Sauser til kjøtt- og grønnsaksretter er alltid passende på bordet og mottar bare ros og komplimenter til den kulinariske spesialisten. Krydret adjika med epler, hvis oppskrift vi vil studere i detalj, vil ikke forlate noen som spiser likegyldig ved bordet, spesielt siden det er veldig enkelt å lage mat! Den kan konserveres til vinteren, eller den kan oppbevares i kjøleskapet, selv om slik yummy ikke lagres lenge, men spises før andre aksjer.

Klassisk adjika er en saus fra abkhasisk mat, selv om alle folkene i Kaukasus kaller det sin nasjonalrett. Tradisjonelt er basiskomponenten i denne varme sausen rød paprika, som er ansvarlig for dens knallrøde farge.

Oppskriften på en tradisjonell saus av kaukasisk mat har lenge spredt seg over hele verden, beriket med lokale råvarer og endret smaken - oftest mykner dens skarphet. Som et resultat begynte varm saus med tomater, paprika og hvitløk å bli kalt adjika, og hver kokk har sin egen oppskrift for å lage adjika!

I mange adjika-oppskrifter er grønnsaksbasen tomater, som gulrøtter, paprika, epler, paprika, hvitløk, urter, løk og smakstilsetninger - sukker, salt og eddik tilsettes i mindre mengde. Eddik tilsettes bare til hermetikkformuleringer - de utsettes for varmebehandling, hvoretter tomatene mister syre.

Ingredienser

• - 2,5 kg + -
• Sure epler - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• Varm rød pepper- 100 g (3 stk.) + -
• - 100 ml. + -
• — 3 store hoder + -
• - 1 glass + -
• - 2 ss. l. + -
• - 1 glass + -

Matlaging

Vårt utvalg tilbyr deg oppskrifter på adjika med epler. Epler tilfører smak, tilsetter krydret syrlighet og myker opp spiciness av sausen. Ta en hvilken som helst oppskrift på epleadjika som base for ytterligere forbedring for å passe dine smakspreferanser, for eksempel kok adjika fra grønne epler.

For å tilberede det trenger vi en kasserolle med et volum på 6 liter eller mer. Tomater velger moden, saftig rød, kjøttfull og søt. Krem og lignende varianter egner seg ikke! Bulgarsk pepper bruker bare rød, tykkvegget, saftig og søt. Og de beste eplene for den utmerkede smaken av det ferdige produktet er grønne, veldig sure, det er tilrådelig å finne et vilt vilt.

En ideell, homogen konsistens, adjika oppnås hvis tomatene og paprikaene skrelles. For enkel fjerning av skallet, skjær det på tvers i den øvre delen av frukten, hell kokende vann over dem og bløtlegg i 5-7 minutter, senk dem deretter ned i kaldt vann. Huden fjernes lett. For å skrelle paprikaen er det nok å legge fruktene på en bakeplate og bake i en varm ovn i 10 minutter. Vel, epler må også skrelles, frø og skillevegger mellom dem fjernes.

1. Vi begynner å lage adjika med epler og gulrøtter ved å hakke paprika og hvitløk. Den mest brennende smaken er gitt av frø og skillevegger av paprika. Hvis du vil ende opp med en mildt krydret saus, så frigjør paprikaen fra frøene og hvite indre skillevegger og fibre. Vi legger hvitløksfeddene og paprikaen i en kjøttkvern og maler de krydrede grønnsakene med skruen gjennom en fin rist. Legg dem i en egen bolle.

*Kokkens råd
Ofte er de delene av kjøttkvernen som har vært i kontakt med essensielle oljer av hvitløk og varm pepper veldig vanskelig å vaske for fullstendig forsvinning av aromaen og skarpheten. Derfor er det bedre å begynne å kutte grønnsaker med dem - da vil tomatjuice og paprika kvalitativt "vaske" skruen, kniven og risten til kjøttkvernen.

1. Vi fortsetter å male de resterende komponentene i sausen gjennom en kjøttkvern: tomater, paprika, epler, gulrøtter. Hell den resulterende massen i en voluminøs emaljert (eller rustfritt stål) panne og sett på middels varme.
   Etter koking reduserer vi brannen til et minimum og småkoker i 50-60 minutter, ikke glem å røre, spesielt intensivt på slutten av lapskausen. En så lang stuvetid for grønnsaker vil gjøre harde gulrøtter myke og grønnsaksmassen homogen.
2. Etter en time, tilsett varm paprika og hvitløk, salt, eddik, sukker og vegetabilsk olje til den ferdige lapskausblandingen. Rør alt til det er glatt og smak til. På dette stadiet kan du legge til aksenter til enhver smak: tilsett eddik, sukker eller salt. La småkoke på lav varme i ytterligere 5 minutter (etter koking igjen).
3. Vi legger ut den kokende massen i sterile krukker og ruller opp med kokte lokk. Sterilisering er ikke nødvendig!

