ingredienser:

1. kjøtt - 0,5 kg
2. poteter - 1 kg
3. løk - 1 stk (stor)
4. gulrøtter - 1 stk (stor)
5. solsikkeolje - 1/3 kopp
6. tomatsaus - 2 ss
7. pepper
8. laurbærblad

Ingen kan bestemme den eksakte historien til steken. Den er forberedt i nesten alle land. Og oppskriftene er veldig forskjellige. Men generelt er det fremdeles 2 nyanser som er iboende hos den hete mannen:

1. det er stekt kjøtt stuet i vann
2. kjøttet saltes helt på slutten slik at saften blir maksimalt bevart i kjøttet.

Vi skal koke pommes frites med poteter. Kjøttet (storfekjøttet) kuttes i store biter og stekes til det er halvt kokt i en panne. Men kjøttet skal stekes med en skorpe. Oksekjøtt stekes også for gryter (). Skorpen forhindrer at saften "fordamper" fra kjøttet.

I en gryterett, hvor steken skal stues, legger du finhakket løk og hakkede gulrøtter. Stek grønnsaker til de er gyldenbrune. Tilsett tomatsaus (Krasnodarsaus er veldig god) og stekt kjøtt. Vi legger ut alt i 5 minutter.

Vi renser potet og diett i store biter. Legg potetene i kjøttet. Tilsett ½ liter kokt SALT-vann, og la det småkoke til potetene er helt kokte.

5 minutter før steken er kokt, tilsett laurbærblad og pepper.

Dette er et av alternativene for pommes frites med poteter. Hvis du har dine egne interessante oppskrifter - skriv og del dem på sidene til nettstedet "Tastier at Home".

Hjemmelaget stek i sakte komfyr

Roast er en ganske enkel rett med sin metthet og deilighet, som lett oppnås i en langsom komfyr. Hvis multicooker har slike tilberedningsmetoder som "stewing" og "languishing", vil du bruke det andre kjøttet ditt lære utrolig saftig ved å lage mat i sin egen juice. Hvis det ikke er en slik modus, blir steken kokt i "lapskaus" -modus.

Produkter for steke i en sakte komfyr:

1. svinemasse - 900 gram,
2. vegetabilsk olje - 2 ss,
3. løk - 1-2 stykker middels,
4. poteter - 6-9 stykker;
5. gulrøtter - 1 stk.
6. paprika - 1 stk.,
7. hvitløk - 1 fedd.
8. tomatpuré (valgfritt) - 1-2 ss,
9. salt og krydder etter smak.

Still på modusen til "steking" eller "bakst" på sakte komfyren og stek hakkede løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Når de er litt stekt, tilsett det skiver kjøttet. Kjøttet skal beslaglegges (til skorpen). Tilsett søt pepper og poteter til sist. Stek grønnsaker i ytterligere 2-3 minutter sammen.

Når steken er over:

• salt,
• tilsett krydder
• tilsett tomatpuré.

Still nå "slukkemodus" i 1 time. Etter en time, hvis den ikke er klar nok for din smak, legg en time til. Eller så kan du øyeblikkelig ta på "langsomt" i 2 timer, slik at steken ble som fra en ovn.

En sakte komfyr lar deg steke uten vann på grunn av saften av grønnsaker. Men hvis du er i tvil eller ser at "litt tørt" kan du tilsette ganske mye vann.

I vårt land stekes en veldig populær varm rett. Husmødrene hans lager ofte nok, hver etter sin egen oppskrift. Kjøtt blir behandlet på en annen måte, og dets mangfoldighet kan være hva som helst. Du kan tilsette forskjellige grønnsaker, krydder. Vi vil presentere en stekeoppskrift med poteter og storfekjøtt, som regnes som et klassisk matlagingsalternativ.

