Menneskeheten har lenge lært å reprodusere fabrikk- og fabrikkprodukter hjemme. Våre driftige folk røyker fisk hjemme, koker kondensert melk, lager søtsaker, baker småkaker bedre og sunnere enn kjøpt i butikken. I tillegg lager det god hjemmelaget ost. Du finner en enkel oppskrift på deilig hjemmelaget ost i ulike varianter i vår seksjon. Hjemme kan du enkelt lage ost som Philadelphia, Mozzarella, Adyghe og Suluguni. Du kan ved hjelp av enkle produkter lage deilig smelteost og mye annet ostegodt hjemme. Ja, kanskje det vil være forskjellig fra butikkkjøpte kolleger, men det vil være mye mer nyttig og mye billigere, det vil ikke inneholde forskjellige GMO og palmeolje, og vil bli laget for hånd.

Hjemme kan du til og med lage den berømte indiske Paneer-osten med kun hjemmelaget melk og kefir (eller sitronsaft, sur myse, levende yoghurt). Oppskriften er enkel og oversiktlig. Så for å tilberede hjemmelaget ost fra melk, må du helle den samme melken i en gryte (tykkvegget kjele), la den koke. Hell i litt kefir eller sitronsaft (du trenger syre for å koke melk). Etter et par minutter vil ostemassen flyte oppå den separerte mysen.

Dette er allerede en deilig hjemmelaget cottage cheese, og du kan enkelt bruke den. Men – vi vil lage hjemmelaget ost. Derfor samler vi ostemassen, pakker den inn i gasbind, legger på en presse, og etter 2-3 timer har vi en ferdiglaget fin ost, kalt "Panir" i India, sunn og velsmakende. Det er bemerkelsesverdig at ingenting går tapt her - den resulterende mysen er perfekt for okroshka og borscht, for baking, du kan bare drikke den, vaske ansiktet og vaske håret. Avfallsfri produksjon.

Kremet hjemmelaget cottage cheese er enkel og lett å lage etter følgende oppskrift. For 1 kg lavfett, tørr cottage cheese, må du ta 1 liter melk, 3 egg, en halv pakke godt smør, litt salt og en teskje brus. Hell melken i en tykkvegget kjele, dypp cottage cheesen i den, la den koke. Bevæpnet med en tresleiv, rør i 6-7 minutter, en god ostemasse begynner å strekke seg.
Sil deretter ved hjelp av gasbind, du får en plasticinlignende masse.

Videre, for å få deilig kremet hjemmelaget ost, må du ta en annen tykkvegget kasserolle, sende cottage cheese og andre produkter dit, blande, slå på bålet og smelte i 7 minutter under konstant omrøring. Når det begynner å henge bak veggene er osten klar. Nå gjenstår det bare å legge på en tallerken, avkjøle, pakke inn med en film og sende til kulden. Nå vet du en enkel oppskrift på deilig hjemmelaget ost, du kan lage mat minst hver dag. I vår seksjon finner du andre fantastiske og enkle oppskrifter, bruk dem og glede dine slektninger med sunne deilige retter.

23.07.2018

Hjemmelaget ost av geitemelk

Fra geitemelk kan du lage en veldig velsmakende hjemmelaget ost. Jeg har detaljert oppskriften for deg.

Ingredienser:

- 2 liter geitemelk,
- 5 spiseskjeer rømme
- 1 sitron,
- salt.

15.02.2018

Ost med pepsin hjemme

Ingredienser:

- 4 liter melk,
- 0,04 gram Meito-enzym,
- 70 gram rømme,
- 1-2 ss salt.

29.01.2018

Hvordan lage ost hjemme fra melk

Å lage hjemmelaget ost er ikke vanskelig i det hele tatt, det viktigste er å ha litt melk, kefir, rømme og egg tilgjengelig. Vel, og selvfølgelig oppskriften vår, som beskriver hele matlagingsprosessen på en klar og forståelig måte.

Ingredienser:
- 1 liter melk;
- 100 ml kefir;
- 200 gr rømme;
- 3 egg;
- 1 ss salt.

