Sommeren og begynnelsen av høsten er tiden for intense billets for vinteren. Denne delen inneholder de mest favorittoppskrifter: deilig, praktisk og pålitelig.

Tomater i tomatjuice uten sterilisering

Pluss denne oppskriften er at tomater blir bevart uten lang og kjedelig sterilisering, som sterkt akselererer og forenkler hele prosessen. Tomater blir ikke fordøyd ...

Slike kaviar er laget to eller tre ganger raskere enn den klassiske oppskriften. Enig, betydelig sparer tid og styrke, spesielt om sommeren, når så mye du trenger å ha tid ...

Veldig lette oppskrift hermetisert agurker. Gurkene er gode, og smaken er mye velsmakende enn om vi ruller på en klassisk oppskrift med obligatorisk sterilisering.

I sesongen av salatpepper og tomater ruller vi sikkert ut lekkasjer. Jeg foreslår en veldig enkel og rask oppskriftsforelesning, som er forberedt uten sterilisering, uten å legge eddik og olje ...

En salat forbereder seg veldig enkelt, smaken av bestillingen er oppnådd ekstraordinær. Du åpner en krukke om vinteren, og straks stuper inn i den fantastiske aromaen av ferske grønnsaker. Så velsmakende som ...

Prøv denne naturlige hjemmelagde tomatjuice. Det er forberedt veldig, veldig enkelt og raskt, uten sterilisering, uten eddik og andre konserveringsmidler. Dette naturproduktet kan til og med drikke barn ...

Cook for den vinterfulle sur-krydret Tchemali-saus, som er mye bedre og billigere enn den sausen, som selges i butikker. Oppskrift enkel og velsmakende, alle ingredienser tilgjengelig ...

Denne spesielle oppskriften - agurker oppnås svært velsmakende, elastisk og knasket. Loddingstid 24 timer! Du kan løse eventuelle agurker og i noe volum! Som de sier, raskt, velsmakende og praktisk!

Det er mange oppskrifter Adzhika for vinteren, men dette er min favorittoppskrift. Adzhik raskt og bare gjør deg klar, det viser seg vakkert, velsmakende og duftende, velstelt ...

En fantastisk oppskrift fra de enkleste og billige produktene. Capping ruller forbereder seg rett og slett, det viser seg deilig og vakkert. Den perfekte oppskriften, både hver dag og for et festlig bord ...

Denne svært velsmakende, vakre og appetittvekkende kål kalles også "festlig". Hun forbereder seg raskt og enkelt, men blir alltid en hit av en festlig fest ...

Vinteren for vinteren er flott, men ingen agurker og tomater i praktiske vil ikke erstatte sauerkålen, på grunn av det kan du bake kakepatters, du kan lage stewedkål, og du kan ...

Veldig enkel, praktisk og rask oppskrift. Du kan gifte deg med både farge og vanlig hvitkål. 3-4 dager forbereder, men han spiser umiddelbart. Ta vare på vitaminer for vinteren ...

På denne enkle og raske oppskriften kan du hente eventuelle spiselige sopp. De marinerer veldig raskt, godt lagret og klar til å spise bokstavelig talt om noen timer ...

Disse tomatene er satt inn med en kald måte, uten eddik og sterilisering. Tomater er skarpe og svært velsmakende. Sammensetning: Grønne eller brune tomater, hvitløk, salt, vann, dill ...

Veldig enkel og praktisk oppskrift. Hermetisert selvsukker Quince er en utmerket garnityr til kjøtt, og hva en deilig fugl viser seg om du starter den. Ingredienser: Quince, Water ...

Denne krydrede duftende sausen er bare perfekt for kjøtt. Cooking Recipe er enkelt, alle produktene er tilgjengelige. Ingredienser: tomater, løk, krydret pepper, salat pepper, vegetabilsk olje, krydder ...

Pass på å forberede disse syltede tomater. Mariniseringsprosessen tar bare 12 timer! Sammensetning: Små tomater, hvitløk, dill, salt, sukker, vann, eddik ...

En veldig enkel oppskrift på sickling agurker med en kald måte, agurker er velsmakende og sprø, godt lagret. Ingredienser: agurker, pepperrot, hvitløk, salt, vann, dill, pepper, blader ...

