Fisken som smaker godt er makrell. Du kan tilberede forskjellige retter med innholdet: forretter, salater, bruk som en uavhengig rett.

Deilige oppskrifter for salting av makrell hjemme

Elskere av saltfisk vil aldri passere makrell. Den er øm, duftende og passer godt til poteter. Og hvilke deilige salater som fås ved hjelp av denne sjømaten! I tillegg til sin fantastiske smak, har produktet en stor mengde vitaminer og forskjellige mineraler. Konstant inntak av mat vil styrke immunforsvaret, normalisere stoffskiftet, forbedre hormoner og hjertefunksjon.

Saltfisk er veldig næringsrik og velsmakende. Du kan ta ferske eller frosne produkter. Det viktigste er å velge det riktig.

Vær oppmerksom på fisken når du kjøper: hvis den er jevn, er det ingen bulker, ingen synlige skader - kjøp gjerne.

Fiskens farge skal være lys, jevnt fordelt. Hvis vektene virker falmede, er dette et sikkert tegn på feil lagring og sannsynligheten for at produktet har forverret seg.

Du kan ikke tine fisk i mikrobølgeovnen, under varmt vann eller til og med på kjøkkenet. Plasser i en plastbeholder, dekk med et lokk slik at lukten ikke trenger inn i resten av maten, og avrim det i den nederste hylle i kjøleskapet.

Ved salting brukes bare grovt salt, uten jod. Du kan koke fisken i skiver, hel eller filet.

Tørr salting

Ingredienser:

• allehånde - 10 erter;
• laurbærblad - 5 stk .;
• makrell - 3 stk .;
• salt - 50 g;
• sukker - 1 ss. skjeen;
• dill.

Forberedelse:

1. Ta ut innsiden, fjern den mørke filmen, hvis den blir igjen, vil den gi bitterhet til det ferdige produktet.
2. Klipp av hodet. Vask.
3. Hell salt, allehånde-erter, dill, lavrushka i beholderen.
4. Bland salt og sukker.
5. Strøk fisken fra alle kanter.
6. Plasser i en beholder. Legg dill i magen, dryss med krydder og salt.
7. Lukk og avkjøl i tre dager.
8. Overflødig salt kan vaskes av eller fjernes med et håndkle.

Under undertrykkelse

For å tilberede en tallerken raskere, kan du bruke undertrykkelse. For å gjøre dette, legg en krukke fylt med vann på den kokte fisken. Du kan bruke en kilo pose med frokostblandinger pakket i polyetylen. Det viser seg å være en veldig velsmakende oppskrift på saltet makrell.

Ingredienser:

• salt - 2 ss. skjeer;
• allehånde - 1 ts;
• makrell - 2 stk .;
• sukker - 1 ss. skjeen;
• sort pepper - 1 ts.

Forberedelse:

1. Bland alle ingrediensene.
2. Fjern hodet og innmaten.
3. Skylle.
4. Tørke. Fisken må være helt tørr.
5. Skjær i to med en skarp kniv langs kadaveret.
6. Fjern alle bein.
7. Bli kvitt huden. En veldig skarp kniv vil bidra til å fjerne den raskt.
8. Skjær den resulterende massen i biter.
9. Plasser i en beholder. Dryss med krydder.
10. Sett undertrykkelse, trykk godt ned. Etter åtte timer, stående i kjøleskapet, får du en smakfull fisk.

Krydret salting

Denne oppskriften gjør fisken litt saltet. Det viktigste er rask matlaging. Saltet om morgenen, til middag - retten er klar.

• eddik - 2 ss. skjeer;
• salt - 4 ss. skjeer;
• laurbærblad - 5 stk .;
• allehånde - 5 erter;
• vann - 1 liter;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• makrell - 2 stk .;
• nellik - 5 stk.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kjele for saltlake.
2. Tilsett krydder.
3. Tilsett salt og sukker umiddelbart.
4. Vent til det koker.
5. Kok i et par minutter.
6. Kjøl. For å få fortgang i prosessen kan du helle i en bred bolle.
7. Klipp av halen, hodet, finnene.
8. Tarmene.
9. Skjær i biter.
10. Overfør til en krukke.
11. Tilsett eddik.
12. Hell i saltlake for å dekke bitene helt. Ikke tilsett varm marinade.
13. Hvis du går tom for væske, må du lage litt mer. Etter tolv timer oppnås en krydret aromatisk fisk.

I løkeskinn med saltlake

Det er ikke alltid tid til å finne lyssaltet makrell. Å finne fisk med den perfekte smaken er vanskelig. Hvordan salt makrell hjemme med smak av røkt kjøtt, lær i denne oppskriften. Løkskinnene vil gi en gylden nyanse.

Ingredienser:

• vann - 1,5 liter;
• løs svart te - 2 ss. skjeer;
• makrell - 2 stk .;
• skall - fra 5 store løk;
• salt - 4 ss. skjeer;
• sukker - 1,5 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. For saltlake: hell salt, te, sukker, skall i vannet (skyll godt). Vent til det koker.
2. Dekk til og la det avkjøles. Denne prosessen vil ta flere timer.
3. Klipp av hodet, halen. Rens innsiden.
4. Vask magen slik at det ikke er bitterhet i det ferdige produktet.
5. Sil marinaden gjennom en sil. Du kan ta gasbind for å hjelpe.
6. Legg fisk i en krukke eller beholder.
7. Hell i saltlake.
8. Mariner i tre dager, sørg for å snu hver dag.
9. Fjern fra marinaden, smør med solsikkeolje, slik at utsikten blir vakrere og fisken ikke tørker ut.

Syltet i te-saltlake

Salting av makrell med te er en deilig, forståelig oppskrift. Det eneste negative, det vil ta omtrent fire dager å lage mat. Fisken smelter ut i munnen og ligner kaldrøkt makrell.

Ingredienser:

• vann - 1 liter;
• makrell - 2 stk .;
• salt - 4 ss. skjeer;
• svart te - 3 ss. skjeer;
• sukker - 3 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Tin fisk i kjøleskapet over natten.
2. Få innsiden. Fjern hodet og halen.
3. Skyll godt.
4. Kok opp vann med ferdigbrygget te. Det skal ikke være tilsetningsstoffer eller smaker i brygget.
5. Hell salt i marinaden. Tilsett sukker. Røre.
6. Avkjøl helt. press.
7. Legg hele kropper i en krukke eller beholder uten å skjære.
8. Send til kjøleskap.
9. Vend hver dag for jevn salting.
10. Etter fire dager er parabolen klar.

Makrell tilberedt på denne måten vil glede alle gjestene ved festbordet.

