Nylig anmeldte jeg gamle reisebilder fra Finland, og jeg ble “dekket” - jeg ville ha en skikkelig finsk fiskesuppe med krem. Selv om finsk mat, etter min mening, er veldig kjedelig og enhetlig, er denne fiskesuppen med det komplekse navnet Lohikeitto et must-try for alle.

Jeg laget et kremet øre i henhold til oppskriften til kokken på det finske konsulatet - Jyrki Tsutsunen. Dette er en klassisk versjon av finsk fiskesuppe, slik tilberedes Lohikeitto i Finland. Jeg likte den gal! For øvrig satte Nikita også pris på, så hun modet denne suppen modig i seksjonen med barneoppskrifter. Generelt viste smaken seg å være veldig rik, med en interessant ostesmak, selv om det ikke er nevnt noe om ost der. Jeg anbefaler det til alle, til og med de ivrigste fiskeelskere - krem \u200b\u200bfraråder fiskelukten fullstendig så uelsket av mange. Suppe kokes ganske raskt hvis du koker fiskebuljong på forhånd. Faktisk et minimum av krefter og tid, men tradisjonelt har enkelhet blitt nøkkelen til suksess!

INTERESSANT!   Lohikeitto - laget av rød fisk med krem, Calakeitto - suppe fra hvit fisk og melk.

DU TRENGER:

Oppskriften er designet for 2-2,5 liter fiskebestand

TRINN:

1. Skjær fisken. Halen, hodet, bein og hud (uten vekter) blir sendt til kokende vann, sammen med løk og gulrøtter. Stek fiskebestanden i 40-50 minutter.

2. På dette tidspunktet finhakket løk i smør i en panne med tykk bunn.

3. Legg løkpoteter, erter og laurbærblad på løken. Stek i ytterligere 3-5 minutter.

4. Etter at vi har hellet i fiskebuljong, filtrert gjennom en sil og stek til potetene blir myke.

5. Salt på ørretfileten og la stå i 10 minutter.

6. Når potetene er klare, hell kremen i buljongen og legg fiskefileten, la den koke og slå av brannen umiddelbart. La suppen stå under lokket. Server med dill.

Finsk fiskesuppe med krem \u200b\u200b(oppskrift med foto) “Lohikeitto” (lohikeitto )   - Finsk kremet suppe med laks, laks eller ørret - en fantastisk suppe med rød fisk til vinteren. Selv om det ikke er veldig varmt om sommeren, går han også med en smell.

Helt fra begynnelsen skynder jeg meg å si at jeg vil skrive om økonomiversjonen av denne retten, slik at du ikke trenger å kjøpe mye dyr rødfisk for å tilberede den. Jeg begrenser meg vanligvis til å bruke 1-2 hoder laks eller ørret, og for fileter finner jeg en mer interessant applikasjon.

I Finland regnes et slikt øre som en festlig rett, men jeg forsikrer deg om at selv uten en festlig anledning, vil du virkelig like dette finske øret med krem.

Ingrediensene

For buljong:

• 1-2 hoder med rød fisk
• 1 løk eller grønn halv purre
• 4-5 erter svart pepper
• 1 gulrot
• Half Celery Tuber
• 1 laurbærblad
• 1 pastinakkrot
• Noen få kvister med dill eller persille

For fiskesuppe:

• 2-3 poteter
• 1-2 gulrøtter
• 0,5 purre eller 1 stor løk
• 300 g rød fiskefilet
• 1 kopp krem \u200b\u200bfetere
• dill
• Salt, pepper

Finsk fiskesuppe med krem \u200b\u200b- oppskrift

Før du koker suppen på finsk med krem, må du koke buljongen til fiskesuppen vår, hvor vi bruker hodene på rød fisk, du må fjerne gjellene fra dem og skylle godt. Fins, bein, som vil være på plass i fiskebuljong, kan også sendes til pannen til dem. Legg til dem i pannen alle ingrediensene på listen til buljongen, hell kaldt vann og la det koke i 15 minutter. Fjern skummet når det koker.

Jeg vil merke at det ikke er nødvendig å bruke alle de ovennevnte produktene til fremstilling av fiskekjøtt, hvis du ikke har noe fra listen. Du kan begrense deg til bare gulrøtter, løk og laurbærblad.

Etter 20 minutter, fjern hodene og grønnsakene fra buljongen. Sil av buljongen, kast grønnsakene og ta ut de kokte røde fiskehodene.

