Matlaging av ukrainsk rød borsjtj kommer ned til følgende stadier: vi lager buljong, forbereder steking, kutter alle grønnsaker og koker faktisk vår deilige borsjtsj. La meg nå fortelle deg om alt i orden og mer detaljert med bilder av hele prosessen.

Ingredienser for å lage klassisk ukrainsk borsjtsj:

Kjøtt: 300-450 gr., Svinekjøtt med bein er bedre;
Poteter: 5-6 mellomstore poteter
Rødbeter: 1 stk.;
Gulrøtter: 1 stk;
Løk: 1 stor eller 2 små løk;
Kål 0,5 små hoder;
Hvitløk: 3-4 fedd;
Tomater, eller hjemmelaget fruktdrikk: et glass;
Sukker: 1 spiseskje;
Salt: etter smak;
Vegetabilsk olje;
Grønne.

Hvordan lage en deilig klassisk ukrainsk borsch med rødbeter og svinekjøtt - en oppskrift med et bilde trinn for trinn:

Forbereder buljongen.

1. Til å begynne med tar vi svinekjøtt og vasker det grundig under rennende vann. Vi legger kjøttet i en kjele, fyller det med vanlig kaldt vann fra springen slik at kjøttet er helt i vannet. Etter at vannet koker, la det koke i 2-3 minutter og tøm vannet helt. Dette gjør vi for at kjøttet vårt skal rengjøres grundig for skitt, blodrester m.m. , - buljongen blir da ren og gjennomsiktig.

2. Nå kan du helle det rensede allerede gode vannet i gryten, som du vanligvis bruker. Hell vann helt til kanten, da vil noe av det koke bort uansett. Buljongen skal koke på laveste varme i ca 1,5-2 timer. En riktig tilberedt kjøttkraft er grunnlaget for deilig ukrainsk borscht med rødbeter.

Tilberede grønnsaker.

3. Det første trinnet er å skrelle og kutte potetene i jevne terninger. Den må tilberedes før alle andre grønnsaker, da den fortsatt vil bli kokt med buljong.

4. Nå kan du helle potetene i vår kokte buljong, etter å ha fjernet kjøttet fra pannen.

5. Mens potetene våre koker, begynner vi å tilberede andre grønnsaker. Vi renser løken vår og hakker fint.

6. Det samme gjør vi med gulrøtter og rødbeter. Bare jeg pleier å gni dem på et middels rivjern, selv om du kan skjære dem i tynne skiver, her den som liker det. Rivejernet lar deg ganske enkelt få mer juice fra grønnsaker, noe som vil gi en god buljong til vår ukrainske borsjtsj.

7. Vi river rødbetene.

8. Deretter må vi hakke kålen, også her, størrelsen på skivene for en amatør. Jeg liker det når kålen er finhakket, da koker den bedre og ser penere ut i en tallerken, men det er folk som liker å spise hakket kål større, så det er bare ett råd: vi kutter slik at smaken av borsjtsj er ideell for deg vil denne oppskriften bli din favoritt, og den er din.

Å lage rødbetborsjtsj.

9. Forvarm en stekepanne og hell solsikkeolje i den, bunnen skal være helt dekket.

10. Hell løken vår i en stekepanne og begynn å steke den på lav varme under konstant omrøring.

11. Når den begynner å bli brun og krøller seg litt rundt kantene, karamelliserer jeg den. Dryss over 1 ss. sukker mens du fortsetter å røre. Løken får et veldig appetittvekkende og deilig utseende, som på bildet.

12. Nå er det på tide å legge gulrøtter til steken vår.

13. Etter at gulrøttene er stekt, er det på tide å oppnå effekten av rød borsjtsj. Som du vet er det umulig uten rødbeter. Derfor heller vi rødbetene våre i steken vår.

14. Etter at rødbetene våre er stekt, hell de revne tomatene, eller hvis det ikke er friske, sure tomater, så tomatpuré (3-4 ss) i pannen til resten av grønnsakene.

15. Tilsett litt salt og knus med allehånde.

16. Vi gir all denne blandingen til lapskaus i 5 minutter, og i prinsippet er det det - steking på ukrainsk borscht er klar. Du kan trygt helle det i en kjele med buljong og poteter. Jeg glemte nesten at potetene skulle være litt dårlige (fuktige), de kommer med stekt og kål.

17. Vi gir vår røde borsch til et oppkok. Nå kan du helle kålen i gryta.

18. Etter å ha tilsatt vår siste ingrediens (kål) i borsjten, kan du tilsette kokt vann i pannen hvis det har kokt bort ganske mye. Vi venter til det koker og begynner å sukker, pepper, salt etter smak, tilsett hvitløk, urter, etc. Her er det vanskelig for meg å gi deg råd, siden dette er en smakssak. Noen liker sur borsjtsj, noen foretrekker søtt og surt ... Jeg kan bare gi ett råd: vær forsiktig med salt, for etter at borsjtsjen er tilført, vil den bli litt saltere. Glem derfor ikke å ta hensyn til dette.

Det er faktisk alt - vår tilberedning av den deiligste ukrainske retten har kommet til en slutt. Se på tilstanden til kålen - hvis den er klar, slå av pannen og la den trekke. Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede borsch med rødbeter, og jeg er sikker på at enhver husmor kan takle det. Min oppskrift kan neppe kalles klassisk, siden en slik rett smaker forskjellig for hver husmor. Derfor gjør du dine egne justeringer og god appetitt til alle!

