Hva å lage mat med rød fisk? Suppe, fiskesuppe, pai og hovedretter av laks, ørret og laks. Hvordan grille rød fisk og bake i folie.

Å lage rød fisk er en fornøyelse. Den kan bakes i ovnen, stues med grønnsaker, tilberedes på grillen, lages supper, fiskesuppe, paier av den, og av lettsaltet laks, veldig deilige rundstykker, smørbrød og snacks. Rød fisk oppskrifter - for de som ønsker å diversifisere sine daglig meny og alltid ha et par i tankene utsøkte retter for et festlig bord.

Oppskrift 1. Rød fiskesuppe

Du trenger: 250 g rød fisk, 2 liter vann, rød og grønn paprika, 1 løk, 2 tomater, 1 gulrot, 40 g ris, 2 fedd hvitløk, 3 kvister grønn løk, dill og persille, 30 ml olivenolje, laurbærblad, salt og andre krydder etter smak.

Stek finhakket løk og hvitløk til de er gyldenbrune i olivenolje, tilsett revne gulrøtter og stek videre i 5 minutter. Skjær tomatene i terninger, paprika i tynne skiver, legg i pannen og la alle grønnsakene småkoke sammen. Skjær den vaskede fisken i biter. Kok ris til den er halvkokt, tilsett fisk, kok i 10 minutter, tilsett grønnsaksgryte, salt, laurbærblad, pepper og la det småkoke i et par minutter. Hell suppen i boller og pynt med hakket grønn løk.

Oppskrift 2. Kremet øre fra laks

Dette trenger du: 500 g laksefilet, 250 ml kremfløte, 50 g smør, 3 poteter, 1 skive rugbrød, 1 stilk hvit purre, 1 l fiskebuljong, en haug med dill, 2 erter hver av allehånde, hvit og sort pepper, salt.

Sett buljongen på lav varme. Skyll løken, tørk og finhakk. Skjær de skrellede potetene og brødet i terninger, laksen i små biter. Smelt smøret i en tykkbunnet kjele, tilsett purre og poteter. La småkoke i 5-7 minutter og tilsett til varm buljong sammen med erter av paprika og rugbrødsskiver, kok opp, tilsett fisk og fløte. Når øret koker, salt det og fjern det fra varmen. Hell i boller. Pynt med dillkvister.

Oppskrift 3. Røkt laksepai med cottage cheese og brokkoli

Det du trenger: 100 g smør, 3 kopper kaldt vann, en klype salt, mel. Til fyllet: 240 g brokkoli eller blomkål, 130 g hver fet cottage cheese og kaldrøkt laks (ørret, laks), 1 glass rømme, 3 egg, en blanding av paprika.

Elt deigen fra mel, olje og vann, sett den i kjøleskapet i en time, kjevle den så ut og legg den på formen slik at sidene blir dannet, sett den i kjøleskapet i 20 minutter. Dypp kålblomstene i kokende vann i 4 minutter. Kle deigen med bakepapir, topp med tørre bønner og stek i 10 minutter. Til dressing blandes sammen pisket egg med cottage cheese og rømme, smak til med salt og pepper. Fjern bønnene fra formen, fjern pergamentet, tilsett kål, lakseskiver, topp med dressingen og stek i 25-30 minutter.

Oppskrift 4. Røkt rød fisketerrin

Du trenger: 240 g røkelaks (torsk, laks, rosa laks), 12 g gelatin, 1 ss olivenolje, 300 g naturlig yoghurt 50 ml varmt vann, skall og saft av en sitron, 40 g rød kaviar, 8 skiver sitron, et par kvister dill, persille og basilikum.

Hell gelatin kaldt vann... Bland yoghurten med finhakket løk og sitronskall... Skjær fisken i skiver, drypp over sitronsaft, tilsett yoghurtsausen og bruk en blender til puré. Klem ut den hovne gelatinen, løs opp i varmt vann, legge til fiskepuré og bland grundig. Legg den resulterende massen i former og avkjøl. Finhakk grønnsakene, dryss oliven olje, dryss platene med et tynt lag og legg ut den frosne pateen. Pynt med kaviar og en sitronskive.

Snacks med rød fisk

Oppskrift 5. Agurkbåter med rød fisk

Du trenger: 230 g saltet laks eller ørret, 30 ml olivenolje, 8 agurker, 2 tomater, 1 appelsin, en liten løk, malt pepper, 80 ml rømme, salt og hakket dill.

