Saltet Keta. Dekorer alltid et festlig bord. Men ikke alltid butikkfisk er ideell for smak. Derfor begynte mange elskerinner å salt ketu på egen hånd. Hjemme er dette gjort veldig raskt, enkelt og uten mye kostnader. Keta Salter Oppskrifter er mange, så vel som smakpreferanser.

Noen elsker fisken med mangel og syk, og noen foretrekker klassisk saltvann Med minimal tilsetning av krydder. derfor perfekt alternativ Ikke gjør en feil - å sove ketu på egen hånd hjemme til din smak. Det viser seg mye mer økonomisk fra et økonomisk synspunkt.

Hvordan velge en god ketu

Med en spesiell alvor, er det verdt å vurdere valget av hovedbestanddelen - Keta. Det er flere regler:

• Det ideelle alternativet for å kjøpe fisk er i live eller kjølt. Dette vil gi tillit til at fisken er frisk.
• Frossen Ketu må velge mellom følgende tegn: En jevn farge, det er ingen rop på overflaten eller snøen, huden på fisken skal ikke bli skadet. Fisk bør ikke ha fremmede lukter. Gyllene bør ikke være svart.
• Fiskkropp skal være solid (ikke DUB). Til hjemme supil. vil ikke passe klar filet Fisk, fordi den kan være tørr i slyngeprosessen, og så vil det ikke være nødvendig resultat.

Ikke alle krydder og krydder er kombinert med fisk. Noen krydder er bare ideelle til havfisk, og noen til elva. Det er krydder som ikke er kombinert med fisk i det hele tatt.

Derfor er det viktig å vurdere det. Det er viktig med tillegg av krydder som ikke overdriver det. Kjøttet skal ha en lett smak av krydder, den viktigste smaken skal være smaken av fisken.

Krydder som er perfekt kombinert med keta

• Pepper pepper;
• Laurbærblad;
• Salt salt er bedre å bruke stor (spesiell for pickles og bevaring). Det er jevnt fordelt i kjøttet og nesten ikke mulig å redusere kjøttet med det;
• Sukker for Billet Kett må ta den vanlige bete (store).
• Tørket persille;
• Koriander;
• Caraway;
• Muskatten er perfekt kombinert med Keta;
• Sennepsfrø.

Lodding oppskrifter KETS hjemme

Enkel, men deilig måte å sove ketu

• 1 kg. Kats;
• 2 ss. stein salt;
• 2 ss. Sahara;
• 1 Laurel ark;
• 1 pære;
• Tre pepper pepper paprika.

Slaktkaker og kuttes i stykker på 1 cm i høyden. I en separat bolle blandes saltet og sukkeret. I den resulterende massen som rikelig kutter kadaverene. Tett lå inn litauen Bank. rader. Mellom radene legger en knust laurbær og polka dot duftende.

Fyll banken til toppen, dekk med et håndkle og fjern på et mørkt sted i 6 timer ved normal temperatur. Etter at tiden utløper, få fileten, vask av krydderet av krydderene under den kule strømmen av vannet.

Å sette alt i beholderen igjen, men allerede mellom rader semiret løk. 1 store pærer vil være nok. Fjern kjøleskapet i 60 minutter og produktet er klart i bruk.

Hvordan fanger du mer fisk?

1. Activator Kleva. Tiltrekker fisk i kaldt og varmt vann ved hjelp av feromoner, som er en del av sammensetningen og stimulerer sin appetitt. Beklager Rosprirodnadzor. Ønsker å introdusere et forbud mot salget.
2. Mer følsom takling. Les de riktige retningslinjene for den spesifikke typen takle På sidene på nettstedet mitt.
3. Agn basert på pheromonov.

Express Chipping oppskrift kinn - 30 minutter og klar!

• 1 kg rød fisk;
• 2 ss. salter;
• 2 ss. Sahara;
• ½ sitron;
• Laurbærblad;
• 5-6 svarte erter duftende pepper.

Rødt kjøtt som skiller seg fra bein og skyll. Slip på tynne brede striper (4-6 mm) og brett inn i dype beholdere. Klipp kjøtt i sukker-salt. Send 1-2 Laurel ark i samme blanding og duftende skjorte. Fra ovenfor for å klemme væsken fra sitronhalvdelen.

Trekk ut alt grundig. La ved normale temperaturer i 30 minutter. Etter at tiden utløper, skyller skiver fra ekstra salt Og umiddelbart kan serveres til gjestene.

Hvordan hilse Ketu med sennep

• 1 kg av markert kadaver;
• 2 ss. Salter er store;
• 2 ss. Sahara;
• 2 ss. Sennepsfrø (hvis ønskelig, erstattes med en tørr sennepsblanding);
• 1 l vann;
• 2 Lavra Leaf;
• 6 stk. Perchok.

I Pan Pierce Pepper, laurbærblad, salt, sukker. Hell alt 1000 g vann. Kok opp. Etter koking, fjern kasseringen fra brannen. Kul til en kul tilstand.

Plukke opp sennepsfrø. En kadaver som skal deles i stykker på ca 2 cm. Å sette i krukken (ikke stramt). Hell sennepsvæsken og fjern på det kalde stedet. Etter 3 timer klar produkt Klar til bruk.

Spicy Sign Keta Oppskrift

• Keta - 1 PC.;
• Salt - 1,5 ss;
• Sukker - 1 ss.;
• 5 gruver av svart duftende pepper;
• 2 laurbær ark;
• 5 inflorescence av nelliker;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss. oliven olje.

Karcass til tarm og skille grunnlaget fra beinene. Skiver av fileter skal trene store. Separat del for å forstå blandingen av sukker og salt. Store klynger av salt på kjøtt bør ikke være. Hvitløk kuttet i små biter og polere dem kyllingfileter. I gryten folding filet.

Fra ovennevnte å sette carnation, bay leaf og duftende pepper. Fyll med olivenolje. Dekk platen mindre i diameter enn en kasserolle. Topp for å sette lasten og glemme det i 60 minutter. Deretter kan platen og lasten fjernes, dekke med et enkelt lokk. La det være i kulde i en annen 1 time og kan serveres på bordet.

