For at kyllingkjøttet skal bli mørt og få en deilig smak og aroma, må det marineres før tilberedning.

Til marinader brukes et stort antall forskjellige krydder, krydder, sauser og fermenterte melkeprodukter. Moderne matlaging har flere dusin forskjellige marinadeoppskrifter.

Vi vil invitere deg til å bli kjent med de fem mest populære metodene for å tilberede marinader for steking av kylling i ovnen.

Regler for marinering av kyllingkjøtt

Kyllingretten din vil være perfekt takket være den gode kvaliteten på det valgte fjærfeet og riktig marinade. Hvis du vil bake hele skroget, må du marinere det kvelden før.

Det vil ta mye kortere tid å marinere individuelle deler av kyllingen. For bena og trommestikkene - ca 2-3 timer, og for mørbrad og vingene - en time.

Husk at kyllingen marinerer raskere i romtemperatur. Denne metoden er egnet for vinger, trommestikker og bryst. Og hvis du planlegger å lage en hel fugl, vil det ta mer tid å marinere, og derfor må kjøttet avkjøles.

Ved langvarig sylting må du tilsette salt ikke i begynnelsen av prosessen, men umiddelbart før du sender kyllingen til ovnen, ellers blir kjøttet tøft.

Valget av type vegetabilsk olje avhenger av hvilke komponenter som vil være til stede i marinaden din.

Olivenolje passer godt til paprika og herbes de Provence, solsikkeolje (luktfri) med varm og varm paprika, og maisolje er ideell for alle oppskrifter.

Valg av syltede krydder

Krydder og urter metter marinadene med guddommelige aromaer og gjør smaken av kyllingretter originale og minneverdige. Hvilke skal du velge for å lage en virkelig utmerket kylling?

• Svart pepper og hot chilipepper. Svart pepper finnes i alle marinadeoppskrifter, og chili brukes kun i tilfeller der du trenger å gi kyllingretten ekstra spiciness;
• Krydder. Til marinader er det mest brukt rosmarin, merian, timian, basilikum og salvie. Du kan bare legge til én av disse urtene for å gi en lys aksent til retten, eller du kan eksperimentere ved å lage originale kombinasjoner av krydret tilsetningsstoffer;
• Karri. Dette krydderet er en kombinasjon av muskat, sennep, pepper, koriander og spisskummen;
• Gurkemeie. Dette tilsetningsstoffet vil gi kyllingen ikke bare aksenten av indisk mat, men også farge kyllingskinnet i en myk gylden farge, noe som vil gi den enda mer appetittvekkende;
• Ingefær. Denne fantastiske roten er mye brukt i asiatisk mat og gir marinaden en velsmakende orientalsk smak.

Det er veldig mange oppskrifter for å lage marinader, og vi er glade for å gjøre deg oppmerksom på fem hovedmåter å marinere kylling på.

Marinadeoppskrifter for tilberedning av kylling i ovnen

Oppskriftene vi tilbyr brukes til å tilberede individuelle deler av kyllingen og er designet for 500 gram kylling.

Soyahonning

Denne deilige ovnsstekt kyllingmarinade vil gi retten din en velsmakende orientalsk vri.

Vi blander alle ingrediensene og marinerer kyllingen i den resulterende sausen i 4-5 timer.

Under marineringen får kjøttet en rik honningsmak og en edel brunaktig fargetone.

Fjern kyllingbitene fra marinaden og stek dem i ovnen i 30 minutter. En flott rett er klar!

Universal (rask)

En fin måte for de som ikke vil bruke mye tid på å lage mat. Med denne oppskriften vil du tilberede deilig kylling veldig raskt ved å marinere den ved romtemperatur i 15-20 minutter.

Sammensetningen av den raske marinaden for kylling i ovnen:

• Tre spiseskjeer sitronsaft;
• 40 g mild sennep;
• Fire spiseskjeer olivenolje;
• En klype Provence-urter etter eget valg
• Svart kvernet pepper på tuppen av en kniv.

Kyllingbiter skal blandes med saus i en plastpose og la de marinere.

Etter det trenger du ytterligere 15-20 minutter til å bake marinerte biter på grillen eller i ovnen.

Kefir

Kyllingretter i kefirmarinade i ovnen er deilig møre og saftige. Du vil sikkert sette pris på hvordan notene av basilikum vil høres ut på en ny måte mot bakgrunnen av delikat kefir!

Ingredienser:

Bland alle disse ingrediensene, hell bitene av fjærfe med den resulterende marinaden og send dem til kjøleskapet i omtrent 8-10 timer.

Steketiden vil være ca 30-40 minutter, mens du må sørge for at marinaden dekker kjøttstykkene helt.