Det er sant at inntil vi glemmer hvordan vi skal lage denne slaviske førsteretten, vil maten vår forbli komplett. Vår enkle trinnvise oppskrift med et bilde vil fortelle deg hvordan du lager deilig svinekjøttborscht, og observerer de klassiske slaviske tradisjonene med å tilberede lapskaus med kjøtt. Vi tilbyr å tilberede denne suppen i henhold til den velprøvde tilberedningsmetoden, som vil fortelle deg i detalj og vise alle nyansene.

Deilig borsjtsj på bordet er et tegn på vertinnens raushet og bredde i sjelen. Nesten hver husmor i vårt store hjemland kjenner sin egen oppskrift på å lage borscht med svinekjøtt eller annet kjøtt. Nesten enhver tilberedningsmetode koker ned til en standardsammensetning av hakkede grønnsaker, lett stekt, som deretter kokes i kjøttbuljong. Men for å lage en virkelig deilig svineborscht, er det ikke nok bare å kaste grønnsaker i buljongen og lage mat. Slike oppskrifter er som regel arvet fra mødre til døtre, og noen av dem er en ekte familiehemmelighet.

Tilberedt med kjærlighet, smaksatt med rømme, har svinekjøtt en spesiell smak. Nå vil vi dele oppskriften vår på denne fyldige førsteretten med deg.

Kaloriborsjtsj på svinekjøtt

Kaloriinnholdet og næringsverdien til svineborsj er beregnet for 100 gram ferdigsuppe. For å finne ut hvor mange kalorier det er i svineborsjtsj, bruk gjennomsnittsdataene gitt i tabellen. Vi tok ikke hensyn til tilsetning av rømme eller annen dressing, som vanligvis legges i den ferdige retten.

Hvordan lage deilig svinekjøttborscht

Oppskriften vår vil fortelle deg i detalj hvordan du lager deilig svinekjøttborscht med et minimum av innsats og tid. For å lage denne populære suppen deilig, er det veldig viktig å velge riktig kjøtt. Det skal ikke være for fett, om nødvendig kan du kutte av overflødig bacon, steke det i en panne og legge til nesten ferdig borscht. Denne matlagingshemmeligheten ble brukt av bestemødrene våre, men i vår tid begynte de å glemme det.

Borscht forberedelse begynner med buljong. Det første trinnet er å lage en rik kjøttkraft på svinekjøtt. Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 3-4 liter rik suppe.

• Fersk svinekjøtt - 400 gr.
• Søte rødbeter - 100-150 gr.
• Poteter - 400 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Søt paprika - 1 stk.
• Frisk tomat - 1 stk.
• En liten haug med grønt (dill + persille) - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Solsikkeolje - 30 gr.
• Svart pepper
• laurbærblad

Hvor mye å lage svinekjøtt til borsch

Vi begynner å lage denne fantastiske retten med tilberedning av buljong. Svinekjøtt denne gangen. Vi sender det vaskede ferske kjøttet til en kjele, hell vann, tilsett salt og kok opp.

Samtidig fjerner vi hele tiden det nye skummet (hvis det ikke fjernes, vil buljongen vise seg å være overskyet). Når svinekjøttet allerede koker, legg et par laurbærblader og et dusin sorte pepperkorn i pannen. Dette gir etter vår mening buljongen en spesiell smak. Men hvor mye å lage svinekjøtt til borscht? Alt avhenger av størrelsen på stykket som brukes, vi anbefaler deg å lage mat i små stykker. I gjennomsnitt kokes svinekjøttet i omtrent en time, og kontroller om det er ferdig ved å stikke hull i kjøttet med en gaffel. Hvis svinekjøttet er ferdig kokt, vil klar juice sive ut av fibrene.

Når kjøttet er klart, tar du det ut av pannen og lar det avkjøles.

Hell hakkede eller revne rødbeter i den kokende buljongen.

Når rødbetene har kokt i noen minutter sender jeg ikke grovhakkede poteter til henne.

Deretter sender vi en tredjedel av den hakkede friske løken til pannen.

Mens rødbetene og potetene koker, forbereder vi en tomatdressing for borsjtsj.

Hell den gjenværende hakkede løken i en stekepanne forvarmet med solsikkeolje, stek til den er gyldenbrun (du kan ikke steke for mye, det vil ikke smake godt). Til dette legger vi gulrøtter, kuttet i strimler og søt paprika.

Vi fortynner tomatpuréen med vann og sender den til pannen. La nå dressingen koke over svak varme i ca 7 minutter.

I en kjele, hvor potetene og rødbetene allerede har kokt godt, hell kålen skåret i tynne strimler.

Deretter legger du ut svinekjøttet, kuttet i små biter.

Etter koking, tilsett den kokte tomatdressingen.

Før slutten av matlagingen, legg til et fedd hvitløk skåret i tynne skiver, noen små skiver selleri og skiver av fersk tomat til svineborscht. Dette vil gi borsch en subtil, utsøkt smak.

Når svineborsjten er klar, smaker vi den med salt, og med varmen slått av sender vi urtene til pannen.

Hell den ferdige retten i tallerkener og tilsett rømme. God appetitt!

Borscht, som jeg vil fortelle deg om i dag, er ikke bare en populær, men en legendarisk rett fra ukrainsk mat. Men ettersom det finnes mange regioner og regioner i Ukraina, er det like mange varianter av denne retten. Samtidig er de grunnleggende prinsippene for matlaging av ekte ukrainsk borsjtj urokkelige!