Keta i saltlake

• 1 kg fisk;
• 1 liter vann;
• 2 ss. Salter er store;
• 1,5 ss. Sahara;
• 1 haug med grønt (persille og dill);
• 2 laurbær ark;
• 5 erter av duftende pepper;
• ½ chl. tørr skjegg;
• 1/2 sitron.

Ta med 1 liter vann i en kasserolle. Spice kokende vann. Kule den resulterende saltoppløsningen til 30 °. I glassbeholder Fold stykker fisk. Greener hogger i stor grad og dryss hennes fisk.

Saltlake til banken. Sitron kutte plast og brettet inn i krukken. Fjern fisk i 1 time i et kaldt mørkt sted. Etter en time vil banken få og fjerne derfra stykker av sitron. La i kulde i ytterligere 8-12 timer, og det er nødvendig å behandle gjester.

Hvordan hilse Ketu på tørr måte

Inntil nylig trodde jeg at enhver salt rød fisk var et eksepsjonelt produktprodukt. Jeg likte spesielt Keta krydret ambulanse - Aromatisk, svakt fett, med diskrete notater av noen krydder. Sant, i våre butikker var det ikke lett å finne, så og nyt deilig fisk Det var sjeldent. Og alt på grunn av det faktum at jeg ikke visste om det er mulig å plukke opp ketu hjemme.

Takk for en nabo - fortalte hvordan å løse Ketu med krydder riktig og velsmakende. Det viste seg at oppskriften er ganske enkel! Ja, og for familiens budsjett, er dette alternativet mer enn akseptabelt, siden frisk eller frossen Kett er mye billigere enn saltvann. Forresten, på denne oppskriften kan du hente og iskrem fisk - Bare la det helt fullt ut med romtemperatur eller i det positive kjøleskapskammeret.

Fiskesaline På denne måten viser det seg veldig mildt og velsmakende. Foruten Keta, så kan du lage mat krydret gorbusha., Laks, ørret og til og med Skombia. Forresten, her.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: Lodding.

Total matlagingstid: 24 lm

Antall deler: 10 .

Ingredienser:

• keta - 800-900 g
• salt - 2 ss.
• sukker - 1 ss.
• det svarte malt pepper - 0,5 ppm.
• laurbærblad.

Matlagingsmetode:

Mistress MERK:

• For gleden av noe mørk, er det viktig å forstå hvor mye tid kan lagres i en rød fisk, saltet på denne måten. Det er ønskelig at begrepet ikke overstiger 7-8 dager. Oppbevar stykker i en liten beholder med lokket på midthyllen på kjøleskapet. Ikke glem å legge til vegetabilsk olje.
• Hvis du plutselig sover for mye Kats, er det mulig å forlenge lagringsperioden ved å sende overskudd til fryseren. Sant er det ikke tilrådelig å gjøre det hvis fisken allerede har vært frosting før sang.

Rød fisk er ideell for salting. Med det kan du lage flotte smørbrød, elvruller, salater ... selvfølgelig, søkere for hjemmelaget salt Mange - laks, ørret, rosa laks. Men optimal i smak og kostnad, er likevel keta.

Hvordan hilse på ketch fisken?

Senket Ketu hjemme er ganske enkelt. Først må du velge riktig fisk.

Keta får oftest på butikk tellere i dypfryst. Det er bedre å velge et produkt, frosset en gang. Å skille det fra mange ganger frosset enkelt - av. Fisk skal være sølv, ikke skadet, med glatte finner. Det er bedre å velge en karcass hele, med hodet ditt. Du vil tilbringe mer tid på hennes kutting, men du vil være sikker på at fisken ikke er bortskjemt.

På hvordan du bruker Ketto riktig, påvirker mange faktorer. Alt viktig: fra materialet i rettene, hvor saltvannet oppstår, til saltsliping. Kapasitet for salting ketches bør være plast eller emaljert. Ikke velg metallretter - ferdig fisk Kan skaffe en smak av metall. Saltet skal være en stein eller første sliping. Hun trekker ut en ekstra fuktighet ut av fisk og gir henne å sove i egen saltlake. Mengden sukker til salt er optimal i et forhold på 1: 3. Keta på picklingen viser seg tørr enn laks. Derfor, når du lager mat i fisk, kan du legge til litt olivenolje. Det vil gjøre kjøttet til keta saftig.

Hvordan Pickle Ketu?

Så, fisken er valgt. Det gjenstår å sove riktig.

Først må du gi en stuing for å finne ut. Etter det, kutt det over to deler. Separat åsen og store bein. Bland 1 ss. Salter med 0, 5 ss. Sahara. Legg til en blanding av krydder og pepper erter å smake. Spesiell krydret smak Predisér fisken koriander og bay leaf. Skiver av fisk er spearing krydret blanding, sett i kapasitansen av øyet opp. Solim 2-3 dager. Saltet Keta vil bli mer elastisk og mild, hvis de drysser med Cognac. Per 1 kg. Fisk tar 2-3 ss.

En annen oppskrift - syv ambassadør. Vi kutter fisk i stykker på 2-4 cm. Tykk. Forbereder saltlake. I 1 l. Vann tilsett 2 ss. l. Salt, 1 ss. l. Sukker, Bay Leaf, 5 pepper erter. Varme og gi kult. Fyll ketuens saltlake. Vi går på et varmt sted i 2-3 dager. Vi overfører til kaldt i 4-5 dager.

For lodding fiskefilét Det er best å holde på følgende måte.

Struktur:

• Keta filet - 1 kg.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 2 ss. l.
• Ground Pepper - 1 ts.

Matlaging:

1. Klar fisk fra skalaer hvis den er tilgjengelig. Kutt i to deler: kutt langs åsen mot halen.
2. Del Ketu for to halvdeler, prøver å forlate ribbenene på åsen. Filet skal være på skjørtet.
3. Kutt kjøtt å tørke, gni saltblandingen. Sett fisk i en tallerken eller skuff, huden ned. Plasser den andre delen ovenfra. Begge ketaene skal ligge i filet.
4. Fjern i 2-3 dager i kjøleskapet.