Med honning og sennep

Denne marinaden vil gi kyllingretten en unik honningsmak med en liten bitterhet.

Ingredienser:

• 1 st. en skje mild sennep;
• 5 st. skjeer med honning, smeltet i badekaret;
• To fedd hakket hvitløk;
• Juice presset fra en halv sitron;
• Litt salt og sort pepper etter din smak.

Den resulterende blandingen skal dekkes med porsjonsstykker av fjærfe og la marinere i ca. 2 timer ved romtemperatur.

Etter det stekes kyllingen i ovnen i ca 30 minutter.

Se videooppskriften for steking av kylling i ovnen under en lignende marinade, men uten bruk av honning:

Krydret søt asiatisk

Med denne ovnsstekt kyllingmarinadeoppskriften kan du sette pris på den magiske smaken basert på kontrasten av sødme og krydret!

Ingredienser:

En ingefærrot omtrent 4 cm lang, revet på et fint rivjern, tilsettes til den resulterende blandingen.

Det er ingefær som vil gi den ferdige retten en unik asiatisk smak.

Tilberedte kyllingstykker dekkes med den resulterende marinaden og la stå i omtrent en og en halv til to timer, og sendes deretter til baking i ovnen. Tretti minutter senere er retten klar.

Ved hjelp av marinader kan du ikke bare bake kyllingretter i tradisjonell ovnsmodus, men også lage en så populær rett som grillet kylling, som vil bli diskutert senere.

I videoen nedenfor lærer du hvordan du lager en marinade for sprø kyllingvinger:

Marinade til hjemmegrillet kylling i ovnen

Grillet kylling er veldig vanlig i moderne matlaging fordi kaloriinnholdet i kjøtt tilberedt på denne måten bare er 98 kalorier per 100 gram. I stekt kyllingkjøtt er dette tallet 210 kalorier, og i kokt kylling - 135.

Grillet kylling tilberedes på to måter: på grillen og på spiddet innebygd i ovnen. Disse metodene skiller seg bare i koketid.

Et helt kadaver av en fugl tilberedes vanligvis på spytt, og lår, vinger og bryst tilberedes på en grill.

Ingredienser:

• 4 mellomstore fedd hakket hvitløk;
• 3 art. l. maisolje;
• Halv ts. paprika;
• 1 ts karri;
• Kvart ts. muskat;
• Litt salt og pepper.

La stå i kjøleskapet over natten, og stek deretter på en sil i 30-35 minutter. Pass på å legge et bakepapir under risten for å renne av fettet og ikke glem å snu kyllingbitene for å få en jevn stekt appetittvekkende skorpe.

Etter å ha studert oppskriftene på marinader for kyllingkjøtt, vil svinelskere begynne å se etter måter å marinere for denne typen kjøtt (shish kebab fra det og ikke bare). Vi har tatt vare på deg, du trenger ikke lete etter noe, for vi har alt. Tro meg, alle vil glede seg over kjøttrettene dine!

Du finner oppskrifter på kyllingsuppe med egg. Det viser seg at en så tilsynelatende ubetydelig komponent i en rett kan forvandle selv den mest vanlige suppe til det bedre. Prøv det!

Vel, hvem kjenner ikke salaten "Capital"? Sannsynligvis er det ingen slik person som vil glemme denne retten. Vi inviterer deg imidlertid til å ta en titt og fortsatt friske opp hodet på hvordan du forbereder det. Dessuten finner du ulike matlagingsanbefalinger der.

• Alle marinader inneholder alltid vegetabilsk olje, som lar deg avsløre aromaen av krydder fullt ut, og dekker også kjøttstykker med en tynn film, og beskytter dem mot overtørking. I marinader brukes kun raffinert olje, som ikke forstyrrer smaken av ingrediensene;
• For elskere av en deilig stekt skorpe, anbefaler vi deg å ikke fjerne skinnet fra skrotten og koke kyllingen på grillen, og for de som foretrekker saftige biter i marinaden, anbefaler vi deg å fjerne skinnet fra kyllingen før marinering for bedre penetrering av sausen;
• Ikke bruk industrimajones til sylting. Den inneholder eddiksyre i sammensetningen, som overdøver aromaen til andre komponenter i marinaden og gjør kyllingkjøtt seigt.

Basert på våre oppskrifter og tips kan du trygt eksperimentere og finne opp din egen forfatters oppskrifter på kyllingmarinade, og vi håper at rettene tilberedt i henhold til våre oppskrifter vil ta sin rettmessige plass i kostholdet ditt og inspirere deg til nye kulinariske bedrifter!