Historie med steke med poteter og storfekjøtt

Hvordan nøyaktig og under hvilke omstendigheter en oppskrift på stekt med poteter og storfekjøtt ble utviklet, er historien taus. Det er imidlertid kjent at det for første gang ble servert som et festmåltid til bryllupet til tsaren Alexei Mikhailovich og Natalya Naryshkina. Vi snakker om hendelser som fant sted i det XVII århundre. I bryllupet til herrene var det mange gjester fra utlandet. Alle var glade for retten som ble servert dem. Siden den gang har det vært tenkt på veldig lenge at steke er en rett som har en edel tittel.

Bøndene hadde ikke råd til å prøve steke med storfekjøtt, kjøtt var en veldig kostbar godbit. I stedet brukte de sopp. Nå er det ikke noe overnaturlig i denne retten, alle vet oppskriften sin. Det er imidlertid også verdt å merke seg at det er mange varianter i teknologien for stekestek. Hvert land har sin egen hemmelighet, som brukes av kokker. Vi vil presentere en tradisjonell trinnvis stekeoppskrift med storfekjøtt og poteter.

Trinnvis stekoppskrift med poteter og storfekjøtt

Produkter som vil være nødvendige for å tilberede denne retten:

• 300 g storfekjøtt;
• 5 store poteter;
• 2 ss smør;
• 1 løkhode (det er best å bruke hvitløk);
• gulrøtter med hvitløk - 1 stk;
• 1 ss. rømme;
• dill - en gjeng (du kan bruke andre greener i stedet);
• salt med pepper etter smak (andre krydder er også akseptable).

Prosessen med å tilberede potet pommes frites og storfekjøtt:

1. Først må du skrelle og vaske potetene. Den må kuttes i terninger og stekes i en panne.
2. Tilsett terningkast til potetene under stekeprosessen.
3. Stek terningen av storfekjøttet i en egen panne. Hver brikke skal få en vakker gylden farge. Krydre kjøttet umiddelbart med salt og pepper etter din smak.
4. Ha i en gryte der du skal bake et fat, kjøtt og poteter. Tilsett på samme trinn hvitløk og gulrøtter, som må kuttes på noen måte som er praktisk for deg. Som regel kuttes disse grønnsakene i sirkler slik at deres smak kjennes i saften som kjøttet skiller ut når det kokes i sin egen juice.
5. Forvarm ovnen til 200 °, sett steken til å steke i en halv time. 10 minutter før matlaging, hell steken med rømme og hakkede urter.

Retten blir garantert servert varm. Som en ekstra matbit kan du servere surkål, sylteagurk med tomater eller en salat med friske grønnsaker uten fet saus, fordi steken viser seg å være ganske tilfredsstillende og kalorifattig. Det er best å lage en rett til lunsj, da kroppen blir bedre absorbert på dette tidspunktet.

Du kan trygt eksperimentere med parabolen. I stedet for rømme tilfører mange ost, som når den er smeltet, metter kjøtt og poteter med sin smak og aroma.

   kalorier:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Jeg liker virkelig å lage en slik rett - biffstek med poteter. Oppskriften med et bilde vil fortelle deg trinn for trinn i dag om hvordan du gjør dette hjemme. For det første er den veldig velsmakende og tilfredsstillende, og for det andre lar den absolutt ukompliserte tilberedningsprosessen deg lage den til middag og glede familien med en varm appetittvekkende rett. Det er flere punkter som tipper skalaene når du velger en meny til fordel for akkurat denne retten, kanskje, selvfølgelig, dette er min subjektive mening, og for en annen husmor vil stekesteking gi en annen reaksjon. Men jeg ble vant til at jeg bare lager mat det jeg liker, og for meg selv oppretter jeg visse stevner.
  Så for eksempel, etter min mening, en ganske praktisk rett, fordi vi samtidig tilbereder både basen og sidedisken. Og når det ikke er så mye tid å forholde seg til en annen rett hver for seg, vil du være enig i at alternativet med stek er veldig attraktivt.
Til steke tar jeg alt kjøtt, men jeg foretrekker biff eller kalvekjøtt. Dette er rent mitt valg, og i prinsippet kan du ta det kjøttet du anser som nødvendig. Jeg steker kjøttet i en panne med krydder, tilsett deretter strimlet løk, hakkede tomatfrukter og litt senere terninger.
  Det er interessant at retten er stuet i en panne i sin egen juice, mettet med aromaene. Da viser det seg så velsmakende at uten en ekstra servering reiser ingen seg fra bordet.
  Oppskriften er designet for 4 porsjoner.