17.01.2018

Smeltet ostemasse

Har du tenkt på kvaliteten på bearbeidet ost du kjøper? Vi inviterer deg til å lage denne deilige tingen selv, som kan være en uavhengig pate-type rett, eller du kan bruke den til å legge til retter, for å legge til smak.

Ingredienser:

- 500 g cottage cheese (påkrevd med et fettinnhold på mer enn 15%),
- 1 kyllingegg (helst hjemmelaget),
- 0,5 ts bakepulver,
- 1 ss. l. hvitt sukker,
- 100 g smør,
- 1 ts havsalt eller kjøkkensalt.

10.01.2018

Hjemmelaget ost av geitemelk

Brynza er en veldig smakfull og sunn ost. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager brynza fra geitemelk.

Ingredienser:

- 3 liter geitemelk,
- 1 ss eddik,
- 1 ss salt.

29.10.2017

Hjemmelaget melkeost

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager deilig hjemmelaget ost av melk. Det er ikke noe vanskelig i tilberedningen, bare les oppskriften nøye og begynn å lage mat.

Ingredienser:

- melk - 800 ml;
- cottage cheese - 1 kg;
- smør - 100 gram;
- egg - 2 stk.;
- salt - en og en halv ts;
- brus - 1 ts

17.10.2017

Philadelphia ost hjemme

Ingredienser:

- 350 gram rømme,
- 300 gram yoghurt,
- 1 ts salt,
- en halv ts sitronsaft.

30.09.2017

Adyghe ost hjemme

Adyghe-ost er veldig velsmakende og sunn og heller ikke billig. I dag skal jeg lære deg hvordan du lager denne deilige osten hjemme. Det er veldig enkelt å tilberede.

Ingredienser:

- 2 liter melk,
- 700 ml. serum,
- salt etter smak.

13.12.2016

Hard ost hjemme

Hvis du ennå ikke har tilberedt hard ost selv, men kjøpt den i en butikk, har du ikke prøvd å lage den hjemme. Faktisk er det veldig enkelt, ganske raskt og sinnsykt deilig!
Ingredienser:
- 1,5 liter melk;
- 1 egg;
- 100 gr smør;
- 1 kg cottage cheese;
- 1 ts soda;
- 1-1,5 ts salt (sjø eller finkjøkken).

20.08.2016

Brynza ost hjemme

Matlaging av hjemmelaget ost i henhold til den foreslåtte oppskriften. En enkel og rimelig oppskrift for de som skal lage sin egen ost for første gang. Gi preferanse til et naturlig produkt som er tilberedt ganske enkelt, som du kan se selv.

Ingredienser:
- 1 liter melk,
- 3 ss rømme,
- salt etter smak,
- 1 teskje sitronsyre.

15.07.2016

Paneer ost

Hvordan lage hjemmelaget ost selv vil fortelle denne oppskriften med en detaljert beskrivelse av prosessen. Snacks tilberedt på denne måten inneholder ikke konserveringsmidler og er veldig velsmakende.

Ingredienser:
- 1 liter melk,
- en halv teskje sitronsyre.

18.08.2015

bearbeidet ost

En enkel og rimelig oppskrift for å lage bearbeidet ost hjemme av cottage cheese og smør. Alt er så enkelt at enhver husmor kan håndtere det, og til slutt får du en herlig frokostsnacks for hele familien.

Ingredienser:
- kyllingegg - 1 stk.,
- cottage cheese - 500 gram,
- smør (romtemperatur) - 100 gram,
- brus - 1 teskje,
- salt - 1 teskje.

19.05.2015

Delikat hjemmelaget melkeost

Ost laget hjemme er ikke akkurat som kjøpt i butikken. Imidlertid viser det seg veldig velsmakende, mørt. Og du kan eksperimentere med smaken nesten i det uendelige. Vel, la oss prøve å lage mat?

Skriv ned produktene du trenger, det er ikke mange av dem:

- 0,5 l melk;
- en halv sitron;
- bordsalt - en klype;
- favorittkrydder.