Som vi sa ovenfor, ta denne oppskriften på adjika med epler som base. Du kan endre prosentandelen av en hvilken som helst komponent ved å øke eller redusere den. Eddik, salt og varme pepperkorn er gode naturlige konserveringsmidler! For eksempel er adjika med epler krydret - oppskriften er den samme som vi ga ovenfor, bare uten gulrøtter, og mengden hvitløk og paprika økes med 2-3 ganger.

Hvordan lage rå adjika med epler

Rå epleadjika er veldig enkelt å tilberede, og du kan også justere oppskriften etter din smak. I rå adjika er det som regel ingen gulrot, fordi det er vanskelig og kan ødelegge all gleden.

For lengre oppbevaring av fersk grønnsakssaus må beholdere og lokk steriliseres. Sausen oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 måneder, selv om for å være ærlig går lagrene mye raskere!

For rå adjika, tilbered følgende produkter:

• 1 kg modne og kjøttfulle tomater;
• 1,5 kg rød søt pepper av den runde sorten;
• 0,5 kg Antonovka epler;
• 3 store hvitløkhoder;
• 3-5 røde paprika;
• 1 med skli st.l. salt;
• 3 ss sukker og solsikkeolje.

Vi behandler alle vaskede og skrellede grønnsaker i en kjøttkvern (la blenderen hvile!). For en mildere smak fjerner vi frøene og de indre skilleveggene fra den varme pepperen. Tilsett salt og sukker i massen og bland de godt hakkede fruktene til saltet og sukkeret er oppløst. Smak til og tilsett salt eller sødme om ønskelig. Vi venter til krystallene deres er helt oppløst, og blander igjen.

Vi fordeler den krydrede massen mellom glassene, hell 2-3 ss i hver krukke ovenfra. vegetabilsk olje (ikke bland!) og lukk med sterile hetter. Klar!

Fersk adjika med epler er et flott tillegg til kjøttretter, det kan legges til friske salater og snacks, det er deilig til og med bare smør det på brød og ha en matbit med glede! God appetitt!

Hei alle sammen!

I dag skal vi snakke om sauser. Hvis vi lager en kjøttrett, gjør vi det definitivt med saus.

Hva trekker oss til kjøttsauser? Dette er en liten eddiksmak, skarpheten til pepper. En av de beste sausene er adjika.

Adjika er en krydret saus, tradisjonell georgisk mat. Tilberedt av tomater, epler, kvede og andre frukter med en syrlig smak. En obligatorisk komponent i sausen er varm pepper.

Det er enkelt å lage deilig adjika. Det viktigste er ikke å overdrive med komponentene som gir krydder til sausen. Men hvis du er en fan av veldig krydret, så er selvfølgelig ikke pepper et hinder for deg.

Her vil vi tilby deg noen interessante adjika-oppskrifter. Jeg håper du finner et interessant alternativ for deg selv. Lag mat og spis sunt!

For matlaging trenger vi:

• Tomater - 2,5 kg
• Epler - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Søt paprika - 1 kg
• Rød paprika - 100 g
• Hvitløk - 200 g
• Sukker - 0,5-1 kopp
• Salt - 100 g
• Eddik 9% - 200 ml
• Vegetabilsk olje - 1 kopp

Vi forbereder alle nødvendige grønnsaker i henhold til listen: vask dem, rengjør dem. Skrell og kjerne epler

Paprika renses også for frø. Etter det ruller vi alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern.

Ha alt i en kjele og kok i 30 minutter. Etter det, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik og kok i ytterligere 10 minutter.

Nå steriliserer vi glassene og legger ut den ferdige sausen på dem.

Vi ruller opp glassene med lokk, snu dem og dekk dem med et varmt teppe. Etter at glassene er avkjølt, kan du legge dem bort for oppbevaring.

Adjika fra zucchini med tomatpuré til vinteren. Ekte syltetøy!

