miljøvennlig.

Kjære lesere, jeg foreslår at du lager en ekte hjemmelaget skinke med egne hender. Jeg forsikrer deg om at det ikke er vanskelig å lage mat. Skinke kan tilberedes av absolutt alt kjøtt: svinekjøtt, kylling, biff, lam, kalkun og til og med kanin. Så her flere alternativer for å lage hjemmelaget skinke... Les videre.

Hvordan lage hjemmelaget skinke: oppskrifter

Hvis du har en skinkemaskin, som nylig har blitt populær på gården din, blir det mye enklere å tilberede skinke hjemme.

Oppskrift Hjemmelaget kyllingskinke med sopp i en skinkemaskin

Ingredienser:

• høne
• 200 gr. champignoner
• løk
• 2 tann. hvitløk
• 100 g rømme
• 1 ss. l. gelatin
• 1 ts salt
• grøntområder
• krydder til kylling

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kyllingen med en skarp kniv først i separate deler: ben, vinger, bryst og lår.
2. Ingen vinger eller ryggrad nødvendig.
3. Skill brystet fra det sentrale beinet og del i to fileter med skinn, deretter hver i to til.
4. Fjern kjøttet fra lårene og bena fra skinn og årer.
5. Skjær dette kjøttet i store biter eller strimler.
6. Hakk hvitløk og urter og kombiner med hakket kjøtt.
7. Tilsett salt, pepper, krydder i kjøttdeigen.
8. Hakk løk og champignon fint, la det småkoke i litt vann.
9. Tilsett soppstekingen i kjøttdeigen.
10. Bløtlegg gelatin i kaldt vann og bland med rømme mens den sveller.
11. Bland nå alle ingrediensene i en bolle.
12. Legg bunnen i skinkemaskinen og fest stekehylsen.
13. Fyll skinkehylsa med kjøttdeig, knyt eller knyt toppen av ermet. Lukk topplokket på skinken.
14. Legg skinken i en dyp stekeplate.
15. Hell 2 cm vann i en bakeplate.
16. Stek skinken ved 200 grader i ikke mer enn en time.
17. Avkjøl kjøttet i en skinkemaskin ved romtemperatur, og avkjøl deretter i 6-8 timer.
18. Den ferdige skinken kan enkelt fjernes fra apparatet og fra hylsen. Skjær skinken i skiver og server.

Hjemmelaget svineskinke oppskrift

Ingredienser:

• 1,5 kg beinfri svinelår (ett jevnt stykke)
• 1 d vann
• 110 g salt
• 0,5 ts hvit og svart kvernet pepper
• allehånde
• 2 stk. nellik
• tørket varm chilipepper

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett alle krydder og salt i vannet. Sett vann på brann og kok opp. Avkjøl saltlaken.
2. Deretter trenger du en sprøyte for 10 kuber. Fyll en sprøyte med saltlake og hakk hele kjøttstykket, 1 terning for hver cm kjøtt. Ikke vær lat, det er bedre å gjøre flere "injeksjoner" enn å ikke fullføre ".
3. Ha så kjøttet i en bolle og hell over den resterende saltlaken. Dekk fatene med matfilm og sett i kjøleskap i tre dager.
4. Snu et kjøttstykke omtrent en gang hver 12. time slik at innsiden får en jevn farge.
5. Rull saltkjøttet stramt til ett stykke, bind det med en tråd, eller du kan bruke et elastisk bandasjenett fra apoteket.
6. For å koke skinke trenger du 85 grader vann, til dette trenger du et kjøkkentermometer.
7. Dypp skinken i vannet.
8. Reduser varmen og kok skinken i ca to timer, ved en vanntemperatur på 78-80 grader, men ikke høyere.
9. Hell først den ferdige skinken med varmt vann, deretter kaldt.
10. Avkjøl ved romtemperatur og kjøl deretter over natten eller 12 timer.
11. Først da kan skinken skjæres i tynne skiver og serveres.