ingredienser:
- kjøtt (storfekjøtt, kalvekjøtt) - 500 g,
- kålrot - 1-2 stk.,
- moden frukt av tomater - 2 stk.,
- poteter (knoller) - 5-6 stk.,
- frukt av pepper (svart, allehånde) - 6-7 stk.,
- saus (adjika, ketchup) - 1 ts,
- krydder (humle-suneli) - 1 ts
  - hav eller stein fint malt salt - 2 ts

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  Vi renser ferskt kjøtt fra årer og filmer, kutter av fett og skyller godt med kaldt vann. Tørk deretter med et håndkle og kutt i små biter.




  Hell olje i en forvarmet panne og sett kjøttet, stek det over middels varme i ca 8-10 minutter. Det er viktig å røre den konstant, slik at den blir stekt jevnt fra alle sider.
  Tilsett krydder og salt på slutten.




  Vi skreller løken fra skallet, skyll med kaldt vann og skjær i halve ringer.




  Tilsett det i kjøttet og la det småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter.






  Terning tomatene.




  Og tilsett kjøtt og løk.




  Tilsett med krydder - peppercorns og et laurbærblad.




  Vi fortsetter å leke retten i ytterligere 10 minutter, men foreløpig holder vi på med poteter.
  Vi skreller potetknollene, skyller og skjærer i pene terninger.
  Vi tar laurbærblad fra pannen og legger potetene, tilsett litt, bland og om nødvendig tilsett litt væske.






  Stev steken til den er kokt i omtrent en halv time.
  Tilsett på slutten en teskje ketchup eller adjika og bland.




  Server fremdeles varmt, du kan strø med greener på toppen eller åpne en krukke med aromatisk, og en deilig lunsj er klar.
  Bon appetitt!




  Gamle Les

Jeg hilser til deg! Det tar tid for friske salater, kalde supper og utegrill. Nå vil jeg ha noe varmt, tilfredsstillende, enkelt hjemme. Så la oss koke en smakstekt oksestek med poteter.

Vanligvis steker vi i helgen, fordi det er praktisk, raskt og på mandag ikke trenger å bry deg om å lage mat. Dessuten tilbereder de denne varme retten i alle land i verden og anser dem oppriktig som deres nasjonale mat. Og hemmeligheten bak steken ligger i dens upretensiøsitet og tilgjengelighet, fordi alt som trengs for matlaging er poteter, kjøtt og ild!

Svisker og storfekjøtt - den perfekte kombinasjonen som gjør steken uvanlig. En godt kokt potet gir retten en spesiell ømhet. Det er bare 15 minutter etter at potetene med kjøtt er i ovnen, og du vil føle denne magiske aromaen.

• Oksekjøtt -700 gr .;
• Stor potet - 10 stk .;
• Svisker - 250 gr .;
• Gulrøtter -200 gr .;
• 2 middels løk;
• Solsikkeolje;
• Svart pepper, rosmarin, salt.

For å gjøre biffbitene myke og saftige, er det bedre å bruke bryst eller ribbe. Og nå hvordan lage steken.

1. Puttede svisker må forhåndsbløtes, som vi fyller den med varmt vann og lar stå i 40-60 minutter. I mellomtiden, gjør kjøtt.
2. Kjøttet skal være godt tint (helst ferskere). Det må kuttes ganske stort og legges på en varm stekepanne. Biter av storfekjøtt stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Vi tilbereder grønnsaker. Skjær gulrøttene i strimler, og løken i halve ringer. Skrell potetene og regimet i 8 deler.
4. Når kjøttet kommer opp, tilsett løk med gulrøtter, svisker, litt vann eller buljong og la det småkoke i ytterligere 12-15 minutter. Til slutt, tilsett salt og krydder.
5. Vi legger poteter i gryter, på en stekeplate eller i en støpejernsgryte, kjøtt med grønnsaker og svisker på toppen, tilsett litt vann (omtrent til midten av beholderen), dekk til med lokk eller folie på toppen og send til ovnen.