Skjær den skrellede appelsinen i terninger. Finhakk løken. Skjær agurkene i to på langs, fjern fruktkjøttet. Skjær tomat og fisk i terninger. Bland med fisk med grønnsaker, appelsin, tilsett salt, pepper, smak til med olivenolje og fyll agurker med fyll. Legg en skje rømme på toppen av hver båt og pynt med urter.

Oppskrift 6. Lakserull

Du trenger: et stykke lettsaltet laks som veier 900 g, 350 g kremost, en haug med dill, 40 ml krem ​​med et fettinnhold på 22%, hvit pepper nymalt.

Skjær fiskefileten med en skarp kniv med bredt blad i tynne skiver langs fibrene slik at laksen ikke faller fra hverandre. Hakk dillen fint. Pisk osten med fløte. Dekke arbeidsflate med et ark film og legg filetplatene på den. Dryss laksen med dill og topp med ost og fløte, jevn og strø over hvit pepper. Rull opp den resulterende strukturen, pakk inn i plast og avkjøl. Før servering, fjern folien fra rullen og skjær i porsjoner. Pynt med dillkvister og sitronskiver.

Rød fisk hovedretter

Oppskrift 7. Laks med sorrelsaus

Du trenger: 2 stykker rød fisk, 70 ml krem ​​med et fettinnhold på 35%, en haug med sorrel, Provençalske urter, en skive smør, en halv hvit purre, sitron og dill til pynt, salt og pepper.

Finhakk purren, stek videre smør, hakk syre, tilsett løken og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Hell fløten over grønnsakene, tilsett krydderet og kok videre i 2 minutter. Salt fisken, rull i urter og stek i smør. Server fisken med ris og sorrelsaus.

Oppskrift 8. Rød fiskekebab med eple

Du trenger: 1 kg rød fiskefilet, saft av en halv sitron, 2 søte og sure epler 40 ml vegetabilsk olje, 1 ss honning, 70 ml soyasaus, kvernet pepper og koriander, salt, bambusspyd.

Bløtlegg spydene i vann i en halvtime. Skjær eplene sammen med skallet i kvarte, fjern kjernen. Del hver del i 2 deler til. Varm honning, bland med soyasaus og sitronsaft, tilsett olje. Skjær fisken i biter, som på en grill, tørk med tørkepapir og legg dem i marinaden sammen med eplene i 15 minutter. Klar fisk og epler må være stramt på spyd. For å tilberede rød fisk riktig, må du steke den i totalt 5-7 minutter, snu ofte, over godt brente kull.

Oppskrift 9. Ørret bakt i folie

Du trenger: ørret som veier 700 g, 1 sitron, 30 ml grønnsak og et stykke smør, en haug med persille, 3 paprika i forskjellige farger, 1 løk, grovt salt og kvernet sort pepper.

Vask fisken, fjern innmat og bein, skjær av hodet, skyll og tørk igjen. Gni innsiden og utsiden av skroget med pepper og salt. Skjær sitronen i skiver, klem saften ut av flere, kombiner den med olivenolje og pensle filetene med den resulterende blandingen. Hakk løken, stek i olje, tilsett paprika i terninger og en håndfull hakket persille. La småkoke til det er mykt. Fyll magen på fisken med fyllet. Legg ørreten på et dobbelt ark med folie og legg en smørklump i sidesnittene. Pakk fisken godt inn i folie, stek i 30 minutter, avdekk folien og brun ørreten i ytterligere 5-10 minutter. Legg den ferdige fisken på et fat, pynt med urter og sitronskiver.

Oppskrift 10. Grillet laks med fruktsalsa

Du trenger: 4 laksesteker, 2 pærer, 3 kiwi, juice av en halv sitron, 70 g tørkede tranebær, en løk, en håndfull hakket mynte, 50 ml honning.

Skrell og del pærene og kiwien i terninger. Pisk honning med sitronsaft. Rør fruktene med løk og mynte, tilsett tyttebær og honning-sitrondressing. Salsa er klar. La det stå i 30 minutter, rør av og til. Dypp biffene i salt, pepper og stek i tørr grillpanne. Pynt fisken med urter. Server med salsa.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage rød fisk i det hele tatt, kjøttet er smakfullt, saftig og ekstremt sunt, spesielt hvis det bakes på grillen eller i ovnen. Nyt matlagingen og deilig fisk!

MED utmerket smak alltid vært og vil være dronningen på bordet. I tillegg er det en rik kilde til Omega-3. Men ideell naturlig fisk bør ikke inneholde karragenaner, tannkjøtt, fosfater, matfarger og konserveringsmidler.