Vi legger ved en video for deg med en veldig interessant måte å marinere kylling på:

De fleste vertinner anser ovnsbakt kylling som den perfekte løsningen for et festbord eller en helgemeny. Kombinasjonen av enkel tilberedning og utmerket smak har lenge gjort denne retten til en favoritt for nesten hver familie. For å forhindre at fuglen steker på samme måte, bytt kyllingmarinade i ovnen hver gang. Finn ut flere oppskrifter på hvordan du bruker krydder for å gjøre fjærfekjøtt saftig og kokt.

Hvordan marinere kylling for steking i ovnen

Hva må gjøres for at den tilberedte retten ikke bare er duftende og attraktiv i utseende, men også blir uovertruffen i smak? Noen få små hemmeligheter ved tilberedning av marinade vil bidra til at fjærfekjøtt bakt i en varm ovn er saftig og mørt. Denne informasjonen er nyttig for enhver vertinne, både nybegynnere og erfarne. Husk noen grunnleggende regler for tilberedning av kylling:

• Kyllingkjøtt skal være helt ferskt, litt avkjølt, uten forutgående frysing. Rester av fjær på huden er uakseptable.
• Marineringstiden avhenger av vekten på skrotten eller porsjonerte kjøttstykker. Det er bedre å marinere en hel fugl i flere timer (opptil 8), sørg for å sette den på et kjølig sted. Små biter marineres i 1-3 timer.
• Riktig tilsetning av salt vil bidra til å unngå stivhet i kjøttet. Marinert kylling blir aldri saltet i det innledende stadiet av bløtlegging med blandingen, det er bedre å gjøre dette 5-10 minutter før den går inn i en varm ovn. Husk at noen marinader allerede inneholder salt i sammensetningen: der soyasaus vises, er ekstra salt utelukket.

Når du tilbereder marinade for kylling i ovnen, er følgende krydder egnet:

• Paprikarød, svart malt. De gir en spesiell pikanthet og dosert skarphet. Brukes i alle marinader.
• Gurkemeie, karri. Indiske krydder, når de legges til, får kyllingen ikke bare en spesifikk interessant smak, men blir også dekket med en vakker gylden skorpe.
• Muskat. Krydderet vil gå bra hvis fuglen er bakt med sopp og ost. Forsterker den lyse smaken til hver komponent.
• Urtesalvie, basilikum, timian, rosmarin. Urter brukes både tørkede og ferske, som en tilleggskomponent til marinaden. Med tilsetning av urter får kjøttet en interessant nyanse av smak.

Marinade trinn for trinn oppskrifter

En rekke tilberedte deilige kyllingmarinader i ovnen vil hjelpe deg å oppleve nye smaksopplevelser. I henhold til de samme oppskriftene kan marinert fjærfe grilles, i tillegg ved å bruke tomatketchup. Fjærfekjøtt tilberedt på en grill, krydret ikke bare med en marinadeblanding og krydder, men også med røyk, vil ikke forlate noen likegyldige. Sjekk ut de mest interessante oppskriftene på marinert kylling.

Med soyasaus

Ingredienser per porsjon:

• soyasaus - 1 ss. l.;
• god vegetabilsk olje (oliven, en blanding av solsikke med det, mais) - 3 ss. l.;
• malt svart pepper, basilikum, koriander - i en skje (te).

Matlaging:

1. Kombiner olje og soyaprodukt, rist godt flere ganger.
2. Bruk dine favorittkrydder, bland også, la stå i et par minutter slik at de gir fra seg smaken.
3. Legg kyllingkjøtt i beholderen i 1-2 timer uten kjøleskap.
4. Fordel kyllingbitene på en bakeplate, hell resten av marinaden oppå kjøttet.

Marinade til kyllingfilet

En klassisk og elsket komposisjon av husmødre i forskjellige land. For ham, ta uten å bryte proporsjonene:

• sennep (krydret, Dijon, honning) - 25-30 g;
• rømme (10-15% fetere er ikke verdt det) - 40-50 g;
• soyasaus uten smaker - 50-65 ml.

Matlaging:

1. Bland alle marinadeingrediensene godt med en visp.
2. Skjær kyllingbrystet i porsjoner og ha i blandingen i en time.
3. Salt trenger ikke tilsettes.
4. Etter steking er ikke kyllingfileten krydret med en delikat smak.

Med honning

Søt krydret sammensetning, forbered deg på det på forhånd:

• naturlig honning (flytende) - 2 ss. l.;
• sitronsaft - 1 stk;
• lav-fett rømme eller majones - 2 ss (ss);
• en blanding av malt paprika - 1 teskje (te).