Nødvendige ingredienser:

• zucchini - 5 kg;
• tomatpuré - 500 g;
• sukker - 1 ss.;
• bordeddik (9%) - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 1,5 ss.;
• hvitløk - 1 ss.;
• salt - 2 ss;
• svart pepper (kvernet) - 1 ss. l.

Vi starter med å skrelle squashen og fjerne frøene fra midten. Etter det, vri gjennom en kjøttkvern og legg i en panne. Tilsett sukker, salt, malt pepper, hell i vegetabilsk olje og tomatpuré.

Bland hele massen og kok i ca 40 minutter. Tilsett deretter eddik og knust hvitløk og stek i ytterligere 10 minutter.

Vi steriliserer glassene, legger ut varm adjika på dem. Vi vrir bankene og setter til avkjøling. Etter det legger vi den bort for lagring.

Adjika for vinteren uten matlaging

Denne oppskriften er for de som ikke vil bry seg med matlaging. Sant, ideelt sett må du insistere på det ferdige produktet i et par dager. Men hvis du tilsetter sukker og eddik. da kan du allerede ta prøven, nesten umiddelbart. Generelt er dette den såkalte kalde forretten.

Hva du trenger for å forberede det:

• Tomater - 2 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Hvitløk - 300 g
• Varm pepper - 5 stk.
• Salt - 1,5 ss. l.
• Grønt
• Sukker - 1 ss. l.
• Eddik 9% - 5 ss. l.

Vi vasker og renser alle grønnsakene som er nødvendige for sausen. Fjern stilkene fra paprika.

Vi maler alle grønnsakene, enten i en blender eller gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og finhakkede urter.

Bland og sett i et par dager for å trekke. Etter det legger vi det ut i krukker, lukker det med plastlokk og setter det i kjøleskapet.

Du kan legge til 1 ss til den ferdige adjikaen. l. sukker og 5 ss. l. eddik. Så legger vi det ut umiddelbart i glass og setter det i kjøleskapet.

Krydret adjika for vinteren fra tomat og pepper

Nødvendige ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg;
• Søt pepper - 1 stk;
• Varm rød pepper - 2 stk.;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Salt - 1,5 ts;
• Sukker - 2 ts
• Solsikkeolje - 4 ss. l.

Vi tilbereder grønnsaker. Mitt, rent. Fjern den indre delen av paprikaen med frø. Etter det passerer vi alt gjennom en kjøttkvern og blander det i en slags rett, for eksempel en kasserolle.

Sett gryten på bålet og kok i ca 30 minutter. Rør samtidig av og til slik at ingenting brenner seg. Etter det, tilsett salt, sukker, solsikkeolje og eddik.

Rør og kok i ytterligere 15 minutter. Etter det helles varm adjika i steriliserte krukker, rulles opp med lokk og settes til avkjøling. Vi fjerner de avkjølte bankene for lagring.

I matlaging er det mange retter som, etter å ha blitt uvanlig populære, har endret seg betydelig. En av disse rettene er adjika. Den første sammensetningen av det krydrede abkhasiske krydderet var ganske asketisk. Dette kan allerede bedømmes av navnet: i hjemlandet ble adjika kalt adzhiktsattsa, som betyr "salt banket med noe". Og de gned salt med rød pepper, urter og hvitløk.
Forfatterne av den populære retten, som i tilfellet med ungarsk gulasj, var gjetere. For at sauene skulle spise bedre og gå opp i vekt, tok de med seg salt som de blandet med dyr i maten for å stimulere appetitten. Shepherds la snart merke til at salt blandet med krydder, pepper og hvitløk er ganske velsmakende, og begynte å bruke retten i tillegg til kjøtt, supper osv.
Etter å ha spredt seg over hele verden, ble det berømte kulinariske produktet beriket med ingredienser som ikke tidligere var inkludert i sammensetningen - paprika, epler, tomater, etc. Nye adjika-oppskrifter vises også. For å oppsummere kan adjika nå kalles enhver krydret rett, som inkluderer hvitløk og pepper. Så det er kjent oppskrifter på adjika fra zucchini, gresskar, rødbeter, plommer osv. Denne oppskriften på adjika med epler for vinteren inkluderer paprika, tomater, gulrøtter, epler, og selvfølgelig hvitløk og varm paprika.