Kast bort beinene, og la fiskbitene være til bruk i suppen.

Ta deretter halvannen liter fiskebestand, tilsett terninger potetknoller, gulrøtter og tynne skiver purre i den (jeg liker å bruke purre i denne suppen, selv om vanlig løk også er god). Og kok til potetene mykner.

Når potetene er kokte, tilsett de hakkede røde fiskefiletene i små gryter i små biter, kok opp et par minutter (fisken kokes veldig raskt), og legg deretter fiskene som er til overs fra hodene. Som jeg allerede skrev, for å spare penger, kan du ikke legge fileten, men begrense deg til skiver fiskehoder.

Og det siste trinnet: slå av varmen og hell et glass krem. Krem, vanligvis til finsk fiskesuppe med laks eller ørret med krem, anbefales å ta fetere, og tilsett også et stykke smør på slutten. Men jeg begrenser meg alltid til 10%, fordi jeg ikke vil overdrive det med fett. Og jeg så varianter av denne suppen, der i stedet for fløte, tilsettes melk, som et alternativ.

Du kan fortsatt tykke denne suppen med mel. For å gjøre dette, før du heller kremen, må de fortynnes med en spiseskje mel, og helles deretter i pannen. Det gjør jeg heller ikke, fordi jeg liker den mer "aristokratiske versjonen" av denne suppen (som min venn spøker).

Etter at kremen er tilsatt, sett hakket dill, dekk til og la den nå tilstanden i 5-10 minutter.

Krem bør tilsettes etter at brannen allerede er slått av, og det er bedre å ikke umiddelbart legge den i pannen, men fortynn den først separat med en liten mengde suppeoppløsning, fordi de kan krølles sammen og utsikten vil ikke være den beste for fiskesuppen, selv om den ikke ødelegger smaken.

Jeg ville være glad hvis den finske kremede suppen med Lohikeito laks eller bare finsk fiskesuppe med fløte, du også liker måten vi liker den.

Øre: oppskrifter

En enkel trinnvis oppskrift med bilder og videoer av en uvanlig finsk fiskesuppe med krem, samt et interessant alternativ for å tilberede finsk fiskesuppe med bacon.

55 min

81,2 kcal

3/5 (2)

Calakeitto, eller melkeøre, Er en av de mest populære rettene til finsk mat. Tilberedningen skiller seg fra den klassiske suppen ved at krem \u200b\u200beller melk tilsettes den ferdige suppen. Selv skeptikere og de som ikke liker fiskesupper, liker dette alternativet.

Jeg foreslår at du koker finsk fiskesuppe med krem \u200b\u200bi henhold til en veldig enkel oppskrift.

Tilbehør til kjøkken:  panne, skjærebrett.

Liste over nødvendige ingredienser:

Matlagingssekvens

1. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i små terninger. Vi legger den i en panne, fyll den med vann og legger på komfyren.
   
   
2. Når vannet koker, reduser du varmen, fjern skummet og tilsett salt, krydder og laurbærblad.
3. Mens du koker vann med poteter, hakker du den skrelle løk i små biter.
   
   
4. Vi varmer kjelen og smelter et stykke smør på den.
   
5. Spre løken og stek den lett. Purre kan også brukes om ønskelig.
   
   
6. I løpet av denne tiden hakkede skrellte gulrøtter i små biter og tilsett den til løken. Vi fortsetter å steke grønnsaker.
   
   
7. Vi tømmer fisk fra hud og bein. Skjær i små vilkårlige biter og ha i en panne til grønnsaker.
   
   
8. Rør av og til, stek på alle sider i 3-5 minutter. Denne suppen er deilig med rød fisk.
   
   
9. Når fisken og grønnsakene er stekt, overfør du dem til en panne med nesten kokte poteter.
   
   
   

   Du kan steke grønnsaker med fisk direkte i en panne, og deretter legge til poteter og helle vann.

10. Finhakk urtene og tilsett suppen. Stek på svak varme i omtrent 10 minutter.
11. Til slutt hell du fløten, bland, kok opp, skru av og la stå i ca 10 minutter.
    
    
    

Det er vanlig å servere finsk øre med rugbrød. Vi heller finsk fiskesuppe på tallerkener og ringer alle til bordet.

Prøv også å lage mat eller.