Deilige og praktiske stridigheter laget av små tomater, kirsebærtomater er egnede, enkeltkaliber tomater fra en barnehage eller hytte. Ingredienser: Tomater, løk, persille, selleri ...

Hvis oppgaven er å forberede vinteren av aubergine så snart som mulig, er denne oppskriften bare en frelse. Ingen sterilisering, ingen harves, alt er veldig raskt og enkelt. Sammensetningen er bare to ingredienser ...

Svært velsmakende eggplant rekkefølge. Om vinteren åpner du en krukke, og det er slike duftende, saftige og kjøttfulle grønnsaker, bare en ekte ferie for gourmet! Ingredienser: eggplanter, bulgarsk pepper, løk, gulrøtter, hvitløk ...

Veldig enkel oppskrift, uten sterilisering, Honeycomb er en velsmakende og saftig, perfekt lagret hele vinteren. Ingredienser: Aubergine, salat pepper, tomater, løk, gulrot, hvitløk, greener, krydder, vegetabilsk olje ...

Hvert år ruller jeg denne salaten, han er så velsmakende hva hvor mye du ikke ruller, det vil fortsatt være litt. Du kan søke som en egen tallerken, brukes også til å forberede kjøtt- og fiskeretter ...

Det er ikke tilfeldig hermetisert zucchinis er den mest populære klokken, fordi courgette, patissons eller courgette billig, praktisk, frukt nesten hele sommeren, og å smake ikke verre enn andre ordrer ...

Forbered disse svært velsmakende plommene i krydret marinade. Plommer er en utmerket garnityr til mange kjøttretter, som vil bringe romanen til den uformelle menyen. Marinade selv kan brukes til sauser ...

Veldig enkel og praktisk kaviar oppskrift. Et stort pluss er at ingen olje brukes, grønnsaker gryte i sin egen juice, og deretter rullet ut uten sterilisering ...

Forbered deg på vinteren Det er en deilig kompot fra bær og frukt. Denne oppskriften er god fordi settet av ingredienser kan være noen, i tillegg er bær og frukter ikke klikket, men bare helles kokende vann ...

Mer nylig dominert denne parabolen alle hyllene til sovjetiske butikker, ikke en generasjon studenter har vokst på den. Selv om de passerte disse tider, men dette kaviaren er fortsatt en populær rett for sin praktiske ...

Velsmakende, knasket, moderate agurker. Hva en vertinne drømmer ikke om å rulle for vinteren nøyaktig agurker. Oppskrift påvist, rullet ned ikke ett år, så ta og rulle på helse ...

Tradisjonell courgette, kuttet i sirkler, har allerede blitt, så jeg foreslår å forberede en salat fra courgette for vinteren. Maksimal enkel og praktisk. Om vinteren åpnet han en krukke, og straks kan salat settes på bordet ...

Maksimal enkel og praktisk oppskrift. Tomater oppnås duftende og moderat sur, de er alltid velkomne på middagsbordet. Mettet tomatjuice kan være full, men du kan forberede tomatsaus fra det ...

Aubergine fantastisk grønnsak, det er deilig og stew og stekt, og sauer eggplanter er generelt delikatesse. Prøv å bryte eggplanter med gulrøtter og selleri. Enkel, raskt og velsmakende ...

Denne deilige skarpe aubergine kaviar er forberedt veldig raskt og uten sterilisering. Eggplanter av tomatjuice blir strømmet, så det forblir om vinteren bare for å åpne, for raskt å kutte ned og alt, kaviar fra aubergine klar!

Selv om koreansk gulrot kom til oss ikke i hele Korea, men det var imponert, og jeg likte oppskriften til vårt folk. Jeg deler en enkel og bevist oppskrift Hvordan lage en deilig sprø gulrot ...

En enkel og velsmakende oppskrift på et hjem Apple Compote for vinteren. Forberedt raskt, uten sterilisering. Og så at kompottet er virkelig velsmakende, vakkert og duftende, legg til en tur og mynte ...

Det er ikke engang juice, men ganske konsentrert juice fra viburnum. Et par skjeer på et glass, og en vitinal drink er klar. Utmerket middel for forkjølelse, influensa, vel forbedrer immuniteten ...

Quince seg selv er ikke veldig, tøft, og halsen etter ubehag, men i syltetøy og regimenter av kvede er flott. Understatell Vinteren er veldig vakker og deilig kompot fra Quince ...