Keta saltet i olje

Struktur:

• Fisk Carcass - 1pc.
• Stort salt -3 c.l.
• Sukker - 1, 5 ppm
• Raffinert vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Fisk skal ikke være helt frakt. Vi er adskilt av en kadaver, fjern fileten. Klipp det med brede stykker.
2. Vi blander salt og sukker. Ketu lå ut i beholderen, dryss fra salt og sukker, hell olje.
3. Det må helt dekke fisken. Vi legger ut det neste laget av filet på samme måte. Vi fjerner fisken i kjøleskapet i 2-3 dager.

Keta i olje saltlake

Struktur:

• Keta - 700 gr.
• Grønnsak raffinert olje - 100 ml.
• Salt - 2 ss. L.
• Sukker - 1 ts.
• laurbærblad
• Svart pepper

Matlaging:

1. Vi skiller fisken, skille fileten, kutte den i små porsjonsstykker. Bland olje og krydder. Legg til en oljebriste til Ket.
2. Blande. Legg ut fisk B. ren bank., Topp pour olje rester. Vi legger Ketu i kjøleskapet for en dag. Snack er klar.

En annen oppskrift på matlaging av riddere bærer det mystiske navnet på Sagudai. Fisk oppnås ved denne metoden til saftig og øm, smelting i munnen. Sagudai - en tradisjonell tallerken Nord for Russland. Du kan lage mat fra enhver fiskfamilie av laks.

Hvordan lage mat ut av Keta?

Struktur:

• Kom fileter - 500 gr.
• Middels pære - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• 70% eddik - 0, 5 ss. l.
• Vann er 100 ml.
• Salt, Pepper, Bay Leaf - å smake

Matlaging:

1. Klipp fileten i små biter. Løk kuttet med halv ringer. Fish Solim, Perchym, legg til et løvblad. Hell ketto med olje.
2. Matlaging marinade: bland vannet, eddik. Legg det til fisken.
3. Ketu satt i kjøleskapet under undertrykkelsen. Den beredskapen bestemmes av fiskens farge - det må være blokkert litt.

Det viktigste - fisken kan tilberedes til deres smak, og ikke "bringe" kjøpt, soaking det i melk eller klem med krydder. Ekstra bonus: Delikatene vil koste mye billigere.

Og også - løsningen av fiskeprosessen er interessant og kreativt, som noen nytt trinn på en kulinarisk sti.

Hvis du bestemmer deg for å prøve din hånd for første gang i en slik forberedelse - glede vi ber om vår side. Her vil vi fortelle deg detaljert hvordan du hilser Ketu hjemme.

Fersk eller frossen?

Keta - fisk er ganske stor. Kjøp en fersk meter kopi av Kilo i ti og tolv - det vanlige tilfellet for langt østlige. Men i andre regioner i landet av Pacific fisker går frysekamre kjøleskap.

Keta-handelen kommer som regel i form av store steker eller fileter. Det er praktisk: one-stykke fiskekroppene er buet i omtrent en uke, og steker og filtre er bare noen få timer.

Det er nødvendig å slemme det delikate ketter kjøttet uten rush og oppstyr. Nei varmt vann Eller ikke la Gud, varme ovnen!

Fisk skal plasseres i den passende plutselige og sende til kjøleskapet eller til kjelleren. Etter omtrent en dag vet kjøtt.

Frossen rød fisk kan berøres av skarp kniv. Deretter saltet, sett under belastning. Tilberedt om et par timer.

Hva er saltet?

I dette tilfellet har betydningen av spørsmålet som spennende nykommere ikke bare bærbare, men også den mest direkte meningen.

Essensen av kunsten å lage mat, saltfisk er bare å måle riktig nummer Salt.

I komplekse fabrikk teknologier, forholdet mellom salt til massen av produktet og volumet av vann i saltlake, vil vi ikke utdype.

Oppskriften foreslått her er utformet for å møte alle kravene til et kvalitetsprodukt.

Bruk stone Sol Bare med store krystaller, uten tilsetningsstoffer. Men hvis du ønsker å føle smaken av havet, lager stort havsalt.

Hold deg til den angitte prosedyren, og du vil lykkes.

Hvis du er litt "savnet" og fisken vil være litt permanent, ikke problemer. "Perepol" kan suge om noen timer i kjølig vann. I neste bunt, vurdere det tillatt å savne.

Oppskriftsnummer 1. Tørr salting med sitron

Det vil ta:

• kilo filet (på huden);
• to spiseskjeer salt;
• en spiseskje sukker;
• fem til seks erter av duftende pepper (grind);
• to laurbærblader;
• flere lobes sitron.

Vi forbereder den tørre blandingen: i bunken, bland pepper, salt og sukker.

Vi gni en blanding med en blanding. Det første laget av filtre satt inn i beholderen med huden ned. Legg ut Laurel Leaves, sitron Dolki.. Vi legger det andre laget av huden opp. Beholderen er lukket, for tetthet, vri på filmen, sender den til kulde.

Beredskap - 6-8 timer.

Oppskriftsnummer 2. Lodding i olje med sennep

• kilo fileter (uten skinn);
• to spiseskjeer salt;
• en spiseskje sukker;
• en spiseskje sitronsaft;
• en teskje svart hammer pepper;
• et glass salat solsikkeolje (unrefined);
• en spiseskje tørr sennep.

Matlaging en tørr blanding av pepper, sennepspulver, salt, sukker.

Vi gni en blanding med en blanding. I live sitronsaft. Lås opp lag i en dyp beholder. Hell olje. Lukk, rist. Vi sender til kjøleskapet.

Beredskap - etter 10-12 timer.