Finsk suppe med fløte og bacon

Oppskrifter som

Velkommen! I dag skal jeg fortelle deg oppskriften på finsk fiskesuppe med rosa laks og fløte. For å gjøre det enklere for deg å navigere, designet jeg det som en trinn-for-trinn-instruksjon med et bilde - dette gjør at du raskt og enkelt kan tilberede et duftende og varmt øre.

Rosa laks, som alle andre røde fisker, er veldig gunstig for kroppen. Den inneholder flerumettede fettsyrer, som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, vitaminer - C, A, B, samt fosfor, kalsium og andre viktige elementer. Retter fra den kjennetegnes av utmerket smak og attraktivt utseende.

ingredienser:

1. Filet av rosa laks - 150 gr.

2. Fiskebuljong - 800 ml.

3. Krem 10% (det er bedre å ikke spare på fettinnholdet, det vil vise seg å bli smakligere) - 100 ml.

4. Rødløk (du kan ta den vanlige, men med denne blir den vakrere og appetittvekkende) - 1 stk.

5. Potet - 150 gr.

6. Gulrøtter - 60 gr.

7. Sitron - 1/3.

8. En haug med dill - 1 stk.

9. Hvitløk - 2 fedd.

10. Løvblad - 1 stk.

Vi begynner å lage mat:

1. Først må du tilberede alle ingrediensene og ordne dem slik at det er praktisk å ta dem og slik at de ikke forstyrrer.

2. Nå kutter vi løk i små, pene terninger, jeg lager vanligvis gulrøtter i sirkler, og poteter også i terninger, men større. Forresten, for ikke å klype øynene, anbefaler jeg deg å skylle kniven under kaldt vann.

Jeg lager røde fiskefilet i terninger med en høyde på ca 1,5 cm - slik at den ikke koker til grøt og samtidig blir myk og mør.

3. Ta buljongen i oppkok, og legg potetene der, uten å redusere intensiteten på bålet, og tilsett salt og malt pepper etter smak og la koke i ca 15 minutter. Rør av og til.

4. Og la oss nå inn i den aromatiske stekingen - bland den hakkede løken og finhakket hvitløk og hell over i en stekepanne med varm olivenolje. Du kan selvfølgelig bruke solsikkeolje, men da vil smaken og fordelene lide.

Vi legger laurbærbladet til dem og passerer det hele i omtrent 3 minutter. Det er veldig viktig å røre konstant slik at løken ikke brenner!

5. Tiden er inne for hovedingrediensen i vår klassiske hjemmelagde suppe - fisk. Vi legger den i en panne med grønnsaker og fortsetter å koke i 2-3 minutter.

6. Hell nå fløten forsiktig og bring øret til å koke. Fortsett å røre!

Når den er kokt, tar jeg den av varmen og tilfører greener med hakket sitron. Det er ikke nødvendig å bruke dill, du kan ta persille, gressløk, koriander eller til og med basilikum. En av vennene mine legger alltid til litt tørket oregano fra hagen hennes - det viser seg bare helt fantastisk!

Som du kan se, er matlaging hjemme trinnvis suppe ikke så vanskelig! Bon appetitt!

Ingen grunn til å prøve å spare penger og lage mat fra bortskjemte produkter ved å skjære av råte og rense av formen med en kniv. Utgåtte ingredienser er heller ikke egnet. En velsmakende og sunn rett vil ikke fungere entydig, i beste fall vil det være en urolig mage.

Du kan til og med dyrke greener hjemme, i en boks i vinduskarmen, vil det ikke kreve mye krefter og penger, men du vil alltid ha friske greener på bordet, som er så sunt.

En slik suppe kan tilberedes utendørs, på bålet. I dette tilfellet må du gjøre mer med en gang enn du skal spise - uansett må du snart gjøre et tillegg igjen. Selv om denne suppen er en europeisk rett, er den ikke mindre velsmakende enn vår, opprinnelig russisk mat, og til og med på noen måter ligner den.

Hvis du har noen tillegg til oppskriften eller allerede har forberedt et øre, så skriv den i anmeldelser! Det er det i dag, ses snart! Abonner på bloggen min for å holde deg oppdatert. Jeg vil være veldig takknemlig hvis du deler oppskriften på denne retten med vennene dine!