Smak Info Sauser for vinteren

Ingredienser

• røde tomater - 2,5 kg,
• Bulgarsk pepper - 1,2 kg,
• gulrøtter - 0,8 kg,
• grønne sure epler - 1 kg,
• hvitløk - 180 g,
• varm pepper - 80 g,
• sukker - 1 kopp,
• salt - 0,25 kopper,
• eddik - 1 glass,
• vegetabilsk olje - 1 kopp.

Hvordan lage adjika med epler til vinteren

Alle komponenter i parabolen må vaskes grundig, rengjøres (etter behov). Skrell eplene og skjær i skiver, gjør det samme med tomatene.


Vi renser også hvitløken.


Fjern midten fra paprikaen.
Varm pepper kan brukes hel, bortsett fra halen.
Vi renser også gulrøttene.


Deretter passerer du alle ingrediensene (unntatt hvitløk) gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.

Ha i en stor kjele eller bolle, tilsett sukker og salt.


Kok massen i en time fra begynnelsen av oppkoket.


Tilsett deretter hvitløken presset gjennom hvitløkspressen, vegetabilsk olje, eddik.


Kok ytterligere 25 minutter.

Hell deretter adjika med epler i sterile krukker og rull opp med kokte lokk.


Hermetisk adjika kan serveres med kebab, kjøttretter, noen legger det til pasta, shawarma og kharcho-suppe, pilaf og borsjtsj tilberedes også på basis av det. Nuggets, pommes frites og andre retter spises også med adjika.

teaser-nettverk

Oppskrift nummer 2. Krydret adjika med epler, tomater og pepperrot

Adjika er et mellommåltid som ofte tilberedes av varm paprika, tomater og urter. Vanligvis brukes den i tillegg til kjøttretter. I tillegg er den i perfekt harmoni med suppe, borsjtsj eller grønnsakssalat. Og elskere av varme krydder smører ganske enkelt adjika på ferskt sprøtt brød over smør.

Oppskriftens forfatterskap er omstridt av Abkhasia og Georgia. Ifølge legenden, da gjeterne tok sauene til fjells på beite om våren, ga eierne av flokkene gjeterne salt til beitedyr. De tørste sauene begynte aktivt å spise gress og drikke vann. På grunn av denne funksjonen gikk de raskt opp i vekt. Men gjetere brukte ikke alltid salt til det tiltenkte formålet. De begynte å legge til hvitløk, dill og andre urter. Slik dukket denne berømte krydrede forretten - adjika - opp i Abkhasia.

Det er mange oppskrifter for å lage adjika. Til dags dato er det vanskelig å trekke frem en enkelt klassisk versjon.

Jeg tilbyr en av måtene å tilberede krydret adjika til vinteren fra epler, tomater, pepperrot, bell og hot peppers, med tilsetning av krydder og urter.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• søt rød pepper - 1 kg;
• grønne epler - 350 gram;
• varm rød pepper - 150 gram;
• pepperrotrot - 250 gram;
• gulrøtter - 500 gram;
• hvitløk - 15 fedd;
• persille - 30 gr.;
• lilla basilikum - 30 gr.;
• salt (grovt, gjerne sjø) - 2 ss. skjeer;
• koriander (frø) - 2 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss;
• eddik - 1 stabel.

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage adjika fra paprika, epler og tomater:

Varm pepper må legges i vann i 5 timer. Etter denne tiden fjernes frøene fra belgene. Utfør denne oppgaven veldig nøye. Det anbefales å bruke hansker.
Persille og basilikum skal vaskes, skilles fra stilkene og legges på et håndkle for å tørke.
Skrell søt pepper og del i to.


Skjær tomatene i sirkler.

Etter det, finhakk søt paprika, epler, pepperrot, gulrøtter og tomater gjennom en kjøttkvern. Bland alt og bland med andre hakkede ingredienser.

Fortsett nå til prosessen med å tilberede krydret eple-tomatmasse. Det anbefales å bruke en aluminiumspanne til dette. Dette vil unngå forbrenning.
Etter koking, kok i en time til. Tilsett så salt, sukker og eddik. Kok i ytterligere 15-20 minutter.

Sørg for å prøve adjika. Hvis smaken ikke er sterk nok, tilsett en klype sukker eller salt.
Den ferdige massen legges ut i pre-steriliserte krukker. Rull dem sammen med metalllokk og legg dem på et mørkt sted til de avkjøles helt. Dagen etter overfører du adjika-krukkene til kjøleskapet eller kjelleren. Banker som skal konsumeres umiddelbart kan ganske enkelt lukkes med plastlokk.