Som oftest, salt fisk Det er en integrert egenskap av festbordet. Spesielt festlig vil det se ut om den salte ket vil være til stede på bordet. Dessverre, veldig ofte kjøpt i handelspunkt Saltet fisk møter ikke den nødvendige smakegenskaper. Ja, og det er en slik fisk mye penger. I denne forbindelse begynte mange husmødre å saltfisk selv og ket er ikke et unntak. Senket Ketu hjemme Denne prosessen tar ikke lang tid, som midler. Videre trenger fisken ikke mye, så husmorene investerer alle sine ferdigheter i denne prosessen. I tillegg er det mulig å eksperimentere med oppskrifter, som deres store mengder.

I dette tilfellet avhenger mye av de kulinariske preferanser av husmor og familiemedlemmene. Tross alt er det ingen smak og farge på kamerater: noen foretrekker skarp krydderOg noen foretrekker den klassiske saltingen, uten å legge til ulike krydder. Derfor er den største fordelen med hjem salting at du kan lage produktet til din smak. I tillegg viser det seg mye mer økonomisk økonomisk plan.

Kvaliteten på sluttproduktet avhenger av Ket, derfor bør dette stadiet tas til alvorlig ansvar. Når du velger, bør styres av noen regler:

• Det er bedre å kjøpe levende fisk eller frossen. I dette tilfellet er det alle sjanser til å kjøpe et nytt produkt.
• Frossen Keta må overholde slike kriterier: Å ha et jevnt maleri, på overflaten av fisken bør ikke være isskorpen eller snø, bør fiskens kropp ikke ha spor av mekanisk skade. I tillegg bør fisken ikke inneholde fremmede smaker, og gjellene skal ikke ha en mørk nyanse.
• Bare one-stykke, ikke parched fiskkroppene er kjøpt. Den behandlede fisken er ikke egnet for hjemstråling, da fisken blir tørr, som ikke vil samsvare med ønsket resultat.

Med et hjem salting, er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at ikke hvert krydder er kombinert med fisk, både med elv og marine. Samtidig er det krydder, som ikke bør legges til fisken i det hele tatt. Det viktigste er ikke å score smaken av fisk, selv om nærværet av krydder bør følges.

Krydder som er feilfri egnet for saltknikker

For fisken viste seg virkelig å være deilig, bare de krydder bør legges til som styrker smaken av fisken. Slike krydder er:

• pepper duftende (erter);
• laurbær;
• stort salt for salting. applikasjon stort salt tillater ikke å redusere fisken;
• sukker for salting, helst bete. Tørket persille;
• koriander;
• caraway;
• muskat;
• sennepsfrø).

Dette er de viktigste ingrediensene som vil gi en fisk med en nødvendig, subtil og attraktiv smak.

Fange oppskrifter hjemme

Selv om teknologi og enkelt, men det viser seg et tilstrekkelig deilig, ferdig produkt.

For å gjøre dette må du ta:

• 1 kg fisk (Kats);
• 2 ss. l. grovt salt;
• 2 ss. l. Beet sukker;
• bay Leaf - 1 ark;
• løk - 1 PC.;
• svart pepper er duftende - 3 erter.

Neste skritt:

Fiskkroppen rengjøres og fjernes, hvoretter den er kuttet i fragmenter, 1 cm tykk. I en separat beholder er salt og sukker blandet og godt stirret. I denne massen sjenerøst kutte biter av fisk. Etter det er de tett stablet i rettene, med en kapasitet på 1 l, lag. I Intervalmark-lagene legger Lay Leaf (knust) og duftende pepper. Den fylte banken er dekket med et håndkle og beveger seg 6 timer på et kaldt sted, hvoretter fileten kommer fra boksen og vaskes ren vannvann. Deretter passer brikkene igjen inn i kanen også lagene, men pilringene legges mellom lagene. Etter denne operasjonen, lagt i beholderen, sendes fisken til kjøleskapet i 1 time. Etter denne tiden kan produktet spises.

Rask lodding Loddingsteknologi - Redskap på 30 minutter

Hva er nødvendig for dette:

• 1 kg kjer eller annen rød fisk;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• ½ del av sitron;
• bay Leaf - 1 PC;
• easy Pepper - 5-6 PCer. Peels.

Matlagingsmetode:

Ketch kjøttet er skilt fra beinene og vaskes. Kutt i deler, 4-6 mm tykk og sett i dyp beholder. Klipp brikkene i massen som består av salter og sukker. Et buktblad og duftende pepper legges til denne massen, og saften av sitronen er presset over. Deretter trekker du igjen flittig ut stykker av fisk. Fisken er igjen ved romtemperatur i en halv time. Etter denne perioden elimineres biter av fisk fra overflødige salter og krydder, hvorpå dette yummy kan tilbys til gjestene.

Å legge sennep til hovedsammensetningen av ingrediensene lar deg få en veldig interessant smak.

Det vil ta:

• 1 kg ødelagte og planlagte knakes;
• stort salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• sennepsfrø - 2 ss. skjeer;
• vann - 1 l;
• bay Sheet - 2 stk.;
• duftende pepper - 6 stk.;

Hvordan lage mat:

I rettene legger du til alle krydder, bortsett fra sennep og hell vann. Legg i brann og koke. Så snart marinade kokes, slår brannen av, og blandingen får avkjøles til en akseptabel temperatur. Og bare da blir de cerebrale kornene tilsatt til den avkjølte marinade. I stedet for korn kan du bruke tørr sennep. Fisken er kuttet i stykker, tykk opptil 2 cm. Fiskestykker passer inn i banken vilkårlig. Til slutt fyller fisken sennep Marina Og sette på et kaldt sted. Og etter 3 timer kan fisken konsumeres.

Bruk ganske ofte lignende oppskrifter på grunn av den spesielle smaken av det ferdige produktet.

For å gjøre dette må du forberede:

• ketu - 1 kadaver;
• salt - 1,5 ss. l;
• sukker - 1 ss. l;
• lavar Leaf - 2 stk.;
• carnation - 5 inflorescences;
• hvitløk - 3 tenner;
• olivenolje - 1 ss. l.