Oppskrift Hjemmelaget skinke "Asortert"

Ingredienser:

• 1 kg kjøtt (200 g hver kylling, kalkun, svinekjøtt, biff og lever)
• 3 tann. Hvitløk
• pepper
• sennepsbønner
• 1 ts gelatin

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i små terninger.
2. Før hvitløken gjennom en presse og bland med sennep. Tilsett hvitløk-sennepsblandingen, salt, pepper og gelatin i kjøttet.
3. Elt kjøttdeigen.
4. Ha kjøttdeigen i en tett plastpose, form den til en pølse, knyt endene og pakk den inn i en andre pose. Knyt hele lengden av skinken med en hyssing.
5. Kok opp vann i en stor kjele.
6. Dypp skinkeposen i kokende vann, dekk til kjelen og reduser varmen.
7. Kok skinken i 1,5 time.
8. Avkjøl den kokte skinken i poser ved romtemperatur.
9. Sett deretter i kjøleskap i 3-5 timer. Fjern posene fra skinken, hakk forsiktig og server.

Oppskrift Kyllingskinke med agurker i en pose juice

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingfilet
• 1 syltet agurk
• 1 tann. hvitløk
• pepper

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kyllingfileten i strimler, deretter i terninger.
2. Riv agurken. Før hvitløken gjennom en presse.
3. Kombiner alle ingrediensene.
4. Ta en 1 liters pakke fra eventuell juice. Klipp av toppen av posen og vask innsiden grundig. Fyll posen med kjøttdeig. Komprimer kjøttdeigen med en skje.
5. Hell 1,5 liter vann i en kjele, legg en pose kjøttdeig i en kjele og sett deretter på brann.
6. Kok skinken i 1,5 time med lite vann.
7. Ta posen ut av pannen og avkjøl i romtemperatur i 2-3 timer.
8. Sett skinkeposen i kjøleskapet over natten.
9. Klipp forsiktig kantene på posen og fjern skinken før servering. Skjær skinken i skiver.

Videooppskrift " Hjemmelaget skinke"

Kos deg med å lage mat og vær sunn!

Alltid din, Alena Tereshina.

Hallo! Du trenger ikke kjøpe skinke til nyttår hvis du har lyst og mulighet til å lage den selv hjemme. Og det er ikke så vanskelig som du tror - du trenger bare å begynne å forberede det på forhånd - 3-4 dager før du setter din egen hjemmelagde skinke på bordet. Generelt kan det i det store og hele bemerkes at problemet er at det er lett å koke skinke, men lenge – det marinerte svinekjøttet ditt skal stå under press i en spesiell marinade i minst 3 dager.

Men er dette et spørsmål for en klok eier eller vertinne? Selvfølgelig ikke, derfor - her er en skinke hjemme og en oppskrift på den: her er ikke bare et bilde av skinken, men også en video som beskriver tilberedningen. Bruk det til helsen din! Og du trenger forresten ingen andre produkter enn kjøtt, bortsett fra laurbærblad og sortpepper.

For å lage skinken hjemme, bruk en skinke med smult eller en hals.

1. Svinekjøtt - 1 kg;
2. Forbered også en tallerken med bryst eller skulderblad. Fra brystet blir skinken fet, og fra skulderbladet blir skinken mager. Derfor er den beste utveien å blande forskjellig kjøtt;
3. Salt - ta tre spiseskjeer i en to-liters panne med marinade;
4. laurbærblader - 4-5 stk;
5. Sorte pepperkorn - 20-30 stk.

Forbered marinaden for koking av skinken og mariner kjøttet

1. Hell 1,5 liter vann i en kjele, tilsett salt, pepper og laurbærblad. Etter koking, kok krydderne i 2-3 minutter, og slå av varmen, la marinaden avkjøles;
2. Mens marinaden forberedes, skyll kjøttet, la det renne av;
3. Når marinaden er avkjølt, bruk en hvilken som helst sprøyte (2 ml, 5 ml) til å hakke kjøttet på alle sider. Bare trekk marinaden inn i en sprøyte, og kjør nålen inn på et annet sted i kjøttstykket hver gang, og til en annen dybde. Jeg gjorde ca 10 injeksjoner;
4. Legg nå kjøttet i den resterende marinaden (du trenger ikke ta ut laurbærblad og pepper), press det ned med en slags press, og send det til et kaldt sted i 3 dager. For å gjøre fremtidens skinke grundig saltet og gjennomvåt i smaken av krydder, snu den hver dag.

Generelt er det lett å lage skinke hjemme, det ser bare ut til at det må gjøres for mye, men for en ekte kokk er ikke dette en hindring.