Hvordan lage smeltet ost hjemme? Du finner svaret på et slikt kulinarisk spørsmål i materialene til den presenterte artikkelen.

generell informasjon

Ulike måter å skape på kom til oss før 1. verdenskrig fra Sveits. Nå er et slikt produkt ganske vanlig i Russland. Mange innbyggere i landet vårt elsker det veldig mye og kjøper det gjerne i butikker.

Det bør spesielt bemerkes at bearbeidet ost, hvis bilde er presentert i denne artikkelen, har ikke bare en myk og delikat smak, men er også veldig nyttig for menneskekroppen. Sammenlignet med et lignende fast produkt inneholder det mye mindre kolesterol og absorberes mye bedre.

Hjemmelaget smelteost er en veldig god kilde til fosfor og kalsium. Det er disse elementene som er ansvarlige for tilstanden til negler, hår og hud. I tillegg inneholder dette produktet mye kasein (det vil si et spesielt protein som er essensielt for menneskekroppen). Et annet pluss med denne osten er dens lange holdbarhet (ca. 3-4 måneder).

For å nyte smaken av et slikt meieriprodukt, er det ikke nødvendig å kjøpe det i en butikk. Tross alt kan du lage smeltet ost hjemme. Forresten, det er flere måter å lage det på, som inkluderer helt andre komponenter.

Bearbeidet ost: en klassisk oppskrift

Klassisk hjemmelaget bearbeidet ost inkluderer følgende produkter:

• finkornet cottage cheese - 1 kg;
• fet melk - 1 glass fasettert;
• smør med maksimal friskhet - 4 store skjeer;
• salt og krydder - legg til etter smak;
• natron - dessertskje.

Kokeprosess

Smeltet ost hjemme gjøres veldig raskt. For å gjøre dette, mal cottage cheese sammen med og tilsett deretter melk til dem. Deretter må du overføre den resulterende blandingen til en kjele og sette den på lav varme. Det er lurt å koke melkemassen til all den grovkornede ostemassen er smeltet. Etter det skal smør, krydder etter smak og salt settes i en homogen blanding. Etter å ha blandet alle komponentene, må de forsiktig helles i former mens de er varme og sendes til kjøleskapet i flere timer. Det frosne bearbeidede produktet kan serveres ved bordet som en uavhengig rett, og brukes som dressing til salater.

Kremosteoppskrift med hvitløk og basilikum

Smeltet sammen med hvitløk og tørket basilikum, viser det seg veldig duftende og velsmakende. For å lage det selv, må du kjøpe følgende produkter:

Hvordan lage mat?

For å lage velduftende bearbeidet ost hjemme, legg cottage cheese i en kjele, tilsett bordbrus og la den stå i 5-9 minutter. Deretter må den resulterende blandingen oppvarmes i et vannbad i 7 minutter under konstant omrøring. Som et resultat av slike handlinger, bør den gradvis smelte og bli til ost. Når det oppvarmede meieriproduktet får en jevn konsistens, bør salt tilsettes, samt tørket hvitløk og basilikum. Etter å ha blandet alle komponentene grundig, skal de legges i former eller vanlige dype retter, og deretter sendes til kjøleskapet for avkjøling.

Hvordan lage sjokoladesmeltet ost?

For å lage et så søtt meieriprodukt trenger vi:

• tørr finkornet cottage cheese - 210 g;
• kakaopulver - omtrent ½ dessertskje;
• honning eller granulert sukker - en dessertskje.

Kokeprosess

For å lage en slik delikatesse, må du legge tørr finkornet cottage cheese, kakaopulver og bordbrus i en liten kjele. Alle oppførte komponenter må blandes og stå til side i 10 minutter. Deretter skal den resulterende massen oppvarmes i et vannbad i 4-7 minutter. Før du slår av komfyren, må honning eller perlesukker tilsettes ostemasseblandingen. Avslutningsvis må den ferdige melkemassen helles i en ferdig tilberedt form, som skal settes i kjøleskapet i et par timer og oppbevares i den til den er helt stivnet.