Noen ganger prøver husmødre å bringe noe nytt til denne krydrede forretten ved å legge til aubergine, valnøtter og andre ingredienser til sammensetningen. Ikke vær redd for å eksperimentere og overraske familiemedlemmene dine med nye adjika-oppskrifter!

Innhøstingstiden fortsetter. Så emnet blanks er relevant. Adjika med epler for vinteren, de beste oppskriftene med bilder som er gitt i artikkelen, er et ideelt alternativ for å behandle røde grønnsaker.

Duftende og velsmakende pasta vil tjene som et uunnværlig tillegg til det første og andre kurset. Og krydret elskere vil elske å bruke den med en skje rett fra glasset.

Krydderet tilsettes supper, brukt til tilberedning av kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Og også saus krydres med ferdige middager og toasts til smørbrød.

Interessant! Adjika har sin opprinnelse i Abkhasia. Navnet på sausen betyr "salt". I utgangspunktet ble tillegget utarbeidet på en helt annen måte. Den besto av kun tre ingredienser: pepper, hvitløk og salt.

Over tid dukket det opp mange variasjoner i tilberedning av adjika. En ting forblir uendret - en skarp smak og en fantastisk krydret aroma. Hvordan tilberede sausen slik at hele familien liker den? Jeg tilbyr 6 forskjellige oppskrifter. Velg det du liker.

Krydret adjika med epler: du vil slikke fingrene

Jeg presenterer en oppskrift designet spesielt for late husmødre. Adjika med grønne epler uten koking. Dette er en rask tilberedningsmetode og ekstremt enkel.

Ingredienser:

• 3 store tomater;
• ett grønt eple;
• to varme chilipepper;
• 4-5 fedd hvitløk;
• salt - 1 ts;
• olje - 50 ml.

Matlaging:

Skjær tomatene i mellomstore biter og send dem til blenderbollen.

Vi renser eplene fra steinene og deler i skiver. Vi sprer dem til tomatene.

Fjern frøene fra paprika. Vi deler chilien i flere deler og sender den til resten av ingrediensene. I Kaukasus blir forresten ikke skarpe belger renset fra innsiden.

Vi behandler hvitløken og sender den til en blender.

Vi introduserer salt og olje der.

Vi kutter grønnsaker ved hjelp av enheten.

La oss prøve salt.

Vi legger ut den ferdige adjikaen i krukker. I en bearbeidet beholder i kjøleskapet lagres den "rå" sausen i seks måneder.

Banker steriliseres for vinterforberedelser. Ellers er behandling av containere ikke obligatorisk.

Søt adjika med epler, tomater, gulrøtter gjennom en kjøttkvern

Denne tomat- og eplemosen er søtlig. Hvem liker denne smaken - legg merke til oppskriften.

Vi trenger:

• 2,5 kg tomat;
• et halvt kilo gulrøtter;
• epler - 500 g;
• granulert sukker - 2 ss. l.;
• søt pepper - et halvt kilo;
• 1 st. l. salt;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• hvitløk - 2 hoder;
• chili - 1 stk;
• ett glass eddik 9%.

1. Skjær eplene i skiver, skjær av midten, la skallet stå.

2. I chili fjerner vi bare stilken, la frøene stå. For enkel sliping, del den i to.

3. Vi tar ut innsiden av paprikaene, og kutter deretter fruktene i mellomstore biter.

4. Skrell gulrøttene og del i små staver.

5. Vi renser tennene.

6. Bla gjennom de bearbeidede grønnsakene med en kjøttkvern. Gulrøtter sendes sammen med tomater - så det er lettere å hakke.

7. Den resulterende massen sendes til pannen.

8. Vi introduserer bulk tilsetningsstoffer og olje. Bland deretter pastaen forsiktig og sett på brann. Koketiden er en og en halv time.

9. På slutten av tilberedningen, tilsett 50 ml essens.

10. Etter å ha tilsatt essensen, la adjikaen koke i ytterligere 15 minutter.

Hell sausen i rene, tørre beholdere og fjern spinnene på et mørkt sted.

Deilig adjika fra zucchini med epler til vinteren: min favorittoppskrift

Den vanlige adjikaen er rød. Imidlertid vil jeg gjerne presentere en oppskrift på et flytende krydder uten tomat - en oransje fargetone. Det viser seg ikke mindre velsmakende forberedelse.