1. Kjøttet ble tilstrekkelig marinert og komprimert på tre dager. Pakk den nå inn i plastfolie og send den tilbake til samme marinade - kok;
2. Du kan ikke bruke matfilm, men bind skinken godt med hyssing, men det er bedre å fortynne marinaden med vanlig usaltet vann, eller koke kjøttet i nytt vann, salt det etter din smak;
3. Kjøttet skal stekes i 2,5-3 timer. En liten hemmelighet for å koke skinke: vannet skal aldri koke - bring det til 80-85 0 С, og hold temperaturen på dette nivået hele tiden mens kjøttet tilberedes. Det er ikke vanskelig - bare tilsett kaldt vann i gryten med jevne mellomrom;
4. På slutten av tilberedningen, avkjøl den kokte skinken i kaldt vann, og uten å rulle ut filmen, la den avkjøles til romtemperatur, og avkjøl til den er helt avkjølt og får en form som ikke smuldrer.

Som du kan se er oppskriften enkel, men det vil ta lang tid å lage hjemmelaget svineskinke. Men det er verdt det! God appetitt, alle sammen!

Så, som du kan se, har skinken hjemme blitt tilberedt med deg, det gjenstår å behandle familie og venner slik at de vil sette pris på ditt kulinariske talent. I neste oppskrift vil jeg dele med deg en av favorittoppskriftene mine, The Real One, Don't Miss Out.

Beskrivelse

Svineskinke er en deilig og veldig enkel rett som selv den mest uerfarne husmor kan håndtere med egne hender. En detaljert oppskrift med trinnvise bilder vil hjelpe deg å forstå forviklingene, og også tydelig vise alle hemmelighetene til å få en flott skinke hjemme.
Det høye kaloriinnholdet i produktet gjør det mulig å raskt bli mett av det. Hjemmelaget skinke er et godt mellommåltid på veien eller på jobb, en næringsrik proteinfrokost, eller rett og slett en deilig matbit når som helst.

Hakket skinke tilberedt i henhold til denne oppskriften vil appellere til alle husstandsmedlemmer. Pepperstriper vil gjøre den marmorert, og gelatin vil bidra til å holde den i form, selv om den holder seg varm en stund. I motsetning til butikkkolleger vil denne skinken være helt naturlig og trygg.
Å lage skinke med paprika er en veldig interessant opplevelse. Prosessen er enkel og består i at et kjøttstykke, lagret i en marinade med krydder, kokes en viss tid, og så får det hvile under en presse eller henges ut til gjæring. Varmebehandling av skinke, nemlig matlaging, kan gjøres både i en kasserolle eller multikoker, og i ovnen ved å fylle en dyp bakeplate med skinken plassert i den med vann. Smaken på produktet vil ikke endre seg fra valget av armaturet.
Produktet er oftest tilberedt av kylling og kalkun, samt assortert, og kombinerer for eksempel svinekjøtt med biff. Du kan lage en hel skinkebit, eller du kan lage den av små biter i en skinkemaskin. Men det spiller ingen rolle om du ikke har denne enheten, for du kan bruke en vanlig plastpose i stedet. Selvfølgelig vil et skinkeprodukt se mer smakfullt ut enn et tilberedt i cellofan.
Etter litt omtanke bestemte vi oss for å gjennomføre et eksperiment. Og det viste seg å være mer enn vellykket. Derfor anbefaler vi at du gjør akkurat som vi gjorde: fylte en melketrapak med kjøtt, folie på innsiden og papp på utsiden. Hva som skjedde som et resultat, vil du se under forberedelsene.

Ingredienser

Svinekjøtt - oppskrift

For å lage skinken, tilbered svinekjøttet først. Den må være frisk og fet for at produktet skal bli mørt. Ikke tilsett smult, det er nok å velge et passende stykke som tilsvarer egenskapene: delen av ryggen eller bakdelen nærmere ryggraden.

Det beste valget for husmødre vil være et stykke svinekjøtt, som det som vises på bildet. Skyll den i kaldt vann og tørk med engangshåndklær.

Skjær svinekjøttet i strimler. Legg kjøttet i en dyp bolle, som er praktisk for deg å røre i det.

Klipp melkeposen som vist på bildet. Etter det, skyll den i varmt vann med tilsetning av natron og skyll grundig i rikelig med rennende vann. Snu den opp ned og la vannet renne av.

Tilbered krydderne som er angitt i oppskriften. Dryss kjøttet med dem og gelatin, og bland deretter arbeidsstykket godt. Dekk bollen med plastfolie og la svinekjøttet marinere i noen minutter. Plukk ut et par paprika. Skyll dem grundig i rennende vann, klatt med servietter, og fjern deretter frøene og stilken.

Skjær paprikaene i strimler som på bildet.