Så hva inneholder borsjtsjoppskriften?

• Først buljong tilberedt på biff (hvis du ikke har biff, kan du koke buljong fra andre typer kjøtt).
• For det andre grønnsaker. Må ha med i retten: rødbeter, kål, poteter, gulrøtter, løk, hvitløk og tomater. I rollen som sistnevnte kan det være både ferske grønnsaker og pasta fra dem, eller juice. Mindre vanlig brukt er bønner og paprika (søt eller bitter).
• Den tredje nødvendige komponenten er greener. Oftest brukes dill eller persille, og bedre - begge typer favoritt og svært rimelige greener. De kan brukes ferske om sommeren og frosne om vinteren. Mindre vanlig brukte tørre urter, sellerirot eller pastinakk.
• Nå er det fjerde postulatet "Ukrainas nasjonale skatt": bacon, men på europeisk vis, fett.
• Verken eddik eller andre ytre surgjøringsmidler som sitronsaft tilsettes ekte ukrainsk borsjtsj. Syrligheten i borsjtsj oppnås av rødbeter gjæret i hvitt brødkvass. I Kharkiv-regionen tilberedes borsjtsj "med fruktdrikk" - med tomatjuice gjæret på flasker, lagret i flere måneder.

Dette er i prinsippet alle hovedkomponentene i ukrainsk borsjtsj. Oppskriften er veldig enkel, alle produktene er tilgjengelige, og det tar bare en time å tilberede.

Som jeg skrev ovenfor inkluderer den klassiske oppskriften biff, men i dag brukte jeg svinekjøtt. Du kan tilberede kjøttkraft fra alle slags kjøtt. Bryst er et godt valg da den kombinerer kjøtt, bein og fett perfekt. Tross alt har beinbuljong en ganske sterk smak og aroma.

Ukrainsk borsj med svinekjøtt

Vurdering: 5

Totalt antall vurderinger: 6

Ditt merke: ?

Ukrainsk borsjtsj - alle matlagingens hemmeligheter.

Ingredienser

• 600 g svinekjøtt
• 3 stk. poteter (middels størrelse)
• 1 PC. rødbeter (store)
• 1 PC. gulrot
• 300 g kål
• 2 fedd hvitløk
• 30 g smult
• 1 haug med urter (dill eller persille)
• 2 ts tørket sellerirot (50 gram frisk rot kan brukes)
• 2 ss tomatpuré (kan erstattes)
• 2 ss eddik eller sitronsyre
• Kvernet svart pepper
• Salt
• Allehånde erter
• laurbærblad

• Forberedelse: 30
• Forberedelse: 30
• Porsjoner: 6

Forberedelse

• 1. Vask kjøttet, kutt i biter og send det til å lage mat i en kjele. Legg til den skrellet løk, tørket sellerirot (kan erstattes med frisk), allehånde erter, laurbærblad. Hell i vann og sett buljongen på komfyren for å småkoke.

  2. Når kjøttet er nesten ferdigstekt, fjern løken fra pannen. Og tilsett hakkede poteter og revne gulrøtter i buljongen, som må skrelles og vaskes på forhånd.

  3.

  4. Hvordan tilberede rødbeter? Det er flere oppskrifter. Jeg foreslår å sautere rødbetene i 10-15 minutter med tilsetning av buljong, eddik eller sitronsyre (dette vil fungere raskere). Dette vil tillate grønnsaken å beholde sin lyse, uberørte farge, som igjen vil tillate at borsjten ikke blir "bleknet". I tillegg vil eddik tilføre retten en behagelig og pikant surhet. Når de er stuet på denne måten, vil rødbetene bli myke på innsiden og harde på utsiden. Dette er en veldig velsmakende effekt for meg.

  5. Etter å ha fullført alle disse tilberedningsstadiene, send rødbetene til å koke i buljongen og start med kålen, som er finhakket. Den originale oppskriften inkluderer hvitkål. Det finnes imidlertid en oppskrift som består av surkål eller andre varianter av kål. I moderne matlaging kan du for eksempel legge til rosenkål, savoykål eller rosé. Derfor kan du bruke den kålen du liker best.

  6.

  7. På slutten av tilberedningen må du passe på å tilsette finhakkede urter, tomatpuré og hvitløk og smult presset gjennom en presse. Salt og pepper også retten. Forresten er det en oppfatning at hvis du salter buljongen i begynnelsen av matlagingen, kan du få en utmerket buljong, siden salt fremmer frigjøring av juice, men i dette tilfellet vil prosessen med å tilberede produkter bremses ned . Tilsetter du salt til borsjten på slutten, blir kjøttet veldig mørt. Så velg her selv. Hvis du ønsker å få en god buljong, så salt retten i begynnelsen av tilberedningen, hvis du foretrekker mørt og smakfullt kjøtt, så til slutt.

  8. Når alle produktene er klare, fjern pannen fra komfyren og la borsjten trekke i ca. 10 minutter, hell den deretter på tallerkener og start måltidet. God appetitt alle sammen!

Den klassiske oppskriften for å lage ukrainsk rød borsjtsj. Som alle vet i familien, tilberedes dette første kurset oftere enn en gang i uken. Men hvis noen andre ikke har tilberedt det eller ønsker å lære å lage rød borsjtj for første gang, så les og se bildet.

Borschtoppskrift basert på naturlig hjemmelaget kjøttbuljong uten å tilsette "skadelige" krydder med en smaksforsterker.