• Grønnsaker og frukt beregnet for sitert eller salting, grundig i kaldt rennende vann. Agurkene er pre-watchen for å flytte alt smuss, og så min.
• Vaskende grønnsaker skal tørke fra vann, først etter det satt i sterile banker. Hvordan sterilisere banker, deksler og blanks, skrevet i detalj i denne artikkelen.
• For forberedelsen av bringer bruker vi det vanlige steinsaltet. Iodisert salt eller salt ekstra for bestilling er ikke egnet.
• Steriliseringstiden for billettene avhenger ikke bare av bankenes volum, men også fra selve grønnsaken, så strengt holder seg til den angitte steriliseringstiden.
• Vi setter Riding Bank ned, det varme innholdet i banken i tillegg "steriliserer" dekselet og nakken bokser.
• Det bør huskes at innpakningen av bestillingen forlenger steriliseringstiden. Derfor er agurker, courgette, tomater, som steriliseres i kokende vann, vanligvis ikke dekket slik at de ikke blir fordøyd.
• BILLETS FOR VINTEREN, som kokes i brann og deretter rullet ut uten sterilisering, vanligvis vikle, utvide termisk behandling.
• Installasjoner skal lagres med et kjølig sted borte fra batterier og varmeinnretninger. Kontakten til direkte solstråler er heller ikke ønskelig.
• Enhver ordre vil være mye bedre hvis den er avkjølt i kjøleskapet før servering.
• Slik at rutinemessige agurker knuser, åpner vi krukken på forhånd, legger et par knuste hvitløksklær, litt friskt grønt, sørg for å avkjøle i kjøleskapet.
• Nyvalsede banker bør ikke åpnes for nysgjerrighet, de har fortsatt ikke lenger blåst, de var ikke gjennomvåt med salt og krydder. Bare ved å stå noen måneder på hyllen, får de den endelige smaken.

Det festlige bordet dekorerer tradisjonelt spreasene: agurker, tomater, eggplanter, sopp, til og med epler (de blir oftere kalt Ureen, men matlagingsteknologi er salting). Må med pickles, underlagt forbrukshastighet, for å berike den ukentlige menyen.

Fordelene med pickles:

Det riktige arbeidsstykket til vinteren ved saltmetoden inneholder direkte produkt, salt, vegetabilsk krydder (hvitløk, pepper, pepperrot, krydret-aromatiske greener), vann.

Sykler lave kalorier, men excite appetitt. Forsyninger til kroppen av fiberen som trengs for å normalisere fordøyelsen og ha, på studiet av forskere, evnen til å redusere risikoen for onkologiske sykdommer.
Sykler inneholder nyttige sporstoffer (jod, magnesium, kalium, jern), vitaminer. I prosessen med naturlig gjæring under salting, er melkesyre dannet, normaliserende fordøyelsesfunksjoner.

Selvfølgelig kan pickles kjøpes. Men det er dyrt og rettferdiggjør ikke alltid forventningene. Tross alt, for å forenkle prosessen og utvide lagringstiden, bruker noen produsenter syrer (eddiksyre, sitron og andre), som ikke er egnet for helsetilstand.

Hva kjemper du i overskriften?

Vi plukket opp påvist oppskrifter, som du vil bli kjent med hemmelighetene til matlagingsteknologien og proporsjonene av ingrediensene. Etter trinnvise instruksjoner, vil du forberede deg på vinteren og fylle skorpen med deilige og nyttige billettene.

Arbeidsarbeid er i stand til å bringe glede!

For dette, ikke glem familien og ikke slå hjemmelaget kjøkken til Cannery. Bedre dele plikter og be om kjære. For åndelige samtaler og matlagingsprosessen vil passere raskere, og familien av tilleggskommunikasjon vil motta. Så om vinteren, som dekker på bordet, husker du de hyggelige øyeblikkene av felles kulinarisk kreativitet, og ikke en alvorlig forsiktig.

For å velge riktig fett, er det bedre å gå til markedet eller i gården. Først, vær oppmerksom på fargen: det skal være hvit eller rosa, men nødvendigvis homogen. Salah skal være tynn, glatt, uten børster og helst med et merke av en veterinær lege.