Matlagingsteknologi:

Kadaver til tarm og separat kjøtt fra bein. Filet kutt på store stykker og gnidd sammensetningen av salt og sukker. Det bør være mye salt på fisken. Hvitløk tenner knuses i mindre fragmenter, og de sier ketch kjøttet. Deretter passer ridderfiletene inn i sudinen. Fra ovenfor på fiskekjøttet er carnation, bay leaf og duftende pepper stablet. Deretter helles fileten av olivenolje. Tarmatics tar mindreEnn Sudine (Pan) og fisken er dekket, hvorpå en last bestående av 3 liter bokser med vann er plassert på en tallerken. Som et resultat vil det være 3 kg last, som er ganske nok. I en slik tilstand, fisken marinaen i 1 time. Deretter rengjøres platen med lasten, og fisken er dekket konvensjonelt lokk. Og det er installert på et kaldt sted i ytterligere 60 minutter. Etter denne tiden serveres produktet til bordet.

En annen, veldig interessant måte Forberedelse av svært velsmakende fisk.

Hva krever det:

• fisk (ket) - 1 kg;
• vann er rent - 1 l;
• salt stor - 2 ss. l;
• sukker - 1,5 ss. l;
• persille og dill - 1 stråle;
• 2 stk. Laurel ark;
• 5 erter av duftende pepper;
• tørr tmin - 1/2 h. L;
• paul sitron.

Slashing Technology:

1 liter vann helles i pannen og bringes til koking. Alle krydder og krydder helles i kokende vann. Så snart saltlake koker, slå av brannen og la den avkjøles til romtemperatur. I den kokte (glass) er beholderne stablet av biter av fisk og sprinklet på toppen av hakkede greener (persille og dill). Hell fisk saltlake, og fra ovennevnte setter sitron ringer. Deretter rengjøres fisken i marinade på et kjølig sted i en time. Etter en time fjernes sitronskiver fra rettene, hvoretter fisken er igjen på samme sted i ytterligere 8-12 timer. Deretter kan fisken påføres bordet.

Denne metoden er ekstremt enkel og krever ikke spesielle ingredienser.

For denne teknologien trenger salting:

• fiskekropp;
• 2 ss. skjeer av salt;
• 1 ss. Skje sukker.

Fisk separert og rullende, hvorpå den er grundig skyllet. Klipp fisken på baksiden av to deler. Hver del skal griperes av sammensetningen av sukker og et stort salt. To halvdeler av fisk satt i rumpa og deksel med et tørt håndkle. Fisken la slik at huden er fra under og på toppen av fisken. Etter det er Keta plassert i kjøleskapet i tre dager. Før du serverer fisk, renses det fra overflødige salter og sukker og kuttes i flate deler.

En lignende oppskrift er forskjellig unik sammensetningDet gjør at du kan få et produkt med gode smakegenskaper.

For å gjøre dette må du forberede:

• 1 kg rød fisk (Kats);
• 1 sitron eller 1 ss. skje av eddik;
• 2 ss. skjeer med stort stein salt;
• 2 ss. Sukkerskjeer;
• hvitløk 2 tenner;
• løk 3 stk;
• 0,5 glass vann;
• pepperrot (rot) - 30 g;
• olivenolje - 2 ss. skjeer.

Hvordan lage mat

Keta er rengjort, med fjerning av hodet, halen og finner, hvoretter den er kuttet til de samme stykkene, 1,5-2 cm tykt. En panne eller bank er tatt, hvor biter av fisk er brettet. I en separat beholder blandes vann og de resterende komponentene i oppskriften. Løk Kuttet av ringer, og hvitløk i store fragmenter. Fuck er knust på risten. Resultatet er en blanding, som fyller fisken. Fra ovenfor marinade, er saften på 0,5 av sitronen presset eller eddik helles. Produktet oversvømmet med marinade er plassert i kjøleskapet i et par dager. Etter denne tiden kan fisken forbrukes.

Saltet Keta vil alltid dekorere et festlig bord. Men ikke alltid butikkfisk er ideell for smak. Derfor begynte mange elskerinner å salt ketu på egen hånd. Hjemme er dette gjort veldig raskt, enkelt og uten mye kostnader. Keta Salter Oppskrifter er mange, så vel som smakpreferanser.

Noen elsker fisken med mangel og squeak, og noen foretrekker en klassisk salting med minimal tillegg av krydder. Derfor er det ideelle alternativet ikke feil - å sove ketu deg selv hjemme i din smak. Det viser seg mye mer økonomisk fra et økonomisk synspunkt.

Hvordan velge en god ketu

Med en spesiell alvor, er det verdt å vurdere valget av hovedbestanddelen - Keta. Det er flere regler:

• Det ideelle alternativet for å kjøpe fisk er i live eller kjølt. Dette vil gi tillit til at fisken er frisk.
• Frossen Ketu må velge mellom følgende tegn: En jevn farge, det er ingen rop på overflaten eller snøen, huden på fisken skal ikke bli skadet. Fisk bør ikke ha fremmede lukter. Gyllene bør ikke være svart.
• Fiskkropp skal være solid (ikke DUB). For hjem salting, er den ferdige filet av fisken ikke egnet, fordi den kan være tørr under sykeprosessen, og så vil det ikke være ønsket resultat.

Ikke alle krydder og krydder er kombinert med fisk. Noen krydder er perfekt bare for havfisk, og noen elv. Det er krydder som ikke er kombinert med fisk i det hele tatt.

Derfor er det viktig å vurdere det. Det er viktig med tillegg av krydder som ikke overdriver det. Kjøttet skal ha en lett smak av krydder, den viktigste smaken skal være smaken av fisken.

Krydder som er perfekt kombinert med keta

• Pepper pepper;
• Laurbærblad;
• Salt salt er bedre å bruke stor (spesiell for pickles og bevaring). Det er jevnt fordelt i kjøttet og nesten ikke mulig å redusere kjøttet med det;
• Sukker for Billet Kett må ta den vanlige bete (store).
• Tørket persille;
• Koriander;
• Caraway;
• Muskatten er perfekt kombinert med Keta;
• Sennepsfrø.