Å lage et hjemmelaget smeltet produkt med sopp

Denne osten er veldig velsmakende og velduftende. Den kan brukes ikke bare som en uavhengig rett, men også til å lage pizza, salater, smørbrød, sauser, etc.

Så for å lage hjemmelaget ost med sopp, trenger vi:

• stort kyllingegg - 1 stk.;
• cottage cheese med maksimalt fettinnhold - 500 g;
• bordbrus - ½ dessertskje;
• marinerte champignoner - legg til etter eget skjønn;
• smør - 110 g;
• bordsalt - tilsett etter smak.

Kokeprosess

For å lage en slik ost, legg cottage cheese, et kyllingegg, bordbrus og forhåndssmeltet smør i en dyp bolle. Alle ingrediensene må piskes grundig med en blender til det oppnås en homogen tykk masse, som umiddelbart må saltes. Etter det skal ostemasseblandingen påføres og varmes opp i 4-8 minutter, mens du rører jevnlig. Deretter må du smøre formen med olje og legge revet syltet sopp på bunnen. Til slutt hell du varm ost i de tilberedte rettene og sett den i kjøleskapet i flere timer.

Forresten, i stedet for champignon i denne oppskriften kan du bruke nøtter, skinke eller bacon.

Smeltet ost anses å være en universell rett. Det legges ofte til salater, brukt som en uavhengig matbit. Butikkprodukter er proppet med kunstige tilsetningsstoffer og smaksforsterkere. Etter å ha lest sammensetningen av bearbeidet ost, vil forbrukeren ofte miste lysten til å bruke den. Etter å ha bestemt seg for å lage et slikt produkt på egen hånd, klemmer mange husmødre hodet, uten å vite hvor de skal begynne. Men i praksis er ikke alt så vanskelig som det kan virke ved første øyekast.

Bearbeidet cottage cheese: en klassiker i sjangeren

• smør - 95-110 gr.
• brus - 20 gr.
• vaktelegg - 4 stk.
• salt - etter smak
• cottage cheese - 500-600 gr.
• krydder - valgfritt
• tørkede eller friske urter - etter smak

1. For å forberede basen for matlaging av ost, sett pannen på komfyren, fyll den med vann opptil halvparten. Ta en beholder med mindre diameter på forhånd, som legges i hovedpannen når du bruker et vannbad. Ha ostemasse i den. Blandingen for å lage bearbeidet ost lages raskt.
2. Tilsett litt smeltet smør i ostemassen, bland deretter egg og brus med den totale massen (kan erstattes med bakepulver til deig). Ikke tilsett iskremsmør, ellers vil du ikke kunne unngå produktinhomogenitet.
3. Ta en kjøttkvern eller foodprosessor, før ostemassen gjennom enheten. Hvis du har en blender på kjøkkenet, vil den fungere best for denne prosessen. Vend blandingen til en homogen masse, fjern klumper og kornete. Du kan bruke en gaffel eller en visp om du ønsker, avhengig av omstendighetene.
4. Når vannet i en stor kjele koker, reduser du brenneren til middels kraft, sett ostemasseblandingen i vannbad. Ikke glem å røre sammensetningen, ikke la den første beholderen berøre bunnen av en stor kjele. Etter 4-5 minutter vil ostemassen se ut som smeltet ost (viskøs pasta).
5. Rør blandingen til den er jevn slik at cottage cheesen til slutt brytes opp i korn som ikke er større enn korn av bordsalt. Fjern ostemassen fra dampbadet, tilsett krydder og salt etter smak.
6. Du kan lage en unik ost ved å tilsette forskjellige smakstilsetninger og tilsetningsstoffer til den tilberedte sammensetningen. For å forbedre smaken, legg til finhakkede champignoner, samt urter med hvitløk. Bearbeidet ost kan suppleres ikke bare med en siderett, men også med søtningsmidler, for eksempel syltetøy eller revet bær.
7. Før bruk, rør den ferdige massen og pakk i en beholder for langtidslagring. La osten stå i kjøleskapet i flere timer for å tykne og til slutt trekke. Holdbarheten til det ferdige produktet overstiger vanligvis ikke 5 dager.