Ingredienser:

• 5 kg zucchini;
• 5 gulrøtter;
• fem epler;
• 400 ml solsikkeolje;
• 200 ml eddik 9%;
• 2 kopper tomatsaus;
• salt - 2,5 ss. l.;
• 2 kopper skrelt hvitløk;
• svart pepper - 2 ts;
• sukker - 200 g;
• rød pepper - 2 ts

Matlaging:

1. Vi renser zucchinien fra skallet og frøene.
2. Deretter passerer vi grønnsaken gjennom en elektrisk enhet (for eksempel en kjøttkvern).
3. Vi renser og hakker eplet, deretter gulroten.
4. Ha ingrediensene i en stor bolle.
5. Vi setter pannen på komfyren, slår på sakte modus.
6. Kok massen i 2-3 timer.
7. Tilsett så sukker og salt.
8. Tilsett hakket hvitløk, pepper. Deretter grønnsakspressing og tomatpuré.
9. Bland ingrediensene og kok sausen i ytterligere 60 minutter.
10. Når det gjenstår ca. 10 minutter til slutten av tilberedningen, hell i eddik.

Hell varm saus i glass. Snu vridningene opp ned og pakk inn.

Oppskriften på den deiligste hjemmelagde adjikaen med tomater, gulrøtter, paprika uten eddik

Det er mange alternativer for å tilberede adjika. Har du prøvd å tilberede den uten eddik? Produktet skiller seg ikke mye fra det vanlige hjemmekrydderet. Samtidig vil en slik sammensetning hjelpe vertinnen, som ikke hadde essensen for hånden.

For å lage deilig hjemmelaget pasta til vinteren, vennligst tilbered følgende produkter:

• tomater - 5 kg;
• hvitløk - et glass;
• salt - 2 ss;
• 1 kg søt pepper;
• 1 kg gulrøtter;
• granulert sukker - 350 g;
• 200 ml solsikkepressing;
• løk - et halvt kilo;
• chili - 6 stk;
• kilo epler (helst Antonovka-varianten).

Matlaging:

1. Vi fjerner frøene og trinnene fra de vaskede paprikaene. Vi renser eplene, kutter av midten. Vi behandler gulrøtter, løk og hvitløk.
2. Skjær alle grønnsakene i små biter.
3. Skarpe komponenter (hvitløk og chili) føres etter tur gjennom en kjøttkvern. Vi legger ut komponentene i separate beholdere. Vi vil trenge dem senere.
4. Vi blar gjennom kjøttkvernen resten av grønnsakene - vi flytter massen over i en felles bolle.
5. Deretter setter du pannen med potetmos på bålet. Tilsett sukker, olje, salt.
6. Når pastaen koker koker du den i ytterligere 2 timer.
7. Fordel så hvitløk og pepper – kok i 15 minutter.
8. Vi heller arbeidsstykket i behandlede krukker og vri lokkene. Fra den angitte mengden produkter oppnås 4,5 liter deilig adjika.

Jeg foreslår at du ser oppskriften i videoen tydeligere.

På en lapp! Adjika fra tomat er en varm rød saus. Bruk derfor så mange røde grønnsaker som mulig. Ta bare modne skarlagensrøde tomater.

Hjemmelaget adjika kokt med epler, tomater, hvitløk - den beste matlagingsoppskriften

Pasta med hvitløk og pepperrot er spesielt krydret. Bare for elskere av varme sauser.

Vi trenger:

• tomater - 2 kg;
• søt pepper - 500 g;
• chili (store belger) - 4 stk.;
• to epler;
• pepperrot - 500 g;
• salt - 2 ss. (uten lysbilde);
• hvitløk - 100 g;
• sukker - 100 g.

Matlaging:

Mal de skrellede nellikene i en separat beholder og sett til side.

2. Vi fjerner stilkene fra tomatene, passerer gjennom en kjøttkvern.

3. Vi renser resten av grønnsakene. Skjær kjernen av eplene og fjern frøene fra paprikaen.

4. Mal bearbeidet frukt.
5. Sett den resulterende slurryen på komfyren.

6. Når sausen koker, reduser du varmen og la det småkoke i 25 minutter.

7. Hell så i essensen og tilsett hvitløken.
8. Bland komponentene og kok i ytterligere 5 minutter.

Det blir rundt tre liter ferdig adjika. Vi heller det i krukker. Vi snur emnene opp ned, pakker inn og lar det være slik til det avkjøles helt.