Matlaging:

1. Press saften av en sitron i en bolle.
2. Honning, hvis den er veldig tykk, varm litt, tilsett saften.
3. Etter å ha tilsatt rømme (majones), salt etter smak, paprika, bland alt intensivt.
4. En og en halv time er nok til å bløtlegge kjøttet med en rømme-honningblanding.

Med eddik

Den syrlige smaken vil ikke skade kyllingen, den vil gjøre kjøttet mer mørt. Bruk naturlige produkter:

• eple- eller vineddik og vann - 100 g hver;
• malt pepper (svart, rød) - 0,5 ts hver;
• tørkede Provence-urter - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Bland like mengder vann og eddik.
2. Tilsett krydder, bland.
3. Legg kyllingen i eddikmarinade i 2,5-3 timer, trykk ned på toppen for undertrykking.
4. Før du sender til ovnen, smør overflaten av kjøttet med olje.

Fra rømme

En skånsom marinade fra et fermentert melkeprodukt, for det trenger du:

• rømme (helst lavt fett) - 200-250 ml;
• karrikrydder, malt paprika - etter smak;
• løk - 2-3 stk.

Matlaging:

1. Skrell løken, kutt i halve ringer eller skiver.
2. Bland rømme med krydder, løk, tilsett litt salt.
3. Senk kyllingbitene i rømmemarinade i 15-20 timer, send beholderen til kjøleskapshyllen.

fra majones

Det antas at majones er skadelig, men i denne marinaden vil den spille en utmerket rolle ved å myke kjøttet. Du vil trenge:

• lav-fett majones - 100-130 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• krydder, salt (litt) - etter smak.

Matlaging:

1. Skrell hvitløken og press gjennom hvitløkspressen, bland med salt og krydder du foretrekker.
2. Tilsett majones i en bolle og bland alt.
3. Mariner i romtemperatur i opptil to timer, ved redusert kjøleskapstemperatur til 2-6 grader kan du la en bolle med kylling og marinade stå i opptil 8-10 timer.

med sennep

Vinsennepsblanding vil gjøre kyllingen til et mesterverk av kulinarisk kunst. Ta:

• sennep - 1 spiseskje;
• tørr hvitvin - 200-220 ml;
• malt pepper svart, rød, rosa - bare en og en halv teskje;
• ekstra virgin olivenolje - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Dekk kyllingskrotten eller porsjonsstykkene med sennep og la stå i 10-15 minutter.
2. Kombiner hvitvin, olje, krydder, rist.
3. Legg sennepskyllingen i marinadeblandingen i 1-1,5 time.

På kefir til kylling

En delikat smak av kjøtt er garantert, for marinaden må du ha:

• fettfri kefir - 2 kopper;
• sitron - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• timian, salt, malt svart pepper - 1 ts hver.

Matlaging:

1. Kyllingbiter (lår, lår, vinger, bryst) eller en hel skrott fylt med hvitløk, kuttet i tynne lange biter.
2. Press saften av en halv sitron, bland den med salt, krydder.
3. Tilsett alle ingrediensene til kefir, legg kyllingen der.
4. For best smak bør syltingen vare i minst 6-10 timer (avhengig av størrelsen på porsjonene) på hyllen i kjøleskapet.

Videooppskrifter på deilige kyllingmarinader

For å tilberede en marinade for kyllingspyd, og deretter bake kjøttet på grillen eller koke kadaveret på kjøkkenet i ovnen, trenger du ikke mye kunnskap og ferdigheter. Enkle, rimelige, raske oppskrifter for å lage deilige marinadeblandinger, inkludert diett, tilbys i videoen. De vil bidra til å diversifisere hverdagslige og festlige kyllingretter for husmødre.

Originale komponenter som honning, juice og skall av forskjellige sitrusfrukter, urter (provençalsk, italiensk), hvitløk- og pepperblandinger, når de kombineres i forskjellige versjoner, gir unike aromaer og rik smak. Tilsetning av løk, soyasaus til marinadeblandingen bidrar til å gjøre kjøttet mørt og mykt, og reduserer koketiden til et minimum. Se videoen nøye og prøv de fantastiske kyllingoppskriftene i praksis på mange måter.

Krydret marinade til karamellisert kylling

Marinade til kyllingvinger

Med appelsinskall

Enkel marinadeoppskrift

For ømhet av kyllingkjøtt, samt tilegnelse av smak og aroma av krydder, må du marinere hele kyllingen for matlaging i ovnen.

Før du sylter et helt fugleskrott, må det skylles med vann og deretter tørkes grundig med et papirhåndkle.

Du må marinere kyllingkjøtt i et fat eller en pose som ikke er av metall, og sette det i kjøleskapet i den tiden som er angitt i oppskriften.