Cottage cheese smelter ikke: hva du skal gjøre

Ikke bli lei hvis osten ikke viser seg første gang. Du kan støte på vanskeligheter der cottage cheese ikke vil smelte under noe påskudd. Vurder mulige løsninger på problemet.

1. Ostemassen smelter kanskje ikke helt og etterlater merkbare klumper i en homogen pasta, i så fall bør det tilsettes litt mer brus. Hvis partiklene i blandingen er små, la osten avkjøles på slutten av tilberedningen, de vil løse seg opp av seg selv.
2. Smeltingen av cottage cheese avhenger direkte av kvaliteten. Det spiller ingen rolle hvor mye fett den inneholder. Det viktigste er at produktet ikke skal fortynnes eller fryses, bare en helt naturlig sammensetning er velkommen. Hvis cottage cheese er av god kvalitet, vil smeltingen begynne i løpet av de første minuttene. I tilfeller der konsistensen av sammensetningen etter et kvarter forblir uendret, kan vi anta at alt er borte. Fra cottage cheese som ikke har bukket under til bearbeiding, kan ost ikke lages.

Viktig!
Noen husmødre står overfor et problem når all cottage cheese, med unntak av små korn, har smeltet. Selv en ekstra porsjon brus hjelper ikke. I dette tilfellet, ikke lider, fjern sammensetningen fra brannen og fortsett til ytterligere manipulasjoner. Ellers risikerer du å ødelegge produktet ugjenkallelig.

• smør - 120 gr.
• melk med et fettinnhold på 3,2% - 1 l.
• salt - 20 gr.
• brus - 20 gr.
• cottage cheese - 0,9-1 kg.

1. Sett kjelen på komfyren, hell melk i den og la den stå på middels varme til de første boblene vises. På dette tidspunktet, før cottage cheese gjennom en kjøkkensikt slik at den brytes opp i små korn.
2. Så snart melken når ønsket kokepunkt, reduser brenneren til lav effekt. Hell ostemasseproduktet, elt sammensetningen med en trespatel.
3. Etter 3-5 minutter vil du legge merke til at sammensetningen begynner å gå i oppløsning. Du vil ende opp med to seksjoner, som består av myse (flytende med en gulaktig fargetone) og individuelle ostemasseklumper.
4. Fortsett å røre produktet til mysen er nesten gjennomsiktig. Som praksis viser, vil disse manipulasjonene ta omtrent 5 minutter. Fjern deretter beholderen fra varmen, fortsett til neste trinn.
5. Forbered en bred beholder og en sil, oppvasken vil være nødvendig for å skille myse og ostemasse. Noen husmødre foretrekker å kaste sammensetningen i et dørslag, etter å ha foret den med gasbind.
6. Hell produktet i filteret, vent til all væsken renner ut. Trykk litt på cottage cheese med hendene, bind gazekantene, lag en pose. Heng den over kummen, la stå i 1 time.
7. Kutt smøret i terninger, ha over i en dyp glass- eller keramikkbolle. Sett i mikrobølgeovnen på kanten av platespilleren. Smelt produktet helt, bland inn i ostemassen.
8. Hell salt, brus, slå den ferdige blandingen med en mikser eller bruk en blender. Det viktigste er å bringe massen til fullstendig ensartethet. Den skal ikke inneholde klumper, ellers vil cottage cheesen vise seg å være av dårlig kvalitet.
9. Deretter smelter du sammensetningen på en praktisk måte. Du kan helle den i en tykkbunnet kjele, og deretter sette den på komfyren. Eller lag et vann-/dampbad, som sløvheten vil være trygg med.
10. Når blandingen løses opp, vil den ligne en tyktflytende pasta. Det er enkelt å sjekke beredskapen: Senk gaffelen innover og fjern den. Hvis du ser tråder som strekker seg fra den totale massen, er osten klar.
11. Fjern produktet fra komfyren, hell i varmebestandige beholdere. Avkjøl til romtemperatur, og avkjøl deretter for lagring. Eksponeringsperioden bør ikke overstige en uke.
12. Følger du instruksjonene får du ved utgangen 750 gr. smeltet hjemmelaget ost. Smør en sprø bolle med den, lag en salat etter å ha blandet produktet med paprika, urter, skinke eller pickles.