Fyll tetrapaken en tredjedel med kjøttet.

Legg strimler av pepper oppå kjøttet. Pass på at paprikaen stables en centimeter dypt inn i produktet slik at den ferdige skinken ikke smuldrer opp når du skjærer opp.

Alternative lag. Svinekjøtt skal på toppen. Vi fikk tre lag med kjøtt og to lag med pepper mellom dem. Legg maten tett slik at den kokte skinken får en jevn struktur når den skjæres i skiver.

Lukk tetrapakken med et "lokk" og pakk den deretter inn med matfilm, som vist på bildet.

Forbered en beholder med størrelsen som lar "stangen" synke helt til bunnen. Legg arbeidsstykket i en kjele og fyll det med varmt vann. Sett kjelen på komfyren, varm opp vannet til 90 grader og hold denne temperaturen i fire timer. I løpet av denne tiden varmes skinken helt opp. Vi anbefaler å snu posen til motsatt side etter to timer. Dette vil tillate at maten varmes jevnt opp inne.

Etter at tiden har gått, tøm forsiktig det varme vannet i vasken og fjern den ferdige maten fra pannen. Avkjøl den uten å pakke ut på bordet i en halvtime. Legg så skinken i en bredbremmet bolle. Legg så et passende skjærebrett oppå. Trykk ned på skinken i posen med en vekt som er fem ganger vekten av maten. I vårt tilfelle er dette en fem-liters aubergine med vann. Flytt skinken til et kjølig sted i fire timer.

Hvordan skal et kjøttprodukt som skinke tilberedes? Oppskriften implementert i skinkemakeren, samt et bilde av denne retten, vil bli presentert i denne artikkelen.

Generell informasjon

Hjemmelaget skinke i en skinkemaker, som alle husmødre bør kjenne til oppskriftene, viser seg å være mye smakfullere og sunnere enn den som selges i vanlige supermarkeder. For å lage en slik rett med egne hender, bør du ikke bare kjenne til trinnvise anbefalinger for å tilberede et kjøttprodukt, men også ha en spesiell enhet tilgjengelig.

Detaljer om hva en skinkemaker er

Mugg kalles en form, som består av følgende elementer:

• en kolbeformet kropp med hull (det kan være metall eller plast);
• to avtagbare lokk, mellom hvilke råvarene er plassert (for eksempel kjøttdeig);
• fjærer (deres antall kan være forskjellig, avhengig av selskapet til enheten).

Så hvordan tilberedes skinke i en skinkemaker? Oppskriften på et slikt produkt er veldig ofte beskrevet i samlingen som er festet til kjøkkenenheten. Dessuten legger produsentene til et termometer, bakeposer og bruksanvisninger til hele settet til denne enheten.

Designfunksjoner

Skinke i en skinkemaker indikerer nødvendigvis den nødvendige mengden tilpasning. Den nødvendige vekten for nesten alle modeller av denne enheten er 1,5-2 kg. I dette tilfellet er produksjonen av den ferdige retten 1-1,5 kg.

Et unntak fra regelen er Biowin skinken. Som du vet er den designet for 3 kg kjøttprodukt.

Algoritme

Hva må til for å lage en deilig hjemmelaget skinke? Oppskriften implementert i skinkeprodusenten krever streng overholdelse av følgende algoritme:

• velg en matlagingsmetode;
• kjøp alle nødvendige komponenter (om ønskelig kan kjøttproduktet forhåndsmarineres);
• legg de tilberedte råvarene i en pose eller pakk dem inn i folie;
• fyll kroppen til kjøkkenenheten med et halvfabrikat, og installer deretter alle dekslene og stram fjærene;
• eksponere (for eksempel i en airfryer, multicooker, ovn eller vanlig kjele).

Hold deg til denne algoritmen, og du vil garantert få en deilig og aromatisk hjemmelaget skinke i en skinkemaskin.

Kjøttoppskrifter (hjemme)

Retter tilberedt med egne hender viser seg å være mye mer næringsrik og smakfullere enn de som selges i butikker og forskjellige kafeer. Dette gjelder også produkter som skinke. Vi vil fortelle deg hvordan du lager mat hjemme ved hjelp av en spesiell enhet akkurat nå.

Så hvilke ingredienser trenger du for å lage en deilig og smakfull skinke?