2 timers saltet makrell

Alle har hatt anledninger i livet da gjester uventet kom. En oppskrift vil komme til unnsetning om hvordan man salter makrell på bare to timer. På så kort tid vil du få en deilig fisk som ikke gir etter smak av butikkprodukter.

Ingredienser:

• salt (nødvendigvis stort) - 3 ss. skjeer;
• laurbærblad - 4 stk .;
• løk - 2 stk .;
• makrell - 2 stk .;
• vann - 700 ml;
• sort pepper - 15 erter.

Forberedelse:

1. Del løken i kvart.
2. Tilsett løk, salt og krydder i vannet. Kok i ti minutter.
3. Fjern innsiden. Klipp av hodet og halen.
4. For å bli kvitt bitterheten, skyll godt.
5. Skjær i 2 cm biter.
6. Hell marinaden i en krukke og brett fisken.
7. La det brygge i kjøleskapet i to timer.

Det er så enkelt og raskt å lage et godt tilbehør til poteter.

Makrell "om morgenen"

Et enkelt alternativ for beising av makrell.

Ingredienser:

• malt pepper;
• sukker - 2 ts;
• makrell - 2 stk .;
• solsikkeolje;
• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik.

Forberedelse:

1. Slakterfisk: fjern innvoller, hode, hale.
2. Skjær i biter.
3. Gni med pepper, sukker, salt.
4. Tamp bitene tett i en krukke.
5. Fjern det gjenværende saltet om morgenen.
6. Sett i sild.
7. Bland olje med eddik, hell makrell med blandingen.
8. Insister i to timer.

Saltet i olje hjemme

Dette tilberedningsalternativet krever et minimum av mat.

Ingredienser:

• salt - 2 ss. skjeer;
• makrell - 1000 g;
• raffinert olje - 200 ml.

Forberedelse:

1. Du trenger frossen fisk, som skal sløyes, hodet, finnene, halen fjernes.
2. Husk å bli kvitt den svarte filmen i magen for å eliminere bitre toner.
3. Skjær i to langs ryggen, fjern bein.
4. Skjær i biter, brett i en bolle.
5. Dryss godt med salt. Det er aldri mye salt, fisken tar bare den mengden den trenger.
6. Fyll på olje.
7. Tilsett resten av fisken på toppen. Krydre med salt og olje igjen.
8. Lukk bollen med lokk og la den avkjøles i kjøleskapet en dag.

Hvordan raskt og velsmakende syltet makrell i biter?

Denne fisken vil tjene som et halvfabrikat for mange retter. På grunn av fettinnholdet viser det seg å være veldig saftig. For ikke å ødelegge retten med saltfisk, er det bedre å lage den selv.

Ingredienser:

• sukker - 1 ss. skjeen;
• laurbær - 1 ark;
• makrell - 2 stk .;
• havsalt - 3 ss. skjeer;
• vann - 1000 ml;
• allspice - 3 erter.

Forberedelse:

1. Tøm fisken, fjern innvollene, vær forsiktig så du ikke knuser galleblæren, ellers får den en bitter smak.
2. Forbered makrell saltlake. For å gjøre dette, koke krydderne med vann til hovedingrediensene er helt oppløst.
3. Slapp av marinaden.
4. Skjær makrellen i biter.
5. Det er best å bruke en krukke. Legg et stykke i det, hell med saltlake.
6. Inkuber i fire timer ved romtemperatur.
7. Sett i kulde.

Det vil ta seks timer å salt en boks.

Hvordan salt makrell deilig uten saltlake?

Ikke alle husmødre liker å tukle med sylteagurk, denne oppskriften kommer til unnsetning.

Ingredienser:

• salt - 4 ss. skjeer;
• laurbærblad - 2 stk .;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• pepper - 4 erter;
• makrell - 2 stk .;
• nellik - 2 stk.

Forberedelse:

1. Sørg for å kutte av hodet og halen for å rydde fiskens innvoller.
2. Rens grundig.
3. Skjær på langs og fjern ryggen med bein.
4. Du trenger ikke kutte fileten.
5. Mal pepper, nellik og laurbær til et pulver. Du kan bruke en mørtel eller kaffekvern.
6. Rør inn sukker og salt.
7. Riv filetene med blandingen.
8. Velg formen i henhold til fiskens størrelse, slik at den passer helt. Legg fiskeskinnet ned.
9. Dryss med resten av krydderne på toppen.
10. Lukk lokket tett og send inn kulden i en halv dag.
11. Snu deretter fileten på den andre siden og send den til kjøleskapet samtidig.

I overflod av oppskrifter som presenteres, vil alle finne det etter deres smak. Hjemmekjøkken kan hjelpe deg med å spare penger og ende opp med et sunt og deilig DIY-måltid.

Denne oppskriften ble fortalt til mor av en fiskeselger på markedet. Det er så grunnleggende at jeg ble overrasket over et så utmerket resultat! Makrell, eller som det ofte kalles i Vesten, er makrell ikke bare velsmakende, men også sunn fisk. Det er imidlertid en nyanse - lukten av selv den ferskeste makrellen er ganske spesifikk, og derfor foretrekker de fleste husmødre å trylle litt før de lager en smakfull makrell. Makrellfilet er veldig øm og fet og faller lett i halvsirkulære lag. Det er mange måter å lage makrell deilig, men de beste alternativene er baking (i folie eller erme), stuing, røyking og sylting og sylting.

Hvordan lage makrell

1. Makrell på tre minutter

Denne oppskriften ble fortalt til mor av en fiskeselger på markedet. Det er så grunnleggende at jeg ble overrasket over et så utmerket resultat. Dette er selvfølgelig la-røkt makrell, siden oppskriften ikke lukter røyking, men fisken smaker godt.

Ingredienser:

• Makrell (medium) - 1 stk
• Løkskall (hvor mye, etter øye)
• Salt (skjeer uten topper) - 5 ss
• Vann - 1 l

Forberedelse:

1. Legg løkeskinnene i bløt i kort tid.
2. Sett deretter på fyr og tilsett salt. For en liter vann trenger du 5 ss salt (hvis det trengs mer vann, deretter salt).
3. Kok salt løkvann, tilsett makrell og kok i nøyaktig 3 minutter
4. Ha så fisken i et dørslag, så kan du spise.

Fisken er liten og hadde tid til å lage mat helt. Selv om jeg først også var forvirret av det faktum at jeg lagde mat i bare 3 minutter. Hvis fisken er stor, kan den kuttes i lengden slik at den kan kokes nøyaktig eller gjennombores med en kniv flere steder.

Nyt måltidet!