Søt smeltet kakaobasert ost

• brus - 8 gr.
• cottage cheese - 175 gr.
• kakaopulver - 10 gr.
• honning (kan erstattes med rørsukker) - 25 gr.

1. Sikt kakaopulver gjennom en fin kjøkkensikt, gni cottage cheesen. Bland de listede komponentene, tilsett brus til dem. Bring massen til homogenitet, så langt som mulig. La sammensetningen stå i et kvarter for delvis infusjon.
2. Velg 2 panner i forskjellige størrelser (stor og medium). Merk den infunderte massen i en mindre diameter, hell vann i en stor. Sett en beholder i en annen, kok opp væsken på middels varme.
3. Som et resultat vil du få et vannbad, der cottage cheese vil begynne å smelte. La massen småkoke i 8 minutter under konstant omrøring med en trespatel. Så snart granulene er oppløst, hell i den smeltede honningen, bløt i ytterligere 2 minutter.
4. Hell massen i en varmebestandig form, en matbeholder med lokk duger. Noen husmødre foretrekker å helle osten i isceller, og deretter la massen stivne. Før servering gjennombores osten med tannpirkere og drysses med revet sjokolade.

Det er enkelt å lage bearbeidet ost hjemme hvis du har en idé om de grunnleggende teknologiene. Vurder en tradisjonell oppskrift basert på cottage cheese, prøv å lage et klissete produkt av fullfett (helst kumelk). Skjem bort dine forfedre med søt ost laget av kakaopulver. Legg til ytterligere komponenter etter ønske (paprika, pepperrot, sopp, skinke, røkte pølser, etc.).

Video: hjemmelaget bearbeidet ost

Å lage ost fra cottage cheese hjemme er mye enklere enn det kan virke ved første øyekast under den første studien av problemet. Etter å ha gitt litt tid, vil du gi deg selv og din familie et velsmakende og, viktigst av alt, naturlig og sunt produkt.

Hvordan lage ost fra cottage cheese?

Hjemmelaget cottage cheese kan være hard, myk eller smeltet, deig. Alt avhenger av oppskriften og finessene i den teknologiske prosessen. Imidlertid innebærer alle de mange variasjonene implementering av enkle regler, uten hvilke det vil være vanskelig å oppnå ønsket resultat.

1. Cottage cheese for å lage ost må være naturlig. Det er bedre å gå til markedet for å kjøpe et hjemmelaget produkt eller lage det selv fra melk.
2. Tilleggskomponentene i oppskriften er intet unntak: melk, smør, egg skal være ferske, av høy kvalitet, ideelt hjemmelaget.
3. Det er å foretrekke å bruke en non-stick panne med tykk bunn for implementering av oppskrifter.

Hjemmelaget ost fra cottage cheese og melk

Ost fra cottage cheese hjemme med melk kan tilberedes med forskjellig fettinnhold og mykhet. Ved å redusere smørmengden får du et tettere og mindre fettholdig produkt. I sluttfasen av matlagingen kan hakkede soltørkede tomater eller paprika, skinke, bacon, urter og andre tilsetningsstoffer tilsettes ostemassen.

Ingredienser:

• cottage cheese - 1 kg;
• melk - 1 l;
• smør - 100 g;
• egg - 1 stk;
• brus - 1 teskje;
• salt - 2 ts eller etter smak.

Matlaging

1. Cottage cheese helles med melk og settes på komfyren.
2. Varm opp innholdet til myse er oppnådd under omrøring.
3. Klem ut massen med gasbind, legg i en bolle.
4. Tilsett olje, brus, salt, egg og sett på komfyren.
5. Rør kontinuerlig, kok massen etter koking i 7 minutter.
6. Overfør flytende ost fra cottage cheese og melk til en passende beholder, la avkjøles og stivne.