Lodding oppskrifter KETS hjemme

Enkel, men deilig måte å sove ketu

• 1 kg. Kats;
• 2 ss. stein salt;
• 2 ss. Sahara;
• 1 Laurel ark;
• 1 pære;
• Tre pepper pepper paprika.

Slaktkaker og kuttes i stykker på 1 cm i høyden. I en separat bolle blandes saltet og sukkeret. I den resulterende massen som rikelig kutter kadaverene. Tett satt i en liter bank med rader. Mellom radene legger en knust laurbær og polka dot duftende.

Fyll banken til toppen, dekk med et håndkle og fjern på et mørkt sted i 6 timer ved normal temperatur. Etter at tiden utløper, få fileten, vask av krydderet av krydderene under den kule strømmen av vannet.

Å sette alt i beholderen igjen, men allerede mellom rader semiret løk. 1 store pærer vil være nok. Fjern kjøleskapet i 60 minutter og produktet er klart i bruk.

Express Chipping oppskrift kinn - 30 minutter og klar!

• 1 kg rød fisk;
• 2 ss. salter;
• 2 ss. Sahara;
• ½ sitron;
• Laurbærblad;
• 5-6 svart duftende pepper erter.

Rødt kjøtt som skiller seg fra bein og skyll. Slip på tynne brede striper (4-6 mm) og brett inn i dype beholdere. Klipp kjøtt i sukker-salt. Send 1-2 Laurel ark i samme blanding og duftende skjorte. Fra ovenfor for å klemme væsken fra sitronhalvdelen.

Trekk ut alt grundig. La ved normale temperaturer i 30 minutter. Etter utløpet av skiver av skiver, skyll fra overflødig salt og umiddelbart kan serveres til gjestene.

Hvordan hilse Ketu med sennep

• 1 kg av markert kadaver;
• 2 ss. Salter er store;
• 2 ss. Sahara;
• 2 ss. Sennepsfrø (hvis ønskelig, erstattes med en tørr sennepsblanding);
• 1 l vann;
• 2 Lavra Leaf;
• 6 stk. Perchok.

I Pan Piercing Pepper, Bay Leaf, Salt, Sugar. Hell alt 1000 g vann. Kok opp. Etter koking, fjern kasseringen fra brannen. Kul til en kul tilstand.

Plukke opp sennepsfrø. En kadaver som skal deles i stykker på ca 2 cm. Å sette i krukken (ikke stramt). Hell sennepsvæsken og fjern på det kalde stedet. Etter 3 timer er det ferdige produktet klart for bruk.

Spicy Sign Keta Oppskrift

• Keta - 1 PC.;
• Salt - 1,5 ss;
• Sukker - 1 ss.;
• 5 gruver av svart duftende pepper;
• 2 laurbær ark;
• 5 inflorescence av nelliker;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss. oliven olje.

Karcass til tarm og skille grunnlaget fra beinene. Skiver av fileter skal trene store. Separat del for å forstå blandingen av sukker og salt. Store klynger av salt på kjøtt bør ikke være. Hvitløk kuttet i små biter og polere dem kyllingfileter. I gryten folding filet.

Fra ovennevnte å sette carnation, bay leaf og duftende pepper. Fyll med olivenolje. Dekk platen mindre i diameter enn en kasserolle. Topp for å sette lasten og glemme det i 60 minutter. Deretter kan platen og lasten fjernes, dekke med et enkelt lokk. La det være i kulde i en annen 1 time og kan serveres på bordet.

Keta i saltlake

• 1 kg fisk;
• 1 liter vann;
• 2 ss. Salter er store;
• 1,5 ss. Sahara;
• 1 haug med grønt (persille og dill);
• 2 laurbær ark;
• 5 erter av duftende pepper;
• ½ chl. tørr skjegg;
• 1/2 sitron.

Ta med 1 liter vann i en kasserolle. Spice kokende vann. Kule den resulterende saltoppløsning til 30 °. I glassbeholderen brettede biter av fisk. Greener hogger i stor grad og dryss hennes fisk.

Saltlake til banken. Sitron kutte plast og brettet inn i krukken. Fjern fisk i 1 time i et kaldt mørkt sted. Etter en time vil banken få og fjerne derfra stykker av sitron. La i kulde i ytterligere 8-12 timer, og det er nødvendig å behandle gjester.

Hvordan hilse Ketu på tørr måte

• 1 kg karcass;
• 2 ss. salter;
• 1 ss. Sahara;

Fiskeklemme og skyll. Klipp alt for mye. Del på ryggraden i to halvdeler. 2 halvdeler rist med en blanding av salt og sukker. Sett i en gryte og deksel kjøkkenhåndkleFoldet i flere lag. Den første halvdelen av fisken faller ned i huden ned, den andre på toppen på den første - huden opp.

Fjern i kjøleskapet i 3 dager. Før du serverer på bordet, rengjør fisken fra det ekstra saltet (hvis det er) og kutt i delene.

Hvordan sove ketu i marinade

• 1 kg rød fisk;
• 1 sitron (eller 1 ss eddik);
• 2 ss. Salter er store;
• 2 ss. Sahara;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 hoder av vanlige løk;
• ½ glass vann;
• Pepperrot (rot) - 30 g;
• Olivenolje - 2 ss.;

Ketu klar fra alt for mye. Separate finner, hode og hale. Kutt på skiver på 1,5-2 cm. Høyde. Brette inn stor bank eller kasserolle. Separat bland vann og alle andre ingredienser. Pærer kuttes i ringer. Hvitløk store stykker. Fuck gnidd på en grunne grater.

Den resulterende blandingen av dårlig fisk. Topp for å helle eddik eller klemme sitronsaft. Fjern Ketu i marinade i kjøleskapet i 2 dager. Etter tiden utløper, er fisk klar til bruk.