2. Krydret saltet makrell

Saltet makrell i henhold til denne oppskriften er klar til bruk neste dag, og hver husmor har alltid alle ingrediensene. Vi tar 2-3 fisk. Vi rengjør grundig: fjern innsiden, klipp av hodet, halen, finnene. Så kutter vi i stykker 1,5-2 cm.

Mens vi ryddet kokte vannet vårt. For krydret makrell er det selvfølgelig behov for saltlake.

Ingredienser:

• 0,5 l vann
• 1 ss salt
• 1 ss sukker
• 0,5 ss tørr sennep
• 3 laurbærblad
• 1 fedd knopp
• 1 ss vegetabilsk olje
• 0,5 ss koriander.

Forberedelse:

1. Vi setter alle ingrediensene i en gryte i rustfritt stål, koker i 5 minutter, og kjøler den deretter ned.
2. Legg fiskbitene i kald saltlake og dekk til med en tallerken.
3. Dagen etter kan du prøve.

Nyt måltidet!

3. Fantastisk marinert makrell

I en slik marinade smaker makrell som rød fisk.

Ingredienser:

• Makrell (frossen, tint) 2 stk
• løk etter smak
• vann 250 ml
• nellik 6 stk
• pepperkorn hvisker
• allehånde 1/3 ts
• korianderkerner hvisker
• salt 2 ts
• sukker 0,5 ts
• solsikkeolje 2 ss
• eplecidereddik 2,5 ss

Forberedelse:

1. Skrell makrellen, skjær i biter.
2. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, nellik, pepperkorn og malt, koriander, smør, kok i 1 minutt på svak varme.
3. Tilsett eddik til slutt.
4. Ro deg ned.
5. Skjær løken i halve ringer.
6. Ha fisken i en bolle blandet med løk, hell over den avkjølte marinaden.
7. Det er bedre å la være å marinere en dag.

Nyt måltidet!

4. Saltfisk? Enkelt

Vi tar fersk frossen fisk (sild eller makrell). Tøm fisken (i to biter), vask, tørk med en serviett og skjær i biter.

Tilbered saltblandingen:

• 2 ss salt
• 1 ss sukker
• 2-3 ss dill, fersk
• ½ ts svart pepper
• tørr basilikum (valgfritt)

Forberedelse:

1. Vi sprer fisken på plastfolie, etter å ha dyppet den i saltblandingen fra to sider.
2. Vi presser hele fisken tett, pakk den med folie og legg den i en plastpose i en dag.
3. Ha så fisken på et fat, tilsett noen dråper sitronsaft og 2-3 ss vegetabilsk olje!
4. Fisken er klar!

Nyt måltidet!

5. Kaldrøkt makrell "Jeg vil også"

• 2 liter vann
• 8 ss salt
• 4 ss sukker
• 4 håndfull store løkskinn
• krydder etter smak

Forberedelse:

1. Kok saltlake og la koke på svak varme i 15 minutter.
2. Avkjøl til romtemperatur, avløp.
3. Klipp av hodet, tarmen, skyll.
4. Brett i en beholder.
5. Hell makrellen med saltlake og legg undertrykkelsen.
6. Salting varer 2,5-3 dager.
7. I løpet av denne tiden, endre fiskens posisjon med jevne mellomrom slik at den forgyles jevnt.
8. Det er på tide å legge henne på. Jeg gjør dette med store binders. Bøy binders, gjennomhull fisken med den ene enden i halen og heng den over badekaret, erstatt et basseng eller over vasken.
9. Jeg pleier å henge om natten. Og om morgenen, se, fisken er klar! Huden blir litt stram, vi tar en børste eller smører fisken vår med vegetabilsk olje med to fingre og koser oss!

Nyt måltidet!

6. Sild om vinteren

Skrell fersk sild, atskilt fra beinene, kutt i biter. Hell kaldt vann og la stå i 6-8 timer. (Jeg skifter vannet med jevne mellomrom.)
Forbered saltlake

En pakke salt for 3 liter vann. (Jeg gjør litt mindre - gr. 700) Jeg liker ikke veldig salt. kok og avkjøl. Tøm silda, dekk med saltlake og la stå i en dag. rør av og til, for jevn salting, ta ut sildestykker, dypp dem i olje, og du kan ganske enkelt helle den i krukken og tilsette olje under lokket til krukken fra toppen.

Rull opp, saltlake er designet for 30 stk. sild. Jeg har denne produksjonen på 15 stykker.

Ingen saltlake, bare tilsett litt olje. Nyt måltidet!

7. Sild "XE"

Ingredienser:

• sild St. is 3 stk
• gulrøtter 3 stk
• løk 2 stk
• hvitløk 2 fedd
• eddik 9% 200 ml
• salt 1 ts
• vegetabilsk olje 2 ss
• soyasaus 4 ss
• sesamfrø 2 ss

Forberedelse:

Tin silda, skrell og skjær i biter. Hell eddik over silda og la stå i 30 minutter. Skjær løken i halve ringer, rasp gulrøttene til koreanske gulrøtter. Skrell hvitløk og pass gjennom en presse. Tøm eddiken fra silda (du kan legge den i et dørslag, og jeg helte eddik over kanten slik at det blir igjen litt eddik). Tilsett så løk, gulrøtter, hvitløk, olje, soyasaus, salt og sesamfrø i silda. Bland alt godt og avkjøl i et par timer. Sild "XE" er klar!

Nyt måltidet!

8. Sildmarinert krydret med sitronsaft

Ingredienser og tilberedning:

1. Sild er en sunn godbit! Den inneholder verdifull Omega 3, som er viktig for et normalt menneskeliv. Sild er ekstremt nyttig for hjerneceller, normal funksjon av hjertet og blodårene. Prøv å salt det selv, for det smaker mye bedre!
2. For 1 kg sild, ta 3 ss salt, 2 ts sukker, 0,5 ts sitronsyre, og helst sitronsaft etter smak. Tilsett svarte pepperkorn, allehånde, vegetabilsk olje og 0,5 liter kokt vann. Du kan også legge til skiver rå gulrøtter, hakket rødløk og laurbærblad. Ser veldig fint ut i en glassburk!
3. Skrell fisken, klipp av halen og finnene. Forbered marinaden. Oppløs sukker, salt og sitronsyre eller sitronsaft i vann. Rør alt og hell marinaden over silda, og kjøl den i en dag.
4. Vask deretter fisken under rennende kaldt rennende vann, skjær i små skiver og legg i en krukke, krydre hvert lag med krydder og hell vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter, lavrushka og løk. La den stå litt lenger og suge. Den krydret saltsilda er klar!
5. Du kan marinere hele kadaver, skiver eller rullede fileter. Nyt måltidet!