Hva er de beste krydderne å bruke til å marinere kylling til ovnen?

Disse er pepper (svart, allehånde, chili), muskat, karri, gurkemeie, krydrede urter - mynte, salvie, timian, basilikum, merian.

En liten hemmelighet med å marinere en hel kylling: alle krydder vil avsløre smaken og aromaen bedre hvis vegetabilsk olje tilsettes blandingen.

Slik marinerer du en hel kylling i ovnen

Mariner hel kylling med eddik

Eddik gjør alt kjøtt mer mørt, og gir det også en behagelig syrlighet, som med hell brukes i.

Ingredienser:

• 8 ss eddik 9%
• 400 ml vann
• 4 ss vegetabilsk olje
• 1 stk løk
• salt, pepper og eventuelt krydder - etter smak

Vanlig eddik kan erstattes med eple eller vin.

Slik marinerer du en hel kylling i eddik:

1. Spe ut eddik i vann, tilsett olje, krydder og salt.

2. Dypp kyllingen i marinaden i minst 3 timer, over natten, og stek deretter i ovnen.

Slik marinerer du en hel kylling uten majones

Hvordan marinere hel kylling i majones

Ingredienser:

• kylling
• hode av hvitløk
• 2 ss majones
• pepper blanding

Slik marinerer du en hel fugl med majones til baking:

1. Skrell hvitløken og finhakk eller press.

2. Tilsett sammen med pepper til majones og bland godt.

3. Kle kyllingen grundig innvendig og utvendig og la stå i 3-4 timer eller natten over i kjøleskapet.

Hvordan marinere en hel kylling

Oppskrift på marinering av hel kylling i soyasaus

Kyllingkjøtt i soyamarinade er mer mørt og mindre fett.

Ingredienser:

• 6 fedd hvitløk
• 2 bord. skjeer soyasaus
• 1 ts oregano, paprika, sesam og sennep
• 4 ss. l. vegetabilsk olje

Slik marinerer du en hel kylling i soyasaus:

1. Legg skrotten med brystsiden opp og del den i to langs brystbenet for å "åpne" kyllingen, som for en tobakkskylling. Skyll innsiden igjen.

For å gjøre fjærfekjøtt mykt, kan du dekke det med en plastpose og slå det lett med en hammer.

2. Gni inn den pressede hvitløken med smør, tilsett soyasaus og krydder.

3. Salt kyllingen på alle sider og pensle med marinaden. La marinere i 3-4 timer og stek i ovnen.

Hvordan raskt marinere en hel kylling

Ingredienser til 1,5 kg slakt:

• oransje
• soyasaus - 6 ss.
• oljeraster. - 4 spiseskjeer
• flytende honning - 2 ss.
• malt paprika - 1 ts
• pepperblanding etter smak

Oppskrift på en rask marinert kyllingskrott:

1. Gni skroget med en blanding av paprika og la stå i 10-15 minutter.

2. Press saften fra appelsinen og bland den med honning, soyasaus og olje.

3. Smør en stekeplate med olje og legg fuglen på brystet nedover.

4. Fordel den resulterende marinaden på toppen og sett i en kald ovn.

Det er ikke nødvendig å ha kjøttet i marinaden, kyllingen vil allerede ha nok tid til å bløtlegge det - mens ovnen varmes opp og under tilberedning.

5. Stek kyllingen ved en temperatur på 180-190 grader i 35 minutter på den ene siden, og snu deretter og stek i en halvtime til på den andre.

Hvordan marinere en hel kylling

Ølmarinade til kyllingskrott

Ingredienser:

• øl - 1,5 kopper
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 5 fedd
• salt - 1 teskje
• malt svart pepper, paprika, spisskummen - 0,5 ts hver
• chilipepper - 1/4 ts
• noen kvister fersk persille

Slik marinerer du en hel kylling over natten

1. Bland salt og krydder og tilsett det i oljen.

2. Hakk hvitløk, løk og persille og tilsett krydder.

3. Hell ølet sakte i bollen under omrøring.

4. Ha kyllingen over i en pose, gjerne med glidelås, og fyll den med marinade.

5. Rist posen godt slik at all kyllingen er dekket med blandingen. Sett i kjøleskapet over natten.

Kan tilberedes på en rekke måter. Hvis du har tenkt å steke den, stek den i ovnen eller over åpen ild, så pass på å bruke marinaden. Det, avhengig av ingrediensene, vil gi det pikant, mykhet og saftighet. Hvordan marinere kylling? Vi vil snakke om dette i denne artikkelen.