Lohikeitto, kalakeitto, hun er også en populær finsk fiskesuppe med fløte, er den deiligste første rett fra arten rød fisk. Krem er hovedtrekket i en slik suppe, fordi de lager en fet lapskaus med en deilig tallerken og farger buljongen i en behagelig farge. Du kan lage mat på forskjellige måter: fra røkt, fersk eller salt kadaver av rød fisk, fra fileter, med kokte eller stuede grønnsaker. Oppskrifter av finsk fiskesuppe med bilder inkluderer noen ganger de originale ingrediensene som husmødrene våre har i form av blåskjell og reker, stekt zucchini og bulgarsk pepper.

Kaloriinnholdet i retten er fra 87 til 95 kcal, så den passer for en diettmeny.

• Små fiskestykker tilberedes ikke mer enn fem minutter. De legges i suppe rett før fløte;
• Ikke bland maten for intenst, ellers faller alle ingrediensene fra hverandre og øret ser uappetittlig ut.

Classic Lohikeitto: den perfekte tandem av krem \u200b\u200bmed fisk

For å lette suppen tas fløte mindre fett, og fisk (ørret, laks, kummelaks eller laks) er helst fet, fordi den har alle nyttige Omega-3-er.

Nødvendige komponenter for kalakeitto:

• 200 ml krem \u200b\u200b(10%);
• En gulrot;
• 300 g laksefilet;
• løk;
• 2-3 potetknoller;
• 30 g smør;
• Salt, dill - det smaker.

Klassisk oppskrift hjemme:

1. Ta en kasserolle og hell en liter vann i den, skrell og terning potetene, som vi koker til de er halvferdige - 6-7 minutter etter koking;
2. Vi vil fjerne huden fra fisken, skjære fileten med middels, like skiver, velg bein hvis mulig;
3. Kjør bitene i en potetbuljong, kok opp i ytterligere 5-6 minutter;
4. Separat, pass den hakkede løken på smør, tilsett to minutter senere legger vi gulrøtter, revet på et middels rivjern. Vi småkoker grønnsaker i en liten flamme, ikke glem å blande;
5. Legg steken i en beholder med andre komponenter. Hvis du vil ha en lavere kalori-lohikeitto, kan du ta purre i stedet for løk. Han steker ikke før han legger den i buljongen. Gulrøtter og purre tilsettes buljongen sammen med poteter, og deretter kokes det finske kremete øret, som før;
6. La oss introdusere kremen etter de blandede grønnsakene, bring buljongen til å koke, tilsett den, slå av gassen.

Hell original og mettende laksesuppe i tallerkener og dryss hakket dill.

Ørret og tomatsuppe

En slik rett med en pikant lett surhet og en forfriskende smak vil glede familien din. Tomater blanseres på forhånd og skrelles fra grov hud.

Produktsammensetning:

• 500 ml krem;
• Et halvt kilo laks;
• 2 tomater og løk;
• En gulrot
• 4 potetknoller;
• Grønne, salt, krydder - etter smak.

Finsk fiskesuppeoppskrift:

1. Vi skreller oss og kutter i terninger poteter, legg i en beholder med kaldt vann, og etter at væsken med grønnsakskokene, kok i 10 minutter;
2. Mal løk og gulrøtter, skjær tomatene i terninger og før alt sammen i grønnsaker eller smør;
3. Vi overfører denne massen til kokende poteter og tilsett deretter lakseskiver, forskjellige krydder, tilsett, kok i ytterligere fem minutter;
4. Så legger vi fløte til lohikeitto, varm den godt, men ikke koker opp, dekorere med greener. Dekk kasserollen med lokk.

En slik deilig suppe øker utholdenheten og er preget av en harmonisk kombinasjon av ingredienser.

Finsk fiskesuppe med kummelaks

Hvordan lage en fantastisk rett fra Ilya Lazerson, en kjent kokk og TV-programleder, vil vi fortelle i denne oppskriften.

Du trenger:

• 2 gulrøtter;
• Liter fiskebestand;
• 30 g mel;
• 250 g kum;
• 200 ml krem;
• 100 g purre- og selleristang;
• 20 g smør;
• Dill greener;
• 30 g mel;
• Salt, sukker, laurbærblad - etter smak.