9. Sild i sennepseddik fylling

Ingredienser:

• 3 store frosne sild
• 1 stort løkhode (mer effektivt med syrin)
• 2 ts salt
• 1 ts sukker
• 0,5 ts malt svart pepper
• 1 ts sennepspulver
• 150 ml solsikkeolje (mer)
• 1-1,5 ts eddikessens
• sukker
• sennep
• pepper

Forberedelse:

1.Bland olje med eddikessens. Skjær løken i halve ringer.

2. Skjær sildefilet i 1 cm strimler, bland med salt og krydder.

3. I en liters krukke, legg i lag-sild-løk-sel-løk. På toppen av krukken er løk, hell den deretter med en blanding av olje og essens, lukk med nylonlokk og avkjøl.

Nyt måltidet!

10. Syltet fisk

Ingredienser:

• 1 kg fisk (jeg har frossen kulmule, men hvilken som helst fisk kan brukes)
• 4-5 løk
• eddik
• vegetabilsk olje
• salt, svart pepper

Forberedelse:

1. Skjær fisken i biter og dryss over mye salt - la stå i 12 timer.

2. Vi vasker bort saltet. Fyll med eddik i 4-5 timer (vi snakker om 6% eddik, og i Ukraina selger de hovedsakelig 9%, vår 9% eddik fortynner jeg godt med kaldt vann ... nesten halvparten).

3. Legg tett i lag - fisk, pepper, løk, fisk, pepper, løk.

4. Fyll med vegetabilsk olje - stå i 12 timer.

5. Jeg har aldri klart å tåle den nøyaktige tiden, så hell eddik hele natten, da er det ingen tålmodighet i 12 timer i olje - det påvirket ikke smaken. Så tid er et omtrentlig konsept.

6. Fiskestykker kommer veldig klumpete ut, slik "det er noe å bite". Forvent ikke likheten med øm sild, det virker ikke absolutt, denne fisken har sin egen individuelle smak.

Nyt måltidet!

11. Hjemmelaget brisling i tomatsaus. Master Class

Vanskelighetsgrad: minimal. For å lage brisling i tomatsaus trenger vi:

• 500 g fersk eller frossen brisling
• 300 ml tomatjuice
• 1 stor løk
• 1 liten gulrot
• vegetabilsk olje
• salt, allehånderter, laurbærblad
• 1 ss hvetemel
• 1 ss sukker

Forberedelse:

1. Tine den kjølte brislingen. Vi renser fisken fra hodet og innmaten. Hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne.
2. Skrell løken, skyll den under rennende vann og skjær den i små biter med en skarp kniv. Vi sender løkene til å steke i vegetabilsk olje i en panne. Fjern det øverste laget av gulrøtter med en skreller og skyll grundig.
3. Mal en grønnsak fylt med karotener på et grovt rivjern. Vi sender de revede gulrøttene til løken.
4. Vi vasker fisken grundig og drenerer overflødig væske. Tilsett brislingen i de stuvede grønnsakene, dryss på salt, sukker, krydre med laurbærblader og et par allehånderterter. Fyll fisken med løk og gulrøtter med hjemmelaget tomatjuice.
5. Hvis du ikke gjør slike forberedelser, kan du fortynne ketchupen som er tilberedt på forhånd med vann. Du bør først tilsette en spiseskje hvetemel i saften (for å tykne sausen) og blande godt med visp.
6. Forsikre deg om at tomaten ikke bare dekker brislingen helt, men også trenger inn mellom fisken.
7. Det er nødvendig å putre dem på laveste varme i ca 30 minutter. Tilsett deretter en spiseskje eddik (hvis du ikke har tenkt å spise brisling i nær fremtid) og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Etter det kan du legge den i tilberedte krukker og rulle opp lokkene.
8. Nyt måltidet!

12. Hjemmelagde brisling

De tilberedes veldig, veldig enkelt, men de skiller seg ikke ut fra smak fra butikken, det viser seg ikke bare veldig velsmakende, men også lønnsomt.

Ingredienser:

• 0,5 kg småfisk (brisling, sardiner osv.),
• 100 g vegetabilsk olje (luktfri hvis mulig),
• 3 poser svart te,
• 1 buljongterning (hvilken som helst)

Forberedelse:

1. Fjern hodet og magen på fisken. Bryg 3 teposer med ett glass kokende vann og la det brygge i 15-20 minutter.
2. Fordel fisken i jevne lag i en stekepanne, fyll fisken med de resulterende tebladene, hakk buljongterningen der og tilsett 100 gram vegetabilsk olje. La fisken småkoke på den minste varmen under lokket til all væsken er fordampet. Cirka 50-60 minutter. Bare olje og fisk skal være igjen i pannen.
3. Det er alt hjemmelaget brisling er klart! Nyt måltidet!

13. Delikat lettsaltet rosa laks

Som du vet er rosa laks en ganske tørr og mager fisk. Men med denne metoden for salting blir den til en edel laks. Delikat, saftig! Den forbereder seg veldig raskt og kan smakes på en time.

Du trenger en filet med rosa laks, kuttet i skiver. Hvis fisken er frossen, er det ikke nødvendig å tine den. Det er lettere å kutte frossen fisk - bitene er bedre.

Lag en saltløsning med kaldt kokt vann, veldig mettet. For 1 liter. 4-5 ss salt. Hvis de skrelte potetene flyter i løsningen, er det ferdig.

Sett fisken i løsningen i 5-8 minutter. Ta så ut, skyll, tørk litt med serviett.

Ha lagvis i et passende fat, hell over med parfymert solsikkeolje. Sett i kjøleskapet i 30-40 minutter. Server med løk, sitron, urter.

1. Delene må kuttes med en bredde på 1,5 centimeter, ellers blir ikke saltet saltet. I tillegg, hvis du kaster frossen fisk i saltlake, må tiden økes til 10 minutter. For 1 kg fisk må du lage minst 1,25 liter saltlake, hvis mer, vil det ikke være verre. Ellers utmerket resultat, veldig øm, lett saltet fisk.

Jeg la også til svarte pepperkorn, ca 30 per 1 kg, knuste paprikaen med en kniv på bordet, drysset den rosa laksen før jeg la den i en bolle og helte den med olje. Pepperen var veldig fin å smake på.

2. I en hvilken som helst rød fisk med salting tilsetter jeg 1 ss. en skje sukker til 1 kg fisk og 1 ss cognac (alkohol).

Nyt måltidet!

14. Rød saltfisk!

Dette er en veldig enkel og rimelig oppskrift på salting av rød fisk. Fisk viser seg å slikke fingrene!