Røykfett. Lukten av ferske produkt er tynn, søt melk. Tilstedeværelsen av en bestemt duft sier at fettet kom fra en svin. Ingen krydder lukt å fjerne, så det er bedre å gi opp kjøpet.

Lim inn fettet med en kniv, gaffel eller kamp. Hvis det skiller seg lett eller med en liten motstand, fortjener produktet din godkjenning.

Etter å ha kjøpt fettet, bør det skylles med rennende vann, tørke godt med et håndkle og begynne å lage mat.

Hvilken saltvannsfett

Med salt, hvitløk, laurbærark, Tminov, frø av dill og til og med med en løkskall og sukker.

Når salting, vær ikke redd for å overdrive det med salt. Hoved og Sala er at den vil absorbere så mye salt som han trenger.

Hvordan hilse salo

Hjemme kan fettet skures på tre hovedveier:

Forresten, uansett hvordan du velger, hold det ferdige fettet må være i fryseren.

• 1 kg bass;
• 200 g salter;
• 20 g svart hammer pepper;
• ½ hvitløk hode.

Matlaging

Klipp stolpene med en bredde på 4-5 cm bred.

Lag kryss-kutt i hver stolpe. Dybde - like over midten av et stykke.

I den dype beholderen, sett på hele saltet. Sett damen der og bruk saltet fra alle sider godt.

Dryss pepper fra oven. Hvis du ønsker det, kan du bruke en blanding av rød og svart.

Og legg hvitløk på skiver med en tykkelse på 1-2 mm og legg dem i sporene på Sala-skiver.

Sett fettet til beholderen og rengjør kjøleskapet i 3-4 dager.

Salo er klar. Tastier alt det er med svart brød.

For ytterligere lagring, vurder eller vask ut saltoverskuddet, vikle fettet inn i stoffet, sett i pakken og deretter i fryseren.

• 2 kg bass;
• 5 glass vann;
• 200 g salter;
• 1 hvitløk hode;
• 4 Laurel ark;
• pepper erter og andre krydder - å smake.

Matlaging

Salo skyll, tørk og kutt i små stykker slik at de lett kan gå til nakken på bankene. Den optimale tykkelsen er 5 cm.

Forbered saltoppløsning. Hell 5 glass vann i pannen, hell salt, legg i brann og kok opp. Fjern fra brannen og kjøl ned.

Hvitløk gjør oss gode og bruseskiver til dem. Lavra Leaf Skyll og tørk.

Legg ut salo til krukken. Ikke prøv å kaste stykker tett: Salo kan trenge inn. Salatlag Skift Laurel Leaves og Black Pepper.

Etter det, få fett fra boksen, tørk med papirhåndklær og brus med krydder. Du kan bruke rød bakken pepper, cumin, paprika. Deretter vikle stigen eller pakken og rengjør fryseren. Hver dag vil Salo være klar.

• 1 l vann;
• 2 Handstone Onion Husk;
• 3 Laurel ark;
• 200 g salter;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 1 kg bass med et lag;
• 4 erter av duftende pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• paprika, en blanding av peppers - å smake.

Matlaging

Hell vann i pannen, legg til den vasket løk av skallene, laurbærbladene, salt, sukker. Den resulterende blandingen bringes til koking, legg larden i den og dekk platen slik at den blir druknet i væsken.

Ta blandingen til å koke igjen og kok deretter ytterligere 20 minutter på lav varme. Etter å ha fjernet gryten fra brannen, kjøle ned og sett den på et kaldt sted i 12 timer.

Fjern fett, tørk det og brus med en blanding av hakket hvitløk, paprika og pepperblandinger. Fest det ferdige fettet i filmen eller pakken og sett i fryseren.

Før du serverer, hold fettet ved romtemperatur i 5 minutter og kutt i tynne stykker. Best av alt, et slikt fett kombineres med svart brød og sennep.

Lodding hjemme

Gurkene ekspanderer på banker (du kan sette Chren-bladene mellom dem, dill, currant blader, vasket med rennende vann). Fra ovennevnte agurker helles kaldt saltoppløsning. Det må være utarbeidet av 60 gram salt per liter vann. Kok og kul. Bankene er stengt med klut eller gasbind og forblir vandrende på bordet på kjøkkenet, på et varmt sted, innen to dager. Deretter kan fermenteringsprosessen fullføres.