• Kjøtt - 300 g
• Poteter - 2 mellomstore poteter eller 3 små
• Rødbeter - 1 stk. (gjennomsnitt)
• Kål - 150-200 g
• Gulrøtter - 1 stk. (liten)
• Hvitløk - 2 fedd
• Løkløk - 1 stk.
• Tomatpuré eller ketchup - 3 ss l.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Dill og persillegrønt (fersk eller tørket)
• Vegetabilsk olje
• Sort pepper eller erter (6 stk.)

Koketid: 2:30-3 timer. Porsjoner: 6-8

Tilberedning av rød borsjtsj:

1-2. Tilbered buljongen: hell ca 2,1-2,3 liter vann i en kjele og legg kjøttet der. Kok opp.

Fjern skummet og legg laurbærbladet, sort pepper og finhakket hvitløk der og salt litt. Så vår buljong med kjøtt vil være duftende. Du må koke den i en time eller en og en halv time (avhengig av kjøttet, hvis biffen er lengre).

3. Når buljongen våkner klar, ta kjøttet ut av den og la den ligge litt, avkjøles slik at den kan deles i små biter med håndtak (du kan kutte i små terninger) og hell tilbake i buljongen .

4. Nå kan du skrelle potetene og kutte dem i små terninger.

5-6. Gni så kålen på et grovt rivjern og legg den sammen med potetene i buljongen.

7-9. Mens suppen koker på lav varme, renser og vasker vi gulrøtter, rødbeter og løk. Gni rødbetene med gulrøtter på et grovt rivjern, og skjær løken i to og skjær den deretter i tynne skiver.

10-12. Vi setter pannen på bålet, hell i litt vegetabilsk olje og legger alle våre hakkede og revne grønnsaker i den. Salt alt dette og tilsett sort pepper. Vi småkoker under lokket og ikke glem med jevne mellomrom å røre med en slikkepott for ikke å brenne. Stek i ca 15-20 minutter.

13. Hell den kokte steken i borsjten.

14. Ha i borsjten 3 ss tomatpuré eller hvordan jeg legger ketchup (det smaker bedre). Vi blander alt godt og smaker på buljong, salt og pepper igjen om nødvendig.

15. Etter koking, kok i 10 minutter og tilsett deretter hakket persille med dill (du kan tørke den). Og ta umiddelbart av varmen og la stå i 15 minutter, hvoretter den røde borsjten kan serveres mens den fortsatt er varm.

Rød borsjtsj serveres med rømme, svart brød med hakket bacon og skrelt hvitløk.

cook-live.ru

Borscht oppskrift klassisk med svinekjøtt oppskrift med foto

Hver vennlig familie elsker borsjtsj til lunsj. Men selv nære mennesker kan ha forskjellig smak: noen liker ikke poteter i suppe, men foretrekker buljong, andre krever tvert imot bare tykk. Og hvordan lage borscht med kjøtt for å glede alle, og det var ingen "ingen topper, ingen røtter" igjen, det vil si at alt ble spist? Veldig enkelt! For å gjøre dette, bør du legge i borsch ikke bare ingrediensene i riktig mengde og i riktig rekkefølge, men også legge til vidd med kjærlighet!

Først og fremst husker vi godt eller skriver ut matlagingsoppskriften og slår av datamaskinen for ikke å bli distrahert. Uten erfaring med å tilberede borsjtsj, anbefaler vi ikke å tilberede andre retter samtidig. Det er mange oppskrifter for denne retten, men i dag tilbereder vi klassisk hjemmelaget og veldig velsmakende borsch fra den optimale mengden produkter.

Hvordan lage borscht: en detaljert oppskrift

Dette krever:

• kjøtt - 500 g;
• tomatpuré - 1 ss l. eller 2-3 stykker saltede eller ferske tomater;
• smult - 100 g eller 50 ml vegetabilsk olje;
• surkål - 1 glass;
• poteter - 6-7 stykker av middels størrelse;
• rødbeter - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 2 hoder;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• pepperkorn - 3-5 stk.;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• greener;
• salt - 0,5 ts

1. Hell kaldt vann i en kjele med et volum på seks liter, litt mer enn halvparten. Vi må ta vann filtrert eller sedimentert, fritt for klor.
2. Skyll kjøttet med kaldt vann og legg det i en forberedt kjele. For å gjøre buljongen mer rik, er det bedre å ta kjøttet med bein og koke det helt til det er mørt, og deretter dele det i porsjonsstykker.
3. Vi setter kasserollen med kjøtt på høy varme.
4. Vi renser poteter, gulrøtter og løk. I mellomtiden koker buljongen, på overflaten som et skum vises, er det tilrådelig å fjerne det: buljongen vil vise seg å være mer gjennomsiktig. Har du ikke tid er det greit, du kan sile den varme buljongen gjennom en sil.
5. Skjær halvparten av de skrellede potetene i staver og ha dem i buljongen. Hvis du koker svineborscht, bør potetene plasseres umiddelbart etter at buljongen har kokt, og hvis du bruker biff, deretter etter 30 minutter. Dette gjøres for at potetene skal koke godt og buljongen blir rikere.
6. Etter en halvtime legger du den andre halvparten av potetene i terninger, en gulrot og en løk, erter og laurbærblad i pannen. Gulrøtter og løk kan også kuttes i terninger.
7. Når alle grønnsakene allerede er i pannen, tilsett salt, og ikke glem at kålen vår også er saltet.
8. Etter koking, kok i ca 15 minutter og tilsett surkål. I den ferdige suppen kan surkål forbli elastisk - dette er normalt, eller det kan kokes, som også er veldig velsmakende, alt avhenger av egenskapene til saltingen.
9. Mens den fremtidige borsjtsjen tilberedes i en kjele, tilbered dressingen i en panne. Vi smelter baconet, fjern steken. Tilsett rødbeter kuttet i strimler eller hakket på et grovt rivjern og stek litt. Siden rødbetene bruker lengre tid på å koke, legger vi til gulrøttene senere, etter 5-7 minutter. Den kan også rives eller kuttes i strimler. Skjær løken i terninger, tilsett rødbetene og fortsett å steke, rør av og til.
10. På slutten av stekingen, tilsett tomatpuré eller tomater, fortsett prosessen litt til. Borschen er nesten klar, vi smaker på den, tilsett salt hvis det ikke er nok salt.
11. Tilsett steking og knust hvitløk til den kokende borsjten, la suppen koke opp igjen og ta umiddelbart av varmen.
12. La borsjten trekke litt, fange og fjern til slutt laurbærbladet.
13. Server med rømme og urter.