Ingredienser:

1. Rød fisk 1 kg (laks, ørret, chum laks, røye, rosa laks). Ditt valg. Salt 2 ss skjeer. Sukker 1 ss. skjeen. Allspice erter etter smak.
   Forberedelse:
2. Vi kutter fisken i fileter, fjerner beinene og kutter i porsjoner. Bland salt og sukker i en bolle. Fordel fisken i lag, dryss over salt og sukker, legg allehånde på hvert lag.
3. Vi setter fisken i kjøleskapet i en dag. En velsmakende og sunn matbit er klar.

Nyt måltidet!

Liker du saltet saltfisk hjemme? Gjør den til din signaturrett: Utforsk disse toppoppskriftene, øv deg og bli en mester hjemme salting av makrell.

Saltet og røkt sjømat er veldig populær blant våre landsmenn. Hvis vi tidligere kjøpte et ferdig produkt uten å nøle, på grunn av overflod av kreftfremkallende stoffer, kan ikke kjøpt saltfisk i butikken kalles nyttig. Mange vertinner prøver å lære hvordan man salter makrell hjemme. Den trinnvise oppskriften på salting er veldig enkel, og fisken kommer veldig velsmakende, sunn og uten tilsetning av skadelige stoffer.

Makrell: gunstige egenskaper

Denne typen fisk regnes som den ledende innen innhold av fluor, kobolt og klor. I tillegg er makrell fantastisk, bare et stykke på 100 gram inneholder opptil halvparten av det daglige proteinbehovet.

Det er kjent at kroppen vår trenger fett for å fungere skikkelig. I motsetning til animalsk fett (svinekjøtt, kalvekjøtt) er umettet fett fra makrell sunnere og lettere å fordøye. Det er bevist at, som er tilstede i fisk, forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer, forbedrer hjerneaktiviteten, forhindrer blodpropp. Regelmessig forbruk av makrell reduserer risikoen for å utvikle astmatisk bronkitt, revmatoid artritt, aterosklerose.

De fleste oppskrifter bruker 2-3 fisk. Foretrekker store til mellomstore makreller. Småfisk er beinete, og heller ikke så feit som store. Gjennomsnittsvekten til salting av makrell er 300 g.

Når du velger sjømat, vær oppmerksom på utseendet. Fersk makrell har en liten fiskelukt. En skarp sterk aroma bør varsle deg. Kadaveren skal føles fast og litt fuktig å ta på.

Normalt er fisken lys grå i fargen. Hvis du merker gule striper eller en gulaktig fargetone på kadaveret, må du være på vakt. Mest sannsynlig ble fisken tint flere ganger og deretter frossen igjen, eller så er den gammel, noe som vil påvirke smaken negativt etter tilberedning. For å saltfisk, velg bare fersk mat, ikke frossen eller ferskfrossen. Bildet viser fersk makrell.

Hvordan saltet makrell hjemme: oppskrifter

For å gjøre en fisk velsmakende, saftig, moderat salt, må du vite. I utgangspunktet er det verdt å avgjøre om makrellen blir lyssaltet, lyssaltet eller tørket, ta hensyn til faktoren for om produktet er friskt, frossent eller ferskfrosset. Mengden salt som er nødvendig for tilberedningen, avhenger av dette, samt hvor mye væske makrellen vil frigjøre under saltingsprosessen. Denne metoden for matlaging av sjømat lar deg bevare alle fordelene.

Saltet makrell i biter

Du vil trenge:

• 2 stk. makrell (omtrentlig størrelse 700-800 g);
• Et glass vann (200-250 ml);
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 STK. laurbærblad;
• 1 ts malt koriander;
• 3 stk. nelliker.
• Hvis ønskelig, tilsett 1 ts for smak. tørket basilikum.

1. Tilbered marinaden: Hell vann i pannen, tilsett sukker, salt og alle krydder i henhold til oppskriften. Kok vannet, rør av og til for å oppløse sukker og saltkorn. Fjern fra varmen, dekk til og la den stå til marinaden er avkjølt helt.
2. I mellomtiden, la oss komme til fisken. Vi vasker den grundig, kutter av finnene og hodet, kutter og kvitter oss med innvollene. Vi fjerner ryggen forsiktig. Skjær i mellomstore biter.
3. Legg den tilberedte sjømaten lagvis i en tørrrengurk og fyll den med avkjølt marinade.
4. Vi lukker lokket. La stå ved romtemperatur i 2 timer. Så setter vi krukken i kjøleskapet i en dag.
5. Etter 24 timer er den saltede makrellen klar til å spise. Den serveres med løkringer, drysset med noen få dråper vegetabilsk olje.

Fisk kan ikke bare saltes, sjekk ut - denne oppskriften ble høyt verdsatt av ekte gourmeter!

Helsaltet makrell

I følge denne oppskriften vil den ferdige hele fisken se ut som et røkt produkt, men under tilberedningen blir den ikke varmebehandlet.
Bruk:

• 3 makreller;
• 1300 ml vann;
• 3 ss. l. med et lysbilde av salt;
• 1,5 ss. l. med et lysbilde av sukker;
• svart te - 2 ss. l.;
• løkeskinn (jo mer jo bedre) omtrent tre håndfuller.

1. Koke saltlake: legg en gryte med vann på bålet. Vi tilsetter alle krydder i henhold til oppskriften. Vi sender også grundig vasket løkskinn til pannen. Vi venter på at saltlaken skal koke, gjøre ilden mindre og dekke pannen med et lokk. Kok over svak varme i omtrent fem minutter. Fjern fra varme, avkjøl til romtemperatur og filtrer gjennom en sil.
2. Fiskens hode, hale og innvoller må fjernes. Deretter skyller vi det under rennende vann, fjerner overflødig fuktighet med et papirhåndkle.
3. Vi legger slaktkroppene i en stor beholder av passende størrelse, helst en glass.
4. Fyll med avkjølt saltlake for å dekke makrellen helt.
5. Vi dekker oppvasken med et lokk og lar saltet i 12 timer ved romtemperatur. Så setter vi beholderen i kjøleskapet i 3-4 dager. Snu fisken på et annet fat to ganger om dagen.
6. Etter 4 dager er fisken klar til å spise.

Du vil trenge:

• 2 fisker;
• 3 stk. løk;
• 2 stk. nelliker;
• 2 ss. l. salt;
• 50 ml eddik 9%;
• 3-5 stk. allehånde;
• 3-5 stk. Svart pepper;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 5 stk. laurbærblad.