Omorganisere banker også under gasbind i kjøligheten, i kjelleren eller i kjøleskapet. Med en gjeld for å opprettholde agurker i det varme rommet, vil tomhet bli dannet inne i dem, siden de overfylte gassene vil rive agurkene fra innsiden. Etter 10-12 dager dekker bankene uten sterilisering og holder agurker ved en temperatur ikke høyere enn 3-4 grader.

Saltoppskrifter for vinteren

Men oppskriften er utmerket saltkål i saltlake. Kål er oppnådd etter et så salt (dummy) sprø, saftig, skarp. Vi forbereder en saltlake for det med en hastighet på to spiseskjeer av det ikke-iodiserte saltet, en spiseskje sukker per liter vann. Vann med krydder kokt? Slå av, la det avkjøles helt.

Deretter er vi engasjert i boblende av hvitkål. Klipp det på vilje, eller en tynn halm eller små kuber, det er mulig for en rekke, hvis kål-solen er mye, kutt en Kochan med skiver, og resten av kålen er grunne. Deretter bør kålstykker bare settes i midten av bekkenet mellom hakkede kål eller bunnen av rettene der du vil plukke opp kål.

Også shredding gulrøtter på en stor rist eller halm. Et kilo kål vil trenge omtrent en medium gulrot. Vi renser også hvitløk, kutte den med skiver i vilkårlig mengder.

Vi skifter kållag med gulrøtter, legger hvitløk, et par laurbærplater for hvert kållag. Vi hælder saltvann fra oven, slik at den dekker kål helt. Dekk fra over tallerkenen, omorganiserer vi å vandre på et varmt sted. Å berøre kålen er ikke engang nødvendig i prosessen med stoler. Ca 3 dager senere, bør det forskyves i rene banker, hell saltlake fra oven og omorganiseres under polyetylendekslene i kjøleskapet eller i kjelleren.

I saltoppløsning er det viktigste konserveringsmiddelet salt: Brinkekonsentrasjonen når 20-30%. Den mest berømte saltvannet av agurker og tomater, men sopp, vannmeloner, courgette, eggplanter, søte paprika, hvitløk, mais er også solide. Den beste emballasjen for saltet på den åpne måten er tre shopping og tønner fra Oak, Linden, Aspens. Sickles kan rulles i pasteuriserte glassburker. Spicy urter blir vanligvis lagt til saltlake (dill, tarragon, persille, selleri greener), laurbær, koriander, pepperrotrot og hvitløk. Currant Leaves, kirsebær, eik gir saltgrønnsaker sprø egenskaper. For en spesifikk kattunge er pickles laget på eple eller oksaljuice, papperen er satt på podet. Pickles serveres på et snackbord om vinteren, de går som en tradisjonell matbit til vodka, men også med øl er perfekt kombinert.

I avsnittet "Løsning" 134 oppskrift

Saltede grønne tomater med pepperrot og dill

Denne oppskriften er som den siste hei, utgående varme dager og sjenerøse avkastninger. Typisk er de tradisjonelle varianter av tomater tatt for det, men i denne oppskriften for salting, blir grønne kirsebærtomater tatt. Noen kokker anbefaler å støtte grønne tomater i kokende ...

Koreanske tomater for vinteren

Billet-tomater på koreansk er tomater lagt i en boks, som skifter med en skarp blanding av revet paprika og gulrøtter med krydder. En skarp matbit kan spises umiddelbart etter matlaging, men du kan lage et tomt om vinteren. For er ...

Tomater for vinter på en kald måte

I høsting av grønnsaker for vinteren motvirker husmor mange ulemper. Tomatene brister peelet fra kokende vann, dekslene av tinnhugg og fluer, steriliseringsprosessen er for lang. Denne tomatoppskriften med en kald måte løser alle ...

Saltede eggplanter fylt

Oppskriften fylt med salte eggplanter, som kan serveres på bordet i en uke med salter. Hvis de saltede eggplanter høstes for vinteren, må du tømme saltlake, koke det, du kan legge til en liten eddik. Etter denne aubergine å ligge i omtrent ...