Hvis du vil vite hvordan du lager kyllingborscht, er dette ikke noe spesielt, og oppskriften er ikke veldig forskjellig fra den tradisjonelle. Kylling har mørt kjøtt og derfor vil koketiden for suppen reduseres med nesten det halve. For en rask borsjtsj er det bedre å dele kyllingen i porsjoner. Etter at kjøttet har kokt, vent 10-15 minutter og legg grønnsakene. Deretter handler du i samsvar med oppskriften ovenfor, hvordan lage borscht med kjøtt.

Og la oss nå svare på spørsmålet som oftest oppstår i prosessen med å tilberede borscht: hvordan lage borscht med kjøtt slik at det ikke mister sin vakre appetittvekkende farge? Rød kan oppnås med tomater eller rødbeter. For å gjøre dette, bruk oppskriften på svineborsjtsj eller biffborsjtsj-oppskriften og rynk den litt. Tross alt er alt individuelt. Fargen kan avhenge av kvaliteten på rødbetene (det finnes en variant som gir suppen en brun farge, uansett hvor mye du prøver), og av hvor mye surkål. Nå vil du lære hvordan du koker borsch med rødbeter og surkål slik at den blir rød, og hvordan du koker borsch med fersk kål slik at fargen blir lys og rik. Vi avslører kokkenes hemmeligheter, og gir deg ingen sjanse til å gå glipp av med en touch.

1. Ikke kok rødbetene. Fargen går tapt under kokeprosessen. Riv derfor en tredjedel av rødbetene som er brukt på et fint rivjern og tilsett når suppen er klar, kok opp, ta av varmen og la den trekke litt.
2. Kok rødbetene separat. Nyansen blir lysere hvis den kokes i skallet. Riv deretter og tilsett på slutten av kokingen.
3. Bruk surkål. Den lyse fargen på borscht avhenger av surheten, og surheten avhenger på sin side av surkålen. Hvis kålen er litt sur, vil borsch vise seg å være blid, og rødbetene vil ikke gi ønsket nyanse.
4. Tilsett syre. Til dette bruker vi eddik, tomatsyre, sitronsyre eller sitronsaft. Tilsett surstoffet du har i dressingen og fordamp litt slik at fremmedlukten forsvinner.
5. Under tilberedningen av dressingen, hold pannen over lav varme, da rødbetene vil syte bort og bare miste litt farge.
6. Tomater gir borsjen en vakker rød farge. Dette er et favorittalternativ for de som vet hvordan man lager ukrainsk borsjtsj. Skrell tomatene og tilsett enten til stekingen eller i buljongen etter at potetene er kokt.
7. Tomatpuré. Det skal være av god kvalitet. Fortynn et halvt glass tomatpuré med varm buljong fra suppen til den er jevn og hell tilbake, kok opp.

Hvis du har dine egne unike hemmeligheter for hvordan du lager borscht med kjøtt for å gjøre det til en vakker rød farge, del i kommentarene. Ved å bruke våre tips og triks vet du nå hvordan du koker borscht med kjøtt, slik at selv de kresne (både voksne og barn) vil like det. Og hvis du blir spurt om kosttilskudd, tenk at du har løst problemet perfekt!

På høsten slippes rom-com "Ta hit, baby!", og den ambisiøse skuespillerinnen Ekaterina Vladimirova spilte to hovedroller samtidig. Hvordan klarte hun å komme seg inn på kinoen hvis hun var fryktelig sjenert på casting og ikke har skuespillerutdanning?

Mange har stereotypier om at matlaging hjemme er dyrt og tidkrevende. Men dette er absolutt ikke tilfelle. Da jeg personlig ble møtt med behovet for å planlegge et familiebudsjett på riktig måte, begynte jeg å ta hensyn til hva det ble brukt på. Jeg innså at produktene, hvis de er valgt feil, tar bort en anstendig del av det.

Et av de mest spennende temaene for enhver kvinne er uten tvil utseendet hennes. Følelsen av ens egen attraktivitet og femininitet består av mange faktorer, men en av de viktigste her er tilstanden til kroppen vår.

Kjøkkenet er et spesielt rom. Her kan du ikke bare lage mat, men også arrangere koselige familiekvelder, hyggelige teselskaper, utveksle nyheter etter en arbeidsdag. Derfor er det veldig viktig å skape et komfortabelt og funksjonelt miljø som vil glede seg over skjønnhet og bekvemmelighet.