Matlagningssekvens:

1. På det tidspunktet fisken skal tilberedes, må den vaskes og alle innvoller, hale, hode og finner må fjernes. Skjær i små biter.
2. Skjær løken i tynne halvringer.
3. Bland et glass vann med alle krydder fra oppskriften, inkludert olje og eddik. Vi kan tilsette 3-4 sitronskiver, 2-3 gulrøtter, kuttet i strimler. Bland grundig. Den salte fyllingen er klar.
4. Vi sprer fisken i en glassbeholder, legger lagene løk.
5. Hell saltlake på toppen slik at den helt dekker fisken.
6. Dekk til med lokk og rist flere ganger.
7. Vi sender for å marinere i kjøleskapet i to dager.

Saltmakrell uten vann

Ingredienser:

• 2 stk. makrell;
• 4 ts salt;
• 1 ts granulert sukker;
• 2 stk. laurbærblad;
• 6-8 stk. Svart pepper;
• 1 ts grønnsakskrydder med gulrotbiter.

Matlagningssekvens:

1. Fjern innmaten, halen, hodet og finnene fra fisken. Skyll og tørk.
2. Skjær i biter 1,5 cm brede;
3. Bland salt med sukker, tilsett alle de andre krydderne i henhold til oppskriften. For å gjøre dressingen mer krydret og saltingen moderat, tilsett 2 ts. sennep eller sennepspulver.
4. Rull fiskestykkene grundig i denne blandingen, brett dem tett i en beholder med lokk.
5. Vi fjerner for å lage mat i kjøleskapet i 2 dager.

Ved å bruke flytende røyk kan du røyke makrell hjemme uten å bruke den.

Du vil trenge:

• 3 fisk;
• 1 l. vann;
• 4 ss. l. svart te;
• 4 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 4 ss. l. flytende røyk (det tilfører den ferdige parabolen en røykfylt smak).

Matlagningssekvens:

1. Vi rengjør og vasker makrellen. Fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær.
2. Tilsett salt, sukker, te i vannet og kok. Avkjøl det.
3. Hell flytende røyk i den kalde saltlaken.
4. Vi legger makrellen i en glassbeholder og fyller den med saltlake.
5. Vi lukker lokket, legger det på et kaldt sted, røyking tar tre dager.

Saltmakrell uten eddik

Bruk:

• 1 makrell;
• 3 ss. l. salt;
• 5 stk. laurbærblad;
• 2 ss. l. spesiell krydder for fisk.

Matlagningssekvens:

1. Tøm fisken, skyll og tørk.
2. Kok en liter vann med krydder, urter og krydder som er angitt på listen.
3. Avkjøl saltlake til romtemperatur.
4. Hell fisk i dem i en beholder som er egnet for dette.
5. Lukk lokket og sett i kjøleskapet, marinering varer 2-3 dager.
6. Etter matlaging serveres det med koreansk kål, lett saltede agurker.

Hvis du opplever at makrell har en ubehagelig lukt, kan du kvitte deg med den ved å suge fisken i vann i 30-40 minutter. Denne videoen hjelper deg med å tilberede og salt tørke salt makrell deilig og vise deg en rask måte å saltfisk på. Merk: husk at det ferdige produktet bare må oppbevares i kjøleskapetmen ikke i fryseren.

Finn ut hjemme.

Makrell, som enhver fisk, er veldig nyttig. 100 gram av produktet inneholder halvparten av den daglige verdien av protein. I tillegg inneholder sammensetningen fosfor, kalsium, kalium, jod, natrium, sink, fluor, magnesium, samt vitamin D og nikotinsyre. Fisken kan spises stekt, bakt, røkt, men saltet makrell er også veldig velsmakende. Salting av makrell selv hjemme er ikke vanskelig. I dag vil vi dele med deg noen oppskrifter og kulinariske triks, takket være at saltfisk definitivt vil lykkes med deg.

Noen triks om salting av makrell hjemme

• Store kadaver og mellomstor fisk er egnet for salting, men små er ikke det beste alternativet, siden de har mange bein, og de er ikke så fet. Kadaveret skal ha en svak fiskeakt, være fast og lett fuktig. En lysegrå farge indikerer en fiskes friskhet, men en gulaktig fargetone er en grunn til å være forsiktig og nekte å kjøpe.
• Du kan salt makrellen enten hel eller i biter. I sistnevnte versjon vil fisken være klar til å spise litt tidligere.
• Det er umulig å oversalt makrellen! Å være ganske fet fisk vil ta så mye salt som den trenger. For salting anbefaler vi å bruke grovmalt ikke-jodisert salt Faktum er at jod kan ødelegge utseendet til det ferdige produktet, selv om det ikke vil påvirke smaken negativt.
• Salt fisken i retter som ikke gjennomgår oksidasjon, så en emaljekasserolle, glass og plastboller er egnet. Det vil ikke være overflødig å skjerpe favorittkniven din før du lager mat, da blir prosessen enklere og mer behagelig.
• Det er nødvendig å oppbevare makrell saltet hjemme i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager, etter å ha fylt den med parfymert solsikkeolje.

Den klassiske måten å sylte makrell på

Du vil trenge:

• makrell - 1 kadaver,
• salt - 4 ss,
• sukker - 2 ss
• eddik 9% - 2 ss,
• laurbærblad - 3 stykker,
• sort pepper - 3 erter,
• allehånde - 2 erter,
• vann - 1 liter.

Kokemetode

• Min fisk. Vi tørker den. Skjær i biter. Vi fjerner innsiden.
• Hell den angitte mengden vann i en emaljekanne.
• Tilsett krydder. Vi setter fyr på og koker i 5 minutter. Vi fjerner fra bålet.
• Hell eddik i den avkjølte saltlaken. Vi blander.
• Legg makrellbitene i en glasskrukke.
• Fyll med marinade. Vi drar en dag i romtemperatur. Etter at den angitte tiden har gått, legg fisken på en tallerken og server den til bordet.

Et annet alternativ for salting av makrell i saltlake

Du vil trenge:

• makrell - 2 kropper,
• vegetabilsk olje - 3 ss,
• salt - 2 ss
• løk - 3 stykker,
• laurbærblad - 5 stykker,
• allehånde - 5 erter,
• sort pepper - 5 erter,
• nellik - 2 knopper,
• vann - 250 ml,
• eddik 9% - 50 ml.

Kokemetode

• Gut fisken. Vi fjerner hodet og finnene. Vi skyller grundig. Vi tørker den. Skjær i små biter. Vi legger den i en glass / emalje / plastbeholder.
• Skrell løken. Min. Skjær i tynne halvringer.
• Vi blander de tilberedte krydderne.
• Fyll på med vann.
• Tilsett vegetabilsk olje og eddik. Vi blander.
• Hell fisken med den tilberedte marinaden. Vi lukker containeren. Vi setter den i kjøleskapet. Etter 2 dager kan en prøve tas.