Groove saltet varm vei

Groove saltet varm måte å lage mat lett og enkelt. Det er bare nødvendig å ikke være lat til pre-prosess sopp, dvs. Klar fra blader og kniver, suge i kaldt vann for å forlate bitterhet, og deretter koke. Etter det er frakten bare stablet ...

Saltede grønne tomater med sennep

Saltede grønne tomater tilberedt på denne oppskriften oppnås svært velsmakende, selv om det vil ta 4-5 uker for catering. Oppbevar saltet tomater med sennep som trengs på et kjølig sted ved en temperatur på + 3-5C. Produkter i oppskriften beregnes på 4-5 kg \u200b\u200b...

Rask lavhodede agurker

Oppskriften som du kan lage raske, lavhodede agurker på bare et par timer. Jo mindre kutt agurker, jo raskere de vil skreddersy. Imidlertid anbefaler jeg ikke engang mye å smekke. Det er bedre å holde agurkene med salt og krydder per time eller en annen lengre. ...

Saltet Black Groove (kald måte)

Saltet svart frakt på denne oppskriften er ikke ført tørket, så metoden for salting sopp kalles kaldt. Gudes oppnås ved sprø, hva og må være godt fanget sopp. Saltet velferd lå ut på banker og lagret i kulde ...

Saltet hvit frakt (kald måte)

Saltet hvit frakt er en ekte delikatesse blant soppblanker. Tenk deg tett, sprø sopp med tilsetning av duftende solsikkeolje eller rømme, med en hakkede friske greener eller bare med en fint oppnådd løk. Det er veldig velsmakende ...

Lette agurker med søt pepper

Lavhodede agurker med søte paprika er en matbit 2 i en. Du vil også ha lavhodede agurker, og en hyggelig, skarp pepper, som kan serveres med agurker. Hvis ikke alle agurker blir spist med en gang, legg dem i en mindre krukke, ...

Malossal fisk i pakker

Vet du at du er veldig lett å forberede en lavhodet fisk hjemme? Salaka når det gjelder salter er svært lønnsomt. Forbereder seg raskt, og smaken i den ferdige formen er veldig verdig. Bruken av pakker for salting fisk lar deg unngå fisk ...

Hjem "Røkt" Makrell

Hjemmelaget "røkt" makrell kan tilberedes uten røyking, ved hjelp av saltoppløsning med tilsetning av krydder og gods løkskall (eller svart te). Med denne metoden for salting, trenger makrellkarcake ikke å ta med seg. Etter en dag vil makrellen være klar. ...

Saltede doupels.

Dupels, så vel som freak, tilhører en slags - til lommelykter. Og, som frakt, bør duppene mashed i vann eller / og koke laksen. Vi må tinker, men om vinteren vil det være fornøyd med krukken av crunchy saltvann sopp som kan legges til ...

Saltet Black Groove.

Saltede svarte frakt er oppnådd crusty, tett og veldig hyggelig å smake. De kan legges til salater eller servere bare ved å avstå med duftende smør. Tilberedt på denne oppskriften Salty Freight kan lagres i kjøleskapet eller ...

Sopp salt

Den første fasen av sopp er distribuert over varianter - vridd, bølger, gardiner. Det er mulig å søke sammen omtrent samme typer smak og egenskaper. Tiden og fremgangsmåten for forberedelse, så vel som sangmetoden, avhenger av mangfoldet av sopp. Greens for salting - blader ...

Hermetiserte agurker med tomater

Jeg foreslår en trinnvis oppskrift på hermetisert agurker med tomater. Det er ikke nødvendig å bevare agurker og tomater separat av banker. Disse grønnsakene er godt kombinert sammen. Hvis grønnsaker plukker opp fargen og legger ut lagene, så vil det ikke bare være deilig ...

Hermetisert pepper med honning

Pepper hermetisert med honning er en oppskrift på de som er lei av vanlige snacks. Selv om den bulgarske pepper ikke ville bli bevart, viser det seg alltid deilig. I denne oppskriften er marinade tilberedt med tilsetning av honning, så hermetisert pepper i medo ...

Hermetiserte tomater med druer

Oppskrift på hermetiske tomater med druer til vinteren for de som leter etter en ny oppskrift på billets fra tomater. Tomater er godt kombinert med forskjellige bær og grønnsaker, så dristig eksperiment. For eksempel, legg til mørke druer til tomater. ...