Å velge barnevogn er en vanskelig oppgave. En god modell bør ha høykvalitets trekk, hjul med høy terrenghastighet, pålitelig støtdemping og en god beskyttelseshette. Hvis dette er en gåmodell, bør du også være oppmerksom på sikkerhetsbelter, et beskyttende visir.

blogkulinar.ru

Klassisk borsch med kjøtt

Borsjtsj er en type betebasert suppe som gir borsjtsj sin karakteristiske røde farge. En tradisjonell rett fra østslaverne, hovedretten til ukrainsk mat. Hver familie har sin egen rød borsjtsj oppskrift... Vi vil fortelle deg hvordan lage klassisk rød borsch med svinekjøtt eller biff... En annen detaljert oppskrift på klassisk borscht med rødbeter for deg, kjære vertinner.

Klassisk borsjtsj oppskrift med kjøtt

• For buljong:
• biff eller svinekjøtt på beinet - 400 g,
• vann - 1,5-2 l.,
• Til steking:
• små rødbeter - 2 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• mellomstore løkhoder - 3 stk.,
• tomatpuré - 2 ss l.,
• solsikkeolje - 4-5 ss. l.,
• sitronsyre - litt.
• For borsjtsj:
• fersk hvitkål - 300 g,
• middels poteter - 4 stk.,
• Laurbærblad,
• greener,
• salt,
• rømme,
• greener.

1. Legg kjøttet i en 3-liters kjele og hell 1,5-2 liter vann. Sett på middels varme, ikke dekk pannen og se på at buljongen skummer av skummet.
2. Når buljongen koker dekk du til kjelen med lokk og la det småkoke i 1 - 1,5 time.
3. Mens buljongen koker, stek grønnsakene. Vask godt og skrell rødbeter, gulrøtter og løk. Riv rødbetene på et grovt rivjern, og gulrøttene på et medium. Skjær løken i terninger.
4. Hell solsikkeolje i en panne, skru på middels varme. Stek først løk og gulrøtter (5 minutter), tilsett så rødbetene.
5. Dryss rødbetene med sitronsyre eller dryss over fersk sitronsaft. Dette vil gjøre borsjten virkelig rød.
6. Kok grønnsakene i ytterligere 5 minutter. Tilsett så tomatpuré, rør og la stå på gass i ytterligere 5-7 minutter.
7. Når buljongen er kokt, fjern kjøttet fra den. Mens kjøttet avkjøles, heller du den hakkede kålen i buljongen. Etter 5-10 minutter, tilsett de hakkede potetene.
8. Mens potetene koker, skiller du kjøttet fra beinet og skjærer det i terninger. Ha kjøttet tilbake i suppen.
9. Smak til med salt etter smak. Legg til steking. Røre. Tilsett laurbærblad og finhakkede urter. Legg lokket på gryten og stek videre i 5-7 minutter.
10. Borschen er klar.
11. Hell borsjten i dype boller. Tilsett rømme, friske urter, sort pepper (hvis du liker det skarpere) og en sitronskive (hvis du foretrekker surt). De spiser borsj med rugbrød eller boller revet med hvitløk.

Borsch er en tradisjonell bonderett. Smult og smultringer ble servert ham bare på helligdager.

Borsjtsj kan spises umiddelbart etter tilberedning, men smaker vanligvis bedre dagen etter.

Borsjtsj er en type betebasert suppe som gir borsjtsj sin karakteristiske røde farge. En tradisjonell rett fra østslaverne, hovedretten til ukrainsk mat. Hver familie har sin egen oppskrift på rød borsjtsj. Vi vil fortelle deg hvordan du lager klassisk rød borsch med svinekjøtt eller biff. En annen detaljert oppskrift på klassisk borscht med rødbeter for deg, kjære vertinner. ...

japovarenok.ru

Hvordan lage klassisk borscht med kjøtt riktig

Borsch er en nasjonal ukrainsk suppe, som likevel er veldig populær i vårt land. Hovedtrekket er en rik rød farge, som oppnås ved å legge rødbeter til buljongen.

Klassisk biffoppskrift

For en kasserolle med et volum på 3 liter trenger du følgende produkter:

• biffkjøtt - 600 gram;
• rødbeter - 2 stykker;
• gulrot - 1 stk;
• kål - 300 gram;
• pæreløk - 1 hode;
• tomatpuré - 2 ss;
• eddiksyre - 1 ss. skje;
• greener etter din smak;
• salt, krydder etter din smak.

Omtrentlig koketid: 1 time 10 minutter.

Suppens energiverdi per 100 gram: 28,8 kcal.

Først av alt må du koke kjøttbuljongen. Etter koking må du hele tiden overvåke buljongen og fjerne det dannede skummet fra overflaten. Dekk den kokende buljongen med lokk, reduser gassen til et minimum og la kjøttet småkoke i 15-20 minutter.

I mellomtiden forbereder vi grønnsakene. Hakk kålen i mellomstore sugerør, tre gulrøtter og rødbeter i et grovt rivjern, hakk løken.

Ha gulrøtter, rødbeter og løk i en varm stekepanne, og rør hele tiden til de er gyldenbrune.

Etter steking av grønnsakene, ha tomatpuréen i pannen, tilsett eddik og dekk hele blandingen med et lokk, la grønnsakene trekke i 10 minutter.