Smeltet cottage cheese hjemme

Det er enda enklere å lage kremost av cottage cheese hjemme. Tilstedeværelsen av en blender vil redusere smelteprosessen og tiden for varmebehandling av ostemassebasen betydelig, noe som bør behandle basisstoffet til størst mulig jevnhet. Om ønskelig, finhakket skinke eller kokt sopp, urter kan tilsettes ostemassen når den er klar.

Ingredienser:

• cottage cheese - 700 g;
• smør - 150 g;
• egg - 2 stk;
• brus - 1 teskje;
• salt - 2 ts eller etter smak;
• tilsetningsstoffer - etter smak.

Matlaging

1. Smelt smør, tilsett egg, rør.
2. Kombiner blandingen med cottage cheese, hell i salt og brus, stikk hull på alt med en blender.
3. Basen overføres til en kjele eller gryte og varmes opp til en tyktflytende tekstur er oppnådd og alle ostemassekornene er smeltet.
4. Tilsett til ønskede tilsetningsstoffer, la avkjøle.

Kremet ostemasse

Enhver husmor kan lage myk ost fra cottage cheese hjemme. Ofte suppleres produktet under kokeprosessen med urter, ferske eller syltede agurker, sopp og andre smakstilsetninger etter eget valg, som først må knuses i en blender eller foodprosessor.

Ingredienser:

• cottage cheese - 500 g;
• smør - 100 g;
• salt - etter smak.

Matlaging

1. For å lage cottage cheese med egne hender, kombineres cottage cheese med mykt smør, saltet etter smak, gjennomboret med en blender til en kremet tekstur.
2. Ferdig myk cottage cheese settes i kjøleskapet i et par timer.

Ostemasse med urter - oppskrift

Deilig hjemmelaget cottage cheese tilberedes like enkelt som den klassiske. Det er nødvendig å supplere den lakoniske sammensetningen av produktet med hakket fersk dill, persille, koriander, basilikum eller en blanding av flere urter. Spesielt pikant og samtidig frisk er forretten med tilsetning av stilkselleri og agurk.

Ingredienser:

• cottage cheese - 500 g;
• smør - 100 g;
• stammeselleri - 1 stk.;
• dill - 1 haug;
• fersk agurk - ½ stk;
• salt - etter smak.

Matlaging

1. Cottage cheese blandes med myknet smør, stanset med en blender.
2. Mal agurk og selleri i en blender, tilsett dillkvister.
3. Tilsett den grønne blandingen i ostemassen, pisk igjen og sett massen en stund i kjøleskapet.

Hjemmelaget hard ost fra cottage cheese

Fra cottage cheese og melk overgår den mange kjøpte analoger i smaksegenskaper, og har ingen like i nyttige egenskaper. Produktets hardhet avhenger direkte av varigheten av tilberedningen av den smeltede ostemassen. Minste tillatte varmebehandlingstid er 10 minutter.

Ingredienser:

• cottage cheese - 1 kg;
• melk - 1 l;
• smør - 100 g;
• egg - 2 stk;
• brus - 1 teskje;
• salt - 1 ts eller etter smak.

Matlaging

1. Hjemmelaget cottage cheese helles med melk og varmes opp over lav varme under omrøring.
2. Kast cottage cheese på en fin sil med gasbind og klem.
3. Ha ostemassebunnen over i en kjele, tilsett smør.
4. Separat, pisk litt egg med salt og brus, hell det i ostemassen.
5. Varm opp massen under kontinuerlig omrøring på lav varme til den er smeltet og kokt, og deretter i minst 10 minutter til.

Hjemmelaget geitost

Krydret geitost hjemme er like enkelt å tilberede som analoger fra en annen base. Det resulterende produktet vil være et utmerket alternativ til dyre elitevarianter fra Spania, Frankrike, Holland eller Norge. For å implementere ideen må du ta vare på tilgjengeligheten av melk.

Ingredienser:

• geit cottage cheese - 400 g;
• geitmelk - 1 l;
• egg - 1 stk;
• brus - 1/3 teskje uten lysbilde;
• salt - en klype.