Tørr salting av makrell

Du vil trenge:

• makrell - 2 kropper,
• salt - 4 ts
• granulert sukker - 2 ts,
• sennepspulver - 2 ts
• grønnsakskrydder - 1 ts,
• svarte pepperkorn - 7 stykker,
• laurbærblad - 2 stk.

Kokemetode

• Gutting fisken. Klipp av hodet og finnene. Vi skyller. Tørk med tørkepapir. Skjær i stykker en og en halv centimeter bred.
• Dryss fiskestykkene med den tilberedte blandingen.
• Vi setter fisken i en passende beholder. Lukk med lokk. Vi setter den i kjøleskapet. Prøv om 2 dager!

Nok en oppskrift på salting av makrell i biter

Du vil trenge:

• makrell - 2 kropper,
• salt - 2 ss
• sukker - 1 ss
• malt koriander - 1 ts,
• tørket basilikum - 1 ts,
• nellik - 3 knopper,
• laurbærblad - 1 stk,
• vann - 200 ml.

Kokemetode

• Hell volumet av vann som er angitt i ingredienslisten, i en kjele.
• Hell i de oppførte krydderne. Kok, rør innimellom. Sukker og salt skal være helt oppløst. Fjern den ferdige saltlaken fra varmen, dekk med lokk og vent til den er avkjølt.
• Mens saltlaken avkjøles, tøm fisken. Skjær av finnene og hodet. Vi skyller. Vi fjerner ryggen. Skjær i mellomstore biter.
• Legg de tilberedte fiskbitene i en glasskrukke.
• Fyll med saltlake. Vi lukker glasset. Vi lar den stå i et par timer ved romtemperatur, og legger den deretter i kjøleskapet en dag.
• Legg den ferdige fisken på en vakker tallerken. Dryss med løkringer. Dryss over vegetabilsk olje. La oss prøve!

Salt hel makrell

Fisken saltet i henhold til denne oppskriften ser ut som røkt fisk, men den utsettes ikke for varmebehandling under tilberedningen.

Du vil trenge:

• makrell - 3 kropper,
• salt - 3 ss,
• svart te (brygging) - 2 ss,
• granulert sukker - 1,5 ss,
• vann - 1300 ml,
• løkskall.

Kokemetode

• Hell vann i en kjele. Vi satte fyr på.
• Vi sender tilberedte krydder og godt vasket løkskinn i vannet (jo mer, jo bedre, men 3 håndfuller er nok).
• Etter at saltlake har kokt, reduser du varmen, dekk pannen med et lokk og kok i 5 minutter.
• Saltløsningen avkjølt til romtemperatur filtreres gjennom en sil.
• Tøm makrellen, fjern hodet. Rens grundig. Vi tørker den.
• Vi legger kadaver i en beholder som er egnet for salting.
• Fyll med saltlake. Forsikre deg om at kroppene er helt dekket av væske.
• Dekk med lokk. Vi drar i 12 timer ved romtemperatur.
• Etter den angitte tiden sender vi fisken til kjøleskapet i ytterligere 3-4 dager, uten å glemme å snu skrottene til et annet fat. Etter det kan du unne din husholdning sunn mat!

Oppskrift på salting av makrell med sitron

Du vil trenge:

• makrell - 3 kropper,
• salt - 2 ss
• sitronsaft - 1 ss
• sort pepper - 10 erter,
• laurbærblad - 3 stykker,
• vann - 500 ml.

Kokemetode

• Hell vann i en kjele. Tilsett krydder. Vi setter fyr på og koker noen minutter etter kokingen.
• Min fisk. Vi fjerner finner, hode og innvoller. Vi skyller. Vi tørker den. Skjær i biter av middels størrelse.
• Vi legger fiskestykkene i et fat som er egnet til salting.
• Hell ferskpresset sitronsaft over fisken.
• Hell i saltlake avkjølt til romtemperatur. Ikke vær bekymret hvis det blir litt overskyet, dette er en normal reaksjon når den kombineres med sitronsaft.
• Vi forsegler beholderen. Vi setter den i kjøleskapet. På bare en dag kan du allerede evaluere resultatet. Forresten, ifølge denne oppskriften kan makrell saltes hel, bare i dette tilfellet vil du kunne smake på saltfisk tidligst innen 3 dager.

Ekspress salting av makrellfilet

Du vil trenge:

• makrell - 2 kropper,
• salt - 2 ss
• sukker - 1 ss
• nykvernet allehånde pepper - 1 ts,
• malt svart pepper - 1 ts.

Kokemetode

• Vi blander alle tilberedte krydder.
• Gut fisken. Skjær av hodet og finnene. Vi skyller. Fjern overflødig fuktighet med tørkepapir.
• Vi kutter fisken, det vil si at vi fjerner mønet og alle bein. Skjær fileten i små biter.
• Vi legger fiskestykkene i en glassbolle. Dryss sjenerøst med krydderblandingen.
• Vi dekker med en flat tallerken og legger undertrykkelse på toppen, for eksempel en krukke fylt med vann eller en tung gjenstand. Vi sender fisken til et kaldt sted. På bare 7 timer kan du nyte smaken av din egen syltede makrell. Nyt måltidet!

Salting av makrell hjemme er en ganske enkel oppgave, som du kan se. Du trenger bare å fylle på fersk fisk og tålmodighet, fordi det er så vanskelig å forhindre deg i å ta en prøve for tidlig. Kanskje du har din egen oppskrift på salting av fisk, vi vil være takknemlige hvis du deler den i kommentarene til denne teksten. Vi ønsker deg kulinarisk suksess!

Makrell betraktes med rette som en fisk for helse og skjønnhet. Hvordan salt makrell slik at den forblir så sunn og velsmakende som mulig. Sjøfisk er god som forrett og som hovedrett, og med alle slags tilbehør, og i en salat.

Makrell er en rimelig delikatesse på bordet ditt

Makrell er et marint liv med lite kalori, utmerket smak og rimelig pris. Kjøttet er nærende og sunt, det inneholder vitaminer og mineraler, fettsyrer og antioksidanter, lett fordøyelig protein og sunne salter. Makrellolje vil bidra til å opprettholde ungdommen og forlenge livet. Makrell i dietten fremmer vitalitet og velvære.