Dette må tas i betraktning ved valg av produkt. Saltet rød fisk brukes ofte i buffémåltider, salater og forretter.

Alle oppskrifter er spesielle og kjennetegnes ved deres ømhet og originalitet. Og salater med det kommer alltid ut originale og festlige. Hver av dens varianter er nesten et mesterverk. Med laks blir salaten mer fet, med ørret - mør, og med laks - unik.

Puffsalat er veldig enkelt å lage, men selv den lunefulle vil spise den. Det viser seg å være ganske appetittvekkende og næringsrikt. Det legges i lag som. Til retten trenger du:

• 90 gr hard ost
• 120 g lettsaltet rød fisk
• 4 kokte egg
• litt grønn løk
• 4 tomater
• majones

Fra en annen del av tomatene lager du det første laget, som er impregnert med majones. Halvparten av den hakkede løken legges på den. Deretter kommer et lag med knuste egg, men ikke alle, også deretter smurt (hver salatlag er dekket med majones). Kutt laksestykker legges på toppen, så igjen grønn løk, etter - tomatlaget, på toppen - resten av eggene.

Det resulterende tårnet toppes med revet ost fint rivjern og urter som pynter helt øverst i salaten. I dette tilfellet er det bedre å bruke en gjennomsiktig salatskål slik at de lyse gulvene i parabolen er tydelig synlige. Dette vil gjøre salaten mer festlig og attraktiv i utseende.

For en god salat med kaviar og rød fisk ta:

• en halv boks rød kaviar
• boks hermetikk.
• to avokadoer
• emballasje av lettsaltet laks
• et stykke ost 140 gr;
• 3 bord. l. rømme
• majones i mengden 2 ss. skjeer
• 2 fedd hvitløk
• litt sitronsaft

Forbered deg som følger:

• Til sausen kombinerer du majones, rømme og hakket hvitløk.
• Kutt avokadoen og fjern fruktkjøttet.
• Den blir på sin side knust og drysset med sitronsaft slik at den beholder fargen.
• Fisken kuttes og blandes med revet ost og mais.
• Salaten krydres med saus og dekkes med egg på toppen.

For kjempebra og solid salat med reker og saltet rød fisk trenger du:

• 180 gr saltfisk av rød farge
• 210 gr frosne reker
• bladsalat
• en og en halv kopp kokt ris
• litt sitronsaft
• 60 ml olivenolje
• 10 oliven

Reker stekes i olje til de er gyldenbrune. Fisken er finhakket. Kokt sjømat er kombinert med, drysset med sitronsaft og helles med olje.

Legg ut på et fat salatblader... Nå kan du legge på dem ferdiglaget delikatesse... Toppen av salaten er dekorert med ringer av oliven og løkgrønt.

Cæsar med laks:

• 250 g lettsaltet laks eller ørret
• 4 tomater
• 3 kyllingegg eller 9 vaktelegg
• 4 skiver hvitt brød
• en halv gaffel isfjell eller romansalat
• 3 ss. l. parmesan
• 6 bord. l. saus til
• 2 bord. l. oliven olje
• hvitløk

Forkok eggene, vask og tørk salaten, skjær og stek brødet i smør, salt, pepper og smak til med hvitløk, gni parmesanen, skjær fisken i tynne skiver. Riv salatbladene og hell litt med den ferdige dressingen. Legg så fisk, tomatskiver og egg på dem. Hell så over sausen og strø over parmesan. Servering på bordet, dekorer i tillegg salaten med kjeks.

Produktfordeler

Omega-3, som er rik på deilig rød fisk, normaliserer funksjonen til hjernen, nervene og blodårene, og balanserer også kolesterolet i blodet. Spiser du ofte laks eller ørret vil det forebygge solbrenthet, depresjon, hypertensjon og kreft.

Det er lettsaltet laks som beholder alt nyttig materiale... Det må inkluderes i kostholdet ditt regelmessig for å forbedre seg nervesystemet, immunitet, arbeid mage-tarmkanalen og lever, blodstrøm og metabolisme. Hyppig bruk denne sjømaten styrker arteriene og forhindrer tromboflebitt.

Ikke mindre velsmakende og sunn ørret vil gjøre hvem som helst sunn, vakker og munter. Viktige mikronæringsstoffer inneholdt i det perfekt lindre giftstoffer og stress. Ernæringsfysiologer og andre leger anbefaler å spise et stykke saltet ørret i stedet for søtsaker for å muntre opp.