Etter 20 minutter fra det øyeblikket buljongen koker, legg hakket kål i den, salt, pepper og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

Ha grønnsakene fra pannen i den ferdige buljongen, slå av gassen under pannen og la suppen stå i denne tilstanden i 10 minutter.

Den ferdige suppen kan drysses med friske urter på toppen, og smakes til med en skje majones eller rømme.

Borsch av svin

For å tilberede en suppe med et volum på 3 liter, trenger du følgende mengde ingredienser:

• svinekjøtt - 500 gram;
• rødbeter - 2 stykker;
• stor gulrot - 1 stk;
• stor løk - 1 stk;
• kål - 1 lite kålhode;
• greener etter din smak;
• salt og pepper etter din smak;
• lavrushka blader - 2 stykker;
• tomatpuré - 2 ss.

Omtrentlig koketid: 1 time og 20 minutter.

Energiverdi av borsjtsj med svinekjøtt per 100 g: 40,9 kcal.

Det første trinnet er å forberede kjøttet. Vi vasker svinekjøttet og kutter det i små terninger. Ha i en kjele sammen med laurbærblader og la det koke i ca 30 minutter mens du hele tiden fjerner skjellen som er dannet med en skje.

Vi kutter kålhodet i små strimler og etter å ha kokt kjøttet, legg det i en kjele med buljong. Tilsett salt og krydder etter smak. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 20 minutter.

I mellomtiden forbereder vi stekingen. Gni gulrøtter og rødbeter gjennom et grovt rivjern, og kutt løken i små terninger. Vi sprer grønnsakene i en stekepanne varm med olje og stek over lav varme, rør av og til for ikke å brenne. Før klargjøring, tilsett tomatpuré til grønnsakene, bland godt, slå av gassen og la trekke til å steke grønnsakene under lokket.

Ha den ferdige stekingen i en kjele med buljong. Slå av gassen under suppen. La borsjten stå i ytterligere 10-15 minutter og server, dryss friske urter på toppen, smak til med en skje majones eller rømme.

Oppskriften på klassisk sorrelkålsuppe er her.

Hva du skal lage mat for den andre raskt og velsmakende - det mest originale utvalget av oppskrifter.

Hvordan lage borsjtsj i en langsom komfyr

For en multikoker med et bollevolum på 5 liter trenger du følgende produkter:

• kjøtt (biff, brisket) - 800 gram;
• poteter - 500 gram;
• rødbeter - 100 gram;
• gulrøtter - 100 gram;
• løk - 100 gram;
• kål - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 4 ss;
• sitronsaft - 3 teskjeer;
• tomatpuré - 1 ss. skje;
• salt - 1 ss. skje;
• pepper og urter etter din smak.

Omtrentlig koketid: 60 minutter + 30 minutter koketid.

Energiverdi av borsjtsj per 100 gram: 24,5 kcal.

Det valgte kjøttet må vaskes godt og renses for små årer og gjenværende bein, og deretter kuttes i små porsjonerte terninger.

Hakk kålen i strimler, skjær potetene i terninger, skiver eller terninger – alt etter hva du foretrekker. Tre gulrøtter og rødbeter på rivjern eller kuttet i strimler - her avhenger valget også av smak. Skjær løken i små terninger.

Hell solsikkeoljen i multikokerskålen, og slå på "steke" -modusen, hell løken i den. Stek til de er gyldenbrune, tilsett gulrøtter i bollen og stek dem i tre minutter. Tilsett rødbetene og hell sitronsaften over grønnsakene slik at rødbetene beholder fargen. Vi steker i ytterligere 2-3 minutter, tilsett deretter tomatpuréen, bland alt godt og slå av "steking" -modusen.

Legg terninger av kjøtt, poteter og kål på den ferdige grønnsaksblandingen. Sekvensen av lag kan hoppes over, allikevel, under matlaging vil alt blandes. Hell 2,5 liter vann i en bolle, tilsett lavrushka-blader, salt og pepper, dekk lokket på multi-hooteren og sett den i suppekokemodus i 50 minutter, still inn maksimal trykkkraft. I løpet av denne tiden skal kjøttet steke godt.

Etter signalet om beredskap, la suppen trekke i ca 10 minutter Server borsjten ved å krydre den med rømme eller majones, dryss med friske urter eller hvitløk om ønskelig.

Mager oppskrift trinn for trinn

Deilig borsjtsj kan tilberedes uten å bruke kjøtt. For en 2,5 liters kasserolle trengs følgende mengde ingredienser:

• poteter - 4 mellomstore stykker;
• kål - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 5 ss;
• rødbeter - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 2 ss;
• salt og pepper etter din smak;
• friske grønnsaker.

Omtrentlig koketid: 40 minutter.

Energiverdi av borsjtsj per 100 gram: 37,8 kcal.

Grønnsaker må først vaskes og skrelles. Kålen kuttes i små strimler, potetene kuttes i strimler eller terninger. Tre rivjern gulrøtter og rødbeter, kutt løken i små terninger.

Det neste trinnet er å forberede grønnsakssteking. Ha løken i en stekepanne oppvarmet med solsikkeolje. Vi steker den til den får en gylden fargetone, hvoretter vi legger gulrøtter med rødbeter til den og steker i 10 minutter, uten å slutte å røre av og til. Ha tomatpureen i den ferdige grønnsaksblandingen, rør den igjen og slå av gassen.

Hell vann i en kjele, smak til med salt og pepper, og sett på brann. Etter koking, hell potetene i en kjele, reduser gassen og kok potetene i ca 10 minutter. Neste trinn er å helle kålen i buljongen og koke i ca 5 minutter til.