Helsefordeler med makrellfisk:

• normaliserer kolesterol;
• øker hemoglobin i blodet;
• gir kroppen de nødvendige vitaminene, mikro- og makroelementene;
• fremmer;
• forbedrer stoffskiftet;
• reduserer risikoen for blodpropp;
• styrker beinvev;
• normaliserer menneskelige hormonnivåer;
• påvirker kvaliteten på huden positivt;
• regulerer vann-saltbalansen i kroppen;
• gjenoppretter nerveceller;
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer synet;
• fremmer hjerneaktivitet;
• motstår aldringsprosesser.

Makrell på bordet er fordelene, smaken og mettheten for hele familien. Salting av makrell hjemme vil ikke være vanskelig.

Hvordan velge riktig makrell for beising

Før du sylter makrell hjemme, må du kjøpe den. Du bør kjøpe hel makrell, siden produktets ferskhet lett bestemmes av utseendet til fiskeøyne og gjeller. Det er vanskelig å velge fisk uten hode, da hovedtegnene på friskhet og kvalitet mangler.

Makrellfisk - kvalitetsfunksjoner:

• lyse svulmende øyne;
• hele røde gjeller;
• jevn farge uten gulhet og mørkere;
• behagelig lukt typisk for sjøfisk;
• hud uten deformasjon og skade.

Når du kjøper frossen makrell, bør du ta hensyn til ising. Isen skal være gjennomsiktig og homogen uten gulhet, mørke flekker, sprekker og sagging. Etter avriming forblir fisk av høy kvalitet elastisk, beinene under skjæring skal forbli på plass og holde tritt med kjøttet.

Oppbevaringsstedet for frossen makrell er fryseren.

Frossen makrell - de beste saltoppskriftene

Saltvannsfisk kommer oftest til butikker og markedsfører ferskfrossen. Fisk og sjømat er best bevart etter sjokkfrysing. Makrell skal tines sakte - i kaldt vann eller i kjøleskapet, så forblir nyttige stoffer, smaken og lukten av sjøfisk i den.
Det anbefales ikke å tine makrell ved høye temperaturer eller i varmt vann. Sammen med slik avriming begynner tilberedningsprosessen - proteinet i fisken krøller seg, og kvaliteten på produktet synker markant.

Fisk og sjømat under avrimingsprosessen skal ligge i en plastpose eller under plastfolie, siden overflaten av kjøttet er en gunstig grobunn for bakterier og mikroorganismer.

Slik salter du fersk frossen makrell hjemme:

Den tillatte bredden på bitene er fra 2 til 3 cm. Denne størrelsen gjør at kjøttet raskt og godt kan saltes. For hel salting, bør du velge mellomstor fisk, den saltes raskt, det er praktisk å jobbe med den på kjøkkenet.

Makrell i hjemmelaget saltlake

Hvordan salt makrell? Saltlaken kan være krydret; for dette tilsettes krydder, sukker og krydder under tilberedningsprosessen - pepperkorn, nellik, laurbærblad og andre etter personlig smak og ønske. Spicy Ambassador er en deilig og original oppskrift på sylting av makrell. Denne retten vil dekorere festbordet og diversifisere hverdagsmenyen. Du kan sylte makrell etter den klassiske oppskriften - i saltlake.

Hvordan sylt makrell i saltlake:

Hjemmelaget salting av fisk skal gjøres i porsjoner, siden holdbarheten til saltfisk i kjøleskapet er ganske begrenset - ikke mer enn 5-7 dager.

Saltet makrell - smakfull, enkel og rask

Sjøfisk er et uunnværlig produkt i kostholdet til en person i alle aldre, og fyller viktige og unike stoffer i kroppen. Makrell er en kilde til protein, aminosyrer og vitaminer. Saltvannsfisk og sjømat er spesielt gunstig for barn, ungdom og eldre.

Makrell tilhører kategorien mat med lite kaloriinnhold, så det anbefales for folk som overvåker vekten.

Saltmakrell kan raskt og velsmakende være tørr. Under kokeprosessen skiller fisken ut sin egen juice der den er saltet.
For 1 kg makrell, kuttet i biter, trenger du 2 store laurbærblad, 10 svarte pepperkorn, en teskje sukker og 4 ss salt. I tillegg kan du tilsette litt universal krydder med gulrøtter og urter, og et par ss sennepspulver.

Fiskestykker må være revet med en tørr sammensetning, brettet i en glass- eller plastbeholder og nedkjølt. Etter en dag får du en middelsalt makrell, og etter to dager blir fisken mer salt og krydret.

Makrell - de beste saltoppskriftene

Salt mat anbefales helt på begynnelsen av måltidet, da de stimulerer appetitten og forbedrer magesekresjonen. Makrell er en populær stift for en rekke interessante snacks. På høytider er den god i seg selv, den originale smaken kompletterer perfekt salater.

Oppskrifter for salting av makrell hjemme:

1. Med flytende røyk. Denne oppskriften produserer makrell med en behagelig røkt aroma. For tre mellomstore fisk trenger du en saltlake laget av en liter vann med 4 ss salt, sterke teblader, flytende røyk og 2 ss sukker. Flytende røyk tilsettes den avkjølte saltlaken. Fisken legges i en glassbeholder, fylt med tilberedt saltlake og dekkes med lokk. Makrell i henhold til denne oppskriften er tilberedt i 2-3 dager.

Du kan salt hele makrellen - uten sløying, med hode og hale. Sammensetningen for salting av to store fisk inkluderer: 4 ss salt, 2 ss sukker, en teskje tørr dill og malt pepper, litt vegetabilsk olje. Alle ingrediensene, sammen med fisken, må legges i en plastpose, ristes godt og kjøles i flere dager. Den ferdige fisken må vaskes i vann, tørke på papir og lett gnides med olje.

Saltet makrell på en time

Hvordan sylter du raskt makrell? Sunn og velsmakende saltet makrell kan tilberedes på 1 time!

Rask salting - trinn:

1. Vask makrellen, tarmen og skjær i store biter.
2. For to kropper trenger du omtrent et halvt kilo salt som de tilberedte stykkene legges på.
3. Etter en time er fisken klar, den må frigjøres for overflødig salt og legges i en ren beholder for lagring.

En vakker og velsmakende servering med salt makrell på bordet - i løkringer, med tilsetning av vegetabilsk olje og sitronsaft.

Makrellkjøtt er veldig fettig, så det absorberer ikke overflødig salt. Lagring av ferdig fisk er tillatt, både i marinaden og uten den.

Makrell er en duftende og deilig fisk som er god på bordet på hverdager og høytider. Hvis vertinnen vet å salte makrell deilig hjemme, kan hun overraske gjestene og glede kjære med denne uvanlige retten.