Kalium og fosfor, som de er kjent for, er svært gunstige for hjertet, hjernen og musklene. Det er andre sporstoffer i dette produktet som er like viktige for Menneskekroppen... Koho-laks med lavt kaloriinnhold er bra for vekttap og slanking. Det kan til og med gis til barn siden det ikke er små bein i det. Det er også i stand til å kurere en sår mage.

Snacks

Salt rød fisk oppskrifter er ikke veldig arbeidskrevende, spesielt hvis du tilbereder snacks på bordet.

Det enkleste vil være saltet ørret eller laks med kremost på chips. Hun er spesielt elsket av barn og ungdom. Fisk i mengden 150 g for tilberedning av denne snacksen er utbenet og finhakket. Deretter blandes det med 140 g smør el ostemasse... Den blandede og peprede massen fordeles litt på chipsen, som må tas 70 g.

En slik godbit gjøres best rett før servering.

Dessuten viser forretten seg å være veldig velsmakende fra tynn lavash fylt med lettsaltet laks, tomater og myk ost. For henne, ta 250 g rød fisk, kuttet i små biter, løk i terninger, 200 g myk ost, 2 store tomater, som også er finhakket.

Tynn lavash spres, og deretter legges alt ovenfor på den. Arket rulles sammen og settes i kjøleskapet for bløtlegging i 3-4 timer. For mer skarphet kan pitabrød med ingrediensene på fortsatt smøres med majones før de krølles. Etter avkjøling skjæres snacksen over i små biter.

Noen ganger kan du skjemme deg bort med sushiruller tilberedt av deg selv. For oppskriften hjem philadelphia du vil trenge:

• 120 g lettsaltet laks
• 30 g plommer. ost
• 50 g avokado
• 1 agurk
• 300 g ris til rundstykker
• 1 nori ark
• 50 g soyasaus

Skrelt agurk og avokado males inn langt strå... Fisk uten skinn og bein kuttes i skiver. Matten, dekket med folie, er dekket med ½ ark nori. 170 g ris legges på den med våte hender. Deretter snus noribladet og agurk, avokado og ost fordeles over.

En rull dannes ved hjelp av en matte. Dekk toppen med laks. En rulle fuktet med en kniv på forhånd kuttes i porsjoner. Hjemmestilt wasabi eller soyasaus tilbys med Philadelphia.

Agurkfat med bearbeidet ost og saltet laks:

• 1 agurk
• 100 g saltfisk
• 1 bearbeidet ost
• 1 ts majones
• persille til pynt

Med en grønnsaksskreller, skjær den ferske i strimler i hele lengden, og gni den frosne osten på forhånd og bland med majones. Så tar de to agurkbånd og vrir en rosett fra dem, som legges på et fat. Med restene fortsetter du på samme måte til hele platen er full.

Deretter fylles emnene med ost og dekkes fiskestykker... Den resulterende retten er dekorert med grønne kvister av persille. Før servering avkjøles agurktønnene i ca 15 minutter. Det blir ganske fargerikt og festlig.

Sterke saltede rødfisksmørbrød:

• 250 g saltet laks eller ørret
• 1 baguette eller brød
• å smake salatblader, sitron, urter og oliven

Baguette, ristet brød eller brødet skjæres på skrå. Deretter kuttes geometriske figurer i form av romber, firkanter, sirkler, trekanter ut av disse bitene. Fisken kuttes i tynne skiver.

Salatblader og fiskeskiver legges på brødskivene. Deretter sprøytes spyd med oliven og sitronsirkler inn i smørbrødene. Som et resultat kan smørbrød fortsatt dekoreres med urter for skjønnhet. Snacksen bør oppbevares på et kjølig sted under plastfolie.

Ofte er brødet til disse smørbrødene smurt med smør eller avokadopasta.

Laksekjeks:

• 200 g lettsaltet rødt
• to pakker kjeks
• ost i mengden 200g
• to fedd hvitløk

Bland revet ost godt med hvitløk og majones, fordel kjeks med dem, dekk deretter med følgende, som igjen også dekker med fyllet, og legg små fiskestykker på toppen. Alt ferdige kaker vakkert stablet og dekorert med grøntområder.