Oppskriften implementert i skinkemaskinen krever bruk av følgende produkter:

• hjemmelaget kjøttdeig laget av biff, bacon og svinekjøtt - ca 900 g;
• hakket broilerfjærkre (fortrinnsvis fra bryster) - ca 500 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• løk - 2 hoder;
• øyeblikkelig gelatin - ca 20 g;
• aromatiske krydder - bruk etter smak (du kan ta svart malt pepper, malt koriander og paprika, tørket hvitløk);
• havsalt - etter eget skjønn.

Tilberedning av kjøttbunnen (fra kjøttdeig)

Hvordan lages skinke i en skinkemaker? Fotooppskrifter krever kun blandet hjemmelaget kjøttdeig. Bare i dette tilfellet vil du motta et deilig og mørt kjøttprodukt som vil bli verdsatt av alle inviterte gjester.

For å tilberede den aktuelle retten, må du lage en base. Blandet svine- og storfekjøtt kombineres med kylling, deretter tilsettes finhakket bacon. Denne ingrediensen brukes for å gjøre sluttproduktet så saftig som mulig.

Etter å ha tilberedt en duftende base, tilsettes finhakket løk, havsalt, lett pisket kyllingegg og forskjellige krydder. Deretter løses øyeblikkelig gelatin i en liten mengde varmt vann. Deretter varmes den resulterende massen opp over lav varme (ikke kokende) og legges til det tilberedte kjøttdeig.

Alle disse komponentene blandes godt til en homogen og ganske tyktflytende masse er oppnådd.

Skinkeformingsprosess

Hvordan dannes skinken? Oppskriften implementert i skinkemaskinen krever overholdelse av alle anbefalingene i bruksanvisningen. Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, lages en slik rett ganske raskt og enkelt.

Så snart kjøttbunnen er tilberedt, begynner de umiddelbart å samle kjøkkenapparatet.

Skålen til armaturet som brukes er forsiktig dekket med en bakehylse. Deretter legges ferdig tilberedt kjøttdeig i den og tampes grundig (med hender eller med en spesiell knusk).

Etter de beskrevne handlingene er hylsen tett bundet med tråder. Det er også laget flere små punkteringer i den. I fremtiden vil all damp slippe ut gjennom disse hullene.

Helt til slutt dekkes den fylte skinkefatet med lokk, hvoretter fjærene strammes.

Varmebehandling av kjøttprodukter (på komfyren)

Du kan lage hjemmelaget skinke i en slik enhet som en skinkemaker i ovnen, i en saktekoker og på komfyren. Vi bestemte oss for å bruke det siste alternativet. For dette legges den fylte enheten i en kjele med kaldt vann, og sett deretter på middels varme. Hvis væsken bare dekker halvparten av skinken, skal den etter 60 minutter snus over på den andre siden slik at produktet er ferdig kokt.

Dermed bør hjemmelaget skinke i en kjele med kokende vann koke i omtrent to timer (minst).

Hvordan servere riktig ved middagsbordet?

Etter å ha tilberedt en duftende skinke hjemme ved hjelp av en enhet som en skinke, fjernes den forsiktig fra det kokende vannet og lar den avkjøles.

Etter en stund åpnes enheten. En kulinarisk hylse med et kokt kjøttprodukt fjernes fra den. Deretter settes retten i kjøleskapet. Etter at skinken har stivnet, fjernes hylsen, og selve produktet kuttes i ikke veldig tykke sirkler og serveres til middag sammen med en brødskive.

Kalkunskinke i en skinkemaker: oppskrift

Ovenfor beskrev vi hvordan du lager hjemmelaget skinke ved hjelp av en kjøkkenenhet - en skinkemaker. Det bør spesielt bemerkes at ved å bruke den samme algoritmen, kan du lage en rett med hakket kalkun. Som du vet, har slikt kjøtt en spesiell mørhet og lavt kaloriinnhold. Derfor kan den brukes til å lage diettskinke.

Cook bør ikke være i to timer, som nevnt ovenfor, men i 60-75 minutter. Denne tiden skal være nok til at fjærfekjøttet er ferdig tilberedt og satt i skinkemaskinen, og danner et smakfullt og næringsrikt snacksprodukt.

La oss oppsummere

Nå vet du at det er veldig enkelt og enkelt å tilberede hjemmelaget skinke i en slik enhet som en skinkemaker. Følg alle anbefalingene og kravene til de presenterte oppskriftene, og du vil definitivt få et duftende og velsmakende produkt. Forresten, den kan brukes ikke bare som en utmerket snack, men også for eksempel som en kjøttrett til enhver siderett.