Mange vertinner har sikkert sine egne. Det vil ta mye tid å liste opp alle mulige alternativer. Men likevel er det marinader som de fleste husmødre og kyllinggrillelskere bruker. Det er nødvendig at krydder og ingredienser bløtlegger kjøttet og gjør det saftig og appetittvekkende. Hvor deilig å marinere kylling?

De enkleste marinadene er majones og ketchup. De selges ferdige og er en fin måte å gi kyllingkjøtt en fyldigere smak. Du trenger bare å strø kyllingskrotten eller kyllingbitene med pepper, salt og smøre majones eller ketchup på toppen. Bruk krydder du finner passende. Slike marinader vil også gi kyllingen en vakker skorpe.

En annen måte å marinere kylling på er å bruke kefir. For å gjøre dette tar vi omtrent 400 ml kefir per en mellomstor kyllingskrott. Tilsett salt, oregano, pepper, paprika og basilikum. Det er bedre å kutte kyllingen i biter, så marinerer den bedre. Fyll den med kefir med krydder og la stå i omtrent to timer. Den ferdige kyllingen er mør og sprø.

Det er mange kyllingspyd der ute. Til tross for at dette kjøttet er veldig mørt, krever det også forhåndsmarinering for å gi det en viss smak. Før, fra kyllingen, må du bestemme deg for marinaden. Til dette brukes også kefir blandet med krydder og krydder. Men det finnes også andre alternativer.

Du kan ta litt vegetabilsk olje og sitronsaft. Det er ikke tilrådelig å bruke eddik, så vi tar sitronsaft, som vil gi kjøttet den nødvendige syren. Tilsett også pepper, salt og eventuelt krydder du måtte ønske.

Som marinade kan du ta olivenolje og litt soyasaus. I dette tilfellet bør bruken av salt være moderat. Ha kyllingen i marinaden i ca 2-4 timer, ikke mer.

Hvordan marinere kylling på en mer original måte? Bruk en marinade med honning og fruktjuice. For å gjøre dette, ta en spiseskje god honning, litt (teskje) soyasaus, salt, omtrent tre spiseskjeer appelsin- eller ananasjuice og pepper. Vi belegger kyllingkjøttet med denne blandingen og lar det stå i to timer. Det skal bemerkes at i løpet av marineringstiden er det nødvendig å blande kjøttet med jevne mellomrom. Takket være honning dannes det en vakker gyllen skorpe under stekeprosessen, men pass på at kjøttet ikke brenner seg.

Egg brukes også som blanding for sylting av kyllingkjøtt. Noen egg bør piskes lett og tilsettes salt. Hell så den hakkede kyllingen med denne blandingen og la stå en stund. Så tar vi ut kjøttet og drenerer overflødig eggevæske. Nå kan du rulle hver bit i en blanding av forskjellige, hakkede grønnsaker og deretter drysse med brødsmuler. I denne formen steker du kyllingen i panne eller på grillen.

Fans av originale retter kan bruke krem ​​eller i kombinasjon med karri og chilisaus. Hvitløk går veldig bra. Det kan legges til majones ved å krydre denne blandingen med hakket grønn dill. Fordel den tilberedte marinaden på kyllingen og la stå i 2 timer.

Det er mange alternativer for å marinere kylling. Du kan velge en av de foreslåtte, supplere dem med dine egne krydder og krydder, eller komme opp med din egen originale marinadeoppskrift. Hovedsaken er at kyllingkjøttet er smakfullt, mørt og appetittvekkende.

I det innledende stadiet bør du forberede kyllingen til sylting, som utføres i henhold til et enkelt prinsipp, uavhengig av marinadeoppskriften. Vi renser kyllingskrotten (eller dens deler) fra de gjenværende hårene og fjærene, skyll godt og tørk med et håndkle.

Et viktig poeng: for marinering bruker vi glass, plast eller rustfrie tallerkener. En beholder av aluminium eller støpejern anbefales ikke, da disse metallene oksiderer når de utsettes for salter og syrer.

Hva skal man marinere kylling i? Majones, kefir, honning, tomatpuré, krem, yoghurt - hovedlisten over hovedkomponentene i alle slags marinader. Alle slags krydder, hvitløk, løk, urter gir kjøttet en rik aroma og rik smak. Og tilsetning av sitronsaft og eddik fremskynder syltingsprosessen betraktelig.

Kylling i en honningmarinade - en oppskrift for baking i ovnen

Til sylting kan du bruke både hele kyllingen og dens individuelle deler (legg eller lår). Som et resultat vil det ferdige kjøttet fra ovnen få en gyllenbrun skorpe og en deilig litt søtlig smak.