Oppskrifter for de som er på diett

En lett salat av grønnsaker og saltet laks er ikke bare deilig, men også diett. Den kan trygt brukes av de som ser på figuren deres, selv om denne typen rød fisk er veldig fet. Så, forbered deg på salaten:

• 180 gr lett saltet
• 6 cornichons
• 2 tomater
• liten haug med salat
• 50 ml olivenolje
• 40 ml eplecidereddik
• 2 paprika

Salatbladene rives, og paprika, agurk og tomater kuttes i store terninger. Laks bør kuttes i enda større biter. Deretter lager du dressingen ved å blande salt, pepper, olje og eddik. Kombiner grønnsaker og fisk og hell over den tilberedte sausen.

En diettslankende salat er tilberedt av:

• • 200 g saltet rød fisk
  • en haug med salat
  • grønt av dill og løk
  • ½ hode pekingkål

• 8 stk. cherrytomater
• 2 friske agurker
• en stor paprika
• grønne oliven, pepper og salt

Agurker, fisk og paprika kuttes tynt i strimler, kinakål hakk, hakk det grønne, del tomatene i to og riv salaten med hendene. Alle er saltet, pepper, drysset med sitronsaft, blandet og krydret med olje.

Diettsuppe med saltet laks og løk i skandinavisk stil vil være svært velsmakende og lett for de som går ned i vekt. Følgende ingredienser er egnet for det:

• 300 gr lettsaltet laks
• 20 gr plommer. oljer
• en halv liter melk
• purre i mengden 1 stk
• 4 poteter
• liter vann
• en halv haug med grønn selleri og dill
• 100 gr grønne erter
• en kvart teskje spisskummen
• teskje salt
• svart brygge pepper på enden av kniven

Kutt poteter, fisk og gulrøtter i terninger, purrestilken i ringer, hakk grønt. Bøy deg opp gjennomsiktig farge stekt i olje. En plomme legges i en bolle for å lage suppe. smør og smelt det, tilsett deretter stekt purre, poteter og gulrøtter. Vann helles deretter.

Etter koking kokes lapskausen i 10 minutter. på lavere varme. Deretter tilsetter de fisk, erter og selleri, rør, hold i brann i et par minutter og tilsett deretter salt og pepper, dryss karvefrø.

Så snart kryddersuppen er kokt i 5 minutter, helles den i melk. Etter koking anses øret som klart. Dill legges i bollene før suppen legges.

Idrettsutøvere tilbereder ofte vitamin fiskesuppe til seg selv fra grønnsaker og lite saltet ørret. En slik suppe bør inneholde:

• 300 g lettsaltet
• 3 poteter
• 1 gulrot
• 1 løk
• 1 tomat
• 2 sitronskiver
• 7 oliven
• 3 grener friske urter
• en teskje salt
• en spiseskje raste. oljer

Finhakk løk, tomat og utstenet ørret. Gulrøtter gnis eller kuttes i små sirkler. Deretter kokes de tilberedte grønnsakene over lav varme, og skaper dermed steking fra dem.

Terninger av poteter og fisk, samt tynne sitronskiver, kastes forsiktig i det kokende vannet til fiskesuppe, slik at du kan kjenne det i lapskausen behagelig surhet... Oliven deles i to og sendes også til suppen sammen med stekte grønnsaker og salt.

Etter det kokes wuhu under et lett åpent lokk i ytterligere 20 minutter, og tilsett marinaden med oliven. 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i suppen. Nykokt fiskesuppe insisteres under lokk i fem minutter, og serveres deretter.

Matlaging i ovnen

Du kan til og med bake saltet sjømat. I ovnen er saltede røde fiskeretter saftigere fordi saltet hindrer dem i å tørke ut.

For fisk i ovnen på gresk, må du ta:

• 500 gr saltet laks eller ørretfilet
• 150 gr hard ost
• 3 løk
• 3 gulrøtter
• 100 gr majones
• en spiseskje sitronsaft
• malt svart pepper og salt
• 2 bord. l. raste. oljer

Løk hakket i ringer og revne gulrøtter må stekes i 4 minutter per plante. olje. Deretter saltes og pepres grønnsaker og legges på bunnen av formen. De legger hakket fiskefilét, som er dekket med samme løk og gulrøtter.

Smør fatet med majones på toppen og dryss over revet ost. Send deretter alt dette til ovnen. På en halvtime, nyttig og appetittvekkende fisk vil være helt klar.