• For å gjøre det lettere å skille fileten fra fiskens bein, skal fisken begynne å kutte fra ryggraden.
• Hvis du mistenker fisken, så skal den bli gjennomvåt i en enkel kaldt vann I 1-2 timer (avhengig av hvordan den er lagret).
• For å ikke overdrive det med krydder, legg alt på en klemme.

- Det er ikke vanskelig. Det viktigste er at du kan salt fisken akkurat som du vil. Hver vertinne har sin egen spesiell oppskrift Billets og pickles.

Hvordan sove ketu hjemme velsmakende - beste oppskrifter

Saltet rød fisk må alltid være tilstede på ethvert festlig bord. Saline Keta er spesielt velsmakende, kjøttet er veldig ømt og uskyldig. For å tilfredsstille dine kjære og venner med en slik delikatesse, vil vi lære deg hvordan du skal Salt Ketu hjemme, hvordan du gjør det veldig enkelt, raskt, trygt og veldig velsmakende. Planting en slik fisk kommer uavhengig av mye mer lønnsomt enn å kjøpe en allerede ferdig salt ketto og å smake på en slik fisk er ikke dårligere enn fisk fra butikken.

Hvordan velge Ketu å sove?

For å forberede en slik fisk, trenger vi: plast eller emaljert matlaging, kniv, salt eller sukker for salting, kulinarisk saks, olivenolje og krydder til din smak, nær.

• I butikken eller på markedet kjøper vi fersk ketu fisk. Å pickle, ketu er bedre å ta avkjølt, men den frosne vil også bli oppfylt, det viktigste er at det ikke kan bli utsatt for re-frost og avrimning. Du trenger ikke å ta en formet fisk også, du trenger en stykke ket - med tarm og hoder.
• Hvis du kjøpte en frossen ketu å kaste, så la den defrost naturlig.

Lodding Keta Cooking Oppskrift

1. Mens keta hjemme er definert, kan du forberede en spesiell blanding for salting. For å gjøre dette, ta salt (nødvendigvis stor sliping), det er perfekt for å absorbere overdreven væske å salt kettoen, også trenger sukker sand. 3 deler salt til 1 del sukker sand - dette er perfekt andel. For å kaste ketu blandes vi saltet med sand.
2. Ved salting per 1 kg Keta, vil ca. 3 ss en slik blanding være nødvendig. Men hvis det er tvil om fiskens vekt, er det bedre å forestille seg å redusere.

Hvordan Solish Ketu hjemme - Oppskrift

1. Etter at Keta vet det, må du skille det. Til å begynne med, å plukke opp ketu, kutt av hodet, ikke kast det, fordi et deilig øre kan slå ut av hodet mitt. Jeg kutter finner med saks, pløy magen og renere innsiden. Hvis du er heldig, kan jeg krype eller melk. Tross alt kan de også bli saltet. Melker vil salt sammen med en kadaver, og kaviar separat. Karpapirknaker å kaste, kutte til venstre og høyre fra ryggraden, fjern beinene. Hvis fisken er veldig stor, kan du dele den i halvparten.
2. Keta kadaver til salt, avslører og dryss med en blanding for salting. Det er nødvendig å bruke blandingen jevnt. Hvis du liker fisken eldste, så kan du legge til noen dråper olivenolje i den. Du kan også legge til krydder som Pepper, Bay Leaf, etc. Hvis du bestemmer deg for Salt Ketto med krydder, så må de plasseres jevnt gjennom tanken med fisk.
3. Vi legger ketu å kaste, i beholderen. Topp for å sette sporet (for eksempel, tre-opplyst bank Med vann) forlater vi en time for 2, og så renser vi fisken i kulde. Og etter en dag hjemme, vil fisken være klar og den kan spises.

Rød saltet fisk er utmerket matbit For en fest. Men det er ikke nødvendig å kjøpe et ferdig produkt i butikken. Du kan sove ketu hjemme. Det er ikke så vanskelig og krever minimumssett Krydder. Det er umulig å ødelegge dette produktet. Fisk tar bare nødvendig beløp Salter, så det er umulig å redusere det. Enkel matlaging gjør mer tilgjengelig dette universell snack.. Derfor, hvis du ikke vet hvordan du skal hente ketu hjemme, les denne artikkelen.

Valg av fisk

Grunnlaget for hver tallerken er valget høykvalitets ingredienser. Dette gjelder fisk. Det er bedre å ta den kjølte kettoen for sangen. Frossen fisk vil også passe. Men hvis denne prosessen ble gjort gjentatte ganger, blir kvaliteten tvilsom.

Frossen fisk må være ordentlig forberedt. For avfrosting er det uønsket å bruke mikrobølgeovn og andre hjelpemidler. Bedre hvis denne prosessen er naturlig. Plasser fisken i kjøleskapet, dekk med lokket til det er fullt opptining. Men det er bedre å velge en hel kjølt ketu, med tarm og hoder.

Bare og velsmakende

Denne oppskriften krever bare tre ingredienser. Det vil ta et kilo rød fisk og en stor skje Salt og sukker. Før du drikker Ketto hjemme, bør det skilles. Fisken er bedre å kjøpe kjølt. I dette tilfellet vil du være sikker på som et produkt. En kadaver fjern hodet, halen og åsen med store bein.

De kan brukes senere for matlaging fisk kjøttkraft. Må forbli filet med huden. Bland separat saltet med sukker og gni knakefiletene med denne blandingen. Vi legger det opp på den aktuelle beholderen og sender den til kjøleskapet for en dag. Etter denne tiden kan den spises. Saltet Ket, oppskriften som er veldig enkel, det viser seg veldig appetittvekkende. Snacken vil dekorere bordet og spre seg på "hurray".

Appetittvekkende fisk

Hvis du legger til noen ingredienser, vil Kett of Salt være veldig appetittvekkende. Ta et kilo fisk, en tredjedel av en stor salt skje, juice av halv sitron, en halv liten skje sukker, en liten skje med vegetabilsk olje og pepper. Rengjør fisken og kutt brikkene på 1,5 centimeter tykk. Vi legger ut ketu i en bolle og helle sitronsaft.