Marinade ingredienser:

• soyasaus - 1 ss.
• honning - 1 ss
• sennep - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 1 ss.
• hvitløk - 2 - 3 fedd
• salt og krydder - tørkede urter, paprika, pepperblanding

Trinn-for-steg instruksjon

Hvordan marinere en hel stekt kylling - med rosmarin og sitron

Hvitløk - 4 tenner;

Sesamfrø - 1 ss

Matlagingsmetode:

Å forberede en marinade er ikke vanskelig. Det er nok å blande alle ingrediensene i et kar.

Vi knuser hvitløken med en hvitløkspresse. Gni den skrellede ingefæren på et fint rivjern. Vi varmer honningen i et vannbad, tilsett alle ingrediensene her. Ofte, når du marinerer kjøtt, brukes spesielle poser med lås, som lar deg blande marinadekomponentene grundig med kjøtt. Vi bruker en slik pakke i dette tilfellet. Vi legger marinaden i posen, vi legger også kyllingen til grillen her. Vi belegger kyllingen forsiktig, lar den ligge i posen, sender den til kjøleskapet i omtrent 2 timer. Før du sender kjøttet til ovnen, må du salte det, og til slutt dryss med sesamfrø.

Oppskrift 2. Druejuicemarinade til kylling i ovnen

Eplecidereddik - 3 ss;

honning - 3 spiseskjeer;

Soyasaus - 3 ss;

Hvitløk - 2 tenner.

Matlaging:

Som mange andre marinader er denne oppskriften preget av enkel tilberedning. I karet der det er planlagt å marinere kjøttet, bland alle ingrediensene og sett i kjøleskapet i 5 timer. Ananas gir kjøttet en eksotisk smak. Tro meg, en slik rett vil absolutt ikke forbli på bordet!

Bruken av greener i kyllingmarinade kan berike smaken av kjøtt betydelig. Du bør imidlertid ikke kutte grønnsakene; når du lager mat, er det ganske vanskelig å rense kjøttet fra små vedhengende blader. Og når du lager mat, blir friske urter svarte og ødelegger rettens utseende.

1. Soya-honning.
2. Bland en spiseskje soyasaus med to spiseskjeer smeltet honning og tre spiseskjeer vegetabilsk olje. Tilsett en halv teskje koriander og basilikum, litt sort pepper i marinaden, bland. Mariner kjøttet i sammensetningen, og hvis du baker det i en form og med poteter, fyll det med det før du sender det til ovnen. Takket være honning vil kyllingen få en gylden farge og en søtlig ettersmak.
3. asiatisk krydret.
4. Bland en spiseskje olivenolje og salt, tilsett 2 ss sukker og saften av en halv sitron. Pass gjennom pressen 5 fedd hvitløk, legg til marinaden. Skrell en 4 cm lang ingefærrot, kutt og send til sausen. Hell i 2 ss soyasaus og limejuice, tilsett en halv skje med sort pepper. Retten vil vise seg utsøkt krydret!
5. Vin-sennep.
6. Bland en skje med eplecidereddik og sennep, spe med et glass tørr hvitvin. Tilsett en skje salt, en skje olivenolje, en halv skje med sort pepper. Vin og eddik vil gjøre kjøttet utrolig mørt og mykt, og sennep vil gi en original smak.
7. Sitron krydret.
8. For denne enkle marinaden, bruk saften av en sitron og en spiseskje olivenolje. Tilsett deretter en halv skje med malt pepper og tørket rosmarin, en klype salt. Sitron og rosmarin vil skape en fantastisk aroma av den ferdige retten.
9. Original kefir.
10. Bruk 2 kopper kefir med lavt fettinnhold, 4 fedd hvitløk, juice av en halv sitron. Tilsett en skje varm Tabascosaus, en halv skje timian og sort pepper, hakk en halv løk. På slutten legger du 2 skjeer salt
11. Marinade "Deilig"
12. • Ingefærrot - 1 spiseskje allerede revet
    • Hvitløk - 4-5 fedd
    • Karri - 1 teskje
    • Gurkemeie - 0,5 teskje
    • Muskat - 0,5 teskje
    • Kvernet hvit pepper - 0,5 ts
    • Salt - 1 teskje
    • Vegetabilsk olje - 5 ss
    • Rømme - en kvart kopp
    • Saft av en halv sitron (liten)

Hva kan være bedre enn kjøtt tilberedt på bål? Jeg tror enhver kebabelsker vet at suksessen med tilberedning avhenger av riktig marinade. Jeg tilbyr oppskriften på den deiligste marinade til kylling. Marinaden dekker kjøttet, stopper utskillelsen av kjøttsaft og beskytter kjøttet mot å brenne seg. Lagret i marinaden får kyllingspyd en fantastisk aroma, og smaken av kylling blir lys og original. Etter bruk av marinaden blir kyllingen også mykere, mør og saftigere.