Nå venter den vanskeligste delen! Retten kokes i 1-1,5 timer ved 180 C.

Tradisjonelt er hjemmelaget stekestuing på komfyren. Men storfekjøttet blir tilberedt lenge, og potetene har tid til å koke, og det er grunnen til at retten er mer som en suppe. Hvis du bruker en treg komfyr, vil ikke alle produktene koke, men smelte, noe som gjør at du får en vakker, sunn og velsmakende stek.

• 5 kg storfekjøtt;
• 1 kg poteter,
• Stor gulrot;
• Løk - 1 stor;
• Krem - 50 ml.;
• Krydder etter ønske, salt.

Vi hugger ikke kjøttet grovt, setter "bake" -modus på multikokeren og steker storfekjøttet til det kommer en skorpe. Tilsett så hakket løk til kjøttet, revne gulrøtter og små terninger med poteter. Dryss over salt, krydder, hell krem. Steken skal stekes i 1 time. 20 min. i "Slokkemodus" -modus.

Denne steken skal kokes i porsjoner - i gryter. Hver vil ha et stykke kjøtt, deilig sopp, en grønnsaksblanding og en delikat kremet saus. Denne tilberedningsmetoden vil hjelpe retten til å bake godt og bevare soppsmaken.

• Oksekjøtt - 800 gr .;
• Potet - 12 stk .;
• Middels gulrot;
• Østersjampinjong - 700 gr .;
• Løk - 2-3 løk;
• Krem - 200 gr .;
• Kjøtt paprika;
• Salt, persille, svart pepper;
• Stekeolje.

Her er en velprøvd oppskrift - trinnvis og rimelig.

1. Vi setter to panner på bålet: vi skal steke kjøttet og soppen.
2. For denne oppskriften er hakket stekekjøtt grovt, slik at det er en saftig skive i hver gryte.
3. Sopp deles i 4-5 deler og stekes på svak varme.
4. Når det dannes en brunaktig skorpe på kjøttet, tilsett hakkede grønnsaker i pannen: gulrøtter, løk, paprika. Salt og pepper. Tilsett et halvt glass vann og la det småkoke i omtrent 15 minutter.
5. Skrell poteten, kutt ikke tykke skiver.
6. Nå fyller vi pottene: legg storfekjøtt på bunnen, rammer det inn med poteter, deretter sopp og grønnsaker.
7. Fortynn kremen med et glass kokt vann, salt og tilsett i hver gryte (til midten).
8. Dekk pottene med folie og stek ved 180-190 C i 1-2 timer.

Det raske tempoet i det moderne livet får oss til å gjøre alt raskt. Hvor ofte er du klar til å bruke 2-3 timer av tiden din til en rett? Jeg tenker veldig sjelden. Men med stek er alt annerledes. Du trenger bare å steke kjøttet, og så koker det av seg selv. Ved å tilsette sopp eller svisker kan du legge til en spesiell pikant lapp og gjøre den kjente steken uvanlig deilig.

Bon appetitt! Se dere snart venner!

Prøv det - det er deilig også:

Og i konklusjonen (dette begynner å bli en god tradisjon) video om matlaging av hjemmelaget stek.

Trinn 1: tilbered ingrediensene.

Til å begynne med vasker vi fersk biff indrefilet under ringer med kaldt rennende vann, tørker det med papirhåndklær, legger det på et skjærebrett og bruker en skarp kjøkkenkniv for å bli kvitt filmen, årer, samt små bein som ofte blir igjen på tømmerhuset. Hakk deretter kjøttet i små porsjoner på 2 til 3 centimeter i størrelse.