Tilsett salt, sukker og pepper. Alle blandinger, uten skadelige stykker. Legg ut fisk i beholderen med glatte lag. Fra oven har vi vann olje grønnsak. Dekk rettene med et lokk og rengjør det på et kaldt sted for en dag. Du kan sove ketu hjemme og nyte en deilig og appetittvekkende matbit.

Lavhodet fisk

Deilig, moderat saltfisk, Jeg vil gjerne smake alt. Før du sover Ketto hjemme, er det nødvendig å dele den. Fisken vil være mer praktisk å spise hvis det ikke er noe bein. Derfor kutte slaktkroppen i halv og fjern åsen og beinene. Separat forbereder vi blandingen for marinade. Bland en halv kopp sukker, en stor skje med salt, koriander og pepperterter. Du kan også bruke et laurbærark, som er pre-sliping eller satt i det hele tatt til saltetanken.

Keta salt hjemme vil være duftende, hvis du bruker krydder og krydder. Men i alt du trenger å kjenne tiltaket, siden den røde fisken allerede er et selvforsynt produkt. Fiskfilet dryss med en blanding for salting og legg ut i beholderen, opp ned. Fra over er det nødvendig å sette lasten. Vi forlater Ketu for en dag ved romtemperatur, og deretter satt i kjøleskapet. Etter en dag kan en matbit serveres på bordet.

Saltet Keta.

Dette er en oppskrift på de som elsker i en fighter. Ett kilo fisk vil trenge to store skjeer med salt, en stor skje sukker og en halv skje med enhver krydder for salting fisk. Vi blander alle ingrediensene og gni ridderfiletene med denne blandingen. Vi gjør det nøye på hver side. Fra oven kan være sprinklet med sitronsaft. Vi setter Ketto med en egnet beholder og legger lasten på toppen for å gi den til juice. Etter en dag fjerner vi restene om krydder og fusjonerer ekstra juice. Keta, saltet hjemme, det viser seg deilig og ømt. Det er perfekt egnet for en garnering av poteter.

Original oppskrift

Hvis du vil overraske gjestene med noe original, så neste oppskrift Utmerket for denne drakten. Det inneholder uvanlige ingrediensersom sjelden brukes til salting fisk. Men prøver en slik matbit en gang, vil du forberede henne hele tiden.

Du trenger et kilo keta, et lite stykke pepperrot, to mellomløkskiver, tre løkhoder, en tredjedel av et glass eddik (kan erstattes av en juice av en sitron), 80 milliliter vann, to små skjeer av Sitronzest, to små skjeer med salt, to spiseskjeer av vegetabilsk olje og tre store sukkerskjeer. Fisk vi legger i en liten beholder (du kan krukke), skifte den med en skiver pepperrot, hvitløk og løk. Av de resterende ingrediensene forbereder vi marinade. Alle rør opp for å fullføre oppløsning og hell dem fisk. Vi satte Ketu i kjøleskapet i to dager.

Keti kaviar

Kaviar anses som en delikat fat. Hvis du er heldig nok, og bonusen ble fanget når du skjærer fisken, bruk den til å lage mat god matbit. Å starte kaviaren vaskes. Det er bedre å gjøre det kokt med kaldt vann. Tilsett en halv skje salt inn i den. Fjern skadede egg. Separat forbereder vi blandingen for salting. Oppløs et stort skje salt i en liter vann. Vi plasserer kaviaret i den salte løsningen og forlater i 30-40 minutter. Fra tid til annen må det røres. Snack Readiness bestemmer seg for å smake. Når kaviar er klar, legg den på et serviett, og legg det på en tørr krukke. Oppbevar det i kjøleskapet. Å vite hvordan du hilser Ketu hjemme eller kaviar, kan du bare forberede en god matbit uten ekstra kostnader. Eddik er ønskelig å erstatte sitronsaft. Han gir fisk mer delikat smak og aroma og lett, diskret kyssing. Av frisk urte Bruk dill. Det er perfekt kombinert med fisk og godt utfyller det. Saltet må brukes stor sliping. Andre arter er ikke egnet for dette. Når du bruker Ketto, er kuttet med tynne skiver og dekorert med sitronskiver. For å gi en tallerken av estetiske arter, brukes dill-grener også.

Saltet fisk har lenge blitt en integrert del av kostholdet. Hvis silden og makelene til vertinnen er solid, så ofte, så foretrekker rød fisk å kjøpe i butikker. Men hjemme, er noen form for rød fisk veldig enkel.

Laks og laks er ikke lenger så relevante. Det første stedet på bordet okkuperer retter fra Salt Ket. Keta. hjemme ambulanse Det viser seg mye mer bedre og bedre kjøpt selv i Elite-butikken selv. Prisen er betydelig forskjellig på samme tid.

Calorie Keta av enhver ambulanse 180-200kl per 100 gram

Å keta blir bedre enn i det meste kjære restaurant, Du må ta hensyn til hvordan du velger riktig, forberede og salting hjemme.

I butikker og fiskemarkeder er det veldig vakre fileter av lyse, saftige farge. Skjønnhet indikerer imidlertid ikke alltid kvalitet, i tillegg er det umulig å være sikker på 100%, at dette er akkurat den rette karakteren av fisk.

Det er tilrådelig å kjøpe en hel kropp, men å kutte på fileten alene.

Frossen Carcass.

Det må være jevn farge, uten is og skade, mørke gills og fremmede lukter.

Fersk fisk

Den har rosa gills, klare ikke gjørmete øyne, rene uten slim huden, i tillegg av høy kvalitet kjøtt kommer alltid tilbake til stedet etter å ha trykket på slaktkroppen.

Bo

Regler for utarbeidelse av kets til lodding

Fisk av høy kvalitet innebærer 70% av suksess. Men i tillegg må du avfrost riktig, partisjon, velg de ønskede krydderIkke å drepe naturlig smak fisk.

Tine

Fiskriming bør forekomme naturlig ved romtemperatur eller på bunnen av kjøleskapet.