Til middag kan du servere fransk gourmetlaks bakt med. Når de tilbereder det, bruker de produkter som:

• 500 g lettsaltet laks
• 250 g champignon
• 1 løk
• 50 g plommer. oljer
• 250 g rømme
• 50 g mel
• 30 g persille
• svart brygge pepper og salt i en liten mengde

Stek finhakket sopp og løk i smør. Når grønnsakene får en gyllen fargetone, tilsettes mel, rømme, pepper og salt til dem, blandes og bringes over lav varme til de tykner.

Fiskestykker legges på en bakeplate og helles med sopp- og grønnsaksblanding. Deretter sendes skjemaet til en varm ovn i 30 minutter. Den ferdige fisken dekkes med persille på toppen. Saltede laksesteker kan også tilberedes med hell i ovnen. For dette må du ta:

• 400 g porsjonsstykker lett saltet laks med rygg
• en teskje fiskekrydder
• 2 bord. l. sitronsaft
• en klype salt
• 100 g sopp
• 4 bord. l. fettete
• en halv løk
• 1 bord. l. avløp. oljer

Sopp og løk stekes i olje. Legg laksen på en smurt bakeplate. Fyll inni biffer soppfyll ved å koble endene deres sammen. Topp laksen med rømme og dryss over revet ost om ønskelig. Deretter bakes retten inn varm ovn 20 minutter. Biffene serveres mens de fortsatt er varme, sammen med urtene.

Ennå saltet laks ofte bakt i bacon:

• 500 g saltet laks
• 1 bord. l. sitron pepper
• 2 bord. l. tørr estragon
• 100 g bacon
• litt salt

Forsiktig: Retten er høy i kalorier. Laks kuttes i biter, krydres med krydder og pakkes inn i bacon, og fester de resulterende rullene med tannpirkere. Deretter legges fisken i en foliedekket form og stekes i en halv time i en ovn forvarmet til 190 grader. Det er bedre å servere forretten varm.

Tarteletter med rød fisk og kremost - på video:

Forberedelse:

Til rødt Stekt fisk var smakligere, det anbefales å marinere den i 30-60 minutter.

Fisk for å rense fra restene av skjell, vask, tørk papirhåndkle, kuttet i biter på ca 2 centimeter tykke. Dryss så fisken med salt, pepper, tilsett en klype sukker og sitronsaft... Tilsett 2 ss av din favoritt vegetabilske olje. Bland alt forsiktig. Knus 3 fedd hvitløk med en kniv og send til fisken. dekk til og la fisken marinere ved romtemperatur i 60 minutter. I løpet av denne tiden er det tilrådelig å blande det flere ganger.

Ikke hell i en forvarmet panne et stort nummer av vegetabilsk olje og stek fisken over middels varme til gyllen brun... Over tid er det ca 5 minutter.

Snu fisken og stek den andre siden til den er gyldenbrun. Hvis fisken er tykk, eller bare vil sørge for at fisken koker godt, kan du steke i cirka fem minutter på hver side under lokk på middels varme, deretter tilsette varme og brune til den er sprø.

En annen vanlig måte å steke fisk på er å rulle den i mel før steking (du må tilsette litt salt i melet).

Du må også steke slik fisk over middels varme til den er gyldenbrun.

Nylig, på en fest, ble vi behandlet med en fantastisk rød fisk. Det var - coho fisk fra laksefamilien. Kjøttet hennes er veldig velsmakende. Vi kjøpte denne fisken, den viste seg å være veldig stor - 3 kg. Siden fisken ikke kan fryses på nytt, tilberedte vi flere retter fra den på en gang. Jeg gjør deg oppmerksom oppskrifter enkelt og velsmakende røde fiskeretter .

Saltet rød fisk er veldig velsmakende og sunt. Men prisen på god rød fisk "biter", i tillegg har tilfeller av salg av saltet rød fisk av lav kvalitet blitt hyppigere.

Det er mye tryggere og billigere å tilberede saltet rød fisk selv. Tradisjonelt mest det beste saltet laks og ørret regnes som rød fisk, kjøttet deres er veldig mørt. Rosa laks og chum laks har et tørt kjøtt. Og jeg foreslår at du lager mat saltet coho kjøttet hans er veldig vakkert, mørt og velsmakende.

Hvordan salte rød fisk riktig?

Veldig enkelt og enkelt.