Når det blir klart at kålen er kokt, legg grønnsaksstekingen i den ferdige buljongen og fjern brannen. Vi lar den ferdiglagde suppen stå i 10 minutter, hvoretter vi serverer den på bordet, drysser med urter og smaker til med rømme eller majones.

Kulinariske finesser

Det er noen finesser i tilberedningen av deilig rik borsjtsj.

For å gjøre suppen mer mettende kan du i pannen, før du legger ut stekingen, tilsette 2-3 potetknoller, kuttet i terninger eller strimler.

For å gi borschen en knallrød farge, i buljongen, før du tilsetter kålen, kan du legge 1 rødbete, kuttet i små biter. Før du tilsetter steking i buljongen, anbefales det å få rødbetene ut av buljongen.

For å forhindre at rødbetene mister fargen og at suppen forblir dyp rød, kan du tilsette et par teskjeer sitronsaft i buljongen. Det vil også gi en litt syrlig smak til suppen.

For å gi borschen mer smak kan du tilsette en skje sukker i buljongen. Det viktigste er ikke å overdrive det.

notefood.ru

Beskrivelse

Borsch av svin- dette er en veldig smakfull, fyldig og solid suppe. For en slik borsjtsj kan du ta en rekke deler av en svinekrott: lom, bryst, filet, tunge eller kjøtt på benet. I dagens oppskrift skal vi bruke svinekjøtt på beinet, som vil gi buljongen en veldig intens smak. I tillegg til sin uttalte smak, viser denne borsjten seg å være veldig tilfredsstillende, så en sulten ektemann, etter en hard arbeidsdag, vil "bli snillere" etter den første tallerkenen.

Over tid kan smaken av borsjtsj med svinekjøtt bli ganske kjedelig. Derfor begynner vi å tenke på hvilke endringer som kan gjøres i den klassiske oppskriften for tilberedning, slik at retten får nye smaksnotater.

I dagens trinnvise oppskrift med et bilde, vil vi lage borsjtsj med vanlig svinekjøtt, men i stedet for friske grønnsaker, legg til syltet kål og gulrøtter... Takket være slike mindre endringer vil den tradisjonelle retten få en uvanlig aroma og en interessant, tidligere ukjent smak. Delikat skarphet og pikant vil legge til borscht med svinekjøtt adjika, som vi legger til grønnsaksdressingen.

I denne oppskriften vil du lære mange matlagingshemmeligheter som du ikke engang visste om før. Disse hemmelighetene og triksene vil endre den vanlige smaken av favorittsuppen din til det ugjenkjennelige. For å ende opp med en duftende og deilig borsjtsj på en ny måte, følg vår fotooppskrift.

Ingredienser

• 
  (400-500 g på beinet)
• 
  (4 små eller 3 mellomstore poteter)
• 
  (300 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 ts.)
• 
  (1 ss. L.)
• 
  (1 bunt)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (litt å servere)

Matlagingstrinn

Den første tingen å starte med borsjtjpreparat er buljong. Skyll kjøttet grundig på beinet, eller bruk hvilken porsjon av svinekjøttet du har. Dypp svinekjøttet i en kjele, tilsett litt vann og kok opp. Så snart vannet koker setter du gryten til side og tømmer det første vannet. Skyll deretter kjøttet og fyll gryta med rent vann. Kok buljongen i en time.



Mens buljongen koker, tilbered borschdressingen. Skrell rødbeter, tomater og løk. Skjær tomat og rødbeter i tynne strimler og løken i terninger. Forvarm pannen godt og tilsett litt vegetabilsk olje. Legg grønnsakene og stek i fem minutter.



Tilsett deretter saften av en halv sitron til dem og dekk grønnsakene med et lokk. Sitron er nødvendig for at rødbetene skal beholde fargen under steking og senere gi den til buljongen. Takket være denne hemmeligheten vil borsjten din ha en rik burgunderfarge. Du kan bruke bordeddik i stedet for sitron, bare du trenger omtrent en halv teskje av det.



Forbered adjika.



Tilsett en teskje adjika i dressingen og bland godt.Stau grønnsaker med rødbeter og adjika i 5-7 minutter. Skru så av varmen og la grønnsaksdressingen småkoke under lokk. Vi kommer tilbake til det litt senere.



I mellomtiden fjerner du svinekjøttet fra buljongen og avkjøler det helt. Skill kjøttet fra beinet og skjær i små biter.



Skrell potetene og kutt i strimler. Tilsett de hakkede potetene i den kokende buljongen og smak til med litt salt.




Nå er det på tide å legge til våre hemmelige ingredienser – syltet kål og gulrøtter. Det er disse grønnsakene som vil gi svineborschen en frisk smak og krydret aroma. Du kan også bruke friske grønnsaker, men tilsett dem i begynnelsen av grønnsaksdressingen. Legg gulrøtter og kål i svinebuljongen og bland godt.



Tilsett hakket kjøtt, dekk til kjelen og reduser varmen.



Nesten helt til slutt, tilsett den tilberedte grønnsaksdressingen og kok borsjten i ytterligere 10 minutter på lav varme.



Ta det grønt du liker. Vask og tørk grundig. Hakk urtene godt og tilsett den ferdige borsjten.



Borsch med svin og syltet kål er helt klar! Tilsett litt sort pepper eller andre krydder så kan du servere det. Sett rømme på bordet: la alle smake til.



God appetitt!