Matlagingsopplegg trinn for trinn:

1. Skjær hele fileten fra fiskekadaveret. Ta en dyp beholder og legg fiskesnitt og en ås i den, tilsett vann, sett den på en flamme. Kok buljongen i 17-20 minutter;
2. Skjær fiskefileten fra huden, fjern kostbenene og de gjenværende beinene. Fortynn med vann en blanding av kornet sukker og salt, dropp kummelaksen der for marinering i 20 minutter;
3. Vi hakker skrellede poteter i store terninger, lager en liten flamme, fjern skummet fra buljongen og filtrer det gjennom en sil. Kok poteter i en buljong;
4. Skjær gulrøttene grovt og legg dem på potetene;
5. Skrell stilken av selleri, hakk, tilsett grønnsakene i en stewpan;
6. Purre (hvit del) kuttes og legges også i beholderen til resten av komponentene. Vi legger til alt;
7. Vi begynner å forberede fortykningsmidlet. I smøret smeltet i en stekepanne, hell melet, rør rundt;
8. Når grønnsakene nesten er kokte, legger du hakket purre (grønn del). Mos en del av en potet med en skyver;
9. Introduser krem \u200b\u200bi suppen, bland;
10. Gjør brannen sterkere, legg en fortykningsmiddel i øret, rør den. Tilsett pepper og lavrushka;
11. Trekk ut kummelaks og skjær i store terninger, hell kokende vann;
12. Vi legger fisken i suppen og tar den ut av flammen. La stå under lokket og tilfør i 3-5 minutter.

Hell fisken miraklet i tallerkener, dekor med dill.

Finsk purre

Ikke alle mennesker liker lukten og smaken av løk i suppen, så hvis du bytter den ut med purre, vil parabolen være deilig og smakfull.

Hvordan lage fiskesuppe på finsk:

1. Skjær de skrellede potetene (4 deler) i terninger og hell kaldt vann (1 liter). Stek på flamme i en kjele;
2. Etter å ha kokt grønnsaken i buljongen, legg 100 g hakket purre, la det koke i 10 minutter;
3. Tilsett deretter en halv kilo lakseskiver i suppen, med frøene helt fjernet fra den;
4. Når laksen er klar, tilsett 30 g smør og 200 ml krem \u200b\u200bi lohikeitto;
5. For å få fatet med en pikant lapp, legger du en stor skje (uten topp) av alle krydder, erter og laurbær.

La den sitte i kasserollen i 10-15 minutter før du serverer fiskedisken på bordet. Et vakkert øre med krem \u200b\u200bog purre er klar til å spise.

Finsk grønn ertesuppe

En komponent som grønne erter gjør den ferdige parabolen delikat og næringsrik. Den forbereder seg veldig raskt.

Matlagingsprosess:

1. Hell buljongen (400 ml) i kasserollen og bring den til koke;
2. Tilsett 3 poteter, gulrotskiver, hakket løk, frosne erter, hakket i terninger;
3. Etter 12-13 minutter, sett 200 g lakseskiver i suppen;
4. Når de er tilberedt, vil vi introdusere 100 ml krem \u200b\u200bmed 33% fett, tilsette greener, allehånde, lavrushka;
5. Kok maten opp igjen og fjern oppvasken fra varmen.

Mettet øre på finsk i en langsom komfyr

I følge den finske oppskriften er ørretfiskesuppe en veldig næringsrik og deilig rett, fordi fisken inneholder mange sporstoffer og vitaminer. Ørretbuljong er veldig velsmakende og fyldig, og hvis den fremdeles feies i sakte komfyren, vil den ganske enkelt bli makeløs og velsmakende.

Du trenger:

• 200 ml (glass) krem \u200b\u200bpå 20%;
• Et pund ørretkadaver;
• 2 hoder av hvit løk;
• Krøllete persille (greener), svart pepper, salt - etter smak;
• 4-5 poteter;
• 5 erter av krydder.

Matinstruksjoner:

1. Renn forsiktig og skyll ørreten, kutt i medium biff;
2. Skjær potetene i små terninger. Skrell og finhakk løken;
3. Vi legger poteter i en multikokerbolle, et lag med løk på den, og legger fiskeskivene opp med huden;
4. Vi dekker alt med kokende vann litt høyere enn komponentene, tilsett alle krydderne, tilsett dem;
5. Vi aktiverer "slukking" -modus i 30 minutter. Tilsett kremen på det tidspunktet du koker mettet buljong fra fisken. Bruk en spesiell slikkepott, bland og lukk lokket;

Det anbefales å servere fiskesuppe med ørret i leirplater med krutonger eller svart ferskt brød, dryss med persille.

En detaljert og visuell videooppskrift på en kjent finsk rett blir presentert nedenfor.

Video: Finsk fiskesuppe med krem