Matlaging

1. Cottage cheese tilsettes melken oppvarmet nesten til koking og oppvarmet under konstant omrøring til en gjennomsiktig myse vises.
2. Massen helles på en sil dekket med et klede, mysen får renne av.
3. Tilsett et sammenpisket egg, brus, salt til den fortsatt varme cottage cheesen og bland godt.
4. Igjen legges massen i et stoffklipp, bindes og settes under press.
5. Om en dag vil geitost være klar.

Adyghe ost fra cottage cheese hjemme

Ost fra cottage cheese, hvis oppskrift vil bli beskrevet nedenfor, i sine egenskaper ligner Adyghe så mye som mulig, men tilberedes ikke av melk og myse, som i den autentiske versjonen, men med tillegg av cottage cheese. På grunn av dette er teksturen til produktet litt tettere enn den klassiske, som lar deg kutte den uten problemer.

Ingredienser:

• cottage cheese - 1 kg;
• melk - 1 l;
• smør - 120 g;
• egg - 3 stk.;
• brus - 1 teskje;
• salt - etter smak.

Matlaging

1. Cottage cheese tilsettes kokende melk, kokt i 30 minutter under omrøring.
2. Massen helles på en sil med gasbind, får renne av i 3-5 minutter, returneres til pannen.
3. Smeltet smør, brus, salt, pisket egg tilsettes, blandes og kokes opp under kontinuerlig omrøring.
4. Massen kokes i 10 minutter, overføres til en passende oljet beholder, får avkjøles, avkjøles i kjøleskapet i et par timer.

Ostemasse fra kefir

Om ønskelig kan du lage hjemmelaget ost av cottage cheese uten melk og andre ingredienser. For å implementere oppskriften trenger du bare kefir av høy kvalitet, som vil bli grunnlaget for å lage cottage cheese, og som på sin side, takket være blenderens lette bevegelser, vil bli den mest delikate og mør ostemasse.

Ingredienser:

• kefir.

Matlaging

1. Kefir helles i et passende kar og legges i et vannbad.
2. Varm produktet under omrøring til mysen skiller seg.
3. Massen helles på en sil med gasbind, får renne av og henges over en bolle i flere timer.
4. Det gjenstår bare å behandle massen med en blender, krydre etter ønske og smak.

Ost i mikrobølgeovn fra cottage cheese

Følgende oppskrift på hjemmelaget cottage cheese kan implementeres ved hjelp av en mikrobølgeovn. Hele prosessen tar ikke mye tid og gir et anstendig resultat. Etter den første oppvarmingsfasen kan du tilsette soltørkede tomater, oliven, urter og andre tilsetningsstoffer etter din smak sammen med smør og egg i ostemassen.

Matlaging:

Mal cottage cheese med en gaffel til en homogen masse og tilsett kokende melk. Kok opp under omrøring og kok på middels varme i 10 minutter. Rør av og til.

Legg en metallsikt på en tom panne og dekk den med gasbind. Hell ut innholdet i kasserollen. Etter 1 minutt løfter du gasbindet, bringer endene sammen og klem forsiktig ut den gjenværende væsken.

Ha den varme osten raskt over i en tom panne, tilsett salt, brus og mykt smør.

Bland alt raskt. Massen blir frodig. Vi setter på en liten brann og fortsetter å blande. Nok 0,5-1 minutt. Massen henger godt bak veggene i pannen.

Fjern fra varmen og vent til osten når en slik temperatur at du kan danne en klump av ønsket form fra den med hendene. Vi legger osten i en form smurt med olje og setter den i kjøleskapet etter 20 minutter. Etter 30 minutter er osten klar.

Hvis osten er tilberedt i mer enn 10 minutter, blir den fastere, hvis den tilberedes mindre, blir osten mykere.

Den gule fargen på osten kan gis ved å tilsette en klype gurkemeie (safran) i melken.

Fra det angitte antall produkter kommer ut 300-350g. ost (avhengig av kvaliteten på produktene.)