Interessant!Å legge epler til adjika reduserer risikoen for å få sur saus.

Oppskrift med tomatpuré, varm og søt pepper

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 10 frukter;
• Tomater - 0,5 kg;
• Løk - 3 hoder;
• Chile - 25 g;
• Hvitløk - 8 fedd;
• Sukker - 4 ss. skjeer;
• Bordeddik - 40 ml;
• Salt - 1 ss. en skje;
• Tomatpuré - 60 ml;
• Raffinert olje - 40 ml.

1. Fjern frøene fra paprika og chilipepper. Skjær i biter 2 typer pepper, tomater, løk.
2. Kvern grønnsaker og hvitløk i en blender. Vi flytter innholdet i en kjele, tilsett tomatpuré, salt, sukker, olje, bland.
3. Etter koking, kok i 50 minutter. Vi rører hele tiden. Er massen halvert i volum? Slå av brannen, tilsett eddik.
4. Vi heller adjika i krukker. Vi steriliserer glassene i kokende vann i 30-35 minutter. Rull opp lokkene. La oss kjøle oss ned. Vi lagrer på et kjølig sted.

Adjika med epler, gulrøtter, paprika - den deiligste adjika-oppskriften med matlaging

Har du prøvd å tilberede adjika med epler? Det blir kjempebra. En åpen krukke bør ikke oppbevares lenge i kjøleskapet. Bulk frukt gjør ikke et krydret preparat til en dessert. Tvert imot forsterker de smaken av varm saus.

Zucchini fylte hagen min som inntrengere. Jeg kan ikke behandle eller distribuere. Adjika fra zucchini for vinteren er et annet alternativ for hjemmelagde preparater fra disse upretensiøse grønnsakene. Du kan bruke tomater, eller du kan erstatte tomatene med tomatpuré. Til meg selv lager jeg adjika av zucchini og epler. Jeg liker den søte og syrlige smaken. Vi koker krydret adjika med zucchini, tomater og rød pepper for de som liker det varmt. Den krydrede adjika-forretten er appetittvekkende og passer godt til en rekke varme og kalde kjøttretter.

Dette er min favorittsaus til mange retter. Den søte og syrlige skarpheten kompletterer perfekt selv enkle smørbrød. Adjika er elsket av mange, men ikke alle elsker veldig krydret. Så se selv etter din smak. Hvis du ikke vil ha veldig krydret, legg bare en belg med varm pepper.

Jeg veier alle produktene som allerede er skrellet, fordi courgette går spesielt ned i vekt etter rengjøring.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

Jeg har forberedt alle grønnsakene. Jeg skrellet squashen og skrapte ut alle frøene. De har vokst litt. Unge kan ikke rengjøres. Jeg kutter paprikaen i to halvdeler og fjerner frøene. Jeg skrellet også gulrøtter og hvitløk, og kuttet kjernene ut av eplene.

På forhånd steriliserte jeg glassene og kokte lokkene. Fortsatt varm adzhichka jeg heller i krukker og ruller opp. Banker opp ned pakket inn i et teppe eller pels. Jeg lar det være sånn i to dager. Etter det kan du ta den med til kjelleren.

Ikke glem å la et par glass bli igjen hjemme. Hvis du tar med deg en slik krukke til grilling, vil familien din være veldig takknemlig for deg. Den er veldig god til kjøtt som varm saus!

Den neste versjonen av squash adjika er lettere å tilberede og du trenger mindre mat.

Adjika fra zucchini til vinteren med tomatpuré - en enkel og rask oppskrift

Denne oppskriften har færre ingredienser og mindre tid. På grunn av tomatpuré er fargen på denne adjikaen mer mettet, rød er vakker. Jeg veier alle grønnsakene som allerede er skrelt. Adjika fra zucchini for vinteren med tomatpuré tilberedes enda raskere og enklere. Vi skal ikke sterilisere annet enn krukker og lokk igjen. Vi vil bare koke zucchinien som den skal, siden dette er hovedkomponenten. Og det er de som gir en så delikat tekstur til den ferdige adjichka.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

Hele hovedtiden er kun opptatt av forberedelsen av alle komponentene. Først av alt ble grønnsakene vasket, renset og kuttet i stykker egnet for en kjøttkvern.