Etter det, bruk en ren kniv, skrell løk og poteter, og søt salat bli kvitt stilken og sløyd fra frøene. Skyll alle grønnsakene grundig, tørk dem, ta svinger med å sende dem til skjærebrettet og fortsett med forberedelsene. Vi strimler poteter med terninger, skiver eller skiver av en hvilken som helst form som er omtrent 3–3,5 centimeter store, selv om du liker kokte retter, kan du være mindre. Vi slipper den i en bolle med kaldt rennende vann og lar det ligge der til bruk slik at det ikke mørkner.

Løk med pepper smuldret i terninger, sugerør, halve ringer eller 1 cm tykke, fordel disse skivene i separate boller, legg resten av nødvendige produkter på benken og fortsett til neste trinn.

Trinn 2: kok stekt biff og poteter.

Vi legger en dyp stekepanne eller en gryte på middels varme og hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i den. Etter noen minutter, dypp biter av storfekjøtt i et godt oppvarmet fett og stek dem til all fuktigheten har fordampet, det vil ta ca. 5-7 minuttersom denne ingrediensen vil endre farge fra lys burgunderrød til grå. Så snart væsken forsvinner, tilsett den gjenværende oljen i kjøttet og kok den rundt 10 minutter  til en svak rødme, løsner hele tiden med en kjøkkenspatel av tre eller silikon.

Tilsett deretter løk og stek til grønnsaken er gjennomsiktig 3-4 minutter.

Så kaster vi søt salat pepper, vi står alt på komfyren ennå 2-3 minutter.

Krydre deretter den tilberedte retten med svart pepper, paprika og salt.

Hell kjøtt med grønnsaker med et glass renset vann, send tomatpuré til dem og bland.

Så reduserer vi brannen til nivået av honning med det minste og medium, dekker den aromatiske blandingen med et lokk og la det småkoke til 20 minutter, med jevne mellomrom løsner.

Etter ønsket tid fordamper fuktigheten med omtrent halvparten. Tilsett en annen kopp kopp renset vann i gryten og dypp de hakkede potetene der.

Stekestek i dekket form 20 minutter. Deretter legger du et ark med laurbær, humle-suneli og fortsett å lapse 10-12 minutter.

Og nå er tiden kommet, potetene har kokt litt, kjøttet har blitt mørt, væsken som alt har kokt i har fått en litt tykk konsistens, slå nå av ovnen og la den appetittvekkende parabolen brygge i det minste 7-10 minutter.

Etter det spredte vi steken i porsjoner på tallerkener og tilbyr husholdninger å smake på det resulterende kulinariske mesterverket!

Trinn 3: server oksestek med poteter.

Roastbiff med poteter serveres varmt som hovedrett til lunsj eller frokost. Før servering gir de ham litt infusjon, fordeler dem deretter på porsjonerte tallerkener, pynter eventuelt med ferske hakkede greener av dill, persille, koriander, basilikum eller grønn løk og legg på bordet. Salat, pickles, marinader, samt rømme eller hjemmelaget krem \u200b\u200bkan utfylle denne kjempegode. Kok med kjærlighet og nyt!
Bon appetitt!

Settet med krydder som er indikert i oppskriften, understreker ideelt smaken til alle ingrediensene, men det spiller ingen rolle, bruk krydder og tørkede urter som brukes til å krydre grønnsaks- eller kjøttretter, for eksempel all slags malt pepper, timian, spisskummen, gurkemeie og andre;

Svært ofte, sammen med løk, blir gulrøtter lagt til kjøttet, og de blir kokt sammen i den tildelte tiden, og deretter kastes de resterende ingrediensene i svinger;

Ferske tomater er et flott alternativ til tomatpuré, men før det må de tappes i kokende vann i 60 sekunder, avkjøles, skrelles fra grønnsaker og hakk massen i en blender til en purétilstand eller bare hakket fin. Dessuten bør friske tomater tilsettes steken 10-15 minutter før slutten av kokingen, og hvis ønskelig kan du sende litt friske urter og et par hvitløksfedd klemt gjennom en presse til gryten;

For ofte å lage mat, bruk ikke grønnsaker, men animalsk smeltet fett.