For å lage saltet rød fisk hjemme trenger du:

• Fersk (eller frossen) rød fisk - 1 kg
• salt - 4 ss
• sukker - 2 ss

1. Vi vasker fisken, tørk den forsiktig med et serviett.

2. Skjær av finnene, halen, hodet og litt kjøtt (alt dette bruker vi til å tilberede fiskesuppe).

3. Vi sprer fisken langs ryggen i to deler. Vi fjerner ryggraden og store bein.

4. Bland salt og sukker og dryss sjenerøst på fisken.

5. Hell litt av blandingen i en stor bolle, legg den ene halvdelen av fisken med skinnsiden ned. På toppen legger du den andre halvdelen av fisken, skinn opp. Vi lukker oppvasken og legger dem i kjøleskapet i en dag.

Holdt rødt salt fisk uke. Får du mye fisk kan du fryse den ned.

Elskere av krydret fisk kan bruke spesielle krydder for salting av fisk, som selges i overflod i dagligvarebutikker.

Rød fiskesuppe nr. 1 "Overraskelse for døtre"

Døtrene våre er fornøyd med denne uvanlige fiskesuppen. For å forberede det trenger du:

• filet av rød fisk - 500 g
• ris - 1 glass
• buljong - 1 liter
• sitron

Kok buljongen fra hodet og finnene i 30-40 minutter. Vi filtrerer buljongen, legger ris i den. Så snart buljongen koker, tilsett fisken kuttet i biter og kok på lav koke i 20-25 minutter.

Legg en skive skrelt sitron i hver bolle med fiskesuppe, dryss med hakkede urter på toppen.

Rød fiskesuppe "Overraskelse for døtre"

Rød fiskesuppe nr. 2 "Fiske etter pappa"

For tilberedning av fiskesuppe kan du bruke alt som er igjen etter salting av rød fisk: hode, hale, underbuk.

For å tilberede fiskesuppe trenger vi:

• vann - 1,5 liter
• rød fisk med hode (du kan bruke alt som er igjen når du salter en rød fisk: hode, hale, underbuk)
• 5 poteter
• 2 løk
• laurbærblad
• 2 kyllingekorn
• sitron

Legg hodet, halen, underlivet på fisken og en hel løk i kokende saltet vann. Kok opp og kok i 40 minutter.

Vi filtrerer buljongen gjennom osteduk og hell i den kyllingproteiner, For å oppnå klar buljong... Etter 10-15 minutter, hell forsiktig buljongen i en kasserolle, og la det krøllede proteinet være igjen.

Vi legger buljongen på bålet, når den koker, legger du grovhakkede poteter og løk i den. Etter 15 minutter legger du fisken og laurbærbladet i buljongen. Kok suppen i ytterligere 10-15 minutter.

Legg en sitronskive uten skall i hver skål med fiskesuppe.

Rød fisk bakt i ovnen

For 12 personer trenger du:

• rød fisk - 1 kg
• gulrøtter - 5 stykker
• løk - 5 stykker
• valnøtter - 200 g
• majones
• tomat ketchup

Nøttesaus og grønnsaker til fisk

1. Finskåret løk og stek den til den er gyldenbrun.

2. Tre gulrøtter på et middels rivjern og stek dem i en panne.

Stek løk og gulrøtter hver for seg.

3. Matlaging peanøttsaus... For å gjøre dette, finhakk nøttene og tilsett majones og ketchup til dem. Ketchup må tilsettes ganske mye for å få en blekrosa farge. Sausen blir mørkere når den røde fisken tilberedes i ovnen.

Forbereder rød fisk for baking i ovnen

Vi renser den røde fisken forsiktig fra skjell og innvoller, skiller fra beina og skjærer i porsjoner.

Dypp hvert fiskestykke i mel og legg på en bakeplate, salt litt. Topp med løk, gulrøtter og peanøttsaus.

Vi baker den røde fisken i ovnen, forvarmet til 220 grader i 15-20 minutter.

Fiskeberedskap bestemmes av fargen på fyllet. Så snart "pelsen" på fisken blir rød, må du få den ut og spise den. God appetitt!

Prøv å lage mat til deg selv og dine kjære rød fisk og du vil koke den om og om igjen. Tross alt er dette en veldig smakfull og sunn rett!

Blant mine mange venner, bekjente, bekjente og slektninger er det ikke en eneste person som ikke ville elsket rød fisk i en eller annen form. Derfor koker jeg det ofte nok. Ja, og jeg elsker henne selv veldig mye: det er lite trøbbel med en rød fisk, det ordner seg alltid og ser veldig festlig ut. Ørret, laks, rosa laks- hver har sine egne egenskaper, sine fordeler og ulemper, men de er og vil alltid være nøkkelen til en vellykket og appetittvekkende rett... Hvor deilig å lage rød fisk er ikke et spørsmål for meg. Tross alt er det nok oppskrifter for tilberedning for å tilfredsstille det meste utsøkte smaker... Vil du at jeg skal dele med deg min mest elskede, mest beviste, beste oppskrifter med rød fisk?