Jeg ruller alle grønnsakene gjennom den minste rist i kjøttkvernen. Jeg lar hvitløken stå, jeg legger den til på slutten av tilberedningen. Jeg heller alt i en bolle. Jeg blander med sukker, salt og vegetabilsk olje. Jeg har ikke tilsatt noen tomatpuré ennå. Jeg setter kummen på komfyren og setter på lav varme. Når det begynner å koke, merker jeg tiden og la det småkoke i 20 minutter. Etter det smører jeg tomatpureen.

Under omrøring av og til koker jeg alt dette i en time over svak varme. På slutten av stekingen tilsetter jeg hvitløken presset gjennom pressen og eddik. Jeg blandet alt veldig godt og la det i steriliserte glass. Jeg lukker de omvendte glassene med et teppe i to dager.

Smaken av denne adjikaen er moderat krydret og søt og sur fra tomatpuré.

Vel, og selvfølgelig vil vi ikke glemme den mest klassiske oppskriften på squash adjika. Det kalles «slikk fingrene». Du har sannsynligvis allerede forberedt adjika ved å bruke denne metoden, og i dag vil jeg presentere oppskriften min. Tross alt har hver husmor sine egne kjøkkennyanser. Dette gjelder spesielt for hjemmelagde produkter.

Adjika fra zucchini for vinteren "slik fingrene" - en klassisk oppskrift med tomater

Jeg skal allerede lage en del adjika etter denne oppskriften, fordi jeg har tilberedt mye av favoritten min med epler. Og for hvem dette ikke virker nok, øk gjerne mengden ingredienser. Jeg gir de nøyaktige tallene her. Jeg veier grønnsaker som allerede er skrellet, fordi squashen min er grytebuket og halvparten av vekten er den indre fruktkjøttet og frøene.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

Alt, som vanlig, begynner med tilberedning av grønnsaker. Vask grønnsaker med rennende vann. Jeg renser zucchinien fra skallet og frøene. Jeg kuttet tomatene i fire stykker. Jeg renser også de indre frøene fra paprikaen og kutter i fire deler. Gulrøtter skrelles, vaskes og kuttes vilkårlig. Hvitløk bare skrellet av skallet. Mens det ikke trenger å kuttes slik at lukten ikke forsvinner.Jeg rører heller ikke paprika enda.

Jeg har nylig lært at paprika bør tørkes først. Og legg til oppvasken helt til slutt. da blir ikke skarpheten fordøyd. Så jeg tok tørket, fjorårets pepper.

Jeg tar zucchini, gulrøtter og paprika. Jeg ruller alt dette gjennom den fine risten på en kjøttkvern.

Jeg vrir tomatene i en egen bolle. Og resten av grønnsakene i en kjele og sett på komfyren for å fordampe. Brannen er liten, rører etter tre minutter, for ikke å brenne.

Jeg heller to spiseskjeer olje i pannen og heller tomatmassen i den. Jeg vil stuve den separat, som den mest flytende komponenten i adjikaen vår.

Kok grønnsaker og tomater hver for seg i ca tjue minutter. Tomatmassen har merkbart redusert i volum, overflødig væske har fordampet fra den. Nå heller jeg det over i en vanlig kjele. Jeg legger til sukker, salt og den gjenværende vegetabilske oljen.

Jeg småkoker alt dette på lav varme i ytterligere 30 minutter. Fem minutter før slutten av matlagingen, hell i eddik, tilsett finhakket varm paprika og hvitløk. Jeg tilsetter svart, kvernet pepper. Jeg blander alt i fem minutter, og fjerner deretter fra varmen.

Klar, fortsatt varm adjika, ruller jeg den umiddelbart til krukker. Banker må selvfølgelig steriliseres. Jeg renser den under en pels, hvor de avkjøles i to dager. Da kan du spise eller senke den ned i kjelleren til vinteren. Adjika lagres uten problemer hele vinteren.

Dette er den enkleste og deiligste måten å tilberede squash adjika for fremtidig bruk. Her er en ny titt på oppskriften fra Elena Timchenkos videokanal. Hun lager mat etter samme oppskrift, men litt annerledes.

Adjika fra zucchini for vinteren - en deilig videooppskrift

Det er kanskje alt jeg ønsket å rapportere om høsting av squashadjika. Som du sikkert har lagt merke til, koker alle det etter sin smak. Prøv, eksperimenter og tilsett andre ingredienser og krydder du liker. Og lag mat med glede!

Takk til alle som lagde mat med meg i dag!

Hvis du likte oppskriftene, klikk på knappene til sosiale nettverk for å lagre artikkelen på siden din.