Ingredienser:

• 1 kilo kyllingkjøtt;
• et halvt glass myse (kefir, yoghurt, sur melk);
• en halv teskje tørr hvitløk;
• en kvart teskje rødmalt varm pepper (chili);
• en kvart teskje malt svart pepper;
• en halv teskje karri;
• 1 ts søt pepper (paprika);
• en kvart teskje salt.

Den deiligste marinade til kylling. Steg for steg oppskrift

1. For at kyllingretten skal bli perfekt, må du velge kjøtt av høy kvalitet og velge riktig marinade.
2. Det er også veldig viktig å velge varigheten av syltingen. Hvis du vil marinere en hel skrog, så er det best å marinere den kvelden før.
3. Det vil ta betydelig kortere tid å marinere enkelte deler av kyllingen. Hvis du har vinger, bryst eller lend, lar du marinere i en time. For lår og underben vil det ta mer tid - fra to til fire timer.
4. Vi vender oss til forberedelsen av den deiligste marinade for kylling. Først må du forberede en praktisk bolle for sylting av kylling.
5. Hell mysen i en bolle. Du kan bruke et hvilket som helst fermentert melkeprodukt: kefir, kokt melk, sur melk og til og med usøtet yoghurt.
6. Et viktig poeng i tilberedningen av marinaden er valg av retter. Du må marinere kjøttet i en rett som ikke oksiderer. Det kan være emaljerte retter (emaljerte retter må være fri for sprekker og chips, ellers kan kjøttet få en ubehagelig metallisk smak). Også egnet er glass- og keramikkfat, spesielle plastfat for kald mat, eller tallerkener i rustfritt stål.
7. Det er ikke nødvendig å marinere kjøtt i aluminiumsretter: eksponering for marinade fører til oksidasjon - og dette vil gi grillen en ubehagelig ettersmak.
8. I en bolle med myse, tilsett en kvart teskje rødmalt varm pepper (chili), en teskje søt pepper (paprika), en kvart teskje malt svart pepper, en halv teskje tørket hvitløk, en halv teskje karri og en kvart teskje salt.
9. Du kan tilsette alle krydderne etter smak: avhengig av hvor krydret retten du ønsker å få.
10. Det mest allsidige krydderet er pepper: vi legger det sannsynligvis til hver rett. Men chilipepper, som gir spiciness, må tilsettes i doser: jo mer du bruker det, jo mer krydret blir retten.
11. Krydrede urter er veldig bra til kylling: salvie, mynte, merian, timian, basilikum og rosmarin. Du kan bare bruke en lys smak, eller du kan lage en original blanding av smaker av alle urter. Alle disse urtene passer godt sammen med koriander og ingefær, som garantert vil forbedre smaken til kyllingen.
12. Gurkemeie kan gi en veldig interessant smak til kylling: du må legge den til marinaden i en liten mengde. Gurkemeien vil også gi kyllingen en gyllen skorpe.
13. Bland alle ingrediensene grundig.
14. Hvis du ønsker det, kan du legge til en teskje med et glass granulær sennep til marinaden.
15. Legg kyllingen i den resulterende marinaden. Du kan elte kyllingen godt med hendene slik at marinaden kan trekkes bedre inn. Etter det legger du undertrykkelse på kjøttet (til dette bruker jeg en tallerken eller en krukke med vann) og la det brygge i marinaden i minst tre timer.
16. For at kyllingen min skal bli godt mettet med marinade prøver jeg å koke den på kvelden – og la den stå i kjøleskapet over natten.
17. Jeg liker veldig godt å lage soyasaus til ferdig grillmat. For å gjøre dette må du bruke majones, soyasaus, hvitløk, og om ønskelig kan du legge til svart malt pepper. Vi tar sausen og legger majones til den, i forholdet en til tre: bland godt og legg hvitløk og pepper etter smak.

Jeg tror enhver kulinarisk spesialist vil si at for å lage veldig velsmakende kjøtt, må det marineres. Bruk den deiligste marinade til kylling - og kebaben din vil utvilsomt glede dine kjære med en deilig smak og uovertruffen aroma. Selvfølgelig er det mange måter å marinere kylling på, men uten å være redd for å eksperimentere kan du finne din favorittmarinadeoppskrift. Du kan perfekt komplementere smaken av kyllingkebab med saus: rømme, sopp, sitron, sennep, grønnsaker - eller vanlig ketchup. På siden vår kan du finne mange interessante og smakfulle oppskrifter for marinering av kjøtt.