Foruten deres smak, rød fisk er også kjent for sin nytte. Alle har sikkert hørt om omega-3 og omega-6 fettsyrene som finnes i rød fisk. Takket være dem er forbruket av rød fisk en forebygging hjerte-og karsykdommer, hjelper til med å regulere blodtrykket, har en gunstig effekt på immunsystemet.

Så her er mine favorittoppskrifter på rød fisk.

Første oppskrift... Hvem elsker ikke lyssaltet rød fisk? Jeg tror ikke det er noe slikt. Men jeg personlig liker ikke butikkalternativet. Erfaring viser at fisk fra supermarkedet (selv svært dyre) ikke alltid viser seg å være veldig lett saltet, ofte er den ganske saltet. Jeg er generelt stille om teknologien til salting - konserveringsmidler vil nødvendigvis være der, ikke nøl! I mellomtiden er det ganske enkelt og raskt. Det er nok bare å kjenne til noen få finesser.

Andre oppskrift... Kanskje den vanligste måten å tilberede rød fisk på er stekt i en panne. Ikke så rart – det er alltid raskt, vakkert og smakfullt! Men det kan også være alternativer. Prøv å eksperimentere eller panering – og så til og med kjent rett vil se helt annerledes ut. Men viktigst av alt, husk at rød fisk koker veldig raskt, hvis du overeksponerer den på brann, vil den være tørr. Så ikke bli distrahert, men fang det rette øyeblikket.

Tredje oppskrift... Rød fisk er utmerket! Og det er slett ikke nødvendig for dem å bruke vakre stykker. Kjøper du et helt skrog og kutter det hjemme, så er det deler som ikke egner seg helt til salting og til biffer. For eksempel en ås - en ganske stor mengde fiskekjøtt forblir på den, hånden reiser seg ikke for å kaste den, men du vet heller ikke hvor du skal bruke den. Og jeg skal fortelle deg - vi lager deilig og vakker rød fiskesuppe.

Fjerde oppskrift... Rød fisk, stuet i saus, viser seg å være uvanlig myk og mør, og hva slags aroma kommer fra den ... Mmm ... Du bare slikker fingrene! Som mange retter med rød fisk, tar heller ikke denne veldig lang tid å tilberede og uten noen spesiell innsats... det viktigste er ikke å overdrive det med krydder og ta god krem til sausen - og så blir alt perfekt!

Femte oppskrift... Et alternativ til pannestekte røde fiskesteker -. Du trenger kanskje mer tid til en slik oppskrift, men likevel mindre angst: du trenger bare å stille inn bakebollen og tidfeste tiden, og teknikken vil gjøre alt for deg. Kan ikke si hvilken vei som smaker bedre, begge er gode. Men steker i ovnen tiltrekker meg fordi de er mer kostholdsmessige.

Sjette oppskrift... Rød fisk har vist seg som hovedingrediensen for alle slag, enten åpne eller lukkede - det spiller ingen rolle. Slike oppskrifter er bare en gudegave for de som leter etter solid matbit eller et snacksalternativ. I tillegg kan slike paier tas med deg på veien, i denne formen transporteres den røde fisken perfekt.

Syvende oppskrift... Det er en annen måte å tilberede rød fisk på, som er ganske ekstrem. Jeg snakker om nå. Saken er at for denne retten passerer ikke fisken varmebehandling, men kun marinert i en spesiell marinade. Men jeg forsikrer deg, dette er ganske nok til å kunne spise det. Selvfølgelig er det noen finesser, men de er ikke så vanskelige. Men til slutt er det en uvanlig, vakker og veldig interessant rett.

Jeg håper jeg ikke kjedet deg for mye med en slik overflod av informasjon. Dette er selvfølgelig ikke alle metodene for å tilberede rød fisk, men bare nøkkelen, de mest kjente. Basert på dem kan du lage din egen unike kulinariske mesterverk fra rød fisk, tilsetning av noe du liker, endre ingredienser og gjøre justeringer i mengden, for eksempel. Det viktigste, husk - på kjøkkenet ditt er du den viktigste personen, du er kokken, du er skaperen og oppdageren.

Lykke til! Du vil definitivt lykkes!

En liten bonus for